Kuhanje za početnike. Kuharica Nastavite redom, uspjet ćete
Pozdravljam vas na mojoj kulinarskoj stranici, napravljenoj uglavnom za muškarce izravno, i naravno, drage dame, neizravno za vas, jer ako muškarac dođe na ovu stranicu, tada odmah postoji razumijevanje kome će biti posvećen njegov sljedeći kulinarski podvig, tj. recept! Dakle, momci, evo kratkog izleta o mojoj web stranici, kako biste razumjeli kako se ovo web mjesto s receptima razlikuje od sličnih kulinarskih "projekata".
Stvaranjem ove stranice Slijedila sam dva cilja kulinarskih recepata - prvi, nabaviti vlastitu kuharicu, a drugi, stvoriti nešto poput vodiča za muškarce o kuhanju raznih jela kako kod kuće, tako i u nestandardnim uvjetima, bilo da se radi o ribolovu, planinarenju, pikniku ili ljetnoj rezidenciji. Sukladno tome, ostvarujući drugi cilj, podijelit ću vlastito iskustvo kuhanja jela uistinu muške kuhinje (na vatri i ugljenu, u kotlovima i velikim loncima, itd.).
Svi kulinarski receptikoje ćete pronaći na mojoj web stranici pripremio sam osobno i testirao ih moja obitelj i prijatelji. Svi opisi i fotografije recepata i postupak kuhanja zaštićeni su autorskim pravima i imaju jedinu svrhu: napraviti bilo koji recept pripremio sam u vlasništvo znalca izvorne muške kuhinje. Samo želim rezervirati! Ako odlučite kuhati recept iz moje kuharice, pokušajte shvatiti njegovu bit i skuhajte ga onako kako vam govori instinkt. Suština kuhanja za muškarce je ostvarenje vaših maštarija i potpuno odsustvo bilo kakvih ograničenja!
Želite li znati kako će vam ova stranica biti korisna osobno?
Ako ste novi u kuhanju
- Koristite moju knjigu recepata kao vodič jer ćete tamo pronaći slike svih postupaka kuhanja s detaljnim opisom postupka kuhanja.
- Upotrijebite galeriju gotovih jela kako biste shvatili kako vaše jelo treba izgledati
- Pročitajte kulinarske savjete i upoznajte se sa svjetovnom mudrošću.
Ako vam je kuhanje uobičajeno
- Koristite knjigu recepata kao smjer djelovanja, modernizirajte opisani recept i na temelju njega stvorite novi
- Koristite galeriju spremnih za jelo kao izvor ideja i nadahnuća.
Ako ste žena
- Obavezno pokažite ovu stranicu svom čovjeku i tko zna, možda se umjesto divljenja večeri za štednjakom kao i obično, možete diviti njegovim skrivenim talentima.
ŠTO ZNAČIM KUHANJEM MUŠKARCA
Jela i recepti kuhani na ugljenu, vatri, u poljskim uvjetima, jela u velikim loncima, kotlići, pržena cijela (ili u velikim komadima), kuhana na razne načine, svakakva "tijela" (obično ih nazivam trupovima pilića, zečeva, divljači, velike ribe itd.).
Odjeljak:
"Kuhanje za početnike"
1. stranica
Broj proizvoda temelji se na izračunu za 4 porcije.
Recepti u ovom odjeljku korisni su za dobar dnevni i blagdanski obrok.
Uvod u odjeljak
Ovaj je odjeljak jedinstveni kulinarski vodič za početnike.
Kako bi se lakše savladalo postupak kuhanja, svakoj stranici prethodi članak koji sadrži definicije nepoznatih kulinarskih pojmova, kratki opis određene vrste jela i tajne iskusnih kuhara o njihovoj pripremi.
Sami recepti raspoređeni su unutar svakog odjeljka kako se povećava stupanj težine.
Odjeljak također sadrži kratka pravila za postavljanje stola, popis potrebnog kuhinjskog posuđa, kao i osnovne higijenske zahtjeve.
Dobrodošli u početne kuhare!
Ovladavanje umijećem kuhanja, odnosno kulinarskim vještinama, neophodno je ne samo osobi koja ulazi u novu fazu svog života - neovisnoj ili obiteljskoj, već i mladim bićima koja su odlučila ugoditi roditeljima, predstaviti im veliko iznenađenje, na primjer, nakon što su položili svečani stol ili pripremom doručka "vikendom" ili jednostavno pomoći mami.
Nemogućnost kuhanja stvara razne svakodnevne i svakodnevne probleme. U djetinjstvu se čini malim i beznačajnim, a zatim se neprimjetno pretvara u izvor iritacije, počinje ometati normalan život.
Prvo, doznajmo što je kulinarski recept koji koristimo kao varalicu pri pripremi jela.
Recept obično ima dva dijela:
1) popis sastojaka jela s naznakom njihove težine, količine;
2) opisi faza pripreme (ovisno o kvaliteti recepta - detaljan ili ne previše detaljan redoslijed kulinarskih radnji);
- ponekad je (ali rijetko) uključen popis potrebne opreme.
Međutim, konačni rezultat ne ovisi samo o ispravnom izvođenju slijeda faza, već i o mnogim drugim čimbenicima koji utječu na kvalitetu pripremljenih jela.
Vrlo je važno u kojoj mjeri poznajete kulinarske tehnologije i koje proizvode koristite. Također (svi restorateri to znaju) s kojim raspoloženjem započinjete ovu kulinarsku akciju; kako će biti ukrašeno i servirano jelo koje ste pripremili.
Ne morate se baviti pripremom vrlo složenog jela ako već niste upoznati s pripremom jednostavnijih jela.
Ovdje je važno napomenuti da jela koja se lako pripremaju često mogu biti puno ukusnija (i zdravija) od najsloženijih. Općenito, što su originalniji proizvodi cjelovitiji, to im je potrebno manje kuhanja. Kuhanje s dobrim sastojcima je zadovoljstvo.
Na mnogo načina, umjetnost profesionalnih (restoranskih) kuhara ne leži čak ni u samoj pripremi (koja je olakšana opremom, pojednostavljenom i standardiziranom), već u dekoraciji i načinu posluživanja jela. Ponekad, istodobno, na visoko profesionalnim natjecanjima sudionici (ili čak članovi žirija) čak zaborave da su kuhari pozvani da pripremaju ukusnu i zdravu hranu, a ne graciozne kiparske građevine, kojima, često, nije jasno s koje se strane treba pristupiti vilicom, žlicom, inače i samo ih je šteta uništiti. Ali to je već iz područja temeljnog nerazumijevanja same biti kuhanja i nedostatka osjećaja proporcije.
Unatoč tome, čak i najjednostavnije jelo za kućnog kuhara trebalo bi biti lijepo i s dušom složiti, na temelju njegovog ukusa i mogućnosti, ali tako da je prikladno jesti.
Također je potrebno ne zaboraviti na to kako pravilno postaviti stol, kako i kojim redoslijedom i na vrijeme poslužiti jela na njemu. Ako vam je stalo do onih koje hranite, ti se problemi rješavaju jednostavnim zdravim razumom. Glavna stvar je da je prikladan za izjelicu, sladak i na vrijeme, pogotovo kada poslužujete vruća jela.
Nekoliko savjeta za pravilno postavljanje stola i pravilno posluživanje hrane.
1. Svečani stol mora biti prekriven platnenim stolnjakom, ali ako je ovo uobičajeni obiteljski obrok, možete upotrijebiti krpu i male salvete (uključujući i papirnate).
2. Ploče treba postaviti 2 cm od ruba stola.
3. Postavite učvršćivače na desnu stranu ploča tako da je onaj koji će se prvi upotrijebiti krajnji desno. Za one smještene slijeva, krajnje lijeva trebala bi biti prva.
4. Nož treba staviti oštricu prema tanjuru, a vilicu i žlicu udubljenom stranom prema gore.
5. Stavite čašu za piće ispred ruba noža, a zdjelu salate lijevo od tanjura.
6. Preklopljeni salvetu stavite lijevo od tanjura ili na tanjur.
7. Soline bi trebale biti blizu svakog uređaja, stoga se preporučuje staviti nekoliko malih solica na veliki stol.
8. Stol se može ukrasiti niskim buketima u malim vazama (cvijeće mora biti živo i ne sme se raspadati).
9. Kada poslužujete hranu, jelo se donosi s lijeve strane, držeći ga lijevom rukom, a rabljeno posuđe sakuplja se s desne strane (ne možete stavljati tanjure jedan na drugi s desne strane zajedno s priborom za jelo koji se stavlja na njih - tada se sve može srušiti na pladnju).
10. Piće se toči s desne strane, držeći bocu ili vrč desnom rukom u čašu na stolu.
11. Juha se služi u zdjeli za juhu sa žlicom, koja se prelije, a juha se posluži u posebnim šalicama i jede se desertnom žlicom (srednje veličine između juhe i čaja)
12. Vruće predjelo poslužuje se na jelu u kojem je pripremljeno.
13. Meso se poslužuje u prekrasnim kriškama s jednostavno ukrašenim ukrasom, salatom ili povrćem.
14. Riba, ako se ne porcionira, poslužuje se na pladnju s vilicom i žlicom ili lopaticom.
15. Maslac se poslužuje na desertnom tanjuru i malom nožu uz njega, a nož i lopatica na narezani sir.
16. Kruh se poslužuje na stolu u izrezanim kriškama u košarici s rupcem postavljenim ispod njega.
Posluženi stol trebao bi potaknuti apetit, i to ne samo na početku, već i tijekom cijelog obroka. Stoga morate osigurati da na stolu cijelo vrijeme vlada red, prazno posuđe, prljavi tanjuri i pribor za jelo uklanjaju se na vrijeme. Također biste trebali ukloniti ono što nije potrebno za sljedeće jelo, na primjer, solicu prije deserta.
Da bi se hrana kuhala i stol pravilno postavljao, morate imati kuhinjsko posuđe. Možete ga steći postupno.
Za dobru farmu svakako će vam trebati:
1. Usluga stola, posluživanje čaja, set pribora za jelo (žlice, vilice, noževi, lopatice), zdjelice za salatu, zdjelice s haringom, čaše i čaše za piće - za postavljanje stola.
2. Nekoliko lonaca, po mogućnosti različitih veličina i materijala: jedan aluminijski lonac - samo za kipuće mlijeko (ali ne i za njegovo čuvanje, i ni za što drugo); izrađena od nehrđajućeg čelika (najbolje i najtrajnije posuđe za kuhanje) - za kuhanje žitarica i za kuhanje mesa, ribe i usjeva; emajlirani (koji se ne smije zaboraviti zamijeniti češće kad se pojave pukotine i čips) - za izradu juha, kompota i slatkih jela; debelih zidova - za pilaf i prženje u dubokom pečenju.
3. Lonci za gulaš i glinene posude - za kuhanje u pećnici;
4. Tave od nehrđajućeg ili lijevanog željeza - za prženje kotleta, kotleta, krumpira, omleta za kuhanje, kajganu, pirjanje raznih jela; za pečenje palačinki mora se dodijeliti zasebna posuda od lijevanog željeza (koristi se samo za palačinke).
5. Noževi, mlin za meso, ribež, potiskivač, cjedilo, žlica s prorezima, cjedila, daske za rezanje, zdjele, vage, mjerna čaša, lijevak, miješalica, mlin za kavu ili ručni mlin, preša za češnjak, porculanski minobacači - za obradu hrane.
6. Sito, valjak, daska za tijesto, kalupi za biskvit, lim za pečenje, slastičarska štrcaljka (kornet) - za pečenje.
7. Lavor za džem, stroj za konzerviranje - za izradu džema, kompota i konzerviranje povrća. Džem se može kuhati i u dobroj caklini (bez oštećenja cakline).
Ne smijemo zaboraviti na održavanje kuhinje u čistoći tijekom kuhanja. Posuđe treba prati tijekom postupka ili neposredno nakon jela, pere se brže i bolje. Ako je hrana u tavi izgorjela, ne trebate grebati ili strugati, već u nju ulijte vodu, dodajte malo sode bikarbone i ostavite neko vrijeme, pa će se lakše isprati.
Za rezanje sirovog mesa, povrća, sira, kruha potrebno je koristiti različite daske koje se nakon upotrebe moraju temeljito oprati.
Važna nota. Bolje je koristiti drvene ili šperploče, koje se odmah nakon kupnje moraju jako obilno podmazati 4 puta suncokretovim uljem sa svih strana (suncokretovo ulje polimerizira, odnosno "osuši se") s razmacima između podmazivanja od 4-6-12 sati (kao apsorpcija). Zatim ostavite da se suši 3-4 dana. Nakon takvog tretmana drvena ploča će izgubiti higroskopnost, lako će se prati i postat će praktički "vječna".
Sada nekoliko savjeta kako odabrati prava jela za doručak, ručak i večeru.
Mnogi su navikli piti kavu ujutro. To je dobro za one koji nemaju zdravstvenih problema, koji, kao što znamo, "nisu vječni". Stoga je bolje brinuti se o tome unaprijed. Bolje odbiti kavu. Općenito, kava je učinkovit imunosupresiv zbog mnogih štetnih alkaloida koje sadrži, pa ju je bolje zamijeniti jakim kuhanim čajem koji, usput rečeno, ima puno više kofeina od kave.
Doručak bi trebao biti obilan i činiti 30% dnevne prehrane. Možete skuhati neko vruće jelo od kuhanog mesa ili ribe, kao i salatu od povrća, skuhati krepko jelo od kaše ili tjestenine sa sirom ili ukusnim umakom. Uz to morate poslužiti šalicu čaja, kave ili kakaa, sira, maslaca ili džema.
Ručak je obično glavni dio vaše svakodnevne prehrane i trebao bi biti zadovoljavajući. Da bi se povećao apetit, razne smjernice preporučuju započeti s grickalicama (iako vrijedi li ga umjetno povećavati, a zatim boriti se protiv pretilosti zasebno je pitanje).
Grickalice mogu biti razne salate, riba (dimljena, slana, bezalkoholna), svježe ili konzervirano povrće. Može biti prisutno i vruće tekuće jelo (ali po ukusu i potpuno je neobavezno) - meso, riba, povrće ili mliječna juha.
Objektivni dokazi sugeriraju da višak tekućine tijekom obroka samo komplicira probavu, umjetno puneći želudac, ali razrjeđujući probavni sok. Da bi probavilo hranu, tijelo počinje izlučivati \u200b\u200bprekomjerno probavne sokove da bi postiglo željenu koncentraciju, koja je nepotrebna za probavu same hrane, a time i negativno utječe na crijevnu sluznicu.
U zdravoj prehrani (što posebno dobro znaju sportaši visoke klase) ne preporučuje se piti obilno manje od 30 minuta prije jela ili u sljedećih 30 minuta nakon.
POVIJESNA NAPOMENA O SUPAMA. Općenito, juhe za večerom u vrlo tekućem prokuhanom obliku i u obilnim količinama, jedene bezuspješno s kruhom, počele su se intenzivno uvoditi u prehranu siromašnih pučana i vojnika u 19. stoljeću zalaganjem grofa od Rumforda, kada nije bilo dovoljno hrane za sve. Baveći se prehrambenim problemima siromašnih, Rumford je pogrešno vjerovao da višak vode pojeden s kruhom može nadoknaditi nedostatak hrane.
Nedostatak hrane, ili čak glad, vladali su u Rusiji veći dio dvadesetog stoljeća, stoga je popularizacija juha u Rusiji postala tradicionalna, iako mnogi, uključujući neke nutricioniste, nisu ni znali za njihovo podrijetlo.
Za drugi ručak mogu se dinstati, pržiti, kuhati meso, riba, jela od povrća. Tada biste trebali poslužiti neku vrstu deserta - voće, pudinge, razna peciva. Bolje je umjesto čaja piti kompot, žele ili voćni napitak. Najvažnije je slušati svoj ukus i tijelo; unos neukusne (i stoga nezdrave) hrane, poput prejedanja, štetan je za naše zdravlje.
Postoji izreka - "dajte večeru neprijatelju". Zapravo, prehrambena ravnoteža odrasle osobe nije dnevna, već tjedna. I nitko nije smršavio odbijajući večere. Dakle, morate večerati u skladu s vašim apetitom. Primjerice, u mornarici za večeru, uz glavno jelo i desert, tradicionalno se poslužuje dobra gusta bogata juha. Također za večeru mogu se poslužiti salate, vinaigrette, jela od jaja, povrtne tepsije. A nekome je za večeru prikladan samo kefir, jogurt ili žele.
Može se uzeti u obzir da su ljeti prikladnija lagana hladna jela, a zimi bogata topla.
Da bi vam bilo lakše svladati postupak kuhanja, recepti u svakom odjeljku poredani su kako se težina povećava (prvo najjednostavnija, a zatim teža).
Svi recepti temelje se na 4 porcije.
Za one koji nisu upoznati s kulinarskim konceptima, svaki će odjeljak pružiti kratki opis ove vrste hrane i korisne savjete za njihovu pripremu.
Počnite pripremati bilo koje jelo tek nakon što ste dovoljno proučili cijeli recept.
Nastavite redom, uspjet ćete.
Opis prezentacije za pojedinačne slajdove:
1 slajd
Opis slajda:
2 slajd
Opis slajda:
3 slajd
Opis slajda:
Objašnjenje Prehrana je jedan od najvažnijih uvjeta za ljudsko postojanje, jedan od glavnih problema ljudske kulture. Količina, kvaliteta, raspon konzumiranih prehrambenih proizvoda, pravodobnost i redovitost unosa hrane presudno utječu na ljudski život u svim njegovim pojavnim oblicima. Odjeljak "Kuhanje" jedan je od vodećih odjeljaka programa. Glavni cilj proučavanja odjeljka "Kuhanje" je svladavanje metoda obrade prehrambenih proizvoda, sastavljanje jelovnika uzimajući u obzir zahtjeve uravnotežene prehrane i želje sudionika u obroku. Jedan od glavnih zadataka je upoznavanje školaraca s osnovama racionalne prehrane, načinima obrade i čuvanja hrane, pridonoseći očuvanju hranjivih sastojaka i okusa kuhanih jela.
4 slajd
Opis slajda:
Dio programa sadrži osnovne teorijske informacije, praktični rad i preporučene predmete rada. U 6. razredu učenici savladavaju metode mehaničke i termičke obrade tjestenine, žitarica, mlijeka i mliječnih proizvoda, ribe i plodova mora, bobičastog voća i voća, dobivaju informacije o njihovoj važnosti u prehrani ljudi; čine redoslijed kuhanja jela za večeru i zahtjeve za njihovu kvalitetu; učvrstiti znanje o sanitarno-higijenskim zahtjevima i pravilima sigurnog rada u radu s hranom.
5 slajd
Opis slajda:
Ciljevi proučavanja odjeljka "Kuhanje" Obrazovni: Oblikovati vještine sigurnog rada s kuhinjskom opremom, alatima, vrućim tekućinama. Oblikovati opće informacije o procesu probave; o važnosti makro- i mikroelemenata u prehrani ljudi; o hranjivoj vrijednosti mlijeka i mliječnih proizvoda; o ulozi morskih plodova u prehrani ljudi; o vrstama tjestenine, žitarica, mahunarki; o vrijednosti voća i bobičastog voća u prehrani ljudi i njihovoj pripremi; o značajkama postavljanja stola za večeru i pravilima bontona. Ovladati tehnologijom pripreme jela od mlijeka i mliječnih proizvoda; riblja jela i morski plodovi koji nisu riba; podučiti tehnikama kuhanja žitarica, mahunarki i tjestenine; naučiti kuhati slatka jela i pića; pripremiti hranu za zimu. Naučiti izvoditi zadatke prema modelu i prenositi znanja i vještine u novu situaciju. Naučite samostalno procjenjivati \u200b\u200brezultate
6 slajd
Opis slajda:
Ciljevi proučavanja odjeljka "Kuhanje" Karijerno vođenje Promicanje stvaranja znanja o radu kuhara, slastičara, pekara Potaknuti poštovanje radne osobe Razviti kreativnu potragu za izborom buduće profesije
7 slajd
Opis slajda:
Ciljevi proučavanja odjeljka "Kuhanje" Razvijanje Razviti sposobnost učenika da primjenjuju postojeća znanja u praksi Razviti radne vještine, izvođačke vještine, kreativnost Oblikovati postupke i konačnu samokontrolu pri izvođenju posla Razviti logično razmišljanje tijekom proučavanja novog materijala
8 slajd
Opis slajda:
Ciljevi proučavanja odjeljka "Kuhanje" Obrazovni: Gajiti poštovan odnos prema namirnicama Gajiti estetski ukus, pažljivost, usađivati \u200b\u200bvještine radne kulture i točnosti Gajiti inicijativu i neovisnost u radu
9 slajd
Opis slajda:
Zadaci Poboljšanje praktičnih vještina učenika u ekonomičnom vođenju domaćinstva, čuvanju hrane; njegovanje navika čistoće, savjesno poštivanje sanitarnih i higijenskih pravila u svakodnevnom životu; njegovanje poštivanja narodnih tradicija i običaja; razvoj samostalnosti i sposobnosti učenika za rješavanje kreativnih i inventivnih zadataka; prerada hrane Obrazovanje za marljiv rad, kolektivizam, humanost i milosrđe, zalaganje, poštenje, odgovornost i pristojnost, domoljublje, kultura ponašanja i beskonfliktna komunikacija Razvoj djetetovog estetskog ukusa Razvoj kritičkog mišljenja, formiranje intelektualnih i instrumentalnih vještina za stvaranje, obradu i prijenos informacija
10 slajd
Opis slajda:
Psihološke i pedagoške značajke mlađe adolescencije Adolescencija se određuje razdobljem čovjekova života od 11-12 godina do 14-15 godina - razdobljem između djetinjstva i adolescencije. Ovo je jedno od kriznih dobnih razdoblja povezanih s nasilnim razvojem svih vodećih komponenata osobnosti i fiziološkim promjenama uslijed puberteta. Adolescencija se tradicionalno dijeli u dvije faze: negativnu (zapravo kritičnu) - mlađu adolescenciju (11-13 godina) i pozitivnu - stariju adolescenciju (13-15 godina). Socijalni status tinejdžera ostaje isti. Svi adolescenti nastavljaju učiti u školi i ovise o roditeljima ili državi. Razlike se više odražavaju na unutarnjem sadržaju. Inače se stavljaju naglasci: obitelj, škola i vršnjaci, stječu nova značenja i značenja. Važan poticaj za učenje mlađih adolescenata je želja za zauzimanjem određenog položaja u učionici, za postizanjem prepoznavanja vršnjaka. Istodobno, ocjene su i dalje važne za tinejdžera, jer visoka ocjena omogućuje potvrđivanje njegovih sposobnosti.
11 slajd
Opis slajda:
Na treningu uvođenje problematičnih zadataka ima velik učinak. Tinejdžer nije zadovoljan postupkom prenošenja novih informacija u gotovom, završenom obliku. Poželjet će provjeriti njihovu pouzdanost kako bi se uvjerio da su presude točne. Tinejdžere treba poticati da uspoređuju, pronalaze zajedničke i prepoznatljive značajke, ističu glavno, uspostavljaju uzročno-posljedične veze i donose zaključke. Zanimljive, zadivljujuće informacije koje potiču njegovu maštu i tjeraju ga na razmišljanje bit će od velike važnosti. Raznolikost zaključaka rada može postati vrlo učinkovito sredstvo za povećavanje pozornosti i važan način sprječavanja općeg fizičkog umora povezanog s opterećenjem u treningu i općim procesom kardinalnog restrukturiranja tijela tijekom puberteta. Potrebno je pozornost adolescenata usmjeriti na povezanost stečenog znanja i praktičnog života. Kada im pažnja nije posebno usmjerena na vezu između stečenog znanja i praktičnog života, to mnogim učenicima oduzima potrebu za stjecanjem i usvajanjem novih znanja, jer potonja za njih nemaju praktično značenje. Potrebno je stvoriti uvjete za razvoj sposobnosti.
12 slajd
Opis slajda:
Očekivani rezultati Znati / razumjeti Utjecaj metoda prerade na hranjivu vrijednost proizvoda Sanitarno-higijenski zahtjevi za kuhinju i blagovaonicu, za preradu hrane; vrste moderne kuhinjske opreme; vrste onečišćenja okoliša prehrambenih proizvoda koje utječu na ljudsko zdravlje
13 slajd
Opis slajda:
Očekivani rezultati Moći birati prehrambene proizvode koji udovoljavaju tjelesnim potrebama u proteinima, ugljikohidratima, mastima, vitaminima; utvrditi dobru kvalitetu prehrambenih proizvoda vanjskim znakovima; napraviti meni za doručak, ručak, večeru; provoditi mehaničku i termičku obradu prehrambenih proizvoda; pridržavati se pravila za čuvanje prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i gotovih jela, pripremiti povrće i voće za zimu; pružiti prvu pomoć kod trovanja hranom i opeklina.
14 klizač
Opis slajda:
Očekivani rezultati Stečena znanja i vještine iskoristite u praksi i svakodnevnom životu za: Kuhanje i poboljšanje kvalitete, smanjenje vremena i troškova energije u preradi hrane; Konzerviranje i priprema prehrambenih proizvoda kod kuće; Poštivanje pravila bontona za stolom; Priprema jela prema gotovim receptima, uključujući jela nacionalne kuhinje; Pečenje pekarskih i slastičarskih proizvoda; Postavljanje stola i ukrašavanje gotovih jela.
15 slajd
Opis slajda:
Metode rada 1. Po prirodi kognitivne aktivnosti učenika i sudjelovanju nastavnika u odgojno-obrazovnom procesu: objašnjenje problema - ilustrativno reproduktivno istraživanje djelomično - traženje 2. Po izvorima znanja: verbalna vizualna praktična 3. Po stupnju interakcije između učitelja i učenika: razgovor samostalni rad 4. Ovisno iz specifičnih didaktičkih zadataka: priprema za percepciju, objašnjenje, učvršćivanje gradiva 5. Načelom raščlanjivanja ili kombinacije znanja: analitička usporedna generalizirajuća klasifikacija
16 slajd
Opis slajda:
Oblici organiziranja kognitivne aktivnosti učenika - Frontalni oblik U ovom obliku organizacije rada svi učenici obavljaju iste obrazovne i radne zadatke. - Organizacija rada na razini brigade uključuje podjelu grupe učenika uključenih u nastavu u zasebne jedinice ili brigade i davanje svake jedinice ili brigade vlastitih zadataka. - Pojedinac Najčešći oblik. Individualizacija tehnološkog učenja stvara povoljne mogućnosti za razvoj osobnosti svakog učenika.
17 slajd
Opis slajda:
Sustav znanja Opće znanstvene spoznaje i zakoni Filozofske kategorije (materija, kretanje, prostor, vrijeme) i zakoni (prijelaz količine u kvalitetu, poricanje negacije) Znanje iz određenog znanstvenog područja Prirodne znanosti Humanističke znanosti Društvene znanosti Znanje iz određenog znanstvenog područja Prirodne znanosti, matematika, informatika, ekonomija, ekologija, biologija, povijest, etika, sigurnost života Stručno znanje Kuhar, slastičar, pekar, konobar
Ono što se događa je: kupite sve proizvode najviše kvalitete i poslu ćete pristupiti sa svom ozbiljnošću i svladati tako nešto, temeljno (francuski kasule, na primjer) ne uspije. Plod višesatnih pokušaja poslužujete za stolom s mišlju da više nikada u životu nećete ciljati tako složen recept.
Ali zapravo, što je teško: zapečeni grah i pečena patkina bedra sa svinjskim kobasicama. Ali iz nekog razloga, grah nikad ne zakuha, a patka više liči na potplat ... A sve zato što nedostaju osnove osnova: grah se ne namače preko noći, a perad ne prži prethodno na vrućoj tavi (kako bi se sačuvala sočnost).
Tim "S ukusom" pripremio set ključa kulinarska pravila... Samo zapamtite ili osvježite svoje pamćenje, a riža će vam uvijek izaći mrvljiva, biskvit - pahuljast, tjestenina - al dente, a meso - sočno! Da biste prešli na materijal koji vas zanima, samo kliknite na riječi označene drugom bojom.
Pravila kuhanja
Riža
U slučaju kuhanja riže, pitanje "kako kuhati?" izravno ovisi o pitanju "kakva?", a to, pak, proizlazi iz pitanja "za koje jelo?". Napokon, svatko ima svoja pravila za toplinsku obradu. Dakle, za pilaf nikada ne uzimamo divlju rižu, a na pari za sushi. Ne ne.
Za pripremu ukusnog i mrvičastog priloga za jela od mesa, ribe ili povrća poslužite se našim, koji je prikladan i za najjeftinije sorte!
Zalijepiti
9 od 10 Talijana, koji su se okušali na našem putu, reći će da je ovo samo masa tijesta. Preostali će radije šutjeti ispravno.
Kada pravilno grize, zub najprije lako svlada prvi mekani sloj, a zatim zadovoljava otpor svjetlosti. Shvativši gusto središte, kažemo: "Molto ben!", Jer smo postigli zloglasni "al dente".
A ako je 50% uspjeha u izradi tjestenine pšenica (naime, njezine tvrde sorte) i vrijeme koje će tjestenina provesti u kipućoj vodi, onda je to 50%. On je taj koji određuje smjer okusa jela i određuje prateće sastojke.
Jaja
Svi se mogu pržiti s prženim jajima. Što je sa ili? Ove recepte treba savladati barem radi krpelja.
Ali s običnim nije sve tako jednostavno. Oznaka proizvoda, vrijeme, način hlađenja. Postanite profesionalni proizvođač jaja s "S ukusom"!
Meso
Dobro odrađeno, ali ipak sočno - znak kulinarske izvrsnosti. Za pripremu ovog jela trebat će vam vrhunsko meso, vještina i ... teška tava od lijevanog željeza. U svakom slučaju, ovo preporučuju mnogi profesionalci, jer debeli zidovi i dno bolje zadržavaju i ravnomjerno raspoređuju toplinu.
Kako, bez da ga previše osušite? Također nismo zaboravili razgovarati o ovome. Čitajte - naučit ćete puno zanimljivih stvari!
Pekarski proizvodi
Napokon smo stigli do deserta! - osnova gotovo polovice recepata za torte. Njegova priprema slična je šamanskom ritualu, ali nakon što sve stavite na police, iznenadit ćete se lakoćom s kojom je ispao ovaj slatki oblak.