แผนธุรกิจสำหรับการอบเค้ก วิธีการเรียนรู้การทำเค้ก - งานอดิเรกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและมีความคิดสร้างสรรค์

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

30,000₽

การเริ่มต้นลงทุน

200 - 300%

มาร์กอัปบนสินค้า

1 เดือน

ระยะเวลาคืนทุน

จาก 10,000 ถู

การอบเค้กตามสั่งเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณแม่ที่ลาคลอดรวมถึงทุกคนที่ชอบทำอาหารอย่างสวยงามและอร่อย ในบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะตอบคำถามพื้นฐานของผู้เริ่มต้นทำเค้กและให้แรงจูงใจในการดำเนินการ

การอบเค้กแบบกำหนดเองมีแง่มุมที่น่าสนใจหลายประการ ประการแรก เค้กเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในวันเกิด วันครบรอบ และงานแต่งงาน ซึ่งเป็นฮีโร่นอกฤดูกาลของวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ ประการที่สอง คุณสามารถจัดเค้กอบได้แม้ในครัวของคุณเอง เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบอยู่แล้ว ประการที่สาม การทำขนมเค้กคือความคิดสร้างสรรค์ และความคิดสร้างสรรค์ช่วยให้เราแสดงออก พัฒนา และในที่สุดก็รู้สึกว่าเป็นที่ต้องการของสังคม โดยมอบบางสิ่งที่เป็นของตัวเองให้กับผู้อื่น และได้รับบางสิ่งเป็นการตอบแทน เราจะไม่เปิดเผยความจริงที่ยิ่งใหญ่ แต่สิ่งเดียวที่คุณต้องการในการเริ่มต้นธุรกิจเค้กของคุณเองคือการถ่ายทอดความหลงใหลในการทำอาหารและการขับเคลื่อนความคิดสร้างสรรค์ของคุณไปในทิศทางที่ถูกต้องอย่างถูกต้อง

อุปกรณ์. กำลังตรวจสอบโรงครัว

เริ่มจากอุปกรณ์กันก่อน หากคุณไม่ใช่คนแปลกหน้าการเข้าครัว คุณก็สามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอกได้ คุณมีทุกอย่าง (หรือเกือบทุกอย่าง) สำหรับการอบเค้กอยู่แล้ว แน่นอนว่าคุณสามารถถูกล่อลวงโดยหน่วยงานมืออาชีพและใช้เงินเป็นจำนวนมากกับเตาอบขนมบางประเภท หรือคุณสามารถดูที่ชั้นวางในครัวและดูว่ามีอะไรอยู่บนชั้นวางเหล่านั้น

ตัวอย่างเช่น คุณมีเตาและเตาอบอยู่แล้ว และในบรรดาเครื่องครัวต่างๆ คุณอาจพบชามสำหรับนวดแป้ง เครื่องผสม หม้อ มีด ฯลฯ เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องซื้อเฉพาะของบางอย่างเท่านั้น - แม่พิมพ์, เตารีด, เครื่องมือสำหรับสีเหลืองอ่อน, สีย้อม อย่าลืมว่าคุณสามารถประหยัดได้เกือบทุกอย่าง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถซื้อแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วจากคุณยายในตลาดรองและเพื่อแลกกับเครื่องมือในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนชุดการสร้างแบบจำลองดินน้ำมันสำหรับเด็กและแม้แต่ชุดทำเล็บก็สมบูรณ์แบบ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ลืมสิ่งใดๆ เราจึงจัดทำรายการสินค้าคงคลังที่สมบูรณ์ (แต่ไม่ได้บังคับอย่างเคร่งครัด) พร้อมราคาโดยประมาณ

อุปกรณ์อบเค้ก*

อุปกรณ์	จำนวนถู
ชุดกระทะ
ชุดชามสำหรับนวดแป้ง
ผสมและปัดเพื่อตีไข่ขาวและบดไข่แดงด้วยน้ำตาล
ตาชั่งในครัวและอุปกรณ์วัด (บีกเกอร์)
ชุดจานอบ
มีดทำครัว + มีดเชือกสำหรับตัดเค้ก
เขียง
มีดพิซซ่า สำหรับตัดเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันและกำจัดสีเหลืองอ่อนส่วนเกิน
ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง แป้ง โกโก้
ไม้นวดแป้งสำหรับรีดเค้กและสีเหลืองอ่อน
ไม้พายซิลิโคนกวน/ปรับระดับ
ไม้พายขนม
แปรงทำอาหารสำหรับแปรงขนมอบ
กระดาษรองอบสำหรับรองก้นกระทะ
จานหมุนสำหรับปรับระดับเค้ก
เหล็กสำหรับสีเหลืองอ่อน
อุปกรณ์ตกแต่งเค้ก
แม่พิมพ์พลาสติกและโลหะสำหรับเครื่องประดับ
ชุดที่บีบขนม
ขอบปิดสำหรับสีเหลืองอ่อน
แหนบสีเหลืองอ่อน
ชุดเครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน
ไม้นวดแป้งที่มีพื้นผิว (หยิก)
ชุดแม่พิมพ์ซิลิโคน
เสื่อสำหรับขึ้นรูปและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อน
ลวดสำหรับดอกไม้และเกสรตัวผู้ทำจากสีเหลืองอ่อน (หรือที่เรียกว่าลวดดอกไม้)
ถุงขนมและหัวฉีด
ชุดสีผสมอาหาร (แป้ง เจล มุก ชิมเมอร์ ฯลฯ)
เครื่องหมายอาหาร

* ราคาของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องนำมาจากร้านค้าออนไลน์ ข้อมูลเป็นข้อมูล ณ เดือนตุลาคม 2017

สินค้ามาแรงปี 2019

ไอเดียมากมายในการทำเงินอย่างรวดเร็ว ประสบการณ์โลกทั้งโลกอยู่ในกระเป๋าของคุณ ..

อย่างที่คุณเห็นแม้ในกรณีที่ไม่มีทั้งหมดนี้คุณก็สามารถหาเงิน 30,000 รูเบิลได้อย่างง่ายดาย หากเงินทุนอนุญาต คุณสามารถทำให้กระบวนการเป็นแบบอัตโนมัติได้โดยการซื้อ เช่น เครื่องผสมแป้งหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่การลงทุนอาจเพิ่มขึ้นสองถึงสามเท่า รายการส่วนใหญ่สามารถซื้อได้ในร้านฮาร์ดแวร์ ร้านค้าในจีน หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และสำหรับอุปกรณ์สำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน คุณสามารถดูได้ที่ร้านค้าเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้าน หรือสั่งซื้อทุกอย่างผ่าน AliExpress และร้านขายขนมออนไลน์ เราคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายวิธีค้นหาร้านค้าดังกล่าว - Google จะช่วยคุณ ในส่วนของส่วนผสม ทุกอย่างที่มีอายุการเก็บรักษานาน (แป้ง น้ำตาล ฯลฯ) ควรซื้อในปริมาณมากที่ร้านขายส่ง เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายตามคำสั่งโดยตรง

ความเชี่ยวชาญ จะเป็นช่างทำขนมปัง “จากพระเจ้า” ได้อย่างไร

งานแรกของคุณคือการเรียนรู้วิธีปรุงเค้กให้ดีและอร่อย หากสูตรขนมสมัยก่อนสามารถสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นได้ แต่ทุกคนไม่สามารถค้นพบเคล็ดลับอันหอมหวานได้ ความรู้นี้ก็เปิดเผยสู่สาธารณะแล้วในปัจจุบัน ศิลปะการทำขนมได้รับการสอนทั้งในโรงเรียนและในบทเรียนแบบตัวต่อตัว การเปิดสอนหลักสูตรกลุ่มมักจะเริ่มต้นที่ RUB 1,500 ต่อคนแต่ละคนมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะเข้าเรียนมาสเตอร์คลาสจากมืออาชีพแต่ไม่สามารถมาเรียนสดได้ ก็มีโรงเรียนสอนทำขนมออนไลน์ สิ่งที่น่าสนใจคือทุกวันนี้ นักเรียนในหลักสูตรระยะไกลไม่ได้ถูกขอให้เป็นเพียงผู้สังเกตการณ์เฉยๆ อีกต่อไป พี่เลี้ยงจะทำการบ้าน ทำแบบทดสอบ และตอบคำถาม นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย เราต้องไม่ลืมว่าสำหรับครูเช่นนี้ ชั้นเรียนปริญญาโทเป็นธุรกิจแน่นอน ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่คุณจะสมัครหลักสูตรพื้นฐานราคา 6,000 รูเบิล แต่พวกเขาจะโน้มน้าวคุณว่าคงจะโง่ถ้าพลาดโอกาสสุดท้ายในการเข้าร่วมหลักสูตรทำขนมที่ดีที่สุดและเจาะลึกที่สุดในราคาเพียง 60 พันรูเบิล

ตัวเลือกที่ถูกที่สุดและง่ายที่สุดคือการออนไลน์และเริ่มเรียนรู้ทุกอย่างด้วยตัวเอง เนื่องจากข้อมูลที่จำเป็นเป็นสาธารณสมบัติ อ่านสูตรอาหารหรือดูวิดีโอและทำซ้ำตามคนที่ทำสำเร็จแล้ว... อะไรจะง่ายกว่านี้? มีช่องทำขนมที่ยอดเยี่ยมหลายช่องบนไซต์โฮสต์วิดีโอเช่น YouTube ซึ่งช่องเหล่านี้จะสอนวิธีเตรียมเค้กทีละขั้นตอนและในระดับที่ค่อนข้างสูง แม้จะดูวิดีโอวันละสองสามเรื่อง แต่ทำอย่างต่อเนื่อง คุณก็สามารถค่อยๆ ตอบคำถามต่างๆ ที่เกิดขึ้นในตอนเริ่มต้นได้ ช่องวิดีโอที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางช่องในหัวข้อนี้คือ “I am a TORtomaker” โดย Victoria Igamberdieva, “Secrets of Cooking”, Swetlana L.k., “Tonin Cakes”, Cakes StepByStep คุณยังสามารถรับแรงบันดาลใจจากตัวอย่างหรือถามเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารจากคุณแม่ตั้งครรภ์ธรรมดาที่ประสบความสำเร็จและเปลี่ยนงานอดิเรกเป็นธุรกิจขนาดเล็ก คุณยังสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์: บนเว็บไซต์ Russianfood.com (สูตรเค้กมากกว่า 3,200 สูตร), eda.ru (สูตรเค้กเกือบ 1,000 สูตร), 1,000.menu (ประมาณ 850 สูตร), kuharka.ru (เกือบ 600 เคล็ดลับและสูตรอาหารสำหรับ ตกแต่งเค้ก ของหวาน และขนมอบ), Lovelytutorials.com (คอลเลกชันของคลาสมาสเตอร์จากเชฟทำขนมต่างๆ ในการตกแต่งเค้ก), foto-receptik.ru (275 สูตรสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อน), povarenok.ru (75 สูตรสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อน) .

กล่าวอีกนัยหนึ่ง สำหรับคนที่ต้องการเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างจริงๆ ก็ไม่มีข้อมูลขาดแคลน คนทำขนมปังทุกคน “จากพระเจ้า” ครั้งหนึ่งเคยเป็นมนุษย์ธรรมดา คุณสามารถเชี่ยวชาญความซับซ้อนทั้งหมดของการอบเค้กได้ฟรีและทำได้ด้วยตัวเองก็ต่อเมื่อคุณมีความปรารถนาและความสามารถในการจัดระเบียบตนเอง จะเป็นการดีที่สุดหากคุณทำการทดลองครั้งแรกกับครอบครัวของคุณเอง โดยสละเวลาและฝึกฝนทักษะทีละขั้นตอน อย่ารีบขายทันทีโดยไม่ได้เรียนรู้อะไรเลยจริงๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่หน้าแดงต่อหน้าผู้คนและท้อใจที่จะก้าวต่อไปในภายหลัง ทำลายไม้ให้มากขึ้น แต่อย่าให้ใครนอกจากคนใกล้ชิดของคุณรู้เรื่องนี้ โอ้ใช่แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปความพยายามที่ประสบความสำเร็จด้วย พวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับพอร์ตโฟลิโอของคุณ

ราคา. วิธีคำนวนราคาเค้ก

ในการอบตามสั่ง คุณไม่จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจตามหลักการและมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป จะเพียงพอที่จะเรียนรู้วิธีคำนวณต้นทุนของเค้กและตั้งค่ามาร์กอัปที่จะช่วยให้คุณทำกำไรได้ตามที่ต้องการ พูดง่ายๆ ก็คือ ต้นทุนของเค้กคือต้นทุนส่วนผสมทั้งหมด + ราคาบรรจุภัณฑ์และวัสดุสิ้นเปลืองอื่นๆ ในการคำนวณต้นทุน คุณจะต้องทราบปริมาณของส่วนผสม ความไม่สะดวกคือคุณจะต้องแปลงส่วนผสมหลายอย่างจากช้อนชา ช้อนโต๊ะ และแก้วที่หั่นเป็นกรัมและกิโลกรัม เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้น ให้เก็บตาราง Conversion แบบนี้ไว้ใกล้ตัว:

มีตารางที่คล้ายกันมากมายบนอินเทอร์เน็ต สามารถพบได้การแปลเป็นการวัดน้ำหนักสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทางเลือกที่ง่ายกว่าคือซื้อเครื่องชั่งน้ำหนักในครัว สิ่งเดียวคือ หากคุณกำลังชั่งน้ำหนักสิ่งของที่ไม่สามารถชั่งน้ำหนักได้หากไม่มีอุปกรณ์ อย่าลืมลบน้ำหนักของอุปกรณ์ออกจากตัวเลขที่ได้ โปรดทราบว่าน้ำหนักของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างจากน้ำหนักของส่วนผสมเสมอ เนื่องจากการหดตัวเกิดขึ้นระหว่างการอบ

คุณควรใส่มาร์กอัปอะไรบนเค้กของคุณ? ผู้ผลิตเค้กที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณคูณต้นทุนอย่างปลอดภัย 2-3 เท่า (มาร์กอัป 200-300%) นั่นคือถ้าราคาของเค้กธรรมดาคือ 1,000 รูเบิล ราคา 2,000-3,000 รูเบิลก็เป็นเรื่องปกติ โปรดจำไว้ว่าเค้กไม่ได้มีเพียงส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแสงสว่าง น้ำมัน น้ำที่ใช้ในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือเวลาและแรงงานของคุณ ซึ่งควรได้รับรางวัลด้วย เกณฑ์ที่สองในการกำหนดราคาคือรายการราคาของคู่แข่ง ราคาไม่ควรสูงกว่าผู้ผลิตเค้กรายอื่น

วิธีการคำนวณกำไร? คุณต้องการอันไหน? 30,000 รูเบิลต่อเดือน? จากนั้นคุณจะต้องขายเค้กตามเงื่อนไข 15 ชิ้นในราคา 1,000 รูเบิลในราคา 3,000 รูเบิล 50,000 รูเบิล? จากนั้นคุณต้องขายเค้ก 25 ชิ้นเท่ากันทุกประการ นี่คือคณิตศาสตร์ประถม, โรงเรียนประถมศึกษา แน่นอนว่าเค้กทั้งหมดจะมีขนาด น้ำหนัก และต้นทุนที่แตกต่างกัน แต่การร่างแผนคร่าวๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ตามกฎแล้ว เค้กที่มีน้ำหนักเกิน 2 กิโลกรัมมักสั่งจากผู้ค้าส่วนตัว คุณไม่สามารถสร้างรายได้มากจากการผลิตเค้กและมินิเค้ก

การแข่งขัน. เค้กอะไรที่จะทำให้คนมีความซับซ้อนประหลาดใจ

“บราวนี่” พวกเขา “นั่งที่บ้านในครัวแล้วลองอบขนมตามสั่ง”... “พวกเขาไม่มีใบรับรองสุขภาพ พวกเขาไม่มีอุปกรณ์พิเศษ” นี่คือ "การไม่มีการควบคุมกระบวนการผลิต"... ร้านขายขนมปรุงรสบางคนซึ่งสามารถดูบทสัมภาษณ์ได้ทางอินเทอร์เน็ตสามารถลดระดับคำพูดของคุณลงได้ แต่พยายามโต้ตอบกับพวกเขาให้น้อยลง แม้จะมีการแข่งขันสูง ใครๆ ก็สามารถโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ขนมและสร้างรายได้จากมันได้ แม้แต่คนที่ไม่มีความรู้เกี่ยวกับการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะมากนัก ก็ยังไม่รู้จักมาตรฐานของ SanPiN และไม่มีร้านขายขนมหลายสาขาอยู่เบื้องหลัง หากต้องการทราบว่าจะโดดเด่นได้อย่างไร คุณต้องทำสองสิ่ง สิ่งแรกคือการดูว่ามีข้อเสนออะไรบ้างในเมืองของคุณ ประการที่สอง ดูว่าข้อเสนอใดบ้างที่ยังไม่มีให้บริการในเมืองของคุณ ไม่ควรให้ความสนใจกับร้านขายขนมขนาดใหญ่ที่มีให้เลือกมากมาย (แม้ว่าการรู้ว่าเค้กและราคาก็ไม่เสียหายอะไรเช่นกัน) แต่ควรคำนึงถึงสิ่งที่ผู้ค้าส่วนตัวเสนอด้วย วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาคือผ่านเครือข่ายโซเชียล การค้นหาง่ายๆ ด้วยคำว่า "เค้ก" และชื่อเมืองของคุณจะช่วยให้คุณคิดได้มากมาย ตัวอย่างเช่นคำขอ "เค้กมอสโก" บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก "Vkontakte" สร้างการตอบกลับ 1838 ครั้ง "เค้กครัสโนดาร์" - 414 คำตอบและแม้แต่ "เค้ก Pyatigorsk" - 34

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

แต่อย่ารีบเร่งที่จะสิ้นหวังจากการถูกทุบตีแบบนี้! แน่นอนว่าครึ่งหนึ่งของคนกลุ่มนี้ตายไปแล้ว จำนวนของพวกเขาแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนจากจำนวนครั้งที่ล้มเหลวในการเริ่มต้นธุรกิจ ดูคุณภาพที่นำเสนอโดยกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดและกระตือรือร้นที่สุด: นี่คือสิ่งที่คุณควรมุ่งมั่น ที่นี่ คุณสามารถดูเทคนิคในการทำธุรกิจบนโซเชียลเน็ตเวิร์กได้ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง โปรดทราบว่าไม่มีใครเสนอนโปเลียนและครีมเปรี้ยวตามปกติให้สั่งซื้ออีกต่อไป ส่วนใหญ่มักเป็นเค้กสำหรับเด็กและงานแต่งงานทุกประเภท: โรแมนติกและตลกสดใสและมีสไตล์ เรื่องราวมากมายมหาศาล บางคนวาดภาพเหมือนจากช็อกโกแลต บางคนปั้นต้นขนม บางคนผลิตการ์ตูนดิสนีย์ที่กินได้...

ไม่ว่าคุณจะเศร้าแค่ไหน ไอเดียเค้กทั้งหมดก็ถูกคิดค้นขึ้นมาแล้ว ในแง่หนึ่ง นี่เป็นสิ่งที่ดี - มีตัวอย่างมากมายสำหรับแรงบันดาลใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่มี 300 ไอเดียสำหรับตกแต่งเค้กจากพอร์ทัล "1,000 ไอเดีย" ในทางกลับกัน คุณจะไม่สามารถประดิษฐ์สิ่งใหม่ๆ ที่รุนแรงได้ หากคุณไม่เชื่อฉันลองทดลองนี้ ไปที่เครื่องมือค้นหาทางอินเทอร์เน็ตในส่วนรูปภาพ พิมพ์วลี “cake in the form of...” แล้วแทนที่คำใดๆ ที่คุณนึกถึง: “เปียโน” “เหล็ก” “ช้าง” และอื่นๆ ไม่ว่าคุณจะร้องขออะไรก็ตาม มีคนคิดเค้กทั้งหมดขึ้นมาแล้ว นอกจากนี้ ลักษณะเฉพาะของธุรกิจเค้กคือบางครั้งนักประดิษฐ์สร้างสรรค์หลักก็คือลูกค้าเอง โดยส่งรูปถ่ายเค้กในรูปแบบฝาหรือแล็ปท็อปสีชมพูมาให้คุณพร้อมคำขอให้อบแบบเดียวกันทุกประการและไม่มีใครอื่น . ที่นี่เรากำลังเข้าใกล้ความจริงที่ว่าแนวคิดนั้นไม่ได้รับประกันความสำเร็จ 100% แต่อย่างใดโดยไม่ขาดทักษะ ความเต็มใจที่จะทำตามคำสั่งใดๆ และแน่นอนว่าไม่มีแนวทางการเลื่อนตำแหน่งที่ถูกต้อง

การส่งเสริม. วิธีโฆษณาตัวเองฟรี

หลังจากที่คุณได้ทำเค้กให้ครอบครัวแล้ว ให้เริ่มเปลี่ยนมาเป็นคนรู้จักและเพื่อนฝูง ถึงเวลานี้พอร์ตโฟลิโอของคุณก็จะมีสูตรอาหารและรูปถ่ายที่คุณไม่ละอายใจที่จะแสดงอย่างแน่นอน อย่าลืมสร้างกลุ่มหรือเพจบน VKontakte, Odnoklassniki และ Instagram และพยายามกรอกข้อมูลเหล่านี้เป็นประจำ กระตือรือร้นต่อไป เชิญเพื่อน ๆ คุณสามารถเผยแพร่ได้ไม่เพียงแต่รายงานภาพถ่ายของคุณเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพถ่ายเค้กจากปรมาจารย์คนอื่นๆ และแนวคิดที่สร้างแรงบันดาลใจอีกด้วย พยายามทำให้ชุมชนของคุณไม่ซ้ำซากจำเจ ผู้คนชอบแนวทางที่มีชีวิตชีวา ใช้ชีวิตตามอารมณ์ความรู้สึก และการสังเกตกระบวนการ โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือลูกค้าของคุณ ดังนั้นตั้งค่าการแจ้งเตือนทางโทรศัพท์สำหรับข้อความที่เข้ามา พยายามตอบกลับคำสั่งซื้อโดยเร็วที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะพบว่าโซเชียลมีเดียสามารถเป็นจุดเริ่มต้นให้กับคุณได้อีกมากมาย ผู้ผลิตเค้กจำนวนมากผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก กำลังเริ่มรวบรวมผู้ชมสำหรับคลาสมาสเตอร์ของตนเอง จัดโปรโมชันพร้อมให้ชิมฟรี โพสต์วิดีโอเพื่อการศึกษา และจัดการแข่งขันด้วยการโพสต์ซ้ำ โปรดจำไว้ว่าในนามของบัญชีของคุณ คุณต้องใช้คำว่า "เค้ก" "เค้กสั่งทำ" และอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าจะพบคุณในระหว่างการค้นหา

ให้ความสนใจกับหน้า Instagram ของคุณมากขึ้น ลูกค้าของคุณมากถึง 80% น่าจะมาจากที่นั่น การถ่ายภาพอาหารเป็นหนึ่งในบล็อกประเภทหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดบนโซเชียลเน็ตเวิร์กนี้ เรียนรู้หลักการพื้นฐานของการถ่ายภาพอาหาร ลองพิจารณาตัวอย่างบัญชี Instagram ที่ดีที่สุดเกี่ยวกับศิลปะการทำขนม ตามกฎแล้ว ภาพถ่ายอาหารที่มีแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติจะประสบความสำเร็จ เมื่อมีแสงจากโคมไฟ อาหารใดๆ ก็ตามจะดูเป็นพลาสติกและไม่สวย องค์ประกอบของกรอบ มุม และพื้นหลังก็มีความสำคัญเช่นกัน นี่เป็นบทความที่ดีเกี่ยวกับวิธีขายอาหารบน Instagram อย่างถูกต้อง ซึ่งสามารถให้แนวคิดที่เป็นประโยชน์แก่คุณได้ ดูเคล็ดลับในการออกแบบโปรไฟล์ Instagram ให้ดีซึ่งมีการเขียนบทความมากมายในหัวข้อนี้

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ผู้ผลิตเค้กหลายรายตัดสินใจว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในตอนเริ่มต้นคือการสร้างเว็บไซต์ของตนเอง และเป็นที่พึงประสงค์ว่าการออกแบบเว็บไซต์จะดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีราคาแพงกว่า แต่คุณต้องทำตามขั้นตอนนี้หลังจากพิจารณาผลที่ตามมาอย่างรอบคอบแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับสิ่งที่คนส่วนใหญ่ได้รับ - เงินจำนวนมาก, หน้าที่คดเคี้ยวซึ่ง Yandex และ Google ข้ามไป (และลูกค้าของคุณไม่เห็น), การบล็อกเป็นระยะและปัญหาทางเทคนิคทั้งชุดที่ไม่คุ้นเคยจนบัดนี้ กับคุณ นั่นทำให้คุณเสียสมาธิจากกิจกรรมหลักของคุณ

ประการที่สอง ในด้านจิตวิทยามนุษย์ เว็บไซต์เป็นมากกว่าชุดรูปภาพ นี่คือการเป็นตัวแทนอย่างเป็นทางการของคุณ ซึ่งเป็นการบริหารประเภทหนึ่งที่ความต้องการเพิ่มขึ้น ตามกฎแล้ว ร้านค้าเหล่านั้นจะเปิดตัวเว็บไซต์ซึ่งค้นพบตัวตนของตนเองแล้วและโดดเด่นจากคู่แข่งในทางใดทางหนึ่ง และมีกลไกที่ใช้งานได้ดีในการโต้ตอบกับลูกค้า ทีนี้ ลองจินตนาการว่า แทนที่จะเห็นภาพร้านขายขนมอบที่มีเค้กสวยงามหลายร้อยชิ้นและสไตล์การตกแต่งภายในโดยดีไซเนอร์ ลูกค้าจะมาที่บ้านของคุณเพื่อสั่งอาหาร และดูวอลเปเปอร์เก่าๆ ที่เปื้อน แล้วคุณดึงเค้กออกมาจากระเบียงโดยสวมรองเท้าแตะ ไม่น่าจะเป็นไปตามความคาดหวังของเขา

หากคุณมีเรื่องที่จะคุยโม้อยู่แล้ว มันก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง จากนั้น คุณต้องสร้างเว็บไซต์ซึ่งจะต้องมีแค็ตตาล็อกของผลิตภัณฑ์ ราคาปัจจุบัน แบบฟอร์มคำสั่งซื้อแต่ละรายการ และผู้ติดต่อ เมื่อคุณมีสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของสถานะ

เผยแพร่ใบหน้าของลูกค้าที่พึงพอใจ บทวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับงานของพวกเขา และอื่นๆ ในระหว่างนี้ ได้รับประสบการณ์ รวบรวมภาพถ่ายผลงานสร้างสรรค์ของคุณ บทวิจารณ์ของผู้ที่ลองใช้ พัฒนา แต่ไม่ควรเริ่มเว็บไซต์จะดีกว่า

หินใต้น้ำ. คุณช่างยากนัก ชะตากรรมของคนทำเค้ก

การอบเค้กไม่จำเป็นต้องมีแมลงวันอยู่ในครีม ข้อร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุดของผู้ที่เริ่มทำงานตามสั่งคือความเหนื่อยล้าทางร่างกาย ผู้หญิงหลายคนยอมรับว่าพวกเธอประเมินความแข็งแกร่งของตัวเองสูงเกินไป การปฏิบัติตามคำสั่งพร้อมทั้งเลี้ยงดูลูกไปพร้อมๆ กันจะกลายเป็นภาระสำหรับพวกเขา คุณต้องใช้เวลาทั้งวันยืนใกล้เตาอบและเตาไฟขณะพาลูกชายหรือลูกสาวไปโรงเรียนอนุบาลหรือไปชั้นเรียนและคลับ ขาของฉันเริ่มปวด ประสาทของฉันเริ่มหลุดลุ่ย ความอดทนของฉันหมดลง

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ความต้องการหมดลงคำสั่งซื้อเข้ามา แต่ไม่เพียงแต่ไม่มีเวลาที่จะตอบสนองความต้องการเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่ายังขาดความรู้อยู่บ้าง ออร์เดอร์เร่งรีบตลอดทั้งคืน และจู่ๆ คนๆ นั้นก็พบว่าตัวเองใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรับระดับเค้กที่เขาจัดการได้เร็วกว่ามากถ้าเขารู้วิธี คนทำเค้กก็พบว่าไม่มีเวลาเรียนและมีเวลาไม่มาก เค้กออกมาไม่สมดุล และลูกค้าไม่พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ โดยทั่วไปแล้วเวลาเป็นสิ่งที่น่าปวดหัวสำหรับทุกคนที่ผลิตเค้ก ตัวอย่างเช่นเค้กขนาดใหญ่ 3-6 กก. ให้รายได้มากกว่า แต่ควรรับออเดอร์ล่วงหน้าจะดีกว่าเพราะมีความเสี่ยงที่จะไม่ตรงตามกำหนดเวลา และกำหนดเวลาที่นี่เข้มงวด: หลังจากวันหยุดไม่มีใครต้องการเค้กอีกต่อไป

เกิดข้อผิดพลาดมากมายเมื่อสื่อสารกับลูกค้า เช่น คนทำเค้กหลายรายลืมคุยเรื่องเงื่อนไขการคืนสินค้ากับลูกค้า เมื่อลูกค้ากินเค้กไปแล้ว บอกว่าไม่ชอบเค้กเลยอยากคืนเงิน แม้ว่าธุรกิจของคุณจะไม่ได้จดทะเบียน คุณก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน เช่น การทำความสะอาดเล็บ มือ ฟัน และอื่นๆ ทำงานโดยใช้ถุงมือ ทักทายลูกค้าด้วยหมวกหรือมัดผม รักษาความสะอาดในห้องครัว อพาร์ทเมนต์ และห้องน้ำที่ลูกค้าสามารถเข้าไปได้ในขณะที่รับคำสั่งซื้อที่เสร็จแล้วจากคุณ หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่สัตว์เลี้ยงเดินเตร่ตามคำสั่งอย่างอิสระ สิ่งนี้อาจทำให้ลูกค้ากลัว

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือการหลอกลวง น่าเสียดายที่กิจกรรมของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กมักจะไม่มีใครสังเกตเห็น วิธีหย่าร้างวิธีหนึ่งคือสิ่งนี้ ลูกค้าเข้ามาในกลุ่มของคุณและฝากคำสั่งซื้อไว้บนวอลล์ของคุณ ในขณะที่คุณไม่ได้ออนไลน์ นักต้มตุ๋นจะตอบกลับในนามของคุณทันทีในข้อความส่วนตัวถึงลูกค้า - เขาตั้งชื่อราคาของเค้กและ "เจรจา" ราคา รายละเอียดจะถูกส่งไปยังลูกค้า เขาชำระเงินล่วงหน้า และผู้หลอกลวงจะหายไปทันที จากนั้นลูกค้าที่ไม่พอใจเขียนในหน้าสาธารณะทั้งหมดว่าชุมชนของคุณหลอกลวงเขาด้วยเงินและคุณเป็นคนฉ้อโกง เตือนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเกี่ยวกับกรณีดังกล่าวและระบุอย่างชัดเจนว่าพวกเขาจำเป็นต้องติดต่อใครเพื่อสั่งซื้อ นอกจากนี้อย่าลืมใส่ลายน้ำบนภาพถ่ายของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกขโมย

การเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับความกลัวของ “คนทำเค้ก”

หนึ่งในคำถามที่ถกเถียงกันในหมู่ผู้ผลิตเค้กมือใหม่คือคุ้มค่าหรือไม่ที่จะเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล จดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการ และจ่ายภาษีให้กับรัฐ แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่จำเป็นในมุมมองทางกฎหมาย แต่ในทางปฏิบัติ คนทำขนมปังที่บ้านส่วนใหญ่เมินเฉยต่อพิธีการต่างๆ จนกว่าจะมีการพัฒนาฐานลูกค้าที่เหมาะสมและไม่มีปริมาณการขายที่มั่นคงจึงมักไม่มีใครสนใจเรื่องการลงทะเบียน สำหรับธุรกิจในรูปแบบของงานนอกเวลาสิ่งนี้ไม่ได้ผลกำไร: คุณต้องจ่ายภาษีและจ่ายเบี้ยประกันภาคบังคับสำหรับตัวคุณเอง (ในปี 2562 นี่เป็นการจ่ายครั้งเดียวต่อปีจำนวน 29,354 รูเบิล) แน่นอนคุณสามารถยอมจำนนต่อความกลัวได้อย่างง่ายดายเมื่ออ่านคำแนะนำทางกฎหมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถถูกจำคุกเป็นเวลาห้าปี หรือปรับ 500,000 รูเบิล เป็นต้น แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น

ทำไม ประการแรก ความรับผิดร้ายแรงเกิดขึ้นจากการหลีกเลี่ยงภาษีในวงกว้างเป็นพิเศษ และเป็นการยากที่จะพิสูจน์เรื่องนี้ ที่นี่คุณต้องมีเจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมายเพื่อทำการทดสอบการซื้อเป็นจำนวนมากหรือพิสูจน์ว่าคุณได้รับรายได้จำนวนมาก และประการที่สอง ขอโทษที่พูดตรงๆ ไม่มีใครต้องการคุณและเค้กของคุณ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้หากคุณเปิดโปรแกรมรวบรวมข่าวและดูว่าใครถูกปรับอย่างแน่นอนจากกิจกรรมทางธุรกิจที่ผิดกฎหมายภายใต้มาตรา 171 ตามกฎแล้ว คนเหล่านี้คือผู้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พ่อค้าหาบเร่ริมถนนโดยธรรมชาติ หรือผู้ขายสารป้องกันการแข็งตัวปลอมจากโรงรถ บางครั้งการจู่โจมจะจัดขึ้นที่เขื่อนและสวนสาธารณะ โดยพวกเขาจะขับไล่การค้าขายที่ผิดกฎหมาย ตลาดนัด หรือตัวอย่างเช่น ผู้ขายมอระกู่ที่ขายมอระกู่จากพื้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปัญหากำลังรอคอยผู้ที่ขาย “ฝิ่นเพื่อประชาชน” หรือเป็นเพียงสิ่งที่ขัดตาต่อเจ้าหน้าที่

ลองจินตนาการดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากรัฐเริ่มตามล่าหาแม่ที่คลอดบุตรโดยแอบขายเค้กอย่างเงียบๆ ในเวลาเดียวกัน พวกเขากำลังเลี้ยงสัตว์ตัวเล็กที่มีเสียงดังคู่หนึ่ง เตรียมอาหารเย็นให้สามี และดูแลบ้าน ใช่แล้ว ไม่มีอะไรจะน้อยไปกว่าการปฏิวัติความนิยมซึ่งจะเริ่มต้นด้วยการออกอากาศของ Malakhov ตัวเลือกเดียวที่คุณอาจประสบปัญหาที่แท้จริงคือสิ่งนี้ ลูกค้าบางรายจะต้องทนทุกข์ทรมานกับเค้กของคุณจริงๆ เช่น ถูกวางยาพิษร้ายแรงและเขียนข้อความแสดงความโกรธแค้นต่อตำรวจ จากนั้นเช็คอาจมาถึงคุณ และเขาจะปรับคุณ... เป็นจำนวนเงิน 500 ถึง 2,000 รูเบิล (ความรับผิดทางการบริหาร) แน่นอนว่าอุบัติเหตุเกิดขึ้นได้ และไม่มีใครรอดพ้นจากอุบัติเหตุเหล่านั้นได้ ตัวอย่างเช่น คู่แข่งรายหนึ่งของคุณอาจส่งการตรวจสอบให้คุณเนื่องจากคุณกำลังขโมยลูกค้าพร้อมกับเค้กของคุณ คุณสามารถดูวิธีดำเนินการตรวจสอบดังกล่าวในทางปฏิบัติและสิ่งที่คุณต้องเตรียมพร้อม

คุ้มค่าที่จะคิดถึงธุรกิจที่จริงจังกว่านี้ หากคุณอย่างน้อยที่สุดก็ซื้อตู้เย็นเพิ่มเติม จ้าง "มือพิเศษ" และกำลังเผชิญกับพื้นที่คับแคบอย่างรุนแรง ซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่สอดคล้องกับระดับความทะเยอทะยานและรายได้ของคุณ จากนั้นคุณสามารถเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล ค้นหาสถานที่สำหรับร้านค้าปลีกหรือเวิร์กช็อปขนาดเล็ก ซื้ออุปกรณ์ใหม่ และขยายตลาดการขาย ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการรวมการผลิตแบบไหลเข้ากับการผลิตแบบกำหนดเอง สินค้ายังสามารถขายให้กับร้านกาแฟ ร้านกาแฟ และซูเปอร์มาร์เก็ตได้อีกด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าแม้แต่การผลิตเพียงเล็กน้อยก็ยังต้องใช้เงินลงทุน 500,000 รูเบิล

ธุรกิจนี้มีแนวโน้มว่าจะไม่ใช่ธุรกิจ แต่เป็น "การจ้างงานตนเอง" เมื่อพิจารณาแล้วผมจะคำนึงถึง 5 ประเด็นหลัก:

1. ปัญหาด้านคุณภาพ ต้องระวังเรื่องวัตถุดิบให้มาก! ถ้าในสูตรเขียนว่า “น้ำมันสัตว์” แสดงว่าต้องเป็นน้ำมันคุณภาพดี เพราะ "น้ำมันจากสัตว์" ไม่ใช่ "สัตว์" เสมอไป ที่โรงงานผลิตนม จะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืช (อย่างดีที่สุดคือมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม) เพื่อลดต้นทุน และในทุกสิ่ง! ในเวลาเดียวกันคุณต้องเข้าใจว่าแนวทางที่เข้มงวดในด้านคุณภาพของวัตถุดิบก็มีอีกด้านหนึ่งของเหรียญเช่นกันนั่นคือการเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสมดุลให้กับสิ่งนี้ จากวัตถุดิบคุณภาพต่ำจึงยากที่จะผลิตสินค้าที่จะซื้อเป็นครั้งที่สอง

2. ด้วยอุปกรณ์ภายในบ้าน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าถึง... “ปริมาณอุตสาหกรรม” ของการผลิตตามเงื่อนไข หรืออีกนัยหนึ่ง เพื่อสร้างรายได้ที่เหมาะสม นี่คือสิ่งที่อุปกรณ์อุตสาหกรรมมีไว้สำหรับ

3. การขายเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนอยู่เสมอ และจำนวน "คำสั่งซื้อ" จะมีลักษณะ "ฉับพลัน" และฐานลูกค้าถาวรจะถูกสร้างขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้น... บางทีมันอาจจะสมเหตุสมผลที่จะเพิ่มอย่างอื่นที่มีองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ลงไปในความหวาน? ในทางวิทยาศาสตร์ สิ่งนี้เรียกว่า "การกระจายช่วง"

4. เมื่อออกแบบธุรกิจนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาของ "การขนส่ง" ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางครั้งก็แพงบางครั้งก็ไม่

5. และสุดท้ายที่เรียกว่า “ผู้ประกอบการที่ผิดกฎหมาย” โดยทั่วไปขอแนะนำให้ทำทุกอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงการตกอยู่ภายใต้ "เรดาร์ของรัฐ" แต่อนิจจามันเป็นไปไม่ได้ โปรดทราบว่ากิจกรรมดังกล่าวเป็นที่สนใจของหน่วยงานทางการคลังเพียงเล็กน้อยและพิสูจน์ได้ยาก แต่... เราต้องตื่นตัวอยู่เสมอ จำเป็นต้องปรึกษากับทนายความล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการตอบคำถามหากสถานการณ์ไม่เอื้ออำนวย หากรัฐของเราฉลาดกว่านี้อีกสักหน่อยในส่วนของกฎหมายและไม่เพียงแต่ปัญหาดังกล่าวก็จะไม่เกิดขึ้น ในระหว่างนี้ เรามี... ทุกอย่างเพื่อเพื่อน ที่เหลือ - กฎหมาย!

วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 366 คน

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 130,030 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

แง่มุมทางกฎหมาย การเลือกอุปกรณ์ การจัดประเภท ความต้องการสถานที่ กระบวนการผลิต การขาย การคำนวณทางการเงินเต็มรูปแบบ

คุณต้องการทราบว่าธุรกิจของคุณจะประสบผลสำเร็จเมื่อใดและคุณสามารถสร้างรายได้ได้จริงเท่าไร? แอปคำนวณธุรกิจฟรีช่วยให้คุณประหยัดเงินได้หลายล้านแล้ว

คุณชอบอบให้สวยงามและอร่อยไหม? ว่างงานชั่วคราว? คุณต้องการที่จะลองเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองหรือไม่? ธุรกิจอบเค้กเป็นกิจกรรมประเภทหนึ่งที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับการทำงานและรายได้ที่ดี

การลงทุนสูงสุดสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 40,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับโครงการคือ 4-5 เดือน

เค้กโฮมเมดตามสั่งเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดี

คุณมีข้อสงสัยหรือไม่?

ลองคิดดู:

1. การเฉลิมฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้กวันเกิด โดยเฉพาะงานสังสรรค์สำหรับเด็ก
2. คุณสามารถจัดร้านขนมอบในครัวของคุณเองได้โดยไม่ต้องเช่าสถานที่และอุปกรณ์
3. การอบเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่นำมาซึ่งรายได้และความพึงพอใจด้านสุนทรียะ
4. มีหลายวิธีในการค้นหาลูกค้า - อินเทอร์เน็ต คนรู้จักและเพื่อน ห้องเด็กเล่น ร้านจัดงานแต่งงาน
5. การเริ่มต้นธุรกิจเป็นเรื่องง่าย
6. และยังปิดได้ง่ายหากคุณไม่สนใจมัน
7. คืนทุนการผลิตอย่างรวดเร็ว ลงทุนน้อยที่สุดสำหรับการเปิดตัว
8. ความต้องการของผู้บริโภคที่มั่นคง
9. ไม่จำเป็นต้องจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลเพื่อเริ่มทำงานและรับรายได้
10. เสรีภาพในการกำหนดราคา คุณกำหนดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวเอง โดยพิจารณาจากน้ำหนัก ความซับซ้อนของการออกแบบ และองค์ประกอบ

ผลประโยชน์เริ่มต้น

ฉันต้องการเน้นย้ำถึงข้อดีหลักของสตาร์ทอัพ - การลงทุนเริ่มแรกเพียงเล็กน้อย โอกาสในการดำเนินธุรกิจจากที่บ้าน และกลุ่มเฉพาะที่ไม่มีคนอยู่

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละรายการ

ลงทุนน้อย

หากคุณวางแผนที่จะเริ่มทำงานจากห้องครัวของคุณเอง คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์อบขนมบางอย่างเท่านั้น ในการซื้อที่ปัด ผลิตภัณฑ์ตกแต่ง เสื่อสำหรับอบแห้งของตกแต่งสีเหลืองอ่อน เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน ลูกสูบ แม่พิมพ์สำหรับตกแต่ง กระดาษรองอบ จานหมุน และ "ความต้องการ" อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จ่ายสูงสุด 30,000 รูเบิล

ความเป็นไปได้ที่จะทำงานจากที่บ้าน

การมีห้องครัวของตัวเองก็เพียงพอที่จะสร้างผลงานชิ้นเอก ทดสอบทักษะ ค้นหาผู้ซื้อ และเตรียมตัวอย่างโฆษณาผลิตภัณฑ์ชุดแรก

นิชว่าง

การอบเค้กโฮมเมดดึงดูดคุณแม่หลายคนที่ลาคลอดบุตรและผู้ว่างงานชั่วคราว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเปลี่ยนงานอดิเรกทำขนมให้กลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้

งานอดิเรกจะนำเงินมาให้คุณหากคุณใช้ความคิดทางธุรกิจ

ดำเนินธุรกิจของคุณอย่างจริงจัง สร้างโฆษณาให้กับตัวคุณเอง ถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์ของคุณไปในทิศทางที่ถูกต้อง และรับประกันความสำเร็จ

แล้วการแข่งขันล่ะ - การวิเคราะห์ตลาด

ตลาดขนมมีคุณสมบัติหลายประการที่ต้องคำนึงถึง:

• เวลานำสั้นสำหรับการขายสินค้า ผู้ประกอบการมือใหม่จำเป็นต้องทำงานตามคำสั่งซื้อและสร้างช่องทางการขายอย่างแข็งขัน
• การแข่งขันสูงในการขายสินค้าราคาต่ำและการแข่งขันต่ำระหว่างเค้กราคาแพงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ 80% ของยอดขายในร้านขายขนมมาจากขนมหวานราคา 180-240 รูเบิล
• วัตถุดิบรัสเซียที่มีให้เลือกมากมาย: เบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว

คู่แข่งหลักของคุณคืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่และผู้ที่เลือกสินค้าอบเองที่บ้านเพื่อหารายได้เช่นเดียวกับคุณ

วิเคราะห์ตลาดในพื้นที่เมืองของคุณ ศึกษาประสบการณ์ของคู่แข่ง ค้นหาว่าพวกเขารับคำสั่งซื้อได้ที่ไหนและอย่างไร นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจ การออกแบบที่แปลกตา และราคาสินค้าที่น่าดึงดูด เพื่อที่จะแข่งขันกับร้านขนมขนาดใหญ่และ "คนทำบ้าน" เช่นคุณอย่างมั่นใจ คุณไม่เพียงต้องดึงดูดความสนใจเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาความสนใจเอาไว้ด้วย

ในตอนแรกคุณสามารถไว้วางใจได้เฉพาะเพื่อนและเพื่อนร่วมงานเท่านั้น วันหยุดที่ทำงานของคู่สมรสของคุณ? นำเค้กต้นตำรับแสนอร่อยมาด้วยและรับประกันคำสั่งซื้อจากเพื่อนร่วมงานของเขา

วิธีเริ่มต้นธุรกิจเค้ก - คำแนะนำทีละขั้นตอน

แนวคิดที่ชัดเจนคือกุญแจสู่ความสำเร็จขององค์กร ก่อนที่คุณจะเริ่มขายผลิตภัณฑ์แรกของคุณ ให้คิดแผนปฏิบัติการ ตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดขององค์กร และจัดทำรายการอุปกรณ์และวัสดุที่จะซื้อ

มาดูแต่ละขั้นตอนของการเริ่มต้นธุรกิจ: จะเริ่มต้นที่ไหนและสิ่งที่ต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิด

ขั้นตอนที่ 1. ค้นหาห้อง

หากคุณมีบ้านส่วนตัว มีห้องว่าง หรือมีห้องครัวกว้างขวาง ซึ่งส่วนหนึ่งสามารถใช้เป็นเวิร์กช็อปเล็กๆ สำหรับการอบขนมได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องมองหาอะไรเลย หากยอดขายยังไม่เกินหนึ่งรายการต่อวัน ปัญหาค่าเช่าก็ไม่สำคัญ อย่างน้อยก็จนกว่าการผลิตของคุณจะคับแคบในบริเวณนี้

หากคุณมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากตั้งแต่เริ่มต้น มีลูกค้าอยู่แล้วและมีเงินทุนเริ่มต้น อย่าลังเลที่จะมองหาสถานที่ให้เช่า

เช่าห้องในเขตที่อยู่อาศัย ในการเลือกควรจำไว้ว่าจะเป็นทั้งร้านขายขนมและร้านค้าจึงต้องมีการจัดวาง การตกแต่งภายใน และทำเลที่เหมาะสมซึ่งสะดวกสำหรับลูกค้า

ขั้นตอนที่ 2 เราซื้อวัสดุและอุปกรณ์

การทำขนมเป็นงานอดิเรกของคุณอย่างแน่นอน และคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานอยู่แล้ว แต่คุณยังต้องซื้อของบางอย่าง โดยเฉพาะเครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน ชุดกระทะ กระบอกฉีดยา เครื่องปั่น เครื่องผสม และอุปกรณ์ต่อพ่วงต่างๆ

คุณจะต้องใช้แป้ง น้ำตาล เกล็ดมะพร้าว ผลไม้หวาน ลูกเกด สีผสมอาหาร ควรซื้อส่วนประกอบเหล่านี้ล่วงหน้าและในปริมาณมากจะดีกว่าเพื่อลดต้นทุนการผลิต แต่ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เช่น นม ครีม เนย ไว้ใช้ในอนาคต

ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ตั้งแต่เริ่มต้น:

อุปกรณ์	ปริมาณ	ราคา (ถู.)
เครื่องเตรียมอาหาร	1	10 000
อุปกรณ์ทำขนม	5	6 000
เข็มฉีดยาขนมพร้อมหัวฉีด	1	1 000
ตาชั่งในครัว, ถ้วยตวง	2	1500
ชามขนาดต่างๆ	5	3 000
กระถาง	5	5 000
หมุดกลิ้งแป้งและกระดานบางส่วน	4	1500
ชุดเครื่องมือสำหรับสีเหลืองอ่อน	1	4 000
ชุดมีด+มีดเชือก	1	3 000
ที่ตี แปรง อุปกรณ์ขนาดเล็ก	10	2 000
กระดาษรองอบ วงกลมสำหรับอบเค้ก ฯลฯ		3 000
ทั้งหมด:		40 000

ขั้นตอนที่ 3 การคัดเลือกบุคลากร

ความต้องการพนักงานจะเกิดขึ้นเมื่อคุณพัฒนาฐานลูกค้าและได้รับคำสั่งซื้อมากกว่าหนึ่งรายการต่อวัน คู่แรกทำเองก็พอแล้ว

หากคุณเริ่มขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณ ให้จ้างเชฟทำขนมดีๆ ที่จะเข้ามาทดแทนหากจำเป็น และช่วยคุณเพิ่มปริมาณการผลิต เมื่อจำนวนคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น ร้านขายขนมของคุณจะต้องมีคนส่งเพื่อส่งขนมหวานให้กับลูกค้า

เมื่อจ้างพ่อครัวทำขนม ขอดูเวชระเบียน ทดลองงานโดยได้รับค่าตอบแทนเพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานมีความสามารถในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 4 เปิดตัวธุรกิจและค้นหาลูกค้า

ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสวยงามของผลิตภัณฑ์ แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการนำเสนอตัวเองมากกว่า

วิธีค้นหาผู้ซื้อ:

1. คนรู้จัก ญาติ เพื่อน เพื่อนร่วมงาน ใช้คำพูดปากต่อปากให้เกิดประโยชน์สูงสุด ก็จะให้ลูกค้าส่วนใหญ่
2. โฆษณาบริการของคุณในฟอรัมที่คุณแม่ยังสาวสื่อสารกัน
3. ยูทูบ. ทำวิดีโอเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ เกี่ยวกับการเกิดผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นในมือของคุณ พูดคุยเกี่ยวกับองค์ประกอบ ความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม
4. โฆษณาบนแพลตฟอร์มการซื้อขาย อย่าลืมใส่รูปถ่ายหลายรูป ระบุราคา และข้อมูลการติดต่อ
5. กระดานข่าวโฆษณาบนอินเทอร์เน็ต

ขั้นตอนที่ 5 ลงทะเบียนธุรกิจ

คุณจะต้องลงทะเบียนธุรกิจของคุณเมื่อคุณสร้างฐานลูกค้าที่ดีแล้ว รูปแบบกิจกรรมที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณคือผู้ประกอบการรายบุคคล คุณไม่จำเป็นต้องมีเอกสารจำนวนมากในการทำให้เสร็จสมบูรณ์

รายได้จะถูกหักภาษีตามระบบที่เรียบง่ายนั่นคือคุณจะต้องจ่ายเพียง 6% ของรายได้ทั้งหมดโดยไม่หักค่าใช้จ่ายหรือ 15% ของกำไรสุทธิให้กับบริการภาษี หลังจากลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลแล้ว ให้ลงทะเบียนกับกองทุนประกันสังคมและกองทุนบำเหน็จบำนาญ

OKVED รหัส 10.71.2 - การผลิตแป้งผลิตภัณฑ์ขนม เค้ก และขนมอบ เพื่อการเก็บรักษาที่ไม่คงทน

เตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบเพื่อเยี่ยมชมสถานที่เช่าของคุณ ต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัย

เพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการมือใหม่ คำแนะนำสั้นๆ เกี่ยวกับขั้นตอนหลักของการเปิดร้านขนมขนาดเล็กของคุณเองมีดังนี้

เวที	คำอธิบาย	คู่มือการดำเนินการ
การก่อตัวและการปรับแต่งแนวคิดการทำงาน	คุณไม่เพียงแต่ต้องมีความคิดที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องมีแนวคิดที่เป็นนวัตกรรมที่มีคุณสมบัติน่าดึงดูดเพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดได้สำเร็จ	พัฒนาเอกลักษณ์เฉพาะตัว การออกแบบที่เป็นที่รู้จัก ส่วนผสมเฉพาะ ฯลฯ
การคำนวณเมนูที่แม่นยำ การวิเคราะห์วัสดุสิ้นเปลือง และการเพิ่มประสิทธิภาพ	สำหรับเมนูพื้นฐานไม่จำเป็นต้องมีให้เลือกมากมายจะดีกว่าเมื่อมีข้อเสนอน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพสูงในราคาที่ต่ำ	ตัดสินใจเลือกรายการเค้กที่จะทำและทำให้สูตรอาหารสมบูรณ์แบบ คำนวณต้นทุนทีละรายการและทั้งหมด คิดหาวิธีลดต้นทุน
การสร้างแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและพัฒนาแผนการตลาด	โปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างกระตือรือร้นมากกว่าคู่แข่ง โดยสนับสนุนด้วยบริการคุณภาพสูง	โปรโมตผลิตภัณฑ์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ดึงดูดผู้เชี่ยวชาญ
จัดซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์ในการผลิต	จัดทำรายการเครื่องมือพื้นฐานและอุปกรณ์เสริมเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น แต่การซื้อเครื่องมือเหล่านั้นไม่ใช่สิ่งสำคัญ	ด้วยการวิเคราะห์นี้ คุณจะหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นตั้งแต่เริ่มต้น
การจัดพื้นที่ทำงานและสถานที่	ในงานนี้ การปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสภาพการทำงานที่สะดวกสบายเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง	รักษาเสื้อผ้า มือ และที่ทำงานของคุณให้สะอาด

วิธีการโฆษณาผลิตภัณฑ์ของคุณ

มาดูวิธีดึงดูดลูกค้าที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีกัน

ผ่านเครือข่ายโซเชียล

โพสต์ไม่เพียงแต่รูปถ่าย แต่ยังรวมถึงวิดีโอขั้นตอนการทำอาหารด้วย สิ่งนี้จะยืนยันการประพันธ์ภาพถ่ายของคุณและแสดงให้เห็นทักษะการทำขนมของคุณอย่างชัดเจน

หนึ่งในแผนการ "หย่าร้าง": ลูกค้าออกคำสั่งในหน้าสาธารณะของคุณ ในขณะที่คุณไม่ได้ออนไลน์ นักต้มตุ๋นจะตอบคุณโดยขอให้คุณชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อ เขาจะส่งรายละเอียดที่เป็นเท็จให้กับลูกค้าและเมื่อได้รับเงินแล้วจะหายไป

การใช้ใบปลิวหรือนามบัตร

แม้ว่าคุณจะทำงานคนเดียวในครัวของคุณเอง คุณจำเป็นต้องมีนามบัตร ให้ลูกค้าของคุณทุกออเดอร์ วิธีนี้จะทำให้คุณเพิ่มจำนวนผู้ชมของลูกค้าได้

ใบปลิวเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ โพสต์และแจกจ่ายให้เพื่อนของคุณ พาบางส่วนไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ไปที่เคาน์เตอร์ล็อกเกอร์ สถานที่วางของ และไปยังสถานที่อื่นๆ ที่คุณไปบ่อยๆ

การโฆษณาเป็นกลไกของการค้าขาย และยังใช้ได้กับเค้กด้วย

ผ่านการโฆษณาในหนังสือพิมพ์

วางโฆษณาในหนังสือพิมพ์แยกประเภทที่ขายดีที่สุด รวมถึงในสิ่งพิมพ์แจกฟรีตามท้องถนน การโฆษณาในนั้นไม่แพง แต่ดึงดูดผู้ซื้อได้มากขึ้น

การใช้เว็บไซต์ของคุณเอง

การมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการโปรโมตบริการของคุณ โพสต์รูปถ่าย วิดีโอ คำอธิบายสูตรอาหารใหม่ๆ และความคิดของคุณเกี่ยวกับหัวข้อการทำอาหารและขนมหวาน

หากคุณเองยังไม่เข้าใจวิธีสร้างและโปรโมตเว็บไซต์ ให้ขอความช่วยเหลือจากเพื่อนหรือเข้ารับการฝึกอบรมง่ายๆ มีข้อมูลมากมายในหัวข้อนี้บนอินเทอร์เน็ต

วิดีโอที่เป็นประโยชน์จากการสัมมนาผ่านเว็บเกี่ยวกับการขายเค้กเกี่ยวกับวิธีการถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ วิธีสร้างพอร์ตโฟลิโอ วิธีดึงดูดผู้ซื้อ:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กโฮมเมดตามสั่ง

ฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้ที่ประสบความสำเร็จในสาขานี้

การนำเสนอของหวานที่อร่อยและน่าทึ่งที่สุดนั้นถูกทำลายด้วยกระดาษแข็งหรือกล่องพลาสติกธรรมดาที่บรรจุไว้ เลือกตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจสำหรับขนมหวานของคุณ

สั่งซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ระบุวันที่ผลิต ส่วนประกอบของขนม และหมายเลขโทรศัพท์ติดต่อของคุณ การออกแบบกล่องเป็นวิธีดั้งเดิมในการสร้างความโดดเด่นเหนือคู่แข่ง พร้อมทั้งถ่ายทอดข้อมูลที่จำเป็นและสำคัญให้กับผู้ซื้อ

ข้อผิดพลาดที่สำคัญที่สุดของนักทำขนมมือใหม่ที่ทำงานที่บ้านคือการประเมินจุดแข็งของตนสูงเกินไป โดยเฉพาะกับมารดาที่ลาคลอดบุตรที่เลือกธุรกิจนี้เป็นงานพาร์ทไทม์

แม้ว่าคุณจะตั้งใจแน่วแน่ที่จะเปลี่ยนงานอดิเรกของคุณให้เป็นธุรกิจที่ทำกำไรและพร้อมที่จะทำงานหนักเพียงลำพัง แต่ก็ยังพบว่าตัวเองมีผู้ช่วยที่จะเข้ามาแทนที่คุณหากจำเป็น และช่วยให้คุณปฏิบัติตามคำสั่งซื้อได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเมื่อจำนวนคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น

อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่การอบเค้กวันเกิดด้วยการตกแต่งด้วยฟองดอง นำเสนอเค้ก คัพเค้ก มัฟฟิน มาการอง ชีสเค้ก โรล พาย และเค้กชิ้นเล็กให้กับลูกค้าของคุณ เน้นสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำและอาหาร

ยิ่งช่วงของคุณกว้างขึ้น ผู้ชมก็จะสนใจมากขึ้นเท่านั้น ลงโฆษณาผลิตภัณฑ์ขนมทุกประเภทที่คุณทำได้ดี โพสต์รูปภาพบนเว็บไซต์หรือบัญชีโซเชียลมีเดียของคุณ เซ็นชื่อ ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ และระบุต้นทุน

การวางแผนธุรกิจเป็นก้าวแรกสู่ความสำเร็จ ยิ่งคุณชัดเจนเกี่ยวกับเป้าหมายของคุณมากเท่าไร คุณก็จะประสบความสำเร็จได้เร็วเท่านั้น แผนธุรกิจคือการประกันค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นและข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ เมื่อจัดทำแผนให้อธิบายแต่ละขั้นตอนการผลิตโดยเริ่มจากการเลือกสูตรการอบและสิ้นสุดด้วยการส่งมอบคำสั่งซื้อที่เสร็จแล้วให้กับลูกค้า

การวางแผนยังสะท้อนถึงส่วนทางการเงินของงานด้วย: ต้นทุนในการซื้อวัสดุและอุปกรณ์ที่จำเป็น, การโฆษณา, บรรจุภัณฑ์และกำไรที่คาดหวัง

สร้างกำหนดการผลิต คุณจะประเมินความถูกต้องและประสิทธิผลของการกระทำของคุณโดยการให้คำปรึกษา

ตั้งเป้าหมายที่ชัดเจนสำหรับตัวคุณเอง เช่น รับ 15,000 รูเบิลในเดือนแรก หรือขายเค้ก 5-6 ชิ้นต่อสัปดาห์ และก้าวไปสู่เป้าหมายอย่างเป็นระบบ

วิดีโอเกี่ยวกับงานอดิเรกทำขนมที่เติบโตเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างไร:

ธุรกิจในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ลูกกวาดโดยส่วนใหญ่แล้วจะต้องประสบความสำเร็จ แม้จะอยู่ในช่วงวิกฤตก็ตาม ช่องนี้ค่อนข้างกว้างขวาง - เลือกทิศทางที่คุณจะพิชิต วิเคราะห์ตลาดผู้บริโภค ประเมินระดับการแข่งขัน และคำนวณการเงินที่มีอยู่ และเป็นการผลิตเค้กและขนมอบที่มักกลายเป็นพื้นที่ยอดนิยม พิจารณากิจกรรมประเภทนี้ด้วย

การประเมินธุรกิจของเรา:

การลงทุนเริ่มต้น – จาก 500,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดเป็นค่าเฉลี่ย

ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 7/10

การทำเค้กในเชิงธุรกิจมีข้อได้เปรียบที่สำคัญเมื่อเทียบกับด้านอื่นๆ ตลอดทั้งปีไม่ว่าฤดูกาลใดคุณก็จะได้รับรายได้จากการขายที่มั่นคง และก่อนถึงวันหยุดบริษัทมีแต่รายได้เพิ่มขึ้น

หากคุณเข้าใจว่าการขาดเงินทุนโดยสิ้นเชิงจะไม่อนุญาตให้คุณจัดตั้งองค์กรที่เต็มเปี่ยมคุณสามารถเริ่มผลิตเค้กที่บ้านได้ วันนี้แม่บ้านหลายคนมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและอร่อยให้กับลูกค้าตามสั่ง ธุรกิจดังกล่าวหากคุณมีทักษะในการทำอาหารก็มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ - ลงทุนน้อยที่สุดและมีตลาดขนาดใหญ่

จริงอยู่ที่คุณจะต้องพยายามพัฒนาฐานลูกค้าที่เหมาะสม แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้เครื่องมือโฆษณามากมาย - โซเชียลเน็ตเวิร์กได้แสดงให้เห็นว่าในทางปฏิบัติเป็นเลิศ การทำเค้กที่บ้านเมื่อธุรกิจเริ่มดำเนินไปจะนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคง - ขนมทำมือได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคและมีราคาสูง แม้ว่าคุณจะขายเค้ก "ธรรมดา" วันละ 1 ชิ้น แต่คุณก็สามารถได้รับกำไรสุทธิอย่างน้อย 2,000 รูเบิล แต่ระหว่างการทำงาน "กะ" ในครัว คุณสามารถทำเค้กได้ 2-3 ชิ้น

แต่การขายส่งผลิตภัณฑ์ขนมจะทำให้ผู้ประกอบการมีกำไรเพิ่มขึ้นหลายเท่า จะดีมากหากคุณสามารถหาการเงินที่จำเป็นเพื่อเปิดเวิร์กช็อปเล็กๆ ได้

ปัญหาขององค์กรเมื่อเริ่มต้นธุรกิจขนม

เนื่องจากคุณกำลังวางแผนธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหาร การทำความคุ้นเคยกับกฎหมายและมาตรการสุขาภิบาลที่ควบคุมกิจกรรมในทิศทางนี้จึงไม่เสียหาย ในการจัดระเบียบธุรกิจในการผลิตเค้กและขนมอบ คุณต้องรวบรวมเอกสารจำนวนมาก คุณมีความรู้ความเข้าใจในรายละเอียดปลีกย่อยทางกฎหมายไม่ดีหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้ามอบเรื่องนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญ

ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC และลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร ความร่วมมือกับลูกค้ารายใหญ่ในอนาคตจะช่วยอำนวยความสะดวกในรูปแบบของกิจกรรมผู้ประกอบการของ LLC อย่างมาก

Rospotrebnadzor และการตรวจสอบด้านสุขอนามัยจะต้องอนุมัติเทคโนโลยีการผลิต สูตร และวัตถุดิบที่ใช้ ใบอนุญาตบังคับของผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตได้ถูกยกเลิกไปแล้ว แต่คุณยังคงต้องได้รับใบรับรองความสอดคล้อง! นอกจากนี้ จะต้องแจ้งหน่วยงานกำกับดูแลอัคคีภัยของรัฐเกี่ยวกับการเปิดธุรกิจ - ในอนาคตจะมีการตรวจสอบสถานที่ที่พบสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยทั้งหมด

ในแผนธุรกิจของคุณสำหรับการผลิตเค้กและขนมอบ ให้รวมคำถามเกี่ยวกับความจำเป็นในการสร้างแบรนด์ของคุณเอง นี่เป็นธุรกิจที่ค่อนข้างมีค่าใช้จ่ายสูง แต่มีประโยชน์เนื่องจากทำให้สามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมายังผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้ กระบวนการนี้รวมถึงการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและการพัฒนาโลโก้ ในตอนแรก เพื่อที่จะไม่ต้องเสียเงินก้อนโตไปกับการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำงานโดยไม่มีเครื่องหมายการค้าของคุณเองได้

ช่วงของผลิตภัณฑ์

แม้แต่เวิร์คช็อปเล็กๆ สำหรับการผลิตเค้กและขนมอบหวานก็สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์อร่อยๆ ที่หลากหลายแก่ลูกค้าได้ และเพื่อเอาชนะใจผู้บริโภคจึงนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่พวกเขา ผู้ประกอบการมือใหม่จะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในทันที - เค้กและขนมอบ 3-5 ชนิดก็อาจเพียงพอแล้ว

การพิจารณาอย่างละเอียดของการแบ่งประเภทมีความสำคัญอย่างยิ่ง - มีความเป็นไปได้ที่จะกำหนดว่าจะซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลังสำหรับเค้กใดตั้งแต่เริ่มต้น

บริษัทสามารถผลิตเค้กประเภทต่อไปนี้:

• บิสกิต,
• วาฟเฟิล,
• ทราย,
• นมเปรี้ยว.

เค้กแต่ละประเภทได้รับความนิยมจากผู้บริโภค หากคุณนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสมผู้ซื้อจะไม่มีที่สิ้นสุด เค้กชั้นเดียวและหลายชั้น ไม่ว่าจะใส่ไส้แบบไหนก็ตาม มี "จินตนาการ" ของนักเทคโนโลยีมากมาย สถานการณ์เหมือนกันกับเค้ก - มีสูตรและวิธีการทำมากมาย

การผลิตเค้กในการผลิตเริ่มต้นหลังจากการพัฒนาสูตรและการสร้างข้อกำหนดอย่างระมัดระวังเท่านั้น

ตัดสินใจได้ทันทีว่าคุณจะขายเค้กสำเร็จรูปบรรจุภัณฑ์ใด ตัวอย่างเช่น การผลิตเค้กวาฟเฟิลสามารถดำเนินการได้โดยบรรจุภัณฑ์ในกล่องกระดาษแข็ง แต่เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนฐานและปิดด้วย "ฝา" โปร่งใส เค้กจะถูกส่งไปยังร้านขายขนมขนาดเล็กโดยตรงในภาชนะกระดาษลูกฟูกหรือบนถาดพลาสติกที่ปิดด้วยฟิล์ม

คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอนหากคุณวางแผนที่จะผลิตผลิตภัณฑ์เค้กฮันนี่ วาฟเฟิล และบิสกิต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการสูง เค้กลดน้ำหนักกำลังได้รับความนิยมอย่างแข็งขัน ในบรรดาเค้ก มันฝรั่ง คัสตาร์ด และเอแคลร์ยังคงเป็นเมนูโปรดของลูกค้า

เทคโนโลยีการทำเค้กและขนมอบ

แน่นอนว่าสูตรการทำเค้กเป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านหลายคน ในเวิร์กช็อปการผลิต ทุกอย่างจะเหมือนกัน เพียงในระดับที่ใหญ่ขึ้นและกระบวนการก็เป็นแบบอัตโนมัติ

ให้ความสนใจอย่างมากกับการซื้อวัตถุดิบในการผลิต ไข่ นม น้ำ แป้ง สารเติมแต่งอาหารและวัตถุเจือปน ผลไม้ น้ำเชื่อม - ส่วนผสมแต่ละอย่างจะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเมื่อเข้าสู่เวิร์กช็อป

โดยทั่วไปโครงร่างเทคโนโลยีในการเตรียมเค้กประกอบด้วย 3 ขั้นตอนหลัก:

• ฐานอบ.
• การเตรียมครีม
• การตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กระบวนการทั้งหมดได้รับการควบคุมโดยนักเทคโนโลยีและหัวหน้ากะ และแม้แต่การมีอุปกรณ์อัตโนมัติที่ทันสมัยก็ไม่สามารถทดแทนแรงงานคนได้ - ในการผลิตก็มีการดำเนินการหลายอย่างด้วยตนเอง สิ่งนี้ใช้ได้กับเค้กสุดพิเศษโดยเฉพาะ จำนวนบุคลากรจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับปริมาณการขายที่วางแผนไว้และความซับซ้อนของการแบ่งประเภท

อุปกรณ์ร้านขนม

และหากการทำเค้กตามสั่งในครัวของคุณเองต้องใช้อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้นในการดำเนินกระบวนการในเวิร์คช็อปที่ครบครันคุณต้องมีอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่ช่วยให้คุณเตรียมขนมหวานได้โดยอัตโนมัติสูงสุด

อุปกรณ์ทำขนมสำหรับทำขนมอบและเค้กมีความแตกต่างกันในการกำหนดค่า - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ามีแผนจะจัดประเภทใดบ้าง ในแผนธุรกิจของคุณ อย่าลืมพิจารณาตัวเลือกอุปกรณ์ทางเทคนิคที่เป็นไปได้เพื่อเลือกอุปกรณ์ที่ดีที่สุด

• เครื่องผสมแป้ง,
• อบ,
• สายพานลำเลียงเย็น,
• เครื่องตัด,
• สายพานลำเลียงแบบพับได้,
• เครื่องจักรสำหรับประกอบผลิตภัณฑ์หวาน,
• เครื่องตัดอัตโนมัติสำหรับด้านบนของเค้ก

โดยทั่วไป สายการผลิตขนมสำหรับการผลิตเค้กเกือบทุกสายจะมีอุปกรณ์ที่กำหนดด้วย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพารามิเตอร์ทางเทคโนโลยีเฉพาะของเครื่องจักรและอุปกรณ์ขนาดและฟังก์ชันการทำงาน

นอกเหนือจากสายหลักแล้ว เวิร์กช็อปจะต้องซื้อห้องทำความเย็นทางอุตสาหกรรม อ่างล้าง ที่กรอง และภาชนะเพิ่มเติม คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำขนมสำหรับเค้กด้วย เช่น ไม้พาย หลอดฉีดขนม มีด ช้อน ทั้งหมดนี้เป็นส่วนสำคัญของต้นทุน

หากต้องการซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตเค้กที่มีอุปกรณ์ครบครันและพร้อมสำหรับการทำงาน คุณจะต้องมีอย่างน้อย 3,000,000 รูเบิล ถือเป็นการลงทุนที่น่าประทับใจสำหรับหลาย ๆ คน และคำนึงถึงความจริงที่ว่าสายที่ได้รับจะไม่มีกำลังสูง - ไม่เกิน 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง หากราคาอุปกรณ์สำหรับเค้กและขนมอบดูเหมือนห้ามใจคุณ คุณควรพิจารณาซื้อเส้นมือสอง แต่ธุรกรรมดังกล่าวมักจะเต็มไปด้วยความเสี่ยง - ผู้ขายอาจเพียงแค่ขายสินทรัพย์ที่มีสภาพคล่องต่ำ

แน่นอนว่าการผลิตที่บ้านมีราคาถูกกว่าในแง่ของอุปกรณ์ แน่นอนว่าแม่บ้านธรรมดามีเครื่องใช้ในครัวในสต็อกอยู่แล้ว - เงินจะต้องใช้จ่ายกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้น คุณจะจัดให้มีร้านขายขนมเล็ก ๆ ซึ่งแรงงานคนจะมีอำนาจเหนือกว่าในราคาไม่เกิน 300,000 รูเบิล - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตั้งค่าการผลิตเค้กแบบสั่งทำพิเศษ คุณจะต้องซื้อเตาอบ เครื่องผสมแป้ง เครื่องร่อน และตู้เย็นเท่านั้น

การหาสถานที่ที่เหมาะสมในการทำธุรกิจ

หากต้องการเปิดการผลิตเค้กและขนมอบของคุณเองในรัสเซีย คุณจะต้องค้นหาพื้นที่อย่างน้อย 150 ตร.ม.

บันทึกที่ว่างไม่ทุกพื้นที่จะเหมาะกับการจัดระเบียบธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหาร Rospotrebnadzor และ SES กำหนดข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวดกับพวกเขา การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องแบ่งออกเป็นโซนแยกกัน - การรับวัตถุดิบ การผลิต คลังสินค้า ห้องปฏิบัติการคุณภาพ จัดหาน้ำ น้ำเสีย เครื่องทำความร้อนให้กับสถานที่ และจัดหาห้องพักสำหรับพนักงาน

คุณจะเริ่มผลิตเค้กสปันจ์ได้ก็ต่อเมื่อได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานราชการแล้วเท่านั้น

จำหน่ายผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูป

การขายส่งเค้กและขนมอบถือเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของธุรกิจขนมหวาน แม้จะอยู่ในขั้นตอนของการพัฒนาแผนธุรกิจ พยายามสร้างการติดต่อกับผู้ซื้อรายใหญ่ มันจะเป็นเรื่องยากและมีราคาแพงสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำเช่นนี้ และหากวิธีอื่นล้มเหลว ก็เริ่มขายเค้กและขนมอบให้กับร้านค้าปลีก

เงื่อนไขที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่กำหนดให้กับผู้ประกอบการบางครั้งกลายเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำธุรกิจ พื้นที่ชั้นวางมีราคาแพง และหากการหมุนเวียนต่ำ ผลิตภัณฑ์อาจถูกลบออกทั้งหมด

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเสนอบริการสำหรับการดำเนินการตามคำสั่งซื้อแต่ละรายการได้ ทำเค้กนมเบิร์ด เค้กแต่งงาน และเค้กวันเกิดสุดพิเศษ

การทำกำไรของกิจการขนม

องค์กรการผลิตจะต้องมีอย่างน้อย 4,000,000 รูเบิล จะเป็นค่าใช้จ่ายในการจัดซื้อไลน์อุตสาหกรรม จัดหาวัตถุดิบ เตรียมสถานที่ปฏิบัติงาน และจัดทำเอกสารให้ครบถ้วน คุณสามารถเปิดร้านขายขนมส่วนตัวขนาดเล็กด้วยเงิน 500,000 รูเบิล - นี่คือตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยมีการเงิน

ราคาขายสปันจ์เค้กและขนมอบเริ่มต้นที่ 100 รูเบิล/กก.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการผลิตคัสตาร์ดพายและเค้กทางอุตสาหกรรมจะตอบแทนตัวเองภายใน 2 ปี แต่ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลในแง่ดีและเป็นไปได้ด้วยช่องทางการขายที่จัดตั้งขึ้น หากไม่ได้ใช้งานอุปกรณ์ คาดว่าจะถึงจุดคุ้มทุนไม่ช้ากว่าใน 3 ปี

การอบขนมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของหลาย ๆ คน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันวันหยุด เค้กที่หรูหราและแสนอร่อยคือจุดสนใจของแขก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอบผลงานศิลปะชิ้นเอกแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านขนมอบจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

แม้ในสภาวะที่มีการแข่งขันสูง ลูกค้าก็เพียงพอสำหรับทุกคน เนื่องจากประชากรจำนวนมากไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากอาหารอันโอชะอันหอมหวานได้

กิจกรรมประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการเปิดผลิตขนมหวานตามจำนวนคำสั่งซื้อที่ส่งจากร้านค้า ร้านกาแฟ ร้านอาหาร - นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการผลิตขนมอบจำนวนมาก

ตัวเลือกที่สองคือการอบที่บ้านและที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องผลิตนโปเลียนและบิสกิตที่ไม่ซ้ำซาก แต่เป็นผลงานชิ้นเอกทางศิลปะดั้งเดิมและแปลกตาซึ่งจะช่วยให้ผู้ผลิตโดดเด่นในหมู่คนทำขนมปังอื่น ๆ และได้รับความนิยม แนวคิดธุรกิจที่บ้านยอดนิยมและมีแนวโน้ม -

ตัวเลือกที่สามคือการรวมการผลิตจำนวนมากเข้ากับคำสั่งซื้อแต่ละรายการ ประเภทนี้น่าสนใจที่สุดเพราะคุณสามารถทำกำไรจากการอบขนมมาตรฐานจำนวนมากที่ลูกค้าบริโภคทุกวันและแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณทำให้ลูกค้าประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม

โดยทั่วไปแล้ว การผลิตดังกล่าวจะกำหนดว่าสายการผลิตใดจะได้รับการจัดลำดับความสำคัญในอนาคต

เหตุผลในการเปิดร้านขนม

การอบเค้กเปิดโอกาสให้คุณได้ทำในสิ่งที่คุณรักซึ่งสร้างรายได้ที่ดีด้วย แน่นอนว่าขนาดของมันขึ้นอยู่กับจำนวนเงินลงทุนในระยะเริ่มแรกและตัวเลือกที่เลือก

นอกจากนี้ ธุรกิจนี้ยังช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับสายการผลิต เช่น คัสตาร์ดพายหรือเค้กออริจินัล ซึ่งยังมีช่องว่างเพียงพอสำหรับการพัฒนาธุรกิจในเรื่องนี้

ค้นหาคุณสมบัติและความแตกต่างของสายการผลิตเค้กในวิดีโอนี้:

สินค้ายอดนิยม

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบขนม คุณต้องสร้างแคตตาล็อกผลิตภัณฑ์ของคุณก่อน ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทั้งหมดไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ กระจายความหลากหลายด้วยข้อเสนอวันหยุดและตัวเลือกมากมายสำหรับความสุขจากต่างประเทศ

ตัวอย่างเช่น รายการเค้กอาจรวมถึง:

• เอแคลร์เป็นเค้กชูว์ คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้เป็นไส้และเคลือบด้านบนด้วยเคลือบ
• เมอแรงค์กับมาสคาร์โปนเป็นของหวานตามเทศกาลที่สวยงาม วางครีมหยิกสวยงามบนฐานเมอแรงค์
• มักกะโรนีเป็นเทรนด์ใหม่ของการอบขนมแบบฝรั่งเศส ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนรักขนมหวานในประเทศ
• บราวนี่คลาสสิก - ไม่มีร้านกาแฟหรือร้านอาหารสักแห่งที่จะทำได้โดยปราศจากของหวานแสนอร่อยนี้
• Marshmallow - เริ่มเตรียมในสมัยกรีกโบราณ มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมขนมนี้
• Creme brulee เป็นเค้กที่แปลกตาและแปลกใหม่ในเวอร์ชันที่ทันสมัยมีความแตกต่างจากคลาสสิกของฝรั่งเศสอยู่บ้าง แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสีย เสิร์ฟเย็น;
• เมอแรงค์กับเชอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นเค้กที่แปลกตาเหมือนของหวาน
• โดนัทเคลือบช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากหลายชั่วอายุคน
• ตะกร้าทรายเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่สมัยเด็กๆ โดยสามารถใส่ครีม ผลไม้ และผลเบอร์รี่ได้หลากหลายชนิด

ในบรรดาเค้กสามารถแยกแยะได้หลายบรรทัด:

1. เค้กงานรื่นเริง– ส่วนใหญ่จะอิงจากบิสกิต จากนั้นตามความต้องการของลูกค้าและรสนิยมของปรมาจารย์:

• Prazhsky – เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตพร้อมคอนญักคอนญักและครีมเนย
• Bear in the North - ส่วนผสมของช็อคโกแลตและเค้กสปันจ์สีขาวพร้อมคัสตาร์ด
• สนิกเกอร์เป็นบิสกิตสีขาวที่มีชั้นของถั่วลิสงและเมอแรงค์ และบัตเตอร์ครีมจะผสมกับนมข้นต้มแบบตัวต่อตัว

เค้กเหล่านี้ทำด้วยชั้นเยลลี่และตกแต่งด้วยผลไม้คาราเมลและลูกไม้ช็อคโกแลตคาราเมล

1. เค้กสำหรับชา– มากขึ้นทุกวัน หนึ่งในนั้นโดดเด่น:

• นโปเลียน - แป้งนุ่มกับคัสตาร์ดที่ไม่มีใครเทียบได้
• เค้กน้ำผึ้ง – เค้กประกอบด้วยน้ำผึ้ง โดยปกติแล้วครีมจะเป็นครีมเปรี้ยว แต่มีตัวเลือกมากมาย ทั้งในองค์ประกอบของเค้กและในการเลือกส่วนผสมของครีม
• ชอร์ทเค้กสำหรับชา Anthill พร้อมนมข้นหวานและอื่นๆ

จะเริ่มผลิตเค้กและขนมอบได้ที่ไหน?

เริ่มการผลิตเค้กและขนมอบ

จดทะเบียนธุรกิจ

จากมุมมองของกฎหมายจำเป็นต้องจดทะเบียนการผลิตตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ประกอบการแต่ละราย

• ระบุ OKVED - ควรเจาะจงกว่านี้แทนที่จะใช้รหัสจำนวนมาก
• บุคลากรทุกคนจำเป็นต้องมีใบรับรองสุขภาพและเข้ารับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ
• การบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาต้องสรุปว่าขนมอบทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

ข้อสำคัญ: หากธุรกิจที่วางแผนไว้มีขนาดเล็กมากและในตอนแรกลูกค้าเป็นเพียงเพื่อนและคนรู้จัก ในตอนแรกคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลงทะเบียน

• สถานที่จะต้องได้รับการตรวจสอบด้วยข้อสรุปที่เหมาะสม - SES, Rospotrebnadzor, การตรวจสอบอัคคีภัย;
• คงจะดีไม่น้อยหากนักทำขนมมีเอกสารยืนยันการศึกษาที่เหมาะสมด้วย

อสังหาริมทรัพย์

ธุรกิจนี้สามารถเริ่มต้นได้ที่บ้าน แต่จะมีคำถามและการตรวจสอบอย่างระมัดระวังจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

สำคัญ: ในกรณีนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะมั่นใจได้ในสภาพแวดล้อมภายในบ้าน

หากเป็นไปได้ที่จะใช้และจัดเตรียมการเคลื่อนไหวแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้จะดีกว่า

ห้องควร:

• มีเครือข่ายการสื่อสารทั้งหมด - น้ำประปา การระบายน้ำทิ้ง ไฟฟ้า
• ไม่ควรอยู่ในชั้นใต้ดินหรือกึ่งชั้นใต้ดิน
• หากเป็นอาคารพักอาศัย ร้านขนมไม่ควรมีพื้นที่ใช้สอยเกิน 700 ตารางเมตร เมตร;
• ห้องพักต้องมีทางเข้า/ออก 3 ทาง

สิ่งสำคัญ: น้ำจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานทั้งหมดและมีปริมาณเพียงพอ

อุปกรณ์

ต้องใช้ต้นทุนแยกต่างหากอาจเป็นการผลิตในประเทศหรือต่างประเทศก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของ

เพื่อจัดเตรียมร้านขายขนม คุณต้องซื้อ:

• เตาเผา – 250,000 รูเบิล;
• เครื่องผสมแป้งและอุปกรณ์สำหรับการร่อนแป้ง - 30,000 รูเบิล
• เครื่องผสมอาหาร - 40,000 รูเบิล;
• เตาอบ Combi - 30,000 รูเบิล;
• ตู้เย็น, ตู้, โต๊ะ, ชั้นวางของ, อุปกรณ์ครัว - จาก 200,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วปรากฎว่าราคาอุปกรณ์โดยประมาณสำหรับการทำขนมมืออาชีพจะอยู่ที่ประมาณ 550,000 รูเบิล อุปกรณ์สำหรับการผลิตพาสต้ามีราคาเท่าไหร่ - หาคำตอบ

พนักงาน

หากร้านขนมไม่อยู่ที่บ้าน คุณจะต้องจ้างพนักงาน:

• หัวหน้าคนทำขนมปัง - ด้วยเงินเดือน 25,000 รูเบิล
• ลูกกวาด - จาก 25,000 รูเบิล;
• ผู้ช่วย - จาก 15,000 รูเบิลต่อหนึ่งคน

สำคัญ: ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเลือกพ่อครัวทำขนมและผู้ทำขนมปัง เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับความเป็นมืออาชีพ

การโฆษณาธุรกิจ

• ป้ายมีสีสันสดใสดึงดูดผู้คนสัญจรไปมา
• ป้ายบอกทาง – ควรแขวนไว้อย่างแน่นอนเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น
• งานเบื้องต้นกับเครือข่ายค้าปลีกและ - เพื่อสร้างยอดขายผลิตภัณฑ์ในตอนแรกมันเป็นไปได้แม้กระทั่งการขาย สิ่งนี้จะดึงดูดความสนใจของเจ้าของร้านค้าอย่างไม่ต้องสงสัยและกระตุ้นให้พวกเขาร่วมมือกัน

ต้องซื้อวัตถุดิบอะไรบ้าง? รูปถ่าย: www.dorus.ru

วัตถุดิบสำหรับการผลิต

จำเป็นต้องซื้อคุณภาพสูงสุดจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีคำแนะนำจากเจ้าของขนมมากกว่าหนึ่งราย

สำคัญ: วันนี้จำเป็นต้องพึ่งพาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเนื่องจากผู้บริโภคเริ่มสนใจที่จะบริโภคขนมอบ "โฮมเมด" ค่อนข้างมาก

เทคโนโลยีและกระบวนการผลิต

เทคโนโลยีในการเตรียมเค้กและขนมอบประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• การอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• การทำให้ชุ่ม;
• การเตรียมวัสดุตกแต่ง
• การประกอบ;
• จบ;
• บรรจุภัณฑ์และการขาย

ในร้านขายขนมอุตสาหกรรมขั้นตอนดังกล่าวจะถูกดำเนินการ แต่ในขั้นตอนเล็ก ๆ ทุกอย่างสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีพนักงานที่เหมาะสมและพื้นที่จำนวนมาก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างธุรกิจบ้านและธุรกิจการผลิต

สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือความตรงต่อเวลาไม่มีใครต้องการเค้กหลังวันหยุดดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาทำทุกอย่างซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำด้วยตัวเองที่บ้าน

ความแตกต่างประการแรกคือความแตกต่างในปริมาณผลผลิต

คุณสามารถดำเนินธุรกิจที่บ้านอย่างเงียบๆ ร่วมกับเพื่อนของคุณ โดยไม่โดดเด่นจนเกินไป

แต่ระดับการผลิตจะมองเห็นได้เสมอ และเอกสารทุกฉบับก็มีความสำคัญที่นี่

แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณ

ต้นทุนของธุรกิจดังกล่าวขึ้นอยู่กับขนาดที่ธุรกิจสร้างขึ้น

ตัวอย่างเช่น ต้นทุนเฉลี่ยของการผลิตขนาดเล็กจะมีต้นทุนการลงทุนดังต่อไปนี้:

• การลงทะเบียนแพ็คเกจเอกสาร - 50,000 รูเบิล
• การจัดสถานที่ - 100,000 รูเบิล
• ซื้อวัตถุดิบ - 150,000 รูเบิล;
• ซื้ออุปกรณ์ - 1 ล้านรูเบิล;
• แคมเปญโฆษณา - 30,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม – 50,000 รูเบิล

รวมเป็นเงิน 1,380,000 หางเสือ

ต้องจำไว้ว่าจะต้องมีการลงทุนในธุรกิจทุกเดือน:

• ค่าเช่าขึ้นอยู่กับภูมิภาค – 50,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 10,000 รูเบิล;
• เงินเดือนพนักงาน - 80,000 รูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบ - 100,000 รูเบิล

รวม 240,000 รูเบิล

ในกรณีนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งที่อาจเกิดขึ้น:

• การเพิ่มขึ้นของราคาวัตถุดิบ
• การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไป
• การหมุนเวียนบุคลากร

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

เมื่อเปิดร้านขนมไม่ควรหวังผลทันที ระยะเวลาคืนทุนเฉลี่ยของร้านขนมอยู่ที่ 12 – 18 เดือน

สำคัญ: ในกรณีนี้ สถานที่ตั้งและการส่งเสริมการขายของธุรกิจมีความสำคัญอย่างยิ่ง

คาดว่าการจะสร้าง “ชื่อ” คุณจะต้องลดราคา ขายสินค้า สร้างโปรโมชั่นและข้อเสนอพิเศษ

ตัวอย่างเช่น หากคุณเปิดร้านขนมที่มีร้านกาแฟในมอสโก โดยคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด แล้วถ้า:

• ลงทุน 9 ล้านรูเบิล
• รายได้เฉลี่ยจะอยู่ที่ 3 ล้านรูเบิล
• นี่คือถ้าบิลเฉลี่ยในร้านกาแฟคือ 900 รูเบิล โดยมีผู้คนหลั่งไหลเข้ามา 3,000 คนต่อเดือน

ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

ที่นี่ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับรูปแบบของธุรกิจถ้าร้านขนมเป็นแบบบ้านลูกค้าก็จะเป็นเพื่อนคนรู้จักเพื่อนของเพื่อน

ด้วยการผลิตจำนวนมาก ตลาดหลักคือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ร้านขายของชำ ร้านกาแฟ และร้านอาหาร

เมื่อตั้งธุรกิจที่บ้านคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพื้นที่ส่วนตัวจะไม่ได้เป็นของเจ้าของอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นพื้นที่ทำงานแล้ว

สิ่งสำคัญ: ปรับปรุงตัวเองอย่างต่อเนื่อง ขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ ใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่

การมีสถานที่เป็นของตัวเองจะช่วยลดการลงทุนและค่าใช้จ่ายรายเดือนได้อย่างมาก การแบ่งประเภทจะต้องมีความสนุกบางอย่างเพื่อที่จะครอบครองช่องทางของตัวเองในธุรกิจนี้

การผลิตเค้กและขนมอบรวมถึงขั้นตอนใดบ้าง - ดูในวิดีโอนี้:

บทสรุป

ธุรกิจที่หอมหวานเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและสร้างสรรค์อย่างแน่นอน แต่ก็เหมือนกับธุรกิจอื่นๆ ที่ต้องอาศัยความขยันหมั่นเพียรและความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก