Handa na mga donut sa negosyo. Paano magsimula ng isang negosyo at pumili ng kagamitan sa donut. Ang panig sa pananalapi ng isyu

Ang mga katotohanan sa merkado ngayon ay tulad na ang industriya ng fastfood ay umunlad nang malawak. Mabuti ito, sapagkat hinihimok nito ang mga nagsisimulang negosyante na tumuklas ng isang bagay na katulad, at masama, sapagkat sa isang mapagkumpitensyang kapaligiran, ang pag-unlad ay sasamahan ng ilang mga paghihirap. Gayunpaman, ang isang negosyante ay may pagkakataon na makahanap ng pinakapangako na angkop na lugar at aktibong sakupin ito. Lalo na tanyag sa ating mga kababayan ay hindi gaanong mga cafeterias at mga coffee shop na may mga pastry, ngunit mga pancake at pie. Samakatuwid, ang isang bukas na "donut" na negosyo ay tila kumikita. Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang bumili ng kagamitan para sa mga donut, pumili ng isang lugar ng pagbebenta, magpasya sa advertising at iba pang mga nuances ng negosyo na nagsimula na.

Pagpipilian sa kiosk ng donut

Ang proseso ng opisyal na pagpaparehistro sa mga awtoridad sa buwis

Upang maisakatuparan ang lehitimong trabaho sa negosyo sa loob ng anumang bansa, magkakaroon ka ng responsibilidad para sa pagrehistro ng isang kumpanya. Isinasagawa ito ng mga awtoridad sa buwis, bilang resulta kung saan nakarehistro ang isang tao. Dahil sa mga paghihirap na maaaring samahan ka sa kurso ng mga aktibidad sa produksyon, inirerekumenda na buksan ang isang LLC, hindi isang indibidwal na negosyante. Kung ito ay magiging isang maliit na institusyon na nagbibigay para sa iyong mga kita na "para sa tinapay" nang hindi kumukuha ng mga empleyado, sapat na ang isang indibidwal na negosyante.

Ang mga mapagkukunan ng pagbuo ng kapital ay pinakamahusay kung sila ay kanilang sarili. Kung, bilang isang resulta ng pagtatasa, lumabas na wala kang kinakailangang halaga upang maipatupad ang ideyang ito, dapat mong isipin ang tungkol sa pagpapautang. Ngunit ang pagpipiliang ito ay malamang na hindi dahil sa mga paghihirap ng pagkuha ng isang pautang at ang prinsipyo ng pagbabayad. Kinakailangan din upang ma-secure ang isang sertipiko na nagpapatunay sa posibilidad ng pagbebenta ng mga produktong confectionery. Upang magawa ito, ang isang piraso ng papel ay dapat na mai-print sa bawat bahagi, na naglalaman ng petsa ng paggawa, komposisyon at iba pang impormasyon. Ang produkto ay dapat na dumating sa mga kamay ng nagtatapos na nagbebenta o magtapos sa mga mamimili sa naka-pack na at naka-package na form.

Paraan ng pag-empake at paghahatid ng mga ipinagbibiling donut

Mga tampok ng paghahanap ng isang silid

Ang paggawa ng donut ay nangangailangan ng magagandang pasilidad. Dapat itong magkaroon ng isang lugar na 200 mga parisukat. Sa mga unang yugto ng aktibidad, nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa pag-upa ng isang silid sa labas ng lungsod, at pagkatapos ay lumipat sa gitnang bahagi. Kahit na hindi ikaw ang may-ari ng mga lugar, kailangan mo pa ring gumastos ng isang tiyak na mapagkukunan ng oras sa pag-aayos at mga hakbang sa pag-aayos. Kung likas na pandaigdigan ang ideya, ang item na ito ay maaaring isaalang-alang na pinakamahal. Samakatuwid, dapat mong lapitan ang pagpili ng lugar ng produksyon na may espesyal na pangangalaga. Dapat itong nilagyan ng mga hood, pagtutubero, imburnal, kuryente.

Mahalagang malaman!

Bago ang pagbubukas ng aktibidad, kinakailangan upang ilagay ang pagkakasunud-sunod ng mga napiling lugar. Ang katotohanan ay na sa kawalan ng pagsunod sa lugar na may ilang mga pamantayan, maaaring lumitaw ang mga problema sa mga kaugnay na serbisyo sa pagkontrol at mga awtoridad.

Pagpili ng tauhan

Kakailanganin mong kumuha ng isang minimum na manggagawa, lalo na kung ang aktibidad ay magsisimula mula sa simula. Kung nais mong makatipid ng pera, sa una maaari mong gawin ang karamihan sa gawain sa iyong sarili nang hindi nakikipag-ugnay sa mga dalubhasa at artesano. Kung biniyayaan ka ng regalong pagluluto, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay magiging iyong responsibilidad. Kung hindi, kung gayon para sa gawaing ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng isang dalubhasa, at pagbebenta ng iyong sarili. Ang pinaka-katanggap-tanggap na format para sa pagsisimula ng gayong negosyo ay isang "negosyo sa pamilya". Kung hindi suportahan ng pamilya ang ideyang ito, maaari kang makahanap ng mga kasosyo para sa iyong sarili, at ibahagi ang mga pamumuhunan at kita ng limampu't liman.

Kung nagpaplano ka ng isang malaking produksyon ng donut, sulit na kumuha ng mas maraming tauhan. Magsasama ito ng mga kinatawan ng mga sumusunod na posisyon:

panadero;
nagtatrabaho;
driver;
loader;
nagtitinda;
accountant

Mga Vendor ng Donut Cafe

Ang isang accountant, halimbawa, ay hindi maaaring kunin, ngunit naibigay sa isang samahan ng third-party. Ang kabuuang mga gastos bawat buwan para sa pagpapanatili ng estado ay halos 100,000 rubles.

Linya ng produksiyon at kagamitan

Sa loob ng aspetong ito, mahalagang magbayad ng angkop na pansin sa maraming mga puntos. Ito ay isang assortment ng mga item ng kalakal, pagpili ng kagamitan at pagbili ng mga kinakailangang hilaw na materyales.

Listahan ng assortment

Ipinapalagay ng klasikal na pagtingin sa listahan ng item na kasama dito ang mga sumusunod na produkto:

tradisyonal na donut - isang bola, na ipinakita sa ginintuang kulay;
ang tamis sa Berlin - ang litson ay ginagawa sa magkabilang panig, at mayroong isang puting strip sa paligid ng paligid;
american treat - donut sa isang singsing na hugis na may pagpuno at pag-icing, ang ilang mga additives ay maaaring naroroon sa komposisyon nito.
Maaari mong gawing mas sari-sari ang listahan kung maaari mong "hilahin" ito sa pananalapi at matalino sa paggawa.

Isa sa mga pagkakaiba-iba ng mga donut - tradisyonal na may pulbos na asukal

Mga hilaw na materyales para sa kuwarta

Upang maihanda ang kuwarta, kakailanganin mo ang isang hilaw na materyal na maaaring mabili nang direkta mula sa maramihang mga tagapagtustos. Ito ay isang karaniwang kit na may kasamang maraming mga sangkap. Sa partikular, mga itlog, tubig, asukal, gatas, lebadura, asin, harina. Bilang karagdagan sa ito, ang pagpuno, glaze, additives ay binili. Ang kabuuan ng buwanang gastos para sa pagbili ng lahat ng mga elementong ito ay halos 50,000 rubles.

Mga tampok ng pagpili ng kagamitan

Ang susunod na yugto ay kagamitan para sa paggawa ng mga donut. Binubuo din ito ng maraming mga lugar:

Ginamit ng isang minasa ng kuwarta upang masahin ang kuwarta kung saan gagawin ang mga donut.
Ang paghahati at pag-ikot ng kagamitan na ginamit para sa pagpasa ng kuwarta at paghuhubog sa mga piraso para sa paggawa ng mga donut.
Deep fryer para sa pagprito ng mga donut - mayroon itong built-in na gabinete at isang kompartimento para sa pagbuhos ng langis ng halaman. Ang pinakamainam na temperatura ng pagprito ay mula sa 180 degree o higit pa. Ang mga nasabing aparato ay maaaring uri ng gas at elektrisidad. Ang magagaling na mga makina ng Europa ay nakakasya ng 20 piraso nang sabay-sabay, at sa loob ng 2 minuto ay handa na ang mga lutong kalakal.
Makintab na makina. Ang ilang mga donut ay itinuturing na ganap na luto pagkatapos makumpleto ang pangatlong yugto, habang ang ilan ay nangangailangan ng higit pang mga pagkilos. Samakatuwid, kailangan mo ng isang espesyal na makina para sa proseso ng pagpapalabas ng donut.

Ang isang bago at de-kalidad na linya ng conveyor na nauugnay sa paggawa ng mga donut ay nagkakahalaga ng 3.5-4 milyong rubles. Isinasagawa nito ang lahat ng mga proseso, kaya't ang kailangan mo lang ay sundin ang mga tagubilin at subaybayan ang tamang operasyon. Ang pagganap ng isang mahusay na system ay umabot sa 800 donuts sa loob ng 1 oras.

Donut Conveyor Line

Nagtataglay ng gayong kagamitan, maaari kang lumikha ng hindi isang maliit na tindahan, ngunit isang buong kamangha-manghang pagawaan ng produksyon. Tutulungan ka nito sa hinaharap kapag nagpasya kang palawakin ang iyong sariling mga aktibidad. At para sa mga nagsisimula, maaari kang bumili ng isang mas simpleng donut making machine, na maaaring gastos ng 1.5 milyong rubles.

Mga aktibidad sa paggawa ng franchise

Sa kasalukuyan, ang pagkuha ng isang espesyal na prangkisa ay ang pinaka kumikitang at makatuwiran na pagpipilian. Karamihan sa mga malalaking organisasyon ay bumili ng franchise upang makuha ang madla sa lalong madaling panahon. Halata ang mga kalamangan: ang iyong nakatatandang tagapayo ay maglalagay ng isang plano sa negosyo, magbibigay ng tulong sa lahat ng mga nuances ng paggawa ng negosyo, at isagawa ang kakayahang kumita at analytics ng pagiging posible ng pamumuhunan. Mayroong maraming mga kumpanya na ang pinaka-kaugnay at sa demand sa merkado.

Franchise ng produksyon ng donut: pangunahing mga kondisyon

Tagapagpahiwatig ng gastos - mula sa 250,000 rubles, kabilang ang pahintulot na lumikha ng isang pagawaan.
Paghiwalayin ang pagbili ng kagamitan.
Royalty sa rehiyon ng 4%.
Ang gastos sa advertising ay tungkol sa 1%.
Ang panahon ng pagbabayad ay 9 buwan.

Malaking donut chain STAR DONATS bilang isang ideya para sa isang franchise

Bilang mga aktibidad ng suporta mula sa isang nakatatandang kasosyo, maaari kang umasa sa ilang mga puntong pangunahing kaalaman:

detalyadong pag-aaral ng hinaharap na punto ng kalakal;
tulong sa pagguhit ng isang plano sa negosyo;
pagbibigay ng isang listahan ng mga supplier ng kagamitan;
suporta sa mga aktibidad ng pagsasanay para sa mga empleyado;
pagbuo ng mga taktika sa marketing;
pagkonsulta sa lahat ng mga yugto.

Ang kabuuang pamumuhunan para sa pagpapanatili ng franchise ay nagkakahalaga ng halos 1.5 milyong rubles, ayon sa paunang pagtatantya ng dalubhasa. Ang bayad ay 6 na buwan. Ngunit dapat itong maunawaan na ang mga kalamangan na ito ay magbabayad nang walang sapat na kalayaan ng mga aksyon at ilang mga paghihigpit.

Mga aktibidad sa pag-areglo

Upang magkaroon ng isang detalyadong ideya kung magkano ang kita na maaaring dalhin ng negosyong ito, at kung ano ang mas kapaki-pakinabang - upang buksan ang isang pagtataguyod ng donut mula sa simula o bumili ng isang franchise, mahalagang mabuo nang tama ang isang plano sa negosyo ng donut na may mga kalkulasyon at ebidensya .

Paunang gastos

Isaalang-alang ang mga sumusunod na paunang gastos:

Pagbili ng kotse - 500,000 rubles.
Pag-upa ng isang pagawaan ng produksyon na may sukat na 200 sq. m - 20,000 rubles.
Pag-upa ng isang kiosk para sa pagbebenta ng mga natapos na produkto - 20,000 rubles.
Pagbili ng kagamitan - 1,500,000 rubles.
Pagbili ng mga hilaw na materyales sa loob ng 2 buwan - 100,000 rubles.
Nagpapalamig ang mga elemento - 100,000 rubles.
Mga gamit sa kusina - 5000 kuskusin.
Kagamitan sa microwave - 5,000 rubles
Muwebles - 10,000 rubles

Batay sa data na ito, maaaring tapusin na ang kabuuang halaga ng kapital ay magiging 2,260,000 rubles.

Mga linya ng buwanang gastos

Mayroong maraming mga item na bumubuo ng mga gastos na ikaw, bilang isang negosyante, ay magdadala sa bawat buwan:

Pagbili ng mga hilaw na materyales - 50,000 rubles.
Suweldo - 100,000 rubles.
Pagpapanatili ng kotse - 5,000 rubles.
Mga gastos sa advertising - 5,000 rubles.
Pag-upa ng mga lugar para sa produksyon at pagbebenta - 40,000 rubles.

Sa kabuuan, ang kabuuang gastos na gugugol sa pagmamanupaktura sa isang buwanang batayan ay aabot sa 160,000 rubles.

Ang kumikitang bahagi ng proseso

Ang presyo ng mga donut ay nakasalalay sa kanilang uri at pagpuno. Ang isang klasikong produkto ay maaaring gastos ng 150-20 rubles, habang ang isang eksklusibong donut ay umabot sa isang parameter ng presyo na 25-30 rubles. Ang iyong layunin ay upang ibenta ang tungkol sa 500 mga piraso sa isang araw. Isinasaalang-alang na ang average na presyo ay 20 rubles bawat isa, kung gayon ang pang-araw-araw na nalikom ay 10,000 rubles. Makakatanggap ka ng 300,000 rubles sa isang buwan.

Payback na panahon ng proyekto

Una, kailangan mong matukoy ang net buwanang kita mula sa pagmamay-ari ng isang negosyo:

300,000 - 160,000 \u003d 140,000 rubles.

2,260,000 / 140,000 \u003d 16.14 buwan.

Ito ay lumalabas na ang isang proyekto sa paggawa ng donut ay magbabayad ng humigit-kumulang na 1 taon at 4-5 na buwan.

Kaya, tiningnan namin kung anong kagamitan ang kailangan mo para sa paggawa ng mga donut, at kung saan mas mahusay na bilhin ito. Ang isang karampatang diskarte sa proseso ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kumikitang negosyo at pagbutihin ang iyong kagalingang pampinansyal.

Mga pahintulot na magbukas

- - Mga nauugnay na ideya sa negosyo:

Sa Russia, ang produksyon ng donut ay nawala pagkatapos ng pagbagsak ng USSR. Sa mga panahong iyon, binili ng mga tao ang produktong ito ayon sa timbang sa mga dalubhasang panaderya. Ang masarap at mabangong donut ay kinakain sa kalye at sa bahay. Mahirap na mga kundisyong pang-ekonomiya noong unang bahagi ng 90s pinilit ang maraming mga tagagawa upang isara ang kanilang mga panaderya, na nangangahulugang ipagkait ang mamimili ng isang masarap na produkto.

Gaano karaming pera ang kailangan mo upang makapagsimula ng isang donut na negosyo

Ngayon, ang negosyong donut ay itinuturing na hindi komplikado sa teknolohiya at abot-kayang sa mga tuntunin ng pamumuhunan. Ang isang maliit na negosyo ay maaaring masimulan sa pamamagitan ng pamumuhunan lamang 300 - 400 libong rubles. Walang kinakailangang mga kwalipikadong tauhan upang simulan ang paggawa. Ang ipinag-uutos na sertipikasyon ng produksyon ng pagkain ay nakansela noong nakaraan, kaya't ang teknolohikal na bahagi ng isyu ay hindi dapat mag-abala sa isang negosyante din. Ang isang malaking pagpipilian ng mga modernong kagamitan, mula sa mga simpleng makina hanggang sa kumplikadong mga naka-automate na linya, ay naa-access at naiintindihan ang negosyong donut. Ayon sa mga ekonomista, ang kakayahang kumita ng produksyon ng donut ay maaaring umabot sa 100%.

Ang pangunahing item sa gastos ay ang pagbili ng kagamitan. Ang presyo ng kagamitan para sa paggawa ng mga donut ay nakasalalay sa pagganap nito. Kaya, ang isang aparato na may kapasidad na 200 pcs / oras ay nagkakahalaga ng halos 20 libong rubles ($ 650). Ngunit ang isang aparato na gumagawa ng hanggang 2400 piraso / oras ay nagkakahalaga sa isang negosyante na 100 libong rubles ($ 3000) o higit pa.

Paano magsimula ng isang negosyo na donut

Bago simulan ang isang negosyo na donut, dapat mong lubusang saliksikin ang lokal na merkado at pangunahing mga kakumpitensya. Ang iyong pangunahing kliyente ay isang tao na nais ng isang mabilis na meryenda sa isang matamis at mataas na calorie na produkto. Ang isang babaeng nag-aalaga ng kanyang pigura ay hindi ang pinakatanyag na bumibili ng naturang isang pagtatatag. Bukod dito, hindi katulad ng parehong mga pie o pancake, ang mga donut ay maaari lamang mapunan ng matamis na pagpuno. Ang donut na may karne o atay ay hindi na isang donut.

Ito ay makabuluhang makitid ang madla ng mga mamimili. Gayundin, inirerekumenda ang mga donut na ubusin lamang ng mainit-init. Kahit na ang isang reheatut na donut ay nawawala ang tunay na lasa nito. Kaugnay nito, ang mga donut ay natalo sa mga pie, pancake, hot dog at iba pang "fast food". Gayunpaman, ang mga pie at mainit na aso ay naging mainip sa mahabang panahon, at matatagpuan sa bawat pagliko. Ngunit hindi napakadali upang makahanap ng isang sariwang donut sa mga bintana ng mga fast food outlet. Samakatuwid, ang tamang pagpoposisyon at live na advertising ng isang donut outlet ay maaaring makabuluhang taasan ang kita ng isang negosyante.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagsisimula ng isang negosyo na donut.

Ang unang pagpipilian ay upang buksan ang isang retail outlet sa loob ng bahay. Maaari itong maging napadaan na mga lugar tulad ng isang shopping center, isang sinehan, isang shopping at entertainment complex. Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang hanapin ang negosyo sa isang site ng food court. Ang punto ng pagbebenta ay maaaring nilagyan ng mga talahanayan para sa mga bisita, na ginagawang tulad ng isang ordinaryong cafe ang gayong pagtatatag. Maaaring ihain ang mga donut hindi lamang tsaa at kape, kundi pati na rin ang iba't ibang mga panghimagas, milkshake, ice cream at iba pa. Ang isang hindi gaanong kakulangan ng pagpipiliang ito ay ang mataas na kumpetisyon mula sa iba pang mga outlet ng catering na matatagpuan sa tabi ng sa iyo. Dagdag pa, kailangan mong bayaran ang renta ng isang lugar ng pangangalakal, na ang dami nito ay maaaring maging malaki.

Paano pumili ng kagamitan para sa isang negosyo na donut

Aling aparato ang pipiliin? Ang lahat ay nakasalalay sa trapiko ng outlet. Walang katuturan na bumili ng isang mamahaling aparato kung na-load ito ng mas mababa sa 50% ng ipinahayag na pagganap. Upang maisaayos ang isang buong ikot ng produksyon, kakailanganin mo ring bumili ng isang makinang pagmamasa, isang pamutol ng kuwarta, pagpuno ng mga dispenser, kagamitan sa pagpapalamig, isang showcase, kagamitan sa kusina, atbp. Ang kabuuang gastos para sa pagbili ng kagamitan ay magmula sa 350 libong rubles.

Ang pangalawang pagpipilian para sa pagsisimula ng isang negosyo na donut ay ang paggawa at pagbebenta ng mga donut sa pamamagitan ng isang tindahan o isang komersyal na trailer. Ang isang tindahan ng trak o trailer, bilang panuntunan, ay nilagyan ng lahat ng kinakailangang kagamitan para sa paggawa ng mga donut: isang malalim na fryer, isang kneader, isang cutter ng kuwarta, atbp. Ang isang autonomous na sistema ng supply ng tubig ay naka-install sa pasilidad ng mobile, kaya ang tanging bagay na kinakailangan kapag binubuksan ang isang retail outlet ay upang kumonekta sa grid ng kuryente ng isang tindahan o gusali.

Ang kumpanya ng pagmamanupaktura ng car shop ay maaaring gumawa para sa iyo ng isang eksklusibong disenyo na aakit ng pansin ng mga dumadaan. Ang pinakatanyag na mga tagagawa ng mga tindahan ng kotse at komersyal na trailer ay ang kumpanya ng Russia na Tonar at ang kumpanya ng Belarus na Kupava.

Isa sa mga pangunahing kundisyon para sa kakayahang kumita ng shop ay ang kaaya-aya at "nakakaakit" na amoy ng mga bagong lutong donut. Lalo na kapaki-pakinabang na hanapin ang mga nasabing puntong malapit sa merkado, mga istasyon ng sasakyan at riles, sa mga campus ng kolehiyo, malapit sa mga hintuan ng bus, mga sentro ng opisina at iba pang mga daanan na lugar.

Ang mga pangunahing bentahe ng pag-oorganisa ng isang donut na negosyo sa pamamagitan ng isang car shop:

Ang kadaliang kumilos ng pagbebenta. Ang isang hindi matagumpay na lokasyon ay madaling mabago sa isang mas kapaki-pakinabang na may kaunting pagkawala sa pananalapi at oras;
Ang isang malawak na pagpipilian ng mga lugar para sa pag-install ng isang car shop, hindi na kailangang ikonekta ang mga sistema ng engineering, tulad ng gas, tubig, alkantarilya. Sa ilang mga kaso, ang isang punto ng pagbebenta ay maaaring gumana kahit na walang pagkonekta sa kuryente;
Minimum na pamumuhunan. Ang halaga ng isang bagong car shop ay 500 - 600 libong rubles, isang komersyal na trailer - 300 - 400 libong rubles;
Sapat na upang makaakit ng dalawa o tatlong mga nagbebenta para sa paggana ng isang outlet;
Mahusay na mga pagkakataon para sa paglago ng isang network ng mga outlet na nagbebenta ng mga donut sa buong lungsod;
Mababang pagkalugi kung sakaling hindi matagumpay ang pagsisimula ng negosyo. Ang mga trailer o caravans ay nagbebenta ng maayos sa pangalawang merkado.

Ang kawalan ng pagpipiliang ito para sa mga mamimili ay ang mga donut ay hindi laging maginhawa na kumain habang naglalakbay. Ang produktong ito ay napakatamis at samakatuwid nais mong uminom ito ng mainit na tsaa o kape. Ang pag-inom ng tsaa at pagkain ng donut na galaw ay hindi madaling gawain. Samakatuwid, ang mamimili ay maaaring pumili ng isang kahaliling lugar kung saan siya maaaring umupo nang tahimik sa loob ng ilang minuto at uminom ng kape, tulad ng isang cafe o buffet.

Ang pangatlong pagpipilian para sa pagsisimula ng isang negosyo na donut ay ang pagluluto ng donut sa isang hiwalay na pagawaan at paghahatid ng mga natapos na produkto sa mga punto ng pagbebenta. Maaari itong maging mga grocery store, buffet, canteen, stall ng fast food, mga grocery store, cafe, at iyong sariling mga point of sale. Ang merkado ng pagbebenta ay maaaring napakalaki, at sumasakop sa lahat ng kalapit na mga lungsod at bayan.

Ang pagpipiliang ito sa negosyo ang pinakamahal sa mga tuntunin ng pamumuhunan. Upang magtrabaho kasama ang isang malaking bilang ng mga outlet ng tingi, kinakailangan upang bumili ng mga linya ng produksyon ng mga naaangkop na kakayahan. Ang gastos ng isang awtomatikong linya para sa paggawa ng mga donut ay nagsisimula mula sa 1.5 milyong rubles. Pinapayagan ka ng linyang ito na maghurno ng hanggang 6000 na mga donut sa isang 8 oras na paglilipat. Ang isang awtomatikong sistema ng produksyon ay binabawasan ang pangangailangan para sa mga tinanggap na tauhan, kaya't malaki ang pagtitipid sa sahod. Ang gastos sa paggawa ng mga donut ay mas mababa kaysa sa paggamit ng manu-manong paggawa.

Mayroon ding mga disadvantages dito. Ang pangunahing kawalan ay naalis ng sentralisadong produksyon ang pangunahing bentahe ng mga donut kaysa sa iba pang fast food - ang lasa ng isang sariwang lutong produkto.

Aling pagpipilian upang pumili ay nasa sa iyo. Ang pagpili ng ito o ang opsyong iyon ay maaaring nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan, tulad ng mga kakayahan sa pananalapi ng isang negosyante, ang lokasyon ng pangheograpiya ng negosyo, ang pagkakaroon ng mga hadlang sa pamamahala, at iba pa.

Anong mga dokumento ang kinakailangan upang buksan ang isang negosyo para sa paggawa at pagbebenta ng mga donut

Ang paglilisensya at sertipikasyon ng paggawa ng donut ay hindi kinakailangan. Kinakailangan lamang na mahigpit na sumunod sa mga pamantayan sa kalinisan at mga patakaran na likas sa mga naturang aktibidad. Halimbawa, kinakailangan na magkaroon ng mahusay na bentilasyon sa silid, isang sistema ng supply ng tubig (kahit na isang autonomous), ang mga tauhan ng produksyon at benta ay dapat magkaroon ng mga librong medikal. Ang pangunahing katawan ng pagkontrol ng donut enterprise ay ang Rospotrebnadzor (SES). Matapos buksan ang isang negosyo, dapat mong ipagbigay-alam sa awtoridad na ito ng pangangasiwa tungkol sa pagsisimula ng iyong aktibidad.

Anong sistema ng pagbubuwis ang pipiliin para sa isang negosyo na donut

Upang magsimula ng isang aktibidad, sapat na upang irehistro ang indibidwal na entrepreneurship sa tanggapan ng buwis (IFTS). Bilang isang sistemang pagbubuwis, ipinapayong gumamit ng isang espesyal na rehimen - ang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (STS), 6% ng kita o 15% ng kita.

Magkano ang maaari kang kumita sa pagbebenta ng mga donut

Ang pagiging kaakit-akit ng negosyong ito ay nakasalalay sa mataas na kakayahang kumita at mababang gastos ng tauhan. Ang kakayahang kumita ay 100%, 2 tao ang maaaring gumana sa puntong ito. Maaari kang magbenta ng 100 mga donut para sa 10 rubles bawat araw sa pamamagitan ng iyong sariling point of sale. bawat piraso, para sa buwan ang kita ay 30,000 rubles, para sa taong 360,000 rubles.

Sa pamamagitan ng mga retail outlet, maaari kang magbenta ng 550 na mga donut bawat araw sa presyong 8 rubles. Sa gayon, ang kita para sa 1 araw ay magiging 4,400 rubles, para sa taong 16,000,000 rubles. Ang pamumura ng mga kagamitan, suweldo ng mga empleyado, pagbili ng mga hilaw na materyales, paghahatid ng mga kalakal sa mga puntos at pagbabayad ng buwis sa rate na 15% ay dapat ibawas mula sa halaga ng kita. Ang isang negosyong donut ay maaaring magbayad sa isang taon. At kung ang puntong ipinagbibili ay napili nang tama at walang mga kakumpitensya, ang pagbabayad ng negosyo ay darating sa loob ng 6 na buwan.

Ano ang OKVED na ipahiwatig sa panahon ng pagpaparehistro

OKVED 10.71 - paggawa ng mga produktong tinapay na confectionery ng tinapay at harina, cake at pastry ng maikling imbakan.

Mga pahintulot na magbukas

Upang simulan ang paggawa at pagbebenta ng mga donut, dapat kang kumuha ng pahintulot mula sa Sanitary at Epidemiological Service. Ayon sa mga kinakailangan ng SES, ang paggawa ng mga donut ay maaari lamang isagawa sa mga closed-circuit room, na may tubig, alkantarilya at bentilasyon. Dahil ang mga elemento ng pag-init ay mai-install, kinakailangan upang makakuha ng isang konklusyon mula sa departamento ng bumbero na ang silid ay hindi masusunog.

Teknolohiya ng produksyon ng donut

Ang mga donut ay ginawa sa isang makina ng pagmamasa. Ang kuwarta ay dumaan sa isang espesyal na patakaran ng pamahalaan, nagpapakain ng isang bahagi ng kuwarta sa ilalim ng butas, na may bigat na 20-60 gramo. Pagkatapos ay pinirito sila sa langis ng halaman, sa isang malalim na fryer, sa temperatura na 180-200 degree. Oras ng litson -2 min. Pagkatapos ng pagprito, ang langis ay dapat na maubos mula sa mga donut. Pagkatapos ay iwiwisik sila ng pulbos na asukal at naka-pack sa mga bag na may tatak. Para sa paggawa ng mga napuno ng donut, kinakailangan ng isang dispenser ng pagpuno at isang makintab na makina. Kailangan din ang kagamitan sa pag-refrigeration, kung saan itatago ang mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto.

Ang modernong merkado ng fast food ay mahusay na binuo, at para sa mga naglalabas lamang ng isang plano upang simulan ang kanilang sariling negosyo, mahirap na lumikha ng kumpetisyon sa maraming mga negosyo na matagal nang naitatag sa lugar na ito.

Gayunpaman, kahit na dito posible na makahanap ng higit pa o mas kaunting libreng angkop na lugar para sa maliit na pag-unlad ng negosyo. Sa partikular, sa kabila ng labis na katanyagan ng mga donut sa mga mamimili, ang mga dalubhasang cafe at mga tinatawag na "donut" na cafe ay hindi matagpuan madalas, halimbawa, mga pancake o pie. Samakatuwid, ang ideya ng pagbubukas ng isang negosyo na donut na may isang karampatang diskarte ay maaaring magdala ng isang mahusay na kita sa may-ari nito.

Lokasyon ng negosyo

Ang mabangong mainit na donut ay isang paboritong kaselanan ng parehong mga bata at matatanda, kahit na kapag nagbubukas ng isang negosyo para sa kanilang paggawa, una sa lahat, dapat mo pa ring pagtuunan ng pansin ang madla ng mga bata, na kung saan ay ang pangunahing potensyal na consumer ng produktong ito. Ang katotohanan na ito ay dapat isaalang-alang hindi lamang sa pagguhit ng menu para sa hinaharap na donut shop, kundi pati na rin sa pagpili ng isang lugar kung saan planong buksan ang produksyon.

Dahil ang halaga ng natapos na mga donut ay medyo mababa, mahalaga para sa donut shop na magkaroon ng isang pare-pareho ang maximum na daloy ng consumer para sa payback. Posible ito sa mga abalang lugar: sa partikular, malapit sa malalaking shopping at mga sentro ng negosyo, merkado, at mga institusyong pang-edukasyon. Sa kabila ng katotohanang ang mga lugar ng libangan at lahat ng uri ng mga amusement park ay maaaring makaakit ng maraming mga customer sa katapusan ng linggo at pista opisyal, ang mga benta ng donut ay mahuhulog sa mga araw ng trabaho, na hindi masiguro ang sapat na katatagan sa pananalapi ng nasimulan na negosyo.

Mga posibleng paraan ng pagbebenta

Kapag gumuhit ng isang plano para sa hinaharap na negosyo, kinakailangan upang paunang matukoy ang mga mahahalagang kadahilanan tulad ng paraan ng paggawa at pagbebenta ng mga donut, bukod sa alin dapat magkahiwalay na i-highlight:

paggawa at pagbebenta ng mga donut mula sa tray
paglikha at pagbebenta ng mga produkto sa isang dalubhasang mini-cafe
pagbubukas ng streaming produksyon ng mga donut

Pagbebenta mula sa isang tray

Ang unang pagpipilian ay ang pinakamaliit at pinaka katanggap-tanggap para sa mga negosyanteng baguhan na may limitadong kapital na panimula. Sa kasong ito, ang isang tolda o kuwadra ay angkop bilang isang lugar para sa paggawa at pagbebenta ng mga donut, na sa paunang yugto ay maaaring rentahan, at may kanais-nais na pag-unlad ng negosyo, binili.

Ibinenta ng camper

Ang isang mahusay na kahalili sa kasong ito ay maaari ring maglingkod bilang "produksyon sa mga gulong" - isang maliit na van, sa loob nito matatagpuan ang mga kinakailangang kagamitan, pati na rin isang counter para sa pagbebenta ng mga nakahandang donut. Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng pagpipiliang ito ay ang kadaliang kumilos nito, na magpapahintulot, kung kinakailangan, na madaling baguhin ang lokasyon ng donut shop. Bilang karagdagan, ang mga van na ito ay nilagyan na ng mga kinakailangang komunikasyon, kaya't kapag lumipat sa ibang lugar, kailangan mo lamang kumonekta sa lokal na mapagkukunan ng kuryente, at huwag muling ilatag ang lahat ng mga kable, tulad ng paglipat mula sa isang tent papunta sa isa pa.

Ang mga plus ng pagbebenta ng mga donut mula sa tray ay kasama rin ang kaunting paggamit ng mga kasangkapan sa bahay (bilang karagdagan sa kagamitan sa paggawa, kailangan mo lamang ng isang counter at isang upuan para sa nagbebenta) at ang kawalan ng pangangailangan na magkaroon ng ilang mga espesyal na disenyo ng silid (sa sa kasong ito, ang pinakamahusay na ad para sa iyong negosyo ay hindi isang maliwanag na kapaligiran, ngunit isang pampagana ng amoy ng mga donut mismo).
Gayunpaman, kapag gumuhit ng isang plano para sa naturang negosyo, kinakailangan ding isaalang-alang ang mga negatibong salik, lalo na, tulad ng posibleng epekto ng mga kondisyon ng panahon sa natapos na produkto. Ang malamig, hangin, ulan at niyebe ay maaaring makapinsala sa pagtatanghal ng mga donut, kaya't mahalagang isaalang-alang nang maaga ang mga hakbang sa proteksiyon kung hindi maganda ang panahon.

Pagbubukas ng mini-cafe

Ang isa pang pagpipilian para sa pagbuo ng isang negosyo para sa paggawa at pagbebenta ng mga donut ay maaaring ang pagbubukas ng isang mini-cafe o ang tinatawag na "donut" shop. Dahil hindi mahirap hulaan, sa kasong ito, ang mga paunang gastos ay magiging mas mataas kaysa sa unang pagpipilian, sapagkat, bilang karagdagan sa lugar kung saan matatagpuan ang produksyon ng mga donut, kakailanganin mo rin ang isang silid kung saan ang mga customer ay maaaring kumportable. umupo, kumain ng isang pares ng mga donut at uminom ng tsaa o kape. ...

Para sa matagumpay na pag-unlad ng negosyo sa direksyon na ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa disenyo ng mga lugar upang lumikha ng isang komportable at kaaya-ayang kapaligiran na nakakaakit ng mga bisita. Gayundin, ang plano para sa paglikha ng negosyong ito ay dapat na may kasamang mga gastos sa advertising sa hinaharap na donut shop, na tumutulong na matiyak na ang mga kaswal na bisita ay magiging regular na mga customer ng institusyon.

Paggawa ng streaming

Ang paggawa ng streaming donut ay ang pinakamahal na pagpipilian para sa negosyong ito, kaya angkop ito para sa mga may karanasan na negosyante na may isang kahanga-hangang kapital sa pagsisimula. Hindi tulad ng unang dalawang pamamaraan, ang produksyon ng streaming ay hindi idinisenyo para sa direktang trabaho sa end user, ngunit para sa intermediary na trabaho - sa mga pastry shop, bakery, grocery store, pati na rin mga mayroon nang mga cafe at snack bar.

Kapag gumuhit ng isang plano para sa teritoryo na kinakailangan para sa isang naibigay na negosyo, kinakailangang isaalang-alang hindi lamang ang lugar na ilalaan para sa pagawaan ng produksyon, kundi pati na rin ang mga warehouse at utility room. Sa pangkalahatan, ang kabuuang lugar sa kasong ito ay dapat na hindi bababa sa 100 square meter. Gayunpaman, nasa paunang yugto na, dapat isama sa plano ang mga posibleng pagpipilian para sa karagdagang pagpapalawak ng produksyon, na naghahanap ng mga karagdagang pasilidad sa pag-iimbak na malapit sa lugar ng produksyon.

Pag-ipon ng menu

Hindi alintana kung pipiliin mong ibenta ang mga donut mula sa isang tray o magpasya na buksan ang iyong sariling mini-cafe, isang mahalagang item, kung wala ang iyong plano sa negosyo ay hindi kumpleto, ang menu. Sa isang dalubhasang institusyon, tulad ng isang donut restaurant, ang menu ay hindi dapat masyadong malawak at magkakaiba-iba, ngunit ang pagkakaroon ng iba't ibang uri ng mga donut dito ay isang walang pagsala plus na makikinabang sa iyong negosyo. Ang natapos na mga donut ay maaaring:

may pagpuno (tulad ng cream, tsokolate, caramel, berry)
na may pagwiwisik (asukal sa icing, icing, pastry spray)
kulot (anumang hugis, bilang karagdagan sa karaniwang pag-ikot).

Lohikal na ipalagay na ang mga bisita sa establisimiyento ay hindi nais na kumain ng mga tuyong donut, kaya't ang mga inumin tulad ng tsaa, kape at katas ay karaniwang kasama sa menu. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga bata ang bumubuo sa karamihan ng mga consumer na donut, kaya't ang ice cream o ilang mga milkshake ay maaari ring maisama sa ipinanukalang halo ng produkto.

Kagamitan sa negosyo

Siyempre, kapag gumuhit ng isang plano sa negosyo, kailangan mong bigyan ng espesyal na pansin ang kagamitan na kinakailangan para sa hinaharap na donut shop. Ang item na ito ay isa sa pangunahing mga item sa gastos kapag nagsisimula ng isang negosyo na nauugnay sa baking. Sa isang banda, ang kagamitan ay dapat na may mataas na kalidad upang maayos na gumana, na mababayaran ang perang namuhunan dito. Sa kabilang banda, upang mabuksan ang isang maliit na donut shop, hindi na kailangang bumili ng masyadong mahal na aparato, tulad ng isang awtomatikong linya ng produksyon ng donut, na nagkakahalaga ng halos 60,000 euro, dahil marami sa mga pagpapaandar na naka-embed sa mga ito ay hindi kinakailangan. sa maliit na produksyon.

Ang isang plano ng kagamitan at mga kaugnay na materyales para sa pagsisimula ng isang maliit na produksyon ng donut ay maaaring ganito:

awtomatikong malalim na fryer na gumagawa ng 200-300 na mga donut bawat oras (gastos - halos 80,000 rubles)
makina para sa paggawa ng tsaa at kape (mga 20,000 rubles)
isang espesyal na showcase kung saan maaaring itago ang mga donut nang hindi nawawala ang kanilang nakamamanghang hugis (tungkol sa 20,000 rubles)
gastos para sa mga disposable pinggan (plato at tasa)
napkin ng papel
pakete para sa pagbebenta ng mga donut na pupuntahan (mga lalagyan ng plastik o paper bag).

Kung ipinapalagay ng negosyo na hindi lamang ito magbebenta ng mga donut upang pumunta, ngunit magbubukas din ng isang dalubhasang cafe, kung gayon ang plano ay dapat ding isama ang pagbili ng mga mesa at upuan para sa mga bisita, ang bilang nito ay kinakalkula batay sa mga kakayahan ng mga magagamit na lugar .

Mga tampok ng proseso ng paggawa ng donut

Ang proseso ng paggawa ng donut ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

pagmamasa ng kuwarta
paghahanda ng mga blangko at pagpuno
pagpuno ng mga donut na may pagpuno (kung mayroon)
litson
packaging (ipinapakita sa isang showcase)

Sa pangkalahatan, ang prosesong ito ay hindi partikular na mahirap, kaya kahit na ang isang baguhan na magluluto na mayroong isang patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng mga donut ay makayanan ito. Ang isang tipikal na donut machine ay isang gas o electric deep fat fryer kung saan ang mga inihurnong kalakal ay luto sa langis ng gulay sa temperatura na halos 200 degree. Tumatagal sa average na dalawang minuto upang magprito ng isang donut, habang ang mga karaniwang aparato ay may kakayahang magluto ng halos 20 mga donut nang sabay (bawat isa ay tumitimbang mula 20 hanggang 60 gramo, depende sa uri ng mga donut).

Matapos ang pagtatapos ng proseso ng pagprito, pinapayagan ang mga donut na tumira upang ang labis na langis ay maubos mula sa kanila. Pagkatapos nito, pupunan sila ng pulbos na asukal, icing o confectionery na mga budburan - at ang produkto ay handa nang ibenta sa mga consumer.

Pagbili ng mga hilaw na materyales

Ang kalidad ng mga donut ay nakasalalay hindi lamang sa kagamitan na ginamit upang gawin ang mga ito, kundi pati na rin sa mga biniling hilaw na materyales. Ang mga de-kalidad na sangkap ay isa pang mahalagang item na dapat isama sa iyong plano sa negosyo. Ang mga sumusunod na produkto ay karaniwang ginagamit bilang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga donut:

margarin
asukal
lebadura
siksikan
karagdagang mga sangkap depende sa recipe

Upang mabawasan ang gastos ng produksyon, ang pinakamadaling paraan upang bumili ng mga kinakailangang sangkap ay sa pamamagitan ng mga bultuhang kumpanya. Bukod dito, mas malapit ang kumpanya ng wholesaler sa lugar ng iyong produksyon, mas mababa ang gastos sa paghahatid ng mga inorder na sangkap.

Kinakailangan na dokumentasyon

Ang ganitong uri ng negosyo, tulad ng anumang iba pang nauugnay sa paggawa ng pagkain, ay imposible nang walang pagpaparehistro ng nauugnay na dokumentasyon na inaprubahan ng Sanitary at Epidemiological Station at Rospotrebnadzor. Kapag nagsisimula ng isang negosyo na donut, dapat mayroon kang:

sumang-ayon at nakarehistrong panteknikal na mga pagtutukoy para sa paggawa
mga tagubiling panteknikal para sa paggawa ng mga produkto
resipe
kalinisan pagtatapos ng sanitary epidemiological station para sa paggawa ng pagkain
karagdagang mga dokumento (depende sa mga indibidwal na katangian ng negosyo).

Ang mga nasasakupang lugar upang buksan ang negosyong ito ay dapat na matugunan ang isang bilang ng mga tukoy na kundisyong teknikal, lalo na:

magkaroon ng isang mahusay na hood (upang maiwasan ang usok)
may access sa gas (kung plano mong gumamit ng gas aparador para sa mga donut)
may access sa kuryente
may access sa tubig

Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga lugar na inilalaan para sa negosyo ng donut ay dapat kinakailangang sumunod sa lahat ng mga pamantayan sa kaligtasan ng sunog, samakatuwid, ang pag-apruba ng fire inspectorate ay kinakailangan ding buksan ito.

Pagbabayad ng negosyo

Siyempre, ang bawat negosyante ay hindi gaanong nag-aalala tungkol sa tanong kung gaano kabilis ang isang negosyo na nasimulan ay maaaring magbayad? Kung isasaalang-alang ang lahat ng mga nuances na nakalista sa itaas, posible na umasa sa katotohanan na ang negosyong donut ay magsisimulang magdala ng unang kita sa loob ng 5 buwan pagkatapos ng pagbubukas nito. Sa parehong oras, maaari mong subukang pasiglahin ang proseso sa pamamagitan ng isang mahusay na dinisenyong kampanya sa advertising, gamit ang mga libreng channel ng impormasyon (halimbawa, ang Internet) sa paunang yugto, pati na rin ang pagpaplano ng lahat ng uri ng mga promosyon. Ang lahat ng ito ay maaaring dagdagan ang katapatan ng customer at magsulong ng karagdagang pag-unlad ng negosyo.

Maaari kang mag-download ng isang detalyadong plano sa negosyo para sa pagbubukas ng isang donut shop sa pamamagitan ng

Ang modernong merkado ng fast food ay puno ng iba't ibang mga pinggan: shawarma, samsa, hot dog, hamburger, fries at iba pa.

Gayunpaman, sa gitna ng tulad ng isang assortment, ito ay hindi napakadali upang makahanap ng isang matamis at mabango donut pamilyar sa ating lahat mula pagkabata, na ngayon para sa ilang kadahilanan ay nakalimutan nang hindi nararapat.

Samakatuwid, ngayon, na may kaunting pamumuhunan at mahusay na mga prospect, maaari mong matagumpay na kalangin ang iyong sarili sa medyo libre pa ring lugar na ito. Ipinapanukala naming pag-usapan kung paano ayusin ang iyong sariling negosyo sa paggawa ng mga donut. Upang isaalang-alang ang lahat ng mga detalye at mahahalagang puntos, kailangan mo munang gumuhit ng isang plano sa negosyo.

Produksyon ng donut: pangunahing

Tulad ng alam mo, ang mga donut ay lalong kaakit-akit sa mga customer dahil sa kanilang aroma, karangyaan at pagiging bago. Kaugnay nito, masisiguro ang malaking tagumpay ng mga donut baking product sa real time: pagkatapos ng lahat, ang aroma ng mga sariwang lutong buns ay "akitin" ang mga customer mula sa malayo.

Tulad ng para sa iba't ibang mga donut, ang kanilang pagpuno ay maaaring cream, tsokolate, caramel o berry. Ang mga nasabing lutong kalakal ay maaari ring magdala ng iba't ibang mga pangalan - Berliners, doniki, donut, atbp. Halimbawa, sa St. Petersburg, ang isang donut ay tinatawag na donut.

Mga pagpipilian para sa pagsisimula ng isang negosyo na donut

Mayroong dalawang pangunahing paraan ng paggawa at pagbebenta ng mga lutong kalakal na ito: sa kalye, sa isang shopping mall o food court, at sa isang dalubhasang cafe. Bilang karagdagan, maaari mong ayusin ang paggawa ng mga donut sa daloy. Ang unang pagpipilian ay hindi nangangailangan ng maraming kagamitan at ang pinaka-abot-kayang para sa mga negosyanteng baguhan. Ang dalawa pang pamamaraan, bilang panuntunan, ay pinili ng malalaking negosyante na mayroong seryosong paunang kapital.

Teknolohiya ng produksyon ng donut

Ang proseso ng pagluluto sa pagluluto sa hurno na ito ay binubuo ng mga sumusunod na pangunahing yugto: pagmamasa ng kuwarta, paghahanda ng blangko at pagpuno, pagpuno sa produktong culinary na may pagpuno, litson at ilalagay ito.

Para sa pagprito ng mga donut, gas o de-kuryenteng malalim na frigre ang ginagamit, kung saan ang mga donut ay niluluto sa langis ng gulay sa temperatura na halos 200 degree. Tumatagal ng isang average ng dalawang minuto upang magprito ng isang produkto. Ang isang tipikal na kagamitan ay maaaring magluto ng halos 20 mga donut nang paisa-isa. Ang bawat item ay may bigat na 20 hanggang 60 gramo.

Matapos ang pagtatapos ng pagprito, pinapayagan ang mga donat na tumira nang kaunti upang ang labis na langis ay maubos mula rito. Pagkatapos ang mga natapos na produkto ay inilalagay sa mga plato at pinalamutian. Para sa hangaring ito, ang pulbos na asukal ay madalas na ginagamit, medyo hindi gaanong madalas - glaze, cream at iba't ibang mga dressing ng confectionery. Pagkatapos ay nakabalot ang mga donut at ibinebenta sa consumer kung kinakailangan.

Pinapayagan ang mga dokumento

Imposibleng magsimula ng isang negosyong donut nang hindi kumukuha ng wastong mga pahintulot mula sa Sanitary at Epidemiological Station at Rospotrebnadzor (dahil sa katotohanan na magkakaroon ka ng pagkain).

Kakailanganin mong makuha ang mga sumusunod na dokumento: sumang-ayon at nakarehistrong mga kondisyong panteknikal para sa paggawa, mga teknikal na tagubilin para sa paghahanda ng mga produkto, resipe, kalinisan na konklusyon ng sanitary at epidemiological station para sa paggawa ng pagkain. Gayundin, depende sa mga indibidwal na katangian ng proyekto, maaaring kailanganin ang pagpaparehistro ng iba pang mga papel.

Paano magbukas ng isang fast food kiosk donut shop

Ang mga donut ay ibinebenta sa parehong mga kondisyon tulad ng mga maiinit na aso, shawarma, samsa, atbp. Ang pangunahing problema sa pag-aayos ng naturang negosyo ay ang paghahanap ng isang lugar na may mataas na trapiko na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng SES at may kakayahang gumamit ng gas o elektrisidad.

Sa mga kagamitan, kailangan mo lamang ng isang donut machine. Bukod dito, hindi kinakailangan na bumili ng isang mamahaling yunit na may mataas na pagganap: sapat na ito upang makapagluto ka ng 10-15 na mga donut nang sabay.

Ang hindi mapag-aalinlanganan na bentahe ng pagpipiliang ito ay ang kakayahang magprito ng eksklusibo para sa isang tukoy na order, na inaalis ang pangangailangan na itapon ang mga hindi nabentang kalakal.

Bilang karagdagan, kapag ang pagbe-bake sa ganitong paraan, ang isang napaka kaaya-ayang amoy ay nagmula mula rito, na may isang pang-akit na epekto sa mga potensyal na mamimili.

Gayunpaman, mayroon ding mga kawalan sa paggawa ng negosyong ito:

Sa masamang panahon, kailangang gawin ang mga panukalang proteksiyon dahil negatibong nakakaapekto sa mga katangian ng mainit na langis.

Ang donut yeast na kuwarta ay ginawa nang maaga at samakatuwid ay may isang limitadong buhay sa istante. Samakatuwid, ang hindi nagamit na kuwarta ay nananatiling kailangang itapon.

Mayroong isang hindi pantay na pamamahagi sa paglipas ng panahon. Kaya, sa oras ng dami ng tao, ang daloy ng mga customer ay tumataas nang malaki, at samakatuwid ay maaaring maging mahirap para sa isang empleyado na makaya ang isang bilang ng mga order lamang. Sa kawalan ng mga mamimili, ang kuwarta ay lumala at ang mantikilya ay pinirito.

Ang panig sa pananalapi ng isyu

Nag-aalok kami upang gumuhit ng isang paunang pagtatantya para sa pagbubukas ng negosyong ito:

Isang bagong aparato para sa paggawa ng mga donut - 20 libong rubles;

Mga lalagyan para sa kuwarta, mantikilya at iba't ibang mga sangkap - 1 libong rubles;

Mga gamit sa kiosk (mesa at upuan) - 1.5 libong rubles;

Paunang pagbili ng mga produkto - 2.5 libong rubles;

Mga kable ng kuryente - 3 libong rubles;

Pagbili ng isang tent (kung sakaling balak mong makipagkalakalan sa kalye) - 2 libong rubles;

Suweldo para sa nagbebenta at lutuin - 35 libong rubles bawat buwan;

Iba pang mga gastos (paisa-isa).

Sa kabuuan, kung nais mong simulang gumawa ng mga donut, ang pamumuhunan ay mula sa 65 libong rubles. Kung nagbebenta ka ng 700-800 na mga donut araw-araw, kung gayon hindi mo lamang masasakop ang lahat ng mga gastos, ngunit makakakuha din ng netong kita na 70 libong rubles sa unang buwan ng operasyon ng outlet. Ang kakayahang kumita ng negosyong ito ay maaaring umabot sa 100%.

Kung magpasya kang magbukas ng isang donut cafe, magiging mas mataas ang halaga ng mga gastos. Gayunpaman, sa kasong ito, maaari kang umasa sa isang mas makabuluhang kita.

Paano magbukas ng isang donut workshop

Ang pagpipiliang ito ay tiyak na mas mahal kaysa sa isang maliit na outlet ng donut, ngunit sa kasong ito maaari kang umasa sa isang mas mataas na kita. Alamin natin kung paano ayusin ang negosyong ito.

Pagbili ng kinakailangang kagamitan

Ang linya ng produksyon ay dapat na may kasamang kagamitan para sa pagmamasa ng kuwarta, mga malalim na frig na nilagyan ng proofing cabinet, paghahati at pag-ikot ng makina, pagpuno ng mga dispenser, planetaryong panghalo at glazing machine. Mahusay na bumili ng isang awtomatikong linya ng produksyon upang magamit ang mas kaunting mga manggagawa at dagdagan ang pagiging produktibo.

Tulad ng tungkol sa gastos, ang kagamitan sa Berliner na donut na may kapasidad na 800 mga produkto bawat oras ay nagkakahalaga sa iyo ng tungkol sa 2.7 milyong rubles.

Bilang karagdagan sa mga aparato sa paggawa, kinakailangan ding mag-imbak ng parehong mga hilaw na materyales at natapos na produkto ang mga pang-industriya na refrigerator. Para sa item sa gastos na ito, ang plano sa negosyo ay dapat magsama ng isang halagang 180-200 libong rubles.

Kung nagpaplano ka ng isang malakihang produksyon, makatuwiran na makakuha din ng isang awtomatikong linya ng pag-packaging. Sa maliit at katamtamang dami, posible na gawin sa mga puwersa ng mga manggagawa na magbalot ng mga produkto nang manu-mano.

Pagpili ng mga lugar para sa pagawaan

Ang pangunahing pamantayan para sa lugar para sa donut workshop ay ang pagsunod nito sa mga pamantayan sa kalinisan at mga kinakailangan para sa paggawa ng pagkain. Ang minimum na kinakailangang lugar ay 30 metro, kailangan mo rin ng isang lugar para sa isang warehouse.

Mga tauhan

Kung nais mong ang iyong mga produkto ay maging mataas ang demand at serbisyo sa customer na nasa isang mataas na antas, kailangan mong bigyang-pansin ang proseso ng pagrekrut. Kung bumili ka ng mga awtomatikong kagamitan para sa mga donut, kakailanganin mo ang mga sumusunod na manggagawa: manager, technologist, forwarders, manggagawa, storekeeper, cleaner. Tulad ng para sa mga serbisyo sa accounting, maaari kang kumuha ng iyong sariling accountant o gamitin ang mga serbisyo ng isang dalubhasa sa pagbisita.

Saklaw

Maipapayo na ang paggawa ng mga donut ay hindi limitado sa isa o dalawang uri ng produktong ito. Pagkatapos ng lahat, mas maraming pagkakaiba-iba ang iyong mga lutong kalakal, mas maraming mga potensyal na mamimili na maakit mo. Ang mga donut ay maaaring mag-iba depende sa pagpuno, pagbibihis, pag-icing, laki, atbp.

Pagbebenta ng mga tapos na produkto

Upang maisaayos ang pagbebenta ng mga nakahandang donut, kinakailangang tapusin ang mga kontrata sa parehong malalaking supermarket at maliliit na tindahan. Bilang karagdagan, sulit na maitaguyod ang kooperasyon sa mga panaderya at cafe. Ito ang responsibilidad ng manager. Ang paghahatid ng mga produktong culinary ay isasagawa ng mga forwarder.

Pagbili ng mga hilaw na materyales

Ang mga pangunahing produktong ginagamit upang gumawa ng donut ay harina, asukal, margarin, lebadura, itlog, siksikan at iba pa. Upang mabawasan ang gastos sa pagbili ng mga hilaw na materyales, ipinapayong makipagtulungan sa mga bultuhang kumpanya na matatagpuan sa iyong lungsod o rehiyon.

Pagbubukas ng isang donut shop: ang pampinansyal na isyu ng isyu

Ang mga paggasta sa kapital, kabilang ang pagbili ng isang linya ng produksyon, kagamitan sa pagpapalamig, pati na rin ang mga paunang imbentaryo ng produksyon, ay umaabot sa halos 3.5 milyong rubles.

Tulad ng para sa kita, kung ang iyong tindahan ay gumagana ng 10 oras 30 araw sa isang buwan, pagkatapos ay aabot sa 1.2 milyong rubles.

Ang buwanang gastos, kabilang ang pagbili ng mga hilaw na materyales, pagbabayad para sa pagkonsumo ng kuryente, tubig, atbp, pati na rin ang pagpapakete, ay maaaring tantyahin sa 500 libong rubles.

Ang iba pang mga gastos (sahod, gastos sa transportasyon at pang-administratibo, upa, atbp.) Ay nagkakahalaga ng isa pang 500 libong rubles sa isang buwan.

Kaya, ang net na buwanang kita (pagkatapos ng buwis) ay halos 200 libong rubles. Ang kakayahang kumita sa kasong ito ay nasa antas na 14%, at ang paunang pamumuhunan ay magbabayad pagkatapos ng 20 buwan na trabaho, na kung saan ay isang mahusay na tagapagpahiwatig.

Ang mga donut ay itinuturing na perpektong fast food, ngunit hindi ito nakakagulat. Donuts? Palagi silang nandiyan, "sigurado ang dalubhasa sa fast food na si Kazimir Polyansky. - Hukom para sa iyong sarili, ano ang mas madaling maghanda sa kanila? Kinakailangan lamang na ibaba ang kuwarta ng kuwarta sa kumukulong langis sa loob ng isang minuto. Ang ulam na ito ay ayon sa kaugalian na tinutukoy bilang lutuing Polish. Gayunpaman, sa isang anyo o iba pa, ang kanilang mga recipe ay matatagpuan sa iba't ibang mga bansa sa mundo. " At sa katunayan, ito ay beigne, at bunuelos, at makrud, at donuts. Mahigit sa 100 mga pamagat sa kabuuan.

Alam na ang hari ng Poland na si August III at ang Hari ng Prussia, na si Frederick the Great, ay mahilig sa mga donut. Sambahin sila ng mga pulis na Amerikano. Tinatangkilik sila ng mga mag-aaral ng Pransya at mga driver ng Moscow. "Sa ibang salita, pagbebenta ng mga donut bilang isang ideya sa negosyo maaring umasa sa tagumpay. At kapag sinasagot ang tanong, madalas akong nag-iisip ng mga donut, - sabi ng ekspertong Igor Malyugin, analisador ng pamayanan ng startup. - Totoo, para dito kinakailangan na may kakayahang lapitan ang bagay na ito.

Huwag matakot sa mga kakumpitensya

Dahil sa ang katunayan na ang mga donut ay mura at madaling maghanda nang sabay, ang pagpili ng isang lugar para sa isang donut bar ay isang pinakamahalagang bagay. Sa kabilang banda, mahirap suliting makinig sa payo tulad ng "ang perpektong lugar ay MEGA". "Palagi kong binabasa ang mga nasabing kahilingan nang may kabalintunaan," sabi ng negosyanteng si Sergei Smirnov, may-ari ng The Most Tasty Donuts in the World. - Ito ay tulad ng pagpapayo sa iyo na magbukas ng isang fast food outlet sa Red Square. Sa madaling salita, mayroon nang mga kakumpitensya kung saan tradisyonal na masikip ito. "

Sa kabilang banda, ang lahat ng bagay dito ay tulad ng iba pa: kung ang isang nagsisimula na negosyante ay may margin ng kaligtasan, o sa halip ang mga kinakailangang pondo, upang gumana nang ilang sandali sa pagkawala, pagkatapos ay maaari mong subukang patalsikin ang isang kakumpitensya. "Sa katunayan, ang entrepreneurship na ito ay tiyak na mapapahamak sa kumpetisyon mula sa simula," kumbinsido si Igor Malyugin. - Mga konklusyon, paano kung mayroon nang lugar na ito fast food point, kung gayon walang gagawin dito, ay hindi tama. Bukod dito, ang kumpetisyon ay ang makina ng pag-unlad ”.

Una sa lahat, kailangan mong malaman ang mga mahihinang punto ng isang nagpapatakbo na ng donut shop, halimbawa, isang hindi maayos na tindera, hindi komportable na mga mesa, at iba pa. Kaya, ang gawain ng pagsisimula ng isang parallel na fast food outlet, bilang isang panuntunan, ay kumukulo sa pagbuo ng isang mas kanais-nais na imahe, kabilang ang dahil sa isang walang kapantay na mababang presyo kaysa sa isang kakumpitensya. "Posibleng sa kauna-unahang pagkakataon, kahit na ang isang bantay ay kakailanganin," sabi ni Sergei Smirnov. "Sa parehong oras, pagkatapos ng tagumpay posible na madaling" mabawi "ang lahat ng mga gastos." Gayunpaman, maaari kang maghanap para sa masikip na lugar kung saan walang mga fast food outlet. Ayon sa miyembro ng forum na nahler-kd, "kakaiba, mayroong mga nasabing teritoryo kahit sa kabisera, halimbawa, malapit sa mga hintuan ng bus na may mataas na trapiko o mga institusyon."

Pagbubukas ng isang negosyo na donut

Kung ang teatro ay nagsisimula sa isang coat rack, pagkatapos ang bagong donut house ay nagsisimula sa isang pangalan. "Narito kailangan mong ipakita ang iyong imahinasyon, ngunit huwag labis na gawin ito," payo ni Igor Malyugin. - Ang pangalan, halimbawa, ay dapat na "mahuli" ang isang dumadaan sa paglalakad sa bangketa. Sa anumang kaso, ang tanda ay dapat na malinaw na nakikita, madaling basahin, na may isang kagiliw-giliw na balangkas at hindi pareho ng lahat sa paligid. " Sa partikular, binanggit ng dalubhasa ang kuwento ng isang startup ng fast-food, kung saan ang isang naghahangad na negosyante ay nakuhanan ng litrato ang kalye kung saan plano niyang buksan ang kanyang outlet, at pagkatapos, gamit ang Photoshop, gumawa ng maraming mga bersyon ng kanyang cafe. Hindi niya ginusto ang anuman sa kanila dahil hindi sila nakilala mula sa pangkalahatang background. Sa pangatlong puwesto lamang niya nakita kung ano ang gusto niya - isang "maliwanag na lugar" sa isang kulay-abong kalye ng lungsod.

Pinapayuhan ni Sergey Smirnov na magsimula sa isang maliit na malalim na fryer, halimbawa. Nagkakahalaga sila ng tungkol sa 9 libong rubles. Gayunpaman, ayon sa kanya, kinakailangang tingnan nang mabuti ang mga donut machine na pinamamahalaan ng kamay, sa partikular na may presyo na 95 libong rubles. Hanggang sa 300 mga donut ang maaaring lutuin sa kagamitan na ito bawat oras. Ang mga ayaw mag-aksaya ng oras sa manu-manong paggawa ay dapat bumili ng isang awtomatikong makina. Tungkol sa gastos ng kagamitan sa pangkalahatan, sinagot ng miyembro ng forum na si Denis ang katanungang ito:

"Ang kagamitan para sa paggawa ng mga donut ay nagkakahalaga ng 85 libong rubles. Ito ay isang conveyor-type deep fryer na may kapasidad na hanggang 300 na piraso. sa oras Ganap na awtomatikong. Depende sa lugar ng kalakal, maaaring kailanganin mo: isang pinainitang showcase - 15,000 rubles, isang awtomatikong makina na may tsaa, kape - hanggang sa 30,000 rubles, isang palamig na dibdib - 20,000 rubles. "

Si Irina Konina mula sa Rehiyon ng Moscow ay kinakalkula ang mga gastos sa pagbubukas ng isang donut shop, isinasaalang-alang ang pagkukumpuni ng mga nirentahang lugar. "Nagrenta ako ng isang silid sa tapat ng istasyon ng bus, at inaayos ito alinsunod sa SNiP 23-01-99," pagbabahagi ni Irina ng kanyang karanasan. - Ang isang cafe para sa 15 upuan na may pagbebenta ng hanggang sa 3 libong mga donut sa isang araw ay nagkakahalaga sa akin ng 600 libong rubles. Binayaran ko ito sa loob ng 11 buwan. Mayroong ganap na zero araw, at mayroong isang pag-agos na hindi namin makaya. "

Kagamitan para sa paggawa at pagbebenta ng mga donut

Hindi naipadala ang mensahe

Sinagot ni Sergey Smirnov ang mga katanungan ng nagsusulat.

Kung mayroong isang pagkakataon, kukunin mo ba ang negosyong ito?

Mahirap sagutin. Maraming mga problema, ngunit kung walang normal na trabaho, ang iyong maliit na negosyo ang tanging paraan sa labas. Ang pagbebenta ng mga donut bilang isang ideya sa negosyo ay isa sa pinakamahusay na mga pagpipilian sa pagsisimula. Sa parehong oras, ang pinaka nakakainis na mga inspektor na "bangungot" sa negosyo. Ngayon ay iniisip kong palawakin ang resipe. Kinakalkula ko ang lahat, at nang magsimula ako, umaasa ako ng pagkakataon.

Ano ang tagumpay negosyo ng donut?

Kakatwa sapat, sa panlasa. Hindi mahalaga kung ano ang sabihin sa akin ng mga nagdududa, sinabi nila na ang mga karaniwang donut ay hinihiling, alam ko mula sa karanasan na ang mga tao ay pumunta pa para sa isang masarap na produkto mula sa kabilang dulo ng lungsod. At gayon pa man, madalas naming binabago ang langis, kahit na ito ay isang nakakapagod na negosyo. Ngunit walang magsasabi na mayroon kaming solidong carcinogen. Gumagawa din ito para sa imahe.

Ano ang iyong mga plano?

Sa maikling panahon, palawakin ang assortment upang ang donut shop ay magiging mas kaakit-akit. Pagkatapos gusto kong ibenta ito sa mas mataas na presyo. Sa tingin ko negosyo pa rin ito ng mga kababaihan.