Ce echipament este necesar pentru o clătită. Echipament pentru clătite - secretele alegerii Cum să deschizi un magazin de clătite pe roți

Branduri populare

Nava emblematică a pieței de crepe este marca franceză Rollel Grill. Producătorii de creponare au panouri de lucru din fontă acoperite cu email și se disting prin încălzire rapidă și uniformă. Gătitul elimină practic utilizarea uleiului. Cu ajutorul acestui echipament puteți coace nu numai clătite, ci și plăcinte.

Compania rusă Atesy produce o întreagă gamă de clătite numite Maslenitsa. Dispozitivele sunt concepute, în primul rând, pentru unități mici - au un preț mic și în același timp o manoperă bună. Panourile de lucru sunt din fontă lustruită. Pe un astfel de dispozitiv, puteți coace până la 120 de blini nou pe oră. Aceeași companie rusă este lider intern în producția de mobilier de bucătărie și alte echipamente tehnologice.

Marca turcească Ozti este angajată în producția de modele bugetare de aparate de clătite, dintre care majoritatea sunt concepute pentru coacerea unei clătite (modele cu o singură stație).

Compania ucraineană „Kuhart” vinde diverse echipamente pentru clătite. Specializată în truse gata făcute. De exemplu, pentru producerea de konopizza (cuptor cu convecție și presă). Se vinde furgonete cu clatite pe roti dotate cu toate echipamentele necesare.

Mixtoarele de aluat de înaltă calitate sunt produse de compania turcă SGS. Un dispozitiv cu o capacitate de 10 litri va costa aproximativ 44.000 de ruble.

Marca Snaige din Lituania vinde frigidere și congelatoare la prețuri accesibile. Compania exportă echipamente din 1983. Centrele de service de marcă sunt disponibile în diferite țări, ceea ce facilitează foarte mult întreținerea echipamentelor.

Producătorul rus „Ariada” produce atât congelatoare, dulapuri frigorifice, cât și vitrine cu răcire. Echipamentul este asamblat exclusiv din componente importate de la companii italiene și germane. Temperatura de funcționare a dulapurilor frigorifice este de la -5 la +5 grade.

Alegerea unui crepător este cel mai important moment la deschiderea acestuia, nu veți putea economisi bani la asta, deoarece procesul de realizare a crepilor se desfășoară în fața vizitatorilor, și este important ca crepurile să fie obținute primele. timp și nu rupe, nu arde. Și întrebarea cu panoul de răcire rămâne deschisă, unde să pregătiți umplutura? În ceea ce privește clătitele pe roți, de exemplu, aceasta ar trebui să aibă loc conform regulilor într-o cameră separată sau ar trebui adusă în avans, ceea ce este, de asemenea, nu pe deplin productiv.

Deschiderea unui magazin de clătite vă poate aduce profituri mari. Principalul lucru este să vă gândiți la meniu, să cumpărați echipamente de înaltă calitate și să găsiți un loc potrivit pentru instituție.

Nu toate nișele din domeniul alimentației publice sunt ocupate dens de antreprenori. Există și alte domenii pe care începătorii le pot stăpâni. Aceasta include o cafenea cu un meniu de „clatite”. Unitățile de acest fel oferă vizitatorilor un preparat tradițional rusesc - cu diferite umpluturi, după diferite rețete. Cum să deschizi un magazin de clătite de la zero? Există mai multe nuanțe importante de care un antreprenor începător ar trebui să țină cont atunci când elaborează un plan de afaceri.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiție de pornire - 300.000 de ruble.

Saturația pieței este medie.

Complexitatea începerii unei afaceri este de 6/10.

Este profitabil să deschizi un magazin de clătite?

Deținerea unui magazin de clătite ca afacere este o direcție profitabilă, care, cu o abordare competentă, va aduce antreprenorului un venit constant ridicat. Dar înainte de a continua cu documentarea cazului, nu strica să cântărim toate argumentele pro și contra.

Deschiderea unei afaceri cu clătite va fi profitabilă din mai multe motive:

• Costuri de pornire relativ mici, care se plătesc rapid.
• Pe piață nu sunt multe localuri autentice care să ofere vizitatorilor exact meniul „clatite”.
• O gamă largă de echipamente de la furnizori.
• Materii prime accesibile și ieftine pentru fabricarea vaselor.
• Există mai multe opțiuni de afaceri care pot fi implementate.

După cum arată practica, este destul de realist să se înființeze o lucrare profitabilă a unui magazin de clătite atât într-un oraș mic, cât și într-o așezare mare. Dar aici este important să întocmești un plan de afaceri detaliat cu toate calculele și strategia de dezvoltare, să lucrezi constant la atragerea clienților în cafenea.

În ceea ce privește deficiențele acestei linii de afaceri, atunci pot apărea dificultăți la înregistrarea unei afaceri - va fi necesar un întreg pachet de documente și permisiuni de la inspecțiile de supraveghere. Procedura de înregistrare a unei cafenele poate dura mult timp și bani. Dar acest lucru este valabil pentru absolut toate unitățile de catering! De asemenea, trebuie luată în considerare sezonalitatea - în sezonul rece nu vor fi atât de mulți clienți în cafenea.

Este profitabil să deschideți un magazin de clătite, merită să vă decideți numai după analizarea pieței dintr-o anumită regiune. Se întâmplă adesea ca și activitățile foarte profitabile să nu „prindă rădăcini” pe piață. Identificați cererea consumatorilor pentru un anumit fel de mâncare, analizați nivelul concurenței.

Alegeți formatul instituției deschise

Înainte de a cumpăra echipament și de a colecta documentele necesare pentru înregistrarea unei afaceri, decideți ce format veți „stăpâni”.

Există mai multe opțiuni aici:

• Clatita mobila. Principalul avantaj al unui chioșc mobil este capacitatea de a muta priza într-o locație nouă cel puțin în fiecare zi. Și poate fi profitabil - căutați locația în care veți obține cel mai mare profit din vânzările de clătite. De exemplu, vara puteți face comerț pe plaje sau în parcuri de distracție, iar iarna - în piețe aglomerate sau în apropierea centrelor de afaceri. O tarabă de clătite nu va necesita costuri impresionante la început - sunt mai puține investiții în comparație cu un punct de catering staționar. Dar există un dezavantaj serios aici - un chioșc de clătite, din cauza spațiului limitat pentru gătit, nu va putea oferi un meniu prea larg.
• Clătită staționară. Pentru a deschide o astfel de instituție vor fi necesare costuri mai impresionante. Dar vor fi mai multe profituri în viitor! Ai ocazia să creezi un meniu de clătite cu o listă impresionantă de feluri de mâncare - clienții îl vor aprecia cu siguranță. Trebuie să luați în considerare cu atenție locația instituției. Și aici aceeași regulă ca și în cazul tarabelor mobile - aveți nevoie de un loc foarte accesibil. Dacă deschizi o cafenea cu clătite lângă gări, instituții de învățământ, stații de metrou, piețe și centre comerciale mari, profituri mari sunt garantate. Gândiți-vă la cum va fi interiorul magazinului de clătite - trebuie să investiți în designul camerei pentru a atrage clienți. Dacă abordați cu competență organizarea afacerilor, este foarte posibil să atingeți un nivel fundamental nou - să lansați un întreg lanț de cafenele.

Indiferent de linia de afaceri pe care o alegeți, luați în considerare ofertele francizorilor din acest segment de piață. O franciză de clătite vă va permite să lansați o afacere profitabilă sub un brand deja cunoscut. Contractul prevede suport complet pentru societatea-mamă în activitățile sale - asistență în găsirea de spații și achiziționarea de echipamente, furnizarea de rețete gata preparate și materiale promoționale. Antreprenorii de franciză ai următoarelor mărci merită atenție - Trei tigăi, Blinoff, Pancake, Blinok, Teremok. Costul francizelor variază într-o gamă largă - de la 150.000 de ruble la 4.500.000 de ruble. Dar nu uitați că veți da bani din portofel pentru a cumpăra un crepter pentru o cafenea și alte echipamente, pentru a dota sediul. Dacă există un minim de fonduri gratuite, uneori este mai profitabil să deschizi o instituție pe cont propriu.

Înregistrarea afacerii planificate

Cum să începi o afacere cu servicii alimentare? De la înregistrarea activității tale!

Înregistrați-vă la Fisc ca antreprenor individual. Există o altă opțiune - să lucrezi ca SRL. Dar acest lucru va necesita mai mulți bani și timp. Dacă plănuiți o mini-clatită, atunci alegeți un IP.

În paralel cu înregistrarea unei afaceri, este necesar să găsiți o cameră pentru o instituție și să încheiați un contract de închiriere. Achiziționați echipamentul necesar, reparați spațiile găsite și faceți rețete pentru feluri de mâncare - toate acestea vor fi verificate de SES și de Inspecția de incendiu. Doar după toate verificările, un magazin de clătite pe roți sau o cafenea staționară își va putea deschide ușile pentru vizitatori. Pentru a preveni ca controalele să se prelungească mult timp, studiați documentele de reglementare cu cerințele pentru alimentația publică!

Deschiderea unităților de alimentație publică este un domeniu care necesită licențiere obligatorie pentru activități. Obținerea unei licențe este un proces lung. La sfârșitul tuturor verificărilor, primiți un certificat-permisiune. Contactați autoritățile de acordare a licențelor din orașul dvs.

Cum se mobilează o cameră?

Cel mai probabil, va trebui să faceți reparații la sediul găsit - trebuie „ajustat” la instituția planificată. Designul de clătite poate fi realizat în orice stil. Dar, de cele mai multe ori, se acordă preferință unui astfel de design al sălii, unde se pune accent pe tradițiile rusești - pereți și mese din lemn, obiecte de interior autentice, iluminare ușor slabă. Asigurați-vă că includeți o secțiune în planul de afaceri pentru clătite în care va fi prezentat proiectul de design al sediului. Acesta este un punct important, deoarece este designul instituției care va deveni cartea de vizită în viitor.

Dacă vorbim despre o unitate de catering staționară, atunci va fi necesară o cameră cu o suprafață de cel puțin 40 m 2. În plus, ar trebui să fie alocate filmări pentru bucătărie, camere pentru personal, spațiu de birou. Ar fi frumos să găsim o clădire în care ar fi posibil să se asigure o verandă deschisă pentru găzduirea oaspeților - chiar și într-un oraș mic, cu siguranță, există așa ceva. Atunci va fi destul de confortabil pentru vizitatori să guste mâncăruri calde chiar și la căldură extremă.

Nu uitați că autoritățile de supraveghere impun cerințe stricte în spațiile alese. De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de clătite? Realizați toate „beneficiile civilizației” - încălzire, alimentare cu apă, electricitate, ventilație, canalizare.

Dezvoltați un meniu de restaurant

Includeți o secțiune în planul de afaceri al cafenelei cu clătite în care va fi prezentat un meniu detaliat al viitorului punct de catering. Gama de preparate este cea care determină în mare măsură succesul instituției! În plus, alegerea echipamentului pentru un magazin de clătite va depinde de meniul compilat. Pe baza sortimentului de feluri de mâncare, planificați achiziția de echipamente!

Există multe rețete de aluat de clătite - proaspăt, sărat și dulce, fără drojdie și fără drojdie. Oferiți clienților nu doar clătite obișnuite, ci și cele cu umplutură. Există o mulțime de opțiuni - dulcețuri dulci, dulceață, carne, pește, legume și fructe. Există peste 30 de rețete de chifle de primăvară. De ce ai nevoie pentru un sediu nou deschis? Includeți cât mai multe feluri de mâncare în meniu! La urma urmei, clienții vor veni la cafenea doar pentru a gusta clătite delicioase.

Dacă deschideți o instituție staționară, atunci meniul poate include nu numai clătite - toate condițiile vor fi create pentru aceasta. Dar și aici, concentrați-vă pe preparatele rusești - supe reci și calde, găluște, găluște, plăcinte. Gândiți-vă la sortimentul de băuturi - sucuri, ceai, cafea, compoturi. Pentru vânzarea de alcool (și acest lucru vă va permite să câștigați mai mult), va trebui să obțineți permisiunea autorităților de supraveghere. Dacă în meniu există și alte feluri de mâncare, pe lângă clătite, va trebui nu numai să cumpărați o mașină de clătite, ci și alte echipamente - iar acestea sunt costuri suplimentare, uneori „insuportabile” pentru un începător.

În cazul unei tarabe mobile, totul este oarecum mai simplu - este nerealist să oferim clienților o gamă largă de preparate. De regulă, antreprenorii includ în meniu doar clătite și băuturi.

Ce echipament este necesar pentru buna funcționare a cafenelei?

Cheia popularității instituției sunt preparatele delicioase. Și va fi imposibil să gătiți clătite fără echipamente de înaltă calitate.

În unitățile de catering, nu se folosesc tigăi pentru aceasta, ci dispozitive speciale - aparate de făcut clătite. Nu economisiți pe ele - acesta este principalul element de cheltuieli. Pretul echipamentului va depinde de marca, performanta. Acesta variază de la 10.000 de ruble la 50.000 de ruble. Chiar și aparatele de creponat de uz casnic ieftine sunt destul de potrivite pentru utilizarea în bucătăria unei cafenele - de exemplu, aparatul de creponat Krampouz.

Cel mai probabil, va trebui să cumpărați mai multe dispozitive - atunci clienții nu vor trebui să aștepte mult pentru comanda lor. Mai des se preferă echipamentele mărcilor străine - durează mai mult, coace bine aluatul.

Veți avea nevoie nu numai de un aparat de creptat electric pentru o cafenea, ci și de alte echipamente:

• mixer de aluat,
• masina de feliere,
• frigidere pentru depozitarea semifabricatelor,
• vitrine frigorifice,
• cuptor,
• cuptor cu microunde,
• masina de cafea,
• blender,
• ceainice.

Vor fi cheltuieli pentru achiziționarea de mobilier - pentru hol, bucătărie și birou. O cheltuială suplimentară este vesela. În unitățile staționare, este nedemn să se servească feluri de mâncare pe farfurii de unică folosință - sunt necesare cele din sticlă! Mulți antreprenori comandă preparate cu sigla unității - o soluție excelentă, în ciuda faptului că este destul de scumpă.

Pentru a cumpăra echipament pentru clătite pe roți, veți avea nevoie de mai puțini bani. Tot ce aveți nevoie este un mixer, o mașină ieftină de clătite Maslenitsa, o mașină de cafea, un blender, un frigider. În acest caz, nu puteți cumpăra sticlărie - pentru că comerțul va merge pe stradă. Oferiți clienților farfurii, furculițe și cuțite de unică folosință.

Cheltuieli pentru demararea unei afaceri și promovarea unei instituții

Cât costă să deschizi un magazin de clătite? Pentru a lansa o mini-cafenea staționară, veți cheltui cel puțin 700.000 de ruble. Lista costurilor de capital va include prețul unei mașini de clătite, pregătirea spațiilor pentru lucru, achiziționarea de produse și înregistrarea unei afaceri. Pentru a deschide un chioșc mobil mic, aveți nevoie de mai puține fonduri - de la 300.000 de ruble.

Puteți economisi bani atunci când deschideți o cafenea - cumpărați echipamente second hand. De exemplu, un Roller Grill folosit scump este cu 50% mai ieftin.

Publicitatea pentru clătite va atrage mai mulți clienți - gândiți-vă la politica de marketing din planul de afaceri. Un semn proeminent, streamers în tot orașul, panouri publicitare - trebuie să lucrați la recunoaștere. Asigurați-vă că dezvoltați loialitatea clienților - oferiți carduri de reducere, distribuiți fluturași cu reduceri, introduceți „happy hours” (momentul în care clienții pot lua un prânz ieftin).

Clătitele delicioase și delicioase au fost întotdeauna la cererea consumatorilor în diverse tipuri de unități de catering. Datorită acestei popularități în rândul populației, clătitele rusești au devenit o alternativă excelentă la fast-food-ul occidental. Și astăzi, în ciuda numărului mare de puncte de vânzare care oferă clătite clienților, chiar și un începător în această afacere are toate șansele să înceapă să implementeze propriul proiect și să obțină succes antreprenorial cu acesta.

Vă vom spune cum să vă deschideți propriul magazin de clătite în această recenzie.

Cum să faci bani făcând clătite

Afacerea cu alimente gata de consum este una dintre cele mai vechi moduri de a face bani. Mâncarea delicioasă este o marfă care este întotdeauna la cerere. Poate fi vândut de la tarabe, în mici magazine (chioșcuri), precum și în unitățile de catering.

Pentru ca mesele preparate să se vândă bine, acestea trebuie să fie proaspete, gustoase, apetisante și sigure.

Dacă din acest punct de vedere luăm în considerare întrebarea de ce este necesar pentru a deschide un magazin de clătite, atunci răspunsul este evident:

• echipamente care vor face posibila prepararea produselor proaspete in fata clientilor;
• rețetă și meniu atent;
• furnizori de încredere de produse și semifabricate;
• marketing competent, conceput pentru consumatorul mediu;
• personal calificat.

Și e tot. Nu există cerințe speciale pentru formatul unei case de clătite cu potențial succes. Poate fi ca un mini-chioșc, în care unul sau altul preparat pe bază de clătite este pregătit în prezența unui client, sau o cafenea cu drepturi depline cu un meniu special de clătite.

Antreprenorii care sunt interesați de cum să deschidă un magazin de clătite de la zero, cu un buget mic la dispoziție, pot încerca mai întâi „afacerea cu clătite” la comenzi mici și fără a cumpăra echipamente scumpe.

Mini-formatul poate fi implementat astfel:

• stabiliți producția unui număr mic de clătite cu umpluturi diferite (puteți găti acasă);
• efectuează ambalarea în mai multe bucăți și distribuie mâncăruri gata preparate în locuri aglomerate (în apropierea centrelor de birouri, gărilor, piețelor etc.).

După ce a făcut o investiție minimă, un antreprenor va putea strânge bani pentru achiziționarea de echipamente pentru un magazin de clătite în câteva luni de muncă activă. În plus, experiența practică în acest domeniu va oferi o înțelegere a produsului solicitat. Această experiență poate fi folosită ca bază pentru promovarea de marketing a propriului produs pe piață.

Echipa site-ului World of Business recomandă tuturor cititorilor să urmeze cursul Lazy Investor, unde veți învăța cum să vă puneți ordine în finanțele personale și să învățați cum să obțineți venituri pasive. Fără tentații, doar informații de înaltă calitate de la un investitor practicant (de la imobiliare la criptomonedă). Prima săptămână de antrenament este gratuită! Înregistrează-te pentru o săptămână gratuită de antrenament

Material și bază tehnică pentru clătite

Când există bani pentru a deschide o clătită și rămâne doar să decideți de unde să începeți, vă sugerăm să începeți imediat să căutați un loc și furnizori. Succesul viitoarei întreprinderi va depinde în mare măsură de locația de succes a magazinului de clătite, precum și de modul în care produsele de înaltă calitate sunt utilizate pentru gătit.

Condiții potrivite pentru instalarea unei mini mașini de clătite pe roți:

• departe de carosabil;
• aproape de locuri aglomerate dimineața și orele de prânz;
• prezența unei piețe sau alei în apropiere cu bănci.

Locuri favorabile pentru locația unei cafenele cu clătite:

• lângă centre de afaceri active sau locuri de joacă mari moderne;
• lângă instituții de învățământ, instituții de stat și municipale;
• in apropierea statiilor de transport in comun.

Suprafata camerei - de la 40 la 60 mp.

Important! Magazinele de clătite situate în zone rezidențiale nu sunt populare în rândul clienților, deoarece în timpul orelor de seară principalii vizitatori ai unităților de catering aleg un meniu complet diferit.

Echipament pentru mini clătite:

• aparat de clatite (cuptor electric pentru doua arzatoare);
• mixer planetar;
• Desktop;
• spălat;
• contor de racire;
• lada congelatoare;
• mașină de tocat carne
• ceainic electric si aparat de cafea;
• ustensile de bucătărie.

Acesta este setul de bază de echipament.

După obținerea statutului de antreprenor și de contribuabil, puteți achiziționa echipamente, puteți încheia contracte de închiriere pentru spații și puteți angaja personal.

Când baza de producție este pregătită și personalul este complet, ar trebui să solicitați inspecții de stat pentru a obține permise de desfășurare a afacerilor în domeniul alimentației. Este necesar să se depună cereri pentru eliberarea de autorizații către SES, Rospozhnadzor și Rospotrebnadzor.

Pentru a evita problemele cu autoritățile de reglementare în etapa deschiderii unui magazin de clătite, este necesar să se solicite o consultare cu privire la cerințele pentru astfel de facilități chiar și în etapa creării unei unități de catering.

De asemenea, în fiecare localitate, pe sub municipii, există un serviciu de sprijinire a întreprinderilor mici și mijlocii, de unde puteți obține informații detaliate despre ce acte sunt necesare pentru a deschide o clătită.

Cât de repede se vor plăti costurile

Costul inițial al unui mini magazin de clătite în formatul unei cafenele pe roți sau al unui chioșc va fi de aproximativ 600 de mii de ruble. Pentru deschiderea unei cafenele de clătite în implementarea planului de afaceri, este necesar să se depună cel puțin 1,2 milioane de ruble.

Costurile lunare pentru o mini-cafenea sunt:

• 120 de mii de ruble. - salariile personalului;
• 80 de mii de ruble – întreținerea echipamentelor și plăți obligatorii (inclusiv taxe);
• 80 de mii de ruble - achizitionarea produselor;
• 10 mii de ruble - publicitate.

În total, aproximativ 290 de mii de ruble vor fi necesare pentru întreținerea unei case de clătite pe lună.

Cu un cec mediu de 250 de ruble, un magazin de clătite poate câștiga până la 15.000 de ruble într-o tură de 8 ore. Cu o cifră de afaceri bună de mărfuri-bani, cafeneaua va plăti în 1-1,5 ani.

Rambursarea relativ rapidă și, în același timp, relevanța constantă a deschiderii unui magazin de clătite merită să fie luate în considerare această idee de afaceri atunci când alegeți un tip de activitate pentru un antreprenor. În plus, cafenelele de succes au o bună perspectivă de a se dezvolta într-o rețea de franciză, iar acesta este un nivel complet diferit de venit.

Istoria dezvoltării „afacerii cu clătite” pe exemplul uneia dintre cele mai mari mărci de fast-food rusești în următorul videoclip:

Bună ziua, dragi oameni de afaceri și cei care tocmai urmează să devină ei. Astăzi voi împărtăși cu voi o altă idee de afaceri promițătoare. De data aceasta ne vom concentra pe unitatea de catering. Doar nu chiar normal. Dacă în cazul unui bar obișnuit, cafenea, cheburechnaya - clienții trebuiau să meargă la dvs., atunci în acest caz veți avea o oportunitate reală de a vă urmări clienții, oriunde s-ar afla aceștia.

Vom vorbi despre deschiderea unei astfel de instituții ca un magazin de clătite pe roți. Astfel, vă puteți găsi cu ușurință clienții, care adesea „migrează” în noi locuri de „habitat”. De exemplu, vara cele mai populare plaje, parcuri, iar iarna - diverse patinoare și pârtii de schi.

Ce este o clătită pe roți. Acesta este un analog al unui magazin obișnuit de clătite, unde felul principal (ceea ce este logic) sunt clătite, dar situate în dube de transport speciale și capabile să se deplaseze prin oraș cu o mașină.

Baza pentru viitoarea clătită poate fi achiziționată gata făcută sau o puteți face singur, pe baza unei remorci convenționale. Prima variantă este mai scumpă, dar și mai rapidă, ceea ce este important în cazul tău. Este deja primăvară și vara este aproape.

Nu este deloc greu de găsit firme implicate în fabricarea remorcilor comerciale. Vă pot recomanda firma Kupava, care produce remorci comerciale de mai bine de un an. Nu numai că vor instala toate echipamentele de care aveți nevoie pentru magazinul dvs. de clătite în remorcă, ci și vor decora remorca în stilul de care aveți nevoie. Astfel, clătitele tale pe roți vor fi mereu în centrul atenției, ceea ce este important.

În interiorul unei astfel de remorci comerciale ar trebui să fie amplasate:

• Frigidere in care veti depozita diverse produse – carne, legume, branzeturi, branza de vaci etc.
• Plita. Într-adevăr, este adesea necesar să se fierbe / să se aburească / să se prăjească atunci când se prepară umplutura pentru viitoarele clătite.
• Masa pe care va avea loc procesul de preparare a clătitelor.
• Și, desigur, clătite. Cel mai bine este să achiziționați o opțiune costisitoare care poate face mai multe clătite în același timp, astfel încât să nu se formeze o coadă lungă pentru delicatesa ta.
• În plus, ai nevoie de o baie unde angajații tăi să se poată spăla pe mâini etc.

Adesea, vitrina unei remorci de cumpărături este realizată în întregime din sticlă. Astfel, clienții tăi pot vedea întregul proces de preparare a preparatului lor preferat. Acest lucru crește și mai mult interesul din partea clienților și îi face să se apropie de crep-ul tău pe roți. Deci, sunteți la jumătate de pas de a obține clienți noi.

Este important sa ai in sortiment cateva zeci de tipuri de clatite pentru a putea satisface nevoile chiar si ale celor mai sofisticati oaspeti. Puteți găsi rețete pentru clătite interesante, de exemplu, pe internet sau în enciclopediile culinare populare. În ceea ce privește gătitul, chiar și un elev de clasa a cincea se poate descurca cu acest proces. Principalul lucru este să pregătiți corect aluatul și apoi totul este simplu. Dacă nu ai încredere în abilitățile tale, atunci angajează un profesionist. O gospodină obișnuită va face, care, cu siguranță, știe să gătească mai multe opțiuni pentru clătite.

Clatitele sunt un produs versatil care poate fi consumat la micul dejun, cina sau pranz, ca pranz sau gustare rapida. Sunt dulci și sărate, servite cu diverse umpluturi și toppinguri. Și, cel mai important, este un produs familiar și iubit de mulți, care vă permite să creați o afacere complet profitabilă pe baza lui. Acest articol va discuta ce echipament este necesar pentru o cafenea cu clătite. Să luăm în considerare doar elementele necesare. Lista finală depinde de dimensiunea bucătăriei, de gama de feluri de mâncare și de alte nuanțe.

Tipuri de echipamente pentru o cafenea cu clătite

Dispozitiv pentru clătite. Acesta este dispozitivul de bază. Asigură coacerea rapidă și prăjirea uniformă a clătitelor. Forma dispozitivului este similară cu cea a unui aragaz electric. Poate avea 1 sau 2 arzatoare din fonta cu acoperire antiaderenta. Productivitatea este de 30 sau, respectiv, 60 de clătite pe oră. Încălzirea arzătoarelor se realizează cu ajutorul unui pistol cu ​​gaz. Ca și alte echipamente de catering, aceste dispozitive sunt ușor de curățat și foarte fiabile.

Mixer pentru aluat. Este necesar pentru a face aluat pentru clătite și alte produse de patiserie. Alegerea se face pe baza volumului de încărcare. Pentru o unitate mică este suficient un model cu o încărcătură de aproximativ 10 kg. În plus, acordați atenție tipului de malaxor (spiral, cu vas rotativ inerțial etc.), numărului de viteze și dimensiunilor.

Masa . Este folosit pentru instalarea echipamentelor, ustensilelor, produselor finite. Pentru bucataria de catering se recomanda folosirea modelelor de productie specializate. Sunt rezistente la temperaturi ridicate și umiditate. Suprafața unor astfel de mese este de obicei din oțel inoxidabil - un material igienic care este extrem de ușor de curățat. Numărul și dimensiunile mobilierului depind de dimensiunea încăperii, de numărul de procese de producție.

Echipamente frigorifice. Este destinat depozitării semifabricatelor, produselor auxiliare (de exemplu, băuturi). Atunci când alegeți, fiți ghidat de clasa de climă a frigiderului, regimul de temperatură, numărul și volumul camerelor.

Tocator pentru umplutura. De obicei, în producția de clătite mici se folosesc procesoare de bucătărie. Cu volume extrem de mici de coacere, pot fi folosite la prepararea aluatului.

Cuptor sau aragaz. Necesitatea acestora este determinată numai de meniul viitor. Prin urmare, gândiți-vă în avans la procesele și echipamentele care vor fi necesare pentru implementarea lor. De exemplu, dacă meniul include diverse gustări calde, nu doar clătite, nu te poți lipsi de aragaz și cuptor. Dacă aveți nevoie doar de coacere și încălzire clătite, vă puteți descurca cu o mașină de clătite și un cuptor cu microunde.

Pentru a afla mai multe despre ce echipament este necesar pentru o cafenea cu clătite, contactați consultanții companiei Food Service.