Bishkekda o'z donut biznesingizni oching. Donut biznesi: donut ishlab chiqarish. Donut ishlab chiqarish biznes rejasi: uskunalar va hujjatlar. Ustaxona xonasi

Donut ishlab chiqarish - tayyorlash texnologiyasi + batafsil biznes-reja + ishlab chiqarish uchun zarur uskunalar + moliyaviy hisob-kitoblar.

Mini ishlab chiqarish uchun kapital qo'yilmalar: 320 000 rubldan; to'liq ishlab chiqarish uchun: 3 956 000 rubldan
To'lov muddati: formatga qarab 3-5 oy

Tez oziq-ovqat sanoati har doim yangi va tajribali tadbirkorlarni o'ziga jalb qilgan.

To'g'ri tanlangan savdo joyi bilan, hatto juda katta investitsiyalar ham bir yil ichida to'lanadi.

Ammo zamonaviy iste'molchi uzoq vaqtdan beri tez ovqatlanishning keng assortimenti bilan buzilgan va uni yangi narsa bilan ajablantirish allaqachon qiyin.

Lekin bundan mustasno donut ishlab chiqarish.

Ularga talab bor, lekin ishlab chiqaruvchilarning soni nisbatan kam, bu ularga o'z o'rnida munosib o'rin egallash imkoniyatini beradi.

Agar siz ushbu g'oyaga qiziqsangiz, unda siz asosiy tashkiliy va moliyaviy jihatlar bilan tanishishni xohlaysiz.

Donut tayyorlash texnologiyasi

Donutlarni tayyorlash retsepti juda oddiy, ko'plab uy bekalari ularni uyda qilishlari mumkin.

Buning uchun siz xamirni yoğurishingiz, to'plar hosil qilishingiz va ularni qaynoq yog'ga tushirishingiz kerak.

Lekin eng mashhur variant - o'rtada teshikka ega bo'lgan donut, shirin muz bilan qoplangan.

Turli xil plombalarga ega bo'lgan ko'plab o'zgarishlar ham mavjud.

Donutlarni tayyorlash uchun asosiy ingredientlar:

• un;
• xamirturush;
• achitqi moddalar;
• shakar;
• suv;
• tuxum;
• sut;
• pishirish yog'i;
• o'simlik moyi;
• qandolat sirlari;
• vanil (vanillin);
• plomba moddalari va qo'shimchalar.

Donut ishlab chiqarish texnologiyasining o'zi quyidagicha:

1. Maxsus xamir aralashtirgichda xamir qorish
2. Xamirni alohida qismlarga bo'lish
3. Preparatlarni tayyorlash
4. To'ldirgichlarni tayyorlash va ular bilan blankalarni to'ldirish
5. Donutlarni pishirish
6. Mahsulotlarni sir bilan qoplash va qadoqlash.

Biznes-reja: sotiladigan donuts

Biznes-reja - loyihani amalga oshirishni rejalashtirish bo'yicha batafsil ma'lumotni o'z ichiga olgan hujjat, ya'ni tanlangan faoliyat tavsifi, kapital qo'yilmalarning moliyaviy hisob-kitoblari va daromadlar prognozi.

Keling, donut ishlab chiqarish biznes-rejasining asosiy nuqtalarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Loyiha xulosasi

Qiziqarli fakt:
Londonda shirin donutlarga bag'ishlangan yillik tadbir doirasida dunyodagi eng qimmat donut sotuvga qo'yildi. Shirinlik KrispyKreme tomonidan tayyorlangan va uning narxi 1000 funt sterlingga teng. Bu narx juda oqlanadi, chunki eksklyuziv retseptda qutulish mumkin bo'lgan oltin, "quyish mumkin bo'lgan qimmatbaho toshlar", elita CourvoisierdeL'Esprit konyak, 2002 yil hosilidan DomPerignon shampani va Chateaud'Yquem shirin sharob kremi mavjud.

Ushbu bo'limda quyidagi ma'lumotlar mavjud:

• faoliyat tavsifi;
• biznes asoschilari;
• ishlab chiqarish ro'yxatga olinadigan va joylashgan joy;
• loyiha maqsadlari.

Korxonamiz donutlarning keng assortimentini ishlab chiqaradi: Berliner, Donuts, Kühle, Kvarkinini va boshqalar.

Loyihaning maqsadlari:

• aholini donutlar bilan ta'minlash;
• Foyda olish;
• aholi uchun ish o'rinlari yaratish.

Bozor tahlili va raqobatdosh ustunliklarni aniqlash

Donutlar pishirilgan mahsulotlar va tez tayyorlanadigan taomlar sifatida tasniflanishi mumkin.

Va bu bozor zamonaviy davrda juda rivojlangan va korxonamizning asosiy raqobatchilari bo'lgan juda ko'p turli xil ishlab chiqaruvchilar tomonidan taqdim etilgan.

Avvalo, siz bir xil donut ishlab chiqaruvchilarning assortimenti va narx siyosatini o'rganishingiz kerak, keyin esa shahardagi hamma narsani ko'rib chiqing.

Donuts ishlab chiqarish har qanday joyda tashkil etilishi mumkin, asosiysi ularning barqaror sotilishini ta'minlashdir.

Sizning kuchli tomonlaringiz bo'lishi mumkin:

• mahsulotlarning keng assortimenti;
• o'rtacha narx siyosati;
• o'z brendingiz ostida do'kon ochish;
• donutlarga onlayn buyurtma bering va ularni butun shahar bo'ylab yetkazib bering;
• turli aktsiyalarni o'tkazish: "Uchta donut sotib oling, to'rtinchisini bepul oling", "Kvitansiyadagi har uchinchi donutga 25% chegirma", "15 dan ortiq donutga buyurtma berishda bepul yetkazib berish".

Tayyor donutlarni sotish uchun joy va formatni tanlash

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish masalalariga o'tishdan oldin, tayyorlangan donutlarni sotish formati haqida qaror qabul qilishingiz kerak:

O'z kioski.

Bunday kioskni sotib olish, qurish yoki ijaraga olish mumkin.

Agar bo'sh joy imkon bersa, siz to'g'ridan-to'g'ri unda donutlarni pishirishingiz va ularni yo'lda sotishingiz mumkin.

Variant sifatida siz qandolat mahsulotlarini alohida ustaxonada ishlab chiqarishingiz va ularni har kuni kioskka olib kelishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlaringiz bilan choy taklif qilishingiz mumkin.

Albatta, bu qo'shimcha xarajatlar, ammo ular tufayli siz daromadingizni oshirishingiz mumkin.

G'ildirakli mobil kiosklar.

Birinchi variantdan farqi shundaki, bunday kiosk bir nuqtadan ikkinchisiga o'tishi mumkin.

Buning uchun siz donuts sotish uchun mos bo'lgan mashinani sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz kerak bo'ladi.

To'liq do'kon yoki kafe.

Bu donutlarni sotish uchun eng qimmat format.

Bu erda qulay joyda joylashgan xonani topish, u erda oshxonani ishlab chiqarish liniyasi bilan jihozlash, ta'mirlash va tashrif buyuruvchilarni jalb qilish muhimdir.

Agar siz kafe ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz xonani stol va o'rindiqlar bilan jihozlashingiz kerak.

Hamkorlarni qidiring.

Tadbirkor o'z mahsulotlarini ulgurji xaridorlarni - kafelar, chakana savdo do'konlarini topishi kerak.

Bunday holda, alohida xonani ijaraga olish yoki qo'shimcha xodimlarni jalb qilish uchun pul sarflashning hojati yo'q.

Ammo keyin siz sotish hajmini oshirishga e'tibor qaratishingiz kerak, chunki ulgurji narx chakana narxdan past.

Donut ishlab chiqarishni ochish jadvali

Donut ishlab chiqarishni o'z vaqtida ochish uchun bosqichlarni bajarish uchun ma'lum muddatlar belgilangan kalendar rejasini ishlab chiqish kerak.

Kerakli binolarni topgandan so'ng, siz biznesni ro'yxatdan o'tkazishni va faoliyat yuritish uchun zarur ruxsatnomalarni olishni boshlashingiz kerak.

Keyin siz ishlab chiqarish uskunalarini tanlash va sotib olishni boshlashingiz, malakali kadrlarni qidirishingiz, reklamani boshlashingiz va to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin.

Bosqich	1-oy	2-oy	3-oy	4-oy
Binolarni qidirish va uni ta'mirlash
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va kerakli ruxsatnomalarni olish
Uskunani sotib olish
Ishga qabul qilish
Ingredientlarning birinchi partiyasini sotib olish
Reklamani amalga oshirish
Savdo nuqtasini ochish
Ishlab chiqarish boshlanishi

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Donut ishlab chiqarish uchun ro'yxatga olishning tavsiya etilgan shakllari: yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ.

Birinchi variant, agar siz statsionar yoki ko'chma savdo nuqtasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda donutlar darhol pishiriladi, ikkinchi variant esa to'laqonli ustaxonani ochish uchundir.

Agar siz kelajakda kengaytirmoqchi bo'lsangiz va kichik ishlab chiqarishdan yirikroq ishlab chiqarishga o'tmoqchi bo'lsangiz, ro'yxatdan o'tish tartib-qoidalarini yana bir bor to'lamaslik uchun darhol MChJni ro'yxatdan o'tkazing.

Soliq tizimini tanlashga kelsak, umumiy ovqatlanish sektori soddalashtirilgan tizimga kiradi.

Ro'yxatdan o'tgandan so'ng, keyingi qadam kerakli ruxsatnomalarni olishdir.

Siz quyidagi hujjatlarni to'plashingiz kerak:

1. retsept;
2. texnik ishlab chiqarish shartlari;
3. pishirish bo'yicha texnik ko'rsatmalar;
4. veterinariya xizmati, SES va yong'in inspektsiyasidan ruxsat.

Donut ishlab chiqarish uchun binolarni tanlash

Agar siz keng ko'lamli donuts ishlab chiqarishni tashkil qilmoqchi bo'lsangiz, unda ustaxona uchun binolarni diqqat bilan tanlang.

U shahar ichida ham, uning tashqarisida ham joylashishi mumkin.

Birinchi variant qimmatroq ijara narxi bilan tavsiflanadi, lekin transport xarajatlarini sezilarli darajada tejaydi, ikkinchisi esa arzonroq ijaraga ega, lekin sayohat xarajatlarini oshiradi.

Seminarga qo'yiladigan asosiy talablar:

• maydoni - 100-120 kv. m (shundan taxminan 40-50 kv. m. avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyasi bilan band bo'ladi);
• kommunikatsiyalarning mavjudligi - elektr energiyasi, suv ta'minoti, kanalizatsiya, ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi;
• ishchilar uchun yordamchi xonalar, hammom, dush mavjudligi.

Agar sizda bularning barchasi bo'lmasa, unda siz ustaxonani o'zingiz tashkil qilishingiz va jihozlashingiz kerak bo'ladi.

Savdo punkti ishlab chiqarish bilan birlashtirilganda, uning ko'p odamlar to'planadigan joyda joylashganligi asosiy talab hisoblanadi: biznes markazlari, universitetlar, vokzallar, shahar bog'lari.

Donutlar ishlab chiqarish uchun uskunalar

Keling, zarur jihozlarning ikkita misolini ko'rib chiqaylik: ustaxona va savdo nuqtasi uchun.

Donut mashinasi 250 dona mahsulot tayyorlaydi va quyidagi sxema bo'yicha ishlaydi:

1. yoğurma xamiri maxsus idishga (kameraga) joylashtiriladi;
2. xamir dozalanadi va sariyog 'bilan pishirish varag'iga qo'yiladi;
3. Qovurilgan donutlar yog'dan chiqariladi va alohida pishirish tepsisiga joylashtiriladi, u erda ortiqcha yog 'oqadi.

Natijada, mahsulotlar qo'lda plomba bilan to'ldiriladi va sir bilan qoplanadi, shundan so'ng ular termal vitrinada saqlanadi.

Malakali kadrlarni ishga olish

Xuddi shu holat oldingi bo'limda bo'lgani kabi bu erda ham paydo bo'ladi.

Xodimlar darajasi mahsulot ishlab chiqarish va sotish uchun tanlangan formatga bog'liq bo'ladi.

Ishlab chiqarish korxonasi.

U ochilganda 15 kishini ish bilan ta'minlashi mumkin.

Ularning ish jadvaliga kelsak, u quyidagicha ko'rinadi:

• Direktor, texnolog, omborchi, hisobchi uchun haftada 5 kun 8 soatlik ish kuni;
• Ishlab chiqarish ishchilari (3 kishi) va smena boshlig'i (1 kishi) uchun 12 soatlik smenali ish kuni;
• ekspeditorlar uchun "suzuvchi" dam olish kunlari bilan jadval.

Lavozim	Miqdor	Ish haqi, rub.	Ish haqi, rub.
Jami:			270 000 rub.
Direktor	1	30 000	30 000
Texnolog	1	23 000	23 000
Ishlab chiqarish ishchilari	6	14 500	87 000
Shift boshlig'i	2	17 000	34 000
Ekspeditor	3	18 000	54 000
Do'kondor	1	17 000	17 000
Buxgalter	1	25 000	25 000

1. Shahardagi savdo nuqtasi.

   Savdo punkti faoliyatini ta'minlash uchun 4 kishi - 2 oshpaz va 2 ta sotuvchi yetarli bo'ladi, ular smenada ishlaydi.

Mahsulotlarni reklama qilish va sotish

Turli biznes formatlari uchun reklama kampaniyasi strategiyasi boshqacha bo'ladi:

1. O'z do'konlaringiz biriktiriladigan statsionar yoki mobil savdo nuqtasi yoki ustaxonani ochishda:

   • bannerli reklama joylashtirish;
   • ijtimoiy tarmoqlarda sahifalar yaratish;
   • Internetda, ya'ni shaharning ijtimoiy tarmoqlarida reklama;
   • ko'chalarda varaqalar tarqatish;
   • mahalliy ommaviy axborot vositalari va radiolarda reklama;

2. Hamkorlar tarmog'i bilan seminar ochishda:

   • ulgurji xaridorlarni qidirish;
   • shahardagi zanjir va chakana savdo do'konlari va supermarketlariga donutlarimizni taklif qilish.

Donuts uchun moliyaviy ishlab chiqarish rejasi

Boshlang'ich kapital donut ishlab chiqarishni boshlashning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir.

Turli xil biznes shakllari uchun kapital qo'yilmalar quyidagicha ko'rinadi:

Qo'shimchalar		Ishlab chiqarish ustaxonasi (rub.)
Jami:	323 500 rubl	3 956 000 rubl
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish	10 000	10 000
Binolarni tartibga solish	50 000	250 000
Uskunani sotib olish	Xamir aralashtirgich - 30 000; donut mashinasi - 100 000; kofe mashinasi - 80 000; sovutish uskunalari - 20 000; termal displey - 20 000; elektr choynak - 1500; oshxona anjomlari - 2000; kassa apparati - 10 000.	Avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyasi - 3 500 000; uskunalarni sozlash - 90 000; sovutish uskunalari - 40 000.
Ishchilar uchun forma tikish	6 000	16 000
Reklama	50 000	30 000
boshqa xarajatlar	10 000	20 000

Doimiy investitsiyalar quyidagilardan iborat bo'ladi:

Xarajatlar	Mini-ishlab chiqarish bilan savdo nuqtasi (RUB)	Ishlab chiqarish ustaxonasi (rub.)
Jami:	207 360 rubl	1 082 200 rubl
Binolarni ijaraga olish	18 000	50 000
Kommunal to'lovlarni to'lash	16 000	45 000
Xodimlarga ish haqi	76 000	270 000
ERU (36%)	27 360	97 200
Xom ashyo va materiallarni sotib olish	60 000	600 000
boshqa xarajatlar	10 000	20 000

Daromad prognozi va biznesni qoplash muddatini hisoblash

Donut ishlab chiqarishni qoplash muddatini bilish uchun siz taxminiy daromadni prognoz qilishingiz kerak.

Buning uchun sizga quyidagi ko'rsatkichlar kerak bo'ladi:

• oyiga sotilgan donutlarning rejalashtirilgan soni;
• ulgurji va chakana narx.

Indeks	Mini-ishlab chiqarish bilan savdo nuqtasi	Ishlab chiqarish korxonasi
Donutlar soni, bo'laklar	20 000	300 000
Ulgurji narx, rub.	-	8
Chakana narxi, rub.	15	-
Daromad, rub.	300 000	2 400 000
Xarajatlar, rub.	207 360	1 082 200
Daromad, rub.	92 640	1 317 800
Soliq soddalashtirilgan soliq tizimi, rub.	13 896	197 640
Sof foyda, rub.	78 744	1 120 160
Qaytarilish muddati	4-5 oy	3-4 oy

Uyda donut tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun.

Mana batafsil video retsepti:

Shunday qilib, donut ishlab chiqarish- bu tezda to'lanadigan foydali va foydali biznes.

Bundan tashqari, unga investitsiyalar tanlangan formatga qarab farq qiladi.

Agar sizda oz miqdorda pul bo'lsa, siz donutlarning mini-ishlab chiqarishini xavfsiz amalga oshirishingiz mumkin.

Ushbu formatning afzalligi shundaki, ishning birinchi kunlaridanoq siz yo'qotmaslik uchun qancha qandolat mahsulotlarini pishirishingiz kerakligini tushunishingiz mumkin.

Agar siz to'liq va keng ko'lamli ishlab chiqarishni tashkil qilmoqchi bo'lsangiz ham, bilingki, biznesni puxta rejalashtirish bilan u eng qisqa vaqt ichida o'z samarasini berishi mumkin, shundan so'ng siz yangi ufqlarni zabt etishingiz mumkin.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling

Tez ovqatlanish joyida bo'sh joy topish va unda muvaffaqiyatli muvaffaqiyatga erishish bugungi kunda unchalik oson emas, chunki ko'plab tashabbuskor ishbilarmonlar ushbu yo'nalishning barcha afzalliklarini uzoq vaqtdan beri qadrlab kelishgan. Va shunga qaramay, donuts ishlab chiqarish g'oyasi hali ham ular orasida juda mashhur emas, ularning biznes-rejasi bolalik ta'mini qayta tiklashga qaror qilganlar uchun foydali bo'ladi. Ushbu maqolada siz o'zingizning ehtiyojlaringizga moslashishingiz mumkin bo'lgan biznesni amalga oshirish misoli muhokama qilinadi, ammo agar kerak bo'lsa, yordam uchun mutaxassislarga murojaat qilishingiz mumkin.

Biznes xususiyatlari

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning muhim xususiyati mahsulotlarning qisqa saqlash muddatidir. Bu, ayniqsa, yangi va issiq holatda sotilishi mumkin bo'lgan donutlar misolida yaqqol ko'rinadi. Shuning uchun, bunday ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishni rejalashtirayotganda, avvalo uning formati to'g'risida qaror qabul qilish kerak:

• oziq-ovqat korti, savdo-ko'ngilochar markazi yoki ixtisoslashtirilgan kafeda donutlarni sotish;
• keyinchalik chakana savdo do'konlariga sotish bilan non mahsulotlarini onlayn ishlab chiqarish.

Ikkinchi holda, ishlab chiqarish liniyasini ishga tushirishdan oldin ham mijozlarni topish muhimdir. Buni qilish unchalik qiyin bo'lmaydi, chunki statistik ma'lumotlarga ko'ra, do'konlarning taxminan 30 foizi ushbu buyurtma tovarlarini sotishga tayyor.

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish

Kelajakdagi kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish shakli butunlay tanlangan ish yo'nalishiga bog'liq bo'ladi. Agar donuts sotish bo'yicha biznes-reja o'zingizning mini-kafeingizda yoki oziq-ovqat kortingizda yakka tartibdagi savdoni qamrab olsa, unda yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish kifoya qiladi. Agar siz chakana savdo tarmoqlari orqali sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda eng maqbul ro'yxatga olish shakli MChJ bo'ladi.

Korxonani ochish uchun siz quyidagi hujjatlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Ishlab chiqarish uchun ro'yxatga olingan va kelishilgan texnik shartlar.
2. Mahsulotlarni tayyorlash bo'yicha texnik ko'rsatmalar.
3. Retsept.
4. SES xulosasi.
5. Yong'in bo'limining ruxsati.

Biznesning individual xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, qo'shimcha hujjatlar talab qilinishi mumkin.

Xona va joy tanlash

O'zining chakana savdo do'konini ochishni rejalashtirmagan ishlab chiqarish korxonasi uchun shaharning chekka hududi juda mos keladi, bu erda tegishli binolarni foydali ijaraga olish mumkin. Ishlab chiqarish liniyasini joylashtirish uchun sizga taxminan 120 kvadrat metr kerak bo'ladi, shundan taxminan 40 tasi ishlab chiqarish kamarini egallaydi.

Ishlab chiqarilgan mahsulotlarni bir zumda sotish uchun mo'ljallangan nuqta biroz boshqacha ko'rinadi. Buning uchun siz tirbandligi yaxshi bo'lgan joy yoki ko'p odamlar olomonini topishingiz kerak bo'ladi. Bunday kioskning asosiy afzalligi shundaki, noziklik ma'lum bir xaridor uchun ishlab chiqariladi, bu esa qo'shimcha donutlar ishlab chiqarish imkoniyatini butunlay yo'q qiladi.

Uskunalar

Donuts ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejada asosiy xarajatlar moddasi sifatida asbob-uskunalar sotib olish xarajatlari kiritilishi kerak. Ko'chada sotayotganda siz o'zingizni xushbo'y pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun an'anaviy apparat bilan cheklashingiz mumkin. Umuman olganda, sotib olish varaqasi quyidagicha ko'rinadi:

Sanoat miqyosi uchun siz odatda quyidagilarni o'z ichiga olgan tayyor liniyani sotib olishingiz kerak bo'ladi:

• avtomatik fritöz;
• xamir bo'laklarini yuklash tizimi;
• to'ldirish dispenseri;
• sovutish uchun konveyer;
• xamirni dozalash stantsiyasi;
• donuts tayyorlash uchun qo'shimchalar;
• arava;
• pishirish tepsilari.

Umuman olganda, donuts tayyorlash uchun chiziq 2 240 000 rublni tashkil qilishi mumkin. Bu erda siz sovutish kamerasini ham qo'shishingiz kerak (115 ming rubl).

Qadoqlash uskunasini sotib olishda pulni tejashingiz mumkin, chunki qutilarga qadoqlash qo'lda amalga oshirilishi mumkin.

Diapazon

Donut ishlab chiqarish texnologiyasi juda murakkab emas va odatda quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• xamir yoğurma;
• to'ldirishni tayyorlash;
• mahsulotni plomba bilan to'ldirish;
• qovurish;
• qadoqlash.

Bunday holda, ishlab chiqarish korxonasining assortimenti quyidagi mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin:

• Berliner donutlari (to'ldirish bilan va to'ldirmasdan);
• "Donuts" donuts (sirli, chang shakar bilan, to'ldirmasdan);
• "Kvarkini" donutlari (to'ldirish bilan va to'ldirmasdan);
• "Olma salyangozi";
• "Kuchle";
• Olma bilan to'ldirilgan bulochkalar.

Xodimlar

Donut sotadigan shoxobchada ikki xodim bilan bemalol kun kechirish mumkin – ulardan biri mahsulot tayyorlaydi, ikkinchisi sotadi. Ammo non ishlab chiqarish sexini ishga tushirish uchun siz quyidagi xodimlarni yollashingiz kerak:

• texnolog;
• ekspeditor;
• omborchi;
• ishchilar.

Ish jadvalini smenada ishlab chiqish yaxshiroqdir, bu esa kechayu kunduz ishlab chiqarish imkonini beradi. Savdoni yo'lga qo'yish uchun do'konlar tarmog'i bilan aloqada bo'ladigan va sotiladigan mahsulotlarni olishga tayyor bo'lgan xususiy tadbirkorlarni qidiradigan tajribali savdo menejerini sotib olish foydali bo'ladi.

Moliya

Kelajakdagi korxonaning yaxlit rasmini tushunish uchun hisob-kitoblar bilan donut do'koni uchun biznes-rejani tuzish mantiqan to'g'ri bo'ladi. Shunday qilib, dastlabki bosqichda kichik chakana savdo nuqtasini ishga tushirish uchun siz quyidagi xarajatlarni to'lashingiz kerak bo'ladi:

• uskunalar sotib olish - 130 ming rubl;
• ish haqi - 20 ming rubl;
• binolarni ijaraga olish - 30 ming rubl;
• xomashyo sotib olish – 55 ming;
• kommunal to'lovlar - 10 ming.

Daromad qismini har smenada 800 donutdan iborat ustaxona unumdorligi asosida hisoblab chiqamiz. Bitta donutning narxi 10 rubl, uning narxi esa uch rubl deb hisoblasak ham, kuniga sof foyda 5600 rubl yoki oyiga 168 ming bo'ladi degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Ushbu summadan ish haqi va joriy xaridlar xarajatlarini olib tashlasak, biz 60 ming rubl sof daromad olamiz, bu hatto tez ovqatlanishni sotadigan kichik korxona uchun juda yaxshi.

Noldan biznes. Biznes-rejani qanday yozish kerak: Video

Ushbu materialda:

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish juda istiqbolli biznesdir: donuts, pirog va bulochkalar arzon va ularni ishlab chiqarish xarajatlari minimaldir. Mahsulotlarni sotishni yo'lga qo'yish muhim, ularni o'z savdo nuqtalari, umumiy ovqatlanish va chakana savdo orqali sotish mumkin. Donutlarni pishirish va sotishdan boshlang; agar birinchi tajriba muvaffaqiyatli bo'lsa, ishlab chiqarishni kengaytirish haqida o'ylashingiz mumkin.

Donut tayyorlashning afzalliklari

Uyda tayyorlangan non mahsulotlari har doim talabga ega. Shu bilan birga, har bir uy bekasi pirog yoki bulochka pishirishni bilmaydi. Tadbirkorning vazifasi ishda ovqatlanish yoki uyda choy uchun sotib olish mumkin bo'lgan mazali va arzon alternativani taklif qilishdir.

Donuts biznes sifatida tadbirkor uchun ideal variantdir. Yumshoq xamirturush xamiridan tayyorlangan ishtahani ochadigan mahsulotlar arzon va deyarli hamma uchun mavjud. Ular yangi pishirilgan, qadoqlangan va muzlatilgan holda sotilishi mumkin, bu ularni arzon yarim tayyor mahsulot sifatida taklif qiladi. Mahsulotning narxi past va turli xil qo'shimchalar tufayli siz pishirilgan mahsulotlarga qiziqarli lazzatlar qo'shishingiz mumkin. Yangi pishirilgan donutlar shakar kukuniga sepiladi, shokolad yoki asl ta'mga ega fuj bilan sirlanadi, rangli drajelar bilan bezatilgan va qaymoq yoki murabbo bilan to'ldiriladi. Tasavvur qilishda deyarli hech qanday cheklovlar yo'q, barchasi iste'molchining xohishiga bog'liq.

Iste'molchi nuqtai nazaridan, donuts ham juda ko'p afzalliklarga ega. Ular an'anaviy atıştırmalıklar uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib, ularni kelajakda ishlatish uchun sotib olish mumkin, muzlatib qo'yish va nonushta uchun isitish mumkin. Qo'shimcha afzallik - xamirturush xamirining arzon narxi va aniq ta'mi.

Qayerdan boshlash kerak

Donut do'konini qayerda va qanday ochishni ko'rib chiqishdan oldin, mumkin bo'lgan xarajatlarni diqqat bilan hisoblang. Barcha xarajatlar va kutilayotgan daromadlarni hisobga olgan holda batafsil biznes-rejani tuzish kerak. Tomoshabinlaringizning xarid qilish imkoniyatlarini va pishirilgan mahsulotlar va qandolatchilik mahsulotlarini taklif qiluvchi savdo nuqtalarining mavjudligini baholang.

Barcha novvoyxonalar, supermarketlar, qahvaxonalar va kafelardagi bo'limlarni ko'rib chiqing. Tanlangan hududda ovqatlanish korxonalari qanchalik kam bo'lsa, muvaffaqiyatga erishish imkoniyati shunchalik yuqori bo'ladi. Donut ishlab chiqarishni shahar markazida emas, balki mazali va arzon non mahsulotlari bilan buzilmaydigan turar-joylarda ochish yaxshiroqdir. Biznes-rejangizda reklama va reklama xarajatlarini, shuningdek, yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazishni hisobga oling.

Bitta kichik savdo nuqtasini ochish xarajatlari kichik, taxminan 600 ming rubl. Bir nechta stolli statsionar kiosk bu miqdorga tushadi. Avtomatik do'konni jihozlash arzonroq, uni ochish taxminan 300 ming rublni tashkil qiladi. Supermarketda yoki oziq-ovqat korti hududida burchak tashkil qilish bir xil turadi. Narxga Rossiyada ishlab chiqarilgan uskunalar (chuqur qovurish mashinasi, xamir aralashtirgich, xamir qorishtiruvchi) kiradi.

Assortimentni oshirish uchun siz qo'shimcha uskunalar sotib olishingiz kerak bo'ladi. To'ldirish dispenserining narxi taxminan 100 ming rublni tashkil qiladi va bitta o'rnatish bitta turdagi plomba uchun mo'ljallangan. Ulanish, kafolatli xizmat ko'rsatish va almashtirishni ta'minlaydigan ishlab chiqaruvchilardan uskunani sotib oling. Ba'zi kompaniyalar xodimlarni bepul o'qitishni taklif qilishadi, bu sizga ko'p pul tejashga yordam beradi. Distribyutorlar donut retseptlari va ishlab chiqarishni tashkil etishning nozik tomonlarini baham ko'rishga tayyor, bu imkoniyatni boy bermang. Kattaroq tejash uchun siz uskunani to'g'ridan-to'g'ri sotib ololmaysiz, lekin uni keyinchalik sotib olish huquqi bilan ijaraga olasiz.

Bir punktga xizmat ko'rsatish uchun smenada ishlaydigan 2 ishchi kerak. Buxgalteriya hisobi bilan autsorsing mutaxassisi shug'ullanishi mumkin. Bir nechta punktlarni tashkil qilishda siz ularning ishini nazorat qilish uchun menejerni jalb qilishingiz kerak bo'ladi. Bir nuqtaning mahsuldorligi soatiga 150 donutdan.

Faoliyatning yana bir varianti qandolatchilik do'konini ochishdir. Pishirilgan mahsulotlarni o'z savdo nuqtalari orqali sotish yoki boshqa umumiy ovqatlanish korxonalari va do'konlariga taklif qilish mumkin. Ustaxona kamida 100 m² bo'lgan xonani talab qiladi. Ushbu hududda siz ishlab chiqarishni tashkil qilishingiz mumkin, xomashyo ombori va qadoqlash liniyasi o'sha erda joylashgan. Qandolat do'konini tashkil qilishda har bir punktni tekshirish mashinalari, xamir aralashtirgichlar va chuqur fritözlar bilan jihozlashning hojati yo'q. Donutlar muzlatilgan holda sotiladigan joyga yetkaziladi va mikroto'lqinli pechlarda isitiladi. Samarali etkazib berish uchun transport vositalari kerak, ularning soni ballar soniga bog'liq.

Qandolat do'konida to'liq tsikl liniyasini yoki mini-zavodni o'rnatish yanada foydalidir. Bunday uskunaning narxi taxminan 500 ming rublni tashkil qiladi, ammo ishlash ko'rsatkichlari kiosklar uchun kichik qurilmalardan ancha yuqori. O'zingizning logotiplaringiz bilan qog'oz qutilar yoki plastik qoplarni ishlab chiqarish uchun chiziq kerak bo'ladi.

Amalga oshirish tafsilotlari

Donutlarni kichik mobil do'konlar, kiosklar va do'konlardagi bo'limlar orqali sotish mumkin. Qoplardagi muzlatilgan oziq-ovqat chakana savdo tarmoqlariga taklif qilinishi mumkin. Yana bir amalga oshirish varianti - kafelar, oshxonalar va boshqa ovqatlanish korxonalari bilan hamkorlik. Doimiy etkazib berish bo'yicha shartnoma tuzib, yangi boshlanuvchi tadbirkor ishlab chiqarishni sezilarli darajada kengaytirishi mumkin.

Daromadlilikni oshirish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta tarqatish kanallaridan foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz chakana savdo bilan ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizning tovar belgisini ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin.

Foydali variant - do'konning o'z brendi ostida mahsulotni ishlab chiqarish. Ushbu usul yirik chakana savdo tarmoqlarida qo'llaniladi. Shartnoma doimiy savdo kanali va muhim aylanmani kafolatlaydi.

Katta zanjirlar bilan ishlashning salbiy tomoni minimal belgidir. Eng katta foyda ko'chma savdo nuqtalari yoki kiosklar orqali yangi mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishdan olinadi. Muvaffaqiyatga erishish uchun ularni yuqori tirbandlik joylariga joylashtirish muhimdir. Donutlar impuls mahsulotidir. Savdoni oshirish uchun assortimentda issiq va sovuq ichimliklar, hot-dog va yumshoq muzqaymoq bo'lishi kerak.

Bunday nuqta nafaqat do'konda, balki tibbiyot muassasalari, kinoteatrlar, o'quv va biznes markazlari hududlarida ham joylashgan bo'lishi mumkin. Bunday tashkilotlar bilan shartnoma tuzish qiyin, ammo ularga erishish barqaror savdo va doimiy o'sib borayotgan foydani kafolatlaydi.

Samarali reklama

Maqsadli muloqot uchun maqsadli auditoriyani tanlang. Donutlarning asosiy xaridorlari bolali oilalar, ofis xodimlari, o'smirlar va uy bekalari bo'lishi mumkin, ular o'z yaqinlarini uy qurilishi pishiriqlari bilan erkalashni xohlashadi. Bu guruhlarning barchasiga turli xil xabarlar bilan murojaat qilish kerak. Muvaffaqiyatli targ'ib qilish uchun sizga malakali reklama kampaniyasini o'tkazishga yordam beradigan mutaxassisni yollash yaxshiroqdir.

Rag'batlantirishning eng samarali usullari chegirma yoki bonusli varaqalar va varaqalarni tarqatishdir. Misol uchun, 10 dona donut sotib olganlar 10% chegirma yoki kutilmagan donutli sovg'a qutisini olishlari mumkin. Sovrinlarni keyinchalik taqsimlash bilan jamlangan ballarni to'plash mumkin.

Kofe, alkogolsiz ichimliklar va boshqa tegishli mahsulotlar ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlikda brendlash juda samarali usul hisoblanadi. Dam olish agentliklari va ijodiy hamkorlarga qiziqqan boshqa tashkilotlar bilan hamkorlik qilish mumkin. Ushbu yondashuv sizga reklamani tejashga va mahsulotni ilgari surish imkoniyatlarini kengaytirishga yordam beradi.

Donut do'konini ochish va pishirishdan pul ishlash bo'yicha ko'plab fikrlar bo'lishi mumkin. Boshlash uchun siz bitta eksperimental nuqtani ochib, undagi barcha nozik narsalarni ishlab chiqishingiz kerak. Donuts ishlab chiqarish oddiy ko'rinadi, lekin aslida muvaffaqiyat loyihaning boshida e'tiborga olinishi kerak bo'lgan ko'plab sabablarga bog'liq.

Donutlar tez buziladigan mahsulotdir. Ular issiq va yangi pishirilgan holda sotilishi kerak. Donuts ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun sizga biznes-reja kerak bo'ladi, uni tayyorlash sizga xarajatlar va daromadlar balansini rejalashtirish, ijobiy va salbiy tomonlarini tortish va biznes formati uchun maqbul echimni tanlash imkonini beradi.

Istiqbollar qanday?

Biznes-reja yozishni boshlashdan oldin siz bozorni o'rganishingiz kerak. Raqobatchilar nimani taklif qilishadi? Qanday narxlarda? Nima uchun odamlar sizning donutlaringizni sotib olishlari kerak? Siz arzonroq narx yoki yuqori sifatni taklif qilishingiz mumkin. Ushbu savollarga javoblarga asoslanib, siz daromadli biznesingiz uchun asos bo'ladigan hisob-kitoblar bilan donut do'konining biznes rejasini tuzishingiz mumkin.

Hayotning zamonaviy sur'ati ko'p odamlarga uyda katta ovqatlanish uchun vaqt qoldirmaydi, shuning uchun issiq donutlarni sotib olish ko'pchilik uchun yaxshi gazak bo'ladi. To'g'ri jihozlar bilan siz past narxda ko'p miqdorda donutlarni tayyorlashingiz mumkin.

Biznes turlari

Mahsulotni sotishning bir necha yo'li mavjud: maxsus kafe, ko'ngilochar ob'ektlar va ko'cha savdosi. Yangi boshlanuvchilar uchun uchinchi variant ko'proq mos keladi - ko'chada donuts sotish. Doimiy mijozlar va etarli daromadga ega bo'lgach, siz do'kon ochish haqida o'ylashingiz mumkin.

Siz oziq-ovqat do'konlariga yetkazib berish orqali sotishni boshlashingiz mumkin. Ammo ular mahsulotning narxini oshirib yuborishi mumkin, bu esa oxir-oqibat savdoni sekinlashtiradi.

Huquqiy masalalar

Biznes boshlash uchun siz o'z biznesingizni ro'yxatdan o'tkazishingiz va soliqlar uchun ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Ushbu turdagi faoliyat uchun yakka tartibdagi tadbirkorlik afzalroqdir.

• menejer;
• texnolog;
• ishchilar (8 kishi);
• ekspeditorlar (4 kishi);
• omborchi;
• tozalovchi;
• buxgalter (tashrif buyurilishi mumkin).

Taxminan ish haqi fondi oyiga 297 ming rublni tashkil qiladi.

Ushbu biznes bilan uzoq vaqt shug'ullanganlar quyidagi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish eng foydali ekanligini bilishadi:

Shunday qilib, siz deyarli barcha shirin tishlarning ta'mini qondirishingiz va maksimal mijozlarni jalb qilishingiz mumkin.

Oziq-ovqat bozori tobora rivojlanib, kengayib bormoqda, yangi yo'nalishlar paydo bo'lmoqda. Uning ko'p qismi G'arbdan keladi, shuningdek daromadli donut madaniyati. Donut do'konini noldan qanday ochish mumkin? Biz donut ishlab chiqarish biznesini batafsil ko'rib chiqamiz, ochish uchun zarur bo'lgan xarajatlarni hisoblaymiz, ushbu biznesning rentabelligini aniqlaymiz va optimallik nuqtai nazaridan loyihani amalga oshirish uchun eng yaxshi strategiyani tanlaymiz.

Bozorni tahlil qilish

Darhol mintaqangizdagi bozorni tahlil qiling. Endi bu noziklik mashhurlikka erishmoqda va yo'lda tez ovqatlanish uchun ajoyib variant bo'lib qolmoqda. Tayyorgarlik samaradorligi donutlarni tez ovqat sifatida tasniflaydi va mahsulotni sotishning asosiy formatlari bunga bog'liq.

Ko'pincha donut do'konlarida allaqachon tayyor idishlar mavjud, ammo ular buyurtma berish uchun ham pishiradilar. Donuts turli xil plombalarga qaramay, shirin taomdir.

Va ular har xil: shokoladli muz, shokolad bo'laklari, chang shakar, mevali muz, karamel va boshqalar. Donutlar yumshoq xamiri uchun qadrlanadi va ular sotilganda issiq bo'lib qoladi. Asosiy taomlar bilan bir qatorda ichimliklarni ham sotish kerakligini unutmang.

Shuni qo'shimcha qilish kerakki, ushbu loyihani asosan bolalar va o'smirlar, shuningdek, yoshlar uchun ko'z bilan ochish kerak, chunki kattalar va keksalar bunday noz-ne'matlarni ayniqsa bilishmaydi.

Asosiy xususiyatlar va afzalliklar

O'zingizning donut biznesingizni rivojlantirishda qaysi xususiyatlarga e'tibor qaratish kerakligini tushunish muhimdir. Donut do'koni - bu taomni tayyorlash samaradorligi muhim xususiyatdir.

Afzalliklarga yo'nalishning zamonaviyligi va yoshligi kiradi; muassasaning umumiy kontseptsiyasida 30 va undan past yoshdagi tomoshabinlar orasida mashhur bo'lgan zamonaviy moda tendentsiyalaridan foydalaning. Boshqa afzalliklari:

• restoran menyusini yaratish nuqtai nazaridan juda ko'p turli xil g'oyalar;
• bitta taomning o'rtacha narxi tufayli xaridorga etarlicha yaqinlik;
• shaharning deyarli istalgan joyida korxona ochish imkoniyati;
• nisbatan past raqobat;
• eng samarali pul ishlab chiqaruvchi auditoriyaning qiziqishi.

Tashkilot formatini tanlash

Ushbu sohada bir nechta formatlar mavjud, ularning har biri o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Keling, har birini ko'rib chiqaylik:

1. Donut do'koni standart donut do'koni bo'lib, boshqa binolardan alohida, yurish mumkin bo'lgan hududda joylashgan. Mahsulotlar buyurtma berish uchun to'g'ridan-to'g'ri joyda pishiriladi va xaridorga yangi va issiq holda maxsus qadoqlarda taqdim etiladi. Donuts ichimliklar bilan birga sotiladi, ularni ham ommaviy ravishda sotib olish kerak bo'ladi. Ba'zi kiosk egalari noz-ne'matlarni do'konlardan o'zlari sotib olib, shaharda sotishadi.
2. G'ildiraklardagi kiosk - turli nuqtalarda rentabellikni tahlil qilib, eng katta foydani yig'ib, bir gavjum joydan ikkinchisiga o'tish qobiliyatiga ega. Shuni unutmangki, mobil kiosk nostandart bo'lsa ham, mashinadir va shuning uchun siz uni saqlash va yoqilg'iga qo'shimcha pul sarflashingiz kerak bo'ladi.
3. Donut kafesi - bu chakana va sanoat zonalariga bo'lingan binodagi xona. Kafe bo'lsa, nafaqat donuts va ichimliklar, balki pechene yoki gingerbread kabi shunga o'xshash pishirilgan mahsulotlar ham sotilishi mumkin. Aytgancha, bu qolgan xamir bilan bog'liq muammoni hal qiladi, chunki kukilar sotilgunga qadar uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
4. Hamkorlarni qidirayotgan ustaxona - chakana savdoda sotmasdan delikateslarni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz uzoq muddatli hamkorlikni oldindan topsangiz, unda mahsulotlarning butun partiyalarini tayyorlab, ularni katta hajmda kafe va do'konlarga yetkazib berishingiz mumkin bo'ladi. Pul faqat ustaxonani ijaraga olish va zarur asbob-uskunalar hamda xomashyo sotib olishga sarflanadi. Ammo sheriklar topa olmaslik xavfi bor.

Bundan tashqari, franchayzingni sotib olish imkoniyati mavjud - boshqa birovning brendi ostida biznes ochish huquqi. Franchayzing sizga allaqachon o'rnatilgan obro' va ishning tayyor formatidan boshlash imkoniyatini beradi, lekin shu bilan birga siz kompaniyaning asosiy qoidalariga rioya qilishingiz kerak bo'ladi.

Loyihani ro'yxatdan o'tkazish

Donut loyihasini ochish uchun siz hujjatlarni to'plashingiz va biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish biznesning eng nazorat qilinadigan sohasidir, shuning uchun barcha talab va shartlarga rioya qilish muhimdir.

Avvalo, siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Kiosk, kafe yoki do'kon ochilganda, yangi boshlanuvchi tadbirkor yakka tartibdagi tadbirkorni tanlashi kerak - u mahsulot sotish uchun barcha zarur shart-sharoitlarni ta'minlaydi.

MChJni ochish qiyinroq, uzoqroq va qimmatroq, ammo u to'g'ridan-to'g'ri yuridik shaxslar bilan shartnomalar tuzish imkoniyati bilan sanoat miqyosidagi loyihani ochishga imkon beradi. Agar sizning biznesingiz butun tarmoqqa kengaytirilsa, siz MChJga o'tishingiz kerak bo'ladi. Boshqa narsalar qatorida, donutlar ishlab chiqarish uchun Rospotrebnadzor, yong'in xizmati va sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan maxsus ruxsatnomalar talab qilinadi, bu quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• xizmatlar bilan kelishilgan binolar va jihozlar;
• ishlab chiqilgan texnik ko'rsatmalar;
• pishirish uchun tasdiqlangan retsept;
• SESdan gigiena bo'yicha xulosalar.

Kelajakda muammolarga duch kelmaslik uchun turli organlarning maslahatlaridan foydalaning.

Ishlab chiqarish va sotish uchun sayt tanlash

Agar siz standart donut kioskini tanlasangiz, unda siz gavjum joyni topishingiz kerak, yaxshisi institutlar yoki kollejlar kampuslari yaqinida yoki to'g'ridan-to'g'ri metro yaqinida va parklar ichida.

Mobil kiosk, shubhasiz, harakatlanish qobiliyati ko'rinishida yoqimli bonusga ega, lekin siz bu imkoniyatdan tez-tez foydalanmasligingiz kerak, chunki xaridor sizning korxonangiz qayerda joylashganligini bilishi kerak.

Agar biz kafe haqida gapiradigan bo'lsak, uni shahar markazidagi sayyohlik marshrutlariga joylashtirishga arziydi. Albatta, ijara haqi ancha yuqori, lekin sarmoyadan olinadigan daromad ancha yuqori. Siz biznes markazlari ichida joylashishga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo yangi boshlanuvchilar savdo markazlari haqida unutishlari kerak - juda ko'p raqobat va yuqori xarajatlar mavjud.

Kichik sanoat ustaxonasini ochishda, iloji bo'lsa, binolarni ijaraga berishni kamaytirish uchun shahar tashqarisiga chiqishga arziydi. Asosiysi, transport markazi yetarli darajada rivojlangan. Uskunalarni o'rnatish va ishchilar uchun kommunal xonalarni joylashtirish uchun o'rtacha 100-130 kvadrat metr kerak bo'ladi.

Uskunalar sotib olamiz

Oldingi paragrafda bo'lgani kabi, formatga bevosita bog'liqlik mavjud. Kiosklar bo'lsa, siz o'zingizni mini-uskunalar sotib olish bilan cheklashingiz mumkin, ammo sanoat savdosi uchun sizga butun ishlab chiqarish liniyasi kerak bo'ladi. Qanday bo'lmasin, mahsulotlaringiz qanday aniq formatda bo'lishini oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak bo'ladi: donuts yoki donuts.

Birinchisiga ko'pincha dumaloq donutlar kiradi, ularni Berlinliklar deb ham atashadi, donutlar esa halqali donutlardir. Bundan tashqari, xaridlar menyu uchun tanlagan assortimentga bog'liq: ehtimol sizga sir mashinasi va plomba mashinasi kerak bo'ladi. Asosan, donuts ishlab chiqarish uchun quyidagi uskunalar sotib olinadi:

1. Donutlar tayyorlash uchun asbob.
2. Sanoat yoki oddiy mikser.
3. Berlinliklar uchun blankalar uchun shakl.
4. Xamir bo'laklarini ko'tarish uchun shkaf.
5. Fritöz.
6. To'ldirish bilan to'ldirish uchun mashina.
7. Shisha uchun moslama.

Shubhasiz, hisob-kitoblar xaridorlar uchun bir martalik dasturxon sotib olishni yoki do'konlarda keyingi sotish uchun qadoqlashni ham o'z ichiga olishi kerak. Bundan tashqari, kafeda savdo maydoni uchun mebel, peshtaxta va bir nechta javonlar, oshpazlar uchun stol va shkaflar, oshpazlar uchun zarur bo'lgan idish-tovoq va jihozlar sotib olish kerak bo'ladi.

Tayyorlash uchun xom ashyo sotib olamiz

Mahsulot yetkazib beruvchini topish oson va hatto bitta tashkilot bilan bir nechta mahsulotni yetkazib berish bo'yicha muzokaralar olib borish mumkin. Siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi:

• un;
• vanillin;
• xamirturush;
• achitqi moddalar;
• o'simlik moyi;
• granüllangan shakar;
• tuxum;
• sut;
• sirlash;
• turli plomba moddalari.

Menyudagi ba'zi variantlarda plomba mavjud bo'ladi, shuning uchun har bir mahsulot qanchalik tez-tez sotilishini va qancha to'ldirish yoki to'ldirish kerakligini oldindan hisoblash kerak.

Xodimlarni yollash

Biznesni to'g'ri yo'lga qo'yish uchun siz bir nechta odamlarning yordamiga murojaat qilishingiz kerak, ulardan kichik bo'lsa-da, xodimlar tuziladi. Hajmi va formatiga qarab, ko'proq yoki kamroq odam kerak bo'ladi. Odatda, kiosk jihozlarga qarash uchun oshpaz, sotuvchi va usta yollaydi.

Kafe uchun minimal talab - ikkita oshpaz va ikkita sotuvchi, qo'riqchi va texnolog. Bundan tashqari, bizga marketolog, iloji bo'lsa, buxgalter kerak. Ustaxona uchun siz olti nafarga yaqin ishchi, bir nechta usta, ustaxona va ombor qo'riqchisi va haydovchini olishingiz kerak bo'ladi.

Loyiha egasi bosh direktor bo'lishi kerak, shuning uchun u vaqti-vaqti bilan korxonaga biznesning rentabelligini, ishning borishini va bozor holatini kuzatish uchun tashrif buyuradi.

Video: donut do'konini qanday ochish kerak?

Daromadlilikni aniqlash

Misol tariqasida, alohida sexda donut ishlab chiqaradigan va yirik viloyat shaharlaridagi standart kioskda oyiga 200 kilogrammdan sotiladigan, shuningdek, boshqa tashkilotlarga yetkazib beriladigan loyihani olamiz.

	Xarajat chizig'i	Xarajatlar miqdori, ming rubl.
1	Kiosk ijarasi	30
2	Ustaxona uchun binolarni ijaraga olish	50
3	Uskunalar va mebel sotib olish	1 500
4	Kommunal xizmatlar	10
5	Hujjatlarni rasmiylashtirish	15
6	Kioskdagi xodimlarning ish haqi	50
7	Ustaxona xodimlarining ish haqi	100
8	Marketing kampaniyasi	20
9	Donuts va ichimliklar tayyorlash uchun xom ashyo sotib olish	60
10	Kutilmagan xarajatlar	15
	Jami:	1 850

O'rtacha oylik 200 kilogramm sotish 200 ming rubl daromad keltiradi. Do'konlar yoki kafelarga ichimliklar va materiallarni qo'shimcha sotish jami 200 mingga yaqin daromad keltiradi. Sof foyda taxminan 150-170 mingni tashkil etadi, bu esa loyihani taxminan bir yil ichida to'lash imkonini beradi.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.