Recepții formale

Principalele tipuri de recepții formale sunt micul dejun (Prânz), prânz (Cina), prânz-bufet (Cina bufet), cina (Cina), bufet, cocktail și mici recepții - masă de cafea sau ceai. Se formează diverse combinații de tipuri de bază precum cina după teatru, picnic, fondue, grătar, masă de bere, care diferă unele de altele prin metodele de organizare.

Recepțiile oficiale sunt împărțite în recepții de zi și de seară. În conformitate cu forma de serviciu, recepțiile pot fi cu sau fără loc la masă.

Cele mai multe dintre regulile de etichetă și comportament la recepțiile oficiale au venit din practica diplomatică.

Cele mai onorabile recepții sunt micul dejun, prânzul și cina. Fiecare dintre aceste tehnici constă de obicei din două părți. În primul rând, invitații sunt întâlniți și salutați, oaspeții se cunosc, comunică între ei, conduc conversații private și generale. Oaspeții sunt informați despre locurile care le sunt alocate la masa de banchet, se oferă un aperitiv. Cuvântul „aperitiv” în traducere din franceză înseamnă „apetisant”. Acesta este urmat de un banchet, de obicei la o masă cu servicii complete.

Micul dejun este un tip de recepție cu scaune. Este amenajat intre orele 12.00 si 15.00. Micul dejun de recepție durează aproximativ 1-1,5 ore, în timp ce aproximativ 45-60 de minute, recepția se ține la masă, iar apoi 15-30 de minute - pentru cafea sau ceai, care se servește pe aceeași masă sau în sufragerie.

Mesele de mic dejun trebuie așezate sub forma literei „P” sau „T”. Locurile de onoare la masa festivă ar trebui să fie vizavi de ușa din față. Dacă acest lucru nu este posibil, locurile de onoare pot fi amplasate vizavi de ferestrele dinspre stradă.

Mesele trebuie acoperite cu o față de masă albă și decorate cu flori. Setarea mesei este aceeași ca la orice recepție de gală (va fi descrisă mai detaliat mai jos).

Micul dejun este servit de obicei cu unul sau două aperitive reci, un fel de mâncare din pește sau carne, precum și un desert. Oaspeților li se oferă un aperitiv în timpul recepției. În concluzie, se servește ceai sau cafea. Li se oferă coniac și lichior. Codul vestimentar ar trebui să fie casual - costum sau rochie. Uneori, codul vestimentar este indicat în mod specific în invitație.

Prânzul se numește al doilea mic dejun. Este amenajat intre orele 12.00 si 13.00. Prânzul este o recepție cu scaune. Oamenii sunt invitați la prânz prin telefon, iar invitațiile sunt trimise invitaților cu ocazii speciale.

Prânzul este de obicei servit într-un restaurant, club sau bistro. De regulă, la aceasta sunt invitați colegii de muncă sau partenerii. Natura prânzului va depinde de statutul oaspeților și de scopul recepției.

Partenerii de afaceri fără soți sunt invitați la un prânz de afaceri ținut la restaurant. Invitațiile trebuie trimise acestuia, uneori este permisă o invitație telefonică sau prin aranjare prealabilă la o întâlnire anterioară.

Codul vestimentar este zilnic, în care oamenii merg la muncă. Acesta este de obicei un costum și o cravată pentru un bărbat și un costum sau o rochie de afaceri pentru o femeie.

Costurile restaurantului sunt plătite de invitator. Dacă o femeie invită la un prânz de afaceri, ea preia toate funcțiile unui invitator - alege și comandă un restaurant, plătește factura și degustă vin.

Pe lângă prânzurile de afaceri, există și prânzurile laice. Ele sunt de obicei aranjate de femei. Sunt invitate și femeile, cu excepția cazului în care recepția este în weekend. În acest caz, bărbații sunt invitați și la prânz.

Gazda poate aranja o mică recepție acasă. Dacă sunt invitați mulți oaspeți, prânzul este aranjat într-un club, hotel sau restaurant. Locul se alege in functie de numarul de invitati. Le puteți așeza la o masă comună sau la mese individuale mici.

La pregătirea prânzului se ține cont și de timpul de care dispune gazda și de prezența unui servitor în casă.

Dacă bărbații sunt incluși în lista de prânz, mesele servite trebuie să se potrivească cu meniul de prânz ușor.

Dacă prânzul este exclusiv pentru compania feminină, nu prea contează cât de sățioase sunt servite mesele. În acest caz, cel mai important lucru este că sunt gătite frumos și decorate cu gust, ca la orice cină formală.

Invitații

Invitațiile folosesc de obicei cuvântul „pranz” mai degrabă decât „pranz”. Termenul „al doilea mic dejun” este foarte rar folosit colocvial. De regulă, este folosit atunci când compuneți invitații de la o terță parte. În cele mai multe cazuri, sunteți invitat la prânz prin telefon. Excepție fac tehnicile deosebit de sofisticate, caz în care se recomandă expedierea invitațiilor tipărite cu caractere în relief. Cel mai adesea, însă, o invitație formală la prânz este făcută sub forma unei note personale sau pe o invitație standard. Se trimite nu mai devreme de 1 săptămână înainte de admitere.

Textul invitației ar putea fi cam așa:

„Dragi Olga și Anton, puteți veni la prânzul meu duminică, 5 ianuarie, la ora 12:00, să-l cunoaștem pe logodnicul fiicei mele Lisa, Alexei.

Sper foarte mult că vei putea să ni te alături.

Cu stimă, Tatiana (Chernova).”

Când utilizați mesaje în relief, în partea de sus în centru a cardului, puteți specifica:

„Întâlnire cu actrița de teatru Lyubavina Eleanor”.

Băuturi înainte de prânz

Cocktailurile sunt uneori servite înainte de prânz, dar acest lucru este opțional. Băuturile înainte de prânz sunt ușor diferite de băuturile înainte de prânz. Un pahar de vin sau un cocktail Bloody Mary este tipic pentru această băutură. Ca și în cazul tuturor lucrurilor, oaspeții ar trebui să ofere și sifon, sifon obișnuit și sifon dietetic.

Masa de prânz

Masa de sufragerie este folosită pentru prânz. Se pot pune laolaltă mai multe mese de cărți. Pentru recepții în aer liber, puteți lua masa în grădină.

Masa trebuie acoperită cu o față de masă damasc colorată. La ocazii speciale, în fața fiecărui oaspete este așezat un șervețel, care poate fi din in, brodat, dantelă sau plastic. Aranjarea mesei este aceeași ca pentru prânz. Masa ar trebui să fie decorată cu flori în vaze, lumânări sau fructe.

Nu ar trebui să acoperiți masa cu o față de masă albă netedă, care este folosită pentru o cină de gală.

Invitație la masă

La o recepție mare, când toți oaspeții s-au adunat și au gustat un cocktail, dacă este oferit, majordomul sau servitoarea îl anunță pe bucătar. Apoi se întoarce în sufragerie, se apropie de gazdă și îi spune în liniște: „Se servește prânzul”. La o recepție regulată, gazda însăși trebuie să se asigure că totul este gata, după care invită oaspeții la masă.

Dacă un oaspete de onoare este invitat la o recepție, gazda trebuie să meargă cu ea în sala de mese. Urmează restul oaspeților. Se obișnuiește ca tinerii să-i lase pe bătrâni să meargă înainte, iar bărbații să intre în sala de mese cu doamnele cu care vorbesc. Dacă un bărbat este singur în acest moment, el trebuie să cedeze femeilor.

După ce a fost făcută invitația la prânz, un bărbat nu trebuie să dea mâna cu o doamnă, decât dacă aceasta este un oaspete de onoare în vârstă. Proprietarul o poate duce la masă.

Serviciu de prânz

Dacă prânzul este oficial, gazda are nevoie de ajutorul unei servitoare de casă sau a unor chelneri special angajați pentru acest eveniment. Serviciul ar trebui să fie același ca pentru prânz.

Se umplu farfurii în bucătărie. Dintre feluri de mâncare se pun pe masă doar preparate cu fructe, dulciuri și nuci. Farfurii sunt așezate în fața fiecărui oaspete. Farfuriile de salata se scot inainte de desert. Se servesc apoi farfurioarele pentru desert și ceștile pentru clătirea degetelor.

La o recepție mică pentru 8-12 persoane, o chelneriță va putea servi oaspeții, cu condiția ca primul fel să fie deja pe masă. In apropiere poti pune mese de carduri care sunt folosite ca mese de servire. Astfel, chelnerița va putea să schimbe toate farfuriile și să servească următorul fel de mâncare, aducând câte 2 farfurii.

Mâncărurile se servesc pe partea stângă. Salata o puteti aranja in prealabil in cani mici sau pe farfurii, care sunt apoi servite musafirilor, ca si restul preparatelor, pe partea stanga. În cazul în care nu există absolut nicio masă caldă la recepție, puteți servi imediat salata la masă. De asemenea, puteți pune pe masă pâine, unt, apă cu gheață sau alte băuturi în avans.

Când desertul este complet, chelnerița ar trebui să pună o tavă cu cafea în camera alăturată. În timp ce gazda toarnă băutura, chelnerița ar trebui să înceapă să pregătească mesele pentru pod sau alt joc dacă oaspeții urmează să se joace.

Când oaspeții auto-servire fără ajutorul unui servitor, va fi convenabil să aranjați un prânz sub forma unei mese tip bufet. În acest caz, tăvile și vasele trebuie așezate pe masa mare de sufragerie. Dacă doar doamnele sunt invitate la o astfel de recepție, deliciul ar trebui să fie ușor, simplu și sănătos.

După anunțul că prânzul este gata, invitații pot merge la masă, își pot umple propriile farfurii și apoi se pot stabili unde le este cel mai convenabil și pot pune farfuriile pe mesele mici de lângă ei.

Conform etichetei japoneze, un oaspete, înainte de a începe să mănânce, ar trebui să se întoarcă spre gazdă cu o ușoară plecăciune cu cuvintele: „Cu permisiunea dumneavoastră, încep masa!”

Dacă o gustare este planificată înainte de felul principal, aceasta ar trebui să fie așezată pe mese până la sosirea oaspeților. Invitații ar trebui să înceapă prânzul cu un aperitiv înainte de a merge în sala de mese pentru felul principal.

Dacă casa nu este deservită de un servitor, oaspeții trebuie să ducă ei înșiși farfuriile murdare la masa de servire, după care pot trece la următorul fel de mâncare. În timp ce oaspeții au grijă de ei în acest fel, gazda poate duce farfuriile și vasele eliberate în bucătărie.

La sfârșitul prânzului (după salată și desert), puteți cere oaspeților să se mute în altă cameră sau să stea pe locuri mai confortabile la cafea. În acest moment, gazda va putea scoate de pe masă paharele, tacâmurile și fețele de masă. Apoi poți începe să joci cărți.

Meniu de prânz

La prânz nu se servesc mai mult de 2-3 feluri de mâncare. De exemplu, oaspeților li se oferă o gamă de fructe sau supă în căni, ouă sau crustacee, vânat, carne sau pește. În plus, la final se servesc o salată și un desert.

Supa la prânz nu trebuie turnată în farfurii; se obișnuiește să o serviți în căni de bulion cu două mânere. Pentru supă, folosiți o lingură de desert sau o lingură. Dacă supa este rece, o poți bea pur și simplu dintr-o ceașcă. De obicei, doar ciorbe sau supe sunt oferite ca prim fel fără sos. Se obisnuieste sa se serveasca bulion, supa de broasca testoasa sau consome iarna, iar consomé refrigerat sau supa in stil Madrid vara. Pe vreme foarte caldă, puteți face vichyssoise.

Mâncărurile din pește și ouă sunt adesea servite la prânz. Daca s-au servit ca fel al doilea oua sau melci jeleati, dupa ele puteti oferi oaspetilor carne cu legume, salata si desert. Este indicat ca cel puțin un fel de mâncare să fie fierbinte la prânz. Un caz excepțional poate fi o recepție într-o zi foarte călduroasă de vară. Deși există oameni cărora nu le place foarte mult mâncarea rece, majoritatea poate prefera doar ea. Prin urmare, puteți oferi oaspeților doar supă fierbinte, iar toate celelalte feluri de mâncare pot fi reci.

O caracteristică specială a prânzului este produsele de copt calde - rulouri, covrigi, foietaj, pâine de porumb, biscuiți etc. Acestea ar trebui să fie servite oaspeților la nevoie.

Untul trebuie să fie pe masă în farfurii sau în feluri de mâncare speciale pe tot parcursul mesei înainte de a fi servit desertul. Adăugați-l după cum este necesar. Se recomandă să așezați untul sub formă de bile sau bucle, mai degrabă decât pătrate obișnuite.

Farfuriile sau farfuriile pentru pâine și unt, precum și sare și piper, trebuie scoase de pe masă înainte de desert.

Cel mai des întâlnit desert la prânz este pepenele galben, fructele de struguri sau amestecul de fructe la cană, cu sau fără lichior. Puteți servi amestecul îmbibat cu lichior într-un bol de sticlă larg, cu ramă înaltă, care este introdus într-un pahar cu tulpină și mai larg. Spațiul dintre pereții celor două vase poate fi umplut cu gheață zdrobită.

Puteți servi desertul și în pahare largi de șampanie, dar mai întâi ar trebui să le puneți la frigider.

Vinul este de obicei servit cu mâncare la prânz. Este mai bine să fie de același grad. Acesta este de obicei un vin ușor, cum ar fi Rhine sau Claret. Vara, puteți răsfăța oaspeții cu un vin ușor și răcoare.

În a doua jumătate a recepției, sunt întotdeauna servite cafea și ceai cu gheață. Ceaiul trebuie turnat în pahare, care sunt decorate cu frunze mici de mentă. Cafeaua cu gheață se servește într-o cafetieră pe o tavă cu zahăr și un ulcior de smântână. Oaspeții pot turna cafeaua în pahare pline pe jumătate cu gheață folosind linguri cu mâner lung. În cazul în care prânzul este la bufet, un ceainic plin și o cafea sunt așezate pe masă lângă masa mare (principală). Uneori, în loc de ceai sau cafea, poți servi un punch răcoritor cu felii plutitoare de portocale și lămâie. Puneți pahare decorate cu mentă în jurul castronului de punch. Iarna, ceai sau cafea fierbinte pot fi servite cu masa. Vara, o cană cu apă cu gheață trebuie pusă pe masa de gustare înainte de începerea mesei. Dacă prânzul are loc la masă, puteți pune un pahar cu apă în fața fiecărui aparat.

Brunch-ul este o recepție organizată între micul dejun și prânz. De aici și numele: primele litere din cuvântul „mic dejun” („mic dejun”), restul - de la cuvântul „pranz” („pranz”). Această tehnică se desfășoară de obicei în weekend. Brunch-ul este destul de popular în SUA, Africa de Sud și în alte țări.

Puteți invita prietenii cu familii, inclusiv copii, la el. Acesta este un bun prilej de a-ți cunoaște mai bine colegii într-un mediu relaxat și prietenos. Brunch-ul se ține uneori și la dacha, deoarece are loc de obicei în weekend.

În China, se obișnuiește ca o persoană să vină în vizită și să aducă un cadou proprietarului. Acest lucru este necesar mai ales dacă în familie există persoane în vârstă sau copii.

Brunch-ul se potrivește cu micul dejun sau prânzul și include același set de feluri de mâncare. Această petrecere servește ouă, slănină, cârnați, tocane, pește, clătite, roșii la grătar, precum și chifle, unt și brânză. Ca băuturi sunt oferite cafea, ceai, sucuri și cantități mari de băuturi răcoritoare. Vinul este uneori servit la brunch.

Meniul în acest caz ar trebui simplificat cât mai mult posibil, același lucru este valabil și pentru problemele organizatorice în timpul implementării sale. Datorită acestui fapt, gazda va putea fi alături de oaspeți pentru o parte semnificativă a timpului.

Nu există cerințe stricte pentru haine, totuși, trebuie avut în vedere că cosmeticele, bijuteriile și parfumurile sunt nepotrivite în orele de dimineață de la intrare.

Aceasta este cea mai onorabilă dintre toate recepțiile așezate. Prânzul se ține de obicei între orele 19:00 și 21:00. Durează aproximativ 2,5-3 ore, în timp ce oaspeții petrec aproximativ 50-60 de minute la masă, restul timpului stau în sufragerie. Prânzul se termină când oaspetele principal pleacă. Prânzul este de obicei servit într-un restaurant de lux sau într-o cafenea frumos decorată. Aparține recepțiilor de rang înalt, cu scaune nominale la masă și servicii de ospătari. Codul vestimentar pentru cină este doar seara. Bărbații ar trebui să poarte costume închise la culoare cu o cămașă albă și o cravată strălucitoare, în timp ce femeile ar trebui să poarte rochii de seară.

Tabelele trebuie plasate sub forma literei „P” sau „T”. Locurile cele mai onorabile ar trebui să fie situate în direcția ușilor din față sau ferestrelor care dau spre stradă (dacă prima nu este posibilă).

Mesele trebuie acoperite cu fețe de masă albe și decorate cu flori, precum și gustări reci cu legume decorative. Farfuriile de pâine ar trebui să aibă șervețele albe amidonate. Așezarea mesei se face în același mod ca la orice recepție de gală.

Mai întâi se servesc aperitive reci, dintre care este permis doar un fel de pește și un fel de carne, precum și salate de legume. Dupa aperitivele reci se serveste bulion cu crutoane sau supa, apoi orice fel de mancare din carne. În loc de bulion, poate fi un fel de mâncare fierbinte făcut din pește și legume. Se serveste inaintea unui preparat de carne fierbinte.

Încheiați masa cu desertul, în fața căruia se scot de pe masă toate vasele, tacâmurile și paharele, care erau destinate preparatelor anterioare. La desert se servesc de obicei jeleuri, creme, diverse preparate dulci și fructe de pădure cu smântână. Dacă dulciurile sunt servite într-un fel de mâncare comun, masa trebuie servită cu aparate adecvate. Dacă dulciurile sunt servite în porții, acestea se pun în fața oaspetelui în partea dreaptă.

La prânz sunt permise aceleași băuturi alcoolice ca și la micul dejun. Oaspeților li se oferă un aperitiv înainte de masă. Pentru un aperitiv, puteți aștepta oaspeții întârziați, precum și să oferiți ocazia de a vă cunoaște. În timpul aperitivului, oaspeții poartă o conversație lejeră până la invitația oficială la masă. În acest caz, oaspeții nu trebuie să se îmbată sub nicio formă.

Ca aperitiv se servesc bauturi racoritoare sau vin uscat cu o tarie de cel mult 16%. Uneori se servesc bauturi spirtoase, caz in care trebuie diluate in proportie de 1: 3 (whisky cu sifon, gin tonic, martini cu suc si gheata).

La masa se servesc bauturi alcoolice in functie de mesele comandate. Oferă vodcă sau lichioruri răcite pentru gustări reci, vin alb sec pentru preparate din pește, vin roșu sec pentru preparate din carne. Șampania rece este de obicei servită cu desert. De Revelion, precum și la nunți sau aniversări, șampanie este servită la începutul mesei.

Recepția se încheie cu ceai sau cafea și înghețată. Lor le puteți oferi coniac, lichior sau rom. Aceste băuturi trebuie să fie la temperatura camerei. Vodca, lichiorurile, șampania și vinul alb se servesc numai rece. Vodca nu trebuie consumată dulce, iar șampania nu trebuie să fie sărată. Coniacul nu se mănâncă cu hering, sau caviar negru sau roșu. Cu cât băutura este mai tare, cu atât paharul destinat ei este mai mic. Excepție fac lichiorurile, care se servesc în pahare mici de lichior speciale. Vinul trebuie servit în pahare mari, șampania în pahare plate înalte, înguste sau late, cu picioare înalte.

Cina este o recepție așezată. Se desfășoară la fel ca și prânzul, diferă doar prin ora de începere și prin faptul că nu se servește supă la masă. Cina începe de obicei la 21.00 și mai târziu.

Codul vestimentar este de obicei indicat în invitație: un costum închis la culoare, un smoking sau frac pentru bărbați și o rochie de seară pentru femei. Atunci când codul vestimentar este convenit în prealabil, cerințele și condițiile necesare sunt scrise în colțul din stânga jos al invitației. De exemplu, se poate scrie „cravată albă”, care se traduce prin „cravată albă” și înseamnă un frac, sau „cravată b1ask” - „cravată neagră”, adică un smoking; „Rochie de seară” – „rochie de seară”, care înseamnă și frac. Atunci când pe o invitație este indicat un cod vestimentar, această cerință este obligatorie. Acest lucru implică faptul că doamnele ar trebui să fie în rochii de seară, deși invitația nu spune acest lucru. Mai multe detalii despre rochia de seara pentru femei si barbati vor fi descrise mai jos.

În Anglia, invitațiile sunt uneori scrise „dezbracă”, ceea ce înseamnă literal „fără haine”. Cu toate acestea, această remarcă înseamnă că oaspeții ar trebui să poarte un costum simplu sau un costum pentru o sărbătoare informală.

Uneori, după cină, poate avea loc un eveniment, cum ar fi o seară literară sau muzicală, o proiecție de film, cărți de joc etc. Pentru ca oaspeții să se împrospăteze în acest moment, se obișnuiește să servească fructe, nuci, dulciuri, prăjituri. și băuturi răcoritoare. Deliciul este așezat pe mese speciale de servire. Toate preparatele dulci servite după cină, le puteți lua fără a cere permisiunea gazdei. Uneori, oaspeților li se servește suplimentar ceai sau cafea.

Cocktail

Această recepție are loc între orele 17:00 și 20:00. Durata sa este de aproximativ 2 ore. Particularitatea cocktail-ului este că este dat în picioare.

Invitația trebuie să indice ora de începere și de sfârșit a recepției, de exemplu 18.00–20.00. Aceasta înseamnă că invitații pot veni și pleca la orice oră din intervalul de timp specificat.

De obicei, oaspeții stau la cocktail nu mai mult de 1,5 ore. Cocktailul este cea mai comună formă de recepție în multe țări, deoarece este foarte convenabil pentru oamenii ocupați. Poate fi aranjat ca răspuns la o invitație.

Spre deosebire de cină, care necesită ajutor casnic, pe care nu toată lumea își poate permite să o întrețină sau să o închirieze, cocktail-urile sunt mult mai puțin costisitoare și mai puțin pregătite.

În plus, această tehnică vă permite să primiți destul de multă lume într-o perioadă scurtă de timp. Totuși, trebuie amintit că o invitație la un cocktail nu este considerată la fel de onorabilă ca o invitație la cină, iar cu un număr mare de invitați, gazda și gazda nu pot acorda atât de multă atenție fiecărui oaspete ca la masa de cină.

Între timp, o invitație la un cocktail este o modalitate excelentă de a cunoaște noi cunoștințe. Acest lucru este mai ales convenabil atunci când numărul invitaților ar trebui să includă acele persoane în a căror casă a avut loc o întâlnire cu noi prieteni, pentru a le prezenta acelor persoane cu care gazdele întrețin relații de prietenie.

Puteți invita orice număr de oaspeți la un cocktail. Recepția în sine poate fi fie foarte modestă, fie foarte sofisticată. Codul vestimentar pentru cocktail este costum sau rochie casual, dacă nu se specifică altfel în invitație.

Invitații

Dacă intenționați să invitați mulți oaspeți, ei ar trebui să trimită invitații pe cărți standard sau pe o carte poștală frumoasă. Dacă doar câteva persoane sunt invitate la întâlnire, cel mai convenabil este să le invitați telefonic.

În cazul în care recepția nu prevede o masă tip bufet, în invitație se menționează de obicei: „Cocktail de la 17.00 la 19.00”. În rest scrie: „Cocktail la 17.00”. Daca cardurile de invitatie poarta inscriptia R.S.V.P., dupa care, de regula, este indicat un numar de telefon, asta inseamna ca puteti raspunde la invitatie telefonic. Chiar dacă R.S.V.P. oaspeții absenți, prudenti trebuie să informeze gazda și/sau gazda dacă pot participa sau nu la recepție.

Îmbrăcămintea casual este folosită pentru cocktail. Pentru doamne, este un costum, o rochie de costum sau o rochie de cocktail. O rochie de cocktail tradițională este o rochie neagră scurtă sau o rochie închisă pe jumătate (până la jumătatea gambei) fără un decolteu adânc. Gama de culori poate fi de la deschis la negru, in functie de anotimp. Dacă purtați haine și pantofi mai îmbrăcați decât pentru petrecerile de zi, acest lucru ar trebui să se reflecte și în culoarea părului, a machiajului și a ojei. Niște parfumuri sunt permise. Bărbații pentru o petrecere de cocktail ar trebui să fie într-un costum - simplu sau în dungi. O cravată, un ac și butoni pot fi mai elegant și mai scump decât la recepțiile de zi.

Recepţie

Dacă la recepție sunt invitate un număr mare de persoane, gazda și gazda stau tot timpul la intrare, întâlnindu-i și despărțind oaspeții. În plus, gazda este responsabilă pentru prezentarea noilor sosiți oaspeților cu care nu sunt familiarizați. Dacă gazda nu este acolo, musafirul nou sosit trebuie neapărat să o găsească, să o salute și abia după aceea să înceapă să comunice cu ceilalți oaspeți.

Daca receptia este amenajata pentru un cerc restrans, gazda si proprietarul sunt mai liberi. Ei nu numai că pot să întâlnească și să-i întâlnească pe oaspeți, ci și să își petreacă o parte din timp în conversație cu ei.

La recepție se servesc cocktailuri în pahare, care sunt servite de ospătari. Uneori este posibil un bar-bufet cu băuturi alcoolice. Masa de cocktail diferă de alte mese tip bufet (a la bufet, bufet de prânz) prin faptul că nu există farfurii sau furculițe pe ea, ci doar frigărui de unică folosință din lemn sau plastic înfipte într-o varietate de gustări servite pe tăvi mari. Sunt acceptate și mini furculițe, cu care poți lua tartine sau fructe din cocktail. Oaspeților li se oferă uneori cafea la sfârșitul recepției.

Gustările oferite oaspeților la un cocktail pot fi foarte diferite, singura condiție pentru ei este capacitatea de a mânca fără ajutorul aparatelor. Uneori, farfurii mici sunt așezate pe masa cu aperitive, astfel încât oaspeții să le poată pune un răsfăț. Cu toate acestea, acest lucru nu este foarte convenabil pentru o persoană care ține un pahar cu un cocktail în cealaltă mână.

Aperitivul include tartine cu diverse uleiuri sarate, creme, pateuri, peste, carne, mini prajituri dulci, fursecuri, oua umplute, migdale sarate si dulci, nuci, fructe. Ca aperitiv le puteti oferi oaspetilor masline, inimioare de anghinare, racite, invelite in felii de sunca sau usor prajite, carnati prajiti (separat sau inveliti in felii subtiri de paine), pulpe de broasca cu sos de usturoi etc. este un fel de mâncare cu legume, iar lângă ea se află o tavă cu cârnați mici de Frankfurt sau felii de muschi, care se înțeapă în furculițe speciale și se prăjesc imediat peste flacăra arzătorului. Pe masă trebuie să existe șervețele de hârtie sau pânză, deoarece gustările pot fi destul de grase. De asemenea, puteți folosi șervețele în loc de farfurii cu gustări fierbinți pentru a evita opărirea mâinilor.

De asemenea, șervețelele sunt servite oaspeților cu cocktailuri, astfel încât aceștia să poată împacheta pahare cu ele, sau șervețele în acest scop ar trebui să fie în bar. La o recepție mare, în care oaspeții își petrec cea mai mare parte a timpului în picioare, nu este foarte plăcut să ții tot timpul un pahar rece și umed în mână; în plus, picăturile nu vor picura din paharul învelit într-un șervețel.

De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu prudență de siguranța suprafețelor lustruite sau lăcuite ale meselor, pentru care trebuie să așezați o abundență de suporturi speciale de hârtie pentru pahare pe fiecare masă.

În timpul unei recepții mari, ar trebui să aveți întotdeauna la îndemână pahare, pahare și pahare de vin curate, deoarece oaspeții au adesea obiceiul de a-și pune paharul undeva și de a uita imediat unde l-au lăsat. De fiecare dată când mergi la bar pentru o nouă porție, oaspeții pot lua un nou pahar sau un shot.

Dacă sunt invitați mulți invitați, puteți avea pe stoc cei mai ieftini ochelari, inclusiv din plastic, cel mai important lucru este că nu se epuizează stocul pentru seară.

Atunci când alegeți băuturi, trebuie luate în considerare două aspecte - cantitatea lor suficientă și proporțiile corecte atunci când compuneți cocktailuri. Presupunând că fiecare oaspete va bea în medie 3 porții, atunci când pregătiți băuturi, vă puteți aștepta ca o sticlă să fie suficientă pentru 7 persoane.

Deși oaspeții sunt invitați la un cocktail, unii pot refuza să bea alcool. Pentru un astfel de caz trebuie sa ai o rezerva de bauturi racoritoare, de exemplu, sucuri de rosii sau fructe, bauturi carbogazoase, apa minerala, bere de ghimbir etc.

Barmani și ospătari

Dacă la cocktail sunt invitate mai mult de 18-20 de persoane, iar proprietarii nu au servitori domestici, trebuie să aibă grijă să invite un barman la seară. Un barman poate servi cu ușurință 20-30 de persoane. Când sunt mai mult de 30 de invitați la recepție, cel mai bine este să angajați o altă chelneriță sau ospătar. De asemenea, ei pot ajuta la pregătirea gustărilor, deși gazda poate pregăti singuri răsfățurile în avans.

Barmanul ar trebui să poată amesteca orice cocktail-uri și, de asemenea, să poată servi oaspeții, astfel încât toată lumea să fie fericită. El stă de obicei la o masă mare pe care sunt așezate sticle cu o varietate de băuturi alcoolice și nealcoolice, gheață pisată și diverse pahare și pahare pentru cocktailuri. La recepțiile mari, este indicat să organizați 2 astfel de mese pentru a preveni agitația barului.

În timpul recepției, oaspeții merg la masa pe care este organizat barul și cer ca băuturi să fie preparate după gustul lor. Bărbații ar trebui să-și întrebe însoțitorii ce ar dori să bea, apoi să meargă la bar și să comande băuturi pentru ei și însoțitorul lor. În acest moment, ea stă puțin în lateral și așteaptă ca domnul să-i aducă un cocktail.

Dacă bărbații sunt ocupați să vorbească, iar însoțitorul unuia dintre ei a vrut să ia un alt cocktail pentru ea, ar trebui să meargă la bar și să ceară ea însăși o băutură - acest lucru va fi mai corect decât să-și ia tovarășul departe de conversație.

O femeie care participă la o conversație plină de viață își poate părăsi interlocutorii pentru o perioadă scurtă de timp pentru a lua un alt cocktail pentru ea însăși, după care este permis să revină la conversație.

Este posibilă și o altă modalitate de a servi oaspeții: barmanul poate servi și oferi băuturi deja amestecate, în timp ce se adresează mai întâi oaspeților nou sosiți, iar apoi tuturor celor care s-au adunat. Dar acest mod de servire nu este foarte convenabil, deoarece necesită un număr mare de pahare și pahare, deoarece pentru fiecare cocktail următor veți avea nevoie de un pahar curat.

În acest caz, este recomandat să ocoliți oaspeții mai întâi și să le oferiți băuturi, iar apoi să monitorizați cu atenție care dintre ei are paharul sau paharul liber. Observând acest lucru, barmanul se poate apropia de invitat și îl poate întreba: „Vrei să mai bei un pahar?” Oaspetele însuși va denumi băutura pe care ar dori să o bea și îi va oferi barmanului un pahar gol pentru a-i putea turna o porție din această băutură.

Dacă există un bar și doi barmani, unul dintre ei poate acționa ca ospătar, întrebând oaspeții nou sosiți ce ar dori să bea. Aflând acest lucru, merge la bar, numește băutura comandată celui de-al doilea barman și i-o duce invitatului. Cu toate acestea, acest serviciu va fi destul de lent, mai ales dacă un număr mare de oaspeți sosesc în același timp.

Proprietarul ar trebui să-i dea barmanului instrucțiuni în avans despre cum să amestece băuturile în cocktailuri, de preferință rugându-i să folosească un pahar de măsurare. Măsurarea ochilor porțiuni poate duce la faptul că aprovizionarea cu alcool se epuizează mult mai devreme decât a fost calculat. Gazda se va afla atunci într-o poziție foarte dificilă, precum și în cazul în care unii dintre oaspeți se vor dovedi prea veseli.

Un cocktail fără servitor

Dacă nu există servitori la recepție, proprietarul ar trebui să acționeze ca barman, iar gazda ar trebui să acționeze ca chelneriță. Are loc de 1-2 ori printre invitati cu tava, oferind diverse gustari. Prietenii sau rudele ei o pot ajuta în acest sens. După ce gazda a ocolit toți oaspeții, toate gustările pregătite sunt puse într-un loc proeminent, iar oaspeții încep să se servească singuri. Gazda ar trebui să țină evidența preparatelor cu mâncare și, de îndată ce sunt complet libere, să le ducă la bucătărie. Puteți face acest lucru chiar și cu un singur rest de mâncare, deoarece o tavă cu un sandviș sau resturi de salată cu urme de maioneză uscată arată foarte neapetisant.

La receptie se poate intampla ca unul dintre invitati sa bea prea mult. Dacă un astfel de oaspete a venit singur pentru seară, gazda poate să-i ceară soțului sau unuia dintre bărbații prezenți să aibă grijă de el. Dacă oaspetele în stare de ebrietate este o femeie, gazda trebuie să se ajute singură sau să ceară ajutor altcuiva să o aducă în pat sau să o bage într-un taxi. Dacă un oaspete necumpătat începe să facă o ceartă, ar trebui să i se refuze să mai bea, observând că a băut deja suficient și oferindu-i o ceașcă de cafea.

Proprietarul în acest moment acționează ca un barman. Ar trebui să-i întrebe pe noii oaspeți ce ar dori să bea. Dacă gama de băuturi este mică, puteți întreba ceva de genul acesta: „Ce ar trebui să turnați - martini sau lichior?” Astfel, se va putea evita o situație neplăcută când un oaspete va cere o băutură care nu este acolo. De asemenea, puteți sugera oaspeților să-și toarne propriile băuturi după cum doresc. În acest caz, proprietarul va avea ocazia să dedice timp oaspeților și să nu acționeze ca barman toată seara.

Dacă sunt puțini invitați la recepție, gazda poate lua haine exterioare de la fiecare oaspete și le poate atârna pe un cuier special pentru invitați. Când sunt mulți oaspeți, este posibil să nu fie suficient spațiu pe cuier. În acest caz, puteți plia îmbrăcămintea exterioară în dormitor. Acest lucru va fi mai practic decât să vă aruncați toate hainele într-o grămadă pe scaune sau balustradele scărilor pe hol. În dormitor, oaspeții vor avea și posibilitatea de a se face ordine înainte de a intra în sufragerie.

Dacă condițiile vă permit, vă puteți depozita hainele în două dormitoare diferite.

În timp ce oaspeții se adună, gazda și gazda ar trebui să fie aproape de ușa din față pentru a avea timp să întâmpine oaspeții care sosesc. Dar nici nu ar trebui să priveze acei oaspeți care sunt deja în sufragerie. Este urât să întâmpinați oaspeții cu ochelari în mână.

Folosirea greșită a ospitalității gazdei

Puteți veni oricând la această recepție, așa cum puteți pleca. Este foarte convenabil pentru oamenii ocupați care întârzie mereu. Cu toate acestea, proprietarii trebuie să fie întotdeauna pregătiți pentru timpul pe care ei înșiși l-au desemnat.

Oaspeții pot întârzia, unii chiar întârzie mult. Există și astfel de oaspeți care vin la recepție doar pentru a-și aduce un omagiu gazdelor și pentru a-și exprima o dispoziție prietenoasă, mai ales dacă invitații sunt nebăutori sau slabi.

Cu toate acestea, în ciuda orei de sosire, oaspeții nu trebuie să rămână pentru seara mai târziu de ora de încheiere a recepției indicată în invitație. Unii oaspeți tind să stea la recepție o jumătate de oră sau mai mult. Aceasta este o încălcare a normei și este considerată o formă proastă. Prin urmare, gazda poate lua unele măsuri pentru a-i alunga pe oaspeții care au întârziat.

De exemplu, puteți colecta și pune toate sticlele într-un bar. Cu pahare și pahare goale, oaspeții își vor lua repede rămas bun și se vor împrăștia. Dacă acest lucru nu funcționează, gazda și gazda pot aranja prudent cu un prieten pentru a se întâlni imediat după cocktail. În acest caz, ei pot spune ceva de genul: „Ne-am bucurat foarte mult să te văd, dar, din păcate, acum este timpul să plecăm – ne așteaptă Ivanovii”.

Cocktail înainte de seara de dans

Un cocktail înainte de cină, o seară înainte de dans sau un alt divertisment este deosebit de popular. Invitațiile la o astfel de recepție sunt trimise pe cărți standard sau cărți poștale. S-ar putea să spună ceva de genul: „Cocktail înainte de noaptea de dans la Black and White Club la 18:00”. În plus, invitația trebuie să indice adresa și data recepției.

Cardurile trebuie să fie marcate R.S.V.P. Aceasta înseamnă că invitații trebuie să răspundă dacă pot fi sau nu la recepție, deoarece gazda trebuie să știe exact câte persoane vor sosi și cine va rămâne după cocktail pentru alte distracție.

De asemenea, puteți invita la un cocktail înainte de seara de dans prin telefon. Cu această metodă de invitație, gazda va ști imediat cine va veni la recepție și cine nu. De asemenea, va putea rezerva locuri în avans pentru cei care doresc să rămână după programare.

De fapt, dacă persoana respectivă nu va rămâne la un eveniment de continuare, ar fi mai bine să refuze invitația cu totul.

Dacă gazda însăși nu îi cere invitatului să vină măcar doar pentru un cocktail, este mai bine să nu oferi singur o astfel de soluție. O excepție poate fi doar cazul când gazda și invitatul sunt prieteni apropiați. Apoi poți răspunde la următoarele: „Mi-ar face foarte mare plăcere să iau un cocktail cu tine, dar apoi va trebui să plec imediat la o cină de afaceri”.

Odată cu apariția tacâmurilor individuale în Europa, fiecărui oaspete i sa servit o farfurie, o lingură și un cuțit la sărbători. Cu toate acestea, oaspetele ar putea aduce cu el o lingură. Cu toate acestea, toate felurile de mâncare, cu excepția supei, erau încă mâncate cu mâinile, care apoi erau șterse pe hainele lor bogate sau pe fața de masă. Vasele de băut erau trecute de la un oaspete la altul.

Cei care au acceptat o invitație la o astfel de recepție vor trebui să plătească pentru toate distracția următoare după cocktail. De exemplu, cumpărați bilete de intrare, plătiți prânzul, băuturile etc. În cazuri rare, gazda serii poate menționa sau marca în mod special pe invitație ceea ce așteaptă o persoană ca oaspete. Asta ar însemna că totul va fi plătit. Dacă invitatul nu este membru al clubului la care a fost invitat, acesta ar trebui să se întrebe în prealabil dacă poate trimite ulterior factura clubului său sau să plătească totul în numerar. Dacă nu este permis niciuna dintre cele de mai sus, ar trebui să întrebați gazda serii dacă îi puteți pune numele de familie pe conturile voastre, notând propriile inițiale, pentru ca ulterior să puteți plăti cu el.

Cocktail la bufet

Această recepție este o combinație între un cocktail și un prânz tip bufet. La o astfel de recepție, există de obicei un meniu bogat care este oferit oaspeților în loc de cină, așa că este necesar să se ofere invitaților posibilitatea de a sta mai mult. În acest sens, într-o invitație la un cocktail a la bufet este indicată de obicei doar ora de începere a evenimentului și nu există nici o oră de încheiere.

De regulă, un cocktail à la bufet începe puțin mai târziu decât un cocktail obișnuit. De regulă, este 18.30-19.00. Trebuie menționat în invitație că este un cocktail a la bufet care este planificat, unde se vor servi preparate copioase care pot înlocui cina, pentru ca oaspeții să își poată planifica timpul în consecință.

Meniul de cocktail à la masa de bufet poate include preparate de la cele mai simple la cele mai sofisticate, cu toate acestea, pe langa aperitive, trebuie sa fie ceva substantial in el. Masa trebuie să conțină cel puțin mâncăruri cu carne rece - șuncă, pui, friptură de vită, precum și pâine și unt și o garnitură, cum ar fi morcovi tocați, conopidă, măsline, țelină. Se pot servi și sandvișuri. Un astfel de deliciu modest se mănâncă chiar la masa pusă fără farfurii. Carnea poate fi pusă pe felii de pâine, legumele pot fi scufundate în sos.

Puteți servi și o bucată mare de piept sau niște carne afumată, precum și un curcan întreg. Proprietarul poate tăia carnea din ele când carnea tăiată și servită la fel de mâncare este terminată, iar unul dintre invitați nu s-a săturat încă.

Masa trebuie acoperită cu o față de masă. În plus, fiecare oaspete ar trebui să aibă un șervețel. Dacă mai este loc pe masă după servire, ar fi bine să puneți o vază cu flori sau un coș cu fructe în centrul mesei. Dacă nu există mult spațiu, cel mai bine este să așezați în centrul mesei felul principal sau o prăjitură frumos decorată.

Puteți adăuga una sau două feluri de mâncare fierbinți pentru a adăuga o notă de aromă mesei dvs. De obicei, sunt servite în caserole care sunt așezate pe tăvi încălzite electric sau peste un arzător cu flacără scăzută pentru a menține vasul cald. Pentru astfel de feluri de mâncare, veți avea nevoie de farfurii și tacâmuri. Le puteți pune pe o masă separată dacă cea principală este prea aglomerată.

Pentru un cocktail à la masă, puteți servi fritonga. Se face cu bucăți de carne prăjite, felii de banane și cartofi și fulgi de porumb. Un astfel de fel de mâncare va adăuga o oarecare originalitate meniului oferit oaspeților.

Spre deosebire de un prânz tip bufet, un singur fel principal este servit la un cocktail la bufet. În ambele cazuri, cafeaua se servește cu prăjituri, produse de patiserie etc.

Pentru a nu te împovăra cu grijile spălării vaselor, poți servi mâncăruri precum chifteluțe sau cârnați din Frankfurt, felii subțiri de cartofi prăjiți, sandvișuri calde, plăcinte cu brânză topită etc. Se pot consuma fără farfurii, folosind în loc de tacâmuri furculițe mici sau doar scobitori. Puteți servi și aripioare de pui prăjite. Băuturile la recepție sunt aceleași ca și pentru cocktail. Un cocktail à la bufet nu este potrivit pentru întâlniri cu prieteni apropiați sau rude.

Pahar de vin cu brânză

Această tehnică a fost deosebit de populară în Occident în anii 1970. printre tineri. În zilele noastre, nu este neobișnuită o invitație la un pahar de vin cu brânză; în plus, această tehnică devine din nou la modă. Această formă de admitere este destul de simplă și accesibilă. Recepționerul poate fi creativ în selecția de vinuri și brânzeturi. Este foarte convenabil ca oaspeții să înceapă să comunice între ei, discutând despre meritele soiurilor de vinuri și brânzeturi degustate, apoi să îndrepte conversația către alte subiecte.

Codul vestimentar este determinat de ora și locul recepției, precum și de instrucțiunile sau recomandările individuale date în invitația gazdelor. Un pahar de vin cu brânză este servit ca bufet. Alături de brânză, puteți oferi oaspeților și alte gustări, dar brânza ar trebui să predomine în meniu. Se pune in bucati mari pentru ca feliile subtiri de branza se usuca repede. Cheese se bazează pe cuțite speciale pe care oaspeții le pot folosi pentru a tăia bucăți de brânză. Este bine dacă cu fiecare tip de brânză se servește un cuțit diferit.

Brânza oferită trebuie să fie la temperatura camerei. La masă se servesc diverse tipuri de pâine și unt. Ar fi bine să completați meniul cu fructe proaspete și uscate, nuci, măsline, legume murate și preparate cu ridichi. Pe lângă brânzeturi, puteți oferi oaspeților o varietate de pateuri, ouă umplute etc.

Această formă de recepție oferă ample oportunități proprietarului de a-și arăta imaginația în aranjarea vasului și decorarea meselor. Așa, de exemplu, mesele pentru bufet pot fi decorate în stil rustic folosind scânduri de lemn și fețe de masă în carouri, sau invers, într-un stil foarte sofisticat și sofisticat folosind vase de cristal și fețe de masă albe amidonate. De asemenea, puteți decora mesele cu fructe (în special struguri), legume și frunze verzi. În acest caz, toate produsele ar trebui să fie bine spălate și șterse pentru a arăta proaspete pe toată durata mesei.

Pentru a decora mesele, este mai bine să folosiți ierburi care nu se estompează foarte repede, precum salata verde sau frunzele de pătrunjel.

Brânză servită în timpul recepției

Brânza poate fi fermentată și nefermentată. Cele neenzimatice includ ricotta și cașul, se prepară într-un anumit fel (de exemplu, cu condimente), dar de cele mai multe ori nu sunt incluse în meniu.

Brânzeturile cu enzime se împart în:

Moale - camembert, brie, mozzarella etc.;

Semi-moale - edam, gouda, roquefort și majoritatea brânzeturilor procesate;

Tare - emmental, diverse soiuri de cheddar, multe brânzeturi englezești, inclusiv derby.

Este indicat ca pe masa sa fie cat mai multe sortimente de branza. Este bine dacă pe el sunt prezentate toate cele trei soiuri de brânzeturi fermentate. În plus, trebuie să fie de o calitate excelentă.

Cantitatea de brânză servită la recepție se calculează aproximativ astfel: 200 g brânză la 1 persoană - în cazul în care nu există alte feluri de mâncare.

Recepție după teatru

Dacă intenționați să vizitați un teatru sau un concert cu prietenii sau colegii de muncă, puteți aranja o mică recepție după spectacol, unde ar fi convenabil să discutați despre ceea ce ați văzut și doar să discutați.

La o astfel de recepție se servește de obicei cafea, căreia îi poți oferi coniac sau whisky. Pot fi servite diverse deserturi cu cafea.

Este foarte popular să faci cafea irlandeză. Pentru a o prepara, pune 1 lingurita de zahar intr-o cana de cafea, adauga putin whisky. Ceștile cu acest amestec se pun în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, după care se toarnă în ele cafea neagră tare proaspăt preparată. La băutură se adaugă frișcă, stropită cu ciocolată rasă deasupra.

La recepție, după ce ați vizitat un teatru sau un concert, puteți servi nu numai cafea, ci și o cină completă. În acest caz, camera de zi ar trebui să fie decorată într-un stil elegant, cu o masă adecvată. Puteți aprinde lumânări, iar dacă există un șemineu, faceți foc în el. Muzica liniștită va fi un plus plăcut. Culoarea lumânărilor este selectată în conformitate cu setarea.

În invitație, oaspeții trebuie anunțați cu privire la forma de recepție după teatru - dacă va fi o ceașcă de cafea sau o cină. Vă rugăm să rețineți că timpul va întârzia, așa că cina sau cafeaua nu ar trebui să dureze mult. În conformitate cu aceasta, meniul este de asemenea compilat. Este indicat să pregătiți mesele din timp pentru a petrece cât mai puțin timp organizând cina.

Mesele oferite la recepția de după teatru nu trebuie să fie foarte grele. De exemplu, puteți servi mai întâi pește afumat sau pateuri, apoi un fel principal, cum ar fi tocană de vițel cu o garnitură și desert.

Recepție zhurfix

„Zhurfiks” este tradus din franceză ca „zi fixă”. Particularitatea remediilor jurnalului este că acestea sunt aranjate în fiecare săptămână în aceeași zi și oră pe tot parcursul sezonului de toamnă-iarnă.

Invitațiile la astfel de recepții sunt trimise doar de 1 sau de 2 ori la începutul sezonului (de la 1 la 15 septembrie) sau la mijloc (de la 1 la 15 ianuarie). Sunt valabile pe tot parcursul sezonului. În cazuri excepționale, se va trimite o notificare specială de întrerupere.

Invitația spune că destinatarul poate veni în vizită fără avertisment sau apeluri prealabile în orice zi de joi a lunii sau în ultima vineri a sezonului. Ora întâlnirii, mâncarea și codul vestimentar sunt aceleași ca la recepția ceaiului. Pe masă trebuie să fie o față de masă albă, se servesc ceai, sandvișuri, dulciuri, prăjituri, prăjituri cu smântână etc.

Zhurfiks este considerată o recepție feminină, este aranjată și, de regulă, doar femeile sunt invitate la ea. Subiectele de conversație sunt adecvate. Femeile pot vorbi între ele, bârfă. Uneori jurnalismul este aranjat sub forma unei seri muzicale sau literare.

În prezent, jurnalismul este popular printre soțiile oficialilor de rang înalt și diplomaților. Uneori, gazda recepției invită și bărbați.

Recepție la bufet

Această recepție are loc în același timp cu cocktailul, adică de la 17.00 la 19.00 sau de la 18.00 la 20.00. Cu toate acestea, spre deosebire de un cocktail, o recepție tip bufet servește mult mai multe gustări pentru același număr de băuturi. Adesea, cele două sunt combinate pentru a oferi o mare varietate de băuturi și o varietate de gustări.

Masa a la bufet se remarcă prin prezența obligatorie a unei gustări care poate fi mâncată doar cu furculița, fără a folosi un cuțit.

Masa de bufet este putin mai inalta decat cea obisnuita, este special adaptata pentru a manca in picioare. Masa trebuie acoperită cu o față de masă lungă care să nu ajungă la podea cu 5-10 cm.

Din cartea Viața zilnică a unui harem de est autorul Kaziev Shapi Magomedovich

Tipuri de căsătorii Unele surse susțin (deși alții se îndoiesc) că verișoara soției lui Napoleon, Josephine, Emmy de Rivery, a fost capturată în Marea Mediterană de pirați și vândută într-o piață de sclavi din Algeria. Ea a ajuns în haremul conducătorului Algeriei, care a decis

Din cartea Prosperity and Prohibition in the United States in Everyday Life de Kaspi Andre

Din cartea Articole pentru 10 ani despre tineret, familie și psihologie autorul Medvedeva Irina Yakovlevna Din cartea În umbra zilei de mâine de Heizinga Johan

XX. Viziuni pentru viitor „Diagnostic” este modul în care ne-am aventurat să numim revizuirea simptomelor de criză. „Prognoză” - acest cuvânt sună, poate, prea îndrăzneț pentru concluziile care trebuie să urmeze acum. Privirea nu este cu mai mult de trei pași înainte. Întreaga perspectivă este întunecată de ceață.

Din cartea Arta de a trăi pe scenă autorul Demidov Nikolai Vasilievici

Asupra unor trăsături ale metodelor de predare descrise aici În ceea ce privește latura teoretică, experiența a arătat că la început, la primele etape de pregătire, este prematur să te ocupi de teorie cu actori tineri. Elevul nu poate decât să accepte și să înțeleagă ceea ce este

Din cartea Old-timers ruși din Siberia: aspecte sociale și simbolice ale conștiinței de sine autorul Vahtin Nikolay Borisovici

Importanţa acestor principii şi tehnici şcolare în munca de producţie scenică Am subliniat deja: în teatru, în lucrarea la spectacol, condiţiile sunt complet diferite de cele de la şcoală. Iată o piesă în care totul este stabilit și stabilit: cuvinte, gânduri, sentimente, linii de acțiune,

Din cartea Calendar-2. Dispute despre indiscutabil autorul Bykov Dmitri Lvovici

Vechii în clasificări oficiale Orice stat se confruntă cu nevoia de a-și clasifica cetățenii într-un fel sau altul. Cu cât este mai mare gradul de birocratizare a statului, cu atât această clasificare se dovedește a fi mai rigidă, cu atât este mai mare numărul de criterii.

Din cartea Mofurile etichetei autorul Lyakhova Kristina Alexandrovna

Vizualizări martie 15 martie. Iulius Cezar (44 î.Hr.) este ucis la 15 martie 44 î.Hr. e. în teatrul lui Pompei, înainte de ședința Senatului, Gaius Julius Caesar a fost ucis. El și Napoleon - două simboluri ale măreției politice și militare care au entuziasmat cele mai bune minți din ultimele două secole; iar dacă arzător

Din cartea Geishei. Istorie, tradiții, secrete autorul Becker Joseph de

Tipuri de jocuri de noroc În cazinou vi se poate oferi să jucați o varietate de jocuri de noroc. Fiecare joc are propriile reguli, inclusiv regulile de etichetă. În plus, există echipament special pentru fiecare joc din cazinou. Echipament înseamnă echipament de lucru

Din cartea autorului

Alte tipuri de jocuri Pe lângă jocul pe bani, pentru care, de fapt, oamenii merg la cazinouri, administrația marilor unități le oferă de obicei divertisment suplimentar – precum biliard, bowling, spectacole etc.

Din cartea autorului

Cinci documente oficiale curioase în vigoare la Yoshiwara în 1902 Acord nr. 1 Întrucât eu, neavând alte mijloace de subzistență, îmi dau consimțământul pentru a îndeplini îndatoririle de prostituată în instituția dumneavoastră pentru a mă întreține, sunt de acord cu

Eticheta de comportament corect la o gală sau recepție oficială.

Unii invitați de la o recepție își limitează cunoștințele despre buna etichetă la o gală sau o recepție formală la utilizarea tacâmurilor.

Dar acest lucru nu este suficient.

Trebuie să cunoașteți câteva subtilități mai general acceptate ale etichetei.:

Te poți așeza la masă numai după ce gazda sau gazda te-a invitat la masă.

Un bărbat, care își însoțește însoțitoarea la masă, trebuie să-i ofere mâna dreaptă

Un bărbat trebuie să-și ajute însoțitorul să se așeze, depărtându-i scaunul de masă și abia după aceea se poate așeza singur.

Trebuie să înveți să stai și să te comporți corect la masă..

O postură tensionată, un spate nefiresc de drept este un semn că oaspetele nu poate sta. Eticheta necesită un spate drept și o postură liberă și relaxată.

Menținerea spatelui inferior apăsat de spătarul scaunului și picioarele atingând complet podeaua te va ajuta să stai drept, chiar dacă nu ești obișnuit cu asta.

Nu poți sta la masă cu picioarele încrucișate sau cu picioarele încrucișate.

Nu vă sprijiniți pieptul pe masă și nu puneți coatele pe masă, conform regulilor de așezare corectă la masă, conform etichetei, acest lucru se poate face pentru o perioadă scurtă de timp între servire.

Între mese, puteți pune mâinile pe genunchi și, pentru a vă relaxa poziția, sprijiniți-vă mâna stângă pe marginea mesei și puneți dreapta pe genunchi.

Nu este suficient să știi că se obișnuiește să ții furculița în mâna stângă, iar cuțitul în dreapta.

Trebuie să știți că eticheta prescrie mai multe subtilități ale folosirii tacâmurilor:

Nu este obișnuit să ridicați mâncarea dintr-un vas comun cu lingura sau furculița, de obicei este luată numai cu acele dispozitive care se află lângă vasul comun,

Tacâmurile trebuie folosite în ordinea în care se află lângă farfurie, începând cu tacâmurile de margine,

Trebuie să țineți furculița și cuțitul fără să atingeți dinții furculiței și lama cuțitului cu degetele; nu puteți transforma furculița într-o lingură și să ridicați mâncare din farfurie cu ea, ca și cum ați avea o lingură în maini,

Când luați o pauză de la masă, puneți tacâmurile pe o farfurie încrucișată, dar nu pe masă,

Dacă dintr-un motiv oarecare folosiți doar o furculiță, atunci cuțitul trebuie pus astfel încât să se sprijine pe marginea dreaptă a farfurii cu lama departe de dvs.,

Dacă aștepți următoarea schimbare de feluri de mâncare și ai terminat de mâncat ce ai în farfurie, pune și tacâmurile în cruce. Furculița trebuie să se afle cu partea convexă în sus, iar cuțitul cu lama spre stânga. Este necesar să traversați aceste dispozitive în partea lor superioară: treimea superioară a cuțitului și la începutul dinților furculiței,

Când ai terminat de mâncat și nu vrei altceva, așează tacâmurile paralel cu farfuria cu partea convexă a furculiței în sus și lama cuțitului în stânga.

Un atribut obligatoriu al așezării mesei sunt șervețelele. De asemenea, trebuie să le poți folosi:

Stând la masă, trebuie să desfaceți șervețelul, să îl îndoiți în jumătate și să îl îndoiți în poală,

Dacă vă murdăriți accidental degetele în timp ce mâncați, nu scoateți șervețelul de pe genunchi și ștergeți-vă mâinile cu el, doar ștergeți ușor degetele cu jumătatea superioară a șervețelului întins pe poală,

Dacă doriți să spălați mâncarea cu apă sau să luați o înghițitură dintr-un pahar de vin, înainte de aceasta trebuie să vă ștergeți ușor buzele cu un șervețel. Nu este nevoie să lăsați urme de mâncare pe marginile paharului sau paharului, luați șervețelul de pe genunchi cu ambele mâini, puneți jumătatea superioară a mijlocului șervețelului rulat la buze și ștergeți-le,

Când terminați de mâncat și sunteți pe cale să vă ridicați de la masă, nu împăturiți din nou șervețelul așa cum era înainte de prânz, doar puneți-l cu grijă pe masă în dreapta farfuriei, nu-l aruncați pe farfurie,

Eticheta interzice a pune șervețelul în jurul gulerului sau a-l lega de gât. Dar în alte țări, de exemplu, în Italia și Franța, șervețelele sunt ascunse în spatele gulerului dacă se servesc supe sau alte feluri de mâncare cu sos sau sos,

Nu trebuie niciodată să ridici pâinea cu o furculiță, ci doar prindeți-o cu mâna. Puneți pâinea pe farfuria specială din stânga voastră. Dacă o astfel de farfurie nu a fost pusă la servire, așezați o bucată de pâine pe un șervețel de hârtie lângă farfurie,

Nu luați niciodată o mușcătură de pâine dintr-o felie întreagă de pâine, rupeți bucăți dintr-o felie cu mâna dreaptă și puneți-le în gură,

Dacă doriți să întindeți unt sau caviar pe pâine, puneți o felie de pâine pe o farfurie sau șervețel și puneți pe ea unt sau caviar,

Nu zdrobiți pâinea într-un castron cu supă sau sos. De asemenea, nu puteți înmuia pâinea în sos, ștergeți resturile de mâncare din farfurie cu pâine,

Nu este nevoie să întindeți mâinile peste farfuria unui vecin sau peste masă dacă sunteți atras de un fel de mâncare. Cere-ți scuze și roagă-ți vecinul să-ți dea acest fel de mâncare. Nu lăsa acest fel de mâncare lângă farfurie, trece-l peste el pentru a fi pus la loc. Vă mulțumesc de fiecare dată pentru serviciile pe care le-ați oferit,

În timp ce mâncați, nu suflați în farfurie sau lingură, nu legănați lingura în farfurie pentru a răci supa,

Mănâncă supa nu de la capătul lingurii, ci de la mijloc,

Nu cereți o a doua porție, chiar dacă mâncarea v-a plăcut, dacă gazda nu a sugerat niciun aditiv.

Nu mâncați totul din farfurie fără urmă.

Nu ar trebui să se întindă peste masă pentru a clinti pahare cu cei care stau vizavi și, în principiu, nu se obișnuiește să clinti pahare la recepțiile ceremoniale, ei doar ridică mâna cu un pahar. Paharele de bere nu sunt niciodată pahare clinchete.

La o recepție aglomerată, ești înconjurat de cunoscuți și străini.Și aici există reguli de conduită pe care le prescrie eticheta:

Bărbatul este însărcinat cu obligația de a da semne de atenție doamnei care stă în dreapta sa. Și nu contează dacă sunt familiari sau nu.

Este indecent să ne întâlnim la masă. Mai ales cu oaspeții care stau vizavi. Dacă sunteți interesat de ele, puteți face acest lucru ridicându-vă deja de la masă, găsind printre invitați o persoană care să vă prezinte. Cunoștințele de bază și prezentările ar trebui să aibă loc înainte ca gazda să vă invite la masă.

În construirea relațiilor la o recepție înconjurată de străini sau persoane necunoscute, joacă un rol imens privirea și gesturile tale.

Este indecent să te uiți cu atenție la interlocutor, o privire îl poate tulbura, îi poate provoca senzații neplăcute. Privind la interlocutor, trebuie, parcă, să-i acopere toată fața cu o privire, apoi, în timp ce îl ascultăm, se pot urmări și expresiile faciale, ceea ce va ajuta la înțelegerea mai bună nu numai a sensului celor spuse. , dar și atitudinea lui față de ceea ce spune. Expresiile faciale și gesturile ajută la înțelegerea dacă o persoană minte, este ipocrită sau crede sincer în ceea ce spune,

Nu vă uitați la ceilalți de sus sau îmbufnat - o astfel de privire este percepută ca neprietenoasă, nu priviți cu atenție bijuteriile, coafura sau hainele interlocutorilor sau altora, la masă nu vă uitați la modul în care mănâncă unul dintre invitați.

Dacă sunteți o persoană nervoasă, obișnuită să gesticuleze, să vă agitați - fiți cu ochii pe mâini la recepție:

Nu corecta constant ceva în hainele tale,

Nu vă balansați brațele, evitați mișcările agitate,

Nu vă atingeți interlocutorul, vecinul de masă, nu corectați nimic în hainele lor, nu vă jucați cu nimic: o batistă, o furculiță, un cuțit, un șervețel, o brichetă, un pachet de țigări etc.,

Mișcă-ți scaunul cât mai liniștit posibil când te ridici sau te așezi,

Nu vă legănați în scaun, nu vă legănați piciorul când stați pe scaun, nu vă loviți piciorul de podea sau de piciorul scaunului,

Asezat, NU departati NICIODATA picioarele, genunchii trebuie sa fie tinuti impreuna, atat pentru barbat cat si pentru femeie, restul - glezne, picioare, - cat mai convenabil, incrucisand usor in lateral (pentru doamne) sau punand picioarele unul in in fata celuilalt,

Nu este obișnuit să vorbim sau să râzi tare la o recepție, atrăgând atenția tuturor din jur și, de asemenea, nu este permis să șoptești, de obicei conversația se desfășoară sub ton.

La recepțiile de gală nu se obișnuiește să se fumeze în timpul dansului și la masă.

Eticheta nu permite unei femei să dea lumină unui bărbat, un bărbat, oferindu-se să aprindă pe altul, trebuie să-și scoată țigara din gură și să o pună într-o scrumieră. Este complet inacceptabil să fumezi în fața altei persoane, mai ales dacă cineva care nu fumează vine la tine.

Restul, dupa crestere si cultura generala!

Bucurați-vă de primire!

„Am gusturi foarte simple. Cel mai bun mi se potrivește întotdeauna.”

Oscar Wilde.

Reguli generale de conduită la o recepție oficială

După ce oaspeții își scot hainele exterioare și se pun în ordine, sunt invitați să intre în sufragerie, unde este pusă masa. Mai mult, dacă cineva întâlnește oaspeții, bărbatul trebuie să-i dea femeii dreptul să meargă primul. Dacă în sufragerie nu sunt însoțitori, bărbatul care însoțește doamna trebuie să intre primul, iar doamna la jumătate de pas în spatele lui pe partea dreaptă. Ea nu trebuie să intre prima. Atunci bărbatul găsește un loc pentru doamnă și se așează în dreapta ei sau în locul indicat în diagramă, dacă este o cină cu loc la masă.

Dacă spațiul permite, înainte de cină, oaspeții sunt adunați într-o cameră separată, unde se cunosc și așteaptă sosirea celorlalți oaspeți. La întâlnire, trebuie respectată următoarea regulă: un bărbat este prezentat unei femei, un tânăr - uneia mai în vârstă. În unele cazuri excepționale, un bărbat se poate prezenta și trebuie să-și dea numele complet și prenumele. În timpul salutului, bărbatul trebuie neapărat să se ridice, în timp ce femeii i se permite să stea conform etichetei. Dacă o fată tânără salută o persoană în vârstă, ea trebuie să se ridice. În timpul explorării, oaspeților li se oferă un cocktail de desert.

Invitație la masă

Când gazda te invită la masă, ar trebui să o urmărești încet în sufragerie. În acest caz, cocktailurile neterminate și alte băuturi ar trebui lăsate acolo unde sunt, cu excepția cazului în care gazda sugerează: „Ia-ți băuturile cu tine”. Alte băuturi sau mese care nu sunt potrivite pentru un cocktail pot fi servite la masă.

După ce gazda intră în sufragerie, nu mai e nevoie să aștepte, fiind nejustificat de modestă, în timp ce alți oaspeți o urmează. Puteți intra în siguranță în sala de mese mai întâi după gazdă.

Un bărbat trebuie să aibă grijă de doamna care stă în dreapta lui. După ce a escortat-o ​​pe doamnă la masă, bărbatul trebuie să mute scaunul, iar când ea se așează, să-l mute. O doamnă ar trebui să stea pe un scaun fără să-și îndrepte fusta sau rochia. Poșeta nu trebuie pusă pe masă sau ținută în poală. Ar trebui să fie atârnat pe partea stângă a spătarului scaunului. Dacă are forma unei cărți, atunci trebuie așezată pe un scaun în spatele stânga, altfel chelnerul din dreapta poate să-l lovească din neatenție și să o cadă.

Un bărbat ar trebui să stea pe un scaun fără să atingă spătarul scaunului cu spatele. El își poate sprijini mâinile pe masă, iar o femeie își poate pune mâinile doar pe genunchi.

Dacă o gustare rece este deja pe masă, trebuie să așteptați până când gazda ridică o furculiță sau o lingură. După aceea, puteți începe masa, urmărind cu atenție gazda.

Dacă mai multor oaspeți li s-a servit deja un fel de mâncare fierbinte, unul dintre ei poate lua o furculiță și poate începe să mănânce, chiar dacă gazda uită să spună: „Te rog, continuă”.

Un schimb de pâine prăjită poate avea loc la recepțiile oficiale. La recepțiile de mic dejun, prânz și cină, pâinea prăjită trebuie făcută după desert, când șampanie a fost turnată tuturor oaspeților. La alte tipuri de recepții, toasturile ar trebui să fie pronunțate nu mai devreme de 10-15 minute după începerea recepției. Nu se obișnuiește să se facă pâine prăjită la micul dejun, prânz și cine oficial atunci când sunt servite aperitive.

Pâinea prăjită nu trebuie să fie prea strânsă. De exemplu, puteți spune: „Beu pentru Elena Mikhailovna - un lider excelent și o femeie fermecătoare”. Nu ar trebui să credeți că se așteaptă discursuri magnifice de la vorbitor etc. După ce ați făcut un toast sau un discurs, nu trebuie să ridicați mâna cu un pahar prea sus și să întindeți peste masă pentru a clinti pahare cu unul dintre invitați - acesta poate provoca neplăceri celor care stau în apropiere.

Pâinea prăjită se face cel mai bine după-amiaza, când mâncărurile fierbinți sunt terminate. Dacă masa este acoperită cu aperitive reci, este foarte posibil să vă începeți masa cu un toast bun. În timp ce toast-ul este proclamat, oaspeții nu trebuie să mănânce, să rearanjeze felurile de mâncare sau să vorbească.

În zilele noastre, scrumierele sunt rar așezate pe masa de sufragerie, deoarece mulți oameni se lasă de fumat, iar cineva nu tolerează fumul de tutun. Dacă scrumierele nu au fost așezate pe masă, atunci gazda nu vrea ca oaspeții să fumeze în timp ce mănâncă. Fumătorii trebuie să aștepte până la sfârșitul mesei. În general, nu puteți fuma la recepție fără permisiunea gazdei. Dacă se primește o astfel de permisiune, merită totuși clarificat unde este permis exact fumatul. Uneori este posibil să nu li se permită să fumeze în sufragerie din cauza faptului că perdelele sunt înmuiate în fum, după care un miros neplăcut nu dispare mult timp din ele.

O zonă pentru fumat poate fi amenajată în bucătărie, pe balcon sau pe hol. Trebuie neapărat să întrebați gazda despre asta.

Dacă gazda a permis fumatul la recepție, asta nu înseamnă că toți fumătorii ar trebui să-și scoată imediat țigările și să înceapă să fumeze. Ea poate acorda o astfel de permisiune pur și simplu dintr-un sentiment de ospitalitate. Prin urmare, ar trebui să fii plin de tact în raport cu nefumătorii prezenți în cameră și să nu fumezi o țigară după alta. De asemenea, este nepoliticos să fumezi pentru toată lumea în același timp. Dacă recepția are loc într-un restaurant sau cafenea, fumatul este permis numai după ce felul principal este consumat. În acest timp, chelnerii pot aduce scrumiere și pot întreba dacă pot aduce țigări. Cu toate acestea, oaspeții își pot fuma propriile țigări. Este interzis sa fumezi inainte de a manca in asteptarea ospatarii.

Când se servesc scrumiere, înseamnă că deja poți fuma. Apoi bărbatul trebuie să ceară permisiunea doamnei care stă lângă el. Apoi poate scoate o țigară cu bricheta și, întorcându-se pe jumătate spre doamnă, să întrebe: „Nu vrei să-mi ții companie?”. Doamna poate să răspundă: „Cu plăcere” – și să-și ia o țigară. Când doamna aduce țigara la gură, bărbatul trebuie să se ridice și să se apropie de ea din partea dreaptă și, întorcându-și ușor mâna spre dreapta, să aprindă o brichetă sau un chibrit, apoi să se întoarcă spre femeie și să aducă focul la ţigară.

Este impropriu să aprindeți un chibrit sau o brichetă chiar în fața țigării. Acest lucru este considerat foarte necivilizat, deoarece o scânteie, fum sau fum de la un chibrit aprins pot intra în ochii doamnei sau pur și simplu pot provoca o senzație neplăcută. Prin urmare, un chibrit sau o brichetă ar trebui aprinsă deoparte și apoi aduse doamnei. Femeia își aprinde o țigară, iar bărbatul se întoarce la locul său, unde se aprinde singur.

În Anglia, este permis să aprindeți o țigară la o recepție numai după ce a fost făcut un toast pentru regină sau rege.

În timp ce fumați, nu trebuie să vă lăsați capul în jos și să scoateți fumul în această poziție, deoarece în acest caz hainele vor fi saturate cu un miros neplăcut. Fumul trebuie aruncat doar în aer. Ei sting țigara cu o mișcare verticală pe fundul scrumierei. Cenușa este scuturată atingând ușor țigara pe marginea scrumierei. Nu scuturați cenușa într-o farfurie, farfurie sau coajă de portocală. Acest lucru este necivilizat. Nu poți da lumină prin masă, prin cineva sau în fața feței cuiva.

Ajutând gazda

Când gazda se ridică de la masă pentru a transfera ceva sau a scoate ceva de pe masă, nu este nevoie să încerci să o ajuți până când ea însăși o cere. În același timp, oaspetele poate servi ceai sau cafea altor oaspeți.

Dacă masa este servită de un chelner sau majordom, oaspeții nu trebuie să-l ajute, de exemplu, să predea farfurii goale sau să le curețe de resturile alimentare. Excepție este un prânz mare într-un restaurant, când chelnerul nu poate ajunge la o parte a mesei. În acest caz, unul dintre invitați poate lua o farfurie de la chelner și o poate pune la locul potrivit. Oaspeții invitați la o cină oficială nu trebuie să vorbească cu un servitor. Este permis să spuneți: „Mulțumesc, nu este nevoie” - sau să faceți orice cerere. Dacă oaspetele o cunoaște bine pe servitoare și nu a văzut-o înainte de cină, atunci când ea îi dă ceva, ar trebui să o salutați și să-i spuneți: „Bună seara, Marina, mă bucur să te văd”.

Nu este nevoie să insisti să o ajuți pe gazdă să scoată vasele de pe masă sau să le spele, chiar dacă nimeni nu o ajută. Mai ales nu oferi serviciile tale acelor oaspeți care sunt invitați pentru prima dată la o recepție oficială. Dacă oaspetele cunoaște bine gazda și, după ce a oferit ajutor, a auzit ca răspuns: „Nu, voi face totul mai târziu”, - nu ar trebui să fie prea persistent.

Oricât de mult un oaspete dorește să o ajute pe gazdă sau pur și simplu să fie în compania ei, nu ar trebui să o urmeze în bucătărie sau să-i distragă atenția cu conversații când termină pregătirile finale pentru cină.

Dupa pranz

Până când gazda nu pune șervețelul pe masă, nici oaspeții nu ar trebui să facă asta. Dacă gazda semnalează sfârșitul cinei, invitații ar trebui să întrerupă conversațiile pe care le-au început și să meargă unde spune gazda.

După cină, oaspeții pot fi invitați să joace un joc. Indiferent de modul în care îi tratează, oaspeții ar trebui să încerce cu toată înfățișarea să arate că le-a plăcut foarte mult această idee și chiar mai bine ar fi să o ajute pe gazdă să organizeze divertismentul.

Când oaspeții au puține în comun, de multe ori se dovedește că distracția, pe care gazda o evită de obicei, este unită, iar seara, care părea tristă și tensionată, este interesantă și distractivă.

Oaspeții nu trebuie să abuzeze de ospitalitatea gazdelor. Prin urmare, trebuie să știți când este timpul să părăsiți recepția. Ar trebui să încercați să observați când gazda sau alți oaspeți încep să dea semne de oboseală și oboseală. Acesta este momentul să pleci. Dacă oaspetele de onoare a fost prezent la recepție, el trebuie să plece mai întâi. Cu toate acestea, această regulă este aproape uitată, iar oaspeții pleacă adesea, fără să aștepte ca oaspetele de onoare să își ia rămas-bun și să plece.

Faptul că este imposibil să stai mult timp la o petrecere și cum să stabilești că este deja timpul să pleci a fost spus mai sus.

Dacă unul dintre invitați ajunge în mașina altui oaspete, acesta va fi al doilea care va decide când să părăsească recepția. Primul poate spune: „Voi fi gata de îndată ce te decizi să pleci”. Cu toate acestea, dacă invitatul se așteaptă să părăsească programarea înainte de ora de închidere, trebuie să ajungă cu propria mașină.

Cum să nu te comporți la o recepție

Nu trebuie să intri în sufragerie purtând o haină. Ai voie să iei doar o pălărie și un baston, nu o umbrelă. Orice altceva ar trebui lăsat pe hol sau acolo unde indică gazda.

Nu intrați în incintă cu o țigară fumătoare. Când salutați, nu trebuie să vă întindeți mâna unei doamne sau unei persoane de vârstă sau de rang înalt, până când ei înșiși nu fac acest lucru. Eșecul de a strânge mâna întinsă poate ofensa sau insulta grav persoana.

Nu încercați să dați mâna cu toți cei prezenți. Salutările de la proprietar și gazda sunt obligatorii, iar restul se pot înclina pur și simplu ușor. Când salutați, trebuie să zâmbiți. Un zâmbet elimină interlocutorul. În timpul salutului, nu poți să ții mâna în buzunar și o țigară în gură.

La recepția de dinainte de cină, fă-ți timp să te așezi. Așteptați ca gazda și gazda să se așeze și să-i invite pe restul. Ori de câte ori o doamnă intră în cameră, bărbații trebuie să se ridice de pe scaune.

În timp ce vă aflați la recepție, nu trebuie să vă uitați la mobilier, tablouri și alte obiecte de interior, atingeți interlocutorul cu mâna pentru a-i atrage atenția.

Când escortează o doamnă la masă, un bărbat nu ar trebui să-i ofere mâna stângă. Nu poți prezenta pe cineva după ce oaspeții s-au așezat la masă. Indiferent dacă un bărbat este familiarizat cu doamna care stă lângă el, ar trebui să-i acorde atenție și să o țină să vorbească.

În timpul prânzului, nu puneți șervețelul în jurul gulerului și nu îl întindeți pe piept. Șervețelul ar trebui să fie în poală. Nu este nevoie să vă legănați pe un scaun în timp ce stați la o masă.

Nu mâncați prea repede și nu vă umpleți gura cu prea multă mâncare. Nu puteți mânca supă de la capătul lingurii. De asemenea, nu ar trebui să ceri o a doua supă. Nu te poți apleca peste farfurie, ar trebui să te menții cât mai drept posibil.

Pentru a scoate ceva de pe masă, nu vă întindeți peste farfuria altui invitat. Mâncarea de la masă nu poate fi mâncată cu un cuțit, este considerată foarte indecentă. Nu trebuie să duceți cuțitul la gură și, de asemenea, să folosiți cuțitul pentru a pune mâncare pe furculiță. Luați cât mai mult din priză. Nu mâncați cu o lingură ceea ce puteți mânca cu o furculiță.

Nu stați prea aproape sau prea departe de masă. Când stați la o masă, nu vă puneți coatele pe ea.

Mesele porționate sunt servite oaspetelui în partea dreaptă, în timp ce cele servite în întregime sunt purtate în jurul mesei și servite invitatului în partea stângă.

Nu trebuie să mănânci ultima lingură de supă sau ultima mușcătură de carne. Nu poți scuipa oase pe o farfurie. Pentru a face acest lucru, folosiți o furculiță, care este adusă la buze și apoi scoasă din gură este așezată pe o farfurie. Sâmburele de fructe sunt îndepărtate din gură folosind o lingură de desert sau o linguriță.

Dacă masa este servită de un servitor, nu trebuie să-i ceri vecinului să servească niciun fel de mâncare. Dacă scăpați un aparat pe podea, ar trebui să cereți să aduceți altul.

Dacă un oaspete este invitat să cânte sau să cânte la un instrument muzical, precum și să spună ceva, el nu ar trebui să refuze să facă acest lucru.

Dacă există dansuri la recepție, asigurați-vă că invitați gazda sau fiica ei la dans.

Nu trebuie să-ți ștergi fața cu un șervețel, poți doar să-l freci ușor peste buze. După utilizare, ar trebui să fie așezat lejer pe masă și nu pliat. Este mai bine să nu folosiți o scobitoare la masă. Ca ultimă soluție, acest lucru ar trebui făcut cât mai discret posibil.

Nu este nevoie să tratezi constant un oaspete. Gazda și gazda nu ar trebui să fie primele care termină de mâncat. Ar trebui să aștepte alți oaspeți, mai ales când este servit ultimul fel de mâncare. Bărbații nu ar trebui să părăsească masa înainte ca femeile să se ridice. De asemenea, nu ar trebui să se așeze până când doamnele nu au părăsit camera.

Dacă o masă este servită cu sparanghel, raci sau friptură de carne și de pasăre, oaspeților li se aduc boluri mici cu apă aromată, astfel încât aceștia să își poată clăti vârful degetelor. Pentru a face acest lucru, mai întâi scufundați degetele unei mâini și apoi celeilalte. După ce își clătesc mâinile, le șterg cu un șervețel.

În Europa, se consideră permisă îndepărtarea unei piese blocate cu o scobitoare chiar la masă, acoperită cu un șervețel.

La cinele formale, de regulă, lămâia nu este pusă în gargară, deși petalele de flori pot pluti pe suprafața apei.

Dupa puii de tutun se servesc servetele umede pentru a sterge degetele. Se pot pune pe farfuria de paine in prealabil chiar si atunci cand se pune masa.

Dacă la recepție se servește o masă orientală, cum ar fi pilaf, prosoapele umede răcite trebuie servite și înainte de masă. Ei își șterg mâinile, iar pe vreme foarte caldă, este permis să ștergeți fruntea și buzele. Prosoapele folosite trebuie returnate în tavă.

Dacă osul este învelit în hârtie de pergament, îl poți ridica și roade. Când o astfel de hârtie nu este disponibilă, carnea trebuie consumată numai cu un cuțit și o furculiță. Un fel de mâncare cu sos, cum ar fi o tocană, poate conține și oase. În acest caz, fiecare bucată de carne este mai întâi eliberată de ele. Pentru a face acest lucru, tăiați pulpa cu un cuțit sau îndepărtați-o cu o furculiță, ținând osul cu mâna. Osul se ia cu un cuțit sau o furculiță și se mută pe marginea farfurii, iar pulpa se mănâncă ca o bucată obișnuită de carne.

Dacă unui oaspete i se oferă mâncare sau băuturi la care este alergic sau nu le-a plăcut, oaspetele poate refuza politicos spunând „Nu, mulțumesc” sau „Nu, mulțumesc”. Dar, după regulile bunului gust, este totuși mai bine să luați măcar câte puțin din fiecare fel de mâncare.

Oaspetele nu este obligat să explice altora de ce nu mănâncă cutare sau cutare fel de mâncare și nu bea cutare sau cutare băutură. Totuși, dacă gazda îl întreabă despre asta, oaspetele îi poate răspunde fără a atrage atenția celorlalți oaspeți.

Când refuzi un fel de mâncare servit de un chelner, trebuie să spui în liniște: „Nu, mulțumesc” sau doar clătinați din cap. Pentru a refuza vinul sau orice altă băutură, atingeți doar marginea paharului cu degetul arătător.

Acest text este un fragment introductiv. Din cartea ABC al formei bune autorul A. L. Podgayskaya

CATEVA REGULI GENERALE DE ETICHETA In societate, uneori este necesar sa se acorde preferinta anumitor persoane. Regula de bază poate fi formulată astfel: femeile au un avantaj față de bărbați, bătrânii față de cei mai tineri, persoanele cu handicap și bolnavii față de cei sănătoși, șefii față de cei mai mici.

Din cartea Watching the British. Reguli de conduită ascunse de Fox Keith

CATEVA REGULI GENERALE DE CONDUITA Capacitatea de a se comporta in societate este una dintre cele mai importante reguli de eticheta civila nu numai diplomatica, ci si generala. După maniere de comportament, aspect, atitudine față de ceilalți, ei judecă cultura unei persoane, educația sa, de aceea este necesar

Din cartea În biserică autorul Zhalpanova Linisa Juvanovna

Din cartea Privind dinastiile regale. Reguli de conduită ascunse de Patrick Weber

Din cartea Scoala Gotica autorul Venters Gillian

Din cartea Anglia și britanicii. Despre ce ghiduri tac de Fox Keith

Din cartea Fundamentals of the Logistic Theory of Civilization autorul Shkurin Igor Yurievici

2 Participarea la templu și codul de conduită pentru creștini Participarea la templu necesită de obicei o pregătire prealabilă. Deci, înainte de a intra în el, trebuie să ai o atitudine mentală adecvată. În templu, trebuie să te comporți și să nu jignești involuntar simțurile.

Din cartea autorului

3 Reguli de conduită pentru săvârșirea sacramentelor și ritualurilor Tainele săvârșite în Biserica Ortodoxă se numesc sacramente și ritualuri. Sacramentele au fost stabilite de însuși Iisus Hristos, de exemplu, Sfânta Împărtășanie, botezul cu apă sfințită etc. Riturile seamănă cu

Din cartea autorului

5 REGULI DE CONDUITĂ ÎN MONARHIE Conducătorul european ideal va fi... Deștept, ca regina Danemarcei, reținut, ca Marele Duce de Luxemburg, Simplu, ca regele Norvegiei, Energic, ca regina Olandei, Inimă -la inimă, ca regele Belgiei, simbolic, ca o regină

Din cartea autorului

Greșeli de evitat la o recepție regală - Întrebarea Prințului Albert de Monaco despre data nunții sale - Vorbirea cu Regina Paola a Belgiei despre Dolphin Boel (fiica nelegitimă a Regelui Albert) - Complimentarea Reginei Angliei pentru că a făcut o alegere bună

Reguli de conduită pe drum Dacă adăpostul la domiciliu este ceea ce înlocuiește abilitățile de comunicare pentru englezii izolați care s-au izolat pe insulă, cum reușim să facem față circumstanțelor când îndrăznim să părăsim cetățile noastre? Răspunzând fără ezitare, voi spune: „Nu chiar

Din cartea autorului

Reguli de conduită în transportul public Dar voi începe prin a privi regulile de conduită în transportul public, deoarece acestea ilustrează mai clar problemele cu care se confruntă britanicii când ies din protecția zidurilor lor.

Din cartea autorului

Reguli de conduită la petrecerile corporative Aceleași principii, doar într-o formă strictă, se aplică părților corporative (prin acest termen, eu, ca majoritatea oamenilor, mă refer la toate evenimentele organizate de firme și companii pentru angajații lor,

Etica - (doctrina moralei, etica) - un sistem de norme de comportament moral al oamenilor, datoria lor socială, datoria lor în relație unul cu celălalt.

Etichetă (din franceză) - înseamnă comportament.

Eticheta - un set de reguli de conduită legate de apariția unei atitudini față de oameni.

Eticheta modernă în afaceri constă în capacitatea de a se adapta la o anumită situație de viață fără a-ți pierde statutul social.

Eticheta de afaceri reglementează comportamentul oamenilor din serviciu, în locuri publice și pe stradă, la diferite tipuri de evenimente oficiale - recepții, negocieri.

Tehnici

Timpul nostru este marcat de extinderea legăturilor politice, economice și culturale cu țările străine, crearea de joint ventures cu companii străine, ceea ce contribuie la creșterea comunicării între oameni din diferite țări la toate nivelurile. Una dintre formele de comunicare de afaceri între oameni este tehnicile.

O recepție se numește o întâlnire a persoanelor invitate (de obicei la oficiali) la locul cuiva în onoarea cuiva sau a ceva. Distingeți între recepțiile de afaceri și cele ceremoniale.

Recepțiile de afaceri sunt asociate cu invitația reprezentanților unei anumite companii. Ele sunt organizate astfel încât părțile să primească consultări pe o anumită problemă, precum și cu ocazia creării de către acestea a unei asocieri în participațiune, de exemplu, sau în cinstea deschiderii unei expoziții comune etc. Astfel de recepții se organizează de regulă telefonic sau în scris, specificându-se ora exactă și numărul de invitați.

Oaspeții sunt invitați fie într-o cameră special amenajată în acest scop (sala de ședințe sau recepție), fie la biroul organizatorului recepției. În acest caz, la masa de scris este atașată o masă pentru participanții la recepție. Pe o parte a mesei, invitații sunt așezați, cu liderul în centru, iar pe cealaltă - organizatorul recepției (opus liderului invitaților) și alți angajați care participă la negocieri.

În timpul recepției, liderul nu trebuie să stea la biroul său, pentru a nu se opune în acest fel restului celor prezenți.

Un reprezentant al petrecerii care primește se întâlnește cu oaspeții la intrarea în instituție, indică unde este garderoba, ajută doamnele să-și dea jos paltoanele și le vede, iar el însuși merge în față, în zona de recepție sau în biroul de primire. .

Organizatorul recepției întâmpină sosirile la intrare, fără a părăsi incinta, și îi salută pe fiecare dintre aceștia. În acest caz, șeful sosirilor reprezintă fiecare dintre sosiri.

Recepționerul, după ce toți cei prezenți și-au luat loc la masă, le prezintă invitaților angajații săi (și de obicei sunt cât mai mulți invitați), fiecare dintre ei întâmpinând oaspeții cu o înclinare a capului.

Apoi încep negocierile.

La recepțiile de afaceri, pe lângă articolele necesare negocierilor (hârtie de scris sau blocnotes, creioane sau pixuri) și așezate pe masă, astfel încât să fie convenabil pentru fiecare participant să le ia, se oferă băuturi răcoritoare, ca la recepțiile ceremoniale.

Ca deliciu, apa minerala si de fructe este pusa pe masa inainte de sosirea oaspetilor. În plus, sunt așezate țigări și chibrituri. În consecință, pe masă ar trebui să existe deschizători de sticle și scrumiere. Uneori, deliciile tradiționale sunt completate cu cafea sau ceai și, în unele cazuri, cu coniac. Sunt servite la semnal de la organizatorul recepției.

De regulă, recepțiile de afaceri nu durează mai mult de o oră.

Recepțiile de gală, în funcție de evenimentul care a servit drept motiv pentru organizarea lor și de componența participanților în cinstea cărora se organizează sărbătorile, sunt oficiale și neoficiale.

Recepțiile sunt oficiale atunci când cei prezenți sunt invitați la ele din cauza unei nevoi de afaceri.

Recepțiile oficiale au loc în onoarea sosirii șefului unui stat sau guvern străin, oficialilor diplomatici și de altă natură. Motivele acestora pot fi și sărbători naționale și legale, aniversari, precum și congrese, simpozioane, conferințe, deschiderea și închiderea expozițiilor internaționale, semnarea de contracte, acorduri comerciale.

Sunt organizate recepții informale pentru adunări sociale, adunări de familie, nunți și alte sărbători tradiționale.

Recepțiile în cinstea sau cu participarea reprezentanților oficiali străini sunt de obicei numite diplomatice. Ele vă permit să arătați curtoazie, atenție, respect și ospitalitate față de indivizi - șeful sau membrii unui guvern străin, reprezentanți diplomatici, oameni de știință, cultură etc., precum și diferite organizații oficiale.

În practica diplomatică a comunicării există diverse tehnici. Aici sunt câțiva dintre ei:

Recepție „Paharul de șampanie” – cu ocazia unei sărbători naționale, plecarea ambasadorului, în cinstea delegației etc. La o astfel de recepție, oaspeților li se servesc șampanie, nuci prăjite, ciocolată și uneori mici prăjituri.

La recepția „Glass of Wine”, oaspeților li se servesc vin, diverse tartine, tartele și fructe.

Recepția Bar Bekyu are loc în aer liber în timpul verii, de obicei duminica. Sunt servite carne la grătar, vinuri și băuturi răcoritoare.

Cel mai adesea, recepțiile diplomatice sunt organizate ca invitații la micul dejun, prânz, ceai sau cină (banchete).

Cel mai obișnuit timp pentru un mic dejun diplomatic este de la 12 la 13 ore, durează de obicei 1-1,5 ore, dintre care 45-60 de minute petrec oaspeții la masă.

Prânzul începe de la 19:00 la 21:00 și durează între 2 și 2,5 ore, în timp ce oaspeții petrec tot timpul la masă.

Oaspeții sunt invitați la ceai la 15-16 ore.De obicei durează 1,5-2 ore, din care oaspeții petrec aproximativ o oră la masă.

Cina se servește după ora 21.00.

Fiecare dintre aceste tehnici are de obicei două părți.

Prima este o întâlnire, salutare și adunare a oaspeților, conversații private și generale, o cunoaștere preliminară cu locurile lor la masa de banchet, un aperitiv.

Al doilea este un banchet, cel mai adesea la o masă cu servicii complete sau un banchet tip bufet.

Pentru recepții, banchete, trebuie să aveți două săli alăturate: una pentru primirea și strângerea oaspeților, cealaltă pentru banchet.

În holul de primire și adunare a oaspeților, numită avanzal, au pus mai multe fotolii, o masă rotundă acoperită cu o față de masă, pe care puneau țigări (în pachete sau cutii de țigări), chibrituri, trabucuri în cutii, foarfece pentru tăierea capetelor. de trabucuri, scrumiere, candelabre cu lumanari aprinse... Camera este de obicei decorată cu flori proaspete în coșuri sau vaze înalte.

Pentru a familiariza oaspeții cu locurile lor la masa de banchet din anticameră, un aspect redus al mesei principale este plasat într-un loc proeminent, pe care sunt plasate carduri indicând numele de familie, numele și patronimele fiecărui oaspete, în ordinea strict corespunzătoare locuri la masa de banchet. În centrul mesei este plasată o săgeată din plastic sau alt material, arătând direcția în care se află masa și succesiunea așezărilor la masa din sala de banchet, începând de la ușa din față.

Dacă banchetul se ține simultan în mai multe camere, fiecare având mai multe mese, se recomandă un sistem diferit de cunoaștere preliminară a oaspeților cu locurile lor. În holul din față, la un stand situat într-un loc vizibil, este afișată o listă a participanților la recepție, indicând numele de familie, prenumele și patronimul fiecărui participant, numărul sălii sau numele acesteia, numerele mesei și locul. Aici, pe masă, fiecare dintre invitați va găsi un plan schematic al amplasării sălilor de banchet, mesele în fiecare dintre ele și numărul locurilor lor.

Înainte de a invita oaspeții în sala de banchet din anticameră, li se oferă un aperitiv.

Aperitivul este o băutură (băuturi) recomandată oaspeților pentru a-și potoli setea și a stimula pofta de mâncare. Ca aperitive, sunt oferite băuturi răcoritoare, sucuri și produse de vin și vodcă. Din băuturi nealcoolice servite ape minerale de masă - Narzan, Moskovskaya, Jerma etc., precum și apă carbogazoasă și alte băuturi carbogazoase și neîndulcite, deoarece zahărul reduce pofta de mâncare și apă răcită obișnuită cu gheață.

Cele mai bune sucuri pentru aperitiv sunt: ​​lamaie, grapefruit, rodie, rosii, struguri (din soiuri de struguri neindulcite) etc.

Dintre băuturile de vin și vodcă, precum vermut (este considerat, de altfel, cea mai bună băutură pentru aperitiv), șampanie (secată sau demisec), vinurile naturale (albe sau roșii), precum și coniac și vodca. folosit ca aperitiv.

Există trei tipuri de aperitive: obișnuite, combinate și mixte. Un obișnuit este un aperitiv format dintr-o băutură atunci când, de exemplu, se servește doar vermut sau, să zicem, șampanie (Fig. 1).

Orez. unu.

Un aperitiv combinat este mai multe băuturi turnate în pahare, pahare, pahare, de exemplu, apă minerală în pahare, suc în pahare, vin sau coniac sau vodcă, în pahare adecvate (Fig. 2).

Orez. unu.

Aperitivele mixte sunt amestecuri special preparate din diferite băuturi, cum ar fi cocktail-urile sărate.

Aperitivele sunt servite invitaților pe tăvi mici acoperite cu șervețele.

Lămâile feliate, măslinele, migdalele și alte nuci sunt adesea servite ca aperitive pentru aperitive.

Trebuie să spun că de multe ori recepțiile se termină cu servirea de cocktail-uri sau alte aperitive, iar apoi invitaților li se oferă cafea. Cu toate acestea, de regulă, recepțiile solemne se termină cu un banchet, scop în care organizatorul recepției sau la semnalul său chelnerul șef, dacă banchetul se ține într-un restaurant, invită toți oaspeții în sala de banchet.

Mulți oameni folosesc timpul petrecut în sala de recepție (holul din față) pentru a întâlni oameni de afaceri și a stabili relații de afaceri cu aceștia.

Ce ar trebui să știe și să poată face toți cei invitați la o recepție de gală?

Primul. Nu numai că nu întârziați la o întâlnire, ci, dimpotrivă, vă prezentați cu 5-10 minute, iar pentru o recepție mare - cu 10-15 minute înainte de ora stabilită.

Al doilea. La intrarea în holul de recepție (holul de intrare), salutați gazda cu o înclinare a capului, iar când întindeți mâna și strângeți mâna.

Al treilea. Nu ar trebui să zăboviți mult timp lângă gazda oaspeților și să-l ocupați cu întrebări și orice conversație, deoarece acest lucru îi va distrage atenția de la ceilalți oaspeți.

Al patrulea. Îndepărtându-te de gazdă, salută toți oaspeții sosiți anterior cu o înclinare a capului.

A cincea. Văzând un prieten pe hol, du-te la el și strânge-i mâna. Dacă i-ați salutat deja pe ceilalți oaspeți, atunci puteți iniția o conversație ușoară cu această persoană.

Şaselea. La un moment convenabil, mergeți la aspectul mesei de banchet sau la lista de participanți cu un plan pentru aranjarea meselor și numerotarea locurilor și amintiți-vă numărul mesei și numărul locului dvs., specificând din aspectul în ce parte a mesei. se află locul tău și dacă este departe de capătul mesei. De asemenea, este necesar să ne amintim cine va fi Fig. 15. Servește un aperitiv combinat pentru a sta la masa din dreapta ta, numele și patronimul lui.

Al șaptelea. Dacă o femeie necunoscută stă în dreapta ta, trebuie să-i rogi pe una sau pe alta cunoștință care o cunoaște pe această doamnă să te prezinte cu ea.

Dacă vecinul tău se dovedește a fi bărbat, atunci este permis să-l cunoști fără intermediari.

Al optulea. Aperitivul la astfel de recepții este servit de ospătari. De îndată ce chelnerul se apropie de tine, după ce a aflat de la doamnă ce vrea să bea, servește-i aperitivul potrivit și apoi alege-ți o băutură. Vasele goale trebuie așezate pe o tavă specială pentru vasele uzate, care se află pe o masă separată sau pe o masă cu țigări. În acest caz, îi poți oferi doamnei, interlocutorului tău, tartine sau nuci, care, de regulă, se servesc cu un aperitiv.

Nouălea. După invitația la masă, îi oferi doamnei mâna dreaptă și mergi cu ea în sala de banchet pentru organizatorul banchetului și invitatul principal.

Apropiindu-te de masă, fii atent la cărțile mici, cunoscute și sub denumirea de cartele couvert, cu numele și inițialele și, uneori - și pozițiile, care te vor ajuta să navighezi.

Conversație la masă

O regulă incontestabilă de etichetă este că oamenii care stau la masă ar trebui să mențină conversația. A sta în jur și a nu vorbi este eminamente nepoliticos. Există reguli ferme de etichetă, conform cărora trebuie să vorbiți cu ambii vecini (chiar dacă unul dintre ei este neplăcut pentru dvs.), și puteți vorbi nu numai cu cei mai apropiati, ci și cu cei mai apropiați vecini. Cu toate acestea, este nepoliticos să vorbim pe toată masa.
Strainii care stau unul langa altul ajung de obicei sa se cunoasca singuri. De exemplu, luând pe masă un cartonaș cu numele tău de familie, îi arată persoanei care stă lângă tine și îi spun: „Acesta este numele meu”. Apoi se uită la cardul vecinului (vecinului). Dar te poți cunoaște și te poți prezenta în mod obișnuit. La masă, au o conversație ușoară, lejeră, care nu interferează cu mâncarea. Pentru o conversație mai animată, folosiți pauzele dintre mese. Problemele dificile nu sunt discutate și disputele nu sunt conduse.

Fumat

Există o regulă generală că este interzis fumatul într-o cameră în care sunt nefumători. În prezența femeilor, un bărbat îi cere permisiunea înainte de a-și aprinde o țigară. Un fumător de pipă cere întotdeauna gazdei sau proprietarului permisiunea specială, chiar dacă alții fumează deja țigări.
Țigările, trabucurile și țigările sunt oferite doar dintr-un pachet sau cutie. Îi iau cu grijă, încercând să nu-i atingă pe alții. Capătul trabucului nu este mușcat, ci tăiat cu foarfece speciale sau cu un cuțit.
Dacă cel care se oferă să fumeze ia el însuși o țigară, ar trebui să aprindă focul.
Dacă propunătorul reușește să aprindă un chibrit mai devreme, există un obicei - să-l scoată din mâinile propunătorului, să-l aducă la țigară și abia după aceea să-și aprindă propria țigară. Nu este obișnuit să dai o lumină dintr-o țigară aprinsă.

Fumul este degajat în direcția în care nu interferează cu cei prezenți. Dacă chipsurile de tutun ajung în gură, nu le scuipă, ci le împing pe buză cu limba și le scot cu o batistă. Nu este obișnuit să vorbești cu țigara în gură. La salut, țigara sau pipa este scoasă din gură. Cenușa este scuturată în scrumieră. Vesela nu este folosită pentru asta. Dacă trebuie să lași țigara deoparte pentru un minut, așează-o pe marginea unei scrumiere, nu pe marginea unei farfurii sau a unei mese. După ce a terminat de fumat, țigara se stinge într-o scrumieră, astfel încât să nu fumeze. O persoană educată nu va stinge niciodată o țigară pe niciun obiect de uz casnic: pe o bancă, un picior de scaun, pe un perete etc.
Daca lipseste scrumiera, nu ezitati sa o cereti. > Rețineți, însă, că absența scrumierelor pe masă poate însemna că gazda (gazda) preferă ca oaspeții să aștepte până când sunt servite țigările. În timpul micului dejun, al prânzului sau al cinei, de obicei își aprind o țigară nu mai devreme decât atunci când se servește cafeaua sau ceaiul. În orice caz, fumatul la masă este permis doar cu permisiunea gazdei sau proprietarului și a celor prezenți. Trebuie reținut întotdeauna că în unele state pot exista reguli de fumat care diferă de regulile generale. De exemplu, în Marea Britanie, mai ales la recepțiile oficiale, fumatul este permis doar după un toast pentru sănătatea Reginei.

Parasirea receptiei

Ridicându-se de la masă, nu lasă scaunul deoparte, ci îl mută în liniște pe masă. Dacă femeile sunt prezente la recepție, atunci bărbații își ajută vecinii să se ridice. Pentru a face acest lucru, bărbatul se ridică puțin mai devreme lângă femeia care stă și, de îndată ce aceasta se ridică de pe scaun, îl împinge. Când femeia se ridică, bărbatul pune în tăcere scaunul pe spate și îl însoțește pe cel care părăsește masa.
La plecarea de la recepție, conversația nu este întreruptă brusc, este adusă la încheierea ei logică și interlocutorului i se spune „La revedere”.
Dacă părăsesc un grup de oameni, faceți o ușoară plecăciune și spuneți „La revedere” celui care se uită în prezent la tine.
A atrage atenția asupra plecării tale este nepoliticos. Cu plecarea devreme (imperceptibilă), ei aleg de obicei momentul să-și ia rămas bun de la gazdă (proprietar).