Банш үйлдвэрлэх дэлгүүр нээхийг хүсч байна. Баншны гэрийн бизнесийг хэрхэн эхлүүлэх вэ. Дунд зэргийн температурт хөргөх тасалгаа


  • Өрөөний сонголт
  • Баншны баглаа боодол
  • Ажилтнуудыг ажилд авах
  • Баншны бизнесийн нууц
        • Холбоотой бизнес санаа

Өнөөдөр та олон төрлийн "баншны гайхамшиг" -ээр хэнийг ч гайхуулахгүй. Супермаркетуудын тавиурууд нь янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс янз бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг маш өөр үнээр булж байна. Бизнес эрхэлж буй бизнес эрхлэгчид тэдэнтэй өрсөлдөх боломжгүй. Үүнд асар их хөрөнгө, их холболт, урт зэвсэг шаардагдана. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн бизнес эрхлэгч энэ бүхнийг эзэмшдэггүй.

Гэхдээ буузны зах зээл дэх том тоглогчид маш эмзэг талтай байдаг. Бараг 99% тохиолдолд тэд машин дээр бууз хийдэг бөгөөд буузанд махны агууламж хамгийн ихдээ 50% буюу түүнээс бага байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм буузны үнэ хэд дахин бага байгаа тул тэдэнд эрэлт хэрэгцээ байна. Гэхдээ практикаас харахад жил бүр Оросын хэрэглэгч бүтээгдэхүүний чанарыг улам бүр ойлгож эхэлдэг. Хэрэв та түүнд жинхэнэ амттай бүтээгдэхүүний амтыг өгч, чанараар нь хуурахгүй бол олон жилийн турш түүний итгэлийг олж чадна. Жижиг аж ахуйн нэгжүүд өнөө үед шар буурцаг болон бэлэн бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулдаг бусад элемент нэмэлгүйгээр бууз хийж байгаа нь энэ замаар явж байна. Эдгээр нь "элит" нэртэй бууз бөгөөд үнэ нь 300 рубль / кг-аас бага байж болохгүй. Жинхэнэ гар хийцийн баншны амтыг төөрөлдүүлж болохгүй.

250-аас дээш үнэтэй бүх буузыг ногооны шар буурцаггүйгээр байгалийн махаар хийсэн болно. Шар буурцаг нь зөвхөн хямд бууз дээр нэмдэг. Энэ бол Урал, Сибирийн зах зээлд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн борлуулах чиглэлээр тэргүүлэгч Сибирийн гурилан компанийг удирддаг дүрэм юм.

Гараар хийсэн бууз нь тухайн машин дээр хийсэн баншнаас ялгаатай нь илүү амттай, илүү чанартай байдаг тул хэрэглэгчдэд илүү их анхаарал татдаг. Энэ нь зөвхөн гар аргаар хөдөлмөр эрхэлдэг жижиг цехүүдийн давуу тал юм. Өдөрт ердөө 200 кг равиоли үйлдвэрлэдэг дэлгүүрийн бэлэн мөнгөний эргэлт сард 1 сая рубль хүрэх боломжтой. Эдгээрээс ашиг нь 150-200 мянган рубль байж болно. Гэхдээ бүх зүйл анх харахад тийм ч сайхан байдаггүй. Эдийн засгийн зөв хандлага энд чухал ач холбогдолтой юм. Бүх зүйл дарааллаар байна.

Гараар хийсэн бууз үйлдвэрлэх ажлыг хэрхэн эхлүүлэх вэ

Та яагаад үйлдвэрлэлийн төлөвлөлтөө борлуулалтаас эхлэх ёстой вэ? Тийм ээ, яагаад гэвэл олон шинэхэн бизнес эрхлэгчид үнэтэй тоног төхөөрөмж авахад олон сая рубль хөрөнгө оруулалт хийх үед шатаж, үр дүнд нь эцсийн бүтээгдэхүүн бүхий таазанд савласан агуулахуудыг хүлээн авсан. Тэдний алдаа нь бизнесийг бий болгох явцад бүтээгдэхүүнээ зарахаар төлөвлөөгүй байсан явдал юм. Ийм үйлдэл 90-ээд онд, бүтээгдэхүүний хомсдол үүсч, ямар ч бүтээгдэхүүн "нэвтрэх" гэж нэрлэгддэг зүйлийг орхисон үед нүгэл үйлдэж болох байсан. Өнөөдөр, ширүүн өрсөлдөөний үед бизнес нь "Би энэ бүтээгдэхүүнийг хэнд зарах, хэнийг миний худалдан авалт хийх вэ?" Гэсэн асуултаас эхлэх хэрэгтэй.

Гараар хийсэн баншны хувьд анхны борлуулалтыг хамгийн ойр дотны танил, найз нөхөддөө туршилтын савыг зарж эхлэх боломжтой. Хэрэв та буузаа хэрхэн магтуулж, дахин дахин захиалж байхыг харвал танай байгууллагын амжилтанд хүрэх ёстой гэж бодож магадгүй юм. Эцсийн эцэст, банш нь орон нутгийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр ижил эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Тиймээс та нээх хэрэгтэй ...

Өрөөний сонголт

Олон бизнес эрхлэгчид эрт үе шатанд хамаатан садан, найз нөхдөө ажилд оруулдаг. Тэд гэртээ бууз хийдэг. Хөрөнгийн хэмжээ маш хязгаарлагдмал байгаа тохиолдолд энэ нь ихэнх тохиолдолд нөхцөл байдлаас гарах цорын ганц арга зам юм. Үүнд ичгүүртэй зүйл байхгүй. Баншны үйлдвэрлэл, борлуулалтын хэмжээ өдөрт 200 кг-аас хэтрэх үед та байр түрээслэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, ажилтнуудаа өргөжүүлэх талаар бодож болно.

Өдөрт 200 кг бууз хийхдээ өрөөний хэмжээ 50 м2-аас багагүй байх ёстой. Үүнд мах хүлээн авах, огтлох талбай, зуурсан гурил бэлтгэх талбай, банш хэвний (үйлдвэрлэлийн) талбай, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах газар байх ёстой. Зөвлөл нь хүнсний үйлдвэрлэлийн бүх ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх ёстой. Өрөө нь цэвэр байх ёстой, хана нь гипс, будгаар будаж, шалыг үерт автуулж, эсвэл плитагаар хучдаг. Өрөө нь бие засах газартай байх ёстой. Мөн гарын авлага бүхий гарыг боловсруулж, угаахад ариутгагч уусмал бүхий сав суурилуулах шаардлагатай. Гэх мэт. Галын аюулгүй байдлын талаар бүү мартаарай. Эдгээр нь ижил төрлийн аж ахуйн нэгжид тавигдах хамгийн бага шаардлага юм.

Гараар хийсэн бууз үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ

  1. Гурил шигшүүр - 15 мянган рубльээс;
  2. Зуурмаг гулсмал - 30 мянган рубльээс;
  3. Мах бутлуурын - 17 мянган рубльээс;
  4. Зуурмаг холигч - 60 мянган рубльээс;
  5. Мах холигч - 40 мянган рубльээс;
  6. Хөргөлтийн танхим, 2 ширхэг. - 100 мянган рубльээс.

Нийт зардал - 262 мянган рубльээс.

Дашрамд хэлэхэд та дээрх тоног төхөөрөмжгүйгээр гар хийцийн бууз үйлдвэрлэж эхлэх боломжтой. Бүгд гар хийцийн бууз хийж байв. Ийм үйлдвэрлэл нь зөвхөн мах бутлуурын тусламжтайгаар хязгаарлагддаг бөгөөд үлдсэн ажлыг гараар хийдэг. Ийм хадгаламжийн зоосны нөгөө тал нь бууз үйлдвэрлэх хурд бөгөөд энэ нь маш бага байх болно.

Дээрх иж бүрдэл нь өдөрт 700 кг гар хийцийн бууз үйлдвэрлэхэд хангалттай юм. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ өдөрт 1000 кг ба түүнээс дээш бол цочрол хөлдөөх тасалгааг худалдаж авах, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах тусдаа агуулах байгуулах талаар бодох нь зүйтэй. Гараар хийсэн баримлыг хэсэгчлэн автомат баримлаар сольж болно. Үүнийг хийхийн тулд та бууз хийх машин худалдаж авах боломжтой, жишээлбэл, HLT-700XL брэнд. Ерөнхийдөө банш үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн зах зээл дээр Итали, Украйн, Хятад, Оросын тоног төхөөрөмж байдаг. Үүний зэрэгцээ, үнийн хувьд ихээхэн ялгаатай байдаг. Хамгийн үнэтэй нь Италийн тоног төхөөрөмж бөгөөд энэ нь хамгийн найдвартай, дэвшилтэт хэрэгсэл юм. Гэсэн хэдий ч олон аж ахуйн нэгжүүд хятадын хямд зардлаар амжилттай ажилладаг. Банш үйлдвэрлэх хамгийн хямд тоног төхөөрөмж бол манай дотоодын. Эцсийн эцэст, тоног төхөөрөмжийн сонголт нь бизнес эрхлэгчийн сонголт, түүний санхүүгийн чадвараас хамаарна.

Баншны баглаа боодол

Тус тусад нь банш савлах үйл явцыг судлах нь зүйтэй. Одоогийн байдлаар гурван төрлийн сав баглаа боодлыг ялгаж салгаж болно: гарын авлага, автомат ба хагас автомат. Гараар боох үйл явц нь оператор нь буузыг хуванцар уутанд хийж, нээлттэй хэсгийг битүүмжлэх явдал юм. Энэ аргыг одоо ч гэсэн мужийн олон жижиг үйлдвэрлэгчид ашигладаг. Энэ нь өөрийгөө зөвтгөнө, учир нь бизнес эрхлэгч автомат сав баглаа боодлын шугам худалдаж авахад дор хаяж 20 мянган доллар төлөх шаардлагатай болно. Жижиг бизнес эрхлэгчдийн хувьд нөхцөл байдлаас гарах гарц нь хагас автомат шугамыг худалдан авах явдал бөгөөд үүний өртөг нь ердөө 3000 доллар байна.

Банш хийхэд хэр их мөнгө шаардлагатай вэ

Бизнес эхлэхэд чухал ач холбогдолтой зүйл бол бууз үйлдвэрлэхэд шаардлагатай найрлага нийлүүлэх явдал юм. Үүнд дээд зэрэглэлийн гурил, үхрийн мах, гахайн мах, өндөг, сонгино, чинжүү, ургамал, давс, ус орно. Зарим мэдээллээр бол өдөрт 200 кг (сард 4800 кг) бууз үйлдвэрлэхэд түүхий эдийн сарын зардал дор хаяж 300 мянган рубль болно.

Ажилтнуудыг ажилд авах

Баншны дэлгүүрийн хамгийн чухал өртөг бол цалин юм. Үйлдвэрлэлийн үйл явцыг автоматжуулах тусам илүү их ажилчин шаардагдана. Тиймээс, гар хийцийн бууз хийх жижиг цех ч гэсэн банш хийх ажилд шууд оролцдог 10-15 хүн шаардлагатай болно. Мөн жижиг бизнес технологич, жолооч, борлуулалтын менежер, ачигч ажилд авах шаардлагатай болно. Нягтлан бодогч, цэвэрлэгч эмэгтэйг үйлчилгээ үзүүлэх (эсвэл аутсорсинг) гэрээгээр ажиллуулж болно. Шалгах тохиолдолд ажилтан бүр эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстойг бүү мартаарай.

Банш үйлдвэрлэх цехэд татварын ямар тогтолцоо сонгох вэ

Банш үйлдвэрлэх цехийн зохион байгуулалтын хэлбэр нь ердийн хувь хүний \u200b\u200bбизнес байж болно. Ийм аж ахуйн нэгжийн хувьд хамгийн таатай татварын дэглэм нь татварын хялбаршуулсан татварын систем (STS) бөгөөд олсон орлогын 6% буюу ашгийн 15% юм.

Баншны бизнесийн нууц

  • Та маханд төмс нэмснээр үйлдвэрлэсэн буузныхаа өртгийг зүгээр л бууруулах боломжтой. Үүссэн мах нь төмсний банш, амт нь цэвэр махны буузнаас муу зүйл биш бөгөөд өртөг нь адилхан байдаг.
  • Зуурсан гурил, татсан мах дахь усны эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх замаар чанараа алдалгүйгээр буузны үнийг бууруулах боломжтой. Технологийн хувьд та татсан махан дахь усны хувийг 20% -д хүргэх боломжтой бөгөөд буузны амт нь зөвхөн сайжирна.

Гар хийцийн бууз бизнесийг хэрхэн эхлүүлэх вэ

Гараар хийсэн бууз үйлдвэрлэх ажлыг хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл хувь хүн болгон бүртгэхтэй зэрэгцүүлэн эхлүүлж, эцсийн бүтээгдэхүүний зах зээлийг бий болгох хэрэгтэй. Эхлээд та үүнийг гэртээ зохион байгуулж, туслах хамаатан садангаа татах боломжтой.

Эхний ашиг гарч ирсний дараа та байр түрээслэх эсвэл үйлдвэрлэлийн талбайн өмчлөл эзэмших талаар бодох боломжтой.

Өдөрт 200 килограммаас илүү бууз үйлдвэрлэдэг бол хамгийн бага үйлдвэрлэлийн талбай 50 квадрат метр байх ёстой. Өрөө нь тусдаа хэсэгт хуваагдана.

  1. махыг хүлээн авах, түүнийг огтлох;
  2. зуурмаг бэлтгэх;
  3. бууз үйлдвэрлэх;
  4. хадгалах газар.

Дээрхээс гадна байр нь бие засах газартай, ажилчдын гар угаах тусгай савтай байх ёстой. Үүнийг ашиглах журмын талаар нарийвчилсан заавар бүхий ариутгалын тусгай уусмал заавал байх ёстой.

Баншийг бүртгэхэд ямар татварын систем сонгох вэ

Гараар хийсэн бууз үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлэхдээ хуулийн этгээд нээх шаардлагагүй. Хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхэд хангалттай. Энэ тохиолдолд хамгийн оновчтой шийдэл нь хялбаршуулсан татварын системийг сонгох явдал юм. Та татвар, татвар төлж болно, хүлээн авсан орлого, ашгийн аль алинд нь. Эхний тохиолдолд энэ нь 6%, хоёр дахь тохиолдолд - 15% байна.

Бизнес эхлүүлэхэд хичнээн их мөнгө шаардагддаг

Гараар хийсэн бууз үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлэхийн тулд 250,000 рубль шаардлагатай. Энэ зардалд зөвхөн тоног төхөөрөмж худалдан авах асуудал орно. Нэмэлт санхүүгийн зардал нь шаардлагатай найрлага худалдан авах, тэдгээрийг хүргэх тээврийн зардал, ажилчдын цалин, даатгалын шимтгэл, татвар, түрээс, нэмэлт зардалтай холбоотой байх болно.

Баншийг гар аргаар үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ

Баншийг гараар хийсэн баримлаар хийсэн ч гэсэн та тоног төхөөрөмжгүйгээр хийж чадахгүй. Та дараах зүйлийг худалдан авах хэрэгтэй болно:

  • гурил шигших төхөөрөмж
  • зуурмагийн хуудас;
  • зуурмаг холих төхөөрөмж;
  • мах бутлуурын;
  • мах холигч;
  • дор хаяж хоёр хөргөгч.

Юу ч боломжтой байж болно: Мэдээллийн технологийн элсэгчдийн хувьд нийслэлийн амьдралд сэтгэл дундуур байхын тулд Брянск хотод пелмений үйлдвэрлэлийг эхлүүлэв.

Элла Ветлугинагийн намтар нь огцом эргэлтээр баялаг юм. Тиймээс тэр сургуульд ахиц дэвшил гардаг - Олимпиад, хөгжим, гимнастик, мөн их сургуульд сурч байсан хичээлээ хойшлуулаад, ЧелСУ-ийн Нийгмийн физиологийн тэнхимд лабораторийн туслахаар ажиллаж байна. Тиймээс тэрээр Сэтгүүлзүйн факультетэд элссэн бөгөөд жилийн дараа түүнийг "хямралын эсрэг менежмент" -д шилжүүлжээ. Тэрээр сэтгүүлзүйгээс гарч IT технологийн ажилд элсэгч болжээ. Тэрээр олон улсын компанид хүний \u200b\u200bнөөцийн захирлын албан тушаал хашдаг бөгөөд гурван сарын дараа хаашаа ч явахгүй, учир нь уйтгартай байдаг. Эцэст нь нийслэл, оффис, мэдээллийн технологи, хүний \u200b\u200bнөөцийн дараа - гэнэт Брянск, буузны дэлгүүр, өөрийн гэсэн бизнес. Дараа нь юу болох вэ?

30 настай, компанийн эзэн. Тэрээр Челябинск хотод төрж, SURGU (сэтгүүл зүй, хямралын менежмент) чиглэлээр суралцжээ. Москвад нүүж ирснийхээ дараа IT IT ажилд ажилд орсон. 2015 онд тэрээр Брянск руу нүүж, 9-р сард гар хийцийн бууз үйлдвэрлэлээ нээсэн. 2016 оны 9-р сараас хойш тэр Санкт-Петербург хотод амьдарч байна. Охиноо өсгөдөг.


Харагтун, шинэ тохой

Элла хэлэхдээ “Манай хүүхэд бизнес эрхлэхийг хүсээгүй, гэхдээ манай аав 90-ээд оны сонгодог бизнес эрхлэгч байсан, гэхдээ тэр маш хүчтэй" худалдаж, зарж борлуулдаг "байсан. Харамсалтай нь, энэ туршлага өнөөгийн бодит байдал дээр тийм ч сайн ажиллахгүй байна - саяхан аав маань Челябинск дахь нядалгааны дэлгүүрээ хаагаад, гинжээр өрсөлдөөнийг тэсвэрлэж чадахгүй байв. Ахлах сургуульд байхдаа би зарим төрлийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, дотуур хувцас зарж борлуулдаг байсан, гэхдээ үүнийг бизнес гэж нэрлэхэд хэцүү байсан, би зүгээр л халаасны мөнгө олсон. Би бас машин угааж байсан. "

Элла сэтгүүлч болох гэж байна. 11-р ангиасаа эхлэн Челябинскийн хэвлэлд сургажээ. Сэтгүүлзүйн факультетийн хоёрдугаар курст орсноор тэрээр факультетэд шинэ зүйл заагаагүй гэдгээ ухаарч, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр үргэлжлүүлэн "хямралын эсрэг удирдлага" руу шилжив. Энд сургалт нь гадуур явагдсан тул залуу оюутан нь ихэвчлэн бизнес эрхлэгчид, шилдэг менежерүүд болох ангийнхантайгаа уулзаж байв. Элла хачин, харь орчинд төөрөв. Бизнес эрхлэх замналд анхны анхны аялал нь блюзээр өндөрлөв.

"Би менежментийн чиглэлээр сурахыг хүссэн боловч бидэнд эдийн засгийн суурь хичээл заадаг байсан" гэж Элла тайлбарлав. -Мөрдөн байцаалт бичихийг хүссэн боловч надад PR санал болгосон. Тэд Челябинск мужид зэвсэг наймаалах тухай текстийг авахгүй байхдаа би галт тэргэнд суугаад Москва руу явлаа. Надад аав, ээжийн хандивласан зөөврийн компьютер, муур, агаарын буу, 1500 рубль байсан. Олон жилийн туршид энэ багц өөрчлөгдсөн - одоо би охин, машинтай хэвээр байгаа боловч винтовоо хулгайд алджээ. "

Нийслэлд Элла сэтгүүлзүйн чиглэлээр ажиллаагүй - сул орон тоо нь нөгөөдөхөөсөө илүү гунигт байдалтай тулгарч, бүх зүйл зурхай бичих санал тавьснаар дууссан

"Дараа нь би сэтгүүлзүйтэй салах ёслолоо хийлээ," гэж манай баатар санаж байна, "сүлжээнд байгаа бүх текстээ устгахыг хүсч, сонин хэвлэлүүдээр шатаасан. Одоо, хүний \u200b\u200bнөөцийн мэргэжилтэний хувьд би толгойгоо буруу газарт нулимс унагаж байгаагаа ойлгосон ч "хариу өгөх хүн алга."

Элла сэтгүүлчдээс нарийн бичгийн даргад, тэндээс - өмгөөлөгчийн туслах ажилтнуудад очсон. Ихэнх найзууд нь Челябинскээс ирсэн шиг IT чиглэлээр ажилладаг байсан. Тэр ч байтугай програмист хайж байгаа томоохон компанид цөөн хэдэн ажил олж авсан. “Ямар нэг байдлаар компаниас дуудаад мөнгөө авахыг урив. Ямар мөнгө байгааг би ойлгохгүй байна. Таныг ажилд авах комисс авах эрхтэй гэж тэд хэлсэн. Би дараа нь нарийн бичгийн даргын цалингийн дөрөвтэй тэнцэх хэмжээний мөнгө өгсөн. Би энэ талаар бодож, мэдээллийн технологийн компаниудын ажилтнуудыг олохоор шилжив. "


Хэдэн жилийн турш Элла чөлөөт элсүүлэгчээс олон улсын компанид хүний \u200b\u200bнөөцийн захирал хүртэл ажилласан. Энэ бөмбөрцөг нь охинд сонирхолтой санагдаж байсан ч үе үе өөр, өөр, хэрэгтэй зүйлийг хийхийг хүсдэг байв. Тиймээс, системийн интегратороор ажиллаж байхдаа Элла менежментэд корпорацийн их сургууль нээхийг санал болгов. Зөвхөн IT компанид төдийгүй гадаад зах зээлд мэдээллийн технологийн нарийн мэргэжилтнүүдийг сургах замаар мөнгө олохыг санал болгов. Удирдлага нь энэ санааг "бүдгэрүүлэв", дараа нь 26 настай Элла зүрх сэтгэлдээ HR-захирлуудад очжээ. Гурван сарын дараа тэр бүх юмаа хаяад Брянск руу явлаа.

Москвагаас Брянск руу

Эллаг хувийн шалтгаанаар Брянскад авчирсан бөгөөд тэр хотын тухай эсвэл тухайн бүс нутгийн талаар тодорхой зүйл мэдэхгүй байсан. Гэхдээ үүдэнд ч гэсэн тэр энд өөрийн бизнесээ нээхээр шийджээ.

“Би их ач холбогдолтой зүйл хийхийг хүсч байсан. Ажилд авах агентлаг биш, вэбсайт биш, сургалт явуулдаггүй. Хүний хувьд үнэхээр хэрэгтэй зүйл бол би оёдлын болон тавилгын талаар бодсон. Брянск муж нь сайхан орчин, амттай бүтээгдэхүүн, үүнээс гадна хямд хөдөлмөр эрхэлдэг болсон. Хот бол тийм ч ядуу биш, гэхдээ мөнгө нь бага, үнэ, цалин бага байна.

Би champignons тариалахаар шийдсэн. Нэгдүгээрт, энэ нь энгийн бөгөөд би агрономийн талаар юу ч ойлгосонгүй. Хоёрдугаарт, тэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Гэхдээ champignons бол аммиак, хийн маскуудад ажилладаг. Үйлдвэрлэлийг хотоос гаргах хэрэгтэй болно, энэ нь та хотоос гарч, хүмүүсийг тийш нь жолоодох хэрэгтэй гэсэн үг юм. Энэ нь урт бөгөөд үнэтэй байдаг. "

"Тиймээс би ердийнх шиг сууж, амттай Брянск махнаас бууз хийж байтал гэнэт татсан мах, зуурсан гурилын үнийг тоолж эхлэв. Бид энд хэрэгтэй гэж бодож байна! "

Бизнес эрхлэгчдийн ярьснаар нийслэл хотод гар хийцийн буузны зах зээл үнэхээр нүцгэн байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зах, ресторанд олж болно. Хүнсний сүлжээнд тэд машинаар үйлдвэрлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зардаг бөгөөд энэ нь огт өөр бүтээгдэхүүн юм.

Lyrical дигression №1:
дэлгүүрийн болон гарын авлагын баншны ялгаа

“Гарын авлага болон автомат буузны ялгаа маш том юм. Энэ нь дэлгүүрт байгаа бүх буузыг ядуу түүхий эдээр хийсэн гэсэн үг биш юм. Үнэхээр жинхэнэ мах байдаг, судас, мөгөөрс байхгүй байдаг сайн брэндүүд байдаг. Тэд зуурсан гурилан дээр жинхэнэ өндөг тавьдаг бөгөөд энд тэнд ч саарал гурил цацардаггүй. Гэхдээ энэ бүхний хажуугаар баримал нь автомат хэвээр байна.

Мөн банш нь банш шиг гарч ирэхэд зуурсан гурил шиг биш, татсан мах нь нимгэн байх ёстой - тэгвэл дотор нь шөл байх болно. Машины баримлын тусламжтайгаар энэ нь ажиллахгүй, шингэн татсан махтай банш зүгээр л наалддаггүй - гэрлэлтийн 90% нь гарч ирнэ. Гар сольж чадах тийм төхөөрөмж байдаггүй.

Тиймээ, машин дээрх зуурсан гурилын зузааныг ямар ч байдлаар тохируулж болно, гэхдээ энэ нь гараараа өнхрөхтэй ижил биш байх болно - жигд, бөөн, цоорхойгүй. Бид зуурсан гурилын хуудсыг хэд хоногийн турш туршиж үзээд орхисон. Масс бүтээгдэхүүний хувьд тохиромжтой, гэхдээ дээд зэргийн бүтээгдэхүүн биш.

Баншны чанарын үзүүлэлтүүдийн 50% нь зуурсан гурилаас хамаардаг. Хүмүүс ихэвчлэн асуудаг: ямар төрлийн мах байдаг вэ? Ядаж л нэг бодоод үзээрэй: ямар төрлийн зуурсан гурил байна вэ? Учир нь хэрэв зуурсан гурил саарал бол гурил нь ялзарсан, исгэлэн болно гэсэн үг юм. Зуурмаг нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь түүний дотор өндөг байгаа эсэхийг илтгэнэ.


Гэхдээ ялангуяа буузны нэр хүнд дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний хямдхан сегментээс болж унаж байна. Тэнд - "эвэр ба туурайнууд": завсрын, судлууд, шар буурцагны уураг, өндөгний нунтаг, меланж, гурил, өмнөх жилүүд, хадгалах бодисууд. Эдгээр бууз олон жилийн турш үргэлжилж болно. Гэхдээ тэд нэг зоосны өртөгтэй байдаг.

Хэрэв сонгодог бууз нэг кг нь 300 рубльээс бага үнэтэй бол би тэдний байгалийн мөн чанараас эргэлзэж байна. Энэ бол тэдний дэлгүүрт зэргэлдээх үйлдвэрлэл эрхлэх боломжтой хамгийн бага зардал юм. Ер нь нядалгааны дэлгүүрүүд нэлээд хямд үнээр авах буузтай байдаг. Энэ бол орон нутгийн үйлдвэрлэл юм: мах нь алга болохгүйн тулд тэдгээрийг нунтаглаж, буузаа наалдуулж, хөлддөг. Сүлжээний дэлгүүрүүдэд би гар хийцийн баримлыг огт хараагүй юм байна. "

Брянскаар дамжин - Москва руу

Анхны тооцоогоор цэвэр түүхий эдийн өртөг нь сонгодог буузны нэг кг тутамд 110 рубль байсан бол бодит нь 1.5 дахин их байжээ. "Тиймээс би уран баримал хийж, бодлоо. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг Москвагийн зах зээлд гарвал нийслэлийн чинээлэг оршин суугчдын дунд эрэлттэй байх болно. Түүний үнэ нэлээд хүн болно гэдгийг харгалзан үзье. "

Элла тэр үед гэрт хүргэх талаар огт бодсонгүй. Тэр буузаа бөөнөөр нь зарах гэж байв - дэлгүүрүүдэд, Гар барималаас болж яг зах зээл дээр гарахаар төлөвлөж байсан. Гол мэдээлэл: бид өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хийдэг.

"Би хүнсний сүлжээнд ойр байсан найз нөхөд, бизнес эрхлэгчдэд хандан намайг ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахад бэлэн дэлгүүрүүдэд аваач гэж гуйлаа" гэж Элла хэлэв. - Нэг сүлжээнд тэд оролдож үзэхээр тохиролцсон. Би хурдан ХХК-ийг нээлээ. Бид гэрээ хүлээж байхад би бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн. Энэхүү стратеги нь дараахь байсан: бид энэ гинжний Брянск дэлгүүрүүдэд очиж, эргэлт хийж, хөрөнгөө гаргаж, Калуга руу явж, дараа нь ижил схемийг баримтална. Гэхдээ сүлжээ нь асуудалтай тулгарч эхлэв, гэрээг хойшлуулж, дараа нь тэд энэ тухай мартжээ.

Хэрвээ би энэ түүхийг дахин хийвэл Миний асуулт бол юу ч болоогүй "гэсэн асуулт юм.

Гэрийн хүргэлт нь цөхрөлөөс үүдэлтэй үйлчилгээний хүрээнд гарч ирсэн. Элла аль хэдийн цехийг түрээслэж, хөлдөөгч, зэвэрдэггүй ган ширээ, хутга, гулсмал зүү, цахилгаан мах бутлуур худалдаж авсан. Брянскийн хөдөлмөр, түүхий эд, түрээсийн үнэ 100 мянган рубльээс эхлэх боломжтой. Дунджаар цехийг түрээслэх нь бизнес эрхлэгчдийн хувьд Москвагийн бүсээс 10 дахин бага зардалтай байдаг.

Элла дэлгүүрээс гэрээ хүлээж, бусад худалдан авагчдыг хайхгүй, үйлдвэрлэлд анхаарлаа хандуулав. Бизнесийн эзэн анхныхаа 70 кг буузыг өөрийн гараар хийж, түүхий эдийг туршиж, технологийг ажиллуулдаг.

“Би аль гурил, аль нь илүү вэ гэдгийг би олж харсан. Би нэг кг-д хичнээн хэмжээний түүхий эд хэрэгтэй, нэг цагт хэр хэмжээний зууралдаж болох гэх мэтийг тооцоолсон. Би нэг ширхэг зуурсан гурил зуурч, өөр өөр өндөг, өөр өөр харьцааг туршиж үзсэн. Энэ нь зөвхөн хэвэнд оруулж, хэвэнд оруулах шиг санагддаг. Гэхдээ хэрэв та дээд зэргийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байгаа бол олон тооны нюансуудыг анхаарч үзэхэд бэлэн байгаарай.

Жишээлбэл, би зуурсан гурилыг илүү хүчтэй болгохын тулд удаан хугацаагаар ажилласан - дараа нь бид үүнийг нимгэн болгож чадна. Дэлгүүрийн банш дахь зузаан зуурсан гурил нь махыг нөөцөлдөг тул хийдэггүй, гэхдээ хоол хийх явцад бууз нь нурж унахгүй байх болно. Эцэст нь бид хатуу зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдээд буузандаа нимгэн болно. Гэсэн хэдий ч үүнээс болж гулсах цаг хоёр дахин нэмэгдсэн бөгөөд энэ нь мөнгө юм. "


Багийн хоёрдахь хүн нь гурил, махны хангамжийг зохион байгуулахаас ажилчдыг элсүүлэх хүртэл маш олон үүрэг хариуцлагатай админ байв. Элла хоёр хавтгай онгоцонд суухын хажууд байв. Улирлын оргил үе буюу 2015-2016 оны өвөл тэдний дунд зургаа нь байсан бөгөөд тус компанийн нийт ажилчдын тоо есөн байв.

Жилийн туршид төр нь нэгээс олон удаа нарийсч, өргөжсөн. Өнөөдөр тус компани нь хоёр үйлчлүүлэгчтэй ажилладаг бөгөөд тэдний нэг нь тогооч юм. Админы албан тушаалыг халсан. Жолооч-шуудан зөөгч, нягтлан бодогч, тухайн газрын техникийн дэмжлэгийг аутсорсинг хийхээр авав. Элла өөрөө үйлдвэрлэлээ алсаас удирддаг - Есдүгээр сард тэрээр энд борлуулалтаа хийхийн тулд Санкт-Петербургт очжээ.

Гэсэн хэдий ч бид үйл явдлуудаас арай өөр байна.

Гэрийн хүргэлт

“Бид гэрээгээ хүлээлээ. Би Москвад бизнес эрхэлдэг байсан, би фэйсбүүкт би гарааны бизнес хийж, бууз хийж өгөөд авчирч чадна гэж бичсэн. Хүмүүс хариу өглөө - эцэст нь би Москвад бүхэл бүтэн ачааны машин авчирсан. Амнаас гарах үгс ажиллаж эхэллээ, найз нөхдийнхөө найзуудаас захиалга явуулав. Би бодлоо: бид бөөний худалдаагаа хүлээж байх зуур та үүгээрээ мөнгө хийж болно. Google-ийн захиалгын маягт хийсэн, facebook групп "," бизнес эрхлэгч хэлэв.

Компанийн вэбсайт нь зөвхөн 2016 оны 11-р сард гарсан. Үүнээс өмнө маягт хангалттай байсан, гэхдээ онлайн төлбөрийг хавсаргах боломжгүй байсан бөгөөд хүрээ нь маш их өссөн тул үүнийг бүх алдар суугаараа харуулах ёстой байв.

“Онлайн төлбөр бол манай даатгал. Энэ нь хараахан болоогүй байхад үйлчлүүлэгчид жижиг захиалгын төлбөрийг шуудангаар бэлнээр төлдөг байв. Энэ бүхэн эрсдэлтэй байсан тул хэрэв худалдан авагч татгалзвал буузыг хаяж болно - хөлдөөгчийн цүнх нь тодорхой үйл ажиллагааны хугацаатай байдаг. Энэ нь дашрамд хэлэхэд, дараагийн үйлчлүүлэгч зүгээр л илүү ихийг авсан нь сайн хэрэг. Одоо бид зөвхөн урьдчилсан төлбөр дээр л ажиллаж байна. "

Дэлгүүртэй амласан гэрээ нь болохгүй нь тодорхой болоход Элла бусад сүлжээнд орох гэж оролдов. Эдийн засгийн форматтай дэлгүүрүүд тэр даруй алга болжээ. Дээд зэрэглэлийн ангилалд багтдаг хүмүүс ч гэсэн одон орон судлалын хөнгөлөлт үзүүлэхийг хүсэв: “Тиймээс би тэдэнд лангууны тавиур дээр очихын тулд бараг ашиггүй бараа тавилаа. Гэхдээ хамтдаа ургаагүй. Эцэст нь би дэлгүүр хэсэх цаг заваа үрэхгүй байхаар шийдсэн. Тэр цагаас хойш гэрээр хүргэх нь борлуулалтын гол зарчим болжээ. "

Москвад хүргэх хугацаа гурваас найман өдөр, машин нь Санкт-Петербург руу сард нэг удаа явдаг.

Төрөлжлийг маркетингийн хэрэгсэл болгон ашигладаг

Эхэндээ компани нь татсан гахайн мах, үхрийн махтай ганц "сонгодог" бууз дээр л найдаж байв. Гэхдээ ямар ч дэлгүүр байхгүй, тэр даруй эцсийн хэрэглэгчидтэй ажиллах шаардлагатай болох нь тогтоогдвол түүнд сонголт өгөх нь логиктой байв. Төрөл бүрийн хоёр дахь нь "Эрэгтэй" бууз байв.

"Тэднийг манай хүн баримлаар хийхийг санал болгов. Элла хэлэв:" Энэ эр хүнд том бууз хийж өгвөл түүнд сайн байх болно. " Энэ бол ижил сонгодог, ердөө гурав дахин том юм. Дараа нь худалдан авагчид нэгдэж, санал болгов: Би үүнийг зуслангийн бяслагтай, загасны махаар хүсч байна. Би Дагестаны курцийг танилцуулсан - манай газруудад ховор байдаг бүтээгдэхүүн. Өөр нэг загварчлал, цэвэр хонины мах, шар сүүний амтлагч байдаг. Тооцоолоход лалын шашинтнууд Курзегийн эсрэг хариу үйлдэл үзүүлнэ гэсэн байв. За, бид явлаа Вареники, манти, бялуу, өнхрөх, купати, долма, чихмэл ногоо, загас бууз, жимсгэн бууз, далайн амьтан, зайрмагны бэх гэх мэт "

“Бид ялангуяа мацаг барьж буй хүмүүст зориулж ногооны бууз бэлтгэв. Харамсалтай нь тэд буцалгаад дууслаа. Эцэст нь зуурсан гурил нь өндөггүй болно. Асуудлыг веган үйлчлүүлэгчийн ачаар шийдсэн. Эдгээр туршлагатай туршлагатай тэрээр бидэнд нууц найрлага өгсөн юм.

Өнөөдөр "Банш" -ын нэр төрлийн 94 бүтээгдэхүүн багтдаг бөгөөд үүнээс 56 төрлийн банш байдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэг цех дээр ижил гар урчууд хийдэг.

Жилийн туршид ганц л зүйлийг - бяслаг, чидунтай банш худалдаж авсан. Хэн ч тэдэнд захиалга өгөөгүй. Зарим үе үе бусад чамин амьтдын худалдан авагч байдаг. Явах дараагийн өрсөлдөгчид нь хүүхдүүдэд зориулсан ягаан бууз юм: зуурсан гурилд нэмсэн манжингийн шөл буцалгана.

Би өөрийн амтыг бүрэн удирддаггүй. Махан баншанд дуртай, би ч бас бууз баншгийг ойлгодоггүй. Гэхдээ хүмүүс захиалга өгдөг, энэ нь тэдэнд таалагддаг, тиймээс бид үүнийг хийх болно "

Шинэ бүтээгдэхүүн бүр нь маркетингийн луйвар, шинэ бүтээгдэхүүний талаар хэлэх, нийгмийн сүлжээнд өөрийгөө сануулах, боломжит худалдан авагчийг сонирхож үзэх шалтгаан болдог. Тус компани бараа бүтээгдэхүүний нөөцийг хадгалдаггүй тул аливаа зардал, эрсдэлийг хариуцахгүй. Түүхий материалыг захиалгаар худалдаж авдаг - тэд маш их мөнгө төлдөг, маш их хөгжүүлдэг. Хийж, хөлдөөсөн, хүргэлтэнд хүргэсэн.

"Мэдээж та иймэрхүү бөөний худалдааны төвүүдтэй ажиллаж чадахгүй" гэж Элла зөвшөөрөв. “Гэхдээ манай бизнес хурдан өргөжиж байна. Шаардлагатай бол бид 10 хоногийн дотор хагас тонн бууз хийх болно: гурван өдөр хадгалагч цуглуулж, хөлдөөгч худалдаж авах, долоо хоногт - үйлдвэрлэхэд зориулна. "


Мираторг ба фермерүүдийн хооронд

"Пелмешка" гэх мэт бизнесийн эзэлхүүн нь насан туршийн амьдрал бөгөөд энэ нь хүнсний бус зардлын эзлэх хувийг мэдэгдэхүйц бууруулж болох бөгөөд энэ нь нийт өртгийн талаас бага зэрэг бага юм. Цалин, ложистик, харилцаа холбоо, ажлын байрны түрээс гэх мэт зүйлсийн талаар бид ярилцаж байна.

Зардлын талаас илүү хувь нь түүхий эдийн өртөгтэй холбоотой: мах, гурил, өндөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг, халуун ногоо болон бусад найрлага. Даруухан эргэлт нь компанид түүхий эдийг бөөний үнээр авах боломжийг олгодоггүй бөгөөд энэ нь өртөгийн үнэд ихээхэн нөлөөлдөг.

"Дээд зэрэглэлийн сегмент дэх бүтээгдэхүүний чанар нь хамгийн чухал хүчин зүйл юм. Бид саарал гурилаар худалдаж авах боломжгүй, зуурсан гурил нь зуурмаг болно. Бид өндөгний нунтаг ашиглаж чадахгүй - зөвхөн сонгосон өндөг "

Аж ахуйн нэгж нь гахайн мах, үхрийн махыг Miratorg-аас худалдаж авдаг. Агро аж үйлдвэрийн холдингын гол хүчин чадал нь Брянск мужид суурилдаг. Гурил - Челябинск үйлдвэрлэгч "Макфа" (Элла Ветлугинагийн өвөө энэ үйлдвэрт ажиллаж байсан). Үлдсэн бүтээгдэхүүн болох хурга, тахиа, цацагт хяруул, өндөг - орон нутгийн фермээс гардаг.

"Эхлээд бид зөвхөн тариаланчидтай л ажиллана гэж бодсон юм. Гэхдээ бүх фермерүүд махыг баталж чадаагүй юм. Тиймээс би mirotorgovye-аас гахайн мах, үхрийн махыг авдаг - тэдгээр нь аль аль нь амттай, батлагдсан байдаг. Гэхдээ харамсалтай нь тэд хонины махтай харьцдаггүй ”гэж“ Пелмешка ”-ны эзэн хэлэв.

Улирлын чанартай бараа бүтээгдэхүүн - хүнсний ногоо, мөөг (жишээ нь, чантерелл), жимсгэнэ зэргийг шаардлагатай бол тухайн компани фермерийн зах дээр худалдаж авдаг. Гэхдээ трюфель - түншүүдээс Москвагийн "Мөөгний газар" дэлгүүр. "Бидэнд үндсэндээ хөлдөөх зүйл байхгүй, зөвхөн шинэхэн найрлага байна."


Брянскийн бууз дахь бяслагыг импортыг орлох сайн мэддэг уутан эмч Олег Сиротагийн бяслагны сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Элла түүний зочин байсан бөгөөд тэндээс 100 кг Имеретийн бяслаг авчирсан. Үүний дараагаар төрөл бүрийн хэлбэрээр хэд хэдэн шинэ бууз гарч ирэв - бяслаг, төмс, бяслаг, зуслангийн бяслагтай хамт.

Элла нь ханган нийлүүлэгчдийг өөрөө сонгодог. Пелмешкагийн эхний жилд тэрээр цацагт хяруул, тахианы мах, зуслангийн бяслаг нийлүүлэгчдийг сольж: "Бид нэг дүрэм журамтай: үйлчлүүлэгчээс гаргасан хоёр гомдол - нийлүүлэгчтэй ажиллахаа больсон. Энэ нь хэцүү, гэвч бид нэр хүндээ хадгалах боломжгүй. Хоёр үйлчлүүлэгч зүрхний шархлаа гэж гомдоллож, бид өөр шувууны фермертэй хамтран ажиллаж эхлэв. Бид эхлээд зуслангийн бяслагыг дотоодын аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрээс гаргадаг байсан боловч фермийн аж ахуй руу шилжсэн. Мөн үүний өртөг даруй нэмэгдэв. "

Хүргэлт - аутсорсинг хийх зорилгоор

Брянскийн давуу тал нь амттай мах, хямд хөдөлмөрөөр хязгаарлагдахгүй, харин Москватай ойрхон байдаг. 350 км-ийн зай нь нийслэлийн худалдан авагчдад гэртээ ачаа тээвэрлэх боломжийг олгодог.

"Бид өөрсдийгөө зөөх гэж оролдсон" гэж бизнес эрхлэгч хэлэв. Бид түнштэй хамтарч ажилласан, гэвч энэ нь YouDo үйлчилгээг ашиглахад хамгийн тохиромжтой зүйл болсон. Энэ ажлыг үргэлж хурдан, амжилттай хийдэг хүн үргэлж байдаг. Хэрэв тэр үүнийг хийхгүй бол энэ нь түүний зэрэглэлд нөлөөлөх болно.

Одоо бид хувийн жолооч нарын үйлчилгээг ашигладаг, буузыг хөлдөөгчийн уутанд хийдэг. Зуны улиралд бууз бага зэрэг хайлж байсан боловч энэ нь тийм ч чухал биш юм. Бид Санкт-Петербургийн нислэгүүдэд нэмэлт аккумлятор байрлуулсан. Одоогийн байдлаар бидэнд хангалттай машин байгаа ч хэрэв бид хагас тонн хүргэх шаардлагатай бол хөргөгч хөлслөнө. "

Эхлээд хүргэлтийг 2 кг-аас дээш захиалгад хүргэсэн боловч үйлчлүүлэгч үүнийг байнга төлдөг (энэ нь 350 рубль үнэтэй) тул энэ хязгаарлалтыг цуцалжээ. Та хүссэн хэмжээгээр захиалах боломжтой.

"Сарнай" нь хамгийн сайн ажилладаг

Өнөөг хүртэл Пелмешка дахь борлуулалтын хамгийн сайн сар нь 2016 оны 4-р сар байсан бөгөөд энэ нь жилийн орлогын 15% -ийг (эргэлт - 1.3 сая рубль) авч байсан бөгөөд сард 400 орчим кг бууз иддэг байжээ. Энэ нь зарим талаараа үнэнч үзэгчдийг хурдан элсүүлэхтэй холбоотой байсан - энэ үед идэвхтэй өсөлт ажиглагдаж байсан, зарим нь улирлын чанартай холбоотой байв.

Зуны улиралд бууз захиалах нь ховор байдаг - 5-р сараас хоолны дэглэм, зуслангийн байшин, амралт эхэлдэг. Үйлчлүүлэгчид орон сууцандаа буцаж ирэхэд эрэлт нэмэгддэг. Өндөр улирал бол намар-өвөл юм. 2016 оны 11-р сар сайхан байсан. Хэдийгээр 12, 1-р сарууд өнгөрсөн жилийнхээс муу байсан ч үнэ нэмэгдсэнтэй холбоотой байж болох юм.

Дэлгүүрт хоёр сар ажилласны дараа бизнесийн анхны хөрөнгө оруулалт нухацтай явагдаж, компани жилийг бага ч гэсэн эерэг байдлаар дуусгасан

"Би сурталчилгааны бүх сувгуудаас анзаарсан. Гэхдээ бид янз бүрийн зар сурталчилгааг үзэж үзэв. Зөвхөн хувийн зөвлөмж гаргадаг. Хөрш нь магтав - хөрш худалдаж авав. Нэгэн алдартай блогчин түүнд таалагдсан гэж бичжээ - үйлчлүүлэгчид бидэн рүү гүйв. Энэ үзэгдэл нь улирлаас илүү эрэлт хэрэгцээнд нөлөөлдөг ”гэж бизнес эрхлэгч баталжээ.

Пелмешкагийн бүтээгдэхүүний арслан хувийг Москвад, ойролцоогоор 10% -ийг Санкт-Петербургт нийлүүлдэг. Брянск зах зээлийн хувьд эргэлзээтэй болж хувирав. "Бид баншаа орон нутгийн дэлгүүрүүдэд хүргэхийг хичээсэн. Тэднийг захирал гэртээ авчирсан" гэж Элла дурсав. - Дотоодын зах зээлийн хувьд энэ нь хэтэрхий үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Тийм ээ, энд баян хүмүүс бий, гэхдээ тэдэнтэй холбогдохын тулд та зар сурталчилгаанд ихээхэн хөрөнгө оруулах хэрэгтэй. Эдгээр зардал нь үр ашиггүй юм. "

Үнэ: доороос гардаггүй

“Би үнийг тооцоолохдоо өртгийн үнэ болон бага ашгаас эхэлсэн. Үнэндээ манай ихэнх үйлчлүүлэгчид бөөний худалдааны төвөөс ялгаатай нь үнэд санаа зовдоггүй. Аливаа бөөний худалдаа эрхлэгч нь үнийг 100% хямд байлгахыг хүсч байгаа боловч дараа нь би улаан өнгөөр \u200b\u200bажиллах болно. Бөөний худалдаачид автомат буузны хөнгөлөлтийн үнийг баримталдаг - нэг кг нь 205 рубль байдаг. Тэдгээрт бид түүхий эд, ажил, хүргэлт, ашиг оруулах ёстой. Энэ нь бодитой бус юм. Үүнээс гадна махны үнэ жилийн хугацаанд 25% -иар өсч, гурилын үнэ бага зэрэг өссөн байна. Тээврийн зардал нэмэгдсэн. Бид үнээ өсгөсөн. "

Өнөөдөр жижиглэн худалдаагаар гар аргаар хийсэн Брянск бууз "Тендер" (тахианы хамт) нэг килограммын үнэ 649 рубльээс "Трюфель" -гийн 1500 төгрөг хүртэл үнэтэй байна. Сонгодог бууз нэг кг тутамд 799 рубль, "Сибирь" - 999 рубльд зарагддаг. Манти - кг тутамд 899 рубль, печень, купа - 699 рубль, бууз - 499 рубль байна.



Одоогийн эргэлтийн үед компани нь ердийн хөлдөөгчид ашигладаг, яаралтай хөлдөхөөс бусад тохиолдолд хэмнэх зүйл байхгүй.

“Бид зардлаа бууруулахыг оролдож, өөр гурилыг туршиж үзсэн, орон нутгийн үйлдвэрлэгчид - үүнээс юу ч гараагүй. Эзэд нь Челябинскийг буцааж өгөхийг хүсэв, - Элла хэлэв, - Бид үйл явцыг хурдасгахын тулд сонгино хутгагчаар цохихыг хичээсэн. Үүний үр дүнд 40 кг орчим бууз хулгайлжээ. Чи сонгиныг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор зодоход шүүс өгдөг, татсан махыг маш зөөлрүүлдэг. Сайхан амттай болохын тулд сонгиногаа гараар хэрчсэн байх ёстой. Бид үүнийг хийсээр байна. "

Лирик дугаар 2-р дугаар: баншны нэр хүндэд

"Миний ойлгосноор гар аргаар хийсэн баншны зах хоосон байна. Учир нь мөнгө олох нь хэцүү байдаг. Үүний үр дүнд үйлдвэрлэгчид чанарыг анхаарч, зардлыг бууруулах замаар зардлаа бууруулж эхэлдэг. Бяслаг үйлдвэрлэгчдэд илүү хялбар байдаг, тэд илүү их хөрөнгө оруулалт хийдэг, илүү их зар сурталчилгаа хийдэг бөгөөд гайхмаар нь илүү тодорхой бүтээгдэхүүнтэй байдаг.

Хотын үзэгчид манай бүтээгдэхүүнийг ихээхэн бэрхшээлтэй туршиж үзэхэд бэлэн байна. Учир нь сүүлийн 10 жилийн хугацаанд хүмүүс бууз нь хөргөгчинд байдаг ийм эрүүл бус хоол хүнс гэдгийг мэддэг болжээ. Хүүхдэд өгөх ёсгүй хоол хүнс. Бид худалдан авагчийг дахин сургаж, бууз руу хандах хандлагыг нь өөрчилдөг. Нийслэлд гар хийцийн буузыг огт огт идээгүй хүмүүс байдаг бөгөөд энэ нь тэдний хувьд гэнэтийн бэлэг болжээ.

Эндээс харахад эрэлтийг тараахын тулд та бүтээгдэхүүнтэй харьцах хандлагыг өөрчлөх хэрэгтэй. Энэ нь дахин үнэтэй бөгөөд зар сурталчилгаа нь тааруухан ажилладаг. Гэхдээ үүнийг туршиж үзсэн хүмүүсийн хувьд энэ бол маш баярын бүтээгдэхүүн юм. Бид баяр ёслолын үеэр, төрсөн өдөрт зориулж бууз захиалдаг. "

Борлуулалтын захууд

Гараар хийсэн Брянскын бууз зардаг анхны дэлгүүрүүд нь Молочный Двор гинж байлаа - 2016 оны 7-р сард чухал үйл явдал болжээ. Гэхдээ Элла мах үйлдвэрлэгчдийн араас үнээ өсгөсний дараа жижиглэн худалдаачид хамтын ажиллагаагаа зогсоов.

"Төлөвлөгөө ёсоор компанид худалдах ажилд өөр хүн оролцох ёстой байсан. Гэхдээ энэ нь миний үүрэг юм. Ресторан, зах, дэлгүүрүүдтэй холбоо тогтоох бүх арга замаар дамждаг ”гэж бизнес эрхлэгч хэлэв.

Дэлгүүрт ороход хэцүү байх нь тодорхой болоход Элла Москвагийн захуудыг шуурганд аваачив. 2016 оны 6-р сараас хойш Пелмешка бүтээгдэхүүнүүд Петровскийн зах дээр худалдаалагдаж байна. Гэхдээ Даниловскийн захад орох боломжгүй байсан - тэд тэнд өөрсдөө бууз хийдэг.

Бизнес төвүүд нь бизнес эрхлэгчдийн хүлээлтийг хангаагүй: дээд менежерүүдийн хувьд тогооч нар өөрсдөө бууз хийдэг, доод зэрэглэлийн нийтийн хоолны газар нь ийм бүтээгдэхүүнийг огт сонирхдоггүй.


Брянскийн буузыг өөрийн цэсэнд санал болгосон Москвагийн ресторантай хийсэн хамтын ажиллагааг амжилттай гэж нэрлэж болох байсан ч ресторан хаагдлаа. Гэсэн хэдий ч энэхүү туршлагаас харахад гар хийцийн бүтээгдэхүүний өртөгийг ойлгодог тул зоогийн газрууд нь түншүүдийн сонирхол татахуйц ангилалд багтдаг болохыг харуулж байна. Тийм ч учраас Санкт-Петербургт нүүж очоод Элла юуны түрүүнд дээд зэрэглэлийн хоолны газартай танилцах боломжийг олгожээ.

Үүнээс гадна Элла нь Санкт-Петербургийн хоолны дуршилд дуртай байдаг - хойд нийслэл хотын оршин суугчид московичуудаас дунджаар нэг хүнд илүү захиалга өгдөг. Жишээлбэл, 70 орчим кг жинтэй сүүлчийн багц нь есөн үйлчлүүлэгчдэд зориулагдсан байв. Гэхдээ хамгийн том худалдан авалт болох 21 кг бууз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг Мусковит хийжээ.

Эрэлт: ганц бие жингээсээ хасах хүртэл

"Пелмешка" -гийн үзэгчид зөвхөн баялгийг нэгтгэдэг хэд хэдэн ангилалд хуваагддаг - дунджаас доогуур биш юм. Эхний ангилалд олон хүүхэдтэй 30-аас дээш насны гэр бүлийн хүмүүс багтдаг. Хоёр дахь нь бакалавр. Гурав дахь нь, зарчмын хувьд, "бүх зүйлд" дуртай бизнесменүүд юм. Дөрөв дэх том ангилал бол эрүүл хооллолтын талаар санаа зовдог охидууд юм. Тэдний хувьд тусгайлан танилцуулсан "Diet" (үхрийн мах, тахиа), "Чийрэгжүүлэх" (цацагт хяруул), чихэргүй жимсний бууз. Дашрамд хэлэхэд эхний хоёр төрлийг ихэвчлэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс авдаг.

"Пелмешки" -гийн хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн бол сонгодог бууз (гахайн мах, үхрийн мах), Сибирийн бууз (үхрийн мах), төмс, мөөг бүхий банш, Дагестаны курц (хурга), гурван төрлийн махнаас хийсэн банш, улаан загас бүхий мах юм.

"Бусад зүйлс нь төрөл бүрийн. Ихэвчлэн хүн "сонгодог" 5 кг авдаг бөгөөд зарим нэг ер бусын нэг килограммыг туршиж үзээрэй. Жишээлбэл, далайн амьтантай банш. Эсвэл зутан загасны бэхээр - өнөөг хүртэл тэд ердөө хоёрхон удаа захиалсан байна "гэжээ.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний талаархи төрөл зүйлийг өргөжүүлэх нь үйлчлүүлэгчдийн санаа байсан - зарим нь манти, зарим нь купат, бусад нь пастигаар үйлчлүүлэхийг хүсэв. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг урьд өмнө худалдаанд гаргаж болох байсан боловч Элла намар хүртэл бүх вэбсайтыг "вэб дээр" онлайнаар хийж, шинэ вэбсайт дээр үзүүлэхийг хүлээлээ.

Маркетингийг туршлагаас суралцдаг

"Хэрэв би одоо бизнес эрхэлж байсан бол бөөний худалдаанд найдахгүй, цаг зав гардаггүй. Би сайттай хамт хойшлуулахгүй бөгөөд маркетингыг илүү нухацтай авч үзэх болно. Магадгүй, би борлуулалт хийх түнш олох болно. Учир нь бидний бүрэн гүйцэд ажиллаагүй байгаа бизнес эхэлж байхад тэр мөчийг эргүүлэх шаардлагатай болж, дараа нь "гарамнаас гарна" гэж Элла итгэлтэй байна.

Пелмешка сав баглаа боодол өнгөрсөн нэг жилийн хугацаанд хэд хэдэн удаа өөрчлөгдсөн. Эхэндээ дэлгүүрүүдэд анхаарлаа хандуулснаар наалт бүхий хуванцар хайрцаг байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь хөлдөөгчийн хагарал болж хувирсан. Хайрцгийг брэндийн наалт бүхий хүчтэй хөлдөөгчийн уутанд сольсон. Хөлдөөгчид байгаа наалт хальтарч байгаа нь тогтоогдов. Дараа нь наалтуудыг нүх бүхий картон шошгоноор сольж, цүнхэндээ маалинган утсаар уяж эхлэв.

"Энэ бол дээд зэргийн бүтээгдэхүүн боловч бидний баглаа боодлыг илүү үнэтэй болгох нь бидэнд ашиггүй юм. Энэ нь дэлгүүрүүдэд нийлүүлэлт хийхэд тохиромжтой байх болно. Гэхдээ цонхтой ямар ч хайрцаг нь зардлаар 30 рубль нэмнэ. Хувийн худалдан авагч тэдэнд илүү төлөх болно, гэхдээ яагаад? Бөөний худалдаачид тэдний төлөө өөрсдийгөө боомилох болно - бөөний үнээр хүмүүс копейк зарж байна! "

Пелмешка нь шинэ худалдан авагчдыг түншийн хөнгөлөлтөөр татдаг (жишээлбэл, загасны дэлгүүрийн худалдан авагчид Элла-аас хөнгөлөлт авдаг ба эсрэгээр), сурталчилгаа (мөөг, жимсний бууз зэргийг бэлэг болгон өгдөг). Дараагийн үйлчлүүлэгчдээ дараагийн захиалгаар авчрах хүн бүр нэг килограмм буузыг бэлэг болгон авдаг. Бизнес эрхлэгчдийн үзэж байгаагаар эдгээр арга хэмжээ нь харагдахуйц үр дүнг авчирдаггүй - энэ нь үзэгчид чухал биш юм. Гэхдээ тоймуудын суурь хуримтлагдаж байна.


Зуны улиралд Элла гурван долоо хоногоос нэг жилийн хугацаанд "баншны захиалга" зарахыг оролдсон. Хугацаа нь удаан байх тусам хямдралтай байдаг: 3 сар - 5%, 6 сар - 10%, 12 сар - 15%. Энэ үнэд сард нэг удаа хүргэлт багтсан болно.

Тиймээс "Хоолны дэглэмийн тухай" багцад (сард 3 кг) гурван төрлийн банш багтсан - "Diet", "Fito", "Summer". Гурван сарын хангамж (9 кг) нь 5040 рубль, жилийн (36 кг) - 18480. Мөн "Бакалавр" (дөрвөн төрөл, сард 4 кг), "Гэр бүл" (дөрвөн төрөл, сард 5 кг) багц байдаг. Туйлын хувьд хамгийн үнэтэй багц нь гэр бүлийн багц байсан - жилд 60 кг 34,800 рубль. Энэ бол туршилт байсан - санал нь хэдэн долоо хоногийн турш хүчинтэй байв. 6, 12 сарын хугацаанд хоёр захиалга зарагдсан. Хамгийн их магадлалтай нь туршилт 2017 онд үргэлжлэх болно - сайт дээр одоогоор захиалга байхгүй байна.

Ирээдүй манантай байна

"Үнэнийг хэлэхэд, энэ бүгд тийм яасан юм биш" гэж Элла хүлээн зөвшөөрөв. - Хэрэв манай үйлчлүүлэгчийн бааз заримдаа органик байдлаар өсөхгүй эсвэл хөрөнгө оруулалт нь нэмэгдэх юм бол хэцүү байх болно. Бид шинэ шатанд гарах шаардлагатай үе шатанд байгаа бөгөөд үүнд ямар ч нөөц байхгүй байна. "

Том хэмжээний сурталчилгааны кампанит ажлыг эхлүүлэхийн тулд аж ахуйн нэгж хөрөнгө оруулалт шаардагдана. Эллагийн хувьд энэ бол үнэхээр чухал зүйл: "Би хөрөнгө оруулагчдыг бизнест оруулахыг хүсэхгүй байна. Учир нь хэсэг хугацааны дараа хөрөнгө оруулагч автомат баримал руу шилжиж, онлайнаар орох шаардлагатай болно гэж хэлэх болно. Энэ бол өөр санаа, өөр бизнес юм. Энэ утгаараа би зээл авахыг илүүд үзэх болно. Энэ бол миний үүрэг бөгөөд би хэнд ч тайлагнах шаардлагагүй болно. "

"Хожим нь, Пелмешка том аж ахуйн нэгж болоход бид автомашины машин, төсвийн шугамаар бууз авч болно. Гэхдээ ойрын ирээдүйд биш юм."

Жилийн өмнө Элла засгийн газрын хөтөлбөрийн хүрээнд бизнесээ нээхийн тулд жилийн 7% -ийн хүүтэй зээл авах гэж бүсийн зээл авах гэж оролдсон. Энэ мөнгөөр \u200b\u200bтэрээр дэлгүүрүүдэд анхны багц хийхээр болжээ.

"Хэрэв би 1.5 сая рублийн зээлийг авахыг хүсч байгаа бол хоёр орон сууцтай болох ёстой гэж надад хэлсэн. Хэрэв би төлөхгүй бол нэгийг нь авах болно, гэвч би орон гэргүй болно. Дараа нь би арилжааны банкууд дээр очсон боловч тэдний дийлэнх нь аль хэдийн ажиллаж байсан бизнес эрхэлдэг. Тиймээс энэ жил би дахин банкуудад очих болно, магадгүй ямар нэг зүйл ажиллахгүй байх. Энэ цаг үед бид мөнгө үрэхээс зайлсхийхийн тулд сурталчилгааны стратегиа сайн ойлгох хэрэгтэй. "Гэжээ.

2016 оны дундуур Элла зар сурталчилгааны төсвийг багасгах шийдвэр гаргаж, Facebook, LinkedIn-ийг нийгмийн сүлжээн дээр үнэгүй сурталчилгаанд анхаарлаа хандуулав. Вконтакте дээр үйл ажиллагаа нь бүлэгт зар сурталчилгаа хийдэг шиг үйлчлүүлэгчдийг авчирсангүй. "Зөвхөн зөвлөмжүүд л ажилласан" гэж бизнес эрхлэгч давтан хэлэв.

Instagram болон Vkontakte-ийг сурталчлах нь энэ жилийн ажил юм. Тус компани ойрын хугацаанд бүтээгдэхүүнийхээ төрлийг өргөжүүлэхээр төлөвлөөгүй байна. Бүрэн аз жаргалыг авахын тулд зөвхөн хинкалигаа танилцуулах хэвээр байна: "Гэхдээ та тэдгээрийг өөгүй болгож сурах хэрэгтэй."

Эхлэл хөрөнгө оруулалт, ашиг орлого, ирээдүйн ашгийн тооцоотой буузны үйлдвэрлэлийг нээх үйл явцын нарийвчилсан дүн шинжилгээ, түүнчлэн бизнесийн давуу болон сул талууд, технологийн үйл явцын онцлог, борлуулалтын сонголтууд, компанийн маркетингийн стратеги зэрэг болно.

Энэ нийтлэлд бид ашигтай банш хийх бизнесийг хэрхэн хурдан эхлүүлэх талаар нарийвчлан авч үзэх болно. Үүнийг доор тайлбарлах болно - аж ахуйн нэгжийг бүртгэхээс эхлээд борлуулалтын зах зээл хайх хүртэл.

Гэртээ бууз хийх нь ашигтай бизнес биш. Энэ нь бага боловч тогтвортой орлого олох хоббитой холбоотой юм. Өөр нэг зүйл бол тусгайлан тоноглогдсон өрөөнд үйлдвэрлэлийн мини цехийн нээлт юм. Энэ тухай түүний тухай цаашид ярих болно.

Бизнесийн давуу болон сул талууд

Баншны бизнесийн давуу болон сул талуудаас эхлэх нь зүйтэй байх. Энэ нь бизнес эрхлэгчдэд ирээдүйд юу болохыг ойлгоход хялбар болно.

Ашиг тус

  1. Чанартай бүтээгдэхүүн байнга хэрэгцээтэй байдаг олон төрлийн борлуулалтын зах зээл. Олон тооны хүнсний дэлгүүрүүд эдийн засгийн төлөө эсвэл өөрсдийн ашиг тусын тулд чанарыг золиослохгүй илүү ухамсартай бууз үйлдвэрлэгчдийг хайж олохыг хичээдэг. Хамгийн түгээмэл бууз бол гэрийн хийсэн хоол юм.
  2. Өөрийн мини-семинарыг нээхэд танд бага хэмжээний хөрөнгө оруулах хэрэгтэй.
  3. Үүнийг зохих ёсоор зохион байгуулж, ажиллуулах тохиолдолд бизнесийн өндөр ашиг.
  4. Бүтээгдэхүүний хүрээг байнга өргөжүүлэх чадвартай.
  5. Банштай хамт та бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, манти) үйлдвэрлэж болно.

сул талууд

  1. Зах зээл дэх өрсөлдөөний өндөр түвшин. Үйлдвэрлэл нь үнэхээр ашиг орлого олохын тулд зөвхөн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулахаас гадна олон төрлийн төрөл бүрийн зүйлийг сайжруулахыг хичээх хэрэгтэй. Найдвартай худалдан авагч олохын тулд маш их хүчин чармайлт шаарддаг.
  2. Гал түймэртэй тэмцэх газар, SES болон бусад байгууллагаас үйлдвэрлэлийн байр, ажилтнуудад маш их шаардлага тавьдаг.

Энэ нь сул талуудаас илүү давуу талтай болохыг харуулж байна. Тиймээс ядаж энэ бизнест өөрийгөө батлахыг хичээх нь зүйтэй юм. Ямар ч байсан ашиг гарах болно. Мөн та төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн, борлуулалтын зах зээлийг өргөжүүлэх боломжтой. Хамгийн гол нь бизнесээ зөв явуулж, үр дүнтэй маркетингийн стратеги боловсруулах явдал юм.

Одоо бизнес эрхлэгч бүх юуны өмнө юуг сонирхож байгаа талаар ярих нь зүйтэй болов уу.

Баншны бизнесийн ашиг

Бид нэг ажлын ээлжээр 500 кг бууз авдаг гэж бодъё. 1 кг тутамд бэлэн бүтээгдэхүүний өртөг нь 75 рубль юм. Худалдах үнэ - 100 рубль. 1 кг-аас бид 25 рублийн цэвэр ашиг олдог. Нэг ээлжиндээ 12.500 рубль. ирсэн. Сард - ойролцоогоор 375,000 рубль. Энэ дүнгээс бид ажилчдын цалинг 5 хүнээс - 100,000 рубль хасдаг. Мөн түрээсийн болон нийтийн үйлчилгээний зардлыг хасах - 80,000 рубль. Үүний үр дүнд бид цэвэр ашиг олж авдаг - 195. 000 рубль.

Эдгээр тооцооноос харахад бизнес жилийн дотор цалингаа өгнө гэж дүгнэж болно. Гэхдээ нэг ээлжиндээ 1 тонн гаруй бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бол энэ нь илүү хурдан тохиолдох болно. Түүнчлэн, эхний шатанд та түүхий эдийн өртөгийг бууруулах боломжтой. Жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн махны оронд тахиа худалдаж авах нь хамаагүй хямд юм. Ийм нөхцөлд бизнес зургаан сарын дотор төлбөрөө төлнө.

Жижиг цехийг нээх хөрөнгө

Одоо та бизнес эхлүүлэхэд хичнээн их мөнгө шаардагдахаа шийдэх хэрэгтэй. Бид мөн тооцооллыг ойролцоогоор тоо баримтыг ашиглан хийнэ. Тухайн бүс нутагт байгаа тоног төхөөрөмжийн үнэ, байр түрээслэх гэх мэт зүйлсийн талаархи мэдээллийг илүү нарийвчлалтай авах боломжтой.

Тиймээс мини цех нээх нь хамгийн эхний алхам бол тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм. Энэ нь 500,000 рубльээс авах болно. 2.000.000 рубль хүртэл.

Тоног төхөөрөмжийг худалдаж авсны дараа байранд анхаарал тавих хэрэгтэй. Энд зарцуулалт дор хаяж 40,000 рубль болно.

Түүхий эд материал нь тухайн бүс нутагт ихээхэн хэмжээний мөнгө шаардагдана 400,000 рубль. Хэдийгээр энэ тохиолдолд та бага түүхий эд авах замаар хэмнэх боломжтой. Гэхдээ дээр биш байсан нь дээр. Түүнчлэн түүний чанарыг үл тоомсорлохыг хориглодог. Компани нь шинэ бөгөөд чанартай бүтээгдэхүүнээр зах зээлд гарах шаардлагатай байна.

Маркетингийн кампанит ажлын зардал ойролцоогоор 40,000 рубль болно. Энэ бол сурталчилгаа, бүтээгдэхүүний сурталчилгаа, найдвартай борлуулалтын зах зээл хайх явдал юм.

Урьдчилан мөнгө хэмнэх хэрэгтэй. Энэ хэмжээ нь ажилчдын тооноос хамаарна. Энэ нь 20,000 рублийн цалинтай. 5 ажилтанд 100,000 рубль шаардлагатай болно.

1,000,000 рубльээс бизнес эхлүүлэхэд хамгийн бага бөгөөд заавал хийх хөрөнгө оруулалт болох нь харагдаж байна.

Гэртээ бууз үйлдвэрлэхэд энэ тоо мэдэгдэхүйц бага байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Баншны үйлдвэрлэлийг хэрхэн бүртгэх вэ?

Бүртгэлийн явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Ялангуяа та өндөр чанартай засвар, шаардлагатай бүх харилцаа холбоотой сайн байрыг сонгосон бол.

Жижиг семинарыг хууль ёсны болгохын тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй.

  • Татварын албанд хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх. Татварын системийг сонгоно уу (хамгийн сайн нь, USN эсвэл OSNO). Эдийн засгийн үйл ажиллагааны код, шаардлагатай баримт бичгийн багцыг оршин суугаа газрын Татварын яам, Татварын яамны Мэргэжлийн газарт шалгаж болно.
  • Нийтийн хоолны газар нээх тусгай зөвшөөрөл авах.
  • Кассын бүртгэлийг ашиглахыг зөвшөөрсөн баримт бичгийг бүрдүүлж, хүлээн авах (шаардлагатай бол).
  • Гал түймэртэй тэмцэх хэлтэст очиж, тэднээс шаардлагатай бүх зөвшөөрөл авах. Үүнийг хийхийн тулд та байцаагчид үйлдвэрлэл явуулах газар түрээслэж байгаа байрыг харуулах шаардлагатай болно.
  • SES-тэй ижил - тэднээс зөвшөөрөл авах хэрэгтэй.
  • Роспотребнадзороос зөвшөөрөл авах.

Мөн мини-дэлгүүрийн ажилтан бүр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог хүчинтэй ариун цэврийн дэвтэртэй байх ёстой.

Бизнесийн бүртгэл нь цаг хугацаа их шаарддаг. Тиймээс заримдаа энэ ажлыг мэргэшсэн компаниудад шилжүүлэхийг зөвлөж байна.

Мини семинар хийх өрөө сонгох

Жижиг үйлдвэрлэлийн хувьд 300 орчим кв. м. галын болон ариун цэврийн үйлчилгээний бүх шаардлагыг бүрэн хангасан байх ёстой.

Үйлдвэрлэлийн талбай нь дараахь байх ёстой.

  • Бүрээс ба агааржуулалт.
  • Халуун, хүйтэн усны хангамж.
  • Цэвэрлэх систем бүхий ариутгах татуурга.
  • 220V ба 380V хүчдэл.

Дараахь байрыг мөн зохион байгуулна.

  • Үйлдвэрлэлийн байгууламж.
  • Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах агуулах.
  • Түүхий эд хадгалах байр.
  • Ариун цэврийн өрөө, шүршүүрийн өрөө.
  • Захиргааны алба / -s.
  • Ажилчдын амрах, хооллох өрөө.

Энэ бүхэн нь аж ахуйн нэгжид байх ёстой. Үгүй бол галын алба, SES компаниуд таны эсрэг маш их нэхэмжлэл гаргах болно.

Үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж

Одоо бизнесийг хуульчилж, байр нь SES болон галын албаны бүх шаардлагыг хангаж байгаа тул тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болжээ. Ялангуяа танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно:

  • Гурил шигшүүр.
  • Зуурмагийг автоматаар бэлтгэх төхөөрөмж.
  • Татсан мах үйлдвэрлэх зориулалттай автомат мах бутлуурын.
  • Татсан маханд зориулсан холигч.
  • Солих хүрээ бүхий банш бий болгох төхөөрөмж.
  • Сав баглаа боодлын машин (хэд хэдэн илүү тохиромжтой).
  • Бэлэн бүтээгдэхүүн, түүхий эдийг хадгалах хөргөгч.

Тоног төхөөрөмжид хэмнэлт гаргахгүй байх нь дээр. Эцсийн эцэст энэ нь бараг бүх чухал үйлдвэрлэлийн процессуудыг автоматжуулдаг бөгөөд энэ нь боловсон хүчний цалингийн зардлыг бууруулж, үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх болно.

Үйлдвэрлэлд хэн ажиллах вэ?

Энэ тохиолдолд та бүх зүйлийг өөрөө тодорхойлдог. Хэрэв бизнес нь гэр бүлийнхнийх юм бол гадны хүмүүсийг ажилд авах нь утгагүй болно. Нөхөрсөг гэр бүл болж ажиллах нь илүү хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч дараахь мэргэжилтнүүдийг ажилд авах нь илүү ашигтай байдаг.

  • Технологич.
  • Гал тогооны ажилчид (тогооч).
  • Захирал, нягтлан бодогч (шаардлагатай бол).
  • Борлуулагч хүн (шаардлагатай бол).
  • Тоног төхөөрөмжийн засварын ажилтан.
  • Тээврийн хэрэгсэл, зөөгч.

Энэ жагсаалтаас гурван мэргэжилтнийг нэг дор устгах боломжтой. Хэрэв та захиргааны бүх ажлыг өөрөө хариуцах гэж байгаа бол захирал, нягтлан бодогч, борлуулалтын ажилтан ажилд авах шаардлагагүй. Гэхдээ ажлын туршлагатай нягтлан бодогчийг хөлсөлж авах нь хамгийн зөв арга бөгөөд ингэснээр ирээдүйд нягтлан бодох бүртгэлд алдаа гарсны улмаас татварын албанд асуудал гарахгүй байх болно.

Борлуулалтын зах зээл: бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэнд зарах вэ?

Борлуулалтын найдвартай зах зээлийг олох нь тийм ч хялбар ажил биш юм. Ялангуяа ширүүн өрсөлдөөний нөхцөлд. Гэсэн хэдий ч юу ч боломжгүй. Чанарын бууз худалдаж авахад маш их бэлэн байна. Боломжит худалдан авагчдын жижиг жагсаалт энд байна.

  • Том хэмжээний жижиглэн худалдааны сүлжээ, дэлгүүрүүд.
  • ААН, компаниудын хоолны газар.
  • Кафе.
  • Хоолны газрууд.
  • Хүнсний дэлгүүрүүд.

Мөн өөрийн жижиглэн худалдааны дэлгүүрийн сонголтыг авч үзэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, компанийнхаа брэнд дор брендийн дэлгүүр нээх. Гэхдээ энэ тохиолдолд та үйлчлүүлэгчдэд бусад бүтээгдэхүүнийг санал болгох хэрэгтэй болно. Та нэмэлтээр манти үйлдвэрлэж, өөрийн үйлдвэрлэсэн татсан махыг зарж эсвэл янз бүрийн амтлагч, соус, кетчуп ашиглан банш хийж болно. Энгийнээр хэлэхэд нарийн төвөгтэй, гэхдээ өргөн цар хүрээтэй дэлгүүрийг нээнэ үү.

Маркетингийн стратеги ба бүтээгдэхүүний сурталчилгаа

Өөрийн компанийг сурталчлах, бүтээгдэхүүн сурталчлах нь бизнесийн хөгжлийн чухал үе шат юм. Энд та маш их хүчин чармайлт, мянга гаруй рубль зарцуулах хэрэгтэй болно. Хэрэв та өөрийн чадварын талаар итгэлгүй байгаа эсвэл чөлөөт цаг байхгүй бол энэ ажлыг агентлагт шилжүүлэх нь дээр. Гэсэн хэдий ч туршлагатай мэргэжилтнүүд зар сурталчилгааны кампанит ажлыг илүү үр дүнтэй явуулж, эхний шатанд таныг худалдан авагчид олох болно.

Хэрэв та сурталчилгаагаа өөрөө хийхээр шийдсэн бол эхлээд үүнийг хийх хэрэгтэй.

  • Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчлах (сонин, телевиз, радио).
  • Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн, бэлэн үнээр вэбсайт үүсгэ. Ажиллуулах.
  • Үүнийг янз бүрийн жижиглэн худалдааны дэлгүүрүүд, хоолны газруудад илгээнэ үү.
  • Боломжит худалдан авагчдыг дуудаж, бүтээгдэхүүнээ санал болго.

Арилжааны санал эсвэл дуудлагаас бага татгалзсан тохиолдолд та өөрийн үнийг хэтрүүлж өгөхгүй байх нь дээр. 20% -50% -ийн үнэлгээ хийх нь оновчтой юм. Хожим нь компанийг сурталчлахдаа та үнийн бодлогоо өөрчилж болно. Хамгийн гол нь байнгын үйлчлүүлэгчид таны бэлэн бүтээгдэхүүний чанар, эрэлт хэрэгцээг хэрэглэгчид итгэдэг.

Банш үйлдвэрлэх үндсэн үе шатууд

Үйлдвэрлэлийн явцыг хөндөх боломжгүй юм. Та бууз хэрхэн яаж хийхийг ядаж онолын хувьд сайн мэдэх ёстой.

Үе шат 1. Түүхий эд боловсруулах. Үүнд гурил шигших, гэсгээх, махыг угааж цэвэрлэх, өндөгийг ариутгах, давсны уусмалд оруулах, сонгино хальслах зэрэг орно.

Үе шат 2. Зуурсан гурил зуурах. Энэ үйл явцыг зуурагчаар автоматжуулах нь зүйтэй юм.

Үе шат 3. Татсан махыг хоол хийх. Бэлтгэсэн мах нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Үүнийг дагаад сонгино бас жижиглэсэн байна. Үүний дараа бүх найрлагыг холигчоор холино.

Үе шат 4. Банш бэлтгэх. Баншийг тусгай төхөөрөмжөөр хэвлэнэ. Мэргэшсэн тоног төхөөрөмж нь ихэвчлэн хэд хэдэн хүрээтэй байдаг тул та ямар ч хэлбэрийн бүтээгдэхүүн хийх боломжтой.

Үе шат 5. Хөлдөөх бууз. Бэлтгэсний дараа буузыг тавиур дээр тавиад хөргөгчинд хөлддөг.

Үе шат 6. Бэлэн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол. Эцсийн шатанд бүх буузыг савлаж, савлаж, шошголно.

Таны харж байгаагаар бараг бүх үйлдвэрлэлийн процесс автоматжсан байдаг. Тиймээс 5 хүний \u200b\u200bорон тоо хангалттай байх болно. Түүнээс гадна, хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл та зарим ажлуудыг авч болно. Дараа нь 50,000 рубль хэмнэх боломжтой болно. ажилчдын цалинг сар бүр.

Банш үйлдвэрлэх санаа нь анхаарал татахуйц зүйл юм. Хэрэв та харьцангуй бага хөрөнгө оруулалттай ашигтай бизнес нээхийг хүсч байвал энэ сонголт тохиромжтой. Түүнээс гадна та ширээн дээрээ үргэлж өөрийн хийсэн үйлдвэрлэлийн амттай буузтай байх болно.

Баншны бизнесийг нээх нь ирээдүйтэй чиглэл юм. Нэгдүгээрт, энэ нь хүн амын дунд маш их алдартай болсонтой холбоотой юм. Хоёрдугаарт, олон төрлийн орц найрлага, олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чадвар юм. Гуравдугаарт, энэ салбарт тодорхой удирдагч байхгүй зах зээлийн том хэмжээ юм. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь төслийн 11 жилийн хугацаатай, богино хугацаанд буцаан төлөх хугацаандаа тусгагдсан байдаг.

Үйлдвэрлэлийг эхлүүлэхийн тулд та 150 м2 талбай бүхий өрөөг олох хэрэгтэй болно. Энэ байрыг хотын аж үйлдвэрийн хэсгүүдээс олж болно. Энэ нь зардлыг бууруулахад тусална. Мөн 16 хүний \u200b\u200bорон тоог ажиллуулах шаардлагатай байна.

Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал нь өдөрт 960 кг равиоли, сард 28 800 кг болно. Өдөрт нийтдээ 52,800 рубль бүхий найрлага хэрэгтэй болно. 1 кг буузны бөөний дундаж үнэ 110 рубль байна. Эдгээр үзүүлэлтүүдийг үндэслэн төслийн санхүүгийн үзүүлэлтүүдийг дараах байдлаар харуулав.

Анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ - 2 050 000 рубль;

Сарын ашиг - 470 000 рубль;

Төлбөр хийх хугацаа - 11 сар;

Таслах цэг - 3 сар;

Борлуулалтын өгөөж - 28% .

2. Бизнес, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний тодорхойлолт

Баншны түгээмэл байдал, тэдгээрийн харьцангуй хямд байдал нь эдгээр бүтээгдэхүүний эрэлт өсөхөд нөлөөлдөг. Энэ зах зээл дээр тодорхой удирдагч байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь энэ зах зээлд эрэлхийлж буй бизнес эрхлэгчдэд нэмэлт боломжийг нээж өгдөг.

Жижиг үйлдвэрлэл нээх шаардлагатай байна. Ингэснээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн гаргах, нээлтийн зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой болно.

Гол бүтээгдэхүүн нь мах бууз (үхрийн мах, гахайн мах) болно. Түүнчлэн, бусад найрлагаас бууз үйлдвэрлэхийн тулд шугамыг хурдан босгож болно.

Үйлдвэрлэлийн шугамыг зохион байгуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • буузны машин
  • гурил шигшүүр
  • зуурмаг холигч
  • зуурмаг хуудас
  • мах бутлуурын
  • мах холигч
  • хөргөлтийн тоног төхөөрөмж
  • савлах машин

Энэхүү тоног төхөөрөмж нь үйлдвэрлэлийн үйл явцыг бүрэн автоматжуулж, хүний \u200b\u200bхүчин зүйлийг арилгах болно. Та бас компьютер, принтер худалдан авах хэрэгтэй.

Тоног төхөөрөмжөөс гадна чанарын өрөө сонгож, дотор нь засвар хийх шаардлагатай болно. Үйлдвэрийг ашиглалтад оруулахын тулд Ариун цэврийн болон эпидемиологийн албанаас зөвшөөрөл авахын тулд байранд засвар хийх шаардлагатай байдаг.

Өрөө нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой.

  • байрыг ариун цэврийн бүсэд байрлуулах шаардлагатай
  • усан хангамж, ариутгах татуурга
  • байгалийн ба албадан агааржуулалт
  • сайн гэрэлтүүлэг
  • ажилтнуудад зориулсан угаалгын өрөөтэй өрөө
  • агуулахын бэлэн байдал

SES-ийн шаардлагын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг үйлдвэрлэлийн шаардлагын талаархи журам, дүрэм журмуудаас олж болно.

3. Борлуулалтын зах зээлийн тодорхойлолт

Аливаа үйлдвэрлэлийн хувьд амжилтанд хүрэх чухал хүчин зүйл бол үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг хурдан хэрэгжүүлэх явдал юм. Үр дүнтэй борлуулалтын системийг бий болгосноор энэ үр дүнд хүрч болно.

Үйлдвэрлэлийн гол үйлчлүүлэгчид нь бөөний худалдан авагчид болон супер ба гипермаркет сүлжээнүүд юм. Дараа нь тэдгээрийн түгээлтийн сувгаар эдгээр бүтээгдэхүүнийг таны шууд хэрэглэгч болох хүмүүст зарах болно.

Үр дүнтэй борлуулалтын системийг бий болгохын тулд та зорилтот хэрэглэгчдийн гол хүрээг тодорхойлж, тэдний бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээг ойлгож, хэлэлцээрийг эхлүүлэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, хэлэлцээрийн шатанд агуулахад байгаа бүтээгдэхүүний эргэлтийг нэмэгдүүлэх зорилгоор бүтээгдэхүүн, урамшуулал, давуу эрх олгох төлбөрийн уян хатан системийг санал болго.

Уян хатан борлуулалтын бодлого нь илүү олон үйлчлүүлэгчдийг татах, бизнесийн ашиг орлогыг нэмэгдүүлэхэд тусална.

4. Борлуулалт ба маркетинг

5. Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Банш үйлдвэрлэх үйлдвэр нээхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  1. Хуулийн этгээдийг бүртгэх - хувиараа бизнес эрхлэгч
  2. Өрөө сонгоод түрээсийн гэрээ байгуул
  3. Засвар хийх
  4. SES-ээс зөвшөөрөл авах
  5. Тоног төхөөрөмж худалдаж авах
  6. Ажилчдыг олох
  7. Ашиглалтад оруулах ажлыг гүйцэтгэнэ
  8. Эхэлцгээе

Тайз / хугацаа, долоо хоног

IP бүртгэл

Байшингийн сонголт

Байшингийн засвар

SES-ээс зөвшөөрөл авах

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Ажилтнуудыг ажилд авах

Ашиглалтанд оруулах ажил

Ажлын эхлэл