Vietnamská kuchyně na trhu Danilov. Danilovský trh - food court. Vietnamská jídelna. Dagestánský obchod. Kde koupit nejchutnější khinkali
Danilovský trh je legendární místo v Moskvě, kde si můžete kdykoli během roku koupit nejčerstvější a nejkvalitnější produkty. Nejstarší v hlavním městě, drží krok s dobou. Dnes existuje internetová stránka, na které je vystaven celý sortiment. Díky tomu je možné objednat si vynikající produkty domů za poměrně přijatelné ceny. To je však jen jeden důvod, proč lidé na Danilovský trh přicházejí.
Food court, který se začal rychle rozvíjet a dosáhl skutečně impozantního rozsahu, nabízí návštěvníkům možnost najíst se a jen se občerstvit v kteroukoli denní dobu. Dnes vám povíme o nejlepších kavárnách a obchodech, které se nacházejí v této části obchodního centra.
Street food: co kvalita?
To je důležitá otázka, protože před několika lety byl tento, vlastně JZD, plný obchodů a stánků, kde se současně vyráběly, skladovaly a prodávaly různé potraviny. Kvalita výrobků byla různá, ale vzhledem k hygienické situaci se nedalo říci, že by zde stálo za to stolovat. Ale nedávno se samotný Danilovský trh stal mnohem lepším. Kvalitativně se změnil i food court.
Bývalý vesnický bazar se proměnil v atraktivní centrum města pro chutné jídlo. Důvodem je skutečnost, že místní úřady převedly trh na holding Ginza Project, aby mohly vyvinout nový formát služeb. Je čas na změnu. Přilákaly sem gastro startupy, prodejci dostali uniformy a odnaučili zákazníky drzosti, začali pravidelně pořádat tematické festivaly a mistrovské kurzy.
Situace dnes
Moskvané jsou dost rozmazlení, co se týče hotového jídla, a tak se vedení muselo hodně snažit, aby nabídku potěšilo. A dnes se to stalo možným. Pouliční prodejny občerstvení se zajímavým, někdy až gurmánským jídlem, obklopují obchoďáky po celém obvodu budovy. Tento prsten prostě nedává šanci opustit Danilovský trh bez plného balení jídla. Food court nabízí možnost posedět si u stolu a dát si chutné jídlo. Přistávací zóny mohou současně pojmout asi 200 lidí. Jídlo si navíc můžete vzít s sebou. Průměrná doba, kterou zde zákazník stráví, se díky tomu zvýšila z dvaceti minut na dvě hodiny. Velmi působivé!
Důvody úspěchu
Proč je Danilovský trh pro spotřebitele tak atraktivní? Food court dnes není nudná shawarma podávaná na kousku kartonu. Vše je zde promyšleno, od vynikající chuti produktů až po autorské šperky. Ve skutečnosti se jedná o food court s přijatelnými cenami, jídlo tak rozmanité a chutné, že sem obyvatelé města chodí se svými rodinami na večeři.
Výběr se zdá téměř neomezený, i když neberete v úvahu produkty, které si můžete zakoupit na Danilovském trhu. Food court se zde vyvinul ve skutečný řetězec restaurací a každá samostatně fungující kavárna bude mít vlastní výběr jídel. Někde jsou to fantastické sladkosti, někde masové požitky. Průměrná kontrola v zařízeních je od 250 do 750 rublů, což je pro hlavní město považováno za poměrně skromnou částku.
Vybírejte a nespěchejte
Pokud máte dostatek volného času, tak se přijďte jen tak projít. To vám umožní prohlédnout si celý sortiment, abyste věděli, kam je lepší se v budoucnu přijít najíst. A samozřejmě svůj rozvrh předem přizpůsobte tomu, jak Danilovský trh přijímá návštěvníky. Otevírací doba je celkem pohodlná - od 8:00 do 21:00. Pokud jste zde ještě nikdy nebyli, pak vítejte na adrese Mytnaya street, 74 (pokud je snazší najít cestu, pak ulice Serpukhovskiy Val). Zde můžete zavolat a informovat se o novinkách, které je Danilovsky market připraven nabídnout. Provozní doba od 8:00 do 21:00. Navíc si můžete telefonicky objednat doručení domů. Je to velmi pohodlné.
Kde koupit nejchutnější khinkali
Pouhých pět minut chůze od trhu je "Dagestan Lavka". Jedná se o velmi atraktivní kavárnu pro Moskvany, kde za skromné peníze dostanete příležitost ochutnat úžasná jídla připravená skutečnými mistry. Majitelé této provozovny již mají zkušenosti jako restauratéři, nejedná se totiž o první projekt, který realizovali.
Kdo má na starosti kavárnu a restauraci? Samozřejmě, kuchař! „Dagestan shop“ by se nestal tím, čím je dnes, bez tety Sanury, jak jí tady všichni říkají. Je to ona, kdo ví, jak vařit nádherné khinkali, které se podávají s kouskem masa, vývarem a omáčkou. Celá tato nádhera stojí pouhých 250 rublů. A jak se nepotěšit knedlíkem s masem, tvarohem a bylinkami? Jedna porce bude 150 rublů. Kavkazské chudu s dýní, vlašskými ořechy a sýrem je dalším bestsellerem. Když jste zde jednou byli, nikdy nezapomenete na úžasnou chuť těchto jídel a brzy se budete chtít vrátit znovu.
Pro sebe i pro rodinu
„Dagestanskaya Lavka“ nabízí svým návštěvníkům kromě tradičních kavkazských jídel také produkty připravované podle starých receptur. Ty lze ochutnat jen při návštěvě horalů: urbech, klobásu a mnohé hospodyňky zde raději nakupují koření a bylinky. Rady šéfkuchaře poskytnou jedinečnou příležitost naučit se odstínit pokrm novým způsobem.
Co tady o víkendech? Dagestánské brunche jsou jedinečné akce, na kterých jsou hosté pohoštěni máslem, sýrem a chureks. Potom už nechceš jíst.
vietnamská kavárna
Pamatujete si, jak se na něj s otevřením prvního McDonaldu postavily obrovské fronty hladových Rusů, žíznivých po americkém jídle? Tehdy jsme ještě nevěděli, že je zle. Jen jsme viděli ten humbuk a poslušně stáli za hamburgery. Vietnamská kavárna „Vo“ překvapivě sbírá fronty neméně. Zdálo by se, že lidé by už neměli být tak chtiví po novinkách. Jaký je důvod? Jde jen o to, že se zde podávají luxusní, lahodná jídla za poměrně přijatelné ceny.
Vietnamskou kavárnu „Vo“ otevřeli dva nadšenci do gastronomické tradice asijské země. Jejich heslem není nic nadbytečného a falešného, pouze to, co je skutečně potřeba k přípravě lahodného jídla. V nabídce jsou klasické polévky za 350 rublů, závitky s krevetami a kuřecím masem, bylinky a zelenina za 150 rublů. A také nems, fo-bo, které ruskému člověku nic neříkají - jen je potřeba vyzkoušet. Jídlo se zde podává v hliněných miskách a na palmových listech.
Nápoje
Pokud jste znalci a milovníci čaje, pak vítejte na food courtu Danilovsky market. Vietnamská kuchyně kavárny "Vo" dokonale doplní jídlo odborně uvařeným zeleným čajem s lotosem a jedinečnou kávou s kondenzovaným mlékem. Vyzkoušejte kokosovou vodu a také thajské nektary s liči, mangem a guavou.
Vietnamský bistro má o víkendech hodně návštěv, takže pokud chcete v klidu posedět, zkuste si vybrat všední den. Zde si můžete koupit čaj, kávu a další suché nápoje pro vaření domů.
Ideální dolma
Pokud jste příznivci tohoto pokrmu z toho nejkřehčího masa a různé zeleniny, pak Dolmaster určitě navštivte. Vedoucí projektu Lilia Harutyunyan je vynikající kuchařka, odbornice a milovnice svého řemesla. Při otevření kavárny na Danilovském trhu nejprve uspořádala prezentaci, na které nakrmila všechny návštěvníky originálním jídlem. Hned druhý den se zeptali správců, kdy se kavárna otevře. Nabídka je postavena na dolmě a jejích derivátech s různými náplněmi. Například s bulgurem, vařeným v listech kysaného zelí, vařeným v konopné omáčce, s ořechy a mátou na vinných listech a mnoha dalšími druhy.
Okouzlující aroma kávy
Při procházce po trhu si nelze nevšimnout jeho slabé přítomnosti. Jakmile se ale otočíte ke zdroji aroma, stane se zřetelnějším a brzy zaplní vše kolem. Moderní kavárnu "Man and Steamboat" provozují dva mladí muži, kteří jsou skutečnými znalci kávy. Řeknou vám vše o odrůdách a metodách pražení. Nabídka zahrnuje klasické i kreativní kávové nápoje.
Pokud chcete ochutnat nejlepší světové espresso, americano, cappuccino, latte – pak zajděte do kavárny Man and the Boat. Tím ale zázraky nekončí. Znalci jejich řemesla vám nabídnou nápoje vařené alternativními metodami, ale také kakao a čaj. A dojem z návštěvy kavárny samozřejmě doplní úžasné pečivo z cukrárny Injir s nejjemnějším krémem.
Pro milovníky mořských plodů
Pravá středomořská hostina může čekat na obvyklém metropolitním trhu. Pokud jste nikdy nezkoušeli odborně vařené mušle a mušle, ústřice a chobotnice, můžete to teď napravit. Na trhu Danilovsky se otevřel nový projekt majitele internetového obchodu s čerstvými mořskými plody Dmitrije Shengerského.
Na první pohled – nic pozoruhodného. Mořské plody rozložené na ledovci, čistota a pořádek kolem. Nicméně stojí za to upozornit na jeden z druhů ryb, jak zázraky začínají. Nabídnou se vám desítky způsobů, jak vybranou pochoutku připravit během pár minut. Průměrný šek je 700 rublů a můžete si vychutnat jedinečné jídlo podle speciálního receptu od šéfkuchaře.
Pro milovníky italské kuchyně
Určitě se ve vaší rodině najdou tací, kterým těstoviny s různými omáčkami prostě chutnají. Ne každá hospodyňka ví, jak vařit opravdu chutné těstoviny. Navíc prostě nemá dost času udělat elastické těsto, nechat ho odpočinout, pak krájet, sušit, zavařovat a podávat své milované domácnosti. Proto je mnohem jednodušší tak učinit. Zajděte do kavárny Fiorella pasta fresca, kupte si těstoviny a ravioli, které stačí uvařit. Sortiment zahrnuje cca 20 druhů výrobků vlastní výroby. Cena je 170 rublů za 100 g. Nabízí šest možností pro omáčky, jejichž cena je 170 rublů na porci.
Kavárna-pekárna "Baton"
Jedná se o nejstarší obchod, který zde otevřel ještě před oficiálním spuštěním food courtu. Co může na první pohled překvapit běžnou pekárnu? To je ta věc, ona je jedinečná. Autory projektu jsou manželé, kteří jsou do svého podnikání nekonečně zamilovaní. Nenajdete zde módní novinky ze vzduchového nebo listového těsta. Všechny používané technologie jsou dědictvím sovětské éry. Ptačí mléko, zákusky a rumové ženy – všechno, jako tehdy.
Kromě toho se zde peče chleba. S mořskými řasami a solí, s medem... A za co stojí croissanty! Pro ty, kteří si chtějí dát dort, kávu vaří právě zde.
Pokračujeme v cestě do sladkých míst
Nechoďte daleko. V těsné blízkosti "Baton" se nachází komorní kavárna "Palcakes and vafle". Tady na Maslenici prostě nebylo přelidněno, zbytek času je klidnější, ale vždy se najde dost lidí, kteří si chtějí koupit pečivo k čaji. Nejoblíbenější jsou cukrové trubky za 70 rublů. Podobný výrobek s pudinkem se prodává za 100 rublů. Belgické vafle s práškem, jahodami nebo kondenzovaným mlékem jsou jen vrcholem potěšení!
Místo závěru
Ve skutečnosti food court na Danilovském trhu nabízí tolik zajímavostí, že jsme nestačili obsáhnout ani část kavárny. Je tam úžasné místo "Sliver", kde se podávají fantastická uzená masa. Kachna a králík, mramorované hovězí maso a domácí klobásy – jen se sbíhají sliny.
Nedaleko se nachází oddělení TsypaTsypa, kde se podává shawarma s drůbeží a grilovaným kuřetem.
"Lyubov Pirogova" je pekařsko-kavárna, která je provoněná vůní čerstvého pečiva. Vždy je zde k dispozici více než 20 druhů koláčů. Cena celku je od 600 do 900 rublů a slušný kousek se dá koupit za 100 rublů a sníst na místě.
Přijďte sem a najděte si mezi různými nabídkami ty, které vás zaujmou.
Na Danilovské tržnici poblíž východu do letního venkovního areálu se otevřel koutek s vietnamským streetfoodem „Bô“. Artyom Shvedun, spolumajitel zařízení, o tom řekl The Village.
Pro Shveduna a jeho partnera Vadima Khmara je kavárna Bô prvním projektem v restauračním byznysu. Dříve oba pracovali jako manažeři v různých moskevských restauracích.
Za kuchyni nového podniku je zodpovědný Vietnamec Nguyen Van Hai, který zhruba čtyři roky pracoval v různých vietnamských restauracích v Moskvě. Nabídka zahrnuje klasické vietnamské pouliční jídlo: polévku pho (350 rublů), komplexní nems s mletým vepřovým masem a krevetami (100 rublů), stejně jako jarní závitky s krevetami, kuřecím masem, mangem, zelenou papája a mrkví v omáčce hat-mui (150 rubly). Kromě toho zde můžete vyzkoušet wok Mien Sao Ga s rýžovými nudlemi, kuřecím masem, naklíčenými fazolemi, špenátem a houbami shiitake (350 rublů).
"Bô"
Adresa: Mytnaja ulice, dům 74, Danilovsky market
Pracovní doba:
od 08:00 do 21:00
Pokud jde o nápoje, Bô nabízí vietnamský zelený čaj s lotosem (150 rublů), vietnamskou filtrovanou kávu s kondenzovaným mlékem (150 rublů), kokosovou vodu (200 rublů) a thajské světlé nektary s liči, mangem nebo guavou (150 rublů).
Kavárna prodává také vietnamské produkty: koupíte zde kávu, zelený čaj s lotosem a omáčku Sriracha z uzených chilli papriček.
Který se připravuje v kavárně na Danilovském trhu v Moskvě. Všichni chválili toto místo a tuto konkrétní polévku a rozhodl jsem se to vyzkoušet.
Bylo trochu trapné, že se kavárna nachází na trhu, ale každý ví, že tento trh je nejlepší v Moskvě
Jakmile jsem tam byl, byl jsem šokován do morku kostí, protože toto místo lze jen stěží nazvat trhem! Danilovský trh je plný kaváren, gastronomických koutků, koutků s holandskými vaflemi, eclairs a cheesecaky, autorské zmrzliny v podobě Dartha Vadera... Můj bože, co tam jen je!
A teprve potom, někde na posledním místě - to je místo, kde se prodává zelenina a ovoce, stejně jako další požitky z farmy. Na zboží neuvidíte cenovky, ale ceny, samozřejmě prostor. Ale to je samostatná píseň.
Všichni pracovníci trhu jsou oblečeni v čistých uniformách, nad pulty jsou dřevěné cedule s malovanými výrobky a označením toho, co přesně tento obchod prodává. Všude frčí čističe a bez přestání drhnou podlahy. Celkově vzato je to trh snů.
Kavárny se nacházejí po obvodu, kavárnu Bô snadno najdete - místo je velmi oblíbené a každý ví, kde se nachází.
Přišli jsme s přítelem večer - počet lidí byl mírný. Po stání ve frontě jsme si objednali polévka Pho A smažené jarní závitky s krevetami. Kavárna dále nabízí: nudle, čerstvé jarní závitky a obecně všechno. Vše se připravuje před vámi, podává se v krásných porcelánových miskách s ornamenty. Personál v kavárně je asi 20 lidí a mají skutečný tým, jeden - na - v křídlech druhého; někdo točí jarní závitky, někdo sbírá polévku, třetí stojí u výdeje a rozkazuje.
Porce polévky je prostě obrovská, tvoří ji nudle, bylinky, maso, cibule a vývar. Navíc na samostatném slaměném talíři dostanete hromadu všeho, co můžete do této polévky přidat. Podle toho, co jsem poznal, byly sójové klíčky, kimchi pasta, limetka, máta A chilli. Co bylo v ostatních sklenicích je pro mě záhadou, ale rozhodli jsme se přidat vše najednou, abychom cítili celou škálu vietnamské kuchyně a nepropadli. Se všemi přísadami hrála polévka různými barvami, stala se velmi bohatou a „plné tělo“. Chutný!
Jarní závitky v tandemu s podávanou omáčkou jsou také prostě vynikající! Ale je to velmi škodlivé jak na pohled, tak na chuť).
Byl jsem v Bô dvakrát, ale podruhé jsme přijeli o víkendu - a to byla jen osudová chyba. Fronta byla 3 kilometry a na objednávku jsme stáli 40 minut.
Ale tentokrát jsme to zkusili thajské mango smoothie- další chutná pochoutka, která si zaslouží pozornost!
Navíc o víkendech to není moc pohodlné i proto, že šachta lidí je všude a je málo míst, kde se dá rychle sednout. Proto je lepší, samozřejmě pokud možno, přijet ve všední dny.
CELKOVÝ:
Celkově jsme byli spokojeni: místo je docela originální a můžete se tam vrátit. Ale vzhledem k rozmanitosti obchodů na Danilovsky si myslím, že příště budu chtít zkusit něco nového!
A opět k vám přicházím s jídlem. :) Vlastně mě bavilo psát gastro recenze, kéž by je sponzoroval někdo jiný! ;) Na druhou stranu mě nikdo nenutí navštěvovat honosná místa, pořád chci mluvit o lokacích přístupných všem a otevírat Moskvu pokaždé z nové strany. Takže na stejném Instagramu (díky mu alespoň za nějakou vzdělávací a zábavní funkci!) jsem se setkal se spoustou dobrých recenzí o Danilovském trhu a konkrétně o vietnamské zázračné polévce. Já sám nějak na moskevské trhy nechodím, i když trend je nyní takový, že víceméně farmářské produkty lze sehnat pouze na trzích. Nebo se mýlím?..
Danilovský trh se nachází v blízkosti stanice metra Tulskaya a je docela vhodný k návštěvě a seznámení se s jeho sortimentem. O víkendech tu může být rušno, ale obvyklý trhový ruch a rámus, na který jsem se připravoval, tu stále nebyl.
01. Trh uvnitř je úhledný a čistý. Krásně vyskládané produkty vypadají velmi, velmi lákavě (ceny však nejsou všude napsány: jo, tak asi bude překvapení). 
02. V blízkosti stánků s občerstvením se v uspořádaném sledu táhnou stánky s jídlem různých kuchyní světa. Od koláčů s náplní známou ruské duši až po velmi exotickou vietnamskou kuchyni. 
03. Ceny - no ... Ale všechno vypadá chutně. 
04. Malebné kytice. Ach, jak francouzsky! Tak jsem si koupil bagetu, víno a sýr. Vše úhledně naskládám do proutěného košíku a rozhodně tam dám kytici levandule a na kole vpřed vstříc dobrodružství! A v hlavě Yves-Montanovskoe "A Paris ..." 
05. Návštěvníky sem ve větší míře lákají samozřejmě food courty. Nedaleko jsou dřevěné stoly, u kterých je vždy někdo vedle s tácem kouřící „mňam“. Neustálý pohyb návštěvníků a táců v přírodě... 
06. Šílenství ze sušeného ovoce. :) 
07. Naším cílem přece nebylo nakoupit, ale spíše se seznámit se sortimentem místních potravin. 
08.
09. Jak se říká, pro každý vkus. 
10. ? Ne, víc není potřeba. Kyperská kuchyně? Zajímavý. 
11. Tady jsou takové přátelské tety pečící koláče. Zdá se mi, že jakékoliv jídlo připravené s duší a dobrou náladou nemůže být bez chuti. 
12. Tak tě nebudu mučit. Účelem naší návštěvy Danilovského trhu je ve skutečnosti vietnamská restaurace inzerovaná na Instagramu "Pho" a jeho jmenovecká polévka. Přiznám se, že jsem vietnamskou kuchyni ještě nikdy nezkoušela, ale vždy jsem na ni slyšela pozitivní recenze. 
13. Nerozcuchaný. 
14. V tomto velkém hrnci se vaří polévkový vývar Pho. Je tu nejoblíbenější. 
15. Aktivně berou jarní závitky (různé náplně se balí do tenkého koláče z rýžové mouky) a další asijské pochutiny (nevím všechno). 
16.
17.
18. Sousedé prodávají nejrůznější organické látky: novodobé detoxikační džusy, pšeničná tráva (velmi oblíbená zelená tráva, jejíž šťáva je překvapivě zdravá a je jen zásobárnou vitamínů, i když vzácné bahno). Dnes je takováto zdravá strava oblíbená především u všemožných fyto-nyash nebo insta-blogerů. Zkus co? Možná konečně zhubnu a budu zdravější! 
19. Vedle "bio" vůně je zvláštní: v pekárně voní těstem a pečením. Fronta na oplatkové rolky s pudinkem za 100 rublů za kus a čerstvě uvařenou kávu. Mmmm... Aromagiya dává dohromady! 
20. Je stále rušnější a stísněnější. Ale útulné! 
21. Šťáva z granátového jablka! Rozhodli jsme se ochutnat neuvěřitelně chutný džus. Sklenice šťávy (sladká a chutná) 200 rublů. 
22. Krém může být tvrdý! :) 
23. Zakysaná smetana! Máslo by mělo být sebevědomě žluté a zakysaná smetana by měla být krémová. 
24. Zámořské "prysmaky". 
25. "Zakázáno". Nad takovými vitrínami se dá dlouho meditovat. 
26. Námořníci nabízejí ryby. Na velikosti záleží! 
27.
28. Arabský nooooch...Magický orientál. 
29. Pak za mnou přišel hlídač a řekl, že můžete střílet pouze se svolením správy. Přikývl jsem a už neříkal.
30. Ale bylo mi dovoleno natočit "Fo". :) Takhle se dělají koláčky z rýžové mouky. Bílá směs se nalije na síto v dvojitém kotli a postupně tuhne. Zbývá jej pouze opatrně odstranit tyčí. 
31. Jací "revolucionáři" zde pracují. :) 
32. Náplně se balí do koláče. Příště to bude muset zkusit. 
33.
34. Mimochodem, mějte na paměti, že fronta v této kavárně je vždy poměrně velká. Bude muset počkat. A pak hledejte místo, kde byste si mohli sednout. 
35. Ve stejné kavárně jsem viděl skutečné žluté mango! Ale nezeptala se, jaká je cena. 
36. Právě se nám nalévá polévka. Jedna velká mísa (vzali pro dvě a jedli do sytosti) stojí 350 rublů. 
37. Náplně jsou umístěny v misce ve vývaru: na tenké plátky nakrájené vařené hovězí maso, cibule, nudle (bílé na velkém talíři) a spousta všech druhů exotické zeleniny. 
38. Takto vypadal náš úlovek: Samotná polévka Pho, přichází s přísadami podle chuti: na samostatné misce limetka, pšeničné klíčky a nadrobno nakrájená feferonka. Tady jde hlavně o to nepřehánět to s pikantností. 
39. Tyčinky nebo lžičky – kdo je známější. Vedle talíře jsou dvě malé sklenice: jedna obsahuje hnědou směs něčeho velmi pálivého a pikantního, druhá obsahuje česnekové koření. 
40. Do polévky vlastně nemůžete přidat nic navíc, je chutná a soběstačná sama o sobě. 
41.
42. Ale i tak jsme přidali hnědou směs a polévka byla "vydlabaná" a "slzavá". Přehnané s pepřem, obecně. I když mám rád pikantní, tak mi to chutnalo, podle zásady "myši plakaly a píchaly, ale dál jedly kaktus." :) 
43. Poté, co polévka zmizela beze stopy, jsme se rozhodli, že už tady nemáme co dělat a je čas jít dál. Ach ano, mimochodem, dveře na záchod na tržnici. Ďábel je v detailech! ;) 
Takže tady je můj životopis. Trh určitě stojí za to alespoň jednou navštívit, chtěli jsme vyzkoušet další jídla z různých kuchyní, i když polévka mi moc chutnala. Tady Instagram selhal. Vyplatí se tam nakupovat potraviny? Pravděpodobně by ti, kteří žijí poblíž tohoto trhu, měli. Viděl jsem spoustu lidí, kteří sem chodí za účelem nákupu potravin. Ceny jsou stále vysoké, ale kvalita je dobrá.
44. A na závěr pár fotek z mého oblíbeného "Doubleby". V tomto řetězci kaváren je vše dobré, kromě cen kávy. A tak - pravděpodobně bych se odtud nedostal. Zrovna jsme se procházeli po Sretence a vešli do nedávno otevřené kavárny. 
45. Byl čas oběda, nebylo plno. Zde si můžete koupit čaj nebo kávu a nabízejí tvarohové koláče nebo croissanty (nyní se objevily v sortimentu a dříve byly pouze bio tyčinky Bite). Výhled z okna je krásný. Je to spíše holčičí kavárna. 
46. Vyzkoušel jsem zde docela dost káv: moje oblíbené jsou zatím levandulový raff a šalvějové latté (na obrázku). Vzal si k němu čerstvý bagel s třešněmi. Šálek takové kávy bude stát hodně - 350 rublů. Často toho nemáte dost, ale občas se hýčkat je stále možné a nutné, myslím. Jinak se ztrácí chuť života. ;) Originální, mimochodem dřevěné podtácky pod kávu. 
47. V kavárně jsem na pultech našel čerstvé číslo VOGUE a rozhodl jsem se rozproudit "módní focení". :) Vtipné, ano. 
48. Toto jsou další gastrovíkendy. 
Složitá cesta od špinavého zemědělského bazaru s kriminální minulostí k formátu barcelonské Boqueria trvala Danilovsky market čtyři roky. Nyní sem lidé chodí nejen za jídlem, ale i za jídlem.
Danilovsky se začal měnit k lepšímu s příchodem nového ředitele Maxima Popova v roce 2011. Duch bazaru JZD byl za pár let vyhnán: byly aktualizovány pavilony, modernizována pobočka, instalována klimatizace, prodejci byli oblečeni do jednotné uniformy se symboly společnosti, pěkné cedule s názvy oddělení a cenami byly zavedeny, byla zahájena dodávka jídla a byla odstraněna kriminalita. Nyní je zde stojan na kola a prostor je vhodně zónován a všude jsou pavilony s elegantními pruhovanými markýzami.
Danilovský market se v létě 2015 stal také platformou pro zajímavé gastronomické startupy. Díky spolupráci restauračního holdingu, který se stal zodpovědným za trh letos v březnu, přišli na trh The Hummus, United Kitchen, Dagestanskaya Lavka a další s týmem tajných večeří a street party s jídlem. Kavárny se nacházejí po obvodu tržnice a uzavírají samotná nákupní centra do půlkruhu. Plocha každého místa je od 10 do 40 metrů čtverečních, tržnice má dvě místa k sezení pro 70 a 40 osob a navíc některé kavárny mají vlastní malé plochy se stolky a židlemi. Vesnice obešla všechny kavárny na trhu, aby zjistila, kdo a co v nich vaří.
Pekařství " Obušek »
Baton, průkopník Danilovského food courtu, byl uveden na trh v červenci 2014, nedaleko oddělení nakládané okurky. Jde o první gastronomický projekt jeho tvůrců – manželů Olgy Dobychiny a Daniila Nikitina, kteří v Moskvě rozváželi pokrmy Eva Solo.
K dispozici je velký výběr čerstvého chleba: žito a kvásek, Borodino s medem, bochník s mořskými řasami a mořskou solí, tradiční křupavá bageta (od 50 do 250 rublů) a tak dále. Existují sladkosti: různí „šneci“, značkový rum baba, mandlové croissanty, zákusky s pudinkem (od 55 do 170 rublů). Některé se pečou na místě, ale většina je přivezena z továrny. Po sedmé večer je 30% sleva na chléb a pečivo.
V Baton si můžete dát něco k jídlu se sendviči a vypít kávu. Připravuje se na zrnech Rockets Roasters, které lze zakoupit zde. Kromě standardní sady derivátů espressa obsahuje nabídka raf (220 rublů) a indickou kávu s kardamomem, hřebíčkem a šlehaným mlékem (170 rublů). Alternativní metody vaření piva zahrnují Aeropress a Pourover. V pekárně si také můžete zakoupit medové suflé Peroni, ručně vyráběnou marmeládu "Laboratoř chuti" a bio cereálie a mouku "Černý chléb".
Mandlový croissant
110 rublů
Sendvič s krůtím masem, hlávkovým salátem, čerstvou okurkou a kari omáčkou
170 rublů
Indická káva s kardamomem
hřebíček a napěněné mléko
170 rublů
Bar JuicyLab
Bar s čerstvě vymačkanými šťávami JuicyLab se nachází nedaleko hlavního vchodu do tržnice. Vymyslela ho Ekaterina Rodionova, která byla dříve zodpovědná za marketing v Restaurant Syndicate. Nabídka je založena na směsích šťáv, které jsou umístěny jako funkční, tedy nejen chutné, ale zdravé. Podle Rodionové byly směsi vyvinuty pod dohledem praktické lékařky Anny Malyginy.
Nabídka obsahuje pět směsí na imunitu a detox, tři na energii (vše za 250 rublů) a dva druhy denních detoxikačních programů z osmi sklenic (za 2000 rublů). Goji bobule, lněná nebo chia semínka lze přidat do jakéhokoli nápoje - v průměru 50 rublů na porci. Na denní program je doprava zdarma. Kromě džusů existují také horké nápoje: například matcha latte na bázi zeleného čaje s mandlovým mlékem (150 rublů) a halva latte (200 rublů).
Od začátku podzimu se v baru začalo vařit jídlo: ovesné vločky s medem, sušené ovoce, mascarpone a lněná semínka (150 rublů), vafle z celozrnné mouky s rozpuštěným jogurtem a lesním ovocem nebo s lososem (200 a 250 rublů), jogurt s granolou (150 rublů) a soufflé z bobulí šlehaných se smetanou bez cukru (za 275 rublů). Jako dezert - sorbety (s jahodami a citronem) za 220 rublů a zmrzlina "Halva se sezamovými semínky ve slaném karamelu" za 250 rublů. Prodávají zde také produkty: chia semínka (500 rublů za 200 gramů), quinoa (469 rublů za 150 gramů) a sušené mango (325 rublů za 50 gramů).
Vafle s lososem, smetanovým sýrem, estragonem a bylinkami
250 rublů
Jogurt s granolou
150 rublů
Immuno #1 (pomeranč, grapefruit, zázvor, ananas, mineola)
250 rublů
Kavárna "#Propelmeni"
Projekt vedle Baton otevřeli majitelé družstva farem v Rjazaňské oblasti „Poctivá farma“ před více než rokem. V nabídce jsou nejen ruské knedlíky, ale i všechny možné deriváty z celého světa: gyoza, dim sum, khinkali, manti. Knedlíky jsou vyráběny ručně v obchodě na trhu pod dohledem šéfkuchaře Vladimira Kima, který dříve pracoval v restauracích Yoko, Seiji, Ginkgo by Seiji. Právě díky přítomnosti Vladimíra v projektu jsou asijské knedlíky téměř lepší než ruské. Můžete si také bezpečně objednat vietnamskou polévku pho - jeden z nejlepších příkladů v Moskvě.
Nejčastěji si podle majitelů objednávají tradiční ruské knedlíky s vepřovým a hovězím masem (95 rublů na 100 gramů). Ale docela populární jsou také gyoza s krevetami (170 rublů za pět kusů) a dim sum s kuřecím masem a krevetami (120 rublů za tři kusy). Pro vegetariány jsou k dispozici kvari se suluguni (90 rublů za tři kusy), gyoza se špenátem a houbami (100 rublů za pět kusů) a dim sum se zeleninou (75 rublů za tři kusy). A samozřejmě vareniki v mnoha variacích (od 75 rublů za 10 kusů) - s bramborami a houbami, třešněmi, tvarohem, jablky a skořicí, kimchi a tofu.
Fo
150 rublů
Gyoza s krevetami
170 rublů (5 kusů)
Kvari se suluguni
90 rublů (3 věci
A)
Vareniki s třešněmi
95 rublů (10 věci)
Kavárna Fiorella Pasta Fresca
V nabídce je více než 20 druhů těstovin s náplní i bez. Vše za 150 rublů na 100 gramů. Pro kteroukoli z nich si můžete vybrat jednu ze šesti omáček: dušená, smetanově-oříšková, rajčatová, houbová, ořechová (120 rublů) nebo pesto (150 rublů). Můžete požádat o vaření těstovin na místě, nebo si je vzít domů a uvařit večeři sami. Nechybí polévky, saláty, paštiky, focaccia a biscotti. Šéfkuchařka Julia Litviněnková (bývalá šéfka filmové kavárny Dome) pracuje ve Fiorelle o víkendech – připravuje jídla, která nejsou součástí každodenní nabídky, jako jsou těstoviny s mořskými plody.
Focaccia
200 rublů
Těstoviny Pansotti verde se špenátem a ricottou
150 rublů
Minestrone
150 rublů
Vaření "Kuchyně. Vždy připraven."
Vaření "Kuchyně. Vždy připraven“ funguje ve společnosti Danilovsky od dubna. Jde o první gastronomický projekt pro jeho zakladatelky – Tatianu Sergeevu, která projekt Kuchyně v detailu vedla posledních pět let, a Světlanu Velikanovou, marketingovou a PR ředitelku sommelierské školy Wine People.
Na jídelním lístku chimichurri a chilli con carne koexistují s mletým masem, kaviár z červené řepy se sečuánským hovězím masem, kuřecí srdíčka teriyaki s bramborovými zrazy a tvarohovými koláči. Vše se dá koupit na váhu a s sebou, jako při běžném vaření. Ceny jsou v průměru 100-130 rublů za 100 gramů. Každý den jsou nové komplexní obědy: za polévku a teplé žádají 290 rublů. Jako dezert - dezerty od Jean-Francoise Bodrera, cukráře v čajovně Tapchan a bývalého učitele "Kuchyně v detailech".
Po 19:00 se saláty prodávají s 20% slevou. Při nákupu ve výši 500 rublů dávají pusinky. Dodávka funguje s minimální částkou objednávky tisíc rublů. Při objednávce od 4 tisíc rublů je doručení v rámci moskevského okruhu zdarma.
Lilek po sečuánském stylu
130 rublů na 100 gramů
Bramborové zrazy s houbami
100 rublů na 100 gramů
Brownie s třešněmi
150 rublů na 100 gramů
Kavárna Bar Koupes
Štamgasti Městských potravinových trhů, Koupes Bar, připravují od března letošního roku na Danilovském své slavné kyperské bulgurové koláče kupes. Jde o první samostatný projekt pro bývalého top manažera Arpikom Maxim Volga a jeho manželku Marii.
Nabídka obsahuje pět druhů kupes: s houbami, kuřecím, krůtím, hovězím nebo jehněčím a mátou. Stojí od 120 do 150 rublů za kus. Pro vydatný oběd je k dispozici meze (390 rublů) - sada všech občerstvení na jídelním lístku: šálky, hummus, salát taboule, grilovaný sýr halloumi, pita a chléb. Z tradičních kyperských nápojů - káva, připravovaná orientálním způsobem, na písku, za 60 rublů, řecké frapé a zelený ledový čaj s mátou a jablkem - obojí za 100 rublů. Oběd je k dispozici od 12 do 16 hodin s výběrem ze dvou druhů polévky, dvou druhů předkrmů (kuřecí kupé nebo vesnický hummus s pitou) a šesti nápojů. Oběd s poháry stojí 220 rublů, s hummusem - 190 rublů.
Zde v Koupes Baru si můžete koupit cereálie tradiční pro řeckou kuchyni. Například tři druhy bulguru, cizrny nebo těstoviny orzo.
Poháry s kuřecím masem "Golden Cockerel"
120 rublů
Polévka ze zeleného hrášku
s mátou a slaninou
150 rublů
Řecké frappé
100 rublů
kavárna" Fedya, zlato! »
Kavárna Sergeje Erošenka, šéfkuchaře a majitele restaurace Chestnaya Kukhnya, funguje na Danilovském od letošního léta a zabírá samostatnou místnost s interiérem v duchu loveckého zámečku, otevřenou kuchyní a vlastním vchodem vedle ulice zeleninové řádky.
V nabídce jsou pokrmy ze zvěřiny, severské ryby, sezónní zelenina a ovoce. Například losí knedlíky s lehkým rostlinným krémem, „Fedya-burger“ se srnčí pečínkou, steak z divokého jakutského hříběte (80 rublů na 100 gramů) nebo tradiční předkrm Sugudai ze síhů. Nejdražším a podle Erošenka nejoblíbenějším pokrmem na jídelníčku je sobí filé s dušenou zeleninou v bobulové omáčce za 640 rublů. Z předkrmů jsou tu bruschetta s různými náplněmi: divoká kachna, kaimak a voňavé jahody, paštika z divokých jelenů s brusinkovým želé, ale i uzené jakutské ryby a pečená zelenina.
Zde si také můžete zakoupit rybí a masové polotovary (asi 500–600 rublů za porce 400–500 gramů), domácí omáčky, pikantní sůl, kachní a králičí paštiku a rýnku (350 rublů za 200 gramů), kompoty, okurky , nakládané houby (například pro černé mléčné houby požadují 740 rublů), džem (300 rublů na litr).
Jelení filet s dušenou zeleninou s omáčkou z bobulí
640 rublů
Sugudai z muksun
380 rublů
"Fedya-burger" se srnčí pečínkou
380 rublů
kavárna" Dagestánský obchod »
„Dagestan shop“ na Danilovsky food courtu otevřeli v září popularizátoři dagestánské kuchyně Murad Kalaev, Rasul a Kamila Parkuevovi jako logické pokračování jejich Chudulak Pies, stálého bydliště městských potravinových trhů.
Pro doprovod bylo do pavilonu přineseno dagestánské historické nádobí. Šéfkuchařem byli jmenováni teta Sanura z dagestánské restaurace "Zhi is" a kavárna halal kuchyně Lucky, další projekty majitelů. Maso do obchodu je podle tvůrců nakupováno od důvěryhodných dodavatelů halal produktů.
Za ty samé zázraky na tenkém těstě s masem, bylinkami, dýní, vlašskými ořechy a sýrem žádají 150 rublů. Kromě toho je v nabídce Avar, Lak, Dargin nebo Lezgin khinkal, které se podávají s masem, omáčkou a hovězím vývarem, kurze knedlíky s masem, tvarohem a zeleninou a Dargin zázraky se zeleninou, tvarohem, masem, bramborami a kavkazským sýry. K snídani se každý den připravuje kalmycký čaj a dagestánský mazanec s domácím sýrem a vařeným vejcem za 150 rublů.
Zde si také můžete koupit produkty z Dagestánu: netovární urbech (250 rublů za prádlo, 500 rublů za meruňkovou pecku), gozinaki z konopných semen (100 rublů) a moučná halva (50 rublů). Od příštího týdne bude sortiment doplněn o sušenou klobásu, ovčí sýr od dagestánského farmáře a všemožné koření.
Dargin khinkal s masem, hovězím vývarem a rajčatovou nebo zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou
250 rublů
Kurze se zelení
150 rublů (12 ks)
Zázrak na tenké těsto s dýní
a ořech
150 rublů
Hummus
Kavárna Hummus se sem na zimu přestěhovala z Baumanovy zahrady. Zakladatelé projektu, manželé Anisim a Kapitolina Braude, žili několik let v Izraeli a vrátili se do hlavního města s myšlenkou otevřít kavárnu s oblíbenými středovýchodními a izraelskými pokrmy. Prvním stálým místem The Hummus byl před dvěma lety košer obchod s potravinami „Pardes“ v Maryina Roshcha. Následovalo stěhování do ulice Pravda a Bauman Garden, turné po městských gastromarketech a obsazení klubu Powerhouse na Taganské - od října zde funguje stálá nabídka projektu.
V nabídce The Hummus on Danilovsky: sabih (pita s vařeným vejcem, smaženým lilkem a okurkou), shakshuka (míchaná vejce na rajčatovém polštáři), kebab v pitě. Ale především sem lidé chodí na falafel a hummus, říká Anisim Braude. Kromě klasického hummusu (220 rublů) je zde také maso (300 rublů), houby (280 rublů) a vejce (240 rublů). Nápoje mají také blízkovýchodní nádech: izraelská káva s kardamomem a limonáda bubaleh, obě za 100 rublů. Jako dezert je tu baklava a knaffe - arabský tvarohový koláč na bázi sýra a medu.
První kavárna manželů Muniry Shermanové a Vadima Kurganova se objevila na Danilovském v září. Dříve se značkové koláče prodávaly v pekárně Baton s donáškou domů na webu nebo na městských potravinových trzích. Šéfkuchařkou projektu se stala samotná Munira, absolventka kuchařské školy Ragout. Všechny recepty vymýšlí sama - jsou to variace na téma klasika i značkové rodinné, například koláč se sýrem Adyghe a špenátem. Majitelé ujišťují, že nepoužívají margarín, konzervanty, aromata, stabilizátory a prášek do pečiva.
Koláč si můžete koupit jako celek (od 600 rublů) nebo po částech (120–150 rublů). Mezi nejoblíbenější patří podle prodejců jehněčí maso dušené na bylinkách, s kuřecími žaludky a sušenými rajčaty, s hruškami a hořkou čokoládou, s mákem a creme brulée, s višněmi a bílou čokoládou. Sortiment se plánuje obměňovat podle ročních období.
Kromě koláčů jsou v nabídce citronové muffiny a domácí přírodní marshmallow s příchutí maliny, jahody nebo marakuja za 220 rublů za 110 gramů. V nabídce jsou zatím dva druhy čajů - Assam Golden Tips a čaj s tymiánem a čerstvým pomerančem na bázi Assam. Nyní profesionálové z Tea Place sestavují čajovou kartu pro Pirogovaya. Plánují zde také pořádat mistrovské kurzy a čajové obřady.
Mini koláč s kuřecími komorami a sušenými rajčaty
170 rublů
Pikantní dýňový koláč
680 rublů (900 gramů)
citronový koláč
300 rublů