Чихэртэй нарийн боовны үйлдвэрийг бий болгох зорилго нь өөр байж болно. Үүнд түншлэлийн цэгүүдэд бүтээгдэхүүн борлуулах зорилгоор нарийн боовны цех нээх зэрэг багтана. Эсвэл зорилго нь илүү өргөн цар хүрээтэй бөгөөд зөвхөн энэ хотод төдийгүй бүс нутаг даяар нарийн боовны сүлжээ дэлгүүр бий болгох явдал юм. Үүнээс хамааран чихрийн үйлдвэр нээх бизнес төлөвлөгөөний даалгаварууд бас өөр байх болно.

Чихэртэй нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө: төслийн зорилго, зорилтууд

Бизнес эрхлэгчийн өмнө чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, цаг тухайд нь зах зээлд гаргах зорилт тулгарах болно. Тодорхой төлөвлөгөөгүйгээр төлөвлөсөн үр дүндээ тууштай шилжих боломжгүй юм. Мөн бэлтгэлийн талаар мэргэжилтний зөвлөгөөг санал болгож байна. Практик зөвлөмжийг авч үзье -.

Үүний дараа үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх, маркетингийн арга хэрэгслийг боловсруулах шаардлагатай болнобүтээгдэхүүнийг сурталчлах, менежерүүдийг ажилд авах, шаардлагатай бол сургах.

Гэхдээ ямар ч зорилго тавьсан бай анхны шатандаа чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, цаг тухайд нь зах зээлд гаргах зэрэг ажил байсаар байх болно. Энэ даалгаврыг нарийвчлан авч үзье.

Салбарын товч дүн шинжилгээ, түүний хөгжлийн чиг хандлага

Нэг жижиг талх нарийн боовны үйлдвэр нь сард нэгээс хэдэн зуун мянган рублийн ашиг олох боломжтой. Энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь зайлшгүй шаардлагатай бараа бүтээгдэхүүнд хамаардаг тул гурилан бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ байнга өндөр байдаг нь анхаарал татаж байна.

Нэг талаас нарийн боовны үйлдвэрүүд олон тооны хүн амыг бүтээгдэхүүнээр хангах хүчин чадалтай. Энэ бол үнэн. Гэхдээ тэдний санал болгож буй бага хүрээ нь энэ салбарыг сэтгэл татам болгож, жижиг нарийн боовны нарийн боовны газруудад нээлттэй болгодог.

Тэд илүү бага хэмжээний бүтээгдэхүүн өгч чаддаг, гэхдээ илүү олон янз байдаг. Энэ бол эхнийх. Хоёрдугаарт, гурилан бүтээгдэхүүний амт чанар нь том гурилан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр байдаг.

Энэ нь хүн амын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа жижиг нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс энэ сегментийг эхлүүлэх боломжтой.

Чихэр, нарийн боовны цехийн зорилтот зах зээл

Бүтээгдэхүүнээ зах зээлд гаргахын тулд зорилтот зах зээлээ тодорхойлох хэрэгтэй. Нэг талаар ТҮЦ, дэлгүүрийн хажуугаар талх бариад өнгөрөх хэн ч байж болох худалдан авагч гэдэг нь ойлгомжтой. Гэхдээ энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм.

Жишээлбэл, хэрэв бүтээгдэхүүний борлуулалт нь боловсролын байгууллагуудын ойролцоо явагдах юм бол сургуулийн сурагчид, оюутнууд нарийн боов худалдаж авахыг хүсэх болно: аяга бялуу, бяслагны бялуу, уут.Талх, талх нь тэднийг бага хэмжээгээр сонирхох болно.

Бизнес төв, оффис гэх мэтчилэн мөн адил хамаарна. Оффисын ажилчид амралтаараа ажил дээрээ идэх юм худалдаж авах сонирхолтой байх болно. Тиймээс боломжит хэрэглэгчид хичээлийн завсарлага, хосууд эсвэл ажил дээрээ аяга цай эсвэл кофе ууж идэж болох зүйлийг эдгээр цэгүүдэд зарах нь дээр.

Өөр нэг зүйл бол гарц нь орон сууцны хороололд байрладаг. Тэд тэндээс нарийн боов худалдаж авах боловч талх, талх их эрэлттэй байх болно.Өндөр байшингийн олон оршин суугчдын хувьд супермаркетаар явахын оронд өөрийн эсвэл хөрш зэргэлдээх хашаандаа халуун, амттай талх идэх сонирхолтой байдаг.

Өрсөлдөөний үнэлгээ

Гэхдээ хэлсэн зүйлтэй холбоотойгоор гаралтын цэг байрлуулах ноцтой асуудал гарах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сургууль, их дээд сургууль, оффисын төвүүдийн ойролцоо, тэр байтугай хашаан доторх ТҮЦ, дэлгүүр, кафе байхаа больсон, шинэхэн нарийн боов санал болгодоггүй газар олох боломжгүй байдаг.

Талх нарийн боовны үйлдвэрүүд энд өрсөлдөгч биш юм. Шууд өрсөлдөгчид нь хэрэглэгчийн шаардлагад маш уян хатан, бүтээгдэхүүн нь хүн амын дунд эрэлт ихтэй байдаг ижил жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд юм.

Тиймээс бизнес орлого олж эхлэхээс өмнө гандахгүйн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.

• гаралтын байршлыг сонгох;
• нэр төрөл, үнийн бодлогыг бодож үзээрэй.

Боломжит эрсдэлүүд

Эрсдэл гарах магадлал өндөр байгаа нь худалдааны цэгийн буруу байршил, үнийн буруу бодлого, мэргэжилгүй боловсон хүчнийг сонгон шалгаруулсантай холбоотой. Хувийн бизнесээ эхлүүлэх, эсвэл зүгээр л бодож байгаа бол хамгийн түрүүнд бодох ёстой зүйл бол бүтээгдэхүүний маркетинг юм.

Гол нь маркетинг бол бизнес. Үйлдвэрлэлийн бүх үе шат, төрөлд та сайн, харьцангуй хямд мэргэжилтнүүдийг олох боломжтой. Гэхдээ асар их өрсөлдөөний нөхцөлд шаардлагатай борлуулалтыг бий болгох нь онцгой бүтээлч байдал шаарддаг бүхэл бүтэн урлаг юм. Эзэмшигч нь энэ чиглэлээр бизнес эрхлэхийг зөвлөж байна.

Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Учир нь хэрэв та сайн борлуулалтын менежер бэлтгэвэл тэр удахгүй ажлаа орхиж, өөрийн бизнесээ нээх магадлал өндөр байна. Мөн эсрэгээр, олон хүн үйлдвэрлэлийг бий болгож чадна, гэхдээ хүн бүр бүх бүтээгдэхүүнийг борлуулж, үүнийг тогтмол хийж чадахгүй.

Өөрөөр хэлбэл, хэн нэгэн таны технологийн процессыг хуулбарлаж, ижил тоног төхөөрөмж худалдан авч, ижил төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж болно. Гэхдээ тэр эдгээр бүтээгдэхүүнийг борлуулах бүх үйл явцыг ойлгохгүй байгаа бол тэр маш хурдан хаах хэрэгтэй болно.

Кафе-нарийн боов нээх ашиг

Математикийн тооцоолол, тооцоололд орохгүйгээр зөвхөн нарийн боовны үйлдвэрүүд маш ашигтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд 1 рублийн хөрөнгө оруулалт хийвэл борлуулалтаас 2.5 рубль авдаг. Тэр бол, Талх нарийн боовны 150% ашиг олох нь хэвийн үзэгдэл юм.

Эндээс хэдий хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, бизнес ямар зардал гаргах боломжтойг тооцоол. Гэхдээ бүрэн бие даасан байдлыг шууд олж авах боломжгүй. Үүнд дор хаяж зургаан сар шаардлагатай. Мөн та нэг буюу түүнээс дээш зуун мянган рублийн байнгын ашиг олж эхлэхээс хойш нэг жилийн өмнө хүрч чадна.

Бизнес эхлүүлэхэд шаардагдах ойролцоо зардлын тооцоо

Чихэртэй нарийн боовны үйлдвэр нээхэд шаардагдах зардал нь ямар хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв бид жижиг нарийн боов, нарийн боовны тухай ярьж байгаа бол та 2 сая рубль хүртэлх анхны зардлаар авч болно.

Хэрэв бид илүү ноцтой үйлдвэрлэлийн тухай ярьж байгаа бол дор хаяж 10 сая рубль шаардлагатай болно. Жижиг талх нарийн боовны франчайз нээх нь ойролцоогоор 1 сая рубль болно. Хэрэв та гэрийн талх нарийн боов, хямд тоног төхөөрөмжөөр бизнес эрхлэхийг хүсч байвал 300 мянган рублиэр эхэлж болно.

Бизнесээ хаанаас эхлэх вэ?

Тоног төхөөрөмж худалдан авахаасаа өмнө үйлдвэрлэлийг өөрөө зохион байгуулах байрыг шийдэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд 150 квадрат метр талбайтай өрөө хэрэгтэй.(хэрэв бид жижиг нарийн боовны тухай ярьж байгаа бол). Худалдааны цэгийн ойролцоо түрээслэхэд маш сайн.

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх үйл явцыг явуулах. Хамгийн энгийн нь. Энэ аргын тав тухтай байдал нь маргаангүй юм.

Түрээсийн байранд зөвхөн үйлдвэрлэл төдийгүй борлуулалт хийх тохиолдолд сонголт хийх боломжтой. Энэ тохиолдолд олон хүн дамждаг газар байх шаардлагатай - метроны ойролцоо, гол гудамжны нэг дагуу, захын ойролцоо гэх мэт.

Гэхдээ ийм газруудад ойртох тусам түрээс нь илүү үнэтэй болно. Ерөнхийдөө та сард 50-75 мянган рубль түрээслэх зардлыг тооцох хэрэгтэй. Түрээсийн гэрээг худалдан авах сонголттой байгуулахыг зөвлөж байна.

Видео: нарийн боов нээх санааг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ - жишээ ба нарийвчилсан төлөвлөгөө

Энэ видеоноос эхний алхамуудын талаар илүү ихийг олж мэдэх:

Түрээсийн асуудал шийдэгдмэгц бид үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж худалдан авах ажилд шилждэг. Та худалдан авах хэрэгтэй болно:

• гурил шигшүүр
• зуурсан гурил зуурагч;
• жигд троллейбус;
• зуурсан гурил огтлох ширээ;
• шалгах кабинет;
• жигнэх;
• зуурсан гурил зуурах машин.

Энэ жагсаалтын хамгийн үнэтэй нь сүүлийн хоёр зүйл юм. Зуухны хувьд та 600 мянган рубль, зуурсан гурил зуурах машинд 250 мянган рубль төлөх шаардлагатай болно. Бусад бүх тоног төхөөрөмж нь нийтдээ 120 мянган рубльээс хэтрэхгүй үнэтэй.

Дараагийн алхам бол арилжааны тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм. Үүнд бүтээгдэхүүн хадгалах шүүгээ, витрина, кассын машин, сейф, орлогын хайрцаг зэрэг багтана. Энэ бүхэнд 100 гаруй мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно. Тавилга, тоног төхөөрөмж нь өөр 20-30 мянган рубль болно.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах явцдаа зөвшөөрөл авах, боловсон хүчин авах зэрэгтэй зэрэгцэн ажиллана. Дахиад 50-60 мянга нь зөвшөөрөл авахаар явах бөгөөд үүнгүйгээр хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж чадахгүй. Хэрэв та хамгийн сонирхолтой газар бүдрэхийг хүсэхгүй байгаа бол эдгээр зардлыг харгалзан үзэх ёстой. Тэдний хүлээн авсан баримтыг хуулийн фирмүүдийн мэргэжилтнүүдэд хүлээлгэж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш их цаг хугацаа, мэдрэлийг хэмнэх болно.

Танд хэрэгтэй боловсон хүчин нь:

• жор, тэдгээрийн боловсруулалт, сайжруулалтыг хариуцдаг технологич; тэр тэдний дагаж мөрдөхийг хянадаг;
• Ээлжээр ажиллахыг харгалзан 3-4 талхчин;
• Цэвэрлэгч эмэгтэй, хэрэв та зохицуулах эрх бүхий байгууллагад хүндрэл учруулахыг хүсэхгүй бол;
• 1-2 борлуулалтын туслах-нярав.

Нягтлан бодогч ажилд авах шаардлагатай байгаа тохиолдолд жижиг бизнес эрхлэгчдэд түүний үйлчилгээг аутсорсинг хийх нь хамаагүй хямд гэдгийг санах нь зүйтэй.

Бид үйлдвэрлэлийн процесс руу шууд ордог. Хамгийн их орлого нь чихэр, маффин, боовны борлуулалтаас олддог гэдгийг анхаарна уу. Энд талх борлуулсны орлого мэдэгдэхүйц буурч байна. Энэ нь талхны үнийг төрөөс хатуу зохицуулж, хянадаг, борлуулах ашиг нь тийм ч өндөр биш байгаатай холбоотой.

Энэ тохиолдолд бялуу, нарийн боов нь хяналтаас гадуур байдаг тул сайн ашиг олох боломжийг танд олгоно. Тиймээс тэдгээрийн үйлдвэрлэлд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Арвин туршлагатай технологичтой зөвлөлдөх нь чухал.

Түүхий эдийн найдвартай эх үүсвэр хайх. Юуны өмнө гурил, элсэн чихэр, өндөг, сүү, ус хэрэгтэй. Савласан ус худалдаж авах нь дээр. Цоргоны уснаас зайлсхийхээс гадна худаг, булаг шанднаас зайлсхийх хэрэгтэй. Тэдгээрийн ус нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.

Энэ бол нарийн боовны үйлдвэрийг зохион байгуулах бүх үйл явц юм. Тэгээд дараа нь зөвхөн бүтээлч байдал бий. Борлуулалтыг хэрхэн зохион байгуулах, үнийг бууруулах эсвэл бүтээгдэхүүний хувьд ялгаатай байх эсэх нь тодорхой тохиолдол бүрт та өөрөө шийднэ. Бизнесийн мэдрэмж, авхаалж самбаагаа өөртөө хөгжүүлээрэй, энэ бизнесийг олж авсан бөгөөд дадлага хийснээр ирдэг.

Эдийн засгийн шинэ хямралын эхлэл эсвэл хуучин хямрал нь засгийн газраас жижиг, дунд бизнесийг үйл ажиллагааны сонирхол татахуйц талбар болгоход чиглэсэн өөр нэг багц арга хэмжээ авах үндэс суурь болсон. Үйлчилгээний салбарт ирээдүйтэй чиглэлүүдийг бий болгох. Өөрийн гэсэн кафе, нарийн боовны дэлгүүр нээх гэх мэт. Энэ бол жижиг дунд бизнесийн салбарын мэргэжилтнүүдийн хамгийн амжилттай гарааны бизнес гэж нэрлэдэг чихэр юм. Ийм үйлдвэрлэлийг бий болгохын тулд хамгийн бага хэмжээний тоног төхөөрөмж шаардлагатай бөгөөд түүний амттай бүтээгдэхүүн нь мэдээжийн хэрэг алдартай болно.

Өрсөлдөгчдийн зах зээлд дүн шинжилгээ хийх нь үнэ цэнэтэй юу?

Жижиг чихрийн бизнес төлөвлөгөөний эхэнд энэ төрлийн үйл ажиллагааны түгээмэл байдлыг урьдчилан үнэлэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л хөрш зэргэлдээ тойрон алхаж, тэнд хичнээн нарийн боов, чихэрлэг дэлгүүр, бялуу, нарийн боов зардаг газар байгааг харах боломжтой. Чихэр, нарийн боовны бизнес эрэлт хэрэгцээтэй байгаа боловч ийм төрлийн жижиг, дунд үйлдвэрүүдийн зах зээлд нийлүүлэлт их байгаа тохиолдолд та өөрийн гэсэн өвөрмөц бизнесийн чиглэлийг сонгох эсвэл өөр ажлын чиглэл сонгох хэрэгтэй болно.

Ихэнхдээ эдгээр олон дэлгүүрүүд бараг ижил бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд зах зээлийн энгийн дүн шинжилгээ нь эцсийн дүндээ хамгийн их ашиг олох үйлдвэрлэлийн хөгжлийн чиглэлүүдийг үнэлэхэд тусална. Мөн чихэр боовыг өөрийн дэлгүүр, кафетай хослуулах уу, эсвэл жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдэд бэлэн бүтээгдэхүүн нийлүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн үйлдвэр болох уу гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бүртгэл ба татвар

Кондитерийн үйлдвэрлэлийн бизнес төлөвлөгөөний заавал байх ёстой зүйл бол бүртгэлийн арга, татварын тогтолцоог сонгох явдал юм.

Чихэртэй бүтээгдэхүүнийг бүртгүүлэхийн тулд та түүний эзнийг PBOYuL гэж бүртгүүлэх шаардлагатай. Энэхүү бүртгэлийн сонголт нь тайлант хугацааны эцэст ОХУ-ын Холбооны татварын албаны салбаруудад бэлтгэх шаардлагатай баримт бичгийн хэмжээг багасгах зарчмууд дээр ажиллах боломжийг олгодог. Хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх гэрчилгээ авсны дараа нийгмийн даатгалын сан, тэтгэврийн санд бүртгүүлэх шаардлагатай.

Хүнсний үйлдвэрлэлтэй холбоотой ажил эрхлэхэд шаардлагатай бүх зөвшөөрлийг авах нь ёс суртахууны ихээхэн зардал дагуулдаг. Үүнд галын хяналтын алба, ариун цэврийн байгууламжаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай.

Зөвхөн муж эсвэл бусад орон нутгийн засаг захиргаанаас үйл ажиллагаа явуулах эцсийн зөвшөөрөл авч, бүтээгдэхүүний гэрчилгээ, түүний дотор нарийвчилсан жорыг баталсны дараа л ажил эхлэх боломжтой.

Тиймээс та нарийн боовны цех нээхээр шийдсэн. Хаанаас эхлэх вэ?

Өрөөний сонголт

Чихэр байрлуулах газрыг сонгохдоо хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй хүчин зүйлүүд.

Юуны өмнө энэ нь цахилгаан эрчим хүчний байнгын эх үүсвэрт холбогдох чадвар бөгөөд энэ нь амттай бүтээгдэхүүн бэлтгэх, цаашдын оновчтой температурт хадгалах баталгаа болно.

Өрөө нь хангалттай өргөн, агааржуулалтын системтэй байх ёстой бөгөөд ажилтан бүр тав тухтай нөхцөлд амжилттай, тайван ажиллах боломжтой байх ёстой. Өргөн уудам танхимд ширээ эсвэл худалдааны үзэсгэлэн, авдар байрлуулах нь тохиромжтой. Кафетай хослуулан нарийн боовны үйлдвэрлэл нээхдээ хяналтын бүтцийг зочдыг хүлээн авах газрыг байрлуулах нарийвчилсан төлөвлөгөө, гал түймрээс нүүлгэн шилжүүлэх төлөвлөгөө, кафены нутаг дэвсгэрийг тоног төхөөрөмжөөр хангах боломжийг баталгаажуулах шаардлагатай. Хүлээгдэж буй зочдын тооноос хамааран угаалгын өрөө эсвэл хэд хэдэн ариун цэврийн байгууламж.

Амжилттай үйл ажиллагааны чухал элемент бол чихэр, кафены байршлыг сайтар сонгох явдал юм. Хамгийн сайн сонголт бол оффисын ажилчид, олон жуулчид зочлох боломжтой хотын төв дүүрэгт, мөн орон сууцны хороололд байрлах байшинг сонгох явдал юм - амтат, анхилуун амттан амтлах кафе нь мэдээжийн хэрэг дуртай байх болно. насанд хүрэгчид болон залуу зочдод зориулсан амралтын газар.

Чихэр, нарийн боовны тоног төхөөрөмж

Компакт нарийн боовны цех нь хамгийн бага хэмжээний тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжоороо эхлэлийн дүрд сонирхолтой байдаг. Түүний багц нь сонгосон бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс шууд хамаарна. Ажилд дараахь зүйлийг ашиглаж болно.

• 19,000 рублийн үнэтэй 1 ба түүнээс дээш тооны жигнэх камер бүхий зуух;
• 20,000 рублийн үнэтэй 1 ба түүнээс дээш тооны жигнэх камер бүхий жигнэх зуух;
• 35,000 рублийн үнэтэй хайруулын болон жигнэх кабинет;
• 400,000 рублийн үнэтэй зуухны зуух.

Үүнээс гадна гурил шигшүүр, нягтруулагч, зуурсан гурил хуваах, хэлбэржүүлэх төхөөрөмж, жинлүүр, жигд хуудас, хөгц болон бусад олон зүйл хэрэгтэй болно.

Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй амжилттай ажиллах зөвшөөрөл авахын тулд хяналтын бүтцэд мини-кондитерийн дараахь тоног төхөөрөмжийг нийлүүлэх шаардлагатай: хөргөгч (үүд), зүсэх ширээ, багаж хэрэгсэл, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах тоног төхөөрөмж, түүний дотор дэлгэцийн хайрцаг. байрлуулсан барааг хөргөх функцтэй. Иж бүрэн багцын нийт үнэ 300 мянган доллар байх болно.

Бэлэн мөнгөний бүртгэл нь бие даасан жижиглэнгийн худалдаа эрхэлдэг кондитерийн тоног төхөөрөмжийн зайлшгүй элемент болдог. Хамгийн энгийн загваруудын өртөг нь ойролцоогоор 25,000 рубль юм.

Ажилд авах

Хэрэв та нарийн боовны дэлгүүрийг эхнээс нь хэрхэн нээхээ мэддэг бол ажилчдынхаа талаар бодох хэрэгтэй. Ихэнхдээ үйл ажиллагааг зохион байгуулах эхний үе шатанд хувиараа бизнес эрхлэгч нь бялуу, чихэр, нарийн боов борлуулах, бэлтгэх ажилд нэмэлт ажилчдыг урихаас татгалздаг. Бодит байдал дээр тэр туслахгүйгээр хийж чадахгүй нь харагдаж байна.

Наад зах нь эрүүл мэндийн дэвтэртэй, хоолны боловсрол, ажлын туршлага байгаа эсэхийг баталгаажуулахад бэлэн туршлагатай нарийн боовны тогоочийг ажилд урих шаардлагатай. Дэд албан тушаалтнуудын хамгийн бага багцад чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт хүргэх ажилтныг оруулах шаардлагатай.

Хэрэв чихэр нь өөрөө бүтээгдэхүүнээ борлуулж, хэрэглэгчдэд хүргэхийг санал болгодоггүй тохиолдолд ийм орон тооны нэгжийг хангамжийн менежерийн чиг үүргийг гүйцэтгэх ажилтантай нэгтгэж болно. Мөн кассын машинтай ажиллаж байсан туршлагатай худалдагч хэрэгтэй болно.

Бүх ажилчдыг түр зуурын гэрээ байгуулах нөхцлөөр татан оролцуулж болно. Татварын үйлчилгээ, нийгмийн үйлчилгээ, тэтгэврийн сангийн баримт бичгийг бэлтгэх ажлыг төрөлжсөн байгууллагуудын уригдсан төлөөлөгчид гүйцэтгэж болно.

Чихэр, нарийн боовны үйлдвэр ямар үйлчилгээ үзүүлж чадах вэ?

Өнөөдөр ийм салбарын хамгийн алдартай үйл ажиллагаа бол жижиглэнгийн сүлжээгээр дамжуулан цаашдын борлуулалттай бие даасан жигнэмэг юм. Алдартай кондитерийн үйлчилгээний жагсаалтад үндсэн загвар эсвэл үйлчлүүлэгчийн хувийн төслийн дагуу бялуу, нарийн боовны багц үйлдвэрлэхийг багтаасан болно. Ийм амтат боов нь ямар ч баяр ёслолын үеэр хамгийн сайхан бэлэг болоход бэлэн байдаг. Гэр бүлийн амралтаа кафе-кондитерт хийх нь тохиромжтой бөгөөд энэ нь эзнийхээ орлогын эх үүсвэр болдог.

Бүтээгдэхүүний борлуулалтад зар сурталчилгааны нөлөө

Тиймээс, хэрэв та аль хэдийн шийдсэн бөгөөд хамгийн чухал нь мини-чихрийн үйлдвэрийг хэрхэн нээхээ мэддэг бол тухайн байгууллагын чадварлаг сурталчилгаанд анхаарал тавих хэрэгтэй. Хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг амжилттай борлуулах нь түүнийг хөгжүүлэх, сурталчлахад зарцуулсан хөрөнгөөс шууд хамаардаг. Ихэнхдээ жижиг чихрийн дэлгүүрт орон нутгийн хэвлэл эсвэл жижиг зар сурталчилгааны зурагт хуудас сурталчилгаа хийхэд хангалттай.

Энэ байгууллагыг нээх эсвэл аль хэдийн үйл ажиллагаа явуулж эхэлсэн тухай мэдэгдлийн төрлийг зах зээлийн судалгаа, боломжит үзэгчдийн тоо дээр үндэслэн тодорхойлно.

Талх нарийн боовны цех нээх зардал

Талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөнд анхны зардлын ойролцоо тооцоололд уламжлалт байдлаар хэд хэдэн орно шаардлагатай параметрүүд:

• тоног төхөөрөмж худалдан авах зардал - 500,000-аас 1,500,000 рубль хүртэл;
• чихрийн дэлгүүр, кафены өрөө түрээслэх зардал - 200,000-аас 500,000 рубль хүртэл;
• маркетингийн судалгаа хийх - 150,000 рубльээс;
• бичиг баримт бүрдүүлэхэд шаардагдах хөрөнгө - 60,000 рубльээс;
• худалдан авах эхний үе шатанд түүхий эд материалын өртөг - 100,000 рубльээс;
• нарийн боовны үйлдвэрт нээгдэх үед бүтээгдэхүүн, кафены дизайны төслийг гүйцэтгэдэг уригдсан интерьер дизайнерын цалин - төслийн нарийн төвөгтэй байдлаас хамааран 100,000-200,000 рубль;
• ажилчдын цалин - 100,000 рубльээс.

Хэрхэн чихрийн дэлгүүр нээж, "шатахгүй" вэ?

Ашигтай байдалХэрэв чихрийн бизнес эрхэлдэг хүн энэ төрлийн үйлдвэрлэлийг нээхэд гал түймэр, ариун цэврийн болон халдвар судлалын үйлчилгээний шаардлагад нийцсэн өөрийн гэсэн байр эзэмшдэг бол ийм бизнесийн хэмжээ ихээхэн нэмэгддэг.

Анхны хөрөнгө оруулалт нь хүссэн хэмжээгээрээ зээлээр авах боломжоор сэтгэл татам юм. Зах зээлийн судалгааг сайтар хийж, өндөр чанартай сурталчилгааны кампанит ажил явуулснаар үйл ажиллагааны эхний үе шатанд ч гэсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн өгөөж нь дор хаяж 20-30% байдаг. Амжилттай хөгжиж буй бизнес нь 100% ашигтай ажиллахад бэлэн байна.

"Глазур" кондитерийн бизнес төлөвлөгөө

* Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг

1 903 000 ₽

Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх

800 000 ₽

175 000₽

Цэвэр ашиг

12 сар

Эргүүлэх хугацаа

Өөрийнхөө 100 м.кв талбайг нээх. 20 хүний ​​суудалтай зочны танхимтай метрийн хувьд 1.9 сая рубль шаардагдана. Тус байгууллага нь сард 800 мянган рубль авчрах боломжтой бөгөөд үүнээс цэвэр ашиг нь 175 мянган рубль болно.

1. "Чихэр" төслийн хураангуй

Төслийн мөн чанар нь 500 гаруй мянган хүн амтай хотод өөрийн гэсэн нарийн боовны үйлдвэрийг нээх явдал юм. Энэхүү бизнес төлөвлөгөөний зорилго нь хөрөнгө оруулалтын төслийн үр ашиг, ашигт ажиллагааг зөвтгөх явдал юм. Чихэр нь 100 м.кв талбайтай түрээсийн талбайд байрлана. метр, тэнд чихрийн дэлгүүр, 20 зочин хүлээн авах танхим байрладаг. Төслийн салшгүй үзүүлэлтүүдийг хүснэгтэд үзүүлэв. 1.

Кондитерийн төслийн анхны хөрөнгө нь 1,903,000 рубль юм. Өөрийн хуримтлалыг хөрөнгийн эх үүсвэр болгон ашиглана. Бизнес төлөвлөгөөний тооцоолсон хугацаа 3 жил байна. Кондитерийн хүлээгдэж буй эргэлт 800 мянган рубль, цэвэр ашиг 175 мянган рубль болно. Борлуулалтын өгөөж 21% байх болно. 12 сарын ажлынхаа хөрөнгө оруулалтыг нөхөх ёстой.

Хүснэгт 1. Гүйцэтгэлийн нэгдсэн үзүүлэлтүүд

2. Чихэр, нарийн боовны үйлдвэр, компанийн тодорхойлолт

Чихэр бол нэлээд өргөн хүрээтэй, олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй ойлголт юм. ОХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу кондитерийн бүтээгдэхүүнийг шоколад, какао, гурилан чихэр, чихрийн чихэр зэрэг бүлэгт хуваадаг. Орчин үеийн чихрийн зах зээлийн гол онцлог нь чихрийн бүтээгдэхүүний "давуу эрх" -ээс массын хэрэглээнд шилжих явдал юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн ховор үнэтэй таашаал, бэлэг гэхээсээ илүү түргэн хоол болон хувирч байна. Энэ хүчин зүйл болон чихэрлэг бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацаа богино, шинэлэг байдлаас ихээхэн хамааралтай байдагтай холбогдуулан чихрийн бизнес нь жижиг бизнес эрхлэгчдэд ирээдүйтэй байсаар ирсэн. Саяхныг хүртэл нарийн боовны зах зээл тогтвортой өсөлттэй байсан. Alto-Group-ийн мэдээлснээр 2011 оноос хойш үйлдвэрлэлийн хэмжээ бүх гол сегментүүдэд нэмэгдсэн (Зураг 1-ийг үз).

Зураг 1. ОХУ-д 2011-2014 онуудад чихрийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ (тонн)

Эх сурвалж: alto-group.ru

2015 оны сүүлээр мэргэжилтнүүд үйлдвэрлэлийн хэмжээ буурсан гэж тэмдэглэжээ. Чихэр, нарийн боовны зах зээлийн төвийн мэдээлснээр зах зээлийн уналт 1 орчим хувьтай байна. Тодруулбал, INFOLine-ийн мэргэжилтнүүдийн Росстатын мэдээлэлд үндэслэн хийсэн тооцооллоор чихрийн үйлдвэрлэлийн бүтцэд хамгийн том бүлэг болох шоколад, какао, чихэрлэг нарийн боовны үйлдвэрлэл өмнөх онтой харьцуулахад 2.5 хувиар буурсан байна. Ийм байдалд хүрсэн шалтгаан нь үндэсний мөнгөн тэмдэгтийн ханш суларч, хүн амын орлого буурч, худалдан авах чадвар нь буурч, үүний үр дүнд чихэрлэг бүтээгдэхүүний хэрэглээ багассан байна. Үүний зэрэгцээ, жилийн хугацаанд тус улсад нийт чихрийн бүтээгдэхүүний импорт хагас дахин буурч, хэрэглээний үнэ дунджаар 24% -иар өссөн байна (CIIKR-ийн мэдээлэл). Шоколад (38%), карамель (33-35%) ялангуяа хүчтэй өссөн байна. Түүхий какаоны үнэ өссөнтэй холбоотойгоор үйлдвэрлэгчид хямдхан жорыг илүүд үзэж, шоколадаас шууд татгалзаж, дүүргэгч, шоколадны мөстэй бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж эхлэв. Шоколадтай харьцуулахад хямралд тэсвэртэй чиглэл нь хямд үнэтэй гурилан бүтээгдэхүүн болж хувирав.

Энэхүү чихэр боовны төслийн зорилго нь 500 гаруй мянган хүн амтай хотод өөрийн гэсэн нарийн боовны үйлдвэрлэл, борлуулалтыг зохион байгуулж, ашиг орлого олох зорилготой юм. Нийт 100 ам метр талбайтай өрөөнд 20 зочин хүлээн авах кафе-дэлгүүр бүхий нарийн боовны дэлгүүр байрлуулна. Төслийн үзэл баримтлалд нарийн боовыг өөрийн жороор үйлдвэрлэж, бэлэн болон захиалгаар хэрэглэгчдэд хүргэхээр тусгасан байна. Кафе-дэлгүүр нь шууд үйлдвэрлэл дээр байрлах тул хэрэглэгч шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авахад найдах эрхтэй. Энэхүү нарийн боовны нэр төрөлд гурилан бялуу, нарийн боовны нийт 110 гаруй нэр төрлийн бүтээгдэхүүн багтана. Зах зээлийн хамгийн тааламжгүй нөхцөл байдлаас шалтгаалан хямд бүтээгдэхүүн, анхны жор дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх болно.

Энэхүү чихрийн үйлдвэрийн зорилтот үзэгчид нь хотын төв хэсэгт ажиллаж, амьдардаг иргэд байх болно. Зорилтот үзэгчдийг дундаж орлоготой иргэд гэж тодорхойлж болно. Төв Азийн дийлэнх хувийг 24-45 насныхан буюу хүн амын хамгийн төлбөрийн чадвартай хэсэг эзэлдэг. Чихэр нь жижиг үйлдвэрлэлийн хүчин чадалтай, эргэлттэй байх тул татварын хялбаршуулсан системтэй ("орлого хасах зардал") IP-ийн хүрээнд үйл ажиллагаа явуулахаар төлөвлөж байна. Уг нарийн боовны үйлдвэрт 6 хүн ажиллана. Чихэр нээхэд шаардагдах нийт хөрөнгө оруулалтын зардал 1,903,000 рубль болно. Эдгээрээс эргэлтийн хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт - 300,000 рубль. Төслийн хөрөнгө оруулалтын зардлын дэлгэрэнгүй мэдээллийг Хүснэгтэнд үзүүлэв. 2 бизнес төлөвлөгөө.

Хүснэгт 2. Төслийн нийт хөрөнгө оруулалтын зардал

	НЭР	AMOUNT, урэх.
Үл хөдлөх хөрөнгө
	Байшингийн засвар, дизайн
	Фасадны ажил
Тоног төхөөрөмж
	Семинар, зочны өрөөний тоног төхөөрөмж
Биет бус хөрөнгө
	Бүртгэл, зөвшөөрөл
эргэлтийн хөрөнгө
	эргэлтийн хөрөнгө
		1 903 000

3. Кондитерийн бараа, үйлчилгээний тодорхойлолт

Бялуу (100 гаруй төрөл) ба бялуу (10 гаруй төрлийн) гурилан нарийн боовны төрөл зүйлийн үндэс суурь болно. Манай бүтээгдэхүүнүүд нь илчлэг ихтэй, гэхдээ хурдан шингэцтэй, тэжээллэг чанар сайтай, гайхалтай амт, ер бусын үзэмж, дур булаам үнэртэй бүтээгдэхүүн юм. Бялууны масс 40-120 гр, бялуу нь 500-2000 гр хооронд хэлбэлздэг. Хүснэгтэнд. 3-т чихэр, бүтээгдэхүүний хувьсах зардлын нэр төрлийг харуулав. Төрөл бүрийн зүйл нь шинж чанартай бөгөөд эрэлт хэрэгцээ, шинэ төрлийн бүтээгдэхүүн оруулах гэх мэтээс хамаарч өөрчлөгдөж болно. Кондитерийн нэмэлт төрөлд зөөлөн ундаа орно: кофе, цай, сүүн коктейль гэх мэт.

Хүснэгт 3. Чихрийн нэр төрөл

	БҮТЭЭГДЭХҮҮН	ТОДОРХОЙЛОЛТ	НЭГЖ НЭГДСЭН ЗАРДАЛ, руб.	АРИЛЖААНЫ АШИГ, %	НЭГЖИЙН ЗАРДАЛ, урэх.
Чихэр
Бисквит бялуу
	"Микеланджело" бялуу	Вазелин болон жимс бүхий жигнэмэг бялуу
	"Ноён самар" бялуу	Самартай жигнэмэгтэй бялуу
	"Лууван цайз" бялуу	Лууван, зуслангийн бяслаг, шанцай, самартай жигнэмэгтэй бялуу
	"Германы адал явдал" бялуу	Шоколадтай мөс, банана, цөцгийн тос бүхий жигнэмэг бялуу
	Жижиг шоколадтай бялуу	Шоколадтай жигнэмэг бялуу
	"Шоколадны хаан" бялуу	Шоколад, интоор бүхий жигнэмэг бялуу
Элсэн бялуу
	"Sladkoedoff" бялуу	Чихэртэй жимс, самартай элсэн бялуу
	"Термит" бялуу	Өтгөрүүлсэн сүүтэй элсэн бялуу
	"Гайхамшигт паалан" бялуу	Мөстэй элсэн бялуу
хийсвэр бялуу
	"Мефистофелес" хийсвэр бялуу	Дотор нь сюрпризтэй хийсвэр бялуу
	Наполеоны бялуу"	Сонгодог хийсвэр бялуу "Наполеон" цөцгийтэй
Бисквит бялуу
	Бисквит бялуу	Бисквит бялууг нэр төрлөөр нь
	Цөцгийтэй бялуу	Цөцгийтэй бялуу
	богино боовны бялуу	Элсэн бялууг нэр төрөл
	хийсвэр боов	Төрөл бүрийн хийсвэр боов
	Бялуу сагс	Бялууны сагс нэр төрлөөр
	сүүний коктейль	Сүүний коктейль нэр төрлөөр
		Кофены нэр төрөл
		Төрөл бүрийн цай
		Төрөл бүрийн шүүс

Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрийн гол түүхий эд нь гурил, өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос байх юм. Мөн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэнэ, самар гэх мэтийг хэрэглэнэ. Энэхүү бизнес төлөвлөгөөний тооцоололд 2016 оны 12-р сарын байдлаар ОХУ-ын түүхий эдийн дундаж үнийг ашигласан болно.

4. Чихэрний борлуулалт, маркетинг

Төслийн эхний шатанд нарийн боовны борлуулалтын гол суваг нь цехийн өөрийн гэсэн кафе-кондитер байх бөгөөд ирээдүйд хотын хүнсний дэлгүүрүүдэд бүтээгдэхүүн нийлүүлэхээр төлөвлөж байна.Борлуулалтын төлөвлөгөө (Хүснэгт 4-ийг үзнэ үү). бизнес төлөвлөгөө) нь төслийн гурван жилд зориулагдсан болно. Ажлын 4 дэх сар гэхэд төлөвлөсөн хэмжээндээ хүрэхээр төлөвлөж байна.

Хүснэгт 4. 2017-2019 оны борлуулалтын төлөвлөгөө

ЖИЛ	2017		2018		2019
Илэрхийлэл	төрөл хэлбэрээр	Мөнгөний хувьд урэх.	төрөл хэлбэрээр	Мөнгөний хувьд урэх.	төрөл хэлбэрээр	Мөнгөний хувьд урэх.
Бүтээгдэхүүний төрөл
бялуу

Зорилтот үзэгчдийг татах маркетингийн хэрэгслийн хувьд дараахь зүйлийг ашиглахаар төлөвлөж байна.

ухуулах хуудас, нэрийн хуудас тараах;

бэлэн бүтээгдэхүүн түгээх сурталчилгаа явуулах.

хүртэл орлого олох
200 000 рубль. сар, хөгжилтэй байна!

2020 оны чиг хандлага. Ухаалаг зугаа цэнгэлийн бизнес. Хамгийн бага хөрөнгө оруулалт. Нэмэлт суутгал, төлбөр байхгүй. Түлхүүр гардуулах сургалт.

Үйлчлүүлэгчийн санал хүсэлт нь нарийн боовны үйл ажиллагааг үр дүнтэй явуулахад чухал ач холбогдолтой тул амттан бүтээгдэхүүний зургийг байршуулах, зочдод янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүний талаар санал хүсэлтээ үлдээх боломжтой олон нийтийн сүлжээг хадгалах нь зүйтэй. Мөн чихэр, боовны зураг зурах эсвэл худалдан авах гэрчилгээтэй уралдаан зохион байгуулах боломжтой. Хэрэглэгчийн үнэнч байдлыг хадгалахын тулд брендийн хөнгөлөлтийн картуудыг бий болгохоор төлөвлөж байна. Чихрийн үйлдвэрийн нээлтийн өдөр ажил эхлэхэд үзэгчдийн анхаарлыг татахын тулд амттанг үнэ төлбөргүй амтлах сурталчилгааны аян өрнүүлнэ. Байгууллагыг нээхээс өмнө зар сурталчилгааны зориулалтаар 40 мянган рубль зарцуулна.

5. Чихрийн цехийн үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Кафе-дэлгүүр бүхий нарийн боовны цех нь хотын төв хэсэгт нийт 100 м.кв талбайтай өрөөнд байрлана. Үүнээс 55 кв. метр нь нарийн боовны цех, 40 кв. метрийг 20 зочдыг нэгэн зэрэг хүлээн авах зориулалттай зочны танхим эзэлнэ. Чихэр байрлуулахын тулд өмнө нь кафе болгон ашиглаж байсан байрыг ашиглах тул үндсэн харилцаа холбоог авчрах шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч, кондитерийн компаний дүр төрхийг бий болгохын тулд зочны өрөө, барилгын фасадыг засах шаардлагатай болно. Засварын нийт зардал нь 430 мянган рубль болно.

Чихэртэй бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологийн процесс нь тодорхой жороос хамаарна. Ерөнхийдөө зуурсан гурил зуурах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, зуурмаг зуурах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн жигнэх, цөцгий бэлтгэх, бүтээгдэхүүний загвар зохион бүтээх гэсэн үндсэн 5 үе шатанд хувааж болно. Кондитерийн цехийг тоноглохын тулд 611,000 рубльтэй тэнцэх хэмжээний тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно. Ундаа бэлтгэх тоног төхөөрөмж, бэлэн мөнгөний тоног төхөөрөмж, дэлгүүрийн цонх, зочны өрөөнд зориулсан тавилга зэргийг харгалзан үзэхэд 1,043,000 мянган рубль шаардлагатай болно. (бизнес төлөвлөгөөний 5-р хүснэгтийг үзнэ үү).

Хүснэгт 5. Тоног төхөөрөмжийн жагсаалт

	Нэр	үнэ, урэх.	Зардал, урэх.
Кондитерийн тоног төхөөрөмж
	цохигч
	Цөцгийтэй данх
	зуурмаг холигч
	Чихэр үйлдвэрлэдэг
	Конвекцийн кондитерийн зуух
	цахилгаан зуух
	шалгах кабинет
	Үрэх машин
	Хөргөгч
	гурил шигшүүр
	хөлдөөгч
	Угаалгын банн
	үйлдвэрлэлийн бараа материал
	Шүхэрний яндан
	үйлдвэрлэлийн хүснэгт
Худалдааны талбайн хөргөлтийн төхөөрөмж
	Чихэртэй бүтээгдэхүүнээ дэлгэнэ
	Боовны шүүгээ
	Шүүс хөргөгч
	Баарны хөргөгчтэй шүүгээ
Бусад тоног төхөөрөмж
	Зочдод зориулсан тавилга
	кофены машин
	Бэлэн мөнгөний тоног төхөөрөмж / бэлэн бус төлбөрийн терминал
	бар тоолуур
	Бараа материал
	Сүүтэй холигч
Нийт:			1 043 000

Сард дунджаар 680 кг бялуу, 500 кг бялуу үйлдвэрлэхээр төлөвлөжээ. Улирлын хүчин зүйл нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд нөлөөлнө. Тиймээс шинэ жилийн баярын өмнөх өдөр, түүнчлэн 2-3-р сард цехийн ачаалал хамгийн их байх болно.

6. Чихрийн үйлдвэрийн зохион байгуулалтын төлөвлөгөө

Чихрийн үйлдвэрийн менежмент, ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах үүрэг хариуцлагыг хувиараа бизнес эрхлэгч хариуцна. Байгууллагын бүтцэд чихэр, худалдагч, нягтлан бодогч, туслах ажилтан орно. Хүснэгтэнд. 6-т орон тоо, цалингийн жагсаалтыг харуулав. Чихэрчинд тавигдах гол шаардлага нь: мэргэжлийн боловсрол, жор, үйлдвэрлэлийн технологийн мэдлэг, нарийн боовны тоног төхөөрөмжийн үйл ажиллагааны зарчим, бүтээгдэхүүний загвар зохион бүтээх арга.

Хүснэгт 6. Боловсон хүчний хангамж, цалин

	Албан тушаал	Цалин, урэх.	Тоо хэмжээ, хүн.	FOT, үрэх.
Үйлдвэрлэлийн боловсон хүчин
	Чихэрчин
борлуулалтын ажилтан
	Худалдагч
туслах ажилтнууд
	Цэвэрлэгч эмэгтэй
Нийт:				145 000
Нийгмийн даатгалын шимтгэл:				43 800
Нийт хасалттай:				188 800

7. Чихрийн үйлдвэрийн санхүүгийн төлөвлөгөө

Glazur кондитерийн төсөлд оруулсан хөрөнгө оруулалт нь 1,903,000 рубль болно. Нарийвчилсан зардлын зүйлүүдийг Хүснэгт 2 болон Хүснэгтэд үзүүлэв. 5 бизнес төлөвлөгөө. Мөнгөн гүйлгээ, орлого, цэвэр ашиг, тогтмол болон хувьсах зардал зэрэг үйл ажиллагааны үндсэн хугацаанд санхүүгийн бүх үндсэн үзүүлэлтүүдийг Хавсралт 1-д өгсөн болно. Хувьсах хэсэгт түүхий эдийн зардал, тогтмол хэсэг (Хүснэгтийг үзнэ үү. 7) - түрээс, нийтийн үйлчилгээ, бизнесийн зардал, нягтлан бодох бүртгэл, элэгдлийн зардал, менежментийн зардал, аннуитетийн зээлийн төлбөр (36 сарын хугацаатай). Ашиглалтын 5 жилийн хугацаанд элэгдлийг шулуун шугамын аргаар тооцсон.

Хүснэгт 7. Чихрийн бүтээгдэхүүний тогтмол зардал

8. Кондитерийн үр ашгийг үнэлэх

Төслийн үр нөлөөг санхүүгийн төлөвлөгөө, мөнгөн гүйлгээ, түүнчлэн төслийн энгийн бөгөөд салшгүй үзүүлэлтүүдийн дүн шинжилгээнд үндэслэн дүгнэж болно (Хүснэгт 1 бизнес). Цаг хугацааны явцад мөнгөний үнэ цэнийн өөрчлөлтийг хөнгөлөлттэй мөнгөн гүйлгээний аргыг ашиглан тооцдог. Хөнгөлөлтийн хувь 5% байна. Кондитерийн хүлээгдэж буй эргэлт нь 800 мянган рубль, цэвэр ашиг нь 175 мянган рубль, борлуулалтын ашиг 21% байна.

Төслийн энгийн (PP) болон хөнгөлөлттэй нөхөх хугацаа нь 12 сартай тэнцэнэ. Өнөөгийн цэвэр үнэ цэнэ (NPV) - 2,183,048 рубль бөгөөд энэ нь эерэг утга бөгөөд анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээнээс давсан байна. Дотоод өгөөжийн түвшин (IRR) 10.63% байна. Төслийн хөрөнгө оруулалт татахуйц ашигт ажиллагааны индекс (PI) нь 1.15-тай тэнцэж, 1-ээс давсан үзүүлэлтээр нотлогддог.

9. Чихэртэй бизнес санааны эрсдэл ба баталгаа

Бэлтгэл үе шатанд болон нарийн боовны үйл ажиллагааны үндсэн үе шатанд үйл ажиллагаа нь тодорхой эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Тэдний үнэлгээ, түүнчлэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг Хүснэгтэнд үзүүлэв. 8.

Хүснэгт 8. Болзошгүй эрсдэл, түүнээс урьдчилан сэргийлэх арга зам, үр дагавар

эрсдэлт хүчин зүйл	Гарах магадлал	Үр дагаврын ноцтой байдал	Үйл явдал
Тоног төхөөрөмжийн эвдрэл			Итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчээс тоног төхөөрөмж авах, баталгаа гаргах, үйл ажиллагааны дүрмийг дагаж мөрдөх, мэргэшсэн боловсон хүчин авах
Мэргэшсэн боловсон хүчний хомсдол			Бизнес төлөвлөлтийн үе шатанд боловсон хүчин хайх, багийн "нуруу" байгаа эсэх нь өрсөлдөгчдөөсөө илүү ажилчдад таатай нөхцлийг санал болгодог.
Засварыг хойшлуулах, тооцооллыг нэмэгдүүлэх		дунджаас доогуур байна	Барилгын компанийг сонгохдоо болгоомжтой хандах, объектыг барьж дуусгах тодорхой хугацаатай гэрээ байгуулах, тогтмол тооцоо хийх.
Өрсөлдөгчдийн "шахах" (хог хаях, маркетингийн дайн хийх, корпорацийн цэсийг хуулбарлах)			Сурталчилгаа, үйлчилгээгээ өндөр түвшинд байлгах, хэрэглэгчдэд анхаарлаа төвлөрүүлэх, үйлчлүүлэгчдээс санал хүсэлтийг хүлээн авах, ажлын эхний хугацаанд санхүүгийн аюулгүйн дэртэй байх, өрсөлдөөний бүх давуу талыг ашиглах, үнэнч байх хөтөлбөртэй байх
Төлөвлөөгүй түрээсийн өсөлт			Гэрээнд түрээсийн бүх нөхцлийг зааж өгөх, үг хэллэгийг тодорхой зааж өгөх, шаардлагатай бол өмгөөлөгчийн оролцоотойгоор түрээсийн гэрээ байгуулах, тогтоосон үнээр урт хугацааны гэрээ байгуулах.
онцгой байдал, байгалийн гамшиг	туйлын бага		Хамгаалалт, галын дохиолол суурилуулах, галын дүрмийг дагаж мөрдөх

Өнөөдөр энэ бизнест 5926 хүн суралцаж байна.

30 хоногийн турш энэ бизнесийг 254354 удаа сонирхсон.

Энэ бизнесийн ашигт ажиллагааны тооцоолуур

Бизнесийн хөрөнгө оруулалт: 2,000,000 рубльээс.
Аж ахуйн нэгжийн эргэн төлөгдөх хугацаа: 2-3 жил.

Орос хэлээр ярьдаг хүн амд хэдийнэ танил болсон эдийн засгийн хямралын нөхцөл байдлыг үл харгалзан хүмүүс жижиг таашаалаасаа татгалзахгүй байна.

Харин ч чихэр, боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах нь эдийн засгийн хувьд хэмнэлттэй санаа юм.

Гэсэн хэдий ч энэхүү тор нь хэд хэдэн томоохон асуудлуудаар төлөөлдөг бөгөөд эдгээртэй өрсөлдөхөд тийм ч хялбар биш юм.

Хэрэв та ноцтой бол эхлээд хийх хэрэгтэй чихрийн бизнес төлөвлөгөө.

Өөрийнхөө үйлдвэрлэсэн амтат бүтээгдэхүүнийг супермаркет, кафе, ресторанд борлуулж, хувь хүмүүст хүргэж болно.

Бизнесийг хөгжүүлэх хэтийн төлөвийн хувьд олон төрлийн амттан бүхий кофе шоп нээх санааг авч үзэх нь зүйтэй юм.

Чихэртэй бизнес төлөвлөгөөнд шаардлагатай бичиг баримтууд

Аливаа бизнес төлөвлөгөө нь ямар төрлийн аж ахуйн нэгж нээхээр төлөвлөж байгаа тухай товч мэдээллээс эхэлдэг.

Танилцуулгын хэсгийн чухал хэсэг бол бүртгэлийн аргыг сонгох, шаардлагатай баримт бичгийн жагсаалт юм.

Богино алгоритм дараах байдалтай байна.

Хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийг сонгоно уу.

Эхний сонголт нь илүү тохиромжтой, илүү хямд, хялбар байдаг.

Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн үүсгэн байгуулагчтай бол хувиараа бизнес эрхлэх нь ажиллахгүй.

Татварын системийг сонгох.

За, хэрэв та "хялбаршуулсан" -ыг сонгож чадвал.

Энэ нь зөвхөн санхүүгийн зардал төдийгүй шаардлагатай мэдээллийн хэмжээг багасгах болно.

Зөвшөөрөл авах.

Аливаа үйл ажиллагаа явуулахын тулд SES, галын аюулгүй байдлын гэрчилгээ авах шаардлагатай.

Мөн нарийн боовны үйлдвэрт (энэ нь хүнсний үйлдвэрлэл учраас) орон нутгийн удирдлагуудаас ажиллах зөвшөөрөл авах шаардлагатай.

Сүүлийн цаас нь үйл ажиллагаа явуулах, жор батлах, мэдээжийн хэрэг гэрчилгээ болгох боломжтой болно.

Энэ бүх бичиг баримтгүйгээр бизнес эрхлэх боломжгүй.

Нэгдүгээрт, ямар ч ноцтой худалдан авагч чанарын гэрчилгээгүйгээр гэрээ хийхгүй.

Хоёрдугаарт, аливаа шалгалтаар бичиг баримт байхгүй нь илэрсэн даруйд худалдааны цэгийг хаах хүртэл асар их торгууль ногдуулна.

Гэхдээ үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй: хэрэв та жижиг зүйлээс эхэлж байгаа бол өөрийн байр сууриа шалгахын тулд хэдэн долоо хоног үлдээж болно.

Энэ нь жишээлбэл, аяга бялуу эсвэл дизайнерын бялууг гэртээ бага хэмжээгээр хийдэг хүмүүст хамаарна.

Чихэртэй бизнес төлөвлөгөөний маркетингийн шинжилгээ

Өмнө дурьдсанчлан, одоогоор зах зээл дээр "чихэрлэг" салбарын хэд хэдэн аварга бий.

Харин гарааны бизнесийн хувьд тэдний байрыг эзлэх боломж бий.

Амжилт, тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд зах зээлийн нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийж, томоохон өрсөлдөөний давуу талыг тодруулах нь чухал юм.

Кондитерийн компаниудын зах зээлийн шинжилгээ

Онцлог шинж чанартай
Зах зээлийн ерөнхий шинж чанар	Одоогийн байдлаар зах зээл нь нөхцөлт байдлаар хоёр хэсэгт хуваагдаж байна. Томоохон аж ахуйн нэгжүүд томоохон худалдааны цэгүүдтэй хамтран ажиллахад голчлон анхаардаг. Жижиг фирмүүд бизнесийн бүтээгдэхүүнээ бие даан борлуулахыг илүүд үздэг.
Өсөлтийн чиг хандлага	Энэ салбар идэвхтэй хөгжиж, шинэ пүүсүүд гарч ирэх нөхцлийг бүрдүүлж байна. Гэсэн хэдий ч эдийн засгийн хямралын үед өрсөлдөх чадвар муутай нь хурдан арилдаг.
ороход саад тотгор	Энэ бизнест орох босго нь туршлагатай зах зээлд оролцогчдод боломжтой. Ихэнх гарааны бизнес эрхлэгчид ороход саад тотгорыг хэт өндөр гэж үздэг.
Үнийн ангилал	Чихэрлэг бүтээгдэхүүний нэр төрлийн гол хэсэг нь дундаж орлоготой хүмүүст чиглэгдэх ёстой. Гэсэн хэдий ч төлбөрийн чадвар багатай иргэдэд зориулсан бүтээгдэхүүний шугамтай байх нь чухал юм.
Уян хатан байдал	Бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн 34 гаруй хувь нь дассанаасаа илүү татагдсан шинэ үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнийг худалдан авч эхлэхэд бэлэн байна.
Технологийн өөрчлөлтүүд	Томоохон аж ахуйн нэгжүүд технологийг байнга сайжруулж, шинэ шийдлүүдийг санал болгодог. Жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд хуучирсан тоног төхөөрөмжөөс болж бага ашиг олох эрсдэлтэй байдаг.
Болзохоос өмнөх хамгийн сайн	Чихэрлэг бүтээгдэхүүний насыг богиносгох хандлагатай байдаг. Хэрэв та үүнийг дагаж мөрдөхгүй бол хугацаа нь дууссан барааг их хэмжээгээр авах эрсдэлтэй тулгарна.

Кондитерийн өрсөлдөх давуу талуудын жагсаалт

Өрсөлдөөний шинжилгээ нь үйлдвэрлэлийн бизнес төлөвлөгөөнд заавал байх ёстой зүйл юм.

Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний нэр төрөл хаа сайгүй бараг ижил байх болно.

Тиймээс, та зах зээл дээр таныг ялгах бусад шинж чанаруудыг хайж олох хэрэгтэй.

Давуу тал	Тодорхойлолт
Намын нэршил	Хүмүүс шинэ амтыг туршиж үзэх дуртай. Гэхдээ тэд бас дуртай чихэр нь үргэлж ижил байх болно гэж найдаж байна. Хэрэв та технологийг дагаж мөрдөөгүй, жорыг өөрчилснөөр мөнгө хэмнэхийг хичээвэл нэр хүндээ маш ихээр унагаж болно. Нөгөө талаас, тууштай байдал нь талх нарийн боовны хувьд чухал өрсөлдөөний давуу тал болдог.
Зөвхөн шинэхэн бараа	Ихэнхдээ супермаркетууд үйлдвэрлэгчээс биш, харин зуучлагчийн авчирсан бүтээгдэхүүнийг зардаг. Үүнээс болж хүмүүс ийм шинэ бараа авдаггүй, заримдаа бүтээгдэхүүн нь хуучирсан байдаг! Өөрсдийн нарийн боовны үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнийг борлуулах нь "зөвхөн зуухнаас" өндөр чанартай бараа бүтээгдэхүүнийг ийм давуу талтай болгодог.
байгалийн гаралтай найрлага	Өөрийн үйлдвэрлэл нь будагч бодис, хадгалалтын бодисгүйгээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд санал болгох боломжийг олгодог. Эрүүл хооллолтын загвар нь хэдэн жилийн өмнөөс эхэлсэн бөгөөд бууж өгөхгүй байна. Үүнийг бизнесийнхээ өрсөлдөөний давуу тал болгон ашигла.

Чихэртэй бизнес төлөвлөгөөнд сурталчлах аргууд

IN чихрийн бизнес төлөвлөгөөсурталчлахад ашиглах аргуудын жагсаалтыг оруулах нь зүйтэй.

Хэрэв та чадварлаг сурталчилгааны стратеги ашигладаг бол жижиг байгууллага ч гэсэн мэдэгдэхүйц амжилтанд хүрч чадна.

• Байгууллага нээхээс өмнө орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчлах нь зүйтэй.

Үдшийн цагаар үйлчлүүлэгчдэдээ хөнгөлөлт үзүүлээрэй.

Энэ нь танд тохирсон хугацаатай бүтээгдэхүүнийг борлуулж, нэмэлт зочдыг татах боломжийг олгоно.

• Кафе эсвэл тод дизайнд анхаарлаа хандуулаарай.

Интернетийн хүчийг ашигла.

Вэбсайт хэлбэрээр хийх ёстой алхамаас гадна Instagram-аар дамжуулан сурталчилгаанд анхаарлаа хандуулаарай.

Чихэр үйлдвэрлэх нь танд маш их хэмжээний сайхан гэрэл зургийн контент хийх боломжийг олгодог.

Энэ нь үйлчлүүлэгч болж хувирах олон захиалагчдыг татах болно.

Чихэр борлуулах цэг

Жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд шуудангийн хүргэлтээр шууд худалдан авагчдад бүтээгдэхүүнээ зарах боломжтой.

Ийм байдлаар тэд ихэвчлэн баярын үеэр бараа зардаг: маффин бэлгийн багц, анхны савлагаатай чихэр.

Хэрэв та дэлгүүрүүдтэй хамтран ажиллахаар зорьж байгаа бол анхаарна уу: томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд нь анхан шатны нарийн боовны үйлдвэрүүдтэй хамтран ажилладаггүй.

Тууштай байж, тэдний босгыг бүү дав.

Орон нутгийн жижиг дэлгүүрүүдэд анхаарлаа хандуулсан нь дээр.

Та хөл дээрээ бат зогссоны дараа л жижиглэн худалдааны сүлжээг "эзлэн" авч болно, гэхдээ жижиг.

Хөгжлийн өөр нэг сайн сонголт бол бүтээгдэхүүнээ борлуулах чихрийн үйлдвэрт кафе эсвэл кофены дэлгүүр нээх явдал юм.

Энэ нь борлуулалтыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, шинэ хэрэглэгчдийг татах болно.

Чихэр нээх өрөөг хэрхэн сонгох вэ?

Бизнесийн байранд тавигдах үндсэн шаардлагыг SES болон галын хяналтын газраас тогтоодог.

Чихэр нь цахилгааны утас сайн, байнгын цахилгааны эх үүсвэртэй байх ёстой.

Чихэр үйлдвэрлэх үйл ажиллагааг зогсоож, тасалдуулсны үр дагавар нь бусад бизнесийнхээс хамаагүй ноцтой байж болно.

Өндөр температур, хүчтэй үнэр нь ажилтнуудад таагүй байдал үүсгэдэг.

Өрөөнд агааржуулалт сайтай байгаа эсэхийг шалгаарай.

• Кондитерийг подвал болон хагас подвалд байрлуулж болохгүй.
• Онцгой байдлын гарц, гал унтраагч, галын дохиоллын систем байх ёстой.
• Чихэр нь техникийн байртай байх ёстой - ажилчдын угаалгын өрөө, амрах өрөө, агуулах.

Үйлдвэрлэлийн хажууд шууд бүтээгдэхүүн зардаг бол хүн ихтэй газруудыг сонгох хэрэгтэй.

Талх нарийн боовны цех нээхэд ямар тоног төхөөрөмж шаардлагатай вэ?

Кондитерийн бизнес төлөвлөгөөнд байгаа тоног төхөөрөмжийн жагсаалтыг ирээдүйн төрөл, үйлдвэрлэлийн хэлбэрээс хамаарч бүрдүүлнэ.

Ямар ч тохиолдолд жагсаалт тийм ч өргөн биш байх нь сонирхол татахуйц юм.

Бизнес эрхлэгч нь тоног төхөөрөмжийн нэр, өртөг, хэнээс худалдаж авах, хэн суурилуулах, тохируулах, засах зэргийг зааж өгөх ёстой.

Мөнгө хэмнэхийн тулд бизнесийн тоног төхөөрөмжийг хоёр дахь гараараа худалдаж авах боломжтой.

Жагсаалтын гол зүйлүүд нь нарийн боовны ажлыг зохион байгуулах явдал юм

Нэр	Тодорхойлолт
Кассын машин	Чихэр нь бүтээгдэхүүнээ дэлгэцийн хайрцаг эсвэл зэргэлдээх кафед бие даан борлуулах тохиолдолд шаардлагатай тоног төхөөрөмж. Үнэ нь 20,000-35,000 рубль хооронд хэлбэлздэг.
Зуухнууд	Кондитерийн бүрэн ажиллагаатай байхын тулд та хэд хэдэн төрлийн зуух, зуух худалдаж авах хэрэгтэй. Нийт зардал нь 450,000 рубль болно.
Хоол хийх тоног төхөөрөмж	Чихэр үйлдвэрлэхэд гурил шигшүүр, зууханд зориулсан жигд хуудас, янз бүрийн хэлбэр, зуурсан гурил бэлтгэх тоног төхөөрөмж, чихрийн тариур, нягтруулагч шаардлагатай.
Нэмэлт тоног төхөөрөмж	Мөн хүнсний үйлдвэрлэлд хадгалах, савлах стандарт тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Кондитерийн хувьд эдгээр нь: хөргөх камер, үйлдвэрт борлуулах хөргөгчтэй дэлгэц, сав баглаа боодлын сав, ажлын ширээ.

Чихэртэй бизнес төлөвлөгөөнд байгаа ажилтнууд

Зарим бизнес эрхлэгчид чихрийн үйлдвэр нээж, бүх бизнесийг ганцаараа хийхээр шийддэг.

Практикт бие даан даван туулах нь бараг боломжгүй гэдэг нь хурдан тодорхой болдог.

Цөөн боловсон хүчин хөлсөлж, үйл явцыг удирдах, үйл явцыг зохицуулах, бизнесийг сурталчлахад цаг заваа зориулах нь илүү үндэслэлтэй юм.

Ажилчдад тавигдах гол шаардлага бол ажлын туршлага, эрүүл мэндийн дэвтэр юм.

Тогооч нь шаардлагатай боловсролыг баталгаажуулсан баримт бичиг шаардлагатай болно.

Чихэртэй бизнес төлөвлөгөөний санхүүгийн хэсэг

Кондитерийн бизнес төлөвлөгөөний санхүүгийн хэсэгт компанийн зохион байгуулалтын бүх тооцоог хийсэн болно.

Хөрөнгө оруулагчид эсвэл банкны төлөөлөгчдийн гол анхаарал энд чиглэгдэх болно.

Талх нарийн боовны цех нээхэд хэр их мөнгө шаардлагатай вэ?

Чихэр нээх зардал нь тухайн байгууллагын байршил, хэлбэр, муж, үйлдвэрлэлийн хэмжээ зэргээс хамаарна.

Гэсэн хэдий ч аливаа тооцоололд эдгээр цэгүүд заавал тохиолддог:

Зардлын зүйл	Хэмжээ (руб.)
Нийт:	1,140,000 рубльээс
Бизнесийн баримт бичгийг бэлтгэх	60 000
Дотоод засал чимэглэл	150 000
Түүхий эдийн анхны нөөцийг худалдан авах	100 000
Маркетингийн шинжилгээ хийх	150 000
Тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах	600 000
Кондитерийн сурталчилгааны кампанит ажил	30 000
Бизнесийн бусад зардал	50 000

Чихэрт тогтмол хөрөнгө оруулалт хийх

Сонирхолтой баримт:
Германы эрдэмтэд чихрийн дүүргэлт дэх зан чанар, давуу талуудын хоорондын хамаарлыг судалжээ. Бүтээлч хүмүүс кокосын чихмэл, романтик хүмүүс гүзээлзгэнэтэй чихмэлт дуртай байдаг нь тогтоогджээ. Ичимхий хүмүүс самартай шоколадыг илүүд үздэг бол шийдэмгий хүмүүс интоорыг илүүд үздэг.

Чихэр нь бусад төрлийн бизнес шиг хурдан үр дүнгээ өгдөггүй гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Тиймээс бизнес эрхлэгч хүн өөрөө өөрийгөө хангах хэмжээнд хүртэл чихэр боовоо санхүүжүүлэх хөрөнгийн эх үүсвэртэй байх хэрэгтэй.

Миний туршлагаар чихрийн бизнесээс хэрхэн ашигтай бизнес хийх вэ,

Амжилттай боовны тогоочийг видеогоор хуваалцаж байна:

Чихэртэй бизнес төлөвлөгөөнд эргэн төлөгдөх хугацаа

Хэдийгээр өөрийн гэсэн жижиглэн худалдааны талбайтай бизнесийн байр худалдаж авахыг зөвлөдөггүй ч бизнес эрхлэгч нь нарийн боовны ашиг орлогыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой.

Орлого нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг жижиглэнгээр борлуулах, зохиогчийн бялуу үйлдвэрлэх, үйлдвэрлэлийн ашгаас бүрддэг.

Хэрэв санаагаа зөв хэрэгжүүлбэл өгөөж нь дор хаяж 30% байх болно.

Энэ үзүүлэлтээр хатуу хөрөнгө оруулалт ч гэсэн 2-3 жилийн хугацаанд үр дүнгээ өгөх болно.

Бичиг үсэгтэй чихрийн бизнес төлөвлөгөөмөн цэгийг зөв сурталчлах нь ирээдүйд ашигт ажиллагаа 100% хүртэл өсөх магадлалыг бий болгодог.

Хэрэгтэй нийтлэл үү? Шинэ зүйлсийг бүү алдаарай!
Имэйлээ оруулаад шинэ нийтлэлүүдийг шуудангаар хүлээн авна уу

Хүн бүр хувийн бизнесээ нээхийг хүсдэг ч хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна. Мэдээжийн хэрэг та үйл ажиллагааны чиглэл эсвэл хамрах хүрээг шийдэх хэрэгтэй, учир нь аж ахуйн нэгжийн ирээдүйн ашиг үүнээс бүрэн хамаарна. Улирлаас үл хамааран эрэлт хэрэгцээтэй, эдийн засгийн хямралаас айдаггүй тул хүнсний үйлдвэрлэлийн чиглэлээр бизнес эрхлэх нь хамгийн үндэслэлтэй юм. Жишээлбэл, та чихрийн дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө гаргаж болно, учир нь саяхан энэ нь шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд нэлээд хамааралтай санаа юм.

Хаанаас эхлэх вэ?

Аливаа бизнес нарийн төлөвлөлтөөс эхэлдэг тул яарах шаардлагагүй, учир нь хэрэв та зохисгүй үйлдэл хийвэл үр дүн нь хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм. Өөрөөр хэлбэл, та суугаад нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг тодорхой, нарийвчилсан төлөвлөгөө боловсруулж, төслийн хэрэгжилтийн үе шатуудыг тодорхойлж, болзошгүй эрсдлийг урьдчилан таамаглаж, алхам алхмаар зааварчилгаа гаргах хэрэгтэй.

Бизнес нь бага багаар эхэлж, аажмаар хөгжиж, өргөжин тэлэх ёстой тул эхний шатанд дэлхийн хэмжээний төлөвлөгөө гаргах ёсгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, та байгууллагынхаа форматыг нэн даруй сонгох хэрэгтэй, энэ нь жижиг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах гудамжны ТҮЦ байж болно, эсвэл чихрийн кафены бизнес төлөвлөгөө гаргах нь илүү үндэслэлтэй юм. гэхдээ боломжтой гарааны хөрөнгөөс хамаарна.

Зах зээлийн шинжилгээ

Шинэ үйлдвэр нь өрсөлдөх чадвартай, эрэлт хэрэгцээтэй байх ёстой. Тиймээс бизнес эрхлэгчийн хамгийн эхний ажил бол тухайн хот, дүүрэгт ижил төстэй хэдэн байгууллага үйл ажиллагаа явуулж байгаа, хэр эрэлт хэрэгцээтэй байгаа, хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангах явдал юм. Өөр чихэр боовны үйлдвэр нээх нь утга учиртай юу, өрсөлдөгчдөөсөө юугаараа ялгаатай вэ? Өөрөөр хэлбэл та зах зээлийн судалгаагаа өөрөө хийх хэрэгтэй.

Хэрэв өрсөлдөөн байгаа бол энэ нь төслөө орхих шалтгаан биш, учир нь бизнес эрхлэгч бүр давуу болон сул талуудтай тул тэдгээрийг тодорхойлж, сайжруулах ёстой. Нэмж дурдахад, үйлдвэрлэлтэй холбоотой маш олон санаанууд байдаг - энд үйл явдал нь зохион байгуулагчийн төсөөллөөс бүрэн хамаардаг. Эцсийн эцэст та жижиг нарийн боовны үйлдвэрээс эхэлж болно, удалгүй кондитер үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө гаргах нь маш том ялгаа юм.

Байршлын сонголт

Сургуулийн сурагчид, оюутнууд, оффисын ажилтнууд гэх мэт нарийн боовны үйлчилгээг ашиглах болно. Тиймээс аль болох олон хүн дамжин өнгөрөх газрыг сонгох нь илүү ухаалаг хэрэг юм. Маш олон сонголт байдаг: төв гудамж, галт тэрэгний буудал, метроны буудал, худалдааны төв, талбай.

Өрсөлдөөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, хэрэв нарийн боовны үйлдвэр ойролцоо ажиллаж байгаа бол түүнийг илүү сайн болгохын тулд хэр их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа, төрөл зүйл болон бусад жижиг зүйлийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв хэд хэдэн өрсөлдөгчид байгаа бөгөөд тэд бүгд зах зээл дээр удаан хугацаанд ажиллаж байгаа бол та чихрийн бизнес төлөвлөгөөгөө өөр газар хэрэгжүүлэх талаар бодох хэрэгтэй.

өрөө

Талбай нь тухайн байгууллагын хэлбэр, үйлдвэрлэлийн цар хүрээнээс хамаарна, жишээлбэл, бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, борлуулах кафед 156 кв. м Хэрэв энэ нь янз бүрийн аж ахуйн нэгжид үйлдвэрлэсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бүхий жижиг дэлгүүр бол 30 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай. м хангалттай.

Ариун цэврийн болон эпидемиологийн алба нь байранд хатуу шаардлага тавьдаг гэдгийг бүү мартаарай. Гол цэгүүд нь харилцаа холбооны бэлэн байдал юм: усан хангамж, ариутгах татуурга, цахилгаан, агааржуулалт. Өрөөний засал чимэглэл нь антисептик уусмалаар амархан эмчилж болохуйцаар хийгдсэн байх ёстой, жишээлбэл, керамик хавтанцар байж болно.

Тоног төхөөрөмж

Кондитерийн тоног төхөөрөмж нь түүний төрөл зүйл, мэргэшлээс шууд хамаардаг, жишээлбэл, бүтээгдэхүүнийг бусад үйлдвэрээс бүрэн нийлүүлдэг бол гарцыг тавиур, хөргөгчөөр тоноглоход хангалттай. Хэрэв компани нь үйлдвэрлэлийн бүрэн мөчлөгтэй бол та жигнэх төхөөрөмж худалдан авахад анхаарах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илүү их зардал гарах болно.

Өөр нэг сонголт бий - энэ бол бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, өөр өөр цэгүүдэд хүргэх чихрийн дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө бөгөөд хотын төвөөс өрөө хайх шаардлагагүй бөгөөд та захад үлдэх боломжтой. хамаагүй хямд болно.

Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь үйлдвэрлэгчээс ихээхэн хамаардаг. Тэдгээрийн хамгийн үнэтэй нь Европт хийгдсэн бөгөөд тэдгээр нь хамгийн чанартай, удаан эдэлгээтэй байдаг. Хямдхан тоног төхөөрөмжийг хятад гар урчуудаас худалдаж авч болох боловч чанар нь эргэлзээгүй юм. Хамгийн сайн сонголт бол Оросын үйлдвэрлэсэн тоног төхөөрөмж, үнэ, чанарын хувьд дундаж юм.

Бүртгэлийн асуултууд

Жижиг нарийн боовны цех эсвэл үйлдвэрлэлийн нэг үүсгэн байгуулагчийн хувьд хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхэд хангалттай. Хэрэв компани хэд хэдэн үүсгэн байгуулагчтай эсвэл цаашид өргөжин тэлж, салбараа нээхээр төлөвлөж байгаа бол хязгаарлагдмал хариуцлагатай компанийг яаралтай бүртгүүлэх хэрэгтэй.

Аж ахуйн нэгж нь ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны ажлын зөвшөөрөлтэй холбоотой байх тул зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ SES-ийн ажилчдыг шалгах үед байр нь бүрэн тоноглогдсон, ажиллахад бэлэн байх ёстой. Үүнээс гадна та гал унтраах албанаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно.

Хүрээ

Чихэр үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа төрөл бүрийн зүйлд ямар ч хязгаарлалт байхгүй тул та төрөл зүйлийг урьдчилан анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнд: гурилан бүтээгдэхүүн, бялуу, бялуу, бургер, хийсвэр, чихэр гэх мэт зүйлс багтаж болно. Эхний шатанд та тодорхой зүйлээр мэргэшиж болно, жишээлбэл, янз бүрийн дүүргэлт бүхий пончик хийх боломжтой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнээс хамааран хүрээг өргөжүүлж болно.

Чихэрнээс гадна та үйлчлүүлэгчдэд кофе, цай, жүүс, нимбэгний ундаа гэх мэт ундаа санал болгож болно. Мөн зайрмаг, зууш, чипс, бохь зарахыг урьж байна. Ер нь зөвхөн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө хязгаарлах ёсгүй, өргөн хүрээтэй, олон янз байх тусам зорилтот үзэгчдийн анхаарлыг татах болно.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Аливаа бизнес эрхлэгчийн гол асуулт: "Би хэр их мөнгө оруулах ёстой, хэр их орлого олох вэ?" Энд та нарийн боов, нарийн боов, кафены бизнес төлөвлөгөө гаргахын тулд бүх зүйлийг нарийвчлан тооцоолох хэрэгтэй.

Үндсэн зардал:

1. Зохион байгуулалтын асуудал, бүртгэл.
2. Байр түрээслэх, худалдан авах, засварлах.
3. Тоног төхөөрөмж, тавилга худалдан авах.
4. Ажилтныг ажилд авах, сургах, урамшуулах.
5. Зар сурталчилгаа.
6. Түүхий эд худалдан авах.
7. Бусад зардал.

Эхлэх хөрөнгийн хэмжээ 30 мянган рубльээс эхэлдэг - энэ нь хамгийн бага хэмжээ юм, учир нь шаардлагатай хөрөнгө оруулалт хэдэн саяд хүрч болно. Хэрэв эхний шатанд хувийн хөрөнгө байхгүй бол бүх зүйлийг хэмнэх гэж яарах шаардлагагүй, нэмэлт санхүүжилтийн эх үүсвэр олох нь дээр. Энд хэд хэдэн сонголт бий: хөрөнгө оруулагч олох эсвэл банкнаас зээл авах. Эхний тохиолдолд бизнес эрхлэгч нь аж ахуйн нэгжийн ашиг орлогыг баталгаажуулсан зардал, орлого бүхий нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөтэй байх шаардлагатай. Хоёрдугаарт - банкууд залуу бизнесмэнүүдэд зээл олгохоос татгалздаг тул зээлийн түүх, үл хөдлөх хөрөнгийн баталгаатай.

Аж ахуйн нэгжийн ашиг орлого нь олон хүчин зүйлээс, юуны түрүүнд бүтээгдэхүүний эрэлтээс хамаардаг. Сайн байршилд байрладаг жижиг чихэр ч гэсэн зөв зохион байгуулалттай бол сард хэдэн зуун мянган рубль авчрах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөн огт ашиг олохгүй, зардлаа нөхөхгүй байх эрсдэл үргэлж байдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Иймд асуудал үүсэж, нэн даруй шийдвэрлэх шаардлагатай тохиолдолд нөөцөд авах арга хэмжээний стратеги төлөвлөгөө байх ёстой.

Дээр дурдсан зүйл бол чихрийн бизнес төлөвлөгөөний жишээ бөгөөд бодит байдал дээр үүнийг нэгээс олон удаа засах шаардлагатай болно. Та зорилгоо тодорхой тавьж, түүндээ хүрэх арга замыг хайх хэрэгтэй. Баримт бичиг хэр их болж, хэрхэн яаж зохиогдох нь хамаагүй, учир нь юуны түрүүнд бизнес эрхлэгч өөрөө үйл ажиллагаагаа зохицуулах, цаг хуваарилах төлөвлөгөөтэй байх ёстой.