Pitanja prodaje njihovih proizvoda, uključujući certificiranje, vrlo često postaju kamen spoticanja za nadobudne poduzetnike. Ono što može biti posebno neugodno za osobu koja je na korak od ostvarenja svog sna - stvaranja profitabilne ekološki prihvatljive proizvodnje gljiva. Centar za programe zaštite okoliša spreman je pružiti podršku prodaji gotovih proizvoda svima koji žele ostvariti svoj san!

Pokušajmo navesti sve moguće kanale distribucije gljiva:

1. Maloprodaja - sa svojim trgovinama različitih formata prvo mi pada na pamet. Uzgajivač gljiva može svoje proizvode ponuditi na prodaju drugom poduzetniku koji ima vlastitu malu trgovinu. Također je moguće unajmiti mjesto na tržnici i samostalno prodavati gljive. Veliki lanci trgovina, najvjerojatnije, neće dopustiti malom proizvođaču da uđe na njihove police - njih zanima količina od nekoliko tona.

Naravno, da biste mogli biti primljeni u trgovinu hranom u našoj zemlji, morate sastaviti odgovarajuću dokumentaciju:

I- potrebno je registrirati se kao samostalni poduzetnik ili kao pravna osoba;

B- imati pri ruci legalno pribavljene tehničke specifikacije za svoje proizvode (najvjerojatnije ćete ih morati kupiti);

U- izdati potvrdu o sukladnosti za svoje proizvode u Centru za državni sanitarni i epidemiološki nadzor;

D- osigurati certifikate kvalitete za svaku seriju proizvoda ponuđenih na prodaju.

2. Veleprodaja - sasvim je moguće da će vaša ponuda zainteresirati prodavača u veletrgovini ili vlasnika male mreže štandova s \u200b\u200bpovrćem. U tom ćete slučaju, gubeći na cijeni, uštedjeti vrijeme i trud.

3. Kantine, kafići, restorani - ono što se prije nazivalo javnom ugostiteljstvom, a sada moderna riječ za tvor. Naravno, vlasnike ugostiteljskih objekata zanima svježina i kvaliteta proizvoda i naravno da će im biti drago primiti vaše zalihe.

4. Prodaja putem poznanstava - vi (a možda i vaši zaposlenici) vjerojatno imate prijatelje koji vole gljive, imaju prijatelje istog ukusa. Organiziranjem trgovine "po dogovoru" i požurbom s dostavom pronaći ćete velik broj potrošača svojih proizvoda.

5. Obrada- nedostatak svih gore navedenih kanala prodaje je sezonalnost potražnje. U pravilu, u Rusiji zimi postoji velika potražnja za gljivama. Pogotovo za vrijeme praznika i posta. Ljeti se potražnja znatno smanjuje. Da ne bi došlo do prekida u prodaji gljiva, najbolje je biti u mogućnosti ponuditi ih prerađivačkoj industriji. Napokon, gljive se mogu smrznuti, osušiti, ukiseliti, posoliti. Uostalom, koriste se i za pripremu raznih vrsta sireva, pašteta, u okruglicama, okruglicama i pizzama.

6. I na kraju, najprikladnija opcija koja osigurava sve vaše rizike. Svježe gljive možete donirati našoj tvrtki. Istodobno, ne trebate se registrirati kao pravna osoba ili I.P., ne trebate kupovati tehničke specifikacije, ne trebate certificirati svoje gljive, ne trebate izdavati potvrdu o kvaliteti. Čak nije potrebno kupiti nešto od naše tvrtke. Samo ćemo vam uzeti sve gljive po cijeni do 120 rubalja. za 1 kilogram bez problema.

Možete otići na karticu, odabrati proizvod i vidjeti detaljne informacije o njemu: cijene, članke, preporuke, aplikacije i ponude

Cijene gljiva

Gljive zauzimaju malo mjesto u prehrani Rusa. Ali njihovi su položaji stabilni, a potražnja za takvim proizvodima ostaje velika. Rusi često radije ne kupuju gljive, već ih sami beru u šumi. Istodobno, samoniklo bilje bilježi potražnju u trgovinama. Svake se godine na domaćem tržištu proda do 15 tisuća tona samoniklih biljaka, uključujući vrganje, vrganj, mahovinu, lisičarke, vrganje, vrganje i druge vrste.

Uvoz i izvoz gljiva

Male količine ruskih divljih gljiva izvoze se u zemlje ZND-a i europske zemlje. Gajeni proizvodi od gljiva proizvedeni u industrijskim razmjerima u Rusiji ne izvoze se u inozemstvo zbog visokih troškova gljiva.

Asortiman uvoznih gljiva predstavljenih u trgovinama podijeljen je u nekoliko vrsta proizvoda.

• Svježe gljive čine gotovo polovicu proizvoda isporučenih u Rusiju.
• Gljive u konzervi malo su inferiorne u odnosu na svježe u pogledu ponude.
• Smrznute gljive čine do 10% uvoza.
• Osušeni čine najviše 2%.

Proizvodnja gljiva u Rusiji

Do 2013. proizvodnja se postupno smanjivala, jer je uvezena roba bila jeftinija i tjerala rusku da izlazi iz trgovina. Uslijedile su ekonomske sankcije i tečaj zamjene uvoza. Od 2013. proizvodnja gljiva u Rusiji neprestano raste. Cijene ruskih uzgajanih gljiva i dalje su više nego poljskih ili nizozemskih. Sada je situacija povoljna, tako da će se ruski proizvodi u budućnosti predstavljati na tržištu u dovoljnom količini da zadovolje potražnju. Glavna gljiva za proizvođače ostaje

09.04.19 59 018 168

Povijest profesionalnog berača gljiva

Trideset godina berem gljive i naučio sam zarađivati \u200b\u200b100 tisuća rubalja u sezoni.

Olga Lurie

profesionalni berač gljiva

Šetnja šumom za mene nije samo hobi, već i način da dodatno zaradim. Reći ću vam gdje berač gljiva traži kupce i koje poteškoće mogu čekati.

Kako sam počeo brati gljive

Kao dijete živio sam svako ljeto na selu. Bile su gladne devedesete, od svoje treće godine išla sam s odraslima u šumu po bobice i gljive. Pripremali smo se i jeli ih cijelu zimu.

Od svoje dvanaeste godine želio sam džeparac. Ljeti smo dečki i ja na dači ustajali u pet ujutro i išli u ribolov. Lisičke, vrganje i bijeli vrganj dobro su se uzimali na lokalnom tržištu. Mnogo je dječjih kampova nedaleko od naše daće, uz obale jezera izgrađene su bogate kuće. Ljetnici su kupovali lokalno povrće i začinsko bilje iz vrta, bobice i gljive. Za to je tržišna uprava besplatno pružala brojače.

Radnim danima trgovalo je oko pet ljudi, a vikendom je već bilo trideset ljudi koji su to željeli i morali su sjesti u šest ujutro. Moji prijatelji i ja smo se presvukli: jedan dolazi rano i stoji s bobičastim voćem, ostatak društva oko jedanaest sati zaustavlja se iz šume s gljivama. Konkurencija među prodavačima bila je velika, ali oni su kupovali od nas, jer su, očito, željeli pomoći vrijednim tinejdžerima.

Moji su roditelji 1999. godine otišli na odmor u pogranično područje na Finskom zaljevu i poveli me sa sobom. Mjesec dana smo živjeli u šatorima. U divljini je bilo mnogo gljiva, posebno lisičarki u srpnju. Prikupio sam ih, a zatim prodao na stazi Skandinavije Fincima, za marke. Stranci su dobro kupovali lisičarke. Kad su moji roditelji otišli u grad po namirnice, uzeli su moju teško stečenu valutu, promijenili je i donijeli moju naknadu. Na dan bih mogao dobiti pedeset maraka ili svih stotinu.

Ali tada nisam volio trgovati. Bilo je teško stajati cijeli dan na suncu ili na vjetru. Iznervirani hirovitim kupcima koji su se rukama popeli u košaricu, opipali svaku gljivu i cjenkali se:

“Jesu li gljive stvarno čiste? Možete li ga rezati? Ajmo obje hrpe za sto? Ne prodajte ga ionako, bit će izgubljeno "

Nisu mi se više svidjeli ljudi koji su probali bobice - dodirnuli su ih, prstili se među prstima: "Borovnice su vam donekle kisele, pojeftinimo." Neugodno je prodati bobice koje su dodirnute neopranim rukama. Tada nisam imao drugih mogućnosti, morao sam izdržati.

Završio sam školu, otišao na posao, ali šetnja šumom ostao mi je hobi. U kolovozu 2014. rođaci su me zamalo izbacili iz kuće kad sam još jednom donio prtljažnik pun gljiva. Nakon toga odlučio sam ih ponovno početi prodavati.

Troškovi berača gljiva

Morate znati mjesta gljiva: gdje, kada i koje gljive rastu. Takvo znanje ne možete kupiti, već ga morate sami vježbati ili se upoznati s beračima gljiva koji će vam pomoći.

Oprema. Od materijala postoji oprema: cipele, odjeća, nešto na glavi. Ne postoje jedinstvena pravila. Jedan berač gljiva hoda u krpama i šupljim tenisicama, a drugi u odijelu s membranom za 20 tisuća. A to ne utječe na količinu i kvalitetu pronađenih gljiva.

Navigator. U šumi koristim navigator Garmin GPSMAP 62s, koji mi je dan 2015. godine. Sada se ovaj model više ne proizvodi, a novi košta 20 tisuća rubalja. Topografske i dubinske karte instalirane su na mom navigatoru, pamti put i točke u odnosu na kartu, prikazuje vrstu šume, reljef, rezervoare i močvare. Sve to pomaže u šetnji šumom.

Automobil veliki su troškovi. U Lenjingradskoj regiji su sva zanimljiva mjesta s gljivama daleko od Sankt Peterburga, možemo ići 200 km u jednom smjeru. Imam Hyundai Solaris, potrošnja plina je 1500 rubalja za putovanje. Na svakih 10 tisuća kilometara potrebno je proći održavanje, tijekom sezone mogu dva puta pješačiti.

Da bih uštedio novac, uzimam suputnike i odlazimo na putovanje. Obično vodim starije žene koje žele šetati šumom, ali nemaju vlastiti automobil ili se boje voziti same. Tražim kolege putnike u grupi gljiva na Vkontakteu ili preko Blablakara. Kad netko pita, prvo pitam: koliko često ide u šumu, što skuplja, ima li automobil ili navigator. Ako osjećam da osobu zanimaju mjesta za gljive, ne nosim je sa sobom.

Prije otprilike pet godina dogodio se skandal na okupljanju gljiva. Stariji ujak zatražio je suputnika u šumi, dragovoljno su ga odveli. Znao je zabavljati na putu, bilo je vrlo ugodno za razgovor. Dečki koji su se vozili s njim bili su zadovoljni. A onda ga odjednom isti dečki sretnu na svom proplanku. I to punim autobusom ostalih berača gljiva. Tijekom te sezone pogledao je dvadesetak različitih mjesta i sada se postavlja kao stručnjak za gljive u Lenjingradskoj regiji.

Manji troškovi - ovo je spremnik u kojem sakupljate gljive: kante, košare, kutije. Tri godine kupujem košare. Košara izrađena od cijele šipke koštala je 1500 rubalja, od polovice šipka - po 800 rubalja. Kante uzimam za 100 rubalja.

Moja oprema i troškovi prijevoza

Benzin i održavanje

22.000 RUR po sezoni

Navigator

20 000 R, ali dali su mi svoj

Čizme, dva ogrtača, maskirna

6000 RUB

Košare, kante, nož

5500 RUB

Prihod od berača gljiva - do 100 tisuća rubalja po sezoni

Gljive se mogu brati jedan do dva mjeseca godišnje - od sredine kolovoza do kraja rujna, ponekad i početkom srpnja. Dakle, zarada je sezonska, nećete moći stalno zarađivati \u200b\u200bna šumskim gljivama. Količina i kvaliteta gljiva ovisi o vremenu: što je bilo proljeće, je li ljeto bilo vruće, koliko je padavina palo. Iz godine u godinu sve je drugačije.

Primjerice, 2014. bila je idealna za duljinu sezone i broj gljiva. Jednom sam sakupio 30 kg vrganja za tri sata, iako obično za osam sati nađete samo 10 kg. Ali 2017. nije bila gljivarska godina: hladno kasno proljeće, kišovito ljeto. Gljive nisu imale dovoljno topline, išle su tek na jesen, pa i tada malo. Dobiti čak 5 kg bilo je puno sreće. Nije uspjelo zaraditi novac na gljivama te sezone.

800 RUB

kupcima sam uzeo kilogram vrganja 2018. godine

Gljive su također glistave. To neizravno ovisi o vremenu, ali to je nemoguće predvidjeti. 2015. godine deset od tristo bijelaca stavljeno je u koš. U srpnju 2016. sve vrganje bile su glistave.

Cijene gljiva mijenjaju se ovisno o tome koliko su narasle. Da bih odredio cijenu, proučavam oglase na Avitu ili Vkontakteu, nisam lijen pitati metro koliko prodaju.

Moje mišljenje je da nema potrebe za jeftinije

Na primjer, srednje vrganje se prodaju za 500-1500 rubalja. U takvoj situaciji, ako u šumi ima puno gljiva, onda svoje prodam za tisuću, ako ne dovoljno, onda za jednu i pol.

Ako je vrijeme sretno i gljive nisu crvljive, mogu zaraditi do 100 tisuća rubalja po sezoni. A u lošoj sezoni - mogu i 10 tisuća. Ni benzin ne uzvraća udarac.

Koliko sam prodao gljive u 2018. godini, cijene za 1 kg

Vrganj

800 RUB

Vrganje, lisičarke

500 RUB

Zamašnjaci

400 RUB

Natjecatelji

Postoje dvije vrste prodavača: profesionalni preprodavači i pojedinačni montažeri poput mene.

Profesionalni preprodavači kupljene u zabačenim selima i donijele gljive u grad. Odlaze kupiti gljive što je dalje moguće kako bi uštedjeli novac. Stanovnici udaljenih sela gljive prodaju barem četiri puta jeftinije nego u gradu. Na primjer, prošle godine su se lisičarke u Pskovskoj regiji prodavale po 50 rubalja po kilogramu, au Sankt Peterburgu - po 300.

50 RUB

koštao kilogram lisičarki u Pskovskoj regiji 2018. godine. Trgovci su prodavali lisičarke s 500% marže

Ti prodavači zatim sortiraju gljive i prevoze ih na tržnice i šatore. Trajanje putovanja je dva do tri dana, a većina gljiva živi samo 12 sati. Mnogi preprodavači donose samo lisičarke koje se dugo čuvaju, a ostatak gljiva obrađuje se, na primjer, u kiselim krastavcima ili smrzava.

Pojedinačni berači gljive prodaju u blizini metroa, na tržnicama i autocestama. Dvije su nevolje s njima: mali volumen i pitanje sigurnosti i higijene. Obično berači prodaju gljive u gomile od 5-7, jer kupci kupuju malo odjednom. Klijent prolazi, vidi gljive i kupuje spontano, prema svom raspoloženju. Ulični prodavači ne stoje stalno, već samo kad ima plijena. Zamislite: hostesi su trebale tri kante za praznine, a metro nema nikoga - nema koga kupiti.

Kvaliteta gljiva i mjesto sakupljanja također postavlja pitanja takvim prodavačima. Na stazi gljive leže na preklopnim stolovima, automobili prolaze pored njih, prašina se taloži. U metrou se roba polaže na kutije ili točno na zemlju, umjesto stolnjaka - novina ili torbe. Prodavač može biti smrknut muškarac u staroj trenirci, pijano društvo ili draga starica.

Nitko nikada neće saznati tko je zapravo ubrao ove gljive.

Nekoliko sam puta vidio muškarca kako je puzao iz jarka uz cestu do prodavača na autocesti, vukući za sobom punu košaru. Stavio je gljive na stol i opet nestao u šumi. Malo je vjerojatno da je ta osoba krenula na propisana dva kilometra od ceste. Gljive također rastu uz cestu, ali opasno ih je jesti. Gljive upijaju štetne tvari iz tla, pa ih je važno sakupljati na udaljenosti od najmanje dva kilometra od autocesta i tvornica.

Uredan berač gljiva čistih ruku i gljiva koji prodaje na autocesti ili u blizini metroa rijetkost je. Ako se uredno odijevate i pazite na gljive, kupca ćete uvijek imati.

Kako sam izgradio bazu kupaca

Kad sam tek počeo prodavati gljive, nisam imao klijentsku bazu, izgradio sam je od nule. U tome mi je pomogla priča o sebi na Internetu i u životu.

Počeo sam s Avitom i Vkontakteom. Na "Avitu" sam objavio najave sljedećeg sadržaja: "Skupljat ću šumske gljive po narudžbi", "Vrganje mlado samo iz šume", "Košarica gljiva iz šume". U Vkontakteu sam otvorio stranicu "Forest Shop". Prije svakog putovanja napisao sam tamo post: na koje gljive idem, koliko planiram skupiti, koja je cijena.

Pored svoje stranice, napisao sam i grupama za ljubitelje „tihog lova“ - ovo je ime ljudi koji u šumama beru gljive i bobičasto voće. Uglavnom sam objavljivao fotografije sa svojih putovanja, govorio mi što sam uspio prikupiti, kakva je kvaliteta gljiva, ima li što neočekivano.

Dvije godine redovito sam objavljivao oglase na Avitu i držao stranicu na Vkontakteu. Do toga sam i došao. Post se pokreće ako kažete:

1. Da gljive berem sam i sam ih prodajem.
2. Na kojem području sakupljam.
3. Kakvo iskustvo imam i što mogu, samo se pohvalim.

I svakako dodajte mnogo, mnogo fotografija gljiva, bez uljepšavanja.

Gljive se obično dijele na dvije velike vrste: plemenite su cjevaste vrste i one korovite, na primjer russula. U slengu berača gljiva nazivaju se "shnyaga". Gljive korova rastu svugdje u sezoni, njih KAMAZ može izvaditi, tako da nemaju posebnu vrijednost. Ali postoji lov na plemenite gljive.

Kako bih privukao pažnju kupaca, fotografiram samo plemenite gljive. Istina, uopće ne skupljam korov. Ali ako sakupljate, imajte na umu da su manje vrijedni i da se rijetko kupuju.

Trebaju vam različite fotografije: sami s gljivama, gljivama u šumi, dok leže u košari ili kanti. Takve fotografije pokazuju bolje od riječi da se beraču gljiva može vjerovati, gljive su čiste, sakupljene u šumi i nisu u blizini staze.

Tko su moji klijenti

Svi kupuju gljive od mene: muškarci i žene, stari i mladi. Domaćice se dive svakoj gljivi, zatvaraju staklenke prema obiteljskim receptima, kuhaju, prže, prave julienne i carpaccio.

Restorani uzimaju i gljive. Kuhari osobno procjenjuju kvalitetu i obrađuju gljive za svoj jelovnik. Nazvao me kupac iz restorana u hotelu Astoria i zamolio da donesem gljive ravno iz šume, ali samo kad je tamo bio kuhar. Osobno prihvaća neobične proizvode.

Kupuju berače gljiva koji ne mogu sami u šumu. Moja voljena klijentica nekada je sama odlazila u šumu, ali sada je bolesna i ne može dugo hodati. Još jedan redoviti kupac je član uprave velike tvrtke. Nekoliko puta u sezoni nađe vremena i ide s nama u branje gljiva. Sakuplja jednu ili dvije košare svakakvih stvari iz užitka, a onda od mene naruči deset kilograma vrganja. Elitne gljive želi zamrznuti na zimu, ali nema dovoljno vještina da se sabere.

Narudžbe iz restorana

I sama sam u svakodnevnom životu našla dva stalna kupca, oni su predstavnici restorana. Prvo sam pretražio Yandex koji kafići i restorani poslužuju jela od gljiva, napravio popis i odabrao male ustanove. Pronašao sam njihove telefone na web stranici, nazvao i zamolio kuhara za telefon. Razgovor je otprilike ovakav:

Ja: Dobar dan, prodajem gljive, od pet kilograma. Mogu li razgovarati s kuharom Aleksandrom?

ŠEF: Ovo je Alexander, slušam vas.

Ja: Zdravo, Aleksandre! Berem šumske gljive i donosim ih u grad. Sezona dolazi uskoro. Ako želite, možemo surađivati.

Sh.: Hmm, zanimljivo.

Ja sam dobro. Kakve gljive obično uzimate? Koji volumen? Koji su zahtjevi za obradu?

Ako gljive i količina zaliha odgovaraju, složili smo se oko narudžbe. Tako sam nazvao dvadesetak restorana, dva su se složila i sad im svake godine vozim gljive.

Predbilježbe

Svježe gljive čuvaju se 12 sati, a zatim se u njima pojave ličinke, gljive postaju glistave i počinju smrdljivo mirisati. Za to vrijeme trebate doći iz šume do grada i prodati plijen.

Kako ne bih prodavao loše gljive, počeo sam prikupljati predbilježbe za Avito i Vkontakte. Shema je sljedeća: dodajte oglas, ostavite telefon, ljudi zovu i naručuju. Na primjer, 5 kg mahovine. Odlazim u šumu i preuzimam narudžbu.

U šumi odabirem točno ono što sam tražio. Kad požele 10 kg gljiva, odem na mjesta gdje te gljive rastu. Tijekom sakupljanja ne odvraćam pažnju od solana i vrganja.

Nije bilo uvijek moguće sakupljati gljive strogo po narudžbi. U šumi se slika mijenja svaki dan. Prekjučer sam na čistini pronašao 10 kg, ali danas je prazan. U takvim je slučajevima uzimala ono što je raslo, a zatim je kupcima s popisa nudila gljive. Uvijek držim red od četiri narudžbe u rezervi, tako da postoji izbor.

Ako njihovi kupci nisu uzeli ove gljive, napisao sam još jedan oglas: "Ima takvih i takvih gljiva, rastavite ih."

Postoje vruće narudžbe kada klijent treba gljive hitno i do određenog datuma. Prošle godine nazvao je ujak prijatelj i zamolio da donese košaru jakih vrganja najkasnije do 5. rujna: kći mu dolazi iz Španjolske, želim je iznenaditi.

Suprug i ja otišli smo u šumu u šest ujutro, šetali, lutali i do deset ujutro pronašli samo pet gljiva. Kiša je padala, u našim čizmama bilo je odvratno trzanje, a mi smo se osjećali tako jadno da smo htjeli zaplakati. Nakon večere promijenili smo tri mjesta i navečer skupili ovu nesretnu košaricu. Usput smo prtljažnik napunili svakakvim stvarima za druge klijente i zaradili dodatnih 8 tisuća rubalja.

Preliminarni dogovori pomažu prodati gljive istog dana, bez gubljenja vremena u potrazi za kupcem. To vam dobro dođe kad se vozite iz šume s deblom punim gljiva koje će uskoro propasti.

Kako dostavljam gljive

Gljive imaju kratak rok trajanja. Moram izaći iz šume, doći do grada, izvršiti narudžbu i naći se u 12 sati. To komplicira logistiku, jer je nemoguće sakupljati tjedan dana i uštedjeti robu, trebate raditi u načinu "sklopljeno - vozeno, sastavljeno - odvedeno".

Obično to čine: ujutro beru gljive, a navečer ih poklanjaju. Moji klijenti razumiju da moram na vrijeme stići iz šume, pa narudžbu čekaju u deset navečer. Ali prije isporuke obično pojasnim do kada čekaju i u koje vrijeme je prikladno preuzeti narudžbu.

Jednom sam ostao u šumi: putem sam upao u pljusak, a na ulazu u grad zapeo u gužvi zbog nesreće. Kao rezultat toga, došao sam do klijenta u pola jedanaest navečer. Usput sam nazvao, pa je znala za kašnjenje. Dovukao sam košare do stana i vidio tri žene. Ispostavilo se da je mušterija nazvala svoje prijatelje da pomognu oko obrade i svi su me čekali. Moja klijentica ne ide na posao, a njezini pomoćnici prebacuju se iz jutra u jutro. Bilo me je sram što će zbog mene ići kasno spavati, pa sam u znak isprike podnio košaru lisičarki.

Postoje dva načina dostave: preuzimanje iz stana gljivara i dostava kupcu.

Protiv sam preuzimanja i vjerujem da je preuzimanje zlo. Polovica kupaca ne preuzima narudžbu, ostali kasne

Umjesto da večerate, operete se i odete u krevet, vi sjedite i čekate kupca. Nije došao, a u deset navečer razmišljate kome biste hitno prodali gljive da se ne pokvare.

Sve narudžbe osobno dostavljam kupcu. Zna da namjerno dolaze k njemu, a već je nezgodno nekamo otići i općenito odbiti. Za oglašavanje nudim besplatnu dostavu narudžbi od 1500 rubalja. Gotovo sve narudžbe su skuplje, a ja sam ih i dalje planirao nositi, tako da nemam što izgubiti. I kupac misli da mu se daje nešto besplatno, i ovo je lijepo.

Postoje ograničenja dostave: ne idem u predgrađa, ne idem u stambene komplekse, ne penjem se u stan. Ovo je gubljenje vremena: ili nema mjesta za parkiranje, ili navigator ne zna kako ući, ili se ne dijeli u uskim prolazima. Stoga izlet u dvorište postaje potraga za petnaest minuta, a navečer moram isporučiti nekoliko naredbi.

0 R

uzimam za dostavu gljiva za narudžbe od 1500 R

Idem upoznati osobe s invaliditetom i vrlo starije ljude. Ali obično traže djecu ili susjede da izađu van po gljive. Tako sam se tri puta popeo u stan u pet godina.

Kupac tvrdi

Suočio sam se s pritužbama. Nije bilo izravnih skandala, jer sam odmah uzeo gljive i vratio novac.

Nakon jednog incidenta počeo sam upozoravati da pitanja o kvaliteti prihvaćam samo na dan prodaje. Tada je jedna žena od mene kupila 5 kg velikih bijelaca. Donio sam ih navečer, a te večeri gljive je trebalo srediti. Očito je kupac bio previše lijen za to, stavila je gljive u vreću i ujutro krenula na posao. Gljive sam otvorio tek navečer, dan kasnije. U plastičnoj vrećici su nesastavljene gljive fermentirale. Žena me nazvala i zaklejmo se. Kao, otkrio sam crve jučer, ali bilo je prekasno i nisam ih nazvao. Pravila sam se da vjerujem i donijela još jednu košaru besplatno da ne bih digla skandal.

Ispričat ću vam još jednu priču o neusklađenosti očekivanja. Druga je žena htjela kupiti najmanji vrganj. Moja obitelj i ja pratili smo ih do četvrti Olonets, proveli noć u šumi, skupili osam sati, a zatim smo se šest sati vozili do Sankt Peterburga.

Gljive su bile poput slike. No, klijent je rekao, citiram, "Neki primjerci nisu dovoljno mladi." Nije zahtijevala povrat novca, bila je samo hirovita. Sad zove svako ljeto, ali ja uvijek nježno odbijem: ne želim se miješati.

Ako tijekom razgovora čujem neke čudne zahtjeve, također odbijam narudžbu. Kape od pet centimetara, snježnobijele usne, čokoladno-bordo nijanse - neka izgledaju drugdje.

U šumu - na prisebnu glavu

U šumi postoje tri opasnosti: izgubiti se, ozlijediti se ili naići na divlje životinje. Imao sam sve ovo.

Prije deset godina izgubio sam se i napustio šumu tek u četiri ujutro. Moji gradski prijatelji i ja otišli smo u šumu. Sredina rujna, monotona kiša, kasno jutro. Sa sobom smo imali kutiju jeftinog vina, pola boce votke i konzervu graha. Lutali smo šumom, čavrljali o životu, tukao sam se telefonom s bivšim. Završivši razgovor, osvrnuo sam se oko sebe - i nisam prepoznao to područje. Pao je mrak i nije bilo jasno kamo ići.

Nazvali smo Ministarstvo za hitne slučajeve. Zaposlenik nas je savjetovao da prenoćimo u šumi i zgazimo osam kilometara u bilo kojem smjeru, pa bismo izašli na autocestu ili prugu. Dodao je da se mladi zdravi ljudi izvode telefonom, a stariji i djeca trebaju spasioce, oni su u većoj opasnosti.

Nisam želio noć provesti u šumi po kiši, pa sam pozvao u pomoć strica i tetu koji su se odmarali u blizini u zemlji. Dobro su poznavali šumu i otišli su nas potražiti. Sve je uspjelo: pronašli su nas i u četiri ujutro izašli smo na stazu. Gljive, inače, nisu izgubile i donijele kući.

Bila je i priča s navigatorom. Koristim GPS-navigator koji pokazuje koja je rijeka, šuma, močvara. Šetam šumom, želim se orijentirati i razumijem da nema navigatora. Nosio sam ga na karabineru na pojasu i očito je došao nezakopčan. Imao sam sreće jer sam poznavao to područje: mogao sam i sam izaći iz šume, a zatim slijediti tragove i pronaći gubitak.

Jednom sam iščašio ligamente na nozi. Ubrala je gljive, spotaknula se o granu i pala. Morao sam se dovući do automobila. Dobro je što su sa mnom bili trijezni drugovi, jedan je sjeo za volan i odveo me na hitnu. Hodao sam na štakama tjedan dana, a zatim još mjesec dana s štapom.

Divlje zvijeri su najmanje opasne. Svaki put vidim otiske stopala, ali dvaput sam vidio životinje: divlje svinje i losove. Oni se boje ljudi i trude se da nas ne uhvate. Čini mi se da je sigurnije ponašati se bučno: drobiti grane, glasno razgovarati, pjevati. Moja prijateljica nosi sa sobom biciklističko zvono u šumu.

Za trideset godina planinarenja u šumi formulirao sam sebi pravila. Evo ih:

1. Ne uzimajte alkohol.
2. Gledajte oko sebe, ne budite rastrojeni.
3. Sa sobom ponesite zalihu upaljača i lampiona: možda ćete morati zapaliti vatru ili se ugasiti u mraku.
4. Napunite telefon, uzmite vanjsku bateriju, sakrijte je od kiše.
5. Prije pješačenja dogovorite se koga nazvati ako se izgubite ili padnete.

A drugo je pravilo da se trudite biti dobro raspoloženi i biti tužni kod kuće. U suprotnom, opasnost možda nećete primijetiti jednostavno iz gluposti.

Zapamtiti

1. Uvijek možete prodati gljive ako su svježe, uredne, a prodavač ne izgleda kao alkoholičar.
2. Bolje je raditi na predbilježbama: prvo pronađite klijente, a zatim prikupite. Inače, gljive se mogu pokvariti.
3. Kamionet je zlo. Savjetujem vam da gljive odnesete kupcima.
4. Klijente možete pronaći u Avitu, na Vkontakteu, kod majke na poslu i bilo gdje drugdje.
5. Nema potrebe za registracijom, nema poreza, nije potrebna blagajna.

Radio na materijalu

Autor - Olga Lurie, urednica - Tonya Sergeeva, urednica produkcije - Marina Safonova, urednica fotografija - Maxim Koposov, dizajner informacija - Zhenya Sofronov, izvršna direktorica - Anna Lesnykh, lektor - Alexander Salita, dizajnerica - Evgenia Izotova

Prve gljive pojavile su se na šalterima tržišta kapitala prije nekoliko dana. Na pitanje: "Odakle su lisičarke?" - prodavači se cerekaju: "Lokalno, iz predgrađa." Ali pokazalo se da su trgovci lukavi. Gljive se u glavni grad sada uglavnom donose iz regije Vladimir.

Odlučio sam otići tamo. Mislim da ću ga tamo kupiti, a zatim preprodati u Moskvi. Okušat ću se u poslu s gljivama ...

"DOĐI RANIJE!"

Poznati berač gljiva, Volodya, savjetovao nam je da idemo na zalihe na tržnicu u vladimirskom gradu Sobinka, koje je 150 km od Moskve. Lokalno stanovništvo ovamo donosi robu iz okolnih šuma. Odlazim automobilom u devet ujutro, ali zbog gužve u Sobinku dolazim tek u podne. Ovdje ću biti razočaran: na policama nema gljiva!

Sine, došao bi navečer! - sažali me baka koja prodaje borovnice. - Gljive se sređuju rano ujutro. Kupci nam dolaze po njih, s kutijama. I uzimaju na veliko.

Da, i dajte im samo male gljive, oni ne uzimaju velike, kako ne bi istrunuli za nekoliko dana, - nezadovoljno gunđa žena sa susjedne točke. - A novac za to plaća se oskudno - samo 100 rubalja po kilogramu lisičarki!

Žene me nagovaraju da od njih kupujem bobice. Jedna i pol litra teglice borovnica prodaje se za samo stotinu.

Jeftinije - samo u šumi! - daj mi bakine bobice. - A budući da ste stvarno željeli gljive, idite u Lakinsk.

Lakinsk je grad približno isti kao i Sobinka. Mnogi ljudi ovdje nemaju posla, pa ovdje očekuju sezonu voća i bobica, poput odmora u Anapi.

I prodali su gljive! - sretni mještanin Yegor čini bespomoćnu gestu. Već je uspio zamijeniti zarađene rublje za votku.

I ovako svaki dan, - uzdiše njegova supruga Marina gledajući postrance Jegora. - Idemo ujutro u šumu zajedno, a ovaj popije gotovo sav novac ...

GDJE PRIKUPLJENO, TAMO I PRODATO

Gljive su pronađene tek na povratku. Kod trgovaca na strani savezne autoceste Moskva - Nižnji Novgorod. Njihove cijene grizu: kilogram lisičarki je tristo!

Ipak, na šumskoj tržnici postoji čitav niz stranih automobila (ovdje trguje trideset ljudi): vozači rado kupuju gljive i bobice.

Zašto su tako skupe? - pitam prodavače, klimajući glavom na lisičarke. - Jeste li ih donijeli s Kamčatke?

Ne s bilo koje Kamčatke. - Žena me gleda s osudom. - I dragi moji, jer gljiva je danas malo ...

Radi eksperimenta kupujem dvije vrećice (svaka sadrži oko kilogram gljiva). 250 rubalja po vrećici.

A ako postoje mješavine lisičarki s gaduljicama? - sumnjičavo pitam.

Nema žabokrečina! Ovdje prodajemo već sedam godina, nitko se nije žalio ”, odbacila je teta.

"Pa da, - mislim," tko god jede krastače, neće doći ogorčen ... "

OSNOVNE TAJNE

Kupljene gljive odlučujem preprodati istog dana. Vraćajući se u glavni grad, krećem prema natkrivenoj tržnici - Butyrsky. Unutar tržnice nema sjedala: ovdje se kupuju unaprijed. Sjednem na izlaz, pored svojih baka. Ovdje svakodnevno prodaju bobičasto voće i povrće.

Zar te ne tjeraju odavde? - Apeliram na susjeda koji prebira jagode.

Kako! uzvikuje ona. "Bit će šokirani svaki drugi dan.

Je li potreban novac?

Što uzeti nama, staricama, - uzdahne i uvlači se: - Jagode kupujemo svježe, samo iz vrta!

A mi uzimamo gljive! - Podignem i iz nekog razloga dodam: - Iz šume.

Ljudi sa strepnjom gledaju na moje imanje.

Koliko prodaješ gljive, dečko? pita me strogo gospođa dama.

Tristo! Za paket! - Ja imenujem cijenu. I mislim si: moram nekako zavariti ...

Ujutro sam vidjela da se ista količina gljiva prodala za 200, a ti za 300, - promrmlja žena. - Baryga!

Šteta: i sama sam kupila torbu za 250!

Ne brini, - smiruje me susjed. I ona sama gleda moju teglu borovnica: - Koliko prodajete bobice?

Bobice? Za 200. - O tome da sam ih kupio za 100, skromno šutim.

Baka zgrabi moju jednu i pol litru borovnica i ulije bobice u čaše. Svaka - 120 rubalja. Napravila je pet čaša od moje konzerve. Ukupno - 600 rubalja. Evo ga, tržišno gospodarstvo ...

Borovnice moje bake rastavljene su za samo pola sata. I opet je počela sortirati svoje jagode, polažući trule bobice cijelom stranom prema gore.

Ako primijete, reći ću da je kiša zakucala, - zavjerenički govori žena.

U teoriji bi svu robu na tržištu trebali pregledavati sanitarni liječnici. Ali nitko mi nije prilazio nekoliko sati. Ili nisu primijetili, ili su zaključili da mi se ništa ne može uzeti ...

Pretili umirovljenik u susjedstvu prodaje kisele krastavce. Prebacuje ih iz bazena u banke. Jedan krastavac mu isklizne iz ruku i padne na asfalt. Baka ga uzima i stavlja u staklenku.

Kiseliće! - Iznenađen sam.

Pojest će ... - zijevajući, baka odmahuje rukom. I savjetuje:

I danas nećete prodati svoje gljive. Idite u podzemnu! Ljudi će se vratiti kući s posla i otkupiti novac.

Skupljam robu i klatim se do stanice metroa Savelovskaya. Stojim poput siromašnog rođaka, u rukama držim gljive.

Otprilike 30 minuta kasnije pored mene se zaustavio seljak.

Koliko prodajete gljive?

Gledam lisičice smežurane od sunca. I krijem oči od srama:

Uzmite oba paketa za 300 ...

Da, nisam trgovac. Lisičke sam uzeo za 500. Prodao za 300 ...

Šetajući kući, izračunao sam gubitke: na putovanju u Vladimirsku regiju potrošio sam 700 rubalja na benzin, 500 na gljive i još 100 na bobice. Ukupno 1300. Vratilo im se samo 500 rubalja - 200 za bobice, 300 za gljive.

Ali da sam gljive kupio od domorodaca na veliko, po dvadesetak kilograma odjednom, jeftino, tada bih ostao u plusu. Prosudite sami: za 20 kilograma u Sobinki dao bih dvije tisuće rubalja. Plus 700 rubalja za benzin. Ukupno 2700 rubalja troškova. Na moskovskim tržištima kilogram svježih šumskih gljiva košta 400 rubalja. Ako uspijete prodati, dobit ćete 8000. Uzimajući u obzir troškove - 5300 rubalja neto dobiti!