Բացեք ձեր սեփական բլիթի բիզնեսը Բիշքեկում: Դոնաթի բիզնես՝ բլիթների արտադրություն։ Դոնաթի արտադրության բիզնես պլան՝ սարքավորումներ և փաստաթղթեր. Արտադրամասի սենյակ

Դոնաթի արտադրություն - պատրաստման տեխնոլոգիա + մանրամասն բիզնես պլան + արտադրության համար անհրաժեշտ սարքավորումներ + ֆինանսական հաշվարկներ։

Կապիտալ ներդրումներ մինի արտադրության համար՝ 320,000 ռուբլիից; լայնածավալ արտադրության համար՝ 3,956,000 ռուբլիից
Վճարման ժամկետը` կախված ձևաչափից 3-5 ամիս

Արագ սննդի արդյունաբերությունը միշտ գրավել է սկսնակ և փորձառու ձեռներեցներին:

Վաճառքի ճիշտ ընտրված վայրի դեպքում նույնիսկ բավականին մեծ ներդրումներն արդյունք են տալիս մեկ տարվա ընթացքում:

Բայց ժամանակակից սպառողին վաղուց փչացրել է արագ սննդի լայն տեսականի, և արդեն դժվար է նրան նորով զարմացնել։

Բայց բացառություն է բլիթ արտադրություն.

Դրանց պահանջարկը կա, բայց արտադրողների թիվը համեմատաբար փոքր է, ինչը նրանց հնարավորություն է տալիս իրենց արժանի տեղը զբաղեցնել խորշում։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք այս գաղափարով, ապա հավանաբար ցանկանում եք ծանոթանալ հիմնական կազմակերպչական և ֆինանսական ասպեկտներին:

Դոնաթ պատրաստելու տեխնոլոգիա

Դոնաթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝ շատ տնային տնտեսուհիներ կարող են դրանք պատրաստել տանը։

Դա անելու համար հարկավոր է խմոր հունցել, գնդիկներ կազմել և գցել եռացող յուղի մեջ։

Բայց ամենահայտնի տարբերակը մեջտեղում անցք ունեցող բլիթն է, որի վրա դրված է քաղցր գլազուրով:

Կան նաև բազմաթիվ տատանումներ տարբեր լցոնիչներով:

Դոնաթ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները.

• ալյուր;
• խմորիչ;
• խմորիչ նյութեր;
• շաքարավազ;
• ջուր;
• ձու;
• կաթ;
• ճաշ պատրաստելու ճարպ;
• բուսական յուղ;
• հրուշակեղենի ջնարակ;
• վանիլին (վանիլին);
• լցոնիչներ և լցոնումներ:

Դոնաթի արտադրության տեխնոլոգիան ինքնին հետևյալն է.

1. Խմոր հունցել հատուկ խմոր խառնիչով
2. Խմորը բաժանելով առանձին մասերի
3. Պատրաստուկների պատրաստում
4. Ֆիլերների պատրաստում և դրանցով բացերի լրացում
5. Դոնաթներ թխում
6. Արտադրանքի պատում ջնարակով և փաթեթավորմամբ:

Բիզնես պլան՝ վաճառքի բլիթներ

Բիզնես պլանը փաստաթուղթ է, որը պարունակում է մանրամասն տեղեկատվություն ծրագրի իրականացման պլանավորման մասին, մասնավորապես ընտրված գործունեության նկարագրությունը, կապիտալ ներդրումների ֆինանսական հաշվարկները և եկամուտների կանխատեսումը:

Եկեք ավելի սերտ նայենք բլիթների արտադրության բիզնես պլանի հիմնական կետերին:

Ծրագրի ամփոփում

Հետաքրքիր փաստ.
Լոնդոնում քաղցր բլիթներին նվիրված ամենամյա միջոցառման շրջանակներում վաճառքի է հանվել աշխարհի ամենաթանկ բլիթը։ Աղանդերը պատրաստվել է KrispyKreme ընկերության կողմից և արժե 1000 ֆունտ: Այս գինը միանգամայն արդարացված է, քանի որ բացառիկ բաղադրատոմսը ներառում է ուտելի ոսկի, «ուտելի գոհարներ», էլիտար CourvoisierdeL’Esprit կոնյակ, DomPerignon շամպայն 2002 թվականի բերքից և Chateaud'Yquem քաղցր գինու կրեմ:

Այս բաժինը տրամադրում է հետևյալ տեղեկատվությունը.

• գործունեության նկարագրությունը;
• բիզնեսի հիմնադիրներ;
• այն վայրը, որտեղ կգրանցվի և կգտնվի արտադրությունը.
• ծրագրի նպատակները։

Մեր ձեռնարկությունը կարտադրի բլիթների լայն տեսականի՝ Berliner, Donuts, Kühle, Kvarkinini և այլն։

Ծրագրի նպատակներն են.

• բնակչությանը բլիթներով ապահովելը;
• Շահույթ ստանալը;
• բնակչության համար աշխատատեղերի ստեղծում.

Շուկայի վերլուծություն և մրցակցային առավելությունների որոշում

Դոնաթները կարելի է դասակարգել որպես թխած ապրանքներ և արագ սնունդ:

Եվ այս շուկան ժամանակակից ժամանակներում շատ զարգացած է և ներկայացված է արտադրողների հսկայական բազմազանությամբ, որոնք մեր ձեռնարկության հիմնական մրցակիցներն են:

Նախ պետք է ուսումնասիրել նույն պոնչիկ արտադրողների տեսականին և գնային քաղաքականությունը, իսկ հետո դիտարկել քաղաքում մնացած ամեն ինչ։

Դոնաթների արտադրությունը կարելի է կազմակերպել ցանկացած վայրում, գլխավորը դրանց կայուն վաճառքն ապահովելն է։

Ձեր ուժեղ կողմերը կարող են լինել.

• ապրանքների լայն տեսականի;
• միջին գնային քաղաքականություն;
• բացել խանութ ձեր սեփական ապրանքանիշով;
• պատվիրեք բլիթներ առցանց և առաքեք դրանք ամբողջ քաղաքում;
• «Գնե՛ք երեք բլիթ, ստացե՛ք չորրորդը անվճար», «25% զեղչ անդորրագրի յուրաքանչյուր երրորդ բլիթների վրա», «Անվճար առաքում 15-ից ավելի բլիթ պատվիրելու դեպքում»։

Պատրաստի բլիթների վաճառքի վայրի և ձևաչափի ընտրություն

Նախքան բիզնեսի գրանցման խնդիրներին անցնելը, դուք պետք է որոշեք պատրաստված բլիթների վաճառքի ձևաչափը.

Սեփական կրպակ.

Նման կրպակ կարելի է գնել, կառուցել կամ վարձակալել։

Եթե ​​տարածքը թույլ է տալիս, դուք կարող եք թխել բլիթներ անմիջապես դրա մեջ և վաճառել դրանք շարժվելիս:

Որպես տարբերակ՝ կարելի է առանձին արտադրամասում արտադրել հրուշակեղենի արտադրանք և ամեն օր բերել կրպակ։

Կարող եք նաև թեյ առաջարկել ձեր թխած ապրանքների հետ։

Իհարկե, դրանք լրացուցիչ ծախսեր են, բայց դրանց շնորհիվ կարող եք ավելացնել ձեր եկամուտը։

Շարժական կրպակներ անիվների վրա.

Առաջին տարբերակից տարբերությունն այն է, որ նման կրպակը կարող է տեղափոխվել մի կետից մյուսը:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է գնել կամ վարձել մեքենա, որը հարմար կլինի բլիթ վաճառելու համար:

Լրիվ խանութ կամ սրճարան:

Սա բլիթ վաճառելու ամենաթանկ ձևաչափն է։

Այստեղ կարևոր է գտնել մի սենյակ, որը կգտնվի հարմար վայրում, այնտեղ խոհանոցը կահավորի արտադրական գծով, վերանորոգում կատարի և այցելուներ կգրավի։

Եթե ​​նախատեսում եք սրճարան բացել, ապա պետք է սենյակը համալրել սեղաններով և նստատեղերով։

Գործընկերների որոնում:

Ձեռնարկատերը պետք է գտնի իր արտադրանքի մեծածախ գնորդներին՝ սրճարաններ, մանրածախ խանութներ:

Այս դեպքում կարիք չկա գումար ծախսել առանձին սենյակ վարձելու կամ լրացուցիչ կադրեր հավաքագրելու վրա։

Բայց հետո պետք է կենտրոնանալ վաճառքի ծավալների ավելացման վրա, քանի որ մեծածախ գինը մանրածախից ցածր է։

Դոնաթի արտադրության բացման ժամանակացույց

Դոնաթի արտադրությունը ժամանակին բացելու համար անհրաժեշտ է մշակել օրացուցային պլան, որում որոշակի ժամկետներ են սահմանվում փուլերն ավարտելու համար։

Համապատասխան տարածք գտնելուց հետո դուք պետք է սկսեք գրանցել բիզնեսը և ձեռք բերել անհրաժեշտ թույլտվություններ գործելու համար:

Այնուհետև կարող եք սկսել ընտրել և գնել արտադրական սարքավորումներ, որոնել որակյալ կադրեր, սկսել գովազդ և ուղղակիորեն սկսել արտադրությունը:

Բեմ	1-ին ամիս	2-րդ ամիս	3-րդ ամիս	4-րդ ամիս
Տարածքների որոնում և դրա վերանորոգում
Բիզնեսի գրանցում և անհրաժեշտ թույլտվությունների ստացում
Սարքավորումների գնում
Հավաքագրում
Բաղադրիչների առաջին խմբաքանակի գնում
Գովազդի իրականացում
Վաճառքի կետի բացում
Արտադրության սկիզբը

Բիզնեսի գրանցում

Դոնաթի արտադրության համար գրանցման առաջարկվող ձևերը՝ անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ:

Առաջին տարբերակը հարմար է, եթե նախատեսում եք բացել ստացիոնար կամ շարժական վաճառքի կետ, որտեղ անմիջապես կթխեն բլիթները, իսկ երկրորդ տարբերակը՝ լիարժեք արտադրամաս բացելու համար։

Եթե ​​ցանկանում եք ապագայում ընդլայնվել և փոքր արտադրությունից անցնել ավելի մեծի, ապա անմիջապես գրանցեք ՍՊԸ, որպեսզի հերթական անգամ ստիպված չլինեք վճարել գրանցման ընթացակարգերի համար:

Ինչ վերաբերում է հարկային համակարգի ընտրությանը, ապա սննդի ոլորտը գտնվում է պարզեցվածի տակ։

Գրանցվելուց հետո հաջորդ քայլը անհրաժեշտ թույլտվությունների ձեռքբերումն է:

Ձեզանից պահանջվում է հավաքել հետևյալ փաստաթղթերը.

1. բաղադրատոմսը;
2. արտադրության տեխնիկական պայմաններ;
3. պատրաստման տեխնիկական հրահանգներ;
4. թույլտվություն անասնաբուժական ծառայությունից, SES-ից և հրդեհային տեսչությունից:

Դոնաթի արտադրության համար տարածքների ընտրություն

Եթե ​​ցանկանում եք կազմակերպել բլիթների լայնածավալ արտադրություն, ապա ուշադիր ընտրեք արտադրամասի տարածքը:

Այն կարող է տեղակայվել ինչպես քաղաքի ներսում, այնպես էլ դրանից դուրս։

Առաջին տարբերակը բնութագրվում է վարձակալության ավելի թանկ արժեքով, սակայն զգալիորեն խնայում է տրանսպորտային ծախսերը, իսկ երկրորդն ունի ավելի էժան վարձակալություն, բայց ավելացնում է ճանապարհածախսը:

Սեմինարի հիմնական պահանջները.

• մակերեսը - 100-120 քառ. մ (որից մոտ 40-50 քառ. մ-ը կզբաղեցնի ավտոմատացված հոսքագիծը);
• կապի առկայություն՝ էլեկտրաէներգիա, ջրամատակարարում, կոյուղի, մատակարարում և արտանետվող օդափոխություն;
• աշխատողների համար կոմունալ սենյակների, լոգարանների, ցնցուղների առկայությունը:

Եթե ​​այս ամենը չունեք, ապա ստիպված կլինեք ինքներդ կազմակերպել և սարքավորել արտադրամասը:

Արտադրության հետ զուգակցված վաճառքի կետ բացելու դեպքում տարածքի հիմնական պահանջը դրա գտնվելու վայրն է, որտեղ հավաքվում են շատ մարդիկ՝ բիզնես կենտրոններ, համալսարաններ, երկաթուղային կայարաններ, քաղաքային զբոսայգիներ:

Դոնաթների արտադրության սարքավորում

Դիտարկենք անհրաժեշտ սարքավորումների երկու օրինակ՝ արտադրամասի և վաճառքի կետի համար:

Դոնաթի մեքենան պատրաստում է 250 հատ արտադրանք և աշխատում է հետևյալ սխեմայով.

1. հունցած խմորը տեղադրվում է հատուկ ամանի մեջ (պալատ);
2. խմորը չափվում է և դրվում կարագով թխում թերթիկի վրա;
3. Տապակած բլիթները հանում ենք ձեթից և դնում առանձին թխման սկուտեղի մեջ, որտեղ ավելորդ ճարպը թափվում է։

Արդյունքում արտադրանքը ձեռքով լցնում են միջուկով և ծածկում ջնարակով, որից հետո պահվում են ջերմային ցուցափեղկի մեջ։

Որակյալ կադրերի հավաքագրում

Այստեղ առաջանում է նույն իրավիճակը, ինչ նախորդ բաժնում:

Աշխատակազմի մակարդակը կախված կլինի արտադրանքի արտադրության և վաճառքի ընտրված ձևաչափից:

Արտադրական հաստատություն.

Երբ այն բացվի, այն կարող է 15 հոգու աշխատանքով ապահովել։

Ինչ վերաբերում է նրանց աշխատանքային գրաֆիկին, ապա այն ունի հետևյալ տեսքը.

• Տնօրենի, տեխնոլոգի, պահեստապետի, հաշվապահի համար շաբաթական 5 օր 8-ժամյա աշխատանքային օր;
• Արտադրության աշխատողների (3 հոգի) և հերթափոխի ղեկավարի (1 հոգի) 12-ժամյա հերթափոխի աշխատանքային օր;
• ժամանակացույց՝ «լողացող» հանգստյան օրերով առաքիչների համար:

Աշխատանքի անվանումը	Քանակ	Աշխատավարձ, ռուբ.	Աշխատավարձ, ռուբ.
Ընդամենը:			270,000 ռուբ.
Տնօրեն	1	30 000	30 000
Տեխնոլոգ	1	23 000	23 000
Արտադրության աշխատողներ	6	14 500	87 000
Հերթափոխի ղեկավար	2	17 000	34 000
Փոխադրող	3	18 000	54 000
պահեստապետ	1	17 000	17 000
Հաշվապահ	1	25 000	25 000

1. Վաճառքի կետ քաղաքում.

   Վաճառքի կետի շահագործումն ապահովելու համար բավարար կլինի 4 հոգին՝ 2 խոհարար և 2 վաճառող, որոնք կաշխատեն հերթափոխով։

Ապրանքների գովազդ և վաճառք

Տարբեր բիզնես ձևաչափերի գովազդային արշավի ռազմավարությունը տարբեր կլինի.

1. Ստացիոնար կամ շարժական վաճառքի կետ կամ արտադրամաս բացելիս, որին կցված կլինեն ձեր սեփական խանութները.

   • բաններային գովազդի տեղադրում;
   • սոցիալական ցանցերում էջերի ստեղծում;
   • գովազդ ինտերնետում, մասնավորապես՝ քաղաքի սոցիալական ցանցերում.
   • փողոցներում թռուցիկներ բաժանելը;
   • գովազդ տեղական լրատվամիջոցներում և ռադիոյում;

2. Գործընկերների ցանցի հետ արտադրամաս բացելիս.

   • մեծածախ գնորդների որոնում;
   • առաջարկելով մեր բլիթները քաղաքի ցանցային և մանրածախ խանութներին և սուպերմարկետներին:

Դոնաթի ֆինանսական արտադրության պլան

Սկսնակ կապիտալը բլիթների արտադրություն սկսելու ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկն է:

Բիզնեսի տարբեր ձևաչափերի համար կապիտալ ներդրումները կունենան հետևյալ տեսքը.

Կցորդներ		Արտադրական արտադրամաս (ռուբ.)
Ընդամենը:	323,500 ռուբլի	3,956,000 ռուբլի
Բիզնեսի գրանցում	10 000	10 000
Տարածքի կազմակերպում	50 000	250 000
Սարքավորումների գնում	Խմորի հարիչ - 30000; բլիթ մեքենա - 100000; սուրճի մեքենա - 80000; Սառնարանային սարքավորումներ - 20000; ջերմային ցուցադրություն - 20000; էլեկտրական թեյնիկ - 1500; խոհանոցային պարագաներ - 2000; ՀԴՄ - 10.000.	Ավտոմատացված արտադրական գիծ - 3,500,000; սարքավորումների տեղադրում - 90,000; սառնարանային սարքավորումներ՝ 40000.
Աշխատողների համար համազգեստ կարելը	6 000	16 000
Գովազդ	50 000	30 000
այլ ծախսեր	10 000	20 000

Կանոնավոր ներդրումները բաղկացած կլինեն.

Ծախսեր	Վաճառքի կետ մինի արտադրությամբ (RUB)	Արտադրական արտադրամաս (ռուբ.)
Ընդամենը:	207 360 ռուբ	1,082,200 ռուբլի
Տարածքների վարձույթ	18 000	50 000
Կոմունալ ծառայությունների վճարում	16 000	45 000
Աշխատավարձը աշխատողներին	76 000	270 000
ERU (36%)	27 360	97 200
Հումքի և սպառման նյութերի գնում	60 000	600 000
այլ ծախսեր	10 000	20 000

Եկամուտների կանխատեսում և բիզնեսի վերադարձման ժամկետի հաշվարկ

Բլիթի արտադրության վերադարձման ժամկետը պարզելու համար հարկավոր է մոտավոր եկամուտների կանխատեսում կատարել։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ցուցանիշները.

• ամսական վաճառվող բլիթների պլանավորված քանակը;
• մեծածախ և մանրածախ արժեքը.

Ցուցանիշ	Վաճառքի կետ մինի արտադրությամբ	Արտադրական հաստատություն
Դոնաթների քանակը, կտորները	20 000	300 000
Մեծածախ արժեքը, ռուբ.	-	8
Մանրածախ գինը, ռուբ.	15	-
Եկամուտ, ռուբ.	300 000	2 400 000
Ծախսեր, ռուբ.	207 360	1 082 200
Եկամուտ, ռուբ.	92 640	1 317 800
Հարկային պարզեցված հարկային համակարգ, ռուբ.	13 896	197 640
Զուտ շահույթ, ռուբ.	78 744	1 120 160
Վճարման ժամկետը	4-5 ամիս	3-4 ամիս

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ տանը,

Ահա մանրամասն տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Այսպիսով, բլիթ արտադրություն- Սա եկամտաբեր և եկամտաբեր բիզնես է, որը արագորեն վճարում է:

Ընդ որում, դրա մեջ ներդրումները կտարբերվեն՝ կախված ընտրված ձևաչափից։

Եթե ​​ունեք չնչին գումար, կարող եք ապահով կերպով իրականացնել բլիթների մինի արտադրություն։

Այս ձևաչափի առավելությունն այն է, որ արդեն աշխատանքի առաջին օրերից կարելի է հասկանալ, թե որքան հրուշակեղեն է պետք թխել, որպեսզի վնասով չաշխատես։

Եթե ​​նույնիսկ ցանկանում եք կազմակերպել լիարժեք և լայնածավալ արտադրություն, ապա իմացեք, որ մանրակրկիտ բիզնես պլանավորելու դեպքում այն ​​կկարողանա վճարել ամենակարճ ժամկետում, որից հետո կարող եք նվաճել նոր հորիզոններ։

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ էլփոստով

Արագ սննդի խորշում ազատ տարածք գտնելը և դրանում հաջողությամբ հասնելն այսօր այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ շատ նախաձեռնող գործարարներ վաղուց գնահատել են այս ուղղության բոլոր առավելությունները: Եվ այնուամենայնիվ, նրանց շրջանում դեռևս այնքան էլ տարածված չէ բլիթներ արտադրելու գաղափարը, որի բիզնես պլանը օգտակար կլինի նրանց, ովքեր կորոշեն վերակենդանացնել մանկության համը։ Այս հոդվածում քննարկվում է հնարավոր բիզնեսի իրականացման օրինակ, որը դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր կարիքներին, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դիմել փորձագետների օգնությանը:

Բիզնեսի առանձնահատկությունները

Սննդի արտադրության ուշագրավ հատկանիշը արտադրանքի կարճ պահպանման ժամկետն է: Դա հատկապես ակնհայտ է բլիթների օրինակում, որոնք կարելի է վաճառել միայն թարմ ու տաք վիճակում։ Հետևաբար, նման արտադրության մեկնարկը պլանավորելիս նախ անհրաժեշտ է որոշել այն ձևաչափը, որը կունենա.

• բլիթների վաճառք ֆուդ-կորթում, առևտրի և զվարճանքի կենտրոնում կամ մասնագիտացված սրճարանում.
• հացաբուլկեղենի առցանց արտադրություն՝ հետագա վաճառքով մանրածախ խանութներ։

Երկրորդ դեպքում կարևոր է հաճախորդներ գտնել նույնիսկ մինչև արտադրական գիծը գործարկելը։ Դա անելը այնքան էլ բարդ խնդիր չի լինի, քանի որ, ըստ վիճակագրության, խանութների մոտ 30%-ը պատրաստ է վաճառել այս կարգի ապրանքները:

Ձեռնարկությունների գրանցում

Ապագա ընկերության գրանցման ձևն ամբողջությամբ կախված կլինի աշխատանքի ընտրված ուղղությունից։ Եթե ​​բլիթների վաճառքի բիզնես պլանը ներառում է անհատական ​​առևտուր ձեր սեփական մինի-սրճարանում կամ ֆուդ-քորթում, ապա դա բավարար կլինի անհատ ձեռներեց գրանցելու համար: Եթե ​​դուք նախատեսում եք վաճառել մանրածախ ցանցերի միջոցով, ապա գրանցման օպտիմալ ձևը կլինի ՍՊԸ-ն:

Ձեռնարկություն բացելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ փաստաթղթերը.

1. Արտադրության գրանցված և համաձայնեցված տեխնիկական բնութագրերը.
2. Արտադրանքի պատրաստման տեխնիկական հրահանգներ.
3. Բաղադրատոմսը.
4. SES-ի եզրակացությունը.
5. Հրշեջ ծառայության թույլտվություն.

Ելնելով բիզնեսի անհատական ​​առանձնահատկություններից՝ կարող են պահանջվել լրացուցիչ փաստաթղթեր:

Սենյակի և գտնվելու վայրի ընտրություն

Արտադրական ձեռնարկության համար, որը չի նախատեսում բացել իր սեփական մանրածախ կետը, բավականին հարմար է քաղաքի հեռավոր տարածքը, որտեղ հնարավոր է շահութաբեր վարձակալել համապատասխան տարածքներ: Արտադրական գիծը տեղավորելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 120 քմ, որից մոտ 40-ը կզբաղեցնի արտադրական գոտին։

Մի կետ, որը նախատեսված է արտադրված արտադրանքի ակնթարթային վաճառքի համար, մի փոքր այլ տեսք կունենա: Դրա համար դուք ստիպված կլինեք գտնել լավ երթևեկությամբ կամ մարդկանց մեծ ամբոխով տեղ: Նման կրպակի հիմնական առավելությունը կլինի այն, որ դելիկատեսը կարտադրվի կոնկրետ գնորդի համար, ինչը իսպառ կվերացնի լրացուցիչ բլիթներ արտադրելու հնարավորությունը։

Սարքավորումներ

Դոնաթների արտադրության բիզնես պլանը պետք է ներառի սարքավորումների գնման ծախսերը՝ որպես հիմնական ծախսային հոդված: Փողոցում վաճառելիս դուք կարող եք սահմանափակվել միայն անուշաբույր թխած ապրանքներ արտադրելու սովորական ապարատով: Ընդհանուր առմամբ, գնման թերթիկը կունենա հետևյալ տեսքը.

Արդյունաբերական մասշտաբի համար ձեզ հարկավոր է գնել պատրաստի գիծ, ​​որը սովորաբար ներառում է.

• ավտոմատ տապակիչ;
• խմորի կտորների բեռնման համակարգ;
• լցնող դիսպենսեր;
• կոնվեյեր սառեցման համար;
• խմորի չափման կայան;
• կցորդներ բլիթ պատրաստելու համար;
• սայլակ;
• թխելու սկուտեղներ.

Ընդհանուր առմամբ, բլիթ պատրաստելու տողը կարող է արժենալ 2,240,000 ռուբլի: Այստեղ դուք նույնպես պետք է ավելացնեք սառնարանային խցիկ (115 հազար ռուբլի):

Դուք կարող եք գումար խնայել փաթեթավորման սարքավորումների ձեռքբերման վրա, քանի որ տուփերում փաթեթավորումը կարող է կատարվել ձեռքով:

Շրջանակ

Դոնաթի արտադրության տեխնոլոգիան այնքան էլ բարդ չէ և սովորաբար ներառում է.

• հունցող խմոր;
• լցոնման պատրաստում;
• ապրանքը լցնելով;
• խորովում;
• փաթեթավորում.

Այս դեպքում արտադրական ձեռնարկության տեսականին կարող է բաղկացած լինել հետևյալ ապրանքներից.

• Բեռլինյան բլիթներ (միջոցով և առանց միջուկով);
• «Դոնաթս» բլիթ (գլազուրով, շաքարի փոշիով, առանց միջուկի);
• «Կվարկինի» բլիթ (միջոցով և առանց միջուկով);
• «Խնձորի խխունջ»;
• «Կուչլե»;
• Խնձորով լցոնած բլիթներ.

Անձնակազմ

Դոնաթներ վաճառող կետը հեշտությամբ կարող է յոլա գնալ երկու աշխատակցի հետ. նրանցից մեկը կպատրաստի ապրանքը, մյուսը կվաճառի: Բայց հացաբուլկեղենի արտադրության արտադրամաս բացելու համար անհրաժեշտ է աշխատանքի ընդունել հետևյալ անձնակազմին.

• տեխնոլոգ;
• առաքիչ;
• պահեստապետ;
• աշխատողներ.

Ավելի լավ է աշխատանքային գրաֆիկ մշակել հերթափոխով, որը հնարավորություն կտա շուրջօրյա արտադրություն իրականացնել։ Վաճառք հաստատելու համար օգտակար կլինի ձեռք բերել փորձառու վաճառքի մենեջեր, ով կապ կպահպանի խանութների ցանցի հետ և կփնտրի մասնավոր ձեռներեցների, ովքեր պատրաստ են վաճառքի հանել ապրանքները:

Ֆինանսներ

Ապագա ձեռնարկության ամբողջական պատկերը հասկանալու համար միանգամայն տրամաբանական կլինի հաշվարկներով բիզնես պլան կազմել բլիթների խանութի համար։ Այսպիսով, սկզբնական փուլում փոքր մանրածախ կետ գործարկելու համար դուք պետք է վճարեք հետևյալ ծախսերը.

• սարքավորումների գնում - 130 հազար ռուբլի;
• աշխատավարձ - 20 հազար ռուբլի;
• տարածքների վարձույթ `30 հազար ռուբլի;
• հումքի գնում – 55 հազ.
• կոմունալ վճարներ՝ 10 հազ.

Մենք հաշվարկելու ենք եկամտի մասը՝ ելնելով արտադրամասի արտադրողականությունից՝ 800 բլիթ մեկ հերթափոխի համար: Եթե ​​նույնիսկ ենթադրենք, որ մեկ բլիթի գինը 10 ռուբլի է, իսկ արժեքը՝ երեք ռուբլի, կարող ենք եզրակացնել, որ օրական զուտ շահույթը կկազմի 5600 ռուբլի կամ ամսական 168 հազար։

Այս գումարից հանելով աշխատավարձերի և ընթացիկ գնումների ծախսերը, մենք ստանում ենք 60 հազար ռուբլի մաքուր եկամուտ, ինչը նույնիսկ բավականին լավ է արագ սննդի վաճառքով զբաղվող փոքր ձեռնարկության համար:

Բիզնես զրոյից. Ինչպես գրել բիզնես պլան. Տեսանյութ

Այս նյութում.

Սննդի արտադրությունը շատ խոստումնալից բիզնես է. բլիթները, կարկանդակները և բուլկիները էժան են, իսկ դրանց արտադրության ծախսերը՝ նվազագույն։ Կարևոր է ապրանքների վաճառքի հաստատումը, դրանք կարող են վաճառվել ձեր սեփական կետերի, սննդի և մանրածախ առևտրի միջոցով: Սկսեք բլիթ թխել և վաճառել, եթե առաջին փորձը հաջող լինի, կարող եք մտածել արտադրության ընդլայնման մասին:

Դոնաթ պատրաստելու առավելությունները

Տնական թխած ապրանքները միշտ պահանջարկ ունեն։ Միևնույն ժամանակ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտի, թե ինչպես թխել կարկանդակ կամ բուլկի։ Ձեռնարկատիրոջ խնդիրն է առաջարկել համեղ և էժան այլընտրանք, որը կարելի է ուտել աշխատավայրում կամ գնել թեյի համար տանը:

Դոնաթը որպես բիզնես իդեալական տարբերակ է ձեռնարկատիրոջ համար: Փափուկ խմորիչ խմորից պատրաստված ախորժելի արտադրանքը էժան է և հասանելի գրեթե բոլորի համար: Դրանք կարելի է վաճառել թարմ թխած, փաթեթավորված և սառեցված վիճակում՝ առաջարկելով մատչելի կիսաֆաբրիկատ։ Ապրանքի ինքնարժեքը ցածր է, և մի շարք հավելումների շնորհիվ կարելի է թխածին հետաքրքիր համեր ավելացնել։ Թարմ թխած բլիթները ցրվում են շաքարի փոշիով, ջնարակվում են շոկոլադով կամ օրիգինալ բուրմունքներով, զարդարված գունավոր դրաժեներով և լցնում կրեմով կամ ջեմով: Գործնականում երևակայության սահմաններ չկան, ամեն ինչ կախված է սպառողի նախասիրություններից:

Սպառողների տեսանկյունից բլիթները նույնպես շատ առավելություններ ունեն: Դրանք հիանալի փոխարինում են ավանդական խորտիկներին, դրանք կարելի է գնել ապագա օգտագործման համար, սառեցնել և տաքացնել նախաճաշին: Լրացուցիչ առավելությունը մատչելի գինն է և խմորիչ խմորի հստակ համը։

Որտեղ սկսել

Նախքան մտածելը, թե որտեղ և ինչպես բացել բլիթների խանութ, ուշադիր հաշվարկեք հնարավոր ծախսերը։ Անհրաժեշտ է մանրամասն բիզնես պլան կազմել՝ հաշվի առնելով բոլոր ծախսերն ու ակնկալվող եկամուտները։ Գնահատեք ձեր լսարանի գնման հնարավորությունները և հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն առաջարկող կետերի առկայությունը:

Դիտարկենք բոլոր հացաբուլկեղենները, սուպերմարկետների բաժինները, սրճարանները և սրճարանները: Որքան քիչ սննդի օբյեկտներ ընտրված տարածքում, այնքան բարձր են հաջողության հասնելու հնարավորությունները: Ավելի լավ է բլիթների արտադրություն բացել ոչ թե քաղաքի կենտրոնում, այլ այն բնակելի թաղամասերում, որոնք չեն փչանում համեղ և էժան թխումներով։ Ձեր բիզնես պլանում հաշվի առեք գովազդի և առաջխաղացման, ինչպես նաև իրավաբանական անձի գրանցման ծախսերը:

Մեկ փոքր վարդակից բացելու ծախսերը փոքր են՝ մոտ 600 հազար ռուբլի։ Այս գումարը կարժենա մի քանի սեղան ունեցող ստացիոնար կրպակը։ Ավելի էժան է սարքավորել «drive-thru» խանութը, դրա բացումը կարժենա մոտ 300 հազար ռուբլի: Նույնքան արժե սուպերմարկետում կամ սննդի կետում անկյուն հիմնելը: Արժեքի մեջ ներառված է ռուսական արտադրության տեխնիկա (խորը տապակիչ, խմոր հարիչ, խմոր սրբիչ):

Տեսականին մեծացնելու համար դուք ստիպված կլինեք ձեռք բերել լրացուցիչ սարքավորումներ: Լցման դիսպենսերն արժե մոտ 100 հազար ռուբլի, և մեկ տեղադրումը նախատեսված է մեկ տեսակի լցոնման համար: Գնեք սարքավորումներ արտադրողներից, որոնք ապահովում են միացում, երաշխիքային սպասարկում և փոխարինում: Որոշ ընկերություններ առաջարկում են անձնակազմի անվճար ուսուցում, որը կարող է օգնել ձեզ մեծ գումար խնայել: Դիստրիբյուտորները պատրաստ են կիսվել բլիթների բաղադրատոմսերով և արտադրության կազմակերպման բարդությամբ, բաց մի թողեք այս հնարավորությունը: Ավելի մեծ խնայողությունների համար դուք չեք կարող գնել սարքավորում ուղղակիորեն, այլ վարձակալել այն հետագայում գնելու իրավունքով:

Մեկ կետ սպասարկելու համար անհրաժեշտ է հերթափոխով աշխատող 2 բանվոր։ Հաշվապահական հաշվառումը կարող է զբաղեցնել արտապատվիրված մասնագետը: Մի քանի կետեր կազմակերպելիս պետք է ներգրավել մենեջերի՝ վերահսկելու նրանց աշխատանքը: Մեկ կետի արտադրողականությունը ժամում 150 բլիթից է։

Գործունեության մեկ այլ տարբերակ է հրուշակեղենի խանութի բացումը: Թխած արտադրանքը կարելի է վաճառել ձեր սեփական վաճառակետերում կամ առաջարկել այլ սննդի հաստատություններ և խանութներ: Արտադրամասի համար պահանջվում է առնվազն 100 մ² տարածք: Այս տարածքում կարող եք կազմակերպել արտադրություն, հումքի պահեստ, և հենց այնտեղ է գտնվում փաթեթավորման գիծ։ Հրուշակեղենի խանութ կազմակերպելիս կարիք չկա յուրաքանչյուր կետ կահավորել սրբիչ մեքենաներով, խմոր խառնիչներով և խորը տապակիչներով։ Դոնաթները առաքվում են սառեցված վաճառքի վայր և տաքացվում միկրոալիքային վառարաններում։ Արդյունավետ առաքման համար անհրաժեշտ են մեքենաներ, որոնց թիվը կախված է միավորների քանակից։

Հրուշակեղենի խանութում ավելի շահավետ է տեղադրել ամբողջական ցիկլային գիծ կամ մինի գործարան: Նման սարքավորումների գինը մոտ 500 հազար ռուբլի է, բայց կատարումը շատ ավելի բարձր է, քան կրպակների համար նախատեսված փոքր սարքերը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի գիծ թղթե տուփերի կամ պոլիէթիլենային տոպրակների արտադրության համար՝ ձեր սեփական լոգոներով:

Իրականացման նրբությունները

Դոնաթները կարելի է վաճառել փոքր շարժական կետերի, կրպակների և խանութների բաժանմունքների միջոցով:Սառեցված սնունդը տոպրակների մեջ կարելի է առաջարկել մանրածախ ցանցերին։ Իրականացման մեկ այլ տարբերակ է համագործակցությունը սրճարանների, ճաշարանների և սննդի այլ օբյեկտների հետ։ Մշտական ​​մատակարարումների պայմանագիր կնքելով՝ սկսնակ ձեռներեցը կարող է զգալիորեն ընդլայնել արտադրությունը։

Շահութաբերությունը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միանգամից մի քանի բաշխման ալիքներ։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք աշխատել մանրածախ առևտրի հետ, կարող եք գրանցել ձեր սեփական ապրանքանիշը:

Շահավետ տարբերակ է ապրանքը արտադրել խանութի սեփական ապրանքանիշով: Այս տեխնիկան օգտագործվում է խոշոր մանրածախ ցանցերի կողմից: Պայմանագիրը երաշխավորում է մշտական ​​վաճառքի ալիք և զգալի շրջանառություն:

Մեծ շղթաներով աշխատելու բացասական կողմը նվազագույն նշագրումն է: Ամենամեծ շահույթը ստացվում է շարժական կետերի կամ կրպակների միջոցով թարմ արտադրանքի արտադրությունից և վաճառքից: Հաջողության հասնելու համար կարևոր է դրանք տեղադրել մեծ երթևեկության վայրերում: Դոնաթները իմպուլսային արտադրանք են: Վաճառքներն ավելացնելու համար տեսականին պետք է ներառի տաք և սառը ըմպելիքներ, հոթ-դոգ և փափուկ պաղպաղակ։

Նման կետ կարող է տեղակայվել ոչ միայն խանութում, այլ նաև բուժհաստատությունների, կինոթատրոնների, կրթական և բիզնես կենտրոնների տարածքներում։ Նման կազմակերպությունների հետ պայմանագիր կնքելը դժվար է, սակայն դրանց հասնելը երաշխավորում է կայուն վաճառք և անընդհատ աճող շահույթ։

Արդյունավետ գովազդ

Ընտրեք թիրախային լսարանը նպատակային հաղորդակցության համար: Դոնաթների հիմնական գնորդները կարող են լինել երեխաներ ունեցող ընտանիքները, գրասենյակի աշխատողները, դեռահասները և տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց սիրելիներին տնական թխումներով: Այս բոլոր խմբերին պետք է դիմել տարբեր հաղորդագրություններով: Հաջող առաջխաղացման համար ավելի լավ է վարձել մասնագետի, որը կօգնի ձեզ իրականացնել գրագետ գովազդային արշավ:

Խթանման ամենաարդյունավետ միջոցները զեղչով կամ բոնուսով թռուցիկներ և թռուցիկներ բաժանելն է: Օրինակ՝ 10 բլիթ գնողները կարող են ստանալ 10% զեղչ կամ նվերի տուփ՝ անակնկալ բլիթով։ Հնարավոր է կուտակային միավորներ հավաքել մրցանակների հետագա բաշխմամբ:

Շատ արդյունավետ տեխնիկա է համատեղ բրենդինգը սուրճի, զովացուցիչ ըմպելիքների և հարակից այլ ապրանքների արտադրողների հետ: Հնարավոր է համագործակցություն տոնական գործակալությունների և ստեղծագործական գործընկերներով հետաքրքրված այլ կազմակերպությունների հետ։ Այս մոտեցումը կօգնի ձեզ խնայել գովազդի վրա և ընդլայնել ձեր արտադրանքի առաջմղման հնարավորությունները:

Շատ գաղափարներ կարող են լինել, թե ինչպես բացել բլիթների խանութ և գումար աշխատել թխելուց: Սկսելու համար, դուք պետք է բացեք մեկ փորձնական կետ և մշակեք դրա բոլոր նրբությունները: Դոնաթների արտադրությունը միայն պարզ է թվում, բայց իրականում հաջողությունը կախված է բազմաթիվ պատճառներից, որոնք պետք է հաշվի առնել ծրագրի սկզբում:

Դոնաթը փչացող ապրանք է։ Նրանք պետք է վաճառվեն տաք և թարմ թխած վիճակում։ Դոնաթի արտադրությունը կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է բիզնես պլան, որի պատրաստումը թույլ կտա պլանավորել ծախսերի և եկամուտների հավասարակշռությունը, կշռել դրական և բացասական կողմերը և ընտրել բիզնես ձևաչափի օպտիմալ լուծումը։

Ի՞նչ հեռանկարներ կան:

Նախքան բիզնես պլան գրելը, դուք պետք է ուսումնասիրեք շուկան: Ի՞նչ են առաջարկում մրցակիցները: Ի՞նչ գներով: Ինչու՞ մարդիկ պետք է գնեն ձեր բլիթները: Դուք կարող եք առաջարկել ավելի ցածր գին կամ ավելի բարձր որակ: Այս հարցերի պատասխանների հիման վրա կարող եք հաշվարկներով կազմել պոնչիկի խանութի բիզնես պլան, որը հիմք կդառնա ձեր եկամտաբեր բիզնեսի համար։

Կյանքի ժամանակակից տեմպը շատերին ժամանակ չի թողնում տանը զգալի սնվելու համար, ուստի տաք բլիթ գնելը շատերի համար լավ նախուտեստ է դառնում: Ճիշտ սարքավորումների դեպքում դուք կարող եք մեծ քանակությամբ բլիթ պատրաստել ցածր գնով։

Բիզնեսի տեսակները

Ապրանքը վաճառելու մի քանի եղանակ կա՝ հատուկ սրճարան, զվարճանքի օբյեկտներ և փողոցային առևտուր: Սկսնակների համար ավելի հարմար է երրորդ տարբերակը՝ բլիթ վաճառելը փողոցում։ Մշտական ​​հաճախորդներ և բավարար եկամուտ ունենալուց հետո կարող եք մտածել խանութ բացելու մասին:

Դուք կարող եք սկսել վաճառել՝ առաքելով մթերային խանութներ: Բայց նրանք կարող են թանկացնել ապրանքը, ինչը, ի վերջո, կդանդաղեցնի ձեր վաճառքը:

Իրավական խնդիրներ

Բիզնես սկսելու համար դուք պետք է գրանցեք ձեր բիզնեսը և գրանցվեք հարկերի համար: Այս տեսակի գործունեության համար նախընտրելի է անհատական ​​ձեռներեցությունը։

• մենեջեր;
• տեխնոլոգ;
• աշխատողներ (8 մարդ);
• առաքիչներ (4 հոգի);
• պահեստապետ;
• մաքրող միջոց;
• հաշվապահ (կարող է լինել այցելու):

Աշխատավարձի մոտավոր ֆոնդը կկազմի ամսական 297 հազար ռուբլի:

Նրանք, ովքեր երկար ժամանակ զբաղվել են այս գործով, գիտեն, որ առավել շահավետ է արտադրել և վաճառել հետևյալ տեսակների արտադրանքը.

Այս կերպ Դուք կարող եք բավարարել գրեթե բոլոր քաղցրատամների համը և ներգրավել առավելագույն հաճախորդներ։

Պարենային ապրանքների շուկան գնալով ավելի է զարգանում ու ընդլայնվում, նոր ուղղություններ են ի հայտ գալիս։ Դրա մեծ մասը գալիս է Արևմուտքից, ինչպես նաև եկամտաբեր բլիթ մշակույթը: Ինչպե՞ս բացել պոնչիկի խանութը զրոյից: Մենք մանրամասն կդիտարկենք բլիթների արտադրության բիզնեսը, հաշվարկելով բացման համար պահանջվող ծախսերը, որոշելով այս բիզնեսի շահութաբերությունը և ընտրելով լավագույն ռազմավարությունը նախագծի իրականացման համար օպտիմալության առումով:

Վերլուծելով շուկան

Անմիջապես վերլուծեք ձեր տարածաշրջանի շուկան: Այժմ այս նրբագեղությունը դառնում է ժողովրդականություն՝ մնալով ճանապարհին արագ խորտիկի հիանալի տարբերակ: Պատրաստման արդյունավետությունը բլիթները դասում է արագ սննդի շարքին, և դրա հետ են կապված ապրանքի վաճառքի հիմնական ձևաչափերը։

Ամենից հաճախ պոնչիկի խանութներն արդեն ունեն պատրաստի ուտեստների որոշակի պաշար, բայց նաև պատրաստում են ըստ պատվերի։ Դոնաթը քաղցր վերաբերմունք է, չնայած միջուկների բազմազանությանը:

Եվ դրանք տարբեր են՝ շոկոլադե գլազուր, շոկոլադի կտորներ, շաքարի փոշի, մրգային գլազուր, կարամել և այլն։ Դոնաթները գնահատվում են իրենց փափուկ խմորի համար, և դրանք մնում են տաք, երբ վաճառվում են: Մի մոռացեք, որ հիմնական ուտեստների հետ մեկտեղ կարևոր է նաև խմիչքների վաճառքը։

Մնում է ավելացնել, որ այս նախագիծը պետք է բացել հիմնականում երեխաների և դեռահասների, ինչպես նաև երիտասարդների վրա, քանի որ մեծահասակներն ու տարեցները հատկապես չեն ճանաչում նման նրբություններ։

Հիմնական հատկանիշները և առավելությունները

Ձեր սեփական բլիթի բիզնեսը զարգացնելիս կարևոր է հասկանալ, թե ինչ հատկանիշների վրա պետք է կենտրոնանաք: Դոնաթի խանութ – և հենց ճաշատեսակի պատրաստման արդյունավետությունն է կարևոր հատկանիշ։

Առավելությունները ներառում են ուղղության արդիականությունն ու երիտասարդությունը. կառույցի ընդհանուր հայեցակարգում օգտագործեք նորաձևության ժամանակակից միտումները, որոնք հայտնի են հատկապես 30 և ավելի ցածր տարիքի հանդիսատեսի շրջանում: Այլ առավելություններ.

• ռեստորանի մենյու ստեղծելու առումով գաղափարների հսկայական բազմազանություն.
• բավարար մոտիկություն գնորդի հետ մեկ ճաշատեսակի միջին արժեքի պատճառով.
• քաղաքի գրեթե ցանկացած վայրում հիմնարկ բացելու հնարավորությունը.
• բավականին ցածր մրցակցություն;
• ամենաարդյունավետ փող ստեղծող լսարանի հետաքրքրությունը:

Հաստատության ձևաչափի ընտրություն

Այս ոլորտում կան մի քանի ձևաչափեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Եկեք նայենք յուրաքանչյուրին.

1. Դոնաթի կրպակը ստանդարտ բլիթների խանութ է, որը գտնվում է մյուս շենքերից առանձին՝ քայլելու համար: Ապրանքները թխվում են հենց տեղում՝ պատվիրելու դեպքում, և մատուցվում են թարմ և տաք՝ հատուկ փաթեթավորման մեջ գնորդին: Դոնաթները վաճառվում են խմիչքների հետ միասին, որոնք նույնպես պետք է մեծաքանակ գնել։ Որոշ կրպակատերեր դելիկատեսներն իրենք են գնում խանութներից և վաճառում քաղաքում։
2. Կրպակ անիվների վրա - ունի մի մարդաշատ վայրից մյուսը տեղափոխվելու հնարավորություն՝ տարբեր կետերում վերլուծելով եկամտաբերությունը և հավաքելով ամենամեծ շահույթը: Մի մոռացեք, որ շարժական կրպակը մեքենա է, թեև ոչ ստանդարտ, և, հետևաբար, ստիպված կլինեք լրացուցիչ գումար ծախսել դրա պահպանման և վառելիքի վրա:
3. Դոնաթ սրճարանն ընդամենը մի սենյակ է շենքում, որը բաժանված է մանրածախ և արդյունաբերական տարածքների: Սրճարանի դեպքում կարելի է վաճառել ոչ միայն բլիթներ և խմիչքներ, այլ նաև նմանատիպ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները կամ կոճապղպեղը: Սա, ի դեպ, կլուծի խմորի մնացորդների խնդիրը, քանի որ թխվածքաբլիթները մինչև վաճառվելը կարելի է բավականին երկար պահել։
4. Գործընկերներ փնտրող սեմինար. կարող եք դելիկատեսներ պատրաստել առանց մանրածախ վաճառքի: Եթե ​​նախապես գտնում եք երկարաժամկետ համագործակցություն, ապա պատրաստելով ապրանքների ամբողջ խմբաքանակներ, դուք կկարողանաք դրանք մեծաքանակ մատակարարել սրճարաններին և խանութներին։ Գումարը կծախսվի բացառապես արտադրամասի վարձակալության եւ անհրաժեշտ սարքավորումների, ինչպես նաեւ հումքի ձեռքբերման վրա։ Բայց գործընկերներ չգտնելու վտանգ կա։

Կա նաև արտոնություն ձեռք բերելու տարբերակ՝ ուրիշի ապրանքանիշով բիզնես բացելու իրավունք: Ֆրանչայզինգը հնարավորություն է տալիս սկսել արդեն կայացած համբավով և աշխատանքի պատրաստի ձևաչափով, բայց միևնույն ժամանակ ստիպված կլինեք պահպանել ընկերության հիմնական կանոնները։

Նախագծի գրանցում

Դոնաթի նախագիծ բացելու համար անհրաժեշտ է փաստաթղթեր հավաքել և պաշտոնապես գրանցել բիզնեսը: Սննդամթերքի արտադրությունն ու վաճառքը բիզնեսի ամենավերահսկվող ոլորտն է, ուստի կարևոր է պահպանել բոլոր պահանջներն ու պայմանները:

Առաջին հերթին դուք պետք է գրանցեք անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: Կրպակ, սրճարան կամ կրպակ բացելու դեպքում սկսնակ ձեռներեցը պետք է ընտրի անհատ ձեռներեց՝ նա կապահովի բոլոր անհրաժեշտ պայմանները ապրանքներ վաճառելու համար։

ՍՊԸ բացելը ավելի դժվար է, ավելի երկար և ավելի թանկ, բայց դա թույլ կտա բացել նախագիծ արդյունաբերական մասշտաբով՝ իրավաբանական անձանց հետ ուղղակիորեն պայմանագրեր կնքելու հնարավորությամբ: Դուք նաև ստիպված կլինեք անցնել ՍՊԸ-ին, եթե ձեր բիզնեսը ընդլայնվի մի ամբողջ ցանցով: Ի թիվս այլ բաների, բլիթների արտադրությունը պահանջում է հատուկ թույլտվություններ ստանալ Ռոսպոտրեբնադզորից, հրշեջ ծառայությունից և սանիտարահամաճարակային կայանից, որը ներառում է.

• ծառայությունների հետ համաձայնեցված տարածքներ և սարքավորումներ.
• մշակված տեխնիկական հրահանգներ;
• ճաշ պատրաստելու հաստատված բաղադրատոմս;
• Հիգիենայի վերաբերյալ եզրակացություններ SES-ից:

Հետագայում խնդիրներից խուսափելու համար օգտագործեք տարբեր իշխանությունների խորհուրդները:

Արտադրության և վաճառքի համար կայքի ընտրություն

Եթե ​​դուք ընտրում եք ստանդարտ բլիթ կրպակ, ապա դուք պետք է գտնեք մարդաշատ վայր, նախընտրելի է ինստիտուտների կամ քոլեջի համալսարանների մոտ, կամ անմիջապես մետրոյի և զբոսայգիների մոտ:

Շարժական կրպակը, իհարկե, ունի հաճելի բոնուս՝ տեղաշարժվելու ունակության տեսքով, բայց դուք չպետք է շատ հաճախ օգտագործեք այս հնարավորությունը, քանի որ գնորդը պետք է իմանա, թե կոնկրետ որտեղ է գտնվում ձեր հաստատությունը:

Եթե ​​խոսքը սրճարանի մասին է, ապա միանշանակ արժե այն տեղադրել քաղաքի կենտրոնում զբոսաշրջային երթուղիներում։ Իհարկե, վարձավճարը բավականին բարձր է, բայց ներդրումների վերադարձը շատ ավելի բարձր է։ Դուք կարող եք փորձել տեղակայել բիզնես կենտրոնների ներսում, բայց սկսնակները պետք է մոռանան առևտրի կենտրոնների մասին. կա չափազանց մեծ մրցակցություն և բարձր ծախսեր:

Փոքր արդյունաբերական արտադրամաս բացելիս, հնարավորության դեպքում, արժե գնալ քաղաքից դուրս՝ տարածքի վարձավճարը նվազեցնելու համար։ Գլխավորն այն է, որ տրանսպորտային հանգույցը բավականաչափ զարգացած է։ Միջին հաշվով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 100-130 քառակուսի մետր սարքավորումների տեղադրման և աշխատողների համար նախատեսված կոմունալ սենյակների տեղադրման համար:

Մենք գնում ենք սարքավորումներ

Ինչպես նախորդ պարբերությունում, ձևաչափից ուղղակի կախվածություն կա: Կրպակների դեպքում կարող եք սահմանափակվել մինի-սարքավորումների ձեռքբերմամբ, սակայն արդյունաբերական վաճառքի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի ամբողջ հոսքագիծ: Ամեն դեպքում, դուք պետք է նախօրոք մտածեք, թե կոնկրետ ինչ ձևաչափով են լինելու ձեր ապրանքները՝ բլիթ, թե բլիթ։

Առաջինները ամենից հաճախ ներառում են կլոր բլիթներ, որոնք նաև հաճախ կոչվում են բեռլինցիներ, մինչդեռ բլիթները օղակավոր բլիթներ են: Նաև գնումները կախված են ճաշացանկի համար ձեր ընտրած տեսականուց. հավանաբար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ջնարակ և լցոնման մեքենա: Հիմնականում բլիթների արտադրության համար ձեռք են բերվում հետևյալ սարքավորումները.

1. Դոնաթ պատրաստելու ապարատ.
2. Արդյունաբերական կամ սովորական խառնիչ:
3. Բեռլինցիների համար նախատեսված ձևաթղթերի համար:
4. Խմորի կտորներ բարձրացնելու պահարան։
5. Խորը տապակիչ:
6. Մեքենա լցոնման համար.
7. Ապակեպատման ապարատ.

Ակնհայտ է, որ հաշվարկները պետք է ներառեն նաև հաճախորդների համար մեկանգամյա օգտագործման սպասքի գնումը կամ խանութներում հետագա վաճառքի համար փաթեթավորումը: Բացի այդ, սրճարանին անհրաժեշտ կլինի գնել կահույք վաճառքի տարածքի համար, վաճառասեղան և բազմաթիվ դարակներ, սեղաններ և պահարաններ խոհարարների համար, ճաշատեսակներ և խոհարարների համար անհրաժեշտ սարքավորումներ:

Պատրաստման համար գնում ենք հումք

Ապրանքի մատակարար գտնելը հեշտ է, և հնարավոր է մի քանի ապրանքների մատակարարման շուրջ բանակցել նույնիսկ մեկ կազմակերպության հետ: Դուք պետք է գնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր;
• վանիլին;
• խմորիչ;
• խմորիչ նյութեր;
• բուսական յուղ;
• շաքարավազ;
• ձու;
• կաթ;
• ջնարակ;
• տարբեր լցոնիչներ:

Մենյուի որոշ տարբերակներ կունենան լցոնումներ, ուստի արժե նախօրոք հաշվարկել, թե յուրաքանչյուր ապրանքը որքան հաճախ է սկսելու վաճառել և որքան լցնում կամ լցոնում է անհրաժեշտ:

Մենք կադրեր ենք հավաքագրում

Բիզնեսը ճիշտ վարելու համար անհրաժեշտ է մի քանի հոգու աջակցություն ստանալ, որոնցից կձևավորվի աշխատակազմ, թեկուզ փոքր։ Կախված չափից և ձևաչափից՝ քիչ թե շատ մարդիկ պետք կգան։ Որպես ստանդարտ, կրպակը վարձում է խոհարարի, վաճառողի և վարպետի՝ սարքավորումների խնամքի համար:

Սրճարանի համար նվազագույնը պահանջվում է երկու խոհարար և երկու վաճառող, պահակ և տեխնոլոգ։ Բացի այդ, մեզ անհրաժեշտ է մարքեթոլոգ, իսկ հնարավորության դեպքում՝ հաշվապահ։ Արտադրամասի համար դուք պետք է վերցնեք մոտ վեց աշխատող, մի քանի վարպետ, արտադրամասի և պահեստի անվտանգության աշխատակիցներ և վարորդ:

Ծրագրի սեփականատերը պետք է լինի գլխավոր տնօրենը, որպեսզի նա պարբերաբար այցելի ձեռնարկություն՝ վերահսկելու բիզնեսի շահութաբերությունը, աշխատանքի առաջընթացը և շուկայի իրավիճակը:

Տեսանյութ. ինչպես բացել պոնչիկի խանութ.

Շահութաբերության որոշում

Որպես օրինակ՝ մենք կվերցնենք մի նախագիծ, որն արտադրում է բլիթներ առանձին արտադրամասում և վաճառում դրանք ամսական 200 կիլոգրամով մարզային մեծ քաղաքի ստանդարտ կրպակում, ինչպես նաև դրանք մատակարարում այլ կազմակերպությունների:

	Ծախսային գիծ	Ծախսերի գումարը, հազար ռուբլի:
1	Կրպակի վարձույթ	30
2	Արտադրամասի համար տարածքների վարձակալություն	50
3	Սարքավորումների և կահույքի գնում	1 500
4	Կոմունալ ծառայություններ	10
5	թղթաբանություն	15
6	Կրպակի անձնակազմի աշխատավարձը	50
7	Արտադրամասում աշխատողների աշխատավարձերը	100
8	Մարքեթինգային արշավ	20
9	Դոնաթների և խմիչքների պատրաստման համար հումքի գնում	60
10	Անսպասելի ծախսեր	15
	Ընդամենը:	1 850

Միջին հաշվով, ամսական 200 կիլոգրամի վաճառքից ստացվում է 200 հազար ռուբլի եկամուտ։ Խմիչքների և պարագաների լրացուցիչ վաճառքը խանութներին կամ սրճարաններին կբերի ընդհանուր առմամբ ևս 200 հազ. Զուտ շահույթը կազմում է մոտավորապես 150-170 հազար, ինչը թույլ կտա նախագիծն իր արդյունքը տալ մոտ մեկ տարում։

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.