Mga inihaw na mga recipe na may mga larawan. Paano magluto ng karne sa grill

Mahalin ang malusog at mabuting pagkain? Ang isang electric grill ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga sustansya at bitamina sa iyong mga pagkain! Sa tulong nito, mabilis at masarap magluto ng kebab, isang isda na may gintong crust, magprito ng manok, maghurno ng mga gulay at prutas, maghurno ng pancake, pie, pancake at pie. Hindi ito isang kumpletong listahan ng mga pagkaing niluto sa grill. Ang isang de-koryenteng grill ay nagpapabuti sa lasa ng pagkain at inihahanda ito upang madali itong mahihigop ng katawan ng tao.

Karapat-dapat na nasiyahan sa pag-ibig ng milyun-milyong mga mamimili, ito ay praktikal, maginhawa, maraming nalalaman. Ang tunay na mga gourmets ay napahalagahan ang masarap na lasa ng mga pinggan na maaaring ihanda gamit ang modernong kasangkapan sa sambahayan. Ang lahat ng mga pinggan ay may natatanging panlasa at mahusay na hitsura! Ang parehong mga baguhan sa pagluluto at mga masters ng kusina ay maaaring mag-ihaw.

Mga Panuntunan sa Kaligtasan Kapag Gumamit ng Electric Grill

Ikonekta lamang ang appliance sa tama, ligtas, grounded, outlet ng koryente.
Huwag gumamit ng mga modelo ng multi-pin plug.
Hindi ka maaaring magluto ng pagkain sa loob ng bahay nang walang talukbong at dahon ng window.
Protektahan ang mga puntos ng contact mula sa kahalumigmigan.
I-install ang appliance nang mahigpit sa isang patag na ibabaw.
Ipasok ang termostat sa grill lamang bago isaksak ang kurdon sa isang outlet ng kuryente.
Ang mga maliliit na bata ay hindi dapat pahintulutan sa pamamaraan.

Mga Pakinabang ng Inihaw na Pagkain

Ang inihaw na baboy, tupa, baka o manok ay hindi maihahambing sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto; angkop ito para sa pagkuha ng perpektong gintong crust. Ang mga isda, karne, gulay at iba pang mga pagkain na niluto sa isang electric grill ay malusog na pagkain, niluto sila nang walang langis, wala silang labis na taba, kolesterol, carcinogens, mga dumi mula sa mapanganib na alkitran mula sa mga totoong uling at ang nakalalasong amoy ng pagkasunog.

Ang pagluluto gamit ang gamit sa sambahayan na ito ay isang simpleng proseso; pinapayagan nito kahit na walang karanasan sa mga espesyalista sa pagluluto na lumikha ng mga masarap at bibig na pagtutubig na pinggan. Gamit ang ihaw, maghanda ng mainit na meryenda, pancake, pancake, sandwich, karne, gulay, isda, prutas, pie at pie. Kapag nagsisimula ang pagluluto, dapat mong tandaan na mas maraming oras kaysa sa karaniwang pamamaraan.

Upang magluto ng makatas na malambot na karne, hindi ito mababad. Upang malinis mula sa kontaminasyon (kung mayroon man) ay makakatulong sa kutsilyo: scrape o alisin ang tuktok na layer. Ang malamig na karne ay kailangang magpainit upang ang steak ay nasa temperatura ng silid. Ang karne na nakaimpake ng vacuum ay dapat na kinuha sa isang araw at huminga sa isang napkin sa ref. Ang electric grill ay dapat na pinainit nang maaga sa nais na temperatura. Pre-kuskusin ang karne na may mga pampalasa at asin. Sa proseso ng pagprito ng steak ay maaaring budburan ng paminta. Ang karne na pinirito sa loob ng 4 na minuto ay inilalagay sa isang napkin at natatakpan ng foil sa loob ng 8-10 minuto upang makuha ito.

Mga gulay

Bago magprito, ang mga gulay (zucchini, peppers, sibuyas at iba pa) ay dapat i-cut sa mga bilog o plastik na may kapal na hindi hihigit sa 1 cm.Kaya, bahagyang inasnan at ilagay sa ibabaw ng grill. Ang proseso ng Pagprito ay tatagal ng 4-8 minuto.

Isda

Kailangan ng kaunting oras upang maghanda. Kumuha ng anumang mga isda, magdagdag ng pampalasa at halamang gamot. Ang malalaking isda ay luto sa 200 degrees. Maaari kang magluto nang direkta sa grill panel o ilagay ang mga piraso sa foil at magdagdag ng mantikilya para sa juiciness.

Mula noong panahon ng Neolitikiko, ang mga responsibilidad ng kalalakihan ay lumalaki at lumalaki. Ang bawat mas malakas na lalaki ay dapat na baguhin ang langis sa makina at idikit ang wallpaper nang pantay-pantay hangga't maaari, at hindi ito binibilang ang mga sagradong tungkulin tulad ng "paggawa ng isang bahay" at iba pa. Matapos basahin ang listahan, ang sinumang makatuwirang tao ay maaaring sumigaw tungkol sa kawalan ng katarungan at mga trick ng pagkababae, ngunit narito ang bagay - dapat nating malaman ang tungkol sa mga ganitong bagay. Ngayon, ito ay mga mahahalagang kasanayan na makakatulong, kung hindi araw-araw, tiyak na darating sila nang madaling beses. Maaari mong tawagan itong isang uri ng pagbabayad para sa katotohanan na kami ay mga kalalakihan.

Sa isang paraan o sa iba pa, ang karamihan sa mga kasanayang ito ay naisip lamang kapag nahaharap sa problema mismo. Kung iminungkahi ng isang kaibigan na pumunta ka sa kubo sa katapusan ng linggo at iprito ang karne sa pagitan ng nakakarelaks sa banyo at isang bagay na hindi gaanong kaaya-aya, pagkatapos ay oras na mag-isip tungkol sa kung paano gawin ito at kung paano gawin ito nang tama. Sa anumang out-of-town party, ang isang tao sa grill o barbecue ay nasisiyahan sa tunay na paggalang, sapagkat mayroon siyang isang mahusay, kahit na banal na responsibilidad. Sasayangin mo ang pagluluto sa pagtatapos ng iyong reputasyon - hindi ka na papayagang gawin ang ritwal na aksyon na ito, at ang mga pagsisi at pagkagalit ay hahabain ka sa buong buhay mo. Buweno, labis nating nilalampasan ito, ikaw ang pinakamahalaga, huwag mag-alala at maingat na tandaan ang isa sa pinakamahalagang tagubilin sa iyong buhay.

Una sa lahat, kapaki-pakinabang na maunawaan kung aling "instrumento" ang kailangan mong "i-play" ang culinary "komposisyon". Mayroong isang mahalagang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang tradisyonal na barbecue at isang modernong grill, na direktang nakakaapekto sa proseso ng pagluluto - ang takip. Ang hindi kumpletong detalye na ito ay ginagawang ganap na hindi tinatablan ng panahon ang pag-install ng barbecue at idinagdag dito ang mga pag-andar ng isang oven. Bilang karagdagan, ang rehas na ginagamit nang maraming beses ay hindi marumi ang iyong mga kamay, hindi napakahirap na i-disassemble at mag-ipon, at mukhang malinaw na mas cool, sa katunayan, tulad ng anumang bagay na nagmula sa West.

Oo, doon ay sa mga taon pagkatapos ng digmaan ipinanganak ang tradisyon ng barbecue. Ang salita, sa pamamagitan ng paraan, tunog napaka Pranses, ngunit ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na maraming mga Amerikanong Amerikano na ilang mga dekada na ang nakakaraan sa pagkaalipin ay nagsalita ng Pranses (ang mga kolonya sa isang mainit na kontinente ay hindi lamang sa Inglatera) at tinawag na isang bagong "genre" sa culinary sa sarili nitong paraan - barbe à queue, iyon ay, "mula sa karne hanggang buntot." Ang salita ay binago ng mga puting Amerikano, at ngayon ang buong mundo ay sinasabi lamang iyon, at hindi kung hindi man.

1. Magandang grill

Ito ay lohikal - kung wala ito, siguradong hindi mo magagawang magprito ang karne. Una sa mga bagay, tiyaking ang bagay na ito ay may mga ducts ng hangin para sa pag-aayos ng temperatura ng nasusunog na mga uling. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang materyal, dahil ang kalidad ng iyong hinaharap na pagluluto nang direkta nakasalalay dito. Ang hindi kinakalawang na asero at mahusay na kapal ay isang mahusay na grill. At, siyempre, isang tatak na may kahalagahan, dahil ang grill ay ang pinaka panlalaki na bagay sa mundo, at nararapat para sa kanya na magkaroon ng sariling pamagat. Ang isa sa mga namumuno sa larangan na ito nang higit sa kalahating siglo - mula noong 1952 - ay ang tagagawa ng American Weber. Sa totoo lang, ang mga produkto nito, pati na rin ang iba pang mga pasilidad ng barbecue ay matatagpuan sa tindahan ng online na American Grills - sadyang isang napakalaking pagpipilian sa pagitan ng mga pagpipilian sa karbon, gas at electric, at sa parehong oras mayroong lahat ng kinakailangang mga accessories.

2. Perpektong karne

Ang sagradong sandali, kung saan nakasalalay ang buong proseso. Dahil bago ka sa amin, ang mainam na pagpipilian ay magiging pinalamig na baboy. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dapat muling i-frozen: maaari itong suriin sa pamamagitan ng literal na pag-click dito - kung ang pagyeyelo ay pangunahing, pagkatapos ang butas ay mabilis na mawala at isang lugar mula sa daliri ay mananatili. Sa karne, sa anumang kaso ay dapat mayroong labis na likido tulad ng dugo at uhog, at ang edad nito ay hindi dapat maabot ang edad ng pagretiro. At, siyempre, ang kulay, na dapat maging makatas at maliwanag, pati na rin isang sariwang amoy - ang lahat ng ito ay mga tagapagpahiwatig ng mahusay na kalidad.

3. Angkop na atsara

Ang isang pantay na mahalagang pamamaraan, dahil kahit na ang karne ay hindi de-kalidad na kalidad, ang pag-atsara ay i-save ang lahat - pinapagaan nito ang mga piraso at mas mahilig. Ito ay isang medyo banayad na bagay, hindi para sa lahat, dahil ang iba't ibang "gravy" ay lubos na malawak. Ang batayan ay maaaring kapwa alkohol tulad ng beer, cognac o alak (sa proseso, huwag pagod na paalalahanan ang iyong sarili na ito ay para sa karne!), At ang juice - orange o granada. Bilang karagdagan, ang toyo at suka ng alak ay angkop. Maipapayo na mag-pick up ng baboy sa loob ng maraming oras - iyon ay, kukuha ka at mag-atsara nang maaga, hindi bababa sa isang plastic bag, ngunit hindi sa mga pinggan ng aluminyo, kung hindi man mawawala ang lasa. Gupitin ang karne sa maliit na piraso sa kabila ng mga hibla at pumunta para dito.

4. Gasolina

Kung may pagpipilian sa pagitan ng mga briquette ng kahoy at karbon, papayuhan namin ang huli, dahil ang mga ito ay humigit-kumulang na pareho sa hugis at sukat - hindi ang pinakamahalagang trifle, ngunit isang kaaya-aya. Bumuo ng isang piramide mula sa kanila, na pupunan ang 70 porsyento ng buong kapasidad at maglagay ng ilang mga bola ng paraffin, at pagkatapos ay sunugin ito. Kapag ang sentro ay mainit, gumamit ng mga pali upang ilipat ang mga uling sa gitna upang sila ay sumiklab din. Kapag ang lahat ng mga ito ay nagliliyab na maliwanag at natatakpan ng abo, maaari kang magpatuloy sa pangunahing punto. At sa anumang kaso huwag gamitin ang tuluy-tuloy na pag-aapoy: walang tiyak na magpapahalaga sa lasa ng gasolina.

5. Ang proseso mismo

Sa katunayan, walang kumplikado dito - lahat ng mga trick sa likod. Bago ilagay ang karne sa grill, pahiran ito ng langis ng gulay, at hayaang humiga ang produkto sa temperatura ng silid. Ang pagkakaroon ng inilatag ang mga piraso, huwag ilipat ang mga ito hanggang sa mga brown na guhitan mula sa sala-luka ay lumilitaw sa ibabaw. Pagkatapos lamang i-on ang mga ito gamit ang isang spatula - mabilis at walang kinakailangang paggalaw. Maipapayo na iwiwisik ang sariwang lupa na itim na paminta o asin ng dagat para sa mas mahusay na panlasa - huwag matakot na labis na lumala ito, dahil ang bahagi ng pampalasa ay sumisipsip pa rin ng apoy. Ang pangunahing bagay ay upang panoorin ang apoy: kung ito ay napakalakas - hindi na kailangang magpahid ng tubig. Alagaan lamang ang pamamahagi ng karbon nang maaga, at walang magiging problema, ngunit kung mayroon man, pinapayagan ka naming ilipat ang piraso sa ilalim ng apoy na pinapansin.

6. "Gaano katagal ka doon?"

Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng karne "sa pamamagitan ng mata" pagkatapos lamang matanggap ang unang karanasan (at pagkatapos nito ang pangalawa, pangatlo, at iba pa). Sa kauna-unahang pagkakataon, mariing inirerekumenda namin ang pagbili ng isang espesyal na thermometer na tumutukoy sa panloob na temperatura. Tamang mga tagapagpahiwatig - 68-71 ° С. Sa prinsipyo, makikita mo na nalampasan mo ang karne kapag bumababa ito sa laki at nawawala ang lambing, ngunit ito ay huli na. Ang ilan sa "mga tagagawa" ay tinusok ito upang makita ang juice, ngunit ganap na imposible na gawin ito, dahil ang likido ay mabilis na mag-evaporate sa maraming dami, mag-iiwan lamang ng dry fiber sa karne. Kapag tinanggal mo ito mula sa grill, hayaan itong magluto ng halos limang minuto, at pagkatapos ay ibalik ito sa mga bisig ng grill sa loob ng 30 segundo - kaya ang baboy ay magiging mas pampagana at kumikinang. At huwag kalimutan na agad na linisin ang rehas na bakal, kung hindi man ito ay magiging tulad ng kaso ng isang plate ng bakwit. Aabutin ng halos sampung minuto, ngunit makatipid ka sa isang oras ng pagdurusa sa susunod na araw.

Marahil ay walang lihim na maraming mga produkto ang dapat kainin pagkatapos ng paggamot sa init. Alalahanin natin kung paano ito nagawa. Kadalasan, nagluluto o nagluto kami. Mayroong, siyempre, iba pa, mas kakaibang paraan, halimbawa, pagnanakaw o simpleng pagkain ng pagkain.

Kung tatanungin mo ang bawat isa sa iyo, sa anong paraan ng pagproseso ng pagkain ang nagiging mas masarap sa pagkain? Sa palagay ko sinasang-ayunan ng lahat na kapag nagprito. Sa kasamaang palad, bilang karagdagan sa pagiging masarap, ang gayong pagkain, sa katunayan, ay mapanganib din.

Tandaan, upang maghanda ng pagkain sa ganitong paraan, kailangan mo ng maraming taba. Sa lahat ng "paggalang" sa langis ng gulay, dapat itong alalahanin na ito ay isang napakataas na calorie na produkto. Para sa sanggunian: 100 gramo ay naglalaman ng higit sa 900 kilocalories !!! Isipin kung gaano karaming porsyento ang nagdaragdag ng sangkap ng enerhiya ng pritong pagkain?

Ang konklusyon ay nagmumungkahi ng sarili - upang iwanan ang paggamit ng langis. "Ngunit paano ito gawin, dahil ang pagkain ay sumunog lamang?" Sinabi mo, at magiging ganap kang tama. Sa kabutihang palad, mayroong isang paraan - pag-ihaw. Halimbawa, isang taon kaming naghahalo sa bahay. Hindi ganoon katagal, ngunit gayon pa man.

Mga Pakinabang ng Paggamit ng isang ihawan

Kung mag-ihaw kami, hindi na kinakailangan ang langis. Sa kabaligtaran, ang mga pagkaing mayaman sa taba ay maaaring mabawasan ang kanilang nilalaman ng calorie sa pamamagitan ng pagpainit ng mga panloob na lipid. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga pakinabang ng pagprito ay ganap na napanatili. Ang mga produkto ay kasing pampagana lamang: presko, amoy, kulay at lahat ng iba pa.

Mga pagpipilian sa ihawan

Upang magamit ang pag-ihaw, maaari kang pumili ng isa sa mga pagpipilian sa ibaba. Kung nakatira ka sa bahay ng iyong bansa, kung gayon walang mas mahusay kaysa sa isang barbecue. Ang mga produkto ay sumisipsip ng amoy ng usok mula sa natural na kahoy, naniniwala sa akin, walang mananatiling walang malasakit sa gayong ulam.

Kung hindi ka maaaring magyabang ng iyong sariling bahay ng bansa, ngunit nakatira sa isang apartment ng lungsod, ang iyong pinili ay electric grill. Gumagawa din ang industriya ng mga aparato ng gas, na kadalasang itinatayo sa mga kalan. Siyempre, ang mga aroma mula sa mga pinggan na inihanda sa naturang mga urbanistic na aparato ay mas mababa sa kanilang mga katapat sa tag-init. Ngunit, gayunpaman, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto ay mapangalagaan.

Ang hindi mapag-aalinlangan na kawalan ng mga naturang aparato ay ang mataas na gastos ng kanilang pagpapanatili. Matapos dumating ang bill ng koryente, mauunawaan mo ang pinag-uusapan ko.

Upang mapupuksa ang labis na taba sa pagluluto, dapat kang gumamit ng isang espesyal na grill. Inilalagay ito nang direkta sa itaas ng mapagkukunan ng apoy. Ang pagkain na inilalagay sa ito ay napakahusay na pinirito, at ang labis na taba ay iniwan ito, pinupuno ang lahat ng aroma.

Upang magpanggap ng ilang mga pagkain, tulad ng karne o isda, dapat silang pakasalan. Para sa mga ito, ang isang mahina na raster ng suka ay perpekto, mas mahusay na gumamit ng mga likas na sangkap tulad ng alak o mansanas. Mas gusto ng ilang mga tao na gumamit ng mga prutas o berry juice. Ang pag-atsara batay sa kefir o yogurt ay mukhang hindi pangkaraniwang, ngunit, gayunpaman, may mga connoisseurs na ito.

Kapag nagluluto ng mga sandalan o manok, magiging kapaki-pakinabang na gaanong grasa ang mga ito ng langis ng oliba. Ito ay maprotektahan ang mga produkto mula sa pagpapatayo, mananatiling malambot at makatas. Upang maiwasan ang labis na dosis ng mga taba ng gulay, mas mahusay na ilapat ang mga ito gamit ang isang espesyal na brush.

Tulad ng alam mo, ang asin ay isang puting kamatayan. Ang labis na sodium chlorine sa katawan ay humahantong sa pagpapanatili ng likido, at hindi ito nilalaro sa mga kamay ng kalusugan. Upang gawing malusog ang pagkain, dapat mong gamitin ito nang minimum. Gayunpaman, sa parehong oras, ang ilang mga produkto ay magiging, upang ilagay ito nang banayad, bahagyang sariwa. Sa kasong ito, maaari mong inirerekumenda ang paggamit ng iba't ibang mga pampalasa, tulad ng paminta, turmerik, basil, pati na rin ang maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Upang ang mga karne o alipin ay hindi mukhang sariwa, mas mahusay na hindi lamang iwiwisik ang mga ito sa mga panim na nakalista sa itaas, ngunit pag-atsara o ihaw ng mabuti ang mga ito bago magprito. Siyempre, "ang buhangin ay isang masamang kapalit ng mga oats" at sa una marami sa iyong mga kamag-anak ay kakulangan sa asin. Ngunit, paniwalaan mo ako, sa paglipas ng panahon, ang iyong katawan ay "paliligo ka ng pasasalamat" para sa mga kababalaghan ng lakas.

Ano ang maaari kong ihaw?

Karamihan sa mga tao ay iniisip na ang isang grill ay isa lamang kasama ng karne, isda o manok. Maniniwala na ito ay sa panimula mali. Sa grill, maaari mong lutuin ang halos lahat ng nakalista sa itaas, kasama ang lahat ng mga uri ng mga gulay. Mga patatas, talong, zucchini, kamatis, sibuyas, ngunit kahit anong gusto mo.

Ang mga inihaw na sibuyas ay masarap. Para sa pagluluto, halimbawa, zucchini, ang kailangan mo lang gawin ay gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at maingat na ilagay ang mga ito sa isang wire rack.

Hindi kapani-paniwalang masarap matapos ang gayong paggamot, nakuha ang pagkaing-dagat, dapat mo itong pahalagahan. Subukan ang baking hipon, halimbawa. Para sa mga layuning ito, mas mahusay na kumuha ng malaki o tinatawag na mga kinatawan ng hari ng fauna sa dagat. Subukang lutuin ang mga pagkaing ito sa isang kompartimento na may mga gulay. Ito ay magiging kamangha-manghang masarap! Mahirap pagkatapos ay bumalik sa tradisyonal na paraan ng pagluluto.

Maaari kang magluto ng isang tunay na hari ng ulam - maraming ihaw. Upang gawin ito, kumuha ng maraming uri ng karne, isda. Magdagdag ng ilang mga gulay, tulad ng talong, o zucchini. Ang lahat ng ito ay maaaring palamutihan ng hipon. Paglilingkod sa natapos na ulam ay dapat na stringing sa isang skewer, pagkumpleto ng iyong obra maestra.

Konklusyon

Sa palagay ko ay nakumbinsi ako sa iyo na ang grill ay makakatulong upang mapabuti ang iyong mga masterpieces sa pagluluto, at lalong maganda ito, ay gagawing maliit ang iyong figure. Maging malusog!

Tatyana, www.site

Google

- Mahal na mambabasa! Mangyaring i-highlight ang typo natagpuan at pindutin ang Ctrl + Enter. Sumulat sa amin kung ano ang mali doon.
- Mangyaring iwanan ang iyong puna sa ibaba! Hinihiling namin sa iyo! Mahalaga para sa amin na malaman ang iyong opinyon! Salamat! Salamat!

Isipin ang isang aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pagkain sa grill, ngunit sa anumang panahon. Aling nagpainit hanggang sa 1000 ° C, tulad ng mga puting-mainit na uling. Aling gumagawa ng isang sanwits na may keso ng luya, at isang steak - makatas. Parang tunog ng isang patalastas? Buweno, talagang mayroon kang tulad ng isang aparato, at malamang na halos hindi mo ito gagamitin.

"Ang grill sa oven ay gumagana tulad ng isang baligtad na bersyon ng barbecue at perpektong litson ng pagkain," sabi ni Scott Heiminger, direktor ng inilalapat na pananaliksik sa Modernist Cuisine, Culinary Arts Laboratory ng Washington. Gamit ito, maaari mong mabilis na magluto ng mahusay na pinggan, at hindi mo kailangan ang alinman sa mga kasanayan sa karbon, gas, o espesyal na pagluluto.

1.

Ang grill ay lumilikha ng mahusay na mga kondisyon upang magluto ng malambot na karne na may masarap na crust. I-on lamang ang oven sa medium power (180-200 ° C) sa grill mode - at pumunta.

Manok ng Manok na may Kahel

Paghaluin ang 1 tbsp. l zest ng orange na may parehong halaga ng langis ng gulay, ½ tsp. ground smoked chili (o ground chili lang) at idagdag ang bawat isa. zira, ground black pepper at asin. Takpan ang halo na ito na may kalahating kilo ng mga hita ng manok na walang buto at balat, ilagay ito sa isang pinahiran na baking sheet. Magdagdag ng 2 dalandan, hiwa sa mga bilog. Ilagay ito sa ilalim ng ihaw at ihurno hanggang sa ganap na luto (10-12 minuto).

Sibuyas na steak

Ang stevee ng 2 ribeye ay nag-steak sa medium na bihirang (8-10 minuto). Magtabi, natatakpan ng foil. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga patlang ng langis at grill hanggang malambot, mga 10 minuto. Magdagdag ng 1 tsp. paghaluin ang balsamic suka at brown sugar. Season ang steaks na may paminta at asin at itabi ang sibuyas na sibuyas.

Ang baboy tumaga na may haras at mansanas

Pagwiwisik ng 3 dakot ng arugula na may suka ng alak, langis ng oliba at asin. Season kalahati ng isang kilo ng baboy tumaga na walang buto na may asin at ang iyong mga paboritong pampalasa, amerikana na may Dijon mustasa. Ilagay ang haras tuber na tinadtad sa manipis na mga singsing sa baking sheet ng langis, tinadtad dito, at sa itaas - 2 mansanas at ilang mga sanga ng sariwang rosemary na hiwa sa hiwa. Ihawan ang halos 10 minuto. Paglilingkod sa litsugas.

2.

Dahil sa mataas na temperatura, ang asukal sa mga prutas at gulay ay caramelized, naglalabas ng mas natural na tamis mula sa mga regalo ng kalikasan.

Tropical salad ng prutas

Ilagay ang apat na 1 cm na makapal na singsing ng pinya at isang hiwa ng mangga sa isang baking sheet na walang patong na patong. Pagwiwisik ng asukal sa brown. Ang grill hanggang sa brown burn ay lilitaw sa prutas (mga 8 minuto). Paghaluin ang 1 tasa * Greek yogurt na may honey (sa panlasa) at 1 tsp. zest ng dayap. Maglingkod ng prutas na may isang kutsara ng yogurt.

Gupitin ang isang ulo ng kuliplor sa 1 cm makapal na mga plato.haluin ang 2 tbsp. l langis ng gulay, 1 tbsp. l Ang mas seasoning masala sa India (o isa na malapit na, ang pangunahing bagay ay ang maanghang at maanghang) at isang kurot ng asin. Braul cauliflower na may halong ito. Ilagay sa isang drizzled baking sheet. Ihalo hanggang malambot at crust (mga 10 minuto). Hiniwain ang katas ng dayap sa "steaks" at maglingkod.

Maasim na sarsa ng bawang

Peel 2 matamis na sili mula sa mga buto, gupitin ang mga ito nang pahaba sa halves at ihiga ito sa isang baking sheet. Ihawan hanggang sa gaanong charred (8-10 minuto). Cool at alisan ng balat. I-chop ang isang blender kasama ang 1.5 tasa ng de-latang mga chickpeas,? tasa ng Greek yogurt, 2 cloves ng bawang, juice ng kalahating lemon,? tsp zir at asin. Itusok ito kung ano ang nais mo.

Mainit na tanong

Paano kung sinunog ko ang steak sa impyerno?

Tumugon Ronnie Killen, Chef sa Killen's Steakhouse (Texas):

"Pakikitungo sa kanya tulad ng gagawin mo sa sinunog na tinapay. Kumuha ng isang kutsilyo ng mantikilya at kiskisan ang nasunog na tinapay mula sa ibabaw ng karne. Hindi nalinis hanggang sa huli? Pagkatapos ay may isang matalim na kutsilyo ng chef, putulin ang panlabas na gilid ng karne. Ngayon ibabad ang steak sa tubig (mas mabuti sa sabaw ng karne ng baka) sa loob ng limang minuto. Season ulit at bumalik sa apoy, bawasan mo lang ito. Gumamit lamang ng oliba o ghee para sa pagluluto. "

3.

Ang top-down na grill heat sa oven ay nakikipagtulungan sa gravity upang ang viscous tinunaw na keso ay maaaring masakop ang lahat ng mga bahagi ng iyong ulam.

Pinausukang Salmon Pizza Pitas

Dalawang pitas. Ihaw hanggang ginintuang, mga 2 minuto. Lubricate na may sarsa ng pesto sa itaas, ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw, tinadtad na mga cores ng artichoke, cheese cheese at capers. Ilagay ito sa ilalim ng grill muli hanggang matunaw ang keso (mga 2 minuto). Magdagdag ng pinausukang salmon at dill, kumain.

Cocoa Flavored Cheeseburgers

Paghaluin ang isang libra ng ground beef, 3 tbsp. l sarsa ng barbecue, 2 tbsp. l kakaw, 2 tinadtad na chips na may sili (o anumang iba pang sili), 2 tinadtad na cloves ng bawang, 1 tsp. zir at asin. Pormulahin ang apat na cutlet, ilagay sa isang oiled baking sheet. Ihawan ang 8-10 minuto. Ilagay sa mga cutlet ang isang piraso ng matalim, mahusay na tinunaw na keso. Ibalik ito sa oven upang ang keso ay kumakalat nang maayos.

Paghaluin ang 1 tasa ng haligi ng mga kamatis ng cherry at? tasa ng mga cherry peppers (o? tasa ng jalapeno peppers). Lutuin sa isang baking sheet sa ilalim ng grill hanggang malambot (3-5 minuto). Lumipat sa isang mangkok at magdagdag? baso ng de-latang pulang beans,? diced abukado at? tinadtad na sibuyas, ihalo. Ilagay ang mga nachos sa isang baking sheet, takpan ang mga ito ng sarsa, iwisik ang gadgad na keso. Ihawan hanggang sa matunaw ang keso.

4.

Ang konsentradong init ay mabilis na nagwawalis ng likido mula sa mga produkto, na ginagawa silang malutong at malutong.

Mga hiwa ng bawang at thyme tortilla

Gupitin ang dalawang malaking tortillas na buong butil (o manipis na tinapay na pita) sa walong tatsulok. Lubricate na may langis ng oliba, iwisik ang pinatuyong thyme, pulbos ng bawang at asin. Ihawan hanggang sa ginintuang at crust (mga 1.5 minuto). Paglilingkod gamit ang inihaw na sarsa ng paminta (tingnan sa kaliwa).

Crispy Bacon Asparagus

Kumuha ng halos 100 g hiwa ng bacon at maghurno sa ilalim ng grill hanggang sa crusty (mga 3 minuto). Palamig at masira ito. Pagwiwisik ng isang bungkos ng sariwang asparagus na may langis ng oliba, panahon na may asin at paminta. Ihawan hanggang malambot (3-5 minuto). Ilagay sa isang plato, iwiwisik ang mga bacon chips, gadgad na keso, pinuno ng lemon juice at - perpekto - langis ng walnut.

Mga barya ng Zucchini almond

Gupitin ang dalawang zucchini sa mga bilog. Hatiin ang itlog sa isang mangkok at talunin ang gaan. Sa isa pang mangkok, ihalo ang 1 baso ng harina ng almendras (kung walang ganoon sa bahay - gawin mo mismo, pagkatapos na paggiling ang iyong sarili ng tamang halaga ng mga dry almond sa isang gilingan ng kape), 1 tsp. thyme, asin at paminta. Isawsaw ang mga bilog sa isang itlog, pagkatapos ay i-roll sa harina at ilagay sa isang baking sheet. Ihalo hanggang malutong, 3 minuto sa bawat panig. Paglilingkod sa salsa.

Ang iyong oven ay isang perpektong punto ng init - hanapin ito gamit ang pormula na ito na binuo sa mga culinary laboratories ng Modernist Cuisine.

Sukatin ang distansya (D) sa pagitan ng mga elemento ng pag-init (kapag ang grill ay naka-off!). Sabihin nating 10 cm.
Multiply ng 0.44. Sa aming kaso, lumabas ang 4.4 cm.
Magdagdag ng 0.6 cm. Makakakuha kami ng 5 cm.Ito ang tamang distansya mula sa grill hanggang sa tuktok ng pagkain. Kung ang mga rack sa iyong oven ay mas mababa, i-improvise sa pamamagitan ng paghahalili ng isa pang inverted pan sa ilalim ng baking sheet na may ulam sa ibaba.

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Salamat sa iyo
na matuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Sumali sa amin sa Facebook at VKontakte

Ang tag-araw ay nasa buong panahon. At kasama nito, isang panahon ng forays sa kalikasan at kusina sa isang bukas na apoy. At kami ay nasa ang site Sigurado kami na posible na lutuin sa grill hindi lamang tradisyonal na kebab. Maaari itong maging anumang ulam - mula sa salad hanggang sa dessert.

Samakatuwid, pinagsama-sama namin ang isang koleksyon ng mga kamangha-manghang mga recipe para sa pag-ihaw, kung saan ang bawat isa ay maaaring makahanap ng isang ulam para sa kanilang sarili. Maniwala ka sa akin, ito ay magiging kamangha-manghang lamang.

1. Kebab na may mint at bawang

Mga sangkap

Para sa barbecue:

1.5 kg ng baboy
7 malaking cloves ng bawang
7 tbsp. l lemon juice
isang maliit na bilang ng mga dahon ng mint
1 tsp asin
lupa itim na paminta sa panlasa
lemon wedge para sa paghahatid

Para sa sarsa:

200 g malambot na feta cheese
1 tbsp. l lemon juice
1/8 tsp ground black pepper
isang pares ng mga sanga ng perehil

Pagluluto:

Gupitin ang karne sa daluyan na hiwa. Pinong tumaga ang bawang at mint, ihalo sa lemon juice, asin at paminta. Gumalaw ang atsara gamit ang karne at mag-iwan ng 20-30 minuto sa temperatura ng silid.
Habang ang karne ay adobo, gawin ang sarsa. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender, magdagdag ng 2 tbsp. l tubig at giling sa isang homogenous na masa.
Inilalagay namin ang karne sa mga skewer at grill ito sa uling sa medium heat, na pinapanlikuran ito.

2. Mga pakpak ng manok sa maanghang na atsara na atsara

3. Turkey Escalope

4. Inihaw na patatas na may keso

Mga sangkap

700 g mga patatas na patatas
1 tbsp. l langis ng gulay
1/2 tsp asin
100 g keso cheddar

Pagluluto:

Painitin ang oven o grill. Pagwiwisik ng isang sheet ng foil (45 x 35 cm) na may isang spray ng pagluluto (o langis), pagkatapos ay ilatag ang mga patatas, magdagdag ng kaunting langis at asin.
Ikonekta ang mga gilid ng foil upang ang lahat ng mga dulo ng canvas ay magkatabi sa bawat isa at kapag nagluluto, nananatili ang init sa loob, at hindi lumabas sa labas.
Isara ang grill na may takip at lutuin sa medium heat para sa mga 30 minuto, pagkatapos ng 15 minuto, huwag kalimutang i-on ito. Maingat na ibaluktot ang mga gilid ng foil, iwisik ang mga patatas na may keso, isara muli at mag-iwan ng 4-5 minuto hanggang sa natunaw ang keso.

5. Carpucian

6. Mexican mais

7. Mga inihaw na gulay na may mozzarella

8. Mainit na salad na may inihaw na karne

9. Manok sa Espanyol

Mga sangkap

1.5 kg na dibdib ng manok
3 patatas
2 kampanilya
1 sibuyas
12 olibo na pinalamanan ng paminta
1 lata ng mga de-latang kamatis
1 tbsp. l harina
3 tsp ground chili
1 tsp asin

Pagluluto:

Banayad ang grill o pasanin ang grill sa nais na temperatura. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang diced patatas, pino ang tinadtad na kampanilya, sibuyas, olibo at kamatis. Magdagdag ng harina, 2 tsp. ground chili at 1/2 tsp. asin. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang malaking sheet ng siksik na foil.
Pagwiwisik ng manok sa natitirang paminta at asin. Ilagay ang mga suso sa tuktok ng mga gulay, balot sa itaas na may pangalawang layer ng foil.
Maghurno sa grill sa medium heat para sa mga 20 minuto o hanggang sa malambot ang mga patatas at ang manok ay pantay na kulay.

10. Mga mansanas at kalabasa na may curry

11. Mga mabangong kabute na may mozzarella at mga kamatis

12. Charlieal pork roll

Mga sangkap

400 g baboy
4 tbsp. l teriyaki toyo
4 tbsp. l halo ng makulay na paprika na may mga hiwa ng sibuyas
1 tsp ground paprika
1 tbsp. l langis ng gulay

Pagluluto:

Ang hiwa ng baboy sa manipis na mga plato. Magdagdag ng 3 tbsp. l teriyaki at masahe nang mahabang panahon, hanggang sa makuha ang buong sarsa at malagkit na karne.
Maglagay ng mga plato ng karne sa ibabaw, bahagyang magkakapatong sa bawat isa, na bumubuo ng isang rektanggulo.
Pagdidilig nang mapagbigay sa hiwa ng paprika at sibuyas. Gumulong.
Kumuha ng paghuhubog net o mga heat resistant thread. I-pack ang roll sa isang net o itali sa mga thread na lumalaban sa init. Itali ang mga tip.
1 tbsp. l Hinahalo ang Teriyaki na may mantikilya at ground paprika. Ilagay ang roll sa foil at coat sa lahat ng panig na may halo.
Mahigpit na igulong ang rolyo (mas mabuti sa 2 mga layer) at magprito ng 20 minuto sa inihanda na mainit na uling, pag-on ng 1 oras.
Pagkatapos ay itusok ang foil gamit ang isang palito mula sa ilang mga lugar hanggang sa karne at iwanan sa mga uling para sa isa pang 3-5 minuto.
Alisin ang tapos na roll mula sa foil, palamig nang kaunti, alisin ang grid.

13. Inihaw na salmon na may lemon

Mga sangkap

2 tasa ng instant na bigas
1 at 3/4 tasa ng manok ng manok
2 karot
4 hiwa ng fillet ng salmon (150-200 g bawat isa)
1 tsp paminta at asin na limon
1/2 tsp ordinaryong asin
1 berdeng sibuyas
1 lemon

Pagluluto:

Banayad ang grill o painitin ang grill. Gupitin ang apat na sheet ng siksik na foil (45 sa pamamagitan ng 30 cm), iwisik ang mga ito sa isang spray sa pagluluto.
Sa isang daluyan na mangkok, punan ang bigas na may sabaw, mag-iwan ng 5 minuto o hanggang sa ang buong sabaw ay hinihigop. Magdagdag ng pino na tinadtad na karot.
Ilagay ang fillet ng salmon sa gitna ng bawat sheet ng foil, asin at magdagdag ng paminta at lasa ng lemon. Ilagay ang mga hiwa ng sariwang lemon sa itaas ng mga isda. Ilagay ang bigas sa paligid ng fillet. Ikonekta ang mga gilid ng foil sa isang paraan na ang lahat ng mga dulo ay magkasya nang tama laban sa bawat isa at sa panahon ng pagluluto ng init ay nananatili sa loob, sa halip na lumabas.
Maghurno ang mga isda sa mababang init sa loob ng 11-14 minuto o hanggang sa ang salmon ay madaling masira ng isang tinidor. Ilagay ang mga bundle sa mga plato, i-unscrew ang mga gilid ng foil.

14. Mga skewer ng hipon

Mga sangkap

20 malaking hipon
6 Intsik tubig mani (de-latang)
1 clove ng bawang
1 tsp luya
2 tbsp. l tuyong pulang alak
2 tbsp. l toyo
1 tbsp. l langis ng linga
1 maliit na berdeng mainit na paminta
2 tsp asukal

Pagluluto:

Naghuhugas kami, tuyo, at makinis na tumaga ang mga mani ng tubig na Intsik. Ang mga mainit na sili ay pinalamig din. Kuskusin ang luya at bawang.
Magdagdag ng mga tinadtad na mani, bawang, luya, mainit na paminta, alak, toyo, langis ng linga at asukal sa isang mangkok ng hipon. Gumalaw, sinusubukan na gawin ang mga piraso ng nut na nahuhulog sa pagitan ng mga binti ng hipon. Mag-iwan ng maraming oras sa ref.
String hipon sa mga kahoy na skewer at iprito ang mga ito sa isang barbecue.

15. Kebab na may luya at matamis na paminta

Mga sangkap

700 g baboy
2-3 cm luya ugat
2 malaking matamis na sili
asin sa panlasa

Pagluluto:

Gupitin ang karne sa mga medium-sized na piraso. Tatlong luya sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang karne sa isang mangkok, pisilin ang juice mula sa gadgad na luya doon. Itapon ang kinatas na pulp.
Asin sa panlasa. Takpan at palamig sa loob ng 1-3 na oras.
Gupitin ang paminta sa mga parisukat na piraso. Isinalin namin ang mga hiwa ng karne at paminta na halili sa mga skewer.
Lutuin nang marahan ang katamtamang init. Ang puntong ito ay pangunahing, sapagkat sa sobrang init ang karne ay malamang na maging matigas, at ang paminta ay susunugin, ngunit hindi lutong.

16. Kebab sa mint at yogurt marinade

Mga sangkap

1 kg ng karne (baboy, tupa o kordero)
250 g ng natural na yogurt nang walang mga additives
1 medium bungkos ng mint
1 malaking clove ng bawang
1 tbsp. l Ang sarsa ng Worcester
1/2 tsp asin
3 maraming kulay na matamis na sili (pula, dilaw at orange)

Pagluluto:

Pound ang mint na may asin at bawang sa isang mortar o tisa sa isang blender. Magdagdag ng Worcester sauce at yogurt, whisk hanggang makinis.
Gupitin ang karne sa mga piraso ng parehong laki, ibuhos ang atsara.
Atsara ang 1-2 oras. Bago magprito, nag-string kami sa mga skewer, alternating na may matamis na paminta na tinadtad sa malalaking piraso.
Ihawan hanggang lutong.

17. Inihaw na mackerel na may lemon

Mga sangkap

4 mackerel ice cream
1 lemon
1 sibuyas
tuyo o sariwang basil
paminta

Pagluluto:

Defrost mackerel, putulin ang ulo, alisin ang mga entrails. Nililinis namin. Sa kahabaan ng tagaytay, sa isang banda, gumawa kami ng isang malalim na paghiwa sa mga gastos sa buto, ngunit upang hindi maputol ang isda sa kalahati.
Pahiran ang isda na may asin, paminta at balanoy. Sa isang hiwa sa tagaytay at sa tiyan ng isda naglalagay kami ng manipis na mga segment ng limon at kalahating singsing ng sibuyas.
Iwanan upang mag-marinate para sa 3-4 na oras (maaari itong maging mas mahaba).
Ikinakalat namin ito sa ihaw at iprito sa katamtamang mainit na uling, na panaka-nakaikot, para sa mga 15-20 minuto.
Paglilingkod sa mga sariwang o inihaw na gulay.

18. Salmon barbecue sa teriyaki sauce

19. Montenegrin pusit at galamay sa grill

Mga sangkap

800 g pusit (maaaring maging frozen)
100 g pinakuluang pinausukang bacon
40 g parmesan
100 g gouda cheese
1 clove ng bawang
1 pakurot ng asin
1 tbsp. l toyo

Pagluluto:

Defrost pusit (450 g) at pusit na mga tentheart (350 g), matunaw nang maayos, banlawan, at malinaw ng mga pelikula.
Tiklupin sa isang mangkok, bahagyang asin, ibuhos 1 tbsp. l toyo at ihalo. Takpan ang lalagyan na may takip at iwanan ng 30 minuto.
Samantala, gupitin ang bacon sa guhit, gupitin ang gouda cheese sa maliit na piraso, at lagyan ng rehas ang parmesan.
Punan ang pusit na mga bangkay na may bacon na may halong gouda cheese.
Maglagay ng mga pinalamanan na puspos na mga karpet at mga tentheart sa greased grill grawt, ilagay sa mainit na uling. Magluto ng 10 minuto, pana-panahong pag-on ang wire rack.
Sa pagtatapos ng pagluluto budburan ng gadgad na Parmesan at tinadtad na bawang.

Pinagmulan: edimdoma.ru

Maghanda ng isang dressing para sa pag-pick ng salmon: pisilin ang juice ng kalahating lemon sa isang maliit na malalim na mangkok, lagyan ng rehas ang zest doon, magdagdag ng rosemary, isang maliit na asin at langis ng oliba. Makinis. Pahiran ang nagresultang pagbibihis na may mga piraso ng salmon. Takpan na may cling film at palamig sa loob ng 30 minuto.

Fry steaks sa bawat panig para sa 3-4 minuto (ang karne sa loob ay dapat maputi). Alisin mula sa init at hayaang cool.

Maghanda ng sarsa ng lingonberry tulad ng mga sumusunod. Gilingin ang mga berry sa isang blender (sa anumang pagkakapare-pareho sa panlasa). Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng gatas o cream, ihalo at sunugin. Gumalaw palagi, magdagdag ng asin, asukal at tinadtad na sili. Mainit sa isang pigsa. Magdagdag ng harina at mantikilya, pagpapakilos palagi hanggang ang sarsa ay makapal. Alisin mula sa init at agad na ibuhos ang salmon sa sarsa na ito.

Pinagmulan: edimdoma.ru Mga sangkap

1 kahel
1/2 suha
3 cloves ng bawang
250 ML ng toyo
800 g tigre hipon
paminta sa panlasa
langis ng oliba upang tikman
luya ugat sa panlasa

Pagluluto:

Peel ang hipon na umalis sa iyong ulo. Paano ito gawin, basahin ang materyal.
Lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ihalo ang pino na gadgad na luya, durog na bawang, paminta, toyo, suha at orange juice.
Marinate ang hipon sa sarsa. Mag-iwan ng 1 oras.
Kailangan mong mag-grill ng hipon sa mga kahoy na skewer o skewer, pagkatapos na magkaroon ng greased ang mga ito ng langis ng oliba.