Kirish

Zamonaviy dunyoda xizmat ko'rsatish sohasi tobora rivojlanmoqda. Binobarin, biologik, moddiy, ijtimoiy, nufuzli va boshqa ehtiyojlarni qondiradigan xizmat ko‘rsatuvchi tashkilotlar soni ortib bormoqda. Ushbu xizmat ko'rsatish tashkilotlaridan biri kafe bo'lib, uning maqsadi biologik ehtiyojlarni (oziq-ovqat, suv), ijtimoiy (aloqa), obro'li va dam olish ehtiyojlarini qondirishdir.

Hozirgi vaqtda xizmat ko'rsatish tashkilotlari, xususan, kafelar muntazam ravishda marketing tadqiqotlariga muhtoj - bozorlar, segmentlar va ularning alohida ishtirokchilari va institutlari (iste'molchilar, raqobatchilar, davlat organlari) holati va tendentsiyalari to'g'risidagi ma'lumotlarni tizimli to'plash, to'plash va tahlil qilish, bu esa bozorga ta'sir ko'rsatishi mumkin. kompaniyaning yoki uning alohida mahsulotlarining bozordagi mavqei. Bunday tadqiqotlarni o'tkazishning ahamiyati shundaki, korxona birinchi navbatda mijozlarning ehtiyojlari va istaklariga e'tibor qaratishi kerak, bu marketingni o'rganishga yordam beradi. Olingan ma'lumotlar asosida korxona faoliyatini modernizatsiya qilish bo'yicha marketing va boshqaruv qarorlari qabul qilinadi.

Ushbu marketing tadqiqotining maqsadi Dolce Vita kafesi faoliyatini tahlil qilish va xizmat ko'rsatish sifati haqida ma'lumot olishdir. Tadqiqot maqsadlariga quyidagilar kiradi:

"Dolce Vita" kafesining umumiy tamoyillarini o'rganish: uning tarixi, kontseptsiyasi, maqsadli auditoriyasi va boshqalar;

menyu tahlili;

asosiy va qo'shimcha xizmatlar tavsifi;

muassasa mijozlari o'rtasida so'rov o'tkazish;

Korxona tavsifi - "Dolce Vita" kafesi

Kompaniya haqida umumiy ma'lumot

Shaharning markaziy ko'chalaridan birida qulay joylashgan Dolce Vita kafesi barcha tashrif buyuruvchilarni mehmondo'stligi bilan quvontiradi.

Kafe bizni 60-yillarda, Fellini davridagi Italiyaga qaytaradi. Mashhur film qahramonlarining iboralari aks-sadoda eshitilayotgandek, “Shirin hayot” nomi aynan shu yerdan kelib chiqqan.

394036, Rossiya, Voronej viloyati, Voronej, pr-t. Inqilob, 32

(Binoning jabhasi fotosurati - A ILOVA 1 36-rasm). Bu joy quyidagi xususiyatlarga ega (1-jadval):

1-jadval - "Dolce Vita" restoranining joylashuvining afzalliklari va kamchiliklari

Kafe interyerining tavsifi

Restoranning kontseptsiyasi Italiya atmosferasini yaratishdan iborat.Qizil-bej-jigarrang ranglar sxemasi - kafe o'sha davrning eng yaxshi an'analarida yaratilgan. Siz katta kompaniyada yumshoq bej divanlarda dam olishingiz yoki sevganingiz bilan vaqt o'tkazishingiz mumkin, katta kemerli derazalar yaqinidagi stollarda o'tirib, hayot ritmi doimo qaynab turadi. Biroq, kafe hali ham o'ziga xos vaqt o'tishini saqlab qoladi: ohangdor musiqa yangraydi va yangi pishirilgan qahvaning xushbo'yligi asta-sekin xonaga tarqaladi. Faqat taqdim etilgan pazandalik lazzatlarining ajoyib ta'mi bizga bu erda siz Yevropa oshxonasining ajoyib taomlarini ham to'ldirishingiz mumkinligini eslatadi. Dolce Vita uzoq vaqtdan beri o'zining ajoyib taomlari, nafis va ko'zga tashlanmaydigan xizmat ko'rsatishi va Yevropa jozibasi bilan to'la atmosferasi bilan mashhur bo'lgan kafedir. Bizning bayramlarimiz har doim unutilmas voqealardir. Qulay narxlar yoqimli ajablanib: bitta Mehmon uchun menyudan buyurtma 1200 rubldan boshlanadi. va siz tomondan spirtli ichimliklar. Estetik nuqtai nazardan, umumiy ovqatlanish korxonasi joylashgan binolar, birinchi navbatda, qulay va jozibali bo'lishi kerak. Psixologlar zalning qulayligi – yorug‘lik, akustika, ventilyatsiya, dasturxon tuzatilishi, stol ustidagi yangi gullar, musiqa iste’molchida yaxshi kayfiyat yaratishi va ishtahani oshirishini isbotladi.

Dolce Vita kafesida "qulay sharoitlar" yaratishga rejalashtirish echimlari, badiiy ifodalilik va ichki makonni tashkil etish (yorug'lik, devorlar, shiftlar, pollarning rangi va bezaklari, dekorativ vositalar - bo'yash, keramika, bo'rttirma, rangli shisha) orqali erishiladi. , va boshqalar.). Keling, DolceVita kafesi binolarining ichki qismi va tashkil etilishini batafsil ko'rib chiqaylik. Qabulxona, aslida, iste'molchilar kiradigan va ularga xizmat ko'rsatish boshlanadigan birinchi xonadir. Kafe ostonasidan o'tayotgan odam darhol lobbi, shkaf, zal va boshqa xonalar qanday joylashganiga e'tibor beradi. Ularning arxitekturasi, rang sxemasi va axborot elementlari uning his-tuyg'ulariga faol ta'sir qiladi. Qabulxona qanday bezatilganligi va xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning mehribonligiga qarab, ma'lum bir korxonada xizmat ko'rsatish darajasi haqida birinchi taassurot shakllanadi. Ichki makon kafening asosiy yo'nalishiga mos keladi (rangli dizayn). Foyening maydoni zalning taxminan to'rtdan bir qismini tashkil qiladi. Qabulxonada kafe ko'rsatadigan xizmatlar haqida ma'lumotlar, shuningdek, kerakli belgilar mavjud. Qabulxonada tashqi kiyim uchun shkaf mavjud bo'lib, ko'zgular, banketlar va kofe stoli bilan jihozlangan.

Shkaf kiraverishdagi vestibyulda joylashgan. U toymasin qavsli seksiyali metall ikki tomonlama ilgichlar bilan jihozlangan. Kancalar soni zaldagi o'rindiqlar sonidan 10% ko'proq.

Hojatxonalar . Tashrif buyuruvchilarga qo'llarini yuvish, sochlarini tuzatish va hokazolar imkoniyati beriladi. Tualet xonasi shkafning yonida joylashgan. Ularning sanitariya holatiga yuqori talablar qo'yiladi: benuqson tozalik, shamollatish, yoritish. Hojatxonada issiq va sovuq suv ta'minoti, oyna, hojatxona sovuni va qog'oz mavjud.

Kafe zali iste'molchilarga xizmat ko'rsatadigan asosiy xonadir. Iste'molchilarning zal muhitining barcha elementlarini idrok etishi va baholashi qulaylik va go'zallik nuqtai nazaridan sodir bo'ladi. Zal muhitining umumiy taassurotlari va bahosi "qulay sharoitlar" kontseptsiyasida aks ettirilgan. Kafening arxitekturasi va dekorativ elementlari qulay va tasalli beruvchi muhitga ega.

Kafening estetik qiymati binolarning joylashuvi qulayligida, xodimlarning muloyim va mehribon muomalasida, qulay va tasalli beruvchi muhitdadir, bu esa mijozni qayta-qayta ortga qaytarishga majbur qiladi (ILOVA A 1 37-rasm).

"Dolce Vita" kafesining huquqiy hujjatlari

"Dolce Vita" kafesi quyidagi hujjatlar asosida ishlaydi:

1. GOST R 53523-2009 Umumiy ovqatlanish xizmatlari. Umumiy ovqatlanish korxonalariga qo'yiladigan umumiy talablar.

marketing tadqiqotining maqsadli auditoriyasi

2. GOST R ISO 22000-2007 Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari. Oziq-ovqat zanjirida ishtirok etuvchi tashkilotlarga qo'yiladigan talablar

3. GOST R 50763-2007 Umumiy ovqatlanish xizmatlari. Aholiga sotiladigan umumiy ovqatlanish mahsulotlari. Umumiy texnik shartlar

4. GOST R 53104-2008 Umumiy ovqatlanish xizmatlari. Umumiy ovqatlanish mahsulotlari sifatini organoleptik baholash usuli

5. GOST R 53105-2008 Umumiy ovqatlanish xizmatlari. Umumiy ovqatlanish mahsulotlari uchun texnologik hujjatlar. Dizayn, qurilish va tarkibga qo'yiladigan umumiy talablar

6. GOST 30602-97/GOST R 50647-94 Umumiy ovqatlanish. Shartlar va ta'riflar

7. Rossiya Federatsiyasi Hukumatining "Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalarini tasdiqlash to'g'risida" gi qarori.

8. Alkogolli ichimliklarni sotish litsenziyasi

9. Tamaki mahsulotlari savdosi uchun litsenziya

11. Xizmatlarning me'yoriy hujjatlar talablariga muvofiqligi to'g'risidagi guvohnoma

Korxona mijozlari kerakli hujjatlar bilan iste'molchi burchagida tanishishlari mumkin (ILOVA A2 40-rasm):

Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risidagi qonun,

sharhlar va takliflar kitobi,

soliq xizmatidan ko'chirmalarning nusxasi, OGRN;

Menyu tahlili

Kafening tashrif qog'ozi menyu - butun ochilish vaqtida sotilishi mumkin bo'lgan gazaklar, idish-tovoqlar, ichimliklar (narx va chiqish ko'rsatilgan) ro'yxati. Menyuda ishtahani va idishlarni joylashtirishning ma'lum tartibi mavjud bo'lib, ularni berish ketma-ketligini hisobga olgan holda, asosiy taomlarni tayyorlash, taqdim etish va yonma-ovqatlar va soslar bilan birlashtirish texnologiyasidagi farqlar bilan belgilanadi.

"Dolce Vita" kafesining menyusi (A 3-ILOVA).

"Muvaffaqiyat sirlari" MChJ kafesi Samara viloyati, Roshchinskiy qishlog'ida, sport majmuasining kengaytmasida joylashgan.

Kafe mas'uliyati cheklangan jamiyat sifatida ro'yxatga olingan, ustav kapitali 10 000 (O'n ming rubl).

Ta'sischi: Sokolov I.A.

Kafeni yaratishdan maqsad insonning oziq-ovqat va yuqori darajadagi xizmatga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish, shuningdek, daromad olishdir.

Kafening asosiy maqsadlaridan biri - xizmatlar ko'rsatish samaradorligi, mijozning ehtiyojlarini aniqlash va mijozlarning noroziligini oldini olish uchun profilaktika choralari. Ushbu muammoni hal qilish uchun xizmat talablarini doimiy ravishda tahlil qilish kerak.

MChJ kafesi ustaviga muvofiq u quyidagi faoliyat turlarini amalga oshiradi:

Kafe faoliyati;

Bar faoliyati;

Alkogolli ichimliklar, shu jumladan pivo chakana savdosi;

Muzqaymoq va muzlatilgan shirinliklarning chakana savdosi;

Alkogolsiz ichimliklar chakana savdosi;

Tamaki mahsulotlarining chakana savdosi;

Dam olish va o'yin-kulgini tashkil qilish uchun boshqa tadbirlar.

Kafe tashrif buyuruvchilarga keng assortimentdagi yuqori sifatli pazandalik va qandolat mahsulotlari va ichimliklar bilan ta'minlaydigan qulay ovqatlanish korxonasi hisoblanadi.

Mehmonlarni iliq kutib olish, mehmonlarga to‘g‘ri va chiroyli xizmat ko‘rsatish, ularni tez va mazali ovqatlantirish, umuman, maroqli dam olishlari uchun barcha sharoitlarni yaratish – mazkur korxonalar ishchilarining asosiy vazifasidir. Mehmonlar uchun bunday muhitni yaratish uchun ma'lum bir xizmat ko'rsatish madaniyati kerak.

Kafe 70 o‘ringa mo‘ljallangan bo‘lib, qulayligi, shinam interyeri va yaxshi taomlari bilan ajralib turadi.

Kafening asosiy maqsadlari:

Ko'p sonli tashrif buyuruvchilarni jalb qiling.

Tashrif buyuruvchilarning ehtiyojlarini qondirish, ular muassasada bo'lganlarida mehmonlarni xursand qilish.

Xizmatning yuqori darajasi va shartlarini ta'minlang.

Kafe binolari

Kafe egallagan binolar shahar markazida, sport majmuasining 1-qavatida (ilovada) joylashgan bo'lib, transport vositalari va to'xtash joylari uchun qulay kirish imkoniyati mavjud.

Kafe zali bej tonlarda yaratilgan. Maxsus buyurtma asosida tayyorlangan mebel muassasaning ichki qismiga juda mos tushadi va ranglar va soyalar uyg'unligini yaratadi.

Kafeda turli xil texnologik jarayonlarni amalga oshirish uchun quyidagi binolar taqdim etiladi: a) saqlash; b) ishlab chiqarish; v) iste'molchi uchun; d) bar; d) xodimlar uchun.

Ombor binolariga quyidagilar kiradi: qabul qilish xonasi, sovutilmagan omborxonalar, sovutgich kameralari, yuvish idishlari.

Ishlab chiqarish binolari (oshxona) tayyorlov sexlari (go'sht, baliq, sabzavot), tayyorlov sexlari (issiq, sovuq, qandolat mahsulotlari), xizmat ko'rsatish zonasi, oshxona va idish-tovoqlarni yuvish, bar va tarqatish xonasi, ishlab chiqarish bo'limi boshlig'ining binolaridan iborat.

Ishlab chiqarish binolarining pollari silliq bo'lmagan materiallardan yasalgan plitalar bilan qoplangan.

Zalda bo'lgani kabi, ishlab chiqarish binolari ham havo chiqarish va etkazib berish uchun ventilyatsiya shaftalari bilan jihozlangan, ammo ular biroz kuchliroqdir.

Kafedagi idishlarni yuvish xonasi dasturxon va vilkalar pichoqlarini yuvish uchun mo'ljallangan. Zallarning ishi, demak, xizmat ko‘rsatish madaniyati ko‘p jihatdan mazkur bo‘limning samarali ishlashiga bog‘liq.

Kir yuvish xonasi xizmat ko'rsatish zonasi yonida joylashgan bo'lib, tarqatish va sotish maydoni bilan qulay aloqaga ega bo'lishi kerak, bu ishlatilgan idishlarni yig'ish va etkazib berishni osonlashtiradi, shuningdek, ofitsiantlarni toza idishlar bilan ta'minlaydi.

Asosiy kir yuvish uskunasi idishlarni yuvish mashinasidir. Ular, shuningdek, cho'tkasi bo'yalgan shisha yuvish vositalaridan, idishlarni vannalarga botirishdan oldin oziq-ovqat qoldiqlarini saralash va tozalash uchun stollardan, quritish shkaflaridan, toza idishlarni saqlash uchun tokchalardan va chiqindilarni saqlash uchun qopqoqli qutilardan foydalanadilar.

Bar. Kafeda bar bor. Barcha bar mahsulotlari faqat barmen tomonidan sotiladi.

Bar vino va aroq mahsulotlari, pivo, alkogolsiz ichimliklar, mevalar, qandolat va tamaki mahsulotlari, tsitrus mevalarni tarqatish uchun jihozlangan, kafening savdo maydoni yonida joylashgan va ikkita xonaga ega: biri mahsulotlarni tarqatish uchun, ikkinchisi saqlash uchun xizmat xonasi. tovarlar.

Bar mahsulotlarni namoyish qilish uchun vitrinli peshtaxta bilan jihozlangan. Peshtaxtada vino va aroq mahsulotlarini dozalash uchun teruvchi tarozilar va stakanlar mavjud. Barda turli xil ichimliklar uchun zarur bo'lgan harorat saqlanadigan sovutgichli shkaf mavjud. Oynada ko'rsatilgan barcha tovarlar narx belgilariga ega.

Xizmat ko'rsatish xonasi. Xizmat xonasi idish-tovoqlar, vilkalar pichoqlari va choyshablarni ofitsiantlarga saqlash va tarqatish uchun jihozlangan; u idishlarni yuvish joyi yonida tashkil etilgan. Idishlar va vilkalar pichoqlari saqlanadigan javonli shkaflar va javonlar mavjud. Pichoqlar, vilkalar va qoshiqlar uchun alohida uyalari bo'lgan tortmalarda saqlanadi.

Kassa apparati. Kafeda ofitsiantlar uchun hisoblagichlari bo'lgan kassa apparatlari barning yonidagi xizmat ko'rsatish maydoni oldidagi xonada joylashgan.

Kafeda bir smenada bir nechta ofitsiantlar foydalanishi mumkin bo‘lgan ko‘p hisoblagichlardan ham foydalaniladi. Har bir ofitsiantga alohida hisoblagich beriladi, u ish boshlashdan oldin o'qishlarini kassa kitobidagi yozuv bilan tekshiradi va imzo bilan tasdiqlaydi.

Ish kuni tugagandan so'ng ofitsiant kassir bilan birgalikda hisoblagich ko'rsatkichlarini qayd qiladi, tushumni topshiradi va kvitansiyani oladi. Teshilgan cheklar miqdori ofitsiantning shaxsiy hisoblagichida qayd etilgan.

Kafe zallari - ikkita zalni o'z ichiga oladi: chekuvchilar uchun zal va chekmaydiganlar uchun zal, shuningdek, yozgi terasta ham mavjud. Bular tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatadigan asosiy joylardir. Zallarni joylashtirish uchun asosiy talablardan biri zal va ishlab chiqarish binolari - oshxona, xizmat ko'rsatish zonasi, dasturxon yuvish, bar o'rtasidagi aloqani aniq tashkil etishdir.

Tayyor oshpazlik idishlari sotiladigan tarqatish xonasi savdo maydonchasi bilan kemerli o'tish yo'li orqali bog'lanadi: u orqali ofitsiantlar qabul qilingan idishlar bilan zalga va tarqatish uchun bir-biriga aralashmasdan kiradilar. Xizmat ko'rsatish zonasi ancha keng bo'lib, ofitsiantlar uchun yaxshi ish sharoitlari yaratilgan. Bundan tashqari, tarqatish xonasi xizmat ko'rsatish, kassa va non to'g'ragich yonida joylashgan va ular bilan qulay aloqaga ega.

Devor rangi, mebel shakli, zal yoritilishi, akustika, ventilyatsiya, chiroyli o'rnatilgan dasturxon, mayin musiqaning uyg'un kombinatsiyasi - bularning barchasi kafe mehmonlarida bayramona kayfiyatni yaratadi va ularni yana tashrif buyurish istagini uyg'otadi.

Tarkib.

Restoranning qisqacha tavsifi…………………..2
Restoranning tartibi va jihozlari………3
Restoran binolarining shartlari…………………………..8
Stolni o'rnatish va bezash…………………….9
Restoran menyusi va assortimenti………………………13
Xulosa…………………………………………..24

Restoranning qisqacha tavsifi.

Restoran tashrif buyuruvchilarga yuqori sifatli murakkab pazandalik va qandolat mahsulotlari va ichimliklar assortimentini taklif etuvchi eng qulay ovqatlanish korxonasi hisoblanadi.
Restoran menyusi buyurtma asosida tayyorlangan va maxsus taomlarni o'z ichiga oladi. Restoranlarda xizmat ko'rsatish dam olish va o'yin-kulgini tashkil qilish bilan birlashtirilgan; Ovqat tayyorlash va xizmat ko'rsatish yuqori malakali oshpazlar va ofitsiantlar tomonidan amalga oshiriladi.
"Sitsiliya" restorani - bu katta shaharning turar-joy hududida joylashgan shahar restorani. Alohida bir qavatli binoni egallaydi.
"Sitsiliya" - 50 o'ringa mo'ljallangan, oilaviy xizmat ko'rsatishga yo'naltirilgan birinchi darajali restoran. Eng faol tashrif buyuruvchilar 25 yoshdan oshgan, ba'zan bolalari bo'lgan yosh oilalardir. Ushbu restoranga tashrif buyuradigan asosiy odamlar bu hudud aholisidir.
Restoranga tashrif buyurishning asosiy sabablari: ushbu toifadagi iste'molchilar uchun dam olish va bayram tadbirlari.
Ish vaqti: dus. - Payshanba. : 11:00 - 23:00. Restoran emblemasi Juma. - mum : 11:00 dan 2:00 gacha. "Sitsiliya".
"Sitsiliya" restorani - bu iste'molchilarga, asosan, individual buyurtmalar uchun, shuningdek, vino, aroq va qandolat mahsulotlari uchun keng assortimentdagi murakkab tayyorlangan taomlarni taqdim etadigan umumiy ovqatlanish korxonasi. Yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish tashrif buyuruvchilar uchun dam olishni tashkil etish bilan uyg'unlashgan.
Restoran tomonidan taqdim etilayotgan komplekt ovqatlar hech bir mijozni befarq qoldirmaydi, ayniqsa, yaxshi tashkil etilgan ish va birinchi darajali xizmat buyurtmalarning rekord muddatda sifatini yo‘qotmasdan bajarilishini ta’minlaydi. Shu bilan birga, restoran menyusida taqdim etilgan taomlarning xilma-xilligi va nafisligi bu erda hatto kechqurun ham haqiqiy biluvchilarni o'ziga jalb qiladi.
Restoranning atmosferasi oilaviy tantanalar, to'ylar, ziyofatlar, ziyofatlar va banketlarni o'tkazish uchun juda mos keladi. Kechqurun restoranda jonli musiqa yangraydi. Ovqatlanish va ziyofat zallarining interyeri yuqori texnologiyali uslubda, engil va quyuq ohanglar, shisha va metall ustunlik bilan yaratilgan. Katta zalda kamin mavjud bo'lib, uning mavjudligi interyerga shinamlik qo'shadi.

Restoranning tartibi va jihozlari.

Issiq do'kon.
1,4 o'choqli pechka
2. Chuqur qovurish
3. Ishlab chiqarish jadvali 5 dona.
4. Bug 'konvektsiyali pech uchun stend
5. Bug'li konvektsiya pechi
6.Qo'l yuvish uchun lavabo
7. Plitalar uchun isitish shkafi
8.Termik tokcha
9. Devor qalpog'i
10. Raf
11. Elektron porsiya tarozilari
12.Slicer
13. Sovutgichli shkaf
14.Sovutgichli stol
15. Tokchalar
16. Muzlatgich shkafi
17.Sabzavotlarni yuvish uchun lavabo
Sovuq do'kon.
1. Qo'l yuvish uchun lavabo
2. Sovutgich shkafi 3 dona.
3. Ishlab chiqarish jadvali 3 dona.
4. Raf 3 dona.
5. Jadval
6. Elektron porsiya tarozilari
7.Sabzavotlarni yuvish uchun lavabo
8. Sabzavotlarni kesish mashinasi
9. Muzlatgich shkafi
10.Slicer
11.Sovutgich stoli 2 dona.
Sabzavotlar do'koni.
1. Qo'l yuvish uchun lavabo
2. Vannani yuvish
3. Sabzavot tozalagich
4. Ishlab chiqarish jadvali
5. Qavat tarozilari
Baliq do'koni.
1. Qo'l yuvish uchun lavabo
2. Vannani yuvish
3. Ishlab chiqarish jadvali 3 dona.
4.Baliq pichoqlari to'plami
5. Tokchalar
6.Sovutgichli shkaf
7. Qavat tarozilari
Go'sht do'koni.
1. Qo'l yuvish uchun lavabo
2. Vannani yuvish
3. Ishlab chiqarish jadvali 3 dona.
4.Sovutgichli shkaf
5. Muzlatgich
6. Tokchalar
7.Go'sht pichoqlari to'plami
8. Qavat tarozilari
9. Deck
Xarid qilish do'koni.
1. Qo'l yuvish uchun lavabo
2. Go'sht uchun ishlab chiqarish jadvali 2 dona.
3.Elektron porsiya tarozi 2 dona.
4. Lavabo 2 dona.
5. Go'sht maydalagich
6. Raf 2 dona.
7. Baliq ishlab chiqarish jadvali
Qandolat do'koni.
1.Qo'l yuvish stantsiyasi
2. Uskunalarni yuvish
3. Devor qalpog'i
4,2 o'choqli pechka
5. Bug 'konvektsiyali pech uchun stend
6. Bug'li konvektsiya pechi
7. Ishlab chiqarish mikseri
8. Ishlab chiqarish jadvali 3 dona.
9. Sovutgichli shkaf
10. Sovutgichli stol
11. Tokchalar
12. Raf 2 dona.
13. Elektron porsiya tarozilari
Ommaviy mahsulotlar uchun ombor.
1. Mahsulotlar uchun raf 4 dona.
Xizmat qilish uchun idishlarni yuvish.
1. Nopok idishlar uchun stol
2. Idish yuvish mashinasi
3. Yuvish vannasi
4. Raf
5. Tokchalar
Oshxona idishlarini yuvish stantsiyasi
1. Vannani yuvish
2. Nopok idishlar uchun stol
3. Raf 2 dona.
4. Raf
3. Restoran binolarining shartlari.
Restoran binolari quyidagi funktsional guruhlarga bo'lingan:
1. Xom ashyoni qabul qilish va saqlash uchun binolar (omborlar):
sovutilgan kameralar; sovutilmagan omborxonalar.
2. Restoran binolarining ishlab chiqarish guruhi uchun mo'ljallangan
mahsulot, xom ashyoni qayta ishlash va ularni tayyorlash.
- Go'sht-baliq sexi xomashyoni qayta ishlash va yarim tayyor mahsulotlar (tayyorlash) uchun mo'ljallangan.
- Issiq sex - tayyor mahsulot ishlab chiqaradigan dastlabki ishlab chiqarish sexi.
- Sovuq sex - ishlab chiqarishgacha bo'lgan sex, shuningdek, tayyor mahsulot ishlab chiqaradi.
Qandolat sexi ixtisoslashgan bo‘lib, tayyor qandolat mahsulotlari ishlab chiqaradi. Qandolat do'konining tartibi qandolat mahsulotlarini tayyorlashning texnik jarayoni ketma-ketligiga mos kelishi va xom ashyo va tayyor mahsulotlarning bir-birining ustiga chiqishi ehtimolini istisno qilishi kerak.
- oshxona va idishlarni yuvish;
- xizmat ko'rsatish;
- ishlab chiqarish menejeri uchun xona.
3. Mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun binolar tayyor mahsulotlarni sotish va ularni iste'mol qilishni tashkil etish uchun mo'ljallangan:
- ovqat va banket zallari.
4. Ma'muriy-maishiy guruh normal mehnat sharoitlarini yaratish uchun mo'ljallangan (direktor, direktor o'rinbosari, buxgalteriya va boshqalar).
4. Stolni o‘rnatish va bezash.
Sitsiliya restoranida nikel kumush, nikel kumush, zanglamaydigan po'lat, chinni va sopol idishlardan monogramma yoki bezakli oq, shuningdek, billur, badiiy bezatilgan puflangan shisha idishlar ishlatiladi.
Uskunalar standartlari korxonada har bir joyda 3-3,5 ta idish-tovoq va vilkalar pichoqlari bo'lishini talab qiladi.
Yumaloq plitalar silliq qirralari, turli o'lchamlari va sig'imlari. Pirozhkovaya - diametri 175 mm, non, tost, piroglarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. 200 mm diametrli snack plastinka - sovuq idishlar va gazaklar uchun. Stol chuqur plitalari (katta diametri 240 mm va sig'imi 500 sm3 va diametri 200 mm va hajmi 300 sm3 bo'lgan kichik) - barcha sho'rvalar va donlar uchun, ayniqsa sut yoki suyuq jele bilan xizmat qilganlar uchun.
250-300 sm3 sig'imli bulyon stakanlari - bulonlar, pyurelar va ba'zi echinish sho'rvalari uchun. Kuboklar bir-biriga qarama-qarshi joylashgan bir yoki ikkita tutqich bilan birga keladi. 240 mm diametrli kichik kechki ovqat plitalari - barcha asosiy issiq ovqatlar uchun. Shirin plitalari (diametri 200 mm bo'lgan kichik va chuqur) - shirin (shirin) idishlar uchun. Sayozlari shirin piroglar, mevalar va rezavorlar, shuningdek, turli xil qandolat mahsulotlari, chuqurlari esa katta hajmli shirin taomlar (masalan, muss, sambuk) va mevalar, murabbo va boshqalar bilan shirin bo'tqalar bilan xizmat qiladi.
Idishlar - metall yoki shisha - ko'plab shirin taomlar uchun (jelli, kompotlar, meva yoki rezavorlar siropi, muzqaymoq va boshqalar) Bir martalik qovurilgan idish, sovutgich, kokot qaynatgich kabi narsalar ham kerak. Salatlar va tuzlangan bodringlar uchun sig'imi 120 sm3 bo'lgan bir martalik kvadrat va to'rtburchak shakldagi salat idishlari. Soslar, smetana uchun 100 sm3 (1 porsiya) sig'imli sosli qayiqlar
Oddiy vilkalar pichoqlar, vilkalar va qoshiqlarni o'z ichiga oladi.Har bir pichoqning o'ziga xos vilkalari bor. Stol pichog'i kichik kechki ovqat plastinkasining diametri (+/-1,5-2 sm) bilan bir xil o'lchamda, vilkalar esa pichoq bilan bir xil o'lchamda yoki biroz kichikroq bo'lishi mumkin.
Baliq idishlarini iste'mol qilish uchun baliq pichog'i va vilka kerak. Baliq pichog'i va vilkalar stol vilkalaridan biroz kichikroq. Baliq pichog'i cho'zilgan spatulaga o'xshamaydi, to'mtoq, vilka esa to'rtta qisqartirilgan va keng shoxga ega.
Pichoq va vilkalar yordamida ular turli xil gazaklar - go'sht, baliq, sabzavotlar va boshqalarni iste'mol qiladilar.
Shirin pichog'i va vilkalar - shirin piroglar, ba'zi pishiriqlar va piroglar, tozalangan tarvuz va qovun va boshqalar uchun.
- bir osh qoshiq - chuqur plastinalarda xizmat qiladigan sho'rvalar uchun;
- shirin qoshiq - kosalarda yoki chuqur desert plitalarida xizmat ko'rsatadigan ko'plab shirin taomlar uchun, shuningdek, bulon stakanlarida xizmat qiladigan sho'rvalar uchun;
- choy qoshiq - issiq ichimliklar uchun (choy, sutli yoki qaymoqli qahva, kakao), choy stakanlari yoki stakanlarda xizmat qiladi.
- kofe qoshig'i - qahva chashkasida xizmat qiladigan qora qahva uchun.
Shisha (kristal). Ovqatdan tashqari, stolda an'anaviy ravishda turli xil ichimliklar taqdim etiladi. Har bir ichimlikning o'ziga xos shisha idishlari bor:
* sig'imi 35-50 sm3 bo'lgan aroq stakan - odatda turli xil sovuq va issiq gazaklar bilan beriladigan kuchli alkogolli ichimliklar (aroq, achchiq, likyorlar) uchun;
* sig'imi 50 sm3 bo'lgan madeira stakan - mustahkamlangan vinolar uchun (madeira, port va boshqalar) birinchi taomlar bilan beriladi;
* ikki turdagi yomg'irli vino stakanlari: sig'imi 75 sm3 bo'lgan oddiy va 150 sm3 sig'imli baland poyali rangli shishadan tayyorlangan - issiq baliq ovqatlari va ba'zi sovuq ishtahalar bilan xizmat qiladigan Riesling kabi tabiiy oq vinolar uchun;
* 100 sm3 sig'imli lafit stakan - issiq go'shtli taomlar bilan birga beriladigan tabiiy (uzum) qizil vinolar uchun;
* 125 sm3 hajmli shampan vinosi uchun stakan, shirin taomlar bilan xizmat qiladi;
* 200-250 sm3 sig'imli vino stakanlari - mineral yoki mevali suv va boshqa alkogolsiz ichimliklar uchun;
* 15-25 sm3 sig'imli konyak stakan - konyak yoki rom uchun, odatda qahva bilan birga beriladi. Agar stolda faqat konyak berilsa, u aroq stakanidan mast bo'ladi;
* sig'imi 120-150 sm3 bo'lgan konussimon stack - har xil sharbatlar va mevali ichimliklar uchun;
* 250-500 sm3 sig'imli silindrsimon stack - pivo va mevali ichimliklar uchun.
Ziravorlar uchun asbob-uskunalar - tuz, qalampir shakerlari; shakar kosasi (200 sm3). Kuldonlar restoran uslubiga mos keladi.
Stol choyshablari. Stol choyshablari toza, yaxshi dazmollangan va chiroyli tarzda yotqizilgan. Zig'ir oq va rangli stol choyshablari bir xil darajada yaxshi.
Stol o'rnatishda, ayniqsa restoranda ajralmas tafsilot - bu salfetkalar. Maqsadiga qarab, ular oshxona va choyxonalarga bo'linadi. 46x46 sm o'lchamdagi stol salfetkalari deyarli barcha holatlarda stolda kerak bo'ladi va faqat choy uchun stol qo'yish uchun 35x35 sm o'lchamdagi choy salfetkalari deb ataladigan, asosan rangli, tavsiya etiladi.
Uni to'rtta qilib yig'ish yoki konussimon qalpoq yoki konvert shaklida yig'ish mumkin, salfetkalarni yig'ishning boshqa usullari mavjud - "yelkan", "kosmik", "fan", "lola" va boshqalar. Biroq, barcha holatlarda, bitta shartga rioya qilish o'zgarmasdir: salfetkani osongina ochish uchun katlama kerak.
Minimal dastlabki stol sozlamasi gazak va pirog plastinkasidan, vilkalar va pichoqdan, vino stakanidan, zig'ir peçete, tuz va qalampir shaykovdan iborat. Qabul qilingan buyurtmaga qarab, ofitsiantlar stol sozlamalarini to'ldiradilar.
Xizmat qilishda tushlik uchun stolni sozlash ketma-ketligi: sovuq ishtahani, baliq va go'shtli taom, shirinlik.

Shirin idish-tovoqlar kichik stol yoki gazak plastinkasi oldiga plastinkadan markazga qarab quyidagi tartibda joylashtiriladi: pichoq, vilkalar, qoshiq. Ko'pincha ular faqat bitta pichoqni yoki juftlikni - pichoq va vilkalarni qo'yishadi. Qoshiq odatda chuqurchaga yuqoriga, tutqich o'ngga, vilkalar - uchi yuqoriga, tutqich chapga joylashtiriladi. Ba'zida shirinlik idishlari ko'zoynak orqasiga joylashtiriladi. Asosiy taom uchun ichimlik uchun sharob stakan (stakan) pichoq pichog'iga qarshi qo'yiladi. O'ngga va biroz pastroqda, gazak bilan ichish uchun stakan qo'ying.
Umuman olganda, ko'zoynaklar va qadahlar sharob stakanining o'ng tomoniga idishlarni berish tartibiga mos keladigan tartibda joylashtiriladi: aroq yoki achchiq, mustahkamlangan vinolar ishtahani ochadi; issiq ovqatlar uchun - quruq yoki yarim shirin stol vinolari; shirin taomlar va mevalar uchun - shampan. Ba'zan qulaylik uchun ichimlik idishlari ikki qatorga joylashtiriladi, masalan: birinchi qatorda, chapdan o'ngga, sharob stakan, uning yonida - sharob uchun stakan yoki stakan (oq yoki mustahkamlangan), keyin stakan. aroq uchun, ikkinchi qatorda esa - shampan uchun qo'shimcha stakan va bir stakan qizil sharob.
5. Restoran menyusi va assortimenti.

Manba	Idishlarning nomi	Chiqish, g
Sovuq ovqatlar va gazaklar
	Marinadlangan skumbriyali tuyadi	100 g.
	Marinadlangan pushti qizil ikra filetosi	100 g.
	"Oltin kuz"	120 g.
	Ruminiya uslubidagi oq karam salatasi	100 g.
	Shopli salat	100 g.
	"Praga" salatasi	100 g.
	Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan dana go'shti ishtahasi	100 g.
	Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan qovoqning ishtahasi	100 g.
	Yong'oq bilan noziklik rulosi	150 g
	Mamlakat uslubidagi dudlangan tovuq ko'krak pate	110 g.
	Sabzavotli sardina ishtahasi	100 g.
	Qizil ikra bilan to'ldirilgan tuxum	100 g.
Sho'rvalar
	Quloq	150 g.
	Noodle sho'rva	150 g.
	Solyanka	150 g.
	Valaam karam sho'rva	150 g.
	Sutli sho'rva	150 g.
Issiq ovqatlar
	Oq sousli qaynatilgan mersin baliqlari	150 g.
	Rus tilida qovoq	150 g.
	Smetana bilan tvorog köfte	100 g.
	Qo'ziqorin va oq sous bilan to'ldirilgan tuxum	150 g.
	Moskvada pishirilgan baliq	200 g.
	Sarimsoq va sabzi bilan to'ldirilgan mol go'shti	150 g.
	Cho'chqa go'shti to'plari	150 g.
	Champignons bilan mol go'shti sharlari	200 g.
	Qo'ziqorinli mol go'shti rulosi	200 g.
	Italiya uslubidagi kotletlar	150 g.
	Pomidor sousi bilan qovurilgan mol go'shti	150 g.
	Baqlajon bilan tovuq go'shti	150 g.
	Grilda pishirilgan sabzavotlar	150 g.
	Pomidor bilan omlet	100 g.
	Tvorogli kostryulka	100 g.
Yonma-ovqatlar
	Kartoshka fri	100 g.
	qaynatilgan guruch	150 g.
	Qaynatilgan kartoshka	150 g.
	Makaron	150 g.
	Kartoshka pyuresi	150 g.
Shirin taomlar
	Blancmange "Shokolad"	100 g.
	Sufle "Sehrgar"	150 g.
	vanilli muzqaymoq	100 g.
	Mevali muzqaymoq	100 g.
Issiq ichimliklar
	Kofe standarti	100 g.
	Vena qahvasi	150 g.
	Fransuz muzli qahva	150 g.
	"Marasca" qahvasi	100 g.
	"Kopengagen" kofe punchi	150 g.
	Qora choy	100 g.
	Yashil choy	100 g.
Sovuq ichimliklar
	Kızılcık kvassi	200 g
	Yangi apelsin	150 g.
	Yangi olma	150 g.
	"Mocha" kokteyli	150 g.
	Sutli kokteyl	100 g.
	Vanilla kokteyli	150 g.
	Kartoshka bilan pirog	100 g.
	Hammayoqni bilan pirog	100 g.
	Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pancakes	200 g.
	Jambon va pishloqli pancakes	200 g.
	Olma va gilos bilan pancakes	200 g.
	Boyar pancakes	200 g.
	"Ilhom" torti	100 g.
	"Berry" torti	100 g.
	Vanilla keki	100 g.
	Darnitskiy javdar noni	200 g.

2-jadval - Kafe menyusi (2-variant)

Manba	Idishlarning nomi	Chiqish, g
Sovuq ovqatlar va gazaklar
	Konservalangan qizil ikra bilan Vol-au-vent	30 g.
	Buzhenina	100 g.
	Sabzavotli dana rulosi	150 g.
	Cho'chqa go'shti va sabzavotlardan tayyorlangan pishiriq	100 g.
	Yashil loviya bilan cho'chqa go'shti ishtahasi	100 g.
	Champignons va bedana tuxumlarining ishtahasi	100 g.
	Qizil sharob bilan bug'langan tovuqli sufle	80 g
Sho'rvalar
	Borsch	100 g.
	Smetana sho'rva	100 g.
	No'xat sho'rva	150 g
	Kremli sho'rva	150 g.
	Ural okroshka	200 g.
Issiq ovqatlar
	Skumbriya tutun bilan	150 g.
	Grilda pishirilgan baqlajon	150 g.
	Tvorogli kostryulka	150 g.
	Mayonez va sabzavotlar bilan tuxum	150 g.
	Tupurishda qovurilgan cho'chqa go'shti	150 g.
	Madeyra va champignons bilan qovurilgan mol go'shti	200 g.
	Suzdal qovurilgan go'sht	200 g.
	Qovurilgan til	150 g.
	Gilos bilan smetanadagi mol go'shti	200 g.
	Xamirdagi cho'chqa go'shti	200 g.
	Qo'zi va mol go'shti kolbasalari	150 g.
	Smetana sousi bilan shish kabob	150 g.
	Sabzavotlar bilan Languette	150 g.
Yonma-ovqatlar
	Mamlakat uslubidagi kartoshka	100 g.
	Makaron	150 g.
	Qo'ziqorin va o'tlar bilan limonli guruch	150 g.
	Bodom bilan yashil loviya	150 g.
Shirin taomlar
	Blancmange "Shokolad" bodom va yong'oq bilan	100 g.
	Krem "mazali desert"	100 g.
	Jelly "Quyosh" behi va apelsin sharbati bilan	100 g.
	Sufle "Sehrgar"	100 g.
	Apelsin bilan limonli parfe	100 g.
		100 g.
Issiq ichimliklar
	Irlandiya qahvasi	150 g.
	"Amaretto" qahvasi	150 g.
	Qahva "Qish kokteyli"	100 g.
	Bergamot bilan qora choy	100 g.
	Yasemin bilan yashil choy	100 g.
	Limonli choy	100 g.
	Mevali choy	100 g.
Sovuq ichimliklar
	Ingliz tilida muzli qahva	100 g.
	Lionez uslubidagi muzli qahva	150 g.
	Yangi anor	150 g.
	Olma qahva kokteyli	150 g.
	Shokolad kokteyli	150 g.
	Meva kokteyli	150 g.
Non va unli qandolat mahsulotlari
	Pirog	150 g.
	Qo'ziqorinli pirog
	Tort "shaftoli"	150 g.
	"Gurmand" torti	150 g.
	"Marmelad" torti	100 g.
	Yong'oq keki	100 g.
	"Praga" torti	150 g.
	"Berry" torti	100 g.
	Vanilla keki	100 g.
	Oq non	200 g.

3-jadval - Kafe menyusi (variant 3)

Manba	Idishlarning nomi	Chiqish, g
Sovuq ovqatlar va gazaklar
	Marinadlangan qisqichbaqalar ishtahasi	50 g.
	Italiya jambon salatasi	150 g.
	Olivie	100 g.
	Sabzavotli go'shtli tuyadi	100 g.
	Go'shtli go'sht	100 g.
	Tuzlangan karam va tuzlangan bodring bilan cho'chqa go'shti ishtahasi	100 g.
	Asal sousida sabzavotli tovuq go'shti	100 g.
	Tuzlangan sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq go'shti	100 g.
	Tovuq va guruchli tuyadi	100 g.
	Sarimsoq va yong'oq bilan patlıcan	80
Issiq ovqatlar
	Sabzavotlar to'shagida pushti qizil ikra	150 g.
	Qo'ziqorin va pomidor bilan pishirilgan karam	100 g.
	Sariyog 'bilan tvorog sharlari	100 g.
	Sariyog 'va yashil piyoz bilan tug'ralgan tuxum	150 g.
	Grilda pishirilgan mol go'shti	200 g.
	Qo'zi qovurg'alari panjara	200 g.
	Kartoshka bilan ko'krak qafasi	150 g.
	Kartoshka pyuresi bilan cho'chqa bo'yni	200 g.
	Smetana sousi bilan shish kabob	150 g.
	Quyon medalyonlari	150 g.
	Olma bilan pishirilgan cho'chqa go'shti	150 g.
	Pojarskiy kotletlari tabiiy	150 g.
	Köfteler	150 g.
Sho'rvalar
	Alabalık sho'rva	150 g.
	Rassolnik	150 g.
	Dehqon karam sho'rva	150 g.
	Shirin sho'rva "Izyuminka"	150 g.
Yonma-ovqatlar
	Spagetti	150 g.
	Piyoz va arpabodiyon bilan kartoshka	150 g.
	Pidjakli kartoshka	100 g.
	Qovurilgan karam	150 g.
Shirin taomlar
	Qulupnayli muzqaymoq	100 g.
	Apelsinli muzqaymoq	100 g.
		100 g.
	Mevali muzqaymoq	100 g.
	Blancmange "Berry"	150 g.
	Parfe "yong'oq"	100 g.
Issiq ichimliklar
	Muzli kofe	100 g.
	Arab qahvasi	150 g.
	Gollivud qahvasi	100 g.
	Muskat qahvasi	150 g.
	Kremli qulupnay choyi	100 g.
	Yalpiz bilan yashil choy	100 g.
	Asal bilan glitwein	150 g.
Sovuq ichimliklar
	Yangi sabzi	00
	Gazlangan suv	100 g.
	Shokolad kokteyli	150 g.
	Olma qahva kokteyli	150 g.
	"Tetiklantiruvchi" kokteyli	150 g.
	Mead	150 g.
Non va unli qandolat mahsulotlari
	Ko'knori urug'i bilan bulochka	200 g.
	Cheesecake	100 g
	Shanga	150 g.
	O'rik keki	100 g.
	Arabica keki	100 g.
	"Graf xarobalari" torti	150 g.
	"Asal" torti	100 g.
	"Gurmand" torti	150 g.
	"Marmelad" torti	100 g.
	Vanilla keki	100 g.
	Bug'doy noni	200 g.

4-jadval - Pitseriya menyusi

Manba	Idishlarning nomi	Chiqish, g
Pizza
	"Calzone" pizza	150 g.
	Pitsa "Toskana"	150 g.
	Tovuq va pishloqli pizza	150 g.
	Pizza Margherita	150 g.
	Pizza Tarantella	150 g.
	Sitsiliya pizza	150 g.
	Dudlangan baliq bilan pizza	150 g.
	Ikki marta pishloqli pizza	150 g.
	Jambon va ananas bilan pizza	150 g.
	Dengiz mahsulotlari bilan pizza	150 g.
	Oilaviy pizza	300 g.
Sovuq ovqatlar va gazaklar
	Sabzavotlar va olma bilan go'sht ishtahasi	100 g.
	Jambon jele ichida o'raladi	80
	"Achchiq" tovuq rulosi	100 g.
	Sabzi, piyoz va olma bilan kalamar ishtahasi	50 g.
	Ispan salatasi	150 g.
	Yapon salatasi	100 g.
	Amerika kartoshka salatasi	150 g.
Shirin taomlar
	Yong'oqli muzqaymoq	100 g.
	Bananli muzqaymoq	100 g.
	Shokoladli muzqaymoq	100 g.
	Shokoladli muzqaymoq	100 g.
	"Limon" parfesi	100 g.
	Qulupnay moussi "Pushti tush"	100 g.
Issiq ichimliklar
	Muzli kofe	100 g.
	Arab qahvasi	150 g.
	Qora qahva	150 g.
	Limonli qora choy	100 g.
	Meva bo'laklari bilan yashil choy	100 g.
Sovuq ichimliklar
	Ananas sharbati	150 g.
	olma sharbati	150 g.
	Yangi anor	00
	Yangi greyfurt	150 g.
	Shokolad kokteyli	150 g.
	Kofe kokteyli	150 g.
	"Tetiklantiruvchi" kokteyli	150 g.
	"Orzu" kokteyli	150 g.
	Gazlangan suv	100 g.
Non va unli qandolat mahsulotlari
	Arabica keki	100 g.
	"Gurmand" torti	150 g.
	Karabuğday noni	200 g.

Xulosa.
Italiya oshxonasi dunyodagi eng yaxshi taomlardan biri sifatida tan olingan. Bu juda xilma-xil va qiziqarli. Italiyada iste'mol qilinadigan asosiy mahsulotlar un mahsulotlari bo'lib, ular birgalikda "makaron", pomidor, baliq, pishloq deb ataladi. "Makaron" makaron, gnocci (kichik köfte), spagetti, tagliatelle (noodle turi) kabi taomlarni o'z ichiga oladi. Bu taomlarning barchasi juda mazali va pomidor sousi bilan iste'mol qilinadi. Fritto de pesce (yog'da qovurilgan baliq) eng mazali va ayni paytda murakkab bo'lmagan baliq taomi hisoblanadi. Sho'rvalar Italiyada ham mashhur. Sho'rva so'zining o'zi italyancha ildizlarga ega. Eng noodatiy sho'rvalar orasida "Pavesa" va "Neapolitan sakatatlari" mavjud. Pavesa sho'rva qovurilgan oq non va tuxumdan tayyorlanadi. Ular bulon bilan to'ldiriladi va ustiga maydalangan pishloq sepiladi. "Neapolitan giblets" giblets, turli sabzavotlar va pishloqlardan tayyorlanadi. Sho'rva juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bizning "Sitsiliya" restoranimiz ushbu ajoyib mamlakatning ajoyib atmosferasiga to'liq sho'ng'ish va uning eng oddiy delikateslaridan bahramand bo'lishingizga yordam beradi.

Restoranning tavsifi va muassasaga tashrifni ko'rib chiqish

Shartlar: Tavsif hajmi 800 - 1100 belgi. Biz faqat uchinchi shaxsda yozamiz - biz "bizning", "bizda" va boshqalarni ishlatmaymiz. Yaxshi, jonli tilda yozish, “klerikal til”dan, iboralardan, keraksiz xorijiy so‘zlardan va tushunish qiyin bo‘lgan juda uzun jumlalardan qochish tavsiya etiladi. Matn ma'lumotli bo'lishi kerak (asosan joylashuv, xizmatlar va boshqalar haqida aniq ma'lumotlarni o'z ichiga oladi, umumiy iboralar va mulohazalarni emas),
Ko'rib chiqish/mulohazaning uzunligi 1000 - 2000 belgidan iborat. Sharh erkinroq uslubda va eng yaxshisi birinchi shaxsda yoziladi (har qanday holatda ham, bu erga tashrif buyurgan shaxsning pozitsiyasidan). "Vizavi" restoranining tavsifi
Vizavi kafesi Tulskaya metro bekati yaqinida joylashgan. Har kuni ikkita zal ochiq: banket va karaoke klubi "Bravo".
Restoranning ichki ko'rinishi o'tgan asrdagi zallarni eslatadi. Osmon ko'k, ko'zni qamashtiruvchi oq va olijanob oltinning kombinatsiyasi, sham shaklida bezatilgan lampalar, "dantelli" to'siqlar bayram tuyg'usini yaratadi va kayfiyatingizga romantika eslatmasini olib keladi.
Diskoklubda siz 19 dan 24 soatgacha qo'shiq aytishingiz va raqsga tushishingiz mumkin, juma va shanba kunlari esa ertalabgacha 80-90-yillarning sevimli qo'shiqlarini tinglashingiz mumkin. Korxona qoidalariga rioya qilish tashrif buyuruvchilarni istalmagan uchrashuvlar va noxush vaziyatlardan qutqaradi.
Ehtiyotkor ofitsiantlar va malakali oshpazlar tezkor xizmat va mazali taomlarni taqdim etadilar.
Agar siz restoranga 12 dan 16 soatgacha tashrif buyursangiz, ish kunlarida restoranda tushlik 30% arzonlashadi.
Menyuda siz sabzavot, baliq va dengiz mahsulotlari, issiq go'sht va baliq idishlari, turli xil makaron va un mahsulotlari, shirinliklar, salatlar va gazaklardan past kaloriyali taomlarni topishingiz mumkin.
Bolani ovqatlantirasizmi? Muammosiz. Bolalar uchun maxsus menyu mavjud.
Sharbatlar, salqin ichimliklar, choy, qahva, pivo chanqog'ingizni qondiradi.
Soat 12 dan istalgan vaqtda keling va hammasini o'zingiz ko'ring.

Restoranga tashrif buyurish haqida fikr-mulohazalar
Tushlik vaqtida biz Vizavi restoraniga bordik. Menga xonaning bezagi juda yoqdi. Hammasi juda toza va romantik!
Ofitsiantlar tezda xizmat qilishadi, idishlarni itarib yubormaydilar, lekin ularni xushmuomalalik bilan taklif qilishadi. Menyuda qaysi taom qaysi mahsulotlardan iboratligi ko'rsatilgan, shuning uchun uni tanlash oson. Ovqat mazali va arzon edi.
Biz Sezar salatini tanladik, chunki unda qisqichbaqalar bor edi. Men hech qachon bu salatga qisqichbaqa qo'shmayman. Umuman olganda, bu yomon emas, retseptni qabul qilishim kerak. Champignon kremli sho'rva ham mazali bo'ladi. Meva lagani men uchun achchiq shirin bo'lib chiqdi. Hammasi og'zimga yopishib qoldi. Men choy ichishim kerak edi. Yapon Sakura yashil choyiga buyurtma berdik. Bu 150 rubl turadi, lekin ular juda oz quyishdi.
Shunday qilib, biz uzoqroq qoldik, dam oldik va yumshoq musiqa tingladik.

30% chegirma bilan u mazali bo'lib chiqdi, ortiqcha kaloriyasiz va juda qimmat emas. Men Tavsiya qilaman.