ฉันยินดีต้อนรับคุณเข้าสู่เว็บไซต์การทำอาหารของฉันซึ่งส่วนใหญ่สร้างขึ้นสำหรับผู้ชายโดยตรงและแน่นอนว่าผู้หญิงที่รักนั้นเป็นประโยชน์ทางอ้อมสำหรับคุณเพราะถ้าผู้ชายมาที่ไซต์นี้ก็จะมีความเข้าใจในทันทีว่าใครจะทุ่มเทกับการทำอาหารครั้งต่อไปนั่นคือ สูตรอาหาร! ดังนั้นนี่คือการทัศนศึกษาสั้น ๆ เกี่ยวกับไซต์ของฉันเพื่อที่คุณจะได้เข้าใจว่าไซต์สูตรอาหารนี้แตกต่างจาก "โครงการ" การทำอาหารที่คล้ายคลึงกันอย่างไร

โดยการสร้างไซต์นี้ ฉันทำตามเป้าหมายสองประการของสูตรการทำอาหารคืออย่างแรกเพื่อหาตำราอาหารของตัวเองและอย่างที่สองเพื่อสร้างสิ่งที่เหมือนเป็นแนวทางสำหรับผู้ชายในการปรุงอาหารต่างๆทั้งที่บ้านและในสภาพที่ไม่ได้มาตรฐานไม่ว่าจะเป็นการเดินทางไปตกปลาปีนเขาปิกนิกหรือที่พักในฤดูร้อน ดังนั้นในการตระหนักถึงเป้าหมายที่สองฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของตัวเองในการปรุงอาหารที่เป็นอาหารผู้ชายอย่างแท้จริง (บนกองไฟและถ่านในหม้อและหม้อขนาดใหญ่ ฯลฯ )

สูตรการทำอาหารทั้งหมดซึ่งคุณจะพบในเว็บไซต์ของฉันจัดทำโดยฉันเองและทดสอบโดยครอบครัวและเพื่อนของฉัน คำอธิบายและรูปถ่ายของสูตรอาหารและขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดมีลิขสิทธิ์และมีจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวคือการทำสูตรอาหารใด ๆ ที่ฉันได้เตรียมไว้ให้เป็นสมบัติของผู้ที่ชื่นชอบอาหารชายต้นตำรับ แค่ต้องการจอง! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสูตรอาหารจากตำราของฉันให้พยายามเข้าใจแก่นแท้ของมันและปรุงตามที่สัญชาตญาณของคุณบอกคุณ สาระสำคัญของการทำอาหารสำหรับผู้ชายคือการตระหนักถึงจินตนาการของคุณและการไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ !

คุณอยากรู้ไหมว่าไซต์นี้จะมีประโยชน์กับคุณเป็นการส่วนตัวอย่างไร?

หากคุณเป็นมือใหม่ในการทำอาหาร

• ใช้หนังสือสูตรอาหารของฉันเป็นแนวทางเพราะคุณจะพบภาพกระบวนการทำอาหารทั้งหมดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร
• ใช้แกลเลอรีของอาหารสำเร็จรูปเพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารของคุณควรมีลักษณะอย่างไร
• อ่านเคล็ดลับการทำอาหารและทำความคุ้นเคยกับภูมิปัญญาทางโลก

หากการทำอาหารเป็นเรื่องปกติสำหรับคุณ

• ใช้ตำราอาหารเป็นแนวทางในการดำเนินการปรับปรุงสูตรอาหารที่อธิบายไว้ให้ทันสมัยและสร้างสูตรใหม่ตามสูตรนั้น
• ใช้แกลเลอรีพร้อมรับประทานเป็นแหล่งแนวคิดและแรงบันดาลใจ

หากคุณเป็นผู้หญิง

• อย่าลืมแสดงไซต์นี้ให้ผู้ชายของคุณดูและใครจะรู้บางทีแทนที่จะใช้เวลาช่วงเย็นที่เตาเหมือนปกติคุณสามารถชื่นชมพรสวรรค์ที่ซ่อนอยู่ของเขาได้

ฉันหมายถึงอะไรโดยการปรุงอาหารของผู้ชาย

อาหารและสูตรอาหารที่ปรุงด้วยถ่านไฟในสภาพทุ่งอาหารในหม้อขนาดใหญ่หม้อทอดทั้งตัว (หรือเป็นชิ้นใหญ่) ปรุงด้วยวิธีต่างๆ "ศพ" ทุกชนิด (ฉันมักเรียกพวกเขาว่าซากไก่กระต่ายเกมปลาตัวใหญ่ ฯลฯ ).

มาตรา:
"การทำอาหารสำหรับมือใหม่"
หน้าแรก

พ่อครัวมือใหม่ควรอ่านทุกหน้าของหัวข้อตามลำดับที่กำหนด

หน้าเริ่มต้นด้วยบทความอธิบายที่เปิดเผยความลับของการทำอาหาร

สูตรอาหารในแต่ละหน้าจะเรียงลำดับจากน้อยไปมากและมีป้ายกำกับ
จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับการคำนวณ สำหรับ 4 เสิร์ฟ
สูตรอาหารในส่วนนี้มีประโยชน์สำหรับมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด

การแนะนำส่วน

ส่วนนี้เป็นการสอนศิลปะการทำอาหารเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น
เพื่อให้ง่ายต่อการฝึกฝนกระบวนการปรุงอาหารแต่ละหน้าจะมีบทความนำหน้าซึ่งให้คำจำกัดความของแนวคิดการทำอาหารที่ไม่คุ้นเคยคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับอาหารบางประเภทและเคล็ดลับของเชฟที่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหาร
สูตรอาหารจะถูกจัดเรียงไว้ในแต่ละส่วนเมื่อระดับความยากเพิ่มขึ้น
ในส่วนนี้ยังประกอบด้วยกฎสั้น ๆ สำหรับการจัดโต๊ะรายการเครื่องครัวที่จำเป็นตลอดจนข้อกำหนดด้านสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน

ยินดีต้อนรับสู่พ่อครัวแม่ครัวมือใหม่!

การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารนั่นคือทักษะการทำอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับบุคคลที่เข้าสู่ช่วงใหม่ของชีวิตของเขาไม่ว่าจะเป็นอิสระหรือครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ที่ตัดสินใจที่จะทำให้พ่อแม่พอใจด้วยการนำเสนอด้วยความประหลาดใจที่ยอดเยี่ยมเช่นวางโต๊ะงานรื่นเริงหรือ ด้วยการเตรียมอาหารเช้า "วันหยุดสุดสัปดาห์" หรือช่วยแม่

การไม่สามารถทำอาหารได้ก่อให้เกิดปัญหาต่างๆในชีวิตประจำวันและในชีวิตประจำวัน ในวัยเด็กดูเหมือนเป็นเรื่องเล็กและไม่มีนัยสำคัญจากนั้นก็กลายเป็นแหล่งที่มาของการระคายเคืองอย่างไม่น่าเชื่อเริ่มรบกวนชีวิตปกติ

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าสูตรการทำอาหารที่เราใช้เป็นสูตรอาหารเป็นอย่างไรในการเตรียมอาหาร

สูตรอาหารมักมีสองส่วน:
1) รายการส่วนผสมของอาหารระบุน้ำหนักปริมาณ
2) คำอธิบายขั้นตอนการเตรียมอาหาร (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสูตร - ลำดับการทำอาหารโดยละเอียดหรือไม่ละเอียดมาก)
- บางครั้ง (แต่ไม่ค่อยมี) รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นจะรวมอยู่ด้วย

อย่างไรก็ตามผลลัพธ์สุดท้ายไม่เพียงขึ้นอยู่กับการดำเนินการตามลำดับขั้นตอนที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายที่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้

เป็นสิ่งสำคัญมากในระดับที่คุณรู้จักเทคโนโลยีการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ นอกจากนี้ (ภัตตาคารทุกคนรู้เรื่องนี้) คุณเริ่มต้นการทำอาหารด้วยอารมณ์ใด จานที่คุณเตรียมไว้จะได้รับการตกแต่งและเสิร์ฟอย่างไร

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากหากคุณยังไม่คุ้นเคยกับการเตรียมอาหารที่ง่ายกว่านี้

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคืออาหารที่เตรียมง่ายมักจะอร่อย (และดีต่อสุขภาพ) มากกว่าอาหารที่ซับซ้อนที่สุด โดยทั่วไปยิ่งผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีความสมบูรณ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการการปรุงอาหารน้อยลงเท่านั้น การปรุงด้วยวัตถุดิบที่ดีมีความสุข

ในหลาย ๆ ด้านศิลปะของเชฟมืออาชีพ (ร้านอาหาร) ไม่ได้อยู่ที่การเตรียมอาหารเอง (ซึ่งอำนวยความสะดวกด้วยอุปกรณ์เรียบง่ายและได้มาตรฐาน) แต่อยู่ในการตกแต่งและวิธีการเสิร์ฟอาหาร บางครั้งในการแข่งขันระดับมืออาชีพผู้เข้าร่วม (และแม้กระทั่งสมาชิกของคณะลูกขุน) ก็ลืมไปว่าพ่อครัวถูกเรียกร้องให้เตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและโครงสร้างประติมากรรมที่ไม่สง่างามซึ่งมักจะไม่ชัดเจนว่าจะเข้าหาด้วยส้อมช้อนจากด้านใด และน่าเสียดายที่จะทำลายพวกมัน แต่สิ่งนี้มาจากความเข้าใจผิดพื้นฐานเกี่ยวกับแก่นแท้ของการปรุงอาหารและการขาดความรู้สึกถึงสัดส่วน

อย่างไรก็ตามแม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านก็ควรจะสวยงามและมีจิตวิญญาณในการจัดเรียงตามรสนิยมและความสามารถของเขา แต่เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน

นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องไม่ลืมเกี่ยวกับวิธีการจัดโต๊ะอย่างถูกต้องวิธีการลำดับและเวลาที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ หากคุณสนใจคนที่คุณเลี้ยงปัญหาเหล่านี้จะได้รับการจัดการด้วยสามัญสำนึกง่ายๆ ที่สำคัญคือสะดวกสำหรับคนกินน่ารักและตรงเวลาโดยเฉพาะเวลาเสิร์ฟอาหารจานร้อน

เคล็ดลับในการจัดโต๊ะและเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้อง

1. โต๊ะงานรื่นเริงต้องปูด้วยผ้าปูโต๊ะ แต่ถ้าเป็นมื้ออาหารของครอบครัวทั่วไปคุณสามารถใช้ผ้าน้ำมันและผ้าเช็ดปากขนาดเล็ก (รวมทั้งกระดาษด้วย)

2. ควรวางเพลทห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม.

3. วางส่วนควบที่ด้านขวาของเพลตตามลำดับที่จะใช้ก่อนอยู่ทางขวาสุด สำหรับผู้ที่วางไว้ทางซ้ายมือควรอยู่ทางซ้ายสุดก่อน

4. ควรวางมีดโดยให้ใบมีดหันเข้าหาจานและส้อมและช้อนโดยให้ด้านเว้าขึ้น

5. วางแก้วสำหรับเครื่องดื่มไว้ด้านหน้าคมมีดและชามสลัดทางด้านซ้ายของจาน

6. วางผ้าเช็ดปากที่พับไว้ทางด้านซ้ายของจานหรือบนจาน

7. เครื่องปั่นเกลือควรอยู่ใกล้กับเครื่องใช้ไฟฟ้าแต่ละชิ้นจึงขอแนะนำให้วางเครื่องปั่นเกลือขนาดเล็กหลายตัวไว้บนโต๊ะขนาดใหญ่

8. โต๊ะสามารถตกแต่งด้วยช่อดอกไม้ทรงเตี้ยในแจกันขนาดเล็ก (ดอกไม้ควรมีชีวิตและไม่ร่วน)

9. เมื่อเสิร์ฟอาหารจานจะถูกนำมาจากด้านซ้ายถือด้วยมือซ้ายและจานที่ใช้แล้วจะถูกเก็บจากด้านขวา (คุณไม่สามารถวางจานไว้ด้านบนของอีกด้านหนึ่งโดยวางช้อนส้อมไว้บนถาดแล้วทุกอย่างจะร่วนบนถาด)

10. เทเครื่องดื่มจากทางด้านขวาถือขวดหรือเหยือกด้วยมือขวาลงในแก้วบนโต๊ะ

11. ซุปเสิร์ฟในชามซุปพร้อมช้อนที่เทน้ำซุปจะเสิร์ฟในถ้วยพิเศษและรับประทานพร้อมช้อนขนม (ขนาดกลางระหว่างซุปและชา)

12. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเสิร์ฟบนจานที่เตรียมไว้

13. เนื้อเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นสวยงามพร้อมเครื่องเคียงสลัดหรือผักที่ตกแต่งอย่างเรียบง่าย

14. ปลาถ้าไม่แบ่งส่วนจะเสิร์ฟบนจานด้วยส้อมและช้อนหรือไม้พาย

15. เนยเสิร์ฟบนจานขนมและมีดเล็ก ๆ แล้วมีดและไม้พายปาดชีส

16. ขนมปังเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นชิ้น ๆ ในตะกร้าโดยมีผ้าเช็ดปากวางไว้ข้างใต้

โต๊ะที่เสิร์ฟควรกระตุ้นความอยากอาหารไม่เพียง แต่ในช่วงเริ่มต้น แต่ตลอดทั้งมื้อ ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามีออร์เดอร์อยู่บนโต๊ะตลอดเวลาจานเปล่าจานและช้อนส้อมสกปรกจะถูกนำออกตรงเวลา คุณควรนำสิ่งที่ไม่จำเป็นสำหรับอาหารจานต่อไปออกเช่นเครื่องปั่นเกลือก่อนทำขนม

เพื่อให้อาหารสุกและจัดโต๊ะได้อย่างถูกต้องคุณต้องมีเครื่องใช้ในครัว คุณสามารถรับมันได้ทีละน้อย

สำหรับฟาร์มที่ดีคุณจะต้อง:

1. บริการที่โต๊ะบริการน้ำชาชุดช้อนส้อม (ช้อนส้อมมีด spatulas) ชามสลัดชามแฮร์ริ่งแก้วและแก้วสำหรับเครื่องดื่ม - สำหรับจัดโต๊ะ

2. หม้อหลายใบโดยควรมีขนาดและวัสดุที่แตกต่างกัน: กระทะอลูมิเนียมหนึ่งใบ - สำหรับต้มนมเท่านั้น (แต่ไม่ใช่เพื่อเก็บไว้และไม่มีอะไรอื่น) ทำจากสแตนเลส (เครื่องครัวที่ดีที่สุดและทนทานที่สุด) - สำหรับทำอาหารธัญพืชและสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ปลาและพืชราก เคลือบ (ซึ่งต้องไม่ลืมแทนที่บ่อยขึ้นเมื่อมีรอยแตกและชิปปรากฏขึ้น) - สำหรับทำซุปผลไม้แช่อิ่มและอาหารหวาน ผนังหนา - สำหรับ pilaf และทอด

3. หม้อตุ๋นและหม้อดิน - สำหรับทำอาหารในเตาอบ

4. กระทะสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ - สำหรับทอดสับมันฝรั่งทอดไข่เจียวไข่คนผัดสำหรับอาหารต่างๆ ต้องจัดสรรกระทะเหล็กหล่อแยกต่างหาก (ใช้สำหรับแพนเค้กเท่านั้น) สำหรับการอบแพนเค้ก

5. มีด, เครื่องบดเนื้อ, ขูด, บด, กระชอน, ช้อนเจาะรู, ที่กรอง, เขียง, ชาม, ตาชั่ง, ถ้วยตวง, ช่องทาง, เครื่องผสม, เครื่องบดกาแฟหรือโรงสีมือ, ที่กดกระเทียม, ครกพอร์ซเลน - สำหรับแปรรูปอาหาร

6. ตะแกรง, ขากลิ้ง, แผ่นแป้ง, แม่พิมพ์บิสกิต, แผ่นอบ, เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม (คอร์เน็ต) - สำหรับอบ

7. อ่างสำหรับใส่แยมเครื่องในการถนอมอาหาร - สำหรับทำแยมผลไม้แช่อิ่มและผักกระป๋อง แยมยังสามารถปรุงในหม้อเคลือบที่ดีได้ (โดยไม่ทำลายเคลือบฟัน)

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการรักษาความสะอาดห้องครัวขณะทำอาหาร ควรล้างจานในระหว่างกระบวนการหรือทันทีหลังจากรับประทานอาหารพวกเขาจะล้างเร็วขึ้นและดีขึ้น หากอาหารในกระทะไหม้คุณไม่จำเป็นต้องเกาหรือขูด แต่เทน้ำลงไปเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่จะล้างออกได้ง่ายขึ้น

จำเป็นต้องใช้บอร์ดที่แตกต่างกันสำหรับการตัดเนื้อดิบผักชีสขนมปังซึ่งต้องล้างให้สะอาดหลังใช้งาน

โน๊ตสำคัญ. ควรใช้กระดานไม้หรือไม้อัดซึ่งทันทีหลังจากซื้อจะต้องหล่อลื่นอย่างมาก 4 ครั้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน (น้ำมันดอกทานตะวันโพลีเมอไรเซชันนั่นคือ "แห้ง") โดยเว้นระยะระหว่างการหล่อลื่น 4-6-12 ชั่วโมง (ตาม การดูดซึม). จากนั้นทิ้งไว้ให้แห้ง 3-4 วัน หลังจากการบำบัดดังกล่าวกระดานไม้จะสูญเสียความสามารถในการดูดความชื้นล้างได้ง่ายและจะกลายเป็น "นิรันดร์" ในทางปฏิบัติ

ตอนนี้เคล็ดลับในการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับมื้อเช้ามื้อกลางวันและมื้อค่ำ

หลายคนเคยชินกับการดื่มกาแฟในตอนเช้า สิ่งนี้ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพซึ่งอย่างที่เราทราบกันดีว่า "ไม่ใช่นิรันดร์ ดังนั้นจึงควรดูแลล่วงหน้าจะดีกว่า ดีกว่าที่จะปฏิเสธกาแฟ โดยทั่วไปแล้วกาแฟเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์ที่เป็นอันตรายจำนวนมากดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยชาที่ชงแบบเข้มข้นซึ่งจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟมาก

อาหารเช้าควรมีประโยชน์มากมายและคิดเป็น 30% ของอาหารประจำวัน คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนที่มีเนื้อสัตว์หรือปลาต้มรวมทั้งสลัดผักปรุงโจ๊กแสนอร่อยหรือพาสต้ากับชีสหรือซอสอร่อย ๆ นอกจากนี้คุณต้องเสิร์ฟชากาแฟหรือโกโก้ชีสเนยหรือแยม

อาหารกลางวันมักเป็นส่วนหลักของอาหารประจำวันของคุณและควรมีปริมาณมาก เพื่อเพิ่มความอยากอาหารคำแนะนำต่างๆแนะนำให้เริ่มต้นด้วยของว่าง (แม้ว่าจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มขึ้นอย่างเทียม ๆ ก็ตาม แต่การต่อสู้กับโรคอ้วนก็เป็นคำถามแยกต่างหาก)

ของว่างอาจเป็นสลัดต่างๆปลา (รมควันเค็มงูพิษ) ผักสดหรือกระป๋อง นอกจากนี้ยังอาจมีอาหารเหลวร้อน (แต่เพื่อลิ้มรสและเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์) - ซุปเนื้อปลาผักหรือนม

หลักฐานเชิงวัตถุประสงค์แสดงให้เห็นว่าของเหลวส่วนเกินในระหว่างมื้ออาหารทำให้การย่อยอาหารยุ่งยากเติมกระเพาะอาหารเทียม แต่ทำให้น้ำย่อยเจือจางลง ในการย่อยอาหารร่างกายจะเริ่มหลั่งน้ำย่อยออกมามากเกินไปเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการซึ่งไม่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารเองจึงส่งผลเสียต่อเยื่อบุลำไส้

ในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (ซึ่งนักกีฬาระดับสูงรู้จักดีเป็นพิเศษ) ไม่แนะนำให้ดื่มมาก ๆ น้อยกว่า 30 นาทีก่อนมื้ออาหารหรือในอีก 30 นาทีหลังจากนั้น

หมายเหตุทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับซุป โดยทั่วไปซุปในมื้อเย็นในรูปแบบต้มที่เหลวมากและในปริมาณที่มากกินโดยไม่ล้มเหลวด้วยขนมปังเริ่มได้รับการแนะนำอย่างเข้มข้นในอาหารของสามัญชนและทหารที่ยากจนในศตวรรษที่ 19 ผ่านความพยายามของ Earl of Rumford เมื่อไม่มีอาหารเพียงพอสำหรับทุกคน การจัดการกับปัญหาทางโภชนาการของคนยากจน Rumford เชื่ออย่างผิด ๆ ว่าน้ำส่วนเกินที่กินกับขนมปังอาจทำให้ขาดอาหารได้
การขาดอาหารหรือแม้กระทั่งความหิวโหยครองราชย์ในรัสเซียเกือบตลอดศตวรรษที่ 20 ดังนั้นความนิยมของซุปในรัสเซียจึงกลายเป็นแบบดั้งเดิมแม้ว่าหลายคนรวมถึงนักโภชนาการบางคนไม่ทราบเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันด้วยซ้ำ

สำหรับอาหารกลางวันมื้อที่สองสามารถตุ๋นผัดเนื้อต้มปลาอาหารผัก จากนั้นคุณควรเสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้พุดดิ้งขนมอบต่างๆ ควรดื่มผลไม้แช่อิ่มเยลลี่หรือเครื่องดื่มผลไม้แทนชา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรับฟังรสนิยมและร่างกายของคุณ การบริโภคอาหารรสจืด (และไม่ดีต่อสุขภาพ) เช่นการกินมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

มีคำกล่าวว่า -“ ให้อาหารเย็นของคุณแก่ศัตรู” ในความเป็นจริงความสมดุลทางโภชนาการของผู้ใหญ่ไม่ได้เป็นรายวัน แต่เป็นรายสัปดาห์ และยังไม่มีใครลดน้ำหนักด้วยการไม่ยอมกินอาหาร ดังนั้นคุณต้องมีอาหารมื้อเย็นตามความอยากอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นในกองทัพเรือสำหรับอาหารค่ำนอกเหนือจากอาหารจานหลักและของหวานแล้วยังมีซุปที่อุดมไปด้วยน้ำซุปข้น ๆ นอกจากนี้สำหรับมื้อค่ำยังสามารถเสิร์ฟสลัดไวน์จานไข่หม้อปรุงอาหารผัก และสำหรับคนที่เพิ่งคีเฟอร์โยเกิร์ตหรือเยลลี่เหมาะสำหรับมื้อเย็น

สามารถพิจารณาได้ว่าอาหารจานเย็นแบบเบา ๆ เหมาะกว่าในฤดูร้อนและอาหารจานร้อนที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูหนาว

เพื่อให้คุณเชี่ยวชาญในกระบวนการทำอาหารได้ง่ายขึ้นสูตรอาหารในแต่ละส่วนจะถูกจัดเรียงตามความยากที่เพิ่มขึ้น (อันดับแรกง่ายที่สุดจากนั้นยากขึ้น)

สูตรทั้งหมดขึ้นอยู่กับ 4 เสิร์ฟ

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับแนวคิดการทำอาหารแต่ละส่วนจะให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับอาหารประเภทนี้และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหาร

เริ่มเตรียมอาหารจานใดก็ได้หลังจากศึกษาสูตรทั้งหมดอย่างเพียงพอแล้วเท่านั้น

ดำเนินการตามลำดับคุณจะประสบความสำเร็จ

คำอธิบายของงานนำเสนอตามแต่ละสไลด์:

1 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

2 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

3 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

คำอธิบายโภชนาการเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการดำรงอยู่ของมนุษย์ซึ่งเป็นหนึ่งในปัญหาหลักของวัฒนธรรมของมนุษย์ ปริมาณคุณภาพช่วงของผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคความตรงเวลาและความสม่ำเสมอของการบริโภคอาหารมีผลอย่างยิ่งต่อชีวิตมนุษย์ในทุกรูปแบบ ส่วน "การทำอาหาร" เป็นส่วนสำคัญส่วนหนึ่งของโปรแกรม เป้าหมายหลักของการศึกษาหัวข้อ "การทำอาหาร" คือการเรียนรู้วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารการจัดทำเมนูโดยคำนึงถึงความต้องการของอาหารที่สมดุลและความปรารถนาของผู้เข้าร่วมในมื้ออาหาร ภารกิจหลักประการหนึ่งคือการทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผลแก่เด็กนักเรียนด้วยวิธีการแปรรูปและการจัดเก็บอาหารที่มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาสารอาหารและรสชาติของอาหารปรุงสุก

4 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ส่วนของโปรแกรมประกอบด้วยข้อมูลพื้นฐานทางทฤษฎีงานปฏิบัติและวัตถุแนะนำในการทำงาน ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 นักเรียนเชี่ยวชาญวิธีการแปรรูปทางกลและความร้อนของพาสต้าธัญพืชนมและผลิตภัณฑ์จากนมปลาและอาหารทะเลผลเบอร์รี่และผลไม้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับความสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ จัดทำลำดับการปรุงอาหารสำหรับมื้อเย็นและข้อกำหนดสำหรับคุณภาพ รวบรวมความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยและกฎการทำงานที่ปลอดภัยเมื่อทำงานกับอาหาร

5 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาหัวข้อ "การทำอาหาร" การศึกษา: เพื่อสร้างทักษะในการทำงานที่ปลอดภัยด้วยอุปกรณ์ครัวเครื่องมือของเหลวร้อนจัดทำข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับกระบวนการย่อยอาหาร เกี่ยวกับความสำคัญขององค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคในโภชนาการของมนุษย์ เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของนมและผลิตภัณฑ์จากนม เกี่ยวกับบทบาทของอาหารทะเลในโภชนาการของมนุษย์ เกี่ยวกับประเภทของพาสต้าซีเรียลพืชตระกูลถั่ว เกี่ยวกับความสำคัญของผลไม้และผลเบอร์รี่ในโภชนาการของมนุษย์และการเตรียมอาหาร เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการจัดโต๊ะอาหารค่ำและกฎของมารยาท เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการเตรียมอาหารจากนมและผลิตภัณฑ์จากนม ปลาและอาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา สอนเทคนิคการปรุงธัญพืชพืชตระกูลถั่วและพาสต้า สอนวิธีทำอาหารหวานและเครื่องดื่ม เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว เพื่อสอนให้ปฏิบัติงานตามแบบจำลองและถ่ายทอดความรู้และทักษะไปสู่สถานการณ์ใหม่ สอนให้ประเมินผลลัพธ์อย่างอิสระ

6 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาหัวข้อ "การทำอาหาร" คำแนะนำด้านอาชีพเพื่อส่งเสริมการสร้างองค์ความรู้เกี่ยวกับการทำงานของพ่อครัวพ่อครัวขนมคนทำขนมปังเพื่อส่งเสริมความเคารพต่อคนทำงานเพื่อพัฒนาความคิดสร้างสรรค์สำหรับการเลือกอาชีพในอนาคต

7 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาส่วน "การทำอาหาร" การพัฒนาเพื่อพัฒนาทักษะของนักเรียนในการนำความรู้ที่มีอยู่ไปใช้ในการปฏิบัติพัฒนาทักษะการทำงานทักษะการแสดงความคิดสร้างสรรค์การดำเนินการแบบทีละขั้นตอนและการควบคุมตนเองขั้นสุดท้ายเมื่อปฏิบัติงานพัฒนาความคิดเชิงตรรกะในขณะที่ศึกษาเนื้อหาใหม่

8 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาหัวข้อ "การปรุงอาหาร" การศึกษา: เพื่อปลูกฝังทัศนคติที่เคารพต่ออาหารเพื่อปลูกฝังรสนิยมที่สวยงามความเอาใจใส่ปลูกฝังทักษะวัฒนธรรมการทำงานและความถูกต้องเพื่อปลูกฝังความคิดริเริ่มและความเป็นอิสระในการทำงาน

9 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

งานปรับปรุงทักษะการปฏิบัติของนักเรียนในการดูแลทำความสะอาดแบบประหยัดการจัดเก็บอาหารการเสริมสร้างนิสัยรักความสะอาดการปฏิบัติตามกฎอนามัยและสุขอนามัยในชีวิตประจำวันอย่างมีเหตุผลส่งเสริมความเคารพในขนบธรรมเนียมประเพณีพื้นบ้านการพัฒนาความเป็นอิสระของนักเรียนและความสามารถในการแก้งานสร้างสรรค์และงานประดิษฐ์สร้างความคุ้นเคยกับอาชีพ การแปรรูปอาหารการศึกษาการทำงานหนักการรวมกลุ่มกันความมีมนุษยธรรมและความเมตตาความมุ่งมั่นความซื่อสัตย์ความรับผิดชอบและความเหมาะสมความรักชาติวัฒนธรรมพฤติกรรมและการสื่อสารที่ปราศจากความขัดแย้งการพัฒนารสชาติความงามของเด็กการพัฒนาความคิดเชิงวิพากษ์การสร้างทักษะทางปัญญาและเครื่องมือในการสร้างประมวลผลและส่งข้อมูล

10 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ลักษณะทางจิตวิทยาและการสอนของวัยรุ่นที่อายุน้อยกว่าวัยรุ่นถูกกำหนดโดยช่วงชีวิตของบุคคลตั้งแต่ 11-12 ปีถึง 14-15 ปี - ช่วงเวลาระหว่างวัยเด็กและเยาวชน นี่เป็นหนึ่งในช่วงอายุวิกฤตที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอย่างรุนแรงขององค์ประกอบสำคัญทั้งหมดของบุคลิกภาพและการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาอันเนื่องมาจากวัยแรกรุ่น วัยรุ่นแบ่งออกเป็นสองช่วงตามเนื้อผ้า: เชิงลบ (วิกฤตจริง) - วัยรุ่นที่อายุน้อยกว่า (อายุ 11-13 ปี) และวัยรุ่นในเชิงบวก (13-15 ปี) สถานะทางสังคมของวัยรุ่นยังคงเหมือนเดิม วัยรุ่นทุกคนยังคงเรียนที่โรงเรียนและต้องขึ้นอยู่กับผู้ปกครองหรือรัฐ ความแตกต่างจะสะท้อนให้เห็นในเนื้อหาภายในมากกว่า มิฉะนั้นสำเนียงจะถูกวางไว้: ครอบครัวโรงเรียนและเพื่อนได้รับความหมายและความหมายใหม่ สิ่งกระตุ้นที่สำคัญในการสอนของวัยรุ่นที่อายุน้อยกว่าคือความปรารถนาที่จะดำรงตำแหน่งที่แน่นอนในห้องเรียนเพื่อให้ได้รับการยอมรับจากเพื่อน ในขณะเดียวกันเกรดยังคงมีความสำคัญสำหรับวัยรุ่นเนื่องจากเกรดที่สูงทำให้สามารถยืนยันความสามารถของเขาได้

11 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ในการฝึกอบรมการแนะนำงานที่มีปัญหามีผลอย่างมาก วัยรุ่นไม่พอใจกับกระบวนการสื่อสารข้อมูลใหม่ในรูปแบบสำเร็จรูปสำเร็จรูป เขาจะต้องการตรวจสอบความน่าเชื่อถือเพื่อให้แน่ใจว่าคำตัดสินนั้นถูกต้อง คุณควรเสนอให้วัยรุ่นเปรียบเทียบค้นหาลักษณะทั่วไปและลักษณะเด่นเน้นสิ่งสำคัญสร้างความสัมพันธ์แบบเหตุและผลสรุปผล ข้อมูลที่น่าสนใจและน่าดึงดูดซึ่งช่วยกระตุ้นจินตนาการของเขาและทำให้เขาคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้จะมีความสำคัญมาก ข้อสรุปที่หลากหลายของงานสามารถกลายเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากในการเพิ่มความสนใจและเป็นวิธีสำคัญในการป้องกันความเหนื่อยล้าทางร่างกายทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับภาระการฝึกอบรมและกระบวนการทั่วไปของการปรับโครงสร้างที่สำคัญของร่างกายในช่วงวัยแรกรุ่น จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับความสนใจของวัยรุ่นเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างความรู้ที่ได้รับกับชีวิตในทางปฏิบัติ เมื่อความสนใจของพวกเขาไม่ได้ถูกดึงดูดโดยเฉพาะกับความเชื่อมโยงระหว่างความรู้ที่ได้มาและชีวิตในทางปฏิบัติสิ่งนี้ทำให้นักเรียนจำนวนมากขาดความจำเป็นในการได้รับและหลอมรวมความรู้ใหม่เนื่องจากสิ่งหลังนี้ไม่มีความหมายในทางปฏิบัติสำหรับพวกเขา มีความจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาความสามารถ

12 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ผลที่คาดว่าจะได้รับรู้ / เข้าใจอิทธิพลของวิธีการแปรรูปที่มีต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับห้องครัวและห้องรับประทานอาหารสำหรับการแปรรูปอาหาร ประเภทของอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ประเภทของการปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลต่อสุขภาพของมนุษย์

13 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ผลที่คาดว่าจะได้รับเพื่อให้สามารถเลือกผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายในโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันวิตามิน; กำหนดคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์อาหารจากสัญญาณภายนอก ทำเมนูอาหารเช้ากลางวันเย็น ดำเนินการแปรรูปทางกลและความร้อนของผลิตภัณฑ์อาหาร ปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว ให้การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับอาหารเป็นพิษและแผลไหม้

14 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ผลที่คาดว่าจะได้รับใช้ความรู้และทักษะที่ได้รับในการปฏิบัติและในชีวิตประจำวันสำหรับ: ปรุงอาหารและปรับปรุงคุณภาพลดเวลาและต้นทุนพลังงานในการแปรรูปอาหาร การบรรจุกระป๋องและเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่บ้าน การปฏิบัติตามกฎมารยาทที่โต๊ะ การเตรียมอาหารตามสูตรอาหารสำเร็จรูปรวมถึงอาหารประจำชาติ การอบเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนม การจัดโต๊ะและการตกแต่งอาหารสำเร็จรูป

15 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

วิธีการทำงาน 1. โดยธรรมชาติของกิจกรรมการเรียนรู้ของนักเรียนและการมีส่วนร่วมของครูในกระบวนการศึกษา: การอธิบายปัญหา - การวิจัยการสืบพันธุ์โดยใช้ภาพประกอบเพียงบางส่วน - การค้นหา 2. โดยแหล่งความรู้: การใช้ภาพด้วยวาจา 3. โดยระดับของปฏิสัมพันธ์ระหว่างครูและนักเรียน: สนทนางานอิสระ จากงานสอนเฉพาะ: การเตรียมความพร้อมสำหรับการรับรู้การอธิบายการรวมเนื้อหา 5. ตามหลักการของการสูญเสียอวัยวะหรือการรวมกันของความรู้: การจำแนกประเภททั่วไปเชิงวิเคราะห์เชิงเปรียบเทียบ

16 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

รูปแบบของการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ของนักเรียน - รูปแบบส่วนหน้าในรูปแบบของการทำงานนี้นักเรียนทุกคนปฏิบัติงานด้านการศึกษาและแรงงานเหมือนกัน - การจัดระเบียบการทำงานในระดับกองพลเกี่ยวข้องกับการแบ่งกลุ่มนักเรียนที่เกี่ยวข้องกับบทเรียนออกเป็นหน่วยหรือกลุ่มที่แยกจากกันและมอบหมายให้แต่ละหน่วยหรือหน่วยงานของตนเองได้รับมอบหมาย - รูปแบบที่พบบ่อยที่สุด ความเป็นปัจเจกของการเรียนรู้ทางเทคโนโลยีสร้างโอกาสที่ดีในการพัฒนาบุคลิกภาพของนักเรียนแต่ละคน

17 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ระบบความรู้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ทั่วไปและกฎหมายหมวดทางปรัชญา (สสารการเคลื่อนที่อวกาศเวลา) และกฎหมาย (การเปลี่ยนปริมาณไปสู่คุณภาพการปฏิเสธของการปฏิเสธ) ความรู้จากสาขาวิทยาศาสตร์เฉพาะสาขาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติมนุษยศาสตร์สังคมศาสตร์ความรู้จากสาขาวิทยาศาสตร์เฉพาะวิทยาศาสตร์ธรรมชาติคณิตศาสตร์วิทยาการคอมพิวเตอร์ เศรษฐศาสตร์, นิเวศวิทยา, ชีววิทยา, ประวัติศาสตร์, จริยธรรม, ความปลอดภัยในชีวิตความรู้ทางวิชาชีพปรุงอาหาร, พ่อครัวขนม, คนทำขนมปัง, พนักงานเสิร์ฟ

สิ่งที่เกิดขึ้นคือ: และคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดทั้งหมดและคุณจะเข้าใกล้เรื่องนี้ด้วยความจริงจังและเชี่ยวชาญบางสิ่งเช่นนั้นพื้นฐาน (ฝรั่งเศส kasuleเช่น) ล้มเหลว คุณเสิร์ฟผลไม้จากการพยายามนั่งโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยคิดว่าในชีวิตของคุณคุณจะไม่ตั้งเป้าไปที่สูตรอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้อีกแล้ว

แต่ในความเป็นจริงสิ่งที่ยาก: ถั่วอบ และน่องเป็ดอบไส้กรอกหมู แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างถั่วไม่เคยเดือดและเป็ดดูเหมือน แต่เพียงผู้เดียว ... และทั้งหมดเป็นเพราะพื้นฐานของพื้นฐานขาดหายไป: ถั่วไม่ได้แช่ค้างคืนและสัตว์ปีกจะไม่ถูกทอดในกระทะร้อน (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ)

ทีม “ ด้วยรสชาติ” เตรียมชุดกุญแจ กฎการทำอาหาร... เพียงแค่จดจำหรือรีเฟรชความทรงจำของคุณข้าวของคุณจะออกมาร่วนเสมอบิสกิต - ฟูพาสต้า - อัลเดนเต้และเนื้อ - ฉ่ำ! หากต้องการไปที่เนื้อหาที่สนใจเพียงคลิกที่คำที่ไฮไลต์ด้วยสีอื่น

กฎการทำอาหาร

ข้าว
ในกรณีของการหุงข้าวคำถาม "หุงอย่างไร?" ขึ้นอยู่กับคำถาม "ชนิดใด" โดยตรงและต่อมาจากคำถาม "สำหรับจานใด" ท้ายที่สุดทุกคนมีกฎของตัวเองในการรักษาความร้อน ดังนั้นสำหรับพิลาฟเราไม่เคยเอาข้าวป่ามานึ่งเป็นซูชิ ไม่ไม่.

ในการเตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยและร่วนสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาหรือผักให้ใช้ของเราซึ่งเหมาะสำหรับพันธุ์ที่ถูกที่สุด!

วาง
ชาวอิตาลี 9 ใน 10 คนเมื่อลองทำตามแบบของเราแล้วจะบอกว่านี่เป็นแค่แป้ง คนที่เหลือจะชอบที่จะเงียบอย่างถูกต้อง

เมื่อกัดอย่างถูกต้องฟันจะเอาชนะชั้นที่อ่อนนุ่มแรกได้อย่างง่ายดายจากนั้นจะพบกับแรงต้านเล็กน้อย เมื่อหาจุดศูนย์กลางที่หนาแน่นแล้วเราจึงพูดว่า: "Molto benet!"

และถ้า 50% ของความสำเร็จในการทำพาสต้าคือข้าวสาลี (คือพันธุ์แข็ง) และเวลาที่พาสต้าใช้ในน้ำเดือด 50% ที่สองคือ เขาเป็นผู้กำหนดทิศทางรสชาติของอาหารและกำหนดส่วนผสมที่มาพร้อมกัน

ไข่
ทุกคนสามารถทอดด้วยไข่ดาว เกี่ยวกับหรือ? สูตรเหล่านี้จะต้องมีความเชี่ยวชาญอย่างน้อยก็เพื่อประโยชน์ของเห็บ

แต่สำหรับคนธรรมดาไม่ใช่ทุกอย่างจะเรียบง่าย ที่คั่นสินค้าเวลาวิธีการระบายความร้อน. เป็นผู้ผลิตไข่มืออาชีพกับ “ ด้วยรสชาติ”!

เนื้อ
ทำได้ดี แต่ยังคงฉ่ำ - สัญญาณของความเป็นเลิศในการทำอาหาร ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อระดับพรีเมี่ยมความชำนาญและ ... กระทะเหล็กหล่อน้ำหนักเบา ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามขอแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญหลายคนเนื่องจากผนังหนาและด้านล่างจะกักเก็บและกระจายความร้อนได้ดีกว่า

โดยไม่ทำให้แห้งเกินไปได้อย่างไร? เรายังไม่ลืมที่จะพูดถึงเรื่องนี้ อ่าน - คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมาย!

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ในที่สุดเราก็มาถึงของหวาน! - พื้นฐานของสูตรเค้กเกือบครึ่งหนึ่ง การเตรียมของมันคล้ายกับพิธีกรรมของหมอผี แต่เมื่อคุณวางทุกอย่างลงบนชั้นวางด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะประหลาดใจอย่างสบายใจที่เมฆหวานนี้ปรากฏ