Výroba a prodej kono-pizzy (pizza v kelímku). Nové a pohodlné rychlé občerstvení aneb proč začít prodávat zařízení na pizzu Kono-pizza Kona

Nové a perspektivní podnikání založené na výrobě a obchodu oblíbeného rychlého občerstvení Kono-pizza vám umožňuje získat zaručenou návratnost investice a rychle dosáhnout stabilního zisku s malou investicí. Tento projekt prověří vybavení potřebné pro výrobu Kono-pizzy, podmínky pro organizaci jejího prodeje a skutečný zisk.

Kono pizza- originální novinka na trhu rychlého občerstvení, tento výrobek k nám přišel z Itálie.

Příprava Kono-pizzy je založena na technologii standardní pizzy s kulatým chlebem z těsta a různými polevami.

Pokud je však pizza určena ke konzumaci u stolu nebo s sebou, pak je connopizza rychlé občerstvení ve standardním slova smyslu, vhodné ke konzumaci na cestách.

Miska se skládá z křupavého hrnku z těsta ve tvaru kužele s náplní, která se obvykle používá na pizzu - kousky kuřete, šunky nebo klobásy, rajčata, žampiony, olivy, kukuřice, paprika, cibule a tvrdý sýr. Kromě toho lze rohy plnit saláty a jako sladkou náplň lze použít ovoce a bobule se sirupy a šlehačkou.

Tento článek popisuje obchodní model prodeje Kono-pizzy organizováním mobilní prodejny pomocí prodejního vozíku nebo dodávky, přípravou pokrmu pomocí lisu a trouby za přítomnosti klienta s náplní dle jeho výběru.

Prodej hotových výrobků

Místa s vysokým provozem lidí jsou optimální pro umístění maloobchodní prodejny:

nákupní a zábavní centra,
stanice,
východy z metra a dopravní zastávky,
stadiony,
parky,
místa v blízkosti nemocnic, ubytoven a hotelů.

Organizace výroby a prodeje kono-pizzy

Technika

Proces vaření se skládá z následujících fází:

Nákup hotových mražených výrobků z těsta a náplní;
Ruční dávkování těsta na malé porce;
Výroba kuželového poháru pomocí lisu a jeho částečné pečení;
Sklenici rozřízneme napůl a potřeme omáčkou;
Plnění kornoutu náplní a dopečení v horkovzdušné (nebo mikrovlnné) troubě;
Přemístění produktu do termo vitríny;
Balení do papírového sáčku a prodej zákazníkům.

Nezbytné vybavení pro výrobu a prodej Kono-pizzy

Celkové náklady na nákup vybavení jsou 262 915 rublů.

Další spotřební materiál, který budete potřebovat:

směs kynutého těsta;
ubrousky;
výrobky pro výplně.

Studie proveditelnosti

Kapitálové investice

Nákup vybavení: 262 915 RUB.
Doručení 10 000 rublů.
Nákup přísad: 20 000 rub.
Nákup spotřebního materiálu: 5 000 RUB.
Registrace u INFS, schválení SES, platba nájemného na jeden měsíc, další výdaje: 50 000 rublů.

Celkem 347 915 RUB.

Výpočet výnosů a ziskovosti

Otázky a odpovědi k tématu

K materiálu zatím nebyly položeny žádné dotazy, máte možnost být první

Jak udělat pizzu Kono

Tento pokrm se díky svému tvaru stal pro mnoho milovníků pizzy skutečnou novinkou. Vynalezl jej architekt a umělec jménem Marco Piva. Byl také fanouškem tohoto jídla, a tak navrhl srolovat pizzu do kornoutovitého tubusu, aby bylo pro člověka pohodlné jíst na cestách a neušpinit se.

Požadované ingredience:

Začneme hníst těsto z bramborové kaše, vajec, mouky, cukru, droždí, másla, soli. S tím vám může pomoci pekárna, kterou tímto úkolem klidně svěřte, ale pokud ji nemáte, budete si na tom muset zapracovat sami. Výsledné těsto nechte 1,5 hodiny na teplém místě, aby hmota vykynula.

Pokud hledáte rozvoz sushi v Petrohradě, pak věnujte pozornost Sushi One.
To jsou vynikající sushi a rohlíky v Petrohradě!

Sušená rajčata nakrájíme nahrubo (jaká by bez nich byla pizza), dva druhy párků na kostičky a na závěr nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Olivy nakrájíme na dvě poloviny, Italové tento produkt milují natolik, že jej podávají k jakémukoli pokrmu. Vezmeme velkou nádobu a vmícháme do ní 1/3 nastrouhaného sýra, kostky klobásy, olivy a sušená rajčata, vše důkladně promícháme a naše náplň je hotová.

Poznámka: Těsto na pizzu

Těsto by se mělo rozdělit na šest dílů, ze kterých vyrobíme provaz dlouhý 70 cm a opatrně jej omotáme kolem šišky. Je třeba začít shora a postupně se kroutit. Položte na plech a pečte 30 minut v troubě, měla by být předehřátá na 200 ºC.

LLC "Vendmash"

Nyní můžete začít připravovat speciální omáčku: smíchejte italskou houbovou omáčku se sýrovou omáčkou.

Již opečené kousky ve tvaru šišek vyjmeme z trouby a vyjmeme z kartonu. Tuto nádheru dáme do sklenice, vnitřek namažeme připravenou omáčkou a přidáme náplň, navrch posypeme připraveným sýrem a krásně ozdobíme kolečkem rajčat. Vše vložte zpět do trouby, dokud nebude úplně upečené.

Jak udělat pizzu z listového těsta

Na výrobě pizzy s listovým těstem není nic zvláštního, v tomto případě jde hlavně o to, aby se správně rozválela. To znamená, že se musí rozvinout v jednom směru, to se provádí tak, aby nedošlo k porušení integrity konstrukce a aby bylo zajištěno správné a rovnoměrné zvedání. Vše ostatní se neliší od běžné přípravy pizzy, takže pro vás nebude nic složitého.

Jak vařit pizzu s mletým masem

Složení: sýr 150 g; kečup; mleté maso 200 g (kuřecí); majonéza; zeleň; cibule; rajčata; paprika; napravit; připravená základna. Pekáč vysypeme malým množstvím mouky a položíme na něj připravený základ. Nyní připravte omáčku důkladným smícháním majonézy a kečupu. Potřeme jím povrch základny. Poznámka: Těsto na pizzu Nyní byste měli začít ukládat náplň.

Jak vařit pizzu s medovými houbami

Ingredience: 250 g mouky; rostlinný olej; 125 ml vody; droždí 20 g (syrové); sůl; velká cibule; uzená prsa 200 g; několik zralých rajčat; trochu petrželky a oregana; vařené medové houby 600 g; mozzarella 250 g; petržel. Připravte těsto (droždí) podle obvyklého receptu. Na náplň nakrájíme nadrobno cibuli, nakrájíme hrudí, rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky

Jak udělat pizzu s mušlemi

Složení: lžíce olivového oleje; špetka soli; 10 g droždí; mouka 200 g; 10 konzervovaných rajčat; 150 g oloupaných a vařených mušlí; koprová zelenina; 10 kusů oliv; sýr 100 g; pepř; rostlinný olej. kefír 100 ml; jedna olivová žárovka; Koktejl z mořských plodů. K přípravě základu vezměte vejce, kefír, sůl, mouku, olivový olej, vše dobře promíchejte, zakryjte

Jak udělat pizzu s mořskými rybami

Ingredience: Těsto: sklenice vody (teplé); sklenice pšeničné mouky; malá lžička soli; sklenice chlebové mouky; malá lžíce droždí; máslo; sklenice celozrnné mouky; granulovaný cukr malá lžička. Náplň: půl sklenice zakysané smetany; citronová šťáva; sklenice smetanového sýra; konzervované kapary; jemně nasekaný kopr; mořské ryby (pruhy); kopr na servírování; sýr. Pojďme k vaření. Vezměte velkou nádobu a

1. Konno pizza

KONO-PIZZA již zvítězila
neotřesitelné postavení na trhu
Evropa, USA a Kanada.
A teď dělá první kroky
napříč Ruskem.

2.

Pohár na pizzu je sklenice vyrobená z
těsto s různými náplněmi
Pečené za pouhé tři minuty ve speciální peci a klient
můžete sledovat celý proces vaření od začátku do konce
konec.

3.

Konno Pizza zcela eliminuje vše
nevýhody stávajícího rychlého občerstvení a
klasická pizza:
Pohodlné k jídlu
Různé náplně (od masa po bobule)
nepálí si prsty
nepropouští kapalinu
udrží pizzu dlouho teplou a chutnou
Průměr kalíšku si volí kupující

4.

Prodej hotové kono-pizzy (pizza ve skle)
Místa pro implementaci je třeba vybrat na základě
oblasti s velkým davem lidí.
trhy;
metro;
dopravní zastávky;
parky;
stadiony;
supermarkety, obchody;
místa v blízkosti vchodu do kanceláří

5. Tvorba výroby a organizace prodeje Kono-pizzy.

1. Kupte si hotové těsto na košíčky (nejlépe
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
zmrazené) nezbytné pro plnění produktů.
Ručním rozdělováním těsta na požadované porce.
Formování hrnku z těsta pomocí
lis a jeho částečné upečení.
Hotové kelímky se rozkrojí napůl a
potažené omáčkou.
Výsledné „poloviny“ naplňte náplní.
Pečení pizzy ve tvaru cono v troubě (většinou
Používá se konvekce nebo mikrovlnná trouba).
Umístění hotových výrobků do termo vitríny.
Balení do jednotlivých papírových sáčků popř
balíčky.
A poslední fází je realizace.

6. Podnikatelský plán Kono-pizza

Vybavení Kono-pizzy:poloha
cena
Uzavřený pouliční stánek s možností
je možný pohyb o velikosti 2x0,7x2m
nákup 150 000 rublů;
150 000 rublů.
Horkovzdušná nebo mikrovlnná trouba.
Cena konvektomatu
kapacita až 96 ks.
39 000 rublů.
výstavní stojan s podpěrou
konstantní teplota (na 32 pizz)
38 000 rublů.
nákup vybavení
263 000 RUB
přísad
21 000 rublů.
Nákup spotřebního materiálu
4 000 rublů.

7. 8. Návratnost projektu

9. Konkurence

Produkt je zcela nový, konkurence
zatím žádná není, poptávka po pizze je
poháry - OBROVSKÉ. Všechno
Technologický postup je velmi jednoduchý a s ním
člověk, který ani nemá
představu o pizze a podnikání obecně.

Kono pizza je druh rychlého občerstvení. Toto jídlo je v zahraničí velmi oblíbené. Jde o pizzu připravovanou podle klasické receptury, jen s tím rozdílem, že se vyrábí pouze na jednu porci a následně se zabalí do kornoutu, díky čemuž lze tuto rychlovku konzumovat i na cestách.

V Rusku se výrobou takových italských potravin zabývá jen málokdo. Z toho je zřejmé, že tento výklenek je stále neobsazený. Proto může být výroba pizzy Kono výborným nápadem pro rozvoj vlastní podnikatelské činnosti. Nejprve budete muset sestavit podnikatelský plán do všech podrobností.

Vytvoření výstupního bodu

Doporučuje se začít podnikat v přípravě tohoto oblíbeného italského jídla vytvořením off-site bodu. Místo pro něj si můžete vybrat podle svého uvážení. Je však velmi důležité, aby byl na území neustále přítomen velký dav lidí. Vynikající možností by bylo umístit vozík v blízkosti parků, stadionů, trhů, metra, obchodů a dopravních zastávek. Do svého plánu musíte zahrnout alespoň 2-3 body z prezentovaných možností. Je to nutné proto, aby v případě špatné kupní síly bylo možné tác přesunout na jiné místo.

Své podnikání byste měli začít na základě prodeje pizzy Kono nákupem vybavení. Zde budete potřebovat následující:

venkovní uzavřený pult relativně malých rozměrů (7x2m). Jeho nákup bude stát přibližně 150 000 rublů;
konvektomatu. Zde si musíte vybrat s dostatečně vysokou produktivitou, která dokáže uvařit až 100 pizz každou hodinu. Nákup takového zařízení bude stát přibližně 39 000 rublů;
lis určený pro tvarování a pečení kornoutů. Takové zařízení stojí zpravidla kolem 39 000 rublů;
demonstrační vitrína, kde bude udržována trvale vysoká teplota. Je potřeba zajistit, aby hotová pizza nevychladla a aby zákazníci, až si ji přijdou vyzvednout, nečekali, až ji prodejce ohřeje. Náklady na takové zařízení jsou do 38 000 rublů;
židle a deštník pro prodejce - 2 000 rublů.

V důsledku toho budete muset utratit asi 263 000 rublů na nákup takového vybavení, abyste zorganizovali venkovní maloobchodní prodejnu. Dodávka toho všeho bude stát přibližně 9 000 rublů. Je ale důležité počítat s tím, že s tím budou spojené i další náklady na nákup surovin do náplně a suché směsi na přípravu těsta na pizzu Kono. Zpočátku to vše bude stát 21 000 rublů. Budete také muset koupit papírové ubrousky ve výši 4 000 rublů.

Navíc budete muset získat povolení, bez nich nelze obchod legálně provozovat. Na to budete muset utratit asi 49 000 rublů.

V důsledku toho bude konečná částka (počáteční kapitál) 346 000 rublů.

V souladu s tím, než začnete pečlivěji vypracovávat podnikatelský plán, měli byste posoudit své finanční možnosti. Pokud se ukáže, že kapitál sám o sobě nestačí, můžete přemýšlet o získání úvěru. Úvěrové instituce ochotně poskytují úvěry pro takové podniky a poskytují optimální lhůty pro shromažďování všech dokumentů.

Návrat k obsahu

Výpočet ziskovosti

Vzhledem k tomu, že pizza Kona je novým typem rychlého občerstvení pro domácí spotřebitele, můžeme s jistotou říci, že poptávka po ní bude vysoká, protože kupující mají ve většině případů pozitivní vztah k novým produktům. Pokud se rozhodnete vytvořit pouze jeden bod, bude možné pomocí něj prodat asi 100 pizz denně. Za předpokladu, že bude fungovat denně, bude měsíční objem prodeje 3000 kusů. Pizzu Kono můžete prodat za 90 rublů. V souladu s tím bude měsíční příjem 270 000 rublů. Od nich budete muset odečíst náklady na plat prodejce, daně, nákup ingrediencí, platbu za místo, kde se zásobník nachází, a odpisy zařízení.

V důsledku toho bude ziskovost za měsíc z tohoto typu obchodní činnosti asi 90 000 rublů. Z toho vyplývá, že podnikání se vyplatí za pouhé čtyři měsíce. Pokud je však o pizzu větší poptávka, budete moci začít generovat čistý příjem mnohem rychleji. Udělat takový fast food populárnější je velmi jednoduché. K tomu ho stačí nabízet v různých variacích. Stojí za to ji připravit s masem, zeleninou, kuřecím masem, sýrem, bobulemi a tak dále. To vše přitáhne pozornost kupujících a začnou takové italské jídlo pravidelně konzumovat.

Pizza v kelímku: inovace v odvětví rychlého občerstvení + 6 výhod Kono-pizzy + 4 reklamní metody + kalkulace investic a návratnosti investice.

Kapitálové investice: od 440 000 RUB.
Doba návratnosti: 6-8 měsíců.

Oblibu rychlého občerstvení nelze podceňovat. Proto má podnikání v této oblasti poměrně velkou šanci stát se ziskovým.

Spolu s jeho rozšířením však roste i konkurence ve výklenku.

K přilákání zákazníků nestačí připravit stará dobrá jídla s vynikající chutí. Potřebujeme něco nového a neobvyklého.

Ale zároveň to není nijak extravagantní, protože... Mentalita ruských lidí je nutí mít se na pozoru před exotickými věcmi.

Zejména pokud jde o jídlo.

Pizza ve skle(nebo, jak se pokrmu správně říká, Kono-pizza) je vynikající variantou pro neobvyklé a zároveň lidem známé rychlé občerstvení.

Hlavní výhodou takového podnikání je, že k výrobě produktu nepotřebuje továrnu ani velký počet personálu.

To je výhodné nejen finančně, ale také proto, že nemusíte dlouho přemýšlet nad plánováním projektu.

Podle odborníků můžete při správné implementaci této myšlenky dosáhnout neuvěřitelné úrovně ziskovosti - až 200%!

Analýza poptávky po podnikatelském nápadu

Pokud se rozhodnete otevřít podnik v maloobchodním sektoru, pak je výroba a prodej pizzy v kelímku dobrou a ziskovou možností.

I když již máte „prosperující“ provozovnu rychlého občerstvení, pak taková inovace jako Kono-pizza přinese ještě větší zisky.

Jeho implementace navíc nebude vyžadovat mnoho času a úsilí.

Co je pizza v kelímku a jaké jsou vlastnosti tohoto produktu?

Než si otevřete firmu, musíte se o ní dozvědět co nejvíce. To vám umožní vše správně uspořádat a promyslet nuance dalšího vývoje.

Pizza ve skle- produkt, který se nedávno stal populárním.

Je to „hrníček“ těsta, uvnitř kterého je náplň podobná obvyklému obsahu pizzy.

Na přání - originální náplň „od šéfkuchaře“.

Úroveň konkurence v oboru

Pokud se budeme bavit o fastfoodovém byznysu obecně, konkurence v této oblasti roste každým dnem, jak roste obliba rychlého občerstvení.

Pizza ve skle je relativně novým objevem ve výše uvedené oblasti.

Konkurence tedy ještě není tak velká, což usnadňuje podnikání pro začátečníky i zajímavé pro zkušené podnikatele.

Všechny výrobní náklady se vrátí extrémně rychle, což vám umožní rozšířit vaše podnikání v krátké době.

Výhody tohoto typu podnikání

Kono pizza je oblíbený produkt v zahraničí. Existují všechny předpoklady, aby se stal v Ruské federaci poptávkou.

Majitelé úspěšného podniku vyrábějícího pizzu v šálku berou na vědomí následující výhody:

prakticky neexistuje konkurence;
ziskovost podnikání je až 200 %;
krátká doba návratnosti;
dokonce i začátečník s dobrou vynalézavostí může úspěšně otevřít takový podnik.

Jaké výhody má samotný produkt – pizza Kono – a proč přitahuje spotřebitele?

náklady: cena jedné pizzy je asi 60-70 rublů a poměr ceny a kvality je pro kupující prospěšný;
chuť: Kono-pizza je stejně chutná jako běžná pizza, ale jsou možné i experimenty s obsahem sklenice, což vám umožní udělat produkt ještě lahodnějším;
Sortiment: Náplň poháru může být i ovoce a bobule!
důvěra: proces vaření probíhá před klientem (mimochodem, trvá to pouze 3-5 minut);
novinka: pizza v kelímku je novinkou v , která v lidech vzbuzuje zájem a chuť ji ochutnat.

A ještě jedna důležitá výhoda: na rozdíl od běžné pizzy lze tento produkt sníst přímo na ulici.

Přitom bez obav, že náplň vypadne na zem a šťáva vám spálí prsty.

Jaké dokumenty jsou potřeba k legálnímu prodeji pizzy Kono?

Pro legální výrobu a prodej Kono-pizzy je nutné vyplnit určitý balík dokumentů. Nejdříve, .

Buďme upřímní – pro začínajícího podnikatele mohou být všechny tyto právní procesy skutečnou výzvou.

Pokud to tedy finanční možnosti dovolí, je lepší platit peníze profesionálním zprostředkovatelům, kteří vše udělají sami.

Pro vytrvalé lidi, kteří si chtějí vyzkoušet, jsou všechny podrobné pokyny na webových stránkách Federální daňové služby: https://www.nalog.ru/rn77/.

Výběr místa pro bod

Výběr místa pro prodej pizzy Kono se řídí stejnými pravidly jako pro jakýkoli jiný nápad na rychlé občerstvení.

To znamená, že dodávka by měla být umístěna poblíž:

vzdělávací instituce (školy, vysoké školy, univerzity);
stadiony během koncertů nebo zápasů (díky mobilitě kiosků);
kancelářská a nákupní centra;
autobusové a železniční stanice;
stanice metra a přechody;
jiná místa s velkými davy lidí.

Osoba zabývající se takovým podnikáním se obvykle neomezuje na jednu nebo dvě maloobchodní prodejny. Zisk z prodeje Kono-pizzy vám umožní rychle rozšířit vaše podnikání.

Mimochodem, umístění v centru není podstatné. Při prodeji rychlého občerstvení nemluvíme o prestiži.

Ale v centru je zpravidla mnohem větší proud lidí. Přesněji řečeno, cílové publikum pro outlet (spotřebitelé „fast food“).

Proces výroby pizzy v šálku

Pojďme si představit proces výroby produktu krok za krokem:

Podnikatel nakoupí potřebné suroviny (na těsto a náplň).
Dělníci vypracují požadovanou porci těsta (nebo vezmou hotové těsto) a rozdělí ho na díly.
Z těchto přířezů se pomocí speciálního lisu vyrábí formy (kelímky).

Pečou se samostatně, protože... proces jejich výroby bude trvat déle než pečení náplně.

Navíc je obecně obtížné dát obsah do „čerstvé“ sklenice bez jejího poškození.

Sklenice se potřou omáčkou na pizzu (můžete s ní experimentovat stejně jako s náplní) a poté se naplní potřebnými přísadami.
Pokud je třeba obsah upéct, hotová pizza ve skle je odeslána do trouby (nebo dokonce mikrovlnné trouby).

Jaké vybavení potřebujete k výrobě kono pizzy?

Pro začátek malého bodu pro výrobu pizzy v kelímku stačí zakoupit několik sad forem na pečení Kono-pizzy, troubu a mikrovlnnou troubu.

S takovým zařízením vyrobíte asi 50 – 60 pizz za hodinu.

Pokud si podnikatel může dovolit výraznější investici (od 300 000 rublů), bude možné zakoupit celou sadu zařízení potřebnou k zahájení.

Pojďme si podrobněji spočítat finanční investice do zařízení:

název	Cena, rub.)
Celkový:	275 000 rublů
Stánek (s příležitostí hnutí)	150 000
lis pro tvarování a pečení	55 000
Proudění upéct	35 000
Vitrína s teplotou řízení	30 000
Další zařízení (nábytek)	5 000

Jaký personál potřebujete k přípravě pizzy do kelímku?

Nejčastěji je kiosek určen pro práci pouze dvou zaměstnanců – kuchaře a prodavače. S pomocí tohoto „duetu“ je dosaženo maximálního výkonu.

Maloobchodní prodejna bude navíc moci fungovat i v noci, a to díky možnosti vzájemné výměny.

Pokud je oblast bodu malá, bude samozřejmě moci plně pracovat jeden zaměstnanec, který bude kombinovat obě pozice.

Technologie výroby pizzy v kelímku je natolik jednoduchá, že by ji zvládl každý pracovník. Není tedy nutné hledat člověka se zázemím jako technolog nebo kuchař.

Co je ale rozhodně důležité dodržovat, je přítomnost zdravotní knížky se všemi potřebnými (a platnými!) razítky.

Toto pečlivě zkontrolujte, pokud se nechcete dostat do problémů s kontrolními orgány.

Přibližné mzdové náklady zaměstnanců:

Vzhledem k tomu, že podnikatel otevírá LLC, bude seriózní práce s účetnictvím. Stále ale není nutné najímat účetní.

Úkolem dokončení dokumentace může být outsourcing.

To výrazně ušetří peníze a zaručí vysoce kvalitní práci (protože outsourcingové společnosti velmi dbají na svou pověst).

Marketingová strategie pro prodej pizzy po šálku

Je důležité pochopit, že pizza v šálku je zásadně nový produkt.

Jako majitel firmy jste z toho možná nadšení a očekáváte, že se zákazníci budou hrnout houfně.

Ve skutečnosti si lidé dávají pozor na to, co ještě neznají.

Vašimi nejlepšími asistenty bude kvalitní prezentace a ústní podání:

Řekněte nám o svém produktu!
Natáčejte videa pro YouTube, publikujte fotografie na svém účtu Instagram.
Všechny tyto metody jsou levné, ale poskytují dobré výsledky.
Nešetřete na balení.
Malé věci vytvářejí obraz.
To, že se bavíme o běžné provozovně rychlého občerstvení, neznamená, že pizza se dá zabalit do obyčejných levných ubrousků.
Poskytněte omáčku na pizzu, mokrý ubrousek, pár párátek – kterékoli z těchto jednorázových věcí v balení s logem společnosti a adresou.
V praxi lidé často takové věci hodí do tašky a vzpomenou si až po chvíli.
Zároveň také o vaší prodejně!
Samozřejmě maximálně využít externí reklamu.
Jasné znamení, design hrotu, zátky, značky na asfaltu - vše, co vás odliší od davu.

Kolik stojí otevření prodejny pizzy v kelímku?

Evidentně v situaci, kdy se výroba pizzy v kelímku stává doplňkovou službou v již fungující provozovně rychlého občerstvení.

Investice do realizace se musí počítat zvlášť.

Kapitálové investice do podnikání

Výdajová položka	Cena, rub.)
Celkový:	440 000 rublů
LLC registrace	5 000
Nákup vybavení	275 000
Pronájem místa (x 2 měsíce)	120 000
Nákup přísad	25 000
Reklamní kampaň	10 000
Ostatní spotřební materiál	5 000

Proč jsme samostatně nespočítali měsíční investici do výroby pizzy v kelímku?

Protože to zahrnuje pouze platy zaměstnanců a doplňování zásob.

Tyto částky závisí pouze na objemu výroby vaší provozovny a počtu zaměstnanců.

Pro více podrobností o přípravě pizza-kono a o tom, jaké vybavení je k tomu potřeba, se podívejte na video:

Ziskovost a návratnost podnikání

Podle statistik, pokud je kiosek dobře umístěný, můžete svou investici vrátit za 3-4 měsíce.

Pro potvrzení těchto výpočtů stanovme příjmy a výdaje z 1 kiosku prodávajícího pizzu v kelímku:

Měsíční zisk je v průměru asi 130 000 rublů.

Vzhledem k tomu, že na otevření podniku bylo vynaloženo 350 000 rublů, docházíme k závěru: investice se vrátí do 3–4 měsíců.

Tato čísla přitahují nejen začátečníky, kteří plánují otevřít vlastní podnik od nuly, ale také zkušené obchodníky.

Z takové touhy po „snadných“ ziscích má konkurence v oboru pizzy ze strany kelímků všechny „důvody“ pro rychlý růst.

Ale navzdory tomu, díky vysoké poptávce po rychlém občerstvení, zůstává obchod ziskový.

Zvláště pokud dobře organizujete marketingovou společnost.

Otevřete místo, kde se bude prodávat pizza ve skle- velmi výnosný obchod.

Je to docela jednoduché pro úspěšný start pro nováčka v podnikání a zároveň se může stát dalším zdrojem zisku pro ty, kteří již mají dodávky rychlého občerstvení.

Užitečný článek? Nenechte si ujít nové!
Zadejte svůj e-mail a získejte nové články e-mailem

Jeden z typů podnikání s malými investicemi a zaručenou rychlou návratností je spojen s výrobou a prodejem různých druhů rychlého občerstvení, a to i přes jeho vznik u nás relativně nedávno. Proto jsme se již v článcích dotkli výklenku rychlého občerstvení: „ “, „ “, „ “.

Nyní se podívejme na podmínky organizace výroby Kono-pizzy, vybavení k tomu nutné, možnosti realizace a její ekonomické opodstatnění.
Kono-pizza neboli sklo na pizzu je nejmladší a nejoriginálnější produkt rychlého občerstvení, který k nám přišel z Itálie. Jeho příprava je založena na technologii přípravy známé pizzy s tenkým těstovým základem a náplní navrch. Tradiční pizza znamená jíst ji u stolu nebo ji prodávat na donášku domů. Pro použití na ulici, na cestách není tento typ příliš vhodnou variantou. Kono-pizza je v tomto ohledu vynikajícím řešením, protože pizza je „sklenice“, kterou je vhodné jíst na cestách nebo na jakémkoli jiném veřejném místě.

Obchodní relevance
Toto jídlo je sklenice z křupavého těsta plněná různými náplněmi. Kono-pizza se rozšířila mezi lidmi s nejrůznějšími chuťovými preferencemi, protože náplní je klobása, šunka, kousky smaženého masa, zelenina, houby, černé olivy, nakládaná kukuřice, sýr a saláty. Můžete také najít sladké pizzy s ovocem a bobulemi, se sirupy, šlehačkou, zmrzlinou a ořechovým máslem.
Zvažme implementaci obchodního modelu pro výrobu Kono-pizzy vytvořením venkovní prodejny, vozíku nebo dodávky, kde se pizza připravuje. Pozitivní je, že celý proces vaření a plnění probíhá za přítomnosti zákazníků, což jim dává možnost výběru náplně.
Prodej hotové kono-pizzy (pizza ve skle)
Místa pro realizaci je nutné volit v oblastech s velkou koncentrací lidí. To může být:
- trhy;
-metro;
- dopravní zastávky;
- parky;
- stadiony;
- supermarkety, obchody;
- místa v blízkosti vchodu do kanceláří.
Vytvoření výroby a organizace prodeje Kono-pizzy.
Technologie výroby takového pokrmu se skládá z následujících fází:
1. Nákup hotového těsta na poháry (nejlépe mraženého) potřebného k plnění výrobků.
2. Ruční rozdělování těsta na požadované porce.
3. Z těsta lisem vytvarujeme košíček a částečně ho upečeme.
4. Hotové poháry rozpůlíme a potřeme omáčkou.
5. Výsledné „poloviny“ naplňte náplní.
6. Pečení tvarovaných cono-pizz v troubě (používá se hlavně konvekční nebo mikrovlnná trouba).
6. Umístění hotových výrobků do termo vitríny.
7. Balení do jednotlivých papírových sáčků nebo sáčků.
8. A poslední fází je realizace.

To je zajímavé : přečtěte si naše další články - „ “, „ “ a „ “.

Vybavení pro kono-pizzu:
- uzavřený pouliční pult s možností pohybu o velikosti 2x0,7x2 m lze zakoupit za 150 000 rublů;
- lis na tvarování a pečení kužele s produktivitou až 64 ks/hod vás bude stát 39 000 rublů;
- horkovzdušná nebo mikrovlnná trouba. Náklady na konvektomat s kapacitou až 96 ks. za hodinu - 39 000 rublů;
- další věc, která je vyžadována, je demonstrační displej s podporou konstantní teploty (pro 32 pizz) - 38 000 rublů.
Dodatečné vybavení, které se vyplatí zakoupit:
- židle pro prodejce v hodnotě 400 rublů;
- slunečník - 1 600 rublů.
Celková částka požadovaná na nákup vybavení je 263 000 RUB.
Další pomůcky, které se vám budou hodit: suchá směs na kynuté těsto, papírové ubrousky a přísady do náplní.
Ekonomické opodstatnění organizace výroby Kono-pizzy.
Materiálové náklady na:
- nákup vybavení - 263 000 rublů;
- platba za doručení - 9 000 rublů;
- nákup přísad - 21 000 rublů;
- pro spotřební materiál - 4 000 rublů;
- pro registraci všech potřebných dokumentů - 49 000 rublů;
Celkem: 346 000 rub.
Doba návratnosti a charakteristiky ziskovosti.