Բանջարեղենի և մրգերի պահեստավորում կամ ինչպես պահպանել բերքը: Այգու խնամք. ինչպես պահպանել բերքը շոգի և երաշտի ժամանակ Ինչպես պահպանել բերքը, եթե կա մեծ երաշտ
Հիանալի բանջարեղեն և մրգեր աճեցնելը բավարար չէ. այս բերքը դեռ պետք է պահպանվի ձմռանը: Այս մեթոդներն ու տեխնիկան կօգնեն ձեզ երկար ժամանակ վայելել բերքի համն ու թարմությունը:
Խնայում ենք բանջարեղենի բերքը
Լոլիկ
Լավագույն պահեստավորման համար... Կանաչ կամ չհասած մրգեր.
Պահպանում.Մակերեսային դարակի կամ զամբյուղի ներքևի մասում շարել թուղթ (շոր), յուրաքանչյուր լոլիկ սրբել օղու մեջ թաթախված անձեռոցիկով: Այս կերպ ոչնչացվում են մանրէները, որոնք կարող են հանգեցնել լոլիկի փչացմանը։ Լոլիկները երկու-երեք շերտով ծալեք՝ յուրաքանչյուրը ծածկելով օղու մեջ թաթախված թեթև շորով։
Լոլիկը լավ է պահվում թեփի մեջ։ Բանջարեղենը երկու շարքով ծալեք ցածր գզրոցներում (արկղերում): Յուրաքանչյուր շերտը շարում ենք թեփով (մանր կտրատած թուղթ)։
Կալանավորման պայմանները.Չոր և զով տեղ։ Օդի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի + 8-10 ° С:
Պահպանման ժամկետը, 1-1,5 ամիս.
Սմբուկ
Լավագույն պահեստավորման համար... Ուշ հասուն սորտեր.
Պահպանում... Յուրաքանչյուր բանջարեղեն փաթաթեք թղթի մեջ և դրեք դարակների վրա՝ նախ ծածկելով դրանք ծղոտով կամ թրաշով։ Սմբուկը կարելի է շարել երեքից չորս շերտով։ Բանջարեղենը շարելուց հետո ծածկեք բուրդով - գործվածքը կլանի ցցված խոնավությունը: Փոքր քանակությամբ բանջարեղեն կարելի է պահել մահճակալի տակ գտնվող տուփերում՝ յուրաքանչյուր միրգ թերթով փաթաթելուց հետո։
Կալանավորման պայմանները.Սառը (+ 8-10 ° C) և մթությունը կարևոր կետեր են կապույտները պահելու համար:
Պահպանման ժամկետը... Մինչև 2 ամիս:
Ցուկկինի (դդում)
Լավագույն պահեստավորման համար:Հասած և չվնասված ցուկկինի շատ ամուր մաշկով։
Պահպանում.Դդմիկը (դդմիկը) շարել ստվարաթղթե տուփերի մեջ։ Բանջարեղենին չդիպչելու համար նրանց միջև տեղադրեք միջատներ (ստվարաթղթի կամ նրբատախտակի կտորներ): Պտուղը ծածկել թերթով։ Պահպանեք մահճակալի տակ կամ վարագույրի հետևում գտնվող պատշգամբի դռան մոտ:
Կալանավորման պայմանները.Սառը և խավարը.
Պահպանման ժամկետը:Մինչև 6 ամիս:
Պղպեղ
Լավագույն պահեստավորման համար:Մի փոքր անհաս:
Պահպանում.Պղպեղները երկու շերտով ծանծաղ տարայի մեջ դնել։ Պղպեղը հեշտությամբ կլանում է հոտերը, ուստի տարան պետք է մաքուր լինի։ Յուրաքանչյուր միրգ փաթաթեք անձեռոցիկով: Պղպեղը կարելի է պահել սառնարանում՝ բանջարեղենը դնելով ծակոտկեն պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։
Կալանավորման պայմանները.Ջերմաստիճանը - + 5-11 ° С, բարձր խոնավությունը:
Պահպանման ժամկետը: 1 ամիս.
Մենք խնայում ենք արմատային մշակաբույսերի բերքը
Բազուկ
Ավազի մեջ.Պահպանեք արմատները խիտ շերտերով չոր տուփերում: Բանջարեղենի յուրաքանչյուր շարքը ավազով շաղ տալ (շերտը` 3-4 սմ): Ավազը կանխում է բորբոսի առաջացումը և միևնույն ժամանակ թույլ է տալիս բանջարեղենին շնչել։ Փորձեք միջին չափի արմատները դնել ներքև, իսկ մեծերը վերև: Արկղերը ճակնդեղով շարել այնպես, որ դրանց և հատակի միջև մոտ 10-15 սմ բաց լինի։
Մեծաքանակ:Տեղադրեք բանջարեղենը անմիջապես հատակին նկուղում (նկուղում), արմատները աղով շաղ տալով: Ճակնդեղների գագաթը ծածկում ենք կեռասի, թռչնի բալի կամ ընկույզի տերևներով։ Նրանք կհետաձգեն մանրէների ներթափանցումը, ինչը նշանակում է, որ կկանխեն բանջարեղենի արագ փչացումը։
Պահպանման պայմանները... Լավ օդափոխություն, ջերմաստիճան՝ -1-ից +4 ° С, բարձր խոնավություն:
Պահպանման ժամկետը: 5-6 ամիս.
Գազար
Ալկալային միջավայրում:Տեղադրել գազարը տուփերի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ ավազի և կավիճի խառնուրդով (5 կգ ավազի համար՝ 100 գ կավիճ)։ Սա ստեղծում է ալկալային միջավայր, որը կանխում է բանջարեղենի փչացումը և քայքայումը:
Կավե կոկոնի մեջ:Կավը ջրով նոսրացրեք մինչև յուղալի դառնալը: Յուրաքանչյուր գազար թաթախեք լուծույթի մեջ և թողեք չորանա մաքուր օդում, բայց ոչ արևի տակ։ Երբ կավը չորանա, արմատները դրեք տուփերի մեջ։
Ապակու մեջ.Եթե գազարը շատ չէ, այն կարելի է ծալել երեք լիտրանոց տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և պահել պատշգամբում կամ սառնարանում։
Պահպանման պայմանները.Ջերմաստիճանը - + 1 -4 ° С, բարձր խոնավությունը:
Պահպանման ժամկետը... 6-7 ամիս.
Կանաչ վերնամասով գազարն պիտանի չէ երկարաժամկետ պահպանման համար. նման բանջարեղենը ժամանակի ընթացքում կսկսի դառը համ ստանալ:
Սխտոր
Բանկում.Գլուխները դրեք չոր 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ։ Ծածկեք պարանոցը թղթի երկու շերտով և ամրացրեք առաձգական ժապավենով:
Գուլպաի մեջ։Թաթախեք սխտորի գլուխները մի քանի վայրկյան (ոչ ավելին) ջրային բաղնիքում հալած պարաֆինի մեջ։ Ստացված ընդերքը կծառայի որպես պաշտպանություն։ Սխտորը ծալեք գուլպաների մեջ և կախեք:
Պահպանման պայմանները.Սխտորի համար լավագույն տեղն է զով և չոր տեղը։
Պահպանման ժամկետը... 6-7 ամիս.
Սոխ
Տուփերի մեջ... Կտրեք փետուրները՝ թողնելով 2-ից 3 սմ ձիու պոչ, սոխը դնել ծանծաղ տուփերի մեջ (օրինակ՝ կոշիկներից) կամ զամբյուղներում մեկ կամ երկու շերտով։ Լավ օդափոխությունը սոխի անվտանգության բանալին է:
Փաթեթներով:Լամպերը հյուսեք և կախեք սոխի «պսակները» մեկուսի, մութ անկյունում։
Պահպանման պայմանները.Չոր տեղ + 20 ° С-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանով:
Պահպանման ժամկետը:Մինչև 4 ամիս:
Պահպանման համար մի օգտագործեք պոլիէթիլենային տոպրակներ: Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք թույլ չեն տալիս օդի միջով անցնել, սոխը մառախլում է և սկսում փտել։
Սպիտակ կաղամբ
Կաղամբի յուրաքանչյուր գլուխ փաթաթեք թերթի մեջ։ Դրեք դարակների վրա, որպեսզի կաղամբի գլուխները չդիպչեն։ Ծածկեք կաղամբը հին վերմակով կամ վերմակով: Փոխեք թուղթը, որպեսզի չորանա, քանի որ այն ներծծվում է: Կաղամբը կարելի է պահել նաև ամբողջությամբ ավազով ծածկված՝ տուփերում կամ հատակին։
Պահպանման պայմանները... Չոր, սառը սենյակ (+1 -6 ° С):
Պահպանման ժամկետը... Մինչև 6 ամիս:
Ծաղկակաղամբ
Յուրաքանչյուր պատառաքաղ փաթաթեք թղթի կամ թերթի մեջ, դրեք ցանցի մեջ և կախեք սառը (-2- + 2 ° C) և լավ օդափոխվող տարածքում:
Պահպանման ժամկետը... 1-2 ամիս.
Կաղամբն ավելի երկար թարմ պահելու համար պահեք այն առնվազն 2-3 սմ երկարությամբ կոճղով և երեքից չորս տերևներով, որոնք սերտորեն կպած կաղամբի գլխին:
Սա օգտակար է իմանալ:
Բազուկը, գազարը հեռու պահեք խնձորից։ Բանն այն է, որ մրգերից արտանետվող էթիլեն գազի պատճառով արմատները արագ կորցնում են իրենց համը և սկսում են վատանալ:
Չհասունացած սոխի և սխտորի գլուխները պահվում են շատ կարճ ժամանակով։
Վնասված և ջարդված կաղամբի գլուխները լիովին պիտանի չեն պահեստավորման համար: Նման նմուշները ավելի լավ է անմիջապես ուտել:
Կարտոֆիլի բերքի պահպանում
Դրսում
Տեղում փոս փորեք այնպիսի վայրում, որտեղ ստորերկրյա ջրերով հեղեղվելու վտանգ չկա: Փոսը պետք է լինի սափորի տեսքով։ Օպտիմալ չափսեր՝ մակերեսի տրամագիծը՝ 1-1,2 մ, ներքևի տրամագիծը՝ 0,5 մ, խորությունը՝ 1-1,2 մ։ Փոսի կենտրոնում կպցրեք օդատար խողովակ՝ պլաստիկ խողովակ կամ հատուկ օդափոխման տուփ (վաճառվում է շինանյութի խանութ): Կարտոֆիլը լցնել անցքի մեջ՝ չհասնելով 40-50 սմ եզրին, պալարները ծածկել ծղոտով։
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Օդատար խողովակը պետք է հասնի մինչև կարտոֆիլի և փոսի եզրի միջև ընկած օդային շերտը, բայց դուրս չգա: Փոսը ծածկեք տախտակներով, ապա ծղոտով: Լրացրեք հողով 10-15 սմ: Երբ սառնամանիք է գալիս, լցրեք այն այնպես, որ սլայդը լինի 60-80 սմ:
Պահպանման ժամկետը... Մինչև գարուն։
նկուղում
Կարտոֆիլը դրեք 20-25 կգ արկղերի կամ թղթե (գործվածքից) տոպրակների մեջ։ Որպեսզի կարտոֆիլը շնչի, բանջարեղենով տարաները պետք է դնել հատակից 15-20 սմ բարձրության վրա և չմոտեցնել պատին։ Կարտոֆիլը կարելի է պահել նաև հատակին։ Եթե պալարների վրա խոնավություն հայտնվի, բանջարեղենը ծածկեք բուրդով։ Իսկ երբ այն կլանում է խոնավությունը, փոխարինեք չորով։ Պահպանման ժամկետը... 6-7 ամիս.
Բնակարանում
Լավագույն վայրը ապակեպատ պատշգամբն է (լոջա): Տեղադրել կարտոֆիլը չոր, մաքուր տոպրակի մեջ: Պալարների վերևում դրեք ճակնդեղ կամ ցորենի հատապտուղներ: Նրանք խոնավության ավելացման կարիք ունեն և այն կհեռացնեն կարտոֆիլից։ Հետո կարտոֆիլի տոպրակը տեղադրեք մեծ տուփի մեջ։ Պատի և տուփի միջև անպայման թողեք մոտ 10-15 սմ բաց, ուժեղ մրսածության դեպքում կարտոֆիլը ծածկեք տաք հագուստով՝ հին վերմակ, վերարկու։
Պահպանման ժամկետը... 3-5 ամիս.
Գավթի մեջ (ընդհանուր միջանցք)
Չոր և նախընտրելի մաքուր կարտոֆիլը դրեք ստվարաթղթե տուփի մեջ։ Համոզվեք, որ պալարների վրա լույս չընկնի, հակառակ դեպքում կարտոֆիլն արագ կկանաչի։ Դա անելու համար տուփի վրա մուգ կտոր գցեք:
Պահպանման ժամկետը: 2-ից 4 ամիս:
Պտղի բերքի պահպանում
Խնձորներ
Լիակատար մեկուսացման մեջ։Որպեսզի պտուղներն իրենց սկզբնական տեսքն ավելի երկար պահեն, տուփերում (տոպրակներում) փաթեթավորելիս յուրաքանչյուր միրգ փաթաթեք թղթի մեջ։ Մրգերը վերևում ցանել թեփ։
Ներծծված... Խնձորի ձմեռային սորտերը լավ են պահվում, եթե յուրաքանչյուր միրգ փաթաթված է վազելինի յուղով թաթախված անձեռոցիկով (վաճառվում է դեղատանը): Խնձորները տուփերում (արկղերում) պետք է «նայեն» ցողունները վերև։
Առանց օդի... Փոքր քանակությամբ դրախտային մրգեր կարելի է պահել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ սառնարանում (ցանկալի է զրոյական խցիկում): Չոր, չվնասված խնձորները լցնել պարկերի մեջ, ամուր կապել, որպեսզի օդը չթափանցի դրանց մեջ։ Պահպանման ժամկետը... 3-ից 6 ամիս:
Տանձ
Կարծրության համար... Պտուղը մշակեք 4% կալցիումի քլորիդի լուծույթով (վաճառվում է դեղատանը). պտուղը մի քանի րոպե պահեք լուծույթի մեջ, չորացրեք։ Յուրաքանչյուր տանձ փաթաթեք անձեռոցիկով և պտուղները դրեք տուփերի մեջ մեկ կամ երկու շերտ անկյունագծով, ցողունները դեպի վեր:
Պաշտպանիչ ֆիլմ:Դա անելու համար հարկավոր է տանձը ծածկել գնդիկով։ Ստեարինը կամ պարաֆին մոմը հալեցնում են ջրային բաղնիքում: Պտուղը մի քանի վայրկյան թաթախեք հալված նյութի մեջ։ Այնուհետև տանձերը չորացրեք մաքուր օդում և մեկ-երկու շերտով դրեք տուփերի մեջ։
Ծղոտի մեջ.Տանձերը «թաղեք» ծղոտե տուփերի մեջ, որպեսզի իրար չդիպչեն։ Կրկին այցելեք ամեն ամիս. եթե ծղոտը խոնավ է, փոխարինեք այն չորով: Խնձորները նույնպես կարող են պահվել:
Պահպանման ժամկետը: 3-4 ամիս.
Սալոր
Թղթի մեջ.Թեթևակի չհասած մրգերը ցողուններով ծալեք թղթե տոպրակների մեջ. դրանց մեջ պտուղները չեն բորբոսնում և չեն չորանում: Տեղադրել զով տեղում՝ սառնարան, ջնարակապատ լոջա։ Պահպանման համար սալորի լավագույն տեսակներն են՝ «հունգարական», «ստենլի», «ռենկլոդ»։ Թարմ, նրանք կարող են պառկել մինչև երկու ամիս:
Բալի տերևներում:Պտուղը դնել ծանծաղ փայտե տուփերի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա բալի տերևներով:
Չորացում.Հասած պտուղները կիսով չափ կտրատել, սերմերը հանել և շարքերով դնել (կեղևից ներքև), որպեսզի չորանան արևի տակ: Բորբոսը կանխելու համար սալորն ամեն օր շրջեք: 3-5 օր հետո սալորը հանեք ստվերում և թողեք չորանա ևս 3-4 օր։ Պատրաստության նշաններ՝ պտուղը սև է՝ կապույտ երանգով, առաձգական, սեղմելիս հյութ չի արձակում։ Չորացրած սալորը դնել թղթե տոպրակների մեջ։
Պահպանման ժամկետը: 1-ից 3 ամիս:
Բերքահավաքից հետո պտուղը մի՛ ենթարկեք արևի տակ։ Պահպանելուց առաջ դրեք զով, լավ օդափոխվող տարածքում:
Մի պահեք մրգային տուփերը սոխի, սխտորի կամ կարտոֆիլի հետ նույն սենյակում. այս բանջարեղենի ուժեղ հոտը հեշտությամբ կլանում է մրգերը:
Մենք մեծ աշխատանք կատարեցինք մեր կայքում և լավ բերք ստացանք: Սովորաբար ոչ պատշաճ պահպանման պատճառով կորչում է բերքի ավելի քան 30%-ը։ Եվ մեր խնդիրն այն ավելի հուսալիորեն փրկելն է։
Դրանցից մի քանիսը թաքցնում ենք բանկաների մեջ թթու վարունգների, մարինադների, պահածոների, կոմպոտների, հյութերի տեսքով; մասը կգնա սառցարան։ Բայց գլխավորը դեռ պետք է պահպանվի չմշակված ձևով։ Եվ որքան հնարավոր է երկար: Որպեսզի կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարն ու լոբին մեզ հետ լինեն մինչև հաջորդ բերքահավաքը։
Կարտոֆիլ
Այն կարելի է պահել մինչև գարուն այգու փոսում։
Մոտ մեկ մետր կամ մի փոքր ավելի խորությամբ չոր տեղում փոս են փորում։ Կես լցրեք այն պալարներով։ Ավազը, չոր հողը գցվում է վերևում, ծածկված վահանով, թաղանթով և մեկուսացված տերևներով, ծղոտով և ձմռան և ձյան սկիզբով:
Իսկ չոր նկուղում՝ 2-3 աստիճան Ցելսիուսի կայուն ջերմաստիճանում, այն կարելի է պաշտպանել փտումից, եթե տեղափոխեք լեռնային մոխրի տերևներն ու հատապտուղները կամ կարտոֆիլի վրա ճակնդեղ դնեք: Ե՛վ ճակնդեղը, և՛ լեռնային մոխիրը խոնավության ավելացման կարիք ունեն և այն հեռացրեք կարտոֆիլից: Բացի այդ, թավայի ֆիտոնսիդները ոչնչացնում են պաթոգեն միկրոբները՝ զգալիորեն արգելակելով փտածության և բորբոսի զարգացումը:
Բացի նկուղից, կարտոֆիլը կարելի է պահել նկուղում, պատշգամբում մեկուսացված տուփ, ցանկալի է փշատերև փայտից պատրաստված տուփերում, որոնք ճնշում են սնկերի և բակտերիաների զարգացումը: Տանը պահելիս դրեք այն բաց երկաթե բանջարեղենային պահարանում զով, մութ տեղում կամ թղթե կամ հյուսված տոպրակի մեջ:
Բազուկ
Որպես կանոն, ճակնդեղի պահպանման հետ կապված խնդիրներ չկան։ Շրջանաձև շարժումով պետք է ետ պտուտակել տերևները, չորացնել ճակնդեղը և միայն այն ժամանակ, երբ չպտուտակված գագաթների վերքերը լավանան, դրանք դնել պահեստում։ Դնելու ժամանակ պետք է փորձել չվնասել մաշկը, այլապես պահպանման ժամկետը զգալիորեն կկրճատվի։
Ճակնդեղը կարելի է պահել փոսի մեջ, ինչպես կարտոֆիլը։ Յուրաքանչյուր բերք բաժանելով տախտակներով կամ հին պարկերով, այնտեղ դրեք գազար, բողկ, շաղգամ և դդում, դրեք չոր գագաթների կամ ծղոտի հաստ շերտ և առնվազն կես մետր հող: Ձևավորված հողաթմբի մեջ փայտ է խրված՝ չկորցնելու համար։
Մինչ ձյան արագ հալման սկիզբը, փոսը բացվում է և դրա պարունակությունը տեղափոխվում է նկուղ, որն այդ ժամանակ նկատելիորեն դատարկ է։ Բոլոր արմատային բանջարեղեններն այնպիսի տեսք և համ ունեն, ասես հենց նոր փորված լինեն գետնից:
Բացի այդ, ճակնդեղը կարող է պահվել նկուղում, պատշգամբում մեկուսացված տուփ: Ճակնդեղը լավ է պահվում սֆագնում մամուռով պարկերի մեջ, որը հեշտ է գտնել շատ անտառներում և ճահիճներում:
Դդում
Դդումը սեխի և դդմի մեջ առաջին տեղն է զբաղեցնում որակի պահպանման առումով։ Այն պահպանում է իր գերազանց համը մինչև ամառ։
Եթե չափից դուրս նախանձախնդիր չես ոռոգվում և չափից շատ չսնվում ազոտով, և նույնիսկ չոր, արևոտ օրերին այն հեռացնես, դրա հետ կապված խնդիրներ չեն լինի:
Դդումը չորացնում են քամու տակ և պահում չոր, օդափոխվող սենյակներում մինչև + 10 ° C ջերմաստիճանում:
Դրանք ցողուններով ազատորեն դրվում են չոր ասեղների, ծղոտի, թրաշածների, թեփի վրա: Իսկ անկողնային խոցերի առաջացումը կանխելու համար դդումը լցնում են ցանցերի մեջ և կախում ձողերից։ Դուք կարող եք պարզապես պահել այն մահճակալի տակ, պոչը վերև:
Սենյակը պետք է չորանա: Բարձր խոնավության դեպքում սնկերը նստում են դդմի ու ցուկկինի վրա, իսկ բանջարեղենը փտում է։ Այն բանջարեղենը, որը սառեցված է, երկար ժամանակ չի պահպանվի։
Լոլիկ
Միջին գծում, ցուրտ աշնան և անձրևոտ եղանակի սկիզբով, լոլիկի թփերի վրա շատ չհասուն պտուղներ են մնում։ Պահպանման համար դրանք պետք է հասունանան։
Նախքան հասունացմանը դնելը, պտուղները սևանալուց պաշտպանելու համար դրանք պետք է տաքացնել։
Մոտավորապես 1 կգ լոլիկը 2 րոպե թրմվում է 60° ջերմաստիճանով տաք ջրի մեջ, այնուհետև դրանք սրբում են փափուկ կտորով, չորացնում արևի տակ և միայն այնուհետև տեղադրում հասունացման համար։
Այս գործընթացը արագացնելու համար այն իրականացվում է ներսում 20-25 ° ջերմաստիճանում: Մրգերը տեղադրվում են փոքր տուփերում 2-3 շերտով, ոչ ավել, մի քանի կարմիր լոլիկով։ Արտազատելով էթիլենը՝ նրանք արագացնում են կանաչ լոլիկի հասունացման գործընթացը։
Կանաչ պտուղները պահվում են 2,5 ամիս և ավելի։ Դուք կարող եք յուրաքանչյուր միրգ փաթաթել թղթի մեջ: Լոլիկը երկար ժամանակ պահվում է տուփերի մեջ՝ ցողունները երկու-երեք շերտով դնելով դեպի վեր և շաղ տալով չոր տորֆով, մանր բեկորներով կամ թեփով։ Տուփերը տեղադրվում են զով, չոր տեղում։ Այնտեղ նրանք դանդաղ են հասունանում և մինչև դեկտեմբեր պատրաստ կլինեն սպառման։ Կարմրած պտուղները պարբերաբար քաղվում են։
Լոլիկը կարող եք թարմ պահել այսպես. Արևի տակ տաքացրած մաքուր երեք լիտր տարայի մեջ լցնում են լվացած և չորացրած բլանշ հասած լոլիկները, 2 ճաշի գդալ սպիրտ լցնում տարայի մեջ և վառում։ Բանկը մի քանի անգամ թափահարում են և արագ փակում ստերիլիզացված կափարիչով:
Լոլիկն ու վարունգը կարելի է պահել սառնարանում մեկ ամիս։ Մաքուր բանկայի ներքևում դնել քերած ծովաբողկ (3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար 200 գ), վրան՝ անցքերով ստվարաթղթե շրջանակ։ Վարունգը կամ լոլիկը սերտորեն դնում են այս շրջանագծի վրա, բանկաը փակում են կափարիչով և դնում սառնարանը։ Ասում են՝ այս կերպ կարելի է պահպանել խաղողի ողկույզները։
Լոլիկի մեծ բերքը վերամշակելու զվարճալի միջոց: Շատ արագ և առանց դժվարությունների: Լոլիկները լվանում ենք սառը ջրով և լցնում տասը լիտրանոց շշերի մեջ համեմունքների վրա (ծովաբողկ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, սամիթ ծաղկաբույլեր) և ծորակից կամ ջրհորից սառը հում ջուր լցնում աղով (2 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար): . Գարնանից մինչև վաղ աշուն ունենք համեղ թթու վարունգ։
Մեկ տհաճ առանձնահատկություն. բնակարանում, քանի որ համեղ թթու վարունգը սպառվում է, լոլիկը լողում է և պայթում։
Ձմերուկներ և սեխեր
Ձմերուկի պահպանման մի քանի տարբերակ կա. Ընտրեք մեկը, որը հարմար է ձեզ:
- Պահպանված կոճղով և առանց վնասվելու հաստափոր սորտերի ձմերուկները պատված են երեք սանտիմետր ընդհանուր հաստությամբ ալաբաստրի երեք շերտով։ Շերտերը կիրառվում են նախորդների չորացումից հետո։ Եթե ծածկույթի վրա ճաքեր չկան, ապա ձմերուկները երաշխավորված են գոյատևելու համար: Մենք դրանք կախում ենք ցանցերի մեջ սառը չոր նկուղում կամ ձեղնահարկում։
- Ոչ այնքան հասուն ձմեռային սորտերի ձմերուկներն ու սեխերը կարելի է դնել տակառի մեջ և ծածկել մոխիրով, որպեսզի պտուղները չշփվեն ոչ միայն միմյանց, այլև տակառի հետ։ Թակեք հատակը, մանրացրեք և պահեք չոր, սառը տեղում:
- Կավով պատված ոչ գերհասունացած ձմերուկները փաթաթել քարշակով կամ ծղոտով և կախել:
-Լավ են պահպանվել ցանցերի մեջ կախած կամ տակառի մեջ դրված ձմերուկները, որոնք նախկինում մի քանի վայրկյան թաթախված են եղել տաք պարաֆինի մեջ։
- Ձմերուկն ու սեխը լավ են պահվում տարեկանի մեջ։
-Լավ են պահպանվում նաև կրաքարի կամ կավիճի 25%-անոց լուծույթով մշակված ձմերուկն ու սեխը։
- Հաստ, խիտ կեղևով և պինդ միջուկով առավել ուշ հասուն սորտերը ամենահասն են՝ Աստրախանի գծավոր, Բիկովսկի, Մելիտոպոլսկի, Պոդարոկ Խոլոդովա, Աժինովսկի, Վոլժսկի, Դեսերտնի։
- Պահպանման ընթացքում սեխի կեղևները կարող են չորանալ, կնճռոտվել և ճաքճքել։ Նման սեխն ընդունակ է երկար ժամանակ ստել։ Բայց ինչպե՞ս պահպանել սեխը, եթե նկուղ չկա։
Չորացրած սեխն ունի ամենաերկար պահպանման ժամկետը։ Դա անելը դժվար չէ։
Սեխը կտրատում են բավականին լայն շերտերով (որովհետև այն կնվազի մոտ տասը անգամ), այնուհետև շարում են փայտե սավանի վրա, ծածկում շղարշով, որպեսզի միջատները չնստեն և տեղադրում տան տանիքին։
Կա պատրաստման ավելի պարզ տարբերակ՝ ջեմ, կոմպոտ և մարմելադ։ Իսկ ժամանակին սեխը նույնպես թթու էին դնում, որպեսզի հետագայում այն օգտագործեն որպես մսային ուտեստների ու թռչնամսի համար նախատեսված ճաշատեսակ։
Խաղող
Ոչ այնքան հասած խաղողը, որը ցողված է թեփով կամ չոր կորեկով, դրվում է կաթսայի մեջ։ Կաթսան փակված է կափարիչով և հերմետիկորեն փակված։ Այսպիսով, խաղողը կարելի է պահել գրեթե մեկ տարի՝ հասունանալով արդեն կաթսաների մեջ և դառնալով էլ ավելի քաղցր։
Լայն պարանոցով ապակյա շշի մեջ կարելի է խաղողի խնամքով չորացրած ողկույզներ դնել (հեռացնել վնասված և փչացած հատապտուղները)՝ փնջերը փոխարինելով 5-8 սանտիմետր բարձրությամբ պլանավորված ծովաբողկի արմատի շերտերով։ Եվ այսպես, հերթափոխով, լցրեք շիշը մինչև վերև, այնուհետև այն ամուր փակեք։
Խաղողը կարող եք թարմ պահել 4-5 ամիս՝ խաղողը կախելով ձողերից, նկուղում կամ չջեռուցվող սենյակում։ Բայց փտած հատապտուղները պետք է հեռացվեն:
Լոբի, ոլոռ
Լավ հասունացած ու չորացած հատիկները ստում են, բայց խնդիրն այն է, որ բզեզի թրթուրները սկսվում են բերքահավաքից առաջ։ Որպեսզի դրանք չբազմանան, պահվող լոբի մեջ դնում են սխտորի մեխակները կամ սամիթի սերմերը՝ կիսով չափ կտրված։
Լոբին կարող եք դուրս թողնել ցրտին, օրինակ՝ պատշգամբում։ Կամ դնել տաք ջեռոցում։ Իհարկե, նման սերմերը կկորցնեն իրենց բողբոջումը, բայց դրանք հարմար են ուտելու համար։
Լոբազգիների բերքը պահպանելու լավագույն միջոցը հերմետիկորեն (միայն մետաղական կափարիչներով) լավ չորացրած լոբի փաթեթավորելն է բանկաների մեջ՝ չոր լոբիից սառեցված մոխրի ավելացմամբ: Հաշվարկ՝ 1 ճաշի գդալ մոխիր 0,5 լիտրանոց հացահատիկի տարայի մեջ։ Եթե նույնիսկ հացահատիկի մեջ արդեն եղել է բիծ կամ դրա ձվերը, նրանք կմահանան մոխիրից և թթվածնի պակասից: Այս ձեւով հացահատիկը կարելի է երկար տարիներ պահել՝ չկորցնելով իր բողբոջումը։
Սոխ սխտոր
Սոխը կարելի է պահել սենյակի սառը անկյունում 18 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում կամ պատշգամբում, գլխավորն այն է, որ ջերմաստիճանը մշտական լինի։ Սոխը պետք է լավ չորացրած դնել։
Կծու սոխը լավագույնս պահպանվում է աշնանից մինչև ապրիլի վերջ, իսկ քաղցր և կիսաքաղցր սորտերը պահպանվում են միայն մինչև հունվար: Սոխը փորում ենք նեղ շերեփով, հենց որ սոխի փետուրը սատկել է։ Եթե դուք պարզապես քաշեք այն, կարող եք վնասել հատակը: Եվ դա բերում է պահեստավորման ժամանակ քայքայման: Եթե սոխը նստում է գետնին, ապա հիվանդության հավանականությունը մեծանում է։ Լամպերը պետք է չորացնել, ներքևում զգուշորեն այրել (հեռացնել արմատները), իսկ փետուրը կտրել։ Դասավորել ըստ չափի և ուղարկել պահեստավորման համար: Շաղգամի սոխը լավ չորացնելու և ճիշտ կտրատելու դեպքում հիանալի պահպանվում է։
Սոխը պահվում է տարբեր ձևերով՝ մարտկոցից ոչ հեռու՝ դնելով զամբյուղների, ստվարաթղթե տուփերի, կտորե տոպրակների, հին գուլպաների կամ հյուսերի մեջ, որոնք կախված են խոհանոցի պատուհանից կամ ավելի զով, բայց ոչ խոնավ տեղում։ Հյուսերի մեջ կախված աղեղը երկար ժամանակ չի փչանում:
Վերջերս ստվարաթղթե ձվաբջջները օգտագործվել են սոխի և սխտորի պահպանման համար: Յուրաքանչյուր խոռոչ պարունակում է մեկ սոխ կամ մի գլուխ սխտոր։ Եթե սոխի բերքը շատ մեծ է, ապա այն կարելի է պահել չոր նկուղում՝ 1-ից 20 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում դարակաշարերից պատրաստված դարակներում՝ սոխը ցողելով 20-40 սանտիմետր շերտով։
Որպեսզի սխտորը լավ պահվի, անհրաժեշտ է այն ժամանակին հեռացնել՝ երբ հասունանա, բայց չհասունանա, իսկ լամպը դեռ առանձին մեխակների չի բաժանվել։ Հինգ օր լավ չորացրեք արևի տակ, ապա կտրեք ցողունները, այրեք արմատները։ Էմալապատ ամանի մեջ (դույլ, կաթսա) լցնել կոպիտ չոր աղը։ Մի քանի անգամ թափահարեք սպասքը, որպեսզի աղը հավասարաչափ բաշխվի և դրեք զով տեղում։ Կարելի է պահել թղթե տոպրակների մեջ զով չոր տեղում կամ ձվի տուփերում:
Ծովաբողկ
Շատ լավ է պահվում ավազի տուփի մեջ։
Կարող եք ծովաբողկի փոշի պատրաստել՝ ողողել ծովաբողկի արմատները խոզանակով, կտրատել, չորացնել ջեռոցում և մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ մանրացնել հավանգի մեջ: Փոշը պահվում է փակ ապակե տարայի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ այն նոսրացնում են տաք ջրով, սառեցնում, ապա ըստ ճաշակի ավելացնում են կիտրոնի հյութ և մեղր։ Ծովաբողկի բուժիչ հատկությունները պահպանվում են ողջ տարվա ընթացքում։ Կարևոր է նաև, որ նման համեմունքը միշտ ձեռքի տակ լինի։
Նաև լավ է պահվում։ Հիմնական բանը հիվանդ և որդնած արմատները չպահելն է։ Դրանք կարելի է ուղղակիորեն դնել կարտոֆիլի վրա։ Դայկոնը (ճապոնական բողկ) կարելի է կախել առաստաղից ցանցով։
Կանաչիներ
Մաղադանոսն ու սամիթը կարելի է թարմ պահել 2-3 շաբաթ՝ սառնարանի ստորին հատվածում։
Դրա համար կանաչին պետք է ողողել, հեռացնել ջրից (և ոչ թե քամել, քանի որ հակառակ դեպքում կանաչի վրա կմնան հողի և ավազի մասնիկները), փաթաթել թղթի մեջ և դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։
Եվ ավելի լավ է այն փոքր փնջերով փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, ամուր կապել և պահել սառցախցիկում այնքան, որքան ցանկանում եք՝ մինչև ամառ։ Արագ սառեցված խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր) ավելի լավ են պահպանում իրենց համը, գույնը և բույրը, քան չորացրած կամ աղած վիճակում։
Խնձորներ
Երկարատև պահպանման համար հարմար են միայն ձմեռային և ուշ աշնանային խնձորի տեսակները:
Որպեսզի նրանք գոյատևեն մինչև գարուն, իսկ լավագույն դեպքում՝ մինչև ամառվա սկիզբ, դրանք պետք է հավաքվեն շատ ուշադիր՝ չվնասելով արտաքին մոմի շերտը։
Խնձոր պահելու բազմաթիվ եղանակներ կան։
Ընդհանուր. պետք է դնել մեկ կամ երկու շերտով, ոչ ավելին, որպեսզի ճնշում չգործադրի ստորին շերտերի վրա; խնձորները պետք է լինեն բացարձակապես առողջ, առանց փորվածքների և քերծվածքների:
Լավագույնն այն է, որ խնձորները չոր թեփով կամ բեկորներով տուփերում պահել սառը և չափավոր խոնավ նկուղում: Չարժե խնձորները թերթերով կամ թղթով փաթաթված պահել, քանի որ փաթաթման ժամանակ պաշտպանիչ շերտը անխուսափելիորեն վնասվում է։ Վերջերս խնձորները պահվում են 30-40 մկմ հաստությամբ պլաստիկ թաղանթների մեջ փաթաթված։
Խնձորները կարող եք խնայել այսպես. խնձորենու տակ 40-45 սմ խորությամբ ծանծաղ փոս փորեք և խնձորները պահեք այնտեղ սերտորեն կապված պլաստիկ տոպրակների մեջ: Տեղադրեք գիհի կամ եղևնի ծառեր՝ մկներին հեռու պահելու համար: Խնձորները պետք է դնել ցրտահարության սկսվելուց անմիջապես առաջ։ Խնձորները մնում են թարմ և հիանալի համով:
Միջին գոտում լավ են պահվում Պեպին զաֆրան, Ռոսոշանսկոե, Անտոնովկա Նովա, Ուելսի, Հյուսիսային Սինապ, Անիս, Սլավյանկա սորտերի խնձորները։ Խնձորի ամառային սորտերը արագ փչանում են, սակայն պատշաճ և զգույշ հավաքման և պատշաճ պահպանման դեպքում դրանք կարող են պահպանվել մինչև հինգ ամիս: Պտուղները հավաքում են առավոտյան՝ զամբյուղներով, դույլերով կամ պոլիէթիլենային տոպրակներով։ Ամառային սորտերը պահվում են սառը սենյակում 10 ° Celsius ջերմաստիճանով, փաթեթավորված պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պահպանման համար կուտակված է մեկ շարքով:
Երեք լիտրանոց ապակե տարաներում կարելի է թարմ խնձոր լցնել և փաթաթել։ Այսպիսով, պտուղները կարող են պահպանվել մինչև հինգ ամիս:
Գազար
Շատ հեշտ է գազարը պահել հենց այգում, այսինքն՝ առանց աշնանը փորելու, այլ պարզապես գագաթները կտրելու։ Բայց աշնանն ու ձմռանը գազարն էլ է պետք։ Հետեւաբար, գազարի բերքի մի մասը կարող է այլ կերպ փրկվել:
Գազարները փորելով՝ անմիջապես կտրում ենք գագաթները՝ ցողունները թողնելով երկու սանտիմետրից ոչ ավելի երկար, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մաքրել հողը, որպեսզի մեխանիկական վնաս չստանանք։ Մի լվացեք, դա կարագացնի հիվանդությունների զարգացումը:
Լավ չորացնելուց հետո գազարը լցնում ենք պոլիէթիլենով պատված ցածր տուփերի մեջ։ Վերևը լցրեք յուղալի խտությամբ՝ կավե մուրճով: Այն պատրաստվում է այսպես՝ կես դույլ կավը լցնում են մինչև վերև ջրով։ Կավը կկլանի ջրի մի մասը: Հաջորդ օրը նորից ջուր լցնել, բայց այնպես, որ ջուրը կավի մակարդակից մի փոքր բարձր լինի՝ 2-3 սանտիմետրով։ Խառնել և թողնել երեք օր։ Այժմ դուք կարող եք լցնել գազարը: Կարճ ժամանակ անց տուփերը տեղափոխում ենք նկուղ։ Մինչեւ հաջորդ բերքահավաքը երաշխավորված ենք գազարի հետ։ Բայց գազարն այդքան երկար պահելու կարիք չունենք։ Տաչայում դեռ մեզ գազարի պաշար կա մահճակալների մեջ։ Հետևաբար, դուք պետք է հաշվարկեք, թե քանի գազար կա կավե բաճկոնի մեջ, որպեսզի իջեցնեք նկուղ:
Այն կարող եք պահել նաև նկուղում՝ մի փոքր խոնավ թեփով տուփի մեջ։ Թեփը պետք է մնա փխրուն, չկպչի իրար։ Կարելի է գազարը պահել՝ ավազով շաղ տալով կամ սոխի կեղևով շերտեր դնելով։ Եվ դուք կարող եք պահել այն, ինչպես կարտոֆիլը, փոսի մեջ, մեկուսացնելով այն 20-30 սմ ծղոտի շերտով և վրան հողով ցողելով: Մարտին կհետևենք, որ այն դեռ թարմ և հյութալի լինի։
Նույնիսկ քաղաքի բնակարանում կարելի է գազար պահել 2-3 ամիս։ Արմատային բանջարեղենով տուփեր՝ փայլաթիթեղով ծածկված, տեղադրված տաքացած լոջայի վրա։ Ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես դրանք լրացուցիչ ծածկվում են՝ խուսափելով ցրտահարությունից։ Երբ ջերմաստիճանը իջնում է, տուփերը բերվում են բնակարան՝ տեղադրված պատշգամբի դռան մոտ։
Կաղամբ
Նկատվել է, որ կլորացված, այլ ոչ թե երկարավուն արմատային մշակաբույսերը ավելի լավ են պահպանվում, ուստի բազմազանություն ընտրելիս զգույշ եղեք:
Կարելի է պահել նկուղում, նկուղում կամ պատշգամբում գտնվող մեկուսացված տուփի մեջ։ Կա ևս մեկ հետաքրքիր միջոց. Կաղամբի գլուխները սերտորեն փաթաթված են թերթի թղթի մեջ և դրվում միմյանցից փոքր հեռավորության վրա, զով չոր տեղում: Եթե ժամանակի ընթացքում կաղամբի որոշ գլուխների թուղթը խոնավանում է կամ մթնում, այն պետք է հեռացնել, կաղամբի գլուխները մաքրել տերևների վերին շերտից և փաթաթել թարմ թղթի մեջ։
Կարելի է դարակների վրա կաղամբ դնել կոճղերով կամ, կապելով երկու գլուխ կաղամբ, կախել խաչաձողերից։ Կարելի է նաև ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի ցողունից կախել կեռիկներից։
Կարելի է պահել նկուղում, նկուղում կամ պատշգամբում գտնվող մեկուսացված տուփի մեջ։ (հետ)
Ինչպե՞ս հնարավորինս երկար պահել բանջարեղենի բերքը։ Հարցը, որը ծառացած է բոլոր այգեպանների առաջ. Իհարկե, բանջարեղենի մեծ մասը կարելի է պահածոյացնել և սառեցնել: Այդուհանդերձ, ես կցանկանայի հյուրասիրել թարմ լոլիկով և պղպեղով, օրինակ, բերքահավաքից հետո որքան հնարավոր է երկար: Ամենատարրական կանոնը բերքահավաքի ժամանակ բանջարեղենն ու մրգերը չվնասելն է։ Դրանք չեն կարող պահվել, դրանք արագ կփչանան: Ստորև մենք թվարկում ենք հիմնական մշակաբույսերի պահպանման եղանակները.
Բանջարեղեն հավաքել. © Աննա Վերդինա (Կառնովա)
Լոլիկ և պղպեղ
Կանաչ, ձևավորված և չվնասված պտուղները տեղադրվում են տուփերի մեջ մեկ կամ երկու շերտով։ Արկղերը տեղադրվում են սառը սենյակում։ Պարբերաբար նայում են նրանց, ընտրում հասուններին։ Այս կերպ լոլիկը կարելի է պահել մոտ մեկ ամիս։
Պղպեղը պահվում է նույն կերպ։ Առողջ, առանց վնասելու պատիճները տեղադրվում են 1-2 շերտով տուփերում։ Պղպեղը կարելի է փաթաթել թղթի մեջ։ Փտած պտուղները հանվում են։ Պահպանման ժամկետը սովորաբար 1,5-2 ամիս է։
Կարտոֆիլ
Կարտոֆիլը պահվում է առանց լույսի հասանելիության։ Սորտերի պահպանման ժամանակ ավելի լավ է չխառնել: Պահպանեք այն վանդակավոր տուփերում: Կարտոֆիլը լցնում են մոտ մեկ մետր շերտով, տուփերը դնում են մեկը մյուսի վրա՝ մինչև երկու մետր ընդհանուր բարձրությամբ։
Կաղամբ
Կաղամբը պահելու համար անհրաժեշտ է ընտրել կաղամբի չվնասված գլուխներ։ Սենյակի ջերմաստիճանը պետք է լինի -1 .. + 1 ° C, լավ օդափոխանակությամբ, կաղամբի գլուխները լավ պահվում են նկուղներում, տուփերում, դարակաշարերի վրա, դարակների վրա:
Գազար
Գազարը ցողում են թաց ավազով, պահում տուփերում (20-30 կիլոգրամ)։ Գազարը նույնպես պահվում է կավե պատյանում։ Կավը նոսրացնում են մինչև միջին խտության, գազարը մի քանի րոպե ընկղմում են դրա մեջ, հանում, չորացնում և դնում տուփերի կամ զամբյուղների մեջ։
Ցուրտ ձմռանը ձյուն է թափվում գագաթին։ Գարնանը մահճակալն ազատվում է կացարաններից, միջանցքները թուլանում են, բերքը հավաքվում է։
Բազուկ, շաղգամ, բողկ
Ճակնդեղը, շաղգամը, բողկը սովորաբար մեծ քանակությամբ պահվում են աղբամաններում կամ տուփերում, թեև դրանք ավելի լավ և երկար են պահվում ավազի մեջ:
Սոխ
Սորուն սոխը վերցնում են առողջ, մաքուր, առանց մեխանիկական վնասների, կեղծ ցողունները կտրատում են լամպից 3-4 սմ հեռավորության վրա, ապա չորացնում, լցնում արկղերի մեջ, որոնք պահվում են չոր և սառը սենյակում։ Աղեղը նույնպես լավ է մնում հյուսված ծաղկեպսակներում:
Սխտոր
Սխտորի լամպերը նույնպես պետք է լավ չորացվեն, առողջ լինեն և ունենան առողջ թեփուկներ։ Լամպերը հյուսում են ծաղկեպսակներ, ապա ծաղկեպսակները չորացնում են հովանոցի տակ։ Չորանալուց հետո դրանք կախում են կամ դրվում միմյանց վրա փայտե դարակների կամ դարակների վրա:
Պահպանեք սխտորը մի սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի -3 ° C-ից:
Բանջարեղեն և խոտաբույսեր հավաքեք: © carletonggarener Դդում
Դդումները հասուն են, առողջ, առանց մեխանիկական վնասների; դրանք տեղադրվում են, առանց միմյանց սեղմելու, փայտե ծղոտե ներքնակների կամ դարակների վրա։
Կանաչիներ
Նեխուրը, մաղադանոսը, սամիթը չորացնում են ջեռոցում թխում թերթիկների վրա։ Պահվում են չոր վիճակում։
Սամիթ և մաղադանոս կանաչի կարելի է պատրաստել նաև աղով ապակե ամանի մեջ։ Աղը պետք է ընդունել կանաչի զանգվածի մոտ 20%-ը։
Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները օգտակար կլինեն: Ինչպե՞ս եք պահում ձեր բանջարեղենի բերքը: Բացահայտեք գաղտնիքները հոդվածի մեկնաբանություններում կամ մեր ֆորումում: Մեր ընթերցողները երախտապարտ կլինեն ձեզ:
Աշունն այն ժամանակն է, երբ յուրաքանչյուր ամառային բնակիչ սկսում է մտածել, թե ինչպես ճիշտ հավաքել ոչ միայն բերքը, այլև երկար ժամանակ պահպանել դրա որակական հատկանիշները։ Բանջարեղենի և արմատային մշակաբույսերի բերքահավաքի գործընթացը բավականին բարդ է և էներգիա խլող, որը պահանջում է հատուկ ուշադրություն և բավարար ժամանակ այն իրականացնելու համար:
Բերքահավաքից առաջ դուք պետք է հասկանաք, որ այս հարցում հիմնական ասպեկտը ձեռնարկված գործողությունների ժամանակին լինելն է։ Այսինքն, եթե դուք սկսում եք ավելի վաղ հավաքել կամ, ընդհակառակը, եթե ուշանում եք, ապրանքի որակը կարող է ոչ միայն անկատար լինել, այլև բացարձակապես անբավարար, որպեսզի կարողանաք դրանք պահել։
Մշակաբույսերի պատշաճ պահպանում
Դուք չպետք է անտեսեք որոշակի բանջարեղենի հատուկ բնութագրերը: Յուրաքանչյուր առանձին ապրանք ունի իր աճի սեզոնը, պտղաբերության և հանգստի ժամանակը: Ուշադիր ուսումնասիրելով այս հատկանիշները՝ ամառային բնակիչը հեշտությամբ կարող է բարձրորակ բերքահավաք իրականացնել։
Բայց ինչ վերաբերում է դրա պահպանմանը, ապա այս գործընթացն ունի հատուկ նրբերանգներ, որոնք անպայման պետք է պահպանել՝ հնարավորինս երկար պահպանելու որակյալ արտադրանքը, որը կարող է հաճելի լինել ոչ միայն տեսողական բնութագրերը, այլև համը:
Արդյունաբերական մասշտաբով արտադրված բուսական արտադրանքը պահպանվում է հնարավորինս պատասխանատու կերպով, և դրա համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծելու գործընթացը ազդում է մարդկային գործունեության բազմաթիվ ոլորտների վրա և պահանջում է զգալի ֆիզիկական, նյութական և բարոյական ծախսեր:
Ագրոնոմիական համալիրներում բանջարեղենը երկար պահպանելու համար ներգրավված է մասնագետների հսկայական անձնակազմ՝ իրենց ոլորտի մասնագետներ։ Սրանք կարող են լինել գյուղատնտեսներ, տեխնոլոգներ, լոգիստիկ, լաբորանտներ, ապրանքագետներ, մեխանիկներ, բեռնիչներ, վարորդներ և այլն:
Դա, իհարկե, վերաբերում է բացառապես գյուղացիական տնտեսություններին, գյուղատնտեսական տնտեսություններին և այլ խոշոր կազմակերպություններին։ Պարզ այգեպանը հաճախ բավականացնում է իր ուժերը՝ բերքը հավաքելու և այն տեղավորելու համար, որտեղ իրեն առավել հարմարավետ կլինի՝ պահպանելով աճեցված բանջարեղենի որակը և տեսողական գրավչությունը:
Այս ամբողջ բիզնեսում ամենակարևորը պահեստավորման վայրի պատրաստումն է։ Անկախ նրանից, թե որքան մեծ է ձեր այգին, ձեզ անպայման պետք կգա աճեցված բերքի անմիջական պահպանման համար ճիշտ, հատուկ ստեղծված վայր՝ համապատասխան պայմաններով։
Ինչպես է բանջարեղենի և արմատային մշակաբույսերի ճիշտ բերքը
Այս գործընթացի ճշգրիտ նկարագրությունը տալու համար մենք ձեզ առանձին կպատմենք բանջարեղենի յուրաքանչյուր մշակաբույսի մասին: Մենք կխոսենք բացառապես այն բանջարեղենի մասին, որոնք հակված են երկարատև պահպանմանը՝ չազդելով նրանց վրա, որոնք պետք է հնարավորինս շուտ սպառվեն։
Այսպիսով, հիմնականում աշնանը մենք հավաքում ենք հետևյալ բանջարեղենը.
Սոխ.Այս մթերքը աշնանային բերքի հիմնական ներկայացուցիչն է։ Քանի որ սոխի հասունությունը դժվար է որոշել, այն հավաքելը մի փոքր բարդ է:
Լուսանկարը:Արտադրանքի համային և որակական բնութագրերը կախված են նրանից, թե որքան ճշգրիտ կլինի հասունացման և բերքահավաքի պահը։
Հաճախ ամառային բնակիչները, չնկատելով որոշակի ժամանակային և օբյեկտիվ շրջանակներ, հավաքում են չհասուն կամ, ընդհակառակը, գերհասունացած սոխը։ Պետք է ասել, որ այս երկու տարբերակներից որևէ մեկից կարելի է ակնկալել միայն մեկ բան՝ տհաճ համ և ապրանքի արագ փչացում՝ առանց երկարաժամկետ պահպանման հնարավորության։
Սոխ հավաքելու ժամանակը ճիշտ որոշելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել դրա տեսողական առանձնահատկություններին՝ տերևների (փետուրների) ստվերին։ Եթե հանկարծ դեղինացան, բայց մի քանի կանաչ մնաց, ապա, անշուշտ, սոխը պատրաստ է բերքահավաքի։
Իհարկե, պետք չէ դա անել կոպիտ ու արագ։ Այս ապրանքը չի կարելի անտեսել: Նրբորեն բահով բարձրացնելով հողաշերտը, պետք է փորձել լամպերը ստանալ առանց հանկարծակի շարժումների և թողնել, որ դրանք մի փոքր չորանան, իսկ հետո դնել դրանք ապագա պահեստավորման վայրում:
Գազար.Այս օգտակար «երիտասարդուհին» ընդհանրապես չի սիրում խոնավ կամ, ընդհակառակը, չոր եղանակ։ Ուստի այն պահին, երբ որոշում եք բերքահավաք կատարել, պետք է հաշվի առնել այդ օրը տիրող եղանակային պայմանները։
Լուսանկարը:Անձրևի կամ թանձր մառախուղի օրերին գազարը հաստատ չի կարելի հավաքել։ Ավելի լավ է դա անել չոր, պարզ եղանակին: Ինչպես սոխի դեպքում, գազարն էլ պետք է զգուշորեն հեռացնել հողից՝ փորձելով խուսափել մեխանիկական վնասներից, հակառակ դեպքում բանջարեղենն անմիջապես անօգտագործելի կդառնա։
Գազարը գետնից ազատելով՝ պետք է մի փոքր թողնել, որ չորանա։ Չորացման ժամկետը չպետք է երկար լինի, հակառակ դեպքում արմատային բերքը կսկսի թառամել և փչանալ: Այս փուլից հետո այգեպանը պետք է հոգա գագաթները կտրելու մասին՝ թողնելով մի քանի սանտիմետր կանաչապատում։
Կատարելով բոլոր անհրաժեշտ մանիպուլյացիաները, գազարը պետք է անմիջապես տեղադրվի պահեստային տարածքում, որտեղ նրանք «բնակվեն» ապագայում։
Բազուկ.Ճակնդեղի բերքահավաքի գործընթացը շատ չի տարբերվում գազար հավաքելուց։ Դիտարկելով բոլոր նույն կանոնները, դուք կարող եք հասնել բարձրորակ արդյունքի արմատային բերքի հետագա պահպանման համար:
Կաղամբ.Այս մշակույթում ամենահեշտ է որոշել հասունության աստիճանը և բերքահավաքի պատրաստակամությունը:
Լուսանկարը:Կաղամբը հավաքվում է այն պահին, երբ այն հասել է հասուն բույսի համար սովորական չափի։ Արժե նաև ուշադրություն դարձնել բույսի ստորին տերևներին. դրանք պետք է լինեն տարբեր գույնի և ունենան դեղնավուն երանգ:
Այս նշանները ցույց են տալիս նրա ամբողջական պատրաստակամությունը մաքրման համար: Ավելի լավ է կաղամբը կտրատել վաղ առավոտյան՝ տաք, գեղեցիկ օրը։ Այսպիսով, այն հնարավորինս երկար կպահպանի իր որակական հատկանիշները և հարմար կլինի երկարաժամկետ պահպանման համար:
Այս բանջարեղենը միակ մշակաբույսերը չեն, որոնք պետք է հավաքվեն աշնանը և կարող են երկար ժամանակ պահպանվել, եթե պատշաճ կերպով կառավարվեն: Նաև երկարաժամկետ պահպանման բանջարեղենը ներառում է կարտոֆիլ, դդում, սխտոր, բողկ և այլն:
Հավաքագրման հիմնական կանոնները
Կան որոշակի կանոններ, որոնք վերաբերում են բացարձակապես բոլոր բերքահավաք բույսերին:
Դրանք բաղկացած են հետևյալ կետերից.
Հսկաները ռեկորդակիրներ են. Պատմության 10 ամենամեծ բանջարեղենն ու մրգերը
Մեկ անգամ չէ, որ այգեպանները իրենց այգում հայտնաբերել են տարօրինակ ձևի կամ հատկապես մեծ չափերի պտուղներ: Բայց կարո՞ղ եք պատկերացնել, որ ձեր այգու մահճակալի վրա կաղամբը կծլի այնքան մեծ, որքան մեծահասակը կամ ...
1. Թարմ կտրված կամ փորված բույսերը չի կարելի մաքրել ջրով լվանալով։ Սա միայն կվատթարացնի պահեստավորման գործընթացը, քանի որ հետագայում բանջարեղենը կարող է բավականաչափ չչորանալ, ինչի պատճառով ձևավորվում են տերևների կամ բուն պտուղների քայքայման գործընթացները: Բանջարեղենը աղտոտվածությունից որակապես մաքրելու համար բավական է միայն դրանք մաքուր ձեռքերով մանրակրկիտ սրբել կամ թափահարել միմյանց դեմ՝ տապալելով ավելորդ հողը։
Լուսանկարը:2. Բոլոր բանջարեղենները հավաքվում են բացառապես չոր եղանակին։ Արտաքին պայմաններին հարմարվելու հնարավորություն տալու համար դրանք պետք է կարճ ժամանակով թողնել դրսում, արևի ճառագայթների տակ՝ փորձելով դիմակայել դրանք չորացնելու օպտիմալ ժամանակին:
3. Մի մոռացեք հավաքված բանջարեղենի մանրակրկիտ հետազոտության մասին։ Ցանկացած այգեպան, ով հավաքում է աճեցված բերքը երկարաժամկետ պահպանման համար, պետք է փաթեթավորի դեֆորմացված և վնասված բանջարեղենը բարձրորակ և առողջ բանջարեղենից, որպեսզի խուսափի պահեստավորման ընթացքում դրանց հնարավոր զանգվածային փչացումից:
Պահպանելով մի քանի պարզ ագրոնոմիական կանոններ, նույնիսկ ամենաերիտասարդ ամառային բնակիչը, ով առաջին բերքահավաքի փորձ չունի, հեշտությամբ կարող է հաղթահարել խնդիրը:
Լուսանկարը:Ինչպես և որտեղ պահել հավաքված բերքը
Հնձված բանջարաբոստանային կուլտուրաների և արմատային մշակաբույսերի որակական հատկանիշները հնարավորինս երկար պահպանելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել համապատասխան վայր դրանց պահպանման համար։ Դրա համար օգտագործվում են տարբեր նկուղներ, նկուղներ, իսկ նման չլինելու դեպքում՝ պատշգամբներ։ Սեփական ձեռքերով հավաքած բանջարեղենը պահպանելու համար ամառային բնակիչները դիմում են տարբեր մեթոդների.
Դա կարող է լինել:
- տեսակավորում փայտե տուփերի մեջ;
- պահեստավորում ավազի մեջ;
- պահպանում թերթերում և թեփում;
- պահեստավորում սառնարանում և այլն։
Յուրաքանչյուր սեփականատեր ընտրում է իրեն հարմար մեթոդ՝ ըստ տարբեր պարամետրերի՝ հիմնվելով պայմանների առկայության և պահեստավորման վայրի վրա: Բայց բավականին հաճախ, սկսնակ այգեպանների շրջանում, հարց է առաջանում, թե ինչպես պահել բանջարեղենը և արմատային մշակաբույսերը բերքահավաքից հետո, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց ներկայացումը, և ամենակարևորը, օգտակար հատկությունները:
Լուսանկարը:Արժե ասել, որ իրականում բանջարեղենը բերքահավաքից հետո պահելը դժվարություններ չի ունենում։ Բավական է միայն հետևել որոշակի առաջարկություններին, որոնք փորձառու բանջարեղեն մշակողները օգտագործում են ավելի քան մեկ տասնյակ տարի:
- Համապատասխան տեղը նախապես պատրաստված է։ Կատարվում են տարածքների սանիտարական մաքրում և մշակում։
- Պատերը և հատակը ախտահանվում են ցանկացած հարմար միջոցներով։ Ի դեպ, պատերը կարելի է սպիտակեցնել։
- Սենյակը մանրակրկիտ օդափոխվում է և ստուգվում է վնասատուների համար: Եթե այդպիսիք կան, ապա անհրաժեշտ է ժամանակին ազատվել դրանցից։
- Պատրաստվում են գզրոցներ կամ տարաներ և համապատասխան դարակներ (դարակներ), որտեղ ապրանքներն ուղղակիորեն փաթեթավորվելու են։
Այն բանից հետո, երբ ձեռնարկվեն բոլոր անհրաժեշտ միջոցները բերքի պահեստավորման վայրը պատրաստելու համար, կարող եք սկսել պաշարներ ձևավորել և դրանք բաշխել համապատասխան տարաներում: Բարձրորակ արտադրանքը ցածրորակ արտադրանքից տեսակավորելուց և առանձնացնելուց հետո առաջինը կարելի է բեռնել տարաների մեջ և ընտրելով պահպանման որոշակի եղանակ, որի մասին խոսեցինք վերևում (թեփ, ավազ, թերթեր և այլն), ծածկել հատուկ նյութով։ տեքստիլ կտոր (կարող եք օգտագործել բուրդ):
Բանջարեղենը, որը մնում է ոչ պիտանի երկարաժամկետ պահպանման համար, պետք է անմիջապես մշակվի ամենահարմար ձևով, իսկ նկուղում կամ նկուղում մնացածները պետք է պարբերաբար ստուգվեն վնասների կամ պաթոգեն միկրոօրգանիզմների զարգացման համար:
Լուսանկարը: Իրենց համար որոշակի հաճախականություն ընտրելով, ցանկացած այգեպան պետք է վերահսկի սենյակում խոնավության վիճակը, դրա մաքրությունը և վնասատուների բացակայությունը: Բնականաբար, մի մոռացեք որոշակի ապրանքների անհատական բնութագրերի մասին, որոնք երկար ժամանակ չեն կարող ընկնել ընդհանրացված պահպանման բնութագրերի տակ:
Օրինակ՝ գազարն ու ճակնդեղը սիրում են ավելի խոնավ պահեստային միջավայր, մինչդեռ կաղամբն ու կարտոֆիլը, ընդհակառակը, չեն հանդուրժում այս մոտեցումը։ Ուստի չափազանց կարևոր է դարակների համար անհրաժեշտ գոտիավորում ստեղծել ապրանքներով, որտեղ դրանք կունենան պահպանման տարբեր պայմաններ։
Հաշվի առնելով, որ պարզ ամառային բնակչի համար, ով մեծ տարածքներ չունի, դժվար կլինի բանջարեղենի խանութ ստեղծել՝ իրավիճակից ելք գտնելու և մեկ փոքրիկ նկուղում բանջարեղենի համար տարբեր «հարմարավետ» գոտիներ ստեղծելու համար, կարող եք մի փոքր դիմել. հնարք.
Օրինակ, մի վայրում, որտեղ պահվում են գազարը, ճակնդեղը և բողկը, կարող եք բաց տարա թողնել ջրով, իսկ որտեղ կլինեն կարտոֆիլն ու կաղամբը, տեղադրել ավազի տուփ, որը կկլանի ավելորդ խոնավությունը և կստեղծի «ավելի չոր» միջավայր։ .
Լուսանկարը: Ոչ ոք չի կարող միանշանակ ասել, որ բանջարեղենի և արմատային մշակաբույսերի հավաքման և պահպանման գործընթացում որոշակի կատեգորիաների խստիվ պահպանումը 100%-ով կպահպանի ամբողջ բերքը: Բայց այն փաստը, որ վերը նշված առաջարկությունները կարող են լավ սկիզբ լինել ձեր ագրոնոմիական փորձի համար, միանշանակ է:
Բնությունն այնպես է դասավորված, որ մենք միշտ չէ, որ կարող ենք կանխատեսել ցանկացած իրավիճակի ելքը, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է, քանի որ դրանց որակը կարող է որոշվել ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև ներքին վիճակով:
Ճգնաժամի և սպառողական ապրանքների գների ընդհանուր աճի համատեքստում շատ ռուսներ հիշեցին իրենց մասնավոր հողամասերում բանջարեղեն և մրգեր աճեցնելու հնարավորության մասին։ Փորձառու այգեպանները հիանալի կարողանում են «դաստիարակել» սածիլները և խնամել տնկարկները, սակայն ամառային բնակիչների մտահոգությունները, որպես կանոն, այսքանով չեն սահմանափակվում՝ աճեցված բերքը պետք է պահպանվի։
Ընդհանուր սկզբունքներ
Ծայրամասային տարածքում աշխատելը դժվար է, բայց հաճելի: Այգու սեփականատերերը հպարտ են և գոհ իրենց աշխատանքի արդյունքից։ Հաշվի առնելով, որ ամառային բնակիչների մեծ մասը քաղաքաբնակ է, նրանց համար շատ սուր է աճեցված բանջարեղենի և մրգերի վերամշակման և պահպանման հարցը։ Որպեսզի բերքը չվերանա ու հնարավորինս մեծ օգուտ չբերի, անհրաժեշտ է նախապես գնահատել այս խնդրի լուծման հնարավորությունները։ Հմուտ տնային տնտեսուհիները օգտագործում են հետևյալ մեթոդները.
- Տնային պահածոյացում (թթու, թթու, թթու, մուրաբա և կոմպոտ պատրաստելու և այլն);
- Չորացում և չորացում;
- Սառեցում;
- Կնքում վակուումային տոպրակների և տարաների մեջ;
- Թարմ բանջարեղենի և մրգերի պահպանման համար հարմար պայմաններով փոքր պահեստարանների ստեղծում:
Սկզբում դուք պետք է պլան կազմեք ապագա բլանկների համար: Ավելի լավ է դա անել ոչ թե ամառային սեզոնի բարձրության վրա, այլ շատ ավելի վաղ՝ նույնիսկ սածիլների աճեցման փուլում: Փաստն այն է, որ նման պլանավորման մեջ որոշիչ գործոնը ամենևին էլ տանտիրուհու տաղանդը և նույնիսկ բերքի հույսը չէ, այլ ընտանիքի անդամների սննդի նախասիրությունները: Պարզ ասած, եթե դուք հաստատ գիտեք, որ ձեր ընտանիքից ոչ ոք չի սիրում թթու լոլիկ, ապա իմաստ չունի փորձել շատ լոլիկ աճեցնել, որը հարմար է պահածոյացման համար. դրա համար միայն ժամանակ և էներգիա կպահանջվի: Նման իրավիճակում ավելի խելամիտ է տնկել աղցանների սորտերի մի քանի բույս (թարմ ուտել) և երեք-չորս մանր պտղատու թուփ։ Դրանցից հավաքված լոլիկը կարելի է ամբողջությամբ սառեցնել՝ ձմռանը տարբեր ուտեստների մեջ ավելացնելու համար։ Նմանապես, դուք պետք է գնահատեք մյուս մշակաբույսերը, որոնք մտադիր եք հավաքել:
Տանտիրուհու գարնանային հոգսը տարաների և պահածոյացման և պահպանման տարբեր սարքերի (ապակյա տարաներ, կափարիչներ, գլանափաթեթներ, տարաներ, տուփեր և զամբյուղներ մանրէազերծող սարքեր) պատրաստելն է, ինչպես նաև այն բնակարանը, որտեղ կտեղավորվի այն ամենը, ինչ աճեցվել է։ աշունից գարուն ամառանոցում վիտամին «հարստություն». Վերջինս հատկապես կարևոր է, քանի որ այս գոտին ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել հում բանջարեղենի և մրգերի, ինչպես նաև տնական պահածոների պահպանման պայմանները։ Իհարկե, յուրաքանչյուր ընտանիք օգտագործում է իր բնակարանի հնարավորությունները։ Որպես կանոն, նման պահեստային տարածքները կազմակերպվում են մուտքի դռան մոտ կամ ելքի պատշգամբ: Երբեմն բերքը պահվում է պատշգամբներում կամ լոջաներում՝ կազմակերպելով մեկուսացված և նույնիսկ մասամբ ջեռուցվող տուփեր (նման սարքերում պետք է պահպանվեն մշտական ջերմաստիճան և ցածր խոնավություն)։
Փորձառու այգեպաններն ասում են, որ տարեցտարի չկա, և այն բույսերը, որոնք նախկինում լավ պտուղ են տվել, անպայման չեն գոհացնի ձեզ առատ բերքով ապագայում: Ինչ էլ որ լինի, ամառանոցում աշխատանքի արդյունքը միշտ կա, և արժե այն բերել քաղաքի բնակարան: Պահպանման բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանցից ոչ բոլորը կարող են հարմար լինել որոշակի տեսակի բանջարեղենի կամ մրգի համար: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ նավարկելու հարցը.
- Դուք կարող եք սառեցնել գրեթե բոլոր հատապտուղները (ելակ, ազնվամորու, հաղարջ, փշահաղարջ, մոշ, վայրի ելակ և այլն): Որպեսզի դրանք պահպանեն ոչ միայն համը, այլև ձևը, հատապտուղները պետք է դնել սառցախցիկի ամենացուրտ գոտում, մեկ-երկու շերտով դնել հարթ տարայի մեջ և պնդանալուց հետո լցնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Ազնվամորին, մոշը և այլ փափուկ հատապտուղները սառչելուց ավելի լավ է չլվանալ։ Կեռասը (փոսիկներով և առանց կորիզների), սալորը և ծիրանը (կորիզից հանված) նույնպես հիանալի պահվում են սառեցված վիճակում.
- Բանջարեղենից լավ պահպանված են սառեցված՝ բուլղարական պղպեղ (ամբողջական կամ թակած), մանր պոմիդոր, մանրացրած ցուկկինի և սմբուկ (միայն ամենաերիտասարդ մրգերը պետք է վերցնել, քանի որ ավելի հասունները եփելուց հետո դառը համ կունենան), ծաղկակաղամբ և Բրյուսելի կաղամբ, բրոկկոլի, քերած կամ թակած գազար, կանաչ լոբի և կանաչ ոլոռ և խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, ռեհան, թարխուն): Այստեղ մշակման սկզբունքը նույնն է, ինչ հատապտուղների դեպքում՝ այն սառեցնում ենք, բարակ շերտով տարածում հարթ մակերեսի վրա, այնուհետև լցնում պարկերի մեջ;
- Եթե ձեր ընտանիքը սիրում է մրգերի և հատապտուղների կոմպոտներ և պահածոներ, արժե պարզել, թե ինչպես է օգտագործվում այդպիսի պահածոները: Շատերը կոմպոտում սիրում են միայն հեղուկ, իսկ մուրաբայի մեջ՝ միայն օշարակ։ Ձեր դեպքում սա՞ է: Այնուհետև իմաստ ունի պահպանել ոչ թե ջեմ և կոմպոտներ, այլ հատապտուղների օշարակներ (ցանկալի է փոքր տարայի մեջ);
- Բլանկների ճիշտ պլանավորմամբ դուք կպատրաստեք հենց այն պահածոները, որոնք սիրում են ձեր սիրելիները, և այն չափով, որ կարերը պահպանվեն մինչև հաջորդ աշուն։ Տնային պայմաններում պատրաստված պահածոները չարժե մի քանի սեզոն պահել, քանի որ դրանց սպառողական որակները խիստ վատանում են։ Իհարկե, լավ տնային տնտեսուհին միշտ ցանկություն ունի փորձել մի քանի նոր կարի բաղադրատոմսեր։ Այս դեպքում կարևոր է հավատարիմ մնալ «քիչն այնքան շատ» սկզբունքին։ Ավելի խելամիտ է նման նոր ապրանքներից մեկ կամ երկու բանկա պատրաստել և տնից պատվեր ստանալ հաջորդ սեզոնի համար, քան մեծ ջանք ծախսել մեծ խմբաքանակի վրա՝ վտանգելով, որ շատ քչերին դուր կգա անսովոր ապրանքը.
- Բանջարեղենը, մրգերը, հատապտուղները և հատկապես սունկը պահելիս ուշադիր հետևե՛ք հիգիենայի կանոններին։ Երբ փակվում է, միշտ կա տարայի մեջ բոտուլիզմի հարուցչի ներթափանցման վտանգ, որն առաջացնում է մահացու թունավորում;
- Կարտոֆիլը պետք է պահվի առանց լույսի հասանելիության՝ խուսափելու համար սոլանինի (թույնի, որը կուտակվում է կանաչ պալարներում) տեսքից։ Քաղաքի բնակարանում կարտոֆիլ տեղադրելու լավ տարբերակ է պատշգամբում գտնվող մեկուսացված տուփը: Եթե դուք այդպիսի տեղ չունեք, իմաստ ունի ոչ թե շատ պալար աճեցնել, այլ սահմանափակվել ամռանը ուտելու քանակով.
- Մյուս արմատային բանջարեղենները (գազար, ճակնդեղ, բողկ) լավ պահպանված են սառը տուփի մեջ։ Նրանք պետք է նախապես ողողվեն, լավ չորացվեն և տեղադրվեն անցքերով փոքր պլաստիկ տոպրակների մեջ: Սառը սեզոնի ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար ստուգել փաթեթները՝ փչացած արմատները հեռացնելու համար.
- Քաղաքային բնակարանում սպիտակ կաղամբը պահելու համար հարմար պայմաններ կազմակերպելը բավականին դժվար է։ Ավելի լավ է խմորել այս բանջարեղենը կամ պատրաստել պահածոյացված աղցան կամ ապուր պատրաստուկներ;
- Լավ հասած դդումն ու դդումը սենյակային ջերմաստիճանում չեն փչանա։ Պահվում են արկղերում, տեղադրված են ուղղահայաց (ցողունը վերև)։ Այս դեպքում բանջարեղենի պոչը պետք է լինի բավականին երկար (առնվազն 10-15 սմ);
- Ուշ սորտերի խնձորները, որոնք քաղված են տեխնիկական հասունության փուլում (Մոսկվայի շրջանի ժամանակի առումով, սա մոտավորապես սեպտեմբերի կեսերից մինչև վերջ), կարող է տևել ոչ միայն մինչև Նոր տարի, այլև մինչև փետրվարի վերջ: Դա անելու համար յուրաքանչյուր միրգ պետք է փաթաթվի անձեռոցիկով և տեղադրվի տուփի կամ տուփի մեջ երկու կամ երեք շերտերով: Բեռնարկղը տեղադրվում է չափավոր զով և չոր տեղում։
Ինչպես խնայել բերքը. խորհուրդներ հաջողակ այգեպանների համար