Kurka zotlari - fotosurat va tavsif. Gokko oilasi yoki daraxt tovuqlari (Cracidae) Kurkaga o'xshash daraxt tovuqi


HECH DARACHNI YEVGANMISIZ?

Hamma och bo'lgan joyda, omon qolish bo'yicha mutaxassislar ovqat topadilar; Ko'pincha odamlar atrofdagi oziq-ovqat manbalarining boyligidan shunchaki bexabar bo'lishadi.Boshqalar muvaffaqiyatsizlikka uchragan joyda omon qolish uchun siz doimo kuzatishingiz va o'rganishingiz, yangi narsalarni sinab ko'rishga tayyor bo'lishingiz va oziq-ovqat bilan bog'liq noto'g'ri qarashlardan xalos bo'lishingiz kerak.

Maqolada, agar siz mahalliy flora va fauna haqida ma'lumotga ega bo'lsangiz va ozgina kuzatsangiz, boy tabiiy resurslardan oziq-ovqat olish qanchalik oson ekanligini ko'rsatdim. Agar yo'lingizga keladigan har qanday yeyiladigan taomga qarshilik qilmasangiz, siz yeyishingiz mumkin bo'lgandan ko'ra ko'proq ovqat topasiz.

Ushbu maqolada keltirilgan mahsulotlardan biri ignalardir (xSSSRda o'sadigan qarag'aylar xuddi shunday yaxshi), ular S vitaminiga juda boy bo'lib, tabiatda organizmning yuqori hayotiyligini saqlab qolish uchun zarurdir. Qarag'ay ignalari yoki ignalardan choy damlamasidan foydalanish ratsionda S vitamini etishmasligidan kelib chiqishi mumkin bo'lgan iskorbit uchun ajoyib profilaktik va davolovchi vositadir. Biroq, qarag'ay o'rmoni bilan o'ralgan minglab odamlar iskorbitdan vafot etdi. Bu bilim va uni qo'llash qobiliyati omon qolishning eng muhim kaliti ekanligini ko'rsatadi.

Keyinchalik, Sharqiy oq qarag'ayning yana bir ozuqaviy qismi haqida gaplashamiz, uni ko'p miqdorda olish juda oson va hokazo. o'zlarini va o'rtoqlarini uzoq vaqt davomida katta miqdorda oziq-ovqat bilan ta'minlash. Keling, ichki yadro haqida gapiraylik.

Ehtimol, siz qarag'ay daraxtlarining ichki qobig'i, unga bo'lgan ehtiyojdan qat'i nazar, oziq-ovqat uchun juda yaxshi moslashishi mumkin deb o'ylaysiz. Biroq, agar siz o'ta omon qolish holatida bo'lmasangiz, bu go'zal daraxtlarga zarar yetkazish qat'iyan tavsiya etilmaydi.

SARQ OQ QARAYGAYNI QANDAY ANIQLASH MUMKIN

Sharqiy oq qarag'ay Shimoliy Amerikaning sharqiy qismidagi eng baland daraxt bo'lib, balandligi 70 metrga va tagida 2,5 metrga etadi. Bu ulkan eski daraxtlar 500 yilgacha yashashi mumkin, garchi o'tgan yillarda ko'plab gigantlar yog'och uchun kesilgan. Qalinligi yarim metr va balandligi taxminan 30 metr bo'lgan daraxtlar hozir ko'p joylarda keng tarqalgan.

Sharqiy oq qarag'ay Shimoliy Amerikaning shimoli-sharqiy mintaqalarida o'sadi. Agar siz boshqa joyda yashasangiz, tushkunlikka tushmang; ko'plab boshqa turdagi daraxtlarda qobig'i ham qutulish mumkin va yig'ish va tayyorlashning asosiy tamoyillari o'zgarmaydi.

Sharqiy oq qarag'ayda taxminan 7 dan 12 sm gacha bo'lgan 5 ta shamlardan ignalari bor.Po'stlog'i va kurtaklari juda qatronli, bu yopishqoq modda turli xil usullarda, shu jumladan elim tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Yosh daraxtlarning qobig'i ingichka, kulrang-yashil rangga ega, u shunchaki tozalanadi. Daraxt qanchalik katta bo'lsa, qobig'i qalinroq va qo'polroq bo'lib, qizil-jigarrang tus oladi.

Mahalliy amerikaliklar po'stlog'ini iste'mol qilishgan

Qarag'ay va boshqa daraxtlarning ichki qobig'i tubjoy amerikaliklarning (hindlarning) to'yimli ovqatlanishining ajralmas qismi edi. Shimoliy Amerikaning dastlabki tadqiqotchilari daraxtlar tagida yalang'och akrlarni topdilar, ularning qobig'i mahalliy aholi tomonidan oziq-ovqat uchun ishlatilgan.

Kod bo'ylab ko'p miqdorda osongina mavjud, yaxshi saqlangan va juda to'yimli, daraxt po'stlog'i kamida bitta taniqli qabila, Adirondack uchun oziq-ovqat zanjirining muhim qismi bo'lgan (mutlaqo haqiqiy va hujjatlashtirilgan). Nyu-York shtatining tog'larida joylashgan "Adirondacks" qabilasi nomining o'zi tilda "qobiq yeyuvchilar" degan ma'noni anglatadi (hind qabilalarining dushman guruhi), ular Adirondaklar bilan doimo kurashib kelgan va ularni haqorat bilan "qobiq yeyuvchilar" deb atashgan.

PO'GAN TAYYORLASH

Rasmda qarag'ay kesmasi ko'p qatlamlardan iborat ekanligini ko'rishingiz mumkin. Daraxtning qo'pol tashqi qatlami va asosiy tanasi yog'och sifatida ishlatiladi va qutulish mumkin bo'lmagan (tirik) material emas. Po'stlog'ining qutulish mumkin bo'lgan qismi deyiladi. "ichki qobig'i" yoki "phloem" butun daraxt orqali igna va ildizlardan ozuqa moddalarini olib yuradi.

1 - tashqi mantar qatlami.

2 - ichki po'stlog'i, "phloem", bast qatlami. Bast qatlami daraxtni oziqlantiradigan sharbatlarning o'tkazuvchisi bo'lib xizmat qiladi.

3 - kambiy - qobiq va yog'och o'rtasida joylashgan tirik hujayralarning yupqa qatlami. Faqat kambiydan yangi hujayralar hosil bo'ladi va daraxtning qalinligi bo'yicha yillik o'sishi sodir bo'ladi. "Kambiy" - lotincha "almashinuv" (oziq moddalar) dan.

4 - Sapwood - yadro atrofida joylashgan tirik yog'och qatlami.

5 - yadro.

Oziq-ovqat uchun qutulish mumkin bo'lgan qobiqni yig'ish uchun sizga yangi kesilgan daraxt kerak bo'ladi. Daraxt kesilishi yoki erga tushishi bilanoq, ortga hisoblash boshlanadi; agar siz ko'p kun kutsangiz, unda qobiqni qolganlardan ajratish deyarli mumkin bo'lmaydi. Biroq, yangi daraxtda qobig'i katta silliq choyshablarda juda oson chiqariladi.

Yog'ochni his qilmaguningizcha, qobig'ining barcha qatlamlari bo'ylab chiziqni kesib oling. Keyin, asbobning chetidan (masalan, tomahawk) foydalanib, daraxtning qolgan qismidan qobig'ini ajratib oling. Endi sizda daraxtning tashqi va ichki oq qobig'i bo'lgan barg bor. Bu silliq va yopishqoq protsedura, shuning uchun ehtiyot bo'ling va zavqlaning!

Daraxt qanchalik katta bo'lsa, ichki va tashqi qobig'i qalinroq bo'ladi. Rasmdagi kabi katta daraxtning tagida ichki qobig'i yaxshi yarim santimetr qalinlikda, bu daraxtdan qirq kilogrammdan ortiq qobiqdir.

Ichki po'stlog'ining eng mazali va qutulish mumkin bo'lgan qismlari daraxtning qattiq yog'och qismiga eng yaqin bo'lgan va shunga mos ravishda tashqi qobiqdan eng uzoqda joylashganlardir. Po'stlog'ining bunday qismlari ta'mga deyarli shirin. Ichki qatlamning asosiy tashqi korteksga eng yaqin bo'lgan qismlari yopishqoq, "kauchuk" xususiyatga ega.

Shu sababli, men ichki qobiqning bir varag'ini yarmini kesib, kamroq mos keladigan joylarni olib tashlashni yaxshi ko'raman. Ushbu rasmda men o'tkir pichoq bilan ichki qobiqning eng mazali qismlarini qobig'ining tashqi qatlamiga yopishib qolgan qo'pol qismidan ajrataman.

OVQAT UCHUN PO’SIQNI PAYLASH

Xom oq qarag'ay qobig'i juda tolali. Jag'ingiz og'riguncha va qobig'i katta sharsimon massaga aylanmaguncha uni chaynashingiz mumkin. Biroq, agar siz po'stlog'ini tiniq qilib qovursangiz, u chiplarga o'xshaydi va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Ba'zi yozuvchilar qarag'ay po'stlog'ini chiziqlar bilan kesib, yumshoq bo'lguncha spagetti kabi qaynatish mumkinligini ta'kidlaydilar. Men bu tayyorgarlik uchun bir necha soat vaqt sarfladim, lekin yaxshi natijaga erishmadim. Ko'rinishidan, yozuvchilar o'z usullarini amalda sinab ko'rish uchun hech qachon o'rindiqlaridan tushmagan.


Ushbu rasmda siz bir necha usullardan foydalangan holda ichki qobiqni qanday tayyorlaganimni ko'rishingiz mumkin. Birinchisi va eng sevimlisi, po'stlog'ini zaytun moyida quyma temir qozonda oltin rangga qadar qovurishdir. Bu bekon bo'laklarini pishirishga juda o'xshaydi. Albatta, siz qo'lingizda bo'lgan har qanday boshqa moydan foydalanishingiz mumkin.

Yangi po'stlog'idan tayyorlangan tayyor chipslar shunday ko'rinadi. To'g'ri, suratga olish paytida men biroz hayajonlandim, shuning uchun chiplar biroz qorong'i bo'lib chiqdi.

Men bu maydalangan chiplardan bir hovuchni yengil taom sifatida yeyishim mumkin va ular cho'lda omon qolish uchun har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ta'mga tayanib, ushbu oziq-ovqatning shakar va kraxmal tarkibini ishonchli aniqlash mumkin, ammo, ehtimol, bosh qatlamida ko'proq ozuqa moddalari mavjud, chunki u butun daraxtni oziqlantiradigan sharbatlarni o'tkazuvchidir.

Qobiqni tayyorlashning yana bir ajoyib usuli (ayniqsa, uzoq muddatli saqlash uchun) quruq qovurishdir. Mana, o‘choq tepasiga yassi tosh qo‘yganimni ko‘rasiz. Bunday qurilmani qovurilgan idish o'rniga ishlatish mumkin. Poʻstlogʻi oltin rangga aylangandan soʻng uni maydalab, asosiy un uchun qoʻshimcha yoki shoʻrva uchun quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatish mumkin.

Men sinab ko'rgan po'stlog'ini tayyorlashning eng mazali usuli - uni qozonda qovurishdan oldin uni iloji boricha ingichka qilib to'g'rab olishdir. Keyin qobig'i ayniqsa tiniq bo'lib chiqadi, garchi u pishirish uchun juda ko'p kuch talab qilsa.

Yog'ochdan oziq-ovqat

Adirondaklar Sharqiy oq qarag'ayning ichki qobig'ini qimmatli oziq-ovqat manbai sifatida yig'ib olishda nimaga duch kelishlarini bilishgan. Ko'p miqdorda osongina sotiladigan, mazali va to'yimli, qarag'ayning ichki qobig'i favqulodda vaziyatda hayotingizni saqlab qolishi mumkin.

Go'sht mahsulotlari doimo talabga ega bo'lgan tovardir. Go'sht nafaqat to'yimli va mazali mahsulot, balki hayvon oqsilining manbai - tananing asosiy qurilish elementi bo'lib, uning dietasida cheklanishi yomon sog'liq bilan to'la. Go'sht peshtaxtasiga har safar yaqinlashganingizda, go'sht assortimenti - mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon go'shti, kurka va tovuq go'shti qanchalik xilma-xil ekanligiga hayron bo'lishingiz mumkin. Ularning har biri o'ziga xos tarzda foydalidir, masalan, quyon go'shti parhez mahsulot hisoblanadi, cho'chqa go'shti va mol go'shti semizroq hisoblanadi. Tovuq va kurka go'shti o'rtasidagi farqlar haqida nima deyish mumkin?

Turkiya go'shti - tarkibi va xususiyatlari

Kurka go'shti parhez, oson hazm bo'ladigan go'sht bo'lib, u ko'plab vitaminlar, mikro va makroelementlar manbai hisoblanadi. Uning tarkibida yuqori sifatli hayvon oqsillari, aminokislotalar, K, B, E va PP vitaminlari mavjud.

Turkiya go'shti yuqori kaloriyali va juda yog'li mahsulot emas, shuning uchun uni ratsionga xavfsiz kiritish mumkin. Mahsulotning foydasi shundaki, u xolesterinni olib tashlaydi, qon hosil bo'lishini yaxshilaydi, miyani rag'batlantiradi, metabolizmni yaxshilaydi, tanani kaltsiy, natriy va fosfor bilan to'yintiradi.

Kurka go'shtini iste'mol qilishning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, u saraton kasalligiga qarshi kurashda yordam beradi.

Tovuq go'shti - tarkibi va xususiyatlari

Ko'p yillar davomida tovuq go'shti mol va cho'chqa go'shtidan ko'ra sog'lomroq oziq-ovqat hisoblanardi, chunki u kamroq yog'li va oqsil va aminokislotalarga boy oson hazm bo'ladigan go'sht mahsuloti edi. Tovuq go'shtini iste'mol qilish xolesterinning ko'payishiga olib kelmaydi va qon bosimi va qon shakar darajasini nazorat qiladi.

Go'sht mahsulotining tarkibi, oqsillar va yog'lardan tashqari, B, A va E vitaminlari, minerallar - kaliy, fosfor, temir va magniyni o'z ichiga oladi. Bunday muvozanatli kompozitsiya tufayli inson salomatligini saqlab qoladi va uning tanasi to'liq ishlaydi. Tovuq go'shti operatsiyadan keyingi yoki reabilitatsiya davridagi bolalar, qariyalar va bemorlar uchun ideal ovqatlanish variantidir.

Turkiya va tovuq qirg'ovul oilasi parrandalari, chunki ko'p jihatdan ularning go'shtining xususiyatlari o'xshash. Go'sht mahsulotlari ajoyib ta'mga ega, minimal yog'ni o'z ichiga oladi va oz miqdordagi kaloriyalarga ega. Sog'lom oziq-ovqat sifatida tovuq ham, kurka ham idealdir, chunki ular oson hazm bo'ladigan mahsulot hisoblanadi. Ikki turdagi go'shtda xolesterin miqdori minimaldir.

Turkiya va tovuq go'shti semirib ketganlar, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar tomonidan iste'mol qilinishi kerak.

Kurka va tovuq go'shti o'rtasidagi farqlar

Go'sht mahsulotlari kaloriya tarkibi, tarkibi va ta'mi bilan bog'liq bo'lgan sezilarli farqlarga ega.

kaloriya

Turkiya go'shti mavjud 276 kkal xolesterin miqdori past bo'lsa. 210 mg 100 g mahsulot uchun. Eng yuqori kaloriyali qismi qanotlardir, chunki ulardan terini olib tashlash juda muammoli, ammo u o'z ichiga oladi. 387 kkal va yog'li, yog' esa kaltsiyning so'rilishiga xalaqit beradi. Eng past kaloriya go'shti ko'krak, 130 kkal, qushning bu qismida yog' yoki uglevodlar yo'q, faqat oqsil va suv mavjud.

Tovuq go'shti kurkadan kamroq kaloriya, shuning uchun ko'krakning kaloriya tarkibi 115 kkal, va tana go'shti taxminan o'z ichiga oladi 195 kkal, broyler semizroq, shuning uchun uning kaloriya miqdori yuqori - 219 kkal. Xolesterin miqdori o'rtacha 100 g uchun 89 mg. Shunday qilib, tovuq past kaloriya hisoblanadi va kurkadan kamroq xolesterinni o'z ichiga oladi.

Murakkab

Tovuq kabi, kurkada B, A va E vitaminlari mavjud, faqat ikkinchisida ulardan ko'pi bor. Kurka go'shti tovuq go'shtidan 1,5 baravar ko'p temir va baliqdan 1,5 baravar ko'p fosforni o'z ichiga oladi. Turkiya tovuq go'shtiga qaraganda uch baravar ko'proq kaltsiyni o'z ichiga oladi, xuddi shu narsa natriyga ham tegishli, shuning uchun tuz va ziravorlardan foydalanganda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki kurka go'shti tovuq go'shti kabi tuzlashni talab qilmaydi.

Kurka go'shtini iste'mol qilish bilan siz uyqu muammolarini unutishingiz mumkin, chunki mahsulot tarkibidagi triptofan uyqu buzilishi bilan kurashishga yordam beradi. Shu munosabat bilan shuni ta'kidlash kerakki, kurka go'shti tovuqdan ko'ra dietada afzalroqdir. Bu, shuningdek, tovuqlar o'sishi paytida, antibiotiklar va gormonlar qo'shilishi bilan bog'liq bo'lib, ular kamroq kasal bo'lib, tez kilogramm beradi. Do'konda sotib olingan tovuqdan siz bulonni qaynatmasligingiz kerak, chunki qush semizlagan barcha "kimyo" unga kiradi. Zararli moddalarning eng katta miqdori tovuqning oyoqlarida va uning terisida to'plangan.

Ta'm sifatlari

Aslida, tovuq va kurka go'shtining ta'mi asosan o'xshash deb aytishimiz mumkin. Yagona farq shundaki, ikkinchisi biroz semizroq. Ko'p narsa go'sht sifatiga bog'liq, afsuski, tovuq ishlab chiqarishning konveyer turi tufayli uning ta'mi yomonlashdi. Tovuqlarni saqlash shartlari ko'p narsani talab qiladi, ular tor pavilyonlarda yashaydilar va ularning asosiy oziq-ovqatlari maxsus qo'shimchalar bilan aralash ozuqa hisoblanadi.

Tovuqlarga tashqarida ruxsat berilmaydi va ularga yashil o't, bug'doy va boshqa don berilmaydi, bu, albatta, qushning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Turkiya bor boyroq lazzat, chunki kurkalar qafaslarda emas, parrandachilik fermalarida saqlanadi va ularning dietasi ancha boy bo'ladi, chunki muvozanatli va vitaminlarga boy dietasiz qushlar shunchaki o'lishni boshlaydilar.

Daraxt tovuqlari yoki kraklar o'z nomlarini tasodifan olishmagan, haqiqat shundaki, bu qushlar boshqa tovuqlardan farqli o'laroq, faqat daraxtlarga uyadilar.

Qushlarning o'lchamlari 20 dan 40 santimetrgacha. Tana zich, oyoqlari kuchli, boshi patlar bilan bezatilgan.

Boshning yon tomonlarida va ko'z atrofidagi rangli terida patlar yo'q. Qushlar faqat tropik o'rmonlarda yashaydi. Cracidae oilasi 11 avloddan iborat bo'lib, ular 38 turni o'z ichiga oladi. Ular Texasdan Argentinagacha bo'lgan hududda yashaydilar. Qushlar daraxtlarning zich tojlarida yashirinadi, ular shoxlar bo'ylab mohirona yuguradilar va vaqti-vaqti bilan uchib ketishadi. Daraxtlarning tepasidan qushlar qisqa, yumaloq qanotlarini yoyib, pastki shoxlarga qo'ngan holda sirg'alib ketadi. Yuqoridan pastgacha bo'lgan bunday parvoz gokko uchun ko'p harakat talab qilmaydi. Ammo tovuqni daraxtga uchish uchun ko'p harakat qilish kerak, shoxlarni yugurib, daraxtning tepasiga chiqish osonroq.

Craxes, shuningdek, g'ovakli dag'al qobiq bilan qoplangan 2-3 oq tuxumdan iborat bo'lakda daraxtlarga uyaladi. Penelopada tuxum qobig'i silliq va porloq bo'ladi. Inkubatsiya 22-30 kun davom etadi. Jo'jalar zich paxmoq bilan qoplangan va allaqachon 3-4-kuni ota-onalariga ergashishlari mumkin. Ular shoxdan shoxga shiddat bilan harakatlanib, ularning ortidan kezishadi. Voyaga etgan qushlar jo'jalarni bir necha kun ovqatlantiradi, keyin esa ularning avlodlariga qiziqishni yo'qotadi. Birinchidan, butun nasl birga bo'ladi, keyin boshqa qushlar bilan birga 20 tagacha bo'lgan suruvga birlashadi. Ko'paytirish davrida juftliklar hosil bo'ladi, gokko jo'jalari paydo bo'lgandan so'ng, ular suruv hayotini olib boradi.

Gokkoning ovozini tinglang

Daraxt tovuqlari o'simlik ovqatlari, mevalar, mevalar, urug'lar bilan oziqlanadi. Ammo jo'jalar qurtlar, hasharotlar, lichinkalar bilan oziqlanadi, shuning uchun ular tez o'sadi. Oziq-ovqat tuproqda topiladi, o'rmon zaminini kuchli oyoqlari bilan yirtib tashlaydi. Xavf bo'lsa, ular daraxtlarning zich soyaboniga yashirinadilar. Turar joylar ham filiallarda tashkil etilgan. Daraxt tovuqlarining eng hayratlanarlisi buyuk gokko (Crax rubra). Uning o'lchamlari nomga mos keladi, bu qush daraxt tovuqlari orasida eng katta hisoblanadi. U biroz kurkaga o'xshaydi, garchi vazn toifasida u parranda go'shtidan kam.


Erkaklar qora tuklar bilan qoplangan, pastki dumi va qorni oq rangda. Sariq tumshug'ining tagida sarg'ish rangga ega go'shtli o'simta bor. Boshi bir tutam kavisli patlar bilan bezatilgan. Ko'zlar yalang'och qorong'i teri bilan o'ralgan. Ayollar erkaklarnikidan kichikroq. Plumaning rangi oddiyroq, jigarrang-jigarrang tonlarda, bo'yin iflos oq chiziqlar bilan patlar bilan qoplangan.


Katta gokko Meksika janubidagi tropik o'rmonlarda yashaydi, chegara chegarasi janubiy Ekvadorgacha cho'ziladi. Gokkoning mazali va yumshoq go'shti bor, shuning uchun mahalliy aholi qush ovini tashkil qiladi. Daraxt tovuqlari asirlikni yaxshi toqat qiladilar, uy hayvonlari bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi. Ularni qo'llash hech qanday muammo tug'dirmaydi. Crax oilasining yana bir turi qiziq - tepalikli gokko (Crax elektori). Qushning kattaligi katta gokkodan past. Zich tanasi kuchli oyoqlari va uzun barmoqlariga tayanadi. Qanotlari qisqa va yumaloq. Quyruq ajoyib bezak bo'lib, u uzun va chiroyli kavisli patlardan hosil bo'ladi. Boshida yarim vertikal tik turgan patlardan hosil bo'lgan katta aylanma cho'qqi bor. Gagada sere bor.


Erkak gokko - chinakam chiroyli odam, ko'k-qora tuklar qopqog'i binafsha rangga bo'yalgan, faqat qanotlarning uchlari va qorin bo'shlig'i oq tuklar bilan qoplangan. Qattiq qizil oyoqlar. Urg'ochisi zanglagan-qizil patlar bilan qoplangan, tutamida oq chiziqlar bor, qanotlari sariq to'lqinli chiziqlar bilan kesilgan. Barcha kraklar singari, tepalikli gokko daraxtlarda yashaydi, novdalar bo'ylab harakatlanadi. U erga tushganda, u bo'ylab juda tez yuguradi. U past, odatda gorizontal yo'nalishda uchadi, parvoz qisqa.


Yashash joyi Amazon tropik o'rmonlari bilan bog'liq. Juftlash mavsumi yanvar oyida boshlanadi va uzoq vaqt davom etadi. Filiallarning tekis tuzilishi ko'rinishidagi uyasi mart oyida paydo bo'ladi. Urg'ochisi 2 ta oq tuxum qo'yadi va bir oy davomida inkubatsiya qiladi. Jo'jalar uchishni o'rgangandan keyingina o'z boshpanalarini tark etishadi. Voyaga etgan qushlar o'z nasllarini hasharotlar, lichinkalari va qurtlari bilan oziqlantiradi.

Yetuk jo'jalar ota-onalari bilan daraxtlarni kezib yurishadi. Gokko nafaqat o'txo'r qushlar, balki mayda hayvonlarni ham eyishadi. Barcha daraxt tovuqlari singari, gokko ov ob'ekti sifatida qiziqish uyg'otadi, bu esa bu qushlarning soniga salbiy ta'sir qiladi.

Penelopa gokkoga qaraganda kichikroq, ammo nozik tanasi bor. Qora patlar zaytun-jigarrang rangga ega, qanotlari keng oq chiziqli. Qiziqarli tup qushning boshini bezatadi, undagi tuklar ko'proq mayin iplarga o'xshaydi. Boshning yon tomonlari, tumshug'ining asosi va iyagi iflos ko'k rangda. Turning tarqalish maydoni Meksikadan Argentinagacha cho'zilgan.

Daraxt tovuqlari orasida eng kichigi chachalaki hisoblanadi. Qushlarning fizikasi nozik va nafisdir. Patlar yashil-jigarrang, uzun dum qizil patlardan hosil bo'ladi. Krest yo'q. Chachalaki o'rmonlarning chekkasida yashaydi, ovqatlanish uchun kichik qirralar va bo'shliqlarni tanlaydi. Uyalar erdan past balandlikda joylashgan. Daraxt tovuqlarining ayrim turlarining soni xavf ostida. Gokkoning sakkiz turi Xalqaro Qizil kitobga kiritilgan.


Qizil qirrasi ayniqsa tashvishlidir, tasdiqlanmagan ma'lumotlarga ko'ra, tabiatda atigi 200 ga yaqin odam qolgan. Ushbu qushlarning populyatsiyasi faqat Braziliyada Espirito Santo shtatida mavjud. Moviy tumshug'li Crax yanada kam uchraydigan qush bo'lib, Kolumbiyada Magdelena daryosi bo'yida qayd etilgan. Dubulg'a kiygan gokkolarning soni ornitologlarni ham tashvishga solmoqda. Ushbu qushlarning biologiyasida hali ko'p noma'lum narsalar mavjud.

Ma'lumki, bu qushlar qora va oq patlar bilan qoplangan va qizil tumshug'i ustida ko'k dubulg'a shaklidagi o'simtaga ega. Uzoq vaqt davomida o'tkir tumshug'li krax mitu yo'q bo'lib ketgan deb hisoblangan. Ammo 1951 yilda ular Braziliyaning Alagoas shtatida 20 ta tovuqdan iborat kichik suruvni topdilar. Ammo hozircha u haqida ishonchli ma'lumotlar yo'q. Bu tur faqat hayvonot bog'ida yashaydi.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun tovuq ko'kragi - bu dietaning asosi, hamma qo'shiq aytishi kerak bo'lgan mantra, oddiylarni stoldan haydash. Biz tovuq ko'kragini kurka ko'kragi bilan solishtirishga jur'at etdik va bu qushlarning go'shtini tolalar bo'ylab va bo'ylab o'rganib chiqdik.

kaloriya

Qo'lingizni ko'krak qafasiga qo'yib, ikki qushning kaloriya tarkibidagi farq unchalik muhim emas. 200 gramm tovuq bo'lagini kurka filesi bilan almashtirib, unga faqat 40 kilokaloriya qo'shasiz. Siz o'sha kuni bir qoshiq asalning uchdan bir qismini rad qilish orqali ularni qoplashingiz mumkin! Ishoning, siz hatto bunday qurbonlikni sezmaysiz. Aytgancha, kaloriya tarkibi qaynatilgan go'sht uchun ko'rsatilgan. Siz qovurmaysiz, shunday emasmi?

Oziqlanish qiymati

 Tovuq filesi Turkiya filetosi

23,1 25,0
1,2 1,1

Uglevodlar

 0,0 0,0

kaloriya

 110 kkal 130 kkal

Sincaplar

Hatto bir dasta arpabodiyonda ham oqsil miqdorini sinchkovlik bilan hisoblaysizmi? Shunda keyingi yangiliklar sizni xursand qiladi. 100 gramm kurka tovuq go'shtidan 2 gramm ko'proq. 200 grammlik bo'lakimizda siz 4 gramm protein yutib olasiz. Bizningcha, unchalik aniq g'alaba emas.

Yog'lar

Turkiyada tovuqga qaraganda bir oz kamroq to'yingan yog 'kislotalari mavjud va umumiy miqdori biroz pastroq. Lekin, bizningcha, bu ham g'alaba emas.

assimilyatsiya

Va bu erda birinchi nokdaun. Kurka tovuq go'shtidan ko'ra ko'proq proteinga ega ekanligidan tashqari, u ko'p miqdorda metionin tufayli yaxshiroq so'riladi. Bundan tashqari, kurka go'shtining aminokislota tarkibi odamlar uchun tovuq go'shtidan ko'ra qimmatroqdir. Shuning uchun kurka go'shti ko'proq parhez hisoblanadi - u tez so'riladi va og'irlik hissi bermaydi.

Allergen

Kurka go'shti allergiyaga olib kelmaydigan yagona go'shtdir. Shubhali afzallik, chunki tovuq filesi ham sitrus emas, bu zararsiz mahsulotga allergiya juda kam uchraydi.

Ta'mi

Biz uchun kurkaning ta'mi tovuqdan ko'ra kuchliroq ko'rinadi. Ammo bu, ehtimol, uning noyobligi bilan bog'liq. Erish qiyin bo'lgan mevalar shirindir. To'g'rirog'i, nordon: kurka go'shti yoqimli nordonlikni beradi. Lekin ta'mi va rangi, bilasiz.

Mavjudligi

Siz deyarli hamma joyda tovuq sotib olishingiz mumkin. Ba'zida muzlatgichdagi eng bo'yli ovqat hazm qilish kameralarida ham bir yoki ikki paket tovuq ko'kragi to'ldiriladi.

Kurka olish qiyinroq.

Eng kurka do'koni - Penes Moldova, yagona ruminiyalik turkiya ishlab chiqaruvchi Galli Galloning filiali. Yigitlar hech qanday qo'shimchalarsiz yangi sovutilgan go'shtni va'da qiladilar. Parranda go'shti - so'yilgan: fileto va boshqa qismlarni alohida sotib olishingiz mumkin.

Manzil: Gheorghe Cosbuk, 13

Birinchi kurkalar Amerika qit'asining tub aholisi - hindular tomonidan parranda go'shtidan tayyorlangan. XVI asrda kurkalar Yevropaga olib kelingan. Qush selektsionerlarni o'zining ta'sirchan hajmi va mushak massasi hajmi bilan qiziqtirdi. Katta shaxslardagi go'shtning mahsuldorligi umumiy vaznning 80% gacha.

Hozirda parhez go'shtli bu yirik qushning 300 ga yaqin zotlari yetishtirildi. Selektsionerlar 3 zot guruhini aniqladilar:

  • go'sht;
  • tuxum qo'yadigan;
  • aralash - tuxum va go'sht yo'nalishi.

Bundan tashqari, kattalar qushining massasiga ko'ra kurka zotlarining bo'linishi mavjud. Og'irligi 9 kg gacha bo'lgan kurka zotlari engil, 18 kg gacha - o'rtacha, 25 kg va undan ortiq - og'ir hisoblanadi.

Katta 6 xoch

2008 yilda Britaniyaning United Turkeys kompaniyasining ingliz selektsionerlari tomonidan yetishtirilgan kurkalarning eng katta zoti Big 6 xoch hisoblanadi.Zot vakillari tez o'sib boradi, o'rtacha 3-4 oy ichida kerakli hajmga etadi. Qushlarning odatdagi vazni erkaklarda 25 kg ni tashkil qiladi, individual namunalar 40 kg gacha o'sishi mumkin. Urg'ochilar 10-11 kg gacha o'sadi, ularni keyingi oziqlantirish mantiqiy emas. 100 kunlik yoshida bu zotning qushi vazn olishni to'xtatadi.

Kurka zoti qor-oq yam-yashil patlarga ega, ko'kragida kichik qora nuqta bor. Bu zotning yumshoq tuklari juda qadrlanadi. Qushlarning ko'kragi keng, qanotlari katta, boshi kichik. Oyoqlari uzun, panjalari sariq. Sirg'alar va soqollar yorqin qizil rangda bo'lishi kerak.

Tuxum ishlab chiqarish - hayot tsikliga 105 tuxum. Yuqori inkubatsiya qobiliyati. Voyaga etgan qushlar kamdan-kam kasal bo'lishadi. Go'sht mahsuldorligi rekord darajada - tana go'shti uchun 80%. Bu mamlakatimizda ko'pincha uyda etishtirish uchun ishlatiladigan juda mashhur zotdir.

Ko'ndalang dumba 8

Cross Butt 8 zoti ham Britaniya Birlashgan Turkiyalarining mahsulotidir. U kurkalarning og'ir va o'rta turdagi go'shtli zotlariga kiradi. Voyaga etgan erkaklarning vazni o'rtacha 25-27 kg, urg'ochilar - 10 kg. Qushlarning pishishi 5 oydan ortiq davom etadi.

Qushlarning patlari butun tanasi bo'ylab oq rangda, rangli qo'shimchalarsiz. Bosh va bo'yin chiroyli tarzda egilgan, soqoli qizil. Mahalliy parrandachilik sanoatida zot juda keng tarqalgan emas.

Moskva bronza

Ranglarning go'zalligi va chidamliligi bilan ajralib turadigan rus kelib chiqishi kurka zoti Moskva bronzasi deb ataladi. Bu parrandachilik fermalarida va shaxsiy tomorqalarda etishtirish uchun javob beradi. Qush ham yaylov sharoitlariga, ham yopiq kataklarga moslashadi.

Bir urg'ochi yiliga 80-90 tuxum ishlab chiqaradi. Qushlarning kattaligi o'rtacha, erkak 19 kg ga, urg'ochi 9-10 kg ga etadi. So'yish yoshi allaqachon 4-5 oyda keladi. Zotning o'ziga xos xususiyati - qushlarning chiroyli patlari. Tuklar qora, jigarrang va oq rangda, marvarid yorqinligi bilan ajralib turadi. Qushlarning qanotlari bronza-oq chiziqlar bilan bezatilgan. Ko'krak qafasi keng, tanasi cho'zilgan. Boshi oq, soqoli qizil. Bu zotning qushlari terisining rangi qorong'i, bu tana go'shtining ko'rinishini kamaytiradi.

Oq Moskva

Mahalliy selektsionerlar Gollandiyalik, oq va Beltsville kurkalarini kesib o'tib, juda samarali oq Moskva zotini oldilar. O'sishda yangi boshlanuvchilarni o'ziga jalb qiladigan asosiy xususiyat - bu oddiylik va qamoqda saqlash sharoitlariga tez moslashish. Yosh o'sish chidamli bo'lib, so'yish yoshiga qadar deyarli yo'qotmasdan o'sadi. Bu zot yaylovda etishtirishga moslashgan, sovuq mavsumda o'zini yaxshi his qiladi.

Qushlarning patlari qo'shimchalarsiz oq, boshi, tumshug'i, soqoli yorqin pushti yoki qizil rangga ega. Bu zot ko'p jihatdan sifat jihatidan Moskva bronzasiga o'xshaydi, ammo tuxum ishlab chiqarish va go'sht sifati bo'yicha undan oshib ketadi. Kurkalar har biri 13 kg, kurkalar 7 kg o'sadi. Har bir tsiklda 140 donagacha tuxum qo'yadigan zot. Go'sht pushti rangga ega, u har doim yumshoq va mayin bo'lib chiqadi.

gibrid konvertor

Bu zotning yirik qushlari butun dunyoda tarqalgan. Ular birinchi marta Kanadada go'shtning ajoyib ta'miga ega bo'lgan kurkalarning sanoat zoti sifatida etishtirilgan. Besh oyligida erkaklar 20-22 kg, urg'ochilar esa 10-12 kg ga etadi. Yana to'rt oydan keyin urg'ochilar shoshila boshlaydilar. Biroq, bu zotning tuxum ishlab chiqarishi past - yiliga atigi 40-50 tuxum.

Ular oq patli va kichik qizil boshli mushak va chaqqon qushlardir. Individual erkak gibrid konvertorlar juda katta bo'lishi mumkin - 30 kg gacha. So'yilganda tana go'shtining umumiy og'irligidan 80-85% gacha go'sht chiqadi. Zotning boshqa foydali fazilatlari: chidamlilik va o'sayotgan sharoitlarga yaxshi moslashish.

bronza keng ko'krakli

Amerikalik selektsionerlar yovvoyi kurkalar va qora ingliz zotlarini kesib o'tib, kurkalarning bronza keng ko'krakli zotini yaratdilar. Qushlarning yashil tusli quyuq patlari bor. Quyruq yorqin qora-bej keng qirrali nozik bej-jigarrang chiziqda. Kurkalarning ko'krak qafasi juda rivojlangan bo'lib, bu zotning nomiga ta'sir ko'rsatdi. Ayollar ko'krakdagi engil nuqta bilan ajralib turadi.

Bu zot tuxumlilar guruhiga kiradi. Ayol 120 tagacha tuxum qo'yishga qodir, ularning deyarli barchasi urug'lantiriladi. Urg'ochilar kuchli onalik instinktiga ega, ular o'zlarining ham, boshqa odamlarning tuxumlarini ham chiqarib, yoshlarga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishlari mumkin.

Voyaga etgan kurkalarning vazni 15-16 kg, kurkalar - 10 kg. Qushlar turli kasalliklarga qarshi immunitetga ega, ammo yaylovga moslashmagan.

Bronza Shimoliy Kavkaz

Bu zot 1946 yilda Stavropolda sovet selektsionerlari tomonidan olingan va O'rta Osiyo respublikalarida tan olingan va tarqatilgan. Bronza Shimoliy Kavkaz kurka zoti tezda vaznga ega bo'lib, chidamliligi va boqish uchun oddiyligi bilan ajralib turadi. Birinchi oyda yosh allaqachon 4 kg vaznga ega. So'yish vaqtida kattalar erkaklari 12-15 kg, urg'ochilar - 8-9 kg ga etadi.

Qushlarning tanasi cho'zilgan, oyoqlari uzun. Ko'krak keng, shuning uchun tana go'shtida 25% gacha oq go'sht mavjud. Erkaklarning patlari juda ta'sirli. Qora va jigarrang patlar oltin va bronza porlashiga ega. Katta fan shaklidagi quyruq ochiq jigarrang sektorlar bilan kesishgan keng matli qora chiziqlar bilan bezatilgan. Urg'ochilar kamtarroq ko'rinadi, tuklar naqshli kulrang pied tovuqga o'xshaydi.

Kurkalar yaylovlarda yaxshi o'sadi. Urg'ochilar yiliga 80-100 tuxum olib yurishadi. Yosh kurkalarning terisi binafsha rangga ega, shuning uchun sotish uchun yosh hayvonlarni so'yish odatiy hol emas.

O'zaro faoliyat vagon

Kurkalarning broyler zoti Rossiya Federatsiyasining Kavkaz mintaqasida olingan. Bu oddiy zot xususiy uy xo'jaliklari uchun juda mos keladi.

Qushlarda tuxum qo'yish qobiliyati o'rtacha bo'lishiga qaramay, xoch vagon kurkalarning tuxumli zoti sifatida tasniflanadi. Urg'ochilar yiliga 60-70 tuxum ishlab chiqaradi, ammo ularning unumdorligi yuqori - 90% gacha. Jo'jalarning omon qolish darajasi ham yuqori - 98-99%.

Voyaga etgan qushning vazni o'rtacha 17 kg (kurkalar) va 10 kg (kurkalar). Bu zot ozuqa iste'moli jihatidan tejamkor. Qushlarning patlari oq, qanotlari katta, panjalari uzun.

loqayd

Bu zot aralash tuxum-go'sht turiga kiradi. Oʻzbekistonda yetishtirilgan. Toʻngʻiz kurka janubiy kengliklarda hayotga moslashgan boʻlib, Kavkaz va Oʻrta Osiyoda keng tarqalgan. Qushlarning o'lchami o'rtacha, erkaklar vazni 12 kg ga, urg'ochilar esa 6-7 kg ga etadi.

Zotning patlarining rangi har doim qizil bo'lib, ochiq jigarrangdan bejgacha. Qush sekin o'sib, massaga ega bo'ladi. Bo'sh masofa bo'lganda o'zini yaxshi his qiladi. Yiliga 60 donagacha tuxum ishlab chiqarish. Jo'jalarning omon qolish darajasi past, 65% dan oshmaydi.

ko'k

Moviy kurkalarning zoti boshqa nomga ega - "slate". Bu bizning mamlakatimiz uchun noyob zotdir. Uni faqat bolalar bog'chalarida va shaxsiy tomorqalarda topish mumkin. Bu zot ko'pgina parrandachilik fermalari uchun dekorativ hisoblanadi, chunki hatto katta yoshli erkaklar ham 5 kg vaznga zo'rg'a erishadilar.

Ko'k zotning jozibali tomoni - och ko'k (standart) dan to'q kulrang (tug'ish)gacha bo'lishi mumkin bo'lgan qushlarning g'ayrioddiy rangi. Boshqa ranglar bilan kesishgan sof naslli bo'lmagan kelib chiqishini ko'rsatadi. Ko'pgina ko'k zotdorlar qushlarning sezgirligi va og'rig'ini oshiradilar.

Chet elda kurkalar go'sht uchun emas, balki to'tiqush kabi uy hayvonlari sifatida etishtiriladi. Moviy kurka tezda odamlarga bog'lanib qoladi va o'ynoqi tabiatga ega.