เราเพาะเห็ดนางรมด้วยฟาง วิธีการเพาะเห็ดฟาง จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของวัตถุดิบ

ไปที่สารบัญหัวข้อ: เห็ด

การเพาะเห็ดนางรม (วิดีโอ)

เทคโนโลยีเข้มข้นที่มีอยู่โดยทั่วไปจะคล้ายกันและแตกต่างกันในชิ้นส่วนที่เปลี่ยนได้เป็นหลัก วิธีการปลูกทั้งกลุ่มนี้มีพื้นฐานมาจากสถานการณ์ที่ขัดแย้งกัน: เมื่อใช้ฟางอัดแน่นและพื้นผิวอื่นๆ ที่ไม่ใช่ลักษณะของเห็ดนางรม จะเติบโตเร็วกว่ามากและให้ผลผลิตสูง วัฏจักรเทคโนโลยีลดลงจาก 3 - 5 ปีเป็น 8 - 10 สัปดาห์ และเก็บเห็ดได้ตลอดทั้งปี

เพาะเห็ดนางรมด้วยฟาง

ด้วยการเพาะเห็ดนางรม คุณต้องใช้ฟางที่สดและสะอาด (จากนั้นก็ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและการพาสเจอร์ไรส์) หรือฟางเก่า ต้องสับฟางก่อน (ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 3 - 8 ซม. แต่เป็นไปได้มากกว่า) ในกรณีหลัง (เมื่อใช้ฟางเก่า) เพื่อไม่ให้เกิดการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตแปลกปลอมซึ่งอาจมีผลต่อการยับยั้งกิจกรรมสำคัญของเชื้อราจะต้องทำให้แห้ง (ฆ่าเชื้อ) โดยการนึ่ง น้ำร้อน.

สำหรับการฆ่าเชื้อฟาง (พาสเจอร์ไรส์) จะถูกเทลงในภาชนะ (เช่นถัง) และเติมด้วยน้ำอุ่น ผัดหลาย ๆ ครั้งและหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีน้ำที่ปนเปื้อนจะถูกระบายออก จากนั้นให้เทฟางด้วยน้ำเดือดและเพื่อไม่ให้ฟางลอยจึงวางของไว้ด้านบน จากนั้นต้มภาชนะที่มีฟางเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ฟางได้โดยไม่ต้องต้มที่อุณหภูมิ +80 C โดยแทนที่น้ำหล่อเย็นด้วยน้ำเดือดเป็นประจำ ในกรณีนี้ เวลาพาสเจอร์ไรส์จะอยู่ที่ 5 ถึง 8 ชั่วโมง หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ให้ทำให้พื้นผิวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและสะเด็ดน้ำ

จากนั้นใส่ฟาง (ความชื้นสูงถึง 65 - 70%) ลงในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน (100x50 ซม. หรือ 80x40 ซม.) อัดแน่น เมื่อปลูกเห็ดในถุง จะใช้ไมซีเลียมเมล็ดพืชร่วมกับสารตั้งต้นเป็นชั้นๆ (หนา 15 ซม.) หรือเจาะผ่านรู (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม.) ทำในถุงที่ระยะห่างจากกัน 15 ซม. . การใช้ไมซีเลียมประมาณ 5% ของมวลสารตั้งต้น หรือคุณสามารถผสมสารตั้งต้นที่เตรียมไว้บนพื้นผิวเรียบด้วยไมซีเลียมที่แบ่งออกเป็นเมล็ดพืช หลังจากนั้นจะเติมถุงที่มีรูพรุนด้วยส่วนผสมนี้

หลังจากนั้นถุงจะถูกเก็บไว้ในอาคารที่อุณหภูมิอากาศ 20-25 ° C (ความชื้นในห้องไม่สำคัญมากนัก) ในขณะที่ไม่ต้องการแสง ในช่วงแรกๆ วัสดุที่ชุบและบีบอัดในถุงโพลีเอทิลีนมักจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 45 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้ จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ที่เหลืออยู่บนฟางจะตาย เหลือเพียงเห็ดนางรม

หลังจากที่ถุงคลุมด้วยไมซีเลียมซึ่งอยู่ได้นาน 3 - 5 สัปดาห์ และโดยปกติประมาณ 5-24 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสภาวะ) หลังจากนั้นถุงจะเข้าไปยุ่งกับการปลูกผลไม้ในเรือนกระจก เรือนกระจก หรือห้องอื่นๆ ที่มีอากาศถ่ายเท อุณหภูมิสูงถึง 12 - 18 ° C เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการติดผลของเห็ดนางรม ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ - 90-95% โดยควรให้แสงน้อยและการระบายอากาศที่แอคทีฟ จากถุงแต่ละถุงที่มีสารตั้งต้นมากถึง 10 กก. คุณจะได้เห็ดประมาณ 3-4 กก.

เมื่อเก็บเห็ด เป็นการดีกว่าที่จะแยกร่างผลไม้ออกจากสารตั้งต้นเพื่อไม่ให้เศษผลไม้เหลืออยู่ที่นั่น เห็ดนางรมออกผลเป็นระลอก 2 สัปดาห์ ในช่วงแรกจะมีการรวบรวมคลื่นที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดประมาณ 60-70% ของการครอบตัด บัญชีที่สองสำหรับ -15-20% และที่สามมากถึง 10% โดยปกติจะมีการเก็บเกี่ยวคลื่นลูกแรกและลูกที่สองหลังจากนั้นจะเปลี่ยนถุง

ชาวสวนที่ต้องการปลูกเห็ดในดินแดนของตนมีจำนวนเพิ่มขึ้น เช่น เห็ดนางรม เทคโนโลยีการเกษตรของการเพาะปลูกมีความหลากหลายมากโดยหลักการแล้วเราแต่ละคนสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้ผลผลิตค่อนข้างสูง และสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมได้ในเวลาอันสั้นหากปลูกบนฟาง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีฟางในปริมาณที่เพียงพอ สามารถซื้อได้พร้อมๆ กับปุ๋ยอินทรีย์ของชาวบ้าน

ตัวเลือก N 1

เพาะเห็ดนางรมบนเตียงฟาง

เตียงสูง 20 ซม. ทำจากฟางอัด หลอดจุ่มลงในน้ำ (เมื่อคุณกดด้วยมือ ความชื้นจะปรากฏขึ้นมา)

เตียงฟาง "ติดเชื้อ" ด้วยไมซีเลียมที่ความลึก 8 ซม. ต้องใช้ไมซีเลียม 1 กิโลกรัมต่อ 1-1.5 ตารางเมตร

เตียงสวนปูด้วยฟิล์มหนาเป็นเวลาสี่สัปดาห์ หนึ่งเดือนต่อมาจะถูกลบออกและเตียงก็โรยด้วยชั้นดิน 5 ซม. สำหรับฤดูหนาวจะคลุมเพื่อป้องกันความชื้นที่มากเกินไป

ปกติแล้วสวนเห็ดจะปลูกในเดือนพฤษภาคม แต่คุณสามารถปลูกในเดือนกันยายนสำหรับฤดูหนาวได้

เป็นเวลาสองปีของฤดูปลูก แต่ละตารางเมตรจะเก็บเห็ด 3-7 กิโลกรัม

ตัวเลือก N 2 ระบุ:

การเพาะเห็ดนางรมบนพื้นฟาง

ฟางถูกบดเป็นชิ้นยาว 2-4 ซม. บดเป็นผง อิ่มตัวด้วยความชื้น และเก็บไว้ในน้ำร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือแช่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 องศา จากนั้นวัสดุพิมพ์ฟางจะถูกทำให้เย็นลง ผสมกับไมซีเลียมอย่างทั่วถึง และวางในถุงพลาสติกเจาะรูที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 มม. เว้นระยะห่างกัน 10 ซม. ช่องว่างเหล่านี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิ 20-25 องศาและนำออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในที่ร่ม วันที่แปด แกะถุงพลาสติก

และหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์จะได้การเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งแรก

เห็ดจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นเวลาสี่เดือน โดยเฉลี่ยในแต่ละขั้นตอนของการเก็บเกี่ยว ผลผลิตจะอยู่ที่ 20-25 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของพื้นผิวฟาง เมื่อน้ำค้างแข็งมา ก็ปิดสวนเห็ด

เป็นเห็ดที่ปลูกปลอมราคาไม่แพงที่สุด การปลูกเห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องลงทุนด้านการเงินและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีมากนัก เนื่องจากการผลิตต้องใช้แรงงานน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่มีประสิทธิภาพและทำงานตามกฎพื้นฐานสำหรับการใช้เมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงที่ถูกสุขอนามัยพืช เห็ดนางรมไม่เพียงเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังขายได้ไม่เร็วอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีแฟนจำนวนมาก

เห็ดนางรมสามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาได้นานเพียงพอ

เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีแนวโน้มมากที่สุด ใช้สำหรับการเพาะปลูกเทียม นอกจากเห็ดธรรมชาติแล้ว เห็ดนางรมยังปลูกได้ทุกที่ในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงมีข้อได้เปรียบเหนือสายพันธุ์อื่นๆ

ยกตัวอย่างการเพาะเห็ดนางรมโดยใช้ฟางอย่างแพร่หลายเนื่องจากให้ผลผลิตสูงและมีวงจรการเจริญเติบโตสั้นจนถึงขนาดเห็ดปกติ สิ่งที่ควรทราบเป็นพิเศษก็คือ เห็ดนางรมสามารถต้านทานแบคทีเรียทุกชนิดที่ติดเชื้อราบางชนิด และต่อไวรัสได้หลายชนิด ในขณะเดียวกันก็มีโอกาสที่จะไม่สูญเสียคุณภาพและรูปลักษณ์ นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น พวกเขาสามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาที่ยาวนาน และยังสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดนางรมอีกด้วย เทคโนโลยีประดิษฐ์สำหรับการเพาะเห็ดนางรมเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและราคาถูกเมื่อเทียบกับการเพาะเห็ดชนิดอื่น

เห็ดนี้เป็นของเชื้อราทำลายไม้ ดังนั้น สารอาหารหลักสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาควรอุดมไปด้วยเส้นใยของเสียจากพืช ขี้กบ ขี้เลื่อย ของเสียทางการเกษตร วัสดุเช่นฟาง ใบไม้แห้ง หญ้าแห้ง ซังข้าวโพด แกลบดอกทานตะวัน เศษฝ้ายและข้าวที่ไม่ควรมองข้าม

การเพาะเห็ดนางรมเป็นรายได้ที่ดีที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนเริ่มแรกจำนวนมาก ฉันเพาะเห็ดนางรมมากว่าสองปีแล้ว อันดับแรก ปลูกเห็ดนางรมที่บ้านแล้วดัดแปลงโรงงานผลิตเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันได้รับประสบการณ์มากมายในเรื่องนี้แล้ว นอกจากนี้ เพาะเห็ดนางรมฉันยังขาย ไมซีเลียมเห็ดนางรมในคาซานและในเขต Rybno-Slobodsky ของสาธารณรัฐตาตาร์สถาน ยังมีขายนะคะ บล๊อกสำเร็จรูปสำหรับเพาะเห็ดนางรม... หากคุณสนใจ เทคโนโลยีการเพาะเห็ดนางรมและคุณต้องการที่จะเรียนรู้ ปลูกเห็ดนางรมคุณสามารถดูของฉัน วีดีโอสาธิตการเพาะเห็ดนางรมหรือคุณสามารถมาท่องเที่ยวกับเราที่ซึ่งคุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตาของคุณเอง

มีเทคโนโลยีมากมายในการปลูกเห็ดนางรม ในจำนวนนี้ฉันระบุได้เพียงรายการเดียวเท่านั้น ทำไม? เพราะฉันคิดว่าเหมาะสมที่สุดในแง่ของความเข้มแรงงานและผลผลิต ฉันจะอธิบายเทคโนโลยีนี้

1. การเตรียมพื้นผิว ฟางทำงานได้ดีสำหรับพื้นผิว คุณยังสามารถใช้เปลือกดอกทานตะวัน ขี้เลื่อย หรือแคมป์ไฟ ฉันลองทุกอย่างแล้ว แต่จากวัสดุพิมพ์ฟาง ฉันได้ผลผลิตมากที่สุด ขอแนะนำให้บดฟางให้มีขนาด 2-5 ซม. คุณไม่สามารถบดได้ แต่เวลางอกของวัสดุพิมพ์จะนานขึ้น สำหรับการสับฟาง ควรใช้เครื่องตัดแบบอุตสาหกรรม

สับฟางด้วยขวาน

2. การอบชุบด้วยความร้อนของพื้นผิว ฉันทำการอบชุบพื้นผิวในภาชนะโลหะที่มีปริมาตร 200 ลิตร เพื่อให้น้ำร้อน ฉันใช้เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าที่มีกำลัง 4 กิโลวัตต์ ใช้ไฟฟ้ามากเท่านั้นควรใช้หม้อต้มก๊าซหรือน้ำร้อนบนไม้ ฉันใส่ฟางลงในถุงโพลีโพรพิลีน (ถุงที่ทำจากน้ำตาลหรือแป้ง) เมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงถึง 70 ºС เขาได้หย่อนถุงที่มีฟางลงไปในน้ำ ดันลงไปด้านบนเพื่อให้ถุงอยู่ในน้ำจนหมด ที่อุณหภูมินี้ ฉันเก็บกระเป๋าไว้ 3 ชั่วโมง หลังจาก 3 ชั่วโมง ฉันนำถุงออกจากน้ำ แขวนไว้และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้วัสดุพิมพ์เย็นลง และน้ำส่วนเกินก็ทิ้งไว้

เราแขวนถุงไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา

3. การหว่านไมซีเลียม หลังจาก 12 ชั่วโมง อุณหภูมิพื้นผิวควรน้อยกว่า 30 ° C หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณต้องรอเวลาอีกเล็กน้อย ก่อนปลูกไมซีเลียม คุณต้องฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ สวมถุงมือ และฆ่าเชื้อด้วย ไม่เช่นนั้นการติดเชื้ออาจเข้าไปในพื้นผิวได้ ฉันฆ่าเชื้อด้วยสารละลายฟอร์มาลิน สำหรับการหว่านนั้น ผมใช้เมล็ดธัญพืชของเห็ดนางรมยี่ห้อ NK-35 จากนั้นฉันก็ใส่วัสดุพิมพ์ลงในชามและผสมไมซีเลียมกับการคำนวณไมซีเลียม 300 กรัมต่อสารตั้งต้นที่ชุบน้ำ 10 กิโลกรัม ไมซีเลียมถูกแยกออกและผสมกับซับสเตรตอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเขาก็ใส่วัสดุพิมพ์ในถุงพลาสติกแล้วมัดด้วยเชือก ที่ด้านล่างของขอบกระเป๋าทั้งสองข้าง ฉันทำรูเล็กๆ เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกได้ ไม่เช่นนั้นวัสดุพิมพ์อาจเน่าได้ ฉันวางถุงสำเร็จรูปพร้อมวัสดุพิมพ์ในห้องฟักไข่ซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ที่ 18-22 ºС

4. ระยะฟักตัว ในห้องฟักไข่ฉันมีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าพร้อมเซ็นเซอร์และอุณหภูมิจะอยู่ภายใน 18-22 ºСความชื้นอยู่ที่ 70-80% ในช่วงเวลานี้ยังไม่ต้องการแสง 3-4 วันหลังจากหว่านไมซีเลียมควรทำการตัดแนวตั้ง 5-6 ครั้งบนถุงทั้งสองด้านของถุงในรูปแบบกระดานหมากรุกพวกเขาควรเว้นระยะห่างกันในระยะทางที่เท่ากันเพื่อไม่ให้เห็ดในภายหลัง รบกวนซึ่งกันและกัน ระยะฟักตัว 14-20 วัน ในเวลานี้ เส้นใยไมซีเลียมในถุงเติบโตขึ้น สารตั้งต้นในถุงจะกลายเป็นสีขาว เมื่อสิ้นสุดระยะฟักตัว บล็อคจะเริ่มออกผลอย่างช้าๆ

ทำรูด้วยมีด

5. ระยะเวลาติดผล ระยะเวลาติดผลนานที่สุดและกินเวลานาน 2-3 เดือน ในช่วงเวลานี้ บล็อกสามารถทำให้เกิดคลื่นเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการติดผลคืออุณหภูมิ 12-18 ºСความชื้นในอากาศ 80-90% แสง 150-200 ลักซ์เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ควรใช้หลอดฟลูออเรสเซนต์) การระบายอากาศที่เพิ่มขึ้น หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ เห็ดจะเริ่มออกผล

6. การเก็บเกี่ยว เห็ดนางรมก็เหมือนเห็ดหลายๆ ตัว ออกลูกเป็นคลื่น สำหรับคลื่นลูกที่ 1 จะได้รับผลตอบแทนสูงสุด (ประมาณ 10-15% ของมวลสารตั้งต้น) สำหรับคลื่นลูกที่ 2 นั้นน้อยกว่าอยู่แล้ว (7-8%) สำหรับคลื่นที่ 3 นั้นน้อยกว่าและอื่น ๆ คุณสามารถรับคลื่นเก็บเกี่ยว 3-5 ครั้ง บางครั้งอาจมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ต้องเก็บเห็ดนางรมโดยการบิดเนื้อผลไม้ด้วยมือเบา ๆ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว บล็อกจะพัก 7-10 วัน จากนั้นคลื่นลูกต่อไปจะดำเนินต่อไป สามารถใช้วัสดุพิมพ์ที่ใช้แล้วสำหรับการปฏิสนธิ

ค่อยๆคลายเกลียวเห็ด

ที่อุณหภูมิห้อง เห็ดนางรมสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 วัน ในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วันในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน มันจะดีกว่าที่จะขายพวกเขาสด เห็ดสดเป็นที่ต้องการเสมอ ฉันขายเห็ดให้กับตลาดที่ใกล้ที่สุด ร้านกาแฟ ร้านอาหาร นั่นคือเทคโนโลยีทั้งหมด!