Somon ustida istiridye qo'ziqorinlarini o'stiramiz. Somon ustida qo'ziqorinni qanday etishtirish kerak. Xom ashyoni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida nima sodir bo'ladi
Bo'lim tarkibiga o'ting: qo'ziqorin
Oyster qo'ziqorinlari etishtirilmoqda (video)
Mavjud intensiv texnologiyalar, odatda, bir -biriga o'xshash va asosan bir -birining o'rnini bosadigan qismlarda farq qiladi. O'sish usullarining butun guruhi paradoksal holatga asoslangan: siqilgan somon va tabiatda istiridye qo'ziqorini bo'lmagan boshqa substratlarda u ancha tez o'sadi va yuqori hosil beradi. Texnologik tsikl 3-5 yildan 8-10 haftagacha qisqaradi va qo'ziqorin yig'ish butun yil davomida amalga oshirilishi mumkin.
Somon ustida istiridye qo'ziqorini etishtirish
Qisqichbaqasimonlarni etishtirish uchun siz yangi yoki toza somonni (keyin uni issiqlik bilan ishlov berish va pasterizatsiya qilishning hojati yo'q) yoki eski somonni olishingiz kerak. Somonni birinchi navbatda maydalash kerak (optimal o'lchami 3 - 8 sm, lekin ko'proq bo'lishi mumkin). Ikkinchi holatda (eski somondan foydalanganda), qo'ziqorinlarning hayotiy faoliyatiga inhibitiv ta'sir ko'rsatadigan begona organizmlarning rivojlanish ehtimolini istisno qilish uchun uni bug'lash orqali suvsizlantirish (dezinfektsiya qilish) kerak. issiq suv.
Somonni dezinfeksiya qilish (pasterizatsiya qilish) uchun u idishga quyiladi (masalan, bochka) va iliq suv bilan to'ldiriladi. Bir necha marta aralashtiring va 15-20 daqiqadan so'ng ifloslangan suv drenajlanadi. Keyin somon qaynoq suv bilan quyiladi va somon suzmasligi uchun tepaga yuk qo'yiladi. Keyin somonli idish 20 daqiqa qaynatiladi. Somonni +80 daraja haroratda qaynatmasdan pasterizatsiya qilishingiz mumkin, muntazam ravishda sovutish suvini qaynoq suv bilan almashtiring. Bunday holda, pasterizatsiya vaqti 5 dan 8 soatgacha bo'ladi. Pasterizatsiyadan so'ng, substratni xona haroratiga sovutib, suvni to'kib tashlang.
Keyin somon (namlik 65 - 70%gacha) polietilen qoplarga (100x50 sm yoki 80x40 sm) joylashtiriladi, yaxshilab tamplanadi. Qo'ziqorinni sumkada o'stirishda urug'lik (donli) miselyum substrat bilan birga qatlamlarda (qalinligi 15 sm) yoki sumkalarda bir-biridan 15 sm masofada qilingan teshiklar (diametri 1,5-2 sm) bilan surtiladi. . Miselyum iste'moli substrat massasining 5% ni tashkil qiladi. Yoki tayyorlangan substratni yassi yuzada donlarga bo'lingan mitseliy bilan aralashtirishingiz mumkin, shundan so'ng teshilgan sumkalar bu aralashma bilan to'ldiriladi.
Shundan so'ng, sumkalar yopiq holda 20-25 ° S haroratda saqlanadi (xonadagi havo namligi unchalik ahamiyatga ega emas), shu bilan birga yoritish talab qilinmaydi. Dastlabki kunlarda polietilen qoplarga namlangan va siqilgan material odatda taxminan 45 ° C gacha qizdiriladi. Bu haroratda somon ustida qolgan mikroorganizmlarning aksariyati o'ladi, faqat istiridye qo'ziqorini qoladi.
Xaltalar miselyum bilan to'lib toshganidan so'ng, u 3-5 hafta davom etadi va odatda 5-24 kun (harorat va sharoitga qarab), shundan so'ng sumkalar issiqxona, issiqxona yoki boshqa xonada meva tanalarini o'stirishga xalaqit beradi. havo harorati 12-18 ° S gacha. Qisqichbaqasimon meva berish uchun qulay shart -sharoit yaratish uchun havoning namligi - 90-95%, yaxshisi past yorug'lik va faol shamollatish bo'lishi kerak. 10 kg gacha substrat bo'lgan har bir sumkadan siz taxminan 3-4 kg qo'ziqorin olishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni yig'ishda meva tanalarini substratdan sindirish yaxshidir, shunda meva tanasining qoldiqlari qolmaydi. Oyster qo'ziqorinlari 2 hafta oralig'ida to'lqinlarda meva beradi. Birinchisida, eng ko'p to'lqin, taxminan 60-70% hosil yig'iladi. Ikkinchisi -15-20%, uchinchisi 10%gacha. Odatda birinchi va ikkinchi to'lqinlar yig'ib olinadi, shundan so'ng sumkalar almashtiriladi.
O'z erlarida qo'ziqorin etishtirmoqchi bo'lgan bog'bonlar soni ortib bormoqda. Masalan, istiridye qo'ziqorini. Uni etishtirishning agrotexnologiyasi shunchalik xilma -xildirki, har birimiz, qoida tariqasida, qo'ziqorinlardan ancha yuqori hosil olishimiz mumkin. Va istiridye qo'ziqorinining hosilini somonli substratda o'stirilsa, qisqa vaqt ichida olish mumkin. Buning uchun sizda etarli miqdorda somon bo'lishi kerak. Uni qishloq aholisidan organik o'g'itlar bilan bir vaqtda sotib olish mumkin.
Variant N 1.
Somon to'shakda istiridye qo'ziqorini etishtirish.
Bosilgan somondan balandligi 20 sm bo'lgan to'shak qurilgan. Somon suvga namlangan (qo'lingiz bilan bosganingizda namlik tomchilari paydo bo'lishi kerak).
Somon to'shak 8 sm chuqurlikdagi mitseliy bilan "zararlangan". 1-1,5 kvadrat metr uchun bir kilogramm mitseliy kerak.
Bog 'to'shagi to'rt hafta davomida qalin plyonka bilan qoplangan. Bir oy o'tgach, u olib tashlanadi va to'shak 5 sm tuproq qatlami bilan sepiladi, uni ortiqcha namlikdan himoya qilish uchun qish uchun yopiladi.
Qo'ziqorin plantatsiyasi odatda may oyida ekilgan, lekin siz buni qish uchun sentyabr oyida qilishingiz mumkin.
Ikki yillik vegetatsiya davrida har kvadrat metrdan 3-7 kilogramm qo'ziqorin olinadi.
N 2 varianti quyidagilarni ta'minlaydi:
Somon substratida istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish.
Somon 2-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi, kukunga maydalanadi, namlikka to'yingan va kamida bir soat issiq suvda saqlanadi yoki 70 darajadan yuqori haroratda namlanadi. Keyin somonli substrat sovutiladi, mitseliy bilan yaxshilab aralashtiriladi va diametri 5-10 mm bo'lgan, teshiklari bir-biridan 10 sm masofada joylashgan, teshilgan polietilen qoplarga solinadi. Bu blankalar bir oy davomida 20-25 daraja haroratda saqlanadi va soyada toza havoga chiqariladi. Sakkizinchi kuni plastik to'rva chiqariladi.
Va 2-3 hafta o'tgach, qo'ziqorinlarning birinchi hosili olinadi.
Qo'ziqorinlar to'rt oy davomida yig'ib olinadi. O'rtacha yig'im-terimning har bir bosqichida hosildorlik somon substratining 20-25 foizini tashkil qiladi. Sovuq boshlanganda, qo'ziqorin plantatsiyalari boshpana qilinadi.
Bu sun'iy ravishda o'stiriladigan qo'ziqorinlarning eng arzonidir. Qo'ziqorinlarni etishtirish katta moliyaviy investitsiyalarni va texnologik xususiyatlarni talab qilmaydi, chunki uni ishlab chiqarish eng kam mehnat talab qiladi. Shunga qaramay, samarali ishlab chiqarish texnologiyalari va yuqori sifatli urug'lardan fitosanitar foydalanishning asosiy qoidalariga muvofiq ishlash tufayli istiridye qo'ziqorinlari nafaqat tez o'sadi, balki tez sotiladi. Bu oziq -ovqat mahsulotining muxlislari ko'p.
Oyster qo'ziqorinlari etarlicha uzoq vaqt tashish va saqlashga toqat qila oladi.
Oyster qo'ziqorinlari qo'ziqorinlarning eng istiqbolli turlaridan biridir. Ular sun'iy etishtirish uchun ishlatiladi. Tabiiy qo'ziqorinlar bilan bir qatorda, istiridye qo'ziqorinlari hamma joyda sanoat miqyosida o'stiriladi va shuning uchun bu qo'ziqorinlar boshqa turlarga nisbatan ba'zi afzalliklarga ega.
Masalan, istiridye qo'ziqorini somonda o'stiriladi, chunki u yuqori hosildorlik va oddiy qo'ziqorin hajmiga qadar qisqa o'sish tsikliga erishganligi uchun keng qo'llaniladi. Qisqichbaqasimon qo'ziqorinlarning ayrim turlarini qo'zg'atadigan har xil bakteriyalarga va ko'plab viruslarga chidamli ekanligi alohida e'tiborga loyiqdir. Shu bilan birga, ularning sifati va tashqi ko'rinishini yo'qotmaslik imkoniyati ham mavjud. Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, ular uzoq vaqt tashish va saqlashga toqat qiladilar va istiridye qo'ziqorinlarining ajoyib ta'mi ham qayd etilgan. Qisqichbaqasimon qo'ziqorinlarni etishtirishning sun'iy texnologiyasi boshqa qo'ziqorinlarni etishtirish bilan solishtirganda nisbatan sodda va arzon usuldir.
Bu qo'ziqorin yog'ochni yo'q qiladigan qo'ziqorinlarga tegishli, shuning uchun uning o'sishi va rivojlanishi uchun asosiy oziqlantiruvchi vosita o'simlik tolalari, talaş, talaş, qishloq xo'jaligi chiqindilariga boy bo'lishi kerak. Somon, quruq barglar, pichan, makkajo'xori po'stlog'i, kungaboqar po'stlog'i, paxta va guruch chiqindilari kabi materiallarga e'tibor bermaslik kerak.
Oyster qo'ziqorinlarini etishtirish - katta boshlang'ich sarmoyani talab qilmaydigan yaxshi daromad shakli. Men ikki yildan ko'proq vaqt davomida istiridye qo'ziqorinlarini o'stiraman. Boshida uyda istiridye qo'ziqorini o'sdi, keyin ishlab chiqarish binolarini shu maqsadlar uchun moslashtirdi. Men bu masalada allaqachon katta tajribaga ega bo'ldim. bundan mustasno istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish Men ham sotaman istiridye qo'ziqorinli mitseliy Qozonda va Tatariston Respublikasi Ribno-Slobodskiy tumanida. Menda ham sotuv bor istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun tayyor bloklar... Agar sizni qiziqtirsa istiridye qo'ziqorini etishtirish texnologiyasi va siz o'rganishni xohlaysiz istiridye qo'ziqorini o'sadi, siz meni ko'rishingiz mumkin istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish bo'yicha video materiallar yoki siz bizga ekskursiya bilan kelishingiz mumkin, u erda hamma narsani o'z ko'zingiz bilan ko'rasiz.
Oyster qo'ziqorinlarini etishtirishning ko'plab texnologiyalari mavjud. Ulardan faqat bittasini aniqladim. Nima uchun? Chunki bu menga mehnat zichligi va hosildorlik nuqtai nazaridan eng maqbul tuyuldi. Men bu texnologiyani tasvirlab beraman.
1. Substratni tayyorlash. Somon substrat uchun yaxshi ishlaydi. Shuningdek, siz kungaboqar po'stlog'i, talaş yoki gulxandan foydalanishingiz mumkin. Men hamma narsani sinab ko'rdim, lekin somon substratidan men eng katta hosil oldim. Somonni 2-5 sm gacha maydalash tavsiya etiladi, siz uni maydalay olmaysiz, lekin keyin substratning unib chiqish vaqti uzoqroq bo'ladi. Somonni maydalash uchun sanoat maydalagichdan foydalanish yaxshidir.
Somonni bolta bilan maydalash
2. Substratni issiqlik bilan ishlov berish. Men substratni issiqlik bilan ishlov berishni hajmi 200 litr bo'lgan metall idishda o'tkazdim. Suvni isitish uchun men 4 kVt quvvatga ega elektr isitgichdan foydalandim. Faqat elektr energiyasi juda ko'p iste'mol qilinadi, gazli qozondan foydalanish yoki yog'ochga suv isitish yaxshidir. Men somonni polipropilen qoplarga (shakar yoki undan tayyorlangan sumkalar) solaman. Suv harorati 70 ºS ga yetganda, u sumkalarni suvga tushirdi va zulmni ustiga qo'ydi, shunda sumkalar butunlay suvda edi. Bu haroratda men sumkalarni 3 soat ushlab turdim. 3 soatdan so'ng, men sumkalarni suvdan olib tashladim, osib qo'ydim va substrat sovishi uchun 12 soatga qoldirdim, ortiqcha suv esa uni tark etdi.
Ortiqcha suv chiqib ketishi uchun biz sumkalarni osib qo'yamiz
3. Miselyum ekish. 12 soatdan keyin substrat harorati 30 ° C dan past bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, biroz ko'proq kutish kerak. Miselyumni ekishdan oldin, siz ishlatilgan barcha idishlarni dezinfektsiya qilishingiz, qo'lqop kiyishingiz va ularni dezinfeksiya qilishingiz kerak, aks holda infektsiya substratga tushishi mumkin. Men formalin eritmasi bilan dezinfektsiya qildim. Ekish uchun men NK-35 markali istiridye qo'ziqorinli donli mitseliydan foydalandim. Keyin men substratni idishga solib, 10 kg namlangan substrat uchun 300 g mitseliyni hisoblab, mitseliyni aralashtirdim. Miselyum parchalanib, substrat bilan teng ravishda aralashtiriladi. Keyin u substratni plastik to'rva ichiga solib, arqon bilan bog'lab qo'ydi. Xaltaning ikkala chetining pastki qismida men ortiqcha teshiklar oqishi uchun mayda teshiklar qildim, aks holda substrat chirishi mumkin. Tayyor sumkani substratli inkubatsiya xonasiga joylashtirdim, u erda harorat 18-22 ºS da saqlanadi.
4. Kuluçka muddati. Inkubatsiya xonasida menda sensori bo'lgan elektr isitgich bor va harorat 18-22 ºS oralig'ida saqlanadi, namlik 70-80%atrofida, bu davrda hali yorug'lik talab qilinmaydi. Miselyum ekilganidan 3-4 kun o'tgach, sumkaning har ikki tomonidagi shashka taxtasida 5-6 vertikal kesish kerak, ular bir-biridan teng masofada joylashtirilishi kerak, shunda keyinchalik qo'ziqorinlar bir -biriga aralashmang. Kuluçka muddati 14-20 kun davom etadi. Bu vaqtda sumka ichidagi mitseliy o'sadi, sumka ichidagi substrat oqarib ketadi. Kuluçka muddati tugagandan so'ng, bloklar asta -sekin meva bera boshlaydi.
Pichoq bilan teshiklar yasash
5. Meva etishtirish davri. Meva davri eng uzun va 2-3 oy davom etadi. Bu vaqt ichida bloklar bir nechta hosil to'lqinlarini berishga muvaffaq bo'ladi. Meva etishtirish uchun maqbul shartlar: harorat 12-18 ºS, havo namligi 80-90%, yorug'lik 150-200 lyuks 10-12 soat (tercihen lyuminestsent lampalar yordamida), kuchaytirilgan shamollatish. Agar bu shartlarning barchasi bajarilsa, qo'ziqorinlar hosil bera boshlaydi.
6. Hosil yig'ish. Oyster qo'ziqorinlari, ko'plab qo'ziqorinlar kabi, to'lqinlarda hosil beradi. Birinchi to'lqin uchun eng yuqori hosil olinadi (substrat massasining taxminan 10-15%), 2-to'lqin uchun u allaqachon kamroq (7-8%), uchinchisi uchun undan ham kamroq va hokazo. Siz 3-5 ta yig'im-terim to'lqinlarini olishingiz mumkin, ba'zida undan ham ko'proq. Oyster qo'ziqorinlarini mevali tanalarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan burish orqali yig'ish kerak. O'rim-yig'imdan so'ng, bloklar 7-10 kun davomida dam oladi, keyin keyingi to'lqin davom etadi. Ishlatilgan substrat urug'lantirish uchun ishlatilishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni muloyimlik bilan chiqarib oling
Xona haroratida istiridye qo'ziqorini 1-2 kun, muzlatgichda taxminan 7 kun, muzlatgichda bir necha oy saqlanishi mumkin. Ularni yangidan anglash yaxshiroqdir. Yangi qo'ziqorinlar har doim talabga ega. Men qo'ziqorinni eng yaqin bozorlarga, kafelarga, restoranlarga sotaman. Bu hammasi texnologiya!