Ի՞նչ է սրճարան բարը: Ռեստորանի և սրճարանի հիմնական տարբերությունները. Ինչպես են մեզ ողջունում

Այսօր անհնար է պատկերացնել մեր կյանքը առանց այնպիսի ժամանցային հաստատությունների, ինչպիսիք են բարերն ու սրճարանները։ Մարդիկ գնում են սրճարաններ և ռեստորաններ՝ հանդիպելու, զրուցելու, խորտիկ ուտելու և պարզապես հանգստանալու: Դուք կարող եք բար կամ սրճարան այցելել ոչ միայն երեկոյան, այլև ցերեկը, երբ չեք ցանկանում նստել ձեր բնակարանի պատերի մեջ:

«Բար» բառն ունի մի քանի սահմանումներ. Բարը հաստատություն է, որտեղ մատուցել ալկոհոլային խմիչքներ. Բարը սեղան է, որտեղ բարմենը խմիչքներ է պատրաստում, այստեղից էլ «բար» անվանումը:

Կան հաստատություններ, ինչպիսիք են փաբերը, պանդոկները, պանդոկները կամ գինու բարերը: Դրանց միջև գործնականում տարբերություն չկա, նպատակը մեկն է՝ ալկոհոլային խմիչքների վաճառքը։ Բացի ալկոհոլից, բարերը կարող են առաջարկել խորտիկներ, ինչպես նաև դիտել բարմենի հմտությունները կոկտեյլ ըմպելիքներ պատրաստելու հարցում:

Հաճախ բարերը հավելում են հյուրանոցի կամ ռեստորանի համար:

Բարերը կարող են ունենալ իրենց հատուկ ուտեստը կամ ըմպելիքը, որը հնարավոր չէ գտնել այլ տեղ: Սովորաբար բարերը պատրաստ են հյուրերին սպասարկել կեսօրից մինչև գիշեր:

Ենթադրվում է, որ լավագույն կոկտեյլը պատրաստվում է Նյու Մեքսիկոյում, մեծ թվով մարդիկ կողմ են տեղական բարի կողմից առաջարկվող Մարգարիտա կոկտեյլին:

Եթե խոսենք այն մասին, թե որտեղ կարելի է գարեջուր խմել, ապա լավագույն գարեջուրը Չեխիայում է։ Պրահայի գարեջրի սրահ Ֆլեքի մոտ» ամենահայտնին Եվրոպայում:

Լավագույն գինիների ցանկը գտնվում է Լիսաբոնի բարում: Բարի տեսականին ներառում է գինու մոտ 400 տեսակ։

Փաբերը բարի տեսակ է։ Փաբերի առանձնահատկությունն այն է, որ ալկոհոլային խմիչքները կարելի է օգտագործել միայն փակ տարածքում։ Հայտնի գարեջրի գործարանները վերահսկվում են կանանց կողմից, ուստի այս ձեռնարկություններում գարեջրի որակը շատ ավելի բարձր է։ Փաբը կարող է գործել նաև որպես հյուրանոց։ Փաբերը հատկապես տարածված են անգլիախոս երկրներում:

Միայն ռուս մարդը կարող է հասկանալ, թե ինչ է ապակե սենյակը: Եթե մարդիկ փող չունեն ռեստորանի, սրճարանի կամ բարի համար, ապա կարող եք ապահով կերպով գնալ խմիչքների խանութ: Սա բարի մի տեսակ բյուջետային տարբերակ է:

Գոյություն ունեն բարերի հետևյալ տեսակները՝ կաթի բարեր, աղցանների բարեր, մրգային բարեր, դիսկո բարեր, էքսպրես բարեր։

Սրճարանը փոքրիկ հաստատություն է փոքր սենյակով, որտեղ կարելի է ոչ միայն սուրճ խմել, այլև խորտիկ: Սրճարանի գները գրավում են երիտասարդներին, ովքեր գալիս են ընկերների հետ հանդիպելու և Wi-Fi-ից օգտվելու։ Սրճարանը կարող են սպասարկել մատուցողներ, ովքեր հյուրին կներկայացնեն ճաշացանկը, կամ գուցե ինքնասպասարկումը: Սրճարանն արտասովոր ուտեստներ չի պատրաստում, ուստի գները մատչելի են։

Սովորաբար սրճարանները կամ ճաշարանները լիարժեք խոհանոց չունեն, ուստի հյուրերին առաջարկում են թեթև սնունդ:

Սրճարանի դիզայնը կարելի է կատարել տարբեր ոճերով՝ սկսած դասականից մինչև ազգային: Սեղաններին դրված է սփռոց, մոխրաման, համեմունքներ։

Որպես կանոն, սրճարանները կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի՝ սովորական և մասնագիտացված սրճարաններ: Մասնագիտացված սրճարանները բաժանվում են.

Պաղպաղակի սրահ. Առաջարկում է առնվազն 5 տեսակի պաղպաղակ, կոկտեյլներ, սուրճ և տարբեր հյութեր։ Մեծ սրճարաններում մատուցողները կարող են հյուրերին սպասարկել։ Հաստատությունը կարող է ինքնուրույն պաղպաղակ պատրաստել՝ օգտագործելով հատուկ սարքավորումներ։
Սրճարան-կաթնամթերք. Նման սննդի առնվազն 35%-ը պատրաստվում է կաթից և կաթնամթերքից։ Այստեղ վաճառվում են ձվածեղ, պուդինգ, նրբաբլիթ և այլն։
Մանկական սրճարաններ. Երեխաների հետ ծնողների հանգստի համար նախատեսված հաստատություններ. Ճաշացանկը առաջարկում է կաթնամթերք, ալյուրից պատրաստված ուտեստներ և հրուշակեղեն: Սրճարանը առանձնանում է իր դիզայնով, որտեղ կա մանկական թեմա։
Երիտասարդական սրճարաններ. Երիտասարդների համար երեկոյան ժամանցի հայտնի վայրեր. Այստեղ վաճառվում են հիմնական ուտեստներ, խորտիկներ, պաղպաղակ և գինիներ։

Այսօր երիտասարդները սիրում են գնալ բիստրո. Նման հաստատություններում մարդիկ շատ արագ են ուտում, իսկ ալկոհոլային խմիչքների ընտրությունը քիչ է։ Ճաշացանկը սահմանափակվում է սենդվիչներով, պաղպաղակով, աղցաններով, սուրճով, թեյով:

Պիցցերիան նույնպես սրճարանի տեսակ է։ Այս հաստատության հիմնական ուտեստը պիցցան է։ Այս հաստատության ճաշացանկը ներառում է պիցցաների մեծ տեսականի, ինչպես նաև սոուսներ և նախուտեստներ:

Համտեսի սեղանները, որտեղ հյուրերը կարող են փորձել մի քանի տարբեր տեսակի գինիներ, գնալով ավելի տարածված են դառնում:

Տարբերությունները բարի և սրճարանի միջև

Ծառայություն. Սրճարանն առաջարկում է մատուցողի ծառայություն, իսկ բարում մատուցողներ չկան: Բարում հյուրը պատվեր է կատարում բարի վաճառասեղանին, վճարում և սպասում է դրան:
Ինտերիերի դիզայն. Հաճախ սրճարանի ինտերիերն ինչ-որ թեմա ունի։ Բարը չի կենտրոնանում սենյակի դիզայնի վրա:
Մենյու. Սրճարանը իր այցելուներին առաջարկում է պարզ ուտեստներ, սուրճ, պաղպաղակ և ալկոհոլային խմիչքների փոքր տեսականի։ Բարերի ճաշացանկը սահմանափակվում է ալկոհոլային խմիչքների ուղեկցությամբ նախուտեստներով:
Գները. Երբեմն սրճարանում գները կարող են ավելի ցածր լինել, քան բարում, դա որոշվում է հաստատության կատեգորիայով:

Աշխարհի ամենահետաքրքիր բարը կարելի է գտնել Հարավային Աֆրիկայում: Բարի տարածքը զբաղեցնում է հսկայական բաոբաբ ծառը, որը կարող է տեղավորել մոտ 15 մարդ։ Բաոբաբի հասանելիությունը մոտ 45 մետր է, իսկ նկուղում պահվում են մի շարք գարեջուրներ և գինիներ:

Բոլոր հաստատությունները անհրաժեշտ են և լավ, բարերն ու սրճարանները հասարակական սննդի կազմակերպություններ են։ Որոշակի հաստատություն ընտրելիս պետք է հաշվի առնել տոնական բյուջեն, հյուրերի տարիքը և տոնի թեման: Եվ հետո դուք շատ երկար կհիշեք ձեր սիրելիների հետ անցկացրած լավ ժամանակները, և այս հաստատությունը կդառնա հյուրերի սիրելին:

/>Մարդիկ հաճախ են գնում տարբեր հաստատություններ ուտելու, զրուցելու, շփվելու և պարզապես հանգստանալու և հանգստանալու: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե որն է այն սննդի հաստատությունը, որտեղ այցելում եք: Ռեստորան, սրճարան, բար? Ո՞ր հաստատությունն է ավելի լավ: Խոսք ռեստորանծագումով ֆրանսիական է։ Ֆրանսերենից թարգմանված բառը ռեստորանավար, նշանակում է՝ վերականգնել, ամրացնել։ Քչերը գիտեն իրական ռեստորանի և սրճարանի տարբերությունը: Ռեստորանը պետք է գոնե երբեմն ունենա կենդանի երաժշտություն, ինչպես նաև սպասարկման որոշակի մակարդակ, որի պահանջները ընդհանուր առմամբ նույնն են ամբողջ աշխարհում: Բացարձակապես ցանկացած հաստատությունում, որը հավակնում է, որ ռեստորան է, պետք է պատրաստել բարդ ուտեստներ, ներառյալ անհատական հաճախորդի համար պատվիրվածները, ինչպես նաև պետք է հնարավոր լինի պատվիրել ալկոհոլային խմիչքներ կամ հրուշակեղեն: Իհարկե, պետք է լինի խոհարար կամ մի ամբողջ թիմ, բայց սնունդը դրսից չի կարելի մատակարարել և արագ պատրաստել։

Ռեստորաններն ունեն սպասարկման բարձր մակարդակ։ Որպես կանոն, ռեստորաններն ունեն շատ հարմարավետ և շքեղ կահույք։ Սեղաններ՝ պատված ռեստորանի ֆիրմային սպիտակեղեն սփռոցով։ Պատառաքանդակների մեծ տեսականի։ Շատ ռեստորաններում նույնիսկ սպասքի դիզայնը հրաշալի ոճ ունի։ Բոլոր ռեստորանների անձեռոցիկները, ինչպես նաև սփռոցները սպիտակեղեն են։ Այս փաստը ռեստորանի և սրճարանի ամենաակնառու տարբերությունն է։ Ազգային ռեստորանների ճաշացանկերը պատրաստվում են երկու լեզվով. Օրինակ, չինական ռեստորանում ճաշացանկը պետք է լինի չինարեն և ռուսերեն: Այցելուներին սպասարկում են պրոֆեսիոնալ մատուցողներ և գլխավոր մատուցողներ: Պրոֆեսիոնալ մատուցողը պետք է կարողանա հիշել պատվերը՝ առանց այն գրառելու։ Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ դնել սեղանը: Իսկ գլխավորը ձեռքերիդ մեջ բերել 6 ճաշատեսակ՝ առանց սկուտեղի։ Նրանք հագած են բրենդային հագուստ՝ ռեստորանի տարբերանշանով։ Ռեստորանը նաև ապահովում է ջերմաստիճանի և խոնավության վերահսկում: Տեղադրված է լավ օդափոխության համակարգ։

Լավ ռեստորան այցելելը ձեզ մեծ հաճույք կպատճառի: Բայց գները համապատասխանում են ձեր ստացած հաճույքներին։

/>Սրճարան- բառը ֆրանսերեն է: Թարգմանված բառը Սրճարաննշանակում է «տեղ, որտեղ սուրճ են խմում»։ Մինչ օրս սրճարան- հասարակական սննդի հաստատություն, որտեղ կարող եք ոչ միայն սուրճ խմել, այլև խորտիկ: Սրճարանը նախատեսված է սննդի և հանգստի համար, այն կարելի է անվանել նաև փոքր ռեստորան՝ տեսականու և սպասարկման տարբերությամբ։ Լինելով ավելի ցածր գների կատեգորիայում, քան ռեստորանը, սրճարանը գրավում է երիտասարդներին, ովքեր գալիս են ուտելու, ընկերների հետ զրուցելու և ինտերնետում աշխատելու: Սրճարանը գրավիչ է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր սովոր չեն աշխատանքային ժամերին իրենց լավ ուտելիքից հրաժարվելուն։ Սրճարանը կարող է առաջարկել և՛ մատուցողի սպասարկում, և՛ ինքնասպասարկում: Ինքնասպասարկման դեպքում այցելուն իր հավանած ուտեստները դնում է սկուտեղի վրա, վճարում է դրանց համար և վերցնում անվճար սեղան։ Մատուցման առումով սրճարանը նախապես մատուցում չի պահանջում։ Սովորական սփռոցով ծածկված սեղանին դրված են օժանդակ (սովորական) սպասք՝ անձեռոցիկներ, մոխրաման, սեղանի ճաշացանկ, համեմունքներ։ Սրճարանի դիզայնը կարող է ունենալ ազգային երանգավորում, դասական ոճ կամ ցանկացած դիզայներական երևակայություն։ Դրան այնքան խիստ պահանջներ չկան, որքան ռեստորանի ոճին, բայց ամեն դեպքում այն պետք է թեմատիկ լինի։

Ինչ վերաբերում է խոհանոցին, ապա սրճարանը պետք է ունենա մեկ ճաշացանկ, որը կարելի է առաջարկել այցելուին։ Ճաշացանկը առաջարկում է ճաշատեսակների և ալկոհոլային խմիչքների բոլոր կատեգորիաները, եթե դա արգելված չէ սրճարանի ձևաչափով:

Որտե՞ղ գնալ, եթե պարզապես ցանկանում եք սրտանց զրուցել, հարմարավետ մթնոլորտում կամ դիտել ձեր սիրելի հանդիպումը մի խումբ ընկերների հետ: Եթե դուք չեք ցանկանում պատվիրել շատ ուշ «ընթրիք», այլ պարզապես խմել ծանոթ կամ, ընդհակառակը, էկզոտիկ կոկտեյլ կամ ավանդական գավաթ գարեջուր: Այնուհետև ժամանակն է գնալ բար՝ մի վայր, որտեղ ձեզանից չի պահանջվի շատ գումար ծախսել, բայց կլինի շատ փայլ և զվարճանք, բարի վաճառասեղանի բուն տեսականին դա արդեն նախապես ենթադրում է:

/> Բարխմելու ձեռնարկություն է, որը վաճառում է ալկոհոլային խմիչքներ անմիջապես սպառման համար: Խմելու այնպիսի հաստատությունների միջև, ինչպիսին է բար, փաբ, սալոն, պանդոկ, պանդոկ, կանտինա կամ լիկյորների խանութ, քանի որ այս բոլոր ձեռնարկությունների նպատակը ալկոհոլի վաճառքի միջոցով կոմերցիոն շահույթ ստանալն է։ Արժե նաև հաշվի առնել, որ բարը հանգստի վայր է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ընկերների հետ զրուցել հարմարավետ սեղանի շուրջ կամ, հավանաբար, դիտել բարմենի վարպետությունը, որը քմահաճ կերպով խառնում է խմիչքները կամ պարզապես ծանոթանալ ինչ-որ մեկին, ընտրելով որպես առիթ: կոկտեյլը բուժելու առաջարկ

Որոշ բարերսնունդը մատուցվում է, իսկ բարը կարող է լինել ռեստորանի մի մասը: «Բարեր», որոնք հյուրանոցի մաս են կազմում երբեմն հայտնի են այլ անուններով՝ «երկար բարեր» կամ «հյուրանոցային սրահներ».

Այսպիսով, եկեք ամփոփենք մեր համեմատությունը. այս բոլոր ինստիտուտները լավն են և անհրաժեշտ, բայց դուք պետք է հասկանաք և կարողանաք տարբերել, թե որն ինչ պատճառով: Այսպիսով, մեր համեմատությունից հետո, կարծում եմ, ձեզնից յուրաքանչյուրը հեշտությամբ կկարողանա բնութագրել և կանխորոշել ձեր սիրելի հաստատությունը հանրային մնալու այս կամ այն ձևի համար: Հաճելի ժամանակ եմ մաղթում!!!

Ինչո՞վ է սրճարանը տարբերվում ռեստորանից: Այս հարցը վերջերս ավելի ու ավելի արդիական է դառնում: Ռեստորանային բիզնեսի զարգացման հետ մեկտեղ այս հասկացությունների սահմանը գրեթե անտեսանելի է դարձել: Ռուսաստանի խոշոր քաղաքներում ամեն քայլափոխի կան ձեռնարկություններ, որոնք բացվում են արևմտյան ընկերությունների արտոնությունների ներքո։ Եվ սա էլ ավելի մեծ շփոթություն է առաջացնում ռուսական ռեստորանային բիզնեսի տերմինաբանության մեջ: Բանն այն է, որ ԱՄՆ-ում, օրինակ, ցանկացած հաստատություն կոչվում է ռեստորան։ Սակայն ռուսերենում այս բառն ավելի նեղ իմաստ ունի։ Այսպիսով, ինչո՞վ է տարբերվում սրճարանը ռեստորանից:

Ստուգաբանություն

Նախքան հարցին պատասխանելը, թե ինչով է տարբերվում սրճարանը ռեստորանից, արժե հասկանալ այս բառերի ծագումը։ Միգուցե հարյուր կամ երկու հարյուր տարվա նմանատիպ հաստատությունների միջև տարբերություն ընդհանրապես չկա՞ր։

«Ռեստորան» ֆրանսիական ծագում ունեցող բառ է։ Միջնադարում Եվրոպայում կային պանդոկներ և պանդոկներ։ Որպես կանոն, ճանապարհորդները մնում էին նման հաստատություններում։ Մի պարզ ուտեստի համար չնչին գումար վճարելով՝ նրանք հագեցրին իրենց քաղցը և նորից ճանապարհ ընկան։ Ռեստորանները (որպես հաստատություններ, որտեղ հյուրերը կարող են պատվիրել ճաշացանկում առաջարկվող ուտեստներից մեկը) առաջացել են ավելի ուշ՝ տասնութերորդ դարում: Եվ նրանք հայտնվեցին Փարիզում, քանի որ հենց ֆրանսերենից է այս բառը գաղթել գերմաներեն, անգլերեն և, իհարկե, ռուսերեն:

«Սրճարան» բառի ծագումը հեշտ չէ հաստատել։ Վարկածներից մեկի համաձայն, այն, ինչպես «ռեստորան»-ը, գալիս է ֆրանսերենից։ Մեկ ուրիշի համաձայն՝ «սրճարան»-ը մտել է Եթովպիայի Կաֆֆա շրջանի եվրոպացիների խոսքում։ Բայց ի՞նչ է դա նշանակում։ Շատ բառարաններ ասում են, որ սրճարանն այն վայրն է, որտեղ կարելի է խորտիկ ուտել: Այսինքն՝ ընդունված չէ նման հաստատությունում շատ ժամանակ անցկացնել։

Մենք պարզեցինք հասկացությունների ծագումը: Բայց ինչո՞վ է սրճարանը տարբերվում ռեստորանից կոմերցիոն տեսանկյունից։

Շրջանակ

Ռեստորանի ճաշացանկը ունի ճաշատեսակների և խմիչքների լայն տեսականի։ Ավելին, այստեղ սնունդ պատրաստելը բարդ գործընթաց է։ Ռեստորանի խոհանոցում աշխատում են մի քանի աշխատակիցներ։ Մեկը պատրաստում է սառը նախուտեստներ և աղցաններ։ Մեկ ուրիշն էլ «թեժ խանութի» պատասխանատուն է։ Նրանք կարող են փոխարինել միմյանց միայն բացառիկ իրավիճակներում։

Ռեստորանի և սրճարանի տարբերությունը հասկանալու համար պետք է դիտել ճաշացանկը։ Առաջին հաստատությունում դա կարող է լինել կաշվե կապած ծանրակշիռ գիրք: Սրճարանում ճաշատեսակների տեսականին հաճախ ներկայացված է A4 ֆորմատով մի քանի էջերում։

Անձնակազմ

Մատուցողը պարզապես պատվեր ընդունող մարդ չէ։ Սա մասնագետ է, ում աշխատանքը պահանջում է որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ։ Մատուցողը պետք է լավ իմանա ոչ միայն ուտեստների տեսականին, այլև կարողանա հյուրին պատմել, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում։ Դա ոչ միայն ճաշատեսակների լայն տեսականի է, այլեւ աշխատողների թիվը։ Ռեստորանի սրահում սովորաբար առնվազն երեք մատուցող կա։ Սրճարանում դրանք կարող են ընդհանրապես չլինել։ Նման հաստատությունում մեկ աշխատակից հաճախ ծառայում է որպես մատուցող և նույնիսկ հավաքարար։

Ինտերիեր

Եթե հասարակ մարդուն հարց տաք, թե ինչ բնորոշ տարբերություններ կան ռեստորանի, սրճարանի և խորտկարանի կամ, օրինակ, պիցցերիայի միջև, նա ամենայն հավանականությամբ կպատասխանի, որ դա չափս է։ Եվ նա մասամբ ճիշտ կլինի։

Ռեստորանը հաստատություն է, որը կարող է զբաղեցնել տպավորիչ տարածք և տեղակայվել երկհարկանի կամ նույնիսկ եռահարկ շենքում: Սրճարան հաճախ փոքր սենյակ է, որտեղ կա վաճառասեղան: Խորտկարան կարող է ներառել երկու կամ երեք սեղան և ցուցափեղկ: Նման սննդի օբյեկտներ հաճախ հանդիպում են առևտրի կենտրոններում։ Նրանք քիչ ընդհանրություններ ունեն լիարժեք ռեստորանի հետ:

Եթե խոսենք հաստատության արտաքին տեսքի մասին, ապա հարկ է նշել ևս մեկ առանձնահատկություն, որը հաճախ բացակայում է սրճարաններում. սովորաբար նախագծված է ինչ-որ թեմատիկ ոճով: Բացի այդ, նման հաստատության սեփականատերը երաշխավորում է, որ աշխատակիցները լիովին համապատասխանում են սպասարկման չափանիշներին:

Ո՞րն է օրինական տարբերությունը ռեստորանի և սրճարանի միջև: Ե՛վ առաջին, և՛ երկրորդ դեպքում խոսքը խոհարարական արտադրանք արտադրող և վաճառող կազմակերպության մասին է։ Ռեստորան, սրճարան, խորտկարան, պիցցերիա, բար - այս ամենը սննդի օբյեկտներ են: Նման կազմակերպության սեփականատերը պետք է գրանցի իր գործունեությունը համապատասխան մարմիններում՝ ըստ որոշակի սխեմայի: Այն, ինչ նա անվանում է իր ձեռնարկությունը՝ ռեստորան, սրճարան կամ պելմենի խանութ, ոչ մի կերպ չի ազդի հաշվապահական հաշվառման վրա։ Այսինքն՝ իրավաբանորեն ռեստորանի և սրճարանի միջև տարբերություն չկա։

Ամփոփելով՝ պետք է ասել, որ ռեստորանային բիզնեսը մեր երկրում բավականին երիտասարդ է և կայուն աճի միտում չունի։ Հետեւաբար, դեռ հստակ տերմինաբանություն չկա։

Լավ ռեստորան այցելելը ձեզ մեծ հաճույք կպատճառի: Բայց գները համապատասխանում են ձեր ստացած հաճույքներին։