อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก อุปกรณ์แพนเค้ก - เคล็ดลับการเลือก วิธีเปิดร้านแพนเค้กบนล้อ

แบรนด์ดัง

เรือธงของตลาดเครื่องทำเครปคือ Rollel Grill แบรนด์ฝรั่งเศส ผู้ผลิตเครปมีแผ่นเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลและโดดเด่นด้วยการให้ความร้อนที่รวดเร็วและสม่ำเสมอ การปรุงอาหารช่วยลดการใช้น้ำมันได้อย่างแท้จริง ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้คุณสามารถอบแพนเค้กไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังพายด้วย

บริษัท Atesy ของรัสเซียผลิตเครื่องทำแพนเค้กหลายแบบชื่อ Maslenitsa ประการแรกอุปกรณ์ได้รับการออกแบบสำหรับสถานประกอบการขนาดเล็ก - มีราคาต่ำและในขณะเดียวกันก็มีฝีมือดี แผงการทำงานทำจากเหล็กหล่อขัดเงา บนอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถอบได้ถึง 120 บลินี ใหม่ต่อชั่วโมง บริษัท รัสเซียเดียวกันนี้เป็นผู้นำในประเทศในการผลิตเฟอร์นิเจอร์ในครัวและอุปกรณ์เทคโนโลยีอื่น ๆ

Ozti แบรนด์ตุรกีมีส่วนร่วมในการผลิตโมเดลราคาประหยัดของผู้ผลิตแพนเค้กซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบสำหรับการอบแพนเค้กหนึ่งอัน (รุ่นสถานีเดียว)

บริษัท ยูเครน "Kuhart" ขายอุปกรณ์ต่างๆสำหรับแพนเค้ก เชี่ยวชาญในชุดสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น สำหรับการผลิต konopizza (เตาอบพาและกด) ขายรถตู้แพนเค้กพร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด

เครื่องผสมแป้งคุณภาพสูงผลิตโดย บริษัท SGS ของตุรกี อุปกรณ์ที่มีความจุ 10 ลิตรจะมีราคาประมาณ 44,000 รูเบิล

แบรนด์ Snaige จากลิทัวเนียจำหน่ายตู้เย็นและตู้แช่แข็งราคาไม่แพง บริษัทส่งออกอุปกรณ์มาตั้งแต่ปี 2526 ศูนย์บริการของแบรนด์มีอยู่ในประเทศต่างๆ ซึ่งอำนวยความสะดวกในการบำรุงรักษาอุปกรณ์อย่างมาก

ผู้ผลิตของรัสเซีย "Ariada" ผลิตทั้งตู้แช่แข็ง ตู้แช่เย็น และตู้โชว์พร้อมระบบทำความเย็น อุปกรณ์นี้ประกอบขึ้นจากส่วนประกอบนำเข้าจากบริษัทอิตาลีและเยอรมันเท่านั้น อุณหภูมิในการทำงานของตู้แช่เย็นอยู่ระหว่าง -5 ถึง +5 องศา

การเลือกเครื่องทำเครปเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเปิดเครื่อง คุณจะไม่สามารถประหยัดเงินได้ เนื่องจากกระบวนการทำเครปจะเกิดขึ้นต่อหน้าผู้มาเยี่ยมชม และสิ่งสำคัญคือต้องได้เครปเป็นอย่างแรก เวลาและไม่ฉีกขาดไม่ไหม้ และคำถามกับแผงระบายความร้อนยังเปิดอยู่ว่าต้องเตรียมไส้ที่ไหน เช่น แพนเค้กบนล้อ ควรทำตามกฎในห้องแยกต่างหากหรือควรเตรียมล่วงหน้าซึ่งก็คือ ไม่ได้ผลทั้งหมด

การเปิดร้านแพนเค้กจะทำให้คุณได้กำไรสูง สิ่งสำคัญคือการคิดถึงเมนู ซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูง และหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสถาบัน

ไม่ใช่ทุกซอกในด้านการจัดเลี้ยงสาธารณะที่มีผู้ประกอบการหนาแน่น มีพื้นที่อื่น ๆ ที่ผู้เริ่มต้นสามารถเชี่ยวชาญได้ ซึ่งรวมถึงร้านกาแฟที่มีเมนู "แพนเค้ก" สถานประกอบการประเภทนี้นำเสนออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมแก่ผู้เยี่ยมชมพร้อมไส้ที่แตกต่างกันตามสูตรที่แตกต่างกัน วิธีการเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้น? มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการที่ผู้ประกอบการมือใหม่ควรนำมาพิจารณาเมื่อพัฒนาแผนธุรกิจ

การประเมินมูลค่าธุรกิจของเรา:

การลงทุนเริ่มต้น - 300,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดเป็นค่าเฉลี่ย

ความซับซ้อนของการเริ่มต้นธุรกิจคือ 6/10

เปิดร้านแพนเค้กได้กำไรไหม?

การเป็นเจ้าของร้านแพนเค้กเป็นธุรกิจเป็นแนวทางในการทำกำไร ซึ่งด้วยวิธีการที่มีความสามารถ จะนำรายได้ที่สูงมาสู่ผู้ประกอบการอย่างต่อเนื่อง แต่ก่อนที่จะดำเนินการกับเอกสารของคดี การพิจารณาข้อดีและข้อเสียทั้งหมดนั้นไม่เสียหาย

การเปิดธุรกิจแพนเค้กจะทำกำไรได้จากหลายสาเหตุ:

• ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นค่อนข้างต่ำและจ่ายออกอย่างรวดเร็ว
• มีสถานประกอบการที่แท้จริงไม่มากนักในตลาดที่นำเสนอเมนู "แพนเค้ก" แก่ผู้มาเยี่ยมชม
• อุปกรณ์มากมายจากซัพพลายเออร์
• วัตถุดิบราคาไม่แพงและราคาไม่แพงสำหรับการผลิตจาน
• มีตัวเลือกทางธุรกิจหลายอย่างที่สามารถนำไปใช้ได้

จากการฝึกซ้อม มันค่อนข้างเหมือนจริงมากที่จะสร้างผลงานที่ทำกำไรจากร้านแพนเค้กทั้งในเมืองเล็กๆ และในนิคมขนาดใหญ่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดพร้อมทั้งการคำนวณและกลยุทธ์การพัฒนาทั้งหมด เพื่อดึงดูดลูกค้ามาที่ร้านกาแฟอย่างต่อเนื่อง

สำหรับข้อบกพร่องของสายธุรกิจนี้ อาจมีปัญหาในการลงทะเบียนธุรกิจ - ต้องใช้เอกสารทั้งหมดและการอนุญาตจากการตรวจสอบการกำกับดูแล ขั้นตอนการลงทะเบียนร้านกาแฟอาจใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมาก แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมดอย่างแน่นอน! ควรคำนึงถึงฤดูกาลด้วย - ในฤดูหนาวจะไม่มีลูกค้าจำนวนมากในร้านกาแฟ

การเปิดร้านแพนเค้กมีกำไรหรือไม่ ควรตัดสินใจหลังจากวิเคราะห์ตลาดในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งแล้วเท่านั้น มันมักจะเกิดขึ้นที่แม้แต่กิจกรรมที่ทำกำไรได้สูงก็ไม่ "หยั่งราก" ในตลาด ระบุความต้องการของผู้บริโภคสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง วิเคราะห์ระดับการแข่งขัน

เลือกรูปแบบของสถาบันที่เปิดอยู่

ก่อนซื้ออุปกรณ์และรวบรวมเอกสารที่จำเป็นสำหรับการลงทะเบียนธุรกิจ ให้ตัดสินใจว่าคุณจะ "เชี่ยวชาญ" ในรูปแบบใด

มีหลายตัวเลือกที่นี่:

• แพนเค้กมือถือ. ข้อได้เปรียบหลักของตู้เคลื่อนที่คือความสามารถในการย้ายเต้าเสียบไปยังตำแหน่งใหม่อย่างน้อยทุกวัน และสามารถทำกำไรได้ - มองหาสถานที่ที่คุณจะได้กำไรสูงสุดจากการขายแพนเค้ก ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน คุณสามารถค้าขายบนชายหาดหรือในสวนสนุก และในฤดูหนาว - ในจัตุรัสที่พลุกพล่านหรือใกล้ศูนย์ธุรกิจ แผงขายแพนเค้กจะไม่ต้องใช้ต้นทุนที่น่าประทับใจในตอนเริ่มต้น มีการลงทุนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับจุดบริการอาหารแบบอยู่กับที่ แต่มีข้อเสียอย่างร้ายแรงคือ ตู้แพนเค้กเนื่องจากพื้นที่ในการทำอาหารมีจำกัด จะไม่สามารถนำเสนอเมนูที่กว้างเกินไปได้
• แพนเค้กเครื่องเขียน ในการเปิดสถาบันดังกล่าวจะต้องใช้ต้นทุนที่น่าประทับใจมากขึ้น แต่จะมีกำไรมากขึ้นในอนาคต! คุณมีโอกาสที่จะสร้างเมนูแพนเค้กพร้อมรายการอาหารที่น่าประทับใจ - ลูกค้าจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงที่ตั้งของสถาบัน และนี่คือกฎเดียวกันกับในกรณีของแผงขายมือถือ - คุณต้องมีที่ที่พอผ่านได้ หากคุณเปิดร้านแพนเค้กใกล้กับสถานีรถไฟ สถาบันการศึกษา สถานีรถไฟใต้ดิน ตลาด และศูนย์การค้าขนาดใหญ่ รับประกันผลกำไรสูง ลองนึกดูว่าภายในร้านแพนเค้กจะเป็นอย่างไร - คุณต้องลงทุนออกแบบห้องเพื่อดึงดูดลูกค้า หากคุณเข้าหาองค์กรธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพ เป็นไปได้ที่จะเข้าถึงระดับใหม่โดยพื้นฐาน - เพื่อเปิดตัวร้านกาแฟทั้งสาขา

ไม่ว่าคุณจะเลือกธุรกิจประเภทใด พิจารณาข้อเสนอของแฟรนไชส์ในส่วนตลาดนี้ แฟรนไชส์แพนเค้กจะช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจที่ทำกำไรได้ภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้ว สัญญาให้การสนับสนุนอย่างครอบคลุมสำหรับบริษัทแม่ในกิจกรรมต่างๆ - ความช่วยเหลือในการค้นหาสถานที่และการจัดซื้ออุปกรณ์ การจัดหาสูตรอาหารสำเร็จรูปและสื่อส่งเสริมการขาย ผู้ประกอบการแฟรนไชส์ของแบรนด์ต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจ - กระทะสามใบ Blinoff, Pancake, Blinok, Teremok ค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์แตกต่างกันไป - จาก 150,000 รูเบิลถึง 4,500,000 รูเบิล แต่อย่าลืมว่าคุณจะให้เงินจากกระเป๋าสตางค์ของคุณเพื่อซื้อเครื่องทำเครปสำหรับร้านกาแฟและอุปกรณ์อื่น ๆ เพื่อจัดเตรียมสถานที่ หากมีเงินทุนฟรีขั้นต่ำ บางครั้งการเปิดสถาบันด้วยตัวเองอาจให้ผลกำไรมากกว่า

การลงทะเบียนของธุรกิจที่วางแผนไว้

จะเริ่มธุรกิจบริการด้านอาหารได้อย่างไร? จากการลงทะเบียนกิจกรรมของคุณ!

ลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - ทำงานเป็น LLC แต่จะต้องใช้เงินและเวลามากกว่านี้ หากคุณกำลังวางแผนมินิแพนเค้ก ให้เลือก IP

ควบคู่ไปกับการลงทะเบียนธุรกิจ จำเป็นต้องหาห้องสำหรับสถาบันและสรุปสัญญาเช่า ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ซ่อมแซมสถานที่ที่พบ และทำสูตรอาหาร ทั้งหมดนี้จะได้รับการตรวจสอบโดย SES และการตรวจสอบอัคคีภัย หลังจากการตรวจสอบทั้งหมดแล้ว ร้านแพนเค้กบนล้อหรือร้านกาแฟแบบเคลื่อนที่จะสามารถเปิดประตูให้ผู้เยี่ยมชมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เช็คลากเป็นเวลานาน ให้ศึกษาเอกสารข้อบังคับเกี่ยวกับข้อกำหนดสำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ!

การเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงเป็นพื้นที่ที่ต้องมีใบอนุญาตของกิจกรรม การได้รับใบอนุญาตเป็นกระบวนการที่ยาวนาน เมื่อสิ้นสุดการตรวจสอบทั้งหมด คุณจะได้รับใบรับรองอนุญาต ติดต่อหน่วยงานออกใบอนุญาตในเมืองของคุณ

แต่งห้องยังไง?

เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องทำการซ่อมแซมสถานที่ที่พบ - จะต้อง "ปรับ" ให้เข้ากับสถาบันที่วางแผนไว้ การออกแบบแพนเค้กสามารถทำได้ในทุกสไตล์ แต่บ่อยครั้งที่การออกแบบห้องโถงดังกล่าวให้ความสำคัญกับประเพณีของรัสเซีย - ผนังและโต๊ะไม้, ของตกแต่งภายในที่แท้จริง, แสงไฟที่หรี่ลงเล็กน้อย อย่าลืมใส่ส่วนในแผนธุรกิจแพนเค้กที่จะนำเสนอโครงการออกแบบสำหรับสถานที่ นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากเป็นการออกแบบของสถาบันที่จะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ในอนาคต

ถ้าเราพูดถึงสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่แล้วจะต้องมีห้องที่มีพื้นที่อย่างน้อย 40 ตร.ม. นอกจากนี้ ควรมีการจัดสรรภาพสำหรับห้องครัว ห้องสำหรับพนักงาน พื้นที่สำนักงาน คงจะดีถ้าจะหาอาคารที่จะจัดให้มีเฉลียงแบบเปิดสำหรับแขกที่มาพักได้ - แม้แต่ในเมืองเล็ก ๆ ก็มีสิ่งนั้นอย่างแน่นอน จากนั้นผู้เข้าชมจะได้ลิ้มรสอาหารจานร้อนได้ค่อนข้างสบายแม้ในความร้อนจัด

อย่าลืมว่าหน่วยงานกำกับดูแลกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดในสถานที่ที่เลือก เปิดร้านแพนเค้กต้องทำอย่างไร? ดำเนินการ "ประโยชน์ของอารยธรรม" ทั้งหมด - ความร้อน, น้ำประปา, ไฟฟ้า, การระบายอากาศ, การระบายน้ำทิ้ง

พัฒนาเมนูร้านอาหาร

รวมส่วนในแผนธุรกิจของร้านแพนเค้กที่จะนำเสนอเมนูรายละเอียดของจุดจัดเลี้ยงในอนาคต เป็นช่วงของอาหารที่เป็นตัวกำหนดความสำเร็จของสถาบันเป็นส่วนใหญ่! นอกจากนี้ การเลือกอุปกรณ์สำหรับร้านแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับเมนูที่รวบรวมไว้ ตามการแบ่งประเภทของอาหาร วางแผนการซื้ออุปกรณ์!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งแพนเค้ก - สด เค็มและหวาน ปราศจากยีสต์และยีสต์ ให้ลูกค้าไม่เพียงแค่แพนเค้กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ด้วย มีตัวเลือกมากมาย - แยมหวาน แยม เนื้อ ปลา ผักและผลไม้ มีมากกว่า 30 สูตรสำหรับปอเปี๊ยะ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสถานประกอบการที่เพิ่งเปิดใหม่? รวมจานอาหารให้ได้มากที่สุดในเมนู! เพราะลูกค้าจะมาที่คาเฟ่เพื่อชิมแพนเค้กแสนอร่อยเท่านั้น

หากคุณเปิดสถาบันที่อยู่กับที่ เมนูสามารถรวมไม่เฉพาะแพนเค้ก - เงื่อนไขทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นสำหรับสิ่งนี้ แต่ที่นี่ก็เช่นกัน เน้นที่อาหารรัสเซีย - ซุปเย็นและร้อน เกี๊ยว เกี๊ยว พาย ลองนึกถึงเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เช่น น้ำผลไม้ ชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม สำหรับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (และจะทำให้คุณมีรายได้เพิ่มขึ้น) คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล หากมีอาหารอื่นๆ ในเมนู นอกจากแพนเค้ก คุณไม่เพียงแต่ต้องซื้อเครื่องทำแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังต้องซื้ออุปกรณ์อื่นๆ ด้วย - และสิ่งเหล่านี้เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ซึ่งบางครั้ง "เกินทน" สำหรับผู้เริ่มต้น

ในกรณีของแผงขายของเคลื่อนที่ ทุกอย่างค่อนข้างง่าย - การนำเสนออาหารที่หลากหลายแก่ลูกค้านั้นไม่สมจริง ตามกฎแล้วผู้ประกอบการจะรวมเฉพาะแพนเค้กและเครื่องดื่มในเมนู

อุปกรณ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานที่ราบรื่นของร้านกาแฟ?

กุญแจสู่ความนิยมของสถาบันคืออาหารอร่อย และจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กโดยไม่มีอุปกรณ์คุณภาพสูง

ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงไม่ได้ใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ แต่มีอุปกรณ์พิเศษ - ผู้ผลิตแพนเค้ก อย่าประหยัดกับพวกเขา - นี่คือรายการหลักของค่าใช้จ่าย ราคาของอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับยี่ห้อและประสิทธิภาพ มันแตกต่างจาก 10,000 rubles ถึง 50,000 rubles แม้แต่เครื่องทำเครปในครัวเรือนราคาไม่แพงก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับใช้ในครัวของร้านกาแฟ เช่น เครื่องทำเครป Krampouz

เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์หลายเครื่อง - จากนั้นลูกค้าจะไม่ต้องรอนานสำหรับการสั่งซื้อ บ่อยครั้งที่การตั้งค่าให้กับอุปกรณ์ของแบรนด์ต่างประเทศ - ใช้เวลานานกว่าอบแป้งได้ดี

คุณจะต้องใช้เครื่องทำเครปไฟฟ้าสำหรับร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังต้องมีอุปกรณ์อื่นๆ ด้วย:

• เครื่องผสมแป้ง,
• เครื่องตัดอาหาร,
• ตู้เย็นสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ตู้โชว์แช่เย็น,
• เตาอบ,
• ไมโครเวฟ,
• เครื่องชงกาแฟ,
• เครื่องปั่น,
• กาน้ำชา

จะมีค่าใช้จ่ายในการซื้อเฟอร์นิเจอร์ - สำหรับห้องโถง ห้องครัว และสำนักงาน รายการค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมคือจาน ในสถานประกอบการที่อยู่กับที่ การเสิร์ฟอาหารบนจานแบบใช้แล้วทิ้งเป็นสิ่งที่ไม่สมควร - ต้องใช้แก้ว! ผู้ประกอบการจำนวนมากสั่งอาหารที่มีโลโก้ของสถานประกอบการ ซึ่งเป็นทางออกที่ดี แม้ว่าจะมีราคาค่อนข้างสูง

ในการซื้ออุปกรณ์แพนเค้กบนล้อ คุณจะต้องใช้เงินน้อยลง สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องผสม, เครื่องแพนเค้กราคาไม่แพง Maslenitsa, เครื่องชงกาแฟ, เครื่องปั่น, ตู้เย็น ในกรณีนี้คุณไม่สามารถซื้อเครื่องแก้วได้ - เพราะการค้าจะไปที่ถนน นำเสนอจาน ส้อม และมีดแบบใช้แล้วทิ้งให้ลูกค้า

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจและการโฆษณาสถาบัน

เปิดร้านแพนเค้กใช้เงินเท่าไหร่? ในการเปิดร้านมินิคาเฟ่แบบอยู่กับที่ คุณจะต้องใช้เงินอย่างน้อย 700,000 รูเบิล รายการต้นทุนทุนจะรวมถึงราคาเครื่องทำแพนเค้ก การเตรียมสถานที่สำหรับทำงาน การจัดซื้อผลิตภัณฑ์ และการลงทะเบียนธุรกิจ ในการเปิดตู้มือถือขนาดเล็กคุณต้องใช้เงินน้อยลง - จาก 300,000 รูเบิล

คุณสามารถประหยัดเงินได้เมื่อเปิดร้านกาแฟ - ซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว ตัวอย่างเช่น Roller Grill มือสองราคาแพงจะมีราคาถูกกว่า 50%

โฆษณาแพนเค้กจะดึงดูดลูกค้ามากขึ้น - นึกถึงนโยบายการตลาดในแผนธุรกิจ ป้ายที่โดดเด่น สตรีมทั่วเมือง ป้ายโฆษณา - คุณต้องทำงานให้เป็นที่รู้จัก อย่าลืมพัฒนาความภักดีของลูกค้า - เสนอบัตรส่วนลด แจกจ่ายใบปลิวส่วนลด แนะนำ "ชั่วโมงแห่งความสุข" (เวลาที่ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารกลางวันราคาถูกได้)

แพนเค้กที่อร่อยและน่ารับประทานเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคมาโดยตลอดในสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทต่างๆ ด้วยความนิยมในหมู่ประชากร แพนเค้กรัสเซียจึงกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานด่วนแบบตะวันตก และวันนี้ แม้จะมีร้านค้ามากมายที่เสนอแพนเค้กให้กับลูกค้า แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ก็มีโอกาสที่จะเริ่มดำเนินโครงการของตนเองและประสบความสำเร็จในการเป็นผู้ประกอบการด้วยทุกครั้ง

เราจะมาบอกวิธีเปิดร้านแพนเค้กเป็นของตัวเองในรีวิวนี้

วิธีทำแพนเค้กทำเงิน

ธุรกิจอาหารพร้อมรับประทานเป็นวิธีสร้างรายได้ที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง อาหารอร่อยเป็นสินค้าที่มีความต้องการอยู่เสมอ สามารถขายได้จากแผงลอย ในร้านค้าขนาดเล็ก (ซุ้ม) ตลอดจนในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

อาหารที่ปรุงแล้วจะขายดีต้องสด อร่อย น่ารับประทานและปลอดภัย

หากจากมุมมองนี้เราพิจารณาคำถามว่าจำเป็นต้องเปิดร้านแพนเค้กอย่างไร คำตอบก็ชัดเจน:

• อุปกรณ์ที่จะทำให้สามารถเตรียมของสดต่อหน้าลูกค้าได้
• สูตรและเมนูที่รอบคอบ
• ซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ของผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• การตลาดที่มีความสามารถออกแบบมาสำหรับผู้บริโภคทั่วไป
• บุคลากรที่มีคุณภาพ

และมันคือทั้งหมด ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับรูปแบบของบ้านแพนเค้กที่อาจประสบความสำเร็จ อาจเป็นเหมือนมินิคีออสก์ที่เตรียมจานแพนเค้กต่อหน้าลูกค้า หรือร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยมด้วยเมนูแพนเค้กพิเศษ

ผู้ประกอบการที่สนใจจะเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้งบประมาณเพียงเล็กน้อย สามารถทดลองใช้ “ธุรกิจแพนเค้ก” ก่อนด้วยคำสั่งซื้อขนาดเล็กโดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพง

รูปแบบขนาดเล็กสามารถใช้งานได้ดังนี้:

• สร้างการผลิตแพนเค้กจำนวนน้อยที่มีไส้ต่างกัน (คุณสามารถปรุงที่บ้าน)
• บรรจุหีบห่อเป็นชิ้นๆ และแจกจ่ายอาหารสำเร็จรูปในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน (ใกล้ศูนย์สำนักงาน สถานีรถไฟ ตลาด ฯลฯ)

เมื่อลงทุนขั้นต่ำแล้ว ผู้ประกอบการจะสามารถระดมเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านแพนเค้กได้ภายในเวลาไม่กี่เดือนของการทำงาน นอกจากนี้ ประสบการณ์จริงในด้านนี้จะช่วยให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นที่ต้องการ ประสบการณ์นี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการส่งเสริมการตลาดของผลิตภัณฑ์ของคุณเองในตลาด

ทีมเว็บไซต์ของ World of Business แนะนำให้ผู้อ่านทุกคนเข้าร่วมหลักสูตร Lazy Investor ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดการการเงินส่วนบุคคลของคุณให้เป็นระเบียบและเรียนรู้วิธีสร้างรายได้แบบพาสซีฟ ไม่มีการล่อลวง มีเพียงข้อมูลคุณภาพสูงจากนักลงทุนที่ฝึกฝน (จากอสังหาริมทรัพย์ไปจนถึงสกุลเงินดิจิทัล) อบรมสัปดาห์แรก ฟรี! ลงทะเบียนอบรมฟรี 1 สัปดาห์

วัสดุและฐานทางเทคนิคสำหรับแพนเค้ก

เมื่อมีเงินเปิดร้านแพนเค้กและเหลือเพียงตัดสินใจว่าจะเริ่มต้นจากที่ใด เราขอแนะนำให้คุณเริ่มมองหาสถานที่และซัพพลายเออร์ทันที ความสำเร็จขององค์กรในอนาคตส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ประสบความสำเร็จของร้านแพนเค้กตลอดจนวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในการปรุงอาหาร

เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการติดตั้งเครื่องแพนเค้กขนาดเล็กบนล้อ:

• ห่างจากถนน
• ใกล้สถานที่แออัดในช่วงเช้าและกลางวัน
• การปรากฏตัวของจัตุรัสหรือตรอกซอกซอยใกล้เคียงพร้อมม้านั่ง

สถานที่ที่ดีสำหรับที่ตั้งของร้านแพนเค้ก:

• ใกล้ศูนย์ธุรกิจที่ใช้งานหรือสนามเด็กเล่นขนาดใหญ่ที่ทันสมัย
• ใกล้สถานศึกษา สถาบันของรัฐและเทศบาล
• ใกล้สถานีขนส่งมวลชน

พื้นที่ห้อง - ตั้งแต่ 40 ถึง 60 ตร.ม.

สิ่งสำคัญ! ร้านแพนเค้กที่ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยไม่ได้รับความนิยมจากลูกค้า เนื่องจากในช่วงเวลาที่เหลือของเวลาพักผ่อน ผู้เยี่ยมชมหลักของสถานประกอบการด้านจัดเลี้ยงจะเลือกเมนูที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อุปกรณ์สำหรับมินิแพนเค้ก:

• เครื่องทำแพนเค้ก (เตาอบไฟฟ้าสำหรับสองหัวเตา);
• เครื่องผสมดาวเคราะห์
• เดสก์ทอป;
• ซักผ้า;
• เคาน์เตอร์ทำความเย็น;
• ตู้แช่แข็ง;
• เครื่องบดเนื้อ
• กาต้มน้ำไฟฟ้าและเครื่องชงกาแฟ
• เครื่องครัว.

นี่คือชุดอุปกรณ์พื้นฐาน

หลังจากได้รับสถานะผู้ประกอบการและผู้เสียภาษี คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ ทำสัญญาเช่าสถานที่ และจ้างพนักงาน

เมื่อฐานการผลิตพร้อมและพนักงานมีพนักงานเต็มกำลัง คุณควรยื่นคำร้องขอให้รัฐตรวจสอบใบอนุญาตประกอบธุรกิจด้านการจัดเลี้ยง จำเป็นต้องส่งคำขอออกใบอนุญาตไปยัง SES, Rospozhnadzor และ Rospotrebnadzor

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับหน่วยงานกำกับดูแลในขั้นตอนการเปิดร้านแพนเค้ก จำเป็นต้องขอคำปรึกษาเกี่ยวกับข้อกำหนดสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกดังกล่าวแม้ในขั้นตอนการสร้างสถานที่จัดเลี้ยง

นอกจากนี้ ในแต่ละท้องที่ ภายใต้เขตเทศบาล มีบริการสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง ซึ่งคุณสามารถรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับเอกสารที่จำเป็นในการเปิดร้านแพนเค้ก

ค่าใช้จ่ายจะจ่ายออกเร็วแค่ไหน

ราคาเริ่มต้นของร้านแพนเค้กขนาดเล็กในรูปแบบของร้านกาแฟบนล้อหรือตู้จะอยู่ที่ประมาณ 600,000 รูเบิล สำหรับการเปิดร้านแพนเค้กในการดำเนินการตามแผนธุรกิจนั้นจำเป็นต้องวางอย่างน้อย 1.2 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับมินิคาเฟ่คือ:

• 120,000 รูเบิล - เงินเดือนพนักงาน
• 80,000 rubles – การบำรุงรักษาอุปกรณ์และการชำระเงินภาคบังคับ (รวมภาษี)
• 80,000 rubles - การซื้อผลิตภัณฑ์
• 10,000 rubles - การโฆษณา.

โดยรวมแล้วจะต้องใช้ประมาณ 290,000 rubles เพื่อรักษาบ้านแพนเค้กต่อเดือน

ด้วยเช็คเฉลี่ย 250 รูเบิล ร้านแพนเค้กสามารถสร้างรายได้มากถึง 15,000 รูเบิลในกะ 8 ชั่วโมง ด้วยมูลค่าการซื้อขายสินค้า-เงินที่ดี ร้านกาแฟจะจ่ายออกใน 1-1.5 ปี

การคืนทุนที่ค่อนข้างเร็วและในขณะเดียวกันความเกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่องของการเปิดร้านแพนเค้กก็สมควรที่จะพิจารณาถึงแนวคิดทางธุรกิจนี้เมื่อเลือกประเภทของกิจกรรมสำหรับผู้ประกอบการ นอกจากนี้ ร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จยังมีโอกาสที่ดีในการพัฒนาเป็นเครือข่ายแฟรนไชส์ ​​และนี่คือระดับรายได้ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนา "ธุรกิจแพนเค้ก" ตามตัวอย่างหนึ่งในแบรนด์อาหารจานด่วนที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียในวิดีโอต่อไปนี้:

สวัสดี นักธุรกิจที่รักและผู้ที่กำลังจะกลายเป็นพวกเขา วันนี้ฉันจะแบ่งปันแนวคิดทางธุรกิจที่น่าสนใจอีกข้อหนึ่งกับคุณ คราวนี้เราจะเน้นที่สถานประกอบการจัดเลี้ยง แค่ไม่ธรรมดาจริงๆ หากในกรณีของบาร์ทั่วไป คาเฟ่ เชบูเรชนายา ลูกค้าต้องไปหาคุณ ในกรณีนี้ คุณจะมีโอกาสที่แท้จริงในการติดตามลูกค้าของคุณ ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ที่ใด

เราจะพูดถึงการเปิดสถาบันเช่นร้านแพนเค้กบนล้อ ดังนั้น คุณสามารถค้นหาลูกค้าของคุณซึ่งมักจะ "ย้าย" ไปยัง "ที่อยู่อาศัย" ใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ชายหาดยอดนิยม สวนสาธารณะ และในฤดูหนาว - ลานสเก็ตและลานสกีต่างๆ

แพนเค้กบนล้อคืออะไร นี่คือความคล้ายคลึงกันของร้านแพนเค้กทั่วไป โดยที่อาหารจานหลัก (ซึ่งสมเหตุสมผล) คือแพนเค้ก แต่ตั้งอยู่ในรถตู้ขนส่งพิเศษ และสามารถเดินทางรอบเมืองด้วยรถยนต์ได้

พื้นฐานสำหรับแพนเค้กในอนาคตสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือคุณสามารถสร้างมันเองโดยใช้ตัวอย่างทั่วไป ตัวเลือกแรกมีราคาแพงกว่า แต่ก็เร็วกว่าด้วย ซึ่งสำคัญในกรณีของคุณ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนก็ใกล้เข้ามาแล้ว

ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะหาบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการผลิตรถพ่วงเชิงพาณิชย์ ฉันสามารถแนะนำ บริษัท Kupava ให้คุณซึ่งผลิตรถพ่วงเชิงพาณิชย์มานานกว่าหนึ่งปี พวกเขาจะไม่เพียงติดตั้งอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับร้านแพนเค้กของคุณในรถพ่วง แต่ยังตกแต่งรถพ่วงในสไตล์ที่คุณต้องการด้วย ดังนั้นแพนเค้กบนล้อของคุณจะอยู่ในความสนใจเสมอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ

ภายในตัวอย่างการซื้อขายดังกล่าวควรอยู่:

• ตู้เย็นที่คุณจะเก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ - เนื้อสัตว์ ผัก ชีส คอทเทจชีส ฯลฯ
• เตา. แน่นอนว่าจำเป็นต้องต้ม / นึ่ง / ทอดเมื่อเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กในอนาคต
• ตารางที่จะทำแพนเค้ก
• และแน่นอนว่าแพนเค้ก ทางที่ดีควรซื้อตัวเลือกราคาแพงที่สามารถทำแพนเค้กหลาย ๆ อันในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เกิดแถวยาวสำหรับอาหารอันโอชะของคุณ
• นอกจากนี้ คุณต้องมีห้องน้ำที่พนักงานของคุณสามารถล้างมือ ฯลฯ

บ่อย ครั้ง ที่ ตู้ โชว์ ของ รถพ่วง ช้อปปิ้ง ทํา ด้วย แก้ว ทั้ง หมด. ดังนั้นลูกค้าของคุณสามารถเห็นขั้นตอนการเตรียมอาหารจานโปรดทั้งหมดได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความสนใจจากลูกค้าและทำให้พวกเขาเข้าใกล้เครปของคุณมากขึ้นบนล้อ ดังนั้น คุณอยู่ห่างจากการหาลูกค้าใหม่เพียงครึ่งก้าว

สิ่งสำคัญคือต้องมีแพนเค้กหลายสิบชนิดในการเลือกสรร เพื่อตอบสนองความต้องการของแขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุด คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กที่น่าสนใจได้ เช่น บนอินเทอร์เน็ตหรือในสารานุกรมการทำอาหารยอดนิยม สำหรับการปรุงอาหาร แม้แต่นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ก็สามารถจัดการกับกระบวนการนี้ได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งให้ถูกต้องแล้วทุกอย่างก็ง่าย หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเอง ให้จ้างมืออาชีพ แม่บ้านธรรมดาจะทำซึ่งแน่นอนว่ารู้วิธีทำแพนเค้กหลายแบบ

แพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถบริโภคเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรืออาหารกลางวัน เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารว่าง มีรสหวานและเผ็ด เสิร์ฟพร้อมไส้และท็อปปิ้งต่างๆ และที่สำคัญที่สุด มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างสมบูรณ์บนพื้นฐานของมัน บทความนี้จะกล่าวถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านแพนเค้ก พิจารณาเฉพาะรายการที่จำเป็นเท่านั้น รายการสุดท้ายขึ้นอยู่กับขนาดของห้องครัว ช่วงของจาน และความแตกต่างอื่นๆ

ประเภทของอุปกรณ์ทำแพนเค้กคาเฟ่

อุปกรณ์แพนเค้ก นี่คืออุปกรณ์พื้นฐาน ช่วยให้การอบรวดเร็วและแม้กระทั่งการอบแพนเค้ก รูปทรงตัวเครื่องคล้ายกับเตาไฟฟ้า สามารถมีหัวเตาเหล็กหล่อ 1 หรือ 2 หัวเคลือบสารกันติด ผลผลิตคือ 30 หรือ 60 แพนเค้กต่อชั่วโมงตามลำดับ การให้ความร้อนแก่เตาเผาโดยใช้คบเพลิงแก๊ส เช่นเดียวกับอุปกรณ์จัดเลี้ยงอื่นๆ อุปกรณ์เหล่านี้ทำความสะอาดง่ายและเชื่อถือได้สูง

เครื่องผสมแป้ง. จำเป็นสำหรับการทำแป้งสำหรับแพนเค้กและขนมอบอื่นๆ ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับปริมาณการโหลด สำหรับสถานประกอบการขนาดเล็ก โมเดลที่มีน้ำหนักประมาณ 10 กก. ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับประเภทของเครื่องผสมแป้ง (เกลียว กับโถหมุนเฉื่อย ฯลฯ) จำนวนความเร็วและขนาด

ตาราง . ใช้สำหรับติดตั้งอุปกรณ์ ช้อนส้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับครัวจัดเลี้ยง ขอแนะนำให้ใช้รุ่นการผลิตเฉพาะทาง ทนต่ออุณหภูมิและความชื้นสูง พื้นผิวของโต๊ะดังกล่าวมักจะทำจากสแตนเลส ซึ่งเป็นวัสดุที่ถูกสุขลักษณะซึ่งทำความสะอาดได้ง่ายมาก จำนวนและขนาดของเฟอร์นิเจอร์ขึ้นอยู่กับขนาดของห้อง จำนวนขั้นตอนการผลิต

อุปกรณ์ทำความเย็น. มีไว้สำหรับจัดเก็บช่องว่าง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เสริม (เช่น เครื่องดื่ม) เมื่อเลือก ให้กำหนดระดับสภาพอากาศของตู้เย็น ระบอบอุณหภูมิ จำนวนและปริมาตรของห้องเพาะเลี้ยง

สับสำหรับบรรจุ. โดยปกติในเครื่องเตรียมอาหารที่ใช้ในการผลิตแพนเค้กขนาดเล็ก ด้วยปริมาณการอบที่น้อยมาก จึงสามารถใช้เตรียมแป้งได้

เตาอบหรือเตา. ความต้องการของพวกเขาถูกกำหนดโดยเมนูในอนาคตเท่านั้น ดังนั้นให้คิดล่วงหน้าเกี่ยวกับกระบวนการและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการใช้งาน ตัวอย่างเช่น หากเมนูมีของว่างร้อน ๆ มากมาย ไม่ใช่แค่แพนเค้ก คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีเตาและเตาอบได้ หากคุณต้องการเพียงแค่การอบและอุ่นแพนเค้ก คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กและเตาอบไมโครเวฟได้

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านแพนเค้ก โปรดติดต่อที่ปรึกษาของบริษัทบริการด้านอาหาร