Strojna mužnja krava. Uvjeti za dobivanje kvalitetnog mlijeka Kako ide mužnja
Značajke mužnje stoke
Mužnja je postupak dobivanja mlijeka od domaćih životinja (krava, koza, ovaca, kobila itd.).
U krave u laktaciji mlijeko se u vimena stvara u razmacima između mužnje i zadržava se u njemu zbog kapilarnosti mliječne žlijezde, posebnog rasporeda kanala i prisutnosti sfinktera (mišića-kompresora) u sisama. Mužnja se provodi zahvaljujući složenim refleksima protoka mlijeka. Pod utjecajem iritacije živčanih završetaka mliječne žlijezde tijekom mužnje, sfinkteri bradavica se opuštaju, glatki mišići vimena se skupljaju, a mlijeko se uklanja iz cisterni i velikih izvodnih kanala. Nakon nekoliko sekundi, pod utjecajem hormona oksitocina, zvjezdaste stanice oko alveola se skupljaju, alveole se skupljaju i mlijeko iz njih prelazi u kanale i cisterne. Međutim, čak i nakon temeljite mužnje, u vinu ostaje određena količina (10-15%) mlijeka (zaostalo mlijeko) s udjelom masti 9-12%.
U krava u laktaciji s vremenom se stvaraju uvjetovani refleksi ispuštanja mlijeka u okoliš. Buka motora stroja za mužnju, pojava mljekarice i drugi uvjetovani podražaji uzrokuju kompresiju alveola i oslobađanje hormona iz hipofize, kao što je to slučaj u uobičajenom postupku mužnje, neuobičajeni podražaji (oštar šum, promjena u uobičajenom okruženju itd.) Mogu inhibirati refleks povratka mlijeka. Stoga je kod mužnje važno održavati tišinu, održavati uspostavljeni red.
Učestalost mužnje postavljena je tako da se u intervalima između mužnje vime napuni mlijekom i stvaranje mlijeka nije inhibirano. Obično se krave muzu 2-3 puta dnevno, visoko rodne i svježe krave 3-4 puta. Broj mužnja se postupno smanjuje prije početka.
Krave se mužu dva i tri puta tijekom dana. S tri mužnje se u nekim slučajevima dobije 10% više mlijeka nego s dvije mužnje. Ali to je tipično za krave s malim kapacitetom vimena. U krava s velikim kapacitetom vimena, mliječnost se u takvim slučajevima ne povećava. Smanjivanjem broja mužnje s tri na dvije, troškovi rada smanjuju se za 25-30%.
Poštivanje pravila tehnike mužnje krava pomaže u postizanju maksimalne mliječnosti. Proces mužnje sastoji se od glavnog postupka i pomoćnih operacija. U glavnom procesu mužnje aparata mlijeka iz vime krava, operater nije izravno uključen. Pomoćne operacije podijeljene su na pripremne i završne, koje operater izvodi na neautomatiziranim instalacijama.
Šest je pripremnih operacija: prijelaz rukovatelja s mužnom mašinom na sljedeću kravu, pranje vimena toplom vodom na 40-45 ° C, brisanje ručnikom, masiranje vimena, uklanjanje prvih mlaznica mlijeka i stavljanje čašica za sise na sise. Postoji i šest završnih operacija: premještaj rukovatelja na kravu, strojno hranjenje, isključivanje i uklanjanje čajnih čašica sa sisara, praćenje stanja vimena, ispuštanje mlijeka.
Masaža vimena, koja povećava mliječnost za 8-12% i udio masti u mlijeku do 1%, ima posebno blagotvoran učinak na cjelovitost mužnje i sadržaj masti u mlijeku. Dakle, prvi dijelovi mlijeka sadrže 0,5-0,7% masti, a zadnji 8-12%.
Zdravstveno stanje krave u velikoj mjeri određuje njezin učinak. Na primjer, u slučaju tuberkulozne bolesti, mliječnost krava smanjena je u usporedbi sa zdravim životinjama za 20-35, s brucelozom - za 40-60%. Mastitis, bolesti ekstremiteta, reproduktivne bolesti, metabolizam smanjuju mliječnost na 20-50%.
Strojna mužnja
Strojna mužnja stvara najpovoljnije fiziološke uvjete za uklanjanje mlijeka iz vimena: stroj istodobno muže sva četiri dijela vimena.
Na farmama s privezanim kravama krave se muzu u stajama, uz upotrebu muznih instalacija s cjevovodom za mlijeko tipa ADM-8 ili prijenosnim kantama AD-100a, DAS-2B. Kada se koriste instalacije za vodove mlijeka, radno opterećenje po operateru može se povećati na 50 krava.
Na farmama s labavim kutijama i labavim kućištem na dubokoj posteljini krave se muzu na strojnim instalacijama s nižim mjestom cjevovoda za mlijeko. Za mužnju krava u tim postrojenjima na farmama opremljeni su posebni sali za mužnju (slika 1.), koji mogu biti samostalne građevine uz prostore za držanje krava ili smješteni pod istim krovom s njima. U mužnjacima su uređena područja prije mužnje, čija veličina ovisi o stoci jednog odjeljenja (brzinom od 2,5-3 m 2) po grlu.
Ako u stajama nema odgovarajućih prostorija, mora se sagraditi novo područje za mužnju. Njegova veličina određuje se prema broju muznih krava i trajanju mužnje.
Da bi se postigao kontinuitet postupka mužnje i potpunija mužnja, u modernim je instalacijama moguća mehanizirana masaža vimena s elektroničkom kontrolom.
Živčani receptori kože vimena nadražuju se taktilnim utjecajima, odnosno prilikom mužnje prvih mlaznica na početku postupka, probnog muženja, pranja vimena, ručne masaže, pričvršćivanja čaša i kada podloga pulsira tijekom mužnje. Da bi se postigla optimalna stimulacija, određena kombinacija preliminarnih operacija mora se izvoditi najmanje 60 sekundi. Budući da su sve ove operacije ručne, potrebno ih je na vrijeme smanjiti kako bi se postigla visoka produktivnost muzara u automatiziranim procesima mužnje. Rezultirajući deficit stimulacije može se nadoknaditi samo povećanjem stimulacijskog učinka pulsirajućeg sloja, a funkcija podražaja prenosi se na stroj. To se događa kada se koristi metoda ACE pulsa (ACE - alternativno povećanje pulsa). Zbog intervalskog povećanja učestalosti pulsiranja linije na 200 dvostrukih poteza u minuti tijekom cijelog procesa mužnje, postiže se intenzivna stimulacija receptora.
Ova metoda omogućuje vam raspodjelu taktilnih podražaja za cijelo razdoblje mužnje uz najniže tehničke troškove i ručnu stimulaciju na početku mužnje čini apsolutno nepotrebnom. Korištenjem ACE metode postiže se značajno povećanje mliječnosti krava u usporedbi s postrojenjima za mužnju bez stroja ili bez dovoljne ručne stimulacije. Rezultati istraživanja potvrđuju se u praksi povećanjem mliječnosti za 5 - 8%.
Nedavno se na tržištu pojavila mnoštvo moderne ekonomične opreme za mužnju krava. Primjer je mljekomat Milk Master tvrtke De Laval. Primjenjuje se na vezani sadržaj. Dizajn se temelji na potrebama i krave i muzara.
Mužnju kontrolira protok mlijeka od krave. Sve krave se međusobno razlikuju. Oni zahtijevaju individualni pristup. Milk Master počinje raditi u fazi niskog vakuuma s obrnutom pulsacijom. To nježno potiče kravu da počne proizvoditi mlijeko. Čim započne protok mlijeka, stroj prelazi u glavnu fazu mužnje s normalnim razinama vakuuma i pulsiranja, tako da je proces mužnje što brži i učinkovitiji. Zaslon Milk Master prikazuje prinos mlijeka, protok mlijeka ili vrijeme mužnje. Četiri indikatorska svjetla prikazuju pojedinačnu fazu mužnje. Crveno svjetlo na vrhu stroja počinje polako treptati čim krava doje. Poznavanje mliječnosti i brzine protoka čini upravljanje stadima progresivnijim. Neočekivani pad mliječnosti može biti prvi signal početka lova ili simptom bolesti. Informacije dobivene pokazateljem mliječnosti moćan su alat za praćenje učinkovitosti prehrambenih promjena na početku dojenja.
Uređaj za automatsko oslobađanje kljeka olakšava mužnju. Ovim uređajem upravlja Milk Master. Crveno svjetlo počinje treptati čim se nakupina odvoji od vimena.
Odabir i formiranje skupina krava za mužnju na lokalitetima
Za muzu krava na mjestima za mužnju prikladne su krave koje ispunjavaju sljedeće zahtjeve:
Imaju oblik vime u obliku zdjelice i zaobljeni vime, dno vimena je ujednačeno, udaljenost od poda trebala bi biti najmanje 45 i ne veća od 65 cm;
Duljina cucla je od 6 do 9 cm, promjer u srednjem dijelu nakon mužnje od 2 do 3,2 cm, udaljenost između prednjih cucla od 6 do 20 cm, između stražnjih i između prednjih i stražnjih cucla od 6 do 14 cm;
Četvrtine vimena treba biti ravnomjerno razvijene - dopuštena razlika u trajanju mužnje pojedinih četvrtina nije veća od 1 minute;
Trajanje mužnje krave - ne više od 7 minuta;
Dopušteni volumen mlijeka nakon hranjenja ne smije biti veći od 200 mg i ne više od 100 ml iz posebne četvrtine.
Jedinica "Tandem" može se preporučiti prvenstveno za ona farme na kojima nema stada koje se podudaraju u pogledu vremena mužnje i brzine protoka mlijeka. Istodobno, kako bi se postigle maksimalne performanse u pogonu riblje kosti, krave moraju biti usklađene prema brzini protoka mlijeka i produktivnosti.
Prilikom prebacivanja životinja na mužnju u mužnjacima iz postrojenja za linearnu mužnju potrebno ih je obučiti. Krave se podučavaju zvukovima mužnice, težini vimena i drugim tehnološkim postupcima.
U skupinama se krave odabiru prema njihovom fiziološkom stanju: svježe krave (1-3 mjeseca nakon teljenja), prva polovica laktacije (3-6 mjeseci), druga polovica laktacije (6 ili više mjeseci). Skupine matica formiraju se prema trajanju vremena mužnje i brzini protoka mlijeka. Redoslijed kretanja krava na mužnju treba organizirati uzimajući u obzir njihovo fiziološko stanje: na početku krava, zatim prva polovica laktacije i nakon druge polovice laktacije.
Tehnologija strojne mužnje
Tijekom strojne mužnje krava potrebno je uzeti u obzir proces protoka mlijeka koji reguliraju živčani i humoralni sustav životinje, njezini uvjetovani i neuvjetovani refleksi.
Proces strojne mužnje krava uključuje pripremu mužnog stroja i vimena krava za mužnju, stvarni postupak mužnje (stavljanje čašica za cuclanje, praćenje procesa mužnje, strojno muženje i uklanjanje čajnih čašica).
Na postrojenjima za mužnju tipa Tandem ili Riblja kost, vime se ispere iz crijeva posebnim prskalicom. Zajedno s pranjem, vime se lagano masira, što pridonosi aktivnijem unosu mlijeka. Zahvaljujući tim radnjama, krave postaju spremne za proizvodnju mlijeka, što je uočljivo oticanjem bradavica vimena, koje postaju elastičnije i ružičastije. Ako se refleks protoka mlijeka nije dogodio nakon pranja i brisanja vimena, tada operater brzo izvodi masažu, obavijajući prste oko pojedinih četvrtina vimena i gladeći ih prema bradavicama. Kod nekih krava refleks oslobađanja mlijeka pokreće samo masaža bradavica. Prije stavljanja šalica sisara, iz svake se sisa uklanja jedna ili dvije mlaznice mlijeka. Kad se prve struje uklone, operater utvrđuje prisutnost mlijeka, stanje mliječne žlijezde i oslobađa izvodne kanale od bakterija sadržanih u prvim strujama u velikim količinama.
Prve mlaznice mlijeka uklanjaju se u posebnoj šalici s uklonjivom pločicom ili tamnim cjedilom. To vam omogućuje otkrivanje bolesti krave s mastitisom (prisutnost pahuljica u mlijeku, nečistoća u krvi, sluzi i drugih promjena). U tu svrhu preporučljivo je koristiti uređaj "Biotest-1" koji je dizajnirao BelNIIZh, a temelji se na mjerenju električne vodljivosti mlijeka. Prve kapljice ne treba puhati na pod, jer mlijeko bolesnih krava može biti izvor zaraze.
Pri mužnji u tandemskim ili riblja kost sustavima za mužnju, prve se struje mlijeka uklanjaju prije pranja i masiranja vimena. Kravu kod koje je utvrđeno da ima otekline, crvenilo, otvrdnuće i čireve na vimenu i sisama ne smije se muziti aparatom. Mlijeko ga dodajte ručno u zasebnu posudu. Nakon toga ruke treba temeljito oprati i dezinficirati.
Operite i prokuhajte ručnik kojim ste obrisali vime. Ova je krava izolirana iz općeg stada radi liječenja.
Nakon pripreme krave, operater odmah uključuje stroj i stavlja čašice za sise. Da bi to učinio, otvaranjem slavine za mlijeko ili spuštanjem stezaljke na crijevu za mlijeko, jednom rukom donosi uređaj ispod vimena, a drugom stavlja čašu na bradavice jednu po jednu. Da biste izbjegli curenje, trebate podići čašu prema gore, istovremeno saviti cijev s mlijekom tako da se zrak ne usisava u čašu. Dugotrajno curenje zraka smanjuje vakuum u glavnom cjevovodu, što pogoršava način rada preostalih uređaja koji već rade. Kada se naočale pravilno stave, ne čuje se šištanje, moraju se staviti sljedećim redoslijedom: blizu straga, daleko straga, daleko sprijeda, blizu sprijeda.
Kada stavlja naočale na bradavice, operater ih naočalama uzima desnom rukom, dok palac i kažiprst ostaju slobodni. Oni vode dudu u čašicu sisa. Nakon stavljanja naočala, operater mora osigurati da stroj radi ispravno i da se mlijeko intenzivno muže, tek nakon toga mora ići na pripremu sljedeće krave.
Održavanje sanitarnog stanja uređaja za mužnju i opreme za mlijeko
Oprema za mužnju sanira se nakon svake mužnje izvođenjem sljedećih operacija:
Operite vanjsku stranu muznih grijača toplom vodom iz prskalice, umetnite čaše u mliječne glave i pripremite svu opremu za pranje;
Isperite vrućom (60 ± 50C) otopinom deterdženta kako biste uklonili proteinsko-masni film;
Dezinficirati kako bi se uništila patogena mikroflora i smanjila bakterijska kontaminacija;
Isperite vodom kako biste uklonili zaostale otopine za čišćenje i dezinfekciju.
Kružno pranje otopinama dezinficijensa provodi se u roku od 10-15 minuta.
Osim ispiranja i dezinfekcije, opremu za mužnju treba povremeno rastavljati, prati i ručno čistiti.
Pri cirkulacijskom ispiranju potrebno je rastaviti koljena, sakupljač mlijeka, mjerač mlijeka - jednom tjedno, mljekomati - jednom mjesečno.
Da bi se spriječilo stvaranje mliječnog kamena, pranje alkalnim deterdžentom izmjenjuje se s kiselim. U nedostatku kiselog deterdženta, oprema za mužnju pere se jednom tjedno s 0,1-0,2% otopinama kiselina (klorovodične, octene ili sumporne) tijekom 20-30 minuta.
Potrebno je strogo promatrati koncentraciju deterdženata i dezinficijensa i temperaturu vode za pranje opreme za mužnju, jer upotreba visokih koncentracija, kao i vrlo hladne ili vruće vode, dovodi do promjene fizikalno-kemijskih svojstava proizvoda od gume i smanjenja kvalitete mlijeka.
Kupke za hlađenje mlijeka, spremnici za sakupljanje mlijeka i ostali spremnici obrađuju se ručno nakon svake upotrebe u sljedećem slijedu:
a) isperite unutarnju površinu toplom vodom kako biste uklonili ostatke mlijeka;
b) opere se 0,5% otopinom deterdženta na temperaturi od 45-50 ° C četkama;
c) ostaci otopine za čišćenje isperu se toplom vodom;
d) dezinficiraju se dezinfekcijskom otopinom;
e) oprati vodom iz slavine sve dok se dezinficijens ne ukloni u potpunosti.
Kada se desmol koristi kao deterdžent, nije potrebna dodatna dezinfekcija.
Najmanje jednom u dva tjedna trebali biste potpuno rastaviti muzne strojeve, temeljito isprati i dezinficirati sve njegove dijelove, obraćajući posebnu pozornost na oblogu. Gumeni dijelovi provjeravaju se da li su daljnji prikladni, a zatim se drže 30 minuta u 1% otopini za pranje s temperaturom od 70-80 ° C, nakon čega se operu četkama i četkama te isperu vrućom vodom.
Preostali dijelovi, uronjeni u kadu s vrućom 0,5% otopinom deterdženta, ispiru se četkama i četkama, a zatim urone u čistu vodu na temperaturi od 70-80 ° C tijekom 20 minuta. Nakon ispiranja dijelova, sastavite aparat i prođite kroz njih 10 litara vruće dezinficirajuće 0,1% otopine.
Jednom svakih 6 mjeseci, svi gumeni dijelovi u uređajima zamjenjuju se novim, a uklonjeni dijelovi, nakon temeljite dezinfekcije i odmašćivanja, stavljaju se na "odmor" u posebne uređaje.
Prilikom izrade opreme za mužnju potrebno je obratiti pažnju na sve čvorove mliječne linije, čije su unutarnje površine u dodiru s mlijekom: slavine za mlijeko, pumpe, usisna crijeva, koja se moraju redovito rastavljati i prati četkom i otopinama deterdženta - dezinficijensa.
Stvaranje bijelih naslaga na unutarnjim stijenkama cijevi za mlijeko moguće je zbog izlaganja alkalnim deterdžentima. Da bi se uklonio, cijev s mlijekom ispere se s 0,2% otopinom octene kiseline ili 0,15% otopinom solne kiseline.
9. Fiziološki temelji procesa strojne mužnje krava. Metode za vađenje mlijeka iz vimena krave.
Vime krave (slika 2.2) sastoji se od četiri neovisna režnja, često neravnomjerno razvijena. Većina krava daje više mlijeka u stražnjim režnjevima nego u prednjim. Svaki režanj ima mliječnu žlijezdu 1, vezivno tkivo 7, mliječne kanale 2 i bradavicu. U mliječnoj žlijezdi mlijeko se proizvodi iz životinjske krvi koja teče kroz mliječne kanale u spremnik za mlijeko 3 i u spremnik za bradavice 4.
Elementarna strukturna jedinica mliječne žlijezde je alveola - vezikula promjera 0,1 do 0,4 mikrona, čiji se zidovi sastoje od jednog sloja sekretornih stanica. Alveole su smještene oko zajedničkog izvodnog kanala, tvoreći režanj koji uključuje 150-200 alveola (duljina režnja 1,5 mm, širina 1 mm, visina 0,5 mm). Lobuli su kombinirani u veće režnjeve s velikim kanalima koji teku u šupljinu iznad bradavice - cisternu vimena. Bradavica vimena krave ima cisternu 4, odvojenu odozgo kružnim naborom od cisterne vimena 3, a odozdo pretvarajući se u uski kanal sisa, okružen gustim mišićnim prstenom - sfinkterom 5. Između mužnja, sfinkter je čvrsto stisnut, sprječavajući istjecanje mlijeka iz vimena. Mlijeko ne istječe iz vimena između mužnja i zbog posebnog rasporeda mliječnih kanala koji se šire i sužavaju, kao i posebnih zadebljanja nalik sfinkteru. Tkivo dojke je poput spužve, a mlijeko se može ukloniti samo istiskivanjem. Kompresija se provodi kontrakcijom mioepitelija pod djelovanjem hormona oksitocina. Do početka sljedeće mužnje spremnici vimena sadrže od 4 do 20% mlijeka. Glavnina mlijeka - 80-96% - nalazi se u alveolama i malim kanalima mliječne žlijezde. Izvlačenje mlijeka iz cisternalnog dijela relativno je lako, ono samostalno istječe ako nadvladate otpor sfinktera bradavice umetanjem katetera u bradavice. Da biste dobili mlijeko iz alveolarnog vimena, potrebno je izazvati refleks protoka mlijeka u krave.
Čitav proces čiji je početak iritacija receptora vime, a kraj prelazak mlijeka iz alveolarnog područja u cisternu vimena, naziva se refleks povratka mlijeka. Ovo je neurohormonalni refleks, jer iritacija od receptora mliječne žlijezde do središnjeg živčanog sustava ide živčanim putem, a odatle se pobuda prenosi na mliječnu žlijezdu i duž živaca i kroz hormone.
Operator, pereći i masirajući vime, iritira živčane završetke (receptore) 6, od kojih ekscitacija, prolazeći duž živaca, kroz leđnu moždinu ulazi u mozak. Signali iz središnjeg živčanog sustava vraćaju se u mliječnu žlijezdu na dva načina. Jedan put je čisto nervozan (prva faza), kada se uzbuđenje vraća u mliječnu žlijezdu iz leđne moždine, uzrokujući vazodilataciju i povećavajući cirkulaciju krvi, širenje mliječnih kanala i cisterni, što olakšava prijenos mlijeka u njih iz alveolarnog područja. Kao rezultat provedbe prve faze refleksa protoka mlijeka i opuštanja sfinktera bradavica, tele može primiti cisternalni dio mlijeka u roku od 2-6 sekundi nakon početka sisanja.
Druga faza refleksa protoka mlijeka uključuje, osim živčane, i hormonalnu vezu. Ova faza započinje 30-60 sekundi nakon stimulacije receptora za bradavice i traje 4-6 minuta. Kao odgovor na stimulaciju receptora mliječne žlijezde i signale u mozak, hormon oksitocin oslobađa se u krv iz stražnjeg režnja hipofize, koji krvlju dolazi do mliječne žlijezde i uzrokuje kontrakciju zvjezdastih stanica alveola, istovremeno povećavajući propusnost stijenki sekretornih stanica. Kanali pod djelovanjem oksitocina skraćuju se i proširuju, olakšavajući prolaz mlijeka u spremnike, odakle ga stroj za mužnju može lako ukloniti.
Kao rezultat opetovane mužnje u stalnim uvjetima na farmi i slučajnosti u vremenu djelovanja mužnje s određenim čimbenicima okoliša (vrijeme, mjesto, redoslijed operacija vimena itd.), Krave oblikuju uvjetovane reflekse protoka mlijeka i razvijaju stabilan stereotip ponašanja tijekom strojne mužnje.
Protok mlijeka koji je posljedica izravne iritacije receptorskih zona bradavica i vimena naziva se bezuvjetnim refleksom. Proizvodnja mlijeka koja je rezultat djelovanja vanjskih podražaja na živčani sustav putem drugih analizatora životinje (vidni, slušni, njušni itd.) Naziva se uvjetnim refleksom. Refleks protoka mlijeka (uvjetni i bezuvjetni) provodi se istodobno u svim režnjevima vimena, unatoč različitoj količini mlijeka u njima.
Tehnologija strojne mužnje krava predviđa sljedeće radnje:
Stvaranje vakuuma u zračnom sustavu mužnog stroja (instalacija);
Priprema vimena krave za mužnju;
Stavljanje čašica za sise;
Mužnja i transport mlijeka do spremnika;
Uklanjanje naočala s bradavica.
Sve radnje strojne mužnje koje oduzimaju najviše vremena izvode se mehanički. Izuzetak je priprema vimena krave za mužnju, odijevanje i uklanjanje čašica za sise, što oduzima 15 ... 20% ukupnog vremena mužnje. Nedavno su razvijeni robotski uređaji za mužnju (uglavnom u inozemstvu - Holandija, SAD), u kojima se automatski traži potraga za kravama, stavljanje čaša i njihovo uklanjanje nakon mužnje. Pranje i masaža vimena također su automatizirani.
Učestalost i intervali između mužnja uglavnom su u organizaciji krava za mužnju. Učestalost mužnje postavlja se uzimajući u obzir kapacitet vimena i druge biološke značajke krava, kao i specifične ekonomske uvjete držanja životinja.
Intenzitet protoka mlijeka ovisi o punjenju vimena mlijekom. Ne preporučuje se muziti krave kada se puni s manje od polovice.
Mlijeko od vimena može se prirodno ekstrahirati (sisanje teleta) ručnom ili strojnom mužnjom.
Strojna mužnja može se obaviti na dva načina: isisavanje mlijeka pomoću vakuuma i istiskivanje mlijeka iz sisa. Potonja metoda koja oponaša ručnu mužnju nije postala raširena zbog složenosti dizajna muznih strojeva.
Za provedbu tehnologije strojne mužnje stvaraju se tehnološke linije koje su sustav međusobno povezanih strojeva i jedinica koje izvode sve potrebne operacije mužnje.
Zootehnički zahtjevi za tehnologijom strojne mužnje određeni su fiziologijom životinje i svode se na sljedeće.
1. Pripremne operacije na vimenu trebale bi biti gotove u roku od jedne minute.
2. Čaše za cuclanje treba staviti nakon što krava počne piti mlijeko.
3. Mužnja najproduktivnijih krava trebala bi biti završena za 4 ... 6 minuta. (brzina mužnje do 2 l / min.).
4. Tijekom razdoblja maksimalne mliječnosti mora postojati potpuna drenaža mlijeka iz usisnih komora čajnih čaša.
5. Potrebno je osigurati potpuno mužnju krave strojem bez ručnog mužnje.
6. Kod dvotaktnih strojeva, ne ostavljajte čajne čaše na cuclima nakon što mlijeko prestane teći iz vimena.
U skladu sa zahtjevima za tehnologiju, postoje i zahtjevi za muzne strojeve. Trebali bi lako i brzo osigurati otvaranje sfinktera bradavice, ne podvrgavati bradavice pretjeranom komprimiranju, ne uzrokovati iritaciju; stvoriti vakuum i trajanje udara sisanja u skladu s pritiskom unutar vimena i brzinom protoka mlijeka. Čašice za sisače trebaju odgovarati različitim veličinama sisara, ne puzati preko vimena i ne stezati gornji otvor kanala za sise. Moraju se držati na vimenu bez upotrebe posebnog uređaja.
Stroj za mužnju trebao bi biti jednostavan za proizvodnju i održavanje, pouzdan u radu, ne bi trebao zahtijevati ručno podešavanje tijekom mužnje, trebao bi pružiti prikladnu vizualnu kontrolu protoka mlijeka iz vimena.
| " |
Mlijeko, budući da je izvrstan hranjiv proizvod za ljude, istovremeno služi kao dobro leglo za razmnožavanje različitih mikroorganizama, uključujući patogene. Stoga, u procesu dobivanja mlijeka, radnici u mljekari moraju stalno nadzirati kako bi ograničili unošenje mikroba u mlijeko. Da biste to učinili, potrebno je poboljšati putove za prelazak stoke na pašu, održavati potreban red na farmi, saditi zelenilo, održavati prilaze i ulaze na farme u dobrom stanju te redovito ažurirati prostirke za dezinfekciju i dezinfekcijske barijere.
U staji treba na vrijeme ukloniti stajski gnoj, promijeniti leglo, dezinficirati i zabijeliti zidove. Krave je potrebno očistiti, a najzagađenije dijelove tijela oprati vodom s dodatkom dezinficijensa. Ako se krave muzu u stajama, grubu i prašnjavu hranu treba podijeliti najkasnije sat vremena prije muže, nakon čega slijedi provjetravanje prostorije prije muže.
U procesu dobivanja mlijeka, mljekarice i operateri strojne mužnje krava moraju strogo poštivati \u200b\u200bsanitarna i higijenska pravila. Prije stavljanja muznih strojeva, vime krava treba dobro oprati i osušiti temeljito iscijeđenom higroskopnom krpom koja se stalno nalazi u otopini za dezinfekciju.
Prvi dijelovi mlijeka moraju se poslužiti u zasebnoj zdjeli. Mikroorganizmi na površini sisa, stelje i tla ulaze u vime kroz kanal sisa. Istina, kao rezultat baktericidnog djelovanja tkiva vimena, značajan dio njih umire. Međutim, najuporniji oblici bakterija i dalje postoje. Naročito ih je mnogo u donjem dijelu bradavog kanala. Ovaj dio mlijeka (bakterijski čep) mora se ocijediti u posebnu šalicu s crnom mrežicom. Mreža omogućuje pravovremenu identifikaciju bolesti dojke, jer će se u ovom slučaju proteinske pahuljice i sluz, ponekad krv koju luči upaljeno vime, zadržati na mrežici. Dakle, moguće je spriječiti miješanje mlijeka dobivenog od bolesne krave s ukupnom mliječnošću stada, jer primjese mlijeka od mastitisa kvare cjelokupnu mliječnost. Toksini koji se ispuštaju u mlijeko kada su krave bolesne ne neutraliziraju se tijekom pasterizacije i mogu uzrokovati da osoba oboli od angine, šarlaha, kao i toksikoze, alergijskih stanja i trovanja. Mlijeko krava pogođenih stafilokoknim mastitisom posebno je opasno. Mlijeko zasijano takvom mikroflorom odbacuje se.
Mliječni pribor i oprema za mužnju, rukovanje i čuvanje mlijeka mogu postati značajan izvor bakterijske kontaminacije. Stoga pažljiva briga o opremi, upotreba učinkovitih sredstava za njezino pranje i dezinfekciju omogućuje vam dobivanje visokokvalitetnog mlijeka s niskom bakterijskom kontaminacijom.
Osoblje farme mora se strogo pridržavati pravila osobne higijene. Prije početka mužnje krava, mljekarica bi trebala odjenuti čist ogrtač koji se ne koristi za bilo koji drugi posao, staviti kosu ispod marame, temeljito oprati ruke toplom vodom i sapunom, a zatim isprati otopinom dezinficijensa. Nokte na nogama treba kratko ošišati, a ako na prstima postoje rane ili ogrebotine, treba staviti zavoj otporan na vlagu. Osobe koje barem jednom u tromjesečju rade s mlijekom moraju se podvrgnuti liječničkom pregledu i jednom godišnje pregledati radi prijenosa uzročnika crijevnih infekcija, helminta i tuberkuloze. Novopridošli na farmu smiju se primati samo uz pružanje potvrde o liječničkom pregledu i zaključka o odsutnosti bakterijskih prijenosnika patogenih i toksičnih mikroba.
Osobe s otvorenim oblikom tuberkuloze, gnojnim otvorenim čirima, raznim zaraznim upalama oka, itd., Ne smiju raditi s mlijekom.
Da bi se spriječio prodor patogene mikroflore u mlijeko, ako se u stadu otkrije životinja s opasnom bolešću (slinavka i parkljevac, bruceloza, leptospiroza itd.), Treba je odmah izolirati od ostatka stada i odmah prijaviti veterinaru. Bolesna životinja muže se posljednja i to u zasebnoj zdjeli. Mlijeko primljeno od njega s ukupnom mliječnošću stada ne miješa se, već se koristi u skladu s uputama veterinara ili uništava. Nakon ispuštanja mlijeka primljenog od bolesne životinje, posuđe se mora temeljito oprati i dezinficirati. U slučaju masovnih bolesti krava s bolestima kod kojih se mlijeko može koristiti za prehranu ljudi, treba ga podvrgnuti posebnoj toplinskoj obradi izravno na farmi prije slanja u mljekaru.
Opasni izvori bakterijske kontaminacije mlijeka su muhe i glodavci. Na tijelu i nogama jedne muhe može biti do 1,5 milijuna mikroba, među kojima ima i patogena. Stoga bi se na farmama trebala provoditi sustavna kontrola muha i glodavaca kemijskim, mehaničkim i biološkim sredstvima.
Voda koja se koristi za pranje vimena krava, pranje ruku, posuđa i opreme također može poslužiti kao izvor bakterijske kontaminacije mlijeka. Da biste to spriječili, koristite samo pitku vodu. Farma ni pod kojim uvjetima ne smije koristiti vodu iz zagađenih bunara i jama smještenih u blizini skladišta za gnojivo, zahoda, odlagališta otpadnih voda ili kišnice.
Da biste dobili mlijeko dobre kvalitete, važno je poštivati \u200b\u200bpravila mužnje. Mužnja ručno treba raditi šakom, a ne prstohvatom. U strojnoj mužnji izbjegavajte prekomjerno izlaganje čajnih čašica na vimenu, jer to može dovesti do upale u mliječnoj žlijezdi. Nepotpuna mužnja dovodi do smanjenja udjela masti u mlijeku, jer dio mliječne masti ostaje u vimu.
Nestabilnost vakuuma također je jedan od glavnih uzroka mastitisa. Osim toga, kršenje režima dovodi do puknuća membrana masnih kuglica, uslijed čega kvaliteta mlijeka opada.
Bilo koji dodaci mlijeku u bilo koju svrhu zabranjeni su zakonom. Mlijeko s prisutnošću konzervansa (formalin, vodikov peroksid, kalijev dikromat, pripravci klora, itd.) I neutralizirajuće tvari (soda, lužine itd.) Ne smiju se uzimati u poduzeća za preradu mlijeka. Sadržaj antibiotika u mlijeku također je neprihvatljiv, jer su gotovo svi oni alergeni. Toplinska obrada obično ih ne uništava i, prema tome, ne smanjuje njihov negativni učinak. Neselektivni unos antibiotika kod ljudi i životinja pridonosi brzom stvaranju i širenju rasa bakterija otpornih na antibiotike. Stoga se prilikom liječenja bolesnih životinja, posebno mastitisa, kao i dodavanja premiksa koji sadrže antibiotike u hranu, trebaju slijediti odgovarajuće upute.
Zootehnički i veterinarski stručnjaci moraju se strogo pridržavati utvrđenih pravila, rokova i metoda obrade životinja. U tom biste se slučaju u svakom konkretnom slučaju trebali voditi posebnim uputama i preporukama. Također je potrebno poštivati \u200b\u200bkarantenske uvjete za ispašu i hranjenje trava s livada i pašnjaka nakon njihove obrade kemikalijama.
Poduzeća mljekarske industrije ne smiju prihvatiti mlijeko s užeglim, pljesnivim okusom, izraženim mirisom i okusom luka, češnjaka i pelina. Takvo mlijeko nije prikladno za proizvodnju visokokvalitetnih mliječnih proizvoda. S tim u vezi, iz prehrane krava u laktaciji potrebno je isključiti hranu koja negativno utječe na kvalitetu i tehnološka svojstva mlijeka. Životinje ih ne bi smjele pojesti. Važno je raditi na poboljšanju botaničkog sastava trava na pašnjacima.
Također je poznato da kada životinje jedu bilje iz porodice ljutiča, mlijeko ima crvenu boju i neugodan okus, preslice - plavkaste boje (i brzo se kiseli), kisela kiselica - kiselog okusa, brze koagulacije. Krema dobivena od takvog mlijeka ne ide dobro u maslac.
Prilikom držanja krava na obrađenim pašnjacima, kvaliteta mlijeka ovisi o tlu i klimatskim uvjetima, botaničkom sastavu mješavina trava, fazi vegetacije biljaka, dozi mineralnih gnojiva, navodnjavanju i drugim agrotehničkim mjerama. Smjese trava od mahunarki i žitarica uravnoteženije su i biološki vrijednije za mliječnu stoku od žitarica, zbog povećanog sadržaja šećera, esencijalnih aminokiselina, kalcija, fosfora, elemenata u tragovima i drugih hranjivih sastojaka. Kada se povećana doza dušičnih gnojiva primijeni na pašnjacima žitarica, sadržaj suhe tvari u travi se smanjuje. Ispaša krava na pašnjacima žitarica s prekomjernom dozom dušičnog gnojiva negativno utječe na tijek mikrobioloških procesa u buragu, smanjuje se omjer iskorištenosti hraniva dušikom za stvaranje mlijeka, a pogoršava se njegov kemijski sastav i tehnološka vrijednost. Kada se krave hrane mahunarkama i žitaricama, biološka vrijednost mlijeka raste. Stoga pravilna upotreba zelene hrane u kombinaciji s drugima, posebno s koncentratima, pridonosi proizvodnji visokokvalitetnog mlijeka s dobrim tehnološkim svojstvima.
Zimi je sijeno dobar izvor hranjivih sastojaka za mliječne krave. Pomaže u normalizaciji probave i stvaranju visokokvalitetnog mlijeka. Briketi i peleti služe kao vrijedna hrana kravama zimi. Međutim, treba imati na umu da će povećani sadržaj u prehrani granula od travnatog brašna ili drugih sitno mljevenih krmiva i koncentrata promijeniti procese cicatricial digestije, dovesti do prekomjernog stvaranja propionskih kiselina u buragu i smanjenja octenih kiselina, a to dovodi do smanjenja sadržaja masti i povećanja količine ne-proteinskih dušičnih tvari. u mlijeku.
Mliječna hrana je usjev korijena i gomolja bogat bogat lako probavljivim ugljikohidratima (šećer i škrob). Međutim, njihov višak u prehrani dovodi do smanjenja sadržaja masti u mlijeku, pogoršanja njegovog okusa i tehnoloških svojstava. Stoga ih treba hraniti u preporučenim količinama u kombinaciji sa sijenom, silažom i silažom.
Ne hranite od njega prekomjerne količine vrhova ili silaže, krmnog kupusa, rutabaga, repe, jer će u protivnom mlijeko dobiti specifičan okus, u njemu se smanjuje sadržaj masti i bjelančevina.
Treba imati na umu da višak koncentrirane hrane u obroku krava (više od 400 g na 1 kg mlijeka) negativno utječe na zdravlje životinja i kvalitetu mlijeka. Višak uljanih kolača i obroka posebno je nepovoljan.
Nedostatak energije u prehrani ne samo da smanjuje mliječnost, već negativno utječe na sadržaj masti, bjelančevina u mlijeku i kvalitetu mliječnih proizvoda. Suvišak neproteinskih tvari, uključujući sintetičke dušične tvari (karbamid, itd.), Također je neprihvatljiv.
Da bi se osigurao potreban mineralni sastav mlijeka, a time i dobar okus i tehnološka svojstva u proizvodnji sira, kondenziranog mlijeka i ostalih konzerviranih mlijeka, obroci krava moraju biti uravnoteženi u smislu makro - i mikroelemenata i vitamina. Nedostatak vitamina uklanja se hranjenjem odgovarajuće hrane i dodataka.
Važan uvjet za dobivanje kvalitetnog mlijeka je strogo poštivanje dnevne rutine. Također je potrebno pravilno koristiti razne mirisne tvari, maziva, itd. Na primjer, tretiranje sisa vimena antiseptičkom emulzijom ili vazelinom može se provesti tek nakon mužnje krava.
Mlijeko upija strane mirise i čvrsto ih zadržava. Istodobno se smanjuju njegova higijenska i tehnološka svojstva. To se također mora uzeti u obzir prilikom organiziranja hranjenja i držanja, kao i kod mužnje i prijevoza mlijeka.
Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.
Strojevi za mužnju i njihov uređaj
Za strojno mužanje krava na pašnjacima postoje pokretni univerzalni modificirani muzni strojevi UDS-ZB. Te se jedinice sastoje od dva dijela s četiri paralelne muzne parcele. Set UDS-ZB također uključuje cjevovod za mlijeko, pojedinačna brojila za mlijeko (UZM-1), uređaje za pranje kružnog mlijeka, filtar i hladnjak za mlijeko, vakuumsku jedinicu (vakuumska pumpa UVA-12.000 koju pokreće benzinski motor UD-25 ili u prisutnosti izvora energije od elektromotora). Produktivnost majstora za strojnu mužnju iznosi 25-26 krava na sat.
Najučinkovitija upotreba muznih jedinica s cijevi za mlijeko, koje s prinosom od 4-6 tisuća kg mlijeka od jedne krave godišnje, omogućuju jednom radniku da opslužuje do 40 krava.
Vrsta jedinice za mužnju treba odabrati na osnovi da trajanje mužnje ne smije biti duže od 2 sata.
Preporučljivo je koristiti muzne jedinice s mliječnom žicom u kompletnom kompletu za 100 krava u tri verzije: ADM-8A-1 osnovna verzija, ADM-8A-1 verzija 05 i ADM-8A-1 verzija 06. Svaka od ovih jedinica sastoji se od staklene cijevi za mlijeko i vakuuma - žice instalirane iznad štala štaglja. Strojevi za mužnju jedinice povezani su na mlijeko žicom i vakuumskom žicom pomoću kombiniranih mliječno-vakuumskih slavina. U mliječnoj sobi, unutar staje ili pored nje, postoji primarni sustav za preradu mlijeka i sustav za ispiranje cijevi za mlijeko za jedinice ADM-8A-1 svih verzija.
Dizajn jedinica ADM-8A-1 odabire se ovisno o radnim uvjetima na farmi mlijeka. Jedinica ADM-8A-1, verzija 05, isporučuje se bez dozatora mlijeka, perilice rublja, hladnjaka mlijeka, uređaja za podizanje grana cjevovoda za mlijeko i najjednostavnija je od sve tri modifikacije jedinice ADM-8A-1. Glavna jedinica ADM-8A-1 je cjelovita i pruža mehanizaciju i automatizaciju svih operacija tijekom mužnje krava.
Rad muzne jedinice ADM-8A-1 sastoji se od sljedećih faza:
Priprema muzne jedinice za mužnju;
Priprema vimena krava za mužnju;
Postavljanje muznih strojeva na sise za vime;
Muzne krave;
Mjerenje mlijeka proizvedenog od svake krave (tijekom kontrolne mužnje);
Prijevoz mlijeka do mliječnog odjela;
Mjerenje mužnog mlijeka iz grupe do 50 krava;
Filtracija;
Rashladno mlijeko;
Opskrba mlijekom u spremniku;
Ispiranje i dezinfekcija muzne jedinice.
Jedinice ADM-8A-1 verzije 05 i 06 ne izvode neke od operacija, na primjer, automatsko pranje, hlađenje mlijeka kroz pločasti hladnjak, jer to nije predviđeno njihovim dizajnom. Međutim, jedinice ADM-8A-1 verzija 05 i 06 puno su jednostavnije u dizajnu i održavanju i prikladnije su za uvjete farmi. Ako je potrebno, mogu se instalirati za opsluživanje bilo kojeg broja krava prisutnih na farmi (od 50 do 100), a istodobno se mogu instalirati s cijevi za mlijeko i vakuumskom cijevi potrebne duljine.
Dizajn i rad mužnog stroja
Stroj za mužnju je glavni radni dio stroja za mužnju. Uz njegovu pomoć mlijeko se izvlači iz vimena krave, a zatim se usmjerava kroz mliječne cijevi i crijeva u kantu za mužnju ili drugu posudu. Uz aparat, mužnja ima vakuumsku pumpu s motorom, vakuumski cjevovod i regulator, vakuumski manometar.
Kada stroj za mužnju radi, pumpa vakuumskim cjevovodom vakuumira zrak iz muznih strojeva, tj. Stvara vakuum u njima. Veličinom ovog vakuuma upravlja se vakuum mjerač i automatski se podešava na željenu razinu regulatorom vakuuma.
Muzilica se sastoji od pulsatora, razdjelnika, četiri čajne čaše, kante za mužnju s poklopcem, cijevi i crijeva za mlijeko i zrak. Muzilica obično ima osam glavnih i dvije rezervne jedinice.
Strojevi za mužnju proizvedeni u domaćoj industriji uglavnom udovoljavaju tehnološkim zahtjevima strojne mužnje. Poznavanje tehnologije strojne mužnje omogućava rukovaocu da muzi životinje potpuno i sigurno.
Strojevi za mužnju krava klasificirani su:
¨ metodom vađenja mlijeka iz vimena - uređaji za istiskivanje i usisavanje (usisavanje);
¨ prema principu djelovanja - trotaktno, dvotaktno i kontinuirano povlačenje mlijeka;
¨ metodom strojne mužnje - uređaji za simultanu, parnu i četvrtinsku mužnju;
¨ za sakupljanje mlijeka - uređaji za sakupljanje mlijeka u prijenosne ili viseće kante za mužnju, kao i kroz cijev za mlijeko u posudu za sakupljanje.
Set muznih strojeva uključuje: pulsatore, koji automatski reguliraju promjenu vakuuma i atmosferskog tlaka; sakupljači dizajnirani za sakupljanje mlijeka iz čašica za sise i stvaranje vremena za odmor u trotaktnim strojevima; čaše za sise; muzne kante s poklopcima; slavine za mlijeko i vakuum; crijeva, cijevi i ostali dijelovi.
Svi muzni strojevi rade pod utjecajem vakuumskog tlaka, koji osigurava vakuumska jedinica. Vakuumska jedinica ima vakuumsku pumpu s električnim pogonom i upravljačku ploču.
U suvremenim izvedbama strojeva za mužnju koriste se dvokomorne čajne čaše (slika 4.), koje uključuju školjku i oblogu. Između tijela i obloge predviđena je međuzidna komora, a kada je staklo spojeno na bradavicu četvrti vimena, stvara se usisna komora.
U dvotaktnim muznim strojevima radni se ciklus sastoji od poteza usisavanja i kompresije, a kod trotaktnih muznih strojeva dodatno se dodaje hod odmora.
Takt je vremensko razdoblje fiziološki homogenog učinka mužnog stroja na vime životinje. Ciklus tijeka rada stroja za mužnju je vremensko razdoblje tijekom kojeg se izvodi skup suprotno nazvanih koraka.
Tijekom udara sisanja stvara se vakuumski tlak u obje komore čajne čaše, a mlijeko se uklanja iz duda zbog razlike u tlaku u vimenu i gumenu. Tijekom pritiska kompresije u usisnoj komori čajne čaše održava se vakuumski tlak, a u međuzidnoj komori tlak raste do atmosferskog zbog dovoda zraka u nju. Pod utjecajem razlike tlaka stvorene u komorama čajne čaše, obloga za cucla ugovara i masira duda zaustavljajući vađenje mlijeka. Kada rade dvotaktni muzni strojevi, u radnom ciklusu nema faze za odmaranje sisa od vakuumskog utjecaja na njega.
Za mužnju koriste se "Volga", ADU-1, LDS i drugi.Svi imaju strukturne razlike i svoje osobitosti tijekom rada, ali istog naziva i namjene jedinica.
Sisanje cijeđenje Odmaranje cijeđenje Odmaranje
Lik: 4 Shema rada dvokomornih čajnih čaša
a - u dvotaktnim strojevima za mužnju;
b - u trotaktnim muznim strojevima;
1 - cijev za mlijeko; 2 - inspekcijski konus; 3 - spojni prsten; 4 - brtveni prsten; 5 - kućište; 6 - usisna komora
Pulsator je dizajniran za pretvaranje konstantnog vakuuma primljenog od pumpe u izmjenični ili pulsirajući, te za njegov prijenos u kolektor.
Sakupljač je dizajniran za spajanje čajnih čaša, distribuciju naizmjeničnog vakuuma preko njih, prikupljanje mlijeka iz pojedinih čaša i njegovo transport kroz crijevo za mlijeko do spremnika. Uz to, kolektor trotaktnog aparata osigurava hod odmora. Zajedno s naočalama čini viseći dio mužnog stroja, koji se tijekom rada vakuumom drži na vimeni životinje.
Kanta za mužnju namijenjena je sakupljanju mlijeka i smještanju ostatka jedinice u nju tijekom rada ili prijevoza.
Čašica za sise glavno je radno tijelo muznog stroja, djelujući izravno na vime životinje. Sastoji se od tijela, obloge, metalnog prstena i cijevi za mlijeko.
Vakuumska pumpa - stvara stalni vakuum u vakuumskom vodu. Od vakuumske žice kroz vakuumski ventil i zračno crijevo, vakuum se raspoređuje u pulsator i istovremeno u kantu za mužnju.
Iz sakupljača mlijeko teče kroz cijev za mlijeko do kante za mužnju. U tijeku je takozvani ritam sisanja.
Kako bi zaštitili vime od neželjenih posljedica push-pull uređaja, nove modifikacije uređaja kao što je ADU-1 koriste složeniji pulsator, takozvani vibropulsator. Omogućuje vam omekšavanje učinka vakuuma na vime i, uz to, stimuliranje refleksa protoka mlijeka kod životinje.
Dvotaktni muzni strojevi bolje se drže sisa, jednostavnije su strukture i brže muzu krave, ali zahtijevaju više kvalifikacije dojilja i vrlo strogo poštivanje pravila strojne mužnje. Kada se muzite dvotaktnim uređajem, ni u kom slučaju ne smijete stavljati čašice na sise ako krava nije pustila mlijeko i ne smiju ih ostavljati na sisama nakon prestanka protoka mlijeka, jer to dovodi do bolesti vimena.
Tehnika strojne mužnje
U usporedbi s ručnom mužom, strojna mužnja olakšava rad rukovaocima i povećava produktivnost. Strojni postupak mužnje čini oko 50% ukupnih troškova održavanja krava. Tehnologija strojne mužnje određena je fiziologijom životinje.
Prije strojne mužnje mora se izvršiti predmuzna priprema vimena, koja uključuje pranje vimena toplom vodom, trljanje i masažu, ispuhivanje prvih mlaznica mlijeka, uključivanje mljekoma i njegovo spajanje na vime životinja. Pripremu vimena pred mužnju treba provesti u roku od 45 - 60 s. Glavna operacija je dobivanje mlijeka iz vimena pomoću mljekomata, što bi trebalo izvesti za 4 - 6 minuta pri intenzitetu mužnje od 2 3 dm 3 / min. Aparat za mužnju treba povezati na vime životinja nakon pojave refleksa protoka mlijeka. Strojna mužnja treba vršiti bez ručne muže. Završne operacije - isključivanje mužnjaka i uklanjanje čajnih čašica s vimena, dezinfekcija vimena. Treba izbjegavati prekomjerno izlaganje čajnih čaša na četvrtinama vimena.
Tehnika mužnje krava na suvremenim muzilima zahtijeva određeno znanje i visoke profesionalne vještine. Nepravilna uporaba mljekoma ne može samo poremetiti proces mužnje, već i uzrokovati ozbiljnu bolest vimena životinje, stoga se mužnja provodi prema određenoj tehnologiji, koja uključuje pripremu krava za mužnju, povezivanje stroja, mužnju, završnu masažu vimena, doziranje stroja i isključivanje stroja.
Priprema krava za mužnju: Po dolasku na radno mjesto mužnjar treba staviti kantu bliže prednjim nogama krave. Provjerite učestalost pulsiranja uređaja i, ako je potrebno, prilagodite. Provjerite rad čaša i sakupljača, usisavanja poklopca. Nakon što provjerite radi li uređaj ispravno, prijeđite na pripremu vimena.
Vime operite toplom vodom (40 ... 50 ° C) i obrišite je pojedinačnom salvetom ili čistim ručnikom navlaženim otopinom dezinficijensa. To može biti 0,5% otopina jod monoklorida (50 g na 10 l vode), desmol (50 g praha na 10 l vode) ili natrijev hipoklorid (0,5 l glavne otopine na 10 l vode).
Ako se nakon ovih operacija ne dogodi refleks protoka mlijeka, oni brzo masiraju vime. Da biste to učinili, uhvatite prstima pojedine četvrtine vimena i pomažite ih odozgo prema dolje u smjeru bradavica.
Tada se prve mlaznice mlijeka (2-3 kapi iz svake bradavice) unose u kontrolnu šalicu, po mogućnosti crnu. Trebao bi imati cjedilo ili tamnu krpu koja omogućuje prolazak mlijeka, a zatim se uklanjaju najzagađeniji dijelovi mlijeka. Osim toga, omogućuje pravovremeno otkrivanje bolesti vimena i poduzimanje mjera za sprečavanje širenja bolesti.
Priprema vimena za mužnju vrši se na dva načina:
1. Vime se pere i trlja, masirajući ga izravnim pokretima od zrcala s mlijekom do prednjih bradavica. Također vime operu i obrišu s vimena. Zatim se bradavice obrišu odmotanim ručnikom, počevši od onih koji su daleko od mljekarice. Priprema vimena završava potiskivanjem sisa prema gore, kao što to čini tele pri sisanju.
2. Isprva uklonjeni režnjevi vimena s mljekarice odozdo se spajaju rasklopljenim ručnikom, a zatim najbliži, umivajući ih istodobnom masažom, obrišite bradavice suhim ručnikom. Ova tehnika završava, kao i prva, guranjem bradavica prema gore.
Trajanje oba prijema je 30-45 s. Nakon pranja svakih 4-5 krava, voda u kanti se mijenja.
Povezivanje uređaja: priprema vimena obično traje oko jedne minute; za to vrijeme krava treba pustiti mlijeko, a mljekarica treba brzo spojiti mužnju. Uzmite sakupljač jednom rukom tako da naočale slobodno vise. Tihog vimena uhvatite za cijevi mlijeka u ruci, otvorite stezaljku za crijevo za mlijeko. Slobodnom rukom uzmite jednu od naočala i postavite je okomito s podignutom glavom, cijev s mlijekom treba biti savijena, a palac i kažiprst slobodni. Brzim pokretom podignite čašu do bradavice i s dva slobodna prsta usmjerite bradavicu u čašu. Koristeći iste tehnike, stavite redom preostale čašice za sise. Kada stavljate naočale, dugotrajno curenje zraka je neprihvatljivo.
Pravila za dobivanje čistog mlijeka s najmanjom bakterijskom kontaminacijom
1. Čistite farmu (uklonite stajski gnoj i promijenite nosiljku 2 puta dnevno) ujutro i navečer.
2. Čistite krave svakodnevno. Oprati kontaminirana mjesta i osušeni stajski gnoj s kože krava toplom vodom (25 ... 30 o C). Duga kosa blizu nogu, sa strane i na samom vimenu, kratko ošišana.
3. Pravovremeno uklonite stajski gnoj.
4. Čišćenje staje i krava, promjena legla, kao i pripremu i distribuciju hrane treba zaustaviti 1 sat prije mužnje.
5. Prije svake mužnje krave temeljito operite čistom toplom vodom (40 ... 45 ° C) iz pištolja ili kante, obrišite suhim čistim ručnikom i umasirajte. Pranje vimena iz zajedničke kante istom vodom, a zatim brisanje istim ručnikom doprinosi kontaminaciji mlijeka i pojavi bolesti vimena.
6. Privežite rep krave prije mužnje za nogu mekanim kanapom ili posebnim držačem za rep.
7. Prije mužnje, krave i trbuh obrišite mokrom krpom kako biste uklonili prašinu i dlake i spriječili ih da uđu u mlijeko. Nakon svake uporabe isperite krpu u otopini za dezinfekciju.
8. Koristite šalice za mlijeko s djelomično zatvorenim vrhom.
9. Mlijete krave suhim rukama. Ne navlažite ruke mlijekom tijekom mužnje. Prve kapljice mlijeka treba donirati u posebnom obećanju, a ne u ukupnu mliječnost.
10. Ako se tijekom mužnje ispušta krv, gnoj ili zgrušani ugrušci, to mlijeko mora se ocijediti u zasebnu posudu i odmah prijaviti veterinarskom osoblju. Mlijeko bolesne krave upotrebljavajte samo uz dopuštenje veterinarskog nadzora.
11. Kad muzite krave na pašnjaku, odaberite visoko, suho mjesto s nagibom, a za mužnju uredite platformu s drvenim podom i šupom.
Pravila osobne higijene za poljoprivrednike
1. Osobe koje su prošle posebnu obuku i poduku iz sigurnosnih tehnika smiju strojno muziti krave i raditi sa životinjama.
2. Mljekarice i drugi poljoprivredni radnici koji su u izravnom kontaktu s mlijekom smiju raditi samo nakon liječničkog pregleda, a ubuduće moraju redovito prolaziti liječnički pregled i imati osobne zdravstvene kartone.
3. Prije početka mužnje, mljekarica treba odjenuti čisti ogrtač i maramu
4. Ruke dojilja i radnika trebaju biti čiste, s kratko ošišanim noktima.
Primarna prerada i prerada mlijeka
Prema državnom standardu, mlijeko se prihvaća na sakupljalištima mlijeka 1. ili 2. razreda. Primarna prerada i prerada mlijeka provodi se strogo u skladu sa zahtjevima sanitarnih i veterinarskih pravila za farme mliječnih proizvoda.
Primarna prerada mlijeka kompleks je tehnoloških operacija usmjerenih na poboljšanje kvalitete mlijeka bez promjene njegovih izvornih svojstava. Primarna prerada mlijeka uključuje sljedeće tehnološke postupke: filtracija, centrifugalno čišćenje, hlađenje, skladištenje i knjiženje.
Zahtjevi za kakvoću mlijeka
Mlijeko je visoko vrijedan proizvod koji sadrži sve hranjive sastojke koje tijelo treba. Sigurnost i kvaliteta mlijeka ovisi o njegovoj temperaturi: na povišenim temperaturama brzo se pogoršava i gubi hranjive sastojke. Temperatura hlađenja mlijeka i vrijeme proteklo nakon mužnje važni su kriteriji kvalitete. Dakle, svježe pomuženo mlijeko u skladu s GOST 13264-70 „Kravlje mlijeko. Zahtjevi za nabavu "ne smiju sadržavati više od 500 tisuća mikrobnih tijela.
Imunološka tijela i baktericidne tvari prisutne u svježem mlijeku odgađaju razvoj bakterija na nekoliko sati (baktericidna faza). S padom temperature mlijeka smanjuje se broj bakterija, a faza baktericidnog djelovanja povećava se s 2 - 3 (na 36 ° C) na 19-36 sati (na 8 ... 12 ° C), uz dublje hlađenje (0 ... 4 ° C) razdoblje faze produžuje se na nekoliko dana. Baktericidna svojstva mlijeka, ovisno o temperaturi hlađenja, su sljedeća:
Dakle, što se mlijeko brže hladi, to će biti bolja kvaliteta mliječnih proizvoda.
Mlijeko namijenjeno proizvodnji sireva za sireve mora udovoljavati zahtjevima najvišeg ili I stupnja, ali ne smije sadržavati više od 500 tisuća / cm 3 somatskih stanica i, prema uzorku za fermentaciju sirišta, udovoljavati zahtjevima najmanje klase 2. Sadržaj spora mezofilnih anaerobnih bakterija koje fermentiraju laktat u takvom mlijeku ne smije biti veći od 13 na 1 cm 3 (za sireve s visokom drugom temperaturom zagrijavanja i ne više od 2 na 1 cm 3).
Mlijeko se mora dobivati \u200b\u200bod zdravih životinja, a kvaliteta mora biti u skladu s GOST 13264-88 „Kravlje mlijeko. Zahtjevi za nabavu ".
Najkasnije 2 sata nakon mužnje, mlijeko se filtrira (očisti) i ohladi na temperaturu koja ne prelazi 6 C 0
Mlijeko treba biti prirodno, bijelo ili blago kremasto, bez taloga i pahuljica. Zamrzavanje nije dozvoljeno. Mlijeko ne smije sadržavati inhibitorne (antibiotike, deterdžente, dezinficijense, formalin) i neutralizirajuće tvari (soda, amonijak).
Kvaliteta mlijeka određena standardom prikazana je u tablici 8 na sljedećoj stranici.
Tablica 8
Kvaliteta mlijeka definirana standardom
| Razina kvalitete | Norma pokazatelja kvalitete za sorte | ||
| Više | Ja | II | |
| Miris i okus | Tipično za mlijeko (bez stranih mirisa i okusa) | U zimsko - proljetnom razdoblju godine dopušten je slabo izražen krmni miris i okus. | |
| Kiselost, 0 T | 16 – 18 | 16 – 18 | 16 – 20 |
| Standard čistoće, ne manji od skupnog | Ja | Ja | II |
| Kontaminacija bakterijama, tisuće / cm 3 | Do 200 | 300 – 500 | 500 – 4000 |
| Sadržaj somatskih stanica, tisuća / cm 3, ne više | 500 | 1000 | 1000 |
Pročiščivači mlijeka i spremnici za mlijeko
Na postrojenjima za mužnju jedinstvene serije s linijom za mlijeko mlijeko se pročišćava pomoću tkaninskog filtra za mlijeko tipa ADM.
Filtar za mlijeko ADM. 09.000 namijenjen je čišćenju mlijeka od mehaničkih nečistoća, a sastoji se od tijela izrađenog od nehrđajućeg čelika, vodilice s žičanim okvirom, dva adaptera s maticama i filtarskog elementa za višekratnu uporabu. Do 1987. godine, mliječni filtri bili su opremljeni Mylar elementima filtra. Trenutno je materijal za filtriranje netkani dvoslojni materijal probijen iglom, čiji je vanjski sloj rahliji i izrađen od polipropilena, a unutarnji sloj od polipropilena. Potonji se topi tijekom postupka izrade, što njegove pore čini još manjima. Tijekom postupka filtracije mlijeko prolazi kroz dvije faze čišćenja u jednom prolazu.
Ako mylarni filtar pruža nominalno čišćenje unutar 100 mikrona, tada novi element filtra - unutar 56 mikrona.
Hlađenje mlijeka u postrojenjima za mužnju s cjevovodom za mlijeko provodi se pomoću pločastog hladnjaka OM-1500, koji je povezan s rashladnom jedinicom ili sustavom za opskrbu hladnom vodom. Takva je oprema uključena u set odgovarajuće muzne instalacije i nalazi se u prostorijama mljekare.
Kada se koriste instalacije s kantama za mužnju, kao i za bolje čišćenje i hlađenje mlijeka u farmi s mlijekom, stvara se protočna tehnološka linija (PTL) koja uključuje pročišćivač-hladnjak mlijeka OM-1A, jedinicu za hlađenje vodom, spremnik za prikupljanje i skladištenje mlijeka.
Pročišćivač-hladnjak mlijeka OM-1L namijenjen je centrifugalnom čišćenju i hlađenju mlijeka na farmama mlijeka. OM-1A u tehnološkoj shemi mljekara dovršava liniju mužnje i primarne prerade mlijeka. Pročistač-hladnjak OM-1A (slika 5.) sastoji se od centrifuge, pločastog hladnjaka za mlijeko postavljenog na tanjur, kao i crijeva za dovod mlijeka i pročišćenog mlijeka u hladnjak. U uvjetima farmi i kompleksa, rashladni spremnici i termos spremnici koriste se za hlađenje mlijeka. Postoje rashladni spremnici s srednjim i izravnim hlađenjem.
Lik: 5 Čistač-hladnjak za mlijeko OM-1A
1 - elektromotor; 2 - krevet s pogonskim mehanizmom; 3 - centrifuga; 4-6 - crijeva; 7 - hladnjak za mlijeko; 8- čajnik; 9 - prijemnik mlijeka; 10 - kućište filtra stroja za mužnju
Spremnici-hladnjaci s srednjim rashladnim sredstvom (rashlađena voda) uključuju TOM-2A, RPO-1.6, RPO-2.5 itd. Spremnici s izravnim hlađenjem su MKA-2000L-2A.
Spremnik za hlađenje RPO-1.6 namijenjen je hlađenju mlijeka na farmama. Sastoji se od mliječne kupke koja je odozgo zatvorena pravokutnim poklopcima s otvorima. Na dnu, mliječna kupka ima rashladnu jaknu, koju čine zid kupke i dno spremnika. Vanjska strana rashladnog spremnika prekrivena je toplinskom izolacijom i kućištem. Mješalica mlijeka s električnim pogonom i termometar ugrađeni su u sredinu kupke. Na kraju kupke nalazi se mjerno ravnalo, stupnjevano u litrama.
Hlađena voda (rashladna tekućina) gravitacijski teče iz jedinice za hlađenje vode AV-30 (THU-14) u rashladni plašt i cirkulira kroz nju, pružajući dobru izmjenu topline. Voda se ispumpava iz rashladne košulje hladnjaka
Tablica 9
Specifikacije opreme za hlađenje mlijeka
| Marka strojeva, instalacija i opreme | Radni kapacitet, m 3 (protok, l / h) | Vrijeme hlađenja mlijeka od 36 do 4 ° C, h | Težina ugradnje, kg |
| Pročistač-hladnjak mlijeka OM-1A | (1200-2500) | - | 180 |
| Hlađeni hladnjaci: | 1,6 | 1,75 | 400 |
| Spremnik za hlađenje MKA-2000L-2A s izravnim hlađenjem | 2,0 | 3,0 | 620 |
| Hladnjaci za mlijeko: | 0,15 | 3,5 | 120 |
| Postrojenja za hlađenje i skladištenje mlijeka: | 0,3 | - | - |
Igor Nikolaev
Vrijeme čitanja: 4 minute
A A
Vitaminski sastav i okus stavili su kravlje mlijeko na pijedestal. Najpopularnije je mlijeko među ostalim životinjama. Nije ga teško dobiti u velikim količinama kako na osobnom gospodarstvu, tako i u industrijskim razmjerima. Ali često u krdu jedna krava daje mnogo manje mlijeka od druge.
Tajne nisu samo u nasljednim čimbenicima i fiziološkim sposobnostima vimena i tijela. Također je važan interes vlasnika stoke da provede set mjera za uzgoj.
Pojava mlijeka u kravi smatra se složenim fiziološkim procesom. Korisne tvari ulaze u vime, koje čine osnovu vaše omiljene delicije. A iz probavnog sustava hranjive tvari ulaze u krvotok.
Primjerice, da bi krava dala litru mlijeka, do petsto litara krvi mora proći kroz njezino vime.
Dakle, puno ovisi o krvožilnom sustavu koji mora raditi poput sata. Važnu ulogu igraju hormonalni i živčani sustav.
Vime je mliječna žlijezda podijeljena u sredini septumom. Potonji igra ulogu potpore desnoj i lijevoj polovici. Oni su pak podijeljeni u četvrtine - sprijeda i straga. U skladu s tim imaju četiri sisa na vimenu (rijetko do šest). Mlijeko se proizvodi u mnogim malim vrećicama - alveolama. Upravo je to objašnjenje pitanja odakle krava mlijeko.
Iznutra su prekriveni sekretornim epitelom koji stvara mlijeko. Alveole komuniciraju kroz tubule s kanalima koji se ulijevaju u cisternu s mlijekom. Povezan je s bradavicama.
Tijekom laktacije mijenja se alveolarni sustav. Takav složen postupak ovisi o vanjskim čimbenicima, uključujući mastitis, u razlici u produktivnosti i sastavu mlijeka.
Epitel povezuje vodeće dijelove mlijeka iz prehrambenih sastojaka koji dolaze s krvlju:
- bjelančevine;
- masti;
- laktoza.
Tijekom postupka povezivanja, sve se ove komponente mijenjaju. Ali vitamini, enzimi, hormoni, mineralne soli dopiru do životinjske plazme iz krvi u prirodnom smislu, onakav kakav je. Njihov se sadržaj može razlikovati. Primjerice, sastav kalcija u mlijeku četrnaest je puta veći nego u krvnoj plazmi. Isto se može reći i za fosfor, samo što je brojka deset. Što se tiče natrija, postoji manji sastav - razlika u korist plazme je sedam puta.
Tijekom laktacije mlijeko se bez prekida stvara u vinu:
- prvo teče u alveolarnu šupljinu;
- izlučuje se kroz male kanale u velike;
- spremnici se pune.
Cijeli postupak traje do pola dana, a tada mliječna žlijezda prestaje biti toliko aktivna.
Ako se krava ne muzi dulje od šesnaest sati, tada se povećava pritisak u vinu i lučenje mlijeka potpuno prestaje.
Ne muziti kravu ni u određenom intervalu znači pokretanje postupka apsorpcije mliječnih komponenata. Propust dovodi do smanjenja proizvodnje mlijeka, životinja mu jednostavno daje manje. Vime mora biti dovoljno veliko da se ne prelije, a krava mora biti spremna za to.
Mužnja
Uzgoj predstavnika goveda vrlo je odgovoran i složen proces, kao i pojava mlijeka. Vime je puno. Ako stavite katetere u bradavice, možete vidjeti velike kapljice. No, unatoč intenzitetu, mužit će se manje od polovice sadržaja. Manji dio mlijeka krave prije muže čuva se u spremnicima.
Postoje slučajevi kada je na samom početku mužnje u spremnicima bio značajan dio mlijeka. Da biste dobili ostalo, morate stisnuti alveole. Ispada da prvi dijelovi mlijeka prilično lako istječu iz spremnika. Krava se ne trudi da je ocijedi, a ne može je ni obuzdati.
Za potpuni povratak trebate se potruditi stisnuti alveole u bradavicama. U ovom je slučaju ručna metoda povezana ili uz pomoć opreme za mužnju. Sadrže glavninu proizvedenog mlijeka.
Vime nikada nije moguće potpuno isprazniti. Tamo ostaje malo više od litre zaostalog mlijeka. Ne nestaje, pridružuju mu se novi računi i mlijeko se izmuže za nekoliko dana.
Ako se zaostalo mlijeko smatra prirodnim fiziološkim fenomenom, ponekad ne isprazni vime potpuno zbog nekvalitetne mužnje.
Kako se radi mužnja?
Mužnja se smatra refleksom. Do određene mjere, protok krvi igra ulogu u protoku mlijeka. To je razumljivo povišenjem temperature vimena, postaje vruće, sise se malo povećavaju.
Dakle, mužnja uključuje sljedeće dijelove tijela:
- živčani sustav;
- endokrine žlijezde (štitnjača, stražnja hipofiza, zvjezdaste stanice);
- mišići mliječne žlijezde.
Ako u laboratoriju pokušate isključiti osjetljive receptore mliječne žlijezde, prirodni proces mužnje je poremećen. Samo dodirivanje bradavica je besmisleno, potrebno ih je pažljivo stisnuti, jer je voljnim stiskanjem moguće doći do željenih receptora.
Najveći utjecaj trebao bi biti na dnu bradavica. Iskusni stočari se prilagođavaju procesu.
Prema provedenim eksperimentima, stručnjaci su uspjeli dokazati da jednoliko stiskanje bradavica sto puta u minuti daje izvrsne rezultate.
Naravno, ovo je naporan proces, ali dobiveni proizvod se isplati.
Hormon izbacivanja
Iz razgovora o broju stiskanja bradavica tijekom mužnje, vrijedi prijeći na hormon oporavka. Ovo je oksitocin. Najviše se uzgaja u krvi treće minute od početka procesa. Nakon četiri ili pet minuta mužnje hormon postaje neaktivan.
Stoga je sposobnost proizvodnje mlijeka izravno povezana sa sposobnošću korištenja ovih refleksa.
Iskusna domaćica ili vlasnica muznih krava treba odmah obaviti sve postupke kako ne bi propustila razdoblje djelovanja oksitocina. Poželjno je da je način mužnje jednak. Dakle, moguće je postići kontinuitet i plodnost procesa mužnje.
Razda
Mjere poduzete za visokokvalitetno hranjenje, držanje i mužnju krava koje se tele nazivaju se proizvodnja mlijeka. Ako se cijeli kompleks izvede pravilno, tada se dobivaju velike mliječnosti i čuva produktivno zdravlje životinje.
Kad se pojave teladi, odvikavanje može započeti. Otprilike dva tjedna nakon telenja, krava se muže do pet puta dnevno. Zatim tri puta. To se posebno odnosi na mlade ženke kada je potrebno postići visoke stope mliječnosti i. Iako se iz materijalnih razloga mnoga gospodarstva preusmjeravaju na dvostruku mužnju - ujutro i navečer, jer će to zahtijevati smanjenje troškova.
Nekad se mislilo da mlijeko boravi za vrijeme mužnje. Tada se razotkrila ta zabluda. Pokazalo se da se neprestano formira. Manji dio mlijeka u krave skladišti se u samim žljezdanim stanicama, malo više u alveolama. Samo posljednje "posude" akumuliraju mlijeko, koje je inferiorno po sadržaju masti od drugog.
Posljednje kapi mlijeka nazivaju se staničnim i najdebljim. Općenito, što su alveole više ispunjene, ova brojka postaje niža.
Manji udio mlijeka dobiva se od krava u završnoj fazi laktacije. Čak i što je manji razmak između mužnje, niži je pritisak vimena. Ali bijela hranjiva tekućina stiže prije, a ukupna produktivnost također se povećava. Kratko razdoblje skladištenja mlijeka u vimenu doprinosi povećanju sadržaja masti.
Stručnjaci su razvili određena pravila mužnje koja bi se trebali naučiti svi stočari:
- pranje vimena toplom čistom vodom;
- masaža vimena potiče protok mlijeka. Prije mužnje prvo trljajte desnu polovicu, a zatim lijevu. Zatim naprave nekoliko stiska, kao da guraju vime, kao što to čini tele. Prije kraja postupka vime se ponovno masira, kao da tjera mlijeko iz kanala;
- mužnja se treba odvijati u isto vrijeme, na stalnom mjestu;
- nakon što se rodi prvo tele, mlijeko treba muziti do četiri puta dnevno u razmacima od sedam sati. Time se izbjegava pritisak u alveolama u mladoj kravi;
- poštivanje reda krava. Općenito se moraju poštivati \u200b\u200brazvijene navike. Krava je vrlo osjetljiva na svaku promjenu;
- ljubazan odnos prema životinji, kako ne bi stvarao stresne situacije. Tijekom mužnje ne smijete je prestrašiti, vikati na nju ili je tući.
Svaki revni vlasnik stada ili pridošlica u poljoprivrednoj industriji suočava se s izazovom odabira životinje. Potonji se moraju sjetiti nekoliko pravila koja će vam pomoći da dobijete kvalitetnu kravu koja donosi dobru mliječnost.
