Mulsul automat al vacilor. Tehnologia producției de lapte Caracteristici ale procesului de muls: principalele tehnici și sfaturi practice

Caracteristici ale vitelor de muls

Mulsul este procesul de obținere a laptelui de la animalele de fermă (vaci, capre, oi, iepe etc.).

La o vacă care alăptează, laptele se formează în uger în intervalele dintre muls și este reținut în acesta datorită capilarității glandei mamare, aranjamentului special al conductelor și prezenței sfincterelor (mușchilor-compresori) în tetine. Mulsul se efectuează datorită reflexelor complexe ale fluxului de lapte. Sub influența iritației terminațiilor nervoase ale glandei mamare în timpul mulsului, sfincterele mameloanelor se relaxează, mușchii netezi ai ugerului se contractă, iar laptele este îndepărtat din cisternele și canalele excretoare mari. După câteva secunde, sub influența hormonului oxitocină, celulele stelate din jurul alveolelor se contractă, alveolele se contractă, iar laptele de la acestea trece în conducte și cisterne. Cu toate acestea, chiar și după mulsul amănunțit, o anumită cantitate (10-15%) de lapte (lapte rezidual) cu un conținut de grăsime de 9-12% rămâne în uger.

La vacile care alăptează, în timp, se formează reflexe condiționate de eliberare a laptelui în mediu. Zgomotul motorului mașinii de muls, apariția lăptarei și a altor stimuli condiționați provoacă compresia alveolelor și eliberarea hormonului din glanda pituitară, deoarece în procesul obișnuit de muls, stimulii neobișnuiți (zgomot ascuțit, schimbare în mediul obișnuit etc.) pot inhiba reflexul de întoarcere a laptelui. Prin urmare, atunci când mulgeți, este important să păstrați tăcerea, să mențineți ordinea stabilită.

Frecvența mulsului este setată astfel încât, în intervalele dintre muls, ugerul să fie umplut cu lapte și formarea laptelui să nu fie inhibată. De obicei, vacile sunt mulse de 2-3 ori pe zi, vacile cu randament ridicat și proaspete de 3-4 ori. Numărul de muls este redus treptat înainte de a începe.

Vacile sunt mulse de două și trei ori pe parcursul zilei. Cu trei mulsi, în unele cazuri, se obține cu 10% mai mult lapte decât cu două mulsi. Dar acest lucru este tipic pentru vacile cu o capacitate mică de mamă. La vacile cu o capacitate mare de mamă, randamentul laptelui în astfel de cazuri nu crește. Cu o reducere a numărului de muls de la trei la două, costurile forței de muncă sunt reduse cu 25-30%.

Respectarea regulilor tehnicii de muls a vacilor ajută la obținerea unui randament maxim de lapte. Procesul de muls constă dintr-un proces principal și operațiuni auxiliare. În procesul principal de muls al laptelui din ugerul vacilor de către aparat, operatorul nu este implicat direct. Operațiile auxiliare sunt împărțite în cele pregătitoare și finale, care sunt efectuate de operator pe instalații neautomatizate.

Există șase operații pregătitoare: transferul operatorului cu mașina de muls la următoarea vacă, spălarea ugerului cu apă caldă la 40-45 ° C, ștergerea acestuia cu un prosop, masarea ugerului, îndepărtarea primelor fluxuri de lapte și punerea cănilor de tetină pe tetine. Există, de asemenea, șase operațiuni finale: transferul operatorului la vacă, hrănirea mașinii, oprirea și scoaterea cupelor de tetină din tetine, monitorizarea stării ugerului, scurgerea laptelui.

Masajul ugerului, care crește randamentul laptelui cu 8-12% și conținutul de grăsimi în lapte cu până la 1%, are un efect deosebit de benefic asupra completitudinii mulsului și a conținutului de grăsimi din lapte. Deci, primele porții de lapte conțin 0,5-0,7% grăsimi, iar ultimele -8-12%.

Starea de sănătate a vacii determină în mare măsură performanța ei. De exemplu, în caz de boală tuberculoză, producția de lapte a vacilor este redusă în comparație cu animalele sănătoase cu 20-35, cu bruceloză - cu 40-60%. Mastita, bolile extremităților, bolile reproducerii, metabolismul reduc randamentul laptelui la 20-50%.

Mulsul mașinii

Mulsul cu mașina creează cele mai favorabile condiții fiziologice pentru îndepărtarea laptelui din uger: mașina mulge simultan toți cei patru lobi ai ugerului.

În fermele cu vaci legate, vacile sunt mulsă în tarabe, folosind instalații de muls cu o conductă de lapte tip ADM-8 sau găleți portabile AD-100a, DAS-2B. Atunci când se utilizează instalații de linie de lapte, volumul de lucru pe operator poate fi mărit la 50 de vaci.

În fermele cu cutie liberă și carcasă liberă pe așternut adânc, vacile sunt mulse pe instalații de tip mașină cu o locație mai mică a conductei de lapte. Pentru mulsul vacilor la aceste instalații din ferme, sunt dotate saloane speciale de muls (Figura 1), care pot fi structuri independente adiacente spațiilor pentru păstrarea vacilor sau situate sub același acoperiș cu ele. La saloanele de muls, sunt amenajate platforme de pre-muls, ale căror dimensiuni depind de efectivele dintr-o secțiune (cu o rată de 2,5-3 m 2) pe cap.

Dacă nu există spații adecvate în hambare, trebuie construită o nouă zonă de muls. Mărimea sa este determinată de numărul de vaci de lapte și de durata mulsului.

Pentru a obține continuitatea procesului de muls și a mulsului mai complet, este posibil un masaj mecanizat al ugerului cu control electronic în instalațiile moderne.

Receptorii nervoși ai pielii ugerului sunt iritați prin influențe tactile, adică la mulsul primelor jeturi la începutul procesului, la mulsul de probă, la spălarea ugerului, la masajul mâinilor, la atașarea cupelor și când linerul pulsează în timpul mulsului. Pentru a obține o stimulare optimă, trebuie efectuată o anumită combinație de operații preliminare timp de cel puțin 60 de secunde. Deoarece toate aceste operațiuni sunt manuale, acestea trebuie reduse în timp pentru a obține o productivitate ridicată a laptelui în procesele automate de muls. Deficitul de stimulare rezultat poate fi compensat doar prin creșterea efectului stimulator al căptușelii pulsatorii și funcția stimulului este transferată la mașină. Acest lucru se întâmplă atunci când se utilizează metoda ACE Pulse (ACE - Alternative Pulse Rate Augment). Datorită creșterii intervalului frecvenței de pulsație a căptușelii la 200 de curse duble pe minut pe tot parcursul procesului de muls, se realizează o stimulare intensă a receptorilor.

Această metodă permite distribuirea stimulilor tactili pentru întreaga perioadă de muls cu cele mai mici costuri tehnice și făcând stimularea manuală la începutul mulsului absolut inutilă. Atunci când se utilizează metoda ACE, se obține o creștere semnificativă a randamentului de lapte la vaci, comparativ cu instalațiile de muls fără mașină sau fără o stimulare manuală suficientă. Rezultatele cercetării sunt confirmate în practică de creșterea producției de lapte cu 5 - 8%.

Recent, pe piață au apărut multe echipamente moderne de muls economic. Un exemplu este aparatul de muls Milk Master de la De Laval. Se aplică conținutului legat. Designul se bazează atât pe nevoile vacii, cât și pe cele de muls.

Mulsul este controlat de fluxul de lapte de la vacă. Toate vacile sunt diferite între ele. Acestea necesită o abordare individuală. Milk Master începe să lucreze în faza de vid scăzut cu pulsație inversă. Acest lucru stimulează ușor vaca să înceapă să producă lapte. De îndată ce începe fluxul de lapte, mașina trece la faza principală de muls cu niveluri normale de vid și pulsație, astfel încât procesul de muls să fie cât mai rapid și eficient posibil. Afișajul Milk Master arată randamentul laptelui, debitul de lapte sau timpul de muls. Patru lumini indicatoare indică faza de muls individuală. Lumina roșie din partea de sus a mașinii începe să clipească încet de îndată ce vaca mulge. Cunoașterea randamentului și a debitului de lapte face gestionarea efectivelor mai progresivă. O scădere neașteptată a producției de lapte poate fi primul semnal al începerii vânătorii sau un simptom al unei boli. Informațiile furnizate de indicatorul randamentului laptelui sunt un instrument puternic pentru urmărirea eficacității modificărilor alimentare la începutul lactației.

Dispozitivul automat de eliberare a clusterului de muls facilitează mulsul. Acest dispozitiv este controlat de Milk Master. Lumina roșie începe să clipească imediat ce grupul este detașat de uger.

Selectarea și formarea grupurilor de vaci pentru muls pe site-uri

Pentru vacile de muls din zonele de muls, vacile care îndeplinesc următoarele cerințe sunt potrivite:

Au o formă de bol, în formă de bol și formă de uger rotunjită, fundul ugerului este uniform, distanța sa până la podea ar trebui să fie de cel puțin 45 și nu mai mult de 65 cm;

Lungimea tetinelor este de la 6 la 9 cm, diametrul în partea de mijloc după muls este de la 2 la 3,2 cm, distanța dintre tetinele din față este de la 6 la 20 cm, între cele din spate și între tetinele din față și spate de la 6 la 14 cm;

Cartierele de mamă ar trebui să fie dezvoltate în mod egal - diferența admisibilă în durata mulsului de cartiere individuale nu este mai mare de 1 minut;

Durata mulsului unei vaci - nu mai mult de 7 minute;

Volumul permis de lapte după hrănire nu trebuie să depășească 200 mg și nu mai mult de 100 ml dintr-un sfert separat.

Instalația „Tandem” poate fi recomandată în primul rând pentru acele ferme în care nu există o turmă potrivită în ceea ce privește timpul de muls și debitul de lapte. În același timp, pentru a obține performanțe maxime în planta cu hering, vacile trebuie să fie potrivite pentru debitul și productivitatea laptelui.

Când transferați animalele în muls în salile de muls din instalațiile de muls liniare, este necesar să le instruiți. Vacile sunt învățate la sunetele salonului de muls, la greutatea mamelor și la alte proceduri tehnologice.

În grupuri, vacile sunt selectate în funcție de starea lor fiziologică: vaci proaspete (1-3 luni după fătare), prima jumătate a lactației (3-6 luni), a doua jumătate a lactației (6 sau mai multe luni). Grupurile de mătci se formează în funcție de durata timpului de muls și de rata fluxului de lapte. Ordinea mișcării vacilor pentru muls trebuie organizată ținând seama de starea lor fiziologică: la începutul vacilor, apoi în prima jumătate a lactației și după a doua jumătate a lactației.

Tehnologia de muls a mașinii

În timpul mulsului automat al vacilor, este necesar să se ia în considerare procesul de curgere a laptelui, care este reglat de sistemele nervoase și umorale ale animalului, de reflexele sale condiționate și necondiționate.

Procesul de muls de mașină al vacilor include pregătirea mașinii de muls și a ugerului de vaci pentru muls, procesul de muls în sine (punerea pe cupe de tetină, monitorizarea procesului de muls, mulsul de mașină și îndepărtarea cupelor de tetine).

La aparatele de muls precum „Tandem” sau „Herringbone”, ugerul este spălat din furtunuri cu un aspersor special. Împreună cu spălarea, ugerul este ușor masat, ceea ce contribuie la o cantitate mai activă de lapte. Datorită acestor acțiuni, vacile devin gata pentru producția de lapte, ceea ce se remarcă prin umflarea mameloanelor, care devin mai elastice și roz. Dacă reflexul fluxului de lapte nu a apărut după spălarea și ștergerea ugerului, atunci operatorul efectuează rapid un masaj, înfășurându-și degetele în jurul unor sferturi individuale ale ugerului și mângâindu-le spre mameloane. La unele vaci, reflexul de eliberare a laptelui este declanșat doar de un masaj al mamelonului. Înainte de a pune cupele pentru tetine, unul sau două fluxuri de lapte sunt îndepărtate din fiecare tetină. Când primele fluxuri sunt suflate, operatorul determină prezența cantității de lapte, starea glandei mamare, eliberează canalele excretoare de bacteriile conținute în primele fluxuri în cantități mari.

Primele fluxuri de lapte sunt îndepărtate într-o cană specială cu o farfurie detașabilă sau cu un filtru întunecat. Acest lucru vă permite să detectați boala unei vaci cu mastită (prezența fulgilor în lapte, impurități din sânge, mucus și alte modificări). În acest scop, se recomandă utilizarea dispozitivului „Biotest-1” proiectat de BelNIIZh, bazat pe măsurarea conductivității electrice a laptelui. Primele scurgeri nu trebuie aruncate pe podea, deoarece laptele vacilor bolnave poate fi o sursă de infecție.

Când mulgeți în instalații în tandem sau în șiret, primele fluxuri de lapte sunt îndepărtate înainte de spălare și masare a ugerului. O vacă despre care s-a constatat că are umflături, roșeață, indurație și răni pe uger și tetină nu trebuie mulsă cu aparatul. Mulgeți-l manual într-un castron separat. După aceasta, mâinile ar trebui să fie bine spălate și dezinfectate.

Spălați și fierbeți prosopul folosit pentru ștergerea ugerului. Această vacă este izolată de efectivul general pentru tratament.

După ce pregătește vaca, operatorul pornește imediat mașina și pune hainele. Pentru a face acest lucru, deschizând robinetul pentru lapte sau coborând clema pe furtunul de lapte, el aduce aparatul sub uger cu o mână și, cu cealaltă, pune paharul pe mameloane unul câte unul. Pentru a evita scurgerile, trebuie să ridicați paharul în sus, în același timp îndoiți tubul de lapte, astfel încât aerul să nu fie aspirat în pahar. Scurgerile de aer pe termen lung reduc vidul în conducta principală, ceea ce înrăutățește modul de funcționare al dispozitivelor rămase deja în funcțiune. Când ochelarii sunt îmbrăcați corect, nu se aude nici un șuierat, trebuie să fie îmbrăcați în următoarea ordine: aproape de spate, mult în spate, departe în față, aproape în față.

Când pune ochelarii pe mameloane, operatorul ia ochelarii cu mâna dreaptă, în timp ce degetul mare și arătătorul rămân liberi. Ele ghidează tetina în ceașcă. După ce și-a pus ochelarii, operatorul trebuie să se asigure că mașina funcționează corect și că laptele este muls intens, numai după aceea trebuie să meargă la prepararea următoarei vaci.

Întreținerea stării sanitare a instalației de muls și a echipamentelor de lapte

Echipamentul de muls este igienizat după fiecare muls prin efectuarea următoarelor operațiuni:

Spălați exteriorul grupelor de muls cu apă caldă de la un sprinkler, introduceți paharele în capetele de lapte și pregătiți toate echipamentele pentru spălare;

Clătiți cu soluție fierbinte de detergent (60 ± 50C) pentru a îndepărta pelicula de grăsime proteică;

Dezinfectați pentru a distruge microflora patogenă și a reduce contaminarea bacteriană;

Clătiți cu apă pentru a îndepărta soluțiile reziduale de detergent și dezinfectant.

Spălarea în circulație cu soluții dezinfectante se efectuează în decurs de 10-15 minute.

În plus față de clătire și dezinfectare, echipamentele de muls trebuie să fie demontate periodic, spălate și curățate manual.

La clătirea în circulație, este necesar să demontați coatele, colectorul de lapte, contorul de lapte - o dată pe săptămână, mașinile de muls - o dată pe lună.

Pentru a preveni formarea pietrei din lapte, spălarea cu un detergent alcalin este alternată cu una acidă. În absența unui detergent acid, echipamentul de muls se spală o dată pe săptămână cu soluții 0,1-0,2% de acizi (clorhidric, acetic sau sulfuric) timp de 20-30 minute.

Este necesar să se respecte cu strictețe concentrația de detergenți, dezinfectanți și temperatura apei pentru spălarea echipamentului de muls, deoarece utilizarea concentrațiilor ridicate, precum și a apei foarte reci sau calde, duce la o schimbare a proprietăților fizice și chimice ale produselor din cauciuc și la o scădere a calității laptelui.

Băile de răcire a laptelui, rezervoarele de colectare a laptelui și alte recipiente sunt prelucrate manual după fiecare utilizare în următoarea ordine:

a) clătiți suprafața interioară cu apă caldă pentru a îndepărta reziduurile de lapte;

b) spălat cu o soluție de detergent 0,5% la o temperatură de 45-50 ° C folosind perii;

c) rămășițele soluției de curățare sunt spălate cu apă caldă;

d) sunt dezinfectate cu o soluție dezinfectantă;

e) se spală cu apă de la robinet până când dezinfectantul este complet îndepărtat.

Când se folosește desmol ca detergent, nu este necesară dezinfectarea suplimentară.

Cel puțin o dată la două săptămâni, ar trebui să dezasamblați complet mașinile de muls, să clătiți bine și să dezinfectați toate piesele sale, acordând o atenție specială căptușelii. Părțile din cauciuc sunt verificate pentru a se potrivi mai bine, apoi sunt păstrate timp de 30 de minute într-o soluție de spălare de 1% cu o temperatură de 70-80 ° C, după care sunt spălate cu perii și perii și clătite cu apă fierbinte.

Părțile rămase, scufundate într-o baie cu o soluție fierbinte de detergent 0,5%, sunt spălate cu perii și perii și apoi imersate în apă curată la o temperatură de 70-80 ° C timp de 20 de minute. După clătirea pieselor, asamblați aparatul și treceți 10 litri de soluție fierbinte dezinfectând 0,1% prin ele.

O dată la 6 luni, toate piesele de cauciuc din dispozitive sunt înlocuite cu altele noi, iar piesele îndepărtate, după dezinfectare și degresare temeinică, sunt puse „în repaus” în dispozitive speciale.

Atunci când se lucrează echipamentul de muls, este necesar să se acorde atenție tuturor nodurilor liniei de lapte, ale cărei suprafețe interioare sunt în contact cu laptele: robinete pentru lapte, pompe, furtunuri de admisie, care trebuie demontate în mod regulat și spălate cu soluții de detergent - dezinfectant folosind perii.

Formarea depunerilor albe pe pereții interiori ai conductei de lapte este posibilă din expunerea la detergenți alcalini. Pentru a-l îndepărta, conducta de lapte este spălată cu 0,2% soluție acetică sau 0,15% soluție de acid clorhidric.

Glanda mamară secretă laptele continuu. În intervalele dintre muls, umple sistemul capacitiv al ugerului: cavitatea alveolară, canalele excretoare, canalele de lapte, canalele de lapte și cisterna. Pe măsură ce sistemul este umplut, presiunea crește și, atingând o anumită valoare (40-50 mm Hg), devine un factor care inhibă formarea laptelui.

Laptele din uger poate fi împărțit condiționat în lapte cisternal, alveolar și rezidual. Laptele din cisternă poate fi obținut prin introducerea unui cateter (tub metalic) într-o cisternă de pin înainte de muls; alveolarul (situat în conducte și alveole) este eliberat în timpul mulsului acestui pin sau al altor tetine ale ugerului; laptele rezidual poate fi extras administrând doze mari de hormon oxitocină animalului. În timpul mulsului normal, se mulge doar laptele cisternal și alveolar.

Îndepărtarea laptelui din uger în timpul mulsului unei vaci este un proces destul de complex, care include mecanisme non-hormonale. Implică sistemul nervos, glandele endocrine și mușchii ugerului. Pentru ca aceștia să interacționeze, vaca trebuie să fie pregătită pentru muls: spălați și masați ugerul. În acest caz, terminațiile nervoase ale areolei ugerului și mameloanelor sunt iritate. Excitația de-a lungul căilor nervoase ajunge la măduva spinării. De aici, unele semnale sunt trimise către creier, iar cealaltă către glanda mamară. Ca răspuns la aceste semnale, lobul posterior al hipofizei secretă hormonul oxitocină, care apare în sânge după 20-30 de secunde și ajunge la glanda mamară odată cu fluxul sanguin, provocând contracția celulelor musculare care înconjoară alveolele și tubulii mici. Alveolele par a fi comprimate, tubii sunt scurtați și lumenul lor crește. Există condiții favorabile pentru eliberarea laptelui în canalele glandei. În același timp, sfincterul mamelonului se relaxează.

Când întreaga masă a alveolelor este redusă, canalele mari de lapte și cisternele sunt umplute cu lapte, presiunea din interiorul ugerului crește brusc (până la 50-70 mm Hg) și reflexul fluxului de lapte se instalează.

Hormonul oxitocină nu este eliberat numai atunci când ugerul este iritat. Același efect este cauzat de zgomotul mașinii de muls pornit, de apariția laptelui și de iritarea mecanică a mameloanelor în timpul mulsului. Un zgomot ascuțit, frică, durere sau apariția unei noi lactate pot inhiba reflexul de eliberare a laptelui, aparent, acest lucru se datorează producției crescute de hormon adrenalină în organism.

Hormonul acționează pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece este distrus de antihormonul său. Concentrația hormonului din sânge, necesară pentru fluxul de lapte, este menținută timp de 6-8 minute. În acest timp, vaca trebuie mulsă rapid.

La pregătirea unei vaci pentru muls, alocația pentru lapte nu vine imediat. Trece un anumit timp până în momentul în care corpul răspunde la iritații. Aceasta este perioada latentă de producție a laptelui. De obicei, această perioadă la vaci este de 40-50 s, deși la unele animale, datorită caracteristicilor individuale, pot exista abateri semnificative. Durata perioadei latente de producție a laptelui depinde în mare măsură de umplerea ugerului înainte de muls. Cu o umplutură puternică, mai ales la începutul alăptării sau cu pauze lungi între muls, poate dura 30 de secunde, cu randament scăzut de lapte și mulsuri frecvente - mai mult de 1 minut. În timpul alăptării, perioada latentă a fluxului de lapte este prelungită semnificativ și la 6-7 luni de lactație, de regulă, durează mai mult de 1 minut.

Procesul de extragere a laptelui din uger în sine are 3 faze distincte. Acest lucru se datorează naturii modificării presiunii în interiorul ugerului sub influența hormonului oxitocină și a laptelui din glandă. În conformitate cu modificarea presiunii în interiorul ugerului, viteza de muls se schimbă, de asemenea, sau, după cum se mai numește, și debitul de lapte.

În timpul mulsului, toate fazele indicate ale fluxului de lapte sunt urmărite în mod clar prin vizor și furtunul de lapte din aparatul de muls, iar laptele are capacitatea de a se orienta corect în timpul procesului de muls: luați măsuri suplimentare pentru a influența glanda mamară și opriți aparatul de muls în timp.

Este imposibil să se inducă un al doilea reflex de flux de lapte în aceeași muls. Acest lucru se datorează neexcitabilității temporare a țesuturilor, care apare după o excitare puternică în perioada de muls anterioară (faza de odihnă). În termeni practici, un astfel de fenomen poate fi observat în timpul mulsului vacilor cu o productivitate ridicată la 2-2,5 ore după mulsul principal. În acest caz, rata fluxului de lapte scade brusc și, pentru o extracție mai completă a laptelui din uger, este necesar un masaj stimulator îndelungat în perioada de muls. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, până la 40% din lapte și 60% din grăsimea din lapte, care era prezentă în glandă înainte de muls, rămân nedezvoltate.

În primele 4 luni de lactație, debitul laptelui la vaci este aproape la același nivel. Cu o bună pregătire a animalelor pentru muls, poate fi mai mare de 2,5-3,0 l / min, cu o valoare medie de 1,5-1,8 l / min. Cu toate acestea, deja la a 6-a lună, debitul de lapte este semnificativ redus (în medie, cu 27-8% la intervale între muls nu mai mult de 12 ore). La sfârșitul lactației, este aproape imposibil să se inducă un reflex de deplin flux de lapte.

Animalele tinere, de regulă, dau lapte mai repede și mai complet. De asemenea, au o perioadă latentă mult mai scurtă de flux de lapte, adică alocația de lapte sub influența masajului ugerului are loc mai devreme decât la vacile adulte. Acest lucru trebuie luat în considerare la organizarea procesului de muls la fermă.

O întârziere la începutul mulsului la debutul alocației duce la o utilizare incompletă a reflexului de flux al laptelui. Acest lucru lasă mult lapte în uger. Cu repetări frecvente, acest lucru duce la auto-pornire prematură a vacilor, deoarece procesul de formare a laptelui este întrerupt. Ruperea rutinei obișnuite de muls mărește, de asemenea, cantitatea de lapte rezidual din uger. Toate acestea trebuie luate în considerare în lucrările practice.

Igor Nikolaev

Timp de citire: 4 minute

A A

Compoziția și gustul vitaminelor au pus laptele de vacă pe un piedestal. Este cel mai popular lapte printre alte animale. Nu este dificil să-l obțineți în cantități mari atât la o fermă personală, cât și la scară industrială. Dar de multe ori într-o turmă, o vacă dă mult mai puțin lapte decât cealaltă.

Secretele nu se află numai în factorii ereditari și abilitățile fiziologice ale ugerului și ale corpului. De asemenea, este important interesul proprietarului de vite de a efectua un set de măsuri pentru reproducere.

Apariția laptelui la o vacă este considerată un proces fiziologic complex. Substanțele utile intră în uger, care stau la baza delicatesei tale preferate. Și din sistemul digestiv, substanțele nutritive intră în sânge.

De exemplu, pentru ca o vacă să dea un litru de lapte, până la cinci sute de litri de sânge trebuie să treacă prin uger.

Astfel, multe depind de sistemul circulator, care trebuie să funcționeze ca un ceas. Sistemul hormonal și nervos joacă un rol important.

Ugerul este o glandă mamară împărțită la mijloc de un sept. Acesta din urmă joacă rolul unui suport pentru jumătățile din dreapta și din stânga. La rândul lor, acestea sunt împărțite în sferturi - față și spate. În consecință, au patru tetine pe uger (rareori până la șase). Laptele este produs în multe saci mici - alveole. Aceasta este exact explicația pentru întrebarea unde are vaca lapte.

Din interior, acestea sunt acoperite cu un epiteliu secretor care produce lapte. Alveolele comunică prin tubuli cu conducte care curg în cisterna de lapte. Este conectat la mameloane.

În timpul alăptării, sistemul alveolar se schimbă. Un astfel de proces complex depinde de factori externi, inclusiv mastita, în diferența de productivitate și compoziția laptelui.

Epiteliul conectează părțile principale ale laptelui de componentele nutriționale care vin odată cu sângele:

proteine;
grăsimi;
lactoză.

În timpul procesului de conectare, toate aceste componente se schimbă. Dar vitaminele, enzimele, hormonii, sărurile minerale ajung la plasma animalului din sânge în termeni naturali, așa cum este. Conținutul lor poate varia. De exemplu, compoziția calciului din lapte este de paisprezece ori mai mare decât în \u200b\u200bplasma sanguină. Același lucru se poate spune despre fosfor, doar cifra este de zece. În ceea ce privește sodiul, există o compoziție mai mică - diferența în favoarea plasmei este de șapte ori.

În timpul alăptării, laptele este produs în uger fără întrerupere:

mai întâi se varsă în cavitatea alveolară;
excretat prin conducte mici în cele mari;
rezervoarele sunt umplute.

Întregul proces durează până la o jumătate de zi, iar apoi glanda mamară încetează să mai fie atât de activă.

Dacă vaca nu este mulsă mai mult de șaisprezece ore, atunci presiunea din uger crește și secreția de lapte se oprește complet.

A nu muls o vacă chiar și pentru intervalul specificat înseamnă a începe procesul de absorbție a componentelor din lapte. Omisiunea duce la scăderea producției de lapte, animalul pur și simplu îi dă mai puțin. Ugerul trebuie să fie suficient de mare pentru a nu se revărsa, iar vaca trebuie să fie pregătită pentru acest lucru.

Mulsul

Creșterea reprezentanților bovinelor este un proces foarte responsabil și complex, precum și apariția laptelui. Ugerul este plin. Dacă puneți catetere în mameloane, puteți vedea scurgeri mari. Dar, în ciuda intensității, mai puțin de jumătate din conținut va fi muls. O parte mai mică din laptele unei vaci înainte de muls este stocată în rezervoare.

Există cazuri când la începutul mulsului a existat o parte semnificativă a laptelui în rezervoare. Pentru a obține restul, trebuie să comprimați alveolele. Se pare că primele porțiuni de lapte curg din rezervor destul de ușor. Vaca nu face niciun efort să o scurgă și nici măcar nu o poate reține.

Pentru o întoarcere completă, trebuie să faceți un efort pentru a strânge alveolele din mameloane. În acest caz, metoda manuală este conectată sau cu ajutorul echipamentului de muls. Acestea conțin cea mai mare parte a laptelui produs.

Nu este niciodată posibil să goliți complet ugerul. Acolo rămâne puțin mai mult de un litru de lapte rezidual. Nu dispare, noi chitanțe i se alătură și laptele este muls în câteva zile.

Dacă laptele rezidual este considerat un fenomen fiziologic natural, atunci uneori nu golește complet ugerul din cauza mulsului de calitate slabă.

Cum se face mulsul?

Mulsul este considerat un reflex. Într-o anumită măsură, fluxul de sânge joacă un rol în fluxul de lapte. Acest lucru se înțelege prin creșterea temperaturii ugerului, devine fierbinte, tetinele cresc ușor.

Astfel, mulsul implică următoarele componente ale corpului:

sistem nervos;
glande endocrine (tiroida, hipofiza posterioară, celule stelate);
mușchii glandei mamare.

Dacă încercați să opriți receptorii sensibili ai glandei mamare în laborator, procesul de muls natural este întrerupt. Atingerea mameloanelor este inutilă, acestea trebuie stoarse cu atenție, deoarece este posibil să se ajungă la receptorii doriti prin compresie volitivă.

Cel mai mare impact ar trebui să fie pe baza mameloanelor. Crescătorii de animale experimentați se adaptează procesului.

Conform experimentelor efectuate, specialiștii au reușit să demonstreze că strângerea uniformă a mameloanelor de o sută de ori pe minut dă un rezultat excelent.

Desigur, acesta este un proces laborios, dar produsul rezultat merită.

Hormonul de ejecție

De la a vorbi despre numărul de comprimări ale mamelonului în timpul mulsului, merită să treceți la hormonul de recul. Aceasta este oxitocina. Mai presus de toate, este cultivat în sânge până în al treilea minut de la începutul procesului. După patru sau cinci minute de muls, hormonul devine inactiv.

Prin urmare, capacitatea de a produce lapte este direct legată de capacitatea de a utiliza aceste reflexe.

O gospodină cu experiență sau un proprietar de vaci de lapte ar trebui să efectueze toate procedurile cu promptitudine pentru a nu pierde perioada de acțiune a oxitocinei. Este de dorit ca modelul de muls să fie același. Astfel, este posibil să se obțină continuitatea și fructificarea procesului de muls.

Razda

Măsurile luate pentru hrănirea, adăpostirea și mulsul de înaltă calitate a vacilor fătate se numesc producție de lapte. Dacă întregul complex este realizat corect, atunci se obțin producții mari de lapte și se păstrează sănătatea productivă a animalului.

Când apar vițeii, poate începe înțărcarea. La aproximativ două săptămâni după fătare, vaca este mulsă de până la cinci ori pe zi. Apoi de trei ori. Acest lucru este valabil mai ales pentru femelele tinere, atunci când este necesar să se obțină rate ridicate ale producției de lapte și. Deși, din motive materiale, multe ferme trec la muls dublu - dimineața și seara, deoarece acest lucru va necesita reduceri de costuri.

Se credea că laptele se află în timpul mulsului. Apoi, această amăgire a fost dezmințită. S-a dovedit că se formează constant. O parte mai mică a laptelui dintr-o vacă este stocată în celulele glandulare în sine, puțin mai mult în alveole. Doar ultimele „vase” acumulează lapte, care are un conținut inferior de grăsime față de altul.

Este ultimele picături de lapte care se numesc celulare și cele mai grase. În general, cu cât alveolele sunt mai umplute, cu atât această cifră devine mai mică.

O proporție mai mică de lapte este obținută de la vaci în etapa finală a lactației. Cu cât este mai mic decalajul dintre muls, cu atât este mai mică presiunea ugerului. Dar lichidul nutritiv alb ajunge mai repede și crește și productivitatea generală. Perioada scurtă de păstrare a laptelui în uger contribuie la creșterea conținutului de grăsime.

Experții au dezvoltat anumite reguli de muls care ar trebui învățate de toți crescătorii de animale:

spălarea ugerului cu apă caldă și curată;
masajul ugerului stimulează fluxul de lapte. Înainte de muls, frecați mai întâi jumătatea dreaptă, apoi stânga. Apoi fac mai multe strângeri, ca și cum ar împinge ugerul în sus, așa cum o face un vițel. Înainte de sfârșitul procesului, ugerul este masat din nou, ca și cum ar conduce laptele din conducte;
mulsul ar trebui să aibă loc în același timp, într-un loc constant;
după nașterea primului vițel, laptele trebuie muls de până la patru ori pe zi la intervale de șapte ore. Acest lucru evită presiunea în alveole la o vacă tânără;
respectarea ordinii vacilor. În general, trebuie respectate obiceiurile dezvoltate. Vaca este foarte sensibilă la orice schimbare;
atitudine amabilă față de animal, pentru a nu crea situații stresante. În timpul mulsului, nu trebuie să o înspăimânți, să nu-i strigi sau să o bați.

Fiecare stăpân zelnic de turmă sau nou-venit în industria agricolă se confruntă cu provocarea alegerii unui animal. Acesta din urmă trebuie să-și amintească câteva reguli care vă vor ajuta să obțineți o vacă de bună calitate care să aducă un randament bun în lapte.

Mașinile de muls și dispozitivul acestora

Pentru mulsul mașinilor de vaci în pășuni, există mașini mobile universale de muls UDS-ZB. Aceste unități constau din două secțiuni cu patru colete de muls paralele. Setul UDS-ZB include, de asemenea, o conductă de lapte, contoare de lapte individuale (UZM-1), dispozitive pentru spălarea liniei de lapte circulante, un filtru și răcitor de lapte, o unitate de vid (o pompă de vid UVA-12.000 acționată de un motor UD-25 pe benzină sau în prezența unei surse de alimentare de la motorul electric). Productivitatea unui maestru de muls este de 25-26 vaci pe oră.

Cea mai eficientă utilizare a unităților de muls cu o conductă de lapte, care, cu un randament de 4-6 mii kg de lapte de la o vacă pe an, permit unui lucrător să servească până la 40 de vaci.

Tipul unității de muls trebuie selectat pe baza faptului că durata mulsului nu trebuie să depășească 2 ore.

Se recomandă utilizarea unităților de muls cu sârmă de lapte într-un set complet pentru 100 de vaci în trei versiuni: ADM-8A-1 versiunea de bază, ADM-8A-1 versiunea 05 și ADM-8A-1 versiunea 06. Fiecare dintre aceste unități constă dintr-o țeavă de sticlă pentru lapte și un vid - fire instalate deasupra tarabelor hambarului. Mașinile de muls ale unității sunt conectate la lapte cu un fir și un fir de vid folosind robinete combinate de lapte-vid. În sala de lactate, în interiorul hambarului sau lângă acesta, există un sistem primar de prelucrare a laptelui și un sistem de spălare a conductelor de lapte pentru unitățile ADM-8A-1 din toate versiunile.

Proiectarea unităților ADM-8A-1 este selectată în funcție de condițiile de lucru la ferma de lapte. Unitatea ADM-8A-1, versiunea 05, este livrată fără dozatoare de lapte, mașină de spălat, răcitor de lapte, dispozitiv de ridicare a ramificației conductei de lapte și este cea mai simplă dintre toate cele trei modificări ale unității ADM-8A-1. Unitatea principală ADM-8A-1 este completă și asigură mecanizarea și automatizarea tuturor operațiunilor în timpul mulsului vacilor.

Funcționarea unității de muls ADM-8A-1 constă în următoarele etape:

Pregătirea unității de muls pentru muls;

Pregătirea ugerului vacilor pentru muls;

Instalarea mașinilor de muls pe tetine pentru uger;

Mulsul vacilor;

Măsurarea laptelui produs de la fiecare vacă (în timpul mulsului de control);

Transportul laptelui către departamentul de lactate;

Măsurarea laptelui muls dintr-un grup de până la 50 de vaci;

Filtrare;

Răcirea laptelui;

Alimentarea cu lapte a rezervorului de stocare;

Clătirea și dezinfectarea unității de muls.

Unitățile ADM-8A-1 din versiunile 05 și 06 nu efectuează unele dintre operațiuni, de exemplu, spălarea automată, răcirea laptelui printr-un răcitor de plăci, deoarece acest lucru nu este prevăzut de designul lor. Cu toate acestea, unitățile ADM-8A-1 din versiunile 05 și 06 sunt mult mai simple în proiectare și întreținere și sunt mai potrivite pentru condițiile fermelor. Dacă este necesar, pot fi instalate pentru a deservi orice număr de vaci prezente în fermă (de la 50 la 100) și, în același timp, pot fi instalate cu o linie de lapte și o linie de vid de lungimea necesară.

Proiectarea și funcționarea mașinii de muls

Mașina de muls este principala parte de lucru a mașinii de muls. Cu ajutorul său, laptele este extras din ugerul unei vaci, apoi este direcționat prin conducte și furtunuri de lapte într-o găleată de muls sau în alt recipient. În plus față de aparat, mașina de muls are o pompă de vid cu un motor, o conductă de vid și un regulator, un manometru de vid.

Când mașina de muls funcționează, pompa evacuează aerul de la mașinile de muls printr-o conductă de vid, adică creează vid în ele. Mărimea acestui vid este controlată de un manometru și ajustată automat la nivelul dorit de un regulator de vid.

Mașina de muls este formată dintr-un pulsator, un colector, patru căni de tetină, o găleată de muls cu capac, tuburi de lapte și aer și furtunuri. Mașina de muls are de obicei opt unități principale și două unități de rezervă.

Mașinile de muls produse de industria internă îndeplinesc, în general, cerințele tehnologice ale mulsului. Cunoașterea tehnologiei de muls cu mașina permite operatorului să mulgă animalele complet și în siguranță.

Mașinile de muls pentru vaci sunt clasificate:

¨ prin metoda extracției laptelui din uger - dispozitive de stoarcere și vidare (aspirație);

¨ conform principiului acțiunii - retragerea continuă a laptelui în trei timpi, în două timpi și continuă;

¨ prin metoda mulsului de mașină - dispozitive pentru mulsul simultan, în perechi și trimestrial;

¨ pentru colectarea laptelui - dispozitive pentru colectarea laptelui în cupe de muls portabile sau suspendate, precum și printr-o conductă de lapte într-un recipient de colectare.

Setul de mașini de muls include: pulsatoare, care reglează automat schimbarea vidului și a presiunii atmosferice; colectoare concepute pentru a colecta laptele din căni de tetină și pentru a crea un timp de odihnă în mașinile în trei timpi; cani pentru tetine; găleți de muls cu capace; robinete pentru lapte și vid; furtunuri, tuburi și alte piese.

Toate mașinile de muls funcționează sub influența presiunii de vid, care este asigurată de o unitate de vid. Unitatea de vid are o pompă de vid acționată electric și un panou de control.

În proiectele moderne de mașini de muls, se folosesc cupe de tetină cu două camere (Fig. 4.), care includ o carcasă și o căptușeală. O cameră inter-pereți este prevăzută între corp și căptușeală și, atunci când sticla este conectată la mamelonul sfertului ugerului, se formează o cameră de aspirație.

La mașinile de muls în două timpi, ciclul de lucru constă în cursele de aspirare și compresie, iar în mașinile de muls în trei timpi, se adaugă o cursă de repaus suplimentară.

Tactul este perioada de timp a efectului omogen fiziologic al aparatului de muls asupra ugerului animalului. Ciclul fluxului de lucru al mașinii de muls este perioada de timp în care se efectuează un set de pași denumiți în mod opus.

În timpul cursei de aspirare, presiunea de vid este creată în ambele camere ale cupei de tetină, iar laptele este îndepărtat din tetină datorită diferenței de presiune din uger și ventuză. În timpul cursei de compresie în camera de aspirație a tetinei, presiunea de vid este menținută, iar în camera inter-pereți presiunea crește la atmosferă datorită alimentării cu aer în ea. Sub influența diferenței de presiune create în camerele căniței, căptușeala se contractă și masează tetina, oprind extracția laptelui. Când mașinile de muls în doi timpi sunt în funcțiune, nu există nicio fază în ciclul de lucru pentru odihna tetinei de efectul de vid asupra ei.

Pentru muls se utilizează „Volga”, ADU-1, LDS etc. Toate au diferențe structurale și propriile lor particularități în timpul funcționării, dar același nume și scop al unităților.

Suge Stoarce Stoarcere Stoarcere Rest

Figura: 4 Schema de funcționare a cănișelor cu două camere

a - în aparatele de muls în doi timpi;

b - în aparatele de muls în trei timpi;

1 - țeavă de lapte; 2 - con de inspecție; 3 - inel de legătură; 4 - inel de etanșare; 5 - carcasă; 6 - camera de aspirație

Pulsatorul este conceput pentru a converti vidul constant primit de la pompă în alternativ sau pulsatoriu și pentru a-l transfera în colector.

Colectorul este conceput pentru conectarea cupelor de tetină, distribuirea alternativă a vidului peste ele, colectarea laptelui din cupe individuale și transportarea acestuia printr-un furtun de lapte într-un recipient. În plus, colectorul aparatului în trei timpi asigură o cursă de repaus. Împreună cu ochelarii, formează partea agățată a mașinii de muls, care în timpul funcționării este ținută prin vid pe ugerul animalului.

Găleată de muls este proiectată pentru a colecta laptele și pentru a plasa restul unității în timpul funcționării sau al transportului.

Cupa pentru tetine este principalul corp de lucru al aparatului de muls, acționând direct asupra ugerului animalului. Se compune dintr-un corp, căptușeală, inel metalic și tub de lapte.

Pompa de vid - creează un vid permanent în linia de vid. De la firul de vid prin supapa de vid și furtunul de aer, vidul este distribuit către pulsator și simultan către cupa de muls.

Din colector prin conducta de lapte, laptele curge în găleată de muls. Așa-numitul ritm de supt este în curs.

Pentru a proteja ugerul de consecințele nedorite ale unui dispozitiv push-pull, noile modificări ale dispozitivelor precum ADU-1 utilizează un pulsator mai complex, așa-numitul vibropulsator. Vă permite să înmuiați efectul vidului asupra ugerului și, în plus, să stimulați reflexul fluxului de lapte la animal.

Mașinile de muls în doi timpi aderă mai bine la tetine, au o structură mai simplă și vacile de lapte sunt mai rapide, dar necesită calificări mai înalte ale mămăligelor și respectarea strictă a regulilor de muls la mașină. Când mulgeți cu un dispozitiv în doi timpi, în niciun caz cupele de tetină nu trebuie puse pe tetine dacă vaca nu a lăsat laptele să intre și nu trebuie lăsate pe tetine după ce fluxul de lapte se oprește, deoarece acest lucru duce la boli ale ugerului.

Tehnica de muls cu mașina

Comparativ cu mulsul manual, mulsul cu mașina facilitează munca operatorilor și crește productivitatea. Procesul de muls al mașinii reprezintă aproximativ 50% din costurile totale de întreținere a vacilor. Tehnologia de muls cu mașina este determinată de fiziologia animalului.

Înainte de mulsul automat, trebuie efectuată pregătirea pre-muls a ugerului, care include spălarea ugerului cu apă caldă, frecarea acestuia și masarea, suflarea primelor fluxuri de lapte, pornirea aparatului de muls și conectarea acestuia la ugerul animalului. Pregătirea pre-muls a ugerului trebuie efectuată în decurs de 45 - 60 s. Operația principală este obținerea laptelui din uger folosind o mașină de muls, care trebuie efectuată în 4 - 6 minute la o intensitate de muls de 2 3 dm 3 / min. Aparatul de muls trebuie conectat la ugerul animalelor după apariția reflexului de curgere a laptelui. Mulsul mașinii trebuie făcut fără mulsul manual. Operații finale - oprirea mașinii de muls și îndepărtarea cupelor de tetină din uger, dezinfectarea ugerului. Trebuie evitată expunerea excesivă a cănișelor de pe tălpile din uger.

Tehnica mulgerii vacilor pe mașinile de muls moderne necesită anumite cunoștințe și abilități profesionale înalte. Utilizarea necorespunzătoare a mașinii de muls nu numai că poate perturba procesul de muls, ci poate provoca și o boală gravă a ugerului animalului, prin urmare, mulsul se efectuează conform unei anumite tehnologii, care include pregătirea vacilor pentru muls, conectarea mașinii, mulsul, masajul final al ugerului, dozarea mașinii și oprirea mașinii.

Pregătirea vacilor pentru muls: La sosirea la locul de muncă, mulgătorul trebuie să așeze găleata mai aproape de picioarele din față ale vacii. Verificați frecvența de pulsație a dispozitivului și, dacă este necesar, reglați. Verificați funcționarea cupelor pentru tetine și a colectorului, aspirația capacului. După ce vă asigurați că dispozitivul funcționează corect, treceți la pregătirea ugerului.

Spălați ugerul cu apă caldă (40 ... 50 ° C) și ștergeți-l cu un șervețel individual sau cu un prosop curat umezit cu o soluție dezinfectantă. Poate fi o soluție de 0,5% monoclorură de iod (50 g la 10 l de apă), desmol (50 g de pulbere la 10 l de apă) sau hipoclorură de sodiu (0,5 l de soluție principală la 10 l de apă).

Dacă reflexul fluxului de lapte nu apare după aceste operații, atunci acestea masează rapid ugerul. Pentru a face acest lucru, apucați sferturile individuale ale ugerului cu degetele și mângâiați-le de sus în jos în direcția mameloanelor.

Apoi, primele fluxuri de lapte (2 - 3 picături din fiecare mamelon) sunt luate într-o cană de control, de preferință neagră. Ar trebui să aibă o strecurătoare sau o cârpă întunecată care să permită trecerea laptelui, apoi se îndepărtează cele mai contaminate porțiuni de lapte. În plus, face posibilă detectarea în timp util a bolii mamare și luarea de măsuri pentru a preveni răspândirea bolii.

Pregătirea ugerului pentru muls se face în două moduri:

1. Ugerul este spălat și frecat, în timp ce se masează cu mișcări directe de la oglinda de lapte la sfarcurile din față. De asemenea, spală și șterge ugerul din lateral. Apoi mameloanele se șterg cu un prosop desfăcut, începând cu cele care sunt departe de mămică. Pregătirea ugerului se termină prin împingerea tetinelor în sus, așa cum o face vițelul atunci când suge.

2. La început, lobii ugerului îndepărtați de la lapte sunt strânși de jos cu un prosop desfăcut, apoi cei mai apropiați, spălându-i cu masaj simultan, ștergeți mameloanele cu un prosop uscat. Această tehnică se încheie, ca și prima, prin împingerea mameloanelor în sus.

Durata ambelor recepții este de 30-45 s. După spălarea la fiecare 4-5 vaci, apa din găleată se schimbă.

Conectarea dispozitivului: pregătirea ugerului durează de obicei aproximativ un minut; în acest timp, vaca ar trebui să lase laptele să plece, iar laptele să conecteze rapid aparatul de muls. Luați colectorul cu o mână, astfel încât ochelarii să atârne liber. Cu ugerul scăzut, apucați tuburile de lapte din mână, deschideți clema furtunului de lapte. Luați unul dintre pahare cu mâna liberă și puneți-l vertical cu capul în sus, tubul de lapte ar trebui să fie îndoit, iar degetul mare și arătătorul sunt libere. Cu o mișcare rapidă, ridicați paharul până la mamelon și cu două degete libere direcționați mamelonul în pahar. Folosind aceleași tehnici, îmbrăcați pe rând resturile de tetină. Când puneți ochelari, scurgerile prelungite de aer sunt inacceptabile.

Reguli pentru obținerea laptelui pur cu cea mai mică contaminare bacteriană

1. Curățați curtea fermei (îndepărtați gunoiul de grajd și schimbați gunoiul de 2 ori pe zi) dimineața și seara.

2. Curățați vacile zilnic. Spălați locurile contaminate și gunoiul de grajd uscat de pe pielea vacilor cu apă caldă (25 ... 30 o C). Părul lung lângă picioare, pe laturi și pe uger în sine, tăiat scurt.

3. Îndepărtați gunoiul de grajd în timp util.

4. Curățarea curții și a vacilor, schimbarea așternutului, precum și pregătirea și distribuirea furajelor trebuie oprite cu 1 oră înainte de începerea mulsului.

5. Înainte de fiecare muls, clătiți bine ugerul și tetinele vacii cu apă caldă curată (40 ... 45 ° C) dintr-o aspersoare sau o găleată, ștergeți-le cu un prosop curat și masați. Spălarea ugerului dintr-o găleată obișnuită cu aceeași apă și apoi ștergerea acestuia cu același prosop contribuie la contaminarea laptelui și la bolile ugerului.

6. Legați coada vacii înainte de a mulge la picior cu o sfoară moale sau un suport special pentru coadă.

7. Înainte de muls, ștergeți părțile laterale și burta vacii cu o cârpă umedă pentru a îndepărta praful și părul și a le împiedica să pătrundă în lapte. După fiecare utilizare, clătiți cârpa într-o soluție dezinfectantă.

8. Folosiți cupe cu lapte cu blatul parțial închis.

9. Mulgeți vacile cu mâinile uscate. Nu umeziți mâinile cu lapte în timpul mulsului. Primele pâlcuri de lapte trebuie donate printr-o promisiune separată și nu în randamentul total al laptelui.

10. Dacă în timpul mulsului se eliberează sânge, puroi sau cheaguri coagulate, acest lapte trebuie scurs într-un recipient separat și raportat imediat personalului veterinar. Utilizați lapte de la o vacă bolnavă numai cu permisiunea supravegherii veterinare.

11. Când mulgeți vacile într-o pășune, alegeți un loc înalt și uscat, cu o pantă, iar pentru muls, aranjați o platformă cu podea din lemn și o magazie.

Norme de igienă personală pentru lucrătorii agricoli

1. Persoanelor care au urmat o pregătire specială și instrucțiuni în tehnici de siguranță li se permite să mulgă la vacă și să lucreze cu animale.

2. Laptele de sânge și alți muncitori agricoli care sunt în contact direct cu laptele au voie să lucreze numai după un examen medical și, în viitor, trebuie să fie supuși în mod regulat unui examen medical și să aibă dosare personale de sănătate.

3. Înainte de a începe mulsul, lăptăreasa trebuie să îmbrace o halat curat și o batică

4. Mâinile lactatoarelor și lucrătorilor trebuie să fie curate, cu unghiile tăiate scurt.

Prelucrarea primară și prelucrarea laptelui

Conform standardului de stat, laptele este acceptat la punctele de colectare a laptelui din clasa I sau a II-a. Prelucrarea primară și prelucrarea laptelui se efectuează în strictă conformitate cu cerințele normelor sanitare și veterinare pentru fermele de lapte.

Prelucrarea primară a laptelui este un complex de operațiuni tehnologice care vizează îmbunătățirea calității laptelui fără a-și modifica proprietățile originale. Prelucrarea primară a laptelui include următoarele operații tehnologice: filtrare, curățare centrifugă, răcire, depozitare și contabilitate.

Cerințe privind calitatea laptelui

Laptele este un produs de mare valoare care conține toți nutrienții de care are nevoie corpul. Conservarea și calitatea laptelui depind de temperatura acestuia: la temperaturi ridicate, se deteriorează rapid și pierde nutrienți. Temperatura de răcire a laptelui și timpul scurs după sfârșitul mulsului sunt criterii de calitate importante. Deci, lapte proaspăt muls în conformitate cu GOST 13264-70 „Lapte de vacă. Cerințele pentru achiziție "trebuie să conțină cel mult 500 de mii de corpuri microbiene.

Corpurile imune și substanțele bactericide prezente în laptele proaspăt întârzie dezvoltarea bacteriilor timp de câteva ore (faza bactericidă). Odată cu scăderea temperaturii laptelui, numărul bacteriilor scade, iar faza de acțiune bactericidă crește de la 2 la 3 (la 36 ° C) la 19-36 ore (la 8 ... 12 ° C), cu răcire mai profundă (0 ... 4 ° C) perioada de fază se extinde la câteva zile. Proprietățile bactericide ale laptelui, în funcție de temperatura de răcire, sunt următoarele:

Astfel, cu cât laptele este mai rapid răcit, cu atât va fi mai bună calitatea produselor lactate.

Laptele destinat producerii brânzeturilor de cheag trebuie să îndeplinească cerințele de cea mai înaltă sau clasa I, dar să conțină cel mult 500 mii / cm 3 celule somatice și, conform probei de fermentare cu cheag, să îndeplinească cerințele cel puțin clasei 2. Conținutul de spori de bacterii mezofile anaerobe care fermentează lactatul în acest lapte nu trebuie să fie mai mare de 13 la 1 cm 3 (pentru brânzeturi cu o temperatură de încălzire secundară ridicată și nu mai mult de 2 la 1 cm 3).

Laptele trebuie obținut de la animale sănătoase, iar calitatea trebuie să fie conformă cu GOST 13264-88 „Lapte de vacă. Cerințe privind achizițiile publice ".

Nu mai târziu de 2 ore după muls, laptele este filtrat (curățat) și răcit la o temperatură nu mai mare de 6 C 0

Laptele trebuie să fie natural, alb sau ușor cremos, fără sedimente și fulgi. Înghețarea nu este permisă. Laptele nu trebuie să conțină substanțe inhibitoare (antibiotice, detergenți, dezinfectanți, formalină) și neutralizante (sodă, amoniac).

Calitatea laptelui determinată de standard este prezentată în tabelul 8 de pe pagina următoare.

Tabelul 8

Calitatea laptelui definită de standard

Nivelul de calitate	Norma indicatorilor de calitate pentru soiuri
Nivelul de calitate	Superior	Eu	II
Miros și gust	Tipic pentru lapte (fără mirosuri și gusturi străine)		Un miros și un gust de furaj slab exprimate este permis în perioada de iarnă - primăvară a anului.
Aciditate, 0 T	16 – 18	16 – 18	16 – 20
Standard de puritate, nu mai puțin de grup	Eu	Eu	II
Contaminare bacteriană, mii / cm 3	Până la 200	300 – 500	500 – 4000
Conținutul celulelor somatice, mii / cm 3, nu mai mult	500	1000	1000

Clarificatoare de lapte și rezervoare de stocare a laptelui

La instalațiile de muls dintr-o serie unificată cu o linie de lapte, laptele este purificat utilizând un filtru de lapte din material de tip ADM.

Filtru de lapte ADM. 09.000 este destinat curățării laptelui de impuritățile mecanice și constă dintr-un corp din oțel inoxidabil, un ghidaj cu cadru de sârmă, doi adaptoare cu piulițe și un element filtrant reutilizabil. Până în 1987, filtrele de lapte erau echipate cu elemente de filtrare Mylar. În prezent, materialul de filtrare este o țesătură nețesută cu două straturi, perforată cu ac, al cărei strat exterior este mai slab și din polipropilenă, iar stratul interior este din polipropilenă. Acesta din urmă este topit în timpul procesului de fabricație, ceea ce face ca porii săi să fie și mai mici. În timpul procesului de filtrare, laptele trece prin două etape de curățare într-o singură trecere.

Dacă filtrul mylar oferă o curățare nominală în limita a 100 microni, atunci noul element filtrant - în limita a 56 microni.

Răcirea laptelui în instalațiile de muls cu o conductă de lapte se realizează folosind un răcitor de plăci OM-1500, care este conectat la o unitate frigorifică sau la un sistem de alimentare cu apă rece. Astfel de echipamente sunt incluse în setul instalației de muls corespunzătoare și se află în incinta fermei de lapte.

Atunci când se utilizează instalații cu găleți de muls, precum și pentru o mai bună curățare și răcire a laptelui în lactatele din fermă, se creează o linie tehnologică de flux (PTL), care include un purificator-răcitor de lapte OM-1A, o unitate de răcire a apei, un recipient pentru colectarea și depozitarea laptelui.

Purificatorul de răcire pentru lapte OM-1L este conceput pentru curățarea și răcirea centrifugă a laptelui în fermele de lapte. OM-1A din schema tehnologică a instalației de muls completează linia de muls și prelucrare primară a laptelui. Purificatorul-răcitor ОМ-1А (Fig. 5.) constă dintr-o centrifugă, un răcitor de lapte montat pe o placă, precum și furtunuri pentru alimentarea cu lapte și furnizarea de lapte purificat către răcitor. În condițiile fermelor și complexelor, rezervoarele de răcire și rezervoarele termice sunt utilizate pentru răcirea laptelui. Există rezervoare de răcire cu răcire intermediară și directă.

Figura: 5 Curățător-răcitor de lapte ОМ-1А

1 - motor electric; 2 - pat cu mecanism de acționare; 3 - centrifugă; 4-6 - furtunuri; 7 - racitor de lapte; 8- tee; 9 - receptor de lapte; 10 - carcasa filtrului mașinii de muls

Rezervoarele de răcire cu lichid de răcire intermediar (apă răcită) includ TOM-2A, RPO-1.6, RPO-2.5 etc. Rezervoarele cu răcire directă sunt MKA-2000L-2A.

Rezervorul de răcire RPO-1.6 este conceput pentru răcirea laptelui în ferme. Se compune dintr-o baie de lapte, care este închisă de sus cu capace dreptunghiulare cu trape. În partea de jos, baia de lapte are o manta de răcire, care este formată din peretele băii și baza rezervorului. Exteriorul rezervorului de răcire este acoperit cu izolație termică și o carcasă. În mijlocul băii sunt instalate un mixer de lapte cu paletă acționat electric și un termometru. La sfârșitul băii există o riglă de măsurare, gradată în litri.

Apa răcită (lichid de răcire) curge gravitațional din unitatea de răcire a apei AV-30 (THU-14) în mantaua de răcire și circulă prin ea, asigurând un bun schimb de căldură. Apa este pompată din mantaua de răcire a răcitorului

Tabelul 9

Specificațiile echipamentului de răcire a laptelui

Marca de mașini, instalații și echipamente	Capacitate de lucru, m 3 (debit, l / h)	Timp de răcire a laptelui de la 36 la 4 ° С, h	Greutatea instalării, kg
Purificator de lapte-răcitor OM-1A	(1200-2500)	-	180
Racitoare intercoolate:	1,6	1,75	400
Rezervor de răcire MKA-2000L-2A cu răcire directă	2,0	3,0	620
Racitoare de lapte:	0,15	3,5	120
Instalații pentru răcirea și depozitarea laptelui:	0,3	-	-

Laptele, fiind un produs nutritiv excelent pentru oameni, servește în același timp ca un bun teren de reproducere pentru reproducerea diferitelor microorganisme, inclusiv a agenților patogeni. Prin urmare, în procesul de obținere a laptelui, muncitorii lactați trebuie să monitorizeze constant pentru a limita introducerea microbilor în lapte. Pentru a face acest lucru, este necesar să se îmbunătățească căile de conducere a animalelor la pășune, să se mențină ordinea necesară pe teritoriul fermei, să se planteze verdeață, să se păstreze apropierile și intrările în ferme în stare bună și să se actualizeze în mod regulat covorașele și dezinfectanții pentru dezinfectare.

În hambar, gunoiul de grajd trebuie îndepărtat în timp util, așternutul trebuie schimbat, iar pereții ar trebui dezinfectați și văruiți. Vacile trebuie curățate, iar cele mai contaminate părți ale corpului lor trebuie spălate cu apă, cu adăugare de dezinfectanți. Dacă vacile sunt mulse în tarabe, atunci furajele grosiere și praf trebuie distribuite cel târziu cu o oră înainte de muls, urmată de aerisirea camerei înainte de muls.

În procesul de obținere a laptelui, laptele și operatorii de mașini ale vacilor de muls trebuie să respecte cu strictețe regulile de igienizare și igienă. Înainte de a îmbrăca ciorchinii de muls, mamele vacilor ar trebui să fie bine spălate și uscate cu o cârpă higroscopică cu grijă, conținută în mod constant într-o soluție dezinfectantă.

Primele porții de lapte trebuie servite într-un castron separat. Microorganismele de pe suprafața tetinei, așternutului și solului pătrund în uger prin canalul tetinei. Este adevărat, ca urmare a acțiunii bactericide a țesuturilor ugerului, o parte semnificativă a acestora mor. Cu toate acestea, persistă cele mai persistente forme de bacterii. Există mai multe dintre ele în partea inferioară a canalului mamelonului. Această porție de lapte (dop bacterian) trebuie scursă într-o cană specială cu plasă neagră. Plasa permite identificarea în timp util a bolilor mamare, deoarece în acest caz fulgii de proteine \u200b\u200bși mucusul, uneori sângele secretat de ugerul inflamat, vor rămâne pe plasă. Astfel, este posibil să se prevină amestecarea laptelui de la o vacă bolnavă cu randamentul total de lapte al turmei, deoarece amestecurile de lapte de mamită strică întregul randament de lapte. Toxinele eliberate în lapte atunci când vacile sunt bolnave nu sunt neutralizate în timpul pasteurizării și pot determina o persoană să se îmbolnăvească de angină pectorală, scarlatină, precum și toxicoză, afecțiuni alergice și otrăvire. Laptele de la vacile afectate de mastita stafilococică este deosebit de periculos. Laptele însămânțat cu o astfel de microflora este aruncat.

Ustensilele și echipamentele lactate pentru muls, manipulare și depozitare a laptelui pot deveni o sursă semnificativă de contaminare bacteriană. Prin urmare, îngrijirea atentă a echipamentului, utilizarea mijloacelor eficiente pentru spălarea și dezinfectarea acestuia vă permite să obțineți lapte de înaltă calitate, cu o contaminare bacteriană scăzută.

Personalul fermei trebuie să respecte cu strictețe regulile de igienă personală. Înainte de a începe mulsul vacilor, o lăptoasă ar trebui să îmbrace o halat curat care nu este folosit pentru nicio altă muncă, să-și pună părul sub o batistă, să-și spele bine brațele cu apă caldă și săpun și apoi să se clătească cu o soluție dezinfectantă. Unghiile ar trebui tăiate scurt și, dacă există răni și abraziuni pe degete, ar trebui aplicat un bandaj rezistent la umiditate. Persoanele care lucrează cu lapte cel puțin o dată pe trimestru trebuie să fie supuse unei examinări medicale și o dată pe an să fie examinate pentru transportul agenților patogeni ai infecțiilor intestinale, helminților și tuberculozei. Noii veniți la fermă ar trebui să fie admiși numai după prezentarea unui certificat de examinare medicală și a unei concluzii privind absența purtătorilor bacterieni de microbi patogeni și toxigeni.

Persoanelor cu o formă deschisă de tuberculoză, ulcere deschise purulente, diferite inflamații infecțioase ale ochilor etc., nu li se poate permite să lucreze cu lapte.

Pentru a preveni pătrunderea microflorei patogene în lapte, dacă un animal cu o boală periculoasă (febra aftoasă, bruceloză, leptospiroza etc.) este detectat în turmă, aceasta trebuie izolată imediat de restul turmei și raportată imediat medicului veterinar. Un animal bolnav este muls ultima și într-un bol separat. Laptele obținut din acesta cu randamentul total de lapte din turmă nu este amestecat, ci utilizat în conformitate cu instrucțiunile medicului veterinar sau distrus. După scurgerea laptelui primit de la un animal bolnav, vasele trebuie să fie bine spălate și dezinfectate. În cazul bolilor în masă ale vacilor cu boli în care laptele poate fi utilizat pentru consumul uman, acesta trebuie supus unui tratament termic special direct la fermă înainte de a fi trimis la fabrica de lactate.

Sursele periculoase de contaminare bacteriană a laptelui sunt muștele și rozătoarele. Pe corpul și picioarele unei muște, pot exista până la 1,5 milioane de microbi, printre care există și agenți patogeni. Prin urmare, un control sistematic al muștelor și rozătoarelor ar trebui efectuat în ferme prin mijloace chimice, mecanice și biologice.

Apa folosită pentru spălarea mamelor vacilor, spălarea mâinilor, a vaselor și a echipamentelor poate servi și ca sursă de contaminare bacteriană a laptelui. Pentru a preveni acest lucru, utilizați numai apă potabilă. În nici un caz, ferma nu trebuie să utilizeze apă din fântâni și gropi contaminate situate în apropierea depozitelor de gunoi de grajd, latrine, halde de canalizare sau apă de ploaie.

Pentru a obține lapte de bună calitate, este important să respectați regulile de muls. Mulsul manual trebuie făcut cu un pumn, nu cu o ciupire. În timpul mulsului cu mașina, evitați expunerea excesivă a cupelor pentru mamele pe uger, deoarece acest lucru poate duce la inflamații în glanda mamară. Mulsul incomplet duce la o scădere a conținutului de grăsime din lapte, deoarece o parte din grăsimea din lapte rămâne în uger.

Instabilitatea în vid este, de asemenea, una dintre principalele cauze ale mastitei. În plus, încălcarea regimului duce la ruperea membranelor globulelor de grăsime, ca urmare a calității laptelui scade.

Orice aditivi în lapte în orice scop sunt interzise de lege. Laptele cu prezență de conservanți (formalină, peroxid de hidrogen, dicromat de potasiu, preparate de clor etc.) și substanțe neutralizante (sodă, alcalină etc.) nu trebuie dus la întreprinderile de prelucrare a laptelui. Conținutul de antibiotice din lapte este, de asemenea, inacceptabil, deoarece aproape toți sunt alergeni. Tratamentul termic de obicei nu le distruge și, prin urmare, nu reduce efectul lor negativ. Aportul nediscriminatoriu de antibiotice la oameni și animale contribuie la formarea și răspândirea rapidă a raselor de bacterii rezistente la antibiotice. Prin urmare, atunci când se tratează animale bolnave, în special mastita, precum și atunci când se adaugă preamestecuri care conțin antibiotice la hrană, trebuie respectate instrucțiunile corespunzătoare.

Specialiștii zootehnici și veterinari trebuie să respecte cu strictețe regulile, termenii și metodele stabilite de procesare a animalelor. În acest caz, unul ar trebui să fie ghidat în fiecare caz specific de instrucțiuni și recomandări speciale. De asemenea, este necesar să se respecte condițiile de carantină pentru pășunat și hrănirea ierburilor din pajiști și pășuni după prelucrarea lor cu substanțe chimice.

Întreprinderile lactate nu ar trebui să accepte lapte cu un gust rânced, mucegăit, miros pronunțat și gust de ceapă, usturoi și pelin. Un astfel de lapte nu este potrivit pentru producerea de produse lactate de înaltă calitate. În acest sens, din dieta vacilor care alăptează, este necesar să se excludă furajele care afectează negativ calitatea și proprietățile tehnologice ale laptelui. Nu ar trebui să fie consumate accidental de animale. Este important să efectuați lucrări pentru îmbunătățirea compoziției botanice a ierburilor din pășuni.

Se știe, de asemenea, că atunci când animalele mănâncă ierburi din familia buttercup-ului, laptele are o nuanță roșie și un gust neplăcut, cozi de cal - o culoare albăstruie (și devine rapid acid), măcriș acru - gust acru, coagulare rapidă. Crema obținută din astfel de lapte nu intră bine în unt.

La păstrarea vacilor pe pășuni cultivate, calitatea laptelui depinde de sol și de condițiile climatice, de compoziția botanică a amestecurilor de iarbă, de faza de vegetație a plantelor, de doza de îngrășăminte minerale, de irigații și de alte măsuri agrotehnice. Amestecurile de iarbă leguminoase-cereale sunt mai echilibrate și mai valoroase biologic pentru bovinele de lapte decât cerealele, datorită conținutului crescut de zahăr, aminoacizi esențiali, calciu, fosfor, oligoelemente și alți nutrienți. Când se aplică o doză crescută de îngrășăminte azotate pe pășunile de cereale, conținutul de substanță uscată din iarbă scade. Pășunatul vacilor pe pășunile de cereale cu o doză excesivă de îngrășăminte cu azot afectează negativ evoluția proceselor microbiologice în rumen, raportul între utilizarea azotului în furaje pentru formarea laptelui și compoziția sa chimică și valoarea tehnologică se deteriorează. Când vacile sunt hrănite cu leguminoase și cereale, crește valoarea biologică a laptelui. Prin urmare, utilizarea corectă a furajelor verzi în combinație cu altele, în special cu concentrate, contribuie la producerea de lapte de înaltă calitate, cu bune proprietăți tehnologice.

Iarna, fânul este o sursă bună de nutrienți pentru vacile de lapte. Ajută la normalizarea digestiei și la producerea laptelui de înaltă calitate. Brichetele și peletele servesc drept furaj valoros pentru vaci iarna. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că conținutul crescut în dieta de granule din făină de iarbă sau alte foraje și concentrate măcinate fin va schimba procesele de digestie cicatricială, va duce la formarea excesivă de acizi propionici în rumen și la o scădere a acizilor acetici, ceea ce duce la o scădere a conținutului de grăsimi și la o creștere a cantității de substanțe azotate neproteice. în lapte.

Furajele din lapte sunt culturi de rădăcini și tuberculi bogate în carbohidrați ușor digerabili (zahăr și amidon). Cu toate acestea, excesul lor în dietă duce la o scădere a conținutului de grăsimi din lapte, la o deteriorare a gustului și a proprietăților tehnologice. Prin urmare, acestea trebuie hrănite în cantitățile recomandate în combinație cu fân, siloz și siloz.

Nu hrăniți cantități excesive de vârfuri sau siloz din acesta, varză furajeră, rutabagas, napi, altfel laptele va dobândi un gust specific, conținutul de grăsimi și proteine \u200b\u200bdin acesta scade.

Trebuie amintit că un exces de furaje concentrate în rația de vaci (mai mult de 400 g la 1 kg de lapte) are un impact negativ asupra sănătății animalelor și a calității laptelui. Un exces de prăjituri cu ulei și făină este deosebit de nefavorabil.

Lipsa de energie din dietă nu numai că reduce randamentul laptelui, ci afectează și negativ conținutul de grăsimi, proteinele din lapte și calitatea produselor lactate. Un exces de substanțe neproteice, inclusiv substanțe azotate sintetice (carbamidă etc.), este, de asemenea, inacceptabil.

Pentru a asigura compoziția minerală necesară a laptelui și, în consecință, bunul său gust și proprietățile tehnologice în producția de brânză, lapte condensat și alte conserve de lapte, rațiile de vaci trebuie să fie echilibrate din punct de vedere macro - și microelemente și vitamine. Deficitul de vitamine este eliminat prin hrănirea cu furaje și suplimente adecvate.

O condiție importantă pentru obținerea laptelui de calitate este respectarea strictă a rutinei zilnice. De asemenea, este necesară utilizarea corectă a diferitelor substanțe mirositoare, uleiuri lubrifiante etc. De exemplu, tratarea tetinelor ugerului cu o emulsie antiseptică sau vaselină poate fi efectuată numai după mulsul vacilor.

Laptele absoarbe mirosurile străine și le menține ferm. În același timp, proprietățile sale igienice și tehnologice sunt reduse. Acest lucru trebuie luat în considerare și la organizarea hrănirii și păstrării, precum și la muls și transportul laptelui.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.