Uyda dumpling biznesi. Köfte ishlab chiqarish uchun uskunalar: ro'yxat Köfte ishlab chiqarish bo'yicha maslahatlar

Hozirgi kunda ko'pchilik o'z biznesini ochish g'oyasi bilan qiziqmoqda. Variantlar juda ko'p. Asosiysi, ish foydali bo'ladi. Xususiy biznesning ko'p turlaridan biri bu uyda chuchvara tayyorlashdir.

Dump ishlab chiqarish eng zamonaviy uy bizneslaridan biridir. Bu, ayniqsa, bozorning bunday turdagi mahsulotlar bilan to'ldirilganligini hisobga olsak ham, kichik shaharlarda mashhur. Yarim tayyor mahsulotlarning mashhurligi, shuningdek, katta assortimentda, masalan, manti, chuchvara, xinkali va boshqalarda yotadi. Bunday mahsulotlarni deyarli hamma yaxshi ko'radi va iste'mol qiladi, chunki ularning asosiy afzalligi tez tayyorlashdir.

Dumpling biznesining afzalliklari:

Köfte sotib olish istagi umuman mavsumga bog'liq emas.
To'g'ri tashkil etish va boshqarish bilan biznes juda tez to'lanadi.
Mehnat talab qiladigan kapitalning ancha past hajmi.
Dastlabki bosqichlarda binolarni ijaraga olish yoki ishchilarni yollash zarurati yo'qligi sababli sezilarli darajada tejash.

Barcha kerakli jihozlarni (go'sht maydalagich, muzlatish kamerasi va boshqalar) har qanday oshxonada topish mumkin. Ovqat pishirish texnologiyasi juda oddiy va har bir uy bekasiga, ba'zan esa egasiga tanish.

Biznesning katta kamchiligi uning yuqori raqobatbardoshligidir. Ammo mahsulotlar ekologik toza va sifatli mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa, unda ular etakchi bo'lishi aniq.

Kerakli hujjatlar

Birinchi partiyalar ko'pincha do'stlar va tanishlarga boradi. Ular eng muhim tatib ko'ruvchilar sifatida ishlaydi. Ammo bu yo'l bilan siz ko'p pul ishlamaysiz. Siz savdo joylarini izlashingiz kerak va buning uchun sizga kerakli hujjatlar to'plami kerak bo'ladi:

Rospotrebnadzor va Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan olingan hujjatlar.
SESning gigienik xulosasi.
Retsept.

Kengaytirishda - o'z ustaxonangizni qurishda - siz soliq xizmatida ro'yxatdan o'tishingiz va faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Siz ro'yxatdan o'tishingiz mumkin yoki.

Bunday holda, yong'in bo'limining hisoboti talab qilinadi. Sizga ham kerak bo'ladi:

Ro'yxatga olingan va kelishilgan texnik shartlar (TU).
Yorliq tartibi.
Texnik ko'rsatmalar (TI).

Agar xodimlar ishga qabul qilinsa, ular sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak.

Uy sharoitida chuchvara ishlab chiqarish va ularni faqat xususiy shaxslarga sotish turli hujjatlarni rasmiylashtirishni talab qilmaydi.

Sizga qanday uskunalar kerak bo'ladi?

Uyda kichik partiyalarda köfte tayyorlash uchun siz eng keng tarqalgan uskunadan foydalanishingiz mumkin. Ishingizni osonlashtirish uchun siz sotib olishingiz kerak elektr pichoq, un elak, elektr go'sht maydalagich.

Ustaxonada ishlash uchun uskunalar keng miqyosda qo'llaniladi:

Xamir aralashtirgich.
Xom ashyoni prokatlash uchun apparat.
Qiyma yoğurma apparati.
Köfte shakllantirish uchun avtomatik mashina.

Mahsulotlar qanday sharoitlarda ishlab chiqarilishidan qat'i nazar, tovarlar va xom ashyoni saqlash uchun muzlatgichlar bo'lishi kerak.

Agar siz ishchilarni yollasangiz yoki yaxshisi, qarindoshlaringizni biznesga jalb qilsangiz, uskunani tejashingiz mumkin. Bundan tashqari, mahsulot qo'lda qilingan bo'lsa, juda yaxshi bo'ladi. U katta talabga ega.

Agar kerak bo'lsa yoki xohlasangiz, qadoqlash mashinasini xarid qilishingiz mumkin. E'tibor bering, odamlar shaffof qadoqdagi mahsulotlarga ko'proq ishonishadi, chunki ular tarkibini ko'rishlari mumkin.

Kerakli ingredientlar

Pishiriqlarning yaxshi tomoni shundaki, ularni tayyorlash uchun ko'p ingredientlar kerak emas. Hammasi juda oddiy:

Suv.
Un.
tuz.
Tuxum.
Ziravorlar.
Go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq).

Mahsulotingizni mijozlarga yanada jozibador qilish uchun siz plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Turli xil go'sht turlarini aralashtiring, shuningdek, turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalaning.

Ingredientlarni supermarketlar, do'konlar yoki bozorlardan xarid qilishingiz mumkin.

Pishiriqlar talabga ega bo'lishi uchun xom ashyo sifatli va ekologik toza bo'lishi kerak. Shuning uchun siz turli xil bezaklar va o'simlik qo'shimchalaridan foydalanmasligingiz kerak. Go'shtni yetkazib berilgan kuni supermarketlardan xarid qilish tavsiya etiladi. Shu bilan bir qatorda, siz chorvachilik fermasi bilan go'sht sotib olish shartnomasini tuzishingiz mumkin. Bunday holda, tovarlar har doim yangi va kerakli miqdorda bo'ladi.

Ixtisoslashgan do'konlarda bo'lmagan xom ashyoni sotib olayotganda, siz etkazib beruvchidan sifat sertifikatlarini so'rashingiz kerak.

Köfte do'konining ishi haqida batafsil vizual ma'lumot quyidagi videoda keltirilgan:

Mahsulotlarni sotish

Sotish - bu ishlab chiqarishni boshlashdan oldin o'ylashingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Pishiriqlarga kelsak, ular bozorda juda ko'p, shuning uchun siz ularni sotish ko'lamini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Birinchi kichik partiyalar do'stlar va tanishlarga sotilishi mumkin. Agar mahsulot ijobiy sharhlarga ega bo'lsa, ishlab chiqarish davom etishi mumkin, chunki mazali va sifatli mahsulot talabga ega bo'ladi.
Siz tovarlarni kichik kafelarga sotishga harakat qilishingiz mumkin va agar ular qoniqsa, ular bilan doimiy ta'minotni yo'lga qo'ying.
Bundan tashqari, yarim tayyor mahsulotlarni etkazib beradigan va doimiy mijozlar bazasiga ega bo'lgan yirik ulgurji kompaniyalarni hisobga olish kerak. Bunday holda, qadoqlash kerak bo'ladi.
Yaxshi variant - bozorda savdo rastasini ijaraga olish. Yaxshi mahsulotlar haqidagi mish-mishlar og'izdan og'izga tez tarqaladi, bu esa reklama uchun pul sarflashdan qochish imkonini beradi.
Amalga oshirishning yana bir usuli tayyor mahsulotlarni sotish bo'lishi mumkin. Masalan, issiq tushliklarni yetkazib berish. Boy assortiment tufayli bunday savdo juda foydali bo'ladi.

Ishlab chiqarilgan mahsulotni sotish haqida o'ylayotganda, siz transport vositasini unutmasligingiz kerak. Agar sizda mashinangiz bo'lsa, bu ko'p muammolarni hal qiladi.

Xarajatlar va biznesning rentabelligi

Köfte biznesi foydali bo'lishi uchun ishlab chiqarishni boshlashdan oldin biznes-rejani tuzish va rentabellikni hisoblash kerak.

Daromadlilikni hisoblashda siz taxminiy miqdorlarni ko'rishingiz mumkin. Bu erda, masalan, 800 kg tayyor mahsulot uchun xom ashyoni hisoblash:

Go'sht - 53 ming rubl.
Piyoz - 900 rub.
Un - 1,5 ming rubl.
Tuz va ziravorlar - 600 rub.
Tuxum - 100 rub.

Bundan kelib chiqadiki, 800 kg mahsulotga 56 100 rubl sarflangan. Ma'lum bo'lishicha, 1 kg tayyor mahsulotning narxi taxminan 70 rublni tashkil qiladi, bozorda uning narxi taxminan 92 rublni tashkil qiladi. Sof foyda 22 rublni tashkil qiladi. 24 ish kunida foyda miqdori ortadi taxminan 442 ming rubl. Ushbu summadan operatsion xarajatlarni olib tashlash kerak bo'ladi.

Hisoblash köfte tayyorlash uchun uskunaning ishlashini hisobga olgan holda amalga oshirildi, uning narxi taxminan 555 ming rublni tashkil qiladi.

Oshxonangizda kichik partiyalarda ishlab chiqarishni boshlasangiz, xarajatlar sezilarli darajada past bo'ladi. Mahsulot bozorni egallab, talabga ega bo'lganda, siz ishlab chiqarishni kengaytirishingiz, binolarni ijaraga olishingiz, uskunalar sotib olishingiz va xodimlarni yollashingiz mumkin.

Ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun siz quyidagi fokuslarga murojaat qilishingiz mumkin:

Go'shtga bir oz kartoshka qo'shing, siz kartoshka-go'shtli köfte olasiz. Narxi bir xil bo'lib qoladi va ta'mi ajoyib bo'ladi.
Qiyma go'shtga ozgina suv qo'shing, bu ta'mni buzmaydi, aksincha, mahsulot suvli plomba bilan chiqadi.

O'zingizning biznesingiz haqida bilgan barchaga ayting.
Reklamalarni bepul gazetalarga joylashtiring.
E'lonlarni joylashtirish.
Internetda ma'lumot bering.

Köfte tayyorlash har kim boshlashi mumkin bo'lgan foydali va arzon biznesdir. Asosiysi, sotish bozorida qaror qabul qilish va ishni to'g'ri tashkil etish.

Köfte tez tayyorlanadigan mahsulotlar hisoblanadi va mavsumdan qat'iy nazar aholi orasida katta talabga ega, shuning uchun ularni ishlab chiqarish doimo talabga ega bo'ladi. Ko'pincha ishbilarmonlar ushbu yarim tayyor mahsulotlarni chuchvara, manti, krep, kotlet va boshqa mahsulotlar ishlab chiqarish bilan birlashtirib, ularning turlarini kengaytirish va korxona faoliyatidan olinadigan foydani oshirish imkonini beradi.

Uyda köfte ishlab chiqarishni katta investitsiyalarsiz o'z biznesini ochmoqchi bo'lgan har bir kishi tashkil qilishi mumkin. Katta raqobatga qaramay, ushbu faoliyat turi foydalidir, ammo korxonadan mazali va sifatli mahsulot ishlab chiqarish, shuningdek, optimal sotish narxi talab qilinadi.

Uy sharoitida chuchvara biznesining ijobiy va salbiy tomonlari

Köftelarning katta mashhurligi osongina tushuntiriladi, chunki har kim ularni arzon sotib olishi va tezda tayyorlashi mumkin. Keling, ushbu mahsulotning asosiy afzalliklari va kamchiliklarini ko'rib chiqaylik, bu yangi boshlanuvchi tadbirkorlarga mijozlarning ehtiyojlari va ishlab chiqarishning nozik tomonlarini tushunish imkonini beradi.

Boshlash uchun shuni ta'kidlaymizki, bugungi kunda iste'mol bozorida yuqori sifatli yarim tayyor mahsulotlarga talab katta, shuning uchun tadbirkorlar sotishda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasligi kerak. Bundan tashqari, köfte ko'plab chakana savdo nuqtalariga sezilarli daromad keltiradi va ularning menejerlari xom ashyoni tejamaydigan ishlab chiqaruvchilarga qiziqishadi. Köfte ishlab chiqarishda biznes yuritishning afzalliklari quyidagilardan iborat:

minimal investitsiyalar bilan korxona tashkil etish imkoniyati;
köfte biznesining yuqori rentabelligi;
ishlab chiqarilgan yarim tayyor mahsulotlarning keng assortimenti;
mahsulotga yil davomida talab;
ishlab chiqarishning o'rtacha xarajatlari, asbob-uskunalar va reklamaning amortizatsiyasi;
tayyor mahsulotlarning uzoq saqlash muddati.

Biznesni boshlash juda oddiy, chunki boshida siz ishlab chiqarish binolarini ijaraga olishingiz va qimmatbaho uskunalar sotib olishingiz shart emas. Siz dastlab uyda köfte tayyorlashingiz mumkin va qiyma go'shtni tayyorlash uchun har bir oshxonada pichoq va go'sht maydalagich mavjud.

Ushbu biznesning aniq afzalliklariga qaramay, hali ham ba'zi salbiy tomonlar mavjud. Avvalo, ular katta raqobatni o'z ichiga oladi, chunki ma'lum bir mahorat bilan har kim köfte tayyorlashi mumkin.

Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun binolarga sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi, yong'in nazorati va boshqa tuzilmalar tomonidan korxonaning uzluksiz ishlashi uchun rioya qilinishi kerak bo'lgan maxsus talablar qo'yilishi ham hisobga olinishi kerak.

Ushbu turdagi biznes ko'plab afzalliklarga ega bo'lganligi sababli, chuchvara ishlab chiqarishni istiqbolli biznes deb hisoblash kerak. Bundan tashqari, ma'lum miqdordagi kuch va yuqori sifatli mahsulotlar bilan daromad uzoq kutilmasligini bilish muhimdir.

Vaqt o'tishi bilan siz ishlab chiqarilgan yarim tayyor mahsulotlar turlarini ko'paytirish orqali ishlab chiqarishni kengaytirishingiz mumkin. Samarali marketing va malakali biznes boshqaruvi muvaffaqiyatning asosiy komponentlari hisoblanadi.

Dump tayyorlash texnologiyasi

Keling, uyda va ustaxonada köfte ishlab chiqarish texnologiyasining xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Birinchi holda, ular qo'lda modellashtirish yordamida oshxonada tayyorlanishi mumkin va chiqish 1 ish kuni uchun taxminan 8-10 kg ni tashkil qiladi.

Uyda yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash ishlab chiqarish binolarini maxsus tayyorlash va jihozlashni, shuningdek, qimmatbaho uskunalar sotib olishni talab qilmaydi. Uy mini-ustaxonasida köfte tayyorlash texnologiyasi bir necha asosiy bosqichlardan iborat. Bularga quyidagilar kiradi:

ingredientlarni qayta ishlash;
xamir tayyorlash;
qiyma go'shtning tartibi;
köfte tayyorlash;
mahsulotlarni muzlatish;
tayyor yarim tayyor mahsulotlarni qadoqlash.

Xom ashyoni qayta ishlash bosqichida go'sht tozalanadi va yuviladi, tuxum dezinfektsiyalanadi, shundan so'ng suv-tuz eritmasi tayyorlanadi. Keyin piyoz va sarimsoqni tozalang va qiyma go'shtni tayyorlashni boshlang. Buning uchun go'sht maydalagich ishlatiladi, u orqali go'sht preparatlari, piyoz va sarimsoq va boshqa sabzavotlar (masalan, kartoshka) o'tkaziladi. To'ldirishning bir xil mustahkamlikka ega bo'lishini ta'minlash uchun ezilgan ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Bu elektromexanik aralashtirgich yordamida yoki qo'lda (rezina qo'lqoplardan foydalanish majburiy) chorak soat davomida amalga oshiriladi.

Muhim: Ishlab chiqarish tannarxini kamaytirish uchun qiyma go'shtga ko'p miqdorda piyoz qo'shiladi. Kartoshka qiyma go'shtni tayyorlash uchun ham ishlatiladi, bu esa köfte yaxshi ta'm beradi.

Xamir birinchi navbatda unni elakdan o'tkazish orqali tayyorlanishi kerak. Bu qo'lda yoki xamir mikser yordamida amalga oshirilishi mumkin. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, to'g'ridan-to'g'ri köfte haykaliga o'ting. Qiyma qo‘lda xamirga o‘raladi yoki chuchvara tayyorlash uchun mashinadan foydalaniladi. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar tovoqlar ustiga yotqiziladi va muzlatish kameralariga joylashtiriladi. Agar siz mashinadan foydalansangiz, uyda juda ko'p miqdordagi mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

chuchvara og‘irligi 1 va 0,5 kg bo‘lgan rangsiz polietilen qoplarga qadoqlanadi. Agar siz kichik hajmdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'ldirish mashinasini sotib olishingiz shart emas. Turli xil rangdagi köfte iste'molchilar orasida katta talabga ega, ayniqsa bitta paketda ularning bir nechtasi bo'lsa. Yarim tayyor mahsulotlarni rang berish uchun ismaloq, lavlagi, qora smorodina va boshqa tabiiy ingredientlarning sharbatlari ishlatiladi.

Seminar sharoitida köfte tayyorlash texnologiyasi ba'zi qiyinchiliklarga ega. Bu, birinchi navbatda, ma'lum miqdorda xom ashyoni talab qiladigan ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sezilarli hajmlari bilan bog'liq. Ishlab chiqarish uchun go'sht muzlatilgan bloklarda sotib olinishi yoki maxsus ishlov berish orqali qo'lda tayyorlanishi mumkin, buning uchun kesish va suyakdan ajratish qo'llaniladi. Xamirni ustaxonada tayyorlash uchun kamida 30% kleykovina bo'lgan unni ishlating. Bundan tashqari, xamir 38-42% gacha bo'lgan qat'iy belgilangan namlikka ega bo'lishi kerak.

Barcha komponentlar kamida 20 daqiqa davomida avtomatik xamir aralashtirgich yordamida yaxshilab aralashtiriladi, texnologiyaga qarab, xamir +3 ° C haroratda bir necha soatdan bir kungacha pishishi mumkin.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, undan keyin u mexanik ravishda eziladi (buning uchun maxsus kesgichlar ishlatiladi). Shundan so'ng, hosil bo'lgan massaga tuz, piyoz, sarimsoq, ziravorlar, sabzavotlar va suv qo'shiladi, keyin hamma narsa 10 daqiqa davomida aralashtiriladi. Tayyor qiyma go'sht po'lat idishlarga tushiriladi, u erdan keyingi haykaltaroshlik uchun olib tashlanadi.

Ustaxonada ma’lum mahsuldorlikka ega chuchvara tayyorlash uchun dastgohlar qo‘llaniladi. Bunday uskunada tayyor qiymani yuklash va xamirni oziqlantirish uchun bunkerlar mavjud bo'lib, ular avtomatik ravishda ishlab chiqarish konveyeriga yuboriladi. Tayyor köfte maxsus jihozlar yordamida qadoqlanadi. GOST R 51074-2003 ga muvofiq qadoqlash uchun ma'lum talablar mavjud. U quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

ishlab chiqaruvchi kompaniyaning nomi va joylashgan joyi;
yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish sanasi;
tayyor mahsulotning nomi;
birikma;
sanadan oldin eng yaxshisi.

Tayyor mahsulotlar shaffof plastik qoplarga karton qutilarga qadoqlanadi. Idishda ishlab chiqaruvchining yorlig'i bo'lishi kerak. U idishning umumiy og'irligini va paketlar sonini ko'rsatadi.

Uyda köfte do'konini qanday ochish kerak?

Uyda köfte do'konini ochish uchun sizga minimal jihozlar kerak bo'ladi. Buning uchun siz go'sht maydalagichni (afzal elektr), muzlatgichni va köfte ishlab chiqaruvchisini (yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun qolip) olishingiz kerak. Ishlab chiqarish oshgani sayin, yordamchilarni ishga taklif qilish kerak bo'ladi.

Agar siz chuchvara tayyorlash uchun mashinadan foydalansangiz, 1 soatlik ishda siz 10-12 kg tayyor yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Cho‘chqa, ravioli va qo‘lbola noodle ishlab chiqarish uchun kichik uskunalarning mavjudligi korxona turini kengaytirib, daromadni oshiradi.

Avtomatik qurilmalarni xarid qilish ishlab chiqarish hajmini oshirish imkonini beradi. Demak, 1 dona uskuna yordamida unni elakdan o‘tkazib, xamir qorish va chuchvara hosil qilish mumkin bo‘lsa, 1 ish smenasida 350-400 kg ga yaqin yarim tayyor mahsulot olinadi.

Bunday miqdordagi köfte uchun siz qadoqlash mashinasini ham sotib olishingiz kerak. Yangi boshlanuvchilar bilishlari kerakki, kichik uy ustaxonasini ochish uchun soatiga 100-150 kg ish qismlarini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ixcham uskunani tanlash kifoya.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Pishiriq va boshqa yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaruvchi korxonani ro'yxatdan o'tkazish jarayoni hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. O'z faoliyatini qonuniylashtirish uchun tadbirkor soliq idorasiga murojaat qilishi va yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun ariza berishi kerak. U erda siz Federal Soliq xizmatida yozuvlar va statistikani yuritish uchun zarur bo'lgan OKVED kodini aniqlab olishingiz mumkin. Shuningdek, siz quyidagi hujjatlarni olishingiz kerak bo'ladi:

oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishni ochish uchun litsenziya;
yong'in inspektsiyasi va Rospotrebnadzor ruxsatnomalari;
SES sertifikati;
kassa apparatidan foydalanishga ruxsat.

Agar ishlab chiqarish dastlab yollangan xodimlarni jalb qilgan holda rejalashtirilgan bo'lsa, ular sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishlari kerak. Bu ularning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga kirishini qonuniylashtiradi. Biznesingizni ro'yxatdan o'tkazish uchun bir necha oy kerak bo'lishiga tayyor bo'lishingiz kerak. Uning narxi taxminan 7-10 ming rublni tashkil qiladi.

Binolarni tayyorlash

To'liq huquqli ishlash uchun sanitariya me'yorlari va yong'in xavfsizligi talablariga javob beradigan, shuningdek, tegishli kommunikatsiyalar (suv ta'minoti, elektr energiyasi, shamollatish va boshqalar) bilan jihozlangan ishlab chiqarish binolarini tanlash muhimdir. Mini-ustaxona ishini tashkil qilish uchun siz 50 m² dan ishlab chiqarish maydonini topishingiz kerak bo'ladi. Agar siz o'rta quvvatli ishlab chiqarish liniyasiga ega korxona ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz 250 m² bo'lgan binolarni qidirishingiz kerak.

Sanitariya stantsiyasi ishlab chiqarish binolariga maxsus talablarni qo'yadi, ular tozalikdan tashqari, aniq belgilangan joylar yoki xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun alohida joylarga ega bo'lishi kerak. Shuningdek, korxona muzlatish uskunasini o'rnatish uchun alohida joy ajratishi kerak. Bu go'sht mahsulotlarini kesish uchun xona mavjudligini ham o'z ichiga olishi kerak. Undagi pollar va devorlar oson tozalanishi mumkin bo'lgan plitka bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Korxona xodimlar uchun xona ajratishi, shuningdek, sanitariya xonasi va dushlarni jihozlashi kerak. Iltimos, köfte ishlab chiqarish uchun uskunalar o'zgaruvchan quvvat manbai bo'yicha ishlaydi, shuning uchun 220 va 380 V ga ulanish imkoniyati bo'lishi kerak. Seminar ta'minot va chiqindi ventilyatsiya tizimi, kanalizatsiya va kuchli yoritish bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Yarim tayyor mahsulotlar va chuchvara ishlab chiqarish uchun mos joy izlayotganda, dastlab mahsulot ishlab chiqarishga moslashtirilgan va davlat nazorat organlarining standartlariga mos keladigan umumiy ovqatlanish korxonalariga (oshxonalar, jamoat oshxonalari) e'tibor qaratish lozim. .

Agar siz nomaqbul joylarni köfte do'koniga aylantirmoqchi bo'lsangiz, bu tashabbus juda qimmatga tushadi. Xom ashyoni muammosiz yetkazib berish va kompaniya mahsulotlarini eksport qilish uchun zarur shart bo'lgan yaxshi transportning mavjudligiga ham e'tibor berishingiz kerak.

Uskunani sotib olish

Uskunani tanlash va u bilan ishlab chiqarishni qanday jihozlash kerak? Yangi boshlanuvchi tadbirkorlar nimani sotib olishlari kerakligini bilishlari kerak:

avtomatik xamir aralashtirgich - 70 ming rubl;
xamirni yoyish mashinasi - 35 ming rubl;
unni elakdan o'tkazish uchun uskunalar - 20 ming rubl;
elektr qiyma go'sht aralashtirgich - 30 ming rubl;
sanoat go'sht maydalagich - 28 ming rubl.

Köfte va boshqa turdagi yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun xom ashyo, shuningdek tayyor mahsulotlar ma'lum saqlash sharoitlarini talab qilganligi sababli, muzlatgich kamerasi (xom ashyo uchun), portlovchi kamera va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich o'rnatilishi kerak. ustaxona. Ularni sotib olish uchun siz taxminan 170 ming rubl sarflashingiz kerak bo'ladi.

Kichkina ustaxona uchun asbob-uskunalar sotib olayotganda xarajatlarni kamaytirish uchun siz stol usti un saralash moslamasini xarid qilishingiz mumkin. U hajmi jihatidan ixcham va yuqori sifatli xamir uchun juda ko'p xom ashyoni tezda olish imkonini beradi. Sanoat go'sht maydalagichni sotib olishda tejamaslik kerak, chunki ishlab chiqarish jarayonining uzluksiz ishlashi uning sifatiga bog'liq. Teskari bilan jihozlangan modellarga e'tibor qaratish lozim, bu sizga yopishgan xaftaga va tendonlarni tezda olib tashlashga imkon beradi.

Qiyma go'shtni aralashtirish qurilmalariga kelsak, stol usti va polga o'rnatiladigan qurilmalar mavjud. Ularning narxi elektr yoki mexanik bo'lishi mumkin bo'lgan haydovchi turiga qarab o'zgaradi. Agar siz mahsulotlarni mijozlarga mustaqil ravishda etkazib berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ishlatilgan muzlatgichni sotib olish uchun taxminan 600 ming rubl sarflashingiz kerak.

Ingredientlarni sotib olish

Ishlab chiqarishning uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun xom ashyo etkazib berishni tashkil etish kerak. Bundan tashqari, siz köfte tayyorlash uchun ingredientlarni etkazib berishni hisoblashingiz kerak. Xarajatlarni minimallashtirish uchun xom ashyoni supermarketlar, ulgurji omborlar va bozorlardan sotib olish tavsiya etiladi.

Go'shtga kelsak, turli xil navlarga ruxsat beriladi va u har doim yangi bo'lishi kerak. Xarajatlarni kamaytirish uchun yon mahsulotlardan, shuningdek, xaftaga, tendon va boshqa ishlab chiqarish chiqindilaridan foydalana olmaysiz. E'tibor bering, ba'zi tadbirkorlar qiyma tayyorlash uchun parranda va hayvonlarning terisidan foydalanadilar. Buni qilmaslik kerak, chunki bunday to'ldirilgan köfte xaridorlar orasida talabga ega emas.

Yangi go'sht sotib olish uchun siz chorvachilik fermasi rahbariyatiga murojaat qilishingiz va ular bilan etkazib berish shartnomasini tuzishingiz kerak. Ushbu parametr har doim yangi mahsulotlarning mavjudligini ta'minlaydi, ularning sifati tegishli sifat sertifikatlari bilan tasdiqlanadi.

Agar fermer xo'jaliklari ishlab chiqarish joyidan uzoqda joylashgan bo'lsa, siz yirik supermarketlarda go'shtni ulgurji narxlarda xarid qilishingiz mumkin. Buning uchun siz yangi partiyalar qachon etkazib berilishini bilib olishingiz va ularni ma'lum bir vaqtda qat'iy ravishda sotib olishingiz kerak.

Ishlaydigan xodimlarni jalb qilish

Ko'pincha, köfte ishlab chiqarish oilaviy biznes bo'lib, unda barcha ish majburiyatlari barcha qarindoshlar o'rtasida taqsimlanadi. Biroq, jarayonning o'ziga xos xususiyatlarini yaxshi biladigan mutaxassislar talab qilinishi mumkin:

elektromexanik asbob-uskunalarning siljish moslamasi;
ishlab chiqarish texnologi;
hisobchi;
direktor.

Ishlab chiqarish hajmiga qarab, qiyma va xamirni tayyorlash jarayonida ishtirok etadigan oshxona ishchilari talab qilinadi. Farrosh, yuk ko'taruvchi va omborchi, shuningdek, savdo bo'limi menejerini yollash majburiydir.

Muhim: oila a'zolari ishlab chiqarishda ishlayotgan bo'lsa, uning boshlig'i korxona boshlig'ining vazifalarini o'z zimmasiga olishi, buxgalteriya hisobi va tayyor mahsulotni taqsimlash (sotish) kanallarini o'zlashtirishi mumkin. Bu sizga xodimlarning ish haqi xarajatlarini tejash imkonini beradi.

Reklama kampaniyasini o'tkazish

Mahsulotlaringizni ko'p sonli iste'molchilarga qanday reklama qilish va marketing kampaniyasini to'g'ri qurish kerak? Avvalo, boshlang'ich korxona hech kimga ma'lum emasligini tushunishingiz kerak va köfte va yarim tayyor mahsulotlarning sifati ko'pchilik uchun katta savol bo'ladi.

Mutaxassislari kompaniya mahsulotlarini ilgari surish strategiyasini ishlab chiqadigan professional reklama agentligiga murojaat qilish mantiqan. Ko'pincha aholi punktlarida yarmarkalar o'tkaziladi, ularda siz ishtirok etishingiz va iste'molchilarni chuchvara va boshqa mahsulotlaringiz sifati bilan tanishtirishingiz kerak.

Kompaniyangiz mahsulotlarini mustaqil ravishda targ'ib qilish uchun siz turli xil samarali usullardan foydalanishingiz mumkin. Avvalo, Internetda kompaniya uchun barcha mahsulotlar assortimenti taqdim etiladigan axborot resursini yaratishingiz kerak. Shuningdek, siz narxlarni, aloqa ma'lumotlarini va xaridorlar uchun tijorat taklifini ko'rsatishingiz kerak. Saytda köfte va boshqa mahsulotlarning namunalarini barcha shon-shuhratda taqdim eta oladigan yuqori sifatli fotosuratlarni joylashtirish juda muhimdir. O'z brendingizni ilgari surishning yuqoridagi usullaridan tashqari, quyidagilar samarali bo'ladi:

televideniye va boshqa ommaviy axborot vositalarida reklama joylashtirish;
potentsial iste'molchilar bilan shaxsiy muloqot orqali mahsulotlarni ilgari surish;
umumiy ovqatlanish korxonalari, supermarketlar, bozorlar, do'konlarga tijorat takliflarini yuborish.

E'tibor bering, savdoni boshlashdan oldin siz raqobatchilarning narxlarini sinchkovlik bilan tahlil qilishingiz kerak. Odatda, mahsulotlarga 20% savdo marjasi qo'llaniladi. Reklama kampaniyasining maqsadi xaridorlarni mahsulotni sotib olishga va taklif etilayotgan mahsulot sifatini baholashga ishontirishdir. Asosiysi, brendni saqlab qolish va mahsulot haqidagi ma'lumotlar bir zumda odamlar orasida tarqaladi, bu doimiy mijozlarning katta oqimini jalb qilish kafolatlanadi.

Tayyor mahsulotlarni sotish

Tayyor mahsulotlarni sotish masalasi köfte va yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda biznesni tashkil etishga qaror qilgan har bir tadbirkor uchun dolzarbdir. Savdo mexanizmlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin va ularning samaradorligi bevosita ishlab chiqarish hajmiga bog'liq.

Shunday qilib, agar chuchvara uyda tayyorlansa va ularning miqdori nisbatan kichik bo'lsa, ularni xususiy xaridorlarga osongina sotish mumkin, shuningdek, individual so'rovlar bajarilishi mumkin. Qoida tariqasida, agar korxona kun davomida taxminan 10-12 kg ishlab chiqarsa, bunday usullar yaxshi.

Ijtimoiy tarmoqlarda reklamadan foydalangan holda yarim tayyor mahsulotlarni sotsangiz, shuningdek, bepul xabarlar taxtalarida foydalanuvchilar uchun takliflarni joylashtirsangiz, ajoyib natijalarga erishish mumkin.

Agar siz o'z do'koningizni ochsangiz, u orqali tayyor mahsulotlarni osongina sotishingiz mumkin va bu usul sizga ko'plab doimiy mijozlarni tezda jalb qilish imkonini beradi. Buning uchun tadbirkor oziq-ovqat savdosi korxonasini Federal Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tkazishi va sotuvchini yollashi kerak bo'ladi. Savdo pavilyonlari va kichik do'konlarni ijaraga olish bo'yicha ko'plab qiziqarli takliflarni topishingiz mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday savdo nuqtalari turar-joylarda, savdo markazlari, ta'lim muassasalari, yirik ishlab chiqarish birlashmalari va odamlar ko'p bo'lgan boshqa joylarda joylashgan bo'lsa, yaxshi daromad keltiradi.

Kafelar va tez ovqatlanish shoxobchalari muzlatilgan ovqatni osongina sotib oladi. Vokzallar va bozorlarda joylashgan arzon oshxona va umumiy ovqatlanish korxonalariga alohida e'tibor qaratish lozim. Umumiy ovqatlanish korxonalari rahbarlari bilan muloqot qilganda, uy qurilishi retseptlari köfte ishlab chiqarishda qo'llanilishini ta'kidlash kerak. Yagona brend ostida faoliyat yurituvchi kichik do‘konlar tarmog‘i va ulgurji sotuvchilar bilan hamkorlik yaxshi samara bermoqda.

chuchvara ishlab chiqarish uchun biznes-reja

Smetaning taxminiy hisob-kitobini keltiramiz, bu bizga chuchvara sexi 1 ish kunida 700 kg mahsulot ishlab chiqarish sharti bilan taxminiy foyda miqdorini taqdim etish imkonini beradi. Shunday qilib, investitsiyalar hajmi quyidagicha bo'ladi:

uskunalar sotib olish - 350 ming rubl;
ishlab chiqarish binolarini ta'mirlash - 40 ming rubl;
reklama kampaniyasining narxi - 30 ming rubl;
biznesni ro'yxatdan o'tkazish - 7-10 ming rubl;
xom ashyo sotib olish - 65 ming rubl.

Shuningdek, ishlab chiqarish korxonasi majburiy oylik xarajatlarga ega bo'ladi. Bularga quyidagilar kiradi:

ishlab chiqarish binolarini ijaraga olish - 40 ming rubl;
kommunal to'lovlar - 10 ming rubl;
Xodimlarning ish haqi - 100 ming rubl;
sarf materiallarini sotib olish - 20 ming rubl.

1 kg köfte narxi 65 rubl, bozorda o'rtacha sotish narxi esa 92 rubl. 1 kg mahsulotdan olinadigan foyda 27 rubl, smenadagi daromad esa 18,9 ming rublni tashkil qiladi. Agar korxona haftada etti kun ishlashini hisobga olsak, oy uchun umumiy miqdor 567 ming rublni tashkil qiladi. Endi 170 ming rubl miqdorida xodimlarning ish haqi, sarf materiallarini sotib olish va binolarni ijaraga olish xarajatlarini olib tashlash kerak va biz 397 ming rubl foyda olamiz.

Boshqa korxonalar bilan raqobatga qanday dosh berish kerak?

Zavodda tayyorlangan chuchvaralardan farqli o'laroq, uy qurilishi mahsulotlari o'ziga xos ta'mga ega, chunki ular noyob retsept bo'yicha, shuningdek, yuqori sifatli va yangi ingredientlardan foydalangan holda tayyorlanadi.

Mijozlar orasida katta talabga ega bo'lgan mazali chuchvaralarni ishlab chiqarishning eng yaxshi usuli ularni har bir oilada bo'lganidek - alohida mehr bilan pishirishdir. Ishlab chiqarish sharoitida soya qiyma go'shtga qo'shiladi (xarajatlarni kamaytirish va foydani oshirish uchun), bu mahsulot sifatini sezilarli darajada pasaytiradi. Boshqa kompaniyalar bilan raqobatlashish uchun siz xaridorga eng yuqori sifatli köfte taklif qilishingiz kerak. Halol tadbirkor har doim ishlab chiqarish xarajatlarini va köfte narxini oqilona kamaytirish yo'lini topadi. Masalan, tabiiy ingredientlardan ochiq foydalanish bilan yarim tayyor mahsulotlarning yangi turlarini chiqarish orqali assortimentni kengaytirishingiz mumkin.

Xulosa qilib shuni ta'kidlaymizki, köfte ishlab chiqarish uchun biznesni rivojlantirishga investitsiyalarning qaytarilishi korxonaning 1 yillik faoliyatidan keyin sodir bo'ladi. Agar kompaniya ushbu davrda o'z faoliyatini davom ettirsa, bu uning tashkil etilishi va marketingi to'g'ri amalga oshirilganligini anglatadi va ishlab chiqarish quvvatlarini kengaytirish imkoniyatini ham ko'rib chiqish mumkin.

Kirill Sisoev

Qattiq qo'llar hech qachon zerikmaydi!

Tarkib

Köfte tayyorlash nisbatan oddiy ish, lekin ko'pincha uy bekalari ularni tayyorlashni xohlamaydilar, chunki... bu qiyin va vaqt talab qiladi. Agar siz do'konda tayyor mahsulotlarni sotib olsangiz, xamirni tayyorlashga, to'ldirishni joylashtirishga va har bir chuchvarani qolipga solishga arziydimi? Uyda tayyorlangan chuchvara yanada mazali va tabiiyroq, chunki... ular tarkibida qo'shimchalar yo'q. Ularni tayyorlash jarayonini engillashtirish uchun sizga maxsus köfte mashinasi kerak bo'ladi.

Dumpling mashinasi nima

Dumpling mashinasi - bu chuchvara, ravioli va boshqa pishirilgan mahsulotlar, masalan, chuchvara ishlab chiqarishni avtomatlashtiradigan uskuna. Qurilma tayyor mahsulotlarning toza va bir tekis shaklini, bir xil o'lcham va vaznni, xamir va to'ldirishning optimal nisbatini ta'minlashga yordam beradi. Ushbu xamirni yopish mexanizmi, ayniqsa, keng miqyosda chuchvara ishlab chiqarishga ixtisoslashgan kompaniyalar uchun qulaydir.

Yuqori unumdor pol tipidagi birliklar bir soat ichida bir necha ming yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashi mumkin. Kafe yoki kantin uchun ixcham stol usti modeli eng yaxshi tanlov bo'ladi. Bundan tashqari, köfte tayyorlash uchun apparatlar uyda, ayniqsa ko'p bolali oilalarda keng talabga ega. Siz uni onlayn-do'konda pochta orqali etkazib berish bilan buyurtma qilishingiz mumkin.

Ish printsipi

Köfte tayyorlovchi xamirni kesib, kerakli qalinlikka aylantira oladi. Tayyor yarim tayyor mahsulotlarda qancha xamirni yoqtirishingizga qarab, uni tayyorlashni sozlashingiz mumkin. Xamirni maxsus huni ichiga yuklashingiz kerak, u keyin harakatlanadi, burg'u bo'ylab trubkaga o'raladi. Keyinchalik, ikki pichoqli nasos uni qiyma go'sht bilan to'ldiradi. Keyin bu trubka shakli kesilgan qolipli tambur yordamida alohida chuchvaralarga ajratiladi. Qo'shimchalar bilan avtomatik mashinaning mahsuldorligi daqiqada 100 dan ortiq yarim tayyor mahsulotlar bo'lishi mumkin.

Ishlash printsipi an'anaviy go'sht maydalagichlarga o'xshash oddiy mexanik qurilmalar mavjud. Ya'ni, bir teshikdan xamirni to'ldirish bilan kiritishingiz kerak, ikkinchisidan esa tayyor mahsulotni olasiz. Sizga kerak bo'lgan narsa xamirni ikkiga bo'lish (valiklarga tegishi uchun) va mashinaning dastasini burishni boshlash, xamirni kerakli qalinlikda yoyish. Keyinchalik qatlamning yon tomonlari o'rtasida taqsimlanadigan plomba navbati keladi.

Dumpling mashinalarining turlari

Köfte mashinalarining katta assortimentini Moskva, Sankt-Peterburg va mamlakatning boshqa yirik shaharlarida sotuvda topish mumkin. Ular bir-biridan dizayn, quvvat, o'lchamlar va ishlashda farqlanadi. Ba'zi mashinalar qo'shimchalar bilan jihozlangan, ularning rulolari ko'pincha polimer bilan qoplangan - ular silliq bo'lgani uchun xamir ularga yopishmaydi. Ikki bosqichli prokat jarayoniga ega mashinalar ham mavjud bo'lib, ular xamirning elastikligini yaxshilaydi va qo'shimcha isitish darajasini pasaytiradi. Tuzilmalar turlari:

Dumpling ishlab chiqaruvchi doira. Sovet davridan beri ma'lum bo'lgan eng oddiy va eng maqbul variant. Ko'p sonli olti burchakli teshiklar bilan jihozlangan plastik yoki alyuminiy doiradir.
Qo'lda dumpling ishlab chiqaruvchisi. Mexanik qurilmalar ishonchli, arzon va kichik o'lchamlarga ega. Ushbu chuchvara ishlab chiqaruvchisi uyda foydalanish uchun juda mos keladi. Bozorda uning bir nechta turlari mavjud, ammo ularning ishlash tamoyillari bir xil.
Köfte tayyorlash uchun elektr mashinasi. Bunday qurilmaning afzalligi amaliylik va yuqori ishlashdir. U chuchvara, ravioli, chuchvara va boshqa un mahsulotlari tayyorlaydi. Ko'pgina modellar maxsus qo'shimchalar bilan jihozlangan. Hatto kvartirada ham joylashtiriladigan kichik elektr qurilmalar mavjud. Mashinaning mahsuldorligi har qanday oilaning köftaga bo'lgan ehtiyojlaridan sezilarli darajada oshadi, shuning uchun agar siz kichik korxona yaratishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni sotib olish tavsiya etiladi.

Qo'llanma

Xamir yoyish va chuchvara tayyorlashga vaqtni tejash uchun Marcato Atlas 150 Roller Raviolini qo'lda ishlab chiqarilgan maishiy texnikani diqqat bilan ko'rib chiqing. Ushbu italyan mashinasi sizga 30x30 mm o'lchamdagi yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashga va 0,6-5,8 mm gacha bo'lgan o'n daraja qalinlikdagi noodle va lazanya choyshablari uchun xamirni yoyishga yordam beradi. Yarim tayyor mahsulotlarning shakllanishi xamir choyshablarini ushlaydigan va bosadigan, ularni bir-biridan osongina ajratib turadigan bir juft roliklar tomonidan amalga oshiriladi. Natijada, köfte to'lqinli qirralarga ega bo'ladi. Qurilmaning asosiy parametrlari:

model nomi: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
narx: 8800 rub.;
xususiyatlari: mexanizm – qo‘lda, material – anodlangan alyuminiy, vallar – 2 juft, mil va qatlam kengligi – 150 mm, vazni – 3,3 kg, ishlab chiqarilgan mamlakat – Italiya;
ijobiy tomonlari: ixchamlik, qulaylik, sifat, ravioli qo'shimchasining mavjudligi;
Kamchiliklari: qo'lda model uchun qimmat, kuch talab qiladi.

Bekker BK-5202 - bu har qanday miqdordagi köfte tayyorlashga yordam beradigan yana bir qo'lda ishlaydigan mashina. Oldingi variantdan farqli o'laroq, ushbu qurilma ancha arzonga tushadi:

model nomi: Bekker BK-5202;
narx: 1554 rub.;
xarakteristikalar: haydovchi – mexanik, qalinligi regulyatori – 0,5-3 mm, material – zanglamaydigan po‘lat, rangi – kumush, o‘lchamlari – 20,5x17x20 s, vazni – 2,460 kg, ishlab chiqarilgan mamlakat – Xitoy;
afzalliklari: arzon, ixcham, yaxshi qurilish sifati;
Kamchiliklari: jismoniy kuch talab qiladi.

ACCESORIO Roller Ravioli uyda chuchvara tayyorlash uchun yana bir qulay mashinadir. Unga xamir qatlamini yoyish nisbatan oson - siz uni truba shaklidagi biriktirma ustiga qo'yishingiz kerak, so'ngra qoshiq bilan chuqurchaga to'ldirishni quying. Qatlamning qalinligi 0,2-3 mm, mashina haqida batafsil ma'lumot:

model nomi: ACCESORIO Roller Ravioli;
narx: 2990 rub.;
xarakteristikalar: mexanizm – qo‘lda, unumdorligi – 12 kg/soat, köfte o‘lchamlari – 45x45 mm, ishlab chiqarilgan mamlakat – Xitoy;
afzalliklari: o'rtacha narx, foydalanish qulayligi;
Kamchiliklari: qo'l mehnati.

Elektr

Agar siz uy uchun yoki kichik ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun elektr dumpling ishlab chiqaruvchisiga qiziqsangiz, JGL liniyasini diqqat bilan ko'rib chiqing. Aktsiya yoki savdo nuqtasida chegirma olish uchun ko'proq do'konlarga tashrif buyuring. Dumpling liniyasining bir qismi sifatida muzlatilgan yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ajoyib variant JGL 120-5B hisoblanadi. Uskunaning pol va stol usti versiyalari mavjud. Shakllantirish boshlarini o'zgartirib, siz turli xil go'sht mahsulotlarini, shu jumladan samsa tayyorlashingiz mumkin. Mahsulot haqida batafsil ma'lumot:

Model nomi: JGL120-5B;
narxi: 147 090 rubl;
xarakteristikalari: unumdorligi - 7200 dona/soat, köfte og'irligi - 16-18 g, quvvat sarfi - 1,5 kVt, o'lchamlari - 99x47x115 sm, og'irligi - 160 kg;
ijobiy tomonlari: yaxshi ishlash, samaradorlik, qurilish sifati;
Kamchiliklari: yuqori narx, og'ir vazn.

Uyingiz yoki kichik biznesingiz uchun dumpling mashinasini sotib olishga qaror qilganingizda, AIP-0.55 / 380-60 ni batafsil ko'rib chiqing. Yarim tayyor mahsulotlarni qoliplash yarim oy shaklida amalga oshiriladi. Qurilma kichik hajmdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun juda mos keladi:

model nomi: AIP-0.55/380-60;
narxi: 57 000 rub.;
xarakteristikalari: unumdorligi - 4000 dona/soat, bitta dumpning og'irligi - 12 +/-3 g, quvvat - 0,55 kVt, kuchlanish - 380 V, o'lchamlari - 76x54x52,5 sm, og'irligi - 60 kg;
afzalliklari: o'rtacha narx, ixchamlik, nisbatan engil vazn;
kamchiliklari: analoglarga nisbatan past mahsuldorlik.

Rossiyada ishlab chiqarilgan dumpling mashinalari

Mahalliy ishlab chiqaruvchilar yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun qurilmalarning bir nechta modellarini tanlashni taklif qilishadi. Ulardan biri AP-07-M - bitta romga yig'ilgan oltita valli bir qismli konstruktsiya shaklidagi qurilma. Model ish stoli versiyasida taqdim etilgan. Har xil turdagi mahsulotlarni qoliplash uchun almashtiriladigan mashinalar qo'llaniladi. Mahsulotlar qoliplanadi va bir vaqtning o'zida 4, 5 yoki undan ortiq qatorlarda minimal xamir chiqindilari bilan ko'rsatiladi. Qurilma ishonchli ishlaydi va texnik xizmat ko'rsatish oson:

model nomi: AP-07-M;
narxi: 675 000 rub.;
xarakteristikalari: unumdorligi – 140-250 kg/soat, quvvat sarfi (asosiy agregat + plomba nasosi) – 1,55+0,55 kVt, og‘irligi – 135+30 kg, konveyer uzunligi – 80 sm, o‘lchamlari – 80x70x60 sm;
afzalliklari: yuqori mahsuldorlik, quvvat, tezlik;
kamchiliklari: juda qimmat.

Rossiyada ishlab chiqarilgan boshqa qurilmaga e'tibor bering, u yuqori tezlikda to'ldirishni qoliplash va muhrlash imkoniyatiga ega - AP 07-2M. Ushbu model ramka to'shagida qilingan. G'ildirak tayanchlari tufayli qurilma tez va oson harakatlanishi mumkin:

model nomi: AP 07-2M;
narxi: 675 000 rub.;
xarakteristikalari: unumdorligi – 190-450 kg/soat, quvvat sarfi (asosiy agregat + plomba nasosi) – 1,55+0,55 kVt, og‘irligi – 240+60 kg, konveyer uzunligi – 80 sm, o‘lchamlari – 80x70x80 sm;
afzalliklari: samaradorlik, yuqori tezlik, mukammal ishlash;
kamchiliklari: qimmat.

Dumpling mashinasini qanday tanlash mumkin

Muhim talablardan biri qurilmaning optimal ishlashidir. Agar siz ishlab chiqarishni tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu parametr ayniqsa muhimdir. Agar korxona nisbatan kichik bo'lsa, unda siz yuqori samarali uskunalarni sotib olishingiz shart emas, chunki Agar siz ko'p pul sarflasangiz, uni tezda qoplay olmaysiz. Bundan tashqari, siz qurilmani to'liq quvvat bilan ishlata olmaysiz. Boshqa mezonlar:

Chiqariladigan mahsulotlarning boshlari soni, shakli va hajmi. Agar siz faqat bitta shakldagi köfte ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kallalarni shakllantirishga yoki oddiyroq mashina sotib olishga pul tejashingiz mumkin.
Ishlab chiqarish materiali. Dumpling mashinasi zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi tavsiya etiladi.
Avtomatik qayta haykaltaroshlik funksiyasining mavjudligi. Bu ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirishi va vaqtni tejashi mumkin, aks holda hamma narsani qo'lda qilish kerak bo'ladi.
Qo'l haykaltaroshligiga taqlid qilish. Ushbu funktsiyaga ega qurilmalar an'anaviy mashina modellashtirishni amalga oshiradigan mashinalarga qaraganda qimmatroq.

Uy uchun

Uy qurilishi pishirgichi ishonchli va ishlatish uchun qulay bo'lishi kerak. Agar siz pulni tejashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qo'lda modelga ustunlik bering, lekin uni ishlatishda siz jismoniy kuch sarflashingiz kerakligini yodda tuting. U ixcham va bardoshli materiallardan tayyorlanganligi ma'qul. Agar sizda katta oilangiz bo'lsa, unda siz ish stoli o'rnatilishi bilan kichik elektr mashinasini topishingiz mumkin, ammo bu qimmatga tushadi - bir necha o'n minglab rubl.

Ishlab chiqarish uchun

Siz ochishni rejalashtirgan ishlab chiqarish ko'lamiga mos ravishda qurilma tanlashingiz kerak. Bunga qarab, mos ishlash va optimal rejimlarga ega qurilmani tanlang. Agar siz uni to'liq quvvat bilan ishlatishni rejalashtirmasangiz, juda ko'p hosildorlik foydasiz bo'ladi.

Ramka zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak, chunki ... Chang bilan qoplangan qora po'lat vaqt o'tishi bilan zanglab ketishi mumkin, chunki köfte mashinasini ishlatishdan keyin yuvish kerak. Qo'shimchalarga e'tibor bering - köfte eng mashhur shakli yumaloq (Saturn turi), ya'ni. atrofida aylanasi bo'lgan to'p. Kelib chiqqan mamlakat juda muhim emas, chunki Xitoy chuchvara mashinalari bugungi kunda sifati va ishonchliligi bo'yicha ham xorijiy, ham mahalliy mashinalardan kam emas.

Köfte ishlab chiqarish biznes sifatida: qaerdan boshlash kerak, rentabellik, sharhlar. Bugungi kunda bu savollar ko'pchilikni qiziqtirmoqda.

Asosiy afzalliklari

Boshqa barcha biznes sohalari singari, köfte ishlab chiqarish ham o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Birinchilari haqida qisqacha:

Mavsumiylikning yo'qligi - ular yilning istalgan vaqtida teng darajada talabga ega.
Biznesdan yuqori daromad - to'g'ri rejalashtirish bilan siz 3 oylik ishdan keyin barcha xarajatlarni qoplashingiz mumkin.
Oddiy investitsiyalar - dastlabki bosqichda sizga juda kam miqdor kerak bo'ladi.
Hech bo'lmaganda dastlabki bosqichda xodimlarni yollashda talabsiz yondashuv. Bundan tashqari, siz qimmatbaho uskunalar sotib olishingiz yoki ustaxona yoki ofisni ijaraga olishingiz shart emas.
Ingredientlarning mavjudligi va ishlab chiqarish qulayligi.
Kichik biznes uchun yaxshi istiqbollar.

Kamchiliklari yuqori raqobatni o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, yirik shaharlar uchun xosdir. Yagona muqobil - qoliplangan chuchvara sifatini oshirish. Bu holda go'sht yoki ziravorlarni iste'mol qilish muvaffaqiyatsizlik uchun retseptdir.

Ishning boshlanishi

Xo'sh, qaerdan boshlash kerak? Har qanday biznes ishlab chiqarish ma'lum miqdorda tayyorgarlik vaqtini talab qiladi. Köfte biznesi bo'lsa, ko'pincha bir qator tashkiliy va tegishli masalalarni hal qilish uchun taxminan 2 oy kerak bo'ladi.

Birinchi bosqichda bozor tahlilini o'tkazing va raqobatchilarning faoliyati haqida iloji boricha ko'proq ma'lumot to'plang. Kerakli qadam sizning shahringizdagi joyni tahlil qilishdir.

Majburiy qadam biznesni ro'yxatdan o'tkazishdir. Buning o'zi ko'pincha 2 haftagacha ko'p vaqtni oladi va tegishli xarajatlar 10 ming rublga etishi mumkin.

Nihoyat, agar biz keng ko'lamli ishlab chiqarish haqida gapiradigan bo'lsak, siz SESdan ruxsat olishingiz kerak bo'lgan binolarni topishingiz kerak bo'ladi.

Yakuniy bosqichlarda xodimlar yollanadi, xom ashyo sotib olinadi, etkazib beruvchilar va xaridorlar bilan shartnomalar tuziladi.

Hujjatlashtirish

Agar dastlabki bosqichda siz faqat qarindoshlaringiz, do'stlaringiz va hamkasblaringizga tayyor köfte sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qonuniy ro'yxatdan o'tmasdan qilishingiz mumkin. Biroq, bu holda katta daromadga ishonishning ma'nosi yo'q - mijozlar juda cheklangan bo'ladi.

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ ochishdan tashqari, siz turli tashkilotlardan bir qator ruxsatnomalarni to'plashingiz kerak bo'ladi. Ular orasida Rospotrebnadzor hujjatlari va sanitariya-epidemiologiya stansiyasining xulosasi bor. Ikkinchisini olish uchun siz aniq retseptni taqdim etishingiz kerak bo'ladi.

Agar biror nuqtada siz alohida xonaga yoki hatto ustaxonaga ishlashga o'tsangiz, yong'in inspektsiyasidan ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, bino barcha zarur talablar va texnik shartlarga javob berishi kerak. Mahsulot, albatta, uning nomi va qisqacha tavsifi ko'rsatilgan yorlig'iga ega bo'ladi.

Agar qo'shimcha xodimlar yollangan bo'lsa, har bir kishi vaqti-vaqti bilan yangilanib turishi kerak bo'lgan tibbiy daftarga ega bo'lishi kerak. aks holda juda katta jarima olish xavfi mavjud.

Biznes sifatida chuchvara tayyorlash

Bugungi kunda bozor ko'plab ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini taklif qiladi, ammo o'zingiz uchun joy topish juda oson - hamma narsa faqat mahsulot sifatiga bog'liq.

Biznes g'oyaning o'zi bir necha yil oldin mamlakatimizda mashhurlikka erishdi. Qisqa vaqt ichida u tadbirkorlik faoliyatining boshqa yo'nalishlari orasida yetakchi o'rinlardan birini egallashga muvaffaq bo'ldi.

Ikki variant

Ushbu biznesda biznes yuritishning ikkita asosiy varianti mavjud: kichik ustaxona yaratish va uyda ishlash.

Keling, ikkalasini ham batafsil ko'rib chiqaylik.

Ustaxonada ishlash

Ushbu parametr uchun siz xonani topishingiz va ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Maydoni kichik, lekin uskunalar va ishchilarning erkin harakatlanishi uchun etarli. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, dastlab siz 50 kvadrat metrlik xonaga ega bo'lishingiz mumkin.

Asosiy talab: suv, yorug'lik va sifatli shamollatish mavjudligi. Devor va zamin oson tozalanadigan materiallar, masalan, porloq plitkalar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Binolarni barcha sanitariya me'yorlariga muvofiqlashtirish bir xil darajada muhimdir.

Asosiy mashina köfte shakllantirish uchun maxsus mashina bo'ladi. Muayyan modelni tanlashda siz qurilma imkoniyatlari ro'yxatiga e'tibor berishingiz kerak. To'plam turli xil mahsulot shakllari uchun bir nechta almashtirish ramkalarini o'z ichiga olishi kerak. Bunga qo'shimcha ravishda sizga quyidagi qurilmalar kerak bo'ladi:

Unni elakdan o'tkazish uchun qurilma - unni barcha eng kichik begona aralashmalardan tozalash uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, qurilma uni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi. Ish stoli variantlari talabga ega va biznesni rivojlantirishning dastlabki bosqichlarida faol qo'llaniladi.
Xamirni tayyorlash uchun kompleks deb ataladigan narsa - bozorda ikkita asosiy nav mavjud: polga o'rnatilgan (ular ko'proq mashhur) va stol usti. Eng qattiq xamirni yoğura oladiganlarga ustunlik berish kerak.
Go'sht maydalagichlar - qiyma go'shtning barcha asosiy tarkibiy qismlarini maydalash. Qurilmaning uzluksiz, uzluksiz ishlashi muhim. Orqa tomonning mavjudligiga e'tibor qaratish lozim, bu plyonkalar va yadrolarni tozalash zaruratini oldini olishga yordam beradi, garchi bu shaxsiy imtiyozlar masalasidir.
Mikserlar - bunday qurilmalar yordamida qiyma go'shtni yuqori sifatli aralashtirish amalga oshiriladi. Asosiy variantlar - zamin va stol usti variantlari. Ular qo'lda boshqariladi yoki quvvat manbaiga ulanadi. Ikkinchisiga ustunlik berish yaxshidir. Bu keyingi ishlab chiqarish uchun ideal qiyma konsistensiyaga erishish imkonini beradi.
Qadoqlash moslamalari to'liq avtomatik va yarim avtomatik bo'linadi. Qurilmaning xususiyatlari ishlab chiqarish sanasi va vaznini oldindan dasturlash imkonini beradi. Avtomatik qurilmalar ishlab chiqarishning ushbu bosqichida odamlarni butunlay olib tashlash imkonini beradi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, to'liq shaffof qadoqlarga ustunlik berish kerak, chunki bu mijozlarga mahsulotni oldindan ko'rish imkonini beradi, ammo agar xohlasangiz, siz yanada original versiyani taqdim etishingiz mumkin;
Xom ashyo va tayyor mahsulotlar uchun sovutgich uskunalari.

Bir yoki boshqa modelni tanlashdan oldin, taxminiy ishlab chiqarish hajmini va potentsial sotish darajasini hisoblashingiz kerak. Misol uchun, agar biz nisbatan kichik ustaxona haqida gapiradigan bo'lsak, unda biz soatiga taxminan 100-200 kilogramm hosildorlikka e'tibor qaratishimiz kerak.

Bu holda liniyaning texnologik jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat bo'ladi:

Sinovga tayyorgarlik.
Qiyma tayyorlash.
Tayyor mahsulotlarni shakllantirish.
Muzlash.
Qadoqlash.

Uyda ishlash

Uyda ham köfte tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, ishlab chiqarish jarayonini doimiy ravishda takomillashtirish va mahsulot sifatini eng yuqori darajada ushlab turishdir. Ishning boshida mahsulotlar tanishlar va do'stlar o'rtasida taqsimlanadi, keyinchalik xaridorlarning keng doirasiga sotuvlar boshlanishi mumkin. Bu erda obro'ingizni oshirish juda muhimdir. Mashhur "og'zaki so'z" muhim yordam bo'ladi.

Haykaltaroshlikning ko'plab afzalliklari bor. Birinchidan, siz xonani ijaraga olishingiz shart emas. Bundan tashqari, siz xodimlarni yollashingiz shart emas, barcha jihozlarni oshxonada topish mumkin. Katta ehtimol bilan siz yakka tartibdagi tadbirkor ochishingiz shart emas. Afsuski, bu usul yordamida katta hajmlarga va shunga mos ravishda daromadga erishish mumkin bo'lmaydi, ammo siz qimmatli tajribaga ega bo'lishingiz mumkin.

Amalga oshirish

Ishlab chiqarish kengayib borayotgani va yangi mijozlarni izlash jarayonida siz juda yaqin do'stlar va tanishlar jamoasidan uzoqlasha olasiz. Bunday holda, siz mahsulotni ijtimoiy tarmoqlar va maxsus forumlar orqali sotishga harakat qilishingiz mumkin.

Kelajakda kafelar, köfte va restoranlar tarmoqlari bilan shartnoma tuzishga harakat qilish mantiqan to'g'ri keladi - bunday yarim tayyor mahsulotlar ular orasida katta talabga ega. Nihoyat, ular orqali siz yirik xaridorlarga erishishingiz mumkin. Albatta, bularning barchasi faqat chuchvara sifati talab darajasida bo'lganda mumkin.

Rivojlanishning yana bir varianti - tayyor issiq tushliklarni etkazib berish. Ushbu bozorda chuchvara, chuchvara va xinkali allaqachon o'zini namoyon qilgan. Bunday tushlik korxonalar, bozorlar va idoralarda munosib tarzda mashhur. Nihoyat, siz mahsulotlarni kichik chakana savdo nuqtalariga taklif qilishingiz mumkin.

Daromadlilik

O'rtacha 1 kg köfte narxi taxminan 70 rublni tashkil qiladi, do'konlarda esa 100 rubl atrofida. Bunday holda, foyda 1 kg uchun 30 rublni tashkil qiladi. Agar siz buni taxminan 800 kg mahsulot shkalasiga ko'paytirsangiz va barcha tegishli xarajatlarni olib tashlasangiz, siz oyiga taxminan 250 ming rubl sof foyda olasiz.

Köfte ishlab chiqarish bir yildan kamroq vaqt ichida o'zini oqlaydi, bu esa yuqori rentabellikdan dalolat beradi. Shu bilan bir qatorda, siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin - bu xarajatlarni kamaytiradi.

Dacha sanoatiga kelsak, hamma narsa mahsulotning yakuniy narxiga bog'liq. Ko'pincha, daromad taxminan 20% ni tashkil qiladi. Ba'zi hollarda, agar mahsulot allaqachon o'zini namoyon qila olgan bo'lsa va doimiy mijozlar bazasi mavjud bo'lsa, miqdor 50% gacha oshishi mumkin.

Ustaxonani ochish xarajatlariga kelsak, faqatgina liniya taxminan 300 ming rubl yoki undan ham kamroq turadi. Ammo u kuniga 650 kilogrammgacha mahsulot ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo'ladi. Biroq, kattaroq biznes reklama va xodimlarning ish haqi uchun xarajatlarni ham talab qiladi.

Video: sanoat chuchvara ishlab chiqarish sirlari.

Biznes rejasi

Yuqorida aytib o'tilganidek, har qanday korxona muvaffaqiyatining tarkibiy qismlaridan biri bu yaxshi yozilgan biznes-reja bo'lib, u korxonaning rentabelligini baholash imkonini beradi. Barcha xarajatlar unga kiritilgan. 800 kg mahsulot uchun xom ashyo xarajatlariga misol.

Pelmeni an'anaviy ravishda rus oshxonasining asosiy taomlaridan biriga aylandi. Ularning mashhurligi, statistik ma'lumotlarga ko'ra, o'rtacha har bir rus ularni har 2 haftada bir marta sotib olishidan dalolat beradi. Ular deyarli barcha chakana savdo nuqtalarida assortimentda taqdim etilgan. Do'kon va supermarketlarda sotiladigan barcha muzlatilgan mahsulotlarning 65-70 foizini chuchvara tashkil qiladi.

Eng mashhurlari Sibir köftesidir. Ularning retsepti tufayli menga eng yoqdi. Klassik qiyma mol go'shti, qo'zichoq va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi

Köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, har bir uy bekasining o'z imzosi bor. Ovqat pishirish jarayoni o'ziga xos oilaviy an'anadir. Ko'pincha ayollarga ularni haykaltaroshlik qilishda barcha oila a'zolari, eri, bolalari yordam beradi. Ular muzlatilgan, shuning uchun siz istalgan vaqtda mazali va suvli köfte olib, pishirishingiz mumkin.

Nega köfte juda mashhur? Bir nechta sabablar bor:

Bu ko'p qirrali taom. To'ldirish nafaqat turli xil hayvonlarning go'shti bo'lishi mumkin. Juda ko'p retseptlar mavjud; baliq, qo'ziqorin, o'tlar, sabzavotlar va boshqalar qo'shilishi bilan;
taom mazali. To'g'ri qismini iste'mol qilgandan so'ng, siz kunning qolgan qismida ochlikni his qila olmaysiz. Shuning uchun, taomni parhez mahsulot sifatida tasniflash qiyin, lekin uni albatta sog'lom deb hisoblash mumkin;
tez va oson tayyorlanadi;
ular "turli xil soslar bilan" iste'mol qilinadi: smetana, sirka, bulonda qaynatilgan, ketchup, mayonez bilan. Har kim o'z ta'miga ko'ra idishga qo'shimcha tanlaydi;
va nihoyat, ular ilohiy mazali. Hatto ularning figurasini tomosha qilganlar ham chuchvara yeyish zavqini inkor eta olmaydi.

Pishiriqlar tayyorlash uchun uskunalar.

Ishlab chiqarish uchun qanday uskunalar kerak

Köfte qo'lda va maxsus jihozlar yordamida tayyorlanadi. Kichkina uy ustaxonasi uchun ikkala variant ham mos keladi. O'rta va katta hajmlar uchun maxsus qurilmalar yoki ishlab chiqarish liniyasi kerak.

Qo'lda tayyorlangan an'anaviy köfte ko'proq mashhur.

Uskunalar yordamida ishlab chiqarilganda hosildorlik sezilarli darajada oshadi. Bunday holda, xarajatlar ham kamayadi. Ammo ishlab chiqarishni boshlashda boshlang'ich xarajatlar oshadi.

Uy yoki kichik ustaxona

Uy ustaxonasi uchun me'yorlarga muvofiq kamida 50 kvadrat metrlik xona kerak. U sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak. Suv ta'minoti va kanalizatsiya bilan ta'minlangan. Devor va pollar oson tozalanadigan materiallar, tercihen plitkalar bilan bezatilgan. Alohida lavabo kerak. Xonada echinish xonasi va hammom bo'lishi kerak.

Uskunalar: sanoat go'sht maydalagich, muzlatgich, xomashyo uchun muzlatgichlar, muzlatish patnislari, pishirish stollari. Bu qo'lda köfte tayyorlash uchun minimal to'plam.

Agar siz katta hajmdagi ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz qo'shimcha ravishda sotib olishingiz kerak bo'ladi: shtamplash mashinasi, xamir yoğurma mashinasi, qiyma go'sht aralashtirgich, xamirni yoyish va qadoqlash uchun mashina.

Tayyor xamir va qiyma shtamplash mashinasiga yuklanadi va uning o'zi qiyma go'shtni xamirga taqsimlaydi. Chiqarish - tayyor chuchvara. Qoida tariqasida, bunday uskunalar bir necha turdagi shakllarni taqdim etadi.

Ishlab chiqarish liniyasi

Chiziqli uskunalar maxsus jihozlangan xonani, 380 Vt kuchlanishli elektr nuqtalarining mavjudligini talab qiladi. Majburiy shamollatish mavjud bo'lishi kerak.

Ustaxona barcha sanitariya va texnik me'yorlarga, kiyim almashtirish xonasining, sanitariya nazorati xonasining va saqlash joylarining mavjudligiga mos kelishi kerak. Go'sht va sabzavotlarni kesish va tayyorlash uchun alohida maydon.

Asosiy ingredientlar chiziqli uskunaga yuklanadi va ishlab chiqarishda tayyor mahsulot olinadi. Keyinchalik muzlatiladi va qadoqlanadi.

Lavash ishlab chiqarish uchun qanday uskunalar kerak va u qancha turadi - bilib oling

Uskunani sotib olish uchun eng yaxshi joy qayerda?

Uskunani ishlab chiqaruvchilar yoki rasmiy distribyutorlardan sotib olish yaxshiroqdir.

Bozorda juda ko'p takliflar mavjud. An'anaviy ravishda ularni qimmatbaho, yuqori sifatli Evropa uskunalari (Germaniya, Italiya ...) va arzon ichki liniyalar va qurilmalarga bo'lish mumkin.

Shunday qilib, masalan, Xitoy yoki mahalliy ishlab chiqaruvchining shtamplash mashinasini taxminan 120 000 rublga (160 kg / soat) sotib olish mumkin. Evropa uskunalari 3,4 barobar qimmatroq bo'ladi va 400 000 rublga etadi.

Mahalliy ishlab chiqarilgan xamir aralashtirgichni 35 000 rubl (80 kg / soat) uchun sotib olish mumkin, Evropa ekvivalenti 200 000 rubldan boshlanadi. Uskunaning konfiguratsiyasi ham katta rol o'ynaydi.

Uskunani ishlab chiqaruvchilardan sotib olish tavsiya etiladi, agar u mahalliy bo'lsa. Bunday holda, ular uni xizmatga olishadi. Agar individual elementlar muvaffaqiyatsiz bo'lsa, ularni har doim osongina buyurtma qilishingiz va almashtirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, istalgan vaqtda texnik masalalar bo'yicha maslahat olishingiz mumkin. Internetda ishlab chiqaruvchilarni topish va qiyosiy narx tahlilini qilish oson.

Qanday ingredientlar kerak bo'ladi?

Köfte tayyorlash uchun asosiy ingredientlar

Ishlab chiqarilgan mahsulot turiga qarab, asosiy komponentlar boshqacha bo'lishi mumkin. Go'shtli köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

go'sht, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, tovuq;
yuqori sifatli un;
tuxum kukuni yoki melanj, tuxum;
ziravorlar, tuz, qalampir, boshqa ziravorlar;
suv.

Tadbirkor o'z retseptini ishlab chiqish, uning texnologik xaritasini yozish va tasdiqlash huquqiga ega.

Ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Mahsulotlarning kutilayotgan hajmi va sotish hajmiga qarab, mulkchilikning turli shakllari ro'yxatga olinishi mumkin.

Shunday qilib, agar boshidanoq supermarketlar bilan shartnomalar tuzish mumkin bo'lsa, unda umumiy soliqqa tortish tizimida ishlash qulayroq bo'ladi. Katta tarmoqlar qo'shilgan qiymat solig'i to'lovchilari bo'lgani uchun. Qoidaga ko'ra, bu tajribaga, moliyaviy imkoniyatlarga yoki shunga o'xshash biznesga ega bo'lganlar tomonidan amalga oshiriladi.

Ajam tadbirkorlarning ko'pchiligi uchun ularga vaqt ajratish va kichik hajmlardan boshlash, ularni asta-sekin oshirish va sotish bozorini kengaytirish tavsiya etiladi. Bunday holda, ikkala IP ham optimal bo'ladi.

Asosiy hujjatlar to'plamiga qo'shimcha ravishda, Rospotrebnadzor va Gospozharnadzor tomonidan tasdiqlashdan o'tish kerak.

SESdan ruxsat olish uchun sizga kerak bo'ladi:

qonuniy hujjatlar to'plami, xususan -
barcha jihozlar uchun sertifikatlar;
ob'ektning sanitariya pasporti;
ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun texnologik xaritalar ishlab chiqilgan;
Har bir ishga qabul qilingan xodim sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak.

Tegishli ruxsatnomalarni olgandan keyingina mahsulot ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin.

Biznes-reja: hisob-kitoblar, rentabellik, to'lov

Yakuniy natijaga, tannarxga va foydaga ta'sir etuvchi omillarning maksimal sonini asoslash va hisobga olish. Xarajatlarni kamaytirishga ta'sir qiluvchi omillar quyidagilar bo'lishi mumkin:

binolarni ijaraga olish narxi yoki o'zingizning mavjudligingiz;
ma'lum bir mintaqada xom ashyo narxi;
transport xarajatlari. Tayyor mahsulotlarni sotish va xomashyo xarid qilish punktlari qanchalik yaqin?
uskunaning rentabelligi va narxi;
yollangan xodimlar soni;
ishlab chiqarishni to'g'ri tashkil etish.

Shuning uchun har bir biznes-reja har bir tadbirkor uchun alohida hisoblab chiqiladi.

Siz smenada 700-800 kg unumdorlikka ega bo'lgan kichik ustaxona uchun taxminiy hisob-kitoblarni taklif qilishingiz mumkin.

Arzon uskunalar to'plami 280 000 rubldan boshlanadi.
Reklamaga dastlabki investitsiyalar taxminan 30 000-50 000 rublni tashkil qiladi.
Ijara: 30 000-35 000 rubl.
Xom ashyo: 400 000 rubl ichida.
Ish haqi (4 yollangan ishchi uchun): 60 000 rubldan.
Kommunal xizmatlar va soliqlar o'rtacha 25% ni tashkil qiladi.
Bunday hajm uchun foyda 200 000-215 000 rublni tashkil qiladi.
Sof foyda: 90 000 rubldan.

Shunday qilib, 4 oy ichida uzluksiz sotuvlar bilan siz dastlabki investitsiya qilingan kapitalni qaytarishingiz mumkin.

Dump ishlab chiqarish biznesini sinab ko'rgan va muvaffaqiyatli amalga oshirgan odamlar ishbilarmon tadbirkorlarga bir qator maslahatlar beradi. Ularni tinglang.

Oilaviy turdagi kichik ishlab chiqarishdan boshlash yaxshidir. Birinchidan, bu yo'l bilan siz kamroq tavakkal qilasiz. Ikkinchidan, asta-sekin, amalda, savdo bozorlarini "tadqiq qilish" va ularni kengaytirish orqali siz o'z yo'nalishlaringizni topasiz va o'z joyingiz va mijozlaringizni topasiz. Talabni o'rganing.

Dastlab assortimentni kengaytirish va boshqa turdagi shunga o'xshash mahsulotlarni köfte qo'shish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ko'pchilik dumpling mashinalari bu imkoniyatni beradi.

Mahsulotlarni sotishning tejamkor usullaridan biri bu sizning shaxsiy savdo nuqtangiz, chuchvara do'koningiz, bistro yoki kichik kafe bo'lishi mumkin. Bozordagi qattiq raqobatga dosh berish uchun mahsulotni sotish uchun barcha mumkin bo'lgan kombinatsiyalardan foydalanish kerak.

Mahsulotlaringiz individual xususiyatga ega bo'lishi muhimdir. Bunga asl retsept, yorqin, ifodali kompaniya nomi va qiziqarli, jozibali qadoqlash yordam beradi.

Odamlar tarkibini ko'rishlari mumkin bo'lgan qadoqlashni afzal ko'rishadi. Qadoqlash har xil bo'lishi kerak: bir kishi, oila, kichik partiyalar uchun.

To'g'ri hisoblash va tahlil qilish bilan, ushbu tavsiyalarni hisobga olgan holda, yangi boshlanuvchi tadbirkor chuchvara va muzlatilgan xamir mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha biznes g'oyani muvaffaqiyatli amalga oshirishi mumkin.

Agar siz Moskva viloyatidagi kichik ixcham joyda yashasangiz, unda 4-6 oy ichida siz investitsiya qilingan mablag'lardan ishlay olasiz va keyinchalik barqaror daromad olasiz.

Ushbu videoda köfte tayyorlash mashinasi qanday ishlashini ko'rishingiz mumkin: