Hlívu pěstujeme na slámě. Jak pěstovat houby na slámě. Co se děje při tepelném zpracování surovin

Přejděte do sekce obsah: Houby

Pěstování hlívy ústřičné (video)

Stávající intenzivní technologie jsou si navzájem obecně podobné a liší se hlavně v vyměnitelných částech. Celá tato skupina pěstitelských metod je založena na paradoxní okolnosti: na zhutněné slámě a dalších substrátech, které nejsou v přírodě charakteristické pro hlívu ústřičnou, roste mnohem rychleji a dává vyšší výnos. Technologický cyklus se zkracuje ze 3 - 5 let na 8 - 10 týdnů a houbaření může probíhat celoročně.

Pěstování hlívy ústřičné na slámě

Při takovém pěstování hlívy je třeba vzít buď čerstvou a čistou slámu (pak ji není třeba podrobovat tepelnému zpracování a pasterizaci) nebo starou slámu. Slámu je třeba nejprve nasekat (optimální velikost je 3 - 8 cm, ale je možné i více). V druhém případě (při použití staré slámy), aby se vyloučila pravděpodobnost vývoje cizích organismů na ní, které mohou mít inhibiční účinek na životně důležitou aktivitu houby, musí být dehydratována (dezinfikována) napařením horká voda.

Pro dezinfekci (pasterizaci) slámy se nalije do nádoby (například do sudu) a naplní se teplou vodou. Několikrát promíchejte a po 15 až 20 minutách se kontaminovaná voda vypustí. Poté se sláma zalije vroucí vodou, a aby sláma neplavala, položí se na ni náklad. Poté se nádoba se slámou vaří 20 minut. Slámu můžete pasterizovat bez varu při teplotách řádově +80 C, přičemž pravidelně vyměňujte chladicí vodu vroucí vodou. V tomto případě bude doba pasterizace od 5 do 8 hodin. Po pasterizaci ochlaďte substrát na pokojovou teplotu a vypusťte vodu.

Poté se sláma (vlhkost až 65 - 70%) vloží do polyetylenových pytlů (100x50 cm nebo 80x40 cm) a dobře se podbíjí. Při pěstování hub v pytlích se mycelium osiva (zrna) nanáší společně se substrátem ve vrstvách (vrstvy o tloušťce 15 cm) nebo skrz otvory (průměr 1,5-2 cm) vyrobené v pytlích ve vzdálenosti 15 cm od sebe . Spotřeba mycelia je asi 5% hmotnosti substrátu. Nebo můžete připravený substrát smíchat na rovném povrchu s myceliem rozděleným na zrna, načež se touto směsí naplní perforované sáčky.

Poté se sáčky uchovávají uvnitř při teplotě vzduchu 20 - 25 ° C (na vlhkosti vzduchu v místnosti příliš nezáleží), přičemž osvětlení není nutné. V počátcích se materiál navlhčený a stlačený v polyetylenových pytlích obvykle zahřívá na přibližně 45 ° C. Při této teplotě zemře většina mikroorganismů zbývajících na slámě a zůstane jen hlíva ústřičná.

Poté, co jsou pytle zarostlé myceliem, které trvá 3 - 5 týdnů, a obvykle 5–24 dní (v závislosti na teplotě a podmínkách), poté sáčky překáží při pěstování plodnic ve skleníku, skleníku nebo jiné místnosti, kde teplota vzduchu je až 12 - 18 ° C. Aby byly vytvořeny příznivé podmínky pro plodení hlívy ústřičné, měla by být vlhkost vzduchu 90–95%, nejlépe při slabém osvětlení a aktivním větrání. Z každého pytle obsahujícího až 10 kg substrátu můžete získat asi 3-4 kg hub.

Při sběru hub je lepší vylamovat plodnice ze substrátu, aby tam nezůstaly zbytky plodnic. Hlíva přináší ovoce ve vlnách s intervalem 2 týdnů. V první, nejhojnější vlně, se shromáždí asi 60-70% plodiny. Druhý tvoří -15-20%a třetí až 10%. Obvykle se sklidí první a druhá vlna, poté se vymění sáčky.

Roste počet zahradníků, kteří chtějí na svém pozemku pěstovat houby. Například hlíva ústřičná. Zemědělská technologie jejího pěstování je tak rozmanitá, že v zásadě může každý z nás sklidit poměrně vysoký výnos hub. A sklizeň ústřic lze získat za kratší dobu, pokud jsou pěstovány na slaměném substrátu. K tomu musíte mít dostatečné množství slámy. Lze jej zakoupit současně s organickými hnojivy od vesničanů.

Možnost N 1.

Pěstování hlívy ústřičné na slaměném záhonu.

Z lisované slámy je postavena postel vysoká 20 cm. Sláma je namočená ve vodě (když ji stisknete rukou, měly by se objevit kapky vlhkosti).

Slaměný záhon je „infikován“ myceliem v hloubce 8 cm. Na 1-1,5 metrů čtverečních je zapotřebí kilogram mycelia.

Zahradní záhon je po dobu čtyř týdnů pokryt silnou fólií. Po měsíci se odstraní a postel se posype vrstvou země o průměru 5 cm, na zimu se přikryje, aby byla chráněna před nadměrnou vlhkostí.

Houbová plantáž se obvykle vysazuje v květnu, ale můžete to udělat v září na zimu.

Za dva roky vegetačního období se z každého metru čtverečního sklidí 3-7 kilogramů hub.

Možnost N 2 poskytuje:

Pěstování hlívy ústřičné na slaměném substrátu.

Sláma se rozdrtí na kousky o délce 2–4 cm, rozemele na prášek, nasytí vlhkostí a uchovává v horké vodě po dobu nejméně jedné hodiny nebo se namáčí při teplotách nad 70 stupňů. Poté se slaměný substrát ochladí, důkladně promíchá s myceliem a rozloží do perforovaných polyetylenových pytlů s otvory o průměru 5-10 mm, které jsou umístěny ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Tyto polotovary jsou skladovány po dobu jednoho měsíce při teplotě 20-25 stupňů a vyjmuty na čerstvý vzduch ve stínu. Osmý den jsou plastové sáčky odstraněny.

A po 2-3 týdnech se získá první úroda hub.

Houby se sklízejí čtyři měsíce. V průměru je v každé fázi sklizně výnos 20-25 procent hmotnosti slaměného substrátu. Když přijdou mrazy, houbařské plantáže jsou pokryty.

Je to nejdostupnější ze všech uměle pěstovaných hub. Pěstování hlívy ústřičné nevyžaduje značné finanční investice a technologické vlastnosti, protože její produkce je nejméně náročná na práci. Hlíva ústřičná však díky účinným výrobním technologiím a práci v souladu se základními pravidly pro fytosanitární používání vysoce kvalitních semen nejen rychle roste, ale také se neméně rychle prodává. Tento potravinářský výrobek má spoustu fanoušků.

Hlíva vydrží poměrně dlouhou přepravu a skladování.

Hlíva je jedním z nejslibnějších druhů hub. Používají se k umělému pěstování. Spolu s přírodními houbami se ústřice pěstují všude v průmyslovém měřítku, a proto mají tyto houby oproti jiným druhům určité výhody.

Pěstování ústřic na slámě je například široce využíváno kvůli vysokému výnosu a dosažení krátkého cyklu růstu na normální velikost hub. Zvláště pozoruhodná je skutečnost, že hlíva ústřičná je odolná vůči všem druhům bakterií, které infikují některé druhy hub, a vůči mnoha virům. Současně existuje také příležitost neztratit jejich kvalitu a vzhled. Kromě všeho výše uvedeného mohou tolerovat dlouhou přepravu a skladování a je také zaznamenána vynikající chuť hlívy ústřičné. Umělá technologie pro chov hlívy ústřičné je relativně jednoduchý a levný způsob ve srovnání s pěstováním ostatních hub.

Tato houba patří k dřevokazným houbám, proto by hlavní živná půda pro její růst a vývoj měla být bohatá na vlákninu z rostlinného odpadu, hobliny, piliny, zemědělský odpad. Materiály jako sláma, suché listy, seno, kukuřičné klasy, slunečnicové slupky, bavlna a odpad z rýže by neměly být přehlíženy.

Pěstování hlívy ústřičné je dobrou formou příjmu, která nevyžaduje velké počáteční investice. Hlídu pěstuji už přes dva roky. Nejprve pěstoval hlívu ústřičnou doma, a poté upravil výrobní prostory pro tyto účely. V této záležitosti jsem již získal mnoho zkušeností. až na pěstování hlívy ústřičné Také prodávám mycelium hlívy ústřičné v Kazani a v okrese Rybno-Slobodsky republiky Tatarstán. Mám také na prodej hotové bloky pro pěstování hlívy ústřičné... Jestli máte zájem technologie pěstování hlívy ústřičné a chcete se učit pěstovat hlívu ústřičnou, můžete vidět moje video materiály o pěstování hlívy ústřičné nebo k nám můžete přijít na exkurzi, kde vše uvidíte na vlastní oči.

Existuje mnoho technologií pro pěstování hlívy ústřičné. Z nich jsem identifikoval pouze jeden. Proč? Protože mi to připadalo nejoptimálnější z hlediska intenzity práce a výnosu. Popíšu tuto technologii.

1. Příprava podkladu. Na substrát funguje dobře sláma. Můžete také použít slupky slunečnice, piliny nebo táborák. Zkoušel jsem všechno, ale ze slaměného substrátu jsem získal největší výnos. Je vhodné slámu namlít na velikost 2-5 cm, nemůžete ji namlít, ale pak bude doba klíčení substrátu delší. Pro sekání slámy je nejlepší použít průmyslový sekáček.

Sekání slámy sekerou

2. Tepelné zpracování podkladu. Tepelné zpracování substrátu jsem provedl v kovové nádobě o objemu 200 litrů. K ohřevu vody jsem použil elektrický ohřívač o výkonu 4 kW. Hodně se spotřebovává pouze elektřina, je lepší použít plynový kotel nebo ohřívat vodu na dřevo. Slámu dávám do polypropylenových pytlů (sáčky z cukru nebo mouky). Když teplota vody dosáhla 70 ° C, spustil pytle se slámou do vody a navrch položil útlak, aby byly pytle zcela ve vodě. Při této teplotě jsem sáčky držel 3 hodiny. Po 3 hodinách jsem sáčky vytáhl z vody, zavěsil a nechal je 12 hodin, aby substrát vychladl, a přebytečná voda ho opustila.

Pytle zavěsíme, aby z nich vytékala přebytečná voda

3. Výsev mycelia. Po 12 hodinách by měla být teplota podkladu nižší než 30 ° C. Pokud tomu tak není, musíte chvíli počkat. Před zasetím mycelia musíte dezinfikovat veškeré použité nádobí, nasadit si rukavice a také je dezinfikovat, jinak se do substrátu mohou dostat infekce. Dezinfikoval jsem formalinovým roztokem. K setí jsem použil obilné mycelium hlívy ústřičné NK-35. Poté jsem substrát vložil do misky a zamíchal mycelium s výpočtem 300 g mycelia na 10 kg navlhčeného substrátu. Mycelium se odlomilo a rovnoměrně se smíchalo se substrátem. Poté substrát vložil do igelitového sáčku a přivázal provazem. Ve spodní části obou okrajů vaku jsem udělal malé otvory, aby mohla přebytečná voda odtékat, jinak by substrát mohl uhnít. Hotový vak se substrátem jsem umístil do inkubační místnosti, kde se teplota udržuje na 18-22 ºС.

4. Inkubační doba. V inkubační místnosti mám elektrický ohřívač se senzorem a teplota se udržuje v rozmezí 18-22 ºС, vlhkost je někde kolem 70-80%, světlo v tomto období zatím není nutné. 3-4 den po zasetí mycelia by mělo být na sáčku provedeno 5-6 svislých řezů na obou stranách vaku v šachovnicovém vzoru, měly by být umístěny v rovnoměrné vzdálenosti od sebe, aby později houby nezasahujte jeden do druhého. Inkubační doba trvá 14–20 dní. V této době mycelium uvnitř vaku roste, substrát uvnitř vaku zbělá. Na konci inkubační doby začnou bloky pomalu přinášet ovoce.

Vytváření děr nožem

5. Období plodu. Období plodu je nejdelší a trvá 2–3 měsíce. Během této doby se blokům podaří dát několik sklizňových vln. Optimální podmínky pro plodení jsou: teplota 12-18 ° C, vlhkost vzduchu 80-90%, světlo 150-200 luxů po dobu 10-12 hodin (nejlépe pomocí zářivek), lepší větrání. Pokud jsou všechny tyto podmínky splněny, houby začínají vydávat.

6. Sklizeň. Hlíva ústřičná, stejně jako mnoho jiných hub, vydává ve vlnách. Pro 1. vlnu je získán nejvyšší výtěžek (asi 10-15% hmotnosti substrátu), pro 2. vlnu je to již méně (7-8%), pro 3. ještě méně atd. Můžete získat 3-5 sklizňových vln, někdy i více. Hlíva se musí sbírat jemným kroucením plodnic rukama. Po sklizni bloky odpočívají 7-10 dní, poté pokračuje další vlna. Použitý substrát lze použít k hnojení.

Jemně vyšroubujte houby

Při pokojové teplotě lze hlívu uchovávat 1–2 dny, v chladničce asi 7 dní, v mrazáku několik měsíců. Je lepší je realizovat čerstvé. Čerstvé houby jsou vždy žádané. Houby prodávám na nejbližší trhy, kavárny, restaurace. To je celá technologie!