Вирощуємо гливу на соломі. Як вирощувати гриби на соломі. Що відбувається при тепловій обробці сировини

Перейти в зміст розділу: Гриби

Вирощування гливи (відео)

Існуючі інтенсивні технології в цілому схожі один на одного і розрізняються головним чином взаємозамінними деталями. В основі всієї цієї групи способів вирощування лежить парадоксальне обставина: на ущільненої соломі та інших субстратах, не властивих вешенке в природі, вона зростає набагато швидше і дає більш високий урожай. Технологічний цикл скорочується з 3 - 5 років до 8 - 10 тижнів, а збір грибів може відбуватися цілий рік.

Вирощування гливи на соломі

При такому вирощуванні гливи потрібно брати або свіжу і чисту солому (тоді немає необхідності піддавати її термічній обробці і пастеризації) або стару солому. Солому попередньо потрібно подрібнити (оптимальний розмір 3 - 8 см, але можна і більше). В останньому випадку (при використанні старої соломи), щоб виключити ймовірність розвитку на ній чужорідних організмів, які можуть надати інгібуючий вплив на життєдіяльність гриба, її необхідно обезвердіть (знезаразити), пропаривши в гарячій воді.

Для знезараження (пастеризації) соломи, її засипають в ємність (наприклад, бочку) і заливають теплою водою. Кілька разів перемішують, і через 15 -20 хвилин забруднену воду зливають. Потім солому заливають окропом, а щоб солома не спливала - зверху кладуть вантаж. Потім ємність з соломою кип'ятять протягом 20 хвилин. Можна пастеризувати солому і без кип'ятіння при температурах порядку +80 С, регулярно змінюючи остигаючу воду окропом. У такому випадку час пастеризації складе від 5 до 8 годин. Після пастеризації субстрат остудити до кімнатної температури, а воду злити.

Потім солому (вологістю до 65 - 70%) поміщають в поліетиленові мішки (розміру 100х50 см або 80х40 см), добре утрамбовуючи. При вирощуванні гриба в мішках посівної (зерновий) міцелій вносять разом з субстратом пошарово (шари товщиною 15 см) або через отвори (1,5-2 см в діаметрі), зроблені в мішках на відстані 15 см один від одного. Витрата міцелію близько 5% від маси субстрату. А можна підготовлений субстрат на рівній поверхні перемішати з розділеним на зерна міцелієм, після чого цією сумішшю наповнюють перфоровані мішки.

Після цього мішки витримують в приміщенні при температурі повітря 20 - 25 ° С (вологість повітря в приміщенні великого значення не має), при цьому освітлення не потрібно. У перші дні зволожений і спресований в поліетиленових мішках матеріал зазвичай нагрівається приблизно до 45 ° С. При такій температурі більшість мікроорганізмів, що залишилися на соломі, гине, залишається тільки глива.

Після заростання мішків грибницею, що триває 3 - 5 тижнів, а зазвичай 5-24 дня (в залежності від температури і умов), після чого мішки завадять на вирощування плодових тіл в теплицю, парник або інше приміщення, де температура повітря становить до 12 - 18 ° С. Для створення сприятливих умови для плодоношення гливи вологість повітря повинна бути - 90-95%, бажано слабке освітлення і активна вентиляція. З кожного мішка, що містить до 10 кг субстрату, можна отримати приблизно до 3 - 4 кг грибів.

При зборі грибів плодові тіла краще виламувати з субстрату так, щоб там не залишалося залишків плодових тел. Гливи плодоносять хвилями з проміжком в 2 тижні. В першу саму багату хвилю збирається близько 60-70% врожаю. На другу доводиться -15-20%, а на третю до 10%. Зазвичай збирають урожай першої та другої хвилі, після чого мішки замінюють.

Зростає число городників, які бажають вирощувати на своїй ділянці гриби. Наприклад, гливу. Агротехніка її вирощування настільки різноманітна, що в принципі кожен з нас може збирати досить високий урожай грибів. А урожай гливи можна отримати в більш стислі терміни, якщо вирощувати на солом'яному субстраті. Для цього необхідно мати достатню кількість соломи. Її можна купувати одночасно з органічними добривами у сільських жителів.

Варіант N 1.

Вирощування гливи на солом'яній грядці.

З пресованої соломи споруджують грядку в 20 см заввишки. Солому просочують водою (при натисканні рукою повинні виступити краплі вологи).

Солом'яну грядку "заражають" грибницею на глибині 8 см. На 1-1,5 квадратних метра потрібно кілограм міцелію.

Грядку на чотири тижні покривають щільною плівкою. Через місяць її знімають, а грядку присипають шаром землі в 5 см, на зиму її прикривають для захисту від надмірної вогкості.

Грибну плантацію зазвичай закладають в травні, але можна це зробити і в вересні на зиму.

За два роки вегетації з кожного квадратного метра збирають 3--7 кілограмів грибів.

Варіант N 2 передбачає:

Вирощування гливи на солом'яному субстраті.

Солому подрібнюють на шматки довжиною в 2-4 см, розтирають в порошок, просочують як слід вологою і не менше години витримують у гарячій воді або просочують при температурі вище 70 градусів. Потім солом'яний субстрат охолоджують, ретельно перемішують з грибницею і розкладають в перфоровані поліетиленові мішки з отворами діаметром 5-10 мм, розташованими на відстані 10 см один від одного. Ці заготовки протягом місяця зберігаються при температурі 20-25 градусів і виносять на свіже повітря в тінь. На восьмий день поліетиленові мішки прибирають.

А через 2-3 тижні отримують перший урожай грибів.

Збирають гриби протягом чотирьох місяців. В середньому на кожному етапі зборів вихід продукції становить 20-25 відсотків від ваги солом'яного субстрату. При настанні морозів грибні плантації вкривають.

Це найдоступніший з усіх грибів для штучного вирощування. Зростаючі гливи не вимагають значних фінансових вкладень і технологічних особливостей, так як його виробництва є найменш трудомістким. Проте завдяки ефективним технологіям виробництва і роботи відповідно до основними правилами фітосанітарного використання якісного насіння, гливи не тільки швидко ростуть, але і не менш швидко продаються. Шанувальників у даного продукту харчування досить багато.

Гливи можуть терпіти досить довгу транспортування і зберігання.

Глива є одним з найбільш перспективних видів грибів. Вони використовуються для штучного вирощування. Поряд з природними грибами, гливи вирощують повсюдно в промислових масштабах, і тому ці гриби мають деякі переваги в порівнянні з іншими видами.

Вирощування гливи на соломі, наприклад, широко використовується через його високої прибутковості та досягнення короткого циклу вирощування до нормальних розмірів гриба. Особливо слід відзначити той факт, що гливи відрізняються стійкістю до всіляких бактерій, що вражає деякі різновиди грибів, і до багатьох вірусів. При цьому відзначається ще й можливість не втратити їх якості і зовнішній вигляд. Крім усього перерахованого вище, вони можуть терпіти довгу транспортування і зберігання, а також відзначається відмінний смак глив. Штучні технології розведення глив є відносно простим і дешевим способом, в порівнянні з вирощуванням інших грибів.

Даний гриб відноситься до дереворуйнуючих грибам, тому основна живильне середовище для його зростання і розвитку повинна бути багата клітковиною рослинних відходів, стружки, тирси, відходів сільгосп виробництва. Не варто залишати поза увагою і такі матеріали, як солома, сухе листя, сіно, кукурудзяні качани, лушпиння соняшника, відходи бавовни і рису.

Вирощування гливи є хорошим видом заробітку, який не потребує великих початкових вкладень. Я вирощую гливу вже більше двох років. спочатку вирощував гливу в домашніх умовах, А потім пристосував для цих цілей виробниче приміщення. Я вже накопичив немалий досвід в цій справі. Крім вирощування гливия також займаюся продажем міцелію гливи в Казаніі в Рибно-Слобідському районі Республіки Татарстан. Також у мене в продажу є готові блоки для вирощування гливи. Якщо Вас цікавить технологія вирощування гливиі Ви хочете навчиться вирощувати гливу, Можете подивитися мої відео матеріали по вирощуванню гливиабо можете приїхати до нас на екскурсію, де все побачите своїми очима.

Існує велика кількість технологій для вирощування гливи. З них я виділив лише одну. Чому? Тому що вона здалася мені найбільш оптимальною з точки зору трудомісткості і врожаю. Опишу цю технологію.

1. Підготовка субстрату. Для субстрату добре підходить солома. Можна також використовувати лузгу соняшника, тирса або багаття. Спробував все, але з субстрату соломи, я отримав найбільший урожай. Солому бажано подрібнювати до розмірів 2-5 см, можна і не подрібнювати, але тоді час пророщування субстрату буде довше. Для подрібнення соломи краще використовувати промисловий подрібнювач.

Подрібнення соломи за допомогою сокири

2. Термічна обробка субстрату. Термічну обробку субстрату я проводив в металевій ємності об'ємом 200 л. Для нагріву води використовував електричний нагрівач потужністю 4 кВт. Тільки електроенергії витрачається багато, краще використовувати газовий котел або гріти воду на дровах. Солому я укладав в поліпропіленові мішки (мішки з під цукру чи борошна). Коли температура води досягала 70 ºС, мішки з соломою опускав у воду, зверху ставив гніт щоб мішки повністю перебували у воді. При такій температурі я тримав мішки протягом 3-х годин. Після 3-х годин, витягав мішки з води, вішав їх і залишав на 12 годин, щоб субстрат охолов, і з неї пішла зайва вода.

Вішаємо мішки щоб з них пішла зайва вода

3. Посів міцелію. По закінченню 12 годин, температура субстрату повинна бути менше 30 ºС. Якщо це не так, потрібно почекати ще трохи часу. Перед засівом міцелію потрібно продезінфікувати всю використовувану посуд, надіти рукавички, їх теж продезінфікувати, інакше в субстрат можуть потрапити інфекції. Дезінфекцію я проводив за допомогою розчину формаліну. Для засіву я використовував зерновий міцелій гливи марки НК-35. Далі переклав субстрат в посуд і змішував міцелій з розрахунком 300 м міцелію на 10 кг зволоженого субстрату. Міцелій відламував і рівномірно розмішував з субстратом. Далі укладав субстрат в поліетиленовий мішок і зав'язував мотузкою. Внизу з обох країв мішка, я зробив невеликі отвори, щоб витекла зайва вода, інакше субстрат може підгнити. Готовий мішок з субстратом я помістив в інкубаційне приміщення, де підтримується температура 18-22 ºС.

4. Інкубаційний період. В інкубаційному приміщенні у мене стоїть електронагрівач з датчиком і температура підтримуватися в межах 18-22 ºС, вологість десь 70-80%, світло в цьому періоді поки не потрібно. На 3-4 день після засіву міцелій, на мішку потрібно зробити 5-6 вертикальних прорізів з обох сторін мішка в шаховому порядку, вони повинні розміщуватися один від одного на рівномірній відстані, щоб потім гриби не заважали один одному. Інкубаційний період триває 14-20 днів. В цей час міцелій всередині мішка розростається, субстрат всередині мішка стає білого кольору. По закінченню інкубаційного періоду блоки починають потихеньку плодоносити.

Робимо отвори ножем

5. Період плодоношення. Період плодоношення є найдовшим і триває 2-3 місяці. За цей час блоки встигають дати кілька хвиль врожаю. Оптимальними умовами для плодоношення є: температура 12-18 ºС, вологість повітря 80-90%, світло 150-200 люкс протягом 10-12 годин (бажано використовувати люмінесцентні лампи), посилена вентиляція. При дотриманні всіх цих умов гриби починають давати врожай.

6. Збір врожаю. Глива, як і багато грибів, дає урожай хвилями. За 1ю хвилю виходить найбільший урожай (близько 10-15% від маси субстрату), за 2 ю хвилю вже менше (7-8%), за 3ю ще менше і так далі. Можна отримати 3-5 хвиль врожаю, іноді навіть більше. Гливи потрібно збирати, акуратно скручуючи руками плодові тіла. Після збору врожаю, блоки відпочивають 7-10 днів, потім триває наступна хвиля. Відпрацьований субстрат можна використовувати для добрива.

Акуратно викручуємо гриби

При кімнатній температурі гливи можна зберігати 1-2 дня, в холодильнику близько 7 днів, в морозилці кілька місяців. Їх краще реалізувати свіжими. Свіжі гриби завжди користуються попитом. Гриби я продаю в найближчі ринки, кафе, ресторани. Ось і вся технологія!