"เพื่อสุขภาพของคุณ!": วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณมีความปรารถนาที่จะดำเนินธุรกิจเพื่อการค้า แต่ไม่อยากทำงานในสภาวะที่มีการแข่งขันสูงเกินไป คุณควรให้ความสนใจกับร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิก

ผลิตภัณฑ์อะไรที่เรียกว่าธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด สีย้อม สารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรส ถือว่าเป็นมิตรกับธรรมชาติหรือสิ่งแวดล้อม เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลูกหรือผลิตโดยไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ ยาฆ่าแมลง และ GMOs

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มเข้าใจความจริงง่ายๆ สุขภาพของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับว่าเขากินอะไรเข้าไปโดยตรง สะอาดจากมุมมองของนิเวศวิทยาและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมาก ใครก็ตามที่เคยลองชิมนมจริงของหมู่บ้านหรือครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยวิธีธรรมชาติจะไม่มีวันสับสนกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต มีโอกาสที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าบุคคลที่มีเหตุผลจะชอบพวกเขามากกว่าผู้ที่มียาที่ทำลายร่างกายของเขา

อนาคตสำหรับธุรกิจการค้าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ในยุโรป ผักที่ปลูกแบบ "แบบโบราณ" โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง และเนื้อสัตว์ที่ได้รับโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและสารกระตุ้นเป็นที่ต้องการสูงมานานแล้ว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถมีราคาถูกเท่าสินค้าที่ผลิตในปริมาณมากได้ ตามกฎแล้วจะมีราคาแพงกว่า 2-3 เท่า แต่ถึงแม้ราคาจะสูงขึ้น ความสนใจในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มันเติบโตอย่างต่อเนื่องในประเทศของเรา - เพื่อนร่วมชาติเริ่มให้ความสนใจกับสุขภาพของพวกเขามากขึ้น

เรายังมีฟาร์มขนาดเล็กที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ร้านค้าที่คุณสามารถซื้อได้นั้นหายากมาก การช่วยเหลือผู้ผลิตและผู้บริโภคให้หากันเป็นงานสำหรับผู้ที่ต้องการทำธุรกิจการค้าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ช่องนี้ของตลาดของเราเต็มไปด้วยคุณภาพต่ำ ดังนั้นจึงมีโอกาสที่ดี

เปิดร้านขายอาหารธรรมชาติต้องทำอย่างไร?

ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษในการเปิดร้านที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากร้านขายของชำทั่วไป จำเป็นต้องมี:

1) ทุนเริ่มต้น;

2) ซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

3) พนักงานที่ดี

ขนาดของทุนเริ่มต้นที่ต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของการค้าที่เสนอ อาจสูงถึง $10,000 หากคุณเริ่มต้นธุรกิจในเมืองเล็กๆ ที่ค่าเช่าถูกและคุณไม่แสร้งทำเป็นว่าใหญ่ ระยะเวลาคืนทุนของร้านค้าดังกล่าวขึ้นอยู่กับทั้งการลงทุนและเงื่อนไขท้องถิ่น

นอกจากค่าธรรมเนียมในการดำเนินการตามเอกสารที่จำเป็นแล้ว ค่าใช้จ่ายหลักคือการซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ คุณจะต้องการ:

ตู้เย็น;

ตู้แช่เย็น;

ชั้นวางของ;

เคาน์เตอร์;

เครื่องบันทึกเงินสด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างถาวรและเชื่อถือได้ ไปตลาด ศึกษาสินค้า ทำความรู้จักกับเกษตรกร ศึกษาข้อเสนอทางอินเทอร์เน็ต

ความเป็นมืออาชีพและความสามารถของพนักงานขายเป็นองค์ประกอบหนึ่งของการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จของร้าน คนสุ่มที่ไม่มีทักษะและการศึกษาสามารถทำให้ผู้ซื้อกลัวแม้จะอายุน้อยและข้อมูลภายนอกที่น่าทึ่ง

วิธีดึงดูดผู้ซื้อ

ตามกฎแล้ว ร้านขายอาหารออร์แกนิกจะไม่ประสบปัญหาการขาดแคลนลูกค้า และประเด็นก็คือไม่เพียงแต่แฟชั่นของอาหารดิบและสารอาหารจากธรรมชาติกำลังแพร่กระจายมากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนสำคัญของลูกค้าประจำคือคนธรรมดาส่วนใหญ่ที่ชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการส่งเสริมธุรกิจของคุณผ่านทางอินเทอร์เน็ต ควรมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองหรือแม้แต่สร้างร้านค้าออนไลน์ของคุณเอง ข้อความในฟอรัมและเครือข่ายโซเชียลต่างๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย เจ้าของร้านผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกล่าวว่าคำสั่งซื้อส่วนใหญ่มาจากที่นั่น

เนื่องจากลูกค้าจำนวนมากเป็นนักธุรกิจและค่อนข้างยุ่ง การจัดการส่งสินค้าพรีออร์เดอร์ถึงบ้านจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ต้องการ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องมีรถของตัวเองพร้อมคนขับส่งต่อและบริการรับคำสั่งซื้อที่ชัดเจน

ถ้าคุณสามารถเลือกธรรมชาติได้มากพอ

แฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว - ในช่วง 7-8 ปีที่ผ่านมา จากความนิยม ร้านค้าหลายสิบแห่งที่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้เปิดขึ้น เบราว์เซอร์ของไซต์ได้ตรวจสอบตัวอย่างการทำธุรกิจเชิงนิเวศในรัสเซียหลายตัวอย่าง

ตลาดตามฤดูกาล

ในเดือนเมษายน 2556 Sergey Melnik ร่วมกับพันธมิตรได้เปิดร้านค้าออนไลน์สำหรับ Season Market สำหรับผลิตภัณฑ์ฟาร์ม นักธุรกิจลงทุน 3 ล้านรูเบิลในการเปิดโครงการและในปีแรกรายได้มีจำนวน 8 ล้านรูเบิล แนวคิดหลักคือการเป็นตัวกลางระหว่างเกษตรกรชาวรัสเซียและผู้บริโภคในมอสโกและภูมิภาคมอสโก

“ปีที่แล้ว เราวางแผนที่จะเพิ่มยอดขายสามหรือสี่เท่าภายในฤดูใบไม้ร่วงปี 2015 แต่จริงๆ แล้วเพิ่มขึ้นหกถึงเจ็ด ภายในสิ้นปีนี้ เราคาดการณ์รายรับ 60–70 ล้านรูเบิล” เมลนิกกล่าวในเดือนกันยายน 2558

บริการจัดส่งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมีอยู่ก่อน Season Market ดังนั้นเพื่อให้โดดเด่นผู้สร้างได้เพิ่มบริการเพิ่มเติมให้กับโครงการ - สินค้าทั้งหมดที่ได้รับจากเกษตรกรจะถูกคัดแยก, ตัด, บรรจุ, บรรจุที่ศูนย์กระจายสินค้า . ดังนั้นลูกค้าจึงไม่เพียงได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังได้รับผลิตภัณฑ์แปรรูปอีกด้วย

ในปี 2556 เช็คเฉลี่ยน้อยกว่า 3,000 รูเบิล สองปีต่อมาถึง 4,000 รูเบิล จากข้อมูลของ Melnik เกษตรกรมักหันไปหาพวกเขาด้วยข้อเสนอเพื่อความร่วมมือ ในกรณีที่มีการตัดสินใจในเชิงบวก ผลิตภัณฑ์ของซัพพลายเออร์ที่มีศักยภาพจะถูกส่งไปยัง Rospotrebnadzor เพื่อตรวจสอบ หลังจากนั้นจึงตัดสินใจเซ็นสัญญา

ในปี 2014 Season Market ชนะการแข่งขันร่วมกันระหว่าง Kommersant และ VTB24 "Billion Niche" - การเริ่มต้นได้รับรางวัลพิเศษจากธนาคารสำหรับรูปแบบธุรกิจที่ดีที่สุด ในเดือนธันวาคม 2558 แบรนด์ Season Market ออฟไลน์และเปิดร้านแรกในมอสโก

"วัฒนธรรมนม"

ในปี 2549 นักธุรกิจ Andrey Ionov ได้ซื้อฟาร์มโคนมในเขตเลนินกราด ผู้ประกอบการต้องใช้เวลาแปดปีในการเริ่มผลิตนม คีเฟอร์ นมเปรี้ยว และนมอบหมัก ในปี 2554 มีการลงทุนประมาณ 700 ล้านรูเบิลในการก่อสร้างโรงงาน ในเวลาเดียวกันนักเทคโนโลยีก็เริ่มพัฒนาสูตรและ Depot WPF ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ได้รับเชิญซึ่งเป็นแนวคิดของแบรนด์และการออกแบบบรรจุภัณฑ์

ในปี 2014 ถ้วยครึ่งลิตรพร้อมพวยกาปรากฏบนชั้นวางของในร้าน Andrey Ionov กล่าวว่า "แบบฟอร์มนี้ตอกย้ำแนวคิดที่ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับความต้องการ แต่พลเมืองที่มีงานยุ่ง" โดยสรุปกลุ่มเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ คุณจะพบข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บนฝาถ้วย: เวลาในการผลิต ชื่อหัวหน้าคนงาน หรือสภาพอากาศระหว่างการรีดนม เป็นต้น ในปีเดียวกันนั้น Dairy Culture ได้ปรากฏตัวใน 14 เมืองของรัสเซีย

ในตอนแรกแบรนด์ได้รับการส่งเสริมผ่านเครือข่ายโซเชียลเท่านั้น ในปี 2558 โฆษณาสำหรับ Dairy Culture ปรากฏในสิ่งพิมพ์ของบล็อกเกอร์ชื่อดัง Ilya Varlamov และ Anton Nosik การสัมภาษณ์นักธุรกิจ Andrei Ionov ตีพิมพ์ในนิตยสาร Forbes และ Snob (สัมภาษณ์โดยผู้ประกอบการ Ksenia Sobchak)

ในปี 2558 รายได้ของ บริษัท อยู่ที่ 250 ล้านรูเบิลและ "Dairy Culture" รวมอยู่ในการจัดอันดับของ Forbes ของแบรนด์รัสเซียที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - สินค้าอุปโภคบริโภคใหม่

อีโคฟาร์ม "โคโนวาโลโว"

ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2552 Alexander Konovalov ผู้ประกอบการและอดีตหุ้นส่วนธุรกิจของ Vladimir Dovgan ลงทุน 32 ล้านรูเบิลในธุรกิจของครอบครัว - การเปิดฟาร์มเชิงนิเวศ (โครงการนี้จ่ายออกไปในห้าปีครึ่ง) ในช่วงหกเดือนแรก ธุรกิจใหม่จำเป็นต้องมีการฉีดยาเพิ่มเติม และจากนั้นก็บรรลุความพอเพียง ในปี 2554 รายได้ของ Konovalovo อยู่ที่หนึ่งล้านรูเบิลต่อเดือน

ผู้ประกอบการสนใจผลิตภัณฑ์ปรากฏขึ้นทันที แต่นักธุรกิจมีรายได้ไม่เพียง แต่สินค้าจากฟาร์มเท่านั้น รายได้ของ Konovalov ประมาณ 30% มาจากการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ในอาณาเขตของฟาร์มมีโรงแรมเล็ก ๆ แห่งหนึ่งซึ่งแขกสามารถสื่อสารกับสัตว์ต่างๆไปตกปลาอาบน้ำอบไอน้ำใช้ชีวิตในหมู่บ้านได้

ลูกค้ารายแรกของฟาร์มเชิงนิเวศคือผู้อยู่อาศัยในชุมชนกระท่อมระหว่างโนวายาริกาและทางหลวงรูเบฟสกี จากจุดเริ่มต้น Konovalov พึ่งพาธุรกิจของครอบครัวเขาเกี่ยวข้องกับลูกสาวของเขาในธุรกิจซึ่งเริ่มจัดการกับเว็บไซต์และดำเนินการตามคำสั่งทางอินเทอร์เน็ตและลูกสะใภ้ที่ส่งมอบผลิตภัณฑ์ แม้จะมีความต้องการเพิ่มขึ้น แต่ผู้ประกอบการก็ไม่ขยายฟาร์ม

ในปี 2554 เขาได้ก่อตั้งสมาคมผู้ผลิตอาหารออร์แกนิก Ecocluster

ภายใต้เครื่องหมายการค้าเดียว Konovalov ได้รวบรวมพันธมิตรที่ผลิตสินค้าตามมาตรฐานที่สม่ำเสมอ รวมถึงฟาร์มขนาดเล็กของรัสเซียและผู้ผลิตน้ำมันมะกอกจากกรีซหรือสารเคมีในครัวเรือนจากเบลเยียม พันธมิตรชำระค่าธรรมเนียมรายเดือน ในปี 2014 มูลค่าการซื้อขายของ Ecocluster มีจำนวน 60 ล้านรูเบิล

ภายในปี 2014 นักธุรกิจได้เปิดตลาดค้าปลีกสดสามแห่ง โดยเขาได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ของพันธมิตร Ecocluster ทั้งหมด จำนวนเงินลงทุนในร้านค้ามีจำนวนเก้าล้านรูเบิล - สามล้านสำหรับแต่ละร้าน

ในปี 2558 เช็คเฉลี่ยในร้านคือ 2,500 รูเบิล Konovalov อธิบายกลุ่มเป้าหมายของเขาดังนี้: “คนเหล่านี้คือคนอายุ 25 ถึง 55 ปีซึ่งอาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีชื่อเสียงในมอสโกหรือหมู่บ้านกระท่อมชานเมือง มีลูก มีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดี และไม่สนใจการปกป้องสิ่งแวดล้อม นั่นคือคนพร้อมที่จะใช้จ่าย 24–28 พันรูเบิลต่อเดือน”

อิซเบ็นก้าและวคุสวิลล์

ในปี 2009 นักธุรกิจ Andrei Krivenko ด้วยทุนเริ่มต้นหนึ่งล้านรูเบิล เปิดร้าน Izbenka แห่งแรกในมอสโกที่ตลาด Troitsky แนวคิดหลักของผู้ประกอบการคือการส่งเสริมผลิตภัณฑ์นมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ

หลังจากสรุปข้อตกลงกับซัพพลายเออร์แล้วนักธุรกิจก็เปิดร้านแรกซึ่งมีราคา 50,000 รูเบิลการแบ่งประเภทประกอบด้วยหกรายการ ตลอดทั้งปี เครือข่าย Izbenka ได้เติบโตขึ้นเป็นสิบห้าสาขา ขณะนี้มีประมาณสามร้อยคนและผู้ประกอบการยังคงยึดมั่นในหลักการที่จะไม่ซื้อสถานที่ แต่ให้เช่า

ในปี 2554 มูลค่าการซื้อขายของ Izbenka อยู่ที่ประมาณ 20 ล้านดอลลาร์ Krivenko ยังคงเปิดร้านขายอาหารจากธรรมชาติต่อไปภายใต้แบรนด์ VkusVill เท่านั้น “เราเห็นว่ามีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและมีเสถียรภาพ” เขากล่าว “ดังนั้น เราจึงตัดสินใจขยายการเลือกสรรด้วยเนื้อแช่เย็น ไส้กรอก ไข่ ผักและผลไม้”

ตรงกันข้ามกับร้าน Izbenka ซึ่งมีพื้นที่ 10-15 ตารางเมตร ร้าน VkusVill เป็นสถานที่ที่มีพื้นที่ 100–120 ตารางเมตร ตามที่นักธุรกิจใช้ 150-200,000 rubles ในการเปิดจุด Izbenka หนึ่งจุดและใช้เงินประมาณ 4 ล้าน rubles ในการเปิดร้าน VkusVill แห่งเดียว โดยเฉลี่ยแล้ว ลูกค้าไปที่ร้านในเครือ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ เช็คของเขาอยู่ที่ประมาณ 500 รูเบิล

Krivenko อธิบายความสำเร็จของเขาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าช่องนั้นว่าง - "กลุ่มเป้าหมายซึ่งตามการประมาณการต่างๆ ประมาณ 10% ของประชากร บัญชีสำหรับโครงการอินเทอร์เน็ตหลายแห่งในมอสโก เช่น LavkaLavka และ Ecofood ค่อนข้างสูง ราคา" ในปี 2558 รายได้ของเครือข่าย Krivenko เกิน 12 พันล้านรูเบิล

LavkaLavka

หาก "Izbenka" และ "VkusVill" วางตำแหน่งตัวเองเป็นร้านค้าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีราคาเฉลี่ย LavkaLavka เป็นร้านค้าปลีกสำหรับผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศระดับพรีเมียม

ในปี 2009 นักข่าว Boris Akimov ร่วมกับพันธมิตร ได้เปิดตัวแหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ตสำหรับอาหารของหมู่บ้าน LavkaLavka ซึ่งเป็นคนแรกที่เสนอให้ชาวเมืองใหญ่ซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรโดยตรง

ชาวนาทุกคนสามารถลงทะเบียนบนเว็บไซต์ได้ แต่ก่อนที่ผลิตภัณฑ์ของเขาจะปรากฏบนเว็บไซต์ ผู้เข้าร่วมโครงการได้ดำเนินการตรวจสอบและรับรองฟาร์มอย่างละเอียดถี่ถ้วน แนวคิดหลักคือการนำเกษตรกรที่ซื่อสัตย์และผู้บริโภคที่เต็มใจจ่ายค่าอาหารเพื่อสุขภาพมารวมกัน ผู้ซื้อได้รับข้อมูลทั้งหมดไม่เพียงแต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ แต่ยังเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ จนถึงรูปถ่ายของฟาร์มที่มีการปลูกผลิตภัณฑ์

ในปีแรกมูลค่าการซื้อขายของโครงการอยู่ที่ 900,000 รูเบิล ในปี 2013 แบรนด์ดังกล่าวนำ Akimov และพันธมิตรมา 10 ล้านรูเบิลต่อเดือน Akimov อธิบายกลุ่มเป้าหมายของเขาดังนี้: “มันรวมถึงผู้เยี่ยมชมร้านอาหารอย่างแน่นอน ผู้ชมหลัก (มากกว่า 80%) เป็นมารดาที่มีบุตร ผู้ซื้ออีกส่วนหนึ่งคือคนที่ต้องการทานอาหารคุณภาพหรือ "ชอบในวัยเด็ก" ในหมู่พวกเขามีคุณย่า คนดังก็ซื้อจากเราเช่นกัน แต่เราไม่โฆษณาชื่อของพวกเขา

ในปี 2554 ร้านอาหารแบรนด์รัสเซีย LavkaLavka เปิดในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ในปี 2014 แบรนด์ LavkaLavka สร้างรายได้ 250 ล้านรูเบิลให้กับเจ้าของ

คุณสมบัติของโครงการ LavkaLavka คือการปฏิเสธที่จะให้เจ้าของแบรนด์กู้ยืมเพื่อพัฒนาธุรกิจ เมื่อผู้ประกอบการรู้ว่าพร้อมที่จะออฟไลน์ ก็เริ่มหาเงินเพื่อเปิดร้านท่ามกลางเกษตรกรและผู้ซื้อ Crowdinvesting เป็นวิธีการระดมทุน ซึ่งในกรณีของ LavkaLavka ซึ่งเป็น LLC ถูกสร้างขึ้น สัดส่วนการถือหุ้นที่ควบคุมนั้นเป็นของ Lavka 49% - สำหรับบุคคลทั่วไป - นักลงทุนโครงการ

Boris Akimov ประกาศระดมทุน 5 ล้านรูเบิลสำหรับการเปิดร้านบนถนน Chayanov เกษตรกรลงทุน 2 ล้านรูเบิล ผู้ซื้อให้อีก 2.5 ล้านรูเบิล เกษตรกรนำผลิตภัณฑ์ไปใช้เครดิต และผู้ซื้อนำเงินเข้าบัญชีพิเศษและซื้อสินค้าพร้อมส่วนลด 20%

ในปี 2015 แบรนด์ LavkaLavka มีลูกค้าประจำประมาณ 5,000 รายทุกเดือน เช็คเฉลี่ยอยู่ที่ 5 พันรูเบิลในร้านค้าออนไลน์ 1.5 พันในร้านค้าปกติและ 1.8 พันในร้านอาหาร

การค้าผลิตภัณฑ์จากฟาร์มใช้แนวโน้มการบริโภคหลักทั้งหมด: ซื้อรัสเซีย ซื้อเพื่อสุขภาพ ประหยัดเวลาในการช็อปปิ้ง ร้านค้าที่มีสินค้าเกษตรกำลังเปิดทั่วประเทศ ในขณะที่คุณภาพของสินค้าแตกต่างกันไปทุกที่ ธุรกิจใดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมของรัสเซียมีอนาคต

 

แฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งครอบคลุมเมืองใหญ่ของรัสเซีย บางคนกำลังมองหาเนื้อสัตว์ นม และผักที่ดีต่อสุขภาพในร้านค้าออนไลน์ มีคนหลายครั้งต่อเดือนจัดระเบียบขออาหารในหมู่บ้านโดยรอบ ร้านค้าผลิตภัณฑ์ฟาร์มในเมืองแห่งแรกปรากฏในมอสโกเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว แต่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จของกลุ่มเฉพาะในส่วนที่เกี่ยวข้องกับมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ธุรกิจนี้คืออะไร ทัศนคติของผู้บริโภคสร้างขึ้นอย่างไร กลุ่มเป้าหมายคืออะไร จะพยายามคิดให้ออก

แฟชั่นหรือเทรนด์: บูมเพื่อสุขภาพ

ความต้องการธรรมชาติมีมากไหม? จากข้อมูลของ Nielsen ชาวรัสเซียมีแนวโน้มจะซื้อที่บ้านเป็นหลัก: เนื้อสัตว์ (81%) นม (80%) ผัก (75%) และผลไม้ (67%) ความรักชาติอธิบายได้ด้วยราคาที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปรารถนาที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น

รัสเซียระบุว่าเป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้ซื้อภายในประเทศมากกว่าการผลิตทั่วโลก:

• 56% - ราคาดี;
• 43% - "เอาไปแล้วชอบ";
• 32% - ส่วนผสมและกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น

ตามการวิจัยของ Romir ที่ถือครอง แม้ว่าจะมีวิกฤตก็ตาม รัสเซียให้ความสนใจกับองค์ประกอบและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ โดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสดใหม่โดยไม่มี GMOs จากการศึกษาของ TNS ในปี 2015 พบว่า 67% ของชาวรัสเซียตกลงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์อาหารราคาแพงกว่า หากเป็นสินค้าออร์แกนิก

ความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพโดยทั่วไปและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้ผู้คนมองหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่นบนชั้นวางสินค้า: หลายคนอยู่ภายใต้ภาพลวงตาว่าเทคโนโลยีการผลิตอาหารของรัสเซียล้าหลังกว่าเทคโนโลยีระดับโลก ดังนั้นจึงไม่ใช้สารกันบูดและไนเตรต

ความสนใจที่เพิ่มขึ้นของชาวรัสเซียในอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูงได้รับการพิสูจน์โดยสถิติยานเดกซ์ สำหรับ 10 เดือนของปี 2015 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2014 จำนวนคำขอเพิ่มขึ้น:

• "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" - 78%;
• "ผลิตภัณฑ์สด" - 3 ครั้ง

มีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติของการผลิตในประเทศและกำลังเติบโต เครือข่ายและร้านค้าแบบดั้งเดิมปล่อยให้มันไม่มีคำตอบ

ตลาดอาหารออร์แกนิก: ในรัสเซียและในโลก

โอกาสสำหรับเกษตรกรและผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีความสำคัญ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ผู้บริโภคและผู้ผลิตอยู่ในจักรวาลคู่ขนาน: เป็นการยากสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่จะวางบนชั้นวางของเครือข่ายค้าปลีกเนื่องจากข้อกำหนดด้านปริมาณ ราคาขาย บรรจุภัณฑ์ และมวลของผู้ซื้อที่มาจับจ่ายที่นี่

โดยทั่วไปแล้ว ชาวรัสเซียไม่ได้อยู่เพียงลำพังในความปรารถนาที่จะเข้าร่วมกับอาหารจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ไม่มีสารเคมีและสารปรุงแต่งเป็นเทรนด์ระดับโลก จนถึงปัจจุบัน 84 ประเทศทั่วโลกได้ใช้กฎหมายว่าด้วยการทำเกษตรอินทรีย์ ตลาดอาหารชีวภาพของสหภาพยุโรปเติบโต 15-20% ต่อปี

ผู้นำตลาดออร์แกนิกในโลก:

• สหรัฐอเมริกา - 29 พันล้านดอลลาร์
• ฝรั่งเศส - 9.2 พันล้านดอลลาร์
• เยอรมนี - 5.2 พันล้านดอลลาร์

อะไรอยู่ในรัสเซีย? การค้าขายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของเรายังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ดังนั้นจึงยังไม่ได้รับความสนใจจากสถิติอย่างเป็นทางการ จากข้อมูลของ Union of Organic Farming (POPs) ในปี 2013 ปริมาณของตลาดภายในประเทศของผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่ผ่านการรับรองมีจำนวนถึง 148 ล้านดอลลาร์ หรือน้อยกว่า 0.2% ของตลาดอาหารทั้งหมด ในขณะเดียวกัน 90% ของผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมถูกนำเข้า

ด้วยแนวคิดของ "ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร" ในรัสเซียในปัจจุบันมีความไม่แน่นอน: กรอบการกำกับดูแลสำหรับเกษตรอินทรีย์เพิ่งเริ่มเป็นรูปเป็นร่าง

ตารางที่ 1. เอกสารควบคุมขอบเขตของการผลิตเกษตรอินทรีย์ในสหพันธรัฐรัสเซีย

ที่ได้รับการอนุมัติ	ภายใต้การสนทนาหรือการพัฒนา
GOST R 56104-2014 “ผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ ข้อกำหนดและคำจำกัดความ” ได้รับการอนุมัติ ตามคำสั่งของ Rosstandart No. 1068-st ลงวันที่ 10.09.14. GOST R 56508-2015 “ ผลิตภัณฑ์จากการผลิตอินทรีย์ กฎการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง” ได้รับการอนุมัติ ตามคำสั่งของ Rosstandart No. 844-st ลงวันที่ 06/30/15.	มาตรฐานแห่งชาติ “การผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ กฎการรับรองโดยสมัครใจ”. มาตรฐานแห่งชาติ "แนวทางสำหรับการผลิต การแปรรูป การติดฉลากและการติดฉลากอาหารอินทรีย์ (ยกเว้นส่วนที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์) CAC/GL 32-1999". ร่างกฎหมายว่าด้วยการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์

ปัจจุบันในรัสเซียมีชื่อผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิก:

• ปลูกในสภาพที่ปรับปรุงระบบนิเวศ รักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ปกป้องสุขภาพของมนุษย์
• ประมวลผลโดยวิธีทางชีวภาพ/ทางกายภาพ/ทางกลโดยธรรมชาติ
• ได้โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง สารเคมี ปุ๋ย สารกระตุ้นการเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน/ยารักษาสัตว์ จีเอ็มโอ ไม่สัมผัสรังสีไอออไนซ์

การก่อตัวของสภาพแวดล้อมด้านกฎระเบียบที่เต็มเปี่ยมในด้านการผลิต การกำหนดองค์ประกอบ การติดฉลาก และการรับรองสารอินทรีย์ จะช่วยให้ตลาดของผู้ค้าฟาร์มปลอมปลอดโปร่งและระบุผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริง นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญ POP คาดว่าตลาดจะเพิ่มขึ้นเป็น 300 ล้านดอลลาร์จากข้อบังคับด้านกฎหมาย

โมเดลการค้าฟาร์ม

วันนี้ในรัสเซียทั้งเกษตรกรและคนกลางมีส่วนร่วมในการขายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เกษตรกรใช้หลายวิธี: เปิดร้านค้าเฉพาะทางในการผลิตหรือร้านค้าออนไลน์ ขายให้เพื่อนบ้านและผ่านการบอกต่อ จัดส่งสินค้าไปยังร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านอาหาร

ร้านค้าฟาร์มมีสามรุ่น:

• โครงการอินเทอร์เน็ต
• ร้านค้าออฟไลน์แบบดั้งเดิม
• โครงการที่ใช้ทั้งช่องทางการขายออนไลน์และออฟไลน์

คุณสมบัติของร้านค้าฟาร์มแบบดั้งเดิม:

• รูปแบบ.ส่วนใหญ่มักใช้ "ที่บ้าน" - มีการจัดประเภทเล็กน้อยไว้บนพื้นที่ขนาดเล็ก บางครั้งร้านค้าเน้นที่ผลิตภัณฑ์เพียงประเภทเดียว เช่น ผลิตภัณฑ์จากนมหรือเนื้อสัตว์ สำหรับสินค้าโภคภัณฑ์จำนวนน้อย การติดตามคุณภาพจะง่ายกว่า
• การแบ่งประเภทและโครงสร้างกว้างหรือแคบ สัดส่วนของสินค้าที่เน่าเสียง่ายมากถึง 70% สำหรับการเปรียบเทียบ: ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นคือ 7-15% ร้านค้าที่จำหน่ายเฉพาะผลิตภัณฑ์จากฟาร์มในท้องถิ่นมักเสนอการเลือกตามฤดูกาล
• มาร์กอัปและราคาราคาจะสูงกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต ในต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ออร์แกนิก" มีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ถึง 20-30% ในรัสเซียราคาแตกต่างกันมากขึ้น: มาร์กอัปสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสามารถเป็น 50, 100 และ 200% ตลาดไม่ได้รับการพัฒนาวัฒนธรรมของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น - นี่คือที่มาของทัศนคติที่สร้างสรรค์ต่อราคา ในบางกรณี อัตรากำไรขั้นต้นสูงถูกกำหนดไว้สูงโดยเจตนาเพื่อรองรับการผลิตในฟาร์ม
• การคัดเลือกผู้ผลิต การตรวจสอบสินค้าร้านค้าฟาร์มจริงกำหนดมาตรฐานระดับสูงสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และจัดระเบียบการเลือกซัพพลายเออร์อย่างเข้มงวด ดำเนินการโดยนักเทคโนโลยีหรือผู้เชี่ยวชาญของแผนกตรวจสอบภายใน และในขั้นตอนสรุปสัญญา พวกเขาจะตรวจสอบวัตถุดิบและกระบวนการผลิต จากนั้นผลิตภัณฑ์จะผ่านการตรวจทางห้องปฏิบัติการทุกเดือน
• บริการ.สามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติอื่น ๆ ได้ทีละรายการ

คำสองสามคำเกี่ยวกับโครงการเครือข่าย ปัจจุบัน มีฟาร์มเพียงไม่กี่แห่งในรัสเซีย ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถรับมือกับเสบียงปริมาณมากได้ เครือข่ายบางแห่งถูกบังคับให้ร่วมมือกับผู้ผลิตอุตสาหกรรมขนาดเล็กนอกเหนือจากเกษตรกร การเรียกโครงการดังกล่าวว่า การทำฟาร์ม แทบจะไม่เป็นความจริงเลย แต่ถ้าสินค้าผ่านการทดสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติก่อนวางบนหิ้ง แสดงว่าเรากำลังพูดถึงร้าน “อาหารเพื่อสุขภาพ”

ส่วนบริการจัดส่งของสดและออร์แกนิค ความรุนแรงของการใช้อินเทอร์เน็ตนั้นไม่เหมือนกันในภูมิภาครัสเซีย ส่วนแบ่งของผู้ใช้ที่ใช้งานอยู่เติบโตขึ้น แต่จนถึงขณะนี้มีเพียงผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่เท่านั้นที่พร้อมจะสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ออนไลน์ อย่างไรก็ตาม อนาคตเป็นของร้านค้าออนไลน์เฉพาะสินค้าเกษตรอินทรีย์ ซึ่งจะครอบคลุมความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพและช่วยให้ผู้บริโภคประหยัดเวลาในการเดินทางไปช้อปปิ้ง

โครงการเกษตรที่ประสบความสำเร็จ

มีผู้เล่นจำนวนมากในการค้าอาหารอินทรีย์ในปัจจุบัน โดยทั่วไป กิจกรรมของผู้ประกอบการในพื้นที่นี้จะกระจุกตัวในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในเมืองหลวง เช่น จำนวนร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ฟาร์มมีหลักร้อย (รวมถึงการซื้อขายออนไลน์) มีการจัดระเบียบธุรกิจในสามโครงการที่มีชื่อเสียงของรัสเซียอย่างไร

Izbenka และ VkusVill: เครือข่ายร้านอาหารเชิงนิเวศ

กลุ่มร้านอาหารเพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิมของ Andrey Krivenko กำลังพัฒนาพร้อมกันในสองทิศทาง:

• "Izbenki" - สถานประกอบการขนาดเล็ก (15-20 ตร.ม.) ที่มีผลิตภัณฑ์นมจากฟาร์มที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น การแบ่งประเภท - มากถึง 70 รายการ
• "VkusVilli" - ร้านค้าที่มีพื้นที่ 60-120 ตร.ว. ม. พร้อมสินค้าโภคภัณฑ์ 700-800 รายการ: เนื้อสัตว์ ปลา ผลไม้ ผัก ขนมปัง น้ำผลไม้ ขนมหวาน ฯลฯ

สินค้าทั้งหมดมาจากฟาร์มจริงหรือ? ไม่ แต่เครือข่ายไม่ได้ซ่อนไว้ จากซัพพลายเออร์ 200 รายที่ VkusVill ร่วมงานด้วย 10-15% เป็นองค์กรอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ส่วนที่เหลือ 85-90% เป็นผู้ผลิตและเกษตรกรในอุตสาหกรรมขนาดเล็ก

วิธีการจัดระเบียบธุรกิจ:

• ภารกิจของเครือข่ายคือการคิดถึงผู้ซื้อก่อน
• ความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ 3-4 สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท
• การเลือกสรรขนาดเล็ก (600 ตำแหน่งต่อ 100 ตร.ม.) 70% เป็น "ท่าเรือด่วน"
• ขาดการผลิตเอง
• การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด (การรวบรวมความคิดเห็นของลูกค้า การตรวจทางห้องปฏิบัติการ การตรวจสอบการผลิต)
• การขายสินค้าภายใต้ฉลากส่วนตัว (เครื่องหมายการค้าของตัวเอง);
• อัตรากำไรขั้นต้นต่ำสำหรับกลุ่ม - 55-56%;
• เช็คเฉลี่ย - 500 รูเบิล

ตัวชี้วัดของเครือข่ายพิสูจน์ประสิทธิภาพ: จำนวน Izbenok ที่เปิดในมอสโกคือ 300, VkusVillov คือ 130, รายได้ของเครือข่ายในปี 2558 เพิ่มขึ้น 40% เมื่อเทียบกับครั้งก่อน

Moscowfresh: ร้านค้าออนไลน์ของตลาดและผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม

Moscowfresh วางตำแหน่งตัวเองเป็นบริการจัดส่งด่วนสำหรับผลิตผลสด ผู้ก่อตั้งบริษัทคือ Lev Volozh การเลือกสรรรวมถึงผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในฟาร์ม สัตว์ปีก สินค้าคุณภาพจากตลาดมอสโก ปลาแช่เย็นนำเข้า ผัก / ผลไม้ตลอดจนขนมอบ ชา กาแฟ ขนมหวาน

วิธีการจัดระเบียบธุรกิจ:

• ราคาสูงกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ต่ำกว่าคู่แข่ง
• สั่งซื้อขั้นต่ำ - 1,900 รูเบิล;
• การจัดส่งภายในถนนวงแหวนมอสโกมีค่าใช้จ่าย 290 รูเบิล และใช้เวลา 2 ชั่วโมง (ด่วน - 90 นาที)
• การแบ่งประเภท - ผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับพรีเมียมจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ (คุณภาพมอสโกเฟรชได้รับการยืนยันโดยใบรับรองจากตลาดในเมืองและยังรับประกันการควบคุมของตัวเอง)
• รายการที่คุณไม่ชอบสามารถคืนหรือเปลี่ยนได้

LavkaLavka: เพื่อเห็นแก่ทั้งผู้ซื้อและชาวนา

แบรนด์ฟาร์มที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในรัสเซียคือ LavkaLavka โครงการนี้เริ่มต้นในปี 2552 ในรูปแบบของบัญชี LiveJournal เมื่อยังไม่มีร้านค้าออนไลน์ของฟาร์มเพียงแห่งเดียว ในปีแรกของการดำเนินงาน Lavka มีมูลค่าการซื้อขาย 900,000 rubles ในปี 2014 - 250 ล้าน บริษัท ก่อตั้งโดย Boris Akimov อดีตศิลปินและโปรแกรมเมอร์ซึ่งปัจจุบันเป็นชาวนาและนักอุดมการณ์ที่แท้จริงในการกลับไปทำเกษตรอินทรีย์

วันนี้ LavkaLavka คือ:

• 5 ร้านค้าฟาร์มมอสโกออฟไลน์และร้านค้าออนไลน์ที่มีเครือข่ายจุดรับสินค้าที่พัฒนาแล้ว
• ร้านอาหาร "Mark and Lev";
• ตลาดเกษตรกรที่ Mega Khimki;
• สหกรณ์ชาวนาที่มีเป้าหมายไม่น้อยไปกว่าการฟื้นคืนชีพของการเกษตรและประเพณีการกินของรัสเซียที่สูญหายไป

LavkaLavka เป็นสมาคมเกษตรกรรมและเป็นช่องทางการสื่อสารที่ทรงพลังระหว่างผู้ผลิตทางการเกษตรรายย่อยและชาวเมือง ซัพพลายเออร์ของ "Lavka" - สมาชิกของสหกรณ์ - ฟาร์มขนาดเล็กและขนาดกลางที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานภายใน LavkaLavka.Expertise สถานประกอบการทางการเกษตรขนาดใหญ่ปิด Lavka

ราคาสินค้าออร์แกนิกที่นี่สูงแม้จะเป็นมาตรฐานของมอสโก อย่างไรก็ตาม สหกรณ์ไม่จ่ายเงินปันผล นำกำไรทั้งหมดมาลงทุนพัฒนาโครงการ ดังนั้นการซื้อสินค้าในราคาพรีเมี่ยมจึงเป็นทางเลือกที่ใส่ใจของลูกค้า Lavka และเป็นการลงทุนในผู้ผลิตทางการเกษตรของรัสเซียที่รับผิดชอบ LavkaLavkaเปิดตัว crowdinvesting เป็นประจำ (aka crowdfunding) เงินที่ได้รับจะไปพัฒนาฟาร์ม

แนวคิดโครงการ:

• ผู้บริโภคมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของ Lavka 100%
• เกษตรกรที่ผ่านการรับรองจะไม่แข่งขันกับผู้ค้าปลีก ได้รับช่องทางการจัดจำหน่ายที่มั่นคงและการจ่ายเงินที่เพียงพอสำหรับแรงงานที่ลงทุน

Lavka พิจารณาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร (มีประโยชน์และมีประโยชน์) ซึ่งแตกต่างจาก Moscowfresh

เป็นคำต่อท้าย

โครงการเกษตรกรรมระดับภูมิภาคและในนครหลวงหลายสิบโครงการ ผู้ผลิตและ/หรือผู้ขายที่รับผิดชอบในการจัดหาอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพของประชาชนยังคงอยู่เบื้องหลัง การจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นทั้งธุรกิจที่เป็นที่ต้องการและเป็นโครงการที่มีความสำคัญทางสังคม รัสเซียหันมาทำเกษตรอินทรีย์และประชากรสู่อาหารธรรมชาติเป็นเรื่องของอนาคตอันใกล้ ดังนั้น การทำฟาร์ม การผลิต และการขายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจึงเป็นเทรนด์ระยะยาว เข้าร่วม.

Ilya Elpanov ผู้ก่อตั้ง Eat Village ล้มเหลวในการเป็นเกษตรกรที่ประสบความสำเร็จ แต่เขาหาเงินได้ประมาณ 19 ล้านรูเบิล ลงทุนและสร้างชุมชนชาวชนบทซึ่งชาวมอสโกซื้ออาหารมูลค่า 8 ล้านรูเบิลต่อเดือน

หลังจากเทสลาของ Elon Musk บอลลูนตรวจอากาศพร้อมชุดผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านได้เข้าสู่อวกาศเพื่อ "ป้อนอาหารคนขับรถยนต์ไฟฟ้า" แคมเปญการตลาดนี้สร้างโดยทีมงานของ Ilya Elpanov ผู้ก่อตั้ง Eat Village “ดังนั้นเราจึงแสดงให้เห็นว่าในหมู่พวกเรา ชาวชนบท มีหน้ากาก Ilona ของเราเอง และมีอยู่มากมาย” นักธุรกิจกล่าวด้วยสีหน้าจริงจัง

ผู้อยู่อาศัยในมอสโกและหมู่บ้านใกล้เคียงไม่ได้แยกจากกันด้วยพื้นที่ แต่มันไม่ง่ายที่จะหาผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายย่อยในชนบทในตลาดทุนและร้านค้า เกษตรกรแทบจะไม่สามารถจัดหาปริมาณและราคาที่เครือข่ายค้าปลีกและฐานค้าส่งเรียกร้องจากพวกเขาได้ เยลปานอฟ วัย 26 ปี ตัดสินใจแก้ไขปัญหานี้โดยสร้างตลาดซื้อขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบนอินเทอร์เน็ต

มันทำงานอย่างไร

Eat Rustic ไม่ใช่ร้านค้าออนไลน์แบบดั้งเดิม ราคาถูกกำหนดโดยซัพพลายเออร์ที่นี่ และแพลตฟอร์มเพิ่มค่าคอมมิชชันของตัวเอง 25-35% ในหน้าของแต่ละผลิตภัณฑ์มีเรื่องราวเกี่ยวกับเกษตรกรที่ปลูกและจัดหาสินค้าตลอดจนคำวิจารณ์ของลูกค้า เกษตรกรควบคุมความต้องการ: ในบัญชีส่วนตัวบนเว็บไซต์ระบุว่าสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้กี่หน่วยในสัปดาห์นี้ พวกเขาช่วยโปรโมตผลิตภัณฑ์: พวกเขาถ่ายภาพและวิดีโอสำหรับเครือข่ายสังคมออนไลน์ จากข้อมูลของ Elpanov บริษัท ไม่ได้ขายเฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประวัติของเกษตรกรแต่ละคนด้วย ซัพพลายเออร์มีหน้าที่รับผิดชอบในการติดฉลากและจัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังศูนย์กระจายสินค้าของบริษัทใน Dubna ซึ่งคนขับรถของ Elpanov จะไปส่งพัสดุทั่วมอสโกและภูมิภาคสัปดาห์ละสองครั้งในวันพฤหัสบดีและวันอาทิตย์ เมื่อสั่งซื้อมากถึง 3.5 พันรูเบิล ค่าจัดส่ง 249 รูเบิลจาก 5 พันรูเบิล - ฟรี

สุนัขจิ้งจอกและเด็กนักเรียน

ในช่วงฤดูร้อนปี 2556 หลังจากปีที่สามของคณะเศรษฐศาสตร์ของสถาบันการเกษตรแห่งมอสโก Timiryazev, Ilya Elpanov และเพื่อนร่วมชั้นไปที่ภูมิภาค Kaluga ผู้จัดงานสวนศิลปะ "Nikola-Lenivets" ได้จัดสรรที่ดินให้กับหกผู้ที่ต้องการมีส่วนร่วมในการเกษตรและประมาณ 1 ล้านรูเบิลสำหรับการซื้อสัตว์และอาหาร แต่สิ่งต่าง ๆ ไม่ได้ราบรื่นอย่างที่คาดหวัง: สุนัขจิ้งจอกกินห่านของ Yelpanov หมูของเพื่อนฝูงวิ่งเข้าไปในป่า หลังจากล้างออกเป็นเวลาหลายเดือนและแก้ไข 500,000 rubles การสูญเสียนักเรียนละทิ้งความคิด Elpanov ตัดสินใจว่าควรเกิดมาเป็นชาวนาหรือใช้เวลา 10-15 ปีในการเป็นมืออาชีพในสาขานี้

Elpanov เป็นสมาชิกของ Russian Economy Foundation ซึ่ง Oscar Hartmann ผู้ประกอบการต่อเนื่องเป็นที่ปรึกษาของเขา หลังจากความล้มเหลวครั้งแรก พี่เลี้ยงแนะนำให้ฉันลองใช้ไอทีด้วยตัวเอง ร่วมกับเพื่อน Elpanov เริ่มพัฒนาแอพพลิเคชั่นสำหรับเตรียมนักเรียนสำหรับการสอบในรูปแบบของเกมที่เรียกว่า Smart Fox ในปี 2014 สตาร์ทอัพได้รับเงินลงทุนประมาณ 25,000 เหรียญสหรัฐจากกองทุนเพื่อการพัฒนาอินเทอร์เน็ตอินนิเชียลส์ แต่ล้มละลายอย่างรวดเร็ว การสร้างรายได้ถูกสร้างขึ้นบนแนวคิด freemium เมื่อให้บริการหลักฟรี และสำหรับคุณสมบัติเพิ่มเติม คุณต้องจ่าย 1.5 พันรูเบิล ปรากฎว่าเด็กนักเรียนใช้ฟังก์ชั่นฟรีอย่างแข็งขัน แต่จะไม่จ่าย เมื่อสตาร์ทอัพตระหนักถึงสิ่งนี้ เงินก็หมด และฤดูกาลเตรียมสอบก็สิ้นสุดลง

จากนั้นเยลปานอฟก็ตัดสินใจทำงานรับจ้าง - เขาทำงานที่บริษัท Elementaree ซึ่งส่งอาหารโดยการสมัครสมาชิก เมื่อเวลาผ่านไป เขาเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าแผนกโลจิสติกส์ ที่นี่เขาได้เรียนรู้วิธีผสมผสานการเกษตรกับไอทีเข้าด้วยกัน

ชุมชนหมู่บ้าน

Yelpanov สอดแนมแนวคิดสำหรับธุรกิจใหม่ในสโลวาเกีย ซึ่งเกษตรกรขายสินค้าผ่านร้านค้าออนไลน์ ในเดือนเมษายน 2558 เขาย้ายไปที่ภูมิภาคตเวียร์ไปยังเมืองคิมรี เริ่มรวบรวมชุดผลิตภัณฑ์หมู่บ้านจากตลาดท้องถิ่นและขายให้กับญาติและเพื่อนฝูงในเมืองหลวง

ในช่วงเริ่มต้นของธุรกิจ ผู้ประกอบการมี 50,000 รูเบิล เงินจำนวนนี้ถูกใช้ไปกับการซื้อเทมเพลตไซต์ในตัวสร้าง Joomla ตู้เย็นและกล่องระบายความร้อนสองกล่องสำหรับการขนส่งผลิตภัณฑ์ ในตอนเริ่มต้น Dmitry Zavyalov สามีของน้องสาวของ Elpanov เข้าร่วมกับเขา เพื่อนที่เหลืองงงวย: คนเราจะออกจากงานที่ดีในเมืองหลวงและย้ายไปต่างจังหวัดเพื่อเห็นแก่กิจการที่เข้าใจยากได้อย่างไร

เห็นได้ชัดว่าคุณจะไม่ได้รับรายได้มากจากการขายปลีกสินค้าจากตลาด และคู่ค้าเริ่มมองหาซัพพลายเออร์ในหมู่เกษตรกร - พวกเขาพยายามหาผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นม สัตว์ปีก ผักและสมุนไพรหลายราย การแบ่งประเภทมี จำกัด ดังนั้นในตอนแรก Eat Rustic ขายแพ็คเกจอาหาร 2,000 และ 3,000 รูเบิล พันธมิตรใช้จ่าย 10,000 รูเบิล สำหรับการโฆษณาในโซเชียลเน็ตเวิร์กและได้รับแปดคำสั่ง วันของพวกเขาเริ่มต้นตอนตี 4 เมื่อพวกเขารวบรวมพัสดุและส่งถึงมือลูกค้าด้วยตนเอง เยลปานอฟตัดสินใจว่าควรส่งสินค้าจากเกษตรกรไปที่บ้านของผู้ซื้อภายใน 24 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถสร้างสต็อกได้และต้องจำกัดเวลาในการจัดส่ง - ผลิตภัณฑ์ถูกจัดส่งสัปดาห์ละครั้งในวันอาทิตย์

พัสดุชิ้นแรกถูกรวบรวมในครัวในอพาร์ตเมนต์ของแม่ของเอลปานอฟ เป็นเวลาหกเดือนจำนวนคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นเป็น 40 ต่อสัปดาห์และผู้ประกอบการเช่าศูนย์กระจายสินค้าใกล้กับเมืองหลวง - ใน Dubna (จ่าย 75 พันรูเบิลต่อเดือนสำหรับ 140 ตารางเมตร) ในบรรดาผู้ซื้อหลักได้แก่ ผู้หญิงอายุ 25-35 ปีที่มีลูกเล็กๆ ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม และผู้ที่รู้สึกว่าพื้นที่ในหมู่บ้านทำให้นึกถึงวัยเด็ก “รสชาติของผลิตภัณฑ์แตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่เราซื้อในร้านค้า” Dinara Mikhailova ลูกค้ารายหนึ่งกล่าวกับ RBC

ในไม่ช้ามันก็ชัดเจนว่ารูปแบบธุรกิจที่มีสถานที่มาตรฐานนั้นล้มเหลว ลูกค้าบางคนไม่กินผลิตภัณฑ์บางอย่างและต้องการสั่งอย่างอื่น ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิปี 2560 ผู้ประกอบการจึงตัดสินใจเปิดตลาดที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลาย (ตอนนี้นำรายได้มา 60%)

การทำงานในรูปแบบนี้ยากขึ้น อยู่มาวันหนึ่ง ผู้จัดหาผลิตภัณฑ์นมรายหนึ่งไม่ได้ทำโยเกิร์ตรสสตรอว์เบอร์รี่ที่สั่งไปแล้ว ต้องการเพียง 20 ขวด แต่ชาวนาตามไม่ทัน เอลปานอฟขอร้องให้เขาเล่นให้จบเกม และจากนั้นก็มาหาเขาเองตอน 4 โมงเช้า โดยใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงอยู่บนท้องถนน “ราคาของกระป๋องเหล่านี้สูงมาก แต่ถึงกระนั้นชื่อเสียงก็เป็นเดิมพัน” ผู้ประกอบการอธิบาย จากนั้นเยลปานอฟก็ขึ้นรถบรรทุกแล้วไปส่งพัสดุทั่วมอสโก

มีปัญหาในการเชื่อมต่อซัพพลายเออร์จากดินแดนครัสโนดาร์ ตัวอย่างเช่น ผู้ประกอบการรายหนึ่งส่งละมั่งไปเก็บกะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่เนื่องจากฝนตกหนัก พวกเขาไม่สามารถรวบรวมได้ รถกลับมาว่างเปล่า Elpanov เสียเงินประมาณ 40,000 รูเบิล อีกครั้งระหว่างทางกลับเครื่องยนต์ขัดข้อง ตู้เย็นหยุดทำงาน ฉันต้องทิ้งแบตช์ครึ่งหนึ่งทิ้ง ดังนั้นตอนนี้ซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่ของ "Eat the Village" จึงมาจากภูมิภาคตเวียร์ มอสโก และคาลูกา

ในศูนย์กระจายสินค้าของเขา ผู้ประกอบการได้สร้างระบบควบคุมคุณภาพ ซึ่งจัดตั้งขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Azbuka Vkusa ซึ่ง Vladimir Sadovin ผู้ซึ่งเคยรู้จักกับ Elpanov ผู้ประกอบการและผู้อำนวยการทั่วไปของ Azbuka Vkusa เป็นผู้แนะนำ ตอนนี้ซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายถูกปรับเป็นจำนวน 1,000 รูเบิล มากถึง 50% ของค่าใช้จ่ายของปาร์ตี้ แต่เนื่องจากซัพพลายเออร์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก ข้อผิดพลาดจึงยังคงเกิดขึ้น: โดยเฉลี่ยแล้วมีคำสั่งซื้อ 15 รายการจาก 400 รายการ ตัวแทนของบริษัทไปเยี่ยมชมฟาร์มเป็นการส่วนตัว: พวกเขาขอใบเสร็จรับเงินเพื่อดูว่ามีการซื้ออาหารที่ไหนและเมื่อใด ทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการ และ ค่าคอมมิชชั่นชิม

เกษตรกรรายใหม่

Elpanov เยี่ยมชมฟาร์ม 300 แห่งเป็นเวลาสองปีครึ่ง ผู้ก่อตั้ง "กินในชนบท" แบ่งซัพพลายเออร์ออกเป็นสามประเภท: ผู้ที่เกิดในชนบทและประกอบอาชีพเกษตรกรรมมาตั้งแต่เด็ก ผู้ประกอบการที่เบื่อเมืองและตัดสินใจหาเงินทำการเกษตร และมือสมัครเล่นที่เปลี่ยนงานอดิเรกของพวกเขาให้เป็นแหล่งรายได้เสริม ประสบความสำเร็จมากกว่าคนอื่น ๆ ตามสถิติของ "กินในชนบท" คือชาวเมืองที่ตัดสินใจเป็นเกษตรกรอย่างแม่นยำ

Dmitry Slavyansky เป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์รายแรกของ Eat Rustic เขาทำการเกษตรในปี 2557 ก่อนหน้านั้น เขาลองตัวเองในธุรกิจร้านอาหาร เปลี่ยนจากพ่อครัวมาเป็นผู้จัดการ แต่ Slavyansky ถูกดึงลงมาที่พื้น: “ การดูแลคนจรจัดในสวนเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ น่าจะเป็นยีน"

เริ่มเพาะเห็ดเมื่อปี 2557 แต่เขาไม่ได้คำนวณค่าใช้จ่าย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าสูงกว่าราคาตลาด จากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะ "เติมเต็ม" ในพื้นที่เขียวขจี: ฉันใส่เรือนกระจกแรก หกเดือนต่อมา เขาปลูกต้นหอม 12 ตันต่อเดือน เก็บคน 28 คนในรัฐนี้ไว้ แต่ภายในปี 2559 การมีสต็อกมากเกินไปเกิดขึ้นในตลาดหัวหอม - ผู้ประกอบการได้รับความเสียหาย 1.5 ล้านครั้ง “ฉันทุ่มเทและทุ่มเงินไปมาก การพูดว่า “ฉันล้มเหลวทุกอย่าง” จะไม่อยู่ในกฎของฉัน” Slavyansky เล่า ชาวนาเช่าพื้นที่ 12 เฮกตาร์ 20 กม. จากตเวียร์และเปลี่ยนไปปลูกผักกาดหอม บวบ หัวไชเท้า และผักใบเขียวตามฤดูกาล ขายให้กับร้านอาหารท้องถิ่น ธุรกิจนี้กลายเป็นผลกำไร

“เรายังมีความคิดเกี่ยวกับการส่งมอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไปยังมอสโก เราทำไม่ได้” Slavyansky กล่าว ตอนแรก Eat Rustic ได้รับคำสั่งซื้อห้าถึงแปดรายการต่อสัปดาห์ แต่ตอนนี้มีจำนวนเป็นโหลแล้ว บริษัทจ่ายใบแจ้งหนี้สัปดาห์ละครั้ง และผู้ซื้อค้าส่งรายอื่นๆ มักจะชะลอการชำระเงินไปหนึ่งเดือน ชาวนาชอบที่เขารู้จักผู้ซื้อด้วยสายตา: ทุกสัปดาห์เขาจะดูหน้าที่มีบทวิจารณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเขา รายได้ของ Slavyansky สำหรับปี 2560 อยู่ที่ประมาณ 10 ล้านรูเบิล เขาไม่เปิดเผยผลกำไร

Vadim Roshka ผู้จัดหารายอื่นได้รับการศึกษาด้านจิตวิญญาณที่สูงขึ้นในช่วงปี 1990 เขาทำงานเป็นทนายความและจากนั้นเป็นผู้ตรวจการตำรวจจราจร ตลอดเวลาที่เขาทำฟาร์ม รายได้จากมันค่อยๆเกินเงินเดือน ในปี 2550 เขาลาออกจากงานและเปลี่ยนไปทำฟาร์มในภูมิภาคตเวียร์ - เขาเลี้ยงปศุสัตว์ (ฟาร์มของเขามีวัว 150 ตัว) และผลิตผลิตภัณฑ์จากนม Roshka กล่าวว่าไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับเกษตรกรยุคใหม่ ค่าไฟขึ้น น้ำมันแพงขึ้น ราคานมไม่เปลี่ยนแปลง “ทำมามากจนไม่มีวันหวนคืน เราอยู่รอดได้ด้วยความกระตือรือร้น” ชาวนากล่าว

เพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ เขาจึงพัฒนาร้านค้าออนไลน์ ขายสินค้าผ่านกลุ่มต่างๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และกำลังมองหาช่องทางการจัดจำหน่ายใหม่ๆ “สำหรับ Eat Village เราได้กลายเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์นม - ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นสิบเท่าในปีที่แล้ว เราเติบโตไปด้วยกัน” ชาวนาอธิบาย รายได้สำหรับปี 2560 มีจำนวนมากกว่า 10 ล้านรูเบิล เขานำผลกำไรทั้งหมดไปลงทุนใหม่ในการพัฒนาธุรกิจ

นอกจากร้านขายของชำแล้ว ลูกค้า Eat Rustic ยังได้รับจดหมายเกี่ยวกับความเป็นไปในหมู่บ้านอีกด้วย Ilya Yelpanov ยังวางแผนที่จะติดตั้งกล้องที่มีการออกอากาศออนไลน์ในฟาร์มเพื่อให้ผู้ซื้อสามารถตรวจสอบที่มาของผลิตภัณฑ์ได้

5 พันล้านเพื่อเกษตรกร

ในมอสโกมีทั้งบริการจัดส่งสำหรับผลิตภัณฑ์ฟาร์มและร้านค้าออฟไลน์ที่สามารถซื้ออาหารดังกล่าวได้ คู่แข่งหลักของ Eat Village ได้แก่ LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters เป็นต้น ตามการประเมินของผู้เชี่ยวชาญ ผู้เล่นที่ใหญ่ที่สุดคือสหกรณ์ LavkaLavka ที่มีเครือข่ายร้านค้าและการจัดส่งออนไลน์ ตามข้อมูลของ LavkaLavka เครือข่ายนั้นครอบครองประมาณ 10% ของตลาดทุนของผลิตภัณฑ์ของเกษตรกร ซึ่งมีมูลค่าการซื้อขายประจำปีอยู่ที่ 5 พันล้านรูเบิล อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของ Yelpanov ยิ่งมีผู้ค้าปลีกในตลาดมากเท่าไร เกษตรกรก็จะสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ของตนไปยังมหานครได้มากเท่านั้น และสินค้าของพวกเขาก็จะยิ่งถูกลง

เงินบนโต๊ะ

ผู้ก่อตั้ง Eat Village ดึงดูดการลงทุนครั้งแรกในฤดูร้อนปี 2559 - 1 ล้านรูเบิล เพื่อแลกกับ 8% ของ บริษัท จากเทวดาธุรกิจ Grigory Rudanov และ Vladimir Batishchev ตาม Rudanov Ilya สร้างความประทับใจให้กับนักลงทุนด้วยความหลงใหลและความมุ่งมั่นของเขา “ตลาดมีศักยภาพมากเพราะมีคนอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ เราเห็นว่าสินค้าเกษตรเป็นที่ต้องการอย่างมาก Ilya ให้บริการอย่างมีมนุษยธรรมมาก” Rudanov อธิบาย

ในปี 2560 บริษัทได้รับเงินอีก 300,000 ดอลลาร์เป็นเงินประมาณ 20% จาก Vladimir Bakuteev ผู้ก่อตั้ง LiveTex และกองทุน Some Random VC เงินจำนวนนี้ช่วยให้บริษัทเติบโตอย่างรวดเร็ว การแบ่งประเภทได้รับการขยายอย่างมาก: มีผลิตภัณฑ์ 150 รายการขณะนี้มี 800 รายการจำนวนซัพพลายเออร์เกือบสี่เท่า - มากถึง 150 หากเมื่อต้นปี 2559 รายได้ของโครงการอยู่ที่ประมาณ 400,000 รูเบิล ต่อเดือนจากนั้นเมื่อต้นปี 2560 - 1.8 ล้านรูเบิลตอนนี้ - ประมาณ 8 ล้านรูเบิล จากข้อมูลของ Elpanov บริษัท ได้คืนทุนจากการดำเนินงานแล้ว แต่เขาใช้ผลกำไรทั้งหมดในการพัฒนาโครงการ

ในปี 2561 Eat Village ได้เปิดช่องทางการขายใหม่ ซึ่งปัจจุบันบริษัทจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับโรงแรม ร้านอาหาร และสำนักงาน “พวกส่งเสริมค่านิยมที่คล้ายกับของเรา พวกเขาให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อย่างจริงจังและแก้ไขปัญหาข้อบกพร่อง” Anastasia Yefimova เจ้าของร่วมของ Brick Design Hotel อธิบายถึงทางเลือกของซัพพลายเออร์

จากข้อมูลของ Yelpanov ผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวง 4.5 ล้านคนชอบผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม แต่ในความเป็นจริง ผู้ซื้อที่มีศักยภาพไม่เกิน 1% ทำการซื้อทางออนไลน์ “ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มมีราคาค่อนข้างแพง แต่ด้วยแนวทางธุรกิจที่เหมาะสมและระบบอัตโนมัติในการทำงานกับซัพพลายเออร์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีจำหน่าย” เยลปานอฟมั่นใจ

มองจากภายนอก

“วลีเด็ด ผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม” ไม่ทำให้ใจร้อนอีกต่อไป”

Alexander Goncharov ผู้ก่อตั้งสหกรณ์การเกษตร Mark and Lev

“ไม่มีการปฏิวัติแนวคิดเรื่องการส่งมอบ แต่การสนับสนุนชาวบ้านเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่ควรทำ จริง ฉันเห็นซัพพลายเออร์ที่ Eat Rustic สุ่มเลือก เราจำเป็นต้องพัฒนาอาณาเขตที่เกษตรกรอาศัยอยู่ เช่น Tula agrohub ของเราทำ วลี "ผลิตภัณฑ์ฟาร์ม" ไม่กระตุ้นความกระตือรือร้นในหมู่ผู้บริโภคอีกต่อไป มีการแบ่งชั้น - บางคนกำลังมองหาสิ่งที่ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ฟาร์ม แต่ถูกกว่า คนอื่น ๆ สนใจที่มาของผลิตภัณฑ์ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมต้องการการพิสูจน์

“ปัญหาหลักในตอนนี้คือความหลากหลายของวัตถุดิบ”

Pavel Paskar ซีอีโอของบริการส่งอาหาร Grow Food

“ฉันคิดว่าแนวคิดเรื่องการส่งมอบของชำที่บ้านนั้นมีแนวโน้มที่ดี ตอนนี้ตลาดแบ่งออกเป็นหลายรุ่น: การจัดส่งส่วนผสมสับซึ่งคนปรุงเองตามสูตรเช่น Chefmarket การทำอาหารในร้านค้าปลีกเองเช่นใน Azbuka Vkusa รุ่นสมัครสมาชิกเมื่ออาหารมาถึง ตัวอย่างเช่น Grow Food ตลาดนี้กำลังเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นและเติบโต ผู้นำแสดงผลลัพธ์ที่ดี คู่แข่งติดตามพวกเขา เทคโนโลยีเข้ามาในชีวิตเรา ในเมืองใหญ่ที่ผู้คนไม่มีเวลาเพียงพอ พวกเขาจ้างกระบวนการภายนอกมากขึ้นเรื่อยๆ ตลาดจะยังคงเติบโตต่อไปอีกสามถึงห้าปี

ปัญหาหลักในตอนนี้คือความหลากหลายของวัตถุดิบ บริษัทขนาดใหญ่ถูกบังคับให้ทำอาหารไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร หากคุณจัดการเพื่อสร้างเลเยอร์ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ระหว่างผู้บริโภคและเกษตรกร ยิ่งดีจากมุมมองทางเศรษฐกิจ: สินค้าทั้งสองจะถูกลงและบริษัทจะทำกำไรได้มากขึ้น การส่งมอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นแนวคิดที่น่าสนใจ”

• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

ทุกวันนี้ ธุรกิจค้าปลีกอาหารมีกำไรน้อยลงเรื่อยๆ ไฮเปอร์มาร์เก็ตแบบเครือข่ายได้ยึดครองตลาดนี้เกือบทั้งหมด ปล่อยให้ผู้ประกอบการรายย่อยมีเพียง "ต้นขั้ว" ของการค้าขายในรูปแบบของร้านสะดวกซื้อ และทุกปีนำมาซึ่งกำไรน้อยลง ทางเลือกเดียวในการสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมนี้สำหรับธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางคือความเชี่ยวชาญ นั่นคือการเปิดร้านของชำที่มีแนวคิดเป็นของตัวเอง มีความหมายเฉพาะเจาะจงกับสินค้าเฉพาะอย่าง หนึ่งในธุรกิจเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นร้านขายสินค้าเกษตร - ร้านค้าปลีกสำหรับขายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

ร้านค้าเหล่านี้ขายอะไร? ก่อนอื่นนี่คือทุกสิ่งที่ปลูกในฟาร์มและในแปลงของใช้ในครัวเรือน: ซากไก่, ห่าน, เป็ด, กระต่าย, นกกระทา, เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว), ไข่ไก่และนกกระทา, แชมเปญและเห็ดนางรม, เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน ชีส, นม, คอทเทจชีส, ไส้กรอก, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตลอดจนผลไม้และผักที่ผลิตในท้องถิ่นขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในขณะเดียวกัน จุดเน้นหลักอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งคุ้นเคยกับผู้อยู่อาศัยในเมืองจำนวนมาก เป็นแนวคิดของ "นิเวศวิทยา" และความเป็นธรรมชาติที่ทำให้ร้านดังกล่าวเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค

เลือกระบบภาษีแบบไหน

โครงการร้านค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในท้องถิ่นในปัจจุบันเริ่มเปิดขึ้นในบางภูมิภาคของรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคเบลโกรอด เครือข่ายร้านค้าที่เรียกว่า "ชาวนา" กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน โครงการนี้จัดขึ้นโดยได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานระดับภูมิภาคและแสดงถึงการสร้างตลาดสำหรับเกษตรกรและครัวเรือนในท้องถิ่น พื้นที่ขายของร้านค้าดังกล่าวไม่เกิน 150 ตร.ม. เมตร ซึ่งช่วยให้คุณใช้ระบบการจัดเก็บภาษีในรูปแบบของ UTII Vmenenka เป็นระบอบภาษีที่สะดวกมาก สำหรับซัพพลายเออร์ - เกษตรกรที่ไม่ได้เป็นผู้จ่ายภาษีมูลค่าเพิ่มเป็นหลัก

ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของร้านค้าดังกล่าวคือราคาสินค้าสูง อย่างน้อยก็สูงกว่าในร้านค้าในเครือหลายแห่ง สิ่งนี้อธิบายโดยหลักจากราคาขายส่งที่สูงซึ่งเกษตรกรนำเข้าสินค้า และราคาก็สูงด้วยสาเหตุหลายประการ ได้แก่ เนื่องจากจำนวนน้อยและระยะทางในการขนส่งสินค้า นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง

นอกจากนี้ มักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมเมทริกซ์การจัดประเภททั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในท้องถิ่น สมมติว่าผลไม้เป็นสินค้ายอดนิยมในร้านขายของชำทุกแห่ง แต่ในฤดูหนาวไม่มีผู้ผลิตในท้องถิ่นรายเดียวที่จะนำแอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วยและกีวีมาให้คุณอย่างแน่นอน

แหล่งรวมร้านขายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ดังนั้นในการแบ่งประเภทสินค้านอกเหนือจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในท้องถิ่นแล้วยังมีสินค้า "อุตสาหกรรม" จากซัพพลายเออร์ที่หลากหลาย ในห่วงโซ่ Fermer เดียวกัน ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพียง 30% ส่วนที่เหลือ 70% เป็นสินค้าอุตสาหกรรม

คุณสามารถสร้างรายได้จากการเปิดร้านขายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้มากแค่ไหน

ร้านขายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเปิดในชุมชนและเขตที่มีประชากรตั้งแต่ 20,000 คนขึ้นไป และวางตำแหน่งตัวเองเป็นร้านค้าที่ "เดินไปได้" มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับสินค้าเพียง 20% ตามที่ CEO ของเครือข่าย Farmer กล่าวว่าร้านค้ากำลังเข้าถึงความพอเพียงด้วยรายได้รายวัน 9-100,000 rubles ต่อวัน เช็คเฉลี่ยในกรณีนี้คือประมาณ 140 รูเบิล

แผนทีละขั้นตอนในการเปิดร้านจำหน่ายสินค้าเกษตร

1. วิเคราะห์การตลาด.
2. จัดทำแผนธุรกิจ
3. ค้นหาซัพพลายเออร์ฟาร์ม
4. ห้องเช่า.
5. จัดซื้ออุปกรณ์ สินค้าคงคลัง เครื่องคิดเงิน
6. การโฆษณา.
7. เปิดตัวร้าน.

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่ในร้านค้า

สินค้าเกษตรเป็นที่นิยมมาก นั่นคือเหตุผลที่จุดขายดังกล่าวมีกำไรมาก ในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรม อาจไม่สามารถทำกำไรได้มาก แต่เมื่อเวลาผ่านไป ความนิยมของร้านค้าจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย กำไรก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย รายได้จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสามารถเกิน 500,000 รูเบิล ต่อเดือน. คืนทุนภายใน 6-9 เดือน

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ถึงจะเริ่มต้น

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• คุณมีสถานที่ของคุณเองหรือจะต้องเช่าร้านค้า
• การซื้ออุปกรณ์ใหม่หรือใช้แล้ว ชั้นวาง
• มีสัญญาใด ๆ สำหรับการขายส่งจากเกษตรกร

โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 500-700,000 rubles ในการเปิดร้าน

OKVED ใดที่จะระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจ

• 11 - ผลิตภัณฑ์อาหารขายปลีก
• 19 - การขายปลีกผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดธุรกิจ

ในการเปิดร้าน การลงทะเบียนเป็น IP ก็เพียงพอแล้ว สำหรับการลงทะเบียนจำเป็นต้องส่งใบสมัครในแบบฟอร์มที่กำหนดให้กับบริการภาษีสำเนาหนังสือเดินทางและชำระภาษีของรัฐที่ได้รับมอบอำนาจ

ต้องขออนุญาติเปิดมั้ยคะ

• การอนุญาต SES สำหรับการปฏิบัติตามร้านค้าและผลิตภัณฑ์ในนั้นตามมาตรฐาน
• ได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยเพื่อความปลอดภัยของเต้าเสียบ
• ความตกลงว่าด้วยการกำจัดขยะในครัวเรือน

เมื่อเปิดร้านค้าปลีกในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตดังกล่าว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีใบรับรองคุณภาพ

เมื่อเขียนบทความมีการใช้สื่อจากเว็บไซต์: http://retail-tech.ru