Plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele cu calcule. Cum se scrie un plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele. Nuanțe de amenajare a spațiului interior

• Descrierea cafenelei
• Plan de marketing
• Plan pas cu pas pentru deschiderea unei cafenele
• Plan pas cu pas pentru deschiderea unei cafenele
• Planul calendaristic
• Conținutul planului de afaceri
• 4 planuri de afaceri gata făcute pentru industria de catering pe care le puteți descărca chiar acum
  • • • Idei de afaceri similare:

Un plan de afaceri tipic pentru deschiderea unei mici cafenele rurale pentru a primi sprijin guvernamental (grant). Folosind exemplul regiunii Ulyanovsk. Numele așezărilor și străzilor sunt luate în mod arbitrar.

Scopul proiectului este de a crea o cafenea care va fi situată în centrul satului Novoselki, districtul Melekessky, regiunea Ulyanovsk, la o distanță de 10 kilometri de orașul Dimitrovgrad. Acest proiect este planificat să fie implementat sub forma unui antreprenor individual pentru a reduce impozitarea și a simplifica raportarea financiară. Inițiatorul proiectului este antreprenorul individual Ivan Ivanovici Ivanov.

Ce sistem fiscal să alegeți

Pe toată perioada de implementare a proiectului va fi utilizată noua legislație rusă sistemul fiscal- brevet. Acest sistem fiscal reduce povara fiscală, vă permite să mențineți un nivel destul de ridicat al salariilor, plătind în același timp o taxă fiscală minimă, comparativ cu alte sisteme de impozitare.

Cafeneaua este planificată a fi creată pentru a oferi populației și oaspeților satului servicii de înaltă calitate în domeniul alimentației și vânzării de produse conexe, precum și servicii pentru desfășurarea de sărbători și alte evenimente în incinta cafenelei pentru persoanele cu un nivel mediu al venitului.

Întreprinderea nou creată este echipată cu noi echipamente de producție, mobilier și alte active, inclusiv pe cheltuiala fondurilor proprii ale antreprenorului și subvenții (granturi) pentru a începe afaceri mici din bugetul regiunii Ulyanovsk pentru a-și deschide propria afacere. Costul total al proiectului este estimat la 720.000 de ruble. Antreprenorul investește 58% din fondurile proprii pentru implementarea proiectului și plănuiește să strângă 42% sub formă de subvenție. Perioada de rambursare a bugetului pentru proiect este de 36 de luni. Perioada totală de rambursare a fondurilor investite este de 24 de luni. În regiunea Ulyanovsk, alimentația publică este unul dintre sectoarele prioritare pentru dezvoltarea întreprinderilor mici. Absența unor astfel de forme de activitate pe teritoriul unei așezări rurale o face automat foarte, foarte capabilă de existență.

Principalul avantaj competitiv al implementării proiectului în sat. Upper Melekess, care include 5 așezări cu o populație de aproximativ 5.000 de oameni, este lipsa locurilor de alimentație publică și amplasarea sa pe șoseaua federală Dimitrovgrad-Kazan. Acest lucru va atrage clienți suplimentari de la cei care trec de-a lungul autostrăzii. Toate acestea fac ca acest proiect să fie foarte fezabil.

Inregistrare si contabilitate

• Deschide gratuit un antreprenor individual fără a pleca de acasă (online)
• Cum să faci evidența de bază și să trimiți rapoarte prin Internet fără un personal de contabili, folosind un serviciu online

Descrierea cafenelei

Cafeneaua va fi situată în centrul administrativ Novoselki. Autostrada federală Dimitrovgrad-Kazan trece prin satul Novoselki, ceea ce va atrage clienți suplimentari din rândul șoferilor de camion care trec pe această rută.

Deschiderea cafenelei este de așteptat să aibă o capacitate de 30 de locuri. O cafenea cu preț mediu destinat în principal vizitatorilor cu un nivel mediu de venit. În plus, vor fi organizate evenimente festive pentru sărbători în toată Rusia, petreceri de absolvire, seri corporative, nunți (citește mai mult cum să faci bani organizând nunți). De asemenea, se presupune că va fi posibil să se organizeze cine funerare ca unul dintre serviciile acestei unități de catering. Pentru finanțarea proiectului, se preconizează primirea unei subvenții (grant) pentru dezvoltarea propriei afaceri, alocată din bugetul regiunii Ulyanovsk în valoare de 300.000,0 ruble, precum și investirea fondurilor proprii în valoare de 420.000,0. ruble. Fondurile care se preconizează a fi primite sub formă de grant sunt planificate să fie utilizate integral pentru achiziționarea de echipamente, de ex. mijloace fixe cu care se va desfasura activitatea.

Pentru organizarea procesului de producție se preconizează încheierea gratuită a unui contract de închiriere a spațiilor. Sediul este situat la adresa: regiunea Ulyanovsk, districtul Melekessky, satul Novoselki, st. Lenin. În acest moment, un astfel de acord a fost deja încheiat, iar implementarea proiectului este posibilă.

Ce echipament este necesar pentru o cafenea?

• echipamente tehnologice (aragaz, cuptoare, cuptoare cu microunde, frigidere, unelte de tăiat, vase);
• mobila;
• face reparații la incinta cafenelei.

Indicatori ai rezultatelor sociale și economice ale implementării proiectului

1. Înregistrarea unei noi entități de afaceri mici în districtul Melekessky;

2. Dezvoltarea infrastructurii rurale în direcția alimentației publice;

3. Crearea a 5 noi locuri de muncă;

4. Primirea plăților fiscale în sistemul bugetar al Federației Ruse timp de trei ani se va ridica la peste 300.000 (trei sute de mii) de ruble.

Pentru a începe operațiunile, este planificată crearea a 5 noi locuri de muncă pentru a deservi activitățile unității de catering.

Personal planificat

Nu.	Nume	Număr, (persoane)
1	bucătar	1
2	Muncitor ajutor	1
3	Paznic	1
4	Barman	1
5	Administrator	1
Total		5

Descrierea produselor și serviciilor cafenele

Conform planului, sortimentul cafenelei va include:

• cursurile I și II;
• băuturi reci și calde;
• salate;
• inghetata, cocktail-uri;
• deserturi, produse de patiserie;
• Suc proaspăt.

În timpul zilei, cafeneaua va deservi în principal locuitorii satului care lucrează în așezare. S-a indicat deja mai sus că numărul acestor persoane va crește odată cu creșterea numărului de entități de afaceri. De asemenea, cafeneaua va servi șoferii și pasagerii acestora care călătoresc de-a lungul autostrăzii federale Dimitrovgrad-Kazan care au nevoie de un prânz ieftin, gustos și satisfăcător. Seara, principalii vizitatori vor fi tinerii care se vor programa in cafeneaua noastra.

Cafeneaua noastră intenționează să ofere o gamă largă de feluri de mâncare. Varietatea preparatelor din meniu va satisface cei mai pretentiosi clienti si fiecare va putea alege ceva pe gustul sau. Gama planificată de feluri de mâncare:

1. Salate - 9 tipuri (Olivier, carne, legume, varza proaspata, vinegreta, salata de morcovi, Caesar, mimoza, branza);

2. Gustări - 6 tipuri (felii de brânză și cârnați, felii de legume etc.);

3. Primele feluri - 5 feluri (supă, borș, rassolnik, solyanka, okroshka);

4. Mâncăruri calde din carne - 6 tipuri (găluște, manti, cotlet, chiftele, carne prăjită, pulpe de pui);

5. Garnituri pentru carne - 5 tipuri (cartofi fierti si prajiti, cartofi prajiti, orez, spaghete in sos de ciuperci);

6. Deserturi - 12 tipuri;

7. Băuturi - mai mult de 40 de tipuri.

În viitor, gama de preparate este planificată să fie extinsă.

Plan de marketing

Pentru a promova serviciile cafenelei noastre, va trebui să pregătim o pancartă colorată care să atragă clienții, care să indice și beneficiile mesei în cafeneaua noastră. De exemplu, „Prânz de afaceri pentru 100 de ruble”. De asemenea, este planificată să plasăm informații despre cafeneaua noastră în ziare și aviziere (de exemplu, pe avizierul gratuit AVITO), diverse baze de date, inclusiv directoare telefonice. Realizarea și instalarea unui panou publicitar pe autostrada Dimitrovgrad-Kazan. Pentru clienții obișnuiți, va fi posibilă furnizarea de carduri de reducere, care vor fi un stimulent suplimentar pentru a lua prânzul sau cina cu noi. Costul rezonabil al serviciilor va permite populației satului să organizeze diverse evenimente speciale în cafeneaua noastră.

Din cauza absenței unor cafenele similare în satul Novoselki, concurența va fi complet absentă. Principala dificultate va fi atunci când primiți comenzi pentru sărbători și petreceri. Pentru a transfera acest gen de sărbători din mediul de acasă în cafeneaua noastră, va fi necesar să ne stabilim o imagine pozitivă a cafenelei noastre. Apariția de noi cafenele este puțin probabilă. În prezent, nu există proiecte de deschidere de cafenele sau cantine în satul Novoselki.

Acest proiect presupune crearea unei întreprinderi care ar trebui să ocupe o nișă în prezent goală în piața alimentației publice din această localitate rurală. Dacă proiectul va fi implementat cu succes, pe teritoriul satului va fi creat un loc de recreere și hrană pentru cetățeni, care va putea da un impuls pozitiv dezvoltării teritoriului și va oferi hrana necesară întreprinderilor aflate în construcție în satul si zonele apropiate.

Plan pas cu pas pentru deschiderea unei cafenele

Primul pas în implementarea unui plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele va fi încheierea unui contract de închiriere. Momentan, un astfel de acord a fost deja încheiat. Aceasta va fi urmată de dezvoltarea designului și renovarea spațiilor, decorarea ulterioară a acestuia.

Ce echipament să alegi pentru o cafenea

Pentru cafenea veți avea nevoie de următoarele echipamente:

• plăci;
• cuptoare;
• tabele de producție;
• chiuvete;
• mese și scaune;
• bucate;
• contor de bar;
• umerase;
• centru muzical si televizor.

Este de remarcat faptul că este mai bine să achiziționați echipamente de gătit de bună calitate și la un preț accesibil. S-a găsit deja o contraparte care a încheiat un acord pentru furnizarea de echipamente, al cărui birou este situat în orașul Ulyanovsk. S-a convenit lista echipamentelor necesare, prețurile și procedurile de livrare.

Următorul pas va fi dezvoltarea meniului. Să observăm imediat că vizitatorilor li se va oferi o gamă largă, iar toată lumea își poate satisface dorințele culinare în unitatea noastră.

Recrutarea este planificată să fie efectuată înainte de deschiderea cafenelei.

Numărul de personal și salariile sunt prezentate în următorul tabel:

Nu.	Denumirea funcției	Număr, (persoane)	Salariu pe luna	Salariu pe an
1	bucătar	1	8000	96 000
2	lucrător auxiliar	1	6000	72 000
3	barman	1	8000	96 000
4	paznic	1	7000	84 000
5	administrator	1	8000	96 000
TOTAL		5	37000	444 000

Plan pas cu pas pentru deschiderea unei cafenele

• încheie un contract de închiriere gratuit pentru spații;
• achiziționarea echipamentelor necesare organizării procesului de producție;
• efectuează reparații și echipamente suplimentare ale spațiilor;
• achiziționarea de mobilă;
• legume şi fructe selecția personalului;
• obține permisiunea de a presta servicii de catering;
• încheie acorduri pentru furnizarea de materii prime și consumabile.

Suma veniturilor din furnizarea de servicii cafenelei noastre va depinde de perioada anului și de lună. În medie, pe perioada de facturare (5 ani), veniturile vor fi de 183.500 de ruble. pe luna. Costurile vor depinde și de acești factori. Cheltuielile includ costurile pentru achiziționarea de materii prime, salariile, plata impozitelor și taxelor către Fondul de pensii al Federației Ruse, costurile de transport, energie electrică și se vor ridica la o medie de 151.500 de ruble pentru perioada de calcul.

Planul calendaristic

Principalele obiective ale întreprinderii, pentru a începe să desfășoare activități profitabile, sunt:

1. Efectuați măsuri organizatorice pentru a încheia un contract de închiriere pentru spații în mod gratuit, situat la adresa: districtul Melekessky, satul Novoselki, st. Lenin;
2. Încheiați acorduri pentru achiziționarea și instalarea echipamentelor necesare. Pentru aceasta, este planificat să cheltuiască 300.000 de ruble primite sub formă de grant pentru antreprenorii începători și 14.950 de ruble din fondurile proprii;
3. Achizitionati mobilierul necesar desfasurarii activitatii. În această etapă, aveți nevoie de 120.000 de ruble, pe care intenționați să le cheltuiți din fondurile proprii;
4. Efectuează lucrări de renovare la sediul;
5. Obține autorizațiile necesare pentru începerea activității;
6. Incheie contracte de furnizare de materii prime.

Lista principalelor etape ale implementării proiectului Cafe și nevoia de resurse financiare pentru implementarea acestora

Nu.	Denumirea etapei proiectului	data de început	data expirării	Costul etapei
1	încheierea unui contract de închiriere	01.08.12	10.08.12
2	achiziționarea de echipamente	Septembrie	octombrie	314950
3	cumpararea de mobila	Septembrie	octombrie	120000
4	decorarea camerei	Septembrie	octombrie	285050
5	obtinerea autorizatiilor	Septembrie	octombrie
6	încheierea de contracte de aprovizionare cu materii prime şi produse		octombrie
7	Începutul lucrării		noiembrie
TOTAL				720000

Se presupune că cafeneaua atinge volumul de vânzări planificat în a doua lună de muncă pentru toate posturile, cu excepția organizării de prânzuri fixe, pentru care se preconizează atingerea volumelor planificate în luna a cincea, și pentru desfășurarea de sărbători, pentru care această perioadă este 6 luni. Acest lucru se datorează faptului că atingerea țintelor planificate pentru organizarea meselor fixe și organizarea de sărbători necesită dezvoltarea reputației și faimei (formarea obiceiurilor de consum).

De câți bani ai nevoie pentru a deschide o cafenea?

Costul acestui proiect este de 720.000 de ruble, din care:

• subvenție (asistență financiară) - 300.000 de ruble sub formă de grant de la bugetul regional;
• fonduri personale - 420.000 de ruble.

Suma de 300.000 de ruble sub forma unui grant de la bugetul regional și 14.950 de ruble din fonduri proprii este planificată să fie utilizată pentru achiziționarea de echipamente necesare pentru a începe cafeneaua și 14.950 de ruble din fonduri proprii:

Nu.	Nume	Cantitate	Preț
1	Mașină de tocat carne	1	22700
2	Contor de tacâmuri	1	17800
3	Contor de gustări reci	1	46800
4	Incalzitor de mancare pentru primele feluri	1	30700
5	Casă de marcat	1	22000
6	Masa de copt pentru feluri secunde	1	41700
7	Dulap frigorific	1	25600
8	Spălarea căzii	1	4350
9	Tabel de producție	1	3950
10	Aragaz electric	1	32100
11	Dulap de prăjit	1	40600
12	friteuză	1	6600
13	Raft	1	6050
14	Congelator ladă	1	14000
	TOTAL		314950

Fondurile proprii sunt planificate a fi utilizate pentru:

1. achiziționarea de mobilier, aparate de uz casnic - 120.000 de ruble:

• mese - 8 * 1500 = 12.000 de ruble;
• scaune - 32 * 600 = 19.200 de ruble;
• centru muzical - 1 * 15000 = 15000 ruble;
• TV - 1 * 30000 = 30000 ruble;
• cuptor cu microunde 1 * 5000 = 5000 ruble;
• storcator 1 * 5000 = 5000 ruble;
• feluri de mâncare - 33.800 de ruble.

2. renovarea sediului - 285.050 de ruble:

• finisarea tavanului și pereților;
• așezarea linoleumului;
• instalatie de iluminat;
• repararea acoperișului.

Din punct de vedere fiscal, s-a ales un sistem simplificat bazat pe brevet. Articolul 346.25.1 din Codul fiscal - Caracteristici ale aplicării sistemului de impozitare simplificat de către întreprinzătorii individuali pe baza unui brevet (introdus prin Legea federală din 21 iulie 2005 N 101-FZ).

Contribuțiile de asigurare la Fondul de pensii al Federației Ruse și la fondurile de asigurări medicale obligatorii pentru angajați pe lună se vor ridica la 12.654 de ruble, cu o rată totală de 34,2% din fondul de salarii plătit. Fondul de salarii lunar 37.000 de ruble:

— Contributie la Fondul de Pensii 37000*26% =9620,0

— Contribuție la FFOMS 37000*3,1% = 1147,0

— Contribuție la TFOMS 37000*2% = 740,0

— Contribuții la Fondul de asigurări sociale 37000* 3,1% = 1147,0

Suma impozitului pe venit personal plătită pentru angajați pe lună va fi: 37.000 * 13% = 4.810 ruble.

Contribuțiile de asigurare la Fondul de pensii al Federației Ruse și la fondurile de asigurări medicale obligatorii pentru angajați se vor ridica la 151.848 de ruble, cu o rată totală de 34,2% din fondul de salarii plătit. Fondul de salarii pentru anul este de 444.000 de ruble:

— Contributie la Fondul de Pensii 444000*26% =115440,0

— Contribuție la FFOMS 444000*3,1% = 13764,0

— Contribuție la TFOMS 444000*2% = 8880,0

— Contribuții la Fondul de asigurări sociale 444000* 3,1% = 13764,0

Impozitul pe venitul personal plătit pentru angajați pentru anul va fi de 444.000 * 13% = 57.720 de ruble.

Pentru perioada de facturare (5 ani), contribuțiile de asigurare la Fondul de pensii al Federației Ruse și la fondurile de asigurări medicale obligatorii pentru angajați vor fi:

— Contribuție la Fondul de Pensii 444000*5*26% =577200,0

— Contribuție la FFOMS 444000*5*3,1% = 68820,0

— Contribuție la TFOMS 444000*5*2% =44400,0

— Contribuții la Fondul de asigurări sociale 444000*5* 3,1% = 68820,0

Impozitul pe venitul personal plătit pentru angajați timp de 5 ani va fi de 444.000 * 5 * 13% = 288.600 de ruble.

Antreprenorii plătesc, de asemenea, contribuții de asigurare către Fondul de pensii al Federației Ruse și fondurile de asigurări medicale obligatorii într-o sumă determinată pe baza costului anului de asigurare.

Costul unui an de asigurare este determinat ca produsul dintre salariul minim (salariul minim), stabilit la începutul exercițiului financiar pentru care se plătesc primele de asigurare, și rata contribuțiilor de asigurare la fondul extrabugetar de stat corespunzător, crescut de 12 ori.

Astfel, primele de asigurare pentru anul planificat vor fi:

— Contributie la Fondul de Pensii 4330*12*26% =13509,6

— Contribuție la FFOMS 4330*12*3,1% =1610,76

— Contribuție la TFOMS 4330*12*2% = 1039,2

— Sarcina totală a plăților de asigurare pentru anul va fi de 16.159,56 ruble. Peste cinci ani, se vor plăti 16159,59*5=80797 ruble 95 copeici.

Acest proiect se va amortiza în termen de 3 ani de la începerea operațiunilor.

1. Confidențialitate 2. Rezumat 3. Etape de implementare a proiectului 4. Caracteristicile obiectului 5. Planul de marketing 6. Datele tehnice și economice ale echipamentului 7. Planul financiar 8. Evaluarea riscurilor 9. Justificarea financiară și economică a investițiilor 10. Concluzii

Cum să-ți crești șansele de succes înainte de începerea proiectului

Înainte de a lua în sfârșit o decizie cu privire la direcția de a alege în industria de catering, vă sugerăm să acordați atenție altor soluții de afaceri. Este mai bine să investești acum puțin timp și o sumă mică de bani în cercetarea detaliată a acestei nișe decât să regreti mai târziu o oportunitate ratată sau o decizie pripită.

Ce OKVED să alegeți pentru înregistrarea afacerii

• 30 - restaurante și cafenele: producție, vânzare direct la locul de producție, vânzarea băuturilor, furnizarea de alimente în vagoane și nave, vânzarea alimentelor în afara întreprinderilor;
• 63 - comercializarea produselor alimentare prin utilaje speciale;
• 40 - activitati de bar;
• 52 - furnizare de produse alimentare pentru alimentaţie publică.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide o afacere?

Pentru a deschide o cafenea, va fi necesară înregistrarea activității de afaceri, care se efectuează la locația viitoarei cafenele. Nu are rost să alegeți o formă legală de organizare atunci când începeți o afacere de catering. Când înregistrați o cafenea mică, cel mai bine este să acordați preferință designului unui antreprenor individual. De asemenea, trebuie să aveți:

• Contract de inchiriere spatiu pentru derularea unei afaceri;
• permis SES eliberat de Rospotrebnadzor;
• Aviz de control la incendiu;
• Permisiune de la administrația locală de a deschide o cafenea într-o anumită locație;
• Program de control al producției de cafenele aprobat;
• Contracte de întreținere a cafenelelor, care se încheie cu servicii municipale și de altă natură pentru eliminarea gunoiului, întreținere aer condiționat, dezinfecție etc.

Este posibil să aveți nevoie și de contracte de curățătorie chimică a accesoriilor care sunt implicate în deservirea vizitatorilor: fețe de masă, șervețele, uniforme. Cel mai dificil lucru de completat pachetul de documente va fi cu Rospotrebnadzor, care va necesita respectarea SNiP-urilor. Cea mai ușoară modalitate este să deschizi o cafenea și să legalizi activitatea în incinta în care a existat anterior un outlet de catering, într-un centru comercial.

Am nevoie de permisiunea pentru a deschide o fermă țărănească?

Când deschideți o cafenea, este posibil să aveți nevoie de permisiuni suplimentare pentru:

Cum să obțineți o subvenție pentru dezvoltarea afacerilor mici și...

Marketing prin chatbot: este posibil să obții un venit bun...

Cum să deschizi un birou notarial într-un oraș mic,...

Cum să faci bani închiriind o mașină ca taxi: cel mai...

Atunci când aleg o industrie în care să implementeze o afacere de succes, mulți antreprenori acordă preferință industriei de catering. Acest lucru este destul de rezonabil.

Deschiderea unei cafenele este o modalitate excelentă de a începe o afacere.

Astfel de proiecte, de obicei, se plătesc de la sine rapid și aduc profituri mai mari pe termen lung.

De aceea, la fiecare pas apar tot felul de cafenele, pizzerii, centre de co-working, cafenele.

Să ne dăm seama ce acțiuni trebuie întreprinse pentru a deschide o cafenea, astfel încât să devină populară. Cum să deschizi o cafenea? Să întocmim un plan de afaceri aproximativ, dar mai întâi să ne uităm la specificul acestei zone.

De ce cafenea

În Rusia, segmentul de catering este considerat destul de liber, în ciuda cererii pentru astfel de afaceri.

Asta pentru ca jumătate din unități se închid în decurs de un an.

Situația poate fi explicată prin multă concurență, un concept nereușit de unități sau servicii de calitate scăzută.

Acesta este motivul pentru care este atât de important să scrieți un plan de afaceri pentru cafenea. Cei care abordează acest lucru cu responsabilitate reușesc să funcționeze cu succes pe piață.

Fiecare cafenea nouă are propriile sale caracteristici, care atrage invariabil vizitatori, dintre care unii devin clienți obișnuiți.

Există o mulțime de motive care fac ca o astfel de afacere să fie solicitată în rândul antreprenorilor nou bătuți:

• creșterea bunăstării populației;
• dorința unui stil de viață modern;
• posibilitatea de a comunica într-un mediu relaxat, confortabil;
• dezvoltarea de centre de birouri și complexe comerciale și de divertisment, ai căror angajați trebuie să mănânce;
• interes pentru unitățile tematice;
• existența iubitorilor de delicii culinare, precum și a burlacilor;
• celebrarea serbarilor.

Planificarea ca bază pentru succes

Este important să vă evaluați cu onestitate punctele forte și capacitățile de la bun început.

Până la urmă, pentru a hrăni oamenii, va fi necesar să se obțină o serie de autorizații (antreprenori individuali, serviciu sanitar și epidemiologic, pompieri).

Ulterior, toate standardele și normele trebuie respectate cu strictețe. Când „puneți bazele”, este importantă o abordare competentă și atentă, altfel costurile suplimentare nu pot fi evitate.

Organizarea unei cafenele nu ar trebui să fie o consecință a „înțelegerii” de ieri a acestei idei. Orice afacere trebuie calculată până la cel mai mic detaliu!

Acesta este secretul unei afaceri de succes. Rezultatul începe să se formeze cu planificarea indicatorilor: buget, volume, momentul lansării și implementării proiectului.

Succesul întreprinderii se bazează pe acești trei piloni. Gândiți-vă la câtă investiție de capital sunteți dispus să faceți într-o cafenea, cât timp va funcționa și cât va dura până când investiția se va amortiza?

Dacă ești capabil să răspunzi la aceste întrebări și la o serie de întrebări conexe, în plus, înțelegi relația dintre toate procesele, atunci proiectul tău de a deschide o cafenea va genera cu siguranță venituri semnificative.

Nivelul de prestare a serviciilor într-o cafenea este simplificat în comparație cu un restaurant, deci nu este nevoie să îndepliniți o supersarcină.

Să luăm în considerare în detaliu problemele cărora li se acordă maximă atenție.

Autorizațiile și documentația necesară

Organizarea unei cafenele necesită rezolvarea obligatorie a unor astfel de probleme legale:

• înregistrarea afacerii;
• alegerea sistemului de impozitare;
• colectarea documentelor (contract de închiriere; permisiunea de a amplasa o unitate de alimentație publică într-un anumit local; rezultatele unui control medical efectuat de personal);
• licențiere (pentru activități comerciale, vânzare de produse din tutun și alcool);
• înregistrarea caselor de marcat;
• incheierea de contracte pentru: evacuare gunoi, control incendiu, alarma incendiu, buton panica (securitate), deratizare si dezinfectare, suport contabil;
• obținerea unei concluzii de la SES (cu privire la conformitatea incintei selectate cu toate standardele sanitare);
• obținerea permisului de desfășurare a activităților de la autoritățile de securitate la incendiu;
• semnarea contractelor de furnizare a produselor.

În orice caz, nu veți putea evita componenta documentară, așa că folosiți toate eforturile și conexiunile pentru a rezolva problemele enumerate.

Planificarea deschiderii propriei cafenele ar trebui să se bazeze exclusiv pe standarde sanitare. Personalizarea proiectului pentru a le potrivi nu este cea mai bună soluție.

Toate regulile pentru unitățile de alimentație publică cu privire la respectarea standardelor sanitare sunt reflectate în prevederile „San Pin 2.3.6.1079-01”. Urmărirea lor este un semn de respect pentru clienții care vă asigură veniturile.

Analiza pieței și a concurenței

Analiza segmentului de catering este foarte importantă. Vă va ajuta să vă dați seama ce tip de cafenea este cel mai solicitat și care va fi un produs nou. Inițial, trebuie să definiți următorii parametri:

• numărul total al populației și ponderea tinerilor și a persoanelor în vârstă de muncă în aceasta (vor forma contingentul principal);
• nivelul mediu al veniturilor rezidenților;
• defalcarea numărului de cafenele pe nișă;
• amplasarea teritorială a unităților;
• cererea și oferta de servicii;
• dimensiune medie a cecului.

Comparând toți acești parametri, vei putea înțelege tendințele inerente pieței, vei construi în mod inteligent o politică de prețuri, vei crea un meniu și vei selecta conceptul de stabilire.

Apoi studiază activitățile unor unități similare din orașul tău, analizând argumentele pro și contra și publicul țintă.

Neajunsurile pe care le fac concurenții sunt deosebit de importante.

Încercați să le evitați, îmbunătățindu-vă cele mai bune practici și introducând propriile idei.

Este important să identificați factorii care determină prezența unui stabiliment într-un anumit loc.Dacă aveți fonduri gratuite, analiza de piață poate fi comandată de la agențiile de consultanță.

În acest caz, se oferă o evaluare profesională a nișei cu detalii detaliate și o prognoză a tendințelor industriei. Dacă perspectivele ideii tale se dovedesc a fi iluzorii, astfel de companii vor selecta un proiect mai profitabil.

Alegerea tipului de stabilire

Bugetul este planificat pe baza unui plan de afaceri, pe baza tipului de cafenea. Concentrați-vă atât pe propriile preferințe, cât și pe numărul de unități similare.

Cafenea pentru copii - interior

Astăzi, următoarele cafenele sunt considerate promițătoare pe piață:

• pentru copii;
• vegetarian;
• Internet cafe;
• cu karaoke;
• bare pentru narghilea;
• sushi baruri;
• francizat;
• fast-food (oferă mâncare la pachet);
• anti-cafenea (platesti pentru timpul sederii, nu costul preparatelor din meniu);
• tematice (literar, sportiv, muzical, stil național etc.).

Indiferent de tipul de unitate pe care o alegeți, ţine cont de specificul unităţilor. De exemplu, prezența preparatelor „de la bucătarul” și a tacâmurilor de marcă sunt caracteristice unui stil de restaurant elaborat. Nu urmăriți luxul de care nu aveți nevoie, acesta va duce doar la cheltuieli inutile.

Dar pungile cu zahăr, al căror ambalaj prezintă benzi desenate de la unitatea ta, vor fi pe măsură. De asemenea, puteți face șervețele cu logo sau nume, o uniformă specială pentru personal sau un compliment de la stabilire către clienții obișnuiți.

Amintiți-vă, „zest” este întotdeauna binevenit și indiferent unde - în meniu, interior sau serviciu.

Selectarea unei locații

Dacă contați pe un public larg, asigurați-vă că locația cafenelei este convenabilă pentru oameni:

• era în prima zonă de vizibilitate;
• propice relaxării (absența drumurilor aglomerate din apropiere și a autostrăzilor zgomotoase);
• asigurata parcare si acces de transport.

Locația afectează cu siguranță frecvența unității. Trebuie să alegeți locuri cu trafic intens (piețe centrale, zone de plimbare, complexe comerciale și de divertisment, gări și stații de metrou) sau să vă concentrați pe ideea principală.

Conceptul este un factor important în determinarea locației unității. Înțelegerea publicului țintă vă va ajuta să alegeți zona, strada sau centrul comercial potrivit. De exemplu, cafenelele pentru tineri pot fi situate în apropierea principalelor locuri de divertisment din oraș, cafenelele pentru vegetarieni pot fi amplasate în apropierea centrelor de practici spirituale.

Dacă accentul tău principal este pe prânzurile de afaceri, ar trebui să alegi locuri în apropierea centrelor de afaceri din cartierele de afaceri ale orașului. Într-o zonă rezidențială poți conta pe banchete, în apropierea nodurilor de transport - pe gustări rapide.

Cafenelele sunt populare în centrul orașului, deoarece este convenabil să ne întâlnim acolo pentru a vorbi despre ceva afaceri timp de 15-20 de minute.

Caracteristicile camerei și interior

Localul pentru cafenea poate fi cumpărat, construit sau închiriat. La alegere se iau în considerare următoarele criterii:

• chirie sau cost;
• dimensiunile camerei;
• prezența holurilor și încăperilor utilitare;
• aspect;
• apropierea de statii de transport in comun;
• distanța față de traficul auto și pietonal;
• numărul de etaje (de preferință primul);
• disponibilitatea intrărilor și ieșirilor (de preferință de pe stradă);
• „labirinturi” în interior;
• ieșire pe fereastră (foarte dacă camera este situată la o intersecție și ferestrele sunt orientate pe 2 străzi);
• vedere de la fereastră;
• disponibilitatea sistemelor de ventilație;
• respectarea standardului (pompieri, SES);
• starea cablajului electric (care este sarcina maximă pe care o poate suporta camera);
• utilizarea anterioară a spațiilor;
• nevoia de reparare sau restaurare.

Este necesar să înțelegeți clar câte săli și locuri în ele pentru oaspeți vor fi necesare pentru a vă implementa ideea la scară largă. Opțiunea optimă conform legii este o suprafață de 280 m² / 50 de locuri.

Pe lângă suprafața zonei de luat masa, nu uitați să calculați dimensiunile bucătăriei, camerelor de toaletă, zonelor de depozitare, camerelor pentru personal, contabilitate și management. Cu cât desenați mai exact un plan, cu atât va fi mai ușor de înțeles pentru dvs. și investitori și cu atât sunt mai mari șansele de a aduce proiectul la viață în forma sa inițială.

Designul interior ar trebui să corespundă cu numele cafenelei și să reflecte conceptul acesteia. Veniți cu un fel de „smecherie” care va ajuta la atragerea clienților și va face ca unitatea să fie recunoscută pe piață. Designerii, decoratorii, florarii și comercianții pot ajuta în acest sens.

Vă putem recomanda un truc win-win care va atrage atenția oaspeților - flori proaspete pe mese. Nu este atât de scump, dar întotdeauna „funcționează.” Pentru o cafenea tematică, ideea ar trebui văzută în absolut orice: de la picturi și acompaniament muzical până la uniforma personalului și numele felurilor de mâncare din meniu. Aceasta este o condiție obligatorie pentru astfel de unități.

Nu vă zgârciți cu bugetul pentru a vă juca cu ideea. La urma urmei, acest factor este cel care vă permite să umflați prețurile în meniu. Amintiți-vă, în atmosfera potrivită clientul își pierde simțul timpului și al realității și apare un sentiment de relaxare. Acest lucru poate compensa deficiențele în bucătărie și servicii.

Echipamente

Valoarea costurilor așteptate pentru achiziționarea de echipamente pentru funcționarea completă a cafenelei depinde de planul de afaceri, care stabilește lista de feluri de mâncare pe care urmează să le oferiți vizitatorilor.

Unele produse trebuie păstrate în anumite condiții. Acest lucru poate necesita încăperi de depozitare suplimentare. Alții necesită dispozitive speciale de procesare. Evaluează toate nuanțele pregătirii mâncărurilor înainte de a le adăuga în meniu.

Pentru o cafenea, setul standard de echipamente include:

• plăci;
• mese de taiere;
• grătar;
• frigidere si congelatoare;
• cuptor combinat;
• echipamente de spalat;
• bucate;
• echipamente de bucătărie (mixere, aparat de cafea, feliere, cuptoare cu microunde, blendere, prăjitoare de pâine etc.).

De asemenea, calculați cantitatea de mobilier, lămpi, elemente decorative, vase, textile, echipamente și electrocasnice necesare pentru a decora camera.

Este indicat să împărțiți devizul (calculat în planul de afaceri) pe tipul de bunuri (utilaje de bucătărie, mobilier, instalații sanitare, elemente interioare). Acest lucru vă va permite să primiți reduceri de volum la livrarea produselor.

Personal

Nu este de dorit ca o nouă unitate să-și riște reputația încă din primele zile prin angajarea de personal necalificat. Este o prostie să sperăm că angajații vor învăța totul direct la locul de muncă.

Mâncarea care nu are gust bun sau nu se potrivește cu numele îi va îndepărta clienții de la tine o dată pentru totdeauna. Personalul nepoliticos și incomod, vasele murdare și camerele „învechite” nu contribuie la popularitate.

Este important ca angajații să fie:

• cultural;
• zâmbitor;
• profesional;
• sănătos;
• îngrijit;
• interschimbabile.

Pentru a opera o cafenea mică, veți avea nevoie de nu mai mult de 10 angajați care lucrează în ture:

• 2 bucătari;
• 2 chelneri;
• 2 saibe;
• 1 barman-casier;
• 1 administrator;
• 1 contabil;
• 1 doamna de curatenie.

Realizarea unui meniu

Pentru a lucra, ai nevoie de un meniu de bază și de banchet, elaborat ținând cont de specializarea unității.

Este important să elaborezi un plan de masă:

• meniu dietetic;
• meniu pentru copii;
• prânzuri de afaceri (pranzuri la fix);
• complimente pentru oaspeți;
• card de alcool.

Încercați să evitați denumirile banale ale felurilor de mâncare. Introduceți ceva neobișnuit sau schimbați numele.

Lărgimea sortimentului este binevenită. Cu toate acestea, merită observată moderația. Prea multe feluri de mâncare din meniu indică faptul că sunt preparate din produse semifabricate sau învechite, cu încălcarea standardelor sanitare.

În plus, alegeți doar furnizori de încredere. Achizițiile aleatorii la prețuri mici se pot transforma într-o mare problemă.

Un meniu complet standard ar trebui să conțină până la 50 de feluri de mâncare și până la 50 de articole din diferite băuturi. Acest lucru este suficient. Este mai bine să-l actualizați în fiecare trimestru, precum și pentru sărbători (Halloween, Paște, Anul Nou etc.).

Publicitate și PR

O campanie de publicitate poate fi realizată o singură dată, dar este mai bine să o faceți în mod continuu (în acest caz, trebuie să includeți aceste costuri în planul de afaceri al cafenelei). Când vă dezvoltați politica de marketing, luați în considerare două componente ale unei campanii de succes:

• marketing intern (implică asigurarea nivelului maxim de competență și loialitate a personalului);
• marketing extern (implică o serie de activități pentru a genera cerere în rândul potențialilor clienți).Puteți folosi:
• panouri publicitare;
• postere;
• broșuri publicitare;
• carti de vizita;
• pliante cu reduceri;
• publicitate radio.

Ceva poate fi distribuit în mall-uri, centre de birouri, locuri aglomerate. Nu este o opțiune rea pentru parteneriate. Puneți cărți de vizită de taxi pe site-ul dvs.; dimpotrivă, vă fac reclamă. În același timp, mici reduceri reciproce la serviciile celuilalt vor avea un efect dublu.

Este potrivit să creați pagini și grupuri pe rețelele sociale, precum și să plasați informații despre cafeneaua dvs. în cataloage tematice. Desigur, dacă bugetul îți permite, poți să-ți faci propriul site. Dar amintiți-vă că trebuie promovat. Acest lucru este costisitor și destul de dificil.

Prin urmare, este mai bine să amânați acest lucru până când cafeneaua se „destinde”. Gândiți-vă cum să vă păstrați clienții. Ar putea merita introducerea unor programe de loialitate pentru clienții obișnuiți.

Rentabilitatea

Rentabilitatea unor astfel de unități depinde de:

• scara de activitate;
• amplasarea obiectului;
• tema înființării;
• ore de lucru;
• calitatea „bucătăriei”;
• calificarea personalului;
• Politica de prețuri;
• facilități și atmosferă;
• volumul investițiilor.

De exemplu, în zilele noastre internet cafenele și anti-cafenele la modă au o rentabilitate de aproximativ 100%! Dar ele sunt căutate doar în megaorașe.

Cafeneaua copiilor are o rentabilitate de aproximativ 30%. Dotarea unui loc de joacă pentru copii cu animatori și angajarea unui patiser poate dubla profitabilitatea unui astfel de stabiliment.

Plan de afaceri cafenea cu calcule

Iată un scurt exemplu de plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele din Orașul Vechi.

Ţintă: organizarea unei cafenele compacte sau a unei patiserii.

Descrierea proiectului. Cafeneaua „Old City” este situată în zona veche a orașului (așa cum se reflectă în nume) într-o cameră închiriată cu 1 hol (40 locuri) și 1 zonă de bucătărie.

Sediul a funcționat anterior ca o cafenea, astfel încât costul achiziției de echipamente va fi redus.

Este planificată deschiderea unui local cu conceptul de bucătărie națională într-o categorie de preț redus.

Prețul mediu al unui cec este de așteptat să fie de 5,5 USD. Public țintă: studenți, angajați ai centrului de birouri, turiști. Program: 10-22 zilnic.

Analiza pieței. Locul este popular pentru plimbări printre locuitorii și vizitatorii orașului. Există destul de multe unități asemănătoare, cu un concept similar - doar una.

Avantajele competitive vor fi obținute prin extinderea cu o oră a programului de funcționare al cafenelei, prin organizarea de promoții „mâncarea zilei” și prin reducerea prețurilor cu 5%.

Politica de marketing. Publicitatea la scară largă va fi efectuată o singură dată. În continuare, este planificată să facă publicitate prin rețelele sociale, să vândă broșuri, cupoane de reducere și cărți de vizită.

Echipamente. Majoritatea echipamentelor din cameră sunt (în stare bună). Trebuie să cumpărați:

• frigidere – 2 buc.;
• cuptor cu microunde – 1 buc.;
• blat de bar – 1 bucată;
• masa de productie – 1 buc.;
• mese noi pentru vizitatori – 10 buc.;
• scaune în hol – 40 buc.;
• umerase – 2 buc.

Personal. Conform planului, se preconizează angajarea a 6 angajați: administrator, bucătar, ospătar, barman, spălătorie/curățător, contabil (vizită).

Indicatori financiari. Costurile vor fi:

• chirie – 2 mii USD/luna;
• achiziționarea de produse (inclusiv alcool) – 3 mii dolari/lună;
• facturi de utilități – 1 mie dolari/lună;
• redecorarea localului – 2 mii dolari;
• mobilier – 5 mii dolari;
• echipament – ​​7 mii USD;
• publicitate – 1 mie USD;
• fond de salarii – 3 mii $/lună. (inclusiv deduceri).

Sunt așteptate investiții în valoare de 40 mii USD/lună. Profit net proiectat – 3-4,5 mii $/lună. Perioada de rentabilitate a investiției este de 1-1,5 ani. Venitul planificat este posibil la o sarcină de 50%. Rentabilitatea cafenelei este de 30-40%.

rezumat

Mulți dintre noi vizităm cafenele. Unii vor să ia o gustare, alții vor să sărbătorească un eveniment vesel, alții vor să se întâlnească cu prietenii, iar alții vor să ducă negocieri de afaceri.

Pentru locuitorii orașului aceasta este norma de viață, iar pentru antreprenori este un tip de afacere interesant și promițător.

Cafenea elegantă – deschidere

Organizarea unei cafenele pare destul de costisitoare, dar eforturile si investitiile vor fi mai mult decat rambursate daca abordati corect si atent aceasta problema.

Cea mai importantă componentă este un plan de afaceri detaliat cu toate calculele necesare.

Iubești diverse bucătării naționale și te pricepi la pizza, sushi sau preparate din carne? Dar este greu să găsești un restaurant cu o gustare mai mult sau mai puțin gustoasă? Deschide-ți propria afacere. Un venit lunar de aproximativ 200 de mii de ruble este practic garantat dacă afacerea este organizată corespunzător.

Ar trebui să începeți prin a elabora un plan de afaceri și să fiți pregătit pentru faptul că capitalul de pornire va fi de cel puțin 2 milioane de ruble.

Analiza pieței

Atunci când alegeți un loc potrivit, acordați atenție cafenelelor de vară, brutăriilor, restaurantelor și altor forme de catering din apropiere. O mare concentrare a acestor organizații într-o zonă limitată va crea o concurență ridicată. Pe fundalul unor unități bine promovate, cu o clientelă obișnuită, va fi dificil pentru o nouă cafenea să atragă vizitatori.

Atenție la formatul sediului. Sunt posibile următoarele opțiuni:

• mini cafenea fast-food;
• cu sistem de autoservire;
• restaurant fast-food;
• o unitate specializată în livrarea produselor proprii.

De asemenea, este necesar să alegeți o specializare - cafeneaua dvs. va avea o direcție generală sau un profil destul de îngust: patiserie, inghetata, copii, clatite, sushi barși așa mai departe.

Mai jos, ca exemplu pentru calcule specifice, vom folosi opțiunea pizzerii. Va fi popular într-un oraș mare, unde locuitorii mănâncă literalmente din mers. Principalul contingent va fi studenții, angajații de birou și tinerii gălăgioși. Cu alte cuvinte, un client cu venituri mici și medii.

Elementele de bază ale meniului

In timp ce clientul asteapta sa fie pregatita pizza, ii puteti oferi gustari si salate care se pregatesc rapid. De asemenea, puteți diversifica meniul cu deserturi italiene rapide. Nu uitați de băuturi: diverse tipuri de cafea, ceai, suc, apă și bere fără alcool.

Alături de celebrele tipuri de plăcintă italiană, oferă clienților tăi tipuri unice de pizza. Lăsați-i să aleagă singuri umplutura dintre ingredientele furnizate. Acestea pot fi următoarele produse:

• diferite tipuri de brânzeturi și cârnați;
• ciuperci și legume feliate, ierburi;
• fructe de mare, creveți, hamsii;
• ceapă murată, măsline sau măsline negre;
• bacon, mezeluri;
• legume și fructe murate;
• sosuri.

Înregistrarea afacerii

Pentru a începe înregistrarea, trebuie să înțelegeți clar în ce sediu va fi amplasat unitatea. Nu numai zona și iluminatul sunt importante, ci și locația. Dacă aceasta este o clădire separată, atunci va trebui să pregătiți un număr mai mare de documente decât în ​​cazul închirierii spațiilor într-un centru comercial, ai cărui proprietari s-au ocupat deja de obținerea documentelor de la SES, au aprobat spațiul de vânzare cu amănuntul cu pompierii și a aprobat proiectul arhitectural.

În cele din urmă, antreprenorul trebuie să întocmească un contract de închiriere pentru spațiu, să înregistreze afacerea și să anunțe conducerea orașului.

O opțiune convenabilă - și plătiți doar 6% din toate veniturile unității. Dacă ești jenat de chiria mare, nu te grăbi să renunți la planul tău de acțiune. Închirierea spațiilor într-un centru comercial are câteva alte avantaje:

• flux garantat de vizitatori care sunt potențiali clienți ai pizzeriei;
• populație țintă profitabilă;
• autopromovare, oferind economii la activitățile de marketing.

La calcularea profitabilității unei decizii de închiriere a spațiilor într-un centru comercial, se vor obține următoarele date. O suprafață de 60 de metri pătrați va necesita o chirie de aproximativ 130 de mii de ruble. pe luna. În zilele lucrătoare participarea poate fi de aproximativ 50 de persoane, în weekend până la 90 de vizitatori. Ca urmare, fluxul de vizitatori va fi de aproximativ 1.720 de persoane pe lună. Dacă costul unei comenzi medii este de aproximativ 530 de ruble cu un markup standard de 250-300%, atunci Venitul lunar va fi în intervalul 900-915 mii de ruble.

Plan financiar

Investiția de pornire pentru începerea propriei afaceri va fi nu mai puțin de 2 milioane de ruble. Această sumă ar trebui să includă activități de organizare, reparații și publicitate.

№	Numele evenimentului	Costul în mii de ruble.
	Total:	2000
1.	Plata chiriei pe 2 luni, timp in care se vor efectua reparatii, livrare si montare echipamente necesare, pregatire deschidere, inregistrare.	130*2=260
2.	Intocmirea documentatiei necesare cu conditia inchirierii spatiului in centrul comercial + cheltuieli pentru evenimente organizatorice.	100
3.	Dezvoltarea unui design de pizzerie și plata lucrărilor de finisare.	460
4.	Promovarea afacerii, plata pentru publicitate in termen de doua luni.	130
5.	Achiziționarea tuturor stocurilor necesare și a echipamentelor specializate.	940
6.	Dezvoltarea și producerea de carduri de meniu.	40
7.	Crearea unui stoc de ingrediente.	70

Desigur, cel mai scump articol este achiziționarea de echipamente și inventar. Dar nu puteți economisi pe acest lucru, deoarece viteza de preparare și gustul felurilor de mâncare servite vor depinde de calitatea și nivelul tehnologiei.

Nicio pizzerie nu se poate lipsi de un mixer de aluat, sită de făină, divizor de aluat, mașină de înfocat aluat, presă și cuptor. Veți avea nevoie și de dispozitive pentru felierea rapidă a ingredientelor: o răzătoare pentru brânză, un tăietor de legume și o feliere. Ultimul punct de achiziție este mobila și frigiderele: o vitrină frigorifică, câteva dulapuri frigorifice, mese de lucru și o unitate de rafturi.

Plan de marketing

Într-un oraș cu o populație de 500-600 de mii de locuitori, nivelul concurenței în industria de catering este destul de ridicat. Pentru a anunța o nouă pizzerie și a atrage clienți, este necesar să se desfășoare o campanie publicitară extinsă. Atunci când planificați evenimente promoționale, trebuie să luați în considerare mai mulți factori:

• vârsta potențialilor clienți (studenți, angajați de birou, alți vizitatori ai centrului comercial cu vârsta cuprinsă între 16 și 45 de ani);
• posibilitatea de a efectua promoții în centre comerciale;
• rețelele sociale și alte resurse de internet au o mare influență asupra tinerilor.

Înainte de deschidere unitățile pot folosi următoarele metode de informare a populației:

• produce și distribuie pliante;
• comanda publicitate exterior (bannere, bannere etc.);
• lansați un proiect de publicitate pe rețelele de socializare, prezentați ideea deschiderii cu prețuri promoționale pentru produse, degustări și alte oferte.

În ziua deschiderii Ar trebui planificată o strategie specială, care va consta în următoarele:

• nu departe de pizzerie se afla un panou cu publicitate exterior, pe care nu doar fotografii delicioase ale produselor, ci si preturi promotionale, oferte speciale pentru diferite grupuri de clienti;
• în centrul comercial în ziua deschiderii ar trebui să existe un anunț despre o nouă pizzerie care oferă pizza delicioasă;
• Publicitatea în aer liber va fi necesară și în afara zidurilor centrului pentru a atrage rezidenți din birourile și instituțiile de învățământ din apropiere.

Pe viitor, este necesar să se analizeze toate metodele de marketing folosite. Abandonați-le pe cele neprofitabile și întăriți-le pe cele eficiente. Dar merită să ne amintim că succesul unei pizzerii depinde nu numai de numărul de clienți atrași, ci și de gustul felului principal și de calitatea serviciului. Este necesar să se elaboreze metode de lucru cu clienții obișnuiți. Stabilirea unor relații bune și de cooperare cu oamenii va contribui la consolidarea și extinderea afacerii.

Puteți urmări o poveste detaliată despre deschiderea propriei cafenele în videoclip:

Programul de pregătire a deschiderii

În medie, sunt necesare două luni pentru pregătirea pentru lansarea unei unități de catering, în funcție de starea localului, de viteza de selecție a personalului și de promovarea evenimentelor de înscriere.

Dacă luăm în considerare faptul că privilegiul de a deschide într-un centru comercial simplifică procedura de aprobare a permiselor de la SES și serviciul de pompieri, atunci nu va dura mai mult de 1 lună pentru a completa documentele. Nu trebuie să așteptați până la finalizarea înregistrării, ci să începeți imediat procedura de recrutare a personalului și reparații. Trebuie să faceți un program și să efectuați toate acțiunile succesiv.

Evenimente programate	Martie	Aprilie	Mai
Deschidere
Înregistrarea antreprenoriatului, elaborarea și aprobarea actelor statutare
Coordonarea documentelor in serviciul de pompieri si SES
Dezvoltarea designului camerei
Achizitie de materiale de constructii pentru finisaje interioare
Reparație
Recrutarea si instruirea personalului
Achizitionare si montaj mobilier si echipamente
Instalarea corpurilor de iluminat
Începutul unei campanii de publicitate
Achiziționarea ingredientelor principale

Evaluarea rentabilității

№	Numele articolului de cheltuială	Suma pe lună (mii de ruble)
Total:		665.5
1.	Fond de salarii	213.5
2.	Plata chiriei intr-un centru comercial	130
3.	Plăți comunale	24.5
4.	Evenimente promotionale	30
5.	Servicii de transport	20
6.	Servicii de contabilitate	8
7.	Contribuții la fondul de asigurări	64.5
8.	Cheltuieli neașteptate	15
9.	Achizitie de materii prime	160

Cel mai scump articol - fondul de salarii - se calculează sub rezerva implicării următorilor angajați:

• bucătar;
• cinci bucătari;
• administrator;
• o doamna de curatenie;
• trei mașini de spălat vase;
• patru chelneri/livratori de pizza;
• plata pentru serviciile de contabilitate conform contractului.

Astfel, cu cheltuieli lunare de 665.500 de ruble. și un venit de 915 mii de ruble. profitul brut va fi de 249.500 de ruble. Venitul net, luând în considerare impozitele de 6%, va fi de 234.530 de ruble pe lună.

O cafenea sau un restaurant mic este o afacere destul de profitabilă dacă este bine organizată și are un plan de afaceri bine întocmit. Trebuie luate în considerare următoarele caracteristici principale.

Înainte de a deschide o afacere și de a începe să întocmești un plan, trebuie să te înregistrezi la autoritățile fiscale ca antreprenor individual (IP) sau SRL. Taxa de stat pentru înregistrarea unui antreprenor individual este de 800 de ruble. Pentru a deschide un SRL, va trebui să plătiți 4.000 de ruble.

În continuare, ar trebui să deschideți conturile curente necesare pentru a desfășura afaceri cu o instituție de credit (bancă). Această procedură costă aproximativ 5.000 de ruble, ținând cont de faptul că o serie de documente pentru deschiderea conturilor vor trebui legalizate.

Alegerea unei camere

Cea mai importantă componentă a planului de afaceri este alegerea sediului.

Găsirea unui spațiu mic potrivit poate fi consumatoare de timp. Alegerea spațiilor trebuie abordată cât mai responsabil posibil. Locația sa va depinde de tipul de unitate.

Dacă cafeneaua este concepută pentru cine și prânzuri de afaceri, atunci spațiile ar trebui căutate în apropierea organizațiilor și întreprinderilor, astfel încât angajații acestor instituții să o poată vizita în pauza de prânz.

Dacă planurile tale includ deschiderea unui mini-restaurant pentru cuplurile romantice care vin seara, atunci ar trebui să fie într-un loc retras.

Este mai bine să deschideți o cafenea studențească în apropierea clădirilor instituțiilor de învățământ.

Este benefic să deschideți o mini-cafenea pentru copii și părinții lor lângă un parc de distracții, teatru sau cinema.

În orice caz, indiferent de tipul de mini-cafenea, o intrare convenabilă, parcare și aspectul estetic vor garanta frecventarea regulată a unității.

Localul poate fi închiriat sau cumpărat dacă există posibilități financiare. În funcție de metoda de achiziție a spațiilor, costul implementării unui plan de afaceri va varia.

În cea mai economică opțiune, închirierea unui spațiu mic va costa 50.000 de ruble pe lună.

Este mult mai convenabil dacă incinta are deja statutul de unitate de alimentație publică, altfel obținerea autorizațiilor de deschidere a unui stabiliment și renovări majore va dura mult timp și va necesita costuri enorme. Apropo, unul dintre documentele principale este permisiunea corespunzătoare de la Rospotrebnadzor. Printre alte documente, trebuie să existe contracte pentru utilități, eliminarea gunoiului, distrugerea lămpilor care conțin mercur, precum și permisiunea pompierilor.

Dacă unele documente lipsesc, acestea ar trebui incluse în plan.

Reveniți la cuprins

Recrutare

Următorul punct important al planului de afaceri este recrutarea personalului.

Dacă angajați 2 bucătari, 2 chelneri, 2 barmani, un administrator și un curățenie, atunci cu un salariu mediu de 20.000 de ruble, costul plății salariilor va fi de aproximativ 200.000 de ruble lunar. Impozitul pe venitul personal și contribuțiile de asigurări la fondurile extrabugetare sunt plătite din salarii.

Nu este necesar să includeți un contabil și un avocat în personalul dumneavoastră. Va fi mult mai convenabil și mai ieftin să contactați companii care oferă profesional servicii contabile și juridice.

Merită să includeți în avans achiziția de produse în planul de afaceri. După ce ați ales furnizorii, este mai bine să încheiați contracte pe termen lung cu aceștia pentru furnizarea de alimente și, dacă este necesar, de băuturi alcoolice.

Reveniți la cuprins

Atributele obligatorii ale unui plan de afaceri

Dacă planul de funcționare al unei mini-cafene include vânzarea de băuturi alcoolice, atunci deschiderea unei astfel de afaceri necesită obținerea unei licențe corespunzătoare. În conformitate cu articolul 333.33 din Codul fiscal al Federației Ruse, depunerea sau reînnoirea unei licențe pentru vânzarea cu amănuntul a băuturilor alcoolice costă 40.000 de ruble pentru fiecare an de valabilitate a licenței.

La elaborarea unui plan, trebuie să se țină seama de faptul că, în conformitate cu Legea federală din 22 noiembrie 1995 nr. 171-FZ „Cu privire la reglementarea de stat a producției și a cifrei de afaceri de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool și privind limitarea consumului (de băut) de produse alcoolice” în noua ediție, pentru Desfășurarea comerțului cu amănuntul cu alcool (cu excepția berii și a băuturilor din bere), organizațiile trebuie să dispună de echipamente de marcat, precum și de facilități de vânzare cu amănuntul și spații de depozitare cu o suprafață de cel puțin 50 de metri pătrați. m pentru așezări urbane și 25 mp. m pentru așezările rurale în proprietate, management economic, management operațional sau închiriere, al căror termen în baza contractului este de un an sau mai mult.

O casă de marcat poate fi achiziționată pentru 10.000 de ruble. După cumpărare, trebuie să îl înregistrați la serviciul fiscal și să încheiați un contract de deservire a casei de marcat cu o organizație specializată.

Dacă spațiile sunt achiziționate pentru închiriere, fără echipamente și mobilier, atunci achiziția lor va fi o componentă integrantă a planului de afaceri.

Va trebui să includeți în plan costul meselor, scaunelor, echipamentelor frigorifice, echipamentelor de bucătărie, aragazelor, blaturilor de bar, vesela, fețelor de masă, articolelor de design etc.

În ceea ce privește costul acestor bunuri, de exemplu, costul minim al unui aragaz electric cu un cuptor și două arzătoare este de 25.000 de ruble. Costul unui dulap frigorific este de la 30.000 de ruble. Un scaun pliabil din plastic poate fi cumpărat la un preț mic de 600 de ruble, un scaun pe un cadru metalic - de la 1000 de ruble, o masă pe un cadru metalic - de la 3000 de ruble. Un contor de bar din seria economică va costa aproximativ 15.000 de ruble.

În practică, s-a demonstrat că cererea pentru unitățile de catering este în creștere, indiferent dacă este vorba de fast-food sau de un restaurant scump. Există mai multe motive: bunăstarea în creștere a populației, dorința pentru o viață mai bună, dezvoltarea turismului. Piața serviciilor de restaurant este întotdeauna liberă și așteaptă atragerea antreprenorilor privați.

Orice idee are dreptul la viață și va fi implementată cu succes sub forma uneia sau alteia afaceri dacă îți investești în mod corespunzător sufletul și banii în ea. Și încă ceva: dacă îți reflecti dorința de a lucra într-un plan de afaceri bine întocmit.

Practica arată că segmentul de catering pe piața internă rămâne relativ liber. Și asta în ciuda faptului că cafenelele și restaurantele se deschid în zeci și sute. Adevărat, se închid în aproximativ același număr, însă numărul lor rămâne destul de impresionant, iar faptul concurenței acerbe existente trebuie luat în considerare atunci când elaborezi un plan de afaceri pentru cafeneaua ta.

De asemenea, ar trebui să se țină cont de faptul incontestabil că fiecare dintre cafenelele existente are propriii vizitatori, chiar și vizitatori obișnuiți, chiar fani. Dar cum să câștigi inima unui vizitator ocazional și să-l transformi într-unul obișnuit este puțin mai puțin.

Acum vă invităm să luați în considerare câteva motive pentru popularitatea puternică a cafenelelor ca tip de activitate antreprenorială în rândul oamenilor de afaceri nou bătuți:

• bunăstarea populaţiei este în creştere, iar oamenii se străduiesc pentru un stil de viață european, un element integral al căruia este vizitarea unor locuri plăcute de mâncare;
• organizarea de noi birouri, centre de afaceri si spatii comerciale- un motiv excelent pentru a deschide o nouă cafenea, unde angajații lor vor lua cu bucurie prânzul sau vor bea cafea;
• cafeneaua este un loc ideal pentru întâlniri romantice, întâlniri prietenoase și de afaceri. Oamenii sunt dispuși să plătească pentru posibilitatea unei astfel de comunicări;
• Printre abundența de cafenele pentru copii deja existente, tinerii vizitatori neobosite nu se obosesc să caute ceva mai interesant și mai gustos.

Planificarea ca bază pentru succes

Dacă ai ales calea dificilă a unui om de afaceri pentru tine, amintește-ți un adevăr simplu: rezultatul se formează din momentul în care, luând un pix și un calculator, începi (până la cel mai mic detaliu!) să-ți planifici afacerea.

Timp, scop și buget. Aceste trei componente sunt fundamentul afacerii tale de succes. Cât ar trebui să dureze cafeneaua ta, câți bani ești dispus să investești în ea, cât de mare va fi? Dacă poți deja să răspunzi la aceste întrebări, înseamnă că proiectul tău nu numai că are dreptul de a fi implementat, ci va genera venituri pentru tine.

O condiție prealabilă pentru un plan de afaceri de calitate este calcule precise și planificarea prognozelor.

Analiza pieței și a concurenței

Înainte de a începe să implementați ideea dvs. de afaceri, studiați toți concurenții care sunt implicați într-o afacere similară. Analizați-le avantajele și dezavantajele în munca lor, îmbunătățiți-le cele mai bune idei și dezvoltări, aduceți ceva propriu - și utilizați-l în sediul dvs. O idee îmbunătățită nu este considerată plagiat.

Studiază, de asemenea, deficiențele cafenelelor concurente în detaliu pentru a le evita în munca ta.

Alegerea tipului de stabilire

Ce fel de cafenea ai de gând să deschizi? Alegeți cel mai potrivit tip de unitate pentru dvs. și, pe baza acestuia, planificați-vă bugetul, locația și publicul țintă.

Din toate tipurile de cafenele cele mai relevante:

• elită;
• pentru copii;
• cafenea pentru clasa de mijloc;
• seară;
• Internet cafe.

Oricare dintre aceste tipuri de unități intenționați să deschideți, trebuie să cunoașteți clar diferențele dintre o cafenea și un restaurant, o cafenea și un bar, o cafenea și o cantină, astfel încât elementele de funcționare a altor unități de catering să nu se suprapună cu cafeneaua ta.

Marcaje de marcă pe tacâmuri, prezența obligatorie a două feluri de mâncare și design pretențios - acesta este un stil de restaurant pe care proprietarul unei cafenele nu ar trebui să-l urmărească. Deși unicitatea interiorului și unele „zest” din meniu sunt destul de binevenite.

Alegerea unei locații de cafenea

Când plănuiți să deschideți o unitate pentru un public larg, aveți grijă de locația acestuia, care va fi convenabilă pentru vizitator și profitabilă pentru dvs. Locația ar trebui să fie:

1. Aglomerat. Mulți se bazează pe străzile centrale ale orașului, dar trec cu vedere la zonele de afaceri și clădirile de birouri.

2. Cu disponibilitate intrarile de transport si parcare.

3. Favorabil pentru odihnă. Mai aproape de zonele de parc, departe de autostrăzile aglomerate.

Sediul, numele, interiorul restaurantului

Spațiile de cafenea pot fi închiriate, cumpărate sau construite, în funcție de fondurile și dorințele proprietarului. Principalul lucru este că suprafața sălii și numărul de locuri pe care te bazezi respectă cerințele legale - cea mai bună opțiune este 280 m² de spațiu pentru 50 de locuri.

Atunci când lucrați la conceptul unității, asigurați-vă că numele cafenelei și interiorul acesteia „se răsună” reciproc. Dacă cafeneaua este tematică, atunci tema ar trebui să fie vizibilă în orice: de la picturile de pe pereți până la uniformele chelnărilor. Acest lucru determină în mare măsură cât de mult va dori să vină aici din nou și din nou un trecător care se uită întâmplător în cafeneaua ta.

Alocați o sumă suficientă de fonduri din bugetul general pentru decorare: dacă un oaspete, conform proverbului, este întâmpinat de hainele sale, atunci este și pretențios și nu va rămâne mult timp într-o cameră incomodă, urâtă, neîngrijită.

Echipamente pentru cafenele si restaurante

Pentru un loc de catering veți avea nevoie de un set standard de echipamente:

• plăci;
• grătar;
• frigidere (rețineți că diferite tipuri de alimente trebuie păstrate separat în frigidere diferite);
• dulapuri pentru prăjit și gătit;
• chiuvete;
• tabele de producție;
• bucate;
• mese si scaune pentru vizitatori.

Personalul cafenelei

Un stabiliment tânăr, abia deschis, nu ar trebui să-și riște reputația din primele zile, chiar dacă nu a fost încă înființat, și să angajeze angajați oameni necalificați cu speranța că vor învăța toate complexitățile profesiei direct la locul de muncă.

Angajații trebuie să fie:

• profesional;
• cultural în relația cu vizitatorii;
• îngrijit și sănătos (asta e catering!);
• interschimbabile.

Dacă intenționați să vă operați cafeneaua în două schimburi, atunci personalul ar trebui să fie format din 2-4 bucătari, 2 administratori, 2 barmani, 6-8 ospătari și 2-4 lucrători de sprijin, ale căror salarii și deduceri obligatorii ar trebui să țineți cont atunci când intocmirea unui plan de afaceri.

Cream un meniu pentru o cafenea sau restaurant

Cu cât gama de preparate este mai largă și cu atât sunt mai variate, cu atât este mai bună pentru imaginea cafenelei și, în consecință, cu atât cercul de vizitatori este mai larg. Oaspete ar trebui să aibă de ales și o garanție că felul de mâncare este preparat din ingrediente proaspete, în conformitate cu toate standardele sanitare. Alege furnizori exclusiv dintre cei dovediți sau pe bază de recomandări, refuză cumpărături aleatorii, chiar dacă prețul este foarte atractiv.

Lucrați meniul în detaliu. Încercați să evitați mâncărurile obișnuite sau măcar să le schimbați numele. Numele original atrage vizitatorul - un fel de mâncare cu un „nume” sonor sau neobișnuit vrea cu siguranță să fie încercat.

40 de feluri de mâncare în meniu, inclusiv deserturi și gustări - un număr destul de suficient pentru o cafenea, plus cel puțin 50 de băuturi, inclusiv alcool și ceai și cafea tradiționale.

Cafenea de publicitate si PR

Costurile acestor componente TREBUIE incluse în planul de afaceri ca element separat. Desigur, aveți dreptul de a alege și dreptul de a economisi bani și de a efectua o campanie de publicitate unică. Dar publicitatea constantă a unui stabiliment, atunci când acesta funcționează deja și când numele său spune deja ceva potențialilor vizitatori, dă un efect mai mare.

Care ar trebui să fie un plan de afaceri pentru organizarea unei cafenele?

Popularitatea unei cafenele depinde direct de dezvoltarea corectă a unei idei de afaceri. Trebuie să alegi orientarea stabilimentului tău: fie că va fi o cafenea pentru copii sau un loc de fast-food sau o înghețată, dacă vei deschide un bar sau dacă va fi o patiserie - rămâne la latitudinea ta să decizi. Dar trebuie să ții cont și de faptul că cafeneaua trebuie să aibă o locație bună, în funcție de densitatea populației și de starea financiară a cetățenilor. Este necesar să luați în considerare acest lucru cât mai detaliat posibil în planul de afaceri.

Atunci când îți elaborezi planul de afaceri, poți folosi ajutorul unor specialiști calificați sau îl poți întocmi singur, pe baza cercetărilor asupra activității unor cafenele similare. Dacă îl alegi pe primul, vei primi un plan de afaceri foarte eficient, dar vei plăti foarte mult și unui specialist. Iar în cel de-al doilea caz, depășirea cu cele mai mici costuri, există posibilitatea de a întâmpina anumite dificultăți; În plus, s-ar putea să nu-ți faci niciodată planul de afaceri să funcționeze. În orice caz, trebuie să fii conștient de ce și ce din planul tău de afaceri.

Plan de afaceri cafenea cu calcule

Atunci când efectuați o analiză de marketing, acordați atenție, în primul rând, principalelor tendințe care sunt prezente în prezent pe piață, raportului dintre cerere și ofertă și formați un cerc de concurenți principali.

Atunci când analizați unitățile concurente, studiați în detaliu sortimentul, locația și politica de prețuri.

În partea de producție a planului de afaceri, descrieți proiectul dvs. cât mai detaliat posibil: câte săli de mese ați planificat în cafenea, câte locuri este proiectată fiecare, cât spațiu este alocat pentru zona de luat masa și cât mult pentru bucătărie. Cu cât imaginea viitoarei cafenele este descrisă mai luminoasă și mai detaliată în planul de afaceri, cu atât va fi mai de înțeles pentru investitor.

Mijloacele fixe (echipamente și mobilier), meniul, numărul de personal ar trebui, de asemenea, incluse în această secțiune.

Atunci când bugetați un proiect, este cel mai rezonabil să grupați cheltuielile așteptate după tip:

• chirie;
• salariul personalului;
• plăți prin ;
• achiziționarea de bunuri;
• facturile de utilitati etc.

Secțiunea „Profitabilitatea proiectului” este foarte importantă pentru investitori. Aceștia se concentrează pe prognoza perioadei de rambursare, așa că calculează-o cât mai precis posibil (de obicei, această perioadă este puțin mai mare de un an). Rentabilitatea cafenelei în perioada următoare, scenariile optimiste și pesimiste pentru dezvoltarea afacerii dvs. ar trebui să fie prezente și în planul de afaceri ca elemente obligatorii.

Asigurați-vă că indicați costul mediu al unei comenzi.

Rentabilitatea unei cafenele sau a unui restaurant

Rentabilitatea fiecărui tip de unitate de catering depinde de factori care diferă ușor unul de celălalt.

O cafenea pentru copii va lucra profitabil cu un personal de 15-20 de angajati care ofera servicii de calitate vizitatorilor (acesta este criteriul principal). A avea un patiser cu normă întreagă și un loc de joacă pentru copii poate crește profitabilitatea unei unități cu încă 30%.

Rentabilitatea unei cafenele fast-food este influențată de locație, programul de lucru și calificarea personalului. Interiorul și confortul mobilierului pot juca un rol important.

Nu cu mult timp în urmă, și-au luat locul în segmentul de nișă al cafenelelor internet și chiar și cei mai vechi de pe piață le pot invidia profitabilitatea - conform analiștilor, este de aproximativ 100%. Aceste tipuri de cafenele devin din ce în ce mai populare, dar o rentabilitate atât de mare poate fi menținută doar într-un oraș mare, și nu într-un sat de provincie.

Pentru a vă ajuta să lucrați la un plan de afaceri pentru cafeneaua dvs., vă oferim un exemplu de plan gata făcut - „copt” și finalizat.

Chiar și un neprofesionist poate întocmi un astfel de plan de afaceri. Instituția pentru care a fost întocmit proiectul este destul de simplă, dar în anumite cercuri poate câștiga popularitate.

Plan de afaceri pentru deschiderea unei „Little Cafe”

Ţintă: deschis decât o mică cafenea compactă într-o zonă rezidențială a orașului N.

Rezumat: investiții - 40.000 USD pe luna

Rentabilitatea proiectată a investiției— de la 12 la 15 luni;

Profit net proiectat (lunar)— de la 3.000 la 4.500 USD

Descrierea proiectului: numele este „Small Cafe” cu o sală cu 40 de locuri și o sală de bucătărie.

Unitatea va fi amplasată în spații închiriate la parterul unui imobil rezidențial într-un fost apartament transformat în unitate de alimentație publică.

Cafeneaua ar trebui să servească gustări și băuturi din produse semifabricate, ceea ce va reduce semnificativ costul de cumpărare a alimentelor și, ca urmare, valoarea capitalului de pornire, precum și economisirea echipamentelor de bucătărie și a numărului de personal, și anume bucătari.

„Little Cafe” va fi poziționat ca un stabiliment în categoria de preț mai mic. Prețul mediu al unui cec într-o cafenea va fi de 5,5 USD..

Analiza subiectului: Problema organizării alimentației publice în zonele rezidențiale ale orașelor rămâne destul de relevantă. Nu sunt prea multe locuri în care să poți organiza o întâlnire cu prietenii, să iei o gustare la prânz, să stai în grup și să bei ceva. Cafeneaua se asteapta sa-si primeasca principalul venit din vanzarea de bauturi alcoolice.

Pentru a diversifica meniul și pentru a putea oferi oaspeților nu numai preparate din semifabricate, există perspectiva de a atrage pensionari și gospodine care locuiesc în cartier să lucreze la unitate: acestea pot oferi cafenelei mâncăruri gătite acasă. la preturi accesibile.

Analiza și caracteristicile publicului țintă: potențialii vizitatori ai „Little Cafe” pot fi reprezentanți ai tinerilor șomeri, angajații companiilor „X” și „Z” situate în apropiere, precum și gospodinele care locuiesc în zonă.

Analiza pieței. Concurență: pentru „Little Cafe” astfel de unități din categoria de preț mediu sau superior nu constituie concurență, dar cafenelele vechi cu prețuri ieftine pot reprezenta o amenințare. După ce le-am studiat programul de lucru, meniul și politica de prețuri, putem concluziona că poți să câștigi cu adevărat dacă extinzi programul de funcționare al unității, reduceți prețurile pentru aceleași preparate servite cu 5% și introduceți în meniu preparate gătite acasă.

Perspective: După ceva timp, puteți echipa bucătăria cu echipamente noi, puteți introduce în meniu mâncăruri din bucătăriile naționale și, astfel, puteți reutiliza cafeneaua.

Avantajele inovațiilor: Clienții obișnuiți vor rămâne și vor veni alții noi, prețul mediu al unui cec se va dubla.

Minusuri: costurile se vor dubla.

Riscuri: personalul va fi recrutat dintre locuitorii zonei; nu există nicio garanție a calificărilor înalte. Iar reputația unor astfel de unități mici începe cu calitatea serviciilor.

Echipament: frigidere (2), blat de bar, cuptor cu microunde, masa de productie, mese pentru vizitatori (10), scaune pentru vizitatori (40).

Personal: administrator, barman, ospatar, contabil (in vizita).

Studiu de fezabilitate și caracteristici de implementare (se folosesc cifrele medii):

• chirie - 2.000 USD pe luna;
• redecorarea spațiilor - 2.000 USD pe luna;
• echipament - 7.000 USD;
• mobilier - 5.000 USD;
• facturi de utilitati - 1.000 USD pe luna;
• cumpărare de alimente și alcool - 3.000 USD pe luna;
• campanii de publicitate - 1000 USD;
• fond de salarii - 3.000 USD pe lună (inclusiv deduceri).

Programa. Venituri: programul „Little Cafe” este de la 10.00 la 22.00.Venitul planificat poate fi obținut cu o încărcătură de 50% de 7 mese.

Concluzii: un astfel de plan de afaceri este considerat ca un ghid pentru crearea unei afaceri de familie.

Procedura de mai sus este potrivită pentru cafenelele fast-food, mini-cafenele, cafenelele de vară sau de pe marginea drumului. Calculele pot fi aplicate și la organizarea unei gelaterie sau a unei cofetărie.

Puteți descărca gratuit un exemplu de plan de afaceri pentru cafenea - folosiți-l.

Astfel, cu abordarea corectă, deschiderea unei cafenele nu este o sarcină foarte dificilă, a cărei implementare va fi însoțită de investiții și căutarea de investitori.

Articole utile