* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

ธุรกิจด้านบริการการศึกษาได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ : โรงเรียนพัฒนาเด็กปฐมวัยหลักสูตรภาษาโรงเรียนสอนวาดภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เป็นต้นจำนวนศูนย์ฝึกอบรมหลักสูตรและโรงเรียนต่างๆเพิ่มขึ้นทุกปีและเพิ่มขึ้นด้วย การแข่งขันในแต่ละกลุ่มมีประเภทใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นเรื่อย ๆ ตัวอย่างเช่นโรงเรียนสอนทำอาหาร

นี่เป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่ ด้วยความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของผู้คนความสนใจในโภชนาการที่มีคุณภาพจึงเพิ่มขึ้น พวกเขาเยี่ยมชมร้านอาหารทำความคุ้นเคยกับอาหารของประเทศต่างๆทั่วโลกจากนั้นต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตนเองที่บ้านและเชี่ยวชาญในภูมิปัญญาของศิลปะการทำอาหาร ในกรณีนี้โรงเรียนสอนทำอาหารเข้ามาช่วย โดยมากมักจะสร้างขึ้นจากคาเฟ่หรือร้านอาหารที่มีอยู่แล้ว ดังนั้นเจ้าของโรงเรียนจึงประหยัดค่าเช่าพื้นที่และอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเรียน อย่างไรก็ตามสามารถสร้างโรงเรียนได้ตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอนว่าค่าใช้จ่ายในกรณีนี้จะสูงกว่า แต่ในทางกลับกันการเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารนั้นง่ายกว่าและถูกกว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยง ดังนั้นหากคุณใฝ่ฝันที่จะเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร แต่ไม่มีเงินทุนและ / หรือความรู้ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้โรงเรียนสอนทำอาหารจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเริ่มต้น

เมื่อยี่สิบปีก่อนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการมีอยู่ของโรงเรียนพิเศษที่สอนให้ผู้คนทำอาหาร แน่นอนว่ามีตำราอาหารมากมายบนชั้นวางของร้านหนังสือ มีสีสันสดใสและสวยงามพร้อมภาพประกอบและคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนของการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง นอกจากหนังสือแล้วยังมีรายการทีวีจำนวนมากและวิดีโอคำแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ ตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงอาหารที่แปลกใหม่ที่สุด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้คนก็สนุกกับการเรียนทำอาหารด้วยความยินดี ข้อดีของข้อหลังคือการมองเห็นความสามารถในการขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญและถามคำถามของคุณกับผู้เชี่ยวชาญ (ทั้งหนังสือหรือโปรแกรมจะไม่ช่วยคุณในเรื่องนี้) ความพร้อมของส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด (ส่วนประกอบสำหรับการเตรียม อาหารแปลกใหม่หาขายยาก) ในที่สุดหลักสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการสื่อสารอย่างกระตือรือร้นซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มเป้าหมายหลักนั่นคือกลุ่มสตรีแม่บ้าน นอกจากผู้หญิงแล้วเด็ก ๆ ทั้งก่อนวัยเรียนและวัยเรียนก็ยินดีที่จะเข้าร่วมหลักสูตรการทำอาหาร

ดังนั้นการเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารของคุณต้องใช้อะไรบ้าง ก่อนอื่นคุณต้องมีห้อง ในกรณีที่ไม่มีคาเฟ่หรือร้านอาหารของคุณเองมีสองทางเลือกในการแก้ปัญหาเกี่ยวกับพื้นที่นั่นคือการเช่าห้องที่เหมาะสมและจัดเตรียมด้วยตัวคุณเองหรือตกลงกับเจ้าของร้านกาแฟที่ทำงานอยู่แล้วให้จัดการเรียนในครัวของเขา บางวัน โดยปกติชั้นเรียนจะจัดขึ้นในตอนเย็นของวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ตัวเลือกในการเช่าร้านกาแฟนั้นไม่แพงเพราะถ้าคุณเช่าห้องแยกต่างหากคุณจะต้องนำการสื่อสารที่จำเป็นทำการซ่อมแซมและติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ ดังนั้นค่าใช้จ่ายจะสูงขึ้น ในทางกลับกันชั้นเรียนของโรงเรียนสอนทำอาหารมักจะจัดขึ้นอย่างน้อยสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ ระยะเวลาของหนึ่งบทเรียนโดยเฉลี่ย 3-4 ชั่วโมงและจำนวนคนในกลุ่มไม่ควรเกินสิบคน (และดีที่สุด - 5-7) ด้วยวิธีนี้ผู้นำเท่านั้นที่จะสามารถเอาใจใส่ "นักเรียน" ทุกคนได้ ในกรณีนี้สามารถจัดชั้นเรียนได้สองกะ - เช้า / บ่ายและเย็น ดังนั้นการหาร้านกาแฟจึงเป็นเรื่องยากโดยฝ่ายบริหารจะตกลงที่จะเช่าห้องครัวบ่อยครั้งและเป็นเวลานาน

ห้องที่โรงเรียนสอนทำอาหารของคุณจะจัดขึ้นควรอยู่ใกล้ใจกลางเมืองมากขึ้นหรืออย่างน้อยก็อยู่ไม่ไกล ท้ายที่สุดนักเรียนของคุณหลายคนจะมาที่ชั้นเรียนโดยระบบขนส่งสาธารณะ หากคุณกำลังเปิดหลักสูตรในเมืองใหญ่คุณสามารถพิจารณาเช่าสถานที่ในย่านที่อยู่อาศัยที่มีประชากรหนาแน่น นอกเหนือจากสถานที่แล้วเกณฑ์ที่สองในการเลือกพื้นที่คือความพร้อมของการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ส่วนใหญ่จะไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตามการซ่อมแซมยังคงต้องทำ คุณสามารถใช้ตัวเลือกงบประมาณเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อโครงการออกแบบจากผู้เชี่ยวชาญ การออกแบบภายใน "ห้องเรียน" ของคุณอาจเป็นได้ทั้งแบบเป็นกลางหรือเฉพาะเรื่อง (ถ้าโรงเรียนของคุณเชี่ยวชาญด้านอาหารโลกโดยเฉพาะ) ตัวอย่างเช่นตอนนี้ผู้คนสนใจอาหารอิตาเลียนหรือฝรั่งเศสมากที่สุดตามลำดับการตกแต่งภายในห้องของคุณสามารถทำในสไตล์โพรวองซ์ แม้ว่าการใช้จ่ายเงินให้กับนักออกแบบไม่จำเป็น คุณสามารถปูกระเบื้องพื้นและผนังบางส่วน (1-1.5 เมตรจากพื้น) เพื่อทำความสะอาดหลังเลิกเรียนได้ง่ายขึ้น และองค์ประกอบการตกแต่งแต่ละชิ้น (เขียงตกแต่งหม้อจานพวงสมุนไพร ฯลฯ ) จะกำหนด "อารมณ์" ที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งภายใน

รับสูงถึง
200,000 รูเบิล เดือนแห่งความสนุก!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจบันเทิงอัจฉริยะ ลงทุนขั้นต่ำ. ไม่มีการหักเงินและการชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบครบวงจร

เฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะเก้าอี้ชั้นวางของชั้นสำหรับเก็บอาหาร) อุปกรณ์ (ตู้เย็นเตาเครื่องดูดควันแยก) ช้อนส้อมมีดจาน ฯลฯ สามารถซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป เพื่อความสะดวกและประหยัดพื้นที่เตาสามารถ "ติดตั้ง" ที่ด้านใดด้านหนึ่งของโต๊ะ ดังนั้นโต๊ะทำงานขนาดใหญ่ซึ่งผลิตภัณฑ์ถูกตัดแป้งจะถูกรีดออกและส่วนผสมที่จำเป็นจะถูกผสมจะมีพื้นผิวการทำงานสามแบบและที่ด้านที่สี่ (จากด้านของครู) มีการติดตั้งหม้อหุงพร้อมเครื่องดูดควัน แน่นอนว่าเฟอร์นิเจอร์ดังกล่าวจะต้องสั่งทำ เมื่อวางแผนสถานที่ให้ดูรูปถ่ายการตกแต่งภายในของโรงเรียนสอนทำอาหารอื่น ๆ พิจารณาความแตกต่างทั้งหมด ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะดำเนินการชั้นเรียนสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่คุณไม่ควรทำให้โต๊ะต่ำลง (จะไม่สะดวกสำหรับนักเรียนที่เป็นผู้ใหญ่ที่จะทำงานข้างหลัง) แต่คุณจะต้องซื้อเก้าอี้ที่สูงพอสำหรับเด็ก เพื่อความสะดวกสบาย เด็กมักจะทำงานที่โต๊ะขณะนั่งและผู้ใหญ่ตามกฎแล้วยืน (ไม่นับการศึกษาทางทฤษฎี) โต๊ะต้องมีความแข็งแรงเพียงพอและมีพื้นผิวเรียบทำความสะอาดง่าย โต๊ะโลหะเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามอาจไม่ "พอดี" กับการตกแต่งภายในห้องครัวของคุณ ในกรณีนี้โต๊ะที่ทำจากไม้ธรรมชาติที่มีพื้นผิวขัดมันนั้นเหมาะสม แต่จะมีราคาสูงกว่ามาก ควรค่าแก่การซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นเมื่อคุณหาพ่อครัวมาทำการเรียนแล้ว ผู้เชี่ยวชาญจะบอกคุณว่าต้องการอะไรและซื้อที่ไหนดีกว่ากัน

แต่การหาครูที่ดีอาจจะเป็นงานที่ยากที่สุด ในแง่หนึ่งคนเหล่านี้ควรเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของพวกเขารู้ความแตกต่างทั้งหมดของการปรุงอาหารต่างๆมีความคิดเกี่ยวกับอาหารของประเทศต่างๆทั่วโลกเป็นพ่อครัวที่มีความสามารถและมีประสบการณ์มากมาย ในทางกลับกันพวกเขาควรสามารถสื่อสารกับผู้คน (ไม่ใช่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กและวัยรุ่นด้วย) มีความสามารถพิเศษเข้ากับคนง่ายมีมารยาทและสามารถดึงดูดความสนใจของผู้ฟังและนำเสนอสิ่งใด ๆ แม้กระทั่ง เนื้อหาที่น่าเบื่อที่สุดในรูปแบบที่น่าสนใจ ซึ่งแตกต่างจากหลักสูตรอื่น ๆ (เช่นหลักสูตรภาษาต่างประเทศ) ผู้คนมาที่โรงเรียนสอนทำอาหารไม่เพียง แต่เพื่อเรียนรู้วิธีการทำอาหารที่ดี (ในกรณีของเราคือการทำอาหาร) แต่ยังเพื่อสื่อสารกับคนที่มีใจเดียวกันเพื่อเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ให้กับตัวเองสนุกและน่าสนใจที่จะใช้เวลาว่าง ดังนั้นครูของคุณจะต้องมีความกระตือรือร้นในการทำงาน เชฟมากความสามารถที่สอนชั้นเรียนในโรงเรียนดังกล่าวไม่เพียง แต่อธิบายสิ่งที่ต้องทำเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าความเป็นมาของอาหารในกระบวนการทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารในประเทศต่างๆและแม้แต่ในภูมิภาคต่างๆของประเทศหนึ่งด้วย ประสบการณ์ ... สำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นเพียงงานจะไม่สามารถสร้างความสนใจให้กับผู้อื่นได้และโดยส่วนใหญ่แล้วจะกีดกันพวกเขาจากความปรารถนาที่จะเรียนรู้บางสิ่ง

จะหาเชฟคนนี้ได้ที่ไหน? ในเมืองเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกมากนักดังนั้นเจ้าของโรงเรียนจึงต้องการ“ เติบโต” ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวด้วยตัวเอง พวกเขารับสมัครผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมศึกษา - วิทยาลัยการทำอาหารและวิทยาลัยฝึกอบรมส่งพวกเขาไปยังหลักสูตรและสัมมนาต่างๆ สิ่งนี้ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากใช้เวลานานและเต็มไปด้วยความเสี่ยงผู้เชี่ยวชาญที่คุณฝึกฝนสามารถออกจากที่อื่นได้ตลอดเวลาและคุณจะต้องคบคนใหม่และเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด หากคุณอาศัยอยู่ในเมืองที่มีประชากรมากกว่าหนึ่งล้านคนในกรณีนี้มีโอกาสที่จะพบพ่อครัวที่เหมาะสมในร้านกาแฟหรือร้านอาหารของเมือง แต่เงินเดือนของครูของคุณจะสูงขึ้นอย่างมาก

พัฒนาหลักสูตรด้วยความช่วยเหลือจากครูในโรงเรียนของคุณ มีโปรแกรมการทำอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก: อาหารประจำชาติ (อิตาลีรัสเซียฝรั่งเศสสเปนโอเรียนเต็ล ฯลฯ ) อาหารมังสวิรัติอาหารสำหรับเด็กอาหารตกแต่ง (รวมถึงการแกะสลัก - ตัดดอกไม้และ รูปแกะสลักของผักและผลไม้) ฯลฯ โปรแกรมกิจกรรมแยกต่างหาก - สำหรับเด็ก โปรดทราบว่ากลุ่มเด็ก ๆ จะมีจำนวนมากขึ้นเนื่องจากค่าใช้จ่ายในการศึกษาของพวกเขาควรจะสูงกว่านักเรียนผู้ใหญ่ เมื่อจำนวนคนในกลุ่มของคุณเพิ่มขึ้นความแตกต่างนี้จะไม่ส่งผลต่อกำไรของคุณ นอกเหนือจากแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติแล้วโปรแกรมควรมีส่วนที่เป็นทฤษฎี (ประมาณ 30% ของเวลาทั้งหมด) ในบรรดา "วิชา" ทางทฤษฎีในโรงเรียนสอนทำอาหารมีดังต่อไปนี้: การตกแต่งโต๊ะรื่นเริงความเข้ากันได้ของอาหารปริมาณแคลอรี่ของอาหารและอาหารความลับในการทำอาหารมารยาทบนโต๊ะอาหาร ฯลฯ แม้ว่าหลาย ๆ โรงเรียนจะชอบที่จะรวมส่วนที่เป็นประโยชน์และเป็นทฤษฎี: ในขณะที่ นักเรียนกำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารและทำอาหารครูบอกทฤษฎี คุณสามารถใช้โปรแกรมการฝึกอบรมที่มีอยู่เป็นพื้นฐานได้ แต่ยังคงเป็นที่พึงปรารถนาที่โปรแกรมของคุณจะมีลิขสิทธิ์ แม้ว่าเมืองของคุณจะยังไม่มีโรงเรียนสอนทำอาหาร แต่ก็มีความเป็นไปได้สูงที่หลังจากการเปิดหลักสูตรของคุณแล้วคู่แข่งก็ไม่ต้องรอ อย่าลืมถ่ายภาพกิจกรรมของโรงเรียน (โดยได้รับอนุญาตจากนักเรียน) รูปภาพเหล่านี้ซึ่งโพสต์ในเว็บไซต์ของคุณในภายหลังหรือในโบรชัวร์อาจเป็นโฆษณาที่ดีที่สุดและดึงดูดผู้ฟังใหม่ ๆ หรือคุณสามารถซื้อหรือเช่ากล้องวิดีโอระดับมืออาชีพและบันทึกกิจกรรมของคุณ จากนั้นสามารถแก้ไขและโพสต์ในรูปแบบย่อ (โดยไม่มีรายละเอียดความลับและรายละเอียดที่ไม่จำเป็น) บนช่อง YouTube อาจไม่ช่วยให้คุณหาลูกค้าใหม่ได้ แต่จะช่วยเพิ่มการมองเห็นโรงเรียนของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย โรงเรียนบางแห่งขายวิดีโอสอนของพวกเขาด้วยซ้ำ แต่สำหรับ บริษัท เล็กตัวเลือกนี้ไม่น่าจะได้ผล อันดับแรกคุณจะต้อง "สร้าง" ชื่อให้ตัวเองและได้รับชื่อเสียงที่ดี นอกจากโปรแกรมทั่วไปแล้วโรงเรียนของคุณยังอาจจัดให้มีชั้นเรียนการฝึกอบรมและการพัฒนาวิชาชีพสำหรับมืออาชีพที่ทำงานในร้านกาแฟและร้านอาหาร แหล่งรายได้เพิ่มเติมสำหรับหลักสูตรการทำอาหารคือการจัดเตรียมอาหารและการจัดส่งให้กับลูกค้าองค์กร (การจัดเลี้ยง)

ไอเดียพร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

ก่อนเปิดหลักสูตรการทำอาหารคุณต้องกรอกเอกสารทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือต้องได้รับอนุญาตให้ดำเนินกิจกรรมการสอน (เนื่องจากคำว่า "โรงเรียน" หรือ "หลักสูตร" จะปรากฏในชื่อศูนย์ของคุณ)

ค่าใช้จ่ายในการจัดโรงเรียนสอนทำอาหารของคุณเองจะอยู่ที่ 70 ถึง 300,000 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับรูปแบบ - หลักสูตรที่ร้านอาหารหรือ "สแตนด์อะโลน") จริงอยู่จำนวนนี้ไม่รวมค่าโฆษณา แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา กลุ่มเป้าหมายหลักสำหรับหลักสูตรดังกล่าวคือผู้หญิงและเด็ก อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มีผู้ชายเข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นโปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อออกแบบบทช่วยสอนและเขียนโฆษณาของคุณ คุณสามารถโฆษณาบริการของโรงเรียนของคุณผ่านทางโฆษณาในหนังสือพิมพ์และนิตยสารท้องถิ่นรายชื่อไปรษณีย์โฆษณากลางแจ้ง (วิธีที่แพงที่สุด) โฆษณาทางวิทยุและอินเทอร์เน็ต แม้ว่าโรงเรียนของคุณจะอยู่ห่างไกลจากใจกลางเมืองอย่า จำกัด พื้นที่เพียงแห่งเดียว หลักสูตรการทำอาหารยังคงเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่ในประเทศของเรา หลายคนเลือกที่จะเรียนรู้จากความผิดพลาดของตัวเองจากตำราอาหารและสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าค่าใช้จ่ายในโรงเรียนสอนทำอาหารของคุณได้รับการชำระโดยเร็วที่สุดพยายามโฆษณาของคุณให้ครอบคลุมทั้งเมือง สร้างเว็บไซต์สำหรับโรงเรียนของคุณกลุ่มเฉพาะบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโฆษณาบนเว็บไซต์และฟอรัมในพื้นที่ (โดยเฉพาะกลุ่มเป้าหมายของคุณเช่นผู้หญิงที่มีลูกเช่นฟอรัมสำหรับคุณแม่) เว็บไซต์นามบัตรที่ง่ายที่สุดสามารถสร้างได้ในเว็บสตูดิโอราคา 3-5,000 รูเบิลหรือด้วยตัวคุณเอง จริงอยู่คุณยังคงต้องเสียเงินในการโปรโมตไซต์ของคุณ แต่หากการแข่งขันในภูมิภาคของคุณสำหรับข้อความค้นหา "โรงเรียนสอนทำอาหาร" อยู่ในระดับต่ำค่าใช้จ่ายในการโปรโมตไซต์ก็จะต่ำลง

ไอเดียพร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับราคาสำหรับการศึกษา ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ : เมืองที่ตั้งหลักสูตร ฯลฯ ราคาขั้นต่ำสำหรับหนึ่งบทเรียนในระดับประถมศึกษาในเมืองใหญ่คือตั้งแต่หนึ่งพันรูเบิล เฉพาะเรื่อง (ตัวอย่างเช่นในอาหารประจำชาติ) และการฝึกอาชีพมีราคาแพงกว่า - จากสามพันรูเบิล โรงเรียนหลายแห่งเสนอให้ลูกค้าซื้อการสมัครสมาชิกเพื่อเข้าเรียนหลายชั้นพร้อมกัน เมื่อซื้อการสมัครสมาชิกค่าใช้จ่ายของแต่ละบทเรียนจะต่ำกว่า ชั้นเรียนทำอาหารกับเด็ก ๆ จะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลง - ประมาณสองถึงสามพันรูเบิลต่อเดือน สำหรับการเรียนปริญญาโทกับเชฟที่ได้รับเชิญราคาจะสูงกว่าแน่นอน เมื่อพิจารณาค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมให้คำนึงถึงปัจจัยหลายประการพร้อมกัน: ค่าใช้จ่ายของคุณ (ค่าเช่าเงินเดือนสำหรับครูการซื้อและการส่งมอบผลิตภัณฑ์ ฯลฯ ) กำไรของคุณและต้นทุนเฉลี่ยของบริการที่คล้ายคลึงกันในภูมิภาคของคุณ (หรือใน เมืองที่ใกล้ที่สุดที่มีประชากรเท่ากัน)

เช่นเดียวกับหลักสูตรการศึกษาทั่วไปอื่น ๆ ความต้องการบริการโรงเรียนสอนทำอาหารขึ้นอยู่กับฤดูกาลโดยตรง เห็นได้ชัดว่าในช่วงฤดูร้อนจะมีคนเข้าห้องเรียนน้อยลงเนื่องจากหลายคนออกจากเมืองไปพักร้อน ดังนั้นฤดูกาล "ทำอาหาร" จึงอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ (ยกเว้นวันหยุดปีใหม่) หากโรงเรียนของคุณตั้งอยู่ในเมืองตากอากาศสถานการณ์ที่มีความต้องการใช้บริการจะตรงกันข้าม ในต่างประเทศโรงแรมและเกสต์เฮาส์หลายแห่งเปิดโรงเรียนดังกล่าวเพื่อความบันเทิงของผู้มาพักผ่อน พวกเขาเสนอโปรแกรมการฝึกอบรมแบบย่อสำหรับการเตรียมอาหารประจำชาติ ในประเทศของเราโรงเรียนดังกล่าวบนชายฝั่งยังไม่แพร่หลายซึ่งมีการอธิบายโดยชาวต่างชาติจำนวนน้อยที่มาเที่ยวรัสเซียในช่วงวันหยุด

มีโรงเรียนสอนทำอาหาร (และ บริษัท นำเที่ยวเฉพาะทาง) ที่ไม่เพียง แต่จัดการเรียนด้วยตนเองเท่านั้น แต่ยังให้บริการลูกค้าที่เรียกว่า“ ทัวร์ทำอาหาร” เป็นเวลา 7-10 วัน พวกเขาเจรจากับโรงเรียนเดียวกันในต่างประเทศ (ส่วนใหญ่อยู่ในอิตาลีกรีซและฝรั่งเศส) และทำหน้าที่เป็นตัวแทนการท่องเที่ยวที่ส่งลูกค้าไปพักร้อนและศึกษาต่อในต่างประเทศ ในกรณีนี้จะใช้โปรแกรมการฝึกอบรมที่เรียกว่า "เบื้องต้น" สำหรับผู้ที่มาพักผ่อนการเที่ยวชมการกินชิมไวน์หลากหลายชนิดชีสชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมะกอกเครื่องเทศต่างๆ ฯลฯ

วันนี้มีคน 2,513 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้

เป็นเวลา 30 วันธุรกิจนี้มีผู้สนใจ 363244 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

ก่อนที่จะลงมือทำอาหาร Alexander Blank ชาวรัสเซียและ Giulio D'Erme ชาวอิตาลีได้ทำงานเป็นผู้จัดการใน บริษัท ระดับนานาชาติขนาดใหญ่ ความคิดในการเริ่มต้นสตูดิโอทำอาหารเกิดขึ้นเมื่อพวกเขากำลังเลือกสถานที่พักผ่อนกับเพื่อน ๆ ความพยายามนี้ประสบความสำเร็จ: มีความต้องการบริการอย่างมาก จากนั้นเพื่อนก็ขาย บริษัท และเปิดโรงเรียนที่ใหญ่ขึ้น ไม่มีหลักสูตรที่ยาวนานที่ Culinaryon: มุ่งเน้นไปที่ชั้นเรียนปริญญาโทที่สามารถสร้างความบันเทิงให้กับพนักงานหลังเลิกงาน หลังจากลงทุนเงินจากการขายบ้านในสตูดิโอหุ้นส่วนก็ไม่ขาดทุนหลังจากหกเดือนพวกเขาต้องเช่าพื้นที่เพิ่มเติม ปีที่แล้วผลประกอบการของ บริษัท สูงถึง 160 ล้านรูเบิล ผู้ประกอบการกล่าวว่าโรงเรียนของพวกเขามีตลาดชั้นเรียนทำอาหารถึง 60% และเป็นโรงเรียนที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป ตอนนี้แผนของพวกเขาคือการเปิดสตูดิโอในสิงคโปร์ลอนดอนและนิวยอร์ก หมู่บ้านพบว่าพวกเขาทำได้อย่างไร

จากสำนักงานไปยังห้องครัว

Alexander Blank: เราได้พบกับ Giulio เมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้วเมื่อเขาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ บริษัท Indesit ในสเปน ฉันมีส่วนร่วมในการให้คำปรึกษาด้านการจัดการ บริษัท ของเราปรึกษาพวกเขา

Giulio D'Erme: จากนั้นเราก็เริ่มทำงานร่วมกัน: Alexander มาที่ Indesit ในตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายขาย เราจึงทำงานมาสี่ปี โดยทั่วไปแล้วเราแต่ละคนมีประสบการณ์มากมายในตำแหน่งผู้นำ Alexander เชี่ยวชาญด้านการเงิน (Value Partners, UBS, Finaport) และฉันเชี่ยวชาญด้านการตลาด (Philip Morris, Nike, Rosinter Restaurants, Triumph International)

อเล็กซานเดอร์: เรามีความคิดที่จะเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารในปี 2549 เธอเกิดจากการที่เรากำลังมองหาสถานที่ที่คุณสามารถสนุกสนานกับเพื่อน ๆ แต่สภาพอากาศของเราไม่อนุญาตให้เดินเล่นในสวนสาธารณะตลอดทั้งปีและใช้เวลาในอากาศบริสุทธิ์ ดังนั้นการพักผ่อนจึงเชื่อมโยงกับอาหาร แต่เราไม่ได้ต้องการแค่นั่งในร้านอาหาร โรงเรียนสอนทำอาหารดูเหมือนจะเป็นเพียงรูปแบบของการพักผ่อน นอกจากนี้ยังมีเชฟอีกหลายคนในหมู่เพื่อนของเรา ไม่เพียง แต่จากรัสเซียเท่านั้น แต่จากออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาอิตาลีและฝรั่งเศส

Julio: ดังนั้นในปี 2549 ควบคู่ไปกับงานหลักของเราเราได้เปิดตัวโรงเรียนสอนทำอาหารอิตาเลียน Accademia del Gusto เป็นห้องเล็ก ๆ ขนาด 150 ตารางเมตรซึ่งเชฟที่ได้รับเชิญมาเรียนปริญญาโท ธุรกิจค่อยๆเติบโตขึ้นครั้งแรกมีงาน 70 งานต่อปีจากนั้น 250 แต่ก็ยังไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการเราใฝ่ฝันที่จะมีสตูดิโอขนาดใหญ่ที่ไม่ จำกัด อยู่ที่ห้องครัว และในปี 2555 เราเลิกกิจการเพื่อเริ่มต้นธุรกิจใหม่

Julio D'Erme

อเล็กซานเดอร์: แต่ Accademia del Gusto กลายเป็นโรงเรียนที่ดีสำหรับเรา แรก ๆ เราซื้อส่วนผสมเองด้วยซ้ำ ฉันจำได้ดีว่าเราไป Metro เพื่อซื้อของชำหลังเลิกงานได้อย่างไร มันดึกแล้วและซูเปอร์มาร์เก็ตก็ว่างเปล่า Giulio และฉันแบ่งปันรายการซื้อของและตกลงที่จะพบกันในครึ่งชั่วโมงที่ส่วนผักและผลไม้ มีส่วนผสมสุดท้ายเหลือให้ซื้อ ในรายการบันทึกเป็นภาษาอิตาลี - porro ทั้งฉันและ Julio ไม่รู้ว่ามันคืออะไร ฉันมี HTC รุ่นเก่าซึ่งฉันพยายามออนไลน์และค้นหาคำแปลของคำนี้ แต่ฉันใช้อินเทอร์เน็ตไม่ได้ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนก็ตาม ในที่สุดประมาณตี 1 ฉันโทรหาพ่อครัวและพบว่ามันคือต้นหอม แต่มีปัญหาใหม่เกิดขึ้น: เรารู้ว่าซุปหน้าตาเป็นอย่างไร แต่เราไม่ค่อยคิดว่ามันจะสุก จากนั้นเราไปตามหาผักลึกลับนี้ในแผนกผัก ด้วยความเศร้าโศกครึ่งหนึ่งเราได้พบผู้ขายที่นำกระเทียมมาให้เรา

การผจญภัยไม่ได้จบลงที่นั่น เกิดข้อผิดพลาดทางเทคนิคในขั้นตอนการชำระเงินคุณจึงสามารถชำระเป็นเงินสดเท่านั้น เราเปิดกระเป๋าทั้งหมดออก แต่อีก 800 รูเบิลหายไป จากนั้น Giulio ก็จำได้ว่าเขามีจำนวนเล็กน้อยในหนังสือเดินทาง "เผื่อไว้" และเมื่อเรามาจากเมโทรปรากฎว่าลิฟต์ในอาคารของสตูดิโอทำอาหารใช้ไม่ได้และต้องเดินขึ้นภูเขาทั้งลูกไปยังชั้น 4 ในเที่ยวบินเราหยุดพักเป็นระยะและมองหน้ากันด้วยคำว่า "เป็นผู้ประกอบการได้ดีใช่ไหม"

โครงการใหม่

Julio: Accademia del Gusto ให้เราทดลองตลาด เราตระหนักดีว่ามีความต้องการโรงเรียนสอนทำอาหารและค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นในเดือนพฤศจิกายน 2555 เราได้เปิดตัวสตูดิโอทำอาหาร Culinaryon ในศูนย์ธุรกิจ Novinsky Passage เราต้องการเงินประมาณ 1-1.3 ล้านดอลลาร์สำหรับการเปิดตัว เพื่อรวบรวมเงินจำนวนนี้ทั้งฉันและอเล็กซานเดอร์ต้องขายบ้านของเรา หกเดือนต่อมาเราขยายและเช่าพื้นที่เพิ่มเติม ดังนั้นเงินลงทุนทั้งหมดประมาณ 2.5 ล้านดอลลาร์ตอนนี้เรามีห้องมาสเตอร์คลาส 5 ห้องและห้องประชุม 1 ห้องมีพื้นที่รวม 850 ตารางเมตร

ก่อนการเปิดตัวเราได้โทรหาผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมาก เป้าหมายหลักของเราคือการดึงดูด บริษัท ต่างๆให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่จะสั่งซื้อระดับปริญญาโทขององค์กรจากเรา นอกจากรายชื่อติดต่อเก่าของเราแล้วเรายังพยายามพบปะผู้คนใหม่ ๆ LinkedIn เป็นผู้ช่วยที่ดีที่นี่ ในโซเชียลเน็ตเวิร์กนี้ชัดเจนทันทีว่าใครคือ CEO ของ บริษัท และใครคือ HR ด้วยเหตุนี้เราจึงเปิดทำการในเดือนพฤศจิกายนและใน 40 วันเราจัดงาน 40 ครั้ง

การรวมทีมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ตอนนี้เรามีพนักงาน 50 คนรวมทั้งเชฟ 4 คนและเชฟแปดคน Giuseppe D'Angelo กลายเป็นเชฟของแบรนด์เราทำงานร่วมกับเขามา 7 ปี เชฟรับเชิญจะจัดชั้นเรียนปริญญาโทเป็นประจำ - มีประมาณ 50 คนจากร้านอาหารต่างๆ เราเชิญชาวต่างชาติหลายคนที่สอนสิ่งที่พวกเขาเชี่ยวชาญ บางครั้งมีลูกค้าที่ต้องการทำอาหารร่วมกับเชฟจากร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งเท่านั้น อย่างนี้เราไปทำความรู้จักกับเขากันเลย แต่สิ่งเหล่านี้มีน้อยลงเรื่อย ๆ เรารู้มากมาย เชฟไม่ค่อยปฏิเสธ แต่จริงๆแล้วรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน: ในการเรียนปริญญาโทคุณไม่เพียง แต่ต้องทำอาหารได้เท่านั้น แต่ต้องรักผู้คนด้วย และพ่อครัวบางคนเป็นคนชอบทำบุญ

สำหรับเสมียนและมหาเศรษฐี

อเล็กซานเดอร์: ในสตูดิโอทำอาหารแห่งใหม่เราได้ใช้แนวคิดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราต้องการสื่อให้ผู้เยี่ยมชมทราบว่าในระดับมาสเตอร์คลาสคุณไม่เพียงทำอาหารอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังได้รับความสนุกสนานอีกด้วย เราได้ขยายเมนูเป็นแปดประเภท (ญี่ปุ่นสเปนไทยฝรั่งเศสและอื่น ๆ ) เราไม่ได้ จำกัด ตัวเองให้เป็นอาหารอิตาเลียนเท่านั้น

คลาสมาสเตอร์ทั้งหมดในสตูดิโอของเราแบ่งออกเป็นสองทิศทางคือกิจกรรมส่วนตัวและแบบเปิด ในช่วงหลังคุณสามารถลงทะเบียนเป็นกลุ่มได้สูงสุด 20 คน ราคาตั๋วมีตั้งแต่ 2,900 ถึง 4,900 รูเบิล แต่ละบทเรียนจะทุ่มเทให้กับหัวข้อเฉพาะ ตัวอย่างเช่นมาสเตอร์คลาสทำอาหารพาสต้าเนื้อสัตว์หรือปลา โดยเฉลี่ยแล้วจะมีการจัดคลาสมาสเตอร์แบบเปิดประมาณ 30 คลาสต่อเดือน

สถานการณ์ของคลาสต้นแบบขององค์กรขึ้นอยู่กับลูกค้า ผู้จัดการฝ่ายบริการแบบกำหนดเองของเราจะค้นหาว่ารูปแบบใดเหมาะสมกว่าจำนวนผู้เข้าร่วมความชอบรสนิยม - ทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียม

Julio: โดยปกติแล้วเหตุการณ์จะใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง ไม่มีการ จำกัด จำนวนคนสำหรับมาสเตอร์คลาสดังกล่าว ครั้งที่ใหญ่ที่สุดมี 200 คนและน้อยที่สุดมีเพียงคนเดียวเท่านั้น เป็นผู้อำนวยการธนาคารที่มาทุกสัปดาห์เป็นเวลา 1 เดือนเพื่อเรียนรู้การทำอาหารบางอย่างกับเชฟ

อเล็กซานเดอร์: พื้นที่ห้องครัวทั้งหมดสามารถเปลี่ยนได้โดยการแยกโซนด้วยพาร์ติชันกันเสียง ดังนั้นในส่วนหนึ่งจึงมีงานเลี้ยงสละโสดซึ่งจบลงด้วยเพลงด้วย Verka Serduchka ในขณะเดียวกันก็มีอาหารสเปนระดับมาสเตอร์คลาสเปิดอยู่ในละแวกใกล้เคียง ในห้องโถงอื่นมีการจัดงานสำหรับผู้จัดการระดับสูงของเชลล์และในส่วนใกล้เคียงเพื่อนของนักธุรกิจที่มีชื่อเสียงจากรายการ Forbes กำลังเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นในสไตล์ล้าหลัง ฉันยังจำเจ้านายชั้นสูงที่เทอร์รี่เวิร์ ธ นักบินอวกาศของนาซ่ามาหาเราเมื่อสองสัปดาห์ก่อนออกเดินทางสู่อวกาศ มันเป็นปาร์ตี้ส่วนตัวที่เพื่อนของเขาอยู่ ในช่วงเย็นเขาแสดงวิดีโอที่บันทึกด้วยแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์

มาสเตอร์คลาสแต่ละคนมีทั้งพ่อครัวเชฟมือทองบาร์เทนเดอร์ผู้จัดการกิจกรรมช่างภาพและพนักงานทำความสะอาดสองคน ซึ่งแตกต่างจากโรงเรียนสอนทำอาหารมืออาชีพเราไม่ได้มุ่งเน้นไปที่พ่อครัว แต่อยู่ที่ลูกค้า เราไม่เหมือนมหาวิทยาลัยที่มีอาจารย์และนักศึกษาที่ขะมักเขม้นจดความรู้อันมีค่าจากอาจารย์ลงในสมุดบันทึก เป้าหมายหลักคือการมีช่วงเวลาที่ดีรวบรวมและเตรียมอาหารอร่อย ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะได้รับ iPad ที่มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย นอกจากนี้หากแขกคนใดคนหนึ่งไม่เข้าใจหรือมีส่วนร่วมในกระบวนการไม่เพียงพอพนักงานก็จะเอาใจใส่แขกให้มากที่สุด

Julio: ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมอาหารสามหรือสี่จานในงานเดียว ก่อนที่จะเริ่มธุรกิจครัวตามคำขอของลูกค้าเราจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ หลายคนมาหาเราอย่างหิวโหยหลังเลิกงานและคุณต้องรออาหารจานแรกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่บางสิ่งบางอย่างพร้อมบางส่วนจะถูกเสิร์ฟและรับประทานทันที บางครั้งแขกก็จัดแบ่งส่วนทั่วไปและแต่ละส่วนจากนั้นจึงมีโอกาสเปรียบเทียบว่าใครทำได้ดีกว่ากัน

อเล็กซานเดอร์: หากคุณดูตลาดร้านอาหารโดยรวมแล้วในมอสโก 30% ถูกครอบครองโดยร้านอาหารเบียร์และอาหารรัสเซีย ชั้นเรียนปริญญาโทด้านอาหารรัสเซียไม่เป็นที่นิยมกับเรามากนัก “ ฉันรู้วิธีปรุงเกี๊ยวแล้วและแม่ของฉันก็ทำขนมจีบได้ดีที่สุด” เห็นได้ชัดว่าหลายคนคิดอย่างนั้น ดังนั้นอาหารขายดีแน่นอนซึ่งใช้เวลาถึงครึ่งหนึ่งของชั้นเรียนปริญญาโทคืออาหารอิตาเลียน

อาหารที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นผู้นำในชั้นเรียนต้นแบบแบบเปิด มังสวิรัติอยู่ในคนส่วนน้อย ตัวอย่างเช่นปีที่แล้วมีเพียง 50 คนเท่านั้นที่แสดงความปรารถนาที่จะปรุงอาหาร "สีเขียว"

ผู้หญิงส่วนใหญ่มักจะเรียนปริญญาโท: มี 75% ของผู้หญิงเหล่านี้ ผู้ชาย - 25% อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วมคือ 25 ถึง 35 ปี

Julio:ซัพพลายเออร์นำส่วนผสมสำหรับคลาสมาสเตอร์มาให้เรา ในสตูดิโอเราไม่เก็บอะไรไว้ในตู้เย็นขนาดใหญ่อาหารจะถูกส่งในตอนเช้าสำหรับงานเย็นหรือช่วงบ่าย

เรามีซัพพลายเออร์มากมายทุกอย่างขึ้นอยู่กับหมวดหมู่สินค้า ตัวอย่างเช่นเราซื้ออาหารอิตาเลียนจาก Dolce & Salato ผักและสมุนไพร - จาก Belaya Dacha ปลาที่ La Maréeจัดหาให้ เราเคยซื้อเนื้อออสเตรเลีย แต่หลังจากการคว่ำบาตรเราได้เปลี่ยนไปใช้แบรนด์ Miratorg ของรัสเซีย ก่อนการสั่งห้ามเราสามารถซื้อชีสได้ 2 ตันและยังมีการซื้อจากปีที่แล้ว

เรามีความผิดในการทำงานกับ บริษัท ต่างๆด้วย Simple เดียวกัน และตั้งแต่ปีนี้เป็นต้นมาเราได้เปิดตัวไวน์ของเราเองซึ่งผลิตขึ้นเพื่อสั่งซื้อที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Pierazzuoli ในทัสคานี

Alexander Blank และ Giulio D'Erme

ใหญ่ที่สุด

อเล็กซานเดอร์: ปีที่แล้วชั้นเรียนปริญญาโทด้านการทำอาหารในมอสโกมีผู้เข้าร่วมประมาณ 55,000 คนซึ่งมีผู้เข้าร่วม 25,000 คน เราเป็นสตูดิโอทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดไม่เพียง แต่ในมอสโกว แต่ทั่วยุโรป ผลประกอบการของเราในปีที่แล้วสูงถึง 160 ล้านรูเบิล ในช่วงต้นปีนี้ทุกคนตื่นตระหนก: EUR - 100 rubles จะทำอย่างไร? แต่ความกลัวไม่ได้เกิดขึ้นจริงและเราสามารถเติบโตได้ถึง 41% ในช่วงครึ่งปีแรก ตัวอย่างเช่นในเดือนเมษายนเราจัดงาน 180 รายการ แน่นอนว่าในฤดูร้อนเราคาดหวังว่าจะได้รับการกล่อม ในมอสโกวทันทีที่ความเขียวขจีปรากฏขึ้นและหิมะละลายนี่คือเหตุผลที่คุณไม่ควรอยู่ในบ้าน อากาศบริสุทธิ์เร่งด่วนเพื่อเพลิดเพลินกับสองสัปดาห์ของฤดูร้อนนี้ แต่ที่นี่เราขอเสนอทางเลือกอื่นเช่นคลาสมาสเตอร์บาร์บีคิว

มีสตูดิโออื่น ๆ อีกประมาณแปดแห่งในตลาดมอสโกที่จัดการเรียนการสอนการทำอาหารที่สำคัญ แต่พวกเขาแต่ละคนได้เลือกรูปแบบของลูกค้าที่แตกต่างกันไป จากการประมาณการของเราเองเราครองตลาด 60% คู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดคือโรงเรียน Yulia Vysotskaya ที่มี 23% ลูกค้าของพวกเขาคือผู้อ่าน edimdoma.ru พอร์ทัลการทำอาหาร พวกเขามุ่งเน้นไปที่การเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร โดยทั่วไปโรงเรียนทุกแห่งจะปฏิบัติตามแนวทางวิชาการ เราต้องการปลูกฝังความหลงใหลในการทำอาหารเพื่อให้หลังจากที่ผู้เยี่ยมชมมาที่ Culinaryon แล้วพวกเขาก็อยากทำอาหารที่บ้านกับครอบครัว

Julio: ในเดือนกันยายนเราจะเปิดสตูดิโอทำอาหารในสิงคโปร์และหลังจากนั้นอีกเล็กน้อยในนิวยอร์กและลอนดอน นอกจากนี้เราจะขยายในมอสโกควบคู่ไปด้วย

เราต้องการเปิดในสถานที่ที่เป็นศูนย์กลางของแต่ละภูมิภาค หากคุณมองไปที่สหรัฐอเมริกาทุกคนกำลังมองไปที่นิวยอร์ก: หากแนวคิดไปที่นั่นพวกเขาก็ต้องการใช้มันในที่อื่น และสิงคโปร์เป็นประตูสู่ทุกประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ยังง่ายกว่าที่จะเปิดที่นั่นมีลูกค้าองค์กรจำนวนมากและทุกคนพูดภาษาอังกฤษได้

แต่เราไม่ได้อ้างว่าเราจะเปิดอย่างเคร่งครัดตามแผนของเรา ตัวอย่างเช่นเราได้พบกับผู้ประกอบการรายหนึ่งจากฮูสตัน และเขาต้องการซื้อแฟรนไชส์ของเราไปเปิดในเมืองของเขา เขาบอกว่าเมืองของเขาเป็นรองแค่นิวยอร์กในแง่ของการกระจุกตัวของสำนักงานใหญ่ขององค์กรขนาดใหญ่ และการเปิดที่นั่นถูกกว่ามาก และเขาพูดถูกจริงๆ นั่นคือถ้าเราพบคนที่มีความชื่นชอบในการทำอาหารเหมือนกันเราสามารถเปลี่ยนแผนของเราได้อย่างง่ายดาย

Maria Sorokina - เกี่ยวกับสาเหตุที่ธุรกิจขนาดเล็กของเธอมีความสำคัญและน่าสนใจมากกว่างานที่ต้องจ่ายเงินสูงในการจ้างงาน

Muscovite Maria Sorokina สอนคนอื่นทำอาหารอย่างร่าเริงและอร่อย เธอจัดชั้นเรียนทำอาหาร Pinch of Cinnamon โดยปล่อยให้อาชีพที่ปรึกษาด้านการจัดการที่ได้รับค่าตอบแทนสูงมาทำธุรกิจของเธอเอง มาเรียไม่เสียใจที่เลือกเพราะตอนนี้เธอทุ่มเทเวลาทั้งหมดให้กับงานอดิเรกทำอาหารหารายได้และนี่ก็เพื่อเธอ "ชีวิตจริง".

Maria Sorokinaอายุ 30 ปีผู้ก่อตั้งและโฮสต์ของเวิร์กช็อปการทำอาหาร อบเชยเล็กน้อย... เกิดที่มอสโคว์จบการศึกษาจากคณะเศรษฐศาสตร์ระดับสูงโดยได้รับปริญญาสาขาเศรษฐศาสตร์และการเงินของ บริษัท เธอทำงานเป็นผู้ตรวจสอบการเงินและที่ปรึกษาด้านการจัดการ เธอศึกษาภายใต้หลักสูตร MBA ที่โรงเรียนธุรกิจ INSEAD หลังจากนั้นในปี 2555 เธอได้เปลี่ยนสาขากิจกรรมและจัดหลักสูตรการทำอาหารของตนเอง ตอนนี้มาเรียกำลังเรียนปริญญาโทกับสามีของเธอ Andrey Bugaysky... ในปี 2015 หนังสือ "วิธีตื่นจากอาชีพและเริ่มต้นชีวิต" ของ Maria Sorokina ได้รับการตีพิมพ์

ความอยากเปลี่ยนแปลง

เมื่อเธอจบการศึกษาจากโรงเรียนเศรษฐศาสตร์ชั้นสูง Muscovite Maria Sorokina ก็เริ่มพัฒนาอาชีพที่ประสบความสำเร็จ ตั้งแต่ปีที่สี่เธอทำงานใน บริษัท ขนาดใหญ่ในตำแหน่งผู้สอบบัญชีและเป็นที่ปรึกษาด้านการจัดการ เงินเดือนทำให้เธอมีโอกาสที่จะไม่คิดถึงเรื่องเงิน - แฟนของพวกเขามักจะได้รับมากกว่าที่จำเป็นสำหรับชีวิตเสมอ

แต่ความสำเร็จทางการเงินเกิดขึ้นได้ยากเนื่องจากพวกเขาต้องการการปฏิเสธชีวิตแบบ "ปกติ" เกือบทั้งหมด “ ฉันทำงาน 12 ชั่วโมงต่อวันบางครั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์ นี่เป็นเรื่องปกติในอาชีพทุกคนใช้ชีวิตแบบนั้น ไม่มีเวลาสำหรับงานอดิเรกหรือชีวิตส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังไม่เพียงพอสำหรับการนอนหลับ งานกินตลอดเวลาคุณเหนื่อยตลอดเวลา และถ้าคุณไม่สนใจงานนี้อย่างจริงใจแม้ว่าคุณจะมีเงินเดือน แต่คุณก็เป็นคนไม่มีความสุข” Maria Sorokina เล่า

ในปี 2010 เธอตัดสินใจไปเรียนหลักสูตร MBA ที่ INSEAD Business School การศึกษาได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งปีและไม่นานก่อนที่จะเดินทางไปฝรั่งเศสมาเรียลาออกจาก บริษัท ด้วยความตั้งใจที่จะกลับไปประกอบอาชีพหลังจากสำเร็จการศึกษา แต่หลังจากเดือนแรกของการนอนหลับและพักผ่อนตามปกติเธอสงสัยว่าเธอจะต้องการทำเช่นเดียวกัน แล้วมาเรียจำได้ว่าครั้งหนึ่งเธอชอบทำอาหาร

ตั้งแต่ที่ปรึกษาจนถึงคนทำอาหาร

หลักสูตร MBA ที่ Maria Sorokina ศึกษารวบรวมผู้คนประมาณ 400 คนจาก 80 ประเทศ โรงเรียนธุรกิจมีชมรมงานอดิเรกมากมาย แต่ไม่มีการทำอาหาร ตามคำแนะนำของพ่อของเธอมาเรียตัดสินใจจัดงานเลี้ยงอาหาร

เหตุการณ์แรกเกิดขึ้นง่ายๆในฐานะคนรู้จัก มาเรียเชิญเพื่อนร่วมชั้นมารวมตัวกันที่ล็อบบี้ของบ้านที่พวกเขาเช่าด้วยกันและนำอาหารจากที่เตรียมไว้ในบ้านเกิดของพวกเขา มาประมาณ 12 คน ชาวฝรั่งเศสนำบาแก็ตกับฟัวกราส์ (ตับเป็ดตับเป็ด) ชายหนุ่มจากญี่ปุ่นนำสลัดเพื่อนนักเรียนจากประเทศจีนนำปอเปี๊ยะมาด้วย มาเรียทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงซึ่งเธอนำมาจากบ้าน

ผู้เข้าร่วมทุกคนชอบกิจกรรมนี้ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้มาเรียดำเนินการต่อไป ในช่วงปิดเทอมเธอได้จัดกิจกรรม“ การพบปะทำอาหาร” ในมหาวิทยาลัยรวมถึงการเดินชมร้านกาแฟและร้านขนมชื่อดังของปารีสอีกหลายครั้ง หลังจากผ่านไป 2 เดือนมีคนเข้าร่วมชมรมของเธอประมาณ 120 คนนั่นคือมากกว่าหนึ่งในสี่ของหลักสูตร

มาเรียบอกว่าในตอนนั้นเธอเป็น“ หัวโจก” หรือผู้จัดงานมากกว่าและคนอื่น ๆ ก็มีบทบาทในการ“ ทำอาหาร” เป็นหลัก

“ ฉันไม่รู้วิธีทำอาหารมากมาย แต่ฉันสามารถหาคนที่สามารถทำอะไรที่น่าสนใจได้ในพื้นที่นี้ ฉันจัดสถานที่สำหรับพวกเขาแขกที่ได้รับเชิญและรวบรวมเงินทุนหากจำเป็น คุณสามารถพูดว่า "ในระดับแรก" ฉันได้เรียนรู้ทั้งหมดนี้ที่นั่น "

ประสบการณ์ในการ "โปรโมต" กิจกรรมของเธอผ่านชุมชน Facebook เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ Maria ด้วยความช่วยเหลือของเขาเธอจึงประกาศกิจกรรมและรวบรวมผู้เข้าร่วมสำหรับพวกเขา

หลังจากเรียนจบ Maria Sorokina กลับไปมอสโคว์และได้งานพิเศษใน บริษัท ระหว่างประเทศ “ ตอนนั้นฉันยังคิดไม่ออกว่าจะหาเงินจากการทำอาหารได้อย่างไร ในเวลาเดียวกันฉันมีเงินกู้นักเรียนจำนวนประมาณ 80,000 ยูโรซึ่งจะต้องชำระคืนใน 5 ปี จากนั้นฉันก็คิดว่าใน บริษัท ใหม่ของฉันฉันสามารถตกหลุมรักอาชีพของฉันได้อีกครั้งและอยู่ในนั้น แต่เร็วมากฉันเริ่มตระหนักว่านี่ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด ฉันต้องกลับไปใช้ชีวิตแบบเดิมซึ่งไม่เหมาะกับฉันเลย - โดยไม่ต้องมีงานอดิเรกหรืองานอดิเรกเลย” มาเรียกล่าว

ในช่วงต้นปี 2555 ในช่วงวันหยุดปีใหม่มาเรียเริ่มเข้าเรียนชั้นเรียนปริญญาโทด้านการทำอาหารในสตูดิโอมอสโกซึ่งมีไม่มากนักในเวลานั้น หนึ่งในนั้นเกิดขึ้นในสตูดิโอเล็ก ๆ Taste of Russia ในระหว่างการสนทนากับเจ้าของของเธอเห็นได้ชัดว่าสตูดิโอสามารถเช่าได้ในช่วงเย็นด้วยเงินเพียงเล็กน้อย

มาเรียตัดสินใจใช้โอกาสนี้และเช่าสตูดิโอสำหรับชั้นเรียนทำอาหาร เธอเชิญเพื่อนผ่าน Facebook และที่นั่นเธอประกาศโปรแกรมและค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วม มาเรียตั้งราคาต่ำ - 1,500 รูเบิลเพื่อชดเชยค่าเช่าและอาหาร ในบทเรียนนั้นพวกเขาได้เตรียมอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายนั่นคือโดนัทสเปนและช็อคโกแลตร้อนสำหรับพวกเขา หกคนมาที่คลาสมาสเตอร์คนแรกของมาเรีย: เพื่อนแม่และเพื่อนของแม่ของเธอ ต่างก็ยินดีกับสิ่งที่เกิดขึ้น

หนึ่งสัปดาห์ต่อมามีการเรียนระดับปริญญาโทอีกครั้งคราวนี้เป็นธีมของภาษาสเปน Paella มีคนมาแล้วสิบคนและนี่เป็นบทเรียนการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ครั้งแรกของ Sorokina เธอประกาศคลาสต่อไปทันที เมื่อถึงเวลานั้นวันหยุดพักผ่อนของเธอได้สิ้นสุดลงแล้วและเธอก็ไปทำงานด้วยความตั้งใจที่จะเลิกทำงาน ตอนนั้นเธอจ่ายเงินกู้หมดแล้ว “ ฉันพร้อมที่จะไม่เหลืออะไรในกระเป๋าเพื่อโอกาสในการมีส่วนร่วมในการทำอาหารครั้งใหม่ของฉันอย่างเต็มที่” มาเรียเล่า

ในการปรุงอาหาร - หัวทิ่ม

หลังจากเลิกจ้างมาเรียสัปดาห์ละครั้งได้จัดชั้นเรียนปริญญาโทด้านการทำอาหารในสตูดิโอเล็ก ๆ แห่งเดียวกันกับ Taste of Russia ตอนแรกกลุ่มประกอบด้วย 12 คน แต่ไม่นานพวกเขาก็เพิ่มขึ้นเป็น 16-18 คน สิ่งนี้ทำให้สถานการณ์ดีขึ้นในเชิงพาณิชย์ แต่มีผู้เข้าร่วมจำนวนมากในสตูดิโอจึงคับแคบ เมื่อปลายปี 2555 มาเรียเริ่มมองหาสถานที่ใหม่

เมื่อถึงเวลานั้นเมนูของคลาสมาสเตอร์ก็ขยายออกไปเช่นกันตอนนี้พวกเขาปรุงอาหารสี่หรือหกอย่างแทนหนึ่งหรือสองจาน เมื่อเลือกหัวข้อสำหรับชั้นเรียนมาเรียพยายามเลือกอาหารที่น่าจะสนุกกับการทำอาหารและแขกก็ต้องการ (และสามารถ) ทำซ้ำที่บ้านได้ ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหารหลังจากนั้นผู้เข้าร่วมทั้งหมดนั่งลงที่โต๊ะและรับประทานอาหารร่วมกัน หัวข้อถูกเลือกเป็น "ภูมิศาสตร์" เป็นหลัก ตัวอย่างเช่นหากอาหารจานหลักเป็นคาตาลันก็มีของว่างและของหวานเช่นกัน

ในช่วงหลายเดือนแรกต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัวสำหรับชั้นเรียนปริญญาโท หลังจากวาดเมนูแล้วจำเป็นต้องเขียนสูตรอาหารและเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น การซื้ออาหาร 6 จานจาก 20 เสิร์ฟไม่ใช่เรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีรถ สินค้าบางรายการสั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์พร้อมจัดส่งสำหรับบางรายการคุณต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด ในวันเรียนจำเป็นต้องนำทุกอย่างที่ซื้อมาที่สตูดิโอด้วยรถแท็กซี่

ทันทีก่อนเจ้านายชั้นสูง Maria Sorokina ได้เตรียมส่วนผสม (สบู่และผักปอกเปลือกเนื้อหมักน้ำซุปปรุงสุก) และหยิบหม้อกระทะและเครื่องใช้อื่น ๆ การเตรียมอาหารบางอย่างจะต้อง "ฝึก" ล่วงหน้าที่บ้าน นอกจากนี้งานส่วน "เชิงพาณิชย์" ยังคงอยู่: เขียนประกาศหยิบรูปถ่ายโพสต์ทุกอย่างบนเว็บไซต์และบน Facebook จากนั้นเก็บและติดตามบันทึก ด้วยเหตุนี้การเตรียมการสำหรับมาสเตอร์คลาสแต่ละคลาสจึงใช้เวลาสามวันเต็ม

ส่วนที่ยากที่สุดคือชุดของกลุ่ม มาเรียใช้ Facebook เพื่อการนี้เท่านั้นที่เธอสร้างกลุ่ม อบเชยเล็กน้อย ... สำหรับชั้นเรียนปริญญาโทแต่ละชั้นเธอได้จัดกิจกรรมในกลุ่มนี้และส่งคำเชิญไปยังเพื่อนและคนรู้จัก ตั้งแต่นั้นมาการบันทึกก็ดำเนินการโดยไม่ต้องชำระเงินล่วงหน้าหลายคนที่ลงทะเบียนผ่าน Facebook ก็ไม่มาและไม่ได้เตือน Maria เกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นผลให้สูญเสียสถานที่ในห้องเรียนซึ่งนำไปสู่การสูญเสีย มาเรียเริ่มยืนยันข้อความเป็นลายลักษณ์อักษรกับผู้เข้าร่วมแต่ละคนจากนั้นโทรศัพท์หาทุกคนก่อนเริ่มงาน

“ คุณไม่สามารถเพียงแค่ประกาศคลาสมาสเตอร์และรอว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป ถ้าสองคนมานี่คือการสูญเสียถ้า 30 คน - พวกเขาจะไม่มีที่ว่างเพียงพอ - มาเรียกล่าว - ด้วยการโทรเราสามารถลดปัจจัยที่คาดเดาไม่ได้ แต่ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ยังคงเกิดขึ้น ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมากแม้จะได้รับการแจ้งเตือน แต่เราก็ลืมไปว่าพวกเขาได้สมัครเข้าเรียน ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยการแนะนำระบบการชำระเงินล่วงหน้าแบบอิเล็กทรอนิกส์”

พันธมิตร

การค้นหาสถานที่ใหม่เมื่อปลายปี 2555 ทำให้มาเรียมาที่สตูดิโอทำอาหารซึ่งเป็นสถานที่ใหม่ในเวลานั้น ฉลาดตั้งอยู่ในโรงงาน Danilovskaya “ ไม่นานหลังจากการเปิดตัวเจ้าของสตูดิโอได้เชิญฉันไปดูสถานที่ มันเป็นเรื่องเหลือเชื่อสำหรับฉัน มีพื้นที่มากมายจานจาน - มันคือสวรรค์บนดิน ในความคิดของฉันมันยังคงเป็นสตูดิโอที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในมอสโกว แต่ฉันมีองค์กรงบประมาณน้อย และฉันเข้าใจว่าฉันไม่สามารถเช่าสตูดิโอในราคาปกติได้” มาเรียกล่าว

แต่เจ้าของสตูดิโอก็ไปพบเธอ เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าชั้นเรียนปริญญาโทของเธอถูกจัดขึ้นเป็นประจำและ "นำ" ลูกค้าประจำมาเรียจึงสามารถเจรจาสัญญาเช่าที่ยอมรับได้ เพียง แต่ต้องแน่ใจว่าแขกประจำของ Pinch of Cinnamon จะชอบที่นั่นหรือไม่และจะสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะไปที่นั่นหรือไม่ Maria ประกาศบทเรียนทดลองที่ Clever “ ฉันยังจำได้ว่าแขกเข้ามาในสตูดิโอได้อย่างไรมองไปรอบ ๆ แล้วบอกว่าพวกเขาอยากอยู่ที่นี่ตลอดไป แน่นอนเราอยู่และทำงานที่นั่นมาตลอด” มาเรียกล่าว

ประมาณหนึ่งปีต่อมา - ต้นปี 2014 สตูดิโอ Maria และ Clever ได้ย้ายไปสู่ความร่วมมือที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นและเริ่มส่งเสริมซึ่งกันและกัน สตูดิโอดูแลการบันทึกและรับชำระเงินเป็นส่วนหนึ่งของการจัดซื้อและทำความสะอาดตลอดจนจัดหาพนักงานที่จำเป็นในการเรียนเป็นกลุ่มใหญ่ (ผู้ดูแลระบบผู้ช่วยพนักงานเสิร์ฟ) มีการประกาศคลาส Pinch of Cinnamon บนเว็บไซต์ Clever studio “ ดังนั้นการเข้าเรียนในชั้นเรียนปริญญาโทจึงเพิ่มขึ้นและในขณะเดียวกันก็ง่ายขึ้นมาก ทางการเงินเราเปลี่ยนจากการเช่าซื้อไปสู่การเป็นหุ้นส่วนเชิงตรรกะมากขึ้นในกรณีนี้ซึ่งเราเพียงแค่แบ่งปันผลกำไรจากกิจกรรมร่วมกัน” มาเรียกล่าว

ผู้ชม

คนวัยกลางคนส่วนใหญ่มาที่ชั้นเรียนของ Maria Sorokina ผู้เยี่ยมชมประมาณ 80% เป็นผู้หญิง ในตอนแรกอดีตเพื่อนร่วมงานของ Maria ซึ่งเป็นพนักงานของธนาคาร บริษัท ที่ปรึกษาและตรวจสอบบัญชีได้เข้าร่วมในชั้นเรียน ตอนนี้ผู้คนจากอาชีพที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงมาหาเธอเพื่อต้องการความสนุกสนานและความอร่อยในยามเย็น โดยพื้นฐานแล้วพวกเขารักและรู้วิธีทำอาหารอยู่แล้ว

เนื่องจากผู้คนตัดสินใจที่จะเข้าเรียนในชั้นเรียนปริญญาโทและจ่ายเงินในราคาที่ค่อนข้างสูงจึงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะพบกับคนที่ไม่สนใจสิ่งที่เกิดขึ้น

“ มันเกิดขึ้นที่ผู้คนพบว่ายากที่จะผ่อนคลายในครึ่งชั่วโมงแรก แต่แล้วทุกคนก็ได้รู้จักกันความตึงเครียดก็หายไปอารมณ์ขึ้นและบรรยากาศก็ร่าเริงขึ้นมาก "

ในห้องเรียนผู้เข้าร่วมทั้งหมดจะยุ่งอยู่กับการทำอาหารในระดับหนึ่งหรือระดับหนึ่ง เกิดขึ้นกับผู้ที่มาปฏิเสธงานบางอย่าง ตัวอย่างเช่นบางคนไม่ต้องการหั่นหัวหอมหรือบางคนต้องการทำบางอย่างที่เฉพาะเจาะจงหรือเพียงแค่ดูกระบวนการ ในกรณีเช่นนี้ไม่มีใครถูกบังคับให้ทำในสิ่งที่เขาไม่ต้องการ แต่ละบทเรียนจบลงด้วยการร่วมรับประทานอาหารค่ำแบบ "ไวน์และการสนทนา" มาเรียตั้งข้อสังเกตว่านี่เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นและสำคัญมากของโปรแกรมมาสเตอร์คลาส

ผู้เข้าร่วมหลายคนในชั้นเรียนแบบเปิดจากนั้นกลับไปจองเวิร์กชอปส่วนตัวเช่นการสร้างทีมขององค์กรวันเกิดหรืองานเลี้ยงสละโสด “ นี่เป็นรูปแบบที่ดีมาก - สนุกกว่าการนั่งในร้านอาหารมาก” ผู้ก่อตั้งคลาสเรียนทำอาหาร Pinch of Cinnamon กล่าว

จากจุดเริ่มต้นมาเรียใช้เพียง เฟสบุ๊ค และปากต่อปาก เธอมีเว็บไซต์ของตัวเอง แต่ค่อนข้างมีบทบาทเป็น "บัตรเยี่ยมชม" ซึ่งพวกเขาแทบไม่เคยลงทะเบียนเรียนปริญญาโทเลย ตอนนี้หลายคนเรียนรู้เกี่ยวกับการศึกษาของ Maria ผ่านสตูดิโอ Clever

งบประมาณ

Maria Sorokina กล่าวว่าธุรกิจของเธอไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินใด ๆ เธอไม่ได้เช่าสถานที่ไม่ลงทุนในการซ่อมแซมหรืออุปกรณ์และไม่เคยใช้จ่ายในการโฆษณา ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของเธอ - การเช่าสตูดิโอสำหรับตอนเย็นการซื้ออาหารและการเดินทาง - ได้รับเงินจากเจ้านายแต่ละชั้น ในช่วงเริ่มต้นอาชีพของเธอมาเรียได้พิจารณาถึงความเป็นไปได้ที่จะจัดสตูดิโอในสถานที่ของเธอเอง แต่จากนั้นเธอจะต้องทำงานบริหารเกือบตลอดเวลา

“ เมื่อคุณเป็นเจ้าของสถานที่คุณต้องคิดถึงจำนวนผู้เข้าพัก คุณจะไม่สามารถจัดกิจกรรมด้วยตัวเองได้ตลอดเวลาไม่มีเวลาเพียงพอและความสนใจจากลูกค้า เราจะต้องจ้างพนักงานมองหาผู้เช่า มีส่วนร่วมในการทำบัญชีแก้ไขปัญหากับเจ้าหน้าที่อยู่ภายใต้การคุกคามของการขาดทุนจากค่าเช่า ฉันชอบทำอาหารไม่ชอบบริหารงานและฉันลาออกจากงานที่ดีเพื่อไม่ทำสิ่งที่ฉันไม่ชอบ "

ผลจากการเปลี่ยนมาทำธุรกิจของเธอเองทำให้รายได้ของ Maria ลดลง 5-6 เท่า ค่าเรียนในปี 2555 คือ 2,000 รูเบิลต่อคน ถ้า 20 คนมาถึงเจ้านายชั้นสูงรายได้ 40,000,000 รูเบิล หลังจากหักค่าเช่าแล้วค่าแท็กซี่และอาหารเหลือ 15-20,000 รูเบิล ถ้า 10 คนมาก็มีศูนย์ มีการจัดชั้นเรียนสี่ครั้งต่อเดือน สามปีต่อมาค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วมคือ 3,900 รูเบิลต่อคน แต่ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอย่างมาก โปรแกรมของคลาสมาสเตอร์อุปกรณ์สตูดิโอและระดับการบริการนั้นเทียบไม่ได้กับสิ่งที่อยู่ในคลาสแรกในสตูดิโอเก่า ดังนั้นบรรทัดล่างจึงไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

อย่างไรก็ตาม Maria Sorokina ไม่เสียใจกับ“ กำไรที่หายไป” “ ฉันกลัวที่จะได้เงินเดือนสูง ๆ แต่ทันทีที่เกิดขึ้นฉันรู้สึกดีขึ้นมาก และสำหรับฉันมันเป็นการค้นพบ กลับกลายเป็นว่าฉันไม่ต้องการเงินจำนวนมากเพื่อความสุข มันสำคัญกว่ามากสำหรับฉันที่ฉันจะต้องมีชีวิตที่สมหวังและมีงานอดิเรกที่ชื่นชอบ” มาเรียกล่าว

พ่อแม่ของเธอสนับสนุนให้เธออยากทำงานเพื่อตัวเอง “ แม้ว่าพวกเขาจะไม่พอใจที่ลูกสาวของพวกเขาละทิ้งอาชีพที่ยอดเยี่ยมและไปไหนไม่ได้ฉันก็คงเข้าใจพวกเขา” หญิงสาวกล่าว

การเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง

มาเรียไม่ได้รับการศึกษาด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ “ ฉันไม่ใช่คนทำอาหาร ฉันชอบอาหารโฮมเมดง่ายๆ ฉันเรียนรู้ที่จะทำอาหารทุกที่ที่ฉันไปจากผู้คนที่น่าสนใจทั้งหมดที่ฉันเจอ ในร้านอาหารในชั้นเรียนของคนอื่นหรือในงานเลี้ยงฉันมักจะใส่ใจว่าพวกเขาทำอาหารเก่งหรือไม่ ฉันพยายามหารายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารที่ฉันสนใจ ถ้าเป็นไปได้ฉันไปที่ห้องครัวช่วยหรือดูกระบวนการ เมื่อฉันเดินทางฉันไปที่ร้านกาแฟร้านอาหารตลาดและชั้นเรียนปริญญาโทตลอดเวลา สิ่งนี้ให้ความคิดและความรู้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ” เธอกล่าว

ในฐานะนักเรียนที่โรงเรียนเศรษฐศาสตร์ชั้นสูงมาเรียเข้าเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารของนิตยสาร Gastronom ตอนแรกเธอเป็นนักเรียนของหลักสูตรจากนั้นทำงานเป็นครูผู้ช่วยเป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นในช่วงวันหยุดฤดูร้อนเธอทำงานเป็นพ่อครัวทำขนมที่ร้านกาแฟในเครือ Coffee House เธอได้งานโดยแสดงรูปถ่ายเค้กที่เธออบให้กับวันเกิดน้องชายของเธอในระหว่างการสัมภาษณ์ “ ตอนแรกมันน่าสนใจ แต่หลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือนฉันก็ปีนกำแพงจากกิจวัตรประจำวันแล้ว นอกจากนี้การทำงานหนักมากทางร่างกายและฉันก็ไม่ใช่คนที่ยากลำบากที่สุดคนหนึ่ง” มาเรียอธิบาย

จากนั้นเธอก็เข้าเรียนทำอาหารทุกที่ที่ทำได้ ขณะเข้าเรียนในโรงเรียนธุรกิจเธอได้เรียนทำอาหารอินเดียจากภรรยาของเพื่อนนักเรียนคนหนึ่ง ในสิงคโปร์ซึ่งเป็นหนึ่งในวิทยาเขตของโรงเรียนธุรกิจมาเรียได้ศึกษาพื้นฐานของอาหารมาเลย์และอาหารไทยที่สถาบันสอนทำอาหารขนาดใหญ่ เมื่อเธอกลับมาที่มอสโคว์เธอโชคดีได้พบกับพ่อครัวขนมของร้านกาแฟ Upside Down Cake Suki Maman เขาสอนสูตรขนมอบภาษาอังกฤษที่หลากหลายรวมถึงเคล็ดลับในการเปิดบล็อกอาหาร

แต่กระบวนการเรียนรู้เริ่มเร็วที่สุดหลังจากเริ่มชั้นเรียนปริญญาโทของตนเอง “ เมื่อคุณทำอะไรบางอย่างตั้งแต่เช้าจรดค่ำคุณจะเรียนรู้ได้เร็วมากอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ความแตกต่างระหว่างวิธีปรุงอาหารในช่วงเริ่มต้นของกิจการนี้และวิธีการปรุงอาหารในตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะอธิบาย” มาเรียกล่าว

มุมมอง

ในปี 2014 Maria Sorokina ได้แต่งงานกับ Andrei Bugaysky ซึ่งเป็นบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารและผู้จัดรายการโทรทัศน์ซึ่งเรียนปริญญาโทในเวลานั้นด้วย “ หลังจากนั้นไม่นานเราก็รวมกันและเริ่มเรียนปริญญาโทด้วยกัน สิ่งนี้ขยายความเป็นไปได้อย่างมากในแง่ของการเลือกอาหารและธีม เขามีความมั่นใจมากขึ้นในการจัดการกับเนื้อปลาการเตรียมการปรุงน้ำซุปและซุป ฉันถนัดทำขนมมากกว่า ผู้ชายเริ่มเข้าชั้นเรียนมากขึ้นแม้ว่าผู้ชมหลักจะยังคงเป็นผู้หญิงก็ตาม” มาเรียกล่าว

ตอนนี้ Maria และ Andrey ได้เริ่มคลาสมาสเตอร์เพิ่มเติมในรูปแบบใหม่ แทนที่จะเป็นธีมทางภูมิศาสตร์และ "การนำเสนอ" ที่ให้ความบันเทิงอย่างแท้จริงมีการสนทนาอย่างจริงจังเกี่ยวกับเทคนิคพื้นฐานและเทคโนโลยีการทำอาหาร ผู้เข้าชมจะได้รับคำแนะนำวิธีการเลือกและแล่เนื้อวิธีการปรุงโดยไม่ต้องมองย้อนกลับไปที่สูตรอาหาร ทั้งคู่จะพัฒนาไปในทิศทางนี้ต่อไป

ตั้งแต่กลางปี \u200b\u200b2558 ทั้งคู่ได้จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบโฮมเมด ในตอนเย็นพวกเขาจะรวบรวมแขก 8-10 คนที่บ้าน (รวมถึงทาง Facebook) และเตรียมเมนูที่เป็นธีมสำหรับพวกเขา แขกไม่ได้ทำอาหารอะไรพวกเขาแค่พักผ่อนกินและสนุกสนาน อย่างไรก็ตามหากต้องการพวกเขามักจะได้รับสูตรอาหารพร้อมคำอธิบายที่จำเป็นทั้งหมด อาหารเย็น (ประมาณหกคอร์ส) ราคา 2,500 รูเบิลต่อคน “ เรามุ่งมั่นที่จะมีอาหารให้มากพออยู่เสมอ ถ้าเราปรุงมากเกินไปเราก็แจกจ่ายกับเรา นี่จะดีกว่าถ้าวันหนึ่งมีอาหารไม่เพียงพอ” มาเรียกล่าว

หากเด็กให้ความช่วยเหลือจากคุณจงอดทนและพยายามยอมรับ“ ความช่วยเหลือ” นี้ด้วยความยินดีแม้ว่าน้ำตาลจะเข้าไปในซุปและเนยก็ยังคงอาบน้ำอยู่นอกห้องครัวของคุณอย่างเฉื่อยชา

และเพื่อลดต้นทุนร้านขายของชำให้มากที่สุดให้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญโดยให้บุตรหลานของคุณไป ที่นั่นไม่เพียง แต่ลูกของคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานโปรดของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับกฎความปลอดภัยในครัวและบางทีอาจจะค้นพบพรสวรรค์ที่แท้จริง

หมายเหตุ! ข้อมูลที่โพสต์ในขณะที่เขียนนี้

มอสโก

“ ปล่อยเด็กเข้าครัว!” - นี่คือชื่อหลักสูตรสำหรับเด็กในสตูดิโอทำอาหารของ Julia Vysotskaya

ที่นี่ในอาณาจักรแห่งรสนิยมนักชิมรุ่นใหม่เข้าใจความลับของทักษะการทำอาหารและพ่อแม่ของพวกเขามองด้วยความภาคภูมิใจในผู้ช่วยเหลือในอนาคตของพวกเขา จริงๆแล้ววันหยุดของการทำอาหารเริ่มต้นขึ้นเมื่อหมวกของเชฟปรากฏบนหัวของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในอนาคต จากนั้นพวกเขาจะมีเรื่องราวที่น่าสนใจและแอ็คชั่นที่น่าตื่นเต้นไม่น้อยที่ทุกคนแสดงเป็นส่วนหลัก

ครีเอเตอร์รุ่นเยาว์ได้รับมอบสถานที่ทำงานแยกต่างหากที่นี่และเมื่อจบชั้นเรียนพ่อครัวจะได้รับใบรับรอง

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: หลักสูตรนี้ประกอบด้วยบทเรียน 4 ถึง 10 บทเรียนและออกแบบมาสำหรับเด็กอายุ 6 ถึง 12 ปี ค่าใช้จ่ายคำนวณสำหรับเด็ก 1 คนและผู้ใหญ่ 1 คน

สำหรับผู้ปกครองที่ต้องการได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารและเด็ก ๆ ที่กระตือรือร้นที่จะต่อสู้สตูดิโอมีชั้นเรียนต้นแบบสำหรับครอบครัว "Cooking with Children" ที่นี่แต่ละบทเรียนจะมุ่งเน้นไปที่หัวข้อแยกต่างหากไม่ว่าจะเป็นพายแดงก่ำหรือตัวการ์ตูนที่ชื่นชอบ (Ratatouille) ชั้นเรียนออกแบบมาสำหรับทั้งครอบครัวอย่างสะดวกสบาย คุณสามารถพาแม่พ่อปู่ย่าตายายไปทำอาหารได้ ท้ายที่สุดแล้วการเรียนด้วยกันสนุกกว่ามาก!

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: ซื้อตั๋วหนึ่งใบสำหรับครอบครัวเดียว ราคานี้คำนวณสำหรับสัญญาครอบครัว

โรงละครแห่งรสชาติ

แน่นอนว่าควรค่าแก่การเยี่ยมชมโรงละครแห่งรสชาติ ท้ายที่สุดนี่คือโรงละครการทำอาหารแห่งแรกและแห่งเดียวในเมืองหลวงซึ่งเป็นงานศิลปะการทำอาหารและการแสดงละคร ไม่มีผู้ชมในโรงละครแห่งนี้เนื่องจากเมื่อข้ามเกณฑ์แล้วคุณจะกลายเป็นนักแสดงโดยอัตโนมัติ - ผู้มีส่วนร่วมในการทำอาหาร

"Tasty School" เป็นหนึ่งในพื้นที่ยอดนิยมของโรงละครซึ่งเด็ก ๆ ได้เรียนรู้กลเม็ดการทำอาหาร โดยปกติชั้นเรียนจะจัดขึ้นภายในสัปดาห์เฉพาะ ตัวอย่างเช่นขนมปังโฮมเมดหลายสัปดาห์หรือขนมอิตาเลียนที่น่าทึ่ง ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์จะสามารถฝึกฝนเคล็ดลับในการเตรียมอาหารไม่ว่าจะเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆไอศกรีมโฮมเมดหรือเห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศส

นอกเหนือจากความซับซ้อนในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแล้วเชฟรุ่นใหม่ยังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของประเทศต่างๆ

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: โรงเรียนแสนอร่อยแห่งนี้เปิดให้บริการสำหรับนักเรียนอายุตั้งแต่ 4 ขวบ คุณต้องส่งใบสมัครอิเล็กทรอนิกส์เพื่อเข้าสู่บทเรียน สามารถแลกตั๋วได้ที่บ็อกซ์ออฟฟิศของโรงละคร "Workshop"

คิดส์คลับ - Ribambell

ในร้านกาแฟ Ribambell เด็ก ๆ จะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารจานโปรดตลอดจนผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะช่วยให้เขาเติบโตอย่างแข็งแรงและมีสุขภาพดี

ทุกชั้นเรียนดำเนินการอย่างสนุกสนาน ในชั้นเรียนการทำอาหารการเรียนกลายเป็นเกมความบันเทิงที่ไม่ธรรมดา ผลก็คือคุณจะมีลูกที่มีความสุขและคุณจะมีผู้ช่วยที่แท้จริงในการทำงานบ้าน

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: อายุของผู้เข้าร่วมคือ 3 ถึง 12 ปี ระยะเวลาของคลาสมาสเตอร์หนึ่งคลาสคือ 40-50 นาที

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

Lavrushka โรงเรียนสอนทำอาหาร

มีการเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับชั้นเรียน ในขณะเดียวกันก็ยินดีต้อนรับแรงบันดาลใจและแรงกระตุ้นที่สร้างสรรค์ของนักเรียนเท่านั้น! ลูกของคุณจะไม่เพียง แต่เรียนรู้การรีดแป้งปั้นเกี๊ยวและเกี๊ยวให้มีรูปร่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้อง

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: อายุของพ่อครัวที่อายุน้อยคือ 5 ปี ระยะเวลาของบทเรียนคือ 1.5 ชั่วโมง

โรงเรียนร้านอาหารปีเตอร์สเบิร์ก

สตูดิโอทำอาหาร“ Golden Spoon” ดำเนินการที่โรงเรียนร้านอาหารในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก น่าแปลกที่ในบรรยากาศแห่งความคิดสร้างสรรค์เช่นนี้แม้แต่ความสนใจเพียงเล็กน้อยในการทำอาหารก็พร้อมที่จะเติบโตไปสู่สิ่งอื่น ๆ ท้ายที่สุด "ช้อนทอง" คือศักดิ์ศรี

มืออาชีพตัวจริงที่ทำงานเป็นเชฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในเมืองสอนที่นี่ และนักเรียนของโรงเรียนมีส่วนร่วมใน "Golden Kulin" เป็นประจำ - การแข่งขันศิลปะการทำอาหาร อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างประสบความสำเร็จ: พ่อครัวตัวน้อยที่มีความมั่นคงน่าอิจฉาจะรับรางวัลจากมือของผู้ว่าการรัฐเอง

ใน Golden Spoon ลูกของคุณจะสามารถเรียนรู้ความลับในการทำอาหารมากมาย: เรียนรู้เทคนิคการวาดภาพด้วยช็อคโกแลตสีการแกะสลักที่สง่างามจากมาร์ซิปันและการทำแป้ง

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: ชั้นเรียนจัดขึ้นสำหรับเด็กอายุ 3 ถึง 15 ปี การฝึกอบรมสามารถเกิดขึ้นเป็นกลุ่มหรือเป็นรายบุคคล

"เสิร์ฟอย่างดี", โรงเรียนสอนทำอาหาร

บทเรียนที่นี่จัดขึ้นเฉพาะในรูปแบบของคลาสมาสเตอร์ เชฟที่ดีที่สุดของเมืองบอกเล่าและแสดงวิธีการทำอาหารชิ้นเอกจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่มีพรสวรรค์ในการเล่าเรื่องที่น่าทึ่งและสามารถดึงดูดผู้เข้าร่วมที่เล็กที่สุดในการดำเนินการได้ ในตอนท้ายของชั้นเรียนปริญญาโทต้องลิ้มรสอาหารจานโปรดของคุณ

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: หนึ่งบทเรียนใช้เวลา 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง บทเรียนกลุ่มสามารถเข้าร่วมได้ 4 ถึง 6 คน

เอคาเทรินเบิร์ก

“ Kulina-yummy” โรงเรียนสอนทำอาหารสำหรับเด็ก

โรงเรียนนั้นตั้งอยู่ทางภูมิศาสตร์ในโรงเรียนเทคนิค "การทำอาหาร" ซึ่งในวันเสาร์และวันอาทิตย์พ่อครัวในอนาคตจะเข้าใจภูมิปัญญาทั้งหมดของศิลปะการทำอาหาร

หัวข้อของชั้นเรียนตามปกติจะถูกเลือกตามต้องการ ซึ่งอาจเป็นผักตัดรสเลิศการแสดงแซนวิชการศึกษาพิธีชงชาหรือการสร้างแบบจำลองแป้งเกลือ

นอกจากนี้โรงเรียนยังมีชั้นเรียนเฉพาะเรื่องที่เด็ก ๆ ได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับอาหารรัสเซียอิตาลีฝรั่งเศสญี่ปุ่นและตะวันออก

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: การลงทะเบียนเด็กในโรงเรียนจะดำเนินการใน 4 กลุ่มย่อย ได้แก่ อายุ 7-10 ปี 10-13 ปี 13-15 และ 15-18 ปี

โรงเรียนสอนทำอาหารนานาชาติที่ USUE-SINKH

มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์ Ural เปิดประตูไม่เพียง แต่สำหรับนักศึกษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวรุ่นใหม่ด้วย ที่นี่โรงเรียนสอนทำอาหารนานาชาติเปิดให้บริการแก่นักชิม

ชั้นเรียนทำอาหาร 10 วันจะสอนลูกของคุณถึงวิธีทำอาหารนวดแป้งทำซุปและแน่นอนว่าทำแซนวิชอย่างเชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ที่เด็กจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมจากกระดาษห่อขนมและช็อกโกแลตจากอากาศบาง ๆ

ทุกอย่างเป็นไปได้ในโรงเรียนนี้เนื่องจากเด็ก ๆ เลือกหัวข้อของกิจกรรม จริงๆแล้วหัวข้อของชั้นเรียนรายสัปดาห์ไม่ใช่ความลับและมีอยู่ในเว็บไซต์ของโรงเรียน

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: การลงทะเบียนโรงเรียนเป็นรายสัปดาห์ ระยะเวลาของบทเรียนหนึ่งคาบคือประมาณ 3 ชั่วโมงซึ่งลูกเล็กของคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมที่คุณโปรดปรานอาหารเช้าแสนอร่อยและอาหารมื้อเย็นที่เต็มไปด้วยอารมณ์ ด้วยความกระตือรือร้นเช่นนี้คุณสามารถหยุดพักหนึ่งสัปดาห์เพื่อหยุดพักจากห้องครัวได้อย่างปลอดภัย

"Povaryonok" สตูดิโอทำอาหาร

ในศูนย์ครอบครัว "ดาริน่า" มีการฝึกฝนทักษะการทำอาหารทุกวันอาทิตย์ ในบทเรียนเดียวเด็ก ๆ มีเวลาฝึกฝนเคล็ดลับในการปรุงอาหารสองจานและพื้นฐานการเสิร์ฟ

หลักสูตรการทำอาหารประกอบด้วยบทเรียน 10 บทในระหว่างการเรียนความซับซ้อนของการเตรียมอาหารประจำวันและอาหารตามเทศกาลไปจนถึงของหวานที่โปร่งสบาย เด็ก ๆ ที่รู้วิธีทำอาหารสามารถเรียนหลักสูตร "เชฟ" และ "คนทำขนม" ได้

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: เด็กอายุตั้งแต่ 6 ปีเข้าร่วมในสตูดิโอ "Povaryonok" นอกจากนี้ยังแบ่งกลุ่มตามอายุ: 6–8 ปี, 8–10 ปีขึ้นไป ระยะเวลาของบทเรียนคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที

Krasnoyarsk

"Entourage" สตูดิโอทำอาหาร

มูสนมเปรี้ยวกับผลไม้หวานพายแอปเปิ้ลหอม ๆ หรือเค้กชีสฟู ๆ ... คุณชอบเมนูนี้อย่างไร? อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่เด็ก ๆ ที่เรียนจบหลักสูตร "ฉันจะทำอาหาร!" ในสตูดิโอทำอาหาร "Anturage"

นอกเหนือจากการเตรียมอาหารจานอร่อยแล้วเชฟ Alexander Laevsky ยังสอนเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญให้กับเด็ก ๆ เช่นวิธีละนิ้วจากมีดวิธีใช้เครื่องครัวและสถานที่ที่จะหาแรงบันดาลใจในการปรุงส่วนผสมอย่างกล้าหาญสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ อย่างไรก็ตามผู้เขียนจานสามารถลองผลงานชิ้นเอกอื่นในที่เดียวกันโดยนั่งที่โต๊ะที่เสิร์ฟอย่างสมบูรณ์แบบ

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: ชั้นเรียนทำอาหารในสตูดิโอจะจัดขึ้นสัปดาห์ละครั้ง จำเป็นต้องลงทะเบียนล่วงหน้าสำหรับทุกชั้นเรียน

คราสโนดาร์

โรงเรียนแห่งนี้ยังมีชั้นเรียนสำหรับเด็กซึ่งพ่อครัวตัวน้อยจะได้เดินทางไปทำอาหารมากมาย อาจเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันแบบอิตาเลียนกับลาซานญ่าและทีรามิสุหรืออาหารเช้าแบบคาวบอยกับเบอร์เกอร์และข้าวโพดย่าง ...

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: ตารางเรียนปัจจุบันสามารถดูได้จากเว็บไซต์ Mandarin Gourmet จำเป็นต้องลงทะเบียนล่วงหน้ากับกลุ่ม

คาซาน

Ratatouille สตูดิโอทำอาหาร

วันเสาร์มีอารมณ์จิ๊กโก๋ในสตูดิโอ ยังเด็กให้ความร้อน! ไม่ว่าพวกเขาจะออกจากทีมทั้งหมดเพื่อค้นหาสูตรโจรสลัดของ John Silver หรือไม่ก็รีบไปอิตาลีเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับในการทำราวีโอลี่หรือพิซซ่า คุณเข้าใจดีในวันเสาร์มีการผจญภัยที่มั่นคงที่นี่

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบภาษาอิตาลีอย่างแท้จริงมีโอกาสที่จะรวมธุรกิจเข้าด้วยกันอย่างมีความสุขเพื่อเรียนรู้ภาษาที่ถูกต้องในระหว่างการต่อสู้ทำอาหาร มันเป็นตัวเลือกไม่ใช่เหรอ?

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: ชั้นเรียนทำอาหารจะจัดขึ้นทุกวันเสาร์เริ่มตั้งแต่เวลา 12.00 น. สำหรับเด็กอายุ 4-9 ปีต้องมีผู้ปกครองคนใดคนหนึ่ง เด็กโตสามารถทำอาหารคนเดียวได้อย่างปลอดภัย

อูฟา

โรงเรียนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์

ฉันต้องบอกว่าสำหรับผู้ปกครองโรงเรียนสำหรับเด็กปรุงอาหารแห่งนี้เป็นสิ่งที่น่าค้นหาจริงๆ ส่วนใหญ่เป็นเพราะชั้นเรียนที่นี่ไม่มีค่าใช้จ่ายและจัดขึ้นทุกวันอาทิตย์ที่ร้านอาหาร Moroshka

นอกจากนี้ยังสะดวกที่การเดินทางไปร้านอาหารดังกล่าวจะน่าสนใจสำหรับทั้งเด็กและผู้ปกครองซึ่งสามารถสื่อสารได้อย่างสงบในขณะที่เด็ก ๆ เชี่ยวชาญในการเตรียมแซนวิชปิกนิกครั้งต่อไป

ปรมาจารย์ตัวน้อยภายใต้การแนะนำของเชฟอย่างกระตือรือร้นสับและนวดปรุงและอบทำอาหารจานพิเศษจากอาหารต่างๆของโลกและปฏิบัติต่อพ่อแม่ของพวกเขา จากนั้นร่วมกับอนิเมเตอร์และตัวละครในเทพนิยายพวกเขาออกเดินทางสู่การผจญภัย! วันอาทิตย์นี้พวกเขาจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กมันฝรั่งสำหรับ Mad Tea กับ Cheshire Cat

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: จุดเริ่มต้นของศึกการทำอาหาร - ทุกวันอาทิตย์เวลา 14.00 น.

เชเลียบินสค์

Young restaurateur school

โครงการทำอาหารนี้ได้รับการสนับสนุนจากรางวัลร้านอาหาร Golden Fork และสถาบันการบริการระดับสูงของสถาบันรัสเซีย - อังกฤษ

หลักสูตรของ School for Young Restaurateurs นั้นไม่ธรรมดาอย่างสิ้นเชิง: ที่นี่นักภัตตาคารรุ่นต่อไปจะได้เรียนรู้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับความลับและความซับซ้อนในการปรุงอาหารจานโปรดของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้การบริการและมารยาทที่ไร้ที่ติอีกด้วย โดยรวมแล้วหลักสูตรการทำอาหารประกอบด้วย 5 ภาคปฏิบัติ

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: โรงเรียนรับเด็กเป็น 3 กลุ่ม 10 คน กลุ่มอายุต่างๆ - 10-12 และ 13-15 ปี เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกอบรมพ่อครัวจะได้รับเซอร์ไพรส์ - ใบรับรองตลอดจนหมวกเชฟและผ้ากันเปื้อนเป็นของขวัญ

โนโวซีบีสค์

"ชมรมทำอาหาร" สตูดิโอของชั้นเรียนปริญญาโท

ตามคำบอกเล่าของพ่อแม่คนหนึ่งหลังจากช่วงเย็นที่ Culinary Club ลูกชายของเธอปรนเปรอพิซซ่าอิตาเลียนโฮมเมดเป็นเวลาสามวัน ผลลัพธ์ดังที่พวกเขากล่าวนั้นชัดเจน จริงๆแล้วสโมสรเองก็มองเห็นพันธกิจในเรื่องนี้: การให้เด็ก ๆ เข้ามาเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่เป็นการรบกวน

ตอนนี้สโมสรมีโปรแกรมสำหรับเด็กอายุ 6-10 ปีซึ่งเด็ก ๆ สามารถทำขนมจีบหรือแม้แต่เก็บชิ้นพิซซ่า สำหรับเด็กโต (อายุ 10-14 ปี) โรงเรียนสอนทำอาหารจะเปิดให้บริการในช่วงฤดูร้อน หลังจากสำเร็จการศึกษาบุตรหลานของคุณจะสามารถทำอาหารได้แม้กระทั่งอาหารที่ต้องใช้ความกล้าหาญอย่างมากจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง: สำหรับชั้นเรียนหลักของเด็กระยะเวลาของบทเรียนไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สำหรับเด็กอายุ 6-10 ปีจำเป็นต้องมีผู้ใหญ่

ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารบนเวิลด์ไวด์เว็บดูวิดีโอแนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำได้อย่างแน่นอน แต่ไม่มีการรับประกันว่าจะสามารถปรุงอาหารอันโอชะและสวยงามได้จริง ๆ เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นเชฟจากระยะไกล ในเกือบทุกเมืองมีผู้คนหลากหลายวัยและอาชีพที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างมืออาชีพ หากคุณใฝ่ฝันที่จะเปิดชั้นเรียนทำอาหารสำหรับผู้เริ่มต้นอย่าลังเลคุณจะพบว่ามีคนเต็มใจมาเรียนรู้

การทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงกระบวนการทำอาหาร แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่มีประโยชน์โอกาสพิเศษในการสื่อสารกับเพื่อนหรือคนที่มีใจเดียวกันเป็นสาขาที่พัฒนาควบคู่ไปกับการเขียนโปรแกรมดังนั้นคุณอาจไม่มีเวลาเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแม้ในช่วงชีวิตหนึ่ง .

เป็นประสบการณ์การเคลื่อนไหวการโต้ตอบและความหลากหลายในการทำอาหารที่ดึงดูดผู้คนจำนวนมาก ชั้นเรียนทำอาหารจะตอบสนองความคาดหวังของผู้ที่ชื่นชอบเช่นนี้อย่างแน่นอน

ในตะวันตกพวกเขากลายเป็นความบันเทิงยอดนิยมและวิธีการจัดกิจกรรมยามว่างย้อนกลับไปในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ รายการโทรทัศน์คลาสมาสเตอร์สดจากเชฟชื่อดังระดับโลกหนังสือชุดที่มีสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณโรงเรียนสอนทักษะการทำอาหารจากประเทศต่างๆทั้งหมดนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับชาวอเมริกันและยุโรปมานานก่อนที่จะมีสิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นในยุคหลังโซเวียต พื้นที่

ผู้บุกเบิก

เป็นครั้งแรกในดินแดนของรัสเซียหลักสูตรการทำอาหารปรากฏขึ้นในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อเจมี่โอลิเวอร์เชฟและภัตตาคารชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงมาที่มอสโกอีกครั้งโดยมีจุดประสงค์เพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและอาหารโฮมเมด

หลังจากนั้นเขาไปเยี่ยมเมืองหลวงมากกว่าหนึ่งครั้งจัดการเรียนปริญญาโทให้สัมภาษณ์นำเสนอหนังสือพร้อมสูตรอาหารและเปิดร้านอาหาร แนวคิดดั้งเดิมของเขาถูกยึดครองโดยผู้ประกอบการและเชฟชาวรัสเซียซึ่งต้องขอบคุณที่สามารถค้นหาหลักสูตรการทำอาหารในเมืองและเมืองต่างๆของประเทศได้อย่างง่ายดายและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

ความต้องการสร้างอุปทาน

ก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับรายละเอียดของหลักสูตรการทำอาหารเนื่องจากกลุ่มเป้าหมายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ซึ่งเฉพาะเจาะจงซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรายได้และความเสี่ยงของคุณ โดยปกติแล้วในเมืองใหญ่ความต้องการการศึกษาและการพักผ่อนประเภทนี้มีมากกว่าคุณสามารถคิดถึงหลักสูตรที่ไม่เหมือนใครและไม่ธรรมดาซึ่งยังไม่มีคู่แข่งรายใดเสนอให้ใคร

ในเมืองเล็ก ๆ ความคิดในการเปิดหลักสูตรอาหารบราซิลหรืออินเดียไม่น่าจะคุ้มค่าในระดับของการตั้งถิ่นฐานเล็ก ๆ ความคิดสร้างสรรค์ในเรื่องนี้จะลดลง อย่างไรก็ตามในเมืองใหญ่ความแปลกใหม่ดังกล่าวจะถูกรับรู้ด้วยความสุขและความสนใจ

ผู้ชายและเด็กก็ดำเนินการเช่นกัน

การทำอาหารไม่ได้เป็นความรับผิดชอบในครัวเรือนของผู้หญิงมานานแล้ว ปัจจุบันผู้ชายยังแสดงความสนใจอย่างมากในการทำอาหารซึ่งตามกฎแล้วจะกลายเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก บางคนคิดว่าแม้จะทำงานละเอียดอ่อนในการทำขนม แต่ก็ทำได้ดีกว่า

ชั้นเรียนทำอาหารสามารถออกแบบมาสำหรับกลุ่มคนเฉพาะ ตัวอย่างเช่นปัจจุบันการแนะนำเด็ก ๆ ให้รู้จักการทำอาหารและการทำความคุ้นเคยกับผู้สูงอายุด้วยผลิตภัณฑ์และการผสมผสานของรสนิยมที่ผิดปกติสำหรับพวกเขา เทรนด์สมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือว่าเป็นอาหารมังสวิรัติอาหารของโลกอาหารลดความอ้วนและโภชนาการที่เหมาะสม

ความแตกต่างทางกฎหมาย

การจัดเตรียมเอกสารที่จำเป็นและการได้รับใบอนุญาตในการเปิดหลักสูตรการทำอาหารเป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่ควรเลื่อนออกไปอย่างไม่มีกำหนด หากคุณต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจดังกล่าวอย่างถูกกฎหมาย แต่เพียงผู้เดียวคุณต้องลงทะเบียนธุรกิจส่วนบุคคลก่อน

หากความคิดของหลักสูตรการทำอาหารเป็นของบุคคลมากกว่าหนึ่งคนหรือคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์และการสนับสนุนจากคู่ค้าธุรกิจจะได้รับการจดทะเบียนเป็น LLC

ตามเอกสารหลักสูตรการทำอาหารจะถูกระบุว่าเป็นสถาบันการศึกษาที่ไม่ใช่ของรัฐ ในกรณีนี้ภาษีจะถูกหักตามระบบที่เรียบง่ายในจำนวน 6% ของกำไร

คุณสามารถรับใบอนุญาตที่อนุญาตให้คุณเรียนหลักสูตรการทำอาหารได้อย่างเป็นทางการที่ Department of Education ซึ่งคุณต้องมาพร้อมกับเอกสารดังต่อไปนี้:

• คำสั่งจากเจ้าของ;
• คำแถลงของผู้ก่อตั้งเอกสารและกฎบัตรของพวกเขา
• ใบรับรองการลงทะเบียนในกองทุนนอกงบประมาณ
• สำเนาใบรับรองการลงทะเบียน LLC ที่ได้รับการรับรอง
• OKVED และหนังสือรับรองการจดทะเบียนกับสำนักงานภาษี
• เอกสารยืนยันคุณสมบัติของครู
• แผนการศึกษา
• ข้อมูลเกี่ยวกับห้องที่จะเลี้ยงไก่
• ใบอนุญาตทำงานจาก SES และหน่วยดับเพลิง
• ความพร้อมของเอกสารที่จำเป็นที่สอดคล้องกับโปรแกรมการฝึกอบรม

ภายในหนึ่งเดือนคำขอและชุดเอกสารที่จัดเตรียมไว้จะได้รับการพิจารณาโดยคณะกรรมการที่เกี่ยวข้อง หลังจากช่วงเวลานี้คุณจะได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการหรือถูกปฏิเสธที่จะเรียนหลักสูตรการทำอาหาร เอกสารเป็นสิ่งที่จำเป็นหากคุณวางแผนที่จะให้การฝึกอบรมวิชาชีพอย่างต่อเนื่องสำหรับคนจำนวนมากและออกใบรับรองของแท้ให้

หากผู้ประกอบการแต่ละรายจัดทำหลักสูตรเป็นศูนย์การพัฒนาก็ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต รูปแบบธุรกิจนี้สอดคล้องกับรหัส OKVED 2 ประเภท: 93.05 - บริการส่วนบุคคลและ 92.51 - สถาบันประเภทสโมสร การจัดเก็บภาษีจะคำนวณตามรูปแบบต่อไปนี้: 7% ของกำไรสุทธิและ 15% ของกำไรทั้งหมด สิ่งนี้ช่วยลดค่าใช้จ่ายในการทำบัญชีได้อย่างมาก แต่ต้องมีการเปิดบัญชีธนาคาร นอกจากนี้คุณต้องสรุปข้อตกลงการเก็บขยะ

สำคัญ! เฉพาะแนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายคลึงกันเท่านั้นที่สามารถทดสอบได้ภายใต้ระบบการจัดเก็บภาษีสิทธิบัตรพิเศษ ไม่จำเป็นต้องมีการบัญชี แต่จะไม่สามารถทำกำไรได้อย่างมีนัยสำคัญภายในกรอบของมัน

การเลือกห้อง

สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเรียนทำอาหารคือสถานที่ที่มีอุปกรณ์สำหรับทำอาหารอยู่แล้วเช่นคาเฟ่หรือร้านอาหาร บ่อยกว่านั้นคือเจ้าของสถาบันที่พัฒนาแนวคิดทางธุรกิจดังกล่าว หากคุณไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเจรจาความร่วมมือกับเจ้าของสถานประกอบการได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องปรับตัวให้เข้ากับตารางเวลาและปริมาณงานของร้านอาหารหรือคาเฟ่

นอกจากนี้คุณยังสามารถเช่าบุฟเฟ่ต์หรือห้องรับประทานอาหารที่ถูกทิ้งร้างได้ แต่นี่เป็นทางเลือกที่มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าในแง่ของการเงินเนื่องจากส่วนใหญ่จะต้องซ่อมแซมสถานที่ เครือข่ายไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพการระบายอากาศและท่อน้ำทิ้งเป็นสิ่งที่ต้องอยู่ในสถานที่ที่เลือกไว้สำหรับหลักสูตร

สำคัญ! ที่ดีที่สุดคือตั้งอยู่ในใจกลางเมืองซึ่งตามกฎแล้วผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่และเป็นที่ที่สะดวกในการเดินทางจากพื้นที่อื่น ค่าเช่าในเมืองใหญ่และเมืองเล็ก ๆ มีต้นทุนที่แตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นการเปิดหลักสูตรเช่นในย่านที่อยู่อาศัยของมอสโกวอาจกลายเป็นว่าคุ้มค่ากว่าในศูนย์

จานและเครื่องใช้

ห้องครัวมืออาชีพต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในการจัดเก็บตัดและเตรียมอาหาร ชุดเฟอร์นิเจอร์ชั้นเรียนทำอาหารขั้นต่ำ ได้แก่ โต๊ะและเก้าอี้เคาน์เตอร์และชั้นวางสำหรับส่วนผสมที่หลากหลาย จากจานและอุปกรณ์อื่น ๆ จะไม่สามารถทำได้หากไม่มีเขียงมีดชามหม้อกระทะหลายประเภทที่ปัดส้อมและช้อนพลั่วแผ่นรองอบ

สำหรับเสื้อผ้าพ่อครัวมืออาชีพและเด็กฝึกงานต้องมีผ้ากันเปื้อนหมวกแก๊ปหรือหมวกอื่น ๆ ถุงมือกันไฟหรือที่ใส่หม้อ ราคาแพงที่สุดคือการได้มาซึ่งอุปกรณ์ซึ่งพื้นฐานในห้องครัวคือตู้เย็นตู้แช่แข็งเตาและเครื่องดูดควัน สำหรับการฝึกอบรมเชิงลึกคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเตาอบและเตาอบไมโครเวฟเครื่องผสมเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารเครื่องทำไอศกรีม

ประเภทและความซับซ้อนของอุปกรณ์ที่คุณต้องการโดยตรงจะทำให้เข้าใจทิศทางของหลักสูตรการทำอาหารที่เลือกไว้ ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้เด็ก ๆ ได้รับมอบหมายให้ทำงานของเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เป็นอันตรายและเตาแก๊ส

โปรดทราบ! หากคุณคาดหวังที่จะให้ความรู้ผู้คนและออกใบรับรองให้กับพวกเขาอย่างมีคุณภาพให้ซื้อเฉพาะเฟอร์นิเจอร์จานและเครื่องใช้ระดับมืออาชีพในร้านเฉพาะ พ่อครัว - อาจารย์ที่มีชื่อเสียงจะไม่ยินยอมที่จะทำงานกับอุปกรณ์สำหรับใช้ในบ้านซึ่งอาจลดความน่าเชื่อถือของคุณในสายตาของคู่แข่งและลูกค้า

คนคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

เป็นเรื่องยากที่จะหาบุคคลที่น่าสนใจซึ่งจะเป็นทั้งครูที่ดีและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ขึ้นอยู่กับเขาว่ามีคนมาหาคุณในหลักสูตรหรือไม่ไม่ว่าพวกเขาจะแนะนำให้คนรู้จักหรือไม่พวกเขายินดีที่จะเข้าร่วมโปรแกรมฝึกอบรมการทำอาหารอื่น ๆ

พ่อครัว - ครูไม่ควรให้ความสนใจกับนักเรียนแต่ละคนเท่านั้น แต่ยังนำเสนอทฤษฎีที่น่าเบื่อในลักษณะที่บทเรียนดูเหมือนจะเป็นการแสดงที่น่าสนใจซึ่งฉันอยากจะเห็นมากขึ้นอย่างแน่นอน ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่รู้วิธีการนำเสนอความรู้แสดงความคิดของตนเองดึงดูดความสนใจของนักเรียนและหาแนวทางให้กับพวกเขา

ตามกฎแล้วในเมืองใหญ่ที่มีเชฟที่มีชื่อเสียงและบุคลากรที่มีคุณภาพจำนวนมากไม่มีปัญหาในการคัดเลือกบุคลากร มันยากกว่าที่จะทำในเมืองเล็ก ๆ หากคุณต้องการเปิดหลักสูตรอาหารเม็กซิกันคุณอาจไม่พบผู้เชี่ยวชาญและล้มเลิกความคิดนี้ คุณอาจต้องเตรียมเชฟสำหรับหลักสูตรด้วยตัวเอง

การส่งเสริมการขายเป็นเรื่องละเอียดอ่อน

ในโลกปัจจุบันมีหลายวิธีที่จะทำให้ธุรกิจของคุณเป็นที่นิยม จะใช้อันไหน - ทางเลือกคือของคุณ การโปรโมตผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กถือเป็นวิธีที่เร็วและมีประสิทธิภาพที่สุดเพราะไม่มีหนังสือพิมพ์แม้แต่ฉบับเดียวในโลกที่สามารถมียอดวิวได้มากเท่ากับโพสต์บน Instagram หรือ Facebook

ไม่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าคือการโฆษณาตามบริบทซึ่งมักดึงดูดความสนใจของผู้ใช้เครื่องมือค้นหา เพื่อทำความรู้จักกับผู้ที่ต้องการหลักสูตรการทำอาหารโดยละเอียดคุณสามารถสร้างเว็บไซต์ที่คุณสามารถโพสต์ข้อมูลใด ๆ ได้อย่างถาวรและในอนาคตโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย แบนเนอร์แผ่นพับและใบปลิวขนาดใหญ่เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดงบที่สุดในการโปรโมต

ตัวเลือกที่แพงกว่า แต่ยุ่งยากน้อยกว่าคือการลงนามในข้อตกลงกับเอเจนซีโฆษณาที่จะพัฒนาและดำเนินโครงการส่งเสริมธุรกิจของคุณ

การเดินทางไกลของเศรษฐี

เป็นการยากที่จะบอกว่าการลงทุนจะจ่ายและเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหนโดยไม่ต้องมีการคำนวณที่แม่นยำและไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับองค์ประกอบทั้งหมดของแนวคิดทางธุรกิจ ผลกำไรได้รับอิทธิพลจากลักษณะเฉพาะของหลักสูตรสถานที่และความเป็นมืออาชีพของครูและการเคลื่อนไหวทางการตลาด หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้วให้วางแผนแผนการสอนที่ชัดเจน

กลุ่มควรมีไม่เกิน 10 คนเพื่อให้เชฟมีเวลาใส่ใจทุกคนและตอบคำถามของพวกเขา จัดตารางเรียนให้สะดวกที่สุดสำหรับนักเรียน มีการสอนทั้งในช่วงเช้าและช่วงเย็น ระยะเวลาของหนึ่งบทเรียนสำหรับการเรียนรู้เนื้อหาใหม่และการฝึกฝนโดยเฉลี่ยคือ 3 ชั่วโมง

อาจมีการประชุมดังกล่าว 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณเป็นผู้กำหนดค่าใช้จ่ายของตนเองโดยคำนึงถึงต้นทุนและความสามารถในการจ่ายเงินของนักเรียน ลูกค้าวีไอพีสามารถเข้าเรียนเป็นรายบุคคลได้และคุณสามารถเยี่ยมชมบ้านของเชฟได้โดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม

สำคัญ! หากคุณวางแผนค่าใช้จ่ายอย่างชัดเจนและมีความสามารถและดึงดูดผู้คนให้ได้มากที่สุดใน 3-4 เดือนรายได้แรกที่มั่นคงจะปรากฏขึ้น สำหรับเมืองใหญ่เงินก้อนนี้อย่างน้อย 100,000 รูเบิลสำหรับเมืองเล็ก - 40,000 รูเบิล

อนาคตและข้อผิดพลาด

เป็นการยากที่จะรับประกันความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจใดธุรกิจหนึ่งเนื่องจากมีปัจจัยที่เกี่ยวข้องมากเกินไป เช่นเดียวกับกิจกรรมอื่น ๆ แนวคิดในการเริ่มชั้นเรียนทำอาหารมีข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี ได้แก่ :

• ความต้องการเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารแบบมืออาชีพ
• ความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าในการสื่อสารกับเชฟที่มีชื่อเสียง
• เฉพาะหลักสูตรที่หลากหลาย
• ผลกำไรสูง
• คืนทุนเร็ว
• โอกาสในการเป็นผู้นำในธุรกิจการศึกษา

ข้อเสียที่อาจรบกวนแผนของคุณและส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับรายได้และความสำเร็จของแนวคิดคือ:

• การมีทุนเริ่มต้นจำนวนมาก
• ขาดเชฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสมซึ่งเป็นครูที่มีความสามารถ
• ขนาดของเมืองที่จะจัดหลักสูตร