Grilované recepty s fotografiemi. Jak vařit maso na grilu

Máte rádi zdravé a zdravé jídlo? Elektrický gril vám pomůže udržet všechny živiny a vitamíny v potravinách! S jeho pomocí rychle a chutně vařte kebab, rybu se zlatou krustou, smažte kuře, pečte zeleninu a ovoce, pečte palačinky, koláče, palačinky a koláče. Toto není úplný seznam jídel, které se vaří na grilu. Elektrický gril zlepšuje chuť jídla a připravuje jej tak, aby se snadno vstřebával do lidského těla.

Je to praktický, pohodlný a všestranný, zasloužený láskou milionů spotřebitelů. Skuteční labužníci již ocenili lahodnou chuť jídel, které lze připravit pomocí tohoto moderního domácího spotřebiče. Všechna jídla mají jedinečnou chuť a vynikající vzhled! Gril mohou připravit jak noví kuchaři, tak mistři kuchyně.

Bezpečnostní pravidla při používání elektrického grilu

Spotřebič připojujte pouze do správné, bezpečné, uzemněné elektrické zásuvky.
Nepoužívejte modely s více kolíky.
Jídlo nemůžete vařit v interiéru bez kapuce a okenního listu.
Chraňte kontaktní body před vlhkostí.
Instalujte spotřebič přísně na rovný povrch.
Vložte termostat do grilu pouze před zapojením kabelu do elektrické zásuvky.
Techniku \u200b\u200bby neměly být povoleny malé děti.

Výhody grilovaného jídla

Grilování vepřového, jehněčího, hovězího nebo kuřecího masa nelze srovnávat s jinými způsoby vaření, je vhodné pro získání dokonalé zlaté krustě. Ryby, maso, zelenina a další potraviny vařené na elektrickém grilu jsou zdravé potraviny, vaří se bez oleje, nemají přebytečný tuk, cholesterol, karcinogeny, nečistoty ze škodlivého dehtu ze skutečného uhlí a jedovatou vůni pálení.

Vaření s tímto domácím spotřebičem je jednoduchý proces, který umožňuje i nezkušeným kulinářským specialistům vytvářet chutná a zalévání nádobí. Pomocí grilu připravte horké občerstvení, palačinky, palačinky, sendviče, maso, zeleninu, ryby, ovoce, koláče a koláče. Při zahájení vaření byste měli pamatovat na to, že to zabere mnohem méně času než u obvyklé metody.

Při vaření šťavnatého jemného masa ho nelze namočit. Čištění od kontaminace (pokud existuje) pomůže noži: poškrábat nebo odstranit vrchní vrstvu. Studené maso se musí zahřát, aby byl steak při pokojové teplotě. Vakuově balené maso by se mělo vyjmout za den a vdechnout do ubrousku v lednici. Elektrický gril se musí ohřát předem na požadovanou teplotu. Maso předem otřete kořením a solí. V procesu smažení steak lze posypat paprikou. Maso smažené po dobu 4 minut se položí na ubrousek a na 8 až 10 minut se pokryje fólií.

Zelenina

Před smažením by měla být zelenina (cuketa, paprika, cibule a další) nakrájena na kruhy nebo plasty o tloušťce nepřesahující 1 cm. Poté lehce osolte a položte na povrch grilu. Proces smažení bude trvat 4-8 minut.

Ryby

Příprava trvá velmi málo času. Vezměte všechny ryby, přidejte koření a byliny. Velké ryby se vaří při 200 stupních. Můžete vařit přímo na grilovacím panelu nebo kusy umístit do fólie a přidat máslo pro šťavnatost.

Od neolitu se odpovědnost mužů zvyšuje a roste. Každý silnější muž by už měl být schopen vyměnit olej v motoru a nalepit tapetu co nejrovnoměrněji, a to se nepočítá do posvátných povinností, jako je „stavba domu“ a tak dále. Po přečtení seznamu může každý rozumný člověk křičet o nespravedlnosti a trikech feminismu, ale tady je věc - měli bychom o takových věcech skutečně vědět. Dnes jsou to životně důležité dovednosti, které pomáhají, ne-li každý den, určitě se jednou hodí. Můžete to nazvat jakousi platbou za to, že jsme muži.

Tak či onak, o většině z těchto dovedností se uvažuje pouze tehdy, když jsou konfrontováni se samotným problémem. Pokud přítel navrhl, abyste šli o víkendu na chalupu a smažili maso v intervalu mezi odpočinkem v lázeňském domě a něčím neméně příjemným, pak je čas přemýšlet o tom, jak to udělat a jak to udělat správně. Na jakékoli mimoměstské párty má člověk na grilu nebo na grilu opravdovou úctu, protože má velkou, dokonce i svatou odpovědnost. Zkazíte si tím konec své pověsti - nebudete již mít dovoleno toto rituální jednání a výčitky a rozhořčení vás budou celý život pronásledovat. Dobře, přehnali jsme to, co je nejdůležitější, nebojte se a pečlivě si pamatujte jeden z nejdůležitějších pokynů ve vašem životě.

Především je užitečné pochopit, na který „nástroj“ musíte „hrát“ kulinářskou „kompozici“. Mezi tradičním grilem a moderním grilem je důležitý zásadní rozdíl, který přímo ovlivňuje proces vaření - víko. Tento nekomplikovaný detail dělá instalaci grilu absolutně odolnou vůči povětrnostním vlivům a přidává k ní funkce trouby. Kromě toho, gril použitý mnohokrát neznečišťuje vaše ruce, není tak obtížné rozebírat a sestavovat se a vypadá to, že ve skutečnosti vypadá chladněji, jako každá věc, která pochází ze Západu.

Ano, v poválečných letech se zde zrodila tradice grilování. Slovo mimochodem zní velmi francouzsky, ale je to vysvětleno tím, že mnoho afrických Američanů, kteří byli před několika desítkami let v otroctví, mluvili francouzsky (kolonie na horkém kontinentu patřily nejen Anglii) a v kulinářském oboru nazvali nový „žánr“ svým vlastním způsobem - barbe à queue, tj. „od masa k ocasu“. Slovo bylo změněno bílými Američany a nyní celý svět říká jen to, a ne jinak.

1. Dobrý gril

Je to logické - bez něj byste maso určitě nemohli smažit. Nejdříve se ujistěte, že tato věc má vzduchové kanály pro úpravu teploty spalování uhlí. Ale nejdůležitější věc je materiál, protože kvalita vašeho budoucího vaření přímo na tom závisí. Nerezová ocel a dobrá tloušťka je dobrý gril. A, samozřejmě, značka, která má velký význam, protože gril je nej maskulinnější věc na světě a je vhodné, aby měla svůj vlastní titul. Jedním z vůdců v této oblasti po více než půl století - od roku 1952 - je americký výrobce Weber. Ve skutečnosti jsou jeho produkty, stejně jako další grilovací zařízení, k dispozici v internetovém obchodě American Grills - existuje prostě obrovský výběr mezi uhelnými, plynovými a elektrickými možnostmi a zároveň existuje veškeré potřebné příslušenství.

2. Perfektní maso

Posvátný okamžik, na kterém závisí celý další proces. Protože jste pro nás novinkou, ideální volbou by bylo mladé chlazené vepřové. Hlavní věc je, že by neměla být znovu zmrazena: to lze zkontrolovat doslova kliknutím na ni - pokud je zmrazení primární, pak díra rychle zmizí a místo z prstu zůstane. U masa by v žádném případě neměla být nadbytečná tekutina, jako je krev a hlen, a jeho věk by neměl dosáhnout věku odchodu do důchodu. A samozřejmě, barva, která by měla být šťavnatá a jasná, stejně jako svěží vůně - to vše jsou ukazatele dobré kvality.

3. Vhodná marináda

Stejně důležitý postup, protože i když maso není prvotřídní kvality, marináda vše uloží - kousky jsou měkčí a odšťavňují. To je docela jemná věc, ne pro všechny, protože rozmanitost „omáčky“ je poměrně rozsáhlá. Základem může být jak alkohol, jako je pivo, koňak nebo víno (v tomto procesu se neunaví připomenutí, že se jedná o maso!), A šťáva - pomeranč nebo granátové jablko. Kromě toho jsou vhodné sójová omáčka a vinný ocet. Je vhodné nakládat vepřové maso několik hodin - to znamená, že berete a marinujete předem, alespoň v plastovém sáčku, ale ne v hliníkových nádobách, jinak se chuť ztratí. Maso nakrájejte na malé kousky napříč vlákny a jděte na to.

4. Palivo

Pokud existuje volba mezi briketami ze dřeva a uhlí, měli bychom jim poradit, protože mají přibližně stejný tvar a velikost - ne nejdůležitější maličkost, ale příjemná. Postavte z nich pyramidu, která naplní 70 procent celé kapacity a dá několik parafínových koulí, a pak na ni zapálí. Když je střed horký, pomocí kleští posuňte uhlí do středu tak, aby také vzplanulo. Když jsou již všechny plameny jasné a pokryté popelem, můžete přejít k hlavnímu bodu. A v žádném případě nepoužívejte zapalovací tekutinu: nikdo určitě neocení chuť benzínu.

5. Proces samotný

Ve skutečnosti zde není nic složitého - všechny triky za sebou. Před vložením masa na grilovací pánev jej natřete rostlinným olejem a nechte produkt ležet při pokojové teplotě. Po rozložení kusů je nepohybujte, dokud se na povrchu neobjeví hnědé pruhy z mříže. Teprve potom je otočte špachtlí - rychle a bez zbytečných pohybů. Pro lepší chuť je vhodné posypat čerstvě mletým černým pepřem nebo mořskou solí - nebojte se to přehánět, protože část koření stejně pohltí oheň. Hlavní věc je sledovat oheň: pokud je příliš silný - není třeba stříkat vodu. Jen se předem postarejte o rovnoměrnou distribuci uhlí a nebude problém, ale pokud něco, dovolíme vám pohybovat kusem, pod kterým se plamen zapálil.

6. "Jak dlouho jsi tam byl?"

Připravenost masa můžete určit „okem“ teprve po obdržení první zkušenosti (a poté druhé, třetí atd.). Poprvé důrazně doporučujeme zakoupit speciální teploměr, který určuje vnitřní teplotu. Ideální ukazatele - 68-71 ° С. V zásadě uvidíte, že jste maso vařili, když se zmenšuje a ztrácí něžnost, ale bude příliš pozdě. Někteří „řemeslníci“ jej propíchnou, aby viděli šťávu, ale je to absolutně nemožné, protože tekutina se ve velkém množství rychle vypařuje a v masu zůstane pouze suchá vláknina. Když ji vyjmete z grilu, nechte ji uvařit asi pět minut a poté ji na 30 sekund vraťte do náruče grilu - takže vepřové maso bude chutnější a žhavější. A nezapomeňte okamžitě vyčistit rošt, jinak to bude jako v případě pohanky. Trvá to asi deset minut, ale vám to ušetří hodinu utrpení další den.

Pravděpodobně není tajemstvím, že po tepelném zpracování musí být mnoho produktů spotřebováno. Pamatujme si, jak se to dělá. Nejčastěji vaříme nebo smažíme. Existují samozřejmě i jiné, exotičtější způsoby, například vaření v páře nebo jednoduše konzumace syrového jídla.

Pokud se ptáte každého z vás, s jakým způsobem zpracování potravin se jídlo ukáže být chutnější? Myslím, že všichni souhlasí, že při smažení. Bohužel, kromě toho, že jsou chutné, je takové jídlo ve skutečnosti také velmi škodlivé.

Pamatujte, že k přípravě jídla tímto způsobem potřebujete hodně tuku. Při plném respektování rostlinného oleje je třeba připomenout, že se jedná o vysoce kalorický produkt. Pro informaci: 100 gramů obsahuje více než 900 kcal !!! Představte si, kolik procent zvyšuje energetickou složku smažených potravin?

Závěr naznačuje sám sebe - upustit od používání ropy. „Ale jak to udělat, protože jídlo prostě spaluje?“ Říkáte, a budete mít naprostou pravdu. Naštěstí existuje takový způsob - grilování. Například doma grilováme doma už rok. Ne tak dlouho, ale přesto.

Výhody používání grilu

Pokud grilováme, olej již není zapotřebí. Naopak potraviny bohaté na tuky budou schopny snížit svůj obsah kalorií zahřátím vnitřních lipidů. Kromě toho jsou plně zachovány všechny výhody smažení. Výrobky jsou stejně chutné: svěží, vůně, barvy a všechno ostatní.

Možnosti grilu

Chcete-li použít grilování, můžete vybrat jednu z níže uvedených možností. Pokud žijete ve venkovském domě, není nic lepšího než grilování. Výrobky absorbují vůni kouře z přírodního dřeva, věřte mi, nikdo nezůstane lhostejný k takové misce.

Pokud se nemůžete chlubit vlastním venkovským domem, ale žijete v městském bytě, je vaší volbou elektrický gril. Průmysl také vyrábí plynová zařízení, která jsou obvykle zabudována do kamen. Aroma z jídel připravených na takových urbanistických zařízeních bude samozřejmě nižší než jejich letní protějšky. Přesto však zůstanou zachovány všechny užitečné vlastnosti produktů.

Nespornou nevýhodou takových zařízení jsou vysoké náklady na jejich údržbu. Až přijde účet za elektřinu, pochopíte, o čem mluvím.

Abyste se během vaření zbavili přebytečného tuku, musíte použít speciální gril. Je umístěn přímo nad zdrojem ohně. Jídlo, které je na něm umístěno, je velmi dobře smažené a přebytečné tuky ho nechávají a vše zaplňuje aroma.

K předzpracování některých potravin, jako je maso nebo ryby, musí být marinovány. Proto je perfektní slabý rastr octa, je lepší používat přírodní látky, jako je víno nebo jablko. Někteří lidé dávají přednost použití ovocných nebo bobulových šťáv. Marináda založená na kefíru nebo jogurtu vypadá docela neobvykle, ale přesto jsou znalci tohoto.

Při vaření libového masa nebo drůbeže bude užitečné je lehce namazat olivovým olejem. To bude chránit produkty před vysycháním, zůstanou měkké a šťavnaté. Aby se předešlo předávkování rostlinnými tuky, je lepší je aplikovat speciálním štětcem.

Jak víte, sůl je bílá smrt. Přebytek chloru sodného v těle vede k zadržování tekutin, což se nehraje do rukou zdraví. Aby bylo jídlo opravdu zdravé, měli byste ho používat na minimum. Současně se však některé výrobky stanou mírně čerstvými. V tomto případě můžete doporučit použití různých koření, jako je pepř, kurkuma, bazalka a mnoho dalších velmi užitečných složek.

Aby maso nebo otroky nebyly čerstvé, je lepší je nejen posypat kořením uvedeným výše, ale ještě před smažením je marinovat nebo nastrouhat. Samozřejmě, „písek je špatnou náhražkou ovsa“ a nejprve mnoho vašich příbuzných bude mít nedostatek soli. Ale věřte mi, že vaše tělo v průběhu času „osprchuje vděčnost“ za zázraky vůle.

Co mohu grilovat?

Většina lidí si představuje, že gril je pouze společníkem masa, ryb nebo drůbeže. Věřte, že je to zásadně špatně. Na grilu můžete vařit téměř vše, co je uvedeno výše, a všechny druhy zeleniny. Brambory, lilek, cuketa, rajčata, cibule, ale co chcete.

Pečená cibule je obzvláště chutná. Pro vaření, například cuketa, vše, co musíte udělat, je nakrájet na tenké plátky a pečlivě je umístit na drátěný stojan.

Neuvěřitelně chutné po takovém ošetření, mořské plody jsou získány, musíte to určitě ocenit. Zkuste například pečení krevet. Pro tyto účely je lepší vzít velké nebo tzv. Královské zástupce mořské fauny. Zkuste tyto pokrmy vařit v oddílu se zeleninou. Bude to úžasně chutné! Bude tedy těžké vrátit se k tradičnímu způsobu vaření.

Můžete si uvařit skutečně královský pokrm - rozmanitý gril. K tomu, vezměte několik druhů masa, ryb. Přidejte nějakou zeleninu, například lilek nebo cuketu. To vše lze ozdobit krevetami. Podávejte hotový pokrm, který by měl být navléknut na špejli a dokončovat své mistrovské dílo.

Závěr

Myslím, že jsem vás mohl přesvědčit, že gril pomůže vylepšit vaše kulinářská mistrovská díla, a to je obzvlášť pěkné, vaše postava bude trochu štíhlejší. Buďte zdraví!

Tatyana, www.site

Google

- Vážení naši čtenáři! Zvýrazněte nalezený překlep a stiskněte Ctrl + Enter. Napište nám, co je tam špatně.
- Nechte prosím svůj komentář níže! Žádáme vás! Je pro nás důležité znát váš názor! Děkuji! Děkuji!

Představte si zařízení, které vám umožní vařit jídlo na grilu, ale za každého počasí. To se zahřívá až na 1000 ° C, jako je žhavé uhlí. Díky tomu je sendvič se sýrem z perníku a steak - šťavnatý. Zní to jako reklama? Vlastně už takové zařízení máte a pravděpodobně ho téměř nikdy nepoužíváte.

"Gril v peci funguje jako obrácená verze grilu a dokonale peče jídlo," říká Scott Heiminger, ředitel aplikovaného výzkumu Modernistické kuchyně, Washingtonské laboratoře kulinářských umění. S ním můžete rychle vařit vynikající jídla a nepotřebujete ani uhlí, plyn ani speciální dovednosti vaření.

1.

Gril vytváří vynikající podmínky pro vaření jemného masa s lahodnou krustou. Jednoduše zapněte troubu na střední výkon (180-200 ° C) v režimu grilování - a jděte.

Kuřecí stehna s pomerančem

Smíchejte 1 polévková lžíce. l pomerančová kůra se stejným množstvím rostlinného oleje, ½ lžičky. mleté \u200b\u200buzené chilli (nebo jen mleté \u200b\u200bchilli) a přidejte ¼ lžičky. Zira, mletý černý pepř a sůl. Tuto směs přikryjte půl kilogramem kuřecích stehen bez kosti a kůže a položte je na pokapaný plech. Přidejte 2 pomeranče, nakrájené na kruhy. Vložte jej pod gril a pečte, dokud se zcela nevaří (10-12 minut).

Cibulový steak

Grilovat 2 ribeye steaky na středně vzácné (8-10 minut). Vynětí půdy z produkce, pokrytí fólií. Cibuli nakrájejte na půl prstenů, na olejová pole a na grilu, dokud nebude měkká, asi 10 minut. Přidat 1 lžičku. smíchejte balzamikový ocet a hnědý cukr. Steak osolte pepřem a solí a nahoře položte cibulovou omáčku.

Vepřová kotleta s fenyklem a apple

Posypeme 3 hrsti rukolou vinným octem, olivovým olejem a solením. Dochutíme půl kilogramu vepřové kotletky bez kosti se solí a vašimi oblíbenými kořeními a natřete Dijonskou hořčicí. Vložte fenyklou hlízu nakrájenou na tenké kroužky na plech na pečení oleje, nasekanou na ni a 2 jablka a několik větví čerstvého rozmarýnu nakrájenou na plátky nahoře. Gril po dobu asi 10 minut. Podávejte s hlávkovým salátem.

2.

Kvůli vysoké teplotě je cukr v ovoci a zelenině karamelizován a uvolňuje z přírodních darů ještě více přirozené sladkosti.

Tropický ovocný salát

Na plech na pečení s nepřilnavou vrstvou naneste čtyři ananasové prsteny o tloušťce 1 cm a jeden plátek manga. Na vrchol posypeme hnědý cukr. Gril, dokud se na ovoci neobjeví hnědé popáleniny (asi 8 minut). Smíchejte 1 šálek * řeckého jogurtu s medem (podle chuti) a 1 lžičku. chuť vápna. Podávejte ovoce lžící tohoto jogurtu.

Nakrájejte květák na desky o tloušťce 1 cm. Smíchejte 2 lžíce. l rostlinný olej, 1 polévková lžíce. l Indická kořenící masala (nebo ta, která je po ruce, hlavní věc je pikantní a kořenitá) a špetka soli. Kartáč s touto směsí. Položte pokapaný plech na pečení. Grilujte do měkka a krůte (asi 10 minut). Na „steaky“ vytlačte limetkovou šťávu a podávejte.

Česneková omáčka ze sladkého pepře

Oloupejte ze semen 2 papriky, podélně je nakrájejte na poloviny a položte je na plech. Grilujte, dokud se lehce nespálí (8–10 minut). Ochlaďte a odloupněte. Chop v mixéru spolu s 1,5 šálky konzervované cizrny ,? šálky řeckého jogurtu, 2 stroužky česneku, šťáva z půl citronu ,? tsp zirky a sůl. Ponořte se do toho, co si přejete.

Horká otázka

Co když jsem ho upálil do pekla?

Odpovědí Ronnie Killen, šéfkuchař v Killen's Steakhouse (Texas):

"Jednejte s ním, jako byste s páleným chlebem." Vezměte máslový nůž a seškrábněte spálenou kůru z povrchu masa. Není vyčištěno až do konce? Potom ostrým kuchařským nožem odřízněte vnější okraj masa. Nyní namočte steak do vody (nejlépe do hovězího vývaru) po dobu pěti minut. Znovu sezónu a návrat do ohně, jen snížit. K vaření používejte pouze olivu nebo ghí. “

3.

Teplo grilu shora dolů v troubě spolupracuje s gravitací, takže viskózní roztavený sýr s ním může pokrýt všechny části vaší misky.

Uzený losos pizza pitas

Naolejujte dvě jámy. Grilujte do zlaté, asi 2 minuty. Nahoře namažte pestem, naložte na slunci sušená rajčata, nasekaná jádra artyčoku, kozí sýr a kapary. Vložte jej znovu pod gril, dokud se sýr neroztaví (asi 2 minuty). Přidejte uzený losos a kopr, jezte.

Kakaové ochucené cheeseburgery

Smíchejte libru mletého hovězího masa, 3 lžíce. l barbecue omáčka, 2 lžíce. l kakao, 2 sekané papriky chipotle (nebo jakékoli jiné chilli), 2 strouhané stroužky česneku, 1 lžička. zirky a sůl. Vytvořte čtyři kotlety, nasaďte naolejovaný plech. Gril po dobu 8–10 minut. Nasaďte na kotlety kousek ostrého, dobře roztaveného sýra. Vložte ji zpět do trouby, aby se sýr dobře rozprostíral.

Smíchejte 1 šálek polovin cherry rajčat a? šálky třešňových paprik (nebo? šálků papriček jalapeno). Vařte na plechu pod grilem, dokud nezměkne (3-5 minut). Přeneste do misky a přidejte? sklenice konzervovaných červených fazolí ,? nakrájené avokádo a? nakrájenou cibuli, promíchejte. Nasaďte nachos na plech, přikryjte je omáčkou, posypte strouhaným sýrem. Gril, dokud se sýr neroztaví.

4.

Koncentrované teplo rychle odpařuje kapalinu z produktů, takže je křupavé a křehké.

Plátky česneku a tymiánové tortilly

Rozdělte dvě velké celozrnné tortilly (nebo tenký pita chléb) na osm trojúhelníků. Namažte olivovým olejem, posypte sušeným tymiánem, česnekovým práškem a solí. Grilujte do zlaté a kůry (asi 1,5 minuty). Podáváme s grilovanou omáčkou ze sladké papriky (viz vlevo).

Křupavý chřest slaniny

Vezměte asi 100 g plátků slaniny a pečte pod grilem, dokud není křupavý (asi 3 minuty). Ochlaďte a rozdělte to. Posypeme čerstvým chřestem s olivovým olejem, osolíme a pepř. Grilujte do měkka (3-5 minut). Položte na talíř, posypte slaninovými lupínky, nastrouhaným tvrdým sýrem, posypte citronovou šťávou a - nejlépe - ořechovým olejem.

Cuketové mandlové mince

Rozdělte dva cukety do kruhů. Rozbít vejce v misce a lehce bít. V jiné misce smíchejte 1 sklenici mandlové mouky (pokud v domě takové nic není - udělejte to sami, po rozemletí správného množství suchých mandlí v mlýnku na kávu), 1 lžička. tymián, sůl a pepř. Kruhy ponořte do vajíčka, pak v mouce a položte na plech. Grilujte do křupavého stavu, 3 minuty na každé straně. Podávejte se salsou.

Vaše pec má ideální bod ohřevu - najděte ji pomocí tohoto vzorce vyvinutého v kulinářských laboratořích Modernistické kuchyně.

Změřte vzdálenost (D) mezi topnými články (když je gril vypnutý!). Řekněme, že je to 10 cm.
Vynásobte 0,44. V našem případě vyjde 4,4 cm.
Přidejte 0,6 cm. Dostaneme 5 cm. To bude správná vzdálenost od grilu k vrcholu jídla. Pokud jsou přihrádky ve vaší troubě nižší, improvizujte tím, že pod plech na pečení nahradíte misku níže.

Kluci, vložili jsme na naši duši. Děkuji za
že objevíte tuto krásu. Díky za inspiraci a husí kůži.
Připojte se k nám na adrese Facebook a VKontakte

Léto je v plném proudu. A s tím sezóna nájezdů do přírody a kuchyní na otevřeném ohni. A my jsme uvnitř web Jsme si jisti, že na grilu je možné vařit nejen tradiční kebab. Může to být jakékoli jídlo - od salátu po dezert.

Proto jsme sestavili sbírku úžasných receptů na grilování, ve kterých si každý může najít jídlo pro sebe. Věř mi, dopadne to úžasně.

1. Kebab s mátou a česnekem

Ingredience

Pro grilování:

1,5 kg vepřového masa
7 velkých stroužků česneku
7 lžíce. l citronová šťáva
malá hrst lístků máty
1 lžička sůl
mletý černý pepř podle chuti
citronové klíny pro servírování

Pro omáčku:

200 g měkkého sýru feta
1 polévková lžíce. l citronová šťáva
1/8 lžičky mletý černý pepř
pár petrželských větví

Vaření:

Maso nakrájejte na plátky. Česnek a máta jemně nasekejte, smíchejte s citronovou šťávou, solí a pepřem. Marinádu promícháme masem a necháme 20-30 minut při pokojové teplotě.
Když je maso nakládané, připravte omáčku. Vložte všechny ingredience do mixéru, přidejte 2 lžíce. l vodu a rozemele na homogenní hmotu.
Maso jsme vložili na špízy a grilovali na uhlí na mírném ohni a pravidelně je otáčeli.

2. Kuřecí křídla v pikantní sójové marinádě

3. Turecko Escalopes

4. Pečené brambory se sýrem

Ingredience

700 g zmrazených brambor
1 polévková lžíce. l rostlinný olej
1/2 lžičky sůl
100 g sýra čedar

Vaření:

Předehřívejte troubu nebo gril. Posypeme listem fólie (45 x 35 cm) sprejem na vaření (nebo olejem), potom položte brambory, přidejte trochu oleje a sůl.
Hrany fólie spojte tak, aby všechny konce plátna byly vedle sebe a při vaření zůstalo teplo uvnitř a nevycházelo ven.
Uzavřete gril víkem a vařte na mírném ohni asi 30 minut, po 15 minutách nezapomeňte jej otočit. Hrany fólie opatrně ohněte, posypte brambory sýrem, opět zavřete a nechte 4-5 minut, dokud se sýr neroztaví.

5. Kapr

6. Mexická kukuřice

7. Grilovaná zelenina s mozzarellou

8. Teplý salát s grilovaným masem

9. Kuře ve španělštině

Ingredience

Kuřecí prsa 1,5 kg
3 brambory
2 papriky
1 cibule
12 oliv plněné paprikou
1 plechovka konzervovaných rajčat
1 polévková lžíce. l mouka
3 lžičky pozemní chili
1 lžička sůl

Vaření:

Zapálte gril nebo jej předehřejte na požadovanou teplotu. Ve velké míse smíchejte nakrájené brambory, jemně nasekané papriky, cibule, olivy a rajčata. Přidat mouku, 2 lžičky. mleté \u200b\u200bchilli a 1/2 lžičky. sůl. Výslednou směs položte na velký list husté fólie.
Kuře posypte zbývajícím pepřem a solí. Nasaďte prsa na zeleninu, přelijte druhou vrstvou fólie.
Pečeme na grilu na mírném ohni asi 20 minut nebo dokud brambory nezměknou a kuře nebude mít jednotnou barvu.

10. Jablka a dýně s kari

11. Voňavé houby s mozzarellou a rajčaty

12. Vepřová rolka z uhlí

Ingredience

400 g vepřového masa
4 lžíce. l sojová omáčka teriyaki
4 lžíce. l směsi barevné papriky s plátky cibule
1 lžička mletá paprika
1 polévková lžíce. l rostlinný olej

Vaření:

Vepřové maso nakrájené na tenké talíře. Přidejte 3 lžíce. l teriyaki a masáže po dlouhou dobu, dokud se celá omáčka nevstřebá a nezíská se lepkavé maso.
Položte talíře masa na povrch, lehce se překrývejte, vytvořte obdélník.
Velkoryse posypte plátky papriky a cibule. Srolovat se.
Vezměte formovací síť nebo vlákna odolná vůči teplu. Zabalte roli do sítě nebo sponu s tepelně odolnými závity. Připoutejte si tipy.
1 polévková lžíce. l Teriyaki smíchejte s máslem a mletou paprikou. Role položte na fólii a na ni naneste směs ze všech stran.
Pevně \u200b\u200brolujte (nejlépe ve 2 vrstvách) a smažte po dobu 20 minut na připravených žhavých uhlích a 1krát točte.
Pak propíchněte fólii párátkem z několika míst, dokud maso a nechte na uhlí po dobu dalších 3-5 minut.
Vyjměte hotový válec z fólie, mírně vychladněte a odstraňte mřížku.

13. Grilovaný losos s citronem

Ingredience

2 šálky instantní rýže
1 a 3/4 šálku kuřecího masa
2 mrkve
4 plátky filet z lososa (150-200 g každý)
1 lžička pepř a citronová sůl
1/2 lžičky obyčejná sůl
1 zelená cibule
1 citron

Vaření:

Zapálte gril nebo jej zahřejte. Nařežte čtyři listy husté fólie (45 x 30 cm) a posypte je sprejem na vaření.
Ve střední misce naplňte rýži vývarem, nechte působit 5 minut nebo dokud se nevstřebá celý vývar. Přidejte jemně nasekanou mrkev.
Filet z lososa vložte do středu každého listu fólie, soli a přidejte pepř a citronovou příchuť. Plátky čerstvého citronu položte na ryby. Dejte rýži kolem filé. Hrany fólie spojujte tak, aby všechny konce přiléhaly těsně k sobě a během vaření zůstává teplo uvnitř, spíše než aby vyšlo ven.
Ryby pečte na mírném ohni 11-14 minut nebo dokud losos snadno nerozbijete vidličkou. Položte svazky na desky a odšroubujte okraje fólie.

14. Krevety špízy

Ingredience

20 velkých krevet
6 čínských vodních ořechů (konzervy)
1 stroužky česneku
1 lžička zázvor
2 lžíce. l suché červené víno
2 lžíce. l sojová omáčka
1 polévková lžíce. l sezamový olej
1 malý zelený feferonka
2 lžičky cukr

Vaření:

Myjeme, sušíme a jemně nasekáme čínské vodní ořechy. Pálivé papriky jsou také jemně nasekané. Třete zázvor a česnek.
Do misky s krevetami přidejte strouhané ořechy, česnek, zázvor, feferonku, víno, sojovou omáčku, sezamový olej a cukr. Zamíchejte a snažte se, aby kousky ořechu padaly mezi nohy krevet. Nechte několik hodin v lednici.
Krevety nakrájejte na dřevěné špízy a smažte je na grilu.

15. Kebab se zázvorem a paprikou

Ingredience

700 g vepřového masa
2-3 cm kořen zázvoru
2 velké papriky
sůl podle chuti

Vaření:

Maso nakrájejte na středně velké kousky. Tři zázvor na jemném struhadle. Vložte maso do mísy, vytlačte šťávu ze strouhaného zázvoru. Vyhoďte vylisovanou buničinu.
Sůl podle chuti. Zakryjte a chlazte 1-3 hodiny.
Nakrájejte papriku na čtvercové kousky. Plátky masa a papriky střídáme střídavě na špízech.
Vařte pomalu na mírném ohni. Tento bod je rozhodující, protože při velkém žáru se maso velmi pravděpodobně ukáže jako tvrdé a pepř bude hořet, ale nebude pečen.

16. Kebab v mátové a jogurtové marinádě

Ingredience

1 kg masa (vepřové, jehněčí nebo jehněčí)
250 g přírodního jogurtu bez přísad
1 střední svazek máty
1 velká stroužka česneku
1 polévková lžíce. l Worcesterová omáčka
1/2 lžičky sůl
3 pestrobarevné papriky (červená, žlutá a oranžová)

Vaření:

Libru máty se solí a česnekem v třecí misce nebo křídy v mixéru. Přidáme Worcesterovou omáčku a jogurt, rozšleháme do hladka.
Maso nakrájejte na kousky stejné velikosti, nalijte marinádu.
Nakládané 1–2 hodiny. Před smažením jsme navlékli špízy, střídali se paprikou nasekanou na velké kousky.
Gril, dokud se nevaří.

17. Grilovaná makrela s citronem

Ingredience

4 makrely zmrzlina
1 citron
1 cibule
sušená nebo čerstvá bazalka
pepř

Vaření:

Rozmrazte makrelu, odřízněte hlavy, odstraňte vnitřnosti. Opláchneme. Podél hřebene na jedné straně provádíme hluboký řez do kostních kostí, ale abychom ryby nerozřezali na polovinu.
Rybu potřete solí, pepřem a bazalkou. Do řezu na hřebeni a do břicha ryby jsme dali tenké segmenty citronu a půlky cibule.
Nechte marinovat 3-4 hodiny (může to být delší).
Rozložili jsme ji na grilu a smažili jsme na mírně žhavém uhlí, periodicky se točili, asi 15–20 minut.
Podáváme s čerstvou nebo grilovanou zeleninou.

18. Lososový grilování v teriyaki omáčce

19. Černohorská chobotnice a chapadla na grilu

Ingredience

Oliheň 800 g (lze zmrazit)
100 g vařené uzené slaniny
40 g parmazánu
100 g sýra gouda
1 stroužky česneku
1 špetka soli
1 polévková lžíce. l sojová omáčka

Vaření:

Rozmrazte chobotnici (450 g) a chobotnice chobotnice (350 g), dobře rozmrazte, opláchněte a odstraňte filmy.
Přeložte do misky, lehce sůl, zalijte 1 polévková lžíce. l sojová omáčka a smíchejte. Nádobu zakryjte víčkem a nechte působit 30 minut.
Mezitím nakrájejte slaninu na proužky, nakrájejte sýr gouda na malé kousky a nastrouhejte parmezán.
Naplňte olihně těsta slaninou smíchanou se sýrem gouda.
Na rošt s mazaným grilem položte plněné olihně a chapadla na horké uhlí. Vařte 10 minut a pravidelně otáčejte stojanem na dráty.
Na konci vaření posypeme strouhaným parmazánem a mletým česnekem.

Zdroj: edimdoma.ru

Připravte zálivku na moření losos: vymačkejte šťávu z poloviny citronu do malé hluboké mísy, nastrouhejte tam kůži, přidejte rozmarýn, trochu soli a olivový olej. Zamíchat. Výsledný obvaz potřete kousky lososa. Zakryjte přilnavou fólií a chlazte po dobu 30 minut.

Smažte steaky na každé straně 3-4 minuty (maso uvnitř by mělo být bělavé). Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.

Připravte brusinkovou omáčku následujícím způsobem. Rozemelte bobule v mixéru (do jakékoli konzistence podle chuti). Nalijte do hrnce, přidejte mléko nebo smetanu, promíchejte a zapálte. Míchejte neustále, přidejte sůl, cukr a nakrájenou chilli. Teplý k varu. Přidejte mouku a máslo za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Odstraňte z tepla a ihned nalijte losos s touto omáčkou.

Zdroj: edimdoma.ru Ingredience

1 oranžová
1/2 grapefruitu
3 stroužky česneku
250 ml sójové omáčky
800 g tygří krevety
pepř podle chuti
olivový olej podle chuti
kořen zázvoru podle chuti

Vaření:

Oloupejte krevety a nechte hlavu. Jak na to, přečtěte si materiál.
Vařte marinádu. Za tímto účelem smíchejte jemně nastrouhaný zázvor, drcený česnek, pepř, sojovou omáčku, grapefruit a pomerančové šťávy.
Marinujte krevety v omáčce. Nechte působit 1 hodinu.
Krevety musíte grilovat na dřevěných špejlích nebo špízech, poté, co jste je namazali olivovým olejem.