Nákupní centrum ostrůvek se sladkostí. Jak otevřít cukrárnu. Výběr umístění obchodu


Rusové milují sladkosti!
   8 z 10 lidí denně konzumuje něco sladkého. Není divu, že kapacita ruského trhu s cukrovinkami třetí na světě po USA a Číněto z něj dělá útočiště pro výrobce cukrovinek.

V roce 2014 v Rusku více než 1,1 milionu tun cukrovinek, včetně čokolády, a podle odborníků se poptávka po nich v příštích čtyřech letech zvýší. Podle prognóz se do roku 2017 zvýší poptávka po sladkostech v Rusku 8% . Současně se budou stále více populární užitečné a funkční cukrářské výrobky. Obecně takové trendy podněcují rozvoj „sladkého průmyslu“.

Nebeské potěšení

Je známo, že konzumace sladkostí pozitivně ovlivňuje emoční stav člověka, přináší potěšení, pocit radosti a míru. Sladké zklidňuje. Mateřské mléko, které je od dětství tak známé, má sladkou chuť. Ne nadarmo má slovo „potěšení“ stejný kořen jako slovo „sladkost“ a někdy se milovaný člověk laskavě nazývá „sladký“.

Lízátka, marmeláda, orientální cukrovinky, marshmallows, kandované ovoce, sušenky, karamel, vatové bonbóny, sorbet, sušené ovoce, ořechy, halva ... a toto není úplný seznam toho, co sladké zuby vyberou v takových atraktivních vitrínách.

Široce rozšířené přesvědčení, že prodej sladkostí je určen výhradně pro segment dětí, je chybné. Vědci prokázali, že konzumace sladkostí snižuje hladinu stresových hormonů v lidském těle. A stres se, bohužel, stal součástí každodenního života průměrného spotřebitele.


Skvělý začátek

Organizace ostrova se sladkostí v nákupním centru může být pro začínajícího podnikatele skvělým začátkem.
   Optimální formou podnikání je registrace individuálního podnikání.

Při správné organizaci přináší ostrov sladkostí v nákupním centru stálý příjem a čistý zisk může být více než 40 tisíc rublů. za den. Doba návratnosti pro ostrůvek sladkostí je 7-12 měsíců. Objem prodeje se přirozeně zvyšuje o prázdninách, před prázdninami, o víkendech a v létě o něco nižší, když jsou populární nealkoholické nápoje a zmrzlina. Průměrná obchodní marže v tomto podnikání je 25–35%. V budoucnu může síť v různých nákupních centrech rozšířit rozsah činností a zisků z podnikání.

Kromě toho může být ostrov umístěn v omezené oblasti (2-6 m2). Velikost ostrova bude ve větší míře záviset na šíři sortimentu, který plánujete udržovat.

Sladkosti nepatří do kategorie rychle se kazících produktů, což zjednodušuje jejich implementaci, ale přesto existuje nuance organizace ostrova sladkostí.


Vytvořte ostrov

V závislosti na přání majitele ostrov sladkostí zajišťuje potřebu výrobních prostředků, které potřebujete:

  • stojany, skluzavky;
  • výlohy
  • chladicí zařízení (pokud výrobky vyžadují skladování za zvláštních podmínek);
  • elektronické váhy (pokud se výrobky prodávají podle hmotnosti);
  • hotovostní zóna.

Náklady budou zahrnovat také náklady na spotřební materiál (jednorázové nádobí, ubrousky, tašky).

Některé ostrovy mohou zahrnovat klientskou oblast, ve skutečnosti se mění v miniaturní kavárnu. Obecně by však měl být interiér ostrova docela jednoduchý a zdrženlivý, protože výrobky prezentované na oknech jsou vždy rozmanité co do tvaru, velikosti, barevného provedení. Přeplněný dekorem může ostrov sladkostí vypadat bez chuti.

Je důležité vytvořit optimální sortiment pro řízení prodeje. Například rodiče, kteří si kvůli svým vysokým nákladům nemohou koupit sladkosti pro děti, mohou nabídnout něco levnějšího a pro alergické dítě sladkosti bez konzervačních látek, barviv nebo fruktózy.

Pro kvalitní dodávky zboží potřebujete spolehlivého dodavatele, který nezávisle doručí objednávku do prodejny. Z tohoto důvodu neexistují žádné náklady spojené s potřebou najmout vozidlo nebo obsluhovat a udržovat osobní automobil. Dodavatelé se často mohou dohodnout na odložené platbě, což snižuje potřebu počátečních investic.

Šumivé drahokamy

Hlavním pravidlem pro ostrov sladkostí je čistota! Použité materiály a konstrukce by měly umožňovat snadné udržování čistoty a znečištění. Sladké prostředí je velmi příznivé pro vývoj patogenních mikroorganismů. Proto, když kupujete sladkosti pro své děti, vaši rodiče vám nikdy neodpustí za váš neopatrný přístup k pořádku a sanitaci a nakonec ke zdraví malého sladkého zubu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována osvětlení ostrova sladkostí. Použití žárovek pro osvětlení cukrářských výrobků může vést k jejich zahřátí a vzniku fotochemických reakcí, což povede ke zhoršení estetiky a chuti. Doporučuje se používat zdroje světla s nízkou barevnou teplotou, které poskytují teplé, zlaté světlo, například zářivky s barevnou teplotou 2700 - 3 000 K, speciální sodíkové výbojky (Bílé slunce) s teplotou barev 2500 K nebo LED osvětlení. Použití „teplého světla“ podporuje prodej sladkostí a dynamická změna osvětlení přitáhne další pozornost k oknům.

Použití zrcadel je psychologicky i ekonomicky opodstatněné. Opticky vyvolávají dojem, že existuje více sladkostí, než ve skutečnosti jsou. V tomto případě si můžete zachovat menší sortiment, aniž byste ztratili atraktivitu ostrova a poskytli více čerstvých produktů. Zároveň můžete ušetřit na osvětlení, protože zrcadla zvýší úroveň osvětlení regálů a vitrín.

Vysoce kvalitní osvětlení a zrcadlové povrchy mohou z karamelu udělat atraktivní šumivý skvost. Co můžeme říci o citlivosti dětí, pro které každý takový ostrov připomíná pohádkový perník!


Zaměstnanci a konkurenti v dohledu

Po zorganizování ostrova prodávajícího sladkosti ve velkém nákupním centru je důležité si pamatovat konkurenci, protože sortiment všech je často přibližně stejný, pak by cenová hladina měla být stejná. Malý rozdíl v ceně může být odůvodněn vyšší úrovní služeb, ale pak je nutné neústupně udržovat vysokou kvalitu služeb.

Ušetřete na personálu. Pouze na první pohled se může zdát, že tento druh činnosti neznamená potřebu zvláštních znalostí a dovedností. Ve skutečnosti by měl být prodejce sladkostí přátelskou a kontaktní osobou, být vstřícný a slušný, měl by být schopen vyhladit konflikty, pomoci dětem překonat nejasnosti a spěchat se svými rodiči. Děti často tlačí své rodiče na ostrůvek sladkostí, a to nejen pro lízátko, ale také pro úsměv takového porozumění a přátelského personálu.

Mějte na paměti, že velká nákupní centra pracují asi 12 hodin denně, takže je optimální najmout dva zaměstnance s možností směny na 2/2.

Správnou organizací ostrůvků sladkostí můžete rychle získat důvěru sladkého zubu a najít své věrné zákazníky.



Otevření obchodního ostrova je pro malé podniky atraktivním nápadem. Jedná se o ekonomický typ maloobchodu, který nevyžaduje vysoké počáteční investice. Jednou z méně rizikových možností je práce na franšíze.

 

Při hledání ekonomického, ale pohodlného a funkčního místa pro prodej mnoho podnikatelů věnuje pozornost ostrovu v nákupním centru. Tento zájem je zcela vysvětlitelný: pokud není dostatek peněz na otevření obchodu v oddělené místnosti, pak skvělou příležitostí k zahájení podnikání bez významných počátečních investic je instalace světelného modulárního designu v centrální části haly, v galerii nebo v uličce obchodního centra, kde je nejvíce návštěvníků. Praxe však ukazuje, že tento druh maloobchodu má své vlastní charakteristiky, které by měli zvážit ti, kdo o něm uvažují.

Klady a zápory ostrůvků

Stejně jako každé jiné podnikání, i obchodní ostrovy mají své výhody a nevýhody, o kterých by si budoucí majitelé měli být vědomi předem.

Výhody:

  • Kompaktnost (v průměru od 2 do 15 čtverečních M), což vám umožňuje nepřeplatit na nájem
  • Schopnost implementovat širokou škálu potravinářského i nepotravinářského zboží a služeb. Zde je jen několik z nich: zmrzlina, cukrovinky, pomůcky, parfémy a kosmetika, expresní manikúra (lak na nehty), doplňky, káva, kožené zboží, oprava hodinek, expresní platby, zastavárna, šperky atd.
  • Výhodná poloha na „pasážních“ místech supermarketů
  • Snadná montáž a demontáž, mobilita (s rozvorem)

Nevýhody:

  • Nedostatek skladovacích zařízení, šaten (což zužuje nabídku zboží k prodeji)
  • Omezený prostor v okně (v případě nesprávného výpočtu s určením poptávky po produktech existuje nadbytek nevyžádaných pozic)
  • Přísné normy pro typ komerčních struktur, které pronajímatel často zavádí.

Abyste minimalizovali rizika a neplánované investice při otevírání obchodu na ostrově, musíte pečlivě prostudovat podmínky pronájmu, analyzovat průchodnost vybraného bodu a přítomnost cílového publika pro váš druh zboží a služeb.

Výběr sedadla

Při navrhování velkých obchodů nebo multifunkčních center zpravidla rozložení volného prostoru zohledňuje přítomnost obchodních ostrovů. V průběhu uvádění zařízení do provozu se jejich počet může lišit, ale ne výrazně. Na jedné straně to umožňuje budoucím nájemcům předem hledat nejlepší místa k otevírání vlastních „bodů“, na druhé straně je nutné brát v úvahu zájmy pronajímatele, který často vyžaduje, aby majitelé ostrovů pracovali v souladu s obecnou koncepcí centra.

Důležitým kritériem pro výběr místa pro obchodní ostrov je ukazatel provozu (viz obr. 1).

Bude však chybou rozhodnout se, bude se řídit pouze popularitou nákupního centra. Bylo zaznamenáno, že ve většině „projíždějících“ supermarketů jsou ostrovy představující rozpoznatelné značky s velkými jmény úspěšnější: názvy hodinek, zmrzlina, kosmetika, šperky. Pokud vedle nich je originální, ale neznámý výrobce, začíná pro návštěvníky obchodního centra slepota bannerů. Je obtížné ovlivnit bez zvláštních marketingových triků, které vyžadují dodatečné náklady.

Kromě toho, „čím vážnější“ pronajímatel, tím více podmínek má. Například nákupní centrum Arena (Voroněž) vyžaduje, aby ostrovy nepřesahovaly výšku 160 cm, byly průhledné a vybavené vnitřním osvětlením, aby nenarušovaly vnímání hlavních nákupních galerií návštěvníky.

Zástupci center se „slavnými jmény“ si po dohodě často přejí získat barevnou brožuru od maloobchodníka s podrobným popisem obchodního ostrova a mnoha jeho obrazů v interiéru haly. Jedná se o další náklady: designové kanceláře vyhodnotí takovou objednávku na 60 až 70 tisíc rublů.

To je důvod, proč zkušení podnikatelé radí začátečníkům, aby „začali“ v méně ubohých a velkých obchodních podnicích, při výběru míst s vysokým provozem, ale s minimálním souborem protinávrhů pro pronajímatele. To vám umožní ukázat maximální představivost v oblékání oken, prezentaci produktů atd. Ano, a budete konkurovat sousedním kioskům hlavně kvůli originalitě nápadu a ziskové nabídce vašeho produktu.

Který produkt si vybrat?

Objeví se jedna z prvních otázek pro budoucího maloobchodníka: jak obchodovat na ostrovech v obchodním patře? Co dávat přednost: jedlé výrobky nebo nepotravinářské výrobky? Na koho vsadit: publikum orientované na spotřebitele nebo náročného exkluzivního kupce?

Časopis „Praxe obchodu. Obchodní zařízení “v roce 2014 zveřejnila prognózu maloobchodního trhu do roku 2016 (viz obr. 2)

Jak vidíte, trhy s potravinami a nepotravinovými výrobky jsou v dynamice téměř stejné: cítí se ekonomické potíže posledních let. Podívejme se na příklady úspěšných projektů z TOP - 25 nejziskovějších franšíz roku 2015 podle forbes.ru.

Tea Funny Point Koktejly

Originální značka potravin pro pěší zóny. Je založen na přípravě „bublinkového odpaliště“ vynalezeného na Tchaj-wanu, který zahrnuje čaj, mléko, sirup a želé podobné kuličky se šťávou uvnitř.

Výhody:

  • obchodní ostrov zabírá trochu místa - asi 4 m²
  • licenční poplatky ve výši 4% z příjmu vyplaceného z druhého roku práce
  • počáteční kapitál (asi 0,8 milionu rublů) lze získat od Rosbank v rámci programu Úspěšný start
  • návrh obchodního ostrova a rozmístění vybavení byl vyvinut franchisantem a úspěšně implementován ve velkých nákupních centrech, což pomáhá vyhýbat se dalším schvalování ze strany pronajímatelů.

Designová trička

Mnoho návštěvníků největších supermarketů si pamatuje jasná okna ostrůvků značky Provocation, kde si můžete koupit trička s výtiskem chuligánů. Asmik Gevorgyan, majitel obchodů a tvůrce franšízy, připomíná, že kupující tento úspěšný nápad „hodil“. Otevřela první prodejnu v Kursku a nyní představuje produkty značky ve velkých moskevských centrech, dalších 91 bodů je výsledkem partnerství s franšízy.

  • Odhadovaná počáteční investice   - 0,55 milionu rublů.
  • Zisk:   3,57 milionu rublů.

Automatické zařízení pro „pokročilé“ zákazníky

Ti, kteří plánují otevřít obchodní ostrovy v obchodních patrech, čerpají z nápadů úspěšné projekty. Podnikání podnikatelů Nižného Novgorodu S. Seregin a M. Vakhrushev lze za takové považovat. V roce 2009 začali prodávat automobilovou elektroniku: navigátory, DVR, radarové detektory a příslušenství - pod značkou „Autodevice“.

Dnes je podle Forbes jedním z nejziskovějších franšíz. Náklady na počáteční investice činí 0,9 milionu rublů, zisk je 2,1 milionu rublů. Nabídka „Autodevice“ pro franšízanta je zajímavá v tom, že paušální platba je minimální - pouze 39 000 rublů a žádné licenční poplatky.

Shrnutí:   hlavním pravidlem při výběru produktu k prodeji ve formátu obchodního ostrova je orientace na cílové publikum. Pro úspěch je důležitý nejen nápad, ale také kompetentně implementovaný koncept, atraktivní okenní obvaz, s přihlédnutím k běžícím a pomalu se pohybujícím pozicím a jasná propagační strategie. Franšízy, které se již etablovaly jako ziskové podnikání, splňují všechny tyto požadavky. Jejich použitím můžete minimalizovat možná rizika.

Co zvážit při otevírání obchodního ostrova?

Před zahájením podnikání využijte rady odborníků, kteří vám pomohou vyhnout se nepříjemným chybám:

  • Při výběru místa k pronájmu se neomezujte na nejjednodušší řešení („známým“, „blíže domů“, „největším obchodem“ atd.), Uspořádejte malou „nabídku“ pro pronajímatele a uveďte jejich přání na internetu. Je lepší si vybrat z několika nabídek - méně pravděpodobné, že vám budou chybět
  • Prozkoumejte publikum obchoďáku! Tam, kde žije publikum, které přišlo na nákup jídla nebo nábytku, není pravděpodobné, že by se o ně dalo požádat
  • Neočekávejte, že by podnikání začalo fungovat bez vaší účasti: alespoň poprvé budete muset ovládat najaté prodejce. Zvažte časový faktor pro cestu do obchodu a zpět. Například majitelé obchodního ostrova Madrobots v nákupním centru MEGA Belaya Dacha v Moskvě vypočítali, že jim to trvalo 4 hodiny denně
  • Při výběru dodavatele na ostrově buďte velmi opatrní! Podívejte se na recenze o něm na fórech, získejte „živá“ doporučení, přečtěte si smlouvu, návrhovou dokumentaci předem. Musíte si být jisti, že dodací a spouštěcí data hotového modulu budou dodržena a že dodavatel neztratí o vás zájem, pokud si všimnete vady návrhu a požádáte o jeho opravu.
  • Pokud se budete věnovat organizaci vašeho podnikání s náležitou pozorností, získáte konkurenční firmu, která vám přinese spokojenost a zisk.
  • Dodavatelé
  • Nábor zaměstnanců
  • Co OKVED naznačuje při registraci cukrovinek
  • Jaké dokumenty je třeba otevřít
  • Potřebuji povolení k otevření
  • Prodejní technologie
        • Související podnikatelské nápady:

Podrobný plán pro otevření cukrárny

Obchod s cukrovinkami je maloobchodní prodejna se specializací na prodej sladkostí, marmelády, karamelu, koktejlů, zmrzliny a dalších sladkých potravin. Počet cukráren v posledních letech neustále roste. Existují pro to objektivní důvody. Zaprvé to napomáhá rostoucí poptávka po sladkém zboží při rostoucí solventnosti obyvatelstva. Za druhé, otevření cukrárny nevyžaduje zvláštní znalosti a finanční schopnosti podnikatele. Navíc existuje řada návrhů na zahájení podobného franšízového podnikání. Investice v tomto případě nepřesáhnou 300 tisíc rublů.

Jedná se o maloobchodní prodejnu specializující se na prodej sladkostí, marmelády, karamelu, koktejlů, zmrzliny a dalších sladkých potravin.

Počet cukráren v posledních letech neustále roste. Existují pro to objektivní důvody. Zaprvé to napomáhá rostoucí poptávka po sladkém zboží při rostoucí solventnosti obyvatelstva. Za druhé, otevření cukrárny nevyžaduje zvláštní znalosti a finanční schopnosti podnikatele. Navíc existuje řada návrhů na zahájení podobného franšízového podnikání. Investice v tomto případě nepřesáhnou 300 tisíc rublů.

Co je moderní cukrárna? Sortiment cukrárny sestává z takových produktů jako: kusové bonbóny a karamel; vážená zmrzlina; žvýkací marmeláda; mléčné koktejly; kyslíkové koktejly; Čokoláda čerstvě vymačkaná šťáva; cukroví hole.

Rozpětí pro produkt v cukrárně je nejméně 200% a pro jednotlivé položky dokonce 500%. Průměrné náklady na zboží jsou 20%. Přibližná cenová politika: marmeláda - 70 rublů / 100 g., Vážená zmrzlina - 45 rublů / 50 g., Mléčný koktejl - 70 rublů / 400 ml., Čerstvě vymačkaná šťáva - 100 rublů / 200 ml.

Výběr umístění obchodu

Stejně jako v každém podobném podnikání závisí ziskovost odbytiště na jeho schopnostech napříč zeměmi. V tomto ohledu je nejvýhodnějším místem pro cukrárnu nákupní a zábavní komplexy. Ideálním obchodním formátem v těchto místech je „ostrov“ o velikosti 10-15 m2.

Vzhledem k tomu, že obsazená plocha odbočky není větší než 15 m2, nebudou platby za pronájem tak vysoké - od 15 do 30 tisíc rublů za měsíc, v závislosti na regionu. V případě dotazů na pronájem maloobchodních prostor byste se měli obrátit na správu nákupního centra. Samozřejmě k nim potřebují svůj vlastní přístup. První věc, která je pro pronajímatele důležitá, je to, jak budete obchodovat a jak se vaše prodejna vejde do designu nákupního centra.

Velkým plusem vnitřního ubytování (TC) je práce v celoročním režimu a absence sezónnosti. V zimě se marmeláda a karamel prodávají dobře, v létě - zmrzlina a koktejly. Prosinec a leden jsou obecně považovány za nejziskovější měsíce. Nemůžete říci o umístění zásuvky na ulici, kde je pracovní doba omezena teplým obdobím.

Kolik peněz je potřeba k otevření obchodu

  1. Nákup vybavení a maloobchodního nábytku - od 150 tisíc rublů
  2. Nákup zboží a přísad pro přípravu koktejlů a šťáv - z 50 tisíc rublů;
  3. Vklad na nájem (1 měsíc) - z 15 tisíc rublů;
  4. Registrace činnosti, dopravy a dalších nákladů - od 30 tisíc rublů.

Celková investice do prodejny je od 245 tisíc rublů.

Jaké vybavení si vybrat pro cukrárnu

Pro fungování prodejny, která prodává sladkosti ve formátu „ostrov“, budete muset zakoupit následující vybavení:

  • Obchodní zařízení pro prodej marmelády (sklíčka s dávkovači), cukrovinek, čokolády a karamelu;
  • Stojany na prodej kyslíkových a mléčných koktejlů;
  • Koncentrátory kyslíku, míchačky koktejlů, výrobníky ledu;
  • Mrazicí vitrína a mraznička pro skladování zmrzliny;
  • Mixér; odšťavňovač;
  • Barový pult;
  • Obchodování s nábytkem „ostrov“;
  • Hotovostní uzel.

Celkové náklady na sadu zařízení se pohybují od 150 do 250 tisíc rublů.

Dodavatelé

Kromě vybavení je nutné vyřešit i problém včasného dodání zboží. Samozřejmě si můžete pořídit vlastní dopravu a dodat zboží na prodejní místa. To však není vždy prospěšné, protože je potřeba další řízení a najímání řidičů. Proto se při práci s dodavateli doporučuje spolupracovat za podmínek, za nichž dodavatel dodává zboží sám. Přijetí odložené platby za 7-14 dní od nich nebude bolet.

Nábor zaměstnanců

Pro provoz jedné zásuvky budete muset najmout 2 prodejce. Velká nákupní centra fungují zpravidla od 10:00 do 22:00, takže ideální pracovní harmonogram pro prodejce je 2/2. Pro zvýšení motivace k práci by měl být použit platový systém - plat + procento denního příjmu.

Jaký daňový systém si vybrat pro cukrárnu

Optimální organizační forma při otevírání cukrárny je individuální podnikání. Výhody IP jsou zřejmé - nízké registrační náklady a minimum dokumentů. Jako a daňové systémy   je vhodné použít jedinou daň z imputovaného příjmu (UTII). Přechod na tuto speciální. daňový režim se provádí na základě písemné žádosti OŠ. Je vhodné podat tuto žádost ihned po registraci aktivity.

Kolik můžete vydělat otevřením cukrárny

Odhadovaný čistý příjem jedné prodejny je 50 - 100 tisíc rublů. Jak víte, nejedná se o čísla, která uspokojí chuť mnoha podnikatelů. Pro zvýšení příjmu je proto nutné vyvinout síť cukráren sestávajících alespoň ze 3 prodejen. To platí zejména pro velká města, kde existuje mnoho příležitostí k uskutečnění těchto cílů.

Jsou úspěšné a neúspěšné. Pokud se inspirují úspěšné příběhy, pak nás zpravidla neúspěšné nepřitahují. Nejdůležitější ponaučení je však možné získat ze špatné zkušenosti. Věříme, že negativní zkušenost je také zkušenost. Proto časopis Iq recenze    otevírá s tímto příběhem řadu článků na téma „jak neobchodovat“. Vypadá jako tisíc dalších příběhů. Rozdíl je v tom, že je plný podrobností, o kterých vám cizinec neřekne. Předáme slovo hrdinovi, který řekne celou pravdu. Čtěte a učte se.

Jak jsem objevil ostrov se sladkostí v obchodním centru

Pokud žijete v malém městě s počtem obyvatel nepřesahujícím 250 tisíc, pak problém volby spotřebitele není akutním problémem - z jednoduchého důvodu, že tato volba prostě neexistuje. Místní obchodníci, kteří od rozpadu Sovětského svazu neviděli opravy a aktualizace, nabízejí podobné výrobky a čínské spotřební zboží za nadsazené ceny. Přestavěné nákupní centra také nepřitahují město na novou úroveň, protože jsou vytvářeny na základě image a podoby stejných obchodů se stejným sortimentem, ale velkých rozměrů.

Nalezení nápadů pro podnikání v malém městě

Bydlím v jednom z těchto měst na předměstí Rostova na Donu. Moje rozhodnutí otevřít vlastní firmu přišlo náhodou. Jmenuji se Anna, je mi 27 let, máma na mateřské dovolené a neměla jsem žádné obchodní zkušenosti. Nikdo z mé rodiny a rodiny mého manžela se také nikdy nezabýval obchodem, jsme všichni prostí pracovníci.

A už tady, ve fázi vzniku myšlenky, jsem narazil na první potíže. V počáteční fázi je podpora důležitější než kdy jindy - někdo nebo něco, co dává sílu a inspiraci. Ideálně je to osoba, která již dosáhla určitého úspěchu ve zvolené oblasti a je schopna poskytnout správnou radu. Může to být buď člověk z prostředí, nebo cizinec z online prostoru. V extrémním případě najdete podobně smýšlejícího přítele mezi přáteli nebo příbuznými.

Musel jsem se obejít bez toho. Myšlenka byla v rámci mého města nová, to mi dalo důvěru a naději na úspěch mého podniku.

Franchise „Delicious help“

Nabídka nákupu franšízové \u200b\u200bznačky „Delicious Help“ se objevila ve formě kontextové reklamy. Byl jsem závislý na jménu, číslech a procentech návratnosti.

Společnost slíbila marži 100-200% na svůj produkt a návratnost po dobu 3 měsíců za cenu pouhých 100 tisíc rublů. Když jsem šel na místo, rozsvítilo se světlo v mém podvědomí.

Jednalo se o sladkosti, ale nejen o sladkosti, ale o evropské sladkosti, uzavřené ve sklenicích o objemu 50, 150 a 250 ml s nálepkami, na nichž se chlubily krásné přání. Obecný koncept značky je sklenice sladkostí místo pilulek jako lék na smutek. V sortimentu byl kromě sladkostí také guma z 90. let, sušenky a hotové dárkové sady. Na promo stránce to všechno vypadalo působivě, jasně na fotce - příklady úspěšných bodů. Měl jsem touhu dát svému městu podobný ostrov radosti, umožnit lidem získat něco takového.

Franšízové \u200b\u200bklady a zápory

Myšlenku na koupi franšízy jsem odmítl, zejména proto, že společnost poskytla možnost nákupu zboží ve velkém. Ano, a bylo méně plusů než minusů. Za cenu 250 tisíc rublů udělila franšíza pouze právo na slevu na objednávce 3% a mýtickou „podporu manažerů“, jakož i status „oficiálního zástupce“, který mi však neumožnil být jediným zástupcem v mém městě. Také jsem ztratil právo obchodovat s jiným zbožím podle svého uvážení a pro své vlastní peníze jsem jel sám pod přísným dohledem, což jsem považoval za obrovský minus.

Sladký obchod podnikatelský plán

  Sladkosti obchod

Počáteční kapitál pro otevření maloobchodní prodejny

Neměl jsem žádné peníze. Byla tam však kreditní karta s limitem 120 tisíc rublů. Myslel jsem, že by to mělo stačit.

Slibovaná marže však nebyla. Za maloobchodní cenu velké sklenice 290 rublů byla kupní cena 162 rublů. To znamená, že příplatek ve výši 80% v rublech - 128 rublů na prodanou jednotku. U žvýkaček a menších sklenic se rozpětí pohybovalo od 50 do 60%.

Podle mého názoru jsem našel poměrně úspěšné místo v nákupním centru, ve kterém byli Detsky Mir, Letual a TsentrObuv nájemci kotev. Cena 1 náměstí. metr byl 5 tisíc rublů, a celkové náklady jsem vzal 3 metrů čtverečních. m. - 15 tisíc za měsíc.

Výpočet doby návratnosti

Podle mých odhadů, s průměrným příjmem za den 1 000 rublů, nahradím své náklady za 8-10 měsíců. To byl tehdy celý můj obchodní plán. A právě tato chyba způsobila všechny následné problémy. Při budování úspěšného projektu jsem nezohlednil důležité faktory, které jsou základem a první stavební kameny.

Zadal jsem objednávku na 100 tisíc rublů. V pořadí dominovaly jednotlivé sklenice, malá žvýkačka, krabička bonbónů „Petushka“. Zaplatil jsem v bance převodem z karty, která automaticky přičítala k mému dluhu 4% provize, což je ne méně než 4 tisíce rublů. Dodání přepravní společností přidalo k původním nákladům dalších 2 000 rublů.

Po vyhledání místa a podepsání smlouvy jsem narazil na pojem „vklad“. To znamenalo, že jsem musel okamžitě zaplatit dva měsíce - první a poslední na základě smlouvy, jinými slovy, provést zálohu. Mých 15 tisíc se změnilo na 30. Musel jsem přidat z rodinného rozpočtu.

Dalším krokem bylo objednání oken. Stojí 30 tisíc. Tyto peníze jsem si půjčil od přítele. Drobnosti ve formě navrhování IP, spotřebitelského koutku, křesla, kanceláře devastovaly můj již skrovný rozpočet asi o 4 tisíce.

Otevření malého místa se sladkostí tedy stálo 170 tisíc rublů. Tím se výrazně zvýšila doba návratnosti ve srovnání s původními odhady. Ale bylo příliš pozdě na ústup.

Podnikání v číslech: prodej, tržby, zisk

Tento bod začal svou práci 1. června 2014. V počáteční fázi jsem se rozhodl obchodovat sám, bez najímání prodejců, studovat poptávku a „kreslit portrét“ potenciálního kupce. Musím říci, že produkt opravdu vzbudil velký zájem.

Co je v poptávce a dává obrat

K mému velkému překvapení bylo zboží v 90. letech největší poptávky - žvýkačky „Love is“, „Turbo“, instantní šťávy „Yuppi“ a „Zuko“ koupily pro děti spoustu bonbónů.

Postoj k Tasty Help byl velmi opatrný, ale vzbudila neustálý zájem. Každou sekundu bylo třeba vysvětlit, že se nejedná o doplňky výživy, nikoli o léky, ani o potravu pro ryby. Když člověk pochopil, že je to bonbón, vyvstala otázka vysoké ceny. Cena 290 kilogramů za 250 gramů skutečně přesáhla 1100 rublů. V reakci na to jsem tvrdil, že tyto sladkosti jsou neobvyklé, výhradně evropské produkce. Důraz byl kladen na možnost dárkového balení a neobvyklá přání, díky nimž sladkosti byly samostatným dárkem a příjemným doplňkem k dárku.

V důsledku všech nepokojů činil příjem za první měsíc 70 tisíc, což více než zdvojnásobilo moje očekávání. Moje radost neznala hranice.

Pro tento obtížný první měsíc jsem učinil takové neuspokojivé závěry:

  1. Pro úspěšné spuštění jsou stále preferovány činnosti, které jsou pro většinu spotřebitelů známé. Stačí to trochu vylepšit. A pokud jsou výrobky ve vysoké poptávce, pak bude vždy poptávka, i když s minimálním pokrokem.
  2. Je lepší rozvíjet nové typy podnikání pouze v případě, že existuje finanční zdroj, velké množství volného času a zkušeností jako inzerent nebo alespoň pozastavený jazyk.

Rozšíření sortimentu

Po zaplacení nájemného za červenec, poté, co jsem se rozhodl doplnit těžce vyčerpané zásoby zboží, jsem si objednal něco, co téměř okamžitě zmizelo z polic - guma a bonbóny „Petushki“. Měl jsem pravidelné zákazníky, kteří mě požádali, abych přidal k výrobkům 90. let slavný nápoj „Dr. Pepř. “ Našel jsem dodavatele tohoto amerického nápoje a objednal asi 20 tisíc. Po všech nákladech na splacení půjčky zůstalo 25 tisíc, z čehož jsem přispěl 17, protože jsem se rozhodl zacházet s novým oblečením a několik výletů do restaurace.

Druhý měsíc práce přinesl 60 tisíc rublů příjmů. Běžné polohy skončily, pomalu se pohybující mrtvá váha. Chtěl jsem samozřejmě prodej, takže jsem sledoval pořadí sklenic "Delicious Help", "Yuppie" a žvýkačky v hodnotě asi 30 tisíc. Řazeno „Dr. Pepř “prodal, ale s ohledem na malou marži (30 rublů) a náklady na dopravu byl skutečný přínos prakticky nulový. Na začátku druhého měsíce jsem inzeroval volné místo prodávajícího, protože se cítila základní únava z práce na měsíc bez víkendu od 10,00 do 21,00. S rozvrhem 2/2 prodal plat prodávajícího „jedl“ 8 tisíc příjmů. Při počátečních výpočtech nákladů jsem to samozřejmě nezohlednil.

Druhý měsíc vedl k následujícím závěrům:

  1. Pro zahájení podnikání s využitím najaté pracovní síly je nezbytné získat základní znalosti v oblasti personálního řízení. Snažil jsem se dát přednost dívkám ve věku 25–30 let s pracovní zkušeností. To mě ale nezachránilo před nepříjemnými situacemi spojenými s nekompetentností a banální nezodpovědností.
  2. Chudí lidé se těžko řídí. Touha šetřit mzdou vede ve většině případů ke snížení pracovní kapacity prodávajícího a touze „strávit hodiny“.

Ve třetím měsíci se prodeje také povedly dobře, ale na konci měsíce klesly na 50 tisíc. Zdálo by se, že během těchto tří měsíců bylo možné dluh splatit nebo alespoň výrazně snížit. Ve skutečnosti byla polovina dluhu splacena. Ale police byly znovu prázdné. Kromě toho v září přibyly tržby. Spěchal jsem mezi touhou upustit všechno, najít jiné místo (v našem městě není tolik) nebo jít all-in. Trvale sledoval myšlenky na blížící se Nový rok, což znamenalo velký nákup.

Svátky prodej sladkostí

Naděje na milovanou dovolenou se splnily. Koupil jsem spoustu novoroční cukrovinky v množství asi 40 tisíc, vypadaly velmi krásné, elegantní, slavnostní. Sestavovala sestavy, snažila se pracovat více sama, nedůvěřovala prodejcům. V prosinci bylo všechno vyprodáno. Příjmy z 31. prosince byly velmi potěšeny - 12 tisíc. Okna byla úplně prázdná. To, co jsem do tohoto nákupu investoval, se mi vrátilo. Ale už ne.

Po novoročních svátcích, inspirovaných novoročními tržbami, jsem navrhl, aby únorové a březnové prázdniny také přinesly dobrý zisk. Ale pak jsem přepočítal. Další předprodejní nákup kupující téměř nezajímal. Uplynuly prázdniny, police byly plné zboží, lidé už neměli peníze. Velikost denního příjmu se pohybovala od 50 do 500 rublů, což nemohlo pokrýt ani nájemné a plat.

V důsledku toho se můj dluh vůči bance nejen nesnížil, ale dokonce se zvýšil. Celkový bankovní dluh činil 140 tis., Včetně úroků - asi 4 tisíce rublů za každý měsíc. Také jsem svůj dluh nevrátil svému příteli. Investováno 170 tisíc zůstalo vynikající. Koncem dubna jsem bod uzavřel.

Jaké závěry jsem vyvodil během provozu vývodu, a zejména po jeho uzavření?

  1. Kapitál investovaný do vybavení a počáteční plnění obchodu se nikdy nevrátí. Jedná se o investici, kterou je třeba vložit do obchodního plánu, aniž by se braly v úvahu výnosy.
  2. Obchodní plán je hlavním odrazovým můstkem úspěšného projektu.
  3. Kromě offline prodeje musíte rozhodně provádět online obchodování. Může to být stránka na sociálních sítích, jednoduchá jednostránka nebo celý web. Pro mnoho lidí je výhodnější nákup na internetu, když můžete na několik dní přemýšlet a znovu se vrátit ke svému oblíbenému produktu.
  4. Potřeba se naučit, jak delegovat práci. Je nemožné být ideologickým inspirantem, prodejcem, nakladačem a zároveň se stát úspěšným podnikatelem. A to jistě platí pro mladou matku.
  5. Nikdy byste se neměli řídit radami lidí, kteří nevědí nic o podnikání obecně a zejména o vás. Kromě zmatku a zmatku v myšlenkách to nepovede k ničemu.
  6. Nenechte se zavěsit na svůj projekt, i když je to první a jediný. Musíte být schopni opustit šrafované místo včas a nezapomenout na možnost škálování, pokud to finanční prostředky umožňují.
  7. Hlavní věc je víra v sebe samého, bez jakéhokoli, i ten nejslibnější podnik selže.