Sanpin se mění pro školky. XX. Požadavky na dodržování hygienických předpisů

Usnesení hlavního státního sanitáře Ruské federace ze dne 15. května 2013 N 26
"O schválení SanPiN 2.4.1.3049-13" Hygienické a epidemiologické požadavky na zařízení, obsah a organizaci režimu provozu předškolních vzdělávacích organizací "

Se změnami a doplňky od:

2. Ode dne vstupu v platnost SanPiN 2.4.1.3049-13 se hygienická a epidemiologická pravidla a normy považují za neplatné:

- SanPiN 2.4.1.2660-10 "Sanitární a epidemiologické požadavky na uspořádání, obsah a organizaci způsobu fungování v předškolních organizacích", schváleno usnesením hlavního státního sanitáře Ruské federace ze dne 22.07.2010 N 91 ( registrovaná u Ministerstva spravedlnosti Ruska dne 27.08.2010, registrační číslo 18267);

- SanPiN 2.4.1.2791-10 "Dodatek N 1 k SanPiN 2.4.1.2660-10" Hygienické a epidemiologické požadavky na zařízení, obsah a organizaci provozního režimu v předškolních organizacích ", schválené výnosem hlavního státního zdravotního lékaře hl. Ruské federace ze dne 20.12.2010 N 164 (registrováno na Ministerstvu spravedlnosti Ruska dne 22. prosince 2010, registrační číslo 19342).

G.G. Oniščenko

Registrace N 28564

Byly revidovány hygienické a epidemiologické požadavky na strukturu, obsah a organizaci způsobu fungování předškolních vzdělávacích organizací.

Nevztahují se na rodinné skupiny ubytované v rezidenčních bytech (domech).

Zahrady mohou být s krátkodobým (do 5 hodin denně) nebo nepřetržitým pobytem, ​​dále zkráceným (8-10 hodin), plným (10,5-12 hodin) a prodlouženým (13-14) dnů. Délka pobytu dítěte v MŠ závisí na schopnosti organizovat si příjem stravy (každé 3-4 hodiny) a denní spánek (při pobytu nad 5 hodin).

Předškolní organizace stále přijímá děti ve věku od 2 měsíců do 7 let. Nezměnily se ani požadavky na maximální obsazenost skupin (například u obecných rozvojových zahrad by 1 dítě do 3 let mělo mít alespoň 2,5 m2 herny, od 3 do 7 let - alespoň 2 metry čtvereční ).

Mateřské školy se nacházejí ve vnitřní části obytných čtvrtí. Zároveň musí být dodrženy normativní úrovně hluku, znečištění ovzduší, slunečního záření a přirozeného osvětlení. V oblastech Dálného severu je zajištěna ochrana proti větru a sněhu. Zbývající požadavky na umístění mateřských škol byly zrušeny (zejména minimální poloměr pěší dostupnosti, vzdálenost příjezdových cest, absence hlavních inženýrských sítí pro městské (venkovské) účely).

Bylo stanoveno, že ložní prádlo je označeno individuálně pro každé dítě. Revize, čištění a kontrola účinnosti vzduchotechnických systémů se provádí minimálně 1x ročně.

Teplota v dětských hernách a přijímacích místnostech by měla být nejméně 22 stupňů, v ostatních skupinách - nejméně 21, v ložnicích - nejméně 19 (dříve - 22-24, 21-23 a 19-20 stupňů).

Celková doba denního spánku dětí ve věku 1 až 1,5 roku je až 3,5 hodiny, od 1,5 do 3 let - nejméně 3 hodiny, od 3 do 7 let - 2-2,5 hodiny.

Zpřesnil seznam potravin zakázaných pro dětskou výživu. Nyní zahrnuje všechny zmrzliny, nejen rostlinné tuky. Zároveň jsou ze seznamu vyloučena tepelně neupravená uzená, polouzená, uzená gastronomická masa a uzeniny, jakož i vývary na bázi kostí a mražené drůbeží maso.

Usnesení hlavního státního sanitárního lékaře Ruské federace ze dne 15. května 2013 N 26 "O schválení SanPiN 2.4.1.3049-13" Hygienické a epidemiologické požadavky na zařízení, obsah a organizaci provozního režimu předškolních vzdělávacích organizací "

Registrace N 28564

V souladu s federálním zákonem ze dne 30.03.1999 N 52-FZ „O hygienické a epidemiologické pohodě obyvatelstva“ (Shromážděné právní předpisy Ruské federace, 1999, N 14, čl. 1650; 2002, N 1 (část 1) , čl. 2; 2003, N 2, čl. 167; 2003, N 27 (část 1), čl. 2700; 2004, N 35, čl. 3607; 2005, N 19, čl. 1752; 2006, N 1, čl. 10; 2006, N 52 (část 1) čl. 5498; 2007, N 1 (část 1), čl. 21; 2007, N 1 (část 1), čl. 29; 2007, N 27, čl. 3213 ; 2007, N 46, čl. 5554; 2007, N 49, čl. 6070; 2008, N 24, čl. 2801; 2008, N 29 (část 1), čl. 3418; 2008, N 30, (část 2) čl. 3616; 2008, N 44, čl. 4984; 2008, N 52 (část 1), čl. 6223; 2009, N 1, čl. 17; 2010, N 40, čl. 4969; 2011, N 1, čl. 6; 25.07.2011, N 30 (část 1), čl. 4563, čl. 4590, čl. 4591, čl. 4596; 12.12.2011, N 50, čl. 7359; 11.06.2012, N. .2012, N 26, čl. 3446), výnosem prezidenta Ruské federace ze dne 19.03.2013 N 211 „o změně některých zákonů prezidenta Ruské federace“ (Sbírka právních předpisů Ruské federace 25.03.2013 , 12, čl. 1245) a nařízení vlády Ruské federace ze dne 24. července 2000 N 554 „O schválení předpisů o státní hygienické a epidemiologické službě Ruské federace a předpisů o státních hygienických a epidemiologických normách“ (Sbírka právních předpisů z r. Ruská federace, 2000, N 31, čl. 3295; 2004, č. 8, čl. 663; 2004, č. 47, čl. 4666; 2005, č. 39, čl. 3953) dekret:

1. Schválit hygienická a epidemiologická pravidla a standardy SanPiN 2.4.1.3049-13 „Hygienické a epidemiologické požadavky na strukturu, údržbu a organizaci způsobu provozu předškolních vzdělávacích organizací“ (příloha).

2. Ode dne vstupu v platnost SanPiN 2.4.1.3049-13 se hygienická a epidemiologická pravidla a normy považují za neplatné:

SanPiN 2.4.1.2660-10 "Sanitární a epidemiologické požadavky na uspořádání, obsah a organizaci způsobu fungování v předškolních organizacích", schváleno usnesením hlavního státního sanitáře Ruské federace ze dne 22.07.2010 N 91 (reg. u Ministerstva spravedlnosti Ruska dne 27.08.2010, registrační číslo 18267);

SanPiN 2.4.1.2791-10 "Dodatek č. 1 k SanPiN 2.4.1.2660-10" Hygienické a epidemiologické požadavky na uspořádání, obsah a organizaci způsobu provozu v předškolních organizacích ", schváleno usnesením hlavního státního zdravotního lékaře Ruské federace ze dne 20.12.2010 č. 164 (registrováno Ministerstvem spravedlnosti Ruska dne 22. prosince 2010, registrační číslo 19342).

G. Oniščenko

slepé střevo

Hygienické a epidemiologické požadavky na design, obsah a organizaci způsobu fungování předškolních vzdělávacích organizací

Sanitární a epidemiologická pravidla a normy SanPiN 2.4.1.3049-13

I. Obecná ustanovení a rozsah

1.1. Tento hygienický a epidemiologický řád a řád (dále jen hygienický řád) je zaměřen na ochranu zdraví dětí při provádění činností pro výchovu, vzdělávání, rozvoj a zlepšování zdraví, péči a dozor v předškolních výchovných zařízeních, jakož i při realizaci služeb pro rozvoj dětí (rozvojová centra) v předškolních organizacích bez ohledu na druh, organizační a právní formy a formy vlastnictví.

1.2. Tato hygienická pravidla stanoví hygienické a epidemiologické požadavky pro:

podmínky pro umístění předškolních vzdělávacích organizací,

Vybavení a údržba území,

Prostory, jejich vybavení a údržba,

přirozené a umělé osvětlení prostor,

Vytápění a větrání,

Dodávka vody a kanalizace,

cateringové organizace,

přijímání dětí do předškolních vzdělávacích organizací,

Organizace režimu dne,

tělovýchovné organizace,

Osobní hygiena personálu.

Hygienický řád spolu se závaznými požadavky obsahuje doporučení 1 k vytvoření co nejpříznivějších a optimálních podmínek pro držení a výchovu dětí, zaměřených na udržení a upevnění jejich zdraví.

1.3. Předškolní vzdělávací organizace fungují v režimu krátkodobého pobytu (do 5 hodin denně), zkráceného dne (8-10 hodin pobytu), celodenního (10,5-12 hodin pobytu), prodlouženého dne (13-14- hodinový pobyt) a celodenní pobyt dětí.

Tato hygienická pravidla se nevztahují na rodinné skupiny umístěné v obytných bytech (obytných domech).

1.4. Tento hygienický řád je závazný pro všechny občany, právnické osoby a fyzické osoby podnikatele, jejichž činnost souvisí s projektováním, výstavbou, rekonstrukcí, provozem zařízení předškolních výchovných organizací vykonávajících výchovnou činnost, jakož i pro předškolní výchovné organizace poskytující služby pro rozvoj dětí (dále - předškolní vzdělávací organizace).

1.5. Tento hygienický řád se nevztahuje na objekty, které jsou v době nabytí účinnosti tohoto hygienického řádu ve fázi projektování, výstavby, rekonstrukce a uvádění do provozu.

Dříve postavené budovy předškolních vzdělávacích organizací jsou provozovány v souladu s projektem, podle kterého byly postaveny.

1.6. Fungování předškolních vzdělávacích organizací, které uskutečňují základní vzdělávací program, se uskutečňuje za přítomnosti posudku potvrzujícího jejich soulad s hygienickou legislativou a těmito hygienickými řády vydanými orgánem oprávněným k výkonu spolkového státního hygienického a epidemiologického dozoru a spolkového státního dozoru v ČR. oblast ochrany spotřebitele za účelem povolování vzdělávací činnosti ...

1.7. Kontrola provádění těchto hygienických pravidel se provádí v souladu s právními předpisy Ruské federace, pověřená federálním výkonným orgánem pověřeným organizací a prováděním federálního státního hygienického a epidemiologického dozoru a federálním státním dozorem v oblasti ochrany práv spotřebitelů 2].

1.8. Předškolní organizace přijímá děti ve věku od 2 měsíců do 7 let. Výběr kontingentu věkově odlišné (smíšené) skupiny by měl zohledňovat možnost uspořádání denního režimu v ní odpovídající anatomickým a fyziologickým vlastnostem každé věkové skupiny.

1.9. Počet dětí ve skupinách předškolní vzdělávací organizace obecného vývojového zaměření se určuje na základě výpočtu plochy skupinové (herní) místnosti - pro skupiny raného věku (do 3 let) nejméně 2,5 m2 na dítě a pro předškolní věk (od 3 do 7 let) - ne méně než 2,0 m2 pro jedno dítě skutečně ve skupině.

1.10. Počet a poměr věkových skupin v předškolní vzdělávací organizaci kompenzačního typu, která provádí kvalifikovanou nápravu nedostatků ve fyzickém a (nebo) duševním vývoji, se stanoví s přihlédnutím k charakteristikám psychofyzického vývoje a možnostem žáků.

Pro děti s těžkými vadami řeči - 6 a 10 dětí;

Pro děti s fonetickými a fonematickými poruchami řeči nad 3 roky - 12 dětí;

Pro neslyšící děti - 6 dětí pro obě věkové skupiny;

Pro sluchově postižené děti - 6 a 8 dětí;

Pro nevidomé děti - 6 dětí pro obě věkové skupiny;

Pro zrakově postižené děti, pro děti s tupozrakostí, šilháním - 6 a 10 dětí;

Pro děti s onemocněním pohybového aparátu - 6 a 8 dětí;

Pro děti s mentální retardací - 6 a 10 dětí;

Pro děti s lehkou mentální retardací - 6 a 10 dětí;

Pro děti se středně těžkou, těžkou mentální retardací nad 3 roky - 8 dětí;

Pro děti s autismem pouze ve věku nad 3 - 5 dětí;

Pro děti s komplexní vadou (s kombinací 2 a více postižení tělesného a (nebo) duševního vývoje) - 5 dětí pro obě věkové skupiny;

Pro děti s jiným handicapem - 10 a 15 dětí. V předškolních vzdělávacích organizacích kompenzačního zaměření je povoleno organizovat věkově různé (smíšené) skupiny dětí s přihlédnutím k možnosti organizovat v nich denní režim odpovídající anatomickým a fyziologickým charakteristikám každé věkové skupiny.

1.12. V předškolních vzdělávacích organizacích probíhá nábor skupin kombinovaného zaměření, realizujících společné vzdělávání zdravých dětí a dětí se zdravotním postižením, v souladu se zvláštnostmi psychofyzického vývoje a možnostmi žáků.

a) do 3 let - ne více než 10 dětí, včetně ne více než 3 dětí se zdravotním postižením;

b) starší 3 let:

nejvýše 10 dětí, z toho nejvýše 3 neslyšící děti, nevidomé děti nebo děti s onemocněním pohybového aparátu, děti se středně těžkou, těžkou mentální retardací nebo děti se složitou vadou;

Ne více než 15 dětí, z toho nejvýše 4 zrakově postižené a (nebo) děti s tupozrakostí a (nebo) šilháním, nebo děti se sluchovým postižením, nebo děti s těžkými vadami řeči, nebo děti s lehkou mentální retardací;

Ne více než 17 dětí, z toho nejvýše 5 dětí s mentální retardací.

II. Požadavky na umístění předškolních vzdělávacích organizací

2.1. Budovy předškolních vzdělávacích organizací se nacházejí ve vnitřních čtvrtích obytných čtvrtí, mimo pásma hygienické ochrany podniků, staveb a jiných objektů a ve vzdálenostech, které poskytují standardní úrovně hluku a znečištění ovzduší pro obytné oblasti a standardní úrovně slunečního záření. a přirozené osvětlení prostor a hřišť...

2.2. V regionech Dálného severu je poskytována ochrana před větrem a sněhem na území předškolních vzdělávacích organizací.

III. Požadavky na vybavení a údržbu území předškolních vzdělávacích organizací

3.1. Území předškolní vzdělávací organizace se doporučuje oplotit po obvodu plotem a pásem zelených ploch. Terénní úpravy se stromy a keři se provádějí s přihlédnutím ke klimatickým podmínkám.

Na území se doporučuje osázet zeleň na 50 % plochy bez zástavby. Pro regiony Dálného severu, stejně jako ve městech v podmínkách stávající (husté) městské zástavby, je povoleno snížit ozelenění na 20 % plochy bez zástavby.

Zelené plochy se používají k oddělení skupinových lokalit od sebe a k oddělení skupinových lokalit od ekonomické zóny.

Při terénních úpravách území se neprovádí výsadba ovocných stromů a keřů, jedovatých a trnitých rostlin.

Při navrhování předškolních vzdělávacích institucí je na území přiděleno místo pro kočárky a sáňky chráněné baldachýnem před srážkami.

3.2. Povodňová a přívalová voda je odváděna z území předškolní vzdělávací organizace, aby se zabránilo záplavám a znečištění dětských hřišť.

3.3. Území předškolní vzdělávací organizace musí mít venkovní elektrické osvětlení. Úroveň umělého osvětlení během pobytu dětí na území musí být minimálně 10 luxů u země ve tmě.

3.4. Hladiny hluku a znečištění ovzduší na území předškolních vzdělávacích zařízení by neměly překročit přípustné úrovně stanovené pro území obytné zástavby.

3.5. Na území předškolní vzdělávací organizace se rozlišuje hra a ekonomická zóna.

3.6. Součástí herního prostoru jsou skupinová hřiště - individuální pro každou skupinu (doporučená plocha je minimálně 7,0m2 na 1 dítě pro kojence a malé děti (do 3 let) a minimálně 9,0m2 pro 1 dítě předškolního věku (od 3 až 7 let)) a sportoviště (jedno nebo více).

Pro regiony Dálného severu, stejně jako ve městech v podmínkách stávajícího (hustého) městského rozvoje, je povoleno snížit plochu hřišť na 20 %, s výhradou zásady skupinové izolace a zajištění toho, aby jsou uspokojeny potřeby dětí pro pohyb a odpovídající rozvoj.

V podmínkách stávající (husté) městské zástavby je s přihlédnutím k režimu organizování vycházek povoleno použití kombinovaných skupinových míst.

Pro předškolní vzdělávací organizace, které poskytují služby péče o děti a dohled, jejichž pracovní doba je více než 5 hodin denně, by měla být dětem poskytnuta vybavená místa pro procházky a cvičení.

K procházkám lze využít území náměstí, parků a dalších území přizpůsobených pro pěší děti a tělesnou výchovu.

3.7. Doba oslunění skupinových a sportovišť předškolních výchovných organizací je stanovena v souladu s hygienickými požadavky na oslunění a oslunění prostor bytových a veřejných budov a území.

3.8. Pokrytí skupinových pozemků a zóny fyzické kultury by mělo být travnaté, se zhutněnou půdou, bezprašné nebo vyrobené z materiálů, které nemají škodlivý účinek na člověka.

3.9. Pro ochranu dětí před sluncem a srážkami je na území každé skupinové lokality instalován stínový baldachýn o rozloze nejméně 1 m2. m na dítě. Pro skupiny méně než 15 osob musí být plocha stínu alespoň 20 m2. m

Je povoleno instalovat skládací přístřešky, altány pro použití v horké sezóně na promenádě.

3.10.1. Stínové boudy pro kojence, malé děti a předškolní děti v klimatických oblastech I, II, III jsou oplocené ze tří stran, výška plotu musí být minimálně 1,5 m.

3.10.3. Přístřešky nebo vycházkové verandy pro kojence a malé děti do 2 let mohou být připojeny k budově předškolní vzdělávací organizace a používány jako verandy pro pořádání procházek nebo přespání. Stinné přístřešky (chodící verandy) připojené k budovám by neměly zakrývat místnosti skupinových buněk a snižovat přirozené osvětlení.

3.11. Zvláštní místo je vyhrazeno pro ukládání hraček používaných na území předškolních vzdělávacích organizací, kočárků, saní, jízdních kol, lyží.

3.12. Dětská hřiště a sportoviště jsou vybavena s přihlédnutím k jejich výškovým a věkovým charakteristikám.

Herní vybavení musí odpovídat věku dětí a musí být vyrobeno z materiálů, které nemají škodlivý účinek na člověka.

3.13. V nově budovaných předškolních vzdělávacích organizacích se doporučuje vybavit sportoviště (jedno nebo více) pro děti v závislosti na kapacitě předškolních vzdělávacích organizací a programu provozování sportovních aktivit.

3.14. Pro III. klimatickou oblast je povoleno uspořádat venkovní bazény pro děti v blízkosti sportoviště.

3.16. Ekonomická zóna by měla být umístěna na straně vstupu do výrobních prostor menzy a mít samostatný vchod.

V podmínkách stávající (husté) městské zástavby je povolena absence samostatného vstupu z ulice.

Pokud není možné vybavit samostatný vstup na území ekonomické zóny, mohou se vozidla přiblížit k hospodářskému místu během nepřítomnosti dětí v předškolní vzdělávací organizaci.

Na území ekonomické zóny by měla být místa pro sušení lůžkovin a čištění koberců.

3.17. Na území hospodářské zóny je možné umístit sklad zeleniny.

3.18. V hospodářské zóně je ve vzdálenosti minimálně 15 m od objektu vybaven prostor pro sběr odpadu. Nádoby s víky jsou instalovány na místě s tvrdým povrchem. Rozměry stanoviště musí přesahovat plochu základny kontejnerů. Pro sběr odpadků a potravinového odpadu je povoleno používat jiné speciální uzavřené struktury, včetně jejich umístění na kontejnerová místa sousedící s územím předškolní vzdělávací organizace.

3.19. Úklid areálu probíhá denně: ráno 1 - 2 hodiny před příjezdem dětí nebo večer po odchodu dětí.

V suchém a horkém počasí se doporučuje zalévat plochu alespoň 2x denně.

3.20. Tuhý komunální odpad a další odpadky by měly být odkládány do odpadkových košů. Čištění odpadkových košů provádějí specializované organizace.

Spalování odpadů na území předškolní vzdělávací organizace a v jejím bezprostředním okolí není povoleno.

3.21. Vchody a vjezdy na území předškolní vzdělávací organizace, příjezdové cesty, cesty k hospodářským budovám, ke kontejnerovému stanovišti pro sběr odpadu jsou pokryty asfaltem, betonem nebo jiným tvrdým povrchem.

IV. Požadavky na budovu, prostory, zařízení a jejich údržbu

4.1. Nově vybudovaná zařízení předškolních vzdělávacích organizací se doporučuje umístit v samostatné budově.

Budovy předškolních vzdělávacích organizací mohou být samostatné, připojené k obytným budovám, administrativním a veřejným budovám (kromě administrativních budov průmyslových podniků), jakož i vestavěné do obytných budov a vestavěné do obytných budov, administrativních veřejných budov ( kromě administrativních budov průmyslových podniků).podniky).

Je povoleno umístit předškolní vzdělávací organizace v prostorách zabudovaných do obytných budov, ve vestavěných a připojených prostorách (nebo připojených), pokud existuje samostatně oplocený prostor se samostatným vchodem pro děti a východem (vstupem) pro vozidla.

4.2. Kapacita předškolních vzdělávacích zařízení je dána projektovým zadáním.

4.3. Budova předškolní vzdělávací organizace musí mít maximálně tři podlaží.

Ve třetích patrech budov předškolních vzdělávacích organizací se doporučuje umístit skupiny pro starší předškolní děti a další místnosti pro práci s dětmi.

Skupinové buňky pro děti do 3 let se nacházejí v 1. patře.

Na pozemcích s obtížným terénem je povoleno zvýšit počet podlaží až na tři podlaží za předpokladu, že východy z prvního a druhého podlaží jsou uspořádány na úrovni plánovací značky.

4.4. Při navrhování předškolních vzdělávacích institucí se předpokládá následující soubor prostor: skupinové buňky (izolované místnosti pro každou dětskou skupinu); další místnosti pro třídy s dětmi (hudebna, tělocvična, ordinace logopeda a další); související prostory (lékařská jednotka, stravovací jednotka, prádelna); služby a domácí účely pro personál.

Ve stávajících budovách předškolních vzdělávacích organizací je povoleno dovybavit prostory tělesné kultury nebo hudební sály pro skupinové buňky, pokud je jeden z nich k dispozici pro vedení hodin hudby a tělesné výchovy v něm.

4.5. Ubytování v suterénech a podzemních podlažích budov objektů pro pobyt dětí a prostor pro léčebné účely není povoleno.

4.6. Budovy předškolních vzdělávacích organizací mohou mít různé konfigurace, včetně: kompaktní, blokové nebo pavilonové konstrukce, skládají se z několika pavilonů, oddělených nebo propojených vyhřívanými průchody. Nevytápěné průchody a štoly jsou povoleny pouze v klimatické podoblasti III B.

4.7. Při navrhování předškolních vzdělávacích institucí musí výška prostor a ventilační systém zajistit hygienicky nezávadné ukazatele výměny vzduchu.

4.8. Pro zachování vzducho-tepelného režimu v prostorách předškolních vzdělávacích organizací by v závislosti na klimatických oblastech měly být vstupy do budov vybaveny vestibuly.

4.9. Prostorově plánovaná řešení pro prostory předškolních vzdělávacích organizací by měla poskytovat podmínky pro dodržování principu skupinové izolace. Skupinové buňky pro kojence a malé děti musí mít vlastní vchod do herního prostoru.

4.10. V budově předškolní vzdělávací organizace je povoleno vybavit jeden vchod společným schodištěm pro skupiny kojenců, malých dětí a předškolních dětí - maximálně 4 skupiny, bez ohledu na jejich umístění v budově.

Při umístění předškolních vzdělávacích organizací ve vzdělávacích organizacích, v budovách pro sociální a kulturní účely, připojených k obytným budovám, administrativním a veřejným budovám, je povoleno vybavit jeden vchod do předškolní organizace bez rozdělení do skupin.

4.11. Skupinová buňka zahrnuje: šatnu (recepci) (pro přijímání dětí a ukládání svrchního oblečení), skupinu (pro hraní her, třídy a stravování), ložnici, spíž (pro přípravu hotového nádobí k distribuci a mytí nádobí) , WC (kombinované s umývárnou).

Je povoleno využívat skupinu k organizaci spánku pomocí rozkládacích postelí nebo skládacích postelí s tvrdým lůžkem.

Ložnice v době bdění dětí je povoleno využívat k organizaci herních činností a výchovných činností pro vypracování základního rámcového vzdělávacího programu předškolního vzdělávání. V tomto případě musí být přísně dodržován režim větrání a mokrého čištění: v ložnici musí být provedeno mokré čištění nejméně 30 minut před spaním dětí, s neustálým větráním po dobu 30 minut.

V šatně (recepci) pro kojence a malé děti do jednoho roku je vyhrazeno místo pro svlékání rodičů a krmení miminek matkami. Ložnice pro kojence a malé děti do jednoho roku by měla být rozdělena prosklenou příčkou na 2 zóny: pro kojence a malé děti do jednoho roku.

4.12. Plochy prostorů zařazených do skupinové buňky se zabírají v souladu s doporučenými plochami prostor skupinové buňky (tabulka 1 Přílohy N 1).

U nově budovaných budov předškolních vzdělávacích organizací se doporučuje zohlednit optimální plochu skupin a ložnic na základě plošného standardu na dítě (s přihlédnutím k nábytku a jeho uspořádání) a na základě rychlosti výměny vzduchu.

4.13. V předškolních vzdělávacích organizacích pro skupinové buňky umístěné ve druhém a třetím patře mohou být šatny pro děti umístěny v prvním patře.

V předškolních vzdělávacích organizacích (skupinách) musí být zajištěny podmínky pro sušení svrchního oděvu a obuvi.

4.14. Pro omezení nadměrného slunečního záření a přehřívání prostor je nutné zajistit ochranu před sluncem při projektování budov a instalaci oken v místnostech skupinových pokojů, ložnic, hudebních a sportovních sálů, stravovacích zařízení orientovaných v azimutech 200-275 stupňů pro oblasti jižně od 60-45 stupňů N. a v azimutech 91 - 230 stupňů pro oblasti jižně od 45 stupňů severní šířky.

4.15. Konstrukce oken by měla poskytovat možnost organizovat větrání prostor určených pro pobyt dětí.

4.16. Zasklení oken by mělo být z masivních skleněných tabulí. Při výměně okenních tvárnic je třeba zachovat nebo zvětšit plochu zasklení. Rozbité sklo musí být okamžitě vyměněno.

4.17. V nově budovaných a rekonstruovaných budovách předškolních výchovných organizací s počtem žáků nad 120 se doporučuje zajistit dva sály: jeden pro hudební výchovu a druhý pro tělesnou výchovu. Haly by neměly být průchozí.

V nově budovaných a rekonstruovaných objektech předškolních výchovných organizací s počtem žáků do 120 a stávajících objektech je povolen jeden společný sál pro hudební a tělesnou výchovu.

Pokud je v předškolní vzdělávací organizaci jeden sál, doporučuje se vybavené sportoviště pro venkovní cvičení.

4.18. Pro tělesnou výchovu v budovách předškolních vzdělávacích organizací IA, IB a IG klimatických obvodů je povoleno využívat vyhřívané vycházkové verandy.

4.19. Při výstavbě, úpravě a provozu bazénu pro děti v předškolních výchovných zařízeních je třeba dodržovat hygienické a epidemiologické požadavky na projektování bazénů, jejich provoz, kvalitu vody v bazénech a kontrolu kvality.

4.20. Při vedení výuky dětí s využitím výpočetní techniky musí organizace a režim výuky odpovídat požadavkům na osobní elektronické počítače a organizaci práce.

4.21. Ve stávajících předškolních vzdělávacích organizacích je povoleno mít zdravotnické prostory (zdravotnický blok) v souladu s projekty, pro které byly vybudovány.

4.22. Pro nově budované budovy předškolních vzdělávacích organizací bez ohledu na jejich kapacitu je k dispozici zdravotnický blok sestávající z lékařských a léčebných místností, toalety. Doporučená plocha prostor zdravotnické jednotky je uvedena v tabulce 1 v příloze N 1.

Toaleta poskytuje místo pro přípravu dezinfekčních roztoků.

Zdravotní blok (lékařská ordinace) musí mít samostatný vchod z chodby.

Pro dočasnou izolaci nemocných je povoleno využívat prostory léčebny (lékařská nebo procedurální místnost).

Při umístění předškolní vzdělávací organizace (nebo skupin) na základě vzdělávací organizace je možné využít zdravotnickou jednotku (nebo ordinaci) této vzdělávací instituce.

Při umístění předškolní vzdělávací organizace (nebo skupin) v domech připojených k obytným budovám (nebo k administrativním a veřejným budovám, jakož i k vestavěným obytným budovám a vestavěným k obytným budovám, administrativním a veřejným budovám), v kde není lékařská ordinace, je povoleno v kanceláři vedoucího předškolní vzdělávací organizace vybavit místo pro dočasnou izolaci nemocných dětí, oddělené transformovatelnou přepážkou.

4.23. V budovách předškolních vzdělávacích organizací se doporučuje zajistit minimální soubor kancelářských a technických místností v souladu s doporučenou skladbou a rozlohou kancelářských a technických místností podle tabulky 2 přílohy č. 1.

Nad stravovací a prádelnou není dovoleno umísťovat skupinové buňky.

4.24. V nově budovaných a rekonstruovaných zařízeních předškolních vzdělávacích organizací je nutné zajistit stravovací jednotku provozovanou na suroviny nebo polotovary, případně bufetový výdejník určený pro příjem hotových jídel a kulinářských výrobků od organizací veřejného stravování a rozdělit je do skupin.

Skladba a plocha prostor stravovací jednotky (bufetová výdejna) jsou dány projektovým zadáním.

Prostorově plánovací řešení prostor stravovacích jednotek by měla zajistit sled technologických procesů, které vylučují protitoky surovin a hotových výrobků.

Prostory stravovací jednotky je povoleno umístit v 1. a 2. patře, pokud je navrženo v samostatném bloku (budově). V přízemí jsou navrženy prostory pro příjem potravin, spíž na zeleninu, prvotní zpracování zeleniny (včetně loupání brambor), mycí nádoby a odpadní komora.

Sklady nejsou umístěny pod umývárnami, sprchami a sociálním zařízením, stejně jako výrobní prostory s žebříky.

Ve sklepních prostorech je povoleno skladovat potraviny (zelenina, konzervy), pokud jsou zajištěny nezbytné skladovací podmínky stanovené výrobcem.

Prostory pro skladování potravin by měly být chráněny proti hlodavcům.

4.25. Při projektování stravovací jednotky na suroviny se doporučuje zajistit následující soubor prostor: teplá dílna, výdejna, studená dílna, masná a rybí dílna, dílna na prvotní zpracování zeleniny, mytí kuchyňského náčiní, spíž na suché produkty , spíž na zeleninu, místnost s chladícím zařízením pro skladování trvanlivých potravin, nakládka.

V teplé prodejně je povoleno funkční rozdělení prostor s přidělením zón: zpracování zeleninových, masných a rybích výrobků a zóna studeného občerstvení při dodržení hygienických a epidemiologických požadavků na technologické postupy vaření.

4.26. Při návrhu stravovací jednotky na polotovary se doporučuje zajistit následující soubor prostor: nakládací, dokončovací dílna, teplá dílna, studená dílna, výdejna, místnost pro skladování sypkých produktů, místnost s chladícím zařízením pro skladování rychle se kazící potraviny, mytí kuchyňského náčiní. Dokončovací, teplé a studené provozy lze spojit v jedné místnosti a oddělit příčkou.

Potravinová jednotka pracující na polotovarech by měla přijímat umytou a / nebo oloupanou zeleninu, polotovary vysokého stupně připravenosti (maso, ryby).

4.27. V obslužných bufetech by měla být zajištěna prostorová řešení, prostory a vybavení, které umožní příjem hotových jídel, kulinářských produktů a jejich distribuci do skupinových buněk, jakož i přípravu teplých nápojů a jednotlivých pokrmů (vaření klobás, vaření klobás, vaření klobás, vaření, vaření atd.). vejce, zálivky salátů, krájení hotových výrobků). Pro mytí rukou by měla být k dispozici zařízení na mytí rukou.

4.28. Při návrhu stravovací jednotky v objektu předškolní výchovné organizace lze sborovnu, šatnu a místnost pro přípravu mycích a dezinfekčních roztoků umístit mimo stravovací jednotku.

Stravovací pracovníci mohou využívat kancelářské (pracovní místnost, šatna) a sociální zařízení (sprcha a WC pro personál) předškolní výchovné organizace.

Společné skladování úklidové techniky a příprava mycích a dezinfekčních roztoků určených pro stravovací jednotku a další prostory předškolní vzdělávací organizace je povoleno.

4.29. V dříve vybudovaných zařízeních předškolních vzdělávacích organizací je povoleno provozovat stravovací jednotky v souladu s projektem, podle kterého byly vybudovány.

4.30. Při organizování mytí výměnných nádob v předškolních vzdělávacích institucích je přidělena samostatná místnost.

4.31. Technologické zařízení je umístěno s ohledem na zajištění volného přístupu k němu pro jeho zpracování a údržbu.

4.32. Jídlo pro děti je organizováno ve skupinové místnosti. Výdej stravy ze stravovací jednotky do skupiny se provádí ve speciálně označených uzavřených nádobách. Označení by mělo uvádět příslušnost ke skupině a typ pokrmu (první, druhý, třetí).

4.33. V předškolních vzdělávacích institucích pro mytí nádobí je spíž vybavena dvoudutinovými mycími vanami s přívodem studené a teplé vody. S decentrálním přívodem vody je spíž opatřena nádobami na mytí nádobí.

4.34. V buňkách skupiny spíže je povoleno instalovat myčku nádobí.

4.35. V předškolních vzdělávacích organizacích se doporučuje zajistit prádelnu. Místnosti na praní a žehlení by měly sousedit. Vchody (sběrná a shazovací okna) pro vrácení špinavého a pro příjem čistého prádla musí být oddělené.

4.37. Při absenci prádelny v předškolní vzdělávací organizaci je možné zorganizovat centralizované praní ložního prádla v jiných prádelnách.

4.38. Při organizaci práce skupin krátkodobého pobytu dětí by měly být zajištěny prostory pro:

Místnost nebo místo pro svlékání, vybavené skříňkami nebo věšáky na svrchní oděvy a boty dětí a zaměstnanců skupiny. V místnosti musí být vytvořeny podmínky pro sušení oděvů a obuvi dětí;

Skupinová místnost pro školení, hry a jídla pro děti;

Místnost nebo místo pro přípravu jídla, jakož i pro mytí a skladování nádobí a náčiní;

Dětské WC (s umývárnou) pro děti.

Je povoleno vybavit hygienickou jednotku pro personál na dětském WC formou samostatného uzavřeného WC kabiny.

Dětská toaleta by měla být vybavena osobními nádobami pro každé dítě skutečně ve skupině, předškolní vzdělávací organizaci, a pro děti ve věku 5-7 let osobními záchodovými sedátky vyrobenými ze zdravotně nezávadných materiálů, které jim umožňují být ošetřeny čisticími a dezinfekčními prostředky nebo jednorázovými záchodovými sedly.

V. Požadavky na vnitřní výzdobu prostor předškolních vzdělávacích organizací

5.1. Stěny prostor by měly být hladké, bez známek houbové infekce a s povrchovou úpravou, která umožňuje mokré čištění a dezinfekci.

Všechny stavební a dokončovací materiály musí být zdravotně nezávadné a mít doklady potvrzující jejich původ, kvalitu a bezpečnost. Tapetu je možné použít pro vnitřní výzdobu prostor, umožňující mokré čištění a dezinfekci.

5.2. Stěny stravovací jednotky, spíže, spíže na zeleninu, chlazené komory, prádelny, prádelny, žehlírny a toalety by měly být obloženy glazovanými dlaždicemi nebo jiným vlhku odolným materiálem neškodným pro lidské zdraví, a to do výšky nejméně 1,5 m; v prázdné stravovací jednotce, haly s vanami v bazénu a sprchami - do výšky minimálně 1,8 m pro mokré zpracování s použitím mycích a dezinfekčních prostředků.

Výzdoba prostor zdravotnické jednotky musí splňovat hygienické a epidemiologické požadavky na zdravotnické organizace.

5.3. V místnostech orientovaných na jižní stranu horizontu se používají dokončovací materiály a barvy jemných studených tónů, na severní straně - teplé barvy. Jednotlivé prvky mohou být natřeny jasnějšími barvami, ale ne více než 25% celkové plochy místnosti.

5.4. Stropy v místnostech s vysokou vlhkostí vzduchu (potravinářské dílny, sprchy, prádelny, umývárny, toalety a další) jsou natřeny materiály odolnými proti vlhkosti.

5.5. Na podlahu jsou použity materiály, které lze ošetřit mokrou metodou, za použití saponátů a dezinfekčních prostředků.

Vi. Požadavky na umístění zařízení v prostorách předškolních vzdělávacích organizací

6.1. Vybavení hlavních prostor by mělo odpovídat výšce a věku dětí. Funkční rozměry zakoupeného a použitého dětského nábytku na sezení a stoly musí odpovídat závazným požadavkům stanoveným technickými předpisy a/nebo národními normami.

Dětský nábytek a vybavení do prostor vstupujících do předškolních vzdělávacích organizací musí být vyrobeny z materiálů zdravotně nezávadných dětí a mít doklady potvrzující jejich původ a bezpečnost.

Prostory předškolních vzdělávacích organizací (skupin) kompenzačního typu jsou vybaveny v závislosti na provádění kvalifikované nápravy odchylek v tělesném a duševním vývoji žáků.

6.2. Šatny jsou vybaveny šatními skříněmi na svrchní oděvy dětí a personálu.

Šatní skříně na oblečení a boty jsou vybaveny jednotlivými buňkami - policemi na klobouky a háčky na svrchní oděvy. Každá jednotlivá buňka je označena.

V šatnách (nebo v oddělených místnostech) musí být zajištěny podmínky pro sušení dětského svrchního oděvu a obuvi.

Ve vestibulech nově vybudovaných objektů předškolních vzdělávacích organizací je povoleno instalovat stojany na hračky používané na procházku.

6.3. Pro vyšetření a přebalování (přebalování) kojenců a malých dětí je šatna (recepce) vybavena přebalovacími pulty, židlemi, umyvadlem na mytí rukou, šatnou pro maminky. Místo pro kojení dětí je vybaveno stolem a židlí.

6.4. Ve skupinových ohrádkách pro malé děti se doporučuje instalovat skupinovou arénu o rozměrech 6,0 x 5,0 m ve světlé části místnosti s výškou plotu 0,4 m, dlouhou stranou rovnoběžně s okny a ve vzdálenosti minimálně 1,0 m. m. Pro prolézání dětí je vyhrazen prostor na podlaze, omezený zábranou. Doporučuje se instalovat skluzavky s žebříkem nejvýše 0,8 m vysokým a délkou svahu 0,9 m, mosty dlouhé 1,5 m a široké 0,4 m se zábradlím vysokým 0,45 m.

6.5. Ve skupině pro děti 1,5 roku a starší jsou stoly a židle sestaveny podle počtu dětí ve skupinách. Pro děti seniorských a přípravných skupin se doporučuje používat stolky s proměnným sklonem víka do 30 stupňů.

6.6. Židle a stoly by měly být ze stejné skupiny nábytku a měly by být označeny. Výběr nábytku pro děti se provádí s ohledem na výšku dětí podle tabulky 1.

6.7. Pracovní plochy stolů by měly mít matný povrch ve světlém tónu. Materiály používané na obložení stolů a židlí musí mít nízkou tepelnou vodivost, být odolné proti vlhkosti, čisticím a dezinfekčním prostředkům.

6.8. Křídové tabule by měly být vyrobeny z materiálů, které dobře přilnou k materiálům používaným pro psaní, dobře se čistí vlhkou houbou, jsou odolné, mají tmavě zelenou nebo hnědou barvu a mají antireflexní nebo matnou úpravu.

6.9. Při použití tabule by měla být barva fixu kontrastní (černá, červená, hnědá, tmavě modrá a zelená).

Tabule, které nemají vlastní záři, by měly být opatřeny rovnoměrným umělým osvětlením.

6.10. V předškolních vzdělávacích organizacích se používají hračky, které jsou zdravotně nezávadné pro děti, splňují hygienické a epidemiologické požadavky a mají dokumenty potvrzující bezpečnost, které lze zpracovávat (umýt) a dezinfikovat za mokra. Hračky s měkkým polstrováním a kartáčovaným pěnovým latexem pro předškolní děti by se měly používat pouze jako učební pomůcky.

6.11. Umístění akvárií, zvířat, ptáků ve skupinových místnostech není povoleno.

6.12. V nově budovaných předškolních vzdělávacích organizacích by měly být v rámci skupinových ložnic zajištěny samostatné ložnice. Ložnice jsou vybaveny stacionárními lůžky.

Při navrhování skupiny je povoleno zajistit přítomnost posuvné (transformovatelné) přepážky pro rozdělení míst na spaní (ložnic), které jsou vybaveny skládacími postelemi s tvrdým lůžkem nebo na transformovatelném (vytahovací, rozkládací) jedno nebo třípatrové postele.

6.13. Ve stávajících předškolních vzdělávacích organizacích, při absenci ložnic podle projektu nebo nedostatečné ploše stávajících ložnic, je povoleno organizovat denní spánek pro děti předškolních skupin ve skupinových postelích na skládacích postelích s tvrdou postelí nebo na transformovatelných (výsuvné, rozkládací) jedno-třípatrové postele.

Při použití skládacích postelí by každé skupinové lůžko mělo mít místo pro jejich uložení i pro individuální uložení lůžkovin a prádla.

Postele musí být vhodné pro výšku dětí. Umístění postelí by mělo zajistit, aby děti mohly volně přecházet mezi postelemi, postelemi a vnějšími stěnami, postelemi a topidly.

6.14. Ve stávajících předškolních vzdělávacích organizacích je povoleno využívat prostory na spaní stanovené projektem jako skupiny nebo učebny pro doplňkové vzdělávání.

6.15. Děti mají k dispozici samostatné lůžkoviny, ručníky a osobní hygienické potřeby. Na 1 dítě byste měli mít minimálně 3 sady ložního prádla a ručníků, 2 sady potahů na matrace. Ložní prádlo je označeno individuálně pro každé dítě.

6.16. Sociální zařízení je rozděleno na umyvadlo a sociální zařízení. Umyvadlová část obsahuje dětská umyvadla a sprchovou vaničku. WC mísy jsou umístěny v areálu sociálního zařízení.

V dříve postavených budovách předškolních vzdělávacích organizací je povoleno používat toaletu v souladu s projektem.

6.16.1. V jedné místnosti je vybaveno WC pro malé děti, kde jsou instalována 3 umyvadla s teplou a studenou vodou pro děti, 1 umyvadlo pro personál, šatní skříň (regál) s buňkami pro uložení jednotlivých hrnců a odtokem pro jejich zpracování, dětská vanička. , domácí skříň. Nádoby musí být označeny.

V umývárnách je teplá a studená voda přiváděna do umyvadel, voda je přiváděna přes směšovač.

6.16.2. Na toaletě předškolní a střední skupiny jsou v mycím prostoru 4 umyvadla pro děti a 1 umyvadlo pro dospělé, 4 toalety pro děti.

6.16.3. Na WC seniorských a přípravných skupin jsou v umývárně instalována umyvadla s přívodem teplé a studené vody pro děti v ceně 1 umyvadlo pro 5 dětí, 1 umyvadlo pro dospělé, dětské WC mísy nebo v ceně 1 WC pro 5 osob. děti. Dětské záchodové mísy se doporučuje instalovat do uzamykatelných kabinek, výška plotu kabiny je 1,2 m (od podlahy), nedosahující úrovně podlahy o 0,15 m.

Při projektování a rekonstrukcích předškolních vzdělávacích zařízení ve venkovských oblastech může být vybavení zón WC a umýváren stanoveno projektovým zadáním.

6.16.4. Při projektování a rekonstrukci předškolních výchovných ústavů v seniorských a přípravných skupinách jsou zajištěny samostatné toalety (kabiny) pro chlapce a dívky.

6.17. Při nepřetržitém pobytu dětí se doporučuje vybavit koupelny pro mytí dětí, vybavené sprchovými kabinami (vany, vaničky s přívodem teplé a studené vody s směšovačem).

Do výšky od podlahy k boku zařízení - 0,4 m pro děti mladšího předškolního věku;

Do výšky od podlahy ke straně - 0,5 m pro děti středního a vyššího předškolního věku.

6.19. Záchodové mísy jsou vybaveny dětskými sedátky nebo hygienickými podložkami vyrobenými ze zdravotně nezávadných materiálů pro děti, umožňující jejich ošetření mycími a dezinfekčními prostředky.

6.20. Zaměstnanci předškolního zařízení se doporučuje uspořádat v každém patře budovy předškolní vzdělávací organizace samostatnou hygienickou místnost s toaletou a umyvadlem.

6.21. V místnostech WC (vedle umyvadel nebo naproti nim) jsou věšáky na dětské ručníky (zvlášť na ruce a nohy) dle seznamu dětí, skříňka pro domácnost a skříňka na úklidovou techniku. Na dětských toaletách je povoleno používat jednorázové ručníky.

Mimo toalety je povoleno instalovat skříně na úklidové vybavení.

Vii. Požadavky na přirozené a umělé osvětlení prostor

7.1. Úrovně přirozeného a umělého osvětlení v předškolních vzdělávacích zařízeních musí odpovídat hygienickým a epidemiologickým požadavkům na přirozené, umělé a kombinované osvětlení obytných a veřejných budov.

7.2. Nerovnoměrné přirozené osvětlení v hlavních oblastech s horním nebo kombinovaným přirozeným osvětlením by nemělo překročit 3: 1.

7.3. Světelné otvory ve skupině, herně a ložnicích jsou vybaveny nastavitelnými zařízeními na ochranu proti slunci. Jako zařízení protisluneční ochrany se používají vnitřní, meziskelní a venkovní závěsy nebo žaluzie. Materiál použitý na žaluzie musí být odolný vůči vlhkosti, čisticím a dezinfekčním prostředkům.

Jako zařízení na ochranu proti slunci je povoleno používat světlé závěsy (nebo žaluzie) s vlastnostmi rozptylu světla a propustnosti světla.

Konstrukce nastavitelných zařízení protisluneční ochrany ve výchozí poloze by neměla snižovat světelně aktivní plochu okenního otvoru. Zastínění oken v místnostech na spaní je povoleno pouze v době, kdy děti spí, po zbytek času je vhodné roztáhnout závěsy, aby bylo zajištěno oslunění místnosti.

7.4. Při jednostranném osvětlení by hloubka skupinových místností neměla být větší než 6 metrů.

7.6. Při provádění tříd v podmínkách nedostatečného přirozeného světla je vyžadováno další umělé osvětlení.

7.7. Umělé zdroje osvětlení by měly zajistit dostatečné rovnoměrné osvětlení ve všech oblastech. Umístění svítidel se provádí v souladu s požadavky na umístění zdrojů umělého osvětlení v prostorách předškolních vzdělávacích zařízení (Příloha N 2).

7.8. Všechny zdroje umělého osvětlení musí být udržovány v dobrém provozním stavu. Vadné a vypálené lampy jsou skladovány v samostatné místnosti a likvidovány v souladu s postupem stanoveným právními předpisy Ruské federace.

7.9. Čištění okenních skel a svítidel se provádí, jakmile se zašpiní.

7.10. Osvětlovací zařízení v místnostech pro děti musí mít ochranné zařízení pro rozptyl světla. V prostorách stravovacích zařízení a prádelny - prachotěsné a vlhkotěsné ochranné armatury.

VIII. Požadavky na vytápění a větrání

8.1. Budovy předškolních vzdělávacích institucí jsou vybaveny systémy vytápění a větrání v souladu s požadavky na vytápění, větrání a klimatizaci ve veřejných budovách a objektech.

Revize, čištění a kontrola účinnosti vzduchotechnických systémů se provádí minimálně 1x ročně.

8.2. Používání přenosných topných zařízení, jakož i ohřívačů s infračerveným zářením není povoleno.

8.3. Oplocení topných zařízení musí být vyrobeno z materiálů, které nemají škodlivý účinek na člověka.

Dřevotřískové oplocení není použito.

8.4. Relativní vlhkost v místnostech s dětmi by měla být v rozmezí 40 - 60%, ve výrobních prostorách stravovací jednotky a v prádelně - ne více než 70%.

8.5. Všechny prostory předškolní organizace musí být denně větrány.

Průchozí ventilace se provádí po dobu nejméně 10 minut každých 1,5 hodiny. V místnostech skupin a ložnic ve všech klimatických oblastech, kromě klimatických podoblastí IA, IB, IG, by mělo být zajištěno přirozené průchozí nebo rohové větrání. Větrání přes umývárny není povoleno.

V přítomnosti dětí je v teplé sezóně povoleno široké jednostranné provzdušňování všech místností.

8.6. Doba větrání závisí na venkovní teplotě, směru větru a účinnosti topného systému. Větrání se provádí v nepřítomnosti dětí a končí 30 minut před jejich příchodem z vycházky nebo třídy.

Při větrání je dovoleno krátkodobé snížení teploty vzduchu v místnosti, maximálně však o 2 - 4 C.

V místnostech ložnic se až do denního spánku provádí průběžné větrání.

Při větrání zrcadla během spánku se ventilační otvory otevřou na jedné straně a zavřou se 30 minut před zvednutím.

V chladném období se zástěna, větrací otvory zavírají 10 minut před tím, než děti jdou spát.

V teplé sezóně je spánek (ve dne a v noci) organizován s otevřenými okny (vyhýbání se průvanu).

8.7. Hodnoty teploty vzduchu a frekvence výměny vzduchu v prostorách za 1 hodinu by měly být měřeny v souladu s požadavky na teplotu vzduchu a frekvenci výměny vzduchu v hlavních prostorách předškolních vzdělávacích organizací v různých klimatických oblastech (příloha č. 3).

8.8. Koncentrace škodlivých látek v ovzduší v místnostech se stálou přítomností dětí (družina, herna, ložnice, sály hudební a tělesné výchovy a další) by neměla překročit nejvyšší přípustnou koncentraci (MPC) pro atmosférický vzduch v obydlených oblastech.

8.9. Kontrola teploty vzduchu ve všech hlavních místnostech, kde se zdržují děti, se provádí pomocí domácích teploměrů.

IX. Požadavky na zásobování vodou a kanalizaci

9.1. Budovy předškolních vzdělávacích institucí jsou vybaveny systémy zásobování studenou a teplou vodou, kanalizací.

9.2. Při absenci centralizovaného zásobování vodou v osadě (studená a teplá) zajišťuje předškolní vzdělávací organizace zásobování vodou stravovací jednotky, prostor zdravotnické jednotky, prádelny (prádelny), toalet všech skupinových buněk.

9.3. Voda musí splňovat hygienické a epidemiologické požadavky na pitnou vodu.

9.4. Zásobování teplou a studenou vodou je zajištěno do prostor stravovací jednotky, spíží, sociálního zařízení pro děti a personál, prádelny, bazénu a zdravotnického bloku. Umyvadla, mycí vany, sprchy a vodovodní baterie pro potřeby domácnosti jsou vybaveny směšovacími bateriemi.

9.5. Není dovoleno používat teplou vodu z topného systému pro technologické, domácí účely.

9.6. V oblastech, kde není centralizovaná kanalizace, jsou budovy předškolních vzdělávacích organizací vybaveny vnitřní kanalizací s výhradou výstavby žump nebo místních čistíren.

X. Požadavky na předškolní vzdělávací organizace a skupiny pro děti se zdravotním postižením

10.1. Pro děti se zdravotním postižením, děti se zdravotním postižením jsou skupiny kompenzačního, kombinovaného a rekreačního zaměření organizovány v předškolních vzdělávacích organizacích jakéhokoli druhu, ve kterých jsou poskytovány nezbytné podmínky pro organizaci nápravných prací, včetně:

Kompenzační zaměření - pro provádění kvalifikované nápravy tělesných a psychických nedostatků a předškolní výchovu dětí se zdravotním postižením (s těžkým postižením řeči, s fonetickým a fonetickým postižením, neslyšící a nedoslýchaví, nevidomí a slabozrací, s tupozrakostí, šilháním, s narušený podpůrný, ale motorický aparát, s mentální retardací, mentální retardací, autismem, s komplexní vadou (kombinace dvou a více postižení ve fyzickém a (nebo) duševním vývoji, s jinými postiženími);

Rekreační zaměření - pro děti s intoxikací tuberkulózou, často nemocné děti a další kategorie dětí, které potřebují soubor speciálních rekreačních aktivit;

Kombinované zaměření - pro organizaci společné výchovy a vzdělávání zdravých dětí a dětí se zdravotním postižením.

Zařízení, údržba a organizace práce předškolních vzdělávacích institucí a (nebo) skupin kompenzačního a kombinovaného zaměření musí odpovídat požadavkům tohoto hygienického řádu a požadavkům této kapitoly.

10.2. Umístění prostor pro žáky speciálních předškolních vzdělávacích organizací (poruchy tělesného vývoje, které brání pohybu, zhoršená koordinace pohybů, zhoršené nebo nedostatečné vidění a další) by mělo umožnit pohodlný pohyb uvnitř budovy a na hřiště.

10.3. Území speciální předškolní vzdělávací organizace by mělo mít pohodlné přístupové cesty a přístupy ze zastávek veřejné dopravy.

Všechny vstupy a přístupy do budovy na území předškolní organizace musí být vyasfaltovány nebo mít jiný zpevněný povrch.

Na stejném území může být umístěn jeden komplex vzdělávacích organizací (mateřská škola - škola).

10.4. Na území předškolní vzdělávací organizace pro děti s onemocněním pohybového aparátu je zajištěn sklon cest a chodníků nejvýše 5 stupňů, šířka cest a chodníků je nejméně 1,6 m. V zatáčkách a každých 6 m musí mají rekreační oblasti.

Na území předškolní vzdělávací organizace pro nevidomé a slabozraké děti musí být šířka pěších cest pro bezpečnost pohybu dětí minimálně 3 m a musí mít oboustranné oplocení dvou úrovní: zábradlí ve výšce 90 cm. cm a lištou ve výšce 15 cm.

Předměty (stromy, keře, sloupy a další) umístěné na území předškolní organizace by dětem neměly být překážkou v chůzi, chůzi a hře.

V blízkosti zatáček, u křižovatek, u budov, u sloupů a jiných překážek by stezky měly mít hrubozrnnou strukturu povrchů, jejichž drsný povrch slouží jako signál ke zpomalení chůze. Asfaltové cesty by měly mít obloukový profil v závislosti na jejich šířce (střed cesty se zvedá 5-15 cm nad boky).

10.5. Ve večerních hodinách by mělo být na území pro zrakově postižené děti zajištěno umělé osvětlení minimálně 40 luxů.

10.6. Složení a plocha prostor skupinových buněk speciálních předškolních vzdělávacích organizací pro děti se sluchovým, zrakovým a inteligenčním postižením během návrhu by měla být zohledněna v souladu s doporučeným složením a plochami skupinových prostor pro speciální předškolní vzdělávací organizace. v souladu s tabulkou 4 v dodatku N 1.

10.7. Složení a plochy prostor skupinových buněk předškolních vzdělávacích organizací pro děti s onemocněním pohybového aparátu při projektování by měly být zohledněny v souladu s doporučeným složením a plochami skupinových prostor pro speciální předškolní vzdělávací organizace v souladu s tabulkou 4 Přílohy N 1.

10.8. Dveře vchodů do budov předškolních organizací, prostor pro děti by při otevírání neměly vytvářet překážky pro průchod dětí. V místnostech je třeba se vyhnout vnějším rohům a stávající rohy by měly být zaobleny.

10.9. Žebříky by měly mít oboustranná madla a 1,8 m vysoké zábradlí nebo průběžné zábradlí z pletiva.

Pro děti s onemocněním pohybového aparátu jsou schody vybaveny oboustranným madlem, které se instaluje ve dvou úrovních - ve výšce 0,9 m a přídavné spodní madlo ve výšce 0,5 m.

K dispozici jsou výtahy, rampy se sklonem 1:6. Rampy by měly být potaženy pryží.

10.10. Stěny hlavních místností skupinové jednotky a zařízení by měly být natřeny matnými barvami ve světlých barvách. V pokojích pro děti se zrakovým postižením by barva dveří a dveřních čalounění, vyčnívajících částí budov, ohraničení schodů, nábytku a vybavení měla kontrastovat s barvou stěn.

10.11. Při použití zařízení pro zesílení zvuku je zajištěna zvuková izolace podlah a stěn (podlahy a stěny musí mít vysoké zvukově izolační vlastnosti).

10.12. Skupinové pokoje, ložnice, hudební sály pro nevidomé, zrakově postižené by měly mít pouze jižní a východní orientaci po stranách horizontu.

10.13. Úroveň umělého osvětlení pro nevidomé a slabozraké děti v hernách, učebnách, hudebních a sportovních sálech musí být minimálně 600 - 800 luxů; pro děti trpící fotofobií v hernách, učebnách, hudebních a sportovních sálech - ne více než 300 luxů.

10.14. Skupinové pokoje pro nevidomé a slabozraké děti by měly být vybaveny kombinovaným systémem umělého osvětlení.

Pro vytvoření pohodlných světelných podmínek pro děti s fotofobií nad jejich studijními stolky je nutné samostatně zapínat samostatné skupiny lamp obecného osvětlení.

V logopedických ordinacích jsou v blízkosti zrcadla instalovány nástěnné lampy lokálního osvětlení na konzolách, které umožňují měnit úhel sklonu a výšku světelného zdroje.

10.15. Dětský nábytek a vybavení prostor musí být zdravotně nezávadné a zohledňovat specifika organizace pedagogického procesu a léčebných a rehabilitačních opatření a také odpovídat výšce a věku dětí.

Ve skupinových pokojích pro zrakově postižené děti a děti s mentální retardací se doporučují jednoduché univerzální stoly s nastavitelnými parametry, jednoduché a spolehlivé provedení.

Ve skupinových pokojích pro děti se sluchovým postižením (neslyšící, nedoslýchavé) a s vadami řeči se doporučuje zajistit: samostatné stoly s individuálními konzolemi (mikrofonní souprava, naslouchací zařízení); učitelský stůl s ovládacím pultem (se zesilovačem a komutátorem), s připojením slaboproudého vedení k ovládacímu pultu každého stolu. Naslouchací zařízení je upevněno na stacionárních stolech pro děti a učitele.

Ve skupinových pokojích pro děti s onemocněním pohybového aparátu je k dispozici speciální nábytek.

10.16. V prostorách zdravotnického zařízení pro děti se zdravotním postižením (s postižením ve fyzickém a (nebo) psychickém vývoji) musí být vytvořeny podmínky pro organizaci zdravotních a preventivních opatření a provádění léčebných a nápravně-restauračních prací.

10.17. V předškolních vzdělávacích organizacích pro děti s onemocněním pohybového aparátu musí mít bazén zařízení pro spouštění a výchovu dětí.

10.18. V místnostech s vanami pro léčebnou masáž je normalizovaná teplota vzduchu minimálně 30 C, při výpočtu frekvence výměny vzduchu minimálně 50 m 3 za hodinu na dítě.

XI. Požadavky na přijímání dětí do předškolních výchovných organizací, režim dne a organizace výchovně vzdělávacího procesu

11.1. Přijímání dětí vstupujících poprvé do předškolních vzdělávacích organizací se provádí na základě lékařského potvrzení.

11.2. Každodenní ranní příjem dětí provádějí vychovatelé a (nebo) zdravotníci, kteří popovídají s rodiči o zdravotním stavu jejich dětí. Podle indikací (za přítomnosti katarálních jevů, jevů intoxikace) se dítě podrobuje termometrii.

Zjištěné nemocné děti nebo děti s podezřením na onemocnění nejsou přijímány do předškolních vzdělávacích organizací; děti, které onemocní během dne, jsou izolovány od zdravých dětí (dočasně umístěny v prostorách léčebny) do příjezdu rodičů nebo hospitalizace v léčebně preventivní organizaci s informováním rodičů.

11.3. Po prodělané nemoci a nepřítomnosti delší než 5 dní (kromě víkendů a prázdnin) jsou děti přijímány do předškolních vzdělávacích organizací pouze v případě, že mají potvrzení o diagnóze, délce onemocnění, informaci o nepřítomnosti kontaktu. s infekčními pacienty.

11.4. Denní režim by měl odpovídat věkovým charakteristikám dětí a přispívat k jejich harmonickému rozvoji. Maximální doba nepřetržité bdělosti dětí ve věku 3 - 7 let je 5,5-6 hodin, až 3 roky - v souladu s lékařskými doporučeními.

11.5. Doporučená délka denních procházek je 3-4 hodiny. Délku vycházky určuje předškolní vzdělávací organizace v závislosti na klimatických podmínkách. Při teplotě vzduchu pod minus 15 C a rychlosti větru nad 7 m/s se doporučuje vycházku zkrátit.

11.7. Při organizování režimu pobytu dětí v předškolních výchovných organizacích (skupinách) na více než 5 hodin je organizováno stravování s intervalem 3-4 hodin a denní spánek; při organizování režimu pobytu pro děti do 5 hodin je organizováno jednorázové jídlo.

Celková délka denního spánku u předškolních dětí je 12 - 12,5 hodiny, z toho 2 - 2,5 hodiny je vyhrazeno pro denní spánek. Pro děti od 1 roku do 1,5 roku je denní spánek organizován dvakrát v první a druhé polovině dne v celkové délce až 3,5 hodiny. Optimální je organizace denního spánku na vzduchu (veranda). Pro děti od 1,5 do 3 let je denní spánek organizován 1x na minimálně 3 hodiny. Před spaním se nedoporučuje provádět aktivní emocionální hry, kalení. Během spánku dětí je přítomnost učitele (nebo jeho asistenta) v ložnici povinná.

11.8. Samostatné činnosti dětí ve věku 3-7 let (hry, příprava na vzdělávací aktivity, osobní hygiena) v denním režimu by měly být vyhrazeny alespoň 3-4 hodiny.

11.9. U malých dětí od 1,5 do 3 let by délka souvislé přímé výchovné činnosti neměla přesáhnout 10 minut. Vzdělávací aktivity je povoleno provádět v první a druhé polovině dne (vždy 8-10 minut). Na hřišti je povoleno provádět výchovnou činnost při vycházce.

11.10. Délka souvislé přímé vzdělávací činnosti pro děti od 3 do 4 let není delší než 15 minut, pro děti od 4 do 5 let - ne více než 20 minut, pro děti od 5 do 6 let - ne více než 25 minut a pro děti od 6 do 7 let - ne více než 30 minut.

11.11. Maximální přípustný objem výchovného zatížení v první polovině dne v juniorské a střední skupině nepřesahuje 30 a 40 minut, v seniorské a přípravné skupině - 45 minut a 1,5 hodiny. Uprostřed času určeného pro souvislou vzdělávací činnost tráví tělovýchovné minuty. Přestávky mezi jednotlivými obdobími souvislé vzdělávací činnosti - minimálně 10 minut.

11.12. Výchovně-vzdělávací činnost se staršími předškolními dětmi je možné realizovat v odpoledních hodinách po spánku. Jeho trvání by nemělo být delší než 25 - 30 minut denně. Uprostřed přímo výchovných aktivit statického charakteru se tráví tělovýchovné minuty.

11.13. V první polovině dne by měly být organizovány vzdělávací aktivity vyžadující zvýšenou kognitivní aktivitu a psychickou zátěž dětí. Pro prevenci únavy u dětí se doporučuje provádět tělesnou výchovu, hudební lekce, rytmus atd.

XII. Požadavky na organizaci tělesné výchovy

12.1. Tělesná výchova dětí by měla být zaměřena na zlepšení zdraví a tělesného rozvoje, rozšiřování funkčních schopností dětského těla, formování motorických dovedností a motorických vlastností.

12.2. Pohyb, cvičení a otužovací aktivity by měly být prováděny s ohledem na zdravotní stav, věk dětí a roční období.

Doporučuje se využívat formy pohybové aktivity: ranní cvičení, tělesná výchova doma i venku, minutky cvičení, hry venku, sportovní cvičení, rytmická gymnastika, posilovací stroje, plavání a jiné.

V objemu pohybové aktivity žáků 5-7 let je třeba počítat s 6-8 hodinami týdně v organizovaných formách ozdravných a výchovných aktivit s přihlédnutím k psychofyziologickým charakteristikám dětí, roční době a režimu provozování předškolních vzdělávacích organizací.

Pro realizaci pohybové činnosti dětí je využíváno vybavení a inventář tělocvičny a sportovišť přiměřeně věku a výšce dítěte.

12.3. Tělesný rozvoj dětí prvního roku života je organizován formou individuálních lekcí včetně masážních a gymnastických komplexů dle ordinace lékaře.

Realizace základního vzdělávacího programu pro děti prvního roku života se provádí s každým dítětem individuálně na skupinové místnosti každý den, nejdříve 45 minut po jídle.

Délka lekce s každým dítětem je 6 - 10 minut.

Od 9 měsíců se kromě gymnastiky a masážních komplexů provádějí s dětmi individuálně různé venkovní hry. Je povoleno sdružovat děti do malých skupin (vždy 2 - 3 děti).

Pro realizaci základního vzdělávacího programu o tělesném rozvoji individuální formou se doporučuje používat stůl o výšce 72 - 75 cm, šířce 80 cm, délce 90 - 100 cm, který má měkkou kryt vyrobený z materiálů, které umožňují mokré zpracování a dezinfekci; stůl je nahoře překryt plenkou, která se po každém dítěti mění.

12.4. S dětmi druhého a třetího roku života probíhají hodiny tělesného rozvoje hlavního vzdělávacího programu v podskupinách 2-3x týdně. S dětmi druhého roku života se kurzy fyzického rozvoje hlavního vzdělávacího programu provádějí ve skupinové místnosti, s dětmi třetího roku života - ve skupinové místnosti nebo v tělocvičně.

12.5. Hodiny tělesného rozvoje hlavního vzdělávacího programu pro děti od 3 do 7 let jsou organizovány minimálně 3x týdně. Délka lekcí fyzického rozvoje závisí na věku dětí a je:

V mladší skupině - 15 min.,

Ve střední skupině - 20 minut,

Ve starší skupině - 25 min.,

V přípravné skupině - 30 minut.

Jednou týdně pro děti ve věku 5 - 7 let by měly být celoročně organizovány kurzy tělesného rozvoje dětí pod širým nebem. Provádějí se pouze v případě, že děti nemají žádné zdravotní kontraindikace a pokud mají děti sportovní oblečení odpovídající povětrnostním podmínkám.

V teplém období, za příznivých meteorologických podmínek, se doporučuje organizovat přímo vzdělávací aktivity o tělesném rozvoji ve volné přírodě.

12.6. Otužování dětí zahrnuje soubor aktivit: široké provzdušňování prostor, správně organizovaná procházka, fyzická cvičení prováděná v lehkém sportovním oblečení uvnitř i venku, mytí studenou vodou a další vodní, vzduchové a solární procedury.

U otužujících dětí jsou hlavní přírodní faktory (slunce, vzduch a voda) využívány rozdílně v závislosti na věku dětí, zdravotním stavu, s přihlédnutím k připravenosti personálu a materiální základně předškolní vzdělávací organizace. Při organizaci otužování by měly být realizovány základní hygienické zásady – postupná systematičnost, komplexnost a zohlednění individuálních vlastností dítěte.

12.7. Při pořádání plavání pro děti se využívají bazény, které splňují hygienické a epidemiologické požadavky na koupaliště.

Délka pobytu v bazénu v závislosti na věku dětí by měla být: v mladší skupině - 15 - 20 minut, ve střední skupině - 20 - 25 minut, ve starší skupině - 25 - 30 minut, v přípravná skupina - 25 - 30 minut ... Aby se zabránilo podchlazení u dětí, nemělo by plavání v bazénu končit studenou zátěží.

Děti mohou chodit po plavání v bazénu minimálně o 50 minut později, aby se zabránilo podchlazení dětí.

12.8. Při používání sauny za účelem otužování a zlepšování zdravotního stavu dětí je třeba dodržovat následující požadavky:

Během procedur je nutné zabránit přímému vystavení dětí tepelnému toku z ohřívače vzduchu;

V tepelné komoře by měla být teplota vzduchu udržována v rozmezí 60-70 C při relativní vlhkosti 15-10%;

Délka první návštěvy dítěte v sauně by neměla přesáhnout 3 minuty;

Po pobytu v sauně je třeba dítěti zajistit odpočinek ve speciální místnosti a zajistit pitný režim (čaje, džusy, minerální voda).

12.9. Děti mohou využívat bazén a saunu pouze se souhlasem dětského lékaře. Přítomnost zdravotnického personálu je povinná, když děti plavou v bazénu a když jsou v sauně.

12.10. Pro dosažení dostatečného objemu pohybové aktivity dětí je nutné využívat všechny organizované formy pohybových cvičení s širokým zařazením venkovních her, sportovních cvičení.

Práce na fyzickém rozvoji se provádějí s ohledem na zdraví dětí pod neustálým dohledem zdravotnických pracovníků.

XIII. Požadavky na stravovací zařízení, inventář, náčiní

13.1. Stravovací jednotka předškolní organizace musí být vybavena potřebným technologickým, chladicím a mycím zařízením. Soubor zařízení pro výrobní a skladovací prostory je doporučeno odebírat dle přílohy č. 4. Všechna technologická a chladící zařízení musí být v dobrém provozním stavu.

13.2. Technologická zařízení, inventář, nádobí, nádoby musí být vyrobeny z materiálů povolených pro styk s potravinami. Veškeré kuchyňské náčiní a nádobí musí být označeno pro syrové a připravené potraviny. Při provozu technologického zařízení musí být vyloučena možnost kontaktu potravinářských surovin s hotovými výrobky.

13.3. Výrobní zařízení, řezací zařízení a náčiní musí splňovat následující požadavky:

Stoly pro zpracování potravin musí být celokovové;

Pro řezání syrových a připravených potravin by měly být k dispozici samostatné řezací stoly, nože a desky. Pro řezání surových a hotových výrobků se používají desky z tvrdého dřeva (nebo jiné materiály povolené pro styk s potravinami, které se myjí a dezinfikují) bez vad (praskliny, mezery a jiné);

Prkénka a nože by měly být označeny: "SM" - syrové maso, "SK" - syrová kuřata, "CP" - syrová ryba, "CO" - syrová zelenina, "VM" - vařené maso, "BP" - vařené ryby, " VO "- vařená zelenina," gastronomie "," Sleď "," X "- chléb," Zelení ";

Nádobí používané k vaření a uchovávání potravin musí být vyrobeno z materiálů bezpečných pro lidské zdraví;

Kompoty a želé se připravují v nerezovém nádobí. Pro vaření mléka jsou přiděleny samostatné pokrmy;

Kuchyňské náčiní, stoly, vybavení, inventář musí být označeny a používány k určenému účelu;

Počet současně používaného nádobí a příborů musí odpovídat výplatním páskám dětí ve skupině. Zaměstnanci by měli mít k dispozici samostatné nádobí. Nádobí je uloženo ve spížové skupině na mřížových policích a (nebo) regálech.

13.4. Každá skupina objektů (průmyslové, skladové, sanitární a domácí) je vybavena samostatnými systémy přívodu a odvodu ventilace s mechanickou a přirozenou motivací.

Technologická zařízení, která jsou zdroji emisí tepla a plynů, jsou v zóně maximálního znečištění vybavena systémy lokálního odsávání.

13.5. Mycí vany na zpracování kuchyňského náčiní, kuchyňského náčiní a zařízení na výrobu gastro zařízení by měly být opatřeny přívodem studené a teplé vody vodovodními bateriemi.

13.6. Pro oplachování nádobí (včetně jídelny) se používají flexibilní hadice se sprchovou hlavicí.

13.7. Místnost (místo) pro mytí výměnných nádob je vybavena vanou nebo žebříkem s lemem obloženým keramickým obkladem.

13.8. Ve všech výrobních prostorách, umývárnách a koupelně jsou instalovány dřezy na ruční mytí s přívodem teplé a studené vody vodovodními bateriemi.

13.9. V místě, kde je každá výrobní vana napojena na kanalizaci, musí být vzduchová mezera minimálně 20 mm od horní části přijímací nálevky, která je umístěna nad sifonovými zařízeními.

13.10. Kuchyňské náčiní se zbaví zbytků jídla a umyje se ve dvoudílné vaně za dodržení následujícího režimu: v prvním úseku - mytí kartáči vodou o teplotě minimálně 40 C s přídavkem saponátů; ve druhém úseku se oplachují tekoucí horkou vodou o teplotě minimálně 65 C pomocí hadice se sprchovou hlavicí a suší se hlavou dolů na mřížových policích a stojanech. Čisté kuchyňské náčiní se skladuje na stojanech ve výšce minimálně 0,35 m od podlahy.

13.11. Prkénka a drobné dřevěné náčiní (lopatky, míchadla apod.) po umytí v první lázni horkou vodou (min. 40 C) s přídavkem saponátů opláchneme horkou vodou (min. 65 C) ve druhé lázni, přelijte vroucí vodou a poté osušte na mřížkách nebo policích. Prkna a nože jsou na pracovištích skladovány samostatně v kazetách nebo zavěšeny.

13.12. Po umytí se kovové nástroje kalcinují v peci; po použití se mlýnky na maso rozeberou, umyjí, zalijí vroucí vodou a důkladně vysuší.

13.13. Nádobí a čajové náčiní je přiděleno pro každou skupinu v poměru minimálně jedna sada na dítě, podle seznamu dětí ve skupině. Dětské stolní a čajové náčiní (talíře, podšálky, šálky) mohou být vyrobeny z fajánse, porcelánu a příbory (lžíce, vidličky, nože) - z nerezové oceli. Není dovoleno používat nádobí s odštípnutými hranami, prasklinami, odštěpky, zdeformovaným, poškozeným smaltem, plastovými a hliníkovými příbory.

13.14. V umývárně a spíži jsou vyvěšeny pokyny o pravidlech mytí nádobí a zařízení s uvedením koncentrací a objemů používaných mycích a dezinfekčních prostředků.

Nádobí a příbory se myjí ve 2-dutinových vanách instalovaných ve spížích každé skupinové přihrádky.

Po mechanickém odstranění zbytků jídla se nádobí umyje úplným ponořením s přídavkem saponátů (první koupel) o teplotě vody minimálně 40 C, opláchne horkou tekoucí vodou o teplotě minimálně 65 C (druhá koupel) za použití ohebnou hadicí se sprchovou hlavicí a suší se na speciálních roštech.

Kelímky se v první lázni umyjí horkou vodou za použití saponátů, ve druhé se opláchnou horkou tekoucí vodou a vysuší.

Příbory po mechanickém čištění a mytí saponáty (první koupel) opláchneme horkou tekoucí vodou (druhá koupel). Čisté příbory jsou uloženy v předem umytých kazetách (dávkách) ve vzpřímené poloze s držadly nahoru.

Nádobí pro personál se myje a skladuje ve společné spíži odděleně od nádobí pro děti.

13.15. Pro dezinfekci nádobí by každá skupinová přihrádka měla mít označenou nádobu s víkem pro namáčení nádobí v dezinfekčním roztoku. Použití suché tepelné skříně je povoleno.

13.16. Ve skupinách pro kojence a malé děti se lahve po mléčných směsích omyjí teplou vodou za použití kartáče a saponátů, důkladně opláchnou tekoucí vodou, poté sterilizují 45 minut při 120 C nebo 15 minut vyvaří ve vodě a uloží na označeném místě. uzavřené smaltované nádobí. Po použití se límce omyjí tekoucí vodou a vaří se 30 minut, suší se a skladují se v suchu.

Po použití se bradavky omyjí vodou, namočí na 15-20 minut do 2% roztoku jedlé sody, znovu omyjí vodou, 3 minuty povaří ve vodě a uloží do označené nádoby s uzavřeným víkem.

13.17. Pracovní stoly ve stravovací jednotce a stoly ve skupině po každém jídle se myjí horkou vodou za použití saponátů, žínek, kartáčů, hadrů apod. určených k mytí. Na konci dne se stoly na výrobu syrové stravy umyjí dezinfekčními prostředky.

Utěrky, kartáče na mytí nádobí, hadry na utírání stolů po použití se vyperou saponáty, vysuší a uloží do speciálně označené nádoby.

Kartáče s vadami a viditelnými nečistotami, stejně jako kovové drátěnky se nepoužívají.

13.18. Potravinový odpad na stravovací jednotce a ve skupinách je shromažďován do označených kbelíků nebo speciálních nádob s víkem, jejichž čištění se provádí při jejich zaplnění maximálně do 2/3 objemu. Každý den na konci dne se kbelíky nebo speciální nádoby, bez ohledu na naplnění, vyčistí pomocí hadic nad kanalizačními svody, promyjí se 2% roztokem uhličitanu sodného a poté se opláchnou horkou vodou a vysuší.

13.19. V prostorách stravovací jednotky je každý den prováděn úklid: čištění podlah, odstranění prachu a pavučin, vytírání radiátorů, parapetů; týdně s použitím saponátů se myjí stěny, svítidla, čistí se sklenice od prachu a sazí.

Jednou měsíčně je nutné provést generální úklid s následnou dezinfekcí všech prostor, zařízení a inventáře.

13:20. V prostorách stravovací jednotky provádějí deratizaci a deratizaci specializované organizace.

XIV. Požadavky na podmínky skladování, přípravy a prodeje potravinářských výrobků a kulinářských výrobků

14.1. Přijímání potravinářských výrobků a potravinářských surovin v předškolních vzdělávacích organizacích se provádí za přítomnosti dokumentů potvrzujících jejich kvalitu a bezpečnost.

Při centralizovaném zásobování výrobky a potravinářskými surovinami (z potravinářského závodu, školního podniku a dalších) je za účelem potvrzení kvality a bezpečnosti výrobků a potravinářských surovin povoleno uvádět v nákladním listu údaje o čísle certifikátu shody, době jeho platnosti, orgánu, který certifikát vydal, případně evidenčním čísle prohlášení o shodě, době jeho platnosti, jménu výrobce nebo výrobce (dodavatele), který prohlášení přijal, a orgánu který to zaregistroval.

Výrobky jsou dodávány v obalech výrobce (dodavatele).

Dokumentace osvědčující kvalitu a bezpečnost výrobků, označovací štítky (nebo jejich kopie) musí být uchovány až do ukončení prodeje výrobků.

Příchozí kontrolu příchozích produktů provádí odpovědná osoba. Výsledky kontroly jsou zaznamenávány do protokolu o odmítnutí potravin podléhajících rychlé zkáze přicházejících na stravovací jednotku (příloha č. 5), která je skladována po dobu jednoho roku.

Potravinářské výrobky se známkami nízké kvality, jakož i výrobky bez průvodních dokumentů potvrzujících jejich kvalitu a bezpečnost a bez označení, není dovoleno konzumovat, pokud přítomnost takového označení stanoví legislativa Ruské federace.

14.2. Potravinářské výrobky jsou skladovány v souladu s podmínkami skladování a expiracemi stanovenými výrobcem v souladu s regulační a technickou dokumentací.

Dodržování teplotního režimu v chladicím zařízení je sledováno denně, výsledky jsou zapisovány do deníku teplotního režimu v chladicím zařízení (Příloha 6), který je uchováván po dobu roku.

14.3. Pokud je k dispozici jedna chladicí komora, měly by být prostory pro skladování masa, ryb a mléčných výrobků vymezeny.

14.4. Sklady pro skladování suchých sypkých produktů jsou vybaveny zařízeními pro měření teploty a vlhkosti vzduchu.

14.5. Skladování produktů v chladničkách a mrazničkách se provádí na regálech a předmětech v kontejnerech výrobce v kontejnerech dodavatele nebo v označených kontejnerech.

14.6. Mléko je skladováno ve stejné nádobě, ve které bylo přijato, nebo ve spotřebitelském balení.

14.5. Máslo se skladuje na policích v továrních nádobách nebo v pergamenových tyčinkách v táccích.

Velké sýry jsou uloženy v regálech, malé sýry - v regálech ve spotřebitelských kontejnerech.

Zakysaná smetana, tvaroh jsou uloženy v nádobě s víkem.

Není dovoleno nechávat lžíce, kopečky v nádobě se zakysanou smetanou, tvarohem.

Vejce je skladováno v boxech na úložných boxech v suchých chladírenských místnostech (ledničky) nebo v kazetách, na samostatných policích, regálech. Zpracované vejce se skladuje v označeném kontejneru v prostoru produkce.

Kroupy, mouka, těstoviny se skladují v suché místnosti v továrním (spotřebním) balení na luscích nebo roštech ve vzdálenosti minimálně 15 cm od podlahy, vzdálenost mezi stěnou a potravinou musí být minimálně 20 cm.

Žitný a pšeničný chléb se skladují odděleně na stojanech a ve skříních, přičemž vzdálenost spodní police od podlahy není menší než 35 cm.Dvířka ve skříních musí mít otvory pro ventilaci. Při úklidu míst, kde je uložen chléb, se drobky zametají speciálními kartáči, police se otírají hadříkem navlhčeným v 1% roztoku stolního octa.

Brambory a kořenová zelenina se skladují v suché a tmavé místnosti; zelí - na samostatných policích, v truhlách; nakládaná, solená zelenina - při teplotě ne vyšší než +10 C.

Ovoce a zelenina se skladují v krabicích na chladném místě při teplotě nejvýše +12 C. Zelené brambory se nesmí používat k jídlu.

Výrobky se specifickou vůní (koření, sleď) by měly být skladovány odděleně od ostatních výrobků vnímajících pachy (máslo, sýr, čaj, cukr, sůl a další).

14.6. Zakysané mléko a ostatní trvanlivé výrobky před podáváním dětem se uchovávají v uzavřeném spotřebitelském balení při pokojové teplotě do dosažení prodejní teploty 15 C 2 C, nejdéle však jednu hodinu.

14.7. Mléko dodávané předškolním vzdělávacím organizacím v plechovkách a baňkách se musí před použitím vařit ne déle než 2 - 3 minuty.

14.8. Syrové a vařené potraviny se zpracovávají na samostatných stolech pomocí příslušně označených prkének a nožů. Označená prkénka a nože se ukládají na speciální police, případně kazety, nebo pomocí magnetických držáků umístěných v bezprostřední blízkosti technologického stolu s odpovídající značkou.

14.9. Seznam technologického zařízení by měl obsahovat minimálně 2 mlýnky na maso pro oddělenou přípravu syrových a hotových výrobků.

14.10. Organizace stravování probíhá na základě zásad „šetrné výživy“. Při přípravě pokrmů je třeba dodržovat šetrné technologie: vaření, pečení, dušení, restování, dušení, vaření v páře, vaření v konvektomatu. K vaření se nepoužívá žádné smažení.

14.11. Při kulinářském zpracování potravinářských výrobků je nutné zajistit provádění technologie vaření uvedené v technologické mapě (Příloha 7) a rovněž dodržovat hygienické a epidemiologické požadavky na technologické postupy vaření.

Kotlety, karbanátky z mletého masa nebo ryby, ryby na kousky pečeme při teplotě 250-280 C 20-25 minut.

Soufflé, kastrolky se připravují z vařeného masa (drůbež); tvarované výrobky ze syrového masa nebo mletých ryb se dusí nebo pečou v omáčce; ryba (filé) se vaří na kousky, dusí, dusí nebo peče.

Při výrobě druhých chodů z vařeného masa (drůbež, ryby) nebo dodávání vařeného masa (drůbež) do prvních chodů se porcované maso podrobí sekundární tepelné úpravě - vaří se ve vývaru po dobu 5-7 minut a skladuje se v něm při teplotě + 75 C do distribuce ne více než 1 hodinu.

Omelety a kastrol, jejichž recept zahrnuje vejce, se vaří v troubě, omelety - po dobu 8-10 minut při teplotě 180-200 C, s vrstvou ne větší než 2,5-3 cm; kastrol - 20-30 minut při teplotě 220-280 C, vrstva ne více než 3-4 cm; skladování vaječné hmoty se provádí nejdéle 30 minut při teplotě 4 2 ​​C.

Palačinky, syrniki pečeme v troubě nebo pekáči při teplotě 180-200 C po dobu 8-10 minut.

Vejce se vaří po vaření vody po dobu 10 minut.

Při výrobě bramborové kaše (zeleninové) se používá rozvlákňovač na zeleninu.

Máslo používané na zálivku příloh a jiných pokrmů je nutné nejprve tepelně upravit (rozpustit a přivést k varu).

Rýžové a těstovinové oblohy vaříme ve velkém objemu vody (v poměru minimálně 1:6) bez dalšího oplachování.

Klobásy (klobásy, vařené klobásy, párky) se vaří (ponoří do vroucí vody a tepelně upraví po 5 minutách vaření od začátku varu).

Při míchání ingrediencí nádobí musíte používat kuchyňské náčiní, aniž byste se dotýkali produktu rukama.

14.12. Vejce se zpracovávají ve speciálně vyhrazeném prostoru obchodu s masem a rybami za použití označených van a (nebo) nádob pro tyto účely. Je možné použít děrované nádoby za předpokladu, že vejce jsou zcela ponořena v roztoku v následujícím pořadí: I - ošetření v 1-2% teplém roztoku uhličitanu sodného; II - zpracování v dezinfekčních prostředcích povolených pro tento účel; III - oplachování tekoucí vodou po dobu alespoň 5 minut, následované umístěním do čisté, označené misky.

Je povoleno používat jiné mycí nebo dezinfekční prostředky v souladu s návodem k jejich použití.

14.13. Obiloviny by neměly obsahovat cizí nečistoty. Před použitím se obiloviny promyjí tekoucí vodou.

14.14. Spotřebitelské balení konzerv se před otevřením omyje tekoucí vodou a otře.

14.15. Teplé pokrmy (polévky, omáčky, teplé nápoje, hlavní chody a přílohy) během podávání by měly mít teplotu +60 ... + 65 С; studené občerstvení, saláty, nápoje - ne nižší než +15 C.

Od okamžiku přípravy až do dovolené může být první a druhý chod na horkém sporáku ne déle než 2 hodiny. Ohřívání jídla není povoleno.

14.16. Při zpracování zeleniny musí být splněny následující požadavky:

14.16.1. Zelenina se třídí, omyje a oloupe. Oloupaná zelenina se znovu omývá v tekoucí pitné vodě po dobu nejméně 5 minut v malých dávkách pomocí cedníku, síťky. Při zpracování bílého zelí nezapomeňte odstranit vnější listy.

Předmáčení zeleniny není povoleno.

Oloupané brambory, kořenovou zeleninu a další zeleninu, aby se zabránilo ztmavnutí a vysušení, lze skladovat ve studené vodě maximálně 2 hodiny.

14.16.2. Zeleninu sklizenou v loňském roce (zelí, cibule, kořenovou zeleninu aj.) v období po 1. březnu je povoleno používat až po tepelné úpravě.

14.16.3. Při vaření zeleniny, aby se zachovaly vitamíny, je třeba dodržovat následující pravidla: zelenina se čistí bezprostředně před vařením, vkládá se pouze do vroucí vody a před vařením se nakrájí. Čerstvé bylinky se přidávají do hotových jídel v době podávání.

Aby se zajistilo zachování vitamínů v pokrmech, zelenina určená k vaření v očištěné formě se bezprostředně před vařením očistí a uvaří v osolené vodě (kromě řepy).

14.16.4. Zeleninu určenou k výrobě vinaigretu a salátů doporučujeme uvařit ve slupce, vychladit; oloupat a nakrájet vařenou zeleninu ve studené dílně nebo v horké dílně na stole vařených výrobků.

14.16.5. Vaření zeleniny v předvečer dne vaření není povoleno.

14.16.6. Zeleninu vařenou na salát skladujeme v označené nádobě (vařená zelenina) v lednici nejdéle 6 hodin při teplotě + 4 2 C.

14.16.7. Listovou zeleninu a zeleninu určenou k přípravě studených přesnídávek bez následné tepelné úpravy důkladně omyjte tekoucí vodou a ponechejte 10 minut ve 3% roztoku kyseliny octové nebo 10% roztoku chloridu sodného, ​​poté opláchněte tekoucí vodou a osušte.

14.17. Saláty se připravují a ochucují bezprostředně před podáváním.

Saláty, které nejsou kořeněné, je možné skladovat maximálně 2 hodiny při teplotě plus 4 +/- 2 C. Saláty kořeníme bezprostředně před podáváním.

Rostlinný olej by se měl používat jako zálivka na salát. Použití zakysané smetany a majonézy na zálivku salátů není povoleno.

Ochucené saláty lze skladovat nejdéle 30 minut při teplotě 4 2 ​​C.

14.18. Ovoce včetně citrusových plodů se důkladně myje v chladírně (zóna) nebo v sekundárním zpracování zeleniny (zóna).

14.19. Kefír, fermentované pečené mléko, jogurt a další fermentované mléčné výrobky se porcují do šálků přímo ze sáčků nebo lahví předtím, než jsou vydávány do skupinových oddílů.

14.21. Aby se předešlo nedostatku mikroživin (vitamínů a minerálních látek) ve stravě dětí, používají se potravinářské výrobky obohacené o mikroživiny.

Fortifikace pokrmů se provádí s přihlédnutím ke zdravotnímu stavu dětí, pod dohledem zdravotnického pracovníka a za povinného informování rodičů o fortifikaci.

Technologie přípravy alkoholizovaných nápojů musí odpovídat technologii stanovené výrobcem v souladu s pokyny a osvědčením o státní registraci. Fortifikované nápoje se připravují těsně před podáváním.

Při absenci obohacených nápojů ve stravě se provádí umělá C-vitaminizace. Umělá C-vitaminizace v předškolních vzdělávacích organizacích (skupinách) se provádí rychlostí pro děti od 1 do 3 let - 35 mg, pro děti ve věku 3-6 let - 50,0 mg na porci.

Vitaminové přípravky se do třetí misky (kompot nebo želé) přidávají po vychladnutí na teplotu 15 C (u kompotu) a 35 C (u želé) bezprostředně před prodejem.

Obohacená jídla se neohřívají. Fortifikace nádobí se provádí pod dohledem zdravotnického pracovníka (v jeho nepřítomnosti jinou odpovědnou osobou).

Údaje o fortifikaci pokrmů zapisuje zdravotnický pracovník do deníku fortifikace třetích a sladkých pokrmů (tabulka 2 přílohy N 8), který se uchovává po dobu jednoho roku.

14.22. Před krmením dětí se kojenecká výživa (výživa) ohřeje ve vodní lázni (teplota vody +50 C) po dobu 5 minut nebo v elektrickém ohřívači dětské výživy do teploty +37 C. kaše, ohřívání příkrmů ) by měla být organizována ve skupinové buňce spíže. Spíž by měla být vybavena lednicí a ohřívači dětské stravy.

14.23. Výdej hotového jídla je povolen pouze po kontrole zamítací komisí minimálně 3 osob. Výsledky kontroly jsou evidovány v evidenci odpadů hotových kulinářských výrobků (tabulka 1 Přílohy N 8).

Hmotnost porcovaných pokrmů musí odpovídat výkonu pokrmu uvedenému v jídelním lístku. V případě porušení technologie vaření, stejně jako v případě nepřipravenosti, je povoleno podávat pokrm až po odstranění zjištěných kulinářských nedostatků.

14.24. Bezprostředně po uvaření se odebírá denní vzorek hotových výrobků (všech hotových jídel). Denní vzorek se odebírá v množství: porcovaná jídla - celá; studené občerstvení, první chody, přílohy a nápoje (třetí chody) - ne méně než 100 g; porcovaná hlavní jídla, karbanátky, řízky, klobásy, sendviče atd. nechat jednotlivě, jako celek (ve výši jedné porce).

Vzorky se odebírají sterilními nebo vařenými lžícemi do sterilních nebo vařených misek (sklenic, nádob) s těsně přiléhajícími víčky, všechny misky se umístí do samostatné misky a skladují se po dobu nejméně 48 hodin při teplotě +2 ... - + 6 C. Jídla se vzorky označenými názvem jídla a datem výběru. Kontrolu správnosti výběru a uložení denního vzorku provádí odpovědná osoba.

14:25. K zamezení vzniku a šíření infekčních a hromadných neinfekčních onemocnění (otrav) není dovoleno:

Použití potravinářských výrobků uvedených v příloze N 9;

Výroba tvarohu a jiných kysaných mléčných výrobků ve stravovacích jednotkách předškolních vzdělávacích organizací, dále palačinky s masem nebo tvarohem, námořní těstoviny, těstoviny s mletým vejcem, tlačenka, smažená vejce, studené nápoje a ovocné nápoje z ovoce a bobulí suroviny (bez tepelné úpravy), sleď forshmaky, želé, paštiky, aspikové pokrmy (maso a ryby); okroshki a studené polévky;

Používání zbytků jídla z předchozího jídla a jídla připraveného den předem; potravinářské výrobky s prošlou dobou použitelnosti a zjevnými známkami nízké kvality (kažení); zelenina a ovoce s plísní a příznaky hniloby.

14.26. V předškolních výchovných organizacích musí být zajištěn správný pitný režim. Pitná voda, včetně balených a balených v nádobách, musí splňovat požadavky na pitnou vodu z hlediska kvality a nezávadnosti.

Je povoleno používat převařenou pitnou vodu za předpokladu, že není skladována déle než 3 hodiny.

Při použití zařízení s dávkovaným stáčením pitné vody balené v nádobách je třeba nádobu vyměňovat podle potřeby, ne však méně často, než je stanovena životností otevřené nádoby vodou stanovenou výrobcem.

Výdejní zařízení jsou zpracována v souladu s provozní dokumentací (návodem) výrobce.

14.27. K pití a ředění kojenecké výživy a instantních (instantních) cereálií pro malé děti byste měli používat balenou vodu pro kojeneckou výživu nebo převařenou pitnou vodu z vodovodní sítě.

XV. Požadavky na sestavení jídelníčku pro organizaci jídel pro děti různého věku

15.1. Výživa by měla odpovídat fyziologickým potřebám dětí na základní živiny a energii a neměla by být nižší než hodnoty uvedené v tabulce 3.

Poznámka:

* požadavky pro děti prvního roku života na energii, tuky, sacharidy jsou uvedeny v g/kg tělesné hmotnosti;

** - potřeby pro děti prvního roku života, které jsou krmené z lahvičky.

15.2. Sortiment hotových jídel a kulinářských výrobků vyráběných na stravovací jednotce je stanoven s přihlédnutím k souboru prostor, zajištění technologického a chladicího zařízení.

V předškolních vzdělávacích organizacích je povolena dodávka hotových jídel z potravinářských závodů, stravovacích jednotek předškolních vzdělávacích organizací, všeobecných vzdělávacích organizací a organizací veřejného stravování.

Přebalování hotových kulinářských výrobků a pokrmů není povoleno.

15.3. Stravování by mělo být organizováno podle vzorového jídelního lístku schváleného vedoucí předškolní vzdělávací organizace, sestaveného na minimálně 2 týdny, s přihlédnutím k fyziologické potřebě energie a živin pro děti všech věkových skupin a doporučeným denním stravovacím soupravám pro děti. organizování stravování dětí v předškolních výchovných organizacích (Příloha 10).

V příkladu jídelníčku by obsah bílkovin měl představovat 12–15 % kalorického obsahu stravy, tuky 30–32 %) a sacharidy 55–58 %.

Při sestavování jídelníčku jsou zohledňovány národní a územní nutriční charakteristiky populace a zdravotní stav dětí a také v souladu s doporučeným sortimentem základních potravinářských výrobků pro použití ve výživě dětí v předškolních vzdělávacích organizacích ( Příloha N 11).

15.4. Při sestavování přibližného jídelníčku je třeba se řídit rozložením energetické hodnoty (kalorií) denní stravy pro jednotlivá jídla, s přihlédnutím k tabulce 4.

15.5. Vzorový jídelníček by měl obsahovat informace v souladu s přílohou č. 12. Musí být uvedeny odkazy na receptury jídel a kulinářských produktů použitých v souladu se sbírkami receptur pro dětskou výživu. Názvy jídel a kulinářských produktů uvedené ve vzorovém menu musí odpovídat jejich názvům uvedeným v použitých receptářích. Opakování stejných jídel nebo kulinářských produktů ve stejný den nebo v následujících dvou dnech není povoleno.

Výroba hotových jídel probíhá v souladu s technologickými mapami, které by měly odrážet recepturu a technologii připravovaných pokrmů a kulinářských produktů. Technologické mapy musí být vypracovány v souladu s přílohou N 7.

Skutečný jídelníček by měl odpovídat schválenému vzorovému jídelníčku.

15.6. Snídaně by se měla skládat z teplého jídla (kaše, kastrol, tvarohové a vaječné pokrmy atd.), sendviče a teplého nápoje. Oběd by měl obsahovat předkrm (salát nebo porcovaná zelenina, sleď a cibule), první jídlo (polévka), druhé (příloha a pokrm z masa, ryby nebo drůbeže), nápoj (kompot nebo želé). Odpolední svačina zahrnuje nápoj (mléko, zakysané mléčné nápoje, džusy, čaj) s pečivem nebo pečivem bez smetany, je povoleno vydat tvarohové nebo cereální kastrol a pokrmy. Večeře může obsahovat pokrmy z ryb, masa, zeleniny a tvarohu, saláty, vinaigrette a teplé nápoje. Na druhou večeři se doporučuje podávat zakysané mléčné nápoje.

Celkové objemy jídel podle jídel musí odpovídat Příloze N 13.

15.7. V předškolní vzdělávací organizaci fungující v režimu 8 a více hodin by přibližný jídelníček měl zajistit každodenní použití ve výživě dětí: mléko, kyselé mléčné nápoje, maso (nebo ryby), brambory, zelenina, ovoce, chléb, obiloviny, máslo a rostlinný olej, cukr, sůl. Zbytek produktů (tvaroh, zakysaná smetana, drůbež, sýry, vejce, džusy a další) zařazujeme 2-3x týdně.

Při organizaci stravování dětí v předškolních výchovných organizacích fungujících v režimu krátkodobého pobytu jsou ve vzorovém jídelníčku zahrnuty pokrmy a výrobky s přihlédnutím k režimu provozu předškolní výchovné organizace a stravování dětí.

15.8. V případě nepřítomnosti jakýchkoli produktů za účelem zajištění plnohodnotné vyvážené stravy je povoleno je nahradit produkty stejného složení v souladu s tabulkou náhrady produktů za bílkoviny a sacharidy (příloha N 14).

Při nedostatku čerstvé zeleniny a ovoce je možné je v jídelníčku nahradit šťávami, hluboce zmrazenou zeleninou a ovocem.

15.9. Na základě schváleného vzorového jídelního lístku je denně připravováno rozvržení jídelníčku s uvedením produkce jídel pro děti různého věku. Sestavení (prezentace) menu layoutu v elektronické podobě je povoleno. Doporučuje se pro objednávání produktů, s ohledem na přijatou logistiku stravování pro předškolní vzdělávací organizaci, sestavit požadavek na menu.

15.10. Ve specializovaných předškolních výchovných organizacích a skupinách pro děti s chronickým onemocněním (diabetes mellitus, potravinové alergie, často nemocné děti) by měla být výživa dětí organizována v souladu se zásadami léčebné a preventivní výživy u dětí s odpovídající patologií na základě vhodné nutriční standardy a jídelníčky.

15.11. Četnost příjmu potravy je dána dobou pobytu dětí a režimem práce skupin (snídaně nebo oběd, případně snídaně a oběd, případně odpolední čaj).

Pro děti od 9 měsíců věku je optimální jíst v intervalech maximálně 4 hodin.

Stravování dětí pro oddělené stravování v závislosti na době strávené v předškolních vzdělávacích zařízeních je uvedeno v tabulce 5.

* Při 12hodinovém pobytu je možné uspořádat jak samostatnou odpolední svačinku, tak i balené odpolední svačinu se zahrnutím jídel k večeři.

15.12. Výživa pro děti prvního roku života je předepisována individuálně v souladu s věkovými fyziologickými normami a včasným zaváděním všech druhů doplňkových potravin v souladu se schématem pro zavádění doplňkových potravin dětem prvního roku života (Příloha N 15) .

15.12.1. Kojenci, kteří jsou krmeni z láhve, by měli dostávat suchou nebo tekutou upravenou mléčnou výživu a doplňkovou stravu odpovídající věku.

15.12.2. Pro výživu dětí prvního roku života se používají průmyslové potravinářské výrobky určené pro příslušný věk a mající osvědčení o státní registraci. Mléčné výrobky a umělé mléko mohou pocházet z mléčné kuchyně. Dětská výživa získaná z mlékárenské kuchyně je skladována v lednici (ve skupinách) v časovém rámci prodeje.

15.13. Pro zajištění pestré a výživné stravy pro děti v předškolních výchovných organizacích i doma jsou rodiče informováni o sortimentu stravy pro dítě vyvěšením denního jídelníčku v každé buňce skupiny. V denní nabídce je uveden název pokrmu a velikost porce a také náhradní jídla pro děti s potravinovými alergiemi a cukrovkou.

Xvi. Požadavky na přepravu a přejímku potravinářských výrobků v předškolních vzdělávacích organizacích

16.1. Přeprava potravinářských výrobků se provádí za podmínek, které zajišťují jejich bezpečnost a chrání je před kontaminací.

Dodávka potravinářských výrobků se provádí přepravou speciálně určenou pro přepravu potravinářských výrobků. Pro přepravu různých skupin potravinářských výrobků je povoleno použít jedno vozidlo za předpokladu, že přeprava bude sanitována s použitím dezinfekčních prostředků mezi lety, nebo s použitím vozidla s karoserií rozdělenou na izolované oddíly, nebo s použitím nádob s víkem, pro oddělené umístění surovin a hotových potravinářských výrobků.

16.2. Potraviny podléhající rychlé zkáze se přepravují chlazenou nebo izotermickou přepravou, zajišťující zachování stanovených teplotních podmínek skladování, nebo v izotermických kontejnerech.

16.3. Dopravní prostředky pro přepravu potravinářských výrobků musí být udržovány v čistotě a jejich používání musí zajišťovat podmínky vylučující kontaminaci a změny organoleptických vlastností potravinářských výrobků.

Vozidla by se měla pravidelně čistit, umývat a dezinfikovat tak často, jak je to nutné, aby se zajistilo, že nákladní prostory vozidel a kontejnery nemohou být zdrojem kontaminace produktu.

16.4. Osoby doprovázející potravinářské suroviny a potravinářské výrobky po trase a provádějící jejich nakládku a vykládku musí používat speciální oděv (župan, rukavice), mít osobní lékařský záznam na stanoveném tiskopise s poznámkami o výsledcích lékařských vyšetření včetně laboratorních a známka o absolvování odborného hygienického školení.

16.5. Kontejnery, ve kterých jsou produkty dováženy, musí být označeny a používány přísně k určenému účelu. Po použití je nutné vratný obal vyčistit, omýt vodou s 2% roztokem uhličitanu sodného, ​​opařit vroucí vodou, vysušit a uložit na místa nepřístupná znečištění. V případě absence vyhrazené místnosti v předškolní vzdělávací organizaci zajišťuje zpracování vratných obalů dodavatel výrobků.

Vakuové baňky musí být zpracovány v souladu s návodem k použití.

XVII. Požadavky na hygienickou údržbu prostor předškolních vzdělávacích organizací

17.1. Všechny místnosti se uklízí mokrou metodou s použitím saponátů minimálně 2x denně s otevřenými příčkami nebo okny s povinným čištěním míst, kde se hromadí prach (podlahy u soklů a pod nábytkem, parapety, radiátory atd.) a často špinavé povrchy ( kliky dveří, skříně, vypínače, pevný nábytek atd.).

Mokré čištění v ložnicích se provádí po nočním a denním spánku, ve skupině - po každém jídle.

Mokré čištění tělocvičen se provádí jednou denně a po každé lekci. Sportovní vybavení se denně otírá vlhkým hadříkem, rohožemi - pomocí roztoku mýdla a sody. Koberce se denně čistí pomocí vysavače. Při generálním čištění je koberec ošetřen za mokra. Je možné použít mycí vysavač. Po každé lekci se tělocvična minimálně 10 minut vyvětrá.

17.2. Stoly ve skupinových místnostech se před každým jídlem a po něm umyjí horkou vodou a mýdlem speciálním hadrem, který se umyje, vysuší a v suchu uloží do speciální označené nádoby s víkem.

Židle, přebalovací pulty, ohrádky a další vybavení, stejně jako podšívkové plátýnka, plátýnkové bryndáčky se po použití perou horkou vodou a mýdlem; látkové bryndáčky - omyvatelné.

Hračky se perou ve speciálně označených nádobách.

17.3. Pro technické účely (úklid skupinových pokojů, WC atd.) je ve skupinových umývárnách instalován samostatný vodovodní kohoutek.

17.4. Koberce jsou denně vysávány a čištěny vlhkým kartáčem nebo vyklepány na speciálně k tomu určených plochách užitné plochy a následně čištěny vlhkým kartáčem. Koberce se doporučuje jednou ročně chemicky čistit.

17.5. Sanitární zařízení se dezinfikuje denně bez ohledu na epidemiologickou situaci. Toaletní sedátka, kliky nádržky a kliky dveří se denně myjí teplou vodou a mýdlem nebo jiným saponátem, který je zdraví neškodný. Nádoby se po každém použití umyjí kartáčem nebo kartáčem a saponátem. Vany, umyvadla, toalety se čistí dvakrát denně kartáči nebo kartáči s použitím saponátů a dezinfekčních prostředků.

17.6. Generální úklid všech prostor a zařízení se provádí jednou měsíčně s použitím saponátů a dezinfekčních prostředků. Okna zvenku i zevnitř se myjí při znečištění, minimálně však 2x ročně (na jaře a na podzim).

17.7. V případě nepříznivé epidemiologické situace v předškolních výchovných organizacích (skupinách) jsou k zamezení šíření infekce přijímána další opatření v souladu s požadavky hygienických předpisů.

Při evidenci případů infekčních onemocnění provádějí protiepidemická opatření pracovníci předškolní vzdělávací organizace.

17.8. V případě nepříznivé epidemiologické situace v předškolních vzdělávacích organizacích (skupinách) jsou za účelem zamezení šíření infekce přijímána další opatření v souladu s požadavky hygienických předpisů.

Při registraci případů infekčních onemocnění se přijímají sanitární a protiepidemická (preventivní) opatření v souladu s hygienickou legislativou Ruské federace.

17.9. V teplé sezóně se počítají okna a dveře. Pro kontrolu much v uzavřených prostorách je povoleno používat mechanické metody (lepicí pásky, pasti na muchy).

17.10. Mřížky žaluzií výfukových ventilačních systémů musí být otevřené; měly by být zakryty pouze tehdy, když dojde k prudkému poklesu teploty mezi vnitřním a venkovním vzduchem. Když se zašpiní, očistí se od prachu.

Odsávací ventilační šachty se čistí při znečištění.

17.11. Během fungování předškolních vzdělávacích organizací za přítomnosti dětí nejsou povoleny žádné druhy oprav.

17.12. Zakoupené hračky (s výjimkou vycpaných) se před vstupem do skupinových omyjí tekoucí vodou (teplota 37 C) s mýdlem nebo jiným zdravotně nezávadným saponátem dětí a následně se suší na vzduchu.

Latexové fleecové hračky a plyšové hračky jsou zpracovány dle návodu výrobce.

Hračky, které nepodléhají mokrému zpracování (praní, praní), se používají pouze jako didaktický materiál.

17.13. Hračky se perou denně na konci dne a ve skupinách pro kojence a malé děti dvakrát denně. Oblečení pro panenky se vypere, jakmile se zašpiní, pomocí dětského mýdla a vyžehlí.

17.14. Ložní prádlo a ručníky se mění, jakmile se zašpiní, minimálně však jednou týdně. Veškeré prádlo je označeno.

Ložní prádlo, kromě povlaků na polštáře, je označeno na okraji nohou. Každé dítě musí mít tři sady prádla, včetně ručníků na obličej a nohy, a dvě výměnné potahy matrace. Čisté prádlo je dodáváno v pytlích a skladováno ve skříních.

17.15. Po použití se prádlo složí do speciální nádrže, kbelíku s víkem, hadříku, igelitového nebo dvoulátkového pytle. Špinavé prádlo je dodáváno do prádelny (nebo speciální místnosti). Látkové sáčky se perou, látkové a plastové sáčky se ošetří horkým mýdlem a roztokem sody.

17.16. Ložní prádlo: matrace, polštáře, spací pytle jsou větrány přímo v ložnicích otevřenými okny při každém generálním úklidu a periodicky na speciálně určených místech technické zóny. Podestýlku se doporučuje jednou ročně chemicky vyčistit nebo zpracovat v dezinfekční komoře.

17.17. Žínky na mytí dětí (počet žínek odpovídá počtu dětí ve skupině) se po použití namočí do dezinfekčního roztoku, opláchnou tekoucí vodou, vysuší a uloží do čistých látkových sáčků.

17.18. V předškolní vzdělávací organizaci by měla být přijata opatření k vyloučení pronikání hmyzu a hlodavců. V případě jejich zjištění by měla být během dne organizována a prováděna dezinsekční a deratizační opatření v souladu s požadavky na dezinfekční a deratizační opatření.

Xviii. Základní hygienická a protiepidemická opatření prováděná zdravotnickým personálem v předškolních vzdělávacích organizacích

18.1. Aby se zabránilo vzniku a šíření infekčních nemocí a otrav jídlem, provádějí zdravotníci:

Lékařské prohlídky dětí (včetně vší dětské) při přijetí do předškolních vzdělávacích organizací za účelem identifikace pacientů. Pokud jsou nalezeny děti s vši, jsou poslány domů na asanaci. Přijímání dětí po rehabilitaci je povoleno v předškolních vzdělávacích organizacích, pokud existuje lékařské potvrzení o nepřítomnosti vši; výsledky zkoušky se zapisují do zvláštního deníku;

Systematické sledování zdravotního stavu žáků, zejména těch s odchylkami ve zdravotním stavu;

Práce na organizaci preventivních prohlídek žáků a provádění preventivních očkování;

Rozdělení dětí do zdravotnických skupin na tělesnou výchovu;

Informování vedoucích zařízení, vychovatelů, metodiků tělesné výchovy o zdravotním stavu dětí, doporučeném režimu pro děti se zdravotním postižením;

Systematická kontrola hygienického stavu a údržby území a všech prostor, dodržování pravidel osobní hygieny ze strany žáků a personálu;

Organizace a kontrola provádění preventivních a hygienicko-protiepidemických opatření;

Práce na organizaci a provádění preventivní a běžné dezinfekce, jakož i kontrola úplnosti jejího provádění;

Práce s personálem a dětmi na utváření zdravého životního stylu (organizace „dnů zdraví“, hry, kvízy a jiné);

Zdravotní kontrola organizace tělesné výchovy, stavu a údržby míst tělesné výchovy, dohled nad správným prováděním tělovýchovné činnosti v závislosti na pohlaví, věku a zdravotním stavu;

Kontrola nad nutriční jednotkou a výživou dětí;

Vedení lékařské dokumentace.

18.2. Aby se zabránilo nakažlivé helmintiáze (enterobiáze a hymenolepiáze) v předškolních vzdělávacích organizacích, jsou organizována a prováděna opatření k prevenci přenosu patogenu a zlepšení zdrojů invaze.

18.2.1. Detekce infikovaných nakažlivých helmintiáz se provádí simultánním jednorázovým vyšetřením všech dětí předškolních vzdělávacích organizací jednou ročně.

18.2.2. Všechny zjištěné invaze jsou evidovány v registru infekčních onemocnění a je prováděna medikamentózní terapie.

18.2.3. Pokud je mezi dětmi identifikováno 20 % nebo více nakažených červy, jsou rehabilitovány všechny děti a pracovníci předškolních vzdělávacích organizací. Současně jsou přijímána opatření k identifikaci zdrojů infekce pinworms a jejich zotavení v souladu s hygienickými předpisy pro prevenci enterobiázy.

18.2.4. Při registraci případů onemocnění mezi dětmi a pracovníky předškolních vzdělávacích organizací s nakažlivými helmintiázami se provádějí preventivní opatření jak během období léčby dětí, tak následující 3 dny po jejím ukončení. V tomto případě je nutné:

Každý den, 2krát (ráno a večer), provádějte mokré čištění prostor pomocí roztoku mýdlové sody;

Před konečnou dezinfekcí vyčistěte (vyčistěte pomocí vysavače) nebo ošetřete komorovou dezinfekcí (pokud nelze 30 minut ozařovat germicidními lampami na vzdálenost do 25 cm) koberce, cesty, plyšové hračky a odstraňte je dokončeno;

Po dobu 3 dnů, počínaje prvním dnem léčby, vysávejte přikrývky, matrace a polštáře. Přikrývky a ložní prádlo se v interiéru nesmí třást;

ve skupinách s nepřetržitým pobytem denně vyměňovat nebo žehlit spodní prádlo, ložní prádlo a ručníky horkou žehličkou;

Dbejte na to, aby děti a personál dodržovali pravidla osobní hygieny (dětem a personálu zkracujte nehty na rukou).

XIX. Požadavky na absolvování lékařských preventivních prohlídek, hygienická výchova a školení, osobní hygiena personálu

19.1. Zaměstnanci předškolních vzdělávacích organizací podstupují předepsaným způsobem předběžné, při přijetí do práce, a pravidelné lékařské prohlídky 3; certifikace znalosti těchto hygienických norem a pravidel minimálně 1x za 2 roky, pro stravovací personál i osoby podílející se na výdeji stravy dětem – minimálně 1x ročně. Neatestovaní pracovníci předškolních vzdělávacích organizací procházejí opakovanou hygienickou výchovou a školením s následnou recertifikací.

Pracovníci tábora musí být očkováni podle národního očkovacího kalendáře a epidemiologických indikací 4.

19.2. Každý zaměstnanec předškolních vzdělávacích organizací musí mít osobní zdravotnickou dokumentaci, do které musí být zapsány výsledky lékařských vyšetření a laboratorních vyšetření, údaje o očkování, prodělaných infekčních onemocněních, údaje o absolvování odborného hygienického školení a atestace a přijetí do zaměstnání. .

Při absenci informací o preventivním očkování musí být pracovníci vstupující do předškolních vzdělávacích organizací očkováni v souladu s národním kalendářem preventivních očkování.

19.3. Každý den před nástupem do práce se provádí prohlídka pracovníků spojených s přípravou a výdejem stravy. Výsledky vyšetření se zapisují do zdravotního deníku (příloha N 16).

Nesmí pracovat na stravovací jednotce a ve skupinových celách na zakrytí stolů s angínou, katarálními příznaky horních cest dýchacích, pustulózními onemocněními rukou, nemocní nebo s podezřením na infekční onemocnění.

Pokud mají pracovníci v potravinářství řezné rány, popáleniny, lze je nechat pracovat za předpokladu, že pracují v rukavicích.

19.4. Personál předškolních vzdělávacích organizací musí dodržovat pravidla osobní hygieny: chodit do práce v čistém oblečení a obuvi; svrchní oděvy, klobouky a osobní věci ponechte v samostatném šatníku, nehty ostříhejte nakrátko.

19.5. Pracovníci stravování musí být vybaveni speciálním oděvem (župan, čepice nebo šátek), minimálně tři sady pro 1 osobu. Speciální oblečení by mělo být uloženo v samostatné skříni. Společné ukládání montérek a osobních věcí v jedné skříni není povoleno. Pracovníci v potravinářství by neměli nosit prsteny, náušnice, jíst nebo kouřit na pracovišti při práci.

19.6. Vychovatelům a asistentům pečovatelů jsou poskytovány montérky (světlé župany).

19.7. Před vstupem na toaletu by si měl personál svléknout župan a po odchodu si důkladně umýt ruce mýdlem; zaměstnanci nesmí používat dětskou toaletu.

19.8. Pomocný vychovatel musí mít navíc: zástěru, čepici nebo šátek na výdej jídla, zástěru na mytí nádobí a speciální (tmavý) župan na úklid prostor.

XX. Požadavky na dodržování hygienických předpisů

20.1. Vedoucí předškolní vzdělávací organizace je osobou odpovědnou za organizaci a úplnost provádění tohoto hygienického řádu, včetně zajištění:

přítomnost textu těchto hygienických pravidel v organizaci a předávání obsahu pravidel zaměstnancům instituce;

Dodržování požadavků hygienických pravidel všemi zaměstnanci instituce;

Nezbytné podmínky pro dodržování hygienických pravidel;

Zaměstnávání osob, které mají přístup ze zdravotních důvodů, které prošly odborným hygienickým školením a certifikací;

Dostupnost osobních lékařských knih pro každého zaměstnance;

Včasné absolvování pravidelných lékařských prohlídek, hygienické výchovy a školení zaměstnanci předškolní vzdělávací organizace;

Organizace opatření pro dezinfekci, dezinsekci a deratizaci;

Správný provoz technologického, chladicího a dalšího vybavení ústavu.

20.2. Zdravotnický personál předškolních vzdělávacích organizací denně kontroluje dodržování požadavků hygienických pravidel.

20.3. Za porušení hygienických předpisů odpovídá vedoucí předškolních vzdělávacích organizací, jakož i úředníci, kteří porušili požadavky těchto hygienických pravidel, způsobem stanoveným právními předpisy Ruské federace.

2 Nařízení vlády Ruské federace ze dne 30. června 2004 N 322 „O schválení předpisů Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem“

3 Vyhláška Ministerstva zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruska ze dne 4.12.2011 N 302n „O schválení seznamů škodlivých a (nebo) nebezpečných výrobních faktorů a prací, při jejichž provádění jsou povinné předběžné a periodické lékařské prohlídky (vyšetření ) se provádějí a Postup pro provádění povinných předběžných a pravidelných lékařských prohlídek (prohlídek) ) pracovníků zapojených do těžké práce a práce se škodlivými a (nebo) nebezpečnými pracovními podmínkami „(Registrováno Ministerstvem spravedlnosti Ruska dne 21. 2011, registrační číslo N 22111).

4 Nařízení Ministerstva zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruska ze dne 31.01.2011 N 51n "O schválení národního kalendáře preventivních očkování a kalendáře preventivních očkování pro epidemické indikace" (Nepotřebuje státní registraci. - Dopis Ministerstvo spravedlnosti Ruska ze dne 17.02.2011, registrace N 01/8577-DK).

Svěřit své dítě do rukou učitelky mateřské školy v roce 2019 mají všichni rodiče a především maminky velké obavy. A jak se tam postarají o své milované miminko? Jsou místnosti větrané? Splňuje areál mateřské školy hygienické a hygienické požadavky? V jakých časových intervalech se provádí quartzování a generální čištění? V jakém stavu je školní jídelna, hračky, jak je organizováno jídlo, jaká je teplota v místnosti, prostírání (co když děti jedí vidličkami), kdo je zodpovědný za mytí nádobí atd. Rád bych okamžitě uklidnil úzkostné rodiče. Práce mateřských škol v roce 2019 není možná bez splnění hygienických a epidemiologických požadavků.

Výzdoba v mateřské škole musí odpovídat aktuálním standardům SanPiN DOU. Můžete si je stáhnout z našich webových stránek, abyste si je mohli důkladně prostudovat. Tento dokument je však co do množství informací poměrně objemný. A ne každý bude schopen pochopit nuance tohoto legislativního aktu.

Právě pro takové situace na webu pracují zkušení online právníci. Konzultace jsou zcela zdarma.

Chcete-li kontaktovat kompetentní specialisty, musíte položit svůj dotaz prostřednictvím kontaktního formuláře nebo vyskakovacího okna ve spodní části webu. Kromě toho si v tomto článku stručně rozebereme základní pokyny a požadavky pro udržení dětí v mateřské škole v roce 2019. Včetně jídla a rozvrhu větrání, úklidu a mytí nádobí, karanténních norem a zpracování zeleniny a ovoce (vejce, jablka atd.), pořádek.

Co je SanPiN DOU? Jedná se o dokument, který je přijímán na státní (federální) úrovni. Obsahuje závazné a vymahatelné hygienické, epidemiologické a hygienické normy, pravidla, požadavky. Jaké požadavky na mateřské školy musí splňovat, aby tam rodiče mohli své děti bezpečně nechat:

• pravidla umístění;
• technické uspořádání pozemku;
• normy osvětlení;
• normy pro uspořádání stravovací jednotky;
• sanminimum pro pedagogy;
• organizování jídel pro děti;
• soulad prostor s normami SanPiN 2013 pro péči o děti;
• přítomnost přívodu vody;
• přítomnost kanalizace;
• pokojová teplota a rychlost ohřevu;
• denní a obecný plán úklidu;
• zpracování hraček;
• křemen v mateřské škole podle SanPiN DOU;
• normy ventilace a větrání;
• pravidla pro stolování;
• denní režim;
• čištění a mytí nádobí;
• počet dětí v jedné skupině;
• maximální počet dětí v jedné skupině se zdravotním postižením;
• normy pro přijímání zaměstnanců v mateřské škole;
• dodržování hygienických předpisů atd.

Mateřské školy jsou různé. Jak z hlediska stáří, tak i způsobu provozu. Mateřské školy nejčastěji kombinují více oblastí práce. Jaké jsou tedy školky:

• pro malé děti;
• pro předškoláky středního a staršího věku;
• dětské ústavy zlepšující zdraví;
• specializované mateřské školy;
• úzce zaměřené předškolní zařízení pro děti (např. s matematickým předsudkem);
• školky pro děti s tělesným či mentálním postižením apod.

Předškolní zařízení pro děti, které kombinují několik směrů, se nazývají kombinované. Bez ohledu na profil mateřské školy musí být bezpodmínečně dodržovány všechny potřebné hygienicko - epidemiologické a hygienické normy a pravidla.

Požadavky na stravování

Velmi často slýcháme o případech otrav dětí v mateřské škole. V takových případech se provádí vyšetřování a zjišťují se viníci incidentu. Často se jedná o zaměstnance stravovacího oddělení, kteří zcela nesplňují požadavky hygienického minima dle SanPiN. Pokud jde o produkty pro pořádání dětských jídel, je nutné splnit všechny požadavky SanPiN 2013.

Nyní uvedeme některé z nich:

• všechny produkty musí být čerstvé, v souladu s pravidly skladování, mít podklady od dodavatele;
• skladování potravin podléhajících zkáze by mělo být organizováno v souladu s pokyny;
• potraviny by měly být skladovány v tovární nebo spotřebitelské nádobě, v případě potřeby zakryté víkem;
• pekařské výrobky se skladují na suchých policích nebo regálech nejméně 35 centimetrů od podlahy;
• těstoviny musí být v suché větrané místnosti v souladu s požadavky SanPiN pro předškolní vzdělávací instituci;
• pro skladování a zpracování brambor a okopanin existují také pravidla, která je třeba přesně dodržovat, než se dostanou na stůl pro děti atd.

Obecně je seznam požadavků poměrně velký. Více podrobností lze nalézt v kapitole 14 norem SanPiN 2013 pro mateřské školy. Zvažte například pořadí zpracování vajec pro krmení dětí. Před přípravou vajec je třeba je namočit ve speciální nádobě do dezinfekčního roztoku. Poté se umyjí pod teplou tekoucí vodou a přemístí do jiné misky. Kde budou uloženy před vařením. Vaření vajec pokračuje deset až patnáct minut.

Potravinový blok

Také každá skupina pro děti by měla být vybavena myčkou nádobí s přítomností nejen studené vody, ale i horké. Děti musí správně mýt nádobí podle pořadí zpracování:

• čištění zbytků jídla;
• mytí jedlou sodou a hořčicí;
• mytí bělidlem;
• oplachování nádobí;
• denní zpracování ve vroucí vodě;
• sušení na speciálních roštech.

Stravovací jednotka včetně společné kuchyně a pokojů ve skupinách musí být bezpodmínečně udržována v dokonalé čistotě. Mělo by se čistit podle plánu a podle potřeby. Vitamíny se do potravin přidávají pouze se souhlasem rodičů a pod dohledem zdravotníka, nikoli pečovatele. Veškeré nádobí musí být označeno. Pro každý pokrm je k dispozici samostatná nádoba. Pokud máte nějaké dotazy, můžete kontaktovat specialisty na webu.

Dětská karanténa

Samostatným tématem je karanténa ve školce. Každý z rodičů má obavy o zdraví svého dítěte. Délka karantény v mateřské škole závisí na typu onemocnění. Vyhlášení karantény závisí také na tom, čím jsou žáci nemocní. Například pro uzavření školky kvůli chřipce je nutné, aby onemocnělo dvacet procent dětí. V jiných situacích stačí jeden případ onemocnění. Délka karantény je od sedmi do jednadvaceti dnů. Rodiče jsou povinni je v den diagnózy upozornit. A také o možnosti onemocnění (tedy o podezření na onemocnění). Předškolní zařízení nemusí být po dobu karantény nutně uzavřeno. Je možné jednoduše omezit kontakty nemocných dětí se skupinami, kde nemocní nejsou. To znamená, že zdraví žáci nesmějí chodit na společný dvůr nebo je nevodí do tělocvičny, kde mohou být nemocné děti. A děti jedí ve své skupině, kde by měla být vlastní stravovací jednotka.

Nemůžete brát děti do školky v době karantény, pokud jste pevně přesvědčeni, že vaše dítě nepřišlo do styku s nemocnými lidmi. V ostatních případech žádná omezení nejsou, vše je na zvážení rodičů.

Některé maminky a tatínkové se například domnívají, že čím dříve dítě dostane plané neštovice, tím lépe. Zároveň je nutné omezit komunikaci vašeho dítěte, pokud je nemocné, se zdravými dětmi. Vina vychovatele na šíření nemocí ve skupinách předškolních zařízení je zpravidla minimální, pokud zároveň splnila všechny hygienické a hygienické požadavky stanovené v takových situacích. Totiž minimum pro vychovatele.

Užitečné drobnosti

Podívejme se na několik dalších bodů z hygienických a hygienických norem, které mohou být pro rodiče zajímavé:

• hygienická a hygienická pravidla také upravují kulturu chování dítěte během snídaně, oběda nebo večeře. Patří sem komunikace při jídle, pravidla obsluhy a chování u stolu, schopnost používat spotřebiče... Podávání a úklid nádobí ze stolu samozřejmě padá na bedra učitele nebo chůvy, obecně na dospělé ;
• manipulace s hračkami podle pokynů by měla být prováděna každý den po odebrání všech dětí rodiči. S novými hračkami z obchodu je také nutné zacházet dříve, než se dostanou k dětem. Plyšové hračky se obvykle zpracovávají křemennou metodou;
• místnost, ve které jsou děti zaměstnány, musí být větrána několikrát denně, a to v době, kdy jsou děti mateřské školy na ulici nebo v jiné místnosti. V létě je povoleno větrání v přítomnosti dětí, pokud je vyloučen průvan;
• prádlo, na kterém žáci spí, se musí měnit podle stupně znečištění, nejméně však jednou týdně;
• je bezpodmínečně nutné uchovávat protokol křemene;
• optimální teplota pro místnost, ve které si děti hrají a cvičí, není nižší než 21 stupňů a ne více než 24;
• optimální teplota pro místnost, ve které děti spí, není nižší než 18 stupňů a ne více než 21.

Pokud máte nějaké dotazy týkající se sanitárních a hygienických norem v mateřské škole, můžete si nezávisle prostudovat nový SanPiN pro předškolní vzdělávací instituce 2013 se změnami pro rok 2019.

Nebo můžete získat radu od zkušených právníků zcela zdarma prostřednictvím formuláře zpětné vazby na webu.