Întregul adevăr despre cultivarea ciupercilor. Materiale de bază și substrat. Cum se calculează profitul
Ciupercile sunt o componentă importantă a multor feluri de mâncare care apar pe masa unei persoane. Sunt prăjite, fierte, înăbușite, marinate, conservate, coapte. La supe se adaugă ciuperci, din ele se fac salate, sosuri și paste. În magazine puteți găsi multe tipuri diferite de ciuperci, dar cele mai populare sunt șampioanele și ciupercile stridii. Și sunt populare nu numai printre cumpărători, ci și printre cei pentru care cultivarea ciupercilor este o afacere profitabilă și promițătoare.
Astăzi vom vorbi despre cum să-ți pornești propria afacere de cultivare a ciupercilor. La ce să fii atent în primul rând? Cum să alegi camera potrivită? Unde găsiți cumpărători pentru ciupercile dvs.? Cât de mult trebuie să investești în fazele inițiale și cât de repede se plătește această afacere. Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articolul nostru de astăzi.
| Articol înrudit: |
Alegerea și amenajarea spațiilor pentru cultivarea ciupercilor
Oamenii de afaceri cu experiență care cultivă ciuperci de mai mult de o zi folosesc camere speciale de cultivare. Ele mențin microclimatul, temperatura, conținutul de dioxid de carbon adecvat. Toate acestea ajută la obținerea unui randament maxim de ciuperci, pentru a o face de înaltă calitate, astfel încât să satisfacă toate nevoile clienților. Succesul unei afaceri, în primul rând, depinde de o abordare competentă a alegerii spațiilor. Chiar dacă ai deja ceva în minte și știi unde vei crește ciuperci, atunci vor fi necesare investiții în orice caz.
O bună ventilație este o condiție prealabilă. Opțiunea ideală este aerul condiționat cu sistem de încălzire și menținerea umidității dorite. Costurile inițiale ale unui astfel de sistem depind de dimensiunea încăperii, de starea acesteia, de volumele de cultivare așteptate, precum și de tipul de ciuperci. Desigur, puteți folosi aceeași cameră de cultivare pentru diferite ciuperci, dar rezultatul poate să nu fie exact ceea ce vă așteptați. Fiecare tip de ciupercă are propriile sale caracteristici de creștere, subtilitățile și nuanțele sale, care trebuie luate în considerare deja în faza de proiectare.
De exemplu, dacă decideți să cultivați ciuperci stridii, atunci știți că nu sunt deosebit de capricioase în ceea ce privește temperatura, umiditatea, iluminarea etc. Costurile echipamentelor nu vor fi semnificative. Dar dacă te-ai hotărât să cultivi șampioane, atunci lucrurile sunt serioase. Această ciupercă este sensibilă la microclimat și trebuie să instalați echipamente speciale care să le ofere ciupercilor tot ce au nevoie.
Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, puteți utiliza aproape orice spații de tip sol: magazii, garaje, sere, spații de depozitare pentru legume, diverse depozite și chiar spații pentru reproducerea animalelor. Totul poate fi aranjat și transformat într-un miceliu. Amintiți-vă că ciupercile nu sunt foarte iubite de lumina directă a soarelui și de supraîncălzire, dar oricum au nevoie de lumină. Pentru a evita probleme, puteți vopsi ferestrele în alb. Astfel, lumina din miceliu va fi mereu, nu se va incalzi mult si te vei proteja de lumina directa a soarelui. Un aport suficient de substrat va ajuta la protejarea împotriva hipotermiei în timpul iernii. Dacă faci totul bine, poți menține temperatura în 0 grade chiar și în acele momente când afară vor fi -15. Desigur, în astfel de condiții, ciupercile nu vor crește, dar miceliul va rămâne în viață și va putea continua să crească imediat ce temperatura va fi restabilită.
O seră sau hambar poate fi achiziționată ca proprietate sau închiriată la un preț destul de rezonabil. Acum pe piata imobiliara lipsesc ofertele de inchiriere sau vanzare de spatii de acest tip. Mai mult, mulți le oferă la un preț foarte mic, doar pentru a obține măcar niște bani. De asemenea, trebuie să vă gândiți separat la camera în care vor fi depozitate paiele pentru pregătirea substratului. În aceste scopuri, un hambar mic și uscat este potrivit. Desigur, dacă volumele dumneavoastră de producție nu sunt încă suficient de mari pentru a stoca tone de paie, atunci le puteți cumpăra. Acest lucru vă va economisi niște bani la chirie.
| Articol înrudit: |
De asemenea, puteți economisi puțin la cultivarea champignoni dacă nu închiriați o cameră separată. A doua fază a fermentației materialului de compost și etapele germinării miceliului, iar apoi cultivarea ciupercilor în sine se poate face într-o singură cameră. Este necesara doar dezinfectarea camerei de cultivare cu un generator de abur de fiecare data cand se scoate compostul folosit. Este, de asemenea, utilizat pentru prelucrarea materialului compost nou. În acest caz, economiile la închirierea unei camere separate nu vor fi deosebit de semnificative, deoarece va trebui să cumpărați în plus echipamente care reglează umiditatea relativă și temperatura aerului, precum și să asigure o izolare adecvată la căldură și umiditate.
Există două moduri principale de a cultiva ciuperci - intensiv și extensiv. Metoda intensivă de cultivare presupune prezența microclimatului necesar și posibilitatea de reglare a acestuia. Cultivatorii experimentați de ciuperci care folosesc metoda de cultivare intensivă pot recolta pe tot parcursul anului folosind o varietate de substraturi. Mai detaliat despre metoda intensivă și extensivă de cultivare a ciupercilor, vom descrie în continuare.
Pregătiți singur substratul sau cumpărați?
În primul rând, să înțelegem conceptele, pentru a nu ne încurca mai departe. Substratul este baza, baza de materie primă pe care se cultivă ciupercile. Miceliul este din care se cultivă ciupercile. Substratul îl puteți pregăti singur folosind grâu, secară, paie de orz, precum și focuri de in, tulpini și tulpini de porumb, sau puteți cumpăra de la companii specializate în vânzarea de materiale și echipamente pentru cultivarea ciupercilor. Cu abordarea corectă a creșterii, cu 10 kg de substrat veți obține mai mult de 2 kg de ciuperci. Dacă vorbim despre preț, atunci 10 kilograme de materii prime la un preț echivalează cu un kilogram de ciuperci stridii vândute la prețuri angro.
După cum înțelegeți, este mai bine pentru un tânăr antreprenor care nu vinde încă tone de ciuperci și nu are un profit bun să învețe să pregătească singur substratul, economisind astfel o parte semnificativă a banilor pe materii prime.
Când pregătiți baza pentru creșterea cu propriile mâini, ar trebui să acordați o atenție deosebită calității și ecologice a paiului. Nu trebuie să conțină mulți aditivi chimici și diverse tipuri de îngrășăminte sintetice. Potrivit cultivatorilor experimentați de ciuperci, acest lucru înrăutățește semnificativ calitatea și volumul recoltei. Dacă paiele sunt puternic suprasaturate cu chimie, atunci ciupercile s-ar putea să nu crească deloc, deoarece sunt sensibile la diferite tipuri de poluanți. Puteți crește producția prin adăugarea de rumeguș, așchii de lemn, scoarță de copac sau alte ingrediente naturale pe substrat.
Sfat: Cumpărați paie direct de pe câmp, livrându-le singur. Există companii care oferă livrare la domiciliu de paie, dar este scump și poate deveni o cheltuială inutilă.
Nu uitați că chiar și cele mai curate și mai ecologice paie vor necesita o pre-tratare, deoarece pe suprafața lui există neapărat microorganisme dăunătoare care vă pot deteriora ciupercile și chiar ucide întreaga recoltă. Prin urmare, paiele trebuie tratate termic. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți piesa de prelucrat într-un recipient, să turnați apă clocotită peste ea și să o lăsați să se „infueze” cel puțin o zi.
Dar o astfel de metodă de prelucrare „artizanală” duce la o scădere puternică a randamentului, care nu va depăși 1 kg. pentru 10 kg. substrat. Această cifră poate fi mărită prin utilizarea camerelor speciale pentru pasteurizare. Paiele sunt plasate în interiorul camerei, apoi vaporii de apă fierbinți sunt injectați acolo. Temperatura în cameră ar trebui să fie de aproximativ 60°C. În astfel de condiții, paiele sunt păstrate timp de 6-8 ore, apoi intensitatea alimentării cu abur trebuie redusă, astfel încât temperatura să scadă la 50 °. În cameră trebuie să existe ventilație continuă, în care materiile prime trebuie să petreacă încă două zile.
| Articol înrudit: |
După cum înțelegeți, vor fi necesare multe paie, deoarece randamentul final al ciupercilor depinde și de cantitatea de substrat. Prin urmare, este nevoie de o cameră mare pentru pasteurizare. Pentru aceasta se preteaza orice depozit care trebuie usor reechipat, facut ermetic. Un nou generator de abur va costa cel puțin 1.500 USD. Dar adesea oamenii de afaceri începători economisesc pe faptul că folosesc echipamente uzate sau cumpără instalații de casă.
Mod intensiv de a cultiva ciuperci
Modul intensiv de creștere se bazează pe un control clar al microclimatului, a temperaturii și umidității corecte. Cu o bună organizare a procesului, puteți recolta tot timpul anului.
Cum este cultivarea intensivă a ciupercilor?
Substratul deja pregătit se seamănă cu miceliu pe baza raportului: 30-50 kg pe tonă de piesă de prelucrat. miceliu. În plus, totul este ambalat în pungi de plastic de 10-12 kilograme. Pentru a evita putrezirea și pentru a elimina excesul de umiditate care se va acumula în timpul germinării, în pungi trebuie făcute găuri. După terminarea etapei pregătitoare, punem pungile într-o cameră specială de germinare. În cameră trebuie respectate condiții speciale: umiditate la nivelul de 60-65%, temperatură nu mai mare de 24 de grade, fără lumină solară directă.
După aproximativ două săptămâni, miceliul va începe să germineze, iar sacii trebuie transferați într-o altă cameră, unde va începe faza principală de creștere. Aici este necesar să se observe o umiditate mai mare (la nivelul de 80-85%), dar o temperatură scăzută (12-18 grade). Umiditatea ridicată se realizează prin irigare constantă prin picurare. Pentru a face acest lucru, este necesar să instalați sisteme deasupra fagurilor care vă permit să reglați frecvența și volumul de irigare.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile necesare, embrionii corpului fructifer apar pe suprafața miceliului după 1-2 săptămâni. Ulterior, din ele cresc ciorchini întregi de ciuperci. Maturarea are loc in valuri in 5-7 zile cu un interval scurt de 10-14 zile. De obicei se recoltează primele 3 valuri, iar apoi sacii uzați sunt înlocuiți cu alții noi.
Mod extins de a cultiva ciuperci
Cu metoda extensivă de cultivare a ciupercilor, miceliul este introdus nu într-un substrat fertil, ci direct pe cioturi de lemn sau tărâțe de copac. Această metodă este cât mai aproape de mediul real pentru creșterea ciupercilor. Dar trebuie să țineți cont de faptul că cultivarea ciupercilor prin această metodă nu este foarte potrivită pentru producția serioasă. În primul rând, perioada de cultivare este mult mai lungă decât în cazul utilizării substratului, există mai multe dificultăți în alegerea cioturilor și a copacilor, tehnologia de cultivare este mai complicată și necesită un studiu considerabil. De asemenea, după aproximativ 3-4 ani, randamentul de la un ciot va scădea la 10%, ceea ce va atrage după sine necesitatea căutării de noi „locuri” pentru creștere.
| Articol înrudit: |
În general, această metodă este potrivită pentru cultivarea privată, sau pentru gurmanzii care preferă gustul natural al ciupercilor, și recunosc doar ceea ce este cules în pădure, sau cultivat folosind tehnologia cât mai aproape de natură.
Miceliu: cumpără-te sau crește
Rezultatul final al muncii tale privind creșterea ciupercilor depinde și de calitatea miceliului. Prin urmare, trebuie să îl cumpărați fie de la producători de încredere și de renume, care sunt pe această piață de mai bine de un an, fie să îl creșteți singur.
Auto-creșterea implică o serie de anumite dificultăți:
- Sunt necesare cunoștințe serioase și multă experiență pentru a crește un miceliu rodnic și de înaltă calitate.
- Înregistrarea documentelor pentru material semințe
- Timpul costă. Vă rugăm să rețineți că miceliul trebuie să fie crescut, iar acest lucru va dura ceva timp. Apoi trebuie să fie semănat, așteptați răsaduri și abia atunci va începe etapa germinării principale a ciupercii. Ești gata să aștepți? Aveți timp?
Există, de asemenea, o serie de dificultăți tehnice pe care un începător nu le va fi foarte ușor să le stăpânească. Deși creșterea miceliului poate fi o afacere profitabilă și chiar și puteți construi o afacere separată pe aceasta, mulți cultivatori de ciuperci nu își asumă riscuri, preferând să cumpere semifabricate de la furnizori mari.
Atunci când alegeți un furnizor, acordați atenție permiselor, citiți recenzii despre companie, faceți întrebări despre aceasta. Uită-te și la miceliul însuși. Ar trebui să fie alb, fără mucegai, pete negre. Mirosul ar trebui să fie plăcut, ca ciupercile proaspete, tăiate doar în pădure.
Dacă tocmai ați început să faceți această afacere și, pentru prima dată, cumpărați miceliu, atunci este mai bine să contactați un specialist care vă poate ajuta în această problemă. În caz contrar, riscați să cumpărați un produs de calitate scăzută care este infectat cu ciuperci sau complet nepotrivit condițiilor dumneavoastră de creștere. Poți găsi cultivatori de ciuperci cu experiență din zona ta pe forumuri specializate.
| Articol înrudit: |
Selectarea lucrătorilor pentru ferma dvs. de ciuperci
Toate dificultățile despre care am scris mai sus palid în comparație cu problemele legate de găsirea de muncitori calificați pentru ferma dvs. de ciuperci. Rezultatul final depinde în mare măsură de experiența persoanei care va monitoriza procesul de creștere a ciupercilor. Dar această experiență poate fi câștigată doar învățând din greșelile tale, prin încercări și erori.
Dacă, totuși, reușiți să găsiți un culegător de ciuperci bun, atunci salariul lui va fi corespunzător. Cea mai bună opțiune este o rată care depinde de cantitatea de recoltă. Astfel, motivezi suplimentar muncitorul să monitorizeze miceliul, să facă totul pentru ca rezultatul să aibă un randament cât mai mare.
De câți oameni aveți nevoie pentru a vă întreține ferma de ciuperci?
Dacă se colectează până la 200 de kilograme de ciuperci pe zi, atunci 2 persoane vor face față acestei probleme. Dacă de la 200 la 500, atunci vor fi necesare 3-5 persoane. În plus, adăugați cei care sunt implicați în pregătirea substratului, marketingul produsului, contabil și manager. Deci, se dovedește că cel puțin 5 oameni vor lucra la ferma ta. În timp, pe măsură ce producția și vânzările cresc, trebuie angajați și instruiți oameni noi.
Atunci când alegeți o cameră pentru o fermă de ciuperci, luați în considerare imediat metodele de livrare. Este grozav dacă ferma este situată în oraș sau undeva în suburbii. Acest lucru va reduce costul de livrare, reducând astfel costul de achiziție al ciupercilor. Dacă ferma este undeva departe de locul vânzării, atunci cultivarea, din cauza livrării scumpe, poate să nu fie profitabilă.
Afacerea de creștere a ciupercilor este o idee de afaceri promițătoare, care nu necesită investiții inițiale mari. Această afacere poate fi organizată într-un subsol sau garaj și, potrivit experților, poate oferi o rentabilitate ridicată. Ciupercile stridii au un gust picant neobișnuit. Sunt bune murate, sărate și prăjite. Sunt folosite ca componentă a borșului, salatelor și supelor, precum și în multe alte feluri de mâncare. Cel mai bun moment pentru a începe cultivarea ciupercilor este toamna. Ciupercile auto-crescătoare sunt mai sigure decât culesul într-o poiană de pădure, deoarece. acasă nu există nicio șansă de a culege o ciupercă otrăvitoare. Cererea de ciuperci stridii și șampioane, conform statisticilor, este în continuă creștere. Ciupercile stridii sunt obținute fără utilizarea „chimiei”, nu există conservanți și coloranți în compoziția ciupercilor. În Rusia, peste 80% din toate ciupercile cultivate sunt importate, în principal din Polonia. În Rusia, obiceiurile de a mânca ciuperci nu sunt atât de comune, așa că rezidentul mediu al Federației Ruse consumă 300 gr. ciuperci pe lună, în timp ce în Belgia 4 kg.
Avantajele și dezavantajele începerii unei afaceri de creștere a ciupercilor stridii
Principalii consumatori de ciuperci stridii sunt magazinele cu amănuntul, magazinele specializate, piețele de legume, restaurantele și supermarketurile. Luați în considerare avantajele și dezavantajele cheie ale implementării acestei idei de afaceri.
| Avantaje | dezavantaje |
| Nu sunt necesare investiții financiare mari inițiale pentru a începe o afacere | Complexitatea implementării unor loturi mari de ciuperci |
| Ușurință în creșterea ciupercilor acasă, fructificare în 6-8 săptămâni. Până la 3 faze de recoltare dintr-o singură cultură | Nevoia de expertiză în cultivarea ciupercilor |
| Posibilitatea de a reduce chiria folosind propriul garaj sau spațiu de la subsol | Sezonalitatea, vârfurile maxime de vânzări se observă în noiembrie-decembrie, când stocurile proprii de ciuperci de pădure ale populației se epuizează |
Ciupercile stridii sunt ciuperci gustoase care nu sunt inferioare ca conținut nutrițional față de ciupercile porcini. Conțin proteine ușor digerabile, vitamine din grupele PP, C, B, H, aminoacizi, precum și ciupercile stridii îndepărtează elementele radioactive, îmbunătățesc tensiunea arterială și reduc riscul de cancer. Cultivarea ciupercilor stridii ca afacere este o zonă promițătoare pentru începerea propriei afaceri. Îngrijirea ciupercilor de stridii este mai ușor decât, de exemplu, șampioanele. Pentru cultivarea ciupercilor stridii se folosesc blocuri de substrat, care pot fi achiziționate în magazine sau realizate independent. Cel mai simplu și mai ieftin mod este un amestec de paie și coji de floarea soarelui, care se fierbe la abur si se inveleste 4-5 ore pentru a elimina mucegaiul. Pe piața de ciuperci există mulți concurenți pentru ciupercile stridii, cele mai des întâlnite sunt șampioanele, flammulina, shiitake.
Înregistrarea unei afaceri pentru cultivarea ciupercilor stridii
Pentru a începe o afacere, trebuie să vă înregistrați activitatea antreprenorială la biroul fiscal. Este necesar să se determine codul pentru tipul de activitate conform OKVED, în cazul nostru: 01.12.31. - „Cultivarea ciupercilor și a miceliului (miceliu)”. Acest tip de afacere poate avea următoarea formă juridică: IP, LLC. Trebuie remarcat faptul că forma de a face afaceri ca un teren de gospodărie privată (parcela subsidiară personală) nu va funcționa! Tabelul de mai jos prezintă formele posibile de organizare a unei afaceri:
| Forma de organizare a afacerilor | Beneficiile utilizării |
| LPH ( terenul gospodăresc personal) | Această formă de afaceri nu este potrivită. |
| IP ( antreprenor individual) | Posibilitatea de a cultiva și vinde ciuperci. Procedura de înregistrare constă din următorii pași:
|
| OOO ( Societate cu răspundere limitată) | Capacitatea de a atrage resurse financiare suplimentare către afaceri prin programe de sprijin guvernamental și împrumuturi agricole. Pașii de înregistrare sunt următorii:
Prin lege, capitalul autorizat al unui SRL nu poate fi mai mic de 10.000 de ruble! |
| KFH ( agricultura taraneasca) | Întrucât cultivarea ciupercilor este o activitate agricolă, aceasta poate fi organizată de un KFH, care este o formă simplificată a unui LLP (societate cu răspundere limitată), la fel cum un IP și un SRL sunt înzestrați cu forță juridică. Citește mai mult: →. Pentru KFH, ESHN sau USN este stabilit. |
Un antreprenor poate trece la ESHN dacă în activitatea sa principală produce mai mult de 70% din produsele agricole.
După înregistrare, este necesar să obțineți permisiunea de la SES, inspecție la incendiu. Pentru a trece SES, trebuie să luați cutia cu producția de ciuperci pentru examinare. După ce ciupercile cresc, va fi necesar să obțineți un certificat de calitate de la SES (cost ~ 40-80 USD). Lecția video de mai jos prezintă caracteristicile impozitului agricol unificat (ESNKh).
Cultivarea ciupercilor: prepararea miceliului (semințele)
În prezent, există următoarele tipuri de ciuperci stridii: plămân, stridii, lămâie, Florida, stepă, în formă de corn. Toate cresc în sălbăticie, folosesc tulpini speciale pentru producție, care sunt mai simple și mai nepretențioase.
În stadiul inițial, este necesar să se pregătească inoculul - miceliu. Miceliul este baza germinării ciupercilor. Producătorii autohtoni produc semințe mai ieftine, astfel încât costul miceliului de către compania „Santana” din Saratov este de 4 ori mai ieftin decât cel maghiar „Silvan”.
Când cumpărați miceliu, trebuie să acordați atenție tulpinii și varietății ciupercii (conform etichetei de pe ambalaj), ratei și procentului de murdărie a cerealelor, termenului de valabilitate, rezistenței la mucegai. Verificați temperatura miceliului din interior, temperatura optimă este de + 20-22 ° C. Nu ar trebui să existe pete negre sau verzi cu miros de amoniac. Miceliul ar trebui să aibă o culoare portocalie strălucitoare, cu o ușoară nuanță de galben. Miceliul poate fi păstrat 90-120 de zile la temperaturi de până la +2°C și chiar congelat. Astfel de condiții de depozitare nu afectează vegetația. Dintr-o recoltă puteți obține până la 3 culturi.
Faceți singur miceliu
Ciuperca de stridii aparține organismelor care distrug lemnul, crescute pe rumeguș de foioase. Mediul optim de creștere este paiele, știuleții de porumb, coji de floarea soarelui. Culegătorii de ciuperci-oameni de afaceri folosesc blocuri care conțin substraturi cu adaos de deșeuri de in sau paie. Este necesar să vă asigurați că materialul nu este infectat și nu are gunoi. Este mai bine să faceți blocuri în camere curate separate.
Pentru fabricarea substraturilor, paiele sub formă zdrobită sau rumegușul sunt aburite în apă fierbinte. Pentru 1 kg de miceliu se iau 10 kg. substrat. Materialul este răcit, combinat cu miceliu și ambalat în pungi de plastic (80 x 40 cm). Greutatea unui pachet este de 10-12 kg. Sacii sunt legați și depozitați pe rafturi într-o cameră întunecată, în conformitate cu regimul de temperatură (+18…20ºС).
Miceliul se zdrobește imediat înainte de depunere fără deschiderea pungilor, se egalizează temperaturile miceliului și ale substratului pentru a evita șocul termic al miceliului. Pachetul cu miceliu inainte de deschidere este tratat cu o solutie dezinfectanta pentru a mentine conditiile de sterilitate. Manipularea la așezarea miceliului se efectuează cu mănuși.
Fantele sunt realizate în pungi într-un model de șah pe toată suprafața cu un pas de 10-15 cm.Fanturile sunt realizate cu un obiect curat ascuțit (daltă, cuțit) la un unghi de 45 °. Lungimea fantei este de 0,5 cm, apoi ciupercile se vor străpunge în creșteri dense, au un număr mare de corpuri fructifere. Dacă sunt necesare îmbinări mai mici, tăieturile laterale se fac sub formă de „cruce” sau „căpușă” cu o adâncime de 0,2-0,3 cm. Pe rafturile camerei de incubare se instalează blocuri de ciuperci compactate, astfel încât părțile perforate să aibă o bună calitate. acces la aer, nu vă sprijiniți în perete.
Sacii sunt așezați pe rafturi cu acces liber la aer atât între ele, cât și de jos. Între blocuri trebuie să existe minim 5 cm.În perioada de incubație, camera nu este ventilată pentru a crea o concentrație mare de dioxid de carbon și a crește procentul de umiditate. Este necesar să se efectueze o curățare umedă zilnică cu soluții care conțin clor.
Procesul de cultivare a ciupercilor: tehnologie
Dupa ambalarea substratului, dupa 2,5 saptamani, apar mici ciorchini in fantele facute anterior in pungi. Pachetele cu substrat sunt transferate într-o altă cameră cu iluminare bună timp de cel puțin 12 ore pe zi, cu o anumită umiditate și o temperatură de + 10 ... 15 ° C. În perioada de coacere și creștere a ciupercilor, umiditatea aerului ar trebui să fie de 85-95%.
Culoarea capacului de ciuperci depinde de temperatura din cameră. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât pălăria va fi mai ușoară, deși acest lucru nu afectează gustul. Iluminarea afectează și culoarea capacului ciupercii. Capacul este mai închis la o intensitate mai mare a luminii.
Irigarea blocurilor de ciuperci este de dorit să se efectueze „uscat”, folosind umidificatoare, atunci corpul ciupercii nu va fi apos. Pe măsură ce crește, este acceptabil să se utilizeze udare convențională, dar apa cu o temperatură de 10-25 ° C este pulverizată de sus în jos pe capacele ciupercilor de 1-2 ori pe zi.
Camera trebuie să fie bine ventilată. Ciupercile stridii ar trebui să aibă timp să se usuce între udari, nu tolerează excesul de umiditate. Capacele de ciuperci cu exces de umiditate vor fi în formă de calice, acoperite cu plăci galbene. Ciupercile în timpul fructificării formează un număr mare de spori care pot provoca alergii. Prin urmare, camera de cultivare nu ar trebui să fie situată în apropierea camerelor de zi.
După o săptămână, ciupercile devin comercializabile, le puteți tăia. Resturile picioarelor sunt îndepărtate și blocurile de ciuperci sunt mutate. Blocurile afectate de mucegai sunt scoase din cameră și folosite ca îngrășământ organic. O săptămână mai târziu, ciupercile dau din nou roade. Din 1 pungă de substraturi se recoltează 3 loturi de ciuperci, apoi inoculul este înlocuit cu unul nou.
Muștele ciupercilor reprezintă o problemă pentru creșterea intensivă a ciupercilor., așa că trebuie să închideți trapele de ventilație cu o plasă de țânțari cu dimensiunea ochiului de 1 mm. Antreprenorii începători sunt sfătuiți să cumpere blocuri de substrat gata făcute.Există companii care vând semințe pentru cultivarea ciupercilor. Costul unui bloc cu o greutate de 10 kg este de 60 de ruble. Se fac aproximativ 2 kg de ciuperci. Prețul angrosilor pentru ciuperci cultivate este de 40 de ruble. pe kg. Venitul dintr-o pungă de semințe - 20 de ruble.
Lecție video: „Cultivarea ciupercilor stridii ca afacere”
Evaluarea profitului: cât poți câștiga?
Sa estimam profitul pentru 400 de blocuri care pot fi amplasate pe o suprafata de pana la 200 m2. Trebuie remarcat faptul că producția de ciuperci stridii este de câteva ori mai economică decât ciupercile! Venituri Când cumpărați 400 de blocuri, venitul va fi de 8000 de ruble. Dacă faceți singur substratul, atunci profiturile pot fi mărite. După dobândirea experienței, perioada de obținere a produselor finite va scădea la 30 de zile, în timp ce costul de 1 kg. ciuperca de stridii va fi de 12,6 ruble. Prețul de vânzare al ciupercilor către consumator este de 50 de ruble. pe kg.
Venitul este adus nu numai de vânzarea ciupercilor și a substratului. Puteți vinde așa-numitele „cioturi de ciuperci”. Facem o gaură într-o cale de lemn, punem miceliul în ea și substratul este gata. „Butoanele de ciuperci” sunt la mare căutare în rândul locuitorilor de vară. A doua opțiune este vânzarea semințelor uzate, care este hrană bună pentru animale și îngrășământ pentru grădină. A treia opțiune pentru dezvoltarea afacerii este producția de ciuperci conservate. A patra opțiune este organizarea de cursuri speciale despre cultivarea ciupercilor acasă.
Vânzări de produse
Riscul principal al acestei idei de afaceri este marketingul, adică. incapacitatea de a realiza vânzări în volumul necesar. Pentru ca o afacere de creștere a ciupercilor să aibă succes, este nevoie de o piață de vânzare bine stabilită. În Rusia, concurența în acest domeniu este încă scăzută și există întotdeauna o cerere de ciuperci. Principalii cumpărători de ciuperci: restaurante, cafenele, magazine alimentare, piețe de legume. Iarna, nevoia de ciuperci stridii crește, pe măsură ce stocurile proprii de ciuperci ale populației se epuizează. În decembrie, costul unui kilogram de ciuperci stridii ajunge la 60 de ruble.
Evaluarea atractivității unei afaceri de către site-ul unei reviste
| Rentabilitatea afacerii |  (4,2 din 5) |
Atractivitatea afacerilor
|
| Rambursarea proiectului |  (4,0 din 5) |
|
| Ușurința de a începe o afacere | (3,0 din 5) |
|
| Afacerea de cultivare a ciupercilor este promițătoare. Principalele avantaje sunt investiția minimă și capacitatea de a crea acasă (garaj, subsol). Perioada de rambursare este de 4-7 luni, profitabilitatea este de ~40%. Investiția costă ~500.000 de ruble. Producția de ciuperci necesită cunoștințe de specialitate și menținerea microclimatului necesar din cameră. Principala dificultate a acestei afaceri este vânzarea de produse finite, ceea ce necesită formarea unei rețele de distribuție. Al doilea dezavantaj este sezonalitatea și vânzările inegale, al căror vârf cade la începutul iernii (noiembrie-decembrie). | ||
Cultivarea ciupercilor ca afacere: calcule financiare pas cu pas și rambursare + 3 moduri de a vinde bunuri în afacerea cu ciuperci.
Investiții de capital în afaceri: 90.000 de ruble (pe un teren închiriat).
Rambursare pentru cultivarea ciupercilor: de la 2 luni (1 ciclu de producție).
Ciupercile fac parte integrantă din dieta aproape oricărei persoane.
Au o mulțime de substanțe utile, au gust bun, au diverse opțiuni de gătit și, ceea ce este deosebit de valoros, sunt întotdeauna la prețuri accesibile.
Poate doar cartoful „regina mesei” are mai mulți fani.
Din aceste motive afacere cu ciuperci atrage mulți care doresc să-și încerce abilitățile antreprenoriale.
De ce nu?
La urma urmei, cultivarea ciupercilor este considerată unul dintre cele mai profitabile tipuri de afaceri din acest segment.
Investiția este relativ mică, mai ales dacă aveți propria zonă de afaceri.
În plus, mulți oameni pur și simplu se bucură de acest tip de cultivare și nu există nicio influență sezonieră în această afacere.
Dar, pe lângă dragostea pentru ciuperci, trebuie să ai cunoștințe speciale pentru a organiza o afacere.
Cum să începeți să creșteți ciuperci ca afacere?
Pentru a organiza o afacere cu ciuperci, nu este necesar să fii culegător de ciuperci profesionist.
Cu toate acestea, în acest caz, o mulțime de informații teoretice vor trebui studiate:
- Ce fel de ciuperci să alegi pentru cultivare?
- Cum este procesul „de la și către”?
- În ce mediu vor crește ciupercile?
- Ce se poate face pentru a crește randamentul?
Și acestea sunt doar întrebări legate de specificul acestui caz.
De asemenea, va trebui să studiați problemele organizatorice aplicabile oricărui tip de afacere:
- Ce documente trebuie eliberate pentru a putea desfășura activități în mod legal?
- De câți bani ai nevoie pentru a începe să crești ciuperci ca afacere?
Ce documente sunt necesare pentru o afacere cu ciuperci?
Pentru a vă angaja legal în afacerea cu ciuperci, trebuie să treceți printr-o procedură de înregistrare relativ simplă:
- protocol radiologie;
- certificat de conformitate a produselor la GOST;
- certificat fitosanitar.
Un om de afaceri trebuie să înregistreze un IP.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de pașaport.
Procesul este simplu și vă puteți descurca fără intermediari.
Nu trebuie să alegeți un sistem de impozitare.
Cultivarea ciupercilor se califică drept producție agricolă.
În consecință, activitatea dumneavoastră va fi supusă ESHN.
Și acesta este 6% din profit, care este o opțiune foarte profitabilă.
În viitor, va trebui să obțineți o serie de documente, fără de care nu aveți dreptul să vindeți recolta recoltată.
Aceste documente includ:
Ce fel de ciuperci să alegi pentru cultivare?
Antreprenorii mai experimentați recomandă începătorilor să înceapă prin a cultiva ciuperci stridii.Există mai multe motive pentru aceasta:
- pentru că este necesar să se facă compost, care este o sarcină mai intensă și mai complexă decât pregătirea substratului;
- champignons sunt mai „pretențioși” la calitatea miceliului dobândit;
- toate cerințele și tehnologiile trebuie respectate în mod deosebit de clar, spre deosebire de cultivarea ciupercilor de stridii.
Pe baza acestor considerente, este mai bine să începeți cu ciupercile stridii.
Și când stăpânești tehnologia și echipamentul, poți începe șampioane.
Cum să alegi o cameră pentru o afacere de cultivare a ciupercilor?
Cultivarea ciupercilor este un tip de afacere pe care o poți face chiar și în propriul apartament sau acasă.
Dar, în același timp, trebuie să înțelegeți că volumul rezultat al recoltei va acoperi, probabil, nevoile familiei dvs.
Afacerile au nevoie de teritorii mai mari.
Cabanele de la țară, fermele agricole care au fost abandonate, șopronele sunt potrivite.
Următoarele cerințe sunt impuse incintei „ciuperci”:
- Pentru cultivare, este suficientă o suprafață mică - de la 15 m 2.
- Cerințe stricte pentru condițiile de temperatură: 12-25C aproximativ.
Ciupercile au nevoie de umiditate ridicată - 85%.
Acest indicator se realizează cu ajutorul irigațiilor sau cu ajutorul unor echipamente speciale.
- Camerele utilitare trebuie sa fie prevazute cu curent (si incalzire), apa si canalizare (drenaj pentru apa).
- Dacă camera nu este ventilată, trebuie să o instalați singur.
- Pereții sunt suficient de văruiți, iar podeaua este turnată cu beton.
Dacă intenționați să organizați producția la scară largă, pe un site dedicat (ideal) trebuie să echipați următoarele premise:
- pentru producerea de compost sau substrat din materii prime achiziționate;
- pentru pasteurizare cu echipamente adecvate;
- pentru creșterea propriului miceliu;
- camera principală pentru cultivarea ciupercilor.
Ce resurse sunt necesare pentru o afacere cu ciuperci?
Pe lângă pregătirea documentară și selecția spațiilor, există etapa principală - căutarea resurselor pentru cultivarea ciupercilor.
Această listă include crearea acoperirii necesare, achiziționarea de miceliu și alegerea echipamentelor pentru afacerea cu ciuperci.
Care ar trebui să fie solul pentru creștere?
Fapt interesant:
Russula și volushki roz, care ne sunt familiare, sunt considerate otrăvitoare în Germania, ciupercile și russula - în Franța, boletus - în Italia, ciupercile porcini - în Elveția. Locuitorii acestor țări nu riscă să colecteze aceste specii.
Ciupercile sunt cultivate într-un sol special - substratul.
În rolul său se folosesc paie, rumeguș, cânepă, tărâțe, coji și materii prime similare preparate conform tehnologiei.
Mai mult, în funcție de tipul de ciuperci, acesta va diferi.
Substratul pentru cultivarea ciupercilor de stridii poate fi preparat cu ușurință pe cont propriu.
Cu toate acestea, cei care nu vor să piardă timp sau energie îl pot cumpăra de la alte ferme.
Dar pentru șampioane, trebuie să pregătiți sau să cumpărați compost.
De fapt, compostul poate fi folosit și pentru ciupercile stridii.
Dar este mai dificil de pregătit decât substratul.
Prin urmare, antreprenorii fac rar un astfel de pas.
Cum să alegi sămânța?
Materialul din care sunt cultivate ciupercile are un nume special - miceliu.Pentru a începe o afacere, aceasta poate fi achiziționată de la fermele mai mari de ciuperci.
Ulterior, puteți crește miceliu pe cont propriu.
Cultivarea și vânzarea miceliului poate fi o sursă suplimentară de venit pentru ferma dumneavoastră.
Cu toate acestea, nu vă grăbiți în acest pas, deoarece nu va fi ușor de implementat.
Deci, în primul rând, este important să se stabilească un proces de producere a ciupercilor de vânzare și numai după experimentarea cu miceliu.
Când cumpărați miceliu, un produs de calitate poate fi determinat de următorii indicatori:
- Culoare alba;
- miros placut;
- absența petelor străine;
- ferma are licență care va confirma calitatea mărfurilor.
Ce echipament este necesar pentru o afacere cu ciuperci?
Principalul element de cost în afacerea de creștere a ciupercilor este achiziționarea echipamentului necesar pentru amenajarea spațiilor.
| Nume | Cant | cost total (freca.) |
|---|---|---|
| Total: | 60 000 de ruble. | |
| generator de aburi | 1 | 30 000 |
| Umidificator | 1 | 7 000 |
Încălzitor  | 1 | 3 000 |
Ventilare  | 1 | 4 000 |
Pasteurizatoare  | 2 | 8 000 |
| Cutii si saci | 550 | 5 000 |
| Alte | - | 3 000 |
Căutați personalul necesar
Dacă afacerea cu ciuperci este deja planificată de tine ca o sursă de profit semnificativ, nu o vei mai putea face singur.
La început, pentru a economisi bani, îți poți implica familia în afaceri.
Dar, pe viitor, mai trebuie să angajezi lucrători.
În acest caz, nu este nevoie să vorbim despre prezența calificărilor necesare.
Într-adevăr, experiența cultivării ciupercilor și cunoștințele relevante în acest moment nu sunt oferite la nicio universitate sau școală tehnică.
Prin urmare, cerințele vor fi standard: o persoană trebuie să aibă un carnet de sănătate, trebuie să-și îndeplinească sarcinile cu onestitate și responsabilitate.
Cum să găsiți modalități de implementare în segmentul ciupercilor?
Găsirea clienților de vânzare este principala problemă pe care o are creșterea ciupercilor ca afacere.
Cererea pentru acest produs este stabilă, dar, de regulă, mărfurile sunt comandate în loturi mici și de la furnizori de încredere.
Cu toate acestea, începătorii au șansa de a-și găsi locul într-o nișă.
Deși ciupercile sunt un produs specific, acesta trebuie și făcut publicitate.
Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode:
- dați reclame în ziare tematice;
- creați un site web și promovați-l pe internet;
- trimiteți clienților potențiali mostre gratuite de probă de produse;
- aranjați promoții și faceți un sistem de reduceri cumulate pentru clienții dvs.
Cine este consumatorul unor astfel de producții?
| Consumatori | Descriere |
|---|---|
| Targuri, piete | Comerțul cu amănuntul în piețe și târguri este cel mai obișnuit mod de a vinde bunuri cultivate în propria fermă. Uneori oamenii nu vor să cumpere ciuperci din piețe pentru că se îndoiesc de calitatea acestora. Aranjați punctul curat și ordonat, agățați permisele într-un loc vizibil, folosiți publicitate externă. Acest lucru va crea o imagine de încredere și va construi o bază de clienți obișnuiți. |
| Magazine, supermarketuri | Această opțiune este utilizată pentru implementarea loturilor angro. Dezavantajul acestei metode este concurența ridicată. Prin urmare, va trebui să reduceți prețul prima dată pentru a primi comenzi. În același timp, indicatorul de profit mediu va scădea, dar pe termen lung vei obține clienți obișnuiți și loturi mari de comenzi. |
| Cafenele și restaurante | Ei comandă produse nu în volume atât de mari precum magazinele. Cu toate acestea, există producători de ciuperci care cooperează doar cu astfel de unități. Și afacerea lor este în plină expansiune! |
Cât costă deschiderea unei afaceri cu ciuperci?
Este dificil de a numi suma medie care va fi necesară pentru a organiza o afacere de creștere a ciupercilor.
Următorii factori influențează valoarea cheltuielilor:
- cultivați ciuperci pe propriul teren sau ați închiriat teren/spațiu;
- ce volum de producție este planificat;
- cât costă materia primă necesară de la furnizorul dumneavoastră;
- câți asistenți ai angajat și alții.
Imaginați-vă care poate fi investiția inițială și dimensiunea investiției actuale pentru o fermă mică.
Este organizat pe un teritoriu închiriat, iar șampioanele sunt ciuperci alese.
Calculul producției se face pentru un ciclu standard (2 luni).
Investiții de pornire
Investiții regulate
Rentabilitatea și rambursarea afacerii cu ciuperci
Afacerea de cultivare a ciupercilor atrage mulți oameni care înainte erau departe de domeniul producției vegetale.
Și cu atât mai mult nu sa ocupat de ciuperci.
Care este motivul interesului pentru această nișă specială?
Cert este că experții numesc acest tip de afaceri unul dintre cele mai profitabile.
Ratele de rambursare pot fi de 75-80% și chiar pot ajunge la 100%!
Desigur, pentru a atinge astfel de indicatori, este important să se respecte o serie de cerințe.
Cu toate acestea, chiar și acesta nu este un minus, deoarece un alt plus al acestei afaceri este o investiție relativ mică.
Cu această investiție, obținem 30 de tone de compost. Din fiecare tonă se recoltează aproximativ 150-200 kg de ciuperci la sfârșitul ciclului.
30 x 150-200 = 4.500-6.000 kg;
4 500 x 100 ruble = 450.000 de ruble;
6.000 x 100 de ruble = 600.000 de ruble.
Calculele arată că, în condiții ideale, un antreprenor va câștiga de la 450.000 la 600.000 de ruble într-un ciclu (2 luni).
Cu toate acestea, din această sumă trebuie să scădeți suma investițiilor de capital și a investițiilor obișnuite timp de 2 luni:
450.000 - (90.000 + 120.000x2) = 100.000 de ruble.
Veți învăța cum să creșteți ciuperci stridii din videoclip:
Riscuri potențiale ale unei afaceri de creștere a ciupercilor
Există o serie de condiții care pot împiedica un antreprenor să obțină suficient randament și profit din afacere.
Merită să vă familiarizați cu ele înainte de începerea proiectului pentru a fi „gata”.
| Risc | Probabilitate | Cum să previi? |
|---|---|---|
| Nu toate articolele au fost vândute | Mediu | Pentru a minimiza riscul, lucrați la extinderea bazei de clienți. Dacă această situație s-a întâmplat deja, produsul poate fi uscat. |
| recolta proasta | Mediu | Găsiți un alt furnizor de miceliu, controlați cu mai multă atenție procesul de creștere a ciupercilor. |
| Defectarea echipamentului | Scăzut | Fiți atenți la utilizarea corectă a tehnologiei și învățați-le lucrătorilor. Este recomandabil să aveți un acord de service în garanție cu producătorul. |
| Creșterea concurenței | Scăzut | Folosiți metode de publicitate, căutați noi clienți, controlați nivelul prețurilor în concordanță cu cele de pe piață. |
Rezumând, este de remarcat faptul că succesul oricărei afaceri depinde de nivelul rentabilității dvs. și de dorința de a obține succes.
Inclusiv atunci când vine vorba de cultivarea ciupercilor - afaceri va prospera dacă dedicați timp pentru a învăța despre această industrie.
Strângeți toate informațiile posibile, scrieți un plan de afaceri (chiar dacă nu aveți de gând să obțineți un împrumut pentru o afacere sau investiție).
Când știi ce să faci și cum să faci, cu siguranță vei găsi instrumentele potrivite!
Nu vă grăbiți să cheltuiți primul profit pe obiective personale.
Investește în afaceri și extinde-ți afacerea pentru a o face mai profitabilă.
Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă
Tipurile populare de afaceri astăzi atrag prin simplitatea și accesibilitatea lor. Pe Internet, puteți găsi o mulțime de idei și propuneri de afaceri cu o investiție minimă de bani și efort. Adesea, acest lucru necesită o dezvoltare calmă. Poți, agenția ta de divertisment, un centru de consultanță, dar există și o ofertă de cultivare a ciupercilor (champignons, ciuperci stridii). Mai mult decat atat, poti face acest lucru atat acasa, fie la tara, cat si intr-o camera dotata pentru asta. Cu toate acestea, prima variantă vă scutește și de problemele de a închiria sau cumpăra terenuri și clădiri. Cultivarea ciupercilor acasă ca o afacere este foarte populară, așa cum demonstrează recenziile pozitive. Acest lucru se explică prin faptul că aici concurența este mică și există mulți fani ai acestui produs.
De unde să începi să cultivi ciuperci?
Pentru a începe, va trebui să faceți brainstorming și să scrieți un plan de afaceri. În plus, va fi necesar să se calculeze cantitatea și costul echipamentului, materialelor, îngrășămintelor și altor lucruri necesare. Dar chiar dacă nu ai bani pentru astfel de investiții, poți să iei un împrumut pentru dezvoltarea afacerii mici și să-l achizi din veniturile pe care le primești. De asemenea, este foarte important să decideți asupra tipului de ciuperci pe care doriți să le creșteți.
Alegerea spațiilor și amenajarea acestuia
Oamenii de afaceri cu experiență folosesc camere speciale de cultivare pentru lucru, care vă vor face jumătate din muncă și tot ce trebuie să faceți este să monitorizați microclimatul, temperaturile, dioxidul de carbon și nivelurile de oxigen. Camera trebuie să fie spațioasă și bine ventilată. Pe propriul dvs. site, puteți construi o extensie în aceste scopuri sau puteți utiliza spații gata făcute.
Sfat: Determinarea tipurilor de ciuperci pe care doriți să le cultivați este, de asemenea, importantă pentru a înțelege de ce fel de premise veți avea nevoie. În același timp, una poate să nu fie suficientă, deoarece sunt necesare condiții diferite pentru diferite ciuperci. De exemplu, diferă mult de tehnologia pentru ciupercile din lapte. Dacă ești începător, alege cele mai simple opțiuni și nu mai mult de 2-3, atunci costurile și greșelile tale din etapele inițiale pot fi minimizate. De exemplu, ciuperca de stridii va fi cea mai puțin costisitoare în ceea ce privește energie și bani, recenziile antreprenorilor cu experiență confirmă acest lucru.
Pentru a recolta cu succes pe tot parcursul anului în aceeași încăpere, baza de creștere trebuie fertilizată în mod constant.
Materiale de bază și substrat
Puteți economisi mult la costuri dacă utilizați un substrat de casă (bază de materie primă pentru cultivarea ciupercilor). În plus, veți avea nevoie de miceliu - din ce ciuperci sunt cultivate. Cu propriile mâini, puteți pregăti baza folosind grâu, orz, paie de secară și in, tulpini de porumb și tulpină. Cu 10 kilograme de substrat, vei obține aproximativ două kilograme de ciuperci.
Sfat: dacă decideți să pregătiți singur baza pentru cultivarea ciupercilor, monitorizați cu atenție calitatea și respectarea mediului înconjurător a paielor pe care le veți folosi. Pătrunderea substanțelor chimice și a substanțelor nocive în el este plină nu numai de o recoltă slabă, dar poate face ca produsul final să fie periculos pentru sănătate. Prin urmare, este mai bine să cumpărați și să colectați materii prime pentru substrat direct pe câmp.
Înainte de a folosi materii prime, este important să le procesați, deoarece conțin microorganisme dăunătoare care vă pot distruge atât recolta, cât și câștigurile. Procesarea nu vă va costa scump - tot ce trebuie să faceți este să turnați apă clocotită peste paie și să-l lăsați să se infuzeze timp de o zi, apoi să-l scurgeți. Dar există o altă modalitate care va crește semnificativ probabilitatea unei recolte mari chiar și în primul experiment. Constă în faptul că va trebui să achiziționați o cameră specială pentru pasteurizarea materiilor prime. Va încălzi paiele până la 60 de grade și le va aburi timp de două zile. În viitor, puteți utiliza această cameră pentru producție continuă și se va plăti de la sine, după cum reiese din feedback-ul reprezentanților acestui gen de activitate.
Mod intensiv de a cultiva ciuperci
Această metodă va fi cea mai profitabilă și convenabilă pentru dvs. și vă va permite să obțineți o recoltă și profit pe tot parcursul anului. Constă într-un suport clar al condițiilor de creștere și al microclimatului.
Va trebui să pregătiți și să așezați substratul în raport: 30-50 de kilograme de miceliu pe tonă de materii prime. Toate acestea vor trebui ambalate în pungi de plastic și să facă mai multe găuri în ele pentru ventilație. Umiditatea în celulele care nu sunt expuse la lumina directă a soarelui ar trebui să fie de aproximativ 60%, iar temperatura ar trebui să fie de aproximativ 24 de grade Celsius. După câteva săptămâni, când miceliul începe să germineze, aceste pungi vor trebui transferate într-o altă cameră, care va menține o umiditate de aproximativ 80% și o temperatură de 12-18 grade. Într-o astfel de cameră, va trebui să instalați și un sistem special care va îmbunătăți microclimatul.
Mod extins de a cultiva ciuperci
Această metodă este mai puțin costisitoare și mai compatibilă cu condițiile reale de germinare a ciupercilor. Esența sa constă în faptul că nu pregătiți substratul, ci aplicați miceliul direct pe cabanele de bușteni ale copacilor sau cioturi. Cu toate acestea, în acest caz, veți obține mult mai puțină recoltă, iar perioada de creștere va crește semnificativ. În plus, îți va deveni mult mai dificil să monitorizezi temperaturile și umiditatea.
Sfat: dacă intri în producția serioasă și la scară largă de ciuperci, alege metoda intensivă de cultivare. Deși este mai scumpă, îți garantează o recoltă stabilă pe tot parcursul anului, ceea ce înseamnă că îți crește șansele de a câștiga bani mari.
Cum se prepară miceliul?
Cel mai simplu mod este să cumpărați material gata făcut. Vă va scuti de dureri de cap, de efort și va reduce probabilitatea erorilor în producție. Pentru un începător, judecând după recenzii, este mai bine să luați un miceliu gata făcut, atunci a ta va fi plăcerea ta. Dar dacă doriți să începeți singuri să creșteți miceliul, pregătiți-vă să faceți față unor dificultăți:
- Va trebui să întocmești documente pentru semințe.
- Desigur, vor fi necesare cunoștințe speciale și o experiență vastă, așa că prima dată s-ar putea să nu reușești deloc.
- Timp. Miceliul va dura foarte mult să crească. Și acest lucru vă va îndepărta semnificativ de la începutul creșterii culturii imediate în sine.
Dacă aveți de gând să cumpărați în continuare miceliu de la una dintre companiile producătoare, asigurați-vă că citiți și ascultați recenziile despre acesta. Materii prime de calitate excelentă - o garanție a volumului și calității recoltei dvs.
Dacă ați pregătit substratul, ați achiziționat echipament și miceliu, pregătiți-vă pentru cea mai importantă etapă - implementare. Dacă plănuiești o producție mică, poți, desigur, să o urmărești și să lucrezi la ea singur sau cu soțul tău, dar chiar și în acest caz îți va fi foarte greu să faci față. Mai mult, un volum mic este neprofitabil. Vă puteți implica familia în această muncă sau puteți angaja lucrători. Cu un volum de 200-500 de kilograme de ciuperci pe zi, va trebui să angajați 2-5 persoane. Și trebuie să fie o forță de muncă calificată. Cu toate acestea, dacă obțineți multă experiență în această afacere, va fi posibil să angajați oameni fără experiență și să îi instruiți singur. Se poate angaja și un manager, dar dacă ai timp liber, îi poți face singur treaba.
Recenzii despre cultivarea ciupercilor
Cultivarea ciupercilor, fie că este vorba de ciuperci stridii sau de alte specii, în special acasă, pot fi desemnate ca. De fapt, nu este atât de complicat, dar produsele tale vor fi achiziționate de bunăvoie de branduri, restaurante și doar gurmanzi.
Marina:
Soțul meu iubește foarte mult ciupercile. Cumpăram uneori loturi întregi pentru prânz de la culegători de ciuperci, bunici în piață, în supermarketuri. Într-o zi, s-a oferit în glumă să înființeze producția de ciuperci proprii. La început am râs împreună, iar apoi de dragul interesului am mers pe internet pentru a vedea cum oamenii construiesc o astfel de afacere, am găsit o mulțime de recenzii pozitive despre acest gen de activitate. Gluma s-a transformat într-o decizie serioasă, pentru că aveam o vilă, un local și o seră în care se putea dota totul, mici economii și dragostea soțului meu pentru șampioane. Trebuie să spun că ciupercile s-au dovedit a fi foarte ușor de cultivat și fără pretenții! Am decis să înghețăm primele loturi de testare, să le consumăm și să le vindem pe piață. Ne-a plăcut foarte mult această lucrare și am decis să o luăm la scară mai mare, iar după aceea am început să cultivăm ciuperci stridii. Acum produsele noastre sunt achiziționate de trei restaurante mari. Ei bine, soțul meu se bucură de ciuperci cu plăcere.
Eugene:
Am lucrat ca vânzător într-un mic supermarket. Îndatoririle mele includeau și munca în sală. Am așezat marfa și am lipit etichete de preț pe ea. De fiecare dată când ochii mei au surprins ciuperci proaspete care au fost păstrate mult timp și au costat 200 de ruble per pachet, m-am gândit la modul în care sunt cultivate ciupercile. Mi s-a părut că producția lor nu costă nimic și pur și simplu pot fi culese în pădure. Când m-am maturizat să caut informații despre asta pe internet, am fost surprins că sunt necesare condiții speciale pentru o astfel de muncă. Dar nu au fost dificile. Mi-am amintit de costul ciupercilor din magazinul meu și m-am hotărât ferm să o fac. La început am încercat o variantă mai ieftină și anume rumeguș. Și în plus, a încercat să facă el însuși miceliu. Recolta mi-a iesit grea si foarte mica. Cu toate acestea, l-am vândut și am cumpărat materialul finit cu încasările. De îndată ce am primit un nou profit, l-am investit în îmbunătățirea condițiilor de muncă, iar data viitoare câștigurile mele au început să crească și am aranjat aprovizionarea cu ciuperci cafenelelor și magazinelor. Acum nu lucrez ca vânzător, dar aprovizionez magazinul cu produsele mele.
Natalia:
Din tinerețe am visat să devin femeie de afaceri și mi-am făcut planuri. Am intrat chiar și la Facultatea de Economie doar în acest scop. În plus, îmi plac banii și lucrurile scumpe. Într-o zi am dat peste un articol despre cum să construiești o afacere de la zero și cu investiții minime. Avea multe idei de afaceri diferite. Am ales să fac acasă săpun și a doua zi am decis să cumpăr săpun și aditivi pentru săpun. Care a fost surpriza mea când achizițiile mele au fost suficiente doar pentru cadouri pentru mama și prietenii. Nu am făcut aproape nimic și m-am întors la căutare. De data aceasta am ales cultivarea ciupercilor stridii. Părinții mi-au dat cheile daciei și m-am dus acolo să mă uit în jur. Am găsit o colibă veche și am început să o curăț. Știam deja că voi avea nevoie de paie și miceliu de bună calitate. Ambele pe care le-a făcut ea însăși. Prima recoltă pe care am primit-o, am vândut-o prietenilor și am cumpărat de data aceasta miceliu de la companie. Și mi-a dat o recoltă mai mare. În loc de camere, am folosit serele vechi ale mamei. Le-am cumpărat o lună mai târziu. Niciodată nu am crezut că visul meu s-ar putea împlini atât de ușor. Acum am propriul meu teren cu camere și camere pentru cultivarea ciupercilor. În producția mea lucrează 10 oameni, inclusiv managerul. Și mă odihnesc pe mări, cumpăr lucruri scumpe și îmi ajut rudele.
Michael:
Ce am încercat eu și soția mea! Suntem amândoi pensionari, copiii noștri au crescut și au început o viață independentă. Am vrut să ne îmbunătățim condițiile de viață și să câștigăm niște bani. Fiind angajați în marketing de rețea, ne-am cheltuit nervii, fără a primi nimic în schimb, dar încercând să vindem legume și fructe din casa noastră, am adunat niște bani și ne-am cumpărat ceva mai scump decât de obicei. Odată ne-am gândit că am putea vinde nu doar legume și fructe, care sunt un ban pe duzină chiar și fără produsele noastre, ci și ciuperci. Și la începutul toamnei, când sezonul vânzării cadourilor naturii era în plină desfășurare, am economisit o sumă mică de bani pentru muncă și am decis să încercăm să ne dotăm serele special pentru ciuperci (ciuperci stridii). Am lucrat zi și noapte, dar nu am cheltuit un ban pe ajutor extern. La sfârșitul lunii septembrie am mers la piață cu prima recoltă, care s-a epuizat în câteva ore. Cu încasările, am instalat încă două sere și am înregistrat un antreprenor individual. Acum avem propriul nostru magazin, iar cafenelele și restaurantele sunt bucuroși să cumpere produsele noastre pentru ele însele.
Viaceslav:
Cea mai bună afacere este construită din ceea ce faci cel mai bine! Împreună cu tatăl meu, suntem culegători pasionați de ciuperci. Din copilărie, mi-a plăcut această „vânătoare liniștită” cu el și nu puteam rata nicio excursie în pădure. Când am crescut, a început să-mi fie dor. Am studiat la institut și rar eram acasă cu părinții mei, la fel de rar și mergeam cu ei după ciuperci. Dorul de această ocupație m-a făcut să mă gândesc cum să realizez singură o asemenea bucurie pentru mine și, în același timp, să câștig bani, pentru că nu aveam nevoie de multe ciuperci singură. Am căutat în cărți informații despre cum să încep o afacere cu ciuperci și apoi mi-a venit să cresc ciuperci pentru vânzare. Am vorbit cu tatăl meu și el a aprobat ideea mea. Totuși, trebuia găsit un loc. Singura opțiune potrivită la acel moment era să-ți înființezi compania chiar în casa părintească. Și într-o vară, tatăl meu și cu mine ne-am descurcat cu asta. Am construit două cabane în care am realizat un sistem original de încălzire și irigare cu aer. Am târât paie de pe câmp și s-a hotărât să cumpăr miceliu de ciuperci stridii pentru a nu mă încurca mult timp și a fi sigur de succes de la bun început. După ce am primit prima recoltă, ne-am deschis cortul chiar în piață și am vândut totul în două zile. După aceea, s-a decis să se construiască încă două colibe din aceeași colibă și să se înființeze producția de masă de ciuperci.
Salvați articolul în 2 clicuri:
Cea mai bună afacere este cea care îți aduce plăcere și câștiguri bune. Cultivarea ciupercilor populare (champignons, ciuperci stridii) este una dintre cele mai bune investiții și opțiuni. Dar, ca în orice producție, aici este necesar să se țină seama și de nuanțele ambelor preparate, cultivare directă și marketing. Restaurantele, cafenelele și magazinele vor fi bucuroși să cumpere și să comande produse de la dvs. Astfel, nu vei fi niciodată lăsat în urmă.
In contact cu