Koja oprema je potrebna za palačinku. Oprema za palačinke - tajne izbora Kako otvoriti palačinkarnicu na kotačima

Popularne marke

Vodeći brod na tržištu proizvođača palačinki je francuski brend Rollel Grill. Krepe imaju radne ploče od lijevanog željeza prekrivene emajlom i odlikuju se brzim i ujednačenim zagrijavanjem. Kuhanje praktički eliminira korištenje ulja. Uz pomoć ove opreme možete peći ne samo palačinke, već i pite.

Ruska tvrtka Atesy proizvodi cijeli niz aparata za palačinke pod nazivom Maslenica. Uređaji su dizajnirani, prije svega, za male objekte - imaju nisku cijenu i istovremeno dobru izradu. Radne ploče su izrađene od poliranog lijevanog željeza. Na takvom uređaju možete ispeći do 120 blina novo po satu. Ista ruska tvrtka domaći je lider u proizvodnji kuhinjskog namještaja i druge tehnološke opreme.

Turska marka Ozti bavi se proizvodnjom proračunskih modela palačinki, od kojih je većina dizajnirana za pečenje jedne palačinke (modeli s jednom stanicom).

Ukrajinska tvrtka "Kuhart" prodaje raznu opremu za palačinke. Specijaliziran je za gotove komplete. Na primjer, za proizvodnju konopizze (konvekcijska pećnica i preša). Prodaju se kombiji za palačinke na kotačima, opremljeni svom potrebnom opremom.

Visokokvalitetne mješalice za tijesto proizvodi turska tvrtka SGS. Uređaj kapaciteta 10 litara koštat će oko 44.000 rubalja.

Brend Snaige iz Litve prodaje pristupačne hladnjake i zamrzivače. Tvrtka izvozi opremu od 1983. godine. Servisni centri robne marke dostupni su u različitim zemljama, što uvelike olakšava održavanje opreme.

Ruski proizvođač "Ariada" proizvodi i zamrzivače, rashladne vitrine i vitrine s hlađenjem. Oprema je sastavljena isključivo od uvezenih komponenti talijanskih i njemačkih tvrtki. Radna temperatura rashladnih vitrina je od -5 do +5 stupnjeva.

Odabir palačinke najvažniji je trenutak pri otvaranju, na tome nećete moći uštedjeti jer se proces izrade palačinki odvija pred posjetiteljima, a bitno je da se palačinke dobiju prve vrijeme i ne trgajte, ne gorite. I ostaje otvoreno pitanje s rashladnom pločom, gdje pripremiti nadjev? Što se tiče palačinke na kotačićima, recimo da se to odvija po pravilima u posebnoj prostoriji ili da se donese unaprijed, što je također nije posve produktivan.

Otvaranje palačinkarnice može vam donijeti visoku zaradu. Glavna stvar je razmisliti o jelovniku, kupiti visokokvalitetnu opremu i pronaći prikladno mjesto za ustanovu.

Nisu sve niše u području javnog ugostiteljstva gusto zauzete poduzetnicima. Postoje i druga područja koja početnici mogu savladati. To uključuje kafić s jelovnikom "palačinka". Ustanove ove vrste posjetiteljima nude tradicionalno rusko jelo - s različitim nadjevima, prema različitim receptima. Kako otvoriti palačinkarnicu od nule? Postoji nekoliko važnih nijansi koje bi poduzetnik početnik trebao uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana.

Naša poslovna procjena:

Početna investicija - 300.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je prosječna.

Složenost pokretanja posla je 6/10.

Je li isplativo otvoriti palačinkarnicu?

Posjedovanje palačinkarnice kao posla je profitabilan smjer, koji će uz kompetentan pristup poduzetniku donijeti konstantno visok prihod. Ali prije nego što nastavite s dokumentacijom slučaja, ne škodi odvagnuti sve prednosti i nedostatke.

Otvaranje posla s palačinkama bit će isplativo iz nekoliko razloga:

• Relativno niski početni troškovi koji se brzo isplate.
• Nema puno autentičnih objekata na tržištu koji posjetiteljima nude upravo jelovnik “palačinka”.
• Veliki izbor opreme od dobavljača.
• Pristupačne i jeftine sirovine za proizvodnju jela.
• Postoji nekoliko poslovnih opcija koje se mogu implementirati.

Kao što pokazuje praksa, sasvim je realno uspostaviti profitabilan rad palačinkarnice iu malom gradu iu velikom naselju. Ali ovdje je važno sastaviti detaljan poslovni plan sa svim izračunima i strategijom razvoja, stalno raditi na privlačenju kupaca u kafić.

Što se tiče nedostataka ove djelatnosti, tada može doći do poteškoća s registracijom poslovanja - bit će potreban cijeli paket dokumenata i dopuštenja nadzornih inspekcija. Postupak registracije kafića može potrajati puno vremena i novca. Ali to se odnosi na apsolutno sve ugostiteljske objekte! Treba uzeti u obzir i sezonalnost - u hladnoj sezoni u kafiću neće biti toliko kupaca.

Je li isplativo otvoriti palačinkarnicu, vrijedi odlučiti tek nakon analize tržišta u određenoj regiji. Često se događa da čak i visokoprofitabilne djelatnosti ne “ukorijene” na tržištu. Identificirajte potražnju potrošača za određenim jelom, analizirajte razinu konkurencije.

Odaberite format otvorene ustanove

Prije kupnje opreme i prikupljanja potrebnih dokumenata za registraciju tvrtke, odlučite koji ćete format “savladati”.

Ovdje postoji nekoliko opcija:

• Pokretna palačinka. Glavna prednost mobilnog kioska je mogućnost premještanja utičnice na novo mjesto barem svaki dan. A može biti isplativo - potražite mjesto na kojem ćete ostvariti najveću zaradu od prodaje palačinki. Na primjer, ljeti možete trgovati na plažama ili u zabavnim parkovima, a zimi - na prometnim trgovima ili u blizini poslovnih centara. Štand za palačinke neće zahtijevati impresivne troškove u startu - manje je ulaganja u usporedbi sa stacionarnim ugostiteljskim mjestom. Ali ovdje postoji ozbiljan nedostatak - kiosk za palačinke, zbog ograničenog prostora za kuhanje, neće moći ponuditi pretjerano širok jelovnik.
• Stacionarna palačinka. Za otvaranje takve ustanove bit će potrebni impresivniji troškovi. Ali u budućnosti će biti više zarade! Imate priliku kreirati meni za palačinke s impresivnim popisom jela - kupci će to sigurno cijeniti. Morate pažljivo razmotriti lokaciju ustanove. I ovdje isto pravilo kao u slučaju mobilnih štandova - potrebno vam je vrlo prohodno mjesto. Ako otvorite palačinkarnicu u blizini željezničkih kolodvora, obrazovnih ustanova, metro stanica, tržnica i velikih trgovačkih centara, visoka dobit je zajamčena. Razmislite kakav će biti interijer palačinkarnice – morate uložiti u dizajn prostorije kako biste privukli kupce. Ako kompetentno pristupite organizaciji poslovanja, sasvim je moguće doseći temeljno novu razinu - pokrenuti cijelu mrežu kafića.

Koju god djelatnost odabrali, razmotrite ponudu davatelja franšize u ovom segmentu tržišta. Franšiza za palačinke omogućit će vam pokretanje profitabilnog poslovanja pod već dobro poznatim brendom. Ugovorom je predviđena sveobuhvatna podrška matičnoj tvrtki u njezinim aktivnostima - pomoć u pronalaženju prostora i kupnji opreme, osiguravanje gotovih recepata i promotivnih materijala. Pažnju zaslužuju franšizni poduzetnici sljedećih marki - Tri tave, Blinoff, Palačinka, Blinok, Teremok. Trošak franšiza varira u širokom rasponu - od 150.000 rubalja do 4.500.000 rubalja. Ali ne zaboravite da ćete iz novčanika dati novac za kupnju palačinke za kafić i drugu opremu, za opremanje prostora. Ako postoji minimum slobodnih sredstava, ponekad je isplativije samostalno otvoriti instituciju.

Registracija planiranog poslovanja

Kako pokrenuti posao usluživanja hrane? Od registracije vaše aktivnosti!

Registrirajte se u Poreznoj upravi kao samostalni poduzetnik. Postoji još jedna opcija - raditi kao LLC. Ali to će zahtijevati više novca i vremena. Ako planirate mini-palačinku, odaberite IP.

Usporedno s registracijom obrta potrebno je pronaći prostoriju za ustanovu i sklopiti ugovor o najmu. Nabavite potrebnu opremu, popravite pronađene prostore i izradite recepte za jela - sve će to provjeriti SES i Vatrogasna inspekcija. Tek nakon svih provjera, palačinkarnica na kotačima ili stacionarni kafić moći će otvoriti svoja vrata posjetiteljima. Kako se provjere ne bi dugo otegle, proučite regulatorne dokumente sa zahtjevima za javno ugostiteljstvo!

Otvaranje ugostiteljskih objekata je područje koje zahtijeva obvezno licenciranje djelatnosti. Dobivanje licence je dug proces. Na kraju svih provjera dobivate certifikat-dozvolu. Obratite se nadležnim tijelima za izdavanje dozvola u vašem gradu.

Kako opremiti sobu?

Najvjerojatnije ćete morati izvršiti popravke pronađenih prostorija - potrebno ga je "prilagoditi" planiranoj ustanovi. Dizajn palačinke može se napraviti u bilo kojem stilu. Ali češće se daje prednost takvom dizajnu dvorane, gdje je naglasak na ruskim tradicijama - drveni zidovi i stolovi, autentični predmeti interijera, blago prigušena rasvjeta. Obavezno uključite dio u poslovni plan palačinki u kojem će biti predstavljen projekt dizajna prostora. Ovo je važna točka, jer će upravo dizajn institucije postati njezina posjetnica u budućnosti.

Ako govorimo o stacionarnom ugostiteljskom objektu, tada će biti potrebna soba s površinom od najmanje 40 m 2. Osim toga, trebala bi biti dodijeljena snimka za kuhinju, sobe za osoblje, uredski prostor. Bilo bi lijepo pronaći zgradu u kojoj će biti moguće osigurati otvorenu verandu za smještaj gostiju - čak i u malom gradu, sigurno, postoji takva stvar. Tada će posjetiteljima biti prilično ugodno kušati topla jela čak i na velikoj vrućini.

Ne zaboravite da nadzorna tijela nameću stroge zahtjeve za odabrane prostorije. Što vam je potrebno da otvorite palačinkarnicu? Obavljati sve "dobrobiti civilizacije" - grijanje, vodoopskrba, struja, ventilacija, kanalizacija.

Razviti restoranski meni

U poslovni plan palačinkarnice uključite dio gdje će biti predstavljen detaljan jelovnik budućeg ugostiteljskog mjesta. Upravo asortiman jela uvelike određuje uspjeh institucije! Osim toga, izbor opreme za palačinkarnicu ovisit će o sastavljenom jelovniku. Na temelju asortimana posuđa planirajte kupnju opreme!

Postoji mnogo recepata za tijesto za palačinke – svježe, slano i slatko, bez kvasca i bez kvasca. Ponudite kupcima ne samo obične palačinke, već i one s nadjevom. Postoji puno opcija - slatki džemovi, džem, meso, riba, povrće i voće. Postoji preko 30 recepata za proljetne rolice. Što vam je potrebno za novootvoreni objekt? Uključite što više jela na jelovnik! Uostalom, kupci će doći u kafić samo da kušaju ukusne palačinke.

Ako otvorite stacionarnu ustanovu, tada izbornik može uključivati ​​ne samo palačinke - za to će se stvoriti svi uvjeti. Ali i ovdje se usredotočite na ruska jela - hladne i tople juhe, knedle, knedle, pite. Razmislite o asortimanu pića - sokovi, čaj, kava, kompoti. Za prodaju alkohola (a to će vam omogućiti da zaradite više) morat ćete dobiti dopuštenje od nadzornih tijela. Ako se na jelovniku nalaze i druga jela, osim palačinki, morat ćete kupiti ne samo aparat za palačinke, već i drugu opremu - a to su dodatni troškovi, ponekad "nepodnošljivi" za početnika.

U slučaju mobilnog štanda sve je nešto jednostavnije - nerealno je kupcima ponuditi široku paletu jela. U pravilu, poduzetnici u jelovnik uključuju samo palačinke i pića.

Koja je oprema potrebna za nesmetan rad kafića?

Ključ popularnosti institucije su ukusna jela. I bit će nemoguće kuhati palačinke bez visokokvalitetne opreme.

U ugostiteljskim objektima za to se ne koriste tave, već posebni uređaji - aparati za palačinke. Nemojte štedjeti na njima - ovo je glavna stavka rashoda. Cijena opreme ovisit će o njezinoj marki, izvedbi. Ona varira od 10.000 rubalja do 50.000 rubalja. Čak su i jeftini kućanski aparati za palačinke sasvim prikladni za upotrebu u kuhinji kafića - na primjer, aparat za palačinke Krampouz.

Najvjerojatnije ćete morati kupiti nekoliko uređaja - tada kupci neće morati dugo čekati na svoju narudžbu. Češće se daje prednost opremi stranih marki - duže traje, dobro peče tijesto.

Za kafić će vam trebati ne samo električni aparat za palačinke, već i druga oprema:

• mješalica za tijesto,
• rezač hrane,
• hladnjaci za skladištenje poluproizvoda,
• rashladne vitrine,
• pećnica,
• mikrovalna pećnica,
• aparat za kavu,
• miješalica,
• čajnici.

Bit će troškova za kupnju namještaja - za hodnik, kuhinju i ured. Dodatna stavka rashoda je posuđe. U stacionarnim ustanovama nedostojno je posluživati ​​jela na jednokratnim tanjurima - potrebna su staklena! Mnogi poduzetnici naručuju jela s logotipom ustanove - izvrsno rješenje, unatoč činjenici da je prilično skupo.

Za kupnju opreme za palačinke na kotačima trebat će vam manje novca. Sve što trebate je mikser, jeftin aparat za palačinke Maslenica, aparat za kavu, blender, hladnjak. U ovom slučaju ne možete kupiti stakleno posuđe - jer će trgovina ići na ulici. Ponudite kupcima jednokratne tanjure, vilice i noževe.

Troškovi za pokretanje poslovanja i oglašavanje institucije

Koliko košta otvaranje palačinkarnice? Za pokretanje stacionarnog mini-kafea potrošit ćete najmanje 700.000 rubalja. Na popisu kapitalnih troškova nalazit će se cijena aparata za palačinke, priprema prostora za rad, nabava proizvoda i registracija obrta. Da biste otvorili mali mobilni kiosk, potrebno vam je manje sredstava - od 300.000 rubalja.

Prilikom otvaranja kafića možete uštedjeti - kupite rabljenu opremu. Na primjer, skupi rabljeni Roller Grill je 50% jeftiniji.

Oglašavanje palačinki privući će više kupaca - razmislite o marketinškoj politici u poslovnom planu. Istaknuti znak, strimeri po cijelom gradu, jumbo plakati – treba poraditi na prepoznavanju. Svakako razvijajte lojalnost kupaca – nudite kartice s popustima, distribuirajte letke s popustima, uvedite "happy hours" (vrijeme kada kupci mogu imati jeftin ručak).

Ukusne i slatke palačinke oduvijek su bile tražene potrošačima u raznim vrstama ugostiteljskih objekata. Zahvaljujući takvoj popularnosti među stanovništvom, ruske palačinke postale su izvrsna alternativa zapadnoj brzoj hrani. I danas, unatoč velikom broju prodajnih mjesta koja kupcima nude palačinke, čak i početnik u ovom poslu ima sve šanse započeti implementirati vlastiti projekt i s njim postići poduzetnički uspjeh.

Reći ćemo vam kako otvoriti vlastitu palačinkarnicu u ovoj recenziji.

Kako zaraditi praveći palačinke

Posao s gotovom hranom jedan je od najstarijih načina zarade. Ukusna hrana je roba koja je uvijek tražena. Može se prodavati na štandovima, u malim trgovinama (kioscima), kao iu ugostiteljskim objektima.

Da bi se pripremljena jela dobro prodavala, moraju biti svježa, ukusna, ukusna i sigurna.

Ako s ove točke gledišta razmotrimo pitanje što je potrebno za otvaranje palačinkarnice, onda je odgovor očit:

• oprema koja će omogućiti pripremu svježih proizvoda pred kupcima;
• promišljen recept i jelovnik;
• pouzdani dobavljači proizvoda i poluproizvoda;
• kompetentan marketing, dizajniran za prosječnog potrošača;
• kvalificirano osoblje.

I to je sve. Nema posebnih zahtjeva za format potencijalno uspješne palačinkarnice. Može biti poput mini-kioska, gdje se priprema jedno ili drugo jelo na bazi palačinki u prisutnosti kupca, ili punopravni kafić s posebnim menijem za palačinke.

Poduzetnici koje zanima kako otvoriti palačinkarnicu od nule, uz mali budžet na raspolaganju, najprije se mogu okušati u „poslu s palačinkama“ uz male narudžbe i bez kupnje skupe opreme.

Mini-format se može implementirati na sljedeći način:

• uspostaviti proizvodnju malog broja palačinki s različitim nadjevima (možete kuhati kod kuće);
• izvršiti pakiranje u više komada i distribuirati gotova jela na mjestima s puno ljudi (u blizini uredskih centara, željezničkih kolodvora, tržnica i sl.).

Nakon minimalnog ulaganja, poduzetnik će u nekoliko mjeseci aktivnog rada moći prikupiti novac za kupnju opreme za palačinkarnicu. Osim toga, praktično iskustvo u ovom području dat će razumijevanje za kojim se proizvodom traži. Ovo iskustvo može poslužiti kao temelj za marketinšku promociju vlastitog proizvoda na tržištu.

Tim web stranice World of Business preporuča svim čitateljima da pohađaju Tečaj Lazy Investor na kojem ćete naučiti kako dovesti u red svoje osobne financije i naučiti kako ostvariti pasivni prihod. Bez primamljivosti, samo visokokvalitetne informacije od investitora koji vježba (od nekretnina do kriptovalute). Prvi tjedan treninga je besplatan! Prijavite se za besplatni tjedan treninga

Materijalno-tehnička baza za palačinke

Kada ima novca za otvaranje palačinkarnice, a ostaje samo odlučiti odakle početi, predlažemo da odmah počnete tražiti mjesto i dobavljače. Uspjeh budućeg poduzeća uvelike će ovisiti o uspješnoj lokaciji palačinkarnice, kao io tome kako se visokokvalitetni proizvodi koriste za kuhanje.

Prikladni uvjeti za ugradnju mini stroja za palačinke na kotače:

• dalje od kolnika;
• u blizini gužvi u jutarnjim i ručnim satima;
• prisutnost obližnjeg trga ili uličica s klupama.

Povoljna mjesta za smještaj palačinkarnice:

• u blizini aktivnih poslovnih centara ili modernih velikih igrališta;
• u blizini obrazovnih ustanova, državnih i općinskih ustanova;
• u blizini stanica javnog prijevoza.

Površina sobe - od 40 do 60 m².

Važno! Palačinke koje se nalaze u stambenim naseljima nisu popularne među kupcima, jer u večernjim satima glavni posjetitelji ugostiteljskih objekata biraju potpuno drugačiji jelovnik.

Oprema za mini palačinke:

• aparat za palačinke (električna pećnica za dva plamenika);
• planetarni mikser;
• Desktop;
• pranje;
• brojač za hlađenje;
• škrinja za zamrzavanje;
• mašina za mljevenje mesa
• kuhalo za vodu i aparat za kavu;
• kuhinjsko posuđe.

Ovo je osnovni set opreme.

Nakon stjecanja statusa poduzetnika i poreznog obveznika, možete kupovati opremu, sklapati ugovore o najmu prostora i angažirati osoblje.

Kada je proizvodna baza gotova i kadrovi popunjeni, trebate se obratiti državnim inspekcijama za izdavanje dozvola za obavljanje djelatnosti u oblasti ugostiteljstva. Zahtjeve za izdavanje dozvola potrebno je podnijeti SES-u, Rospozhnadzoru i Rospotrebnadzoru.

Kako bi se izbjegli problemi s regulatornim tijelima u fazi otvaranja palačinkarnice, potrebno je zatražiti konzultacije o zahtjevima za takve objekte još u fazi stvaranja ugostiteljskog objekta.

Također, na svakom lokalitetu, pod općinama, postoji služba za podršku malom i srednjem poduzetništvu, gdje možete dobiti detaljne informacije o tome koji su dokumenti potrebni za otvaranje palačinkarnice.

Koliko brzo će se troškovi isplatiti

Početni trošak mini palačinkarnice u formatu kafića na kotačima ili kioska bit će oko 600 tisuća rubalja. Za otvaranje kafića za palačinke u provedbi poslovnog plana potrebno je položiti najmanje 1,2 milijuna rubalja.

Mjesečni troškovi za mini-kafić su:

• 120 tisuća rubalja. - plaće osoblja;
• 80 tisuća rubalja – održavanje opreme i obvezna plaćanja (uključujući poreze);
• 80 tisuća rubalja - kupnja proizvoda;
• 10 tisuća rubalja - oglašavanje.

Ukupno će za održavanje palačinke mjesečno biti potrebno oko 290 tisuća rubalja.

S prosječnim čekom od 250 rubalja, palačinkarnica može zaraditi do 15.000 rubalja u 8-satnoj smjeni. Uz dobar robno-novčani promet, kafić će se isplatiti za 1-1,5 godina.

Relativno brza isplativost, a ujedno i stalna aktualnost otvaranja palačinkarnice zaslužuju se uzeti u obzir kao ova poslovna ideja pri odabiru vrste djelatnosti za poduzetnika. Osim toga, uspješni kafići imaju dobre izglede da se razviju u franšiznu mrežu, a to je sasvim druga razina prihoda.

Povijest razvoja "posla s palačinkama" na primjeru jednog od najvećih ruskih brendova brze hrane u sljedećem videu:

Pozdrav dragi gospodarstvenici i oni koji će to tek postati. Danas ću s vama podijeliti još jednu obećavajuću poslovnu ideju. Ovaj put ćemo se fokusirati na ugostiteljski objekt. Samo ne sasvim normalno. Ako su u slučaju običnog bara, kafića, cheburechnaya - kupci morali ići k vama, tada ćete u ovom slučaju imati pravu priliku pratiti svoje kupce, gdje god da se nalaze.

Razgovarat ćemo o otvaranju takve institucije kao što je palačinkarnica na kotačima. Tako možete lako pronaći svoje kupce, koji često "migriraju" na nova mjesta "staništa". Na primjer, ljeti najpopularnije plaže, parkovi, a zimi - razna klizališta i skijaške staze.

Što je palačinka na kotačima. Ovo je analog obične palačinkarnice, gdje su glavno jelo (što je logično) palačinke, ali se nalaze u posebnim transportnim kombijima i mogu se kretati gradom automobilom.

Osnova za buduću palačinku može se kupiti gotova, ili je možete napraviti sami, na temelju konvencionalne prikolice. Prva opcija je skuplja, ali i brža, što je u vašem slučaju važno. Već je proljeće i ljeto je pred vratima.

Uopće nije teško pronaći tvrtke koje se bave proizvodnjom komercijalnih prikolica. Mogu vam preporučiti tvrtku Kupava koja se više od godinu dana bavi proizvodnjom komercijalnih prikolica. Ne samo da će u prikolicu ugraditi svu opremu koja vam je potrebna za vašu palačinkarnicu, već će prikolicu i ukrasiti u stilu koji vam je potreban. Tako će vaša palačinka na kotačima uvijek biti u centru pažnje, što je važno.

Unutar takve trgovačke prikolice treba se nalaziti:

• Hladnjaci u kojima ćete čuvati razne proizvode - meso, povrće, sireve, svježi sir itd.
• Ploča za kuhanje. Doista, često je potrebno kuhati / na pari / pržiti prilikom pripreme nadjeva za buduće palačinke.
• Stol na kojem će se odvijati proces pravljenja palačinki.
• I, naravno, palačinke. Najbolje je kupiti skupu opciju koja može napraviti nekoliko palačinki u isto vrijeme kako se ne bi stvorio dugi red za vašu poslasticu.
• Osim toga, potrebna vam je kupaonica u kojoj vaši zaposlenici mogu prati ruke itd.

Često je vitrina prikolice za kupovinu u potpunosti izrađena od stakla. Tako vaši kupci mogu vidjeti cijeli proces pripreme svog omiljenog jela. To dodatno povećava interes kupaca i čini ih bližim vašem krepu na kotačima. Dakle, pola koraka vas dijeli od dobivanja novih kupaca.

Važno je u asortimanu imati nekoliko desetaka vrsta palačinki kako bi mogle zadovoljiti potrebe i najsofisticiranijih gostiju. Recepte za zanimljive palačinke možete pronaći, na primjer, na internetu ili u popularnim kulinarskim enciklopedijama. Što se tiče kuhanja, čak se i učenik petog razreda može nositi s tim procesom. Glavna stvar je pravilno pripremiti tijesto, a onda je sve jednostavno. Ako sami niste sigurni u svoje sposobnosti, onda unajmite stručnjaka. To će učiniti obična domaćica, koja sigurno zna kuhati nekoliko opcija za palačinke.

Palačinke su svestran proizvod koji se može konzumirati za doručak, večeru ili ručak, kao ručak ili brzi međuobrok. Slatke su i slane, poslužene s raznim nadjevima i dodacima. I što je najvažnije, to je proizvod poznat i voljen od strane mnogih, koji vam omogućuje stvaranje potpuno profitabilnog poslovanja na njegovoj osnovi. Ovaj članak će govoriti o tome koja je oprema potrebna za kafić s palačinkama. Razmotrimo samo potrebne stavke. Konačni popis ovisi o veličini kuhinje, rasponu posuđa i drugim nijansama.

Vrste opreme za palačinkarnicu

Uređaj za palačinke. Ovo je osnovni uređaj. Osigurava brzo pečenje i ravnomjerno pečenje palačinki. Oblik uređaja sličan je električnom štednjaku. Može imati 1 ili 2 plamenika od lijevanog željeza s neljepljivim premazom. Produktivnost je 30 odnosno 60 palačinki na sat. Zagrijavanje plamenika vrši se pomoću plinskog plamenika. Kao i ostala ugostiteljska oprema, ovi se uređaji lako čiste i vrlo su pouzdani.

Mješalica za tijesto. Neophodan je za izradu tijesta za palačinke i druga peciva. Izbor se vrši na temelju obujma opterećenja. Za malu ustanovu dovoljan je model s opterećenjem od oko 10 kg. Osim toga, obratite pozornost na vrstu mješalice za tijesto (spiralna, s inercijskom rotirajućom posudom i sl.), broj brzina i dimenzije.

Tablica . Koristi se za ugradnju opreme, posuđa, gotovih proizvoda. Za ugostiteljsku kuhinju preporuča se korištenje specijaliziranih proizvodnih modela. Otporne su na visoke temperature i vlagu. Površina takvih stolova obično je izrađena od nehrđajućeg čelika – higijenskog materijala koji se iznimno lako čisti. Broj i dimenzije namještaja ovise o veličini prostorije, broju proizvodnih procesa.

Rashladna oprema. Namijenjen je za skladištenje praznina, poluproizvoda, pomoćnih proizvoda (na primjer, pića). Prilikom odabira, vodite se klimatskom klasom hladnjaka, temperaturnim režimom, brojem i volumenom komora.

Sjeckalica za nadjev. Obično se u proizvodnji malih palačinki koriste prerađivači hrane. Uz iznimno male količine pečenja, mogu se koristiti za pripremu tijesta.

Pećnica ili štednjak. Potrebu za njima određuje isključivo budući jelovnik. Stoga unaprijed razmislite o procesima i opremi koja će biti potrebna za njihovu provedbu. Na primjer, ako jelovnik uključuje razne tople zalogaje, a ne samo palačinke, ne možete bez štednjaka i pećnice. Ako trebate samo peći i grijati palačinke, možete se snaći s aparatom za palačinke i mikrovalnom pećnicom.

Da biste saznali više o tome koja oprema je potrebna za palačinkarnicu, obratite se konzultantima tvrtke Food Service.