เนื้อวัวหรือเนื้อวัวแล้วแต่ว่าอย่างไหนดีกว่ากัน สายพันธุ์วัวสมัยใหม่ที่มีชื่อเสียงที่สุด การดูแลสายพันธุ์เนื้อ

ธุรกิจการเกษตรที่ทำกำไรได้มากที่สุดในหลายประเทศคือการขุนวัวและวัวเพื่อเอาเนื้อ กำไรสูงสุดจะได้รับตามเงื่อนไข ทางเลือกที่เหมาะสม สายพันธุ์สัตว์ สายพันธุ์เนื้อ วัวมีลักษณะเป็นชุดมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วซึ่งช่วยลดต้นทุนการป้อนอาหารและประหยัดเวลา

คุณสมบัติที่โดดเด่น

สายพันธุ์โคเนื้อเป็นผลมาจากการทำงานระยะยาวของเกษตรกรเพื่อเพิ่มผลกำไรจากการค้าเนื้อสัตว์ ในตลาดผู้บริโภคเนื้อวัวมีมูลค่าสูง เนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้รับการอนุมัติให้บริโภคโดยผู้ที่รับประทานอาหารพิเศษเหมาะสำหรับเด็ก วัวสายพันธุ์เนื้อสามารถสร้างมวลกล้ามเนื้อได้มากแม้ในสภาวะที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากโครงสร้างร่างกายที่ได้รับการปรับปรุงทางพันธุกรรม

เมื่อเลือกเนื้อวัวควรทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัตถุประสงค์และคุณสมบัติที่มา สายพันธุ์ของโคเนื้อแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:

1. เนื้อวัวและมันเยิ้ม พวกเขาโดดเด่นด้วยชุดมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วซึ่งถูกครอบงำด้วยไขมัน ซึ่งรวมถึงวัว Galloway, Hereford, Aberdeen Angus
2. บุคคลขนาดใหญ่ ใช้สำหรับปลูกในฟาร์มขนาดใหญ่ จุดสูงสุดของการเติบโตสังเกตได้ภายใน 2 ปี เหล่านี้คือลีมูซีน Charolese วัว Simmental
3. วัวเนื้อได้มาจากการผสมข้ามกับวัวป่า Zebu สัตว์ทนต่อสภาพอากาศร้อนได้ดี ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ Santa Gertrude, Bramuzin, Sharbei

โคพันธุ์เพื่อการผลิตเนื้อได้รับการเลี้ยงดูอย่างเข้มข้นตามโครงการพิเศษ บุคคลที่มีอายุครบ 20 เดือนจะถูกส่งไปฆ่า ถึงเวลานี้สายพันธุ์ส่วนใหญ่หยุดการเจริญเติบโตแล้ว วัวเนื้อจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่ออยู่ในระยะอิสระ 3 เดือนก่อนการฆ่าวัวจะถูกย้ายไปคอกที่มีการขุนอย่างเข้มข้น

สิ่งสำคัญในการปรับปรุงพันธุ์โคคือการจัดสภาพให้ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด การเพิ่มขึ้นสูงสุดของมวลกล้ามเนื้อจะสังเกตได้ในช่วงที่เปลี่ยนไปสู่การกินหญ้า สัตว์มีความสามารถในการเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระและกินหญ้าที่ต้องการซึ่งช่วยให้พวกมันสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างแข็งขันโดยไม่ต้องใช้อาหารเสริมที่มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

วัวตัวใหญ่มีนิสัยก้าวร้าวดังนั้นเมื่อเลือกสายพันธุ์โคควรคำนึงถึงลักษณะนิสัยด้วย อารมณ์ที่แข็งกร้าวของวัวจะไม่อนุญาตให้เขาขุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงที่ดินในประเทศของเขาเอง จะต้องมีสายจูงตลอดเวลาซึ่งจะทำให้ตัวบ่งชี้คุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลง

สายพันธุ์ต่างประเทศยอดนิยม

วัวพันธุ์เนื้อได้รับการคัดเลือกตามสภาพอากาศและพฤติกรรมการบริโภคอาหาร บางประเภทที่เป็นที่นิยมในต่างประเทศจะไม่สามารถรับมวลกล้ามเนื้อที่จำเป็นได้ในรัสเซียและในทางกลับกัน มีการสร้างรายชื่อสายพันธุ์เนื้อยอดนิยมสำหรับต่างประเทศ: วัวชอร์ ธ อร์น, ชาโรเลส์, ซาเลอร์ส, อังกฤษ, เบลเยียม

ส่องธร

โคเนื้อชอร์ตกอนได้รับการพัฒนาในอังกฤษเมื่อหลายศตวรรษก่อน ต้นกำเนิดคือวัวพันธุ์ท้องถิ่นและวัวพันธุ์ดัตช์ เป็นผลให้เราได้วัวที่มีผลผลิตเพิ่มขึ้น

ดูลักษณะ:

• ร่างกายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนถัง
• สีน้ำตาล - ขาว
• กล้ามเนื้อของแขนขามีการพัฒนาอย่างมาก
• กระดูกสันอกลึกกล้ามเนื้อต้นขาเด่นชัด
• มวลของผู้ชายที่โตเต็มที่คือ 1,400 กิโลกรัม

เมื่อแรกเกิดลูกโคมีน้ำหนัก 35 กก. ทุกวันกำไรสุทธิประมาณ 2 กก. คะแนนคุณภาพเนื้ออยู่ในระดับสูง มวลกล้ามเนื้อ 82% ไขมันในร่างกาย 8% เนื้อเป็นของหินอ่อนพันธุ์เพราะ ไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่เก็บเป็นชิ้น ๆ

ข้อเสียเปรียบหลักคือความต้านทานต่อโรคติดเชื้อต่ำ การให้อาหารแพงเกินไปเพราะ คุณภาพของฟีดต้องสูง สาเหตุ 2 ประการนี้ทำให้สัตว์ชนิดนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยมในการเลี้ยงสัตว์สมัยใหม่

Charolais

วัวสายพันธุ์ฝรั่งเศสที่มีเนื้อมากที่สุดคือ Charolais สายพันธุ์นี้แพร่หลายไปทั่วโลก น้ำหนักเฉลี่ย - 1300 กก. สูงสุด - 1800 กก. เนื้อของ Gobies ไม่สูญเสียรสชาติตามอายุ แต่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด วัวให้ผลผลิตน้ำนมสูงสม่ำเสมอนมมีรสชาติดีมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นและไม่มีรสขม

ผลผลิตเนื้อสัตว์ที่ฆ่าได้ 70% น้ำหนักลูกวัวเมื่อแรกเกิด - 45 กก. แม้จะให้อาหารที่เข้มข้นที่สุด แต่ปริมาณไขมันก็ไม่เพิ่มขึ้น น้ำหนักของลูกวัวอายุ 6 เดือนคือ 600 กก.

สต็อกพันธุ์ยังคงรักษาคุณภาพของผลผลิตไว้เป็นเวลา 16 ปี ปริมาณไขมันต่ำทำให้รูปลักษณ์ทนทานต่อความร้อน Gobies ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการเติบโตในรัสเซีย

ผู้ขาย

Salers เป็นโคเนื้อพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง พันธุ์ในฝรั่งเศส ก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์และสัตว์ทำงาน พวกเขาถูกใช้อย่างแข็งขันในกิจกรรมการเกษตรสำหรับการหว่านและไถที่ดิน ปัจจุบันมีการใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งเป็นที่นิยมใน 25 ประเทศทั่วโลก

ลักษณะของสายพันธุ์:

• น้ำหนักลูกวัวเมื่อแรกเกิด - 40 กก.
• กำไรรายวัน - 1 กก.
• น้ำหนักผู้ใหญ่ - 1300 กก.
• ผลผลิตเนื้อ - 60%

ข้อได้เปรียบหลักของสายพันธุ์คือความสามารถในการปรับตัวได้ดีกับเขตภูมิอากาศและภูมิภาคที่มีหญ้าหายาก สายพันธุ์นี้แพร่หลายในรัสเซียใน Tyumen และ ภูมิภาคเบลโกรอด... อาหารของวัวส่วนใหญ่ประกอบด้วยทุ่งหญ้าซึ่งทำให้ง่ายต่อการเก็บรักษา

วัวสืบพันธุ์ลูกได้ดีให้นมปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์นมมีคุณภาพสูงใช้ในการผลิตชีสกระท่อมชีสโยเกิร์ต แตกต่างในรสชาติที่น่าพอใจองค์ประกอบของวิตามินที่ดี

อังกฤษ

โคเนื้ออังกฤษได้รับการปรับให้เข้ากับระยะฟรี เป็นที่นิยมมากที่สุดในต่างประเทศ ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือการเติบโตและผลผลิตที่สูง ใช้ในการปรับปรุงพันธุ์อื่น ๆ

ตัวเต็มวัยมีความยาวมากกว่า 4 เมตรความสูงที่ไหล่ 2 เมตรน้ำหนักของวัวโตเต็มที่ 1300 กิโลกรัม ข้อได้เปรียบหลักของสายพันธุ์คือนิสัยที่ดี สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการบำรุงรักษาบูลส์ระยะฟรีได้อย่างมาก

แม่โคให้น้ำนมดี 50-60 ลิตรต่อวัน รสชาติเป็นเลิศ นมถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก

เบลเยียม

พันธุ์ในเบลเยียมในศตวรรษที่ 18 สายพันธุ์พื้นเมืองและวัว Shorthorn กลายเป็นลูกหลาน หลังจากนั้นไม่นานสายพันธุ์ได้รับการปรับปรุงโดยการผสมข้ามกับ Charolais เป้าหมายเดิมคือการผลิตเนื้อวัวและโคนมที่ปรับปรุงแล้ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือวัวเนื้อคุณภาพ

บางครั้งเรียกว่าวัวมอนสเตอร์เนื่องจากมีการพัฒนากล้ามเนื้ออย่างมาก วัวเตี้ยความสูงสูงสุดที่ไหล่คือ 1.5 ม. ขาสั้นตรง ลำตัวมีการขยาย มีเส้นที่มีเขาและไม่มีเขา

ด้วยโครงสร้างขนาดกลางน้ำหนักตัวของวัวโตเต็มวัยถึง 1,250 กิโลกรัม น้ำหนักสูงสุด - 1,500 ผลผลิตเนื้อสัตว์เมื่อฆ่า - 80% วัวผลิตน้ำนม 4500 ลิตรใน 250 วันของช่วงให้นม คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเลิศโดยประมาณ 5 คะแนน

สายพันธุ์เนื้อวัวที่ใหญ่ที่สุดไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ในทางสรีรวิทยา วัวมีกระดูกเชิงกรานแคบดังนั้นจึงต้องเอาน่องออก การผ่าคลอด... การตั้งครรภ์ในวัวเบลเยี่ยมนั้นเร็วกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ มาก ปลาบู่แรกเกิดน้ำหนัก 40-75 กก. สัตว์เล็กไม่ได้เกิดมาพร้อมกับมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่ายีนจะเริ่มปรากฏตัวเมื่อ 4-6 สัปดาห์

พันธุ์เนื้อรัสเซีย

สายพันธุ์เนื้อของวัวในรัสเซียแสดงโดยสายพันธุ์ที่สามารถปรับให้เข้ากับสภาพของประเทศของเราได้ สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: Hereford, Aberdeen-Angus, คาซัคหัวขาว, Kalmyk, Aquitanian light

เฮเรฟอร์ด

ปลาบู่และวัวสายพันธุ์นี้มีอยู่ทั่วไป พวกเขามีความสามารถสูงในการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมใด ๆ บูลส์มีความโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตทางสรีรวิทยาอย่างรวดเร็วความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการสืบพันธุ์ของลูกหลาน

ลักษณะเฉพาะ:

• น้ำหนักลูกวัวเมื่อแรกเกิด - 36 กก.
• กำไรเฉลี่ยต่อวัน - 1.5-2 กก.
• ร่างกายโค้งมน
• หลังและหลังส่วนล่างขยาย
• กระดูกสันอกลึก

การเพาะพันธุ์โคนี้ให้ผลกำไรสูงสุด Gobies กักเก็บของเหลวในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากชั้นไขมัน สำหรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น 1 กก. จะใช้ 11.3 หน่วย ใน 18 เดือน เนื้อฉ่ำและนุ่มมีแคลอรี่สูง

อเบอร์ดีนแองกัส

ลูกหลานของสายพันธุ์นี้มีศักยภาพทางพันธุกรรมสูงในการปรับตัวให้ชินกับสภาพอากาศในภูมิภาคต่างๆของรัสเซีย ข้อดีของสายพันธุ์:

• เนื้อคุณภาพสูง
• ความสามารถในการสืบพันธุ์ที่ดี
• คุ้มทุนในเนื้อหา

อาหารประกอบด้วยทุ่งหญ้า ภายนอกของสายพันธุ์เนื้อมีพลัง Gobies มีกระดูกอกที่พัฒนามาอย่างดีและมีมวลกล้ามเนื้อที่ทรงพลัง ลำตัวมีขนาดกว้าง

น้ำหนักตัวค่อนข้างเล็ก - 800 กก. ลูกโคเกิดน้ำหนัก 16 กก. น้ำหนักโคนม - 600 กก. การเจริญพันธุ์เพียงเล็กน้อยช่วยให้คลอดได้ง่าย ความสามารถในการสืบพันธุ์จะคงอยู่ตลอดชีวิตผลผลิตน้ำนมยังคงสูงอย่างต่อเนื่องในช่วง 40-50 ลิตรต่อวัน

คาซัคหัวขาว

บรรพบุรุษของสายพันธุ์นี้คือวัวคาซัค Kalmyk และ Hereford บุคคลทั่วไปมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำหนักของวัวผู้ใหญ่คือ 1,000 กิโลกรัม ลักษณะเด่นของสัตว์: ลำตัวมีสีเข้มส่วนหัวเป็นสีขาว

การเพาะพันธุ์วัวหัวขาวคาซัคในรัสเซียเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พวกมันหยั่งรากได้ดีในทุกดินแดน ไม่โอ้อวดกับท้ายเรือ พวกเขาหาอาหารได้แม้ในทุ่งหญ้าที่หายาก ในฤดูหนาวพวกเขาได้รับหญ้าแห้งและฟางชั้นสอง

คุณภาพของเนื้อเทียบกับเนื้อวัว Charolais มีไขมันต่ำ คุณภาพของผลิตภัณฑ์นมสูงอย่างต่อเนื่อง: วัวให้นม 50 ลิตรต่อวัน รสชาติของผลิตภัณฑ์นมมีกลิ่นหอมหวานและคุณค่าทางโภชนาการ

Kalmyk

พวกมันถูกปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่อบอุ่นดังนั้นจึงมักพบทางตอนใต้ของรัสเซียในยูเครน อาหารหลักคือทุ่งหญ้า ร้านค้าไขมันสะสมอย่างรวดเร็วที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ในแง่ของคุณภาพเนื้อนั้นจัดอยู่ในประเภทหินอ่อน

มวลของซากผู้ใหญ่ที่ใหญ่ที่สุดคือ 900 กก. สัตว์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรับปรุงพันธุ์พันธุ์ใหม่ตลอดจนปรับปรุงคุณภาพของปศุสัตว์ที่เสื่อมโทรม ตัวแทนของ Kalmyk รักษาความสามารถในการสืบพันธุ์ตลอดชีวิต

แสงอากีแตน

คำอธิบายระบุว่าลักษณะเด่นของสัตว์ที่มีกีบเท้าคือสีอ่อน หมายถึงวืด. รัฐธรรมนูญมีความเข้มแข็ง ร่างกายยืดออกได้ดีสร้างขึ้นอย่างสมมาตร กล้ามเนื้อมีความแข็งแรง

มวลกล้ามเนื้อได้รับการพัฒนาอย่างดีโดยเฉพาะที่ด้านหลังของร่างกาย - ที่กระดูกอกและหลัง หัวคิ้วกว้าง น้ำหนักสดของผู้ใหญ่คือ 1300 กก. ความสูงของร่างกายที่ไหล่คือ 1,400 ซม. น้ำหนักของลูกโคแรกเกิด 50 กก. เพิ่มขึ้นทุกวัน 1.5 กก.

การแช่แข็งเนื้อไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายที่สุด และเขาต้องไปตามลำดับอันดับแรกคือการฆ่าและชำแหละซากอย่างที่สองคือการทำให้เนื้อสัตว์เย็นลงจากนั้นทำให้เย็นลงและในที่สุดก็จะแข็งตัวตามมาตรฐานสุขาภิบาลไอน้ำไม่ต่ำกว่า 35 ° C; เย็นลง - ไม่สูงกว่า 12 °С; แช่เย็นตั้งแต่ 1 ° C ถึง 4 ° C ผู้ที่ต้องการซื้อเนื้อวัวแช่แข็งจำนวนมากส่วนใหญ่จะเป็นโรงอาหารจุดขาย (ร้านค้าตลาด ฯลฯ ) หน่วยงานราชการโรงพยาบาลกองทัพ ฯลฯ เนื้อนี้ไม่ได้รับความนิยมในการจัดเก็บที่ไม่โอ้อวดนั่นคือจำเป็นต้องสังเกตตัวเลข กฎง่ายๆประการแรกคือการสังเกตระบอบการปกครองของอุณหภูมิ (เพื่อให้เนื้อไม่ละลาย) ประการที่สองคือความชื้นของอากาศในตู้เย็นที่สามคือความบริสุทธิ์ตาม มาตรฐานสุขาภิบาล... นอกเหนือจากทั้งหมดที่กล่าวมาแล้วเนื้อวัวยังมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร เนื้อวัวมีธาตุเหล็กและโปรตีนไม่มากไขมันจากเนื้อวัวถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์

ตรงกันข้ามกับเนื้อวัวแช่แข็งที่แช่เย็นจะทำได้ง่ายกว่ามันหลีกเลี่ยงกระบวนการแช่แข็งและด้วยเหตุนี้มันจึงยังคงมีวิตามินและสารอาหารมากกว่าเพราะไม่มีความลับใด ๆ ที่แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติก็ถูกแช่แข็งในเนื้อแช่แข็ง แต่เนื้อวัวแช่เย็นมีข้อกำหนดของตัวเองประการแรกอุณหภูมิในการเก็บรักษาควรอยู่ที่ + 1C0 ถึง + 4C0 ตามเงื่อนไขการเก็บรักษาเนื้อวัวแช่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 12-15 วันและด้วยเหตุนี้เนื้อแช่เย็นจึงมีราคาแพงกว่าแช่แข็งจึงสามารถชี้แจงระยะเวลาการเก็บรักษาได้หลังจากการวิเคราะห์เนื้อโดยการตรวจสอบจากผู้เชี่ยวชาญ เนื้อวัวแช่เย็นเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการแปรรูปอาหาร (ไม่จำเป็นต้องละลาย) แม้จะมีอายุการเก็บรักษา แต่ก็มีการใช้เนื้อสัตว์แช่เย็นกันอย่างแพร่หลาย

ประเภทของเนื้อวัวและความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวและเนื้อวัว

เนื้อวัวผม ประเภท:

เนื้อของตัวเต็มวัยมีไขมันใต้ผิวหนังมีการพัฒนาของกล้ามเนื้อหอยและหอยแมลงภู่ไม่โดดเด่นซึ่งบ่งชี้ว่าสัตว์ได้รับการพัฒนาตามปกติและได้รับอาหารอย่างดี ในสัตว์เล็กกระดูกสะบักที่ไม่มีอาการซึมเศร้าเช่นเดียวกับในผู้ใหญ่มีกระบวนการหมุนที่หลังส่วนล่างและกระดูกสันหลังส่วนหลัง มีไขมันสะสมที่โคนหางและที่ต้นขาด้านใน พูดง่ายๆคือเนื้อวัวหรือวัวในประเภทแรกแตกต่างจากประเภทที่สองในด้านการพัฒนาและความอ้วน

เนื้อวัวII ประเภท:

ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวในประเภทแรกในประเภทที่สองสามารถมองเห็นหอยแมลงภู่หัวเกาะและอาจไม่มีไขมันสะสมเลย แต่ในผู้ใหญ่อาจมีไขมันสะสม แต่ในรูปแบบของเนื้อที่ไม่มาก ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นว่าเนื้อวัวในประเภทที่สองมีความบางกว่าประเภทแรกเนื่องจากเนื้อวัวนั้นมีความ "ติดมัน" มากกว่า

ความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวและเนื้อวัว:

แต่เนื้อวัวที่โตเต็มวัยจะแตกต่างจากวัวตรงที่เนื้อวัวนั้นมีความเหนียวเนื้อแน่นและมีสีเข้มกว่าวัว เนื้อลูกวัวเล็กแตกต่างจากวัวสาวเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันว่าเนื้อลูกวัว

ซื้อเนื้อวัวจำนวนมากจาก บริษัท Agro-Sodruzhestvo

หากคุณกำลังมองหาสถานที่ซื้อเนื้อวัวแช่แข็งจำนวนมากคุณจะพบ บริษัท Agro-Sodruzhestvo ร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ฟาร์มโรงฆ่าสัตว์ในรัสเซียและสาธารณรัฐเบลารุส เรามีส่วนร่วมในการขายส่งเนื้อสัตว์ทั่วรัสเซียและประเทศ CIS คุณยังสามารถซื้อเนื้อแช่เย็นจำนวนมากได้ เรามีมากที่สุด ราคาที่ดีกำหนดการจัดส่งที่ยืดหยุ่น แนวทางของแต่ละบุคคล สำหรับลูกค้าแต่ละรายจะมีระบบส่วนลดให้ ลูกค้าประจำ... การจัดส่งจะดำเนินการโดยการขนส่งทางถนนบนชั้นวางของเนื้อวัวแช่เย็นและแช่แข็งในเที่ยวบิน

ปลาบู่เนื้อมีผลผลิตสูงหลายฟาร์มจึงให้ความสำคัญกับการเพาะพันธุ์ สัตว์ดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะหลายประการดังนั้นเมื่อจำเป็นต้องพิจารณาว่าสายพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการเพาะพันธุ์ในบางภูมิภาคจำเป็นต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์จำนวนมาก ปัจจุบันวัวสายพันธุ์เนื้อได้รับความสนใจจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์รัสเซียมากขึ้น

สายพันธุ์ที่ดีที่สุดสามารถซื้อได้ในงานแสดงพิเศษหรือที่ศูนย์เพาะพันธุ์ Gobies ของสายพันธุ์เนื้อช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำคุณภาพสูงในปริมาณสูงสุดโดยมีเนื้อหาที่ถูกต้องและอาหารที่สมดุลเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกสัตว์ที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและฐานอาหารที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากในกรณีนี้เท่านั้นที่เป็นไปได้ที่จะลดต้นทุนของฟาร์มให้น้อยที่สุด

คุณสมบัติหลักของสายพันธุ์โคเนื้อ

เมื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เป็นที่ต้องการอย่างมากเป็นเวลาหลายศตวรรษมีวัวอย่างน้อย 100 สายพันธุ์ที่สามารถสร้างมวลกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ได้ในเวลาอันสั้น ปัจจุบันเฉพาะโคเนื้อสายพันธุ์ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่ใช้สำหรับการเลี้ยงแบบอุตสาหกรรม เป็นพวกที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษแม้แต่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ขนาดเล็กเนื่องจากสัตว์ที่มีประสิทธิผลสูงจะทำให้สามารถสร้างการทำงานของเศรษฐกิจทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว วัวเนื้อทุกสายพันธุ์สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ ๆ สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อมีความจำเป็นในการพิจารณาว่าจะซื้อปลาบู่ตัวไหนดีที่สุดสำหรับการผสมพันธุ์ อย่างแรกรวมถึงสัตว์ที่มีลักษณะการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ไม่เพียง แต่มีกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อเยื่อไขมันสูงในผลิตภัณฑ์ด้วย น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแม้ในสภาวะที่ไม่สมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมพันธุ์ในเขตภูมิอากาศที่รุนแรง วัวเนื้อดังกล่าวเป็นที่นิยมมากทั้งในประเทศ CIS และต่างประเทศ กลุ่มนี้อาจรวมถึง:

• วัวกัลโลเวย์;
• chartgonians;
• นี่;
• อเบอร์ดีนแองกัส;
• สายพันธุ์ Kalmyk และคาซัค

ฟาร์มขนาดใหญ่มักเพาะพันธุ์สัตว์ที่อยู่ในกลุ่มที่สอง พวกมันมีลักษณะการเจริญเติบโตช้าและมีน้ำหนักสูงสุดเพียง 1.5-2 ปี สายพันธุ์เนื้อวัวที่อยู่ในประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยผลผลิตที่เพิ่มขึ้นและทนทานต่อสภาพการผสมพันธุ์ต่างๆ สัตว์เหล่านี้ได้รับการผสมพันธุ์ในอิตาลีและฝรั่งเศสเป็นหลัก กลุ่มนี้ประกอบด้วย:

• รถลีมูซีน;
• แสง aquinas;
• ชาโรเลส;
• simmental;
• marcadian และสายพันธุ์อื่น ๆ

กลุ่มที่ 3 ได้แก่ สัตว์ที่ได้จากการผสมข้ามสายพันธุ์และสัตว์ป่าซีบู โคเนื้อพันธุ์ที่เกิดขึ้นสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศร้อนได้ดี สายพันธุ์ที่อยู่ในกลุ่มที่ 3 ได้แก่ santa gertruda, bragus, sharbrei และ brahmusin

โคทุกสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่ผู้เลี้ยงต้องคำนึงถึง เมื่อคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เกษตรกรก็สามารถเลือกปศุสัตว์เพื่อผสมพันธุ์ต่อไปได้อย่างรวดเร็ว ควรซื้อสัตว์จากสถานรับเลี้ยงเด็กหรือเจ้าของที่มีชื่อเสียง

ควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะของโคพันธุ์ยอดนิยมในทิศทางนี้

วัวเนื้อ Hereford

สัตว์เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้เพาะพันธุ์ วัวสายพันธุ์เฮเรฟอร์ดได้รับการเลี้ยงดูในอังกฤษในเขตที่มีชื่อเดียวกันในศตวรรษที่ 18 แต่ในรัสเซียเป็นที่รู้จักในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ปัจจุบันอาจเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกมันได้รับการผสมพันธุ์อย่างแข็งขันในทุกทวีปเนื่องจากวัวสายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยอัตราการเจริญเติบโตและผลผลิตที่สูง ผิวหนังเป็นสีน้ำตาลมีจุดสีขาวแผ่ไปที่ด้านล่างของท้อง มักจะเป็นขนสัตว์ เวลาฤดูร้อน สั้นและตรง ในฤดูหนาวมันจะโตขึ้นเล็กน้อยและจะหยิก หัวขนาดใหญ่สวมมงกุฎด้วยเขาสั้นและโค้งมนเล็กน้อยซึ่งโดยปกติจะลดลงเล็กน้อย วัวเฮเรฟอร์ดมีร่างกายที่ใหญ่โตมาก ลำตัวเป็นทรงกระบอก หน้าอกมีความลึก ขาของสัตว์สั้น แต่มีการพัฒนากล้ามเนื้อ

Gefeords ได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการเพาะปลูกในยุ้งฉางปิดและสำหรับทุ่งหญ้า พวกเขาไม่ต้องทนทุกข์ทรมานในระหว่างการเดินทางไกลไปยังสถานที่กินหญ้าใหม่ ๆ อุณหภูมิที่ต่ำและสูงก็ไม่ส่งผลเสียเช่นกัน สายพันธุ์นี้ได้รับชื่อเสียงเนื่องจากความจริงที่ว่าเธอเป็นผู้ที่เมื่อมีการสร้างเงื่อนไขบางประการอนุญาตให้ได้เนื้อหินอ่อนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม Gobies ของสายพันธุ์นี้ในเวลาเพียง 18 เดือนมีน้ำหนัก 850-1,000 กิโลกรัม วัวมีน้ำหนักน้อยกว่าพวกมันประมาณ 20-30%

พวกเขามีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ที่ดี เยาวชนได้รับสิ่งที่ดีที่สุด ลักษณะที่ดี จากพ่อแม่ของพวกเขา ลูกโคเกิดมามีน้ำหนักประมาณ 34–36 กก. แม่โคพันธุ์นี้มักผลิตน้ำนมได้น้อยดังนั้นจึงอาจไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงลูก ในกรณีนี้คุณต้องให้อาหารลูกโคด้วยส่วนผสมพิเศษ ด้วยอาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสัตว์เล็กจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 1.5 กิโลกรัมต่อวัน ในช่วงปีแรกของชีวิตมวลของปลาบู่ถึง 400 กก.

เมื่อฆ่าได้ผลผลิตประมาณ 60–70%

ชูธรเนื้อวัว

สัตว์เหล่านี้ได้มาในอังกฤษโดยการคัดเลือกในศตวรรษที่ 16 เชื่อกันว่าวัว Shorthorn ได้รับการผสมพันธุ์โดยการผสมข้ามสายพันธุ์ดัตช์และสายพันธุ์พื้นเมือง พวกเขาถูกนำตัวไปยังดินแดนของรัสเซียในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เท่านั้น วัวสายพันธุ์ Shorthor มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง Gobies มีลักษณะร่างกายหลวม ลำต้นและอกมีขนาดใหญ่มาก หัวติดกับคอค่อนข้างสั้น ชุดสูทอาจมีเฉดสีที่แตกต่างกัน: จากสีขาวไปจนถึงสีแดงและสีขาว พวกเขาโดดเด่นด้วยธรรมชาติที่เชื่อง มวลของวัวที่มีส่วนผสมของอาหารที่เหมาะสมสามารถเข้าถึงได้ประมาณ 1200 กิโลกรัม ไฮเฟอร์เช่นเดียวกับวัวเนื้ออื่น ๆ มีขนาดพอประมาณ น้ำหนักก็มากเช่นกัน แต่มีตั้งแต่ 650 ถึง 800 กก.

เมื่อฆ่าวัวสายพันธุ์ Shorthorn สามารถให้ผลผลิตเนื้อได้ถึง 70% จากน้ำหนักตัว สัตว์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ที่ดี ลูกโคมีน้ำหนักประมาณ 27–35 กก. เมื่อแรกเกิด กำไรต่อวันประมาณ 1.2-1.7 กก. ในแง่ของการดูแลพวกเขาค่อนข้างแปลก แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงชดเชยค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาทั้งหมด

Charolais เป็นพันธุ์เนื้อวัวที่ให้ผลผลิตสูง

วัวเหล่านี้ได้รับการผสมพันธุ์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในฝรั่งเศส แม่พันธุ์วัวพันธุ์ชิโรเล่ได้มาจากการทำงานเพื่อปรับปรุงลักษณะสีครีม เพื่อให้ได้บุคคลที่มีลักษณะดังกล่าวใช้ "Shorthorns" และ "Semmentals" ปลาบู่พันธุ์แท้ของสายพันธุ์นี้ควรนำมาเลี้ยงในสถานรับเลี้ยงเด็กเฉพาะทางเท่านั้นเนื่องจากการผสมมักให้ผลผลิตน้อย ตัวผู้ที่โตเต็มที่สามารถเข้าถึงได้ประมาณ 1,000-1500 กก. วัว - ประมาณ 900-1200 กก. ไม่เพียง แต่เนื้อของมันเท่านั้นที่มีมูลค่าสูง แต่ยังรวมถึงผิวของพวกมันด้วยซึ่งมีสีครีม

ลูกวัวของสายพันธุ์นี้เป็นยักษ์จริง

เมื่อแรกเกิดน้ำหนักสามารถเข้าถึงได้ประมาณ 60 กก. ด้วยการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบอย่างถูกต้องจะได้รับต่อวันมากกว่า 1 กิโลกรัมเสมอ โดยปกติเมื่อสิ้นปีแรกของชีวิตวัวจะมีน้ำหนักถึง 500 กิโลกรัมและสามารถส่งไปกินเนื้อได้ น้ำหนักในการฆ่าประมาณ 60–67% ของน้ำหนักสดซึ่งสูงมาก วัวสายพันธุ์นี้เริ่มสะสมชั้นไขมันใต้ผิวหนังในวัยต่อมาเท่านั้น ดังนั้นด้วยการฆ่าอย่างทันท่วงทีจึงเป็นไปได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง สัตว์ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษในการรักษาและการดูแลที่เฉพาะเจาะจง

Aderdin วัวรัสเซีย

โคเนื้อพันธุ์นี้ได้มาจากการคัดเลือกพันธุ์พื้นบ้านในสกอตแลนด์เมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันตัวแทนของ บริษัท ได้รับการอบรมในนิวซีแลนด์สหรัฐอเมริกาแคนาดาอาร์เจนตินา ในรัสเซียเพิ่งเริ่มเป็นที่ต้องการเมื่อไม่นานมานี้ ปลาบู่นั้นมีลักษณะที่มีขนาดกะทัดรัดที่มีหน้าอกและหลังที่กว้างมาก ขาไม่ยาวเกินไป ศีรษะมีขนาดเล็กและแนบกับลำตัวโดยคอสั้น น้ำหนักของตัวผู้ที่โตเต็มวัยอยู่ที่ประมาณ 850-1050 กก. ปลาบู่พันธุ์นี้เกิดมาโดยมีน้ำหนักตัวค่อนข้างน้อย

น้ำหนักแรกเกิดของพวกเขามักจะไม่เกิน 25 กก.

การเพิ่มขึ้นของลูกโคทุกวันอยู่ที่ประมาณ 800 กรัมดังนั้นเมื่อถึงเวลาหย่านมจากแม่สัตว์มีเวลาเพิ่มน้ำหนักตัวได้ถึง 200 กิโลกรัม หลังจากนั้นคุณจะต้องขุนปลาบู่อย่างเข้มข้นเพื่อให้สามารถส่งเนื้อสัตว์ได้ภายในปี ผลผลิตจากการฆ่ามักจะสูงถึง 70% เนื้อของวัวสายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยประสิทธิภาพที่ดี มีเนื้อสัมผัสที่สวยงามและรสชาติเข้มข้น วัวพันธุ์นี้สามารถใช้ในการผลิตเนื้อหินอ่อน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องจัดหาที่นอนที่ถูกต้องและเครื่องดื่มให้กับวัว

วัวสายพันธุ์นี้ได้รับการผสมพันธุ์ในยุค 30 ของศตวรรษที่ 20 สัตว์เหล่านี้ได้มาโดยการผสมข้ามพันธุ์วัวท้องถิ่น Herefords, Kalmyk และคาซัคสถาน อย่างเป็นทางการสายพันธุ์นี้มีเฉพาะในปีพ. ศ. 2493 ในฤดูร้อนขนจะเบาบางและสั้นและในฤดูหนาวมันจะโตได้ถึง 3-4 ซม. และหยิกเล็กน้อย สีน้ำตาลแดงมีจุดขาวหลายจุดที่ท้องและอก ขนเป็นสีขาวทั้งศีรษะ บูลส์มีตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพที่ดี ร่างกายมีขนาดใหญ่มากโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ สัตว์เหล่านี้ไม่แปลกเกินไปในแง่ของการเก็บรักษาและเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วแม้กระทั่งในการเล็มหญ้าเมื่อกินหญ้าในทุ่งหญ้า โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ปีในการเลี้ยงวัว

ตัวเต็มวัยมีน้ำหนักประมาณ 850–1000 กก. วัวมีขนาดพอประมาณ โดยปกติวัวจะได้รับเนื้อเมื่ออายุประมาณหนึ่งปี ลูกโคเกิดมาโดยมีน้ำหนักประมาณ 20-25 กก. แต่ค่อนข้างแข็งแรงและทำงานได้ดี วัวสายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยผลผลิตน้ำนมที่ดีถึง 1.5 ตันต่อปี

เมื่อลูกโคถูกเชือดปริมาณการผลิตประมาณ 50-60% ของน้ำหนักตัว

วัวเนื้อ Kalmyk

พันธุ์นี้ โคเนื้อ ปรากฏขึ้นเมื่อ 350 ปีก่อน บรรพบุรุษของสายพันธุ์ Kalmyk ถูกนำมาจากพื้นที่ห่างไกลของมองโกเลีย วัวได้มาจากการคัดเลือกพื้นบ้านในระยะยาว ตัวแทนของสายพันธุ์ Kalmyk นั้นโดดเด่นด้วยร่างกายที่ใหญ่และทรงพลัง สีของปลาบู่มีตั้งแต่สีแดงจนถึงสีแทนโดยมีจุดสีขาวเล็ก ๆ ศีรษะยาวเล็กน้อยและสวมมงกุฎด้วยเขายาวที่งอกขึ้น ร่างกายขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนขายาวบาง สัตว์เหล่านี้มีความทนทานสูงแม้ในสภาวะที่รุนแรง ดังนั้นจำนวนทรัพยากรขั้นต่ำจะถูกใช้ไปกับการขุน พวกมันยังสามารถกินหนามและยอด ไม่มีการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อทั้งในสภาพอากาศร้อนหรือเย็น

หากเราเปรียบเทียบสายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีไว้สำหรับการฆ่าเพื่อเนื้อสัตว์สายพันธุ์ Kalmyk อาจจะไม่โอ้อวดที่สุด การเพาะปลูกสามารถทำได้ทั้งโดยวิธีทุ่งหญ้าและคอก วัวพันธุ์นี้มีน้ำหนักประมาณ 900 กก. วัวเนื้อโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักระหว่าง 450-600 กิโลกรัม ลูกโคเกิดมามีรูปร่างที่ดีและค่อนข้างแข็งแรง น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 20-25 กก. วัวสามารถเลี้ยงสัตว์เล็กได้ด้วยตัวเองเนื่องจากให้นมที่มีไขมันสูงเพียงพอ โดยปกติลูกโคจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นทุกวันประมาณ 900 กรัมในบางภูมิภาควัวเหล่านี้ได้รับการผสมพันธุ์เพื่อรีดนม ด้วยความระมัดระวังสัตว์สามารถผลิตผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 1.1 ตัน ผลผลิตถึงตายประมาณ 60%

บ่อยครั้งที่วัว Kalmyk ถูกใช้เพื่อปรับปรุงพันธุ์อื่น ๆ

Salersky gobies ที่มีประสิทธิผลสูง

เช่นเดียวกับโคเนื้อหลายสายพันธุ์นี้ได้รับจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากฝรั่งเศส เป็นเวลานานสัตว์เหล่านี้ได้รับการผสมพันธุ์อย่างแข็งขันในดินแดนของบ้านเกิดในอดีตของพวกเขา แต่จากนั้นผู้เพาะพันธุ์จากประเทศอื่น ๆ ก็เริ่มซื้อมันอย่างแข็งขัน ปัจจุบันวัวพันธุ์เซลเลอร์มีการเพาะพันธุ์ในหลายภูมิภาค โดยปกติสัตว์เหล่านี้ถูกเลี้ยงมาเพื่อเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื่องจากการผลิตน้ำนมของมันค่อนข้างต่ำ Salers มีความโดดเด่นด้วยร่างกายที่ใหญ่โต ลำตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีมักเป็นสีน้ำตาลแดง เขามีขนาดค่อนข้างใหญ่ตั้งห่างกัน

ผู้เพาะพันธุ์บางรายซื้อลูกโคเพื่อขุน ตัวเต็มวัยถึงประมาณ 900-1000 กก. ลูกโคเกิดมามีน้ำหนักประมาณ 40 กก. ในนมไขมันจะเติบโตอย่างรวดเร็วโดยเพิ่ม 1 กิโลกรัมต่อวัน ในการเลี้ยงแบบกะทัดรัดปลาบู่มักจะหย่านมจากวัวเพื่อให้ได้เนื้อ

ลักษณะสำคัญของโคเนื้อที่มีการให้อาหารที่เหมาะสม ได้แก่ พัฒนาการเร่งและการเจริญเติบโตเร็วความสามารถในการทำให้สุกเร็วกว่าพันธุ์โคนม

ปัจจุบันวัวเนื้อมีจำนวนมาก ในบทความนี้เราจะดูบางส่วนของพวกเขา

พันธุ์ "Aberdeen Angus"

ในสายพันธุ์นี้เมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์เนื้ออื่น ๆ กระบวนการของโรคอ้วนและการเจริญเติบโตจะเริ่มต้นเร็วมาก วัวที่โตเต็มที่มีน้ำหนักถึง 500-580 กิโลกรัมในขณะที่วัวมีน้ำหนัก 750-800 กิโลกรัมตัวผู้บางตัวของสายพันธุ์นี้สามารถมีน้ำหนักได้ถึง 1 ตัน

พันธุ์ "อากีแตนไลท์"

สายพันธุ์ Aquitaine มีลำตัวยาวและสมมาตรกล้ามเนื้อได้รับการพัฒนาอย่างดีโดยเฉพาะที่หลังและไหล่ วัวตัวเต็มวัยมีน้ำหนัก 1-1.3 ตันในทางกลับกันวัวมีน้ำหนักตั้งแต่ 700 ถึง 900 กิโลกรัมโดยเฉลี่ย ความสูงสูงสุดที่ไหล่ของวัวสายพันธุ์นี้ถึง 1.4 เมตร น้ำหนักแรกเกิดของลูกโคอยู่ที่ประมาณ 40-50 กิโลกรัม

วัวเนื้อพันธุ์ "Auliekolskaya"

สายพันธุ์ Auliekol มีลักษณะที่มีวุฒิภาวะสูงและมีพลังงานในการเจริญเติบโต ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำหนักของวัวที่โตเต็มวัยมีตั้งแต่ 950 กิโลกรัมถึง 1.1 ตัน มีการบันทึกกรณีเมื่อวัวโตเต็มวัยมีน้ำหนักถึงหนึ่งตันครึ่ง วัวน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 540-560 กิโลกรัม เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตการฆ่าอยู่ในช่วง 60-63 เปอร์เซ็นต์

“ เบลเยี่ยมบลู”

วัวสายพันธุ์เบลเยี่ยมมีมวลกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ เนื่องจากการมีอยู่ในดีเอ็นเอของยีนสายพันธุ์นี้ที่ยับยั้งการผลิตโปรตีนไมโอสแตตินในร่างกาย (มีหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเมื่อถึงจุดหนึ่ง) กล้ามเนื้อของวัวเบลเยียมจึงไม่หยุดเจริญเติบโตตลอดชีวิต

พันธุ์ "กัลโลเวย์"

สายพันธุ์นี้มีการสร้างร่างกายที่ได้สัดส่วน มีคอกว้างและอกลึกหลังกว้างและแบนขาสั้นมีกีบแข็งแรง น้ำหนักเฉลี่ยของวัวที่โตเต็มที่คือ 450-500 กิโลกรัมและวัวอยู่ระหว่าง 700 ถึง 800 กิโลกรัม สายพันธุ์นี้เมื่อเปรียบเทียบกับวัวเนื้อสายพันธุ์อื่นถือว่าเป็นตับยาว เปอร์เซ็นต์ของการตายคือ 60-65 สายพันธุ์ Galloway มีความอุดมสมบูรณ์มากและการคลอดลูกทำได้ง่าย

วัวพันธุ์ "แกสคอน"

น้ำหนักเฉลี่ยของวัวโตเต็มวัยของสายพันธุ์ Gascon คือประมาณ 650 กิโลกรัมในขณะที่วัวสามารถรับน้ำหนักได้ 1 ตัน เพื่อให้วัวไม่เก็บไขมันไว้จำนวนมากพวกมันจะถูกขุนให้มีน้ำหนัก 600 กิโลกรัม โคพันธุ์ "Gascon" สามารถทนต่ออุณหภูมิและความร้อนสูงได้อย่างง่ายดายและยังผ่านขั้นตอนการเปลี่ยนระบบการให้อาหารได้อย่างง่ายดาย

พันธุ์เนื้อ "Hereford"

สายพันธุ์ Hereford เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ต้องการและเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศส่วนใหญ่ของโลก เปอร์เซ็นต์ของการส่งออกที่ตายคือ 58-62 เธอไม่โอ้อวดเลี้ยงง่ายและมีความสามารถในการเปลี่ยนแปลงที่ยาวนาน เนื้อวัวพันธุ์นี้เป็น "หินอ่อน" และมีคุณภาพสูง

“ Devonskaya”

สีของพันธุ์ดีโวเนียนเป็นสีน้ำตาลแดงมีเฉดสีต่างๆ น้ำหนักเฉลี่ยของวัวผู้ใหญ่คือ 800 กิโลกรัมและวัวอยู่ระหว่าง 500 ถึง 600 กิโลกรัม เปอร์เซ็นต์ของการตายคือ 65-68 เปอร์เซ็นต์

“ หัวขาวคาซัค”

วัวพันธุ์คาซัคหัวขาวสามารถทนต่อสภาพอากาศร้อนและน้ำค้างแข็งได้อย่างง่ายดาย วัวน้ำหนักถึง 950 กิโลกรัมและน้ำหนักของวัวผู้ใหญ่อยู่ระหว่าง 500 ถึง 550 กิโลกรัม สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นในเรื่องของการเจริญเติบโตเร็วและได้รับการเลี้ยงดู ด้วยการขุนที่ดีการฆ่าวัวจะให้ผลผลิตถึง 60-65 เปอร์เซ็นต์และโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 53 ถึง 55 เปอร์เซ็นต์

พันธุ์ Kalmyk

ตามกฎแล้ววัว Kalmyk จะมีสีแดงบางตัวอาจมีสีแดง สายพันธุ์แบ่งออกเป็นสองประเภทเนื้อ: สุกเร็วและสุกช้า การทำให้สุกเร็ว - มีมวลที่เล็กกว่าและมีขนาดเล็กกว่า แต่สามารถให้ผลตายได้มากกว่าการทำให้สุกในช่วงปลาย

พันธุ์ "เคียน"

ตามกฎแล้ววัวพันธุ์เคียนจะมีสีขาว ที่ด้านหน้าของลำตัววัวมีขนสีเทาเล็กน้อย น้ำหนักสดของวัวที่โตเต็มที่อยู่ระหว่าง 1.2 ถึง 1.4 ตัน น้ำหนักสูงสุดที่บันทึกไว้คือ 1.8 ตัน น้ำหนักเฉลี่ยของวัวผู้ใหญ่คือ 720 กิโลกรัม ผลผลิตน้ำนมของสายพันธุ์นี้ต่ำและผลผลิตการฆ่าอยู่ที่ 60-65 เปอร์เซ็นต์

"Mensko-Anzhuyskaya" หรือ "ทุ่งหญ้าสีแดง"

คุณค่าหลักของสายพันธุ์ Mensko-Angevin คือความสะดวกในการเก็บรักษาและในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพเนื้อที่ยอดเยี่ยม วัวตัวเต็มวัยมีมวลถึง 1.7 ตันสูง 1.7 เมตรถึงหัวไหล่ ในบรรดาสายพันธุ์ฝรั่งเศสถือว่ามีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด

วัวพันธุ์ "ลีมูซิน"

ความสูงของพันธุ์ลีมูซีนตัวเต็มวัยที่ไหล่ถึง 1.27-1.38 เมตร น้ำหนักสดของวัวคือ 1-1.1 ตันและวัวคือ 580-600 กิโลกรัม เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตจากการฆ่าของสุนัขพันธุ์นี้คือ 63-64 เปอร์เซ็นต์

พันธุ์ "Aubrac"

เมื่อแรกเกิดน้ำหนักเฉลี่ยของวัวคือประมาณ 39 กิโลกรัมและน้ำหนักตัวเต็มวัยถึง 850 กิโลกรัม - 1.1 ตัน ตัวเมียมีน้ำหนักระหว่าง 550 ถึง 750 กิโลกรัม เมื่อโคอายุ 16 ถึง 20 เดือนการฆ่าจะให้ผลผลิตถึง 63 เปอร์เซ็นต์

นอกเหนือจากสายพันธุ์ทั้งหมดข้างต้นแล้วยังมีวัวเนื้อพันธุ์ต่อไปนี้: “ โรมัญญอลสกายา” และ "Russkaya Komolaya", "Salerskaya" และ "Santa Gertrude", "Charolais (Charolais)" และ "Shortgon", "Markijanskaya"... เราจะพูดถึงสายพันธุ์เหล่านี้ในบทความต่อไปนี้

วิดีโอเกี่ยวกับการเพาะพันธุ์โคเนื้อ

เมื่อไม่นานมานี้การขุนของปลาโกบี้ก็มีมากขึ้นเรื่อย ๆ สายพันธุ์ยอดนิยม รายได้ การเลี้ยงวัวเพื่อเนื้อเป็นงานหนักเพราะไม่เพียง แต่ต้องลงทุนด้านวัตถุเท่านั้น วัวทั้งหมดแบ่งออกเป็นนมเนื้อและนมและเนื้อสัตว์ ในบทความนี้เราจะพูดถึง ปลาบู่เนื้อสายพันธุ์ใดที่เลี้ยงได้ดีที่สุดสำหรับการขุน

สายพันธุ์เนื้อวัวประเภทต่างๆ

สำหรับผู้เลี้ยงปศุสัตว์หลายรายการให้อาหารลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพ รายได้ครัวเรือน แต่ยัง เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้รับเนื้อไม่ติดมันคุณภาพสูงที่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ การจำแนกประเภทของเนื้อวัวสำหรับการขุนที่พบมากที่สุดคือสายพันธุ์เนื้ออังกฤษฝรั่งเศส - อิตาลีและซีบู แต่ละกลุ่มเหล่านี้แตกต่างกันในอัตราการเจริญเติบโตระดับผลผลิตและเงื่อนไขการกักขัง เราจะพูดถึงเพิ่มเติมว่าวัวสายพันธุ์ใดดีกว่าสำหรับการขุน

อังกฤษ

วัวสายพันธุ์อังกฤษได้รับความนิยมจากเกษตรกรมากที่สุดมีตัวแทนประมาณ 200 ล้านคนของกลุ่มนี้ในโลก วัวอังกฤษมีลักษณะที่โตเร็วและให้ผลผลิตสูง พวกเขาปรับตัวเข้ากับชีวิตบนทุ่งหญ้าได้ดีและทนต่อสภาพอากาศในทวีปยุโรปได้ดี

สำคัญ!เนื้อวัวอังกฤษมี "หินอ่อน" ซึ่งเป็นลักษณะของเนื้อสัตว์ที่มีการกระจายตัวของเส้นเลือดไขมันซึ่งมีลักษณะคล้ายกับก้อนหิน

ฝรั่งเศส - อิตาลี

สายพันธุ์เนื้อวัวสไตล์ฝรั่งเศส - อิตาเลี่ยนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จากผู้เลี้ยงปศุสัตว์ ลักษณะที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดก็คือ ปลาบู่ของกลุ่มฝรั่งเศส - อิตาลีมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่สะสมไขมันและเก็บไขมัน เนื้อของปลาบู่เหล่านี้มีของแห้งน้อยที่สุดและไม่มีหินอ่อนดังนั้นจึงมักถูกนำไปขุน สำหรับคุณสมบัติเชิงลบของสายพันธุ์เนื้อฝรั่งเศส - อิตาลีอาจเป็นผลมาจากความยากลำบากในระหว่างการตกลูกและการคลอดลูกโคที่ตายแล้ว

เธอรู้รึเปล่า?สายพันธุ์ฝรั่งเศส - อิตาลีถือเป็นสายพันธุ์วัวที่ "เก่าแก่ที่สุด" สายพันธุ์หนึ่ง

เหมือน Zebu

สายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้าย Zebu เป็นสายพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตแม้ในพื้นที่แห้งแล้งโดยเฉพาะในประเทศ วัวสายพันธุ์เหล่านี้ได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงของความร้อนและความแห้งแล้ง วัว Zebu ปรากฏตัวโดยการผสมข้ามสายพันธุ์วัวในยุโรปและอังกฤษกับ zebu สายพันธุ์เหล่านี้มีมูลค่าไม่เพียง แต่สำหรับการดูแลรักษาที่ไม่โอ้อวดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความต้านทานต่อโรคโดยเฉพาะแมลงดูดเลือด วัว Zebu สามารถกินต้นอ้อและกกซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ต่ำลงและผลผลิตในระดับต่ำ

วัวสายพันธุ์ยอดนิยมสำหรับการขุน

ก่อนที่จะเลือกวัวสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสภาพการผสมพันธุ์ที่เหมาะสมกับสายพันธุ์นั้น ๆ การพัฒนาของลูกโคและสิ่งที่ต้องให้อาหารเพื่อให้ได้อัตราส่วนผลผลิตสูงสุด เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์เนื้อวัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดต่อไป

เฮเรฟอร์ด

ส่วนใหญ่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปศุสัตว์เลือกสายพันธุ์ Herefordian เพื่อให้อาหารปลาโกบี้สำหรับเนื้อสัตว์ เฮเรฟอร์ดเป็นวัวที่แข็งแรงซึ่งปรับตัวได้ดีกับชีวิตที่ยืนยาวในทุ่งหญ้าและไม่โอ้อวดที่จะเลี้ยง พวกเขาทำได้ดีในการลากยาวและเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว วัวมีลักษณะดังนี้: สัตว์ที่มีลำตัวรูปทรงกระบอกใหญ่และมีกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ สี - แดงและขาว (ตัว - แดงขาถึงเข่าหัวและปลายหาง - ขาว) เฮริฟอร์ดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: สูงขนาดกลางและกะทัดรัด น้ำหนักของวัวที่โตเต็มที่อยู่ระหว่าง 850 ถึง 1200 กิโลกรัม ในระหว่างวันน้ำหนักเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 1.5 กก. ผลผลิตเนื้อมีตั้งแต่ 58% ถึง 72% ปลาบู่เกิดมามีน้ำหนัก 30-33 กก. เฮเรฟอร์ดเข้ามาในประเทศจากแคนาดาสหรัฐอเมริกาและอังกฤษ วัวเฮริฟอร์ดมักจะกลายเป็น "ฐาน" สำหรับเนื้อวัวสายพันธุ์ใหม่

เธอรู้รึเปล่า?สายพันธุ์ Herefordian ยังคงมีสีสันเมื่อผสมกับสายพันธุ์อื่น

ส่องธร

วัว Shorthorn เป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดในกลุ่มเนื้อวัวของอังกฤษ บรรพบุรุษของสายพันธุ์ Shorthon คือสายพันธุ์ Tiswater ซึ่งผสมพันธุ์ใน York และ Durgam (อีกชื่อหนึ่งคือสายพันธุ์ Durgam) การกล่าวถึงครั้งแรกของสายพันธุ์ Shorthorn เกิดขึ้นในปีพ. ศ. 2365 โดยอ้างอิงจาก การวิเคราะห์เปรียบเทียบ วัว Durgam และ Tisvater ดำเนินการโดย N.P. Kuleshov วัว Shorthorn เป็นสัตว์ขนาดใหญ่ความสูงประมาณ 130 ซม. (ที่ไหล่) และความยาวลำตัวเฉียงได้ถึง 155 ซม. ขนาดของหัวเป็นสัดส่วนกับขนาดของลำตัวโดยมีส่วนหน้าสั้น คอจะสั้น ทุกส่วนของร่างกายมีกล้ามเนื้อดี สีมีหลากหลาย: แดง, แดง - แดง, สวาด น้ำหนักสด 900-1000 กก. (ในบางกรณี - 1277 กก.) และผลผลิตเนื้อสามารถสูงถึง 62% น้ำหนักน่อง - 25 - 30 กก.

สำคัญ!คุณลักษณะที่โดดเด่นของสายพันธุ์ Shorthorn คือเขาสั้นซึ่งพวกเขาได้รับชื่อ (สั้น - สั้นฮอร์น - ฮอร์น)

อเบอร์ดีนแองกัส

Aberdeen Angus Cattle เป็นพันธุ์จากสวิตเซอร์แลนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วโลกเอกสารหลักฐานชิ้นแรกของสายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ปี 2405 เมื่อมีการตีพิมพ์หนังสือฝูงแรกของสายพันธุ์นี้และในปีพ. ศ. 2421 วัวพันธุ์แท้ฝูงแรกของสายพันธุ์นี้ได้รับการเพาะพันธุ์ในสหรัฐอเมริกา

ความสูงของวัวถึง 150 ซม. ลำตัวกลมไม่ยาวคอสั้นหัวได้สัดส่วนกับขนาดลำตัวมีหน้าสั้น สีเป็นสีดำและสีแดง น้ำหนักของวัวที่โตเต็มที่ประมาณ 850 กก. และมวลเนื้อที่ทางออกคือ 65% -70% ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือการเติบโตอย่างรวดเร็วและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนในระยะเริ่มต้น อเบอร์ดีนแองกัสบูลส์ ปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศที่เย็นและเย็นและทนต่อสภาพการเลี้ยงสัตว์ได้ดี

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้ได้มาซึ่ง "หินอ่อน" ของเนื้อวัวจะต้องให้วัวอเบอร์ดีนแองกัสพร้อมอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีที่อบอุ่นให้นอน

วัว Charolais ได้รับการเลี้ยงดูในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 วัวเหล่านี้มีสีขาวและมีน้ำหนักมาก ในฝรั่งเศสสายพันธุ์นี้ได้รับการผสมพันธุ์มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และมีหัว 1,834,513 สายพันธุ์นี้มีความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพความเป็นอยู่ได้ดีและแพร่พันธุ์ใน 70 ประเทศทั่วโลก ลำตัวกว้าง (เส้นรอบวงที่หน้าอกสามารถยาวได้ประมาณสองเมตร) พร้อมเหนียงที่พัฒนาไม่ดี หย่อนกลับเล็กน้อย ความสูงที่เหี่ยวเฉา - 141-145 ซม. คอสั้นและเปลี่ยนไปที่ศีรษะได้อย่างราบรื่น มวลของวัวโตเต็มวัยถึง 1200 กก.

สำคัญ!ข้อเสียของสายพันธุ์ ได้แก่ : ความหนักในการคลอด, การแยกส่วนของหัวไหล่, การเจริญเติบโตมากเกินไปของด้านหลังของลำตัว

โคของสายพันธุ์นี้มีความสามารถในการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมและให้ผลผลิตสูง: สามารถใช้สัตว์ได้ถึง 15 ปี เนื้อวัวเป็นหินอ่อนและ โดยการสร้างกล้ามเนื้อมากกว่าไขมันเนื้อสัตว์จะไม่ติดมันและรสชาติดี

คาซัค

สายพันธุ์คาซัคเป็นผลมาจากการผสมวัวเฮริฟอร์ดกับสายพันธุ์คาซัคในท้องถิ่น การทดลองเริ่มขึ้นในปี 2473 และในที่สุดก็ได้ผสมพันธุ์ในปี 2494 ในระหว่างการทดลองสายพันธุ์แบ่งออกเป็นสองประเภทคือเนื้อและรวมกัน สายพันธุ์คาซัคมีความคล้ายคลึงกับเฮริฟอร์ดมาก แต่ส่วนหัวของสายพันธุ์คาซัคมีขนาดใหญ่กว่า ความสูงของวัวคาซัคคือ 125 ซม. ความลึกของหน้าอก 70 ซม. ความยาวของลำตัว 155 ซม. เส้นรอบวงของโครงกระดูกคือ 20 ซม. เส้นขนจะยาวและแข็งสำหรับฤดูหนาว ลูกโคแรกเกิดมีน้ำหนักเฉลี่ย 30 กก. วัวโตเต็มวัยโตได้ 1100 กก. และผลผลิตเนื้อ 65% ของมวล เนื้อไม่มันเยิ้ม แต่จะมีการสะสมไขมันระหว่างกล้ามเนื้อ

บูลส์ของสายพันธุ์คาซัครู้สึกดีในสภาพอากาศแบบคอนติเนนตัลและสนับสนุนการใช้ชีวิตบนทุ่งหญ้า

Kalmyk

สายพันธุ์ Kalmyk มาจากมองโกเลียซึ่งเป็นที่รู้จักเมื่อ 350 ปีก่อน วัวมีขนาดใหญ่โครงสร้างของร่างกายสมมาตร วัวสามารถเข้าถึงมวลได้มากถึง 950 กิโลกรัมและผลผลิตของเนื้อสดอยู่ที่ประมาณ 62% ส่วนใหญ่มักเป็นสีแดงบางครั้งอาจมีรอยจุดสีขาว วัว Kalmyk มักใช้ในการผสมข้ามพันธุ์เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของเนื้อสัตว์ ปลาบู่ปรับตัวเข้ากับชีวิตได้ดีในที่แห้งและเย็น ในช่วงฤดูทุ่งเลี้ยงสัตว์ไขมันใต้ผิวหนัง 60 กก. จะสะสมในร่างกายซึ่งช่วยให้วัวไม่ลดน้ำหนักแม้ในฤดูหนาว

เธอรู้รึเปล่า? ลักษณะเด่นของวัวพันธุ์ Kalmyk คือรูปร่างของเขา - พวกมันค่อนข้างยาวเป็นรูปเสี้ยวห่อตรงกลางเล็กน้อย

วัวพันธุ์ซาเลร์ไม่เพียง แต่ใช้เป็นแหล่งของเนื้อและนมเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นกำลังแรงงานเพิ่มเติมด้วย พวกเขาเริ่มผสมพันธุ์สุนัขพันธุ์นี้ในศตวรรษที่ 19 ในฝรั่งเศสซึ่งอยู่ไม่ไกลจากหมู่บ้านที่มีชื่อเดียวกัน ร่างกายของตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีหน้าอกลึกและเหนียงที่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก สีน้ำตาลขนค่อนข้างเล็ก แต่ที่บริเวณคอขนจะคล้ายกับขนแกะโทนสีเข้มกว่าสีของส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย มวลของวัวที่โตเต็มวัยอยู่ที่ 1,000-1300 กิโลกรัมและผลผลิตเนื้อระหว่างการฆ่าคือ 60% ของน้ำหนักวัว บูลส์ของสายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติในการปรับตัวที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างสงบในการเติบโต