Kofe do'konini ochish uchun nima qilish kerak? Biznes g'oya: "Kaffe bo'lish" mini-kofe do'konini qanday ochish kerak

25.01.18 101 404 9

Uni buzing va yana oching

Ikki sinfdosh Moskva biznes markazining qabulxonasiga borish uchun kofe sotishmoqda.

Irina Aleksandrova

qahvaxona egalari bilan suhbatlashdi

Ular 500 000 rubl sarmoya kiritdilar. Olti oy o'tgach, ularning aylanmasi 450 ming rubl, sof foyda oyiga ikki kishi uchun 90 ming.

1 million rubl uchun birinchi urinish

Vladislav Redkin 20 yoshda, u Qrimda tug'ilgan, hozir Moskvada yashaydi. Shu bilan birga, u tozalash kompaniyasini boshqaradi. Uning sherigi Vladislav Teteruk, u 25 yoshda va belaruslik. Yigitlar biznes universitetida uchrashishdi.

Birinchi qo'shma tajriba bir nechta stolli kichik kafe edi. Hamkorlar biznes-markazning foyesidan ijaraga joy olib, uni ta’mirladilar, mebel, idish-tovoq va jihozlar sotib oldilar. Hammasi bo'lib, ular bir million sarmoya kiritdilar va bu qarz emas, balki o'zlarining pullari edi.

Olti oy davomida yigitlar haftada etti kun ishlab, foyda ko'rishdi, lekin u shunchalik kichikki, bu harakatni oqlamadi. Natijada kafe yopilishiga to‘g‘ri keldi. Yig'ilgan pul bilan har bir sherik sayohatga chiqdi va o'z tajribalari haqida fikr yuritdi.

Yigitlarning fikricha, muvaffaqiyatsizlikka qo'rquv sabab bo'lgan: ular tashrif buyuruvchilar ularga kelmasligidan qo'rqishgan, shuning uchun ular narxni haddan tashqari oshirib yuborishgan - ular bir chashka qahvani 150 R ga o'zlari uchun 117 R ga yo'qotishgan.

Birinchi qahvaxonada sarflangan

Sarflash

Narxi

2 oyga ijaraga

200 000 r

Uskunalar, jihozlar, mebellar

300 000 rubl

500 000 r

Sarf materiallari

80 000 R

1 100 000 r

500 ming rubl uchun ikkinchi urinish

Ikkinchi kirish olti oy oldin bo'lib o'tdi: yigitlar o'zlarining sobiq kafelari ro'parasida xuddi shu biznes markazida kofe orolini ochishdi.

Liftlarga qarama-qarshi bo'lgan 12 m² maydonni ijaraga olish 50 000 rublni tashkil qiladi - bu avvalgi binolarni ijaraga olish narxi bilan bir xil. Ammo kofe oroli yonidan bir necha baravar ko'p odamlar o'tadi: har kuni ertalab olomon ishga ketayotganda vestibyulni to'ldiradi, keyin kuniga bir necha marta odamlar tanaffusga, chekish tanaffuslariga va tushliklarga boradilar va mehmonlar doimiy ravishda ofislarga kelishadi.

350 000 rubl

vitrinli kiosk, muzlatgich, mikroto'lqinli pech va sharbat chiqargich bor edi

Yigitlar 350 000 rublga orol sotib oldilar - vitrinali kiosk, muzlatgich, mikroto'lqinli pech va sharbat chiqargich. Bundan tashqari, biz uskunalar sotib oldik: sendvich va pishiriqlarni isitish uchun panjara - 13 ming; smoothie blender - 10 ming; asbob-uskunalar uchun shkaf rafti - 10 ming. Yana 30 ming inventarizatsiyaga sarflandi.

Kofe mashinasini ijaraga olish uchun ular oyiga 13 000 rubl to'laydilar

Biz qahva mashinasini ijaraga oldik. Oylik avtomobil ijarasi 13 000 rublni tashkil qiladi, agar kerak bo'lsa, unga texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlash kiradi. Vaqt o'tishi bilan yigitlar o'zlarini sotib olishni rejalashtirishadi.

Sarf materiallari - qog'oz stakanlar, qopqoqlar, peçeteler, qoshiqlar, pishirish qoplari - boshida 18 ming rubl turadi. Yigitlar dastlabki ikki hafta davomida 30 mingga oziq-ovqat sotib olishdi.

Hammasi bo'lib, ishga tushirish uchun taxminan 500 000 rubl kerak bo'ldi.

Ochilish kuni qahva orolining daromadi 9 000 rublni tashkil etgan bo'lsa, ikki hafta o'tgach, u 15 000 rublga yetdi. 2017 yil oktyabr oyida kunlik daromad 20 000 rubldan 24 000 rublgacha bo'lgan. Oylik aylanmasi 450 000 rubl, ikkitasi uchun sof foyda 90 000 rubl. Oktyabr oyining oxirida yigitlar sarmoyalarini qopladilar.

2000 R

mehmon baristasining kunlik ish haqi

Ishlar yaxshi bo'lgach, yigitlar baristani yollashdi, uning maoshi kuniga 2000 R, smenada soat 7:30 dan 19:00 gacha. Bugungi kunda ikkita xodim bor, ikkinchisi yarim kun ishlaydi va smenada 1200 R oladi. Kofe oroli dushanbadan jumagacha ochiq, dam olish kunlari biznes markazida odamlar kam.

Ochilishga sarflangan

Sarflash

Narxi

Vitrin va jadvallar

350 000 rubl

Ijara 12 m²

50 000 R

8000 r

Mikroto'lqinli pech

5000 r

10 000 R

Sarf materiallari

18 000 r

Mahsulotlar 2 hafta

30 000 rubl

Kofe mashinasi

13 000 R

494 000 rubl

Oyiga sarflanadi

Sarflash

Narxi

Ijara 12 m²

50 000 R

Sarf materiallari

45 000 r

Mahsulotlar

89 500 rubl

Kofe mashinasi

13 000 R

Barista ish haqi

64 000 r

Soliqlar va hisobni boshqarish

12 000 R

0 R

263 500 rubl

Hujjatlar va soliqlar

Kofe oroli yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatga olingan va patent soliqqa tortish tizimi (PTS) bo'yicha ishlaydi. Soliq to'lovi bo'linishi mumkin - oylik to'lov 10 000 RUR.

Xaridorlarning 60 foizi kartalar bilan to'lashni afzal ko'radi. Savdogarni sotib olish komissiyasi - 2%.

Kofe oroli uchun maxsus ruxsatnomalar talab qilinmaydi. Rospotrebnadzorga ochilish haqida xabarnoma yuborishingiz kerak. SESni rejali tekshirish faqat ish boshlanganidan keyin uch yil o'tgach. Barista sifatida ishlash uchun sizga tibbiy karta kerak.

Qahvaxona uchun yakka tartibdagi tadbirkor ochish qancha turadi?

Sarflash

Narxi

Davlat boji

800 R

10 000 R/oy

Sotib olish

Operatsiyaning 2%

0 R (hozircha)

Tibbiy ma'lumotnoma uchun tekshiruv

4000 R

14 800 rubl

Mahsulotlar

Qahva loviyalari va sut - bu yigitlar tejamaslikka qaror qilgan eng muhim ingredientlar.

Qahvada ikki xil kofe dona ishlatiladi: Arabica va Robusta. Arabica mazali va qimmat, Robusta esa achchiqroq va arzonroq. Kofeni arzonroq qilish uchun Arabica ko'pincha Robusta bilan aralashtiriladi. Yigitlar bunday qilmaydi.

62 R

bir litr sut turadi. Ular oyiga 600 litr sotib olishadi

Orol uchun ular o'rta darajada qovurilgan 100% Arabica, Braziliya Mogiana navini sotib olishadi. 1 kg don uchun ular 870 RUR, kuniga 2 kg, oyiga taxminan 40 kg to'lashadi.

Ular eng qimmat sutni sotib olishadi: kam laktoza, 3,5% yog ', ta'mi bir oz shirin, litr uchun 62 R. Arzonroq sut nafaqat ta'mi, balki zichligi bilan ham farqlanadi - ko'pik kamroq havodor. Oyiga 400 litr iste'mol qilinadi.

Yigitlar rasmlari bo'lgan g'ayrioddiy qog'oz stakanlarga buyurtma berishdi. Bir stakanning narxi 7,8 R

Kofe oroliga ulangan suv yo'q, shuning uchun yigitlar shisha suvga buyurtma berishadi. Bir hafta ichida 20 litrli 5 shisha, shisha uchun 165 R.

Avvaliga biz bir litr shisha uchun 500 R lik siroplarga buyurtma berdik, keyinroq do'stlar orqali biz 300 R lik sirop sotuvchi yetkazib beruvchini topdik. Bir oy ichida 20 ta shisha kerak bo'ladi.

89 500 rubl

Yigitlar oyiga oziq-ovqatga sarflashadi

Har ikki haftada yigitlar Metroga muzqaymoq (1 kg uchun 250 R), smetanalar uchun meva va rezavorlar (kg uchun taxminan 1000 R), to'ldirishlar (litr uchun 300 R), doljin (1 kg uchun 250 R) uchun borishadi.

Oylik oziq-ovqat xarajatlari

Sarflash

Narxi

Qahva, 40 kg

34 800 rubl

Sut, 400 l

24 800 rubl

Suv shishasi, 20 dona. Har biri 20 l

qulash

Ushbu turdagi mini-biznes, masalan, "ketish uchun qahva" tez to'lanadigan, muammosiz biznes hisoblanadi. Ko'p odamlar ichimliklar tayyorlash uchun qahva mashinalaridan foydalanadilar va ularning ba'zilari tabiiy, yangi tayyorlangan qahva ichishni yaxshi ko'radilar.

Muvaffaqiyatli qahvaxona ochish oson emas, buning uchun siz o'z biznesingizni sevishingiz va ichimliklar turlarini yaxshi tushunishingiz kerak. Barista tabiiy kofe tayyorlaydi, u mijozga bir martalik plastik idishda beriladi. Bu har kimga uni ushlab turish, peshtaxtadan uzoqlashish va istalgan joyda qahva aromatidan bahramand bo'lish imkonini beradi. Shuning uchun biznesning nomi.

Kofe sotish uchun bunday biznesni ochish uchun siz ko'p pul sarflashingiz shart emas. Asosiy xarajatlarga binolarni ijaraga olish, elektr energiyasi va mehnat haqini to'lash, qahva maydalagich, qahva mashinasi va ichimlik tayyorlash uchun mahsulotlar sotib olish kiradi.

Binolarni ijaraga olish

Biznes uchun joy ijaraga olishdan oldin, hududdan soatiga qancha odam o'tishi va qancha mashina to'xtab turishiga qarang. Qahva bilan kafe ochish uchun siz biznesni diqqat bilan o'ylab ko'rishingiz va biznesning barcha tafsilotlarini batafsil rejalashtirishingiz kerak.

Qahvaxona uchun gavjum joyda kichik er uchastkasini ijaraga olish yaxshiroqdir, ko'pincha bu savdo va ko'ngilochar markazlar, biznes markazlari, universitetlar va boshqa gavjum muassasalar. Siz 2 m2 dan boshlab maydonni ijaraga olishingiz mumkin. Chakana savdo nuqtasi ham ochiq joylarda, ham yopiq joylarda joylashgan bo'lishi mumkin. 1 kvadrat metr xonani ijaraga olish narxi joylashuvga qarab farq qilishi mumkin.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Mini-qahvaxonani ro'yxatdan o'tkazish uchun yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish kifoya. Biznesni soliq idorasida ro'yxatdan o'tkazishdan tashqari, siz SESdan ruxsat olishingiz kerak.

Qahvaxona umumiy ovqatlanish korxonasidir, shuning uchun u barcha SES standartlari va qoidalariga javob berishi kerak. Ushbu biznes uchun OKVED kodi 55.30 "Restoranlar va kafelar faoliyati".

Kofe mashinasini tanlash

O'rnatilgan sutli muzlatgichli modellar qulayroq hisoblanadi. Qahva mashinasini tanlashda tajribali odamdan yordam so'rash yoki amaliyotchi baristadan fikr so'rash yaxshidir. Bu sizga keraksiz xarajatlardan qochishga yordam beradi.

Og'ir yuklarga mo'ljallangan professional darajadagi qahva mashinalarini ko'rib chiqishingiz kerak. Ko'pchilik professional italyan uskunalarini afzal ko'radi. Dilerlar mijozlarga barcha kerakli aksessuarlar va asboblarni o'z ichiga olgan to'liq jihozlar to'plamini taqdim etadilar. Shuningdek, ular sizga markali belgilar bilan stakanlar, qopqoqlar va nuqta uchun zarur bo'lgan boshqa aksessuarlarni etkazib berishlari mumkin.

Mini qahva biznesini ochish uchun juda ko'p avtomatik funktsiyalarga ega murakkab mashinalarni sotib olishning mutlaqo hojati yo'q. Sizning vazifangiz tayyorlangan qahva narxini kamaytirishdir, bunga elektr energiyasini tejash orqali erishish mumkin. Ishlatilgan barcha mahsulotlar, sutdan tashqari, uzoq vaqt saqlanadi va hech qanday muammo tug'dirmaydi.

Yaxshi qahva mashinasi mijozlarga tez va samarali xizmat ko'rsatish imkonini beradi. U uzluksiz ishlashi va tez-tez buzilishlar bilan ishlamay qolishi kerak. Ko'pincha tadbirkorlar narxi 150-250 ming rubl bo'lgan xorijiy uskunalarga ustunlik berishadi. Agar bunday mablag' bo'lmasa, asbob-uskunalarni qahva etkazib beruvchilardan ijaraga olish mumkin, ular bilan ichimlikni doimiy sotib olish uchun oldindan shartnoma tuzgan.

Qahva tayyorlash uchun shisha suv va bir marta ishlatiladigan idishlardan foydalaning. Aloqa uchun elektr tarmog'i kerak.

Ishga qabul qilish

Kofe-bar peshtaxtasi kichik maydonni egallaydi, u erda bir kishi ishlashi mumkin, ammo smenali va kundalik ishlarni tashkil qilish uchun ikki kishini jalb qilish kerak. Ishchilar tibbiy ko'rikdan o'tishi va tibbiy ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak.

Kofe mashinasidan foydalanish professional baristasiz mumkin emas. Oddiy qilib aytganda, siz, biznes egasi sifatida, ichimlik ortidagi usta va bilimdon odam bo'lishingiz kerak. Yaxshi qahvaxona - bu nafaqat yaxshi joylashuv, sifatli qahva va jihozlar. Bundan tashqari, siz ichimlik tayyorlash uchun iste'dodga ega bo'lishingiz kerak. Barista mijozga qahva tanlashda yordam berishi kerak.

Maqsadli auditoriya

Maxsus kofega talab har kuni ortib bormoqda va yangi qahvaxonalar uchun katta imkoniyat mavjud. Qahvaxona uchun yaxshi joy topish uchun siz ko'p harakat qilishingiz, sabr-toqat va qat'iyat ko'rsatishingiz kerak. Joyni ijaraga olish biznes kontseptsiyasiga bog'liq bo'lishi mumkin, omillardan biri to'g'ri tanlangan maqsadli auditoriyadir. Xizmatdan ko'pincha talabalar va yo'lovchilar vokzal va avtovokzallarda foydalanadilar.

Potentsial mijozlar quyi darajadagi menejerlar yoki yosh mutaxassislar bo'lishi mumkin. Yuqori bandlik tufayli bu odamlar tez va sifatli xizmatga muhtoj.

Agar ichimlik yangi maydalangan va aromatik qahva donalaridan tayyorlangan bo'lsa va unutilmas ta'mga ega bo'lsa, siz katta muvaffaqiyatlarga erisha olasiz va doimiy mijozlarga ega bo'lasiz.

Investitsiyalar hajmi

Bir kilogramm qahva taxminan 120 stakan ichimlikni tayyorlashi mumkin. Bunday holda, bir stakan uchun 50 ml suv iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, siz shakar, sut, stakan, qoshiq va peçete sotib olishingiz kerak.

Odamlar ko'p bo'lgan joylarda ichimlik tayyorlash uchun mahsulot sotib olishga ko'p pul sarflash kerak. Agar siz kuniga 4500 stakan pishirsangiz, 37,5 kg qahva sotib olish uchun 75 000 rubl sarflashingiz kerak..

Bunday mini-biznesga sarmoya kiritish tezda o'zini oqlaydi deb o'ylamang. Bir nuqtadan o'rtacha oylik foyda taxminan 80 ming rublni tashkil qiladi va qo'shimcha takliflarning juda jozibali assortimenti (bulkalar, kruvasanlar, vafli) bilan daromad oyiga 140 minggacha yetishi mumkin.

Tayyor ichimlikning narxi tannarxdan 30-40% yuqori bo'lishiga qaramay, rentabellik atigi 20% ni tashkil qiladi. Mablag'larning katta qismi savdo joyini ijaraga olishga sarflanadi.

Kofe do'koni franshizasi "Kofe to go"

Franchayzing yaxshi reklama qilingan va umume'tirof etilgan mahsulotga ega tayyor mini-biznesni sotib olish imkoniyatini beradi. Paketni sotib olish uchun katta sarmoyaga (1800 evro) qaramay, siz taniqli brend bilan savdo qilish, eng yaxshi jihozlarni olish va biznesingiz uchun taxminan ikki oy ichida to'lash imkoniyatini qo'lga kiritasiz. Bu ishning nuanslarini kam tushunadigan yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib tanlovdir. Biznesni tashkil etishning tayyor tuzilmasi va franchayzerning maslahatlari tufayli siz bemalol ishlarga kirishishingiz va faoliyatning birinchi oylarida investitsiyalaringizni qaytarishingiz mumkin.

Narxlash

Biznes bankrot bo'lmasligi uchun siz tayyor ichimlik uchun narxlarni diqqat bilan hisoblashingiz kerak. Foyda olish va ijara haqini to'lash uchun qancha kapuchino, latte yoki espresso sotish kerak? Mahsulotlaringiz narxini moslashtirishga imkon beruvchi muqaddas biznes aksiomasi mavjud.

Agar hamma yuqori narxlardan shikoyat qilsa - ular juda yuqori emas, hech kim shikoyat qilmasa - juda past, bir nechta odam shikoyat qilsa - narxlar optimal. Agar sizning xarajatlaringiz ko'tarilsa, narxlar ko'tarilishi kerak. Va agar sizning mahsulotlaringiz noyob bo'lsa, mijozlar narxning oshishi haqida shikoyat qilmaydi.

Mini-biznesingiz muvaffaqiyati uchun raqobatchilaringiz tajribasini o'rganing va har doim oldinda ekanligingizga ishonch hosil qiling.

Kofe haqida hikoya

Men sizga kofe barimning yaratilishi qanday boshlangani haqidagi hikoyani aytib bermoqchiman.
Bu fikr menga qanday keldi? Uni amalga oshirish uchun nima qildim va qanday xatolarga yo'l qo'ydim, o'qing.

O‘tmishimni qayta ko‘rib chiqib, hammasi 2013-yil oxirida, yaxshi do‘stim yangi paydo bo‘lgan kofe do‘konlari tarmog‘ida tahlilchi bo‘lib ishga kirishga uringanida boshlanganini angladim. O'sha paytda bu sohada tez o'sish bor edi va men birinchi bo'lib "kofe to go" formati bilan tanishdim.

Ammo o'sha paytda men o'z biznesimni yaratishga hali tayyor emas edim va o'zimning biror narsa yaratish fikri miyamda ham paydo bo'lmagan, o'sha paytda men faqat o'qish va diplom olish haqida o'ylardim.

Keyin o'zimning qahvaxonam haqidagi o'ylar miyamda yonib, unib chiqa boshladi. O'shanda esimda, bu menga aql bovar qilmaydigan narsa bo'lib tuyuldi va ko'plab korxonalarni yaratgan ishbilarmonlar o'ziga xos noyob odamlar edi.

Bir necha yil o'tdi va 2015 yil boshida men uni ochishga qat'iy qaror qildim. Men nima qilishni bilmasdim, lekin bu mening ishtiyoqimni yanada oshirdi. Men bir necha oyni biznesni o'qitishga va tadbirkorlik muhiti bilan tanishishga bag'ishladim. Men allaqachon ishlayotgan bir nechta kichik qahvaxonalar egalari bilan uchrashdim, bular oddiy yigitlar ekanligini va bu erda hech qanday murakkab narsa yo'qligini angladim.

Faol muloqot qilish va muvaffaqiyatli tadbirkorlarning tajribasini o'zlashtirish jarayonida men qahva tayyorlash jarayonini juda yaxshi biladigan odamni topdim. Va biz birgalikda kofe bar ochishga qaror qildik, har birimiz o'zimiz yaxshi bo'lgan narsani qilamiz va qo'shimcha jamoa tug'ildi.

Albatta, har bir sohaning o'ziga xos tuzoqlari va hal qiluvchi omillari bor. Chakana savdo va oziq-ovqat xizmatida hal qiluvchi omil - bu joy. Va Novosibirskda joy topish unchalik oson bo'lmagan.

Biz “ketish uchun kofe” punktini ochmoqchi bo'lganimiz sababli, biz tegishli joylarni qidirdik; biz bir oyga yaqin joy qidirish va kelishib oldik. Birinchidan, biz nufuzli A sinf biznes markaziga shoshildik, ijara direktori bilan kelishib oldik va ushbu biznes markazi uchun maxsus kontseptsiyani ishlab chiqdik. Biz vaqt va pul sarfladik va oxirida egasi bizni joylashtirishdan bosh tortdi.

Keyin biz kichikroq va soddaroq biznes markazini topdik, boshqaruvchi kompaniya direktori bilan kelishib oldik va ochilish sanasini allaqachon kelishib oldik; qolgan narsa rasmiyatchilik edi - ijara shartnomasini imzolash. Biz allaqachon ochilishga tayyorgarlik ko'rishni boshlagan edik, stakanlarga, sarflanadigan materiallarga buyurtma berdik, bar peshtaxtasini yasadik va to'satdan biz yong'in inspektoriga murojaat qilib, "yong'in xavfsizligi qoidalariga ko'ra taqiqlangan" degan rad javobini oldik. Ikkinchi rad etish va yana pul va vaqtni behuda sarflash.

Mening boshimda o'ylar paydo bo'la boshladi: "Balki bularning barchasini boshlashning hojati yo'qdir?" Biz deyarli bir xil rake ikkinchi marta duch kelganimizda, bu erda faqat bir narsa aniq pora hidi edi, chunki direktor bu masalani hal qilish kerak bo'lgan inspektorning raqamini berdi, lekin bunday inspektor yong'inni tekshirishning o'zi va o't o'chiruvchilar bilan hech qanday muvofiqlashtirish kerak emas.

Hamma narsaga qaramay, biz binolarni qidirishda davom etdik va tasodifan yaxshi biznes markazida to'laqonli kafe ijarasi haqidagi e'longa duch keldik. Joyga etib kelganimizdan so'ng, biz darhol yoqdi. Ammo hozir, ijara shartnomasini imzolamaganimiz sababli, biz oldindan hech narsa sotib olmadik :)

Bu hikoyaning eng kulgili tomoni shundaki, o't o'chiruvchilar bizga ikkinchi o'rinni olishdan bosh tortishi bilanoq, men yirik federal qahvaxonalar tarmog'idan birining egasiga ushbu muammoni qanday hal qilish bo'yicha maslahat so'rab xat yozdim va u menga shunday javob berdi: "Kechirasiz, men raqiblarimga yordam bermayman."

Bu meni kulib yubordi, butun Rossiya bo'ylab yuzlab savdo nuqtalari bo'lgan katta zanjir hali ochilmagan bitta kichik rozetkaga qanday raqobatchi bo'lishi mumkin. Va bir necha kundan keyin biz raqobatchi bo'lgan joyni topdik, chunki ularning nuqtasi yaqin va bizning tomoshabinlarimiz bir-biriga mos keladi. Ma'lum bo'lishicha, uning o'zi "raqobatchilar" haqida gapirgan, shuning uchun do'stlar, mulohaza yuritishda ehtiyot bo'ling va imkon qadar boshqalarga yordam bering.

Oldingi nashrimizda biz sizga batafsil ma'lumotni qanday yaratish haqida batafsil aytib berdik. Keling, ushbu mavzuni davom ettiramiz va pul ishlash uchun foydali bo'lmagan navbatdagi g'oyani muhokama qilamiz - olib ketilgan qahva.

Qahva dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur ichimlik bo'lib, unga talab nafaqat susaymaydi, balki har yili ortib boradi. Albatta, har bir kishi bu tetiklantiruvchi ichimlikni sinab ko'rdi va ko'pchilik allaqachon o'zlarining sevimli navlari va qahva tayyorlash retseptlari haqida qaror qabul qilishgan.

Biznes sifatida kofeni pul ishlashning yangi g'oyasi deb atash mumkin emas, chunki u uzoq vaqtdan beri muvaffaqiyatli mavjud. Mashhur tez ovqatlanish tarmog'i McDonalds birinchi marta olib ketiladigan kofe xizmatini taklif qildi. Bugungi kunda kofega bo'lgan katta talab tufayli pul topish g'oyasi juda istiqbolli hisoblanadi. Ko'chma qahvaxonalar yirik shaharlarda ham, kichik shaharchalarda ham mavjud va muvaffaqiyatli ishlaydi.

Qabul qilingan qahva: biznesning afzalliklari va kamchiliklari

Mobillik. Kofeni olib ketish xizmati ko'pincha mobil kiosklar tomonidan taklif etiladi. Kioskingizning katta afzalligi shundaki, siz bir joyga bog'lanmagansiz, agar kerak bo'lsa, siz har doim boshqa hududga yoki hatto shaharga ko'chishingiz mumkin.
Yuqori talab. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, qahva turli millat, yosh va ijtimoiy mavqega ega odamlar orasida juda mashhur. Shuning uchun, deyarli har ikkinchi o'tayotgan odam sizning mijozingiz bo'ladi.
Minimal investitsiya. Qahva biznesini ochish katta moliyaviy investitsiyalar yoki maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuning uchun pul topish g'oyasi hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi.

Minuslarga kelsak, albatta, ular ham mavjud.

Musobaqa. Qahvaning mashhurligi aniq, shuning uchun bu sohada raqobat juda jiddiy ekanligi sir emas. Raqobatchilar yaqinida qahvaxona ochish tavsiya etilmaydi (qahvani taklif qiladigan xuddi shu chodirlar). Statsionar qahvaxonalarga kelsak, ular siz bilan raqobatlasha olmaydi. Birinchidan, hamma ham umumiy ovqatlanish korxonasiga tashrif buyurishga vaqt topa olmaydi, ko'pchilik o'zlari bilan qahva olib, biznesga borishni afzal ko'rishadi. Ikkinchidan, qahvaxonalarda ko'pincha bo'sh o'rindiqlar yo'q, chunki, qoida tariqasida, bunday muassasalar 30 dan ortiq mehmonni sig'dira olmaydi. Shunday qilib, hatto raqobat ham mobil qahvaxona ochish haqidagi fikringizni o'zgartirish uchun sabab emas.

Kofening eng mashhur turlari

Qahva olib ketish biznes rejasi

Kofe uchun biznes-reja yodda tutish kerak bo'lgan bir nechta muhim fikrlarni o'z ichiga olishi kerak.

G'oyaning rentabelligi. Avvalo, siz talabni, raqobatni aniqlashingiz va kofe biznesining rentabelligini hisoblashingiz kerak;
Barcha hujjatlar to'plami. Tabiiyki, hech kim ro'yxatdan o'tmasdan ish boshlashingizga ruxsat bermaydi, shuning uchun siz barcha hujjatlar va ruxsatnomalarni to'plash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak;
Qahvaxonaning joylashuvi to'g'risida qaror qabul qiling;
Uskunalarni sotib olish va xom ashyo yetkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzish;
Barcha moliyaviy xarajatlarni hisoblash va biznes uchun to'lov muddatini aniqlash.

Umuman olganda, qahva biznes-rejasi - bu g'oyaning rentabelligini baholashingiz va umuman loyihaning rentabelligi haqida xulosa chiqarishingiz mumkin bo'lgan hujjat.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Sizning asosiy vazifangiz barcha kerakli hujjatlar va faoliyat uchun ruxsatnomalarni to'plash va tayyorlashdir.

Bunday holda, faoliyatning moddiy-huquqiy shakli sifatida yakka tartibdagi tadbirkorlikni tanlashga arziydi, bu sizga pul va vaqtni tejash imkonini beradi.

Ro'yxatdan o'tgandan so'ng, jamoat joylarida savdo qilish uchun ruxsat olish va qahvaxonaning joylashuvi uchun maxsus joy ajratish uchun tegishli organlarga murojaat qilishingiz kerak. Bundan tashqari, sanitariya-epidemiologiya va yong'in xizmatlaridan ruxsat olishingiz kerak bo'ladi.

Kofe do'konining joylashuvi

Ko'chma qahvaxonani ochish uchun joy tanlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Sizning daromadingiz to'g'ri joylashtirishga bog'liq. Shaharning gavjum joylarida kofe taklif qilish eng yaxshisidir. Bunday chodirni markazda, bozor yoki ta'lim muassasasi yonida joylashtirish juda foydali. Umuman olganda, tirbandlik yuqori bo'lgan va yaqin atrofda raqobatchilar bo'lmagan joylarda.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ochiq ko'chma savdo nuqtalari maxsus aloqalarni talab qilmaydi. Ishlash uchun faqat elektr toki kerak. Kanalizatsiya yoki oqava suvga ehtiyoj yo'q, chunki kofe tayyorlash uchun shishaga solingan, filtrlangan suv ishlatiladi.

G'ildiraklardagi qahvaxona uchun uskunalar

Kofe ichimligining sifati to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash texnikasiga va qahva turiga bog'liq. Shuning uchun, siz qahva mashinasini tanlashda juda mas'uliyatli bo'lishingiz kerak. Ishlab chiqarish maqsadlarida foydalanish uchun mo'ljallangan qahva mashinalarining yuqori sifatli xorijiy modellariga ustunlik bering.

Bundan tashqari, qahva maydalagich va qahva tayyorlash uchun maxsus idishlar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga qahva, shakar va salfetkalar uchun qog'oz stakan kerak bo'ladi. Ichimlikni yo'lda ichishingiz mumkin bo'lgan qulay termal stakanlarga quyganingizga ishonch hosil qiling.

Ushbu uskunaga qo'shimcha ravishda siz sut mahsulotlari (sut, qaymoq) va shirinliklarni saqlash uchun muzlatgichni ham sotib olishingiz kerak.

Yollangan xodimlar

Agar siz g'ildirak ustida kichik qahvaxona ochsangiz, mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun sizga bir yoki ikkita xodim kerak bo'ladi. Agar siz to'liq qahvaxona ochsangiz, siz allaqachon ofitsiantlar, bufetchi va farroshni yollashingiz kerak bo'ladi.

Muassasa formatidan qat'i nazar, xodimlaringiz mijozlarga e'tiborli bo'lishlariga, muloqot qilishda madaniyatli bo'lishlariga, shuningdek, ularning ishini tushunishlariga va korxonada taklif etilayotgan barcha turdagi qahva turlari haqida maslahat berishi va aytib berishiga ishonch hosil qiling. Esda tutingki, muassasaga tashrif buyurish va shuning uchun daromad jamoaning ishiga bog'liq.

Xarajatlar va foyda

Avvalo, qahvaxona ochish qancha turadi, muhokama qilaylik. Darhol ta'kidlashim kerakki, asosiy miqdor uskunalar sotib olishga sarflanadi. Ammo keling, hamma narsa haqida tartibda gaplashaylik.

G'ildiraklardagi qahvaxona uchun uskunalar:

Har xil turdagi qahva tayyorlash uchun professional mashina;
Kofe maydalagich;
Shishaga solingan suv;
Sovutgich uskunalari.

Uskunaga qo'shimcha ravishda, siz binolar uchun ijara haqini to'lashingiz yoki g'ildiraklardagi qahvaxonani (jihozlangan transport vositasi) sotib olishingiz kerak bo'ladi, lekin uning narxi ancha yuqori, shuning uchun yangi boshlanuvchilar uchun mobil chodirni ijaraga olish yaxshiroqdir.

Shuningdek, xom ashyo, ya'ni qahva sotib olish doimiy isrof bo'ladi. Ichimlikning yuqori ta'm sifatlarini kafolatlaydigan taniqli ishlab chiqaruvchilarga ustunlik bering. Xom ashyoni tejamaslik kerak, aks holda sizda mijozlar qolmaydi.

Mavzu bo'yicha video Mavzu bo'yicha video

Reklama va mijozlarni jalb qilish

Mobil qahvaxona ochish qiyin emas, lekin uni ommalashtirish unchalik oson emas. Tabiiyki, ko'p narsa biz yuqorida muhokama qilgan joylashuvga, tanlov mezonlariga bog'liq, ammo xizmat ko'rsatish sifati haqida unutmasligimiz kerak. Zamonaviy mijozlar juda talabchan va agar siz ularning ehtiyojlarini qondirmasangiz, ular sizning raqobatchilaringizga boradilar.

Mijozlarni jalb qilish usullari

Statsionar qahvaxonadan farqli o'laroq, mobil chodir qimmat reklama talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan narsa - estetik jihatdan yoqimli, chiroyli va yorqin belgi bo'lib, u o'tayotgan odamlarning e'tiborini tortadi.

Foyda

Sizning daromadingiz faqat ishingizga bog'liq bo'ladi. Tez to'lovni kutmang, siz bir yildan so'ng sof foyda olishingiz mumkin.

O'z biznesingizni ochish ko'plab ambitsiyali odamlarning orzusidir. Butun umr "amaki uchun" ishlash, ularning aql-zakovati va qat'iyatini biladigan odamlarning rejalariga kirmaydi. Shunday qilib, bir chashka qahva ustida, potentsial tadbirkor to'satdan ushbu ichimlikning zamonaviy faol inson hayotidagi o'rnini baholaydi va bu aniq mahsulot uning biznesining asosiga aylanishi kerak degan xulosaga keladi. Va bu erda eng hayajonli savol tug'iladi: qahvaxonani noldan qanday ochish kerak? Buning uchun siz ko'plab adabiyotlarni o'qishingiz, biznes akulalaridan maslahat so'rashingiz va ko'plab hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi. Xo'sh, birinchi navbatda, ushbu maqolani o'qing va bu biznes sizga mos keladimi yoki yo'qligini tushuning. Bu erda biz qahvaxona uchun indikativ biznes-rejani ko'rib chiqamiz, qanday xarajatlar tadbirkorning yelkasiga tushadi, shuningdek, maqsadga erishish bosqichlarini tavsiflaydi.

Muammoning mohiyatiga dastlabki singdirish

O'z biznesingiz g'oyasini amalga oshirishga malakali yondashuv ma'lum bosqichlardan boshlanishi kerak. Ulardan birinchisi, qahvaxona biznes-rejasi kabi muhim hujjatni yaratishdir. Unga amal qilgan tadbirkorlar boshqalarga nisbatan bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, ushbu hujjat ish hayotida yuzaga keladigan deyarli barcha savollarga javoblarni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, qahvaxona uchun puxta ishlab chiqilgan biznes-reja tadbirkorga bozorda muammosiz, ammo ishonchli tarzda oldinga siljishiga yordam beradi, lekin keskin ko'tarilishlar va keskin pasayishlar bilan emas. Resurslar xarajat va daromad moddalariga oldindan taqsimlanganda, tadbirkorlik sohasida harakat qilish ancha osonlashadi. Siz har doim nima muhim va nima kutish mumkinligini bilib olasiz.

Hujjatlar, qog'ozlar, byurokratiya ...

Tadbirkorlik faoliyati mamlakatning amaldagi qonunchiligiga muvofiq rasmiylashtirilishi kerak. Aylanma hajmi va soliqqa tortish tizimlarining rentabelligidan kelib chiqib, biznesning qaysi shakli afzalroq ekanligini hal qiling. Qahvaxona uchun biznes-rejani ishlab chiqish yakka tartibdagi tadbirkor yoki mas'uliyati cheklangan jamiyat ko'rinishidagi rivojlanish stsenariylarini o'z ichiga oladi. Soliq hisobi uchun mavjud shakllar UTII yoki soddalashtirilgan soliq tizimidir. Restoran faoliyati uchun OKVED kodlari quyidagilardan iborat: 56.10, 56.10.1, 56.10.2. Faoliyat kodlarini aniqroq ko'rsatish uchun siz tasniflagichga qarashingiz kerak. Kelajakda mavjud ro'yxatga qo'shimcha faoliyat turlarini kiritish mumkin bo'ladi. Birinchidan, siz tadbirkorlik faoliyatini amalga oshiruvchi jismoniy yoki yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazishingiz va soliqqa tortish shaklini tanlash uchun ariza yozishingiz kerak. Bularning barchasi ro'yxatga olish joyidagi soliq organida amalga oshiriladi.

Joylashuv haqida savol

Qahvaxona ochish bo'yicha biznes-reja bir qator muhim bo'limlarni o'z ichiga olishi kerak. Bunga joylashuv masalasi ham kiradi. Geografik joylashuv ba'zan asosiy rol o'ynaydi. Bino yoki joy tanlashda ehtiyot bo'lish kerak. Agar joy bo'sh bo'lsa, unda investitsiya daromadi minimal bo'ladi. Aks holda, kafe faqat odamlar uning mavjudligi haqida bilmagani uchun drenajga tushadi va u ko'zni qamashtirmaydi, chunki belgi turar-joy binolari hovlilarida shoxli daraxt orqasida yashiringan. Joylashuvning barcha jihatlari qahvaxona biznes-rejasida hisobga olinishi kerak. To'g'ri tanlovga misol sifatida quyidagilar keltirilgan:

qahvaxona yonida yirik biznes markazi, biznes tumani va mashhur o'quv muassasasi joylashgan;
kafe markaziy ko'chalardan birida yoki transport yo'nalishlari o'tadigan ko'chada joylashgan;
Yaqin atrofda metro stantsiyalari, savdo va ko'ngilochar markazlar mavjud.

Ideal variant - yuqoridagi bir nechta shartlar bir vaqtning o'zida bajariladigan variant. Talabalar va ofis xodimlari, ehtimol, tushlik tanaffuslarini bir piyola xushbo'y qahva bilan o'tkazishdan xursand bo'lishadi, savdo markazida xarid qilish odamlar bu charchagan mashg'ulotdan dam olishadi va o'tkinchilar sayr qilishlari uchun yoqimli muassasaga tushishadi. tinch suhbat bilan vaqt. Nuqtaning o'tishi muvaffaqiyatli biznesning asosiy shartlaridan biridir.

Binolar va qulayliklar haqida bir necha so'z

"Kofe do'koni" so'zini eshitganingizda nimani tasavvur qilasiz? Bu pishiriqning mazali hidlari va sehrli isituvchi ichimlikning o'ziga xos, beqiyos hidi bilan to'ldirilgan xona. Bu shokolad ohanglarida, yumshoq va qulay issiq narsa. Kofe do'konining biznes rejasi, shuningdek, sizning korxonangizning diqqatga sazovor joyi bo'ladigan o'ziga xos tashkiliy uslub va o'ziga xos dizayn echimlarini ishlab chiqishni o'z ichiga oladi. Odamlar yoqimli xotiralar va uydan tashqarida vaqt o'tkazish niyatlarini qahvaxonangiz bilan bir chashka xushbo'y ichimlik bilan bog'lashlari kerak. Shuning uchun atmosfera yechimlari mavjud. Rang sxemasi, teksturalar, to'qimachilik, xona mebellari va musiqiy hamrohlikni ishlab chiqing. Bularning barchasi uyg'un tarzda birlashtirilishi va tashrif buyuruvchining xotirasida esda qolishi kerak. U o'zini qulay va qulay his qilishi kerak, u sizning qahvaxonangizga qayta-qayta qaytishi kerak.

Zal va yordamchi xonalarga qo'yiladigan talablar

Kofe do'konini yaratish bo'yicha biznes-reja nafaqat tashrif buyuruvchilar ko'radigan muassasaning tashqi qobig'ini, balki ichki tizimlarni ham qamrab olishi kerak. Muayyan standartlarga rioya qilmaslik nafaqat loyihaning foydasini kamaytirishi, balki turli organlar tomonidan ko'plab jarimalarga olib kelishi mumkin. Biz yong'in xavfsizligi qoidalariga, sanitariya me'yorlariga rioya qilish, shuningdek, qo'shni xonalarda turar-joy binolari mavjud bo'lsa, ovoz yalıtımı haqida gapiramiz. Binodan kirish mumkin bo'lgan favqulodda chiqishlarni, shamollatish va yong'inga qarshi tizimni tashkil qilish, tashrif buyuruvchilar va xodimlar uchun diagrammalarni osib qo'yish, shuningdek, yaxshi ovoz yalıtımını qilish kerak.

Yong'in signalizatsiya tizimini loyihalash qahvaxona uchun kvadrat metr uchun kamida 13 000 rublni tashkil qiladi. Ammo bu harakat faqat bir marta amalga oshiriladi. Ammo bir martalik jarima 500 000 rublga etishi mumkin. Qoidabuzarlik aniqlangandan so'ng, yong'in inspektsiyasi muntazam ravishda tekshiruv o'tkazadi. Faqatgina yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilmaslik qanchalik ko'p oqibatlarga olib kelishi mumkinligini tasavvur qilish qo'rqinchli.

Kerakli jihozlar va mebellarni sotib olish

Dastlab, mebel, ichki qismlar, jihozlar, shuningdek, boshqaruv va kompyuter uskunalarini sotib olish eng qimmat qismdir. Ushbu komponentlarsiz hech qanday qahvaxona ishlay olmaydi. Hisob-kitoblar bilan biznes-reja quyidagi minimal miqdorni o'z ichiga olishi kerak:

Kofe do'koni uchun stullar - bar mebellari do'konlarida o'rtacha narx bir dona uchun 2000 rublni tashkil qiladi. O'nlab stol uchun 40 ga yaqin stul kerak bo'ladi. Kichik qahvaxona 50 ga yaqin stolni sig'dira oladi.
Jadvallar - o'rtacha narx 7500 rubl.
Bar kursilari ham 2000 dan boshlanadi. Agar sizda bar peshtaxtasi bo'lsa, kichik xona uchun taxminan 5 dona kerak bo'ladi.
Professional foydalanish uchun qahva mashinasi 30-50 ming rublni tashkil qiladi.
Professional qahva maydalagich 15 000 turadi.
Qandolat mahsulotlari uchun muzlatgichlar - 35 000 rubldan. Sizga ulardan 2-3 tasi kerak bo'ladi.
Vitrin, o'lchamiga qarab, o'rtacha 55 ming rublni tashkil qiladi.

O'rtacha 5000 rublni tashkil etadigan bir nechta kesish stollari mavjud.
Muzlatgich o'rtacha 20 000 rublni tashkil qiladi.
Yuvish 20 000 rublni tashkil qiladi.

Kofe do'konining biznes rejasi: menyu

Qahvaxona boshqa ovqatlanish korxonalaridan nimasi bilan farq qiladi? To'g'ri, uning assortimentidagi eng muhim narsa - qahva. Har qanday qahvaxonada ushbu ichimlikni tayyorlashning navlari, turlari va usullarining juda keng tanlovi mavjud. Mijoz aynan uning ta'miga mos keladigan ichimlikni olishi kerak: latte, mocha, kapuchino, espresso va boshqalar. Haqiqatan ham ko'plab turlar va navlar mavjud.

Qahva uchun tabiiy qo'shimcha - qandolat mahsulotlari. Siz ularni malakali ishchilarni yollash orqali o'zingiz tayyorlashingiz yoki ularni ushbu sanoatning gigantlaridan sotib olishingiz mumkin. Shirin qo'shimchasiz siz katta miqdordagi mijozlarni yo'qotishingiz mumkin.

Ko'pgina muassasalarda vino ro'yxati mavjud. Bu spirtli ichimliklar bilan menyu. Ilmiy darajaga ega ichimliklar yaxshi daromad keltiradi, ammo ular aktsiz solig'i bo'lgan tovarlarni sotish uchun korxona egasidan ruxsat olishni talab qiladi.

Birinchi va ikkinchi kurslarning menyusi sizning xohishingizga ko'ra tuzilishi mumkin. Ba'zi qahvaxonalar buni umuman ta'minlamaydi.

Kadrlar masalasi

Kofe do'konining biznes rejasi tadbirkorlik faoliyatiga misol bo'lib, uni xodimlarsiz amalga oshirish mumkin emas. Siz o'zingiz qahva tayyorlamaysiz, buyurtmalarni etkazib berolmaysiz (aytmoqchi, ularni ham olib ketmaysiz) va pollarni yuvmaysiz, shunday emasmi? Bir kishi hamma narsani qila olmaydi, lekin moliyaviy va soliq hisobotlari ham mavjud, ular ham o'z vaqtida tayyorlanishi va nazorat qiluvchi organlarga taqdim etilishi kerak. Shunday qilib, quyida sizning qahvaxonangizda ishlashi kerak bo'lgan ishchilar ro'yxati keltirilgan:

Ofitsiantlar - kichik kafe uchun kamida 2-3 kishi. O'rtacha ish haqi taxminan 20 000 rublni tashkil qiladi.
Qandolat oshpazi. Maosh 35000 dan.
Barista. Ish haqi taxminan 35 000.
Tozalovchi ayol. Ish haqi 15 000 ga yaqin.

Tadbirkor tashkilotning buxgalteriya hisobini mustaqil ravishda yuritishi mumkin. Buxgalterni yollash o'rtacha 25 ming rublni tashkil qiladi.

Shu bilan birga, ish beruvchining ish haqiga qo'shimcha ravishda har oyda jamg'armalarga badal to'lashini unutmang. Bu har bir xodim uchun ish haqining 31 foizini tashkil qiladi.

Narx siyosatini ishlab chiqish

Narx darajasini nima belgilaydi? Uni qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerak? Xo'sh, birinchi navbatda, sizning faoliyatingizga qiziqadigan auditoriyani aniqlashingiz kerak. Agar sizda biznes-klassdagi qahvaxonangiz bo'lsa, narxlar bozordagi o'rtacha qiymatdan biroz yuqoriroq bo'lishi mumkin. Faqat bu holatda, mebel va xizmat ko'rsatish talab qilingan to'lovga mos kelishi kerakligini hisobga olish kerak.

Keng jamoatchilikka mo'ljallangan qahvaxona narxlarni o'rtacha bozor darajasida ushlab turishi kerak. O'rtacha hisobni aniqlash uchun formuladan foydalaniladi: o'rtacha hisob = shirinlik + kofe. Bunday holda, ikkala komponentning eng mashhur navlari hisobga olinadi. Ko'pgina qahvaxonalarda o'rtacha hisob 300 dan 500 rublgacha. Bu siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan xarajat.

Ta'minotchilar narx siyosatini belgilashda muhim rol o'ynaydi. Sizning vazifangiz narx va mahsulot sifatining eng muvozanatli nisbatiga ega ulgurji tashkilotlarni topishdir.

Reklama kampaniyasi

Reklamaga bo'lgan ehtiyoj keyingi muhokama qilinadi. O'z faoliyatining boshida tadbirkor o'z qahvaxonasi mavjudligini e'lon qilishi kerak. Qanday qilib qahvaxonani noldan ochish va darhol tashrif buyuruvchilar oqimini olish mumkin? Reklama kampaniyasini malakali o'tkazing. Reklamangizni afisha saytlariga joylashtiring, bannerni aniq ko'rinadigan joyga joylashtiring. Chegirma va sovg'a aktsiyalari mashhur bo'lib, ular mijozlarni yaxshi jalb qiladi. Agar qahvaxona odamlar gavjum joyda joylashgan bo'lsa, unda birinchi bosqichlarda reklama uchun pul sarflash maqsadga muvofiq emas. E'tiborni tortadigan belgi etarli.

Biznes-reja: mobil qahvaxona

Mobil qahvaxonalar tobora ommalashib bormoqda. Bunday nuqta identifikatsiya belgilari bilan qoplangan katta bagaj xonasi bo'lgan yo'lovchi avtomobiliga o'xshaydi. Qahvaxona ishchisi haydovchi, kassir va barista lavozimlarini birlashtiradi. Bunday qahvaxonaning afzalliklari aniq:

bir joyga bog'lanmagan, odamlar ko'p bo'lgan joylarga ko'chishi mumkin;
xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning katta qismini tejash imkonini beradi;
maydonni ijaraga olish, kommunal to'lovlarni tejash;
mebel va oddiy kafeda juda zarur bo'lgan jihozlarning aksariyati talab qilinmaydi.

Shu bilan birga, bunday avtomobil qahvaxonasini ochish uchun sizga kamroq kerak bo'ladi: soliq organida ro'yxatdan o'tish, avtomashina, haydovchi-barista, qahva mashinasi va kofe maydalagich, siroplar va qahva turlari assortimenti. Bunday qahvaxonani ochish uchun 1 million rubl miqdoridagi boshlang'ich kapital etarli (shu jumladan avtomobil sotib olish).

Qahvaxona uchun yana bir byudjet varianti

Ushbu bo'limda biz mini-kofe do'koni uchun yana bir byudjet biznes rejasini ko'rib chiqamiz. Olib ketuvchi kofe hozirda avtomobil savdo nuqtalaridan kam emas. Bunday qahvaxonani tashkil qilish ijara, mebel va xodimlar uchun katta sarmoyalarni talab qilmaydi. Odatda bu treyler yoki savdo oynasi bo'lgan kichik xona ko'rinishidagi chakana savdo nuqtasi. Bunday qahvaxonaning narxi quyidagicha:

Binolarni ijaraga olish - narx oralig'i punktning joylashgan joyiga qarab juda katta. O'rtacha oylik ijara miqdori taxminan 100 ming rublni tashkil qiladi.
Kofe mashinasi va muzlatgich - mos ravishda 30-50 ming va 35 ming rubl.
Birinchi bosqichda xom ashyoni sotib olish 40 000 rublni tashkil qiladi (narxlar tanlangan etkazib beruvchilarga bog'liq).
Baristaning maoshi 35 000 rublni tashkil qiladi.

Hammasi bo'lib, faoliyatingizning boshida sizda rejalashtirilmagan xarajatlarni qoplash uchun kamida 500 000 rubl bo'lishi kerak. Miqdor kattaroq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Mamlakatimizda ko'plab kutilmagan vaziyatlar yuzaga kelishi mumkin.

Xulosa qilish

Shunday qilib, o'rtacha odamlar oqimi bo'lgan joyda standart qahvaxona ochish uchun siz taxminan quyidagi miqdorni investitsiya qilishingiz kerak bo'ladi:

100-150 kvadrat metr o'lchamdagi binolarni ijaraga olish - 300 000 rubl;
zalni tartibga solish va mebel sotib olish - 600 000 rubl;
oshxonani tartibga solish va idish-tovoq sotib olish - 150 000 rubl;
soliq organlarida hisobga olish, shtamp tayyorlash, hujjatlarni tayyorlash - 15 000;
Ishning birinchi oyi uchun xodimning ish haqi 145 000 ni tashkil qiladi.

Natijada, biz 1 210 000 rubl miqdorida olamiz. Bu qahvaxona ochish uchun minimal kapital. Fors-major holatlarida 300 mingga yaqin mablag'ni zaxirada saqlashga arziydi.