Зміни санпін для дитячих садків. XX. Вимоги щодо дотримання санітарних правил

Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ від 15 травня 2013 р. N 26
"Про затвердження СанПіН 2.4.1.3049-13 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій"

Зі змінами та доповненнями від:

2. З моменту набуття чинності СанПіН 2.4.1.3049-13 вважати такими, що втратили чинність, санітарно-епідеміологічні правила та нормативи:

- СанПіН 2.4.1.2660-10 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, змісту та організації режиму роботи в дошкільних організаціях", затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря Російської Федерації від 22.07.2010 N 91 (зареєстровані в Мін'юсті 820 18267);

- СанПіН 2.4.1.2791-10 "Зміна N 1 до СанПіН 2.4.1.2660-10 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, змісту та організації режиму роботи в дошкільних організаціях", затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря1 Російської Федерації. (Зареєстровані в Мін'юсті Росії 22.12.2010, реєстраційний номер 19342).

Г.Г. Онищенко

Реєстраційний N 28564

Переглянуто санітарно-епідеміологічні вимоги щодо влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій.

Вони не поширюються на сімейні групи, розміщені у житлових квартирах (будинках).

Сади можуть бути з короткочасним (до 5 год на день) або цілодобовим перебуванням, а також скороченого (8-10 год), повного (10,5-12 год) та продовженого (13-14) дня. Тривалість перебування дитини в садочку залежить від можливості організувати їжу (через кожні 3-4 год) та денний сон (при перебуванні більше 5 год).

У дошкільну організацію, як і раніше, приймаються діти віком від 2 місяців до 7 років. Вимоги до граничної наповнюваності груп також не змінилися (наприклад, для садів загальнорозвивальної спрямованості на 1 дитину до 3 років має припадати не менше 2,5 кв. м ігрової кімнати, від 3 до 7 років – не менше 2 кв. м).

Дитсадки розташовуються на внутрішньоквартальних територіях житлових мікрорайонів. При цьому повинні дотримуватися нормативних рівнів шуму, забруднення атмосферного повітря, інсоляції та природного освітлення. У районах Крайньої Півночі забезпечується вітро- та снігозахист. Решту вимог до розміщення дитсадків скасовано (зокрема, мінімальний радіус пішохідної доступності, відстань до проїздів, відсутність магістральних інженерних комунікацій міського (сільського) призначення).

Встановлено, що постільна білизна маркується індивідуально для кожної дитини. Ревізія, очищення та контроль за ефективністю роботи вентиляційних систем здійснюється не рідше 1 разу на рік.

Температура в ясельних ігрових та приймальних кімнатах має бути не менше 22 градусів, в інших групах – не нижче 21, у спальнях – не менше 19 (раніше – 22-24, 21-23 та 19-20 градусів відповідно).

Загальна тривалість денного сну дітей віком від 1 до 1,5 років становить до 3,5 год, від 1,5 до 3 років – не менше 3 год, від 3 до 7 років – 2-2,5 год.

Уточнено перелік продуктів, заборонених для харчування дітей. Тепер до нього входить все морозиво, а не лише із вмістом рослинних жирів. Водночас із переліку виключено сирокопчені, напівкопчені, підкопчені м'ясні гастрономічні вироби та ковбаси, а також бульйони, приготовані на основі кісток, та заморожене м'ясо птиці.

Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ від 15 травня 2013 р. N 26 "Про затвердження СанПіН 2.4.1.3049-13 "Санітарно-епідеміологічні вимоги щодо влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій"

Реєстраційний N 28564

Відповідно до Федерального закону від 30.03.1999 N 52-ФЗ "Про санітарно-епідеміологічний благополуччя населення" (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. 1), ст. 2; 2003, № 2, статті 167, 2003, № 27 (ч. 1), статті 2700, 2004, № 35, статті 3607; 2006, № 52 (ч. 1) статті 5498, 2007, № 1 (ч. 1), статті 21; 2007, N 46, статті 5554; 2007, № 49, статті 6070; 2008, № 24, статті 2801; , статті 3616, 2008, № 44, статті 4984, 2008, № 52 (ч. 1), статті 6223; , статті 6, 25.07.2011, № 30 (ч. 1), статті 4563, статті 4590, статті 4591, статті 4596, 12.12.2011, № 50, статті 7359; , ст.3069;25.06.2012, N 26, ст.3446), Указом Президента Російської Федерації від 19.03.2013 N 211 "Про внесення змін до деяких актів Президента Російської Федерації" (Збори законодавства Російської Федерації 25.03.2013, N 12, ст. 1245) та постановою Уряду Російської Федерації від 24.07.2000 N 554 "Про затвердження Положення про державну санітарно-епідеміологічну службу Російської Федерації та Положення про державне санітарно-епідеміологічне нормування" (Збори законодавства Російської Федерації, 2000, N 30, N 30; , N 8, ст.663; 2004, N 47, ст.4666; 2005, N 39, ст.3953) ухвалюю:

1. Затвердити санітарно-епідеміологічні правила та нормативи СанПіН 2.4.1.3049-13 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій" (додаток).

2. З моменту набуття чинності СанПіН 2.4.1.3049-13 вважати такими, що втратили чинність, санітарно-епідеміологічні правила та нормативи:

СанПіН 2.4.1.2660-10 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи в дошкільних організаціях", затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря Російської Федерації від 22.07.2010 N 91 (зареєстровані в Мін'юсті2802280220000000) );

СанПіН 2.4.1.2791-10 "Зміна N 1 до СанПіН 2.4.1.2660-10 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, змісту та організації режиму роботи в дошкільних організаціях", затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря1 від 2 (2). зареєстровані у Мін'юсті Росії 22.12.2010, реєстраційний номер 19342).

Г. Оніщенко

додаток

Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій

Санітарно-епідеміологічні правила та нормативи СанПіН 2.4.1.3049-13

I. Загальні положення та сфера застосування

1.1. Дані санітарно-епідеміологічні правила та нормативи (далі - санітарні правила) спрямовані на охорону здоров'я дітей при провадженні діяльності з виховання, навчання, розвитку та оздоровлення, догляду та нагляду в дошкільних освітніх організаціях, а також при здійсненні послуг з розвитку дітей (центри, що розвивають) у дошкільних організаціях незалежно від виду, організаційно-правових форм та форм власності.

1.2. Ці санітарні правила встановлюють санітарно-епідеміологічні вимоги до:

Умов розміщення дошкільних освітніх організацій,

Обладнання та утримання території,

Приміщень, їх обладнання та утримання,

Природному та штучному освітленню приміщень,

Опалення та вентиляції,

Водопостачання та каналізації,

Організації харчування,

Прийому дітей до дошкільних освітніх організацій,

Організації режиму дня,

Організації фізичного виховання,

Особистої гігієни персоналу.

Поряд з обов'язковими для виконання вимогами, санітарні правила містять рекомендації 1 щодо створення найбільш сприятливих та оптимальних умов утримання та виховання дітей, спрямованих на збереження та зміцнення їхнього здоров'я.

1.3. Дошкільні освітні організації функціонують у режимі короткочасного перебування (до 5 годин на день), скороченого дня (8-10-годинного перебування), повного дня (10,5-12-годинного перебування), продовженого дня (13-14-годинного перебування) та цілодобового перебування дітей.

Ці санітарні правила не поширюються на сімейні групи, розміщені в житлових квартирах (житлових будинках).

1.4. Ці санітарні правила є обов'язковими для виконання всіма громадянами, юридичними особами та індивідуальними підприємцями, діяльність яких пов'язана з проектуванням, будівництвом, реконструкцією, експлуатацією об'єктів дошкільних освітніх організацій, які здійснюють освітню діяльність, а також дошкільні освітні організації, що здійснюють послуги з розвитку дітей (далі - Дошкільні освітні організації).

1.5. Ці санітарні правила не поширюються на об'єкти, що знаходяться в стадії проектування, будівництва, реконструкції та введення в експлуатацію на момент набуття чинності цими санітарними правилами.

Раніше збудовані будівлі дошкільних освітніх організацій експлуатуються відповідно до проекту, за яким вони були збудовані.

1.6. Функціонування дошкільних освітніх організацій, що реалізують основну освітню програму, здійснюється за наявності висновку, що підтверджує його відповідність санітарному законодавству та цим санітарним правилам, виданого органом, уповноваженим здійснювати федеральний державний санітарно-епідеміологічний нагляд та федеральний державний нагляд .

1.7. Контроль за виконанням цих санітарних правил здійснюється відповідно до законодавства Російської Федерації, уповноваженим федеральним органом виконавчої влади, що здійснює функції з організації та здійснення федерального державного санітарно-епідеміологічного нагляду та федерального державного нагляду в галузі захисту прав споживачів 2].

1.8. До дошкільної організації приймаються діти віком від 2 місяців до 7 років. Підбір контингенту різновікової (змішаної) групи має враховувати можливість організації у ній режиму дня, що відповідає анатомо-фізіологічним особливостям кожної вікової групи.

1.9. Кількість дітей у групах дошкільної освітньої організації загальнорозвивальної спрямованості визначається з розрахунку площі групової (ігрової) кімнати - для груп раннього віку (до 3 років) не менше 2,5 метра квадратного на 1 дитину та для дошкільного віку (від 3 до 7 років) - не менше 2,0 метра квадратного на одну дитину, яка фактично перебуває у групі.

1.10. Кількість та співвідношення вікових груп у дошкільній освітній організації компенсуючого виду, що здійснює кваліфіковану корекцію недоліків у фізичному та (або) психічному розвитку, визначається з урахуванням особливостей психофізичного розвитку та можливостей вихованців.

Для дітей з тяжкими порушеннями мови – 6 та 10 дітей;

Для дітей з фонетико-фонематичними порушеннями мови віком від 3 років - 12 дітей;

Для глухих дітей – 6 дітей для обох вікових груп;

Для дітей з вадами слуху - 6 і 8 дітей;

Для сліпих дітей – 6 дітей для обох вікових груп;

Для дітей з вадами зору, для дітей з амбліопією, косоокістю - 6 і 10 дітей;

Для дітей з порушеннями опорно-рухового апарату – 6 та 8 дітей;

Для дітей із затримкою психічного розвитку – 6 та 10 дітей;

Для дітей з розумовою відсталістю легкого ступеня – 6 та 10 дітей;

Для дітей з розумовою відсталістю помірною, тяжкою у віці старше 3 років – 8 дітей;

Для дітей з аутизмом лише у віці старше 3 років – 5 дітей;

Для дітей зі складним дефектом (мають поєднання 2 або більше недоліків у фізичному та (або) психічному розвитку) – 5 дітей для обох вікових груп;

Для дітей з іншими обмеженими можливостями здоров'я – 10 та 15 дітей. Допускається організовувати різновікові (змішані) групи дітей у дошкільних освітніх організаціях компенсуючої спрямованості з урахуванням можливості організації в них режиму дня, що відповідає анатомо-фізіологічним особливостям кожної вікової групи.

1.12. У дошкільних освітніх організаціях комплектування груп комбінованої спрямованості, що реалізують спільну освіту здорових дітей та дітей з обмеженими можливостями, здійснюється відповідно до врахуванням особливостей психофізичного розвитку та можливостей вихованців.

а) до 3 років – не більше 10 дітей, у тому числі не більше 3 дітей з обмеженими можливостями здоров'я;

б) старше 3 років:

Не більше 10 дітей, у тому числі не більше 3 глухих дітей, чи сліпих дітей, чи дітей з порушеннями опорно-рухового апарату, чи дітей з розумовою відсталістю помірною, тяжкою, чи дітей зі складним дефектом;

Не більше 15 дітей, у тому числі не більше 4 слабозорих та (або) дітей з амбліопією та (або) косоокістю, або слабочуючих дітей, або дітей, які мають тяжкі порушення мови, або дітей з розумовою відсталістю легкого ступеня;

Не більше 17 дітей, зокрема не більше 5 дітей із затримкою психічного розвитку.

ІІ. Вимоги до розміщення дошкільних освітніх організацій

2.1. Будівлі дошкільних освітніх організацій розміщуються на внутрішньоквартальних територіях житлових мікрорайонів, за межами санітарно-захисних зон підприємств, споруд та інших об'єктів та на відстанях, що забезпечують нормативні рівні шуму та забруднення атмосферного повітря для території житлової забудови та нормативні рівні інсоляції. .

2.2. У районах Крайньої Півночі забезпечується вітро- та снігозахист територій дошкільних освітніх організацій.

ІІІ. Вимоги до обладнання та утримання територій дошкільних освітніх організацій

3.1. Територію дошкільної освітньої організації по периметру рекомендується огороджувати парканом та смугою зелених насаджень. Озеленення деревами та чагарниками проводять з урахуванням кліматичних умов.

Територію рекомендується озеленяти із розрахунку 50% площі території, вільної від забудови. Для районів Крайньої Півночі, а також у містах в умовах сформованої (щільної) міської забудови допускається зниження озеленення до 20% площі території, вільної від забудови.

Зелені насадження використовуються для поділу групових майданчиків один від одного та відокремлення групових майданчиків від господарської зони.

При озелененні території не проводиться посадка плодоносних дерев та чагарників, отруйних та колючих рослин.

При проектуванні дошкільних освітніх організацій на території виділяється місце для колясок та санок, захищене навісом від опадів.

3.2. Повеневі та зливові води відводяться від території дошкільної освітньої організації для попередження затоплення та забруднення ігрових майданчиків для дітей.

3.3. Територія дошкільної освітньої організації повинна мати зовнішнє освітлення. Рівень штучної освітленості під час перебування дітей на території має бути не менше 10 лк на рівні землі у темний час доби.

3.4. Рівні шуму та забруднення атмосферного повітря на території дошкільних освітніх організацій не повинні перевищувати допустимі рівні, встановлені на території житлової забудови.

3.5. На території дошкільної освітньої організації виділяються ігрова та господарська зони.

3.6. Зона ігрової території включає групові майданчики - індивідуальні для кожної групи (рекомендована площа з розрахунку не менше 7,0 кв. м на 1 дитину для дітей дитячого та раннього віку (до 3 років) і не менше 9,0 кв. м на 1 дитину дошкільного віку (від 3 до 7 років)) та фізкультурний майданчик (один або кілька).

Для районів Крайньої Півночі, а також у містах в умовах сформованої (щільної) міської забудови допускається скорочення площі ігрових майданчиків до 20% за умови дотримання принципу групової ізоляції та забезпечення задоволення потреб дітей у русі та відповідному розвитку.

У разі сформованої (щільної) міської забудови з урахуванням режиму організації прогулянок допускається використання поєднаних групових майданчиків.

Для дошкільних освітніх організацій, які надають послуги з нагляду та догляду за дітьми, режим роботи яких становить понад 5 годин на день, повинні передбачатися обладнані місця для прогулянок дітей та занять фізкультурою.

Для прогулянок можуть бути використані території скверів, парків та інші території, пристосовані для прогулянок дітей та занять фізкультурою.

3.7. Тривалість інсоляції групових та фізкультурних майданчиків дошкільних освітніх організацій визначається відповідно до гігієнічних вимог до інсоляції та сонцезахисту приміщень житлових та громадських будівель та територій.

3.8. Покриття групових майданчиків та фізкультурної зони має бути трав'яним, з утрамбованим ґрунтом, безпиловим, або виконаним з матеріалів, які не шкідливо впливають на людину.

3.9. Для захисту дітей від сонця та опадів на території кожного групового майданчика встановлюють тіньовий навіс площею з розрахунку не менше 1 кв. м на одну дитину. Для груп з чисельністю менше ніж 15 осіб площа тіньового навісу має бути не менше ніж 20 кв. м.

Допускається встановлювати на прогулянковому майданчику збірно-розбірні навіси, альтанки для використання в спеку року.

3.10.1. Тіньові навіси для дітей дитячого та раннього віку та дошкільного віку у І, ІІ, ІІІ кліматичних районах огороджуються з трьох сторін, висота огородження має бути не менше 1,5 м.

3.10.3. Навіси або прогулянкові веранди для дітей дитячого та раннього віку до 2 років допускається прилаштовувати до будівлі дошкільної освітньої організації та використовувати як веранди для організації прогулянок чи сну. Тіньові навіси (прогулянкові веранди), що прилаштовуються до будівель, не повинні затінювати приміщення групових осередків та знижувати природне освітлення.

3.11. Для зберігання іграшок, що використовуються на території дошкільних освітніх організацій, візків, санок, велосипедів, лиж виділяється спеціальне місце.

3.12. Ігрові та фізкультурні майданчики для дітей обладнуються з урахуванням їх зростово-вікових особливостей.

Ігрове обладнання повинне відповідати віку дітей та бути виготовлене з матеріалів, які не надають шкідливого впливу на людину.

3.13. У новостворених дошкільних освітніх організаціях рекомендується обладнати фізкультурні майданчики (один або кілька) для дітей залежно від місткості дошкільних освітніх організацій та програмою проведення спортивних занять.

3.14. Для ІІІ кліматичного району поблизу фізкультурного майданчика допускається влаштовувати відкриті басейни для дітей.

3.16. Господарська зона повинна розташовуватися з боку входу у виробничі приміщення їдальні та мати самостійний в'їзд.

В умовах сформованої (щільної) міської забудови допускається відсутність самостійного в'їзду з вулиці.

У разі неможливості обладнання самостійного в'їзду на територію господарської зони під'їзд автотранспорту до господарського майданчика здійснюється у період відсутності дітей у дошкільній освітній організації.

На території господарської зони повинні передбачатися місця для сушіння постільних речей та чищення килимових виробів.

3.17. На території господарської зони можливе розміщення овочесховища.

3.18. У господарській зоні обладнується майданчик для збору сміття на відстані не менше ніж 15 м від будівлі. На майданчику із твердим покриттям встановлюються контейнери з кришками. Розміри майданчика повинні перевищувати площу основи контейнерів. Допускається використання інших спеціальних закритих конструкцій для збору сміття та харчових відходів, у тому числі з розміщенням їх на суміжних із територією дошкільної освітньої організації контейнерних майданчиках житлової забудови.

3.19. Прибирання території проводиться щодня: вранці за 1 - 2 години до приходу дітей або ввечері після виходу дітей.

За сухої та спекотної погоди полив території рекомендується проводити не менше 2 разів на день.

3.20. Тверді побутові відходи та інше сміття слід прибирати у сміттєзбірники. Очищення сміттєзбірників проводиться спеціалізованими організаціями.

Не допускається спалювання сміття на території дошкільної освітньої організації та у безпосередній близькості від неї.

3.21. В'їзди та входи на територію дошкільної освітньої організації, проїзди, доріжки до господарських споруд, контейнерного майданчика для збору сміття покриваються асфальтом, бетоном або іншим твердим покриттям.

IV. Вимоги до будівлі, приміщень, обладнання та їх утримання

4.1. Об'єкти дошкільних освітніх організацій, що знову будуються, рекомендується розташовувати в окремій будівлі.

Будинки дошкільних освітніх організацій можуть бути окремо стоять, прибудованими до житлових будинків, будівель адміністративного та громадського призначення (крім адміністративних будівель промислових підприємств), а також вбудованими в житлові будинки та вбудовано-прибудованими до житлових будинків, будівель адміністративного громадського призначення (крім адміністративних будівель промислових) підприємств).

Допускається розміщення дошкільних освітніх організацій у вбудованих у житлові будинки приміщеннях, у вбудовано-прибудованих приміщеннях (або прибудованих), за наявності окремо обгородженої території з самостійним входом для дітей та виїздом (в'їздом) для автотранспорту.

4.2. Місткість дошкільних освітніх організацій визначається завданням проектування.

4.3. Будівля дошкільної освітньої організації повинна мати поверховість не вищу за три.

На третіх поверхах будівель дошкільних освітніх організацій рекомендується розміщувати групи для дітей старшого дошкільного віку та додаткові приміщення для роботи з дітьми.

Групові осередки для дітей віком до 3 років розташовуються на 1-му поверсі.

На земельних ділянках зі складним рельєфом допускається збільшення поверховості до трьох поверхів за умови влаштування виходів з першого та другого поверхів на рівні планувальної позначки.

4.4. Під час проектування дошкільних освітніх організацій передбачається наступний набір приміщень: групові осередки (ізольовані приміщення кожної дитячої групи); додаткові приміщення для занять із дітьми (музичний зал, фізкультурний зал, кабінет логопеда та інші); супутні приміщення (медичний блок, харчоблок, пральна); службово-побутового призначення для персоналу

У існуючих будинках дошкільних освітніх організацій допускається переобладнання приміщень фізкультурної або музичної зали під групові осередки за умови наявності одного з них для проведення в ньому музичних та фізкультурних занять.

4.5. Розміщення у підвальних та цокольних поверхах будівель приміщень для перебування дітей та приміщень медичного призначення не допускається.

4.6. Будівлі дошкільних освітніх організацій можуть мати різну конфігурацію, у тому числі: компактну, блокову або павільйонну структуру, складатися з декількох корпусів-павільйонів, що окремо стоять або з'єднаних між собою опалюваними переходами. Неопалювані переходи та галереї допускаються лише у III Б кліматичному подрайоне.

4.7. При проектуванні дошкільних освітніх організацій висота приміщень та система вентиляції повинні забезпечувати гігієнічно обґрунтовані показники повітрообміну.

4.8. З метою збереження повітряно-теплового режиму у приміщеннях дошкільних освітніх організацій, залежно від кліматичних районів, входи до будівель мають бути обладнані тамбурами.

4.9. Об'ємно-планувальні рішення приміщень дошкільних освітніх організацій повинні забезпечувати умови для дотримання принципу групової ізоляції. Групові осередки для дітей дитячого та раннього віку повинні мати самостійний вхід на ігровий майданчик.

4.10. У будівлю дошкільної освітньої організації допускається обладнання єдиного входу із спільними сходами для груп для дітей дитячого, раннього та дітей дошкільного віку - не більше ніж на 4 групи, незалежно від їхнього розташування в будівлі.

При розміщенні дошкільних освітніх організацій в освітніх організаціях, у будинках соціально-культурного призначення, прибудованих до житлових будинків, будівель адміністративного та громадського призначення допускається обладнання єдиного входу до дошкільної організації без поділу на групи.

4.11. До складу групового осередку входять: роздягальня (приймальна) (для прийому дітей та зберігання верхнього одягу), групова (для проведення ігор, занять та прийому їжі), спальня, буфетна (для підготовки готових страв до роздачі та миття столового посуду), туалетна ( суміщена з умивальною).

Допускається використовувати групове для організації сну з використанням висувних ліжок або розкладних ліжок із жорстким ложем.

Спальні в період пильнування дітей допускається використовувати для організації ігрової діяльності та освітньої діяльності з освоєння основної загальноосвітньої програми дошкільної освіти. При цьому повинен суворо дотримуватися режиму провітрювання та вологого прибирання: у спальні має бути проведене вологе прибирання не менше, ніж за 30 хвилин до сну дітей, при постійному провітрюванні протягом 30 хвилин.

У роздягальній (приймальній) для дітей дитячого та раннього віку до року виділяють місце для роздягання батьків та годування немовлят матерями. Спальню для дітей дитячого та раннього віку до року слід розділяти заскленою перегородкою на 2 зони: для дітей дитячого та раннього віку до року.

4.12. Площі приміщень, що входять до групового осередку, приймають відповідно до рекомендованих площ приміщень групового осередку (таблиця 1 Додатка N 1).

Для новозбудованих будівель дошкільних освітніх організацій оптимальну площу групових і спалень рекомендується приймати з розрахунку нормативу площі на одну дитину (з урахуванням меблів та її розміщення) та з розрахунку кратності повітрообміну.

4.13. У дошкільних освітніх організаціях для групових осередків, що розташовуються на другому та третьому поверхах, роздягальні приміщення для дітей допускається розміщувати на першому поверсі.

У дошкільних освітніх організаціях (групах) мають бути забезпечені умови для просушування верхнього одягу та взуття.

4.14. Для обмеження надлишкової інсоляції та перегріву приміщень необхідно передбачити сонцезахист під час проектування будівель та встановлення вікон у приміщеннях групових, спалень, музичних та фізкультурних залів, приміщень харчоблоку, звернених на азимути 200 – 275 градусів для районів на південь від 60 - 4. та на азимути 91 - 230 градусів для районів південніше 45 градусів пн.ш.

4.15. Конструкція вікон повинна передбачати можливість організації провітрювання приміщень, призначених для дітей.

4.16. Скління вікон має бути виконане з цільного склополотна. При заміні віконних блоків площа скління має бути збережена чи збільшена. Заміна розбитого скла повинна проводитися негайно.

4.17. У новобудовах і реконструйованих будівлях дошкільних освітніх організацій за чисельності вихованців понад 120 рекомендується передбачати два зали: один - для занять музикою, інший - для занять фізкультурою. Зали не повинні бути прохідними.

У новозбудованих і реконструйованих будинках дошкільних освітніх організацій з чисельністю вихованців до 120 та існуючих будинках допускається один загальний зал для занять музикою та фізкультурою.

За наявності у дошкільній освітній організації одного залу рекомендується обладнаний фізкультурний майданчик для занять фізкультурою на свіжому повітрі.

4.18. Для проведення фізкультурних занять у будинках дошкільних освітніх організацій IA, IБ та IГ кліматичних підрайонів допускається використовувати опалювальні прогулянкові веранди.

4.19. При будівництві, облаштуванні та експлуатації басейну для дітей у дошкільних освітніх організаціях повинні дотримуватися санітарно-епідеміологічних вимог до влаштування плавальних басейнів, їх експлуатації, якості води плавальних басейнів та контролю якості.

4.20. При проведенні занять дітей з використанням комп'ютерної техніки організація та режим занять повинні відповідати вимогам до персональних електронно-обчислювальних машин та організації роботи.

4.21. У існуючих дошкільних освітніх організаціях допускається наявність приміщень медичного призначення (медичний блок) відповідно до проектів, за якими вони були збудовані.

4.22. Для будівель, що знову будуються, дошкільних освітніх організацій незалежно від їх місткості передбачається медичний блок, що складається з медичного та процедурного кабінетів, туалету. Рекомендовану площу приміщень медичного блоку наведено у таблиці 1 Додатка N 1.

У туалеті передбачається місце для приготування розчинів, що дезінфікують.

Медичний блок (медичний кабінет) повинен мати окремий вхід із коридору.

Для тимчасової ізоляції хворих допускається використання приміщень медичного блоку (медичний чи процедурний кабінет).

У разі розміщення дошкільної освітньої організації (або груп) на базі освітньої організації можливе використання медичного блоку (або медичного кабінету) даного освітнього закладу.

При розміщенні дошкільної освітньої організації (або груп) у прибудованих до житлових будинків (або до будівель адміністративного та громадського призначення, а також у вбудованих у житлові будинки та вбудовано-прибудованих до житлових будинків, будівель адміністративного та громадського призначення), в яких не передбачено медичного кабінет, допускається в кабінеті завідувача дошкільної освітньої організації обладнання місця для тимчасової ізоляції хворих дітей, розділеного перегородкою, що трансформується.

4.23. У будинках дошкільних освітніх організацій рекомендується передбачити мінімальний набір службово-побутових приміщень відповідно до складу, що рекомендується, та площею службово-побутових приміщень відповідно до таблиці 2 Додатка N 1.

Не допускається розміщувати групові осередки над приміщеннями харчоблоку та випрання.

4.24. У об'єктах дошкільних освітніх організацій, що будуються і реконструюються, необхідно передбачати харчоблок, що працює на сировині або напівфабрикатах, або буфет-роздавальну, призначену для приймання готових страв і кулінарних виробів, що надходять з організацій громадського харчування, та розподілу їх по групах.

Склад та площі приміщень харчоблоку (буфета-роздавальної) визначаються завданням на проектування.

Об'ємно-планувальні рішення приміщень харчоблоку повинні передбачати послідовність технологічних процесів, що виключають зустрічні потоки сирої та готової продукції.

Допускається розміщення приміщень харчоблоку на першому та другому поверхах за умови проектування його в окремому блоці (будівлі). Приміщення для прийому харчових продуктів, комора для овочів, первинна обробка овочів (у тому числі для чищення картоплі), миття тари та камера відходів проектуються на першому поверсі.

Кладові не розміщуються під мийними, душовими та санітарними вузлами, а також виробничими приміщеннями з трапами.

У підвальних приміщеннях допускається зберігання харчових продуктів (овочів, консервованих продуктів) за умови забезпечення необхідних умов зберігання, встановлених виробником.

Приміщення для зберігання харчових продуктів не повинні бути проникними для гризунів.

4.25. При проектуванні харчоблоку, що працює на сировині, рекомендується передбачити наступний набір приміщень: гарячий цех, роздавальна, холодний цех, м'ясо-рибний цех, цех первинної обробки овочів, мийна кухонного посуду, комора сухих продуктів, комора для овочів, приміщення з холодильним обладнанням швидкопсувних продуктів, завантажувальна.

У гарячому цеху допускається функціональний поділ приміщення з виділенням зон: переробки овочевої, м'ясо-рибної продукції та зони холодних закусок за умови дотримання санітарно-епідеміологічних вимог до технологічних процесів приготування страв.

4.26. При проектуванні харчоблоку, що працює на напівфабрикатах, рекомендується передбачити наступний набір приміщень: завантажувальна, доготувальний цех, гарячий цех, холодний цех, роздавальна, приміщення для зберігання сипучих продуктів, приміщення з холодильним обладнанням для зберігання продуктів, що швидко псуються, мийний кухонний посуд. Допоміжний, гарячий та холодний цехи можуть бути поєднані в одному приміщенні та розділені перегородкою.

На харчоблок, що працює на напівфабрикатах, повинні надходити миті та/або очищені овочі, напівфабрикати високого ступеня готовності (м'ясні, рибні).

4.27. У буфетах-роздавальних повинні передбачатися об'ємно-планувальні рішення, приміщення та обладнання, що дозволяють здійснювати прийом готових страв, кулінарних виробів та роздачу їх за груповими осередками, а також приготування гарячих напоїв та окремих страв (відварювання ковбасних виробів, яєць, заправка салатів, нарізка готових страв). продуктів). У буфетах-роздавальних повинні бути передбачені умови для миття рук.

4.28. При проектуванні харчоблоку в будівлі дошкільної освітньої організації кімната персоналу, роздягальня та приміщення для приготування миючих та дезінфікуючих розчинів можуть бути розміщені за межами харчоблоку.

Працівникам харчоблоку допускається використовувати службові (кімната персоналу, роздягальня) та санітарні (душова та туалет для персоналу) приміщення дошкільної освітньої організації.

Допускається спільне зберігання прибирального інвентарю та приготування миючих та дезінфікуючих розчинів, призначених для харчоблоку та інших приміщень дошкільної освітньої організації.

4.29. У раніше збудованих об'єктах дошкільних освітніх організацій харчоблоки допускається експлуатувати відповідно до проекту, за яким вони були збудовані.

4.30. При організації миття обмінної тари у дошкільних освітніх організаціях виділяється окреме приміщення.

4.31. Технологічне обладнання розміщується з урахуванням забезпечення вільного доступу до його обробки та обслуговування.

4.32. Харчування дітей організується у груповому приміщенні. Доставка їжі від харчоблоку до групової здійснюється у спеціально виділених промаркованих закритих ємностях. Маркування має передбачати групову приналежність та вид страви (перше, друге, третє).

4.33. У дошкільних освітніх організаціях для миття столового посуду буфетна обладнується двом'язовими мийними ваннами з підведенням до них холодної та гарячої води. При децентралізованому водопостачанні буфетна забезпечується ємностями для миття посуду.

4.34. Допускається встановлення посудомийної машини в буфетних групових осередках.

4.35. У дошкільних освітніх організаціях рекомендується передбачати пральню. Приміщення пральної та прасувальної повинні бути суміжними. Входи (вікна прийому-видачі) для здачі брудної та отримання чистої білизни повинні бути окремими.

4.37. За відсутності пральні в дошкільній освітній організації можлива організація централізованого прання постільної білизни в інших пралень.

4.38. При організації роботи груп короткочасного перебування дітей мають передбачатися приміщення:

Приміщення або місце для роздягання, обладнані шафками або вішалками для верхнього одягу та взуття дітей та персоналу груп. У приміщенні мають бути створені умови для просушування одягу та взуття дітей;

Групова кімната для проведення навчальних занять, ігор та харчування дітей;

Приміщення або місце для приготування їжі, а також для миття та зберігання столового посуду та приладів;

Дитяча туалетна (з умивальною) для дітей.

Допускається обладнання санітарного вузла для персоналу дитячої туалетної у вигляді окремої туалетної кабіни.

Дитяча туалетна повинна бути забезпечена персональними горщиками для кожної дитини, яка фактично перебуває в групі, дошкільної освітньої організації, а для дітей віком 5-7 років персональними сидіннями на унітаз, виготовленими з матеріалів, нешкідливих для здоров'я дітей, що допускають їхню обробку миючими та дезінфікуючими засобами або одноразовими сидіннями на унітаз.

V. Вимоги до внутрішньої обробки приміщень дошкільних освітніх організацій

5.1. Стіни приміщень повинні бути гладкими, без ознак уражень грибком і мати оздоблення, що допускає прибирання вологим способом та дезінфекцію.

Усі будівельні та оздоблювальні матеріали повинні бути нешкідливими для здоров'я людини та мати документи, що підтверджують їх походження, якість та безпеку. Можливе використання для внутрішнього оздоблення приміщень шпалер, що допускають проведення прибирання вологим способом та дезінфекцію.

5.2. Стіни приміщень харчоблоку, буфетних, комори для овочів, камер, що охолоджуються, мийної, пральної, прасувальної та туалетних слід облицьовувати глазурованою плиткою або іншим вологостійким матеріалом, нешкідливим для здоров'я людини, на висоту не менше 1,5 м; у заготівельній харчоблоку, залах з ваннами басейну та душових – на висоту не менше 1,8 м для проведення вологої обробки із застосуванням миючих та дезінфікуючих засобів.

Оздоблення приміщень медичного блоку має відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам, що висуваються до медичних організацій.

5.3. У приміщеннях, орієнтованих на південну сторону горизонту, застосовуються оздоблювальні матеріали та фарби неяскравих холодних тонів, на північний бік – теплі тони. Окремі елементи допускається забарвлювати більш яскраві кольори, але не більше 25% всієї площі приміщення.

5.4. Стелі в приміщеннях з підвищеною вологістю повітря (виробничі цехи харчоблоку, душові, пральні, умивальні, туалети та інші) фарбуються вологостійкими матеріалами.

5.5. Для підлоги використовуються матеріали, що допускають обробку вологим способом, з використанням миючих та дезінфікуючих розчинів.

VI. Вимоги до розміщення обладнання у приміщеннях дошкільних освітніх організацій

6.1. Обладнання основних приміщень має відповідати зростанню та віку дітей. Функціональні розміри дитячих меблів для сидіння та столів, що купуються і використовуються, повинні відповідати обов'язковим вимогам, встановленим технічними регламентами або (і) національними стандартами.

Дитячі меблі та обладнання для приміщень, що вступають до дошкільних освітніх організацій, повинні бути виготовлені з матеріалів, нешкідливих для здоров'я дітей та мати документи, що підтверджують їхнє походження та безпеку.

Приміщення дошкільних освітніх організацій (груп) компенсуючого виду обладнуються залежно від здійснення кваліфікованої корекції відхилень у фізичному та психічному розвитку вихованців.

6.2. Роздягальні обладнуються шафами для верхнього одягу дітей та персоналу.

Шафи для одягу та взуття обладнуються індивідуальними осередками-полками для головних уборів та гачками для верхнього одягу. Кожен індивідуальний осередок маркується.

У роздягальних (або окремих приміщеннях) повинні бути передбачені умови для сушіння верхнього одягу та взуття дітей.

У тамбурах об'єктів дошкільних освітніх організацій, що знову будуються, допускається встановлення стелажів для іграшок, що використовуються на прогулянці.

6.3. Для огляду та перевдягання (сповивання) дітей дитячого та раннього віку приміщення роздягальної (прийомної) обладнуються пеленальними столами, стільцями, раковиною для миття рук, шафою для одягу матерів. Місце для грудного годування дітей обладнується столом та стільцем.

6.4. У групових для дітей раннього віку рекомендується встановлювати у світлій частині приміщення груповий манеж розміром 6,0 х 5,0 м з висотою огородження - 0,4 м, довгою стороною паралельно вікнам і на відстані від них не менше 1,0 м. Для повзання дітей підлозі виділяють місце, обмежене бар'єром. Рекомендується встановлювати гірки з драбинкою висотою не більше 0,8 м і довжиною ската - 0,9 м, містки довжиною 1,5 м і шириною 0,4 м з поручнями заввишки 0,45 м.

6.5. У групових для дітей 1,5 роки та старше столи та стільці встановлюються за кількістю дітей у групах. Для дітей старшої та підготовчої груп рекомендується використовувати столи зі змінним нахилом кришки до 30 градусів.

6.6. Стільці та столи повинні бути однієї групи меблів та промарковані. Підбір меблів для дітей проводиться з урахуванням зростання дітей згідно з таблицею 1.

6.7. Робочі поверхні столів повинні мати матове покриття світлого тону. Матеріали, що використовуються для облицювання столів і стільців, повинні мати низьку теплопровідність, бути стійкими до впливу вологи, миючих та дезінфікуючих засобів.

6.8. Крейдові дошки повинні бути виготовлені з матеріалів, що мають високу адгезію з матеріалами, що використовуються для письма, добре очищатися вологою губкою, бути зносостійкими, мати темно-зелений або коричневий колір і покриття антивідблиску або матового покриття.

6.9. При використанні маркерної дошки колір маркера має бути контрастним (чорний, червоний, коричневий, темні тони синього та зеленого).

Навчальні дошки, які не мають власного світіння, повинні бути забезпечені рівномірним штучним освітленням.

6.10. У дошкільних освітніх організаціях використовуються іграшки, нешкідливі для здоров'я дітей, що відповідають санітарно-епідеміологічним вимогам та мають документи, що підтверджують безпеку, які можуть бути піддані вологій обробці (пранню) та дезінфекції. М'якозабивні та пінолатексні ворсовані іграшки для дітей дошкільного віку слід використовувати тільки як дидактичні посібники.

6.11. Розміщення акваріумів, тварин, птахів у групових приміщеннях не допускається.

6.12. У новостворених дошкільних освітніх організаціях у складі групових повинні бути передбачені окремі спальні приміщення. Спальні обладнуються стаціонарними ліжками.

При проектуванні групової допускається передбачати наявність розсувної (трансформованої) перегородки для виділення спальних місць (спальні), які обладнуються розкладними ліжками з жорстким ложем або трансформованими (висувними, викочуваннями) одно - трирівневими ліжками.

6.13. У існуючих дошкільних освітніх організаціях за відсутності спалень за проектом або недостатньою площею наявних спальних приміщень допускається організовувати денний сон дітей дошкільних груп у групових на розкладних ліжках з жорстким ложем або на трансформованих (висувних, викочуваних) одно - трирівневих ліжках.

При використанні розкладних ліжок у кожному груповому має бути передбачене місце для їх зберігання, а також для індивідуального зберігання постільних речей та білизни.

Ліжка повинні відповідати зростанню дітей. Розстановка ліжок повинна забезпечувати вільний прохід дітей між ліжками, ліжками та зовнішніми стінами, ліжками та опалювальними приладами.

6.14. У існуючих дошкільних освітніх організаціях допускається використання спальних приміщень, передбачених проектом, як групові або кабінети для додаткової освіти.

6.15. Діти забезпечуються індивідуальними постільними речами, рушниками, предметами особистої гігієни. Слід мати не менше 3 комплектів постільної білизни та рушників, 2 комплекти наматрацників з розрахунку на 1 дитину. Постільна білизна маркується індивідуально для кожної дитини.

6.16. Туалетні приміщення ділять на умивальну зону та зону санітарних вузлів. В умивальній зоні розміщуються дитячі умивальники та душовий піддон. У зоні санітарних вузлів розміщуються унітази.

У раніше збудованих будинках дошкільних освітніх організацій допускається використовувати приміщення туалетної відповідно до проекту.

6.16.1. Туалетну для дітей раннього віку обладнають в одному приміщенні, де встановлюють 3 умивальні раковини з підведенням гарячої та холодної води для дітей, 1 умивальну раковину для персоналу, шафу (стелаж) з осередками для зберігання індивідуальних горщиків та злив для їх обробки, дитячу ванну, господарств шафа. Горщики мають бути промарковані.

У туалетних до умивальних раковин забезпечується підведення гарячої та холодної води, подача води здійснюється через змішувач.

6.16.2. У туалетній молодшій дошкільній та середній групі в умивальній зоні встановлюються 4 умивальні раковини для дітей та 1 умивальну раковину для дорослих, 4 дитячі унітази.

6.16.3. У туалетних старшій та підготовчій групах в умивальній зоні встановлюються умивальні раковини з підведенням гарячої та холодної води для дітей з розрахунку 1 раковина на 5 дітей, 1 умивальна раковина для дорослих, дитячі унітази або з розрахунку 1 унітаз на 5 дітей. Дитячі унітази рекомендується встановлювати в кабінах, що закриваються, висота огородження кабіни - 1,2 м (від підлоги), що не доходить до рівня підлоги на 0,15 м.

При проектуванні та реконструкції дошкільних освітніх організацій у сільській місцевості обладнання туалетної та умивальної зон допускається визначати завданням на проектування.

6.16.4. При проектуванні та реконструкції дошкільних освітніх організацій у старших та підготовчих групах передбачаються окремі туалетні кімнати (кабінки) для хлопчиків та дівчаток.

6.17. Під час цілодобового перебування дітей рекомендується обладнати ванні кімнати для миття дітей, обладнані душовими кабінами (ваннами, піддонами з підведенням гарячої та холодної води зі змішувачем).

На висоту від підлоги до борту приладу – 0,4 м для дітей молодшого дошкільного віку;

На висоту від підлоги до борту – 0,5 м для дітей середнього та старшого дошкільного віку.

6.19. Унітази обладнуються дитячими сидіннями або гігієнічними накладками, виготовленими з матеріалів, нешкідливих для здоров'я дітей, що допускають їхню обробку миючими та дезінфікуючими засобами.

6.20. Для персоналу дошкільної установи рекомендується організувати окрему санітарну кімнату на кожному поверсі будівлі дошкільної освітньої організації з унітазом та умивальником.

6.21. У туалетних приміщеннях (поруч із умивальниками або навпроти них) встановлюються вішалки для дитячих рушників (окремо для рук та для ніг) за списком дітей, господарська шафа та шафа для прибирального інвентарю. Допускається використання одноразових рушників для рук у туалетних для дітей.

Дозволяється встановлювати шафи для збирального інвентарю поза туалетними кімнатами.

VII. Вимоги до природного та штучного освітлення приміщень

7.1. Рівні природного та штучного освітлення у дошкільних освітніх організаціях повинні відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам до природного, штучного та поєднаного освітлення житлових та громадських будівель.

7.2. Нерівномірність природного освітлення основних приміщень із верхнім або комбінованим природним освітленням не повинна перевищувати 3:1.

7.3. Світлові прорізи в групових, ігрових та спальнях обладнують регульованими сонцезахисними пристроями. Як сонцезахисні пристрої використовуються штори або жалюзі внутрішні, міжскляні і зовнішні вертикально спрямовані. Матеріал, що використовується для жалюзі, повинен бути стійким до вологи, миючих та дезінфікуючих розчинів.

Допускається як сонцезахисні пристрої використовувати штори (або жалюзі) світлих тонів зі світлорозсіюючими і світлопроникними властивостями.

Конструкція регульованих сонцезахисних пристроїв у вихідному положенні не повинна зменшувати світлоактивну площу віконного отвору. Зашторювання вікон у спальних приміщеннях допускається лише під час сну дітей, у решту часу штори мають бути розсунуті з метою забезпечення інсоляції приміщення.

7.4. При односторонньому освітленні глибина групових приміщень має становити трохи більше 6 метрів.

7.6. Під час проведення занять за умов недостатнього природного висвітлення необхідне додаткове штучне висвітлення.

7.7. Джерела штучного висвітлення повинні забезпечувати достатнє рівномірне висвітлення всіх приміщень. Розміщення світильників здійснюється відповідно до вимог розміщення джерел штучного освітлення приміщень дошкільних освітніх організацій (Додаток N 2).

7.8. Усі джерела штучного освітлення повинні бути у справному стані. Несправні та перегорілі лампи зберігаються в окремому приміщенні та утилізуються у порядку, встановленому законодавством Російської Федерації.

7.9. Чищення шибок і світильників проводиться в міру їх забруднення.

7.10. Освітлювальні прилади в приміщеннях для дітей повинні мати захисну світлорозсіювальну арматуру. У приміщеннях харчоблоку та пральні - пиловологонепроникну захисну арматуру.

VIII. Вимоги до опалення та вентиляції

8.1. Будинки дошкільних освітніх організацій обладнуються системами опалення та вентиляції відповідно до вимог, що пред'являються до опалення, вентиляції та кондиціювання повітря у громадських будівлях та спорудах.

Ревізія, очищення та контроль за ефективністю роботи вентиляційних систем здійснюється не рідше 1 разу на рік.

8.2. Не допускається використання переносних обігрівачів, а також обігрівачів з інфрачервоним випромінюванням.

8.3. Огороджувальні пристрої опалювальних приладів повинні бути виконані з матеріалів, що не шкідливо впливають на людину.

Огородження з деревинно-стружкових плит не використовуються.

8.4. Відносна вологість повітря в приміщеннях з перебуванням дітей має бути в межах 40 - 60%, у виробничих приміщеннях харчоблоку та пральної - не більше 70%.

8.5. Усі приміщення дошкільної організації мають щодня провітрюватись.

Наскрізне провітрювання проводять щонайменше 10 хвилин кожні 1,5 години. У приміщеннях групових та спальнях у всіх кліматичних районах, крім IA, IБ, IГ кліматичних підрайонів, слід забезпечити природне наскрізне чи кутове провітрювання. Провітрювання через туалетні кімнати заборонено.

У присутності дітей допускається широка одностороння аерація всіх приміщень у теплу пору року.

8.6. Тривалість провітрювання залежить від температури зовнішнього повітря, напряму вітру, ефективності системи опалення. Провітрювання проводиться за відсутності дітей і закінчується за 30 хвилин до їхнього приходу з прогулянки або занять.

При провітрюванні допускається короткочасне зниження температури повітря в приміщенні, але не більше ніж на 2-4°С.

У приміщеннях спалень наскрізне провітрювання проводиться до денного сну.

При провітрюванні під час сну фрамуги, кватирки відкриваються з одного боку і закривають за 30 хвилин до підйому.

У холодну пору року фрамуги, кватирки закриваються за 10 хвилин до відходу до сну дітей.

У теплу пору року сон (денний та нічний) організується при відкритих вікнах (уникаючи протягу).

8.7. Значення температури повітря та кратності обміну повітря приміщень за 1 годину повинні прийматися відповідно до вимог до температури повітря та кратності повітрообміну в основних приміщеннях дошкільних освітніх організацій у різних кліматичних районах (Додаток N 3).

8.8. Концентрація шкідливих речовин повітря в приміщеннях з постійним перебуванням дітей (групових, ігрових, спальнях, залах для музичних та фізкультурних занять та інших) не повинна перевищувати гранично допустимих концентрацій (ГДК) для атмосферного повітря населених місць.

8.9. Контроль за температурою повітря в усіх основних приміщеннях перебування дітей здійснюється за допомогою побутових термометрів.

IX. Вимоги до водопостачання та каналізації

9.1. Будинки дошкільних освітніх організацій обладнуються системами холодного та гарячого водопостачання, каналізацією.

9.2. За відсутності централізованого водопостачання у населеному пункті (холодного та гарячого) у дошкільній освітній організації забезпечується подача води на харчоблок, приміщення медичного блоку, пральню (пральну), у туалетні всіх групових осередків.

9.3. Вода має відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам до питної води.

9.4. Підведенням гарячої та холодної води забезпечуються приміщення харчоблоку, буфетних, туалетних для дітей та персоналу, пральних, басейну, медичного блоку. Умивальники, мийні ванни, душові установки та водорозбірні крани для господарських потреб забезпечуються змішувачами.

9.5. Не допускається використання для технологічних, господарсько-побутових цілей гарячої води із системи опалення.

9.6. У районах, де відсутня централізована каналізація, будівлі дошкільних освітніх організацій обладнуються внутрішньою каналізацією за умови влаштування вигрібів або локальних очисних споруд.

X. Вимоги до дошкільних освітніх організацій та груп для дітей з обмеженими можливостями здоров'я

10.1. Для дітей з обмеженими можливостями здоров'я, дітей-інвалідів організуються групи компенсуючого, комбінованого та оздоровчого спрямування в дошкільних освітніх організаціях будь-якого виду, в яких забезпечуються необхідні умови для організації корекційної роботи, у тому числі:

Компенсуючої спрямованості - для здійснення кваліфікованої корекції недоліків у фізичному та психічному розвитку та дошкільної освіти дітей з обмеженими можливостями здоров'я (з тяжкими порушеннями мови, з фонетико-фонематичними порушеннями, глухих та слабочуючих, сліпих та слабозорих, з амбліопією, косоокістю, з порушенням -рухового апарату, із затримкою психічного розвитку, з розумовою відсталістю, з аутизмом, зі складним дефектом (поєднання двох і більше недоліків у фізичному та (або) психічному розвитку, з іншими обмеженими можливостями здоров'я);

Оздоровчої спрямованості - для дітей з туберкульозною інтоксикацією, дітей, що часто хворіють, та інших категорій дітей, яким необхідний комплекс спеціальних оздоровчих заходів;

Комбінованої спрямованості - для організації спільного виховання та освіти здорових дітей та дітей з обмеженими можливостями здоров'я.

Влаштування, утримання та організація роботи дошкільних освітніх закладів та (або) груп компенсуючої та комбінованої спрямованості повинні відповідати вимогам цих санітарних правил та вимогам цього розділу.

10.2. Розміщення приміщень для вихованців спеціальних дошкільних освітніх організацій (дефекти фізичного розвитку, що ускладнюють пересування, порушення координації рухів, ослаблення чи відсутність зору та інші) має забезпечувати можливість зручного переміщення всередині будівлі та до ігрового майданчика.

10.3. Територія спеціальної дошкільної освітньої організації повинна мати зручні під'їзні шляхи та підходи від зупинок громадського транспорту.

Усі під'їзди та підходи до будівлі в межах території дошкільної організації мають бути асфальтовані або мати інше тверде покриття.

Єдиний комплекс освітніх організацій (дитячий садок - школа) допускається розміщувати на одній території.

10.4. На території дошкільної освітньої організації для дітей з порушеннями опорно-рухового апарату ухил доріжок та тротуарів передбачається не більше 5 градусів, ширина доріжок та тротуарів – не менше 1,6 м. На поворотах та через кожні 6 м вони повинні мати майданчики для відпочинку.

На території дошкільної освітньої організації для сліпих та слабозорих дітей ширина прогулянкових доріжок для безпеки пересування дітей повинна бути не менше 3 м та мати двосторонню огорожу двох рівнів: перила на висоті 90 см та планка – на висоті 15 см.

Об'єкти (дерева, чагарники, стовпи та інші), що знаходяться на території дошкільної організації, не повинні бути перешкодою для ходьби, прогулянки та ігор дітей.

Біля поворотів поблизу перехресть біля будівель, біля стовпів та інших перешкод доріжки повинні мати крупнозернисту структуру покриттів, шорстка поверхня яких служить сигналом для уповільнення ходьби. Асфальтовані доріжки повинні мати дугоподібний профіль залежно від їхньої ширини (середина доріжки піднімається над бічними сторонами на 5 - 15 см).

10.5. У вечірній час на території повинно бути забезпечене штучне освітлення для дітей з вадами зору не менше 40 лк.

10.6. Склад та площі приміщень групових осередків спеціальних дошкільних освітніх організацій для дітей з порушеннями слуху, зору та інтелекту при проектуванні повинні прийматися відповідно до рекомендованого складу та площ приміщень групових для спеціальних дошкільних освітніх організацій відповідно до таблиці 4 Додатка N 1.

10.7. Склад та площі приміщень групових осередків дошкільних освітніх організацій для дітей з порушенням опорно-рухового апарату при проектуванні повинні прийматися відповідно до рекомендованого складу та площ приміщень групових для спеціальних дошкільних освітніх організацій відповідно до таблиці 4 Додатка N 1.

10.8. Двері входів до будинків дошкільних організацій, приміщення для дітей при відкритті не повинні створювати перешкод для проходу дітей. У приміщеннях слід уникати пристрої зовнішніх кутів, а кути, що є, округлювати.

10.9. Сходи повинні мати двосторонні поручні та огорожу висотою 1,8 м або суцільну огорожу сіткою.

Для дітей з ураженням опорно-рухового апарату сходи обладнуються двосторонніми поручнями, які встановлюються на двох рівнях – на висоті 0,9 м та додатковий нижній поручень на висоті 0,5 м.

Передбачають ліфти, пандуси із ухилом 1:6. Пандуси повинні мати гумове покриття.

10.10. Стіни основних приміщень групового осередку та обладнання мають бути пофарбовані матовими фарбами світлих тонів. У приміщеннях для дітей з порушеннями зору фарбування дверей та дверної лиштви, виступаючих частин будівель, меж сходів, меблів та обладнання має контрастувати з фарбуванням стін.

10.11. При використанні звукопідсилювальної апаратури передбачається звукоізоляція перекриттів і стін (перекриття та стіни повинні мати високі звукоізолюючі властивості).

10.12. Групові, спальні, музичні зали для сліпих, людей з вадами зору, повинні мати тільки південну і східну орієнтацію по сторонах горизонту.

10.13. Рівень штучної освітленості для сліпих і слабозорих дітей в ігрових, навчальних приміщеннях, музичних та спортивних залах повинен бути не менше 600 - 800 лк; для дітей, які страждають на світлобоязнь в ігрових, навчальних приміщеннях, музичних та спортивних залах - не більше 300 лк.

10.14. Приміщення групових для сліпих та слабозорих дітей повинні бути обладнані комбінованою системою штучного освітлення.

Для створення комфортних світлових умов дітям зі світлобоязню над їхніми навчальними столами передбачається обов'язкове роздільне включення окремих груп світильників загального освітлення.

У логопедичних кабінетах біля дзеркала встановлюються настінні світильники місцевого освітлення на кронштейнах, що дозволяють змінювати кут нахилу та висоту джерела світла.

10.15. Дитячі меблі та обладнання приміщень повинні бути нешкідливими для здоров'я дітей та враховувати специфіку організації педагогічного процесу та лікувально-відновлювальних заходів, а також відповідати зростанню та віку дітей.

У приміщеннях групових для дітей з вадами зору і дітей з розумовою відсталістю рекомендуються одномісні універсальні столи з регульованими параметрами, простою і надійною конструкцією.

У приміщеннях групових для дітей з порушеннями слуху (глухих, слабочуючих) та розладами мови рекомендується передбачати: одномісні столи з індивідуальними пультами (мікрофонний комплект, слухове обладнання); стіл для вихователя з пультом управління (з підсилювачем та комутатором), з підведенням слаботочної лінії до пульта управління кожного столу. Слухове обладнання монтується на стаціонарно закріплених столах для дітей та вихователя.

У приміщеннях групових для дітей з порушеннями функцій опорно-рухового апарату передбачені спеціальні меблі.

10.16. У приміщеннях медичного блоку для дітей з обмеженими можливостями здоров'я (мають недоліки у фізичному та (або) психологічному розвитку) мають бути створені умови для організації оздоровчо-профілактичних заходів та здійснення лікувальної та корекційно-відновної роботи.

10.17. У дошкільних освітніх організаціях для дітей з порушенням опорно-рухового апарату басейн повинен мати пристрій для опускання та підняття дітей.

10.18. У приміщеннях з ваннами для лікувального масажу температура повітря, що нормується, становить не менше 30 С, при розрахунку кратності обміну повітря не менше 50 м 3 на годину на дитину.

XI. Вимоги до прийому дітей до дошкільних освітніх організацій, режиму дня та організації виховно-освітнього процесу

11.1. Прийом дітей, які вперше вступають до дошкільних освітніх організацій, здійснюється на підставі медичного висновку.

11.2. Щоденний ранковий прийом дітей проводиться вихователями та (або) медичними працівниками, які опитують батьків про стан здоров'я дітей. За показаннями (за наявності катаральних явищ, явищ інтоксикації) дитині проводиться термометрія.

Виявлені хворі діти чи діти з підозрою захворювання на дошкільні освітні організації приймаються; хворих протягом дня дітей ізолюють від здорових дітей (тимчасово розміщують у приміщеннях медичного блоку) до приходу батьків або їхньої госпіталізації до лікувально-профілактичної організації з інформуванням батьків.

11.3. Після перенесеного захворювання, а також відсутності більше 5 днів (за винятком вихідних та святкових днів) дітей приймають до дошкільних освітніх організацій лише за наявності довідки із зазначенням діагнозу, тривалості захворювання, відомостей про відсутність контакту з інфекційними хворими.

11.4. Режим дня повинен відповідати віковим особливостям дітей та сприяти їх гармонійному розвитку. Максимальна тривалість безперервного неспання дітей 3 – 7 років становить 5,5-6 годин, до 3 років – відповідно до медичних рекомендацій.

11.5. Тривалість щоденних прогулянок становить 3-4 години. Тривалість прогулянки визначається дошкільною освітньою організацією, залежно від кліматичних умов. При температурі повітря нижче мінус 15°С та швидкості вітру понад 7 м/с тривалість прогулянки рекомендується скорочувати.

11.7. При організації режиму перебування дітей у дошкільних освітніх організаціях (групах) понад 5 годин організується їда з інтервалом 3-4 години та денний сон; при організації режиму перебування дітей до 5 годин – організується одноразовий прийом їжі.

Загальна тривалість добового сну для дітей дошкільного віку 12 – 12,5 годин, з яких 2 – 2,5 годин відводиться на денний сон. Для дітей від 1 до 1,5 року денний сон організують двічі в першу і другу половину дня загальною тривалістю до 3,5 години. Оптимальним є організація денного сну повітря (веранди). Для дітей віком від 1,5 до 3 років денний сон організують одноразово тривалістю не менше 3 годин. Перед сном не рекомендується проведення рухливих емоційних ігор, процедур, що гартують. Під час сну дітей присутність вихователя (або його помічника) у спальні є обов'язковою.

11.8. На самостійну діяльність дітей 3-7 років (ігри, підготовка до освітньої діяльності, особиста гігієна) у режимі дня має приділятися не менше 3-4 годин.

11.9. Для дітей раннього віку від 1,5 до 3 років тривалість безперервної безпосередньо освітньої діяльності має перевищувати 10 хв. Допускається здійснювати освітню діяльність у першу та другу половину дня (по 8-10 хвилин). Допускається здійснювати освітню діяльність на майданчику під час прогулянки.

11.10. Тривалість безперервної безпосередньо освітньої діяльності для дітей від 3 до 4 років – не більше 15 хвилин, для дітей від 4 до 5 років – не більше 20 хвилин, для дітей від 5 до 6 років – не більше 25 хвилин, а для дітей від 6 до 7 років – не більше 30 хвилин.

11.11. Максимально допустимий обсяг освітнього навантаження у першій половині дня у молодшій та середній групах не перевищує 30 та 40 хвилин відповідно, а у старшій та підготовчій – 45 хвилин та 1,5 години відповідно. У середині часу, відведеного на безперервну освітню діяльність, проводять фізкультурні хвилини. Перерви між періодами безперервної освітньої діяльності – не менше 10 хвилин.

11.12. Освітня діяльність із дітьми старшого дошкільного віку може здійснюватись у другій половині дня після денного сну. Її тривалість має становити трохи більше 25 - 30 хвилин на день. У безпосередньо освітньої діяльності статичного характеру проводяться фізкультурні хвилини.

11.13. Освітню діяльність, яка потребує підвищеної пізнавальної активності та розумової напруги дітей, слід організовувати у першу половину дня. Для профілактики втоми дітей рекомендується проводити фізкультурні, музичні заняття, ритміку тощо.

XII. Вимоги до організації фізичного виховання

12.1. Фізичне виховання дітей має бути спрямоване на покращення здоров'я та фізичного розвитку, розширення функціональних можливостей дитячого організму, формування рухових навичок та рухових якостей.

12.2. Двигунний режим, фізичні вправи та заходи, що гартують, слід здійснювати з урахуванням здоров'я, віку дітей та пори року.

Рекомендується використовувати форми рухової діяльності: ранкову гімнастику, заняття фізичною культурою в приміщенні та на повітрі, фізкультурні хвилини, рухливі ігри, спортивні вправи, ритмічну гімнастику, заняття на тренажерах, плавання та інші.

В обсязі рухової активності вихованців 5-7 років слід передбачити в організованих формах оздоровчо-виховної діяльності 6-8 годин на тиждень з урахуванням психофізіологічних особливостей дітей, пори року та режиму роботи дошкільних освітніх організацій.

Для реалізації рухової діяльності дітей використовуються обладнання та інвентар фізкультурного залу та спортивних майданчиків відповідно до віку та зростання дитини.

12.3. Фізичний розвиток дітей першого року життя організують у формі індивідуальних занять, що включають комплекси масажу та гімнастики за призначенням лікаря.

p align="justify"> Реалізація основної освітньої програми для дітей першого року життя проводиться з кожною дитиною індивідуально в груповому приміщенні щодня не раніше ніж через 45 хвилин після їжі.

Тривалість заняття з кожною дитиною становить 6 – 10 хвилин.

Починаючи з 9 місяців, окрім комплексів гімнастики та масажу, з дітьми проводять різноманітні рухливі ігри в індивідуальному порядку. Допускається об'єднання дітей у невеликі групи (по 2 – 3 дитини).

Для реалізації основної освітньої програми з фізичного розвитку в індивідуальній формі рекомендується використовувати стіл заввишки 72 - 75 см, шириною 80 см, довжиною 90 - 100 см, м'яке покриття з матеріалів, що дозволяють проводити вологу обробку та дезінфекцію; стіл зверху накривається пелюшкою, яка змінюється після кожної дитини.

12.4. З дітьми другого та третього року життя заняття з фізичного розвитку основної освітньої програми здійснюють за підгрупами 2 – 3 рази на тиждень. З дітьми другого року життя заняття з фізичного розвитку основної освітньої програми проводять у груповому приміщенні, з дітьми третього року життя – у груповому приміщенні чи у фізкультурному залі.

12.5. Заняття з фізичного розвитку основної освітньої програми для дітей віком від 3 до 7 років організовуються не менше ніж 3 рази на тиждень. Тривалість занять з фізичного розвитку залежить від віку дітей та становить:

У молодшій групі – 15 хв.,

У середній групі – 20 хв.,

У старшій групі – 25 хв.,

У підготовчій групі – 30 хв.

Один раз на тиждень для дітей 5 – 7 років слід цілий рік організовувати заняття з фізичного розвитку дітей на відкритому повітрі. Їх проводять лише за відсутності у дітей медичних протипоказань та наявності у дітей спортивного одягу, що відповідає погодним умовам.

У теплу пору року за сприятливих метеорологічних умов безпосередньо освітню діяльність з фізичного розвитку рекомендується організовувати на свіжому повітрі.

12.6. Загартовування дітей включає комплекс заходів: широка аерація приміщень, правильно організована прогулянка, фізичні вправи, що проводяться у легкому спортивному одязі у приміщенні та на відкритому повітрі, умивання прохолодною водою та інші водні, повітряні та сонячні процедури.

Для загартовування дітей основні природні фактори (сонце, повітря та вода) використовують диференційовано залежно від віку дітей, здоров'я з урахуванням підготовленості персоналу та матеріальної бази дошкільної освітньої організації. При організації загартовування мають бути реалізовані основні гігієнічні принципи – поступовість систематичність, комплексність та облік індивідуальних особливостей дитини.

12.7. При організації плавання дітей використовуються басейни, що відповідають санітарно-епідеміологічним вимогам до басейнів.

Тривалість перебування у басейні залежно від віку дітей повинна становити: у молодшій групі – 15 – 20 хв., у середній групі – 20 – 25 хв., у старшій групі – 25 – 30 хв., у підготовчій групі – 25 – 30 хв. . Для профілактики переохолодження дітей плавання у басейні не слід закінчувати холодовим навантаженням.

Прогулянку дітей після плавання в басейні організують не менш як через 50 хвилин, з метою запобігання переохолодженню дітей.

12.8. При використанні сауни з метою загартовування та оздоровлення дітей необхідно дотримуватися таких вимог:

Під час проведення процедур необхідно уникати прямої дії теплового потоку від калориферу на дітей;

У термокамері слід підтримувати температуру повітря в межах 60-70°С при відносній вологості 15-10%;

Тривалість першого відвідування дитиною сауни має перевищувати 3 хвилин;

Після перебування у сауні дитині слід забезпечити відпочинок у спеціальній кімнаті та організувати питний режим (чай, соки, мінеральна вода).

12.9. Діти можуть відвідувати басейн та сауну лише за наявності дозволу лікаря-педіатра. Присутність медичного персоналу обов'язково під час плавання дітей у басейні та знаходження їх у сауні.

12.10. Для досягнення достатнього обсягу рухової активності дітей необхідно використовувати усі організовані форми занять фізичними вправами з широким включенням рухливих ігор, спортивних вправ.

Робота з фізичного розвитку проводиться з урахуванням здоров'я дітей за постійного контролю з боку медичних працівників.

XIII. Вимоги до обладнання харчоблоку, інвентарю, посуду

13.1. Харчовий блок дошкільної організації повинен бути обладнаний необхідним технологічним, холодильним та мийним обладнанням. Набір обладнання виробничих, складських приміщень рекомендується приймати відповідно до Додатка N 4. Все технологічне та холодильне обладнання має бути справним.

13.2. p align="justify"> Технологічне обладнання, інвентар, посуд, тара повинні бути виготовлені з матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами. Весь кухонний інвентар та кухонний посуд повинні мати маркування для сирих та готових харчових продуктів. При роботі технологічного обладнання повинна бути виключена можливість контакту харчової сировини та готових до споживання продуктів.

13.3. Виробниче обладнання, обробний інвентар та посуд повинні відповідати таким вимогам:

Столи, призначені для обробки харчових продуктів, мають бути суцільнометалевими;

Для оброблення сирих та готових продуктів слід мати окремі обробні столи, ножі та дошки. Для обробки сирих і готових продуктів використовуються дошки з дерева твердих порід (або інших матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами, що піддаються миття та дезінфекції) без дефектів (щілин, зазорів та інших);

Дошки та ножі мають бути промарковані: "СМ" - сире м'ясо, "СК" - сирі кури, "CP" - сира риба, "СО" - сирі овочі, "ВМ" - варене м'ясо, "BP" - варена риба, " ВО" - варені овочі, "гастрономія", "Оселедець", "X" - хліб, "Зелень";

Посуд, що використовується для приготування та зберігання їжі, повинен бути виготовлений із матеріалів, безпечних для здоров'я людини;

Компоти та киселі готують у посуді з нержавіючої сталі. Для кип'ятіння молока виділяють окремий посуд;

Кухонний посуд, столи, обладнання, інвентар повинні бути промарковані та використовуватися за призначенням;

Кількість одночасно використовуваного столового посуду та приладів має відповідати списковому складу дітей у групі. Для персоналу слід мати окремий столовий посуд. Посуд зберігається в буфетній груповій на решітчастих полицях та (або) стелажах.

13.4. Кожна група приміщень (виробничі, складські, санітарно-побутові) обладнується роздільними системами припливно-витяжної вентиляції з механічним та природним спонуканням.

Технологічне обладнання, що є джерелами виділень тепла, газів, обладнується локальними системами витяжних вентиляції в зоні максимального забруднення.

13.5. Мийні ванни для обробки кухонного інвентарю, кухонного посуду та виробничого обладнання харчоблоку повинні бути забезпечені підведенням холодної та гарячої води через змішувачі.

13.6. Для ополіскування посуду (у тому числі їдальні) використовуються гнучкі шланги з душовою насадкою.

13.7. Приміщення (місце) для миття обмінної тари обладнується ванною або трапом з бортиком, фанерованим керамічною плиткою.

13.8. У всіх виробничих приміщеннях, мийних, санвузлі встановлюються раковини для миття рук із підведенням гарячої та холодної води через змішувачі.

13.9. У місці приєднання кожної виробничої ванни до каналізації повинен бути повітряний розрив не менше 20 мм від верху приймальної лійки, яку влаштовують вище за сифонні пристрої.

13.10. Кухонний посуд звільняють від залишків їжі і миють у двосекційній ванні з дотриманням наступного режиму: у першій секції -миття щітками водою з температурою не нижче 40 С з додаванням миючих засобів; у другій секції - обполіскують проточною гарячою водою з температурою не нижче 65 С за допомогою шланга з душовою насадкою і просушують у перевернутому вигляді на решітчастих полицях, стелажах. Чистий кухонний посуд зберігають на стелажах на висоті не менше 0,35 м від підлоги.

13.11. Обробні дошки та дрібний дерев'яний інвентар (лопатки, мішалки та інше) після миття в першій ванні гарячою водою (не нижче 40 С) з додаванням миючих засобів обполіскують гарячою водою (не нижче 65 С) у другій ванні, обдають окропом, а потім просушують на гратчастих стелажах або полицях. Дошки та ножі зберігаються на робочих місцях окремо у касетах або у підвішеному вигляді.

13.12. Металевий інвентар після миття прожарюють у духовці; м'ясорубки після використання розбирають, промивають, обдають окропом і ретельно просушують.

13.13. Їдальня та чайний посуд виділяється для кожної групи з розрахунку не менше одного комплекту на одну дитину відповідно до спискового складу дітей у групі. Використовуваний для дітей столовий та чайний посуд (тарілки, блюдця, чашки) може бути виготовлений з фаянсу, порцеляни, а столові прилади (ложки, виделки, ножі) - з нержавіючої сталі. Не допускається використовувати посуд з відбитими краями, тріщинами, сколами, деформований, з пошкодженою емаллю, пластмасовий та столові прилади з алюмінію.

13.14. У мийній та буфетній вивішуються інструкції про правила миття посуду та інвентарю із зазначенням концентрацій та обсягів застосовуваних миючих та дезінфікуючих засобів.

Посуд та столові прилади миють у 2-гніздних ваннах, встановлених у буфетних кожного групового осередку.

Їдальня після механічного видалення залишків їжі миється шляхом повного занурення з додаванням миючих засобів (перша ванна) з температурою води не нижче 40 С, ополіскується гарячою проточною водою з температурою не нижче 65 С (друга ванна) за допомогою гнучкого шланга з душовою насадкою і просушується на спеціальних ґратах.

Чашки миють гарячою водою із застосуванням миючих засобів у першій ванні, обполіскують гарячою проточною водою у другій ванні та просушують.

Столові прилади після механічного очищення та миття із застосуванням миючих засобів (перша ванна) обполіскують гарячою проточною водою (друга ванна). Чисті столові прилади зберігають у попередньо промитих касетах (диспенсерах) у вертикальному положенні ручками догори.

Столовий посуд для персоналу миють і зберігають у груповому буфетному осередку окремо від столового посуду, призначеного для дітей.

13.15. Для знезараження посуду в кожному груповому осередку слід мати промарковану ємність з кришкою для замочування посуду в розчині, що дезінфікує. Допускається використання сухожарової шафи.

13.16. У групах для дітей дитячого та раннього віку пляшечки після молочних сумішей миють теплою водою за допомогою йоржу та миючих засобів, ретельно обполіскують проточною водою, потім стерилізують при температурі 120 С протягом 45 хвилин або кип'ятять у воді протягом 15 хвилин та зберігають у промаркованій закритій емальований посуд. Йорші після використання миють проточною водою і кип'ятять 30 хвилин, висушують і зберігають у сухому вигляді.

Соски після вживання миють водою, замочують у 2% розчині питної соди протягом 15-20 хвилин, повторно миють водою, кип'ятять 3 хвилини у воді та зберігають у промаркованій ємності із закритою кришкою.

13.17. Робочі столи на харчоблоку та столи в групових після кожного прийому їжі миють гарячою водою, використовуючи призначені для миття засоби (миючі засоби, мочалки, щітки, ганчір'я та ін.). Наприкінці робочого дня виробничі столи для сирої продукції миють із використанням дезінфікуючих засобів.

Мочалки, щітки для миття посуду, ганчір'я для протирання столів після використання стирають із застосуванням миючих засобів, просушують і зберігають у спеціально промаркованій тарі.

Щітки з наявністю дефектів та видимих ​​забруднень, а також металеві мочалки не використовуються.

13.18. Харчові відходи на харчоблоку та в групах збираються у промарковані відра або спеціальну тару з кришками, очищення яких проводиться при заповненні їх не більше ніж на 2/3 обсягу. Щодня наприкінці дня цебра або спеціальна тара незалежно від наповнення очищається за допомогою шлангів над каналізаційними трапами, промивається 2% розчином кальцинованої соди, а потім ополіскується гарячою водою та просушується.

13.19. У приміщеннях харчоблоку щодня проводиться прибирання: миття підлоги, видалення пилу та павутиння, протирання радіаторів, підвіконь; Щотижня із застосуванням миючих засобів проводиться миття стін, освітлювальної арматури, очищення скла від пилу та кіптяви.

Один раз на місяць необхідно проводити генеральне прибирання з подальшою дезінфекцією всіх приміщень, обладнання та інвентарю.

13.20. У приміщеннях харчоблоку дезінсекція та дератизація проводиться спеціалізованими організаціями.

XIV. Вимоги до умов зберігання, приготування та реалізації харчових продуктів та кулінарних виробів

14.1. Прийом харчових продуктів та продовольчої сировини до дошкільних освітніх організацій здійснюється за наявності документів, що підтверджують їх якість та безпеку.

При централізованому постачанні продукції та продовольчої сировини (з комбінату харчування, шкільно-базового підприємства та інших), для підтвердження якості та безпеки продукції та продовольчої сировини, допускається вказувати в товарно-транспортній накладній відомості про номер сертифіката відповідності, термін його дії, орган, що видав сертифікат, або реєстраційний номер декларації про відповідність, термін її дії, найменування виробника або виробника (постачальника), який прийняв декларацію, та орган, який її зареєстрував.

Продукція надходить у тарі виробника (постачальника).

Документація, що засвідчує якість та безпеку продукції, маркувальні ярлики (або їх копії) повинні зберігатися до закінчення реалізації продукції.

Вхідний контроль продуктів, що надходять, здійснюється відповідальною особою. Результати контролю реєструються в журналі бракеража харчових продуктів, що швидко псуються, що надходять на харчоблок (Додаток N 5), який зберігається протягом року.

Не допускаються до прийому харчові продукти з ознаками недоброякісності, а також продукти без супровідних документів, що підтверджують їх якість і безпеку, що не мають маркування, якщо таке маркування передбачене законодавством Російської Федерації.

14.2. Харчові продукти зберігаються відповідно до умов зберігання та термінів придатності, встановлених підприємством-виробником відповідно до нормативно-технічної документації.

Контроль за дотриманням температурного режиму в холодильному устаткуванні здійснюється щодня, результати заносяться до журналу обліку температурного режиму в холодильному устаткуванні (Додаток 6), який зберігається протягом року.

14.3. За наявності однієї холодильної камери, місця зберігання м'яса, риби та молочних продуктів мають бути розмежовані.

14.4. Складські приміщення для зберігання сухих сипучих продуктів обладнуються приладами для вимірювання температури та вологості повітря.

14.5. Зберігання продуктів у холодильних та морозильних камерах здійснюється на стелажах та підтоварниках у тарі виробника у тарі постачальника або у промаркованих ємностях.

14.6. Молоко зберігається в тій же тарі, в якій воно надійшло або споживчої упаковки.

14.5. Масло вершкове зберігаються на полицях у заводській тарі або брусками, загорнутими у пергамент, у лотках.

Великі сири зберігаються на стелажах, дрібні сири – на полицях у споживчій тарі.

Сметана, сир зберігаються у тарі з кришкою.

Не допускається залишати ложки, лопатки у тарі зі сметаною, сиром.

Яйце зберігається у коробах на підтоварниках у сухих прохолодних приміщеннях (холодильниках) чи касетах, окремих полицях, стелажах. Оброблене яйце зберігається у промаркованій ємності у виробничих приміщеннях.

Крупи, борошно, макаронні вироби зберігаються в сухому приміщенні в заводській (споживчій) упаковці на підтоварниках або стелажах на відстані від підлоги не менше 15 см, відстань між стіною та продуктами має бути не менше 20 см.

Житній і пшеничний хліб зберігаються окремо на стелажах і в шафах, на відстані нижньої полиці від підлоги не менше 35 см. Двері в шафах повинні мати отвори для вентиляції. При збиранні місць зберігання хліба крихти змітають спеціальними щітками, полиці протирають тканиною, змоченою 1% розчином столового оцту.

Картопля та коренеплоди зберігаються в сухому, темному приміщенні; капусту - на окремих стелажах, у скринях; квашені, солоні овочі - при температурі не вище +10°С.

Плоди та зелень зберігаються в ящиках у прохолодному місці при температурі не вище +12 С. Озеленена картопля не допускається використовувати в їжу.

Продукти, що мають специфічний запах (спеції, оселедець), слід зберігати окремо від інших продуктів, що сприймають запахи (вершкове масло, сир, чай, цукор, сіль та інші).

14.6. Кисломолочні та інші готові до вживання продукти, що швидко псуються, перед подачею дітям витримують у закритій споживчій упаковці при кімнатній температурі до досягнення ними температури реалізації 15 С 2 С, але не більше однієї години.

14.7. Молоко, що надходить у дошкільні освітні організації у бідонах та флягах, перед вживанням підлягає обов'язковому кип'ятінню не більше 2 – 3 хвилин.

14.8. Обробка сирих та варених продуктів проводиться на різних столах при використанні відповідних маркованих обробних дощок та ножів. Промарковані обробні дошки та ножі зберігаються на спеціальних полицях, або касетах, або з використанням магнітних тримачів, розташованих у безпосередній близькості від технологічного столу з відповідним маркуванням.

14.9. До переліку технологічного обладнання слід включати не менше 2 м'ясорубок для роздільного приготування сирих та готових продуктів.

14.10. Організація харчування складає основі принципів "щадного харчування". При приготуванні страв повинні дотримуватися щадних технологій: варіння, запікання, припускання, пасерування, гасіння, приготування на пару, приготування в пароконвектоматі. При приготуванні страв не застосовується смаження.

14.11. При кулінарній обробці харчових продуктів необхідно забезпечити виконання технології приготування страв, викладеної в технологічній карті (Додаток 7), а також дотримуватись санітарно-епідеміологічних вимог до технологічних процесів приготування страв.

Котлети, биточки з м'ясного чи рибного фаршу, рибу шматками запікаються при температурі 250-280°С протягом 20-25 хв.

Суфле, запіканки готуються із вареного м'яса (птиці); формовані вироби з сирого м'ясного або рибного фаршу готуються на пару або запечені в соусі; рибу (філе) шматками відварюється, допускається, тушкується або запікається.

При виготовленні других страв з вареного м'яса (птиці, риби), або відпустці вареного м'яса (птиці) до перших страв, порціоноване м'ясо піддається вторинній термічній обробці - кип'ятінню в бульйоні протягом 5-7 хвилин і зберігається в ньому за температури +75 С до роздачі трохи більше 1 години.

Омлети та запіканки, в рецептуру яких входить яйце, готуються в духовці, омлети - протягом 8-10 хвилин при температурі 180-200 С, шаром не більше 2,5-3 см; запіканки - 20-30 хвилин за нормальної температури 220-280 З, шаром трохи більше 3-4 див; зберігання яєчної маси здійснюється не більше 30 хвилин при температурі 42С.

Оладки, сирники випікаються в духовій або духовці при температурі 180-200 С протягом 8-10 хв.

Яйце варять після закипання води 10 хв.

При виготовленні картопляного (овочевого) пюре використовується овочепротиральна машина.

Олія вершкове, що використовується для заправки гарнірів та інших страв, має попередньо піддаватися термічній обробці (розтоплюватись та доводитися до кипіння).

Гарніри з рису та макаронних виробів варяться у великому обсязі води (в співвідношенні не менше 1:6) без подальшого промивання.

Ковбасні вироби (сосиски, варені ковбаси, сардельки) відварюються (опускають у киплячу воду і закінчують термічну обробку після 5-хвилинного варіння з початку кипіння).

При перемішуванні інгредієнтів, що входять до складу страв, необхідно користуватися кухонним інструментом, не торкаючись продукту руками.

14.12. Обробку яєць проводять у спеціально відведеному місці м'ясо-рибного цеху, використовуючи для цього промарковані ванни та (або) ємності. Можливе використання перфорованих ємностей за умови повного занурення яєць у розчин у наступному порядку: I - обробка в 1-2 % теплому розчині кальцинованої соди; II - обробка у дозволених для цієї мети дезінфікуючих засобах; III - ополіскування проточною водою протягом не менше 5 хвилин з подальшим викладанням в чистий промаркований посуд.

Допускається використання інших миючих або дезінфекційних засобів відповідно до інструкції щодо їх застосування.

14.13. Крупи не повинні містити сторонніх домішок. Перед використанням крупи промивають проточною водою.

14.14. Споживчу упаковку консервованих продуктів перед розтином промивають проточною водою та витирають.

14.15. Гарячі страви (супи, соуси, гарячі напої, другі страви та гарніри) при роздачі повинні мати температуру +60...+65°С; холодні закуски, салати, напої – не нижче +15°С.

З моменту приготування до відпустки перші та другі страви можуть бути на гарячій плиті не більше 2 годин. Повторне розігрів страв не допускається.

14.16. При обробці овочів повинні бути дотримані такі вимоги:

14.16.1. Овочі сортуються, миються та очищаються. Очищені овочі повторно промиваються в проточній питній воді не менше 5 хвилин невеликими партіями з використанням друшляків, сіток. При обробці білокачанної капусти необхідно видалити зовнішні листи.

Не допускається попереднє замочування овочів.

Очищені картопля, коренеплоди та інші овочі, щоб уникнути їх потемніння та висушування, допускається зберігати в холодній воді не більше 2 годин.

14.16.2. Овочі врожаю минулого року (капусту, цибулю, коренеплоди та ін.) у період після 1 березня допускається використовувати лише після термічної обробки.

14.16.3. При кулінарній обробці овочів, для збереження вітамінів, слід дотримуватись наступних правил: овочі очищаються безпосередньо перед приготуванням, закладаються тільки в киплячу воду, нарізавши їх перед варінням. Свіжа зелень додається до готових страв під час роздачі.

Для забезпечення збереження вітамінів у стравах, овочі, що підлягають відварюванню в очищеному вигляді, чистять безпосередньо перед варінням та варять у підсоленій воді (крім буряків).

14.16.4. Овочі, призначені для приготування вінегретів та салатів, рекомендується варити в шкірці, охолоджують; очищають і нарізають варені овочі в холодному цеху або гарячому цеху на столі для вареної продукції.

14.16.5. Варіння овочів до дня приготування страв не допускається.

14.16.6. Відварені для салатів овочі зберігають у промаркованій ємності (овочі варені) у холодильнику не більше 6 годин при температурі плюс 42С.

14.16.7. Листові овочі та зелень, призначені для приготування холодних закусок без подальшої термічної обробки, слід ретельно промивати проточною водою і витримати в 3% розчині оцтової кислоти або 10% розчині кухонної солі протягом 10 хвилин з подальшим промиванням проточною водою і просушуванням.

14.17. Виготовлення салатів та їх заправка здійснюється безпосередньо перед роздачею.

Не заправлені салати допускається зберігати трохи більше 2 годин за нормальної температури плюс 4+/-2 З. Салати заправляють безпосередньо перед роздачею.

Як заправку салатів слід використовувати олію. Використання сметани та майонезу для заправки салатів не допускається.

Зберігання заправлених салатів може здійснюватися трохи більше 30 хвилин за нормальної температури 4 2 З.

14.18. Фрукти, включаючи цитрусові, ретельно миють за умов холодного цеху (зони) чи цеху вторинної обробки овочів (зони).

14.19. Кефір, ряженку, кисле молоко та інші кисломолочні продукти порціонують у чашки безпосередньо з пакетів або пляшок перед їх роздачею в групових осередках.

14.21. З метою профілактики недостатності мікронутрієнтів (вітамінів та мінеральних речовин) у харчуванні дітей використовуються харчові продукти, збагачені мікронутрієнтами.

Вітамінізація страв проводиться з урахуванням стану здоров'я дітей, під контролем медичного працівника та за обов'язкового інформування батьків про проведення вітамінізації.

Технологія приготування вітамінізованих напоїв повинна відповідати технології зазначеної виробником відповідно до інструкції та посвідчення про державну реєстрацію. Вітамінізовані напої готують безпосередньо перед роздачею.

За відсутності в раціоні харчування вітамінізованих напоїв проводиться штучна вітамінізація. Штучна С-вітамінізація у дошкільних освітніх організаціях (групах) здійснюється з розрахунку для дітей від 1 – 3 років – 35 мг, для дітей 3-6 років – 50,0 мг на порцію.

Препарати вітамінів вводять у третю страву (компот або кисіль) після її охолодження до температури 15 С (для компоту) та 35 С (для киселя) безпосередньо перед реалізацією.

Вітамінізовані страви не підігріваються. Вітамінізація страв проводиться під контролем медичного працівника (за його відсутності іншою відповідальною особою).

Дані про вітамінізацію страв заносяться медичним працівником до журналу проведення вітамінізації третіх та солодких страв (таблиця 2 Додатка N 8), який зберігатиметься один рік.

14.22. Перед годуванням дітей продукти дитячого харчування (суміші) підігріваються у водяній бані (температура води +50 С) протягом 5 хвилин або в електронагрівачі для дитячого харчування до температури +37 С. Підготовка продуктів харчування першого року життя (розведення сухих сумішей, інстантних) каш, розігрівання продуктів прикорму) має бути організовано в буфетному груповому осередку. Буфетна має бути обладнана холодильником та пристроями для підігріву дитячого харчування.

14.23. Видача готової їжі дозволяється лише після проведення контролю за бракоражною комісією у складі не менше 3 осіб. Результати контролю реєструються у журналі бракеражу готової кулінарної продукції (таблиця 1 Додатка N 8).

Маса порційних страв повинна відповідати виходу страви, вказаній у меню. При порушенні технології приготування їжі, а також у разі неготовності страву допускають до видачі тільки після усунення виявлених кулінарних недоліків.

14.24. Безпосередньо після приготування їжі відбирається добова проба готової продукції (всі готові страви). Добова проба відбирається в обсязі: порційні страви – у повному обсязі; холодні закуски, перші страви, гарніри та напої (треті страви) – у кількості не менше 100 г; порційні другі страви, биточки, котлети, ковбаса, бутерброди тощо. залишають поштучно, цілком (обсязі однієї порції).

Проби відбираються стерильними або прокип'яченими ложками в стерильний або прокип'ячений посуд (банки, контейнери) з кришками, що щільно закриваються, всі страви поміщаються в окремий посуд і зберігаються протягом не менше 48 годин при температурі +2... - +6 С. Посуд з пробами маркується із зазначенням найменування прийому їжі та датою відбору. Контроль за правильністю відбору та зберігання добової проби здійснюється відповідальною особою.

14.25. Для запобігання виникненню та поширенню інфекційних та масових неінфекційних захворювань (отруєнь) не допускається:

Використання харчових продуктів, зазначених у Додатку N 9;

Виготовлення на харчоблоку дошкільних освітніх організацій сиру та інших кисломолочних продуктів, а також млинців з м'ясом або з сиром, макарони по-флотськи, макарони з рубаним яйцем, зельців, яєчні-глазуньі, холодних напоїв та морсів з плодово-ягідної сировини ), форшмаків із оселедця, холодців, паштетів, заливних страв (м'ясних та рибних); окрошок та холодних супів;

Використання залишків їжі від попереднього прийому та їжі, приготованої напередодні; харчових продуктів із минулими термінами придатності та явними ознаками недоброякісності (псування); овочів та фруктів з наявністю плісняви ​​та ознаками гнилі.

14.26. У дошкільних освітніх організаціях має бути організований правильний питний режим. Питна вода, у тому числі розфасована в ємності та бутильована, за якістю та безпекою повинна відповідати вимогам на питну воду.

Допускається використання кип'яченої питної води за умови її зберігання не більше 3 годин.

У разі використання установок з дозованим розливом питної води, розфасованої в ємності, передбачається заміна ємності в міру необхідності, але не рідше, ніж це передбачається встановленим виробником терміном зберігання розкритої ємності з водою.

Обробка дозуючих пристроїв проводиться відповідно до експлуатаційної документації (інструкції) виробника.

14.27. Для пиття та розведення молочних сумішей та інстантних (швидкорозчинних) каш для дітей раннього віку слід використовувати бутильовану воду для дитячого харчування або кип'ячену питну воду з водопровідної мережі.

XV. Вимоги до складання меню для організації харчування дітей різного віку

15.1. Харчування повинне задовольняти фізіологічні потреби дітей в основних харчових речовинах та енергії та бути не менше значень, зазначених у таблиці 3.

Примітка:

* потреби для дітей першого року життя енергії, жирах, вуглеводах дано розрахунку г/кг маси тіла;

** - потреби для дітей першого року життя, які перебувають на штучному вигодовуванні.

15.2. Асортимент готових страв, що виробляються на харчоблоку, та кулінарних виробів визначається з урахуванням набору приміщень, забезпечення технологічним, холодильним обладнанням.

У дошкільних освітніх організаціях допускається доставка готових страв із комбінатів харчування, харчоблоків дошкільних освітніх організацій, загальноосвітніх організацій та організацій громадського харчування.

Перетарювання готової кулінарної продукції та страв не допускається.

15.3. Харчування має бути організоване відповідно до зразкового меню, затвердженого керівником дошкільної освітньої організації, розрахованим не менше ніж на 2 тижні, з урахуванням фізіологічних потреб в енергії та харчових речовин для дітей усіх вікових груп та рекомендованих добових наборів продуктів для організації харчування дітей у дошкільних освітніх. організаціях (Додаток 10).

У зразковому меню вміст білків повинен забезпечувати 12-15% від калорійності раціону, жирів (30-32%) та вуглеводів 55-58%.

При складанні меню враховуються національні та територіальні особливості харчування населення та стан здоров'я дітей, а також відповідно до рекомендованого асортименту основних харчових продуктів для використання у харчуванні дітей у дошкільних освітніх організаціях (Додаток N 11).

15.4. При складанні приблизного меню слід керуватися розподілом енергетичної цінності (калорійності) добового раціону з окремих прийомів їжі з урахуванням таблиці 4.

15.5. Зразкове меню повинно містити інформацію відповідно до Додатка N 12. Обов'язково наводяться посилання на рецептури страв та кулінарних виробів, що використовуються, відповідно до збірок рецептур для дитячого харчування. Найменування страв та кулінарних виробів, що вказуються в зразковому меню, повинні відповідати їх найменуванням, зазначеним у використаних збірниках рецептур. Повторення тих самих страв або кулінарних виробів в один і той же день або наступні два дні не допускається.

Виробництво готових страв здійснюється відповідно до технологічних карт, у яких повинна бути відображена рецептура та технологія страв та кулінарних виробів. Технологічні карти мають бути оформлені згідно з Додатком N 7.

Фактичний раціон харчування повинен відповідати затвердженому зразковому меню.

15.6. Сніданок повинен складатися з гарячої страви (каша, запіканка, сирні та яєчні страви та ін.), бутерброду та гарячого напою. Обід повинен включати закуску (салат або порційні овочі, оселедець з цибулею), першу страву (суп), другу (гарнір та страву з м'яса, риби чи птиці), напій (компот або кисіль). Полудень включає напій (молоко, кисломолочні напої, соки, чай) з булочними або кондитерськими виробами без крему, допускається видача сирних або круп'яних запіканок та страв. Вечеря може включати рибні, м'ясні, овочеві та сирні страви, салати, вінегрети та гарячі напої. На другу вечерю рекомендується видавати кисломолочні напої.

Сумарні обсяги страв з їди повинні відповідати Додатку N 13.

15.7. У дошкільній освітній організації, що функціонує в режимі 8 і більше годин, зразковим меню має бути передбачене щоденне використання у харчуванні дітей: молока, кисломолочних напоїв, м'яса (або риби), картоплі, овочів, фруктів, хліба, круп, вершкового та рослинного масла, цукру, солі. Інші продукти (сир, сметана, птиця, сир, яйце, соки та інші) включаються 2-3 рази на тиждень.

При організації харчування дітей у дошкільних освітніх організаціях, що функціонують у режимі короткочасного перебування, до зразкового меню включаються страви та продукти з урахуванням режиму роботи дошкільної освітньої організації та режиму харчування дітей.

15.8. За відсутності будь-яких продуктів з метою забезпечення повноцінного збалансованого харчування дозволяється проводити їх заміну на рівноцінні за складом продукти відповідно до таблиці заміни продуктів за білками та вуглеводами (Додаток N 14).

За відсутності свіжих овочів та фруктів можлива їхня заміна в меню на соки, швидкозаморожені овочі та фрукти.

15.9. На підставі затвердженого зразкового меню щодня складається меню-розкладка із зазначенням виходу страв для дітей різного віку. Допускається складання (подання) меню-розкладки в електронному вигляді. Рекомендується для замовлення продуктів з урахуванням прийнятої логістики організації харчування дошкільної освітньої організації складати меню-вимоги.

15.10. У спеціалізованих дошкільних освітніх організаціях та групах для дітей з хронічними захворюваннями (цукровий діабет, харчова алергія, діти, що часто хворіють) харчування дітей має бути організоване відповідно до принципів лікувального та профілактичного харчування дітей з відповідною патологією на основі відповідних норм харчування та меню.

15.11. Кратність прийому їжі визначається часом перебування дітей та режимом роботи груп (сніданок або обід, або сніданок та обід, або полуденок).

Для дітей, починаючи з 9-місячного віку, оптимальним є їда з інтервалом не більше 4 годин.

Режим харчування дітей за окремими прийомами їжі, залежно від часу перебування в дошкільних освітніх організаціях, представлений у таблиці 5.

* При 12-годинному перебування можлива організація як окремого полуденка, так і ущільненого полудня з включенням страв вечері.

15.12. Харчування дітей першого року життя призначається індивідуально відповідно до вікових фізіологічних нормативів та своєчасного введення всіх видів прикорму відповідно до схеми введення прикорму дітям першого року життя (Додаток N 15).

15.12.1. Діти, які перебувають на штучному вигодовуванні, повинні отримувати сухі або рідкі адаптовані молочні суміші та продукти прикорму відповідно до віку.

15.12.2. Для харчування дітей першого року життя використовуються харчові продукти промислового виробництва, призначені для відповідного віку та мають свідоцтва про державну реєстрацію. Молочні продукти та молочні суміші можуть надходити з молочної кухні. Дитяче харчування, отримане з молочної кухні, зберігають у холодильнику (за групами) у межах термінів реалізації.

15.13. Для забезпечення різноманітного та повноцінного харчування дітей у дошкільних освітніх організаціях та вдома батьків інформують про асортимент харчування дитини, вивішуючи щоденне меню в кожному груповому осередку. У щоденному меню вказується найменування страви та обсяг порції, а також заміни страв для дітей із харчовими алергіями та цукровим діабетом.

XVI. Вимоги до перевезення та прийому харчових продуктів до дошкільних освітніх організацій

16.1. Транспортування харчових продуктів проводиться в умовах, що забезпечують їх збереження та запобігають забрудненню.

Доставка харчових продуктів здійснюється спеціально виділеним для перевезення харчових продуктів транспортом. Допускається використання одного транспортного засобу для перевезення різних груп харчових продуктів за умови проведення між рейсами санітарної обробки транспорту із застосуванням засобів дезінфікування або за умови використання транспортного засобу з кузовом, розділеним на ізольовані відсіки, або з використанням контейнерів з кришками, для роздільного розміщення сировини та готових харчових продуктів.

16.2. Харчові продукти, що швидко псуються, перевозяться охолоджуваним або ізотермічним транспортом, що забезпечує збереження встановлених температурних режимів зберігання, або в ізотермічних контейнерах.

16.3. Транспортні засоби для перевезення харчових продуктів повинні утримуватися в чистоті, а їх використання забезпечити умови, що виключають забруднення та зміну органолептичних властивостей харчових продуктів.

Транспортні засоби повинні зазнавати регулярного очищення, миття, дезінфекції з періодичністю, необхідної для того, щоб вантажні відділення транспортних засобів та контейнери не могли бути джерелом забруднення продукції.

16.4. Особи, які супроводжують продовольчу сировину та харчові продукти в дорозі та виконують їх навантаження та вивантаження, повинні використовувати спеціальний одяг (халат, рукавиці), мати особисту медичну книжку встановленого зразка з відмітками про результати медичних оглядів, у тому числі лабораторних обстежень, та відміткою про проходження професійної гігієнічної підготовки.

16.5. Тара, в якій привозять продукти, має бути промаркована і використовуватися за призначенням. Оборотну тару після вживання необхідно очищати, промивати водою з 2% розчином кальцинованої соди, ошпарювати окропом, висушувати і зберігати в місцях, недоступних забруднення. За відсутності в дошкільній освітній організації спеціально виділеного приміщення обробка зворотної тари проводиться постачальником продуктів.

Термоси підлягають обробці відповідно до інструкцій із застосування.

XVII. Вимоги до санітарного утримання приміщень дошкільних освітніх організацій

17.1. Всі приміщення прибираються вологим способом із застосуванням миючих засобів не менше 2 разів на день при відкритих фрамугах або вікнах з обов'язковим прибиранням місць скупчення пилу (підлог у плінтусів і під меблями, підвіконь, радіаторів тощо) і поверхонь (ручки дверей, що часто забруднюються) , шаф, вимикачі, жорсткі меблі та ін.).

Вологе прибирання у спальнях проводиться після нічного та денного сну, у групових – після кожного прийому їжі.

Вологе прибирання спортивних залів проводиться 1 раз на день та після кожного заняття. Спортивний інвентар щодня протирається вологою ганчіркою, мати - з використанням мильно-содового розчину. Килимові покриття щодня очищаються з використанням пилососу. Під час генерального прибирання килимове покриття піддається вологій обробці. Можливе використання миючого пилососу. Після кожного заняття спортивний зал провітрюється не менше 10 хвилин.

17.2. Столи в групових приміщеннях промиваються гарячою водою з милом до і після кожного прийому їжі спеціальною ганчіркою, яку стирають, просушують і зберігають у сухому вигляді у спеціальному промаркованому посуді з кришкою.

Стільці, пеленальні столи, манежі та інше обладнання, а також підкладкові клейонки, клейончасті нагрудники після використання миються гарячою водою з милом; нагрудники із тканини - стираються.

Іграшки миють у спеціально виділених, промаркованих ємностях.

17.3. Для технічних цілей (прибирання приміщень груповий, туалету і т.д.) обладнується в туалетних групових приміщеннях окремий водопровідний кран.

17.4. Килими щодня пилососять і чистять вологою щіткою або вибивають на спеціально відведених для цього майданчиках господарської зони, потім чистять вологою щіткою. Рекомендується один раз на рік килими піддавати сухому хімічному чищенню.

17.5. Санітарно-технічне обладнання щодня знезаражується незалежно від епідеміологічної ситуації. Сидіння на унітазах, ручки зливних бачків та ручки дверей миються теплою водою з милом або іншим миючим засобом, нешкідливим для здоров'я людини, щодня. Горщики миються після кожного використання за допомогою йоржів або щіток та миючих засобів. Ванни, раковини, унітази чистять двічі на день йоржами чи щітками з використанням миючих та дезінфікуючих засобів.

17.6. Генеральне прибирання всіх приміщень та обладнання проводиться один раз на місяць із застосуванням миючих та дезінфікуючих засобів. Вікна зовні та зсередини миються у міру забруднення, але не рідше 2 разів на рік (навесні та восени).

17.7. При несприятливій епідеміологічній ситуації в дошкільних освітніх організаціях (групах) з метою попередження поширення інфекції проводяться додаткові заходи відповідно до вимог санітарних правил.

Під час реєстрації випадків інфекційних захворювань проводяться протиепідемічні заходи персоналом дошкільної освітньої організації.

17.8. При несприятливій епідеміологічній ситуації в дошкільних освітніх організаціях (групах) з метою попередження поширення інфекції проводяться додаткові заходи відповідно до вимог санітарних правил.

При реєстрації випадків інфекційних захворювань проводяться санітарно-протиепідемічні (профілактичні) заходи відповідно до санітарного законодавства Російської Федерації.

17.9. У теплу пору року засвідчуються вікна та двері. Для боротьби з мухами всередині приміщень можна використовувати механічні методи (липкі стрічки, мухоловки).

17.10. Жалюзійні грати витяжних вентиляційних систем мають бути відкриті; прикривати їх слід лише при різкому перепаді температур повітря приміщень та зовнішнього повітря. У міру забруднення їх очищають від пилу.

Очищення шахт витяжної вентиляції проводиться у міру забруднення.

17.11. Усі види ремонтних робіт забороняється проводити при функціонуванні дошкільних освітніх організацій у присутності дітей.

17.12. Придбані іграшки (за винятком м'яко-набивних) перед надходженням у групові миються проточною водою (температура 37 С) з милом або іншим миючим засобом, нешкідливим для здоров'я дітей, а потім висушують на повітрі.

Пінолатексні ворсовані іграшки та м'яконабивні іграшки обробляються згідно з інструкцією виробника.

Іграшки, які не підлягають вологій обробці (миття, пранню), використовуються тільки як дидактичний матеріал.

17.13. Іграшки миються щодня наприкінці дня, а у групах для дітей дитячого та раннього віку – 2 рази на день. Ляльковий одяг стирається у міру забруднення з використанням дитячого мила та прогладжується.

17.14. Зміна постелі, рушників проводиться у міру забруднення, але не рідше одного разу на тиждень. Вся білизна маркується.

Постільна білизна, крім наволочек, маркується біля краю ножа. На кожну дитину необхідно мати три комплекти білизни, включаючи рушники для обличчя та ніг, та дві зміни наматрацників. Чиста білизна доставляється в мішках і зберігається у шафах.

17.15. Білизна після вживання складається у спеціальний бак, цебро з кришкою, клейончастий, пластиковий або з подвійної матерії мішок. Брудну білизну доставляється в пральню (або спеціальне приміщення). Матерчасті мішки стираються, клейончасті та пластикові – обробляються гарячим мильно-содовим розчином.

17.16. Постільні речі: матраци, подушки, спальні мішки провітрюються безпосередньо в спальнях при відкритих вікнах під час кожного генерального прибирання та періодично на спеціально відведених для цього майданчиках господарської зони. Рекомендується один раз на рік постільні речі піддавати хімічному чищенню або обробці в дезінфекційній камері.

17.17. Мочалки для миття дітей (кількість мочалок відповідає кількості дітей у групі) після використання замочуються в дезинфікуючому розчині, промиваються проточною водою, просушуються і зберігаються в чистих матерчатих мішках.

17.18. У дошкільній освітній організації мають проводитися заходи, що унеможливлюють проникнення комах та гризунів. При їх виявленні протягом доби мають бути організовані та проведені заходи щодо дезінсекції та дератизації відповідно до вимог до проведення дезінфекційних та дератизаційних заходів.

XVIII. Основні гігієнічні та протиепідемічні заходи, що проводяться медичним персоналом у дошкільних освітніх організаціях

18.1. З метою профілактики виникнення та поширення інфекційних захворювань та харчових отруєнь медичні працівники проводять:

Медичні огляди дітей (зокрема на педикульоз) під час вступу до дошкільні освітні організації з виявлення хворих. У разі виявлення дітей, уражених педикульозом, їх відправляють додому для санації. Прийом дітей після санації допускається до дошкільних освітніх організацій за наявності медичної довідки про відсутність педикульозу; результати огляду заносять у спеціальний журнал;

Систематичне спостереження за станом здоров'я вихованців, що особливо мають відхилення у стані здоров'я;

Роботу з організації профілактичних оглядів вихованців та проведення профілактичних щеплень;

розподіл дітей на медичні групи для занять фізичним вихованням;

Інформування керівників установи, вихователів, методистів з фізичного виховання про стан здоров'я дітей, рекомендований режим для дітей з відхиленнями у стані здоров'я;

Систематичний контроль за санітарним станом та утриманням території та всіх приміщень, дотриманням правил особистої гігієни вихованцями та персоналом;

Організацію та контроль за проведенням профілактичних та санітарно-протиепідемічних заходів;

Роботу з організації та проведення профілактичної та поточної дезінфекції, а також контроль за повнотою її проведення;

Роботу з персоналом та дітьми щодо формування здорового способу життя (організація "днів здоров'я", ігор, вікторин та інші);

Медичний контроль за організацією фізичного виховання, станом та утриманням місць занять фізичною культурою, спостереження за правильним проведенням заходів із фізичної культури залежно від статі, віку та стану здоров'я;

Контроль за харчоблоком та харчуванням дітей;

Ведення медичної документації.

18.2. З метою профілактики контагіозних гельмінтозів (ентеробіозу та гіменолепідозу) у дошкільних освітніх організаціях організуються та проводяться заходи щодо запобігання передачі збудника та оздоровленню джерел інвазії.

18.2.1. Виявлення інвазованих контагіозних гельмінтозів здійснюється одночасним одноразовим обстеженням усіх дітей дошкільних освітніх організацій один раз на рік.

18.2.2. Усіх виявлених інвазованих реєструють у журналі для інфекційних захворювань та проводять медикаментозну терапію.

18.2.3. При виявленні 20% та більше інвазованих гостриками серед дітей проводять оздоровлення всіх дітей та обслуговуючого персоналу дошкільних освітніх організацій. Одночасно проводяться заходи щодо виявлення джерел зараження гостриками та їх оздоровлення відповідно до санітарних правил щодо профілактики ентеробіозів.

18.2.4. При реєстрації випадків захворювань серед дітей та персоналу дошкільних освітніх організацій контагіозними гельмінтозами профілактичні заходи проводять як у період лікування дітей, так і у найближчі 3 дні після його закінчення. При цьому необхідно:

Щодня 2 рази (вранці та ввечері) проводити вологе прибирання приміщень із застосуванням мильно-содового розчину;

Провести чищення (очистити з використанням пилососу) або обробити камерною дезінфекцією (якщо неможливо опромінити бактерицидними лампами протягом 30 хвилин на відстані до 25 см) килими, доріжки, м'які іграшки та прибрати їх до завершення заключної дезінвазії;

Протягом 3 днів, починаючи з першого дня лікування, ковдри, матраци та подушки обробляти пилососом. Ковдри та постільна білизна не допускається струшувати у приміщенні;

у групах цілодобового перебування щодня міняти або прогладжувати гарячою праскою натільну, постільну білизну та рушники;

Стежити за дотриманням дітьми та персоналом правил особистої гігієни (нігті на руках дітей та персоналу мають бути коротко острижені).

ХІХ. Вимоги до проходження профілактичних медичних оглядів, гігієнічного виховання та навчання, особистої гігієни персоналу

19.1. Персонал дошкільних освітніх організацій проходить попередні, при вступі на роботу, та періодичні медичні огляди, в установленому порядку 3; атестацію на знання цих санітарних норм і правил не рідше 1 разу на 2 роки, для персоналу харчоблоку, а також осіб, які беруть участь у роздачі їжі дітям - не рідше 1 разу на рік. Неатестований персонал дошкільних освітніх організацій проходить повторне гігієнічне виховання та навчання з наступною переатестацією.

Працівники наметового табору мають бути щеплені відповідно до національного календаря профілактичних щеплень, а також за епідеміологічними показаннями 4 .

19.2. Кожен працівник дошкільних освітніх організацій повинен мати особисту медичну книжку, до якої мають бути внесені результати медичних обстежень та лабораторних досліджень, відомості про щеплення, перенесені інфекційні захворювання, відомості про проходження професійної гігієнічної підготовки та атестації, допуск до роботи.

За відсутності відомостей про профілактичні щеплення працівники, які вступають до дошкільних освітніх організацій, мають бути щеплені відповідно до національного календаря профілактичних щеплень.

19.3. Щодня перед початком роботи проводиться огляд працівників, пов'язаних із приготуванням та роздачею їжі. Результати огляду заносяться до журналу здоров'я (Додаток N 16).

Не допускаються до роботи на харчоблоку та в групових осередках до накривання на столи обличчя з ангінами, катаральними явищами верхніх дихальних шляхів, гнійничковими захворюваннями рук, які захворіли або при підозрі на інфекційні захворювання.

За наявності у працівників харчоблоку порізів, опіків вони можуть бути допущені до роботи за умови їхньої роботи в рукавичках.

19.4. Персонал дошкільних освітніх організацій повинен дотримуватись правил особистої гігієни: приходити на роботу в чистому одязі та взутті; залишати верхній одяг, головний убір та особисті речі в індивідуальній шафі для одягу, коротко стригти нігті.

19.5. Працівники харчоблоку повинні бути забезпечені спеціальним одягом (халат, ковпак або косинка) не менше трьох комплектів на 1 особу. Спеціальний одяг повинен зберігатися в окремій шафі. Не допускається спільне зберігання в одній шафі спецодягу та особистих речей. Працівники харчоблоку не повинні під час роботи носити кільця, сережки, приймати їжу та палити на робочому місці.

19.6. Вихователі та помічники вихователя забезпечуються спецодягом (халати світлих тонів).

19.7. Перед входом до туалетної кімнати персонал повинен знімати халат і після виходу ретельно мити руки з милом; працівникам не допускається користуватись дитячим туалетом.

19.8. У помічника вихователя додатково мають бути: фартух, ковпак або косинка для роздачі їжі, фартух для миття посуду та спеціальний (темний) халат для прибирання приміщень.

XX. Вимоги щодо дотримання санітарних правил

20.1. Керівник дошкільної освітньої організації є відповідальною особою за організацію та повноту виконання цих санітарних правил, у тому числі забезпечує:

Наявність тексту цих санітарних правил у створенні та доведення змісту правил до працівників установи;

Виконання вимог санітарних правил усіма працівниками установи;

Необхідні умови дотримання санітарних правил;

Прийом на роботу осіб, які мають допуск за станом здоров'я, які пройшли професійну гігієнічну підготовку та атестацію;

Наявність особистих медичних книжок кожного працівника;

Своєчасне проходження працівниками дошкільної освітньої організації періодичних медичних обстежень, гігієнічного виховання та навчання;

Організацію заходів щодо дезінфекції, дезінсекції та дератизації;

Справну роботу технологічного, холодильного та іншого обладнання установи.

20.2. Медичний персонал дошкільних освітніх організацій здійснює повсякденний контроль за дотриманням вимог санітарних правил.

20.3. За порушення санітарного законодавства керівник дошкільних освітніх організацій, а також посадові особи, які порушили вимоги цих санітарних правил, несуть відповідальність у порядку, встановленому законодавством Російської Федерації.

2 Постанова Уряду Російської Федерації від 30.06.2004 N 322 "Про затвердження Положення про Федеральну службу з нагляду у сфері захисту прав споживачів та благополуччя людини"

3 Наказ Мінздоровсоцрозвитку Росії від 12.04.2011 N 302н "Про затвердження переліків шкідливих та (або) небезпечних виробничих факторів та робіт, при виконанні яких проводяться обов'язкові попередні та періодичні медичні огляди (обстеження), та Порядку проведення обов'язкових попередніх та періодичних медичних оглядів (про ) працівників, зайнятих на важких роботах та на роботах зі шкідливими та (або) небезпечними умовами праці" (Зареєстрований Мін'юстом Росії 21.10.2011, реєстраційний N 22111).

4 Наказ МОЗ соціального розвитку Росії від 31.01.2011 N 51н "Про затвердження національного календаря профілактичних щеплень та календаря профілактичних щеплень за епідемічними показаннями" (У державній реєстрації не потребує. - Лист Мін'юсту Росії від 17.02.2011, реєстраційний N 07)

Віддаючи свою дитину до рук вихователя дитячого садка у 2019 році всі батьки, а особливо матусі, дуже переживають. А як там опікуватимуться улюбленим малюком? Чи проводиться у кімнатах провітрювання? Чи відповідає приміщення дитячого садка санітарно-гігієнічним вимогам. У які тимчасові проміжки роблять кварцювання та генеральне прибирання? У якому стані знаходиться харчоблок дитячого садка, іграшки, як організовано харчування, яка температура в кімнаті, сервірування столу (а раптом діти будуть їсти вилками), хто відповідає за миття посуду тощо. Хочеться одразу заспокоїти стривожених батьків. Робота дитячих садків у 2019 році неможлива без відповідності санітарно-епідеміологічним вимогам.

Обстановка в дитячому садку має відповідати чинним нормам СанПіНу ДОП. Їх ви можете завантажити з нашого сайту, щоб ретельно вивчити. Проте цей документ досить об'ємний у сенсі кількості інформації. І не кожна людина зможе розібратися у нюансах цього законодавчого акту.

Саме для таких ситуацій на сайті працюють досвідчені юристи у режимі онлайн. Консультації є абсолютно безкоштовними.

Щоб звернутися до компетентних фахівців, вам необхідно поставити своє питання через форму зв'язку або спливаюче вікно внизу на сайті. Крім того, у цій статті ми коротко розберемо основні інструкції та вимоги щодо утримання дітей у дитячому дошкільному закладі у 2019 році. У тому числі і харчування, і графік провітрювання, і прибирання, миття посуду, норми карантину, обробка овочів і фруктів (яєць, яблук тощо), порядок.

Що є СанПіН ДОУ? Це документ, який ухвалюється на державному (федеральному) рівні. У ньому містяться обов'язкові до виконання та виконання санітарні, епідеміологічні та гігієнічні норми, правила, вимоги. Яких вимог щодо дитячих садків мають бути дотримані, щоб батьки спокійно могли залишати там своїх дітей:

• правила розміщення;
• технічне облаштування земельної ділянки;
• норми висвітлення;
• норми облаштування харчоблоку;
• санмінімум для вихователів;
• організація харчування дітей;
• відповідність приміщень нормам СанПіНу 2013 року для утримання дітей;
• наявність водопроводу;
• наявність каналізації;
• температура в приміщенні та норми опалення;
• графік щоденного та генерального прибирання;
• обробка іграшок;
• кварцювання в дитячому садку за СанПіН ДОП;
• норми вентилювання та провітрювання;
• правила сервірування столу;
• режим дня;
• прибирання та миття посуду;
• кількість дітей у одній групі;
• максимальна кількість дітей у одній групі з обмеженими можливостями;
• норми прийому співробітників на роботу до дитячого садка;
• дотримання санітарних вимог тощо.

Дитячі садки бувають різні. Як за віковою спрямованістю, так і за режимом роботи. Найчастіше дитячі садки поєднують кілька напрямків роботи. Отже, які бувають дитячі дошкільні заклади:

• для дітей;
• для дошкільнят середнього та старшого віку;
• оздоровчі дитячі заклади;
• спеціалізовані дитячі садки;
• вузькоспрямовані дошкільні заклади для дітей (наприклад, з математичним ухилом);
• дитсадки для дітей з обмеженими фізичними можливостями чи психічними відхиленнями тощо.

Дошкільні заклади для дітей, які поєднують декілька напрямків, називають комбінованими. Незалежно від профілю роботи садка, всі необхідні санітарно-епідеміологічні та гігієнічні норми та правила повинні дотримуватися обов'язково.

Вимоги до організації харчування

Дуже часто ми чуємо про випадки отруєння дітей у дитсадку. У таких випадках проводиться розслідування та виявляються винуватці події. Нерідко ними стають працівники харчоблоку, які не в повному обсязі виконують вимоги санмінімуму згідно СанПіН. Щодо продуктів для організації харчування дітей необхідно обов'язково виконувати всі вимоги СанПіНу 2013 року.

Деякі з них ми зараз перерахуємо:

• всі продукти повинні бути свіжими, з дотриманням правил зберігання, мати документи, що підтверджують, від постачальника;
• зберігання продуктів харчування, що швидко псуються, повинно бути організовано відповідно до інструкцій;
• продукти харчування повинні зберігатися у заводській чи споживчій тарі, накриті кришкою за потреби;
• хлібобулочні вироби зберігають на сухих полицях або на стелажах не нижче ніж на 35 сантиметрів від підлоги;
• макаронні вироби повинні знаходитися в сухому приміщенні, що провітрюється з виконанням вимог СанПіН для ДОП;
• для зберігання та обробки картоплі та коренеплодів також існують свої правила, які необхідно точно виконувати, перш ніж вони потраплять на стіл до дітей і т.д.

Загалом перелік вимог досить великий. З ним докладніше можна ознайомитися в розділі 14 норм СанПіНу 2013 для дитячих садків. Наприклад, можна розглянути порядок обробки яєць для годування дітей. Перед приготуванням яєць необхідно їх замочувати в спеціальному посуді в розчині, що дезінфікує. Потім промивають під теплою проточною водою та перекладають в інший посуд. Де вони і зберігатимуться до варіння. Варіння яєць триває протягом десяти – п'ятнадцяти хвилин.

Харчовий блок

Також, у кожній групі для дітей має бути обладнане миття для посуду з наявністю не тільки холодної води, а й гарячої. Посуд дітям необхідно мити правильно, дотримуючись порядку обробки:

• очищення від залишків їжі;
• миття з використанням соди та гірчиці;
• миття з використанням хлорки;
• полоскання посуду;
• щоденна обробка в окропі;
• сушіння на спеціальних ґратах.

Харчовий блок у тому числі і загальна кухня і приміщення в групах обов'язково повинен утримуватися в ідеальній чистоті. У ньому слід проводити прибирання за графіком та за наявності в цьому необхідності. Вітаміни в їжу додаються лише за наявності згоди батьків та під контролем медпрацівника, а не вихователя. Весь посуд повинен мати маркування. Для кожної страви передбачено окрему тару. Якщо у вас виникли питання, ви можете звернутися до фахівців на сайті.

Дитячий карантин

Карантин у дитячому садку окрема тема. Кожен із батьків хвилює тема здоров'я своєї дитини. Тривалість карантину в дитсадку залежить від різновиду хвороби. Оголошення карантину також залежить від того, чим хворіють вихованці. Наприклад, для закриття садка через грип необхідно, щоб захворіло двадцять відсотків дітей. В інших ситуаціях достатньо одного випадку захворювання. Тривалість карантину становить від 7 до 21 дня. Попереджати батьків мають у день визначення діагнозу. А також про можливість захворювання (тобто про підозри на хворобу). Не обов'язково тимчасово карантину закривають дитячий дошкільний заклад. Можливе просте обмеження контактів хворих дітей із групами, де хворих немає. Тобто здорових вихованців не пускають гуляти на спільне подвір'я або не водять у спортивний зал, де можуть перебувати діти, що захворіли. А їдять дітлахи у своїй групі, де має бути свій харчоблок.

Водити дітей до дитячого дошкільного закладу під час карантину не можна, якщо ви впевнені, що контакту з хворими у вашої дитини не було. В інших випадках обмежень немає, все на розсуд батьків.

Наприклад, деякі мами та тата вважають, що чим раніше дитина перехворіє на вітрянку, тим краще. При цьому необхідно обмежити спілкування вашої дитини, якщо вона захворіла, зі здоровими дітьми. Вина вихователя у поширенні захворювань у групах дитячих дошкільних закладів зазвичай мінімальна, якщо у своїй їм було виконано все санітарно – гігієнічні вимоги, встановлені у подібних ситуаціях. А саме – санмінімум для вихователя.

Корисні дрібниці

Давайте розглянемо ще кілька моментів із санітарно-гігієнічних норм, які можуть зацікавити батьків:

• санітарно-гігієнічні правила регулюють і культуру поведінки дитини під час сніданку, обіду чи вечері. Сюди входить спілкування під час їди, правила сервірування та поведінки за столом, вміння користуватися приладами… Сервірування та прибирання посуду зі столу, звичайно ж, лягає на плечі вихователя чи нянечки, загалом, на дорослих;
• обробка іграшок за інструкцією має проводитися щодня, після того, як усіх дітей заберуть батьки. Нові іграшки з магазину необхідно обробляти до того, як вони потраплять до дітей. М'які іграшки зазвичай обробляються методом кварцювання;
• приміщення, де займаються діти необхідно провітрювати по кілька разів на день, у той час, коли вихованці дитсадків перебувають у вулиці чи іншому приміщенні. Влітку допускається провітрювання у присутності дітей, якщо при цьому виключено протяг;
• білизна, на якій вихованці сплять необхідно змінювати за ступенем забруднення, але ніяк не рідше ніж один раз на тиждень;
• обов'язково потрібно вести журнал кварцювання;
• оптимальна температура для приміщення, в якому діти грають та займаються, становить не менше 21 градуса та не більше 24;
• оптимальна температура для приміщення, де діти сплять, становить не менше 18 градусів і не більше 21 градусів.

Якщо у вас виникли питання щодо санітарно-гігієнічних норм у дитячому садку, ви можете самостійно вивчити новий СанПіН для ДОП 2013 зі змінами на 2019 рік.

А можете безкоштовно отримати консультацію у досвідчених юристів через форму зворотного зв'язку на сайті.