Mobilní soutěže o den šéfkuchaře na vysoké škole. Mimoškolní aktivita „Mým povoláním je kuchař. Několik zajímavých faktů z historie
„Kuchařský den“
Třídní učitel 8. ročníku, GBOU „Lyceum - internátní škola č. 61“
ulan-Ude
Bimbaeva Victoria Alexandrovna, první kvalifikační kategorie.
Scéna „Servírka“ (Je hostitelem)
Servírka vstoupí do haly a přistoupí ke stolům, kde sedí kuchaři.
(Kuchaři sedí u 2 stolů, na stolech jsou letáky s recepty, musí najít chybu v receptu)
Přichází k prvnímu stolu
- Objednáš si něco jiného. ... ... ... Ne?
- Líbilo se vám všechno v našem jídle? Co příliš slané? .... Promiň, co se k tobě nehodí? (zvedne mikrofon, aby odpověděl)
- no, máš pravdu, nepotěšíš to! Co, zavolat kuchaři? Počkejte chvíli.
Přejde k jinému stolu
- Ano, poslouchám, co se ti stalo? Příliš kyselé a co se děje (zvedne mikrofon)
Co můžete udělat, abyste misku vyměnili? Ne? Zavolat kuchaři?!
Utekla rozrušená. Kuchař vyjde.
- Kdo mě chtěl vidět? Vy? A ty taky? Co se stalo ... ... (poslouchá)
- Promiň, je to jen nějaké nedorozumění! (Hodíme o) Můžeme to najít? nějaké alternativní řešení, teď vše napravím!
-Podávejte horké, pikantní, zápalné „Jive“ do haly !!!
(Duet Voronin B., Dmitrieva D. - tanec)
Vedoucí:
Postavy:
Hostitel, kuchař, rolník, prase
A teď na pódiu k nám
Speciální host půjde ven,
Ze všeho, co jsem udělal sám
Vezme vzorky.
Každé plavidlo je jeho
Vlastní alespoň trochu,
Pouze tak, jak může
Málokdo to dokáže.
Žádné pleťové vody a parfémy
Voní velmi chutně.
Ruce jsou připravené
Prát od rána do noci!
Ví, jak rozlišovat
Třetí od druhé.
Kdo to je, jen hádejte
To je naše, ...
Hostitel se pozastaví, aby dal publiku příležitost reagovat.
Diváků:
Kuchař!
Kuchař vychází zpoza opony.
Kuchař:
Doufám, že mezi vámi
Žádní malí nejsou,
Ti, kteří dokonce na hodinu
Nestrkejte kotletu.
Tak nudný pohled
Do konce století!
A dobrou chuť k jídlu -
Maluje osobu!
Dělám kouzla u kamen
Ve vysoké čepici.
Dělat lahodné sny
Splněno do termínu
Na „dost“ a „trochu“
Neřekli mi to
A bez jakéhokoli „nechci“
Jedli a chválili!
Tady dnes a teď
Zázrak se stane -
Uvařím pro tebe
Značkové ...
Šéfkuchař se pozastaví, aby dal publiku šanci reagovat.
Diváků:
Jídlo!
Vedoucí:
Sem odešlete inventář
Vaření se blíží!
Tady je stůl a tady jsou kamna.
Co jiného?
Na scéně se objeví talíř a stůl. Moderátor předá Cookovi postupně všechny položky v pořadí, v jakém se ptá.
Kuchař:
Skimmer,
Struhadlo a nože
Různé velikosti.
Hostitel natáhl kuchařovi těžký nůž.
Vedoucí:
Tak. No, zdá se, to je vše.
Kuchař:
Nůž je příliš velký.
Kuchař položí nůž pod obrazovku. Hostitel mu podal menší nůž. Kuchař ho zkoumá.
Vedoucí:
Tento?
Kuchař:
Musíme podkopat!
Hostitel ostří nůž a dá ho kuchaři.
Kuchař:
A také, zlato,
Na páru a vařit
Potřebuji…
Šéfkuchař se pozastaví, aby dal publiku šanci reagovat.
Diváků:
Pánev!
Hostitel dává Cookovi pánev. Kuchař to dá na sporák. Na scéně se objeví rolník, který před sebou tlačí krabici, z níž trčí svěží vrcholy.
Rolník:
Pochopit to!
Kuchař:
Co je tohle?
Rolník:
Čerstvé jídlo:
Maso, vejce, mléko,
Zelenina a ovoce!
Přinesl jsem to sám z vesnice,
Předat vám to osobně!
Kuchař:
Na seznamu byl také kokosový ořech.
Rolník:
Litujeme, ale není na skladě.
Nemáme pro ně dostatek plodin
Věčný v zahradě -
Zasadil jsem to před zimou více než jednou,
Ale ne, nevyklíčí!
Vedoucí:
Zalijte je vroucí vodou
A chovat ve skleníku -
Jako na pobřeží
Budou špice!
Kuchař:
Bez kokosu můj recept
Zemře jednoduše!
Ale protože tam není žádný kokos,
Takže žádný kokos.
Kuchař otevře krabici.
Kuchař:
Nejprve jsem mrkev
Jemně nakrájejte.
Rolník
(chlouba)
O! Mrkev je moje láska!
Odrůda Klondike! Takový
Nikde nenajdete ...
Kuchař táhne vrcholy mrkve a vytáhne jádro mrkve.
Kuchař:
Co je to za vtip?
Vařit pro mě
Jídlo? Ne, potrubí!
Dobře, protože tam není mrkev,
Mrkev nebude!
Kde je maso na kotlety?
Na pódiu se objeví mlýnek na maso. Kuchař se podívá do krabice. Vyčnívá k němu vepřový čenich. Ozývá se spokojené zavrčení a žvýkání.
kuchař
(rozhořčeně):
Co je to?
Rolník:
Takže vepřové! První stupeň!
Velmi čerstvé!
(Prase)
Ach ty, má drahá!
Hezké, jak zavrčí!
Kuchař:
Tolik masa ke mně
Není potřeba kotlet!
Rolník:
Takže tě odřízni
Zepředu nebo zezadu!
Kuchař vytáhne největší nůž a opatrně přistoupí ke krabici. Prase vyskočí a rozběhne se skřípěním. Kuchař spěchá za pronásledováním. Převrhli mlýnek na maso, sporák, stůl a pánev a hlučně běhali sem a tam po jevišti. Nakonec šéfkuchař spadne a odhodí nůž. Prase se skrývá za oponou.
kuchař
(těžce dýchat):
Utekl jsem, ahoj!
NA restian:
Co s sebou - zvíře!
kuchař
(s povzdechem):
Dobře, protože tam není vepřové maso,
Bez vepřového!
Kuchař a rolník pohlédnou do krabice.
Rolník:
Odtud už nic není!
kuchař
(rozhořčeně):
Proč, vaše „maso“
Snědl jsem všechno očištěné
Všechny moje zásoby!
Zezadu vyjde Prase a hlasitě zavrčí.
Kuchař:
Protože to nechce vědět
Jaký potravinářský výrobek,
Vezměte ji
Převýchova!
NA muž vezme prase a odejde. Kuchař na pódiu dá věci do pořádku - umístí sporák a stůl na původní místo.
kuchař
(kajícně):
Dali mi prase
Ano, dokonce i na jevišti!
Jak je teď moje vaření?
Ocení to diváci?
Vedoucí:
Nebuďte smutní, mám
Existuje jedna spása
Koneckonců, dnes je vaše dovolená!
Podívejte se, kolik vás tu je!
Budou stavět cokoli
Přijdou na záchranu!
Fonogram pro „Tanec kuchařů“ je přiložen.
kuchař (šťastně):
Ano! Mladí lidé vyrůstají
Naše změna je dobrá
A naše zkušenosti a naše práce nebyly investovány nadarmo!
Smažíme, páříme, s láskou pro vás vyrábíme řemesla!
Vyrůstat, abychom vám byli oslavováni
a my, kuchaři, jsme si často pamatovali.
Pokud v našich dovednostech
Někdo pochybuje
pak to bez problémů dokážeme
Že zvládneme všechno.
Vedoucí :
Takže, naši milí profesionálové, kuchaři !! Je vyhlášena soutěž „Pekelná kuchyně“
(Spořič obrazovky s hudbou, pekelná kuchyně)
Pro veřejnost, zábavu a duševní rozvoj vám doporučuji
Kulinářský kvíz, který není jednoduchý, ale obtížný ... (Kuchaři sedí u 2 stolů, sekce. Příkazy).Naše soutěže se účastní dva týmy. Kapitán prvního týmu ………………………………………………………, kapitán druhého týmu ………………………………………
Kuchař: Pravidla jsou jednoduchá:
V kvízu je 14 otázek:
přečteme postupně otázku každému týmu a vy odpovíte, jak víte, a kdo dá správnou odpověď,
který získá 1 BOD. Až budou všechny otázky zodpovězeny
odpovědi, soutěž skončila. Jsi připravený? „Pekelná kuchyně“, bitva kuchařů, začíná!
Téma: Tak drahá, ruská kuchyně !! Otázka pro první tým,
1. Kvůli četným příspěvkům je ruská kuchyně rozdělena na 2 tabulky. Jak se jmenují.
štíhlý a skromný.
2. Hádejte chybějící slovo v přísloví: "Co? ____ ne klín, břicho se nerozdělí."
Lívanec.
3. Jaké ruské jídlo lze připravit podle tohoto postupu? Připravte si zeleninovou půdu z neutrální zeleniny nakrájené na malé kostky (mrkev, okurky, brambory); Smíchejte s masem nebo rybou (je-li to třeba klobása); Smíchejte s kořeněným dresinkem; Nechte stát alespoň půl hodiny; Smíchejte s kořeněnými bylinkami (kopr, petržel, zelená cibule); Nalijte kvas (kefír); Přidejte zakysanou smetanu a nakrájený vaječný bílek.
Okroška
4. Hádejte název jídla, které chybí v přísloví:
Co? "Viděl jsem Tatara ve snu _____, takže tam nebyla žádná lžíce;" šel do postele s lžící - neviděl _____ "
želé.
5. Jaké druhy ruské kuchyně jsou uvedeny? Plné (bohaté), Smíšené zelené, Šedé (sazenice), Ryby Denní dávky, Královské, Prázdné (bez masa). Ze zelí
6. Co je to? „... - salát ze sledě, majonézy a zeleniny, oblíbený v Rusku a zemích bývalého SSSR ...“
Sleď pod kožichem
7. Naučte se jídlo podle popisu: „Podobné jídlo sloužilo jako jídlo pro námořníky a cestovatele již ve středověku, protože produkty potřebné k vaření jsou velmi výživné a snadno se přepravují. V Rusku se jídlo stalo známé na počátku 18. století poté, co dorazilo s italskými mistry Maso na moři bylo skladováno jako hovězí maso v sudech. Maso bylo mleté \u200b\u200ba smažené s rajčatovou pastou, výsledná směs byla smíchána s těstovinami ... “
námořní těstoviny
8. Jaké slavnostní jídlo lze podle receptu připravit? "Ingredience: 1 plechovka konzervovaných ryb na oleji, 100 g tvrdého sýra, 5 vajec, 100 g másla, 1 cibule, 250 g majonézy (1 plechovka). Potraviny vložte do misky na salát ve vrstvách. Salát ochlaďte v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny."
Mimosa salát
9. Co je to? „... je kořeněné koření (omáčka) rozšířené na Sibiři pro hlavní jídlo z mletých rajčat, křenu, česneku a soli ...“
Adjika
10. Co je to ruské jídlo SYT?
Kutia?
11. Co je to „Gruzdyanka“?
houbová polévka
12. O jakém slavném „sovětském“ dortu mluvíme? „... recept ___, který se zamiloval do SSSR, vynalezl vedoucí cukrářského oddělení moskevské restaurace Vladimir Michajlovič Guralnik, který je autorem více než 30 originálních dortů a pečiva, včetně dortu z ptačího mléka. Na samém začátku své kulinářské kariéry více před revolucí se Guralnik jako učeň v restauraci naučil cukrářské umění od cukrářů z Československa, kteří pravidelně do Moskvy chodili vyměňovat si zkušenosti. ____ je v zásadě variaci na téma vídeňské Sachertorte, v receptu na kterou se však krém chybí ... “
"Praha"
13. Co je to? „... je kulinářský výrobek vyrobený z těsta ve tvaru rohů, odkud získal své jméno ... analogie francouzského croissantu ...“
bagel
14. Co je to? „... je tradiční tekutá studená mísa, kterou je chléb nebo krekry, krusty, rozdrobené ve vodě se solí a ochucené malým množstvím rostlinného oleje; chléb okroshka na kvasu, někdy s cibulí, drcený na kvasu. Mléko (dítě jídlo)…"
Tyurya
Vedoucí: Mockrát děkujeme našim kuchařům: za skvělou zručnost, kreativitu, péči a za pokračování slavnostního programu spěchají studenti lycea s jejich „Kulinářskou show“ ". (Scéna)
Vedoucí: Umění vaření je jedním z nejstarších. Skutečný kuchař je talent, který nemá každý člověk. Ve skutečnosti by šéfkuchař měl mít zvláštní kulinářskou chuť, mobilitu rukou, protože během dne neustále něco čistí, krájí, míchá.
(Děti 7. ročníku v kuchařské uniformě četly poezii)
1. Dobrý kuchař - jako umělec,
S paletou ovoce, smetany, růží
Vyrábí luxusní dorty,
Expert na recepty, chutě, dávky.
2. Je hudebník - dobrý kuchař!
Vytvořte z řady příchutí
Koncert - to je správné slovo,
Pouze velký kuchař je schopen.
3. svěží sochař,
Žonglér, umělec, čaroděj, čichač,
Master of Science ve vědě,
Skvělý kouzelník, podvodník ...
4. V poezii, kouzelník slova
Ten nejkratší zná cestu k Muse.
A jako básník, dobrý kuchař
Odhalí nám, co jsou sůl a podstata.
5. Jak návrhář diktuje módu,
Takže kuchař, fouká mlha,
Dělá počasí podle vkusu
Kuchyňské eso, opravdový labužník.
6. A pro hladové lidi
V horkých bílých oblacích
Obžerství prosím
Dělá hojnost a rozsah.
Vedoucí: Dělá hojnost ... .. a rozsah ... ..! Jaká úžasná slova. Naši milí, milovaní, nenahraditelní kuchaři! V tento den, 20. října, vám všem blahopřejeme ke „Dni šéfkuchaře“. A přeji vám sváteční náladu! Pokračujme v gratulaci slovy ze podobenství. (Student 11. ročníku)
Populární moudrost říká, že každé povolání vyžaduje dovednosti. A povolání kuchaře je zvláštní povolání. Pokud milujete vaření a snažíte se o mistrovství, pak je výsledkem čest a čest.
"Jakmile se filozofové dali dohromady a hádali se, která profese je důležitější." Jeden řekl:
–Učitel je nejvíce potřebný. Bez vzdělání se pokrok zastaví.
–Bez stavitelů se člověk nebude mít kam schovat a lidstvo bude připraveno o krásné budovy, řekl druhý filozof.
–Hudebníci, umělci a básníci dělají náš život výjimečným. Umění odlišuje člověka od zvířat, zvolal třetí filozof.
Pak do rozhovoru zasáhl student a zároveň služebník pána domu.
–Vážení vědci, zapomněli jste na povolání kuchaře
.
–Nemáte zasahovat do naší konverzace. Vaření není umění. Jděte, vařte večeři, - rozzlobil se majitel.
Student tiše opustil místnost. V tento den filozofové nečekali na večeři, student zmizel. Majitel si musel připravit večeři sám.
Po jídle se bohužel filozofové necítili dobře a odešli domů.
Majitel našel dalšího sluhu. Čas plynul a filozof, majitel domu, si všiml, že ho jeho přátelé přestali navštěvovat, a po jídle nebyl sám schopen myslet.
Filozof si pomyslel, a pak vyhodil nového kuchaře a poslal poznámku bývalému studentovi s jednou frází: „Vaření není řemeslo, ale umění.“
V domě filozofů se brzy začali scházet učenci. Diskuse byla přerušena pouze lahodným obědem připraveným studentem.
–Kuchařství
–ne řemeslo, ale umění,
–po večeři promluvil majitel. “
Dokonce i Hippokrates řekl, že naše jídlo by mělo být lékem a naším lékem by mělo být naše jídlo. Staré ruské přísloví říká: „Dobrý kuchař stojí za lékaře.“ Kuchař, stejně jako lékař, nemůže být lhostejný.
Koneckonců, jeho zdraví, nálada a produktivita práce závisí na tom, jak člověka nakrmit. A je to také povolání, které vyžaduje neustálé hledání, kreativní představivost, protože návštěvníka musíte příjemně překvapit pokaždé, když vstoupí do jídelny, kavárny nebo restaurace.
Děkuji mnohokrát za všechno!
Vedoucí: Slovo má předseda mateřské komise ………………………….
Flash mob 8, 9 buněk. - předávání květin
Vedoucí: Tím končí náš slavnostní koncert věnovaný dni šéfkuchaře, děkujeme moc za všechny naše milé a milované kuchaře !!!
trvání scény: 10 minut; počet herců: od 2 do 4.
Postavy:
Vedoucí
kuchař
Rolník
Prase
Vedoucí:
A teď na pódiu k nám
Speciální host půjde ven,
Ze všeho, co jsem udělal sám
Vezme vzorky.
Každé plavidlo je jeho
Vlastní alespoň trochu,
Pouze tak, jak může
Málokdo to dokáže.
Žádné pleťové vody a parfémy
Voní velmi chutně.
Ruce jsou připravené
Prát od rána do noci!
Ví, jak rozlišovat
Třetí od druhé.
Kdo to je, jen aby uhodl
To jsou děti,…
Hostitel se pozastaví, aby dal publiku příležitost reagovat.
Diváků:
Kuchař!
Kuchař vychází zpoza opony.
Kuchař:
Doufám, že mezi vámi
Žádní malí nejsou,
Ti, kteří dokonce na hodinu
Nestrkejte kotletu.
Tak nudný pohled
Do konce století!
A dobrou chuť k jídlu -
Maluje osobu!
Dělám kouzla u kamen
Ve vysoké čepici.
Dělat lahodné sny
Splněno do termínu
Na „dost“ a „trochu“
Neřekli mi to
A bez jakéhokoli „nechci“
Jedli a chválili!
Tady dnes a teď
Zázrak se stane -
Uvařím pro tebe
Značkové ...
Diváků:
Jídlo!
Vedoucí:
Sem odešlete inventář
Vaření se blíží!
Tady je stůl a tady jsou kamna.
Co jiného?
Na scéně se objeví talíř a stůl. Moderátor předá Cookovi postupně všechny položky v pořadí, v jakém se ptá.
Kuchař:
Skimmer,
Struhadlo, mixér a nože
Různé velikosti.
Hostitel natáhl kuchařovi těžký nůž.
Vedoucí:
Tak. No, zdá se, to je vše.
Kuchař:
Nůž je příliš velký.
Kuchař položí nůž pod obrazovku. Hostitel mu podal menší nůž. Kuchař ho zkoumá.
Vedoucí:
Tento?
Kuchař:
Musíme podkopat!
Hostitel ostří nůž a dá ho kuchaři.
Kuchař:
A také, zlato,
Na páru a vařit
Potřebuji…
Šéfkuchař se pozastaví, aby dal publiku šanci reagovat.
Diváků:
Pánev!
Hostitel dává Cookovi pánev. Kuchař to dá na sporák. Na scéně se objeví rolník, který před sebou tlačí krabici, z níž trčí svěží vrcholy.
Rolník:
Pochopit to!
Kuchař:
Co je tohle?
Rolník:
Čerstvé jídlo:
Maso, vejce, mléko,
Zelenina a ovoce!
Přinesl jsem to sám z vesnice,
Předat vám to osobně!
Kuchař:
Na seznamu byl také kokosový ořech.
Rolník:
Litujeme, ale není na skladě.
Nemáme pro ně dostatek plodin
Věčný v zahradě -
Zasadil jsem to před zimou více než jednou,
Ale ne, nevyklíčí!
Vedoucí:
Zalijte je vroucí vodou
A chovat ve skleníku -
Jako na pobřeží
Budou špice!
Kuchař:
Bez kokosu můj recept
Prostě umírá!
Ale protože tam není žádný kokos,
Takže žádný kokos.
Kuchař otevře krabici.
Kuchař:
Nejprve jsem mrkev
Jemně nakrájejte.
Rolník
(chlouba)
O! Mrkev je moje láska!
Odrůda Klondike! Takový
Nikde nenajdete ...
Kuchař táhne vrcholy mrkve a vytáhne jádro mrkve.
Kuchař:
Co je to za vtip?
Vařit pro mě
Jídlo? Ne, potrubí!
Dobře, protože tam není mrkev,
Mrkev nebude!
Kde je maso na kotlety?
Na pódiu se objeví mlýnek na maso. Kuchař se podívá do krabice. Vyčnívá k němu vepřový čenich. Je tu spokojené zavrčení a žvýkání.
kuchař
(rozhořčeně):
Co je to?
Rolník:
Takže vepřové! První stupeň!
Velmi čerstvé!
(Prase)
Ach ty, má drahá!
Hezké, jak zavrčí!
Kuchař:
Tolik masa ke mně
Není potřeba kotlet!
Rolník:
Takže tě odřízni
Zepředu nebo zezadu!
Kuchař vytáhne největší nůž a opatrně přistoupí ke krabici. Prase vyskočí a rozběhne se skřípěním. Kuchař spěchá za pronásledováním. Převrhli mlýnek na maso, sporák, stůl a pánev a hlučně běhali sem a tam po jevišti. Nakonec šéfkuchař spadne a odhodí nůž. Prase se skrývá za oponou.
kuchař
(těžce dýchat):
Utekl jsem, ahoj!
NA restian:
Co s sebou - zvíře!
kuchař
(s povzdechem):
Dobře, protože tam není vepřové maso,
Bez vepřového!
Kuchař a rolník pohlédnou do krabice.
Rolník:
Odtud už nic není!
kuchař
(rozhořčeně):
Proč, vaše „maso“
Snědl jsem všechno očištěné
Všechny moje zásoby!
Zezadu vyjde Prase a hlasitě zavrčí.
Kuchař:
Protože to nechce vědět
Jaký potravinářský výrobek,
Vezměte ji
Převýchova!
NA muž vezme prase a odejde. Kuchař na pódiu dá věci do pořádku - umístí sporák a stůl na původní místo.
kuchař
(kajícně):
Dali mi prase
Ano, dokonce i na jevišti!
Jak je teď moje vaření?
Ocení to diváci?
Vedoucí:
Nebuďte smutní, mám
Je tu mouka, džem,
Cukr, máslo ...
Hostitel předává produkty šéfkuchaři.
kuchař
(šťastně):
Takže já
Budu péct ...
Šéfkuchař se pozastaví, aby dal publiku šanci reagovat.
Diváků:
Šušenka!
Kuchař vytáhne misku a začne do ní dávat jídlo.
Kuchař:
Beat vejce s cukrem
Mixér. Hotovo!
Šéfkuchař vytáhne mixér a bzučí do mísy. Pak položí následující přísady.
Kuchař:
Vložte máslo, sódu, sůl
A my znovu zasahujeme.
Kuchař vyjme mixér.
Vedoucí:
A teď je na řadě mouka!
Hostitel vezme smečku a chce ji dát do mísy. Kuchař ho zastaví.
Kuchař:
Kdo tak spěchá!
Všechno to prosíme
Prostřednictvím tohoto ...
Kuchař vytáhl síto zpoza obrazovky a zastavil se, čímž dal publiku příležitost odpovědět.
Diváků:
Síto!
Vedoucí:
Takže není v hrudkách,
Je to opravdu nutné?
Kuchař:
Musíme se stát moukou
Lehké a vzdušné.
Třeseme se, třeseme se, třeseme se ...
Dobře! Báječné!
Nyní promícháme všechno
A je hotovo ...
Šéfkuchař se pozastaví, aby dal publiku šanci reagovat.
Diváků:
Těsto!
Kuchař:
Je čas vyvařit těsto
Se speciální tyčí.
Tento šéfkuchař
Oni volají ...
Šéfkuchař se pozastaví, aby dal publiku šanci reagovat.
Diváků:
Váleček!
Kuchař hodí váleček na stůl, pak vezme sklenici a předstírá, že krájí kruhy.
Povar:
Vystřihněte kruhy. Studna,
Jak to jde?
Vedoucí:
Chytře!
Kuchař:
Nyní na pět minut
Pojďme do ...
Šéfkuchař se pozastaví, aby dal publiku šanci reagovat.
Diváků:
Trouba!
Kuchař umístí plech na pečení do trouby a okamžitě vyjme skutečný talíř sušenek.
Kuchař:
Pomozte si kluci!
Moderátor si vezme talíř, sám to vyzkouší a distribuuje soubory cookie divákům.
Vedoucí:
Lahodné cookies!
Kuchař:
To je pro vás všechny ode mě
Ne pro zábavu!
Děti - ti, kteří jedí - rostou.
Tváře - dovnitř! Ruměnec!
Můžete dát alespoň pood
Knihy v jejich školní tašce.
A kdo jí příliš málo
Ten, věř mi, bratři,
Váha nezvládne znalosti -
Může to přetížit.
Jezte - stanete se silnými
A obličej je krásný!
Vedoucí:
Co musíme všichni říct
Kuchař?
Hostitel se pozastaví, aby dal publiku příležitost reagovat.
Diváků:
Dík!
Kuchař opouští jeviště. Moderátor a diváci tleskají.
Natalia Yurasova
Zábavný scénář „Škola vtipných kuchařů“
Zábavný scénář ve skupině středních seniorů « Škola vtipných kuchařů» (spolu s rodiči)
fotbalová branka: Rozšiřte chápání profese dětmi kuchaři.
Úkoly: Podporujte schopnost pracovat v týmu, rozvíjet agilitu, rychlost, pěstovat úctu k lidem této profese. Pomozte rodičům naučit se, jak komunikovat se svým dítětem při dirigování zábava, využití volného času jako metody hry.
Přípravné práce
Profesní konverzace kuchařiučení básní. Výběr hádanek. Exkurze do stravovací jednotky mateřské školy.
Zařízení: čepice, koše, figuríny ze zeleniny a ovoce, hrnce, židle, kbelíky s vodou, jednorázové kelímky, výrobky na výrobu sendvičů (předřezané, nádoby s pískem, formy na písek, lopatky, lžíce, víčka, struhadla atd. (pro orchestr) , certifikáty.
Vedoucí:
Instruktor tělesné výchovy pedagog
Průběh akce:
Instruktor: Ahoj kluci a milí dospělí! Pozvali jsme vás na zábavné soutěže, na jehož konci ...
Pedagog: Stop, stop, stop. Nejprve musí děti uhodnout naši hádanku. Poslouchej pozorně.
Brzy ráno jsme v jídelně
Vařte, smažte, vařte.
Všichni to vědí už dlouho
Že naše práce je neocenitelná.
Děti: kuchař.
Pedagog: Správně, lidi.
Instruktor: Jo, lidi, máte pravdu. Kuchař je člověk, jehož profesí je vaření.
Pedagog: Kde najdete kuchaři? Jaký je jeho dress code?
(Odpovědi dětí)
Vaše maminky, babičky a dokonce i otcové se stávají skutečnými kuchaři v kuchyni... Nejlepší jídlo je takové, které se připravuje s láskou. Z generace na generaci si lidé předávali tajemství vaření různých pokrmů. Každý národ má svou vlastní národní kuchyni.
Instruktor: Dnes uspořádáme soutěž v naší improvizované kuchyni. Můžete se cítit skuteční kuchaři... A vaši rodiče vám s tím pomohou. Soutěž bude sledovat kompetentní porota složená z ředitele mateřské školy a rodičů.
Nejprve se musíme rozdělit na 2 týmy.
Prezentující rozdělili děti do 2 týmů a pomohli jim rozhodnout o jménu a hesle.
1 tým "Obzhorki"
Motto: „Jsme tým, nejvyšší třída, vše rychle pojíme od vás.“
2 tým "Tvarohové koláče"
Motto: „Nebudeme tahat vtipné tvarohové koláče za uši“
Pedagog: Chcete-li zahájit naši soutěž, musíte složit přísahu kuchaři.
Přísaha kuchaři
1. Před každou přípravou si umyjte ruce mýdlem a vodou.
Děti: Přísaháme!
2. Ovoce a zeleninu před použitím opláchněte vodou.
Děti: Přísaháme!
3. Nepoužívejte piercing nebo řezání předmětů bez povolení.
Děti: Přísaháme!
4. Po uvaření umyjte a vyjměte použitý nádobí.
Děti: Přísaháme!
5. Uvaříme boršč a zelnou polévku, abychom nikoho neotrávili.
Děti: Přísaháme!
1 dítě:
Chci budu kuchař.
Zelná polévka, brambory, polévka k vaření.
Příprava lahodných cookies
A skvělý zážitek
Co řekla naše matka
Jaký zázrak, vaše kaše!
2 dítě:
Dát kuchařské výrobky:
Drůbež, sušené ovoce,
Rýže, brambory ... A pak
Chutné jídlo na vás čeká.
Instruktor: Lidi, abychom mohli uvařit jakékoli jídlo, musíme nejdřív jít do obchodu.
Dospělí i děti to vědí:
Na světě jsou obchody.
Prodávají v nich chléb a sůl,
Bobkové listy a fazole
Rajčata, mrkev a čaj
Cokoli chcete, vyberte si.
1 soutěž "Do obchodu"
Každý tým dostane koš. První účastník narazí na "skóre", vezme jeden z produktů a vrátí se zpět. Předá košík dalšímu účastníkovi. Čí tým "Koupit" více produktů.
Shrnutí.
Instruktor: Koupili jsme potřebné produkty a nyní musíte oddělit zeleninu od ovoce.
2 soutěž "Zeleninové ovoce"
Na židlích jsou 2 hrnce. Mezi nimi je košík zeleniny a ovoce. Účastníci po jednom přiběhli ke koši a vložili do pánve zeleninu nebo ovoce. Vracejí se a předávají štafetu dalšímu.
Facilitátoři zkontrolují, zda byl úkol splněn správně, a shrnou to.
Pedagog: A teď navrhuji zkontrolovat, jak jste schopni uhodnout hádanky. Znáte nádobí?
3 soutěž pro děti "Hádanky"
Vedoucí postupně přečte hádanku pro každý tým a děti ji uhodnou. Pokud to jednomu z týmů připadá obtížné, druhý odpoví.
Nafouknu, nafouknu
Už se nechci zahřát.
Víko hlasitě zazvonilo:
"Pij čaj, voda vaří!" (Konvice)
Nese vodu
Potěšit majitele;
Žije s ním
Dokud to nespadne. (Pohár)
Vzhled nepřístupný
Stojí akimbo
A uvnitř, podívej se
Pochoutka je uvnitř! (Cukřenka)
Udržuji to horké
Nechávám to chladné
Jsem trouba i lednička
Na cestě tě nahradím. (Termoska)
Pokud jsem prázdný,
Nezapomínám na sebe
Ale když přinesu jídlo
Nepůjdu kolem úst. (Lžíce)
Může to být hluboké.
Může to být mělké.
To však není řeka. (Talíř)
Čajová konvice přítelkyně
Má dvě uši,
Dělá kaši, polévku pro Julii.
A jmenuje se ... (Pánev)
Tvrdý, plný děr,
Trnitý, sukovitý.
Co jí dali na záda
Bude jíst všechno najednou. (Struhadlo)
Mezi lžícemi jsem plukovník.
A jmenuji se ... (Naběračka)
Tenké nádobí ze mě
Jemná bílá a zvučná
Byli propuštěni od starověku.
Říkají mi ... (Porcelán)
Shrnutí.
Instruktor: Šli jsme do obchodu, vytřídili zeleninu a ovoce a nyní otestujeme vaši obratnost.
4 soutěž "Nosiče vody"
Pro tuto soutěž budete potřebovat dva hrnce, které sedí na židlích proti každému týmu. Vedle každého týmu jsou kbelíky s vodou a jednorázové poháry.
Na signál vůdců si první člen každého týmu vezme jednorázovou sklenici a nasaje vodu z kbelíku. Dávejte pozor, abyste nevylila vodu a nalijte ji do hrnce. Vrátí a předá pohár dalšímu účastníkovi. Tým, který plní hrnec rychleji, vyhrává.
Shrnutí.
Instruktor: Ach, jakou zeleninu si mám vybrat
Na salát, vinaigretu a zelnou polévku?
Jak mohu jen přijít na to a pochopit
Co si mám vybrat k obědu?
5 soutěž "Cook boršč"
Každý tým je vyzván k výběru zeleniny potřebné k výrobě boršču (řepa, mrkev, brambory, zelí, cibule)... Vítězem se stává tým, který úkol dokončí rychleji.
Shrnutí.
Instruktor: Jaké lidi, jste skvělí! Všechny úkoly jsou ve vašich silách. Pojďme nyní k nejzajímavějšímu úkolu.
6 soutěž "Zeleninový sendvič"
Z nabízených produktů (kousky zeleniny a plátky chleba) účastníci musí udělat sendvič a pojmenovat ho.
Shrnutí.
Instruktor:
Ale stát se vynikajícím kuchař,
Dívky musí vařit temperamentně.
Zde je místo pro ty, kteří si přejí, a těsto je okamžitě na místě.
Tady máme formy - získejte to hned teď.
7 soutěž „Upečeme dort“
Na stolech v kontejnerech je mokrý písek, kopečky a formy. Musíte běžet ke stolu, dát písek do formy a "upéct" šušenka. Vraťte se do týmu.
Vedoucí:
Byly vyhrány tisíce nejsladších vítězství
Jste na frontě s jídlem a připravujete každému jídlo.
A když tu celý den pracuji se svou duší,
Souhlasíte se mnou, že duše teď zpívá.
Zatímco porota shrnuje výsledky, navrhuji uspořádat orchestr vařit a zpívat legrační píseň.
Orchestr « Veselí kuchaři»
(děti pod hudbou. Doprovodná hra na předměty nádobí: lžíce, naběračky, struhadla, víčka atd.)
8 soutěž - zkouška pro rodiče „Prezentace zdravého jídla“
Účastníci mluví o svém jídle, sdílejí recepty.
Pedagog: Tady končí zábavné soutěže... Oba týmy se velmi snažily a dosáhly dobrých výsledků.
Porota:
Kolik je řemeslníků naše škola!
Ve vaření jste ukázal nejvyšší třídu!
Pozdravme vítěze soutěže,
Oslavit nejlepší hráče potleskem a cenami.
Začínáme promoce školy« Veselí kuchaři» .
Ochutnávka jídel.
Soutěžní scénář„Moje profese je kuchařka“
Hraje hudba, vystupují moderátoři .
1 olovo
Zatímco na polích sněží stále bíle
A hloubka řeky je skrytá pod ledem.
Ale zima nechává ve všech kalendářích
Již odtržené ... Jaro přišlo do země!
Březen se blíží!
2 Vedoucí.
Je jarní čas
Je čas na kvetení.
A to znamená náladu
Všichni mají jaro.
1 Vedoucí.
Dobré odpoledne, vážení přátelé, hosté naší dovolené, vážená porota!
2 Vedoucí.
Dnes jsme se shromáždili ve zdech mezipředškolního vzdělávacího komplexu, abychom se dozvěděli více o velmi nezbytné a užitečné profesi kuchaře, stejně jako v předvečer Mezinárodního dne žen 8. března, abychom vyslyšeli sváteční blahopřání pro naše hosty, dívky, ženy - učitelky.
1 Vedoucí.
Našimi hosty jsou studenti 8. ročníku střední školy č. 4
2 Vedoucí.
A doufáme, že se naši mladí hosté také aktivně zapojí do naší soutěže.
1 Vedoucí.
Dnes se dozvíte ...
2 Vedoucí.
Trochu historie jarních prázdnin
1 Vedoucí.
Poznat ...
2 Vedoucí.
S poetickou stránkou věnovanou mé matce.
1 Vedoucí.
Uvidíš ...
2 Vedoucí.
Jak ukáží naši účastníci třetího ročníku školení ve směru „Kuchař“ své intelektuální schopnosti a do 8. března nabídnou své osobní značkové recepty na zdobení slavnostního stolu.
1 Vedoucí.
Vysoce respektovaná porota vyhodnotí naši soutěž:
Metodička POR Olga Vladimirovna Starygina
Metodistická Andreeva Olga Nikolaevna;
Učitelka technologie Baryshnikova Anna Vladimirovna
1 Vedoucí.
Přivítáme účastníky, které zde soutěž shromáždila.
Přejeme vám všem hodně štěstí. Získejte nejvyšší skóre.
2 Vedoucí.
Škola Gracheva Elena č. 3,
Melnik Ekaterina sosh č. 1,
Škola Ochneva Anna č. 4,
Nasyrova Oksana škola číslo 3.
Hudební číslo
2 Vedoucí.
Začínáme první fázi soutěže „Prezentace sebe sama“, kluci řeknou o sobě a svém postoji k práci kuchaře.
1 Vedoucí.
O pořadí rozhodneme losováním, účastníci prosím přijďte a vylosujte své číslo.
Zatímco se účastníci připravují na první soutěž, nechte chlapce procvičit si řešení hádanek, za každou správnou odpověď dostanete sladkou cenu. Chcete-li odpovědět, musíte zvednout ruku, ne křičet.
Hudební číslo
2 Vedoucí.
Co je vždy na vodě? (olej)
Co nelze položit na stůl? (vejce)
Co nemůžeš mít v ústech? (vařící voda)
Co se nalije do pánve a ohne čtyřikrát? (Sakra)
2 Vedoucí.
Pro sebeprezentaci zveme _______________________________
1 Vedoucí.
Pozýváme dalšího účastníka číslo dvě ___________________________
2 Vedoucí.
Na naši prezentaci zveme účastníka číslo tři ___________________
1 Vedoucí.
Zveme dalšího účastníka __________________________
2 Vedoucí.
A završuje naši první fázi soutěže, účastník číslo pět _________________
1 Vedoucí.
A zatímco porota hodnotí první fázi soutěže, seznámíme vás s historií jarních prázdnin 8. března.
2 Vedoucí.
8. března byl založen v roce 1910 na druhé mezinárodní ženské konferenci, která se konala v Dánsku.
1 Vedoucí.
Na této konferenci bylo na návrh vynikající revoluční Clary Zetkin rozhodnuto každoročně oslavit osmý jarní den jako Den mezinárodní solidarity žen.
2 Vedoucí.
V roce 1911 byl tento den oslavován v Německu, Dánsku a Švýcarsku.
1 Vedoucí.
2 Vedoucí.
V roce 1965, na počest 20. výročí Velkého vítězství, bylo rozhodnuto považovat 8. březen za červený den kalendáře, státní svátek.
1 Vedoucí.
Mezinárodní den žen je v naší zemi oslavován jako velký svátek, který představuje ženu-dělnici, ženu-matku, strážkyni krbu.
2 Vedoucí.
Žena! Tajemství bytí ...
Zdroj válek, umění, inspirace
Jak nejednoznačná je vaše role!
Ale přesto jste s Bohem korunou stvoření!
1 Vedoucí.
Nadešel krásný jarní den
Den, kdy se oteplí
Když jsou všechny ženy krásné
A samozřejmě je všechno krásnější.
2 Vedoucí.
A ať jsou touhy jisté
Vše bude splněno až do konce
Koneckonců, sladké svátky, jako je tento
Ne vždy jsou v životě.
1 Vedoucí.
Kéž moře radosti a štěstí
Na chvíli tě neopustí
A bude méně deštivých dnů
A radostnější láska.
Vedoucí
K vyhodnocení první fáze soutěže nabízíme slovo poroty
Vedoucí
Začínáme druhou fázi soutěže „Intelektuální bleskový turnaj“, účastníci musí odpovídat na otázky, za každou správnou odpověď dostanou jeden bod.
Vedoucí
Připraven?
co je „a la bufet“? (sortiment pokrmů pro takový stůl - občerstvení "na vidličku", to znamená bez nože).
jak se používá plátěný ubrousek? (položili ji na kolena).
místo lžíce při nastavení stolu? (napravo od destičky, s konvexní částí směrem dolů).
kam dáte lžíci, pokud jste již jedli? (ne během jídla, ne po lžíci nelze položit na ubrus, ale pouze na talíř).
Co je to aperitiv? (nápoje před jídlem ke stimulaci chuti k jídlu.)
Jak si vzít chléb ze společného jídla (rukama)
Mícháte cukr v čaji, kávě, co dělat s lžící? (lžíci položte na talířek. Nenechávejte lžičku v šálku).
Které země nepijí kávu a kakao? (Čína, Korea).
Které národnosti považují krávu za posvátné zvíře a nejí hovězí maso? (Indie).
ve které zemi je zvykem podávat sýr před dezertem? (Francie).
Které národy nemají rádi smažené brambory? (Finsko).
Který národ nepije minerální vodu? (Čína, Korea, Japonsko).
Pro hosty ze kterých zemí se čaj nejlépe podává na začátku jídla? (Čína, Japonsko).
„Želé ryby“ - tradiční pokrm kterého národa? (Polsko).
Jaký je nejlepší kus masa? (Svíčková)
Jaký je název zařízení pro určování dobré kvality vajec? (Ovoskop)
Která zelenina má baktericidní vlastnosti? (Cibule, česnek, křen, ředkev)
Jak jsou ryby klasifikovány podle struktury? (S kostmi a chrupavkami)
Jaké ovoce nazývali Římané „punským jablkem“? (Granát)
V jaké zemi jsou malé meruňky solené jako olivy? (Čína, Japonsko)
Jaké ovoce vydrží v mase velmi dlouho až do dalšího kvetení? (Granát)
Jak se jmenuje nápoj skládající se z vody, citronových klínů a cukru? (Limonáda)
Ovoce, jehož strom je po usušení pokrytý cukrovou polevou? (Tomel)
Jaké tekutiny se používají k výrobě koktejlů? (minerální voda, perlivá voda, džusy, mléko, sirupy)
Jak můžete ozdobit hotový koktejl? (se šlehačkou, konzervou nebo čerstvým ovocem)
Udělujeme slovo porotě.
Vedoucí.
Nastala řada na další fázi soutěže „bookvodrat“ - mezi písmenkovým zmatkem musíte najít 6 jmen sladkostí. (k vyřešení úkolů pro účastníky).
Vedoucí.
A nezapomínáme, že brzy 8. března a tento nádherný svátek musíte určitě poblahopřát svým matkám, babičkám a sestrám.
Vedoucí.
Pokračujeme v našem programu s gratulací pro všechny dívky a ženy.
Vedoucí.
S prvními květinami v této jasné hodině.
Vím, ženy, - milujeme a oceňujeme vás,
Ženy v Rusku, blahopřejeme vám!
Vedoucí
Ženy jsou oslavovány prací,
Za pultem, v kancelářích, nemocnicích,
A přinášejí do domu prosperitu,
I v tom nadále pracuje.
Vedoucí
Naše ženy jsou v časopise.
Najdete je všude:
V obchodech a tanečních sálech
Na ministerstvu a soudu.
Vedoucí
V přísných šatech nebo v barevných šatech.
Děkujeme jim z celého srdce.
Všem mým milovaným, matkám, sestrám.
Znovu a znovu „Děkujeme, říkáme“!
Vedoucí
A sestry, které dávají prášky na chřipku
A kuchaři, kteří nám na večeři pečou koláče!
Vedoucí
Dáme porotě slovo, jak si účastníci soutěže poradili s hlavičkovým papírem?
Vedoucí
Další fází soutěže pro naše účastníky je řešení křížovek (úkoly jsou zadány)
Vedoucí
Je den v březnu
S číslem jako preclík
Který z vás to ví
Co to číslo znamená?
Odpovíte nám všem
Toto je svátek našich matek!
Vedoucí
Jsme ve věčně nezaplaceném dluhu vůči své matce, jejíž láska nás doprovází po celý život. Proto ji něžně milujte, respektujte, starejte se o ni, neubližujte jí svými činy. Děkujte jí za její práci a péči o vás, buďte k ní laskaví, citliví a vnímaví. Máma od vás očekává neustálou péči, pozornost, srdečnost, soucit a laskavé slovo.
Vedoucí
Navrhuji uspořádat soutěž „Znáte kvalitu vlastní matce?“
Má každá matka, která miluje dítě, tuto vlastnost? (laskavost)
Tato kvalita je označena tak úžasným slovem! Ale vždy v duši mé matky. (péče)
Tuto vlastnost duše lze vidět v očích matky, slyšet v jejím hlase. (něha)
Schopnost rozumně řešit různé složité problémy, dávat moudré rady. (moudrost)
A tato kvalita se projevuje, když maminka vydává hluk a rozesměje každého. (Umor)
HUDEBNÍ MÍSTNOST
Vedoucí
Pokud naši účastníci dokázali vyřešit křížovku, nabízíme porotě slovo.
Vedoucí
Nastal čas na poslední závěrečnou soutěž - představení jejich podpisové misky.
Vedoucí
Vedoucí
První účastník je pozván ...
Je pozván druhý účastník ...
třetí účastník ...
čtvrtý účastník ...
pátý účastník ...
Vedoucí
A zatímco porota ochutnává a hodnotí každé jídlo, my kluci si zahrajeme hru „Scrabble“.
Vedoucí
Která z not není pro kompot nutná? (sůl)
Mohu přivést vodu na síto? (možná kus ledu)
Pocit proporce, schopnost chovat se ve společnosti? (Takt)
Ovoce tropické palmy? (kokosový ořech)
Jakou část lze najít v zemi? (vykořenit)
Pečené mléko z kysaného zelí? (varenety)
Jednobuněčné houby používané při výrobě vína, vaření piva, pečení? (droždí)
Naše kompetentní porota by měla shrnout výsledky všech soutěží a jméno, které zvítězilo v soutěži „Moje profese je kuchař“.
Vedoucí
A pokračujeme v ódách o slavné a nezbytné profesi „Kuchař“
Vedoucí
Skutečným kulinářským specialistou musí být člověk se vzděláním v oblasti biologie, chemie, botaniky, vědy o komoditách a zároveň mít talent virtuózního kuchaře, být velmistrem kuchyňského průmyslu.
Vedoucí
Chcete-li mít toto skvělé povolání, existuje jeden způsob, jak to - začít od základů, od abecedy vaření.
Vedoucí
Můžete získat tyto základy, položit tento základ v mezipředškolním vzdělávacím středisku v Lyantorsku.
Vedoucí
Pokud vás proces vaření fascinuje, chcete-li si pochutnat na surovinách, něco takového uvařte, ale stále nevíte, čemu se věnovat svůj život, zkuste se naučit kuchařskému umění.
Vedoucí
Profese kuchaře je dnes považována za prestižní a slibnou. Ale abyste se stali skutečným specialistou, musíte milovat svou práci a neustále zlepšovat své dovednosti.
Vedoucí
Ať se ti, kteří ve svém srdci cítí povolání, věnují této důležité věci. Nechte novou skupinu talentovaných a vzdělaných kulinářských specialistů přinést skutečný rozkvět ruské kuchyně.
Vedoucí
Dáváme slovo porotě, aby shrnula výsledky.
OCENĚNÍ
MSOPE "Karasu Agricultural College" ministerstva školství Akimat v oblasti Kostanay
Scénář mimoškolní aktivity „Úvod do profese kuchaře“
Mistr průmyslového vzdělávání: Alexandra Nikolaevna
2016 rok
Skupina: 1504042 „Kuchař“.
Chod: II - III
Datum akce: 28.10.2016
Umístění: kavárna "Dastarkhan".
Cíle akce:
zvýšení významu a prestiže zvolené profese
vzdělávání aktivní životní pozice.
pocity občanské odpovědnosti za výsledky své profesionální činnosti.
Zařízení: multimediální prezentace, reproduktory PC, plátno, projektor, jídelní a barové nádobí, inventář, vybavení, stolní prádlo.
Průběh lekce
Úvod.
Historie vzniku povolání
Seznámení s výhledem na kavárnu a její interiér.
Hádanka o kuchaři.
Povinnosti kuchaře.
Práce kuchaře v procesu vaření.
Hádanka o kuchaři.
Povinnosti kuchaře.
Druhy skládání ubrousků.
Tabulka nastavení různými způsoby.
Slovo vůdce.
Básně o povolání.
Závěrečné slovo.
Scénář události
Hlavní věcí v životě je rozhodnout se:
Kam patříte a jaký druh ptáka jste ...
-Dobré odpoledne, vážení studenti. Spouštíme akci „Úvod do profese“.
- Mládí je v životě člověka nádherným obdobím. A jedním z důležitých úkolů této fáze je volba povolání.
- Svět profesí je neobvykle široký. Jak si vybrat jednu z nich - jedinou? Samozřejmě v tak důležité věci je zapotřebí rady rodičů, učitelů, zástupců různých profesí. Konečné rozhodnutí si ale musí udělat každý sám.
-Představíme vám takové profese jako „kuchař“.
- Profese kuchaře je v restauračním průmyslu velmi důležitá, protože jsou „prostředníky“ mezi návštěvníkem a provozovnou. Příjem podniku závisí na jejich schopnosti připravovat lahodná jídla.
-Je to umění, které pomáhá udělat z jídla estetický zážitek.
-Lidé přicházejí do restaurací, kaváren, barů nejen proto, aby uspokojili svůj hlad, ale také si odpočinuli, zbavili stresu každodenních starostí a komunikovali s přáteli.
- Profese kuchaře má dlouhou historii.
Historie profese kuchaře . (zobrazit prezentaci)
Země je také velkorysá, protože na světě existují kuchaři. Požehnány jsou jejich jednoduché osudy. A ruce jako myšlenky jsou čisté. Jejich profese je v zásadě dobrá: Zlý člověk nebude stát u kamen.
Podobenství o povolání kuchaře „Proč se student vrátil?“
Jakmile se filozofové spojili a dohadovali se, která profese je důležitější. Jeden řekl: „Učitel je nejvíce potřebný. Bez vzdělání se pokrok zastaví. "Bez stavitelů se člověk nebude mít kam schovat a lidstvo bude připraveno o krásné budovy," řekl druhý filozof. - Hudebníci, umělci a básníci ozvláštňují náš život. Umění odlišuje člověka od zvířat, zvolal třetí filozof. Pak do rozhovoru zasáhl student a zároveň služebník pána domu. - Vážení vědci, zapomněli jste na povolání kuchaře. "Nemáš zasahovat do našeho rozhovoru." Vaření není umění. Jděte připravit večeři, - rozzlobil se majitel. Žák tiše opustil místnost. V tento den filozofové nečekali na večeři, student zmizel. Majitel si musel připravit večeři sám. Po jídle se bohužel filozofové necítili dobře a odešli domů. Majitel našel dalšího sluhu. Čas plynul a filozof - majitel domu, si všiml, že ho jeho přátelé přestali navštěvovat, a po jídle nebyl sám schopen myslet. Filozof si pomyslel, a pak vyhodil nového kuchaře a poslal poznámku bývalému studentovi s jednou frází: „Vaření není řemeslo, ale umění.“ V domě filozofů se brzy začali scházet učenci. Diskuse byla přerušena pouze lahodným obědem připraveným studentem. "Vaření není řemeslo, ale umění," řekl majitel po večeři.
P profese kuchaře vyvinut spolu s civilizací, takže můžeme říci - toto nejstarší profese .
První kurzy vypadaly jako napůl upečené kousky masa nebo ryb spálené na otevřeném ohni. Lidé používali oheň přinejmenším od středního paleolitu, ale nebyli kuchaři. O první profesionálové kteří se živí takovým řemeslem, říkají známky řecké civilizace na ostrově Kréta v roce 2600 před naším letopočtem. E. Speciálně najatý kuchařský mistr připravoval jídlo pro carské vojáky z vybraných produktů. Můžeme bezpečně předpokládat, že ve starodávnějších kulturách Egypta, Fénicie a Sumeru existovali také profesionální kuchaři pracující pro rodiny ušlechtilých lidí a vládců. Později se objevily takové koncepty, jako jsou hygienické normy, regulující práci takových specialistů ...
Historie lidského vývoje od starověku do současnosti zaznamenala v kuchařském umění nebývalé vzestupy i pády. Buď bylo jídlo pozvednuto do nebe, protože to považovali za jedno z nejlepších potěšení, pak s ním zacházeli téměř opovržlivě a věřili, že i rozhovory o jídle a jídlech jsou „nehodné skutečného gentlemana“. Vezměte si starodávné Heleny. Ve Spartě zacházeli s jídlem zdrženlivě: během kampaně a za války bylo nutné vystačit si s jídlem, které se dalo snadno vařit. A velmi blízko, v Aténách, byli sofistikovaní při přípravě neslýchaného slavnostního jídla: uvnitř holubice byla upečena drobná oliva, holubice v dítěti, dítě v ovci, ovce v býkovi, to vše bylo pečené na rožni a ten nejuznávanější host dostal tu olivu.
A například v Anglii bylo na dvoře Richarda II 1000 kuchařů, 300 lokajů, kteří každý den obsluhovali 10 000 lidí u soudu. Závratná postava ukazující, že není důležité krmit se, ale prokazovat bohatství.
V historii světové kuchyně byly vytvořeny desítky tisíc jídel. Uvažovalo se o kulinářských specialistech, na nich závisela prestiž toho či onoho šlechtického domu. Ve starém Římě dokonce došlo ke vzpourám kuchařů, kteří si podrobili některá města. Za císařů Augusta a Tiberia (asi 400 n. L.) Byly organizovány první kuchařské školy v čele s kouzelníkem v kotlíku a kuchaři - velký kuchař Apicius. Kuchaři starověkého Říma dosáhli neslýchané sofistikovanosti ve vaření, z nichž některé stály jmění.
Z generace na generaci si lidé předávali zkušenosti s vařením. Pečlivě zachovali všechny tradice spojené s jídlem, uvědomili si to jídlo je základem života, zdraví a pohody. Dokonce i ve starověkém Řecku vznikl kult Axlepia, bájného léčitele, který v Římě dostal jméno Aesculapius. Jeho dcera Hygeya byla považována za patronku vědy o zdraví a kuchařka Kulina byla jejich věrným pomocníkem. Pověst dala Kulině jméno desáté múzy, které bylo před ní devět. Římané tak nazývali desátou múzu. Vaření . Stala se patronkou kulinářského podniku, který dostal název „vaření“ (z latinského culina - kuchyně).
Nejstarší písemné záznamy o Babylonu, Egyptě, Číně a arabském východě již obsahují záznamy o jednotlivých kulinářských receptech. Poté, po dlouhé stagnaci, na konci středověku, díky rychlému pronikání koření z východních kolonií, byla dále rozvíjena gurmánská kuchyně. Kolébkou dobrého jídla je Itálie, zejména na jihu a na Sicílii. Za vlády krále Ludvíka XIV. Zažila Francie vzestup kuchařského umění a od té doby si tyto evropské země neustále konkurují v kulinářské oblasti. Na vývoji kuchařského umění se podíleli nejen profesionální kulinářští specialisté, ale také mnoho vědců, filozofů a státníků. Je známo, že vynálezci nových pokrmů byli Richelieu, Mazarin, Michel Montaigne napsal knihu „The Science of Food“. Jídla vynalezená skladatelem Rossinim se stále používají v italských restauracích. Francie je hrdá na to, že Alexandre Dumas, otec, velký Balzac, přispěl k národní kuchyni.
Silná středověká Evropa si vysoce cenila své kuchaře. V Německu byl kuchař od roku 1291 jednou ze čtyř nejdůležitějších osobností u soudu. Ve Francii se kuchaři z nejvyšších pozic stali pouze ušlechtilí lidé. Pozice hlavního vinaře ve Francii byla třetí nejdůležitější po pozicích komorníka a hlavního jezdeckého. Pak přišel chléb, hlavní komorník, kuchař, vedoucí restaurace nejblíže soudu a teprve poté maršálové a admirálové.
Pokud jde o kuchyňskou hierarchii - a zaměstnávala obrovské množství (až 800 lidí) vzájemně závislých pracovníků - na prvním místě byla hlavní věc pro maso. Pozice charakterizovaná ctí a důvěrou krále, protože nikdo nebyl imunní vůči jedu. Měl k dispozici šest lidí, kteří každý den vybírali a připravovali maso pro královskou rodinu. Teilevant, slavný kuchař krále Karla šestého, měl pod jeho velením 150 mužů.
Kuchař v Rusku Po dlouhou dobu bylo vaření otázkou čistě rodina ... Znal je zpravidla nejstarší ženu v knížecí rodině. Profesionální kuchaři nejprve se objevil u soudu a poté - v klášterním refektáři. Vaření v Rusku se stalo specializací až v 11. století, ačkoli zmínka o profesionálních kuchařích se objevuje v kronikách již v 10. století. Laurentianova kronika (1074) říká, že v kijevsko-pečerském klášteře byla celá kuchařská kuchařka s velkým personálem mnichů-kuchařů. Princ Gleb měl pojmenovaný „starší kuchař“ Torchin, první ruský kuchař, který nám byl znám. V dobách Kyjevské Rusi sloužili kuchaři ve službách knížecích dvorů a bohatých domů. Někteří z nich dokonce měli několik kuchařů. Svědčí o tom popis jednoho z domů bohatého muže z 12. století, kde je zmíněno mnoho „sokachy“, tedy kuchařů „pracujících a vytvářejících temnotu“. Ruští kuchaři posvátně dodržovali tradice lidové kuchyně, které sloužily jako základ jejich profesionálních dovedností, o čemž svědčí nejstarší písemné památky - „Domostroy“ (16. století), „Malba pro královská jídla“ (1611-1613), stolní knihy patriarchy Filareta a boyar Boris Ivanovič Morozov, klášterní výdajové knihy atd. Často zmiňují lidová jídla - zelná polévka, rybí polévka, kaše, koláče, palačinky, kulebyaki, koláče, želé, kvas, med a další
Ruští „kuchaři“ si však vypůjčili mnoho tajemství od carských mistrů, kteří přišli do Muskovy - „šikovní muži, zkušení nejen v malování ikon, ale i v kuchyňském umění“. Ukázalo se, že seznámení s řecko-byzantskou kuchyní je pro naši kuchyni velmi užitečné.
Naši předkové však zvládli nejen praktické metody vaření. Přemýšleli také o podstatě jevů vyskytujících se v tomto případě. Už dávno ovládli tajemství výroby kvasnicového těsta, které je zmíněno v kronikách: mniši Kyjevsko-pečerské lávy věděli, jak vařit pudink, který dlouho nezanevřel.
Současně s tavernami se začaly objevovat restaurace ve velkých městech Ruska (z francouzského „restaurování“ - restaurování).
V Rusku první kulinářskou knihu „Cookery Notes“ sestavil S. Drukovtsov v roce 1779.
První kulinářská škola byla otevřena v Petrohradě 25. března 1888 z iniciativy profesora I. Y. Andrievského a kulinářského specialisty D. V. Kanshina.
Již v XI-XII století. Rusové znali mnoho poměrně komplikovaných metod výroby kvasu, medu a chmele. Lze je najít ve slavných starověkých ruských bylinkářích i v různých „životech“. Kvas byl tedy široce známý - žito, med, jablko, yashny atd. Naši předkové se dobře vyznali nejen ve složitosti přípravy různých druhů kvasu, ale také v mechanismu působení kvásku, droždí, o čemž svědčí četné pokyny starověku:
Kuchařství jako věda se v Rusku objevilo až na konci 18. století. Rozvoj profesionálního vaření je spojen se vznikem podniků zajišťujících stravování mimo domov. Vznikly dokonce i ve starověkém Rusku. Zpočátku to byly taverny (ze slovanského kořene „krmiva“), ve kterých mohli cestovatelé najít přístřeší a jídlo. Pak tam byly silniční hostince (z latinského „trakt“ - cesta, potok) - hotely s jídelnou a kuchyní.
Chronologie vzhledu některých pokrmů O 10 tisíc let před naším letopočtem E. V lidské stravě se objevila pivo a chléb. Pivo se plnilo do lahví v roce 1568. O 6 tisíc let předtím. n. E. Vznik tvaroh a sýr. O 3 tisíce let před naším letopočtem BC lidé se naučili vařit polévka. V roce 1500 př. N.l. E. Začal používat čokoláda. Čokoládová tyčinka se objevila až v roce 1849 a mléčná čokoláda v roce 1875. Kolem 1000 př. N.l. E. Okurky byly solené poprvé. Přibližně v 500 př E. Nejprve připraveno klobása. V 490 g až. n. E. Nejprve svařeno těstoviny. První kulinářský recept na makarony a sýr byl zaznamenán v roce 1367. Špagety byly vynalezeny v roce 1819. V 4. století před naším letopočtem n. E. První přežívající je zaznamenán recept na salát (salát z bílých fazolí). 2. století n. L E. Poprvé připravený sushi (Japonská rýže a pokrmy z mořských plodů). 7. století ... Byl vytvořen recept na slavné korejské zelí kim-chi zelí. 15. století. Nejprve vyrobeno palačinky. 1487 rok. Vynalezené párky v rohlíku - buchty s párky, které se staly národním jídlem Američanů.
1610 rok. Nejprve upečené bagely. 1621 rok. Poprvé byla vytvořena technologie na výrobu „popcornu“ (popcorn). 80. léta 20. století. Objevil se Fried hranolky. 17. století. Zahrnuto ve světovém menu kečup
1739 rok. Sušenky. 1756 rok. Omáčka je vynalezena majonéza. Píše se rok 1798. Objevil se limonáda (tj. sycený nealkoholický nápoj).
Několik zajímavých faktů z historie:
Poté, co „černá smrt“ pokosila polovinu Evropy, stalo se maso cenově dostupnějším. To bylo usnadněno uvolněnými pracovními místy a přeměnou opuštěných polí na pastviny.
Slavný žrout, římský císař Heliogabalus používal jako koření strouhané perly a „vtipkoval“ s hosty a podával jim pokrmy ze slonoviny nebo plněné rozbitým sklem. Když byl nakonec zabit (na záchodě), pokusili se vtlačit císařovo tělo do kanalizace, ale nedostalo se
Odrůdy profese Šéfkuchař Vypracovává žádosti o potřebné potravinářské výrobky, polotovary a suroviny, zajišťuje jejich včasný příjem ze skladu, kontroluje načasování, sortiment, množství a kvalitu jejich příjmu a prodeje. Na základě studie spotřebitelské poptávky poskytuje nejrůznější sortiment jídel a kulinářských produktů, připravuje jídelní lístek. Provádí neustálou kontrolu nad technologií vaření, normami pro pokládku surovin a dodržováním hygienických požadavků a pravidel osobní hygieny zaměstnanci. Provádí uspořádání kuchařů a dalších výrobních pracovníků. Vypracuje harmonogram kuchařů do práce. Provádí odmítnutí hotového jídla. Organizuje účetnictví, přípravu a včasné předkládání zpráv o výrobních činnostech, zavádění pokročilých technik a metod práce. K plusům této profese skutečnost, že práce kuchaře je velmi žádaná a vždy existuje možnost stabilního příjmu. Kromě toho je možný kariérní růst, který umožňuje rozvoj od asistenta kuchaře po kuchaře v prestižní instituci. Podle nevýhod lze připsat skutečnosti, že práce kuchaře je v podstatě docela těžká. Někdy musíte pracovat ve večerních a nočních hodinách ve stavu neustálého klidu a pozornosti. Navíc, abyste mohli pracovat v horké kuchyni, musíte být zdraví.
Profese kuchaře je jednou z nejstarších na světě, jednou z nejžádanějších a jednou z mála, kterou lidstvo vždy potřebuje!
- Chlapci, rád bych vás upozornil na kavárnu „Dastarkhan“ ne tak, jak jste zvyklí ji vnímat jako návštěvníky, ale dívat se na ni jinými očima, očima budoucích odborníků.
-Cafe začíná z haly, kde je umístěna skříň ... Šatník je jednou z funkcí zajišťujících pohodlí návštěvníků. Proto by slušné zařízení nabízející svým hostům vysoce kvalitní služby mělo mít funkčně pohodlnou skříň.
-Skříň není jen místem, kde si hosté mohou na chvíli nechat oblečení. Na tomto místě se dámy chtějí oblékat, upravovat vlasy a líčit, připravovat se na seznámení s kavárnou. Je to také místo, kde mají pánové šanci ukázat svou statečnost tím, že pomohou dámě sundat kabát.
První požadavek: kompaktnost ... Působivá velikost šatníku v žádném případě nepřidá klientovi pocit pohodlí. Na druhé straně může dav u vchodu významně zkazit zážitek hosta. Zrcadla pomáhají vizuálně rozšířit prostor a zároveň slouží jako prvek výzdoby a funkčnosti.
Druhý požadavek: neobvyklý design ... Šatní skříň je stojan na příjem a výdej věcí, plus rám s panely pro háčky.
Třetí požadavek: soulad s normami SES. Je důležité dodržovat požadovanou vzdálenost mezi věšáky, háčky a mezi háčky a podlahou. Kromě toho by mezi regálem a závěsy měla být dostatečná vzdálenost, aby nedošlo ke krádeži.
Zpěvačka má sousedy -
Dvojčata Denis a Fedya.
Voda se vaří večer
Takže bude ... (Kuchaři)
Kuchař musí mít následující vlastnosti:
-Pozor, kluci, další hádanka.
Každý z jeho výtvorů -
Prostě pohádka, lahodná
{!LANG-6d7d743e97fea3c1a9d8b91ed66825e7!}
{!LANG-f294d98be4fae0a47db7367b434700a2!}
{!LANG-a92a34c0cd693601c5b7e43ef0468588!}
- {!LANG-6e6fe434e45fd0baf1e5d634d6293e43!}
{!LANG-be0ac3842b6b74f37daa02452d94f502!}
-
{!LANG-32149eb9051332b96496480ba1c93f5b!}
{!LANG-03acf05ffc5dc088df2d43934a8cf127!}
{!LANG-559ce2ea0c963b35594af1f32a145f6a!}
{!LANG-d3f0fb1fda593c7d7b201166742ec347!}
{!LANG-41989ea86dca701d78fe3d0cbfbf0ae2!}
{!LANG-04abd79d573533938643a731d7258dba!}
!
{!LANG-6be910a70a4f583f34a4fb81b2c36a74!} {!LANG-f1fbd3d0eab0279fa3e08b7b49d6b59b!} {!LANG-05d8d2c40e1892c566a32258e7068830!} {!LANG-53a8abe3067c48210f7217c463f90166!} {!LANG-5adc2a131d79a396483f71700bda7070!} {!LANG-46eb2a60632325dc18fc2f1244611cfd!} {!LANG-94befa2193cde0426e75785798432ab0!}
- {!LANG-976ee755419e5da35c35fee72e59ce94!} {!LANG-2624964108e2e060d72e3e264b686b2b!}
{!LANG-f4a64f3e2636bf98c07835ae23f0a82e!}
.
{!LANG-c0b36bd9c21beb6d6c4dead2d425a410!}
{!LANG-e0e96e1614075391fa03fbec80b68ec9!}
{!LANG-728b74c2ec297f00dbc225becd646fe4!}
{!LANG-d6e08be0e19729fe8b1a950a97630480!}
{!LANG-93e5f0219bb32435703c3ac530b8685f!}
{!LANG-b9286ce3947f826b0022947b3e6eaff4!}
{!LANG-8471eb2d5c59e98b49b946fd5143c0b3!}
{!LANG-4ee1ba2011acc84174b7406279f01f5c!}
{!LANG-850f50230ff7f886b812611b4615abe8!}
{!LANG-b35bf0527a4e227a1639fa22fc76bea6!}
{!LANG-98369bc6c3b77f7b7ea38eb829dbeb41!}
{!LANG-c475f9573a2e6886f156ae4eaba336e9!}
Závěrečné slovo.
{!LANG-b635e5e3c957350a620aa72311572f7f!}
{!LANG-3a77b3b93c4435ee44b52298ef1c1bbe!}
2016 rok