* Izračuni koriste prosječne podatke u Rusiji

Poslovanje u području obrazovnih usluga postaje sve popularnije: rani razvojne škole za djecu, jezične tečajeve, izvlačenje škola za djecu i odrasle, itd. Broj različitih centara za obuku, tečajeve i škole se svake godine povećavaju, a uz povećanje konkurencije u svakom Pojedinac segment pojavljuje se sve nove i nove vrste. Onima, na primjer, primijeniti i kulinarske škole.

Ovo je relativno novi fenomen. S rastom blagostanja ljudi povećati njihov interes za visokokvalitetnu prehranu. Oni pohađaju restorane, upoznaju se s jelima iz kuhinje u različitim zemljama svijeta, a zatim žele naučiti kako samostalno pripremiti svoje domove i ovladati svim mudrosti kulinarske umjetnosti. U ovom slučaju, kulinarske škole dolaze do spašavanja. Često se stvaraju na temelju postojećeg kafića ili restorana. Tako vlasnici škola uštede na području iznajmljivanja i potrebnu opremu za nastavu. Međutim, škola se može stvoriti i "od nule". Troškovi u ovom slučaju će, naravno, više, ali s druge strane, otvoriti kulinarsku školu mnogo je lakše i jeftinije od uspostavljanja ugostiteljstva. Dakle, ako sanjate da radite restoran, ali nemate potreban kapital i / ili znanje potrebne za to, tada će kulinarska škola postati najbolja opcija za početak.

Prije samo dvadeset godina bilo je teško zamisliti postojanje posebnih škola, gdje se ljudi podučavaju pripremu. Naravno, na policama knjižara prikazani su veliki broj kulinarskih knjiga. Oni su svijetli i lijepi, s detaljnim ilustracijama i opisima svake faze kuhanja jelo. Osim knjiga, postoji veliki broj televizijskih programa i video uputa za pripremu bilo jela - od običnih do najodgovornijih. Unatoč tome, ljudi pohađaju kulinarske tečajeve s velikim zadovoljstvom. Među prednostima potonjeg, pozivaju vidljivost, sposobnost primanja stručnjaka i postavljaju svoja pitanja stručnom (bez knjige, bez prijenosa će pomoći), prisutnost svih potrebnih sastojaka i proizvoda (komponente za pripremu egzotičnih jela vrlo je teško pronaći na prodaju). Konačno, tečajevi sugeriraju aktivnu komunikaciju, što je posebno važno za njihovu glavnu ciljanu publiku - žene domaćice. Osim žena, kulinarski tečajevi su sretni posjetiti i predškolske i školske dobi.

Dakle, ono što je potrebno kako bi otvorio vlastitu kulinarsku školu. Prije svega, trebat će vam sobu. U nedostatku vlastitog kafića ili restorana, postoje dvije mogućnosti za rješavanje problema s područjem - iznajmljivanje odgovarajuće prostorije i opremiti ga samostalno ili pregovarati s vlasnikom već funkcionirajućeg kafića na provođenje nastave u određenim danima. Nastava se obično održava navečer radnim danom i vikendom. Opcija s najma kafić je manje skupa, jer ako iznajmite zasebnu sobu, morat ćete donijeti potrebne komunikacije, napraviti popravke, instalirati posebnu opremu. Prema tome, troškovi će biti veći. S druge strane, nastava u kulinarskoj školi obično se provode najmanje dva ili tri puta tjedno. Trajanje jednog razreda je u prosjeku 3-4 sata, a broj ljudi u grupi ne bi trebao biti više od deset osoba (i najbolje - 5-7). Samo tako da voditelj će moći obratiti pozornost na sve "studente". U isto vrijeme, nastava se mogu držati u dva smjene - ujutro / dan i navečer. Dakle, bit će vrlo teško pronaći kafić, čiji će se vodstvo složiti da prođe svoju kuhinju za najam tako često i za tako dugo vremena.

Soba u kojoj će se održati nastava u vašoj kulinarskoj školi, treba biti bliže centru grada ili barem na dohvat ruke. Uostalom, mnogi vaši učenici će doći u nastavu javnog prijevoza. Ako otvorite tečajeve u velikom gradu, onda možete uzeti u obzir opciju najma u gusto naseljenom otvorenom području. Osim lokacije, drugi kriterij za odabir područja je prisutnost svih potrebnih komunikacija. Uz to, najvjerojatnije neće biti problema. Međutim, popravak će i dalje morati učiniti. Možete učiniti bez više proračunskih opcija ili naručiti dizajn projekta od stručnjaka. Dizajn interijera vaše "obrazovne klase" može biti i neutralan i tematski (ako će se škola specijalizirati u određenoj kuhinji svijeta). Na primjer, sada su ljudi najviše zainteresirani za talijansku ili francusku kuhinju, unutrašnjost vaše sobe može se napraviti u stilu Provance. Iako trošenje novca na dizajnerima uopće nije. Možete vezati podove i dio zidova s \u200b\u200bkeramičkim pločicama (1-1,5 metara od poda) kako biste ih olakšali pranje nakon nastave. I odvojene ukrasne elemente (ploče za rezanje s dekor, posude, posuđe, gomile začinjenog bilja, itd.) Dat će se potrebno "raspoloženje" u cijelom interijeru.

Zaraditi prije
200 000 rubalja. Mjesec, zabavu!

Trend 2020. Intelektualno poslovanje u području zabave. Minimalne privitke. Nema dodatnih doprinosa i plaćanja. Trening ključ u ruke.

Namještaj (stolna računala, stolice, police, police za skladištenje), oprema (hladnjaci, ploče, nape, Split), posuđe, pribor za jelo, jela, itd. Mogu se kupiti u običnim trgovinama. Za praktičnost rada i spremanje ploča, može biti "montiran" na jednoj strani tablice. Dakle, velika radna površina, koja smanjuje proizvode, kotrljati tijesto i miješati potrebne sastojke, imat će tri radne površine, a s četvrte strane (od učitelja), peći je instaliran s ispušnim plinovima. Naravno, takav namještaj morat će biti pod uvjetom. Kada pošaljete sobu, pogledajte fotografije interijera drugih kulinarskih škola. Razmotrite sve nijanse. Na primjer, ako planirate provoditi nastavu i djecu, a za odrasle, onda ne biste trebali napraviti tablice u nastavku (tada će odrasli studenti biti nezgodno rade za njih), ali će biti potrebno kupiti dovoljno visoke stolice kako bi se osiguralo da su djeca udobno. Djeca obično rade na stolu, a odrasli, u pravilu, stojeći (ne računajući teorijske nastave). Stol bi trebao biti dovoljno jak i ima glatku, lako očišćenu površinu. Metalni stolovi ispunjavaju sve te zahtjeve. Međutim, oni ne mogu "uklopiti" u unutrašnjosti vaše kuhinje. U tom slučaju pogodna su stolovi od prirodnog drva s poliranom površinom, ali će koštati mnogo skuplje. Kupite potrebne troškove opreme kada već pronađete kuhare za provođenje razreda. Stručnjaci će vam reći što točno trebaju i gdje je bolje kupiti.

Ali potraga za dobrim učiteljima je možda najteži zadatak. S jedne strane, ti ljudi moraju biti majstori u svom poslu, znaju sve nijanse kuhanja raznih jela, imaju ideje o kuhinji različitih zemalja svijeta, da budu talentirani kuhari s velikim iskustvom. S druge strane, oni bi trebali biti u mogućnosti komunicirati s ljudima (ne samo s odraslima, već i s djecom i adolescentima), posjeduju karizmu, biti društveni, uzrokujući i moći privući pozornost studenata i zanimljivo je predstaviti bilo koji , čak i najširi materijal. Za razliku od drugih tečajeva (na primjer, strani jezici) ljudi dolaze u kulinarsku školu ne samo da nauče kako nešto dobro učiniti (u našem slučaju - kuhati), ali i razgovarati s ljudima istomišljenika, naučiti nešto novo za sebe, zabavno i zanimljivo provesti slobodno vrijeme. Dakle, vaši učitelji trebaju biti strastveni o svom radu. Talentirani kuhari koji vode klase u takvim školama ne samo da objašnjavaju što i kako učiniti, ali i cestarinu u procesu povijesti jela, studenti s kuhinjskim značajkama u različitim zemljama, pa čak iu različitim regijama jedne zemlje podijeljeni su svojim iskustvom. .. čovjek, za koju je kuhanje hrane samo posao, neće biti u stanju zanimati druge ljude i, najvjerojatnije, oni će čak i netko naučiti nešto.

Gdje tražiti takve kuhare? U malom gradu nije posebno potrebno izabrati, tako da vlasnici škola vole "rastu" takvih stručnjaka samostalno. Oni zapošljavaju diplomante sekundarnih obrazovnih institucija - kulinarske tehničke škole i fakultete, uče ih, šalju ih na različite tečajeve i seminare. To zahtijeva značajna ulaganja, privremene troškove i povezani su s rizicima: specijalist koji obučava vas možete otići na drugo mjesto u bilo koje vrijeme i morate uzeti novu osobu i početi sve od početka. Ako živite u gradu s više od milijun ljudi, onda u ovom slučaju postoje šanse da pronađete prikladnog kuhava u jednom od gradskih kafića ili restorana. Ali plaća vaših učitelja bit će znatno viša.

Koristeći svoje školske učitelje, razviti program učenja. Postoji veliki broj različitih programa kuhanja: nacionalna kuhinja (talijanski, ruski, francuski, španjolski, istočni, itd), vegetarijanska kuhinja, dijetetska kuhinja, jela za djecu, ukras jela (uključujući vožnju - rezanje boja i brojke od Voće i povrće), itd. Odvojeni program nastave je za djecu. Razmotrite da će dječje skupine biti veće, jer bi troškovi učenja trebala biti više nego za odrasle studente. S povećanjem ljudi u grupi, ta razlika neće utjecati na vašu dobit. Osim praktičnih nastava, program mora sadržavati teoretski dio (oko 30% ukupnog vremena). Među teorijskim "subjektima" u kulinarskim školama postoje takva: dizajn svečanog stola, kompatibilnost proizvoda, sadržaj kalorija proizvoda i jela, kulinarske tajne, etilna njegu za stolom, itd. Iako mnoge škole radije kombiniraju praktični i teorijski dio: Dok se učenici bave pripremom i pripremom proizvoda, učitelj im govori teoriju. Možete uzeti osnovu već postojećih programa obuke, ali ipak je poželjno da su vaši programi zaštićeni autorskim pravima. Uostalom, čak i ako još uvijek nema kulinarske škole u vašem gradu, onda je vjerojatnost da nakon otvaranja vaših tečajeva, natjecatelji neće učiniti da slijedi. Ne zaboravite fotografirati nastave u školi (uz dopuštenje studenata). Ove fotografije objavljene kasnije na vašoj web-lokaciji ili knjižice mogu postati bolje oglašavanje i privlače nove slušatelje. Osim toga, možete kupiti ili iznajmiti profesionalnu video kameru i snimiti svoje razrede. Zatim se mogu instalirati i izvesti u skraćenom obliku (bez nepotrebnih detalja, tajne i dijelova) na kanalu YouTube. Možda neće pomoći u pronalaženju novih kupaca, međutim, će nesumnjivo povećati svijest o školi. Neke škole čak prodaju svoje video lekcije, ali za mladu tvrtku ova opcija vjerojatno neće odgovarati. Prvo morate "napraviti" ime za sebe i osvojiti dobar ugled. Osim zajedničkog programa, vaša škola također može imati nastavu za obuku i naprednu obuku profesionalnih stručnjaka koji rade u kafićima i restoranima. Dodatni izvor prihoda kulinarskih tečajeva je organizacija kuhanja i isporuke hrane za korporativne klijente (catering).

Spremne ideje za vaše poslovanje

Prije otvaranja kulinarskih tečajeva potrebno je izdati sve dokumente i, što je najvažnije, dobiti dozvolu za obavljanje nastavnih aktivnosti (jednom u naslovu vašeg centra će se pojaviti riječ "škola" ili "tečajevi").

Troškovi organiziranja vlastite kulinarske škole bit će od 70 do 300 tisuća rubalja (ovisno o formatu - tečajevima u restoranu ili "autonomnom"). Istina, ovaj iznos ne uključuje troškove oglašavanja, ali bez njih ne može učiniti. Glavna ciljana publika takvih tečajeva je žene i djeca. Međutim, nedavno kulinarske škole pohađaju sve više i više ljudi. Stoga, razmotrite ovo kada razvijate program obuke i sastavljajući oglase. Možete oglašavati svoje školske usluge putem oglasa u lokalnim novinama i časopisima, uz pomoć letaka distribuiranih poštanskim sandučićima, vanjskim oglašavanjem (najskupljim načinom), oglašavanje na radiju i na internetu. Čak i ako je vaša škola daleko od centra grada, ne smijete biti ograničeni na jedno područje. Kulinarski tečajevi su još uvijek relativno novi fenomen u našoj zemlji. Mnogi ljudi više vole učiti iz vlastitih pogrešaka na kulinarskim knjigama i receptima na internetu. Stoga će se vaši rashodi na organizaciji kulinarske škole isplatiti što je prije moguće, pokušajte pokriti cijeli grad svojim oglasom. Stvorite web stranicu za svoju školu, tematske grupe na društvenim mrežama, mjesto oglašavanja na lokalnim mjestima i forumima (osobito onima u kojima će vaša ciljana publika imati žene s djecom, kao što su forumi za majke). Najjednostavnija web-stranica za posjetnicu može se izraditi u web studiju za 3-5 tisuća rubalja ili samostalno. Istina, još uvijek morate potrošiti novac na promociju vaše web-lokacije, ali ako je natjecanje u vašoj regiji niska, onda će trošak promocije web-lokacije biti niža.

Spremne ideje za vaše poslovanje

Unaprijed odlučite cijenama školske obuke. Trošak ovisi o različitim čimbenicima: grad, mjesto, tečaj, itd Minimalna cijena za jedno zanimanje na početnoj razini u velikom gradu je od tisuću rubalja. Tematska (na primjer, u nacionalnoj kuhinji) i stručno osposobljavanje je skuplje - od tri tisuće rubalja. Mnoge škole svojim klijentima nude kupnju pretplate kako bi posjetili nekoliko lekcija odjednom. Kada kupujete pretplatu, trošak svake pojedine klase se dobiva u nastavku. Kuhanje gline s djecom će koštati jeftinije - oko dvije ili tri tisuće rubalja mjesečno. Da biste izvršili majstorske klase s pozvanim cijenama kuhara, naravno, bit će veće. Prilikom određivanja troškova obuke, uzet u obzir nekoliko čimbenika odjednom: Vaše troškove (najam, plaća nastavnicima, kupnju i isporuku proizvoda, itd.), Vašu dobit i prosječnu cijenu sličnih usluga u vašoj regiji (ili u istom Broj stanovništva u blizini grada).

Kao iu slučaju drugih općih obrazovnih tečajeva, potražnja za kulinarskim školama izravno ovisi o sezoni. Očito, ljeti će biti manje ljudi u razredu, jer mnogi od njih napuštaju grad za odmor. Dakle, "kulinarska" sezona pada na razdoblje od jeseni do proljeća (ne računajući novogodišnje praznike). Ako je vaša škola u naselju grada, situacija s potražnjom za njegovim uslugama bit će suprotno. U inozemstvu, mnogi hoteli i kuće za goste otvaraju takve škole za zabavu turista. Oni nude smanjeni program obuke posvećene pripremi nacionalne kuhinje. U našoj zemlji, takve škole na obali još nisu postale raširene, što je objašnjeno u broju malog broja stranaca koji se opuštaju u Rusiji.

Tu su kulinarske škole (i skraćene specijalizirane putničke agencije), koje ne samo da provode nastavu, već i svojim klijentima nude takozvane "kulinarske ture" za 7-10 dana. Slaže se s istim školama u inozemstvu (uglavnom u Italiji, Grčkoj i Francuskoj) i djeluju u ulozi putničkih agencija, šaljući klijente da odmoru i studiraju u inozemstvu. U tom slučaju koristi se takozvani "uvodni" program obuke. Za turiste, gastronomske izlete, degustacije različitih sorti vina, sireva, majstorskih nastava o korištenju maslinovih ulja, raznih začina itd.

2513 ljudi danas proučava ovaj posao.

30 dana, ovaj posao je bio zainteresiran za 363244 puta.

Kalkulator za izračunavanje profitabilnosti ovog poslovanja

Prije zadivljujuće kuhanje, ruski Alexander Blanc i talijanski Julio d'Erma uspjeli su raditi kao menadžeri u velikim međunarodnim tvrtkama. Misli o stvaranju kulinarskog studija pojavili su se kad su odabrali mjesto za opuštanje s prijateljima. Pokušaj je bio uspješan: usluga je bila velika potražnja. Tada su svileni prodali tvrtku i otvorila veću školu. Nema dugoročnih tečajeva u kulinanotonu: stopa se vrši na magistriranim razredima sposobnim za zabavu društva službenika nakon posla. Nakon što je uložio u studijski novac od prodaje kuća, partneri nisu izgubili: nakon šest mjeseci morali su iznajmiti dodatne trgove. Prošle godine, promet tvrtke dosegao je 160 milijuna rubalja. Poduzetnici kažu da njihova škola zauzima 60% tržišta kulinarskih tečajeva i najveći je u Europi. Sada u svojim planovima - otvoriti studio u Singapuru, u Londonu i New Yorku. Selo je otkrilo kako su uspjeli.

Iz ureda do kuhinje

Alexander prazan: S Julio, susreli smo se prije 15 godina kada je u Španjolskoj bio indesit tvrtke. Bio sam angažiran u menadžerskom savjetovanju, naša tvrtka ih je konzultirala.

Julio d'Erma: Nakon što smo počeli raditi zajedno: Alexander je došao u Indesit prodajni direktor. Tako smo radili četiri godine. Općenito, svatko od nas ima veliko iskustvo u vodećim položajima. Alexander je specijaliziran za financije (vrijednost partnera, UBS, FINAPORT), a ja sam na marketingu (Philip Morris, Nike, Rosinter Restorani, Triumph International).

Alexander: Ideja o otvaranju kulinarske škole došla je do nas 2006. godine. Rođena je iz onoga što smo tražili takvo mjesto gdje se možete zabaviti s prijateljima. Ali naša klima ne dopušta tijekom cijele godine u parku i provodi vrijeme na otvorenom. Stoga je ostatak nekako povezan s hranom. Ali samo sjedi u restoranu koji nismo htjeli. Kulinarska škola nam se činila upravo tako ležerno. Osim toga, među našim prijateljima bilo je mnogo kuhara. Ne samo iz Rusije, već iz Australije, SAD-a, Italije i Francuske.

Julio: Tako smo 2006. godine 2006. godine pokrenuli talijansku kulinarsku školu Accademia del Gusto paralelno s glavnim poslom. Bila je to mala soba u 150 četvornih metara, u kojoj su pozvani kuhari proveli majstorske klase. Posao je postupno počeo rasti: Prvo je bilo 7 događaja godišnje, zatim 250. Ali još uvijek nije ono što bismo željeli: sanjali smo o velikom studiju koji ne bi bio ograničen na jednu kuhinju. U 2012. godini išli smo iz posla da bismo započeli novu.

Julio d'erme

Alexander: Ali Accademia del Gusto je postala dobra škola za nas. U početku smo čak kupili sastojke samih. Pa se dobro sjećam kako smo otišli nakon posla u metro za proizvode. Bilo je kasno, a supermarket je bio prazan. Uz Julio, podijelili smo popis kupnje i pristao na pola sata u odjelu za povrće i voće. Posljednji sastojak ostao je za kupnju. Na popisu je zabilježen u talijanskom - porro. Ni ja ni Julio nisu znali da je. Imao sam stari HTC, kroz koji sam pokušao ući u internet i saznati prijevod ove riječi. Ali internet nije uhvatio kako sam pokušao. Kao rezultat toga, oko jedan sat nazvao sam kuhar i saznao da je to poriluk. Ali nastao je novi problem: znali smo kako izgleda u juhu, ali nije sasvim zamisliti da je nespremna. Onda je otišao tražiti ovo tajanstveno zelenilo u odjelu povrća. S tugom u pola, uspjeli smo pronaći prodavatelja koji nam je donio poriluk.

U ovoj avanturi nije završio. Na blagajni došlo je do tehničkog kvara, pa je bilo moguće riješiti samo u gotovini. Pokazali smo sve džepove, ali bez 800 rubalja. Tada se Julio sjetio da je imao malu količinu "samo u slučaju" u njegovoj putovnici. A kad smo stigli iz Metroa, ispostavilo se da dizalo u zgradi kulinarskog studija ne radi i cijela planina proizvoda morat će se održati pješice na 4. katu. U letovima smo se povremeno zaustavili kako bismo se opustili i pogledali jedni druge riječima: "Dobro je biti poduzetnik, zar ne?"

Novi projekt

Julio: Accademia del Gusto dopustila nam je da provjerimo tržište. Shvatili smo da je potražnja za kulinarskim školama, a to je prilično velika. Dakle, u studenom 2012. godine pokrenuli smo kulinarski kulinarski studio na Business Centru Novinsky. Trebali smo na otkriću oko 1-1,3 milijuna dolara. Prikupiti taj iznos i ja i Alexander je morao prodati moje domove. Nakon šest mjeseci, proširili smo se, unajmili dodatni kvadrat. Dakle, opća ulaganja činila je oko 2,5 milijuna dolara, sada imamo 5 dvorana za majstorske klase i 1 konferencijske dvorane, ukupne površine od 850 četvornih metara.

Prije otkrivanja, napravili smo mnogo poziva na potencijalne kupce. Naš glavni cilj bio je privući što više tvrtki koje će naručiti naše korporativne master klase. Osim naših starih kontakata, pokušali smo se upoznati s novim ljudima. Izvrstan pomoćnik izašao je iz LinkedIna. U ovoj društvenoj mreži odmah je jasno tko je generalni direktor tvrtke, a tko je HR. Kao rezultat toga, otvorili smo se u studenom, a za 40 dana smo proveli 40 događanja.

Prikupite se tim ispostavilo da je lako. Sada imamo 50 osoba u državi, od kojih četiri kuhara i osam su-kuhara. Šef branda bio je Giuseppe d'Jello, radili smo s njim 7 godina. Redovito provoditi majstorske klase pozvanih kuhara - ima oko 50 restorana. Pozivamo mnoge strance koji uče ono što je specijalizirano. Ponekad postoje takvi klijenti koji žele kuhati samo sa svojim kuharom iz određenog restorana. U ovom slučaju idemo i upoznajemo s njim. Ali ima manje i manje, znamo mnogo. Chefti odbijaju vrlo rijetko. Ali stvarno, takav format, a ne svatko će odgovarati: Da bi vodio majstorsku klasu, ne morate samo biti u stanju pripremiti, nego i voljeti ljude. A neki kuhari su mizantrope.

Za službenike i milijardere

Alexander: U novom kulinarskom studiju utjelovili smo potpuno drugačiji koncept. Željeli smo prenijeti posjetiteljima da ne možete samo pripremiti ukusna jela na majstorskoj klasi, već se i zabaviti. Proširili smo se na osam kuhinja (japanski, španjolski, tajlandski, francuski i drugi), nisu se ograničili samo talijanski.

Svi majstori našeg studija podijeljeni su u dva smjera - privatni događaji i otvoreni. Na potonjem možete se prijaviti grupi do 20 osoba. Cijena karte kreće se od 2.900 do 4.900 rubalja. Svako zanimanje je posvećeno određenim temama. Na primjer, glavna klasa za kuhanje paste, jela od mesa ili ribe. U prosjeku, oko 30 otvorenih glavnih razreda održava se mjesec dana.

Korporativna majstorska klasa skripta ovisi o klijentu. Naš Caster-Service Manager sazna što je format prikladniji, broj sudionika, okus preferencije je sve što je potrebno za pripremu.

Julio: Obično događaj traje od tri do pet sati. Nema ograničenja takve master klase. Najveći je bio 200 ljudi, a najmanji posjetio samo jedan. Bio je to direktor Banke, koji je došao svaki tjedan svaki tjedan kako bi naučio kako kuhati neka jela s kuhar.

Alexander: Sve prostorije naše kuhinje mogu se transformirati ako odvajaju zone sa zvučnim izoliranim particijama. Dakle, nekako u jednom dijelu postojala je bachelorette party koja je završila s pjesmama s Verkom Serdyuchkom, paralelno sa sljedećim vratima bila je otvorena glavna klasa španjolske kuhinje. U drugoj dvorani, održan je događaj za vrhunske menadžere zabrinutosti ljuske, au sljedećem dijelu, poznati poduzetnički prijatelji iz popisa Forbesa pripremili su jela za kulinarsku večer u stilu leđa na USSR. Također se sjećam glavnog razreda, koji je došao do nas dva tjedna prije polaska u svemir. Bila je to privatno zabava u kojoj su njegovi prijatelji bili. Tijekom večeri pokazao je videozapis koji je snimio u bestežini.

Na svakoj glavnoj klasi, kuhar, Su-chef, barmen, voditelj događaja, fotograf i dva sredstva za čišćenje rade. Za razliku od profesionalnih kulinarskih škola, nemamo kuhar, i klijenta. Mi nismo kao sveučilište u kojem postoji profesor i studenti koji marljivo bilježe vrijedno znanje od učitelja u bilježnici. Glavni cilj je provesti vrijeme, pravo i kuhati ukusna jela. Svaki sudionik izdaje iPad u kojem postoji recept korak po korak s fotografijama i objašnjenjima. Osim toga, ako netko iz gostiju nije razumio ili nedovoljno uključen u proces, osoblje brine o gostima što je više moguće.

Julio: U pravilu, tri ili četiri jela pripremaju se na jednom događaju. Prije nastavka s kuhinjom, na zahtjev klijenta organiziramo buffet. Mnogi dolaze k nama gladni, nakon posla i prvog jela morate čekati barem sat vremena. Čim nešto bude spremno, dijelovi odmah služe i jedu. Ponekad gosti čine opće porcije i pojedinca, a onda postoji prilika za usporedbu, koji je ispao bolje.

Alexander: Ako pogledate drugo tržište restorana, onda u Moskvi, 30% zauzimaju pivski restorani i ruska kuhinja. Master nastave ruske kuhinje nisu jako popularne. "Mogu toliko kuhati knedle, a moja mama postaje sve bolja:" Očigledno, mnogi misle tako. Stoga, apsolutni bestseler, koji zauzima pola majstorskog razreda - talijanske kuhinje.

U otvorenim majstorskim razredima, sve jela povezana s mesom vode. Vegetarijanci u manjini. Prošle godine, na primjer, samo 50 ljudi izrazilo je želju za pripremom "zelena" posuđe.

Najčešće žene dolaze u majstorske klase: oni su 75%. Muškarci - 25%. Prosječna starost sudionika je od 25 do 35 godina.

Julio:Sastojci za majstorske klase donose nam dobavljače. U studiju ne pohranjujemo ništa u velikim hladnjacima, proizvodi se isporučuju ujutro do večeri ili dnevnog događaja.

Imamo mnogo dobavljača, sve ovisi o kategoriji proizvoda. Na primjer, talijanske delicije se kupuju od Dolce & Salato, povrće i zelenila - od "bijele dacha", Fish Supplies La Marée. Prije, meso smo kupili Australian, ali nakon sankcija prebačeni na ruski brand "Miratg". Uspio sam kupiti 2 tona različitih sireva do embarga, a nabava je ostala od prošle godine.

Krivom, radimo s različitim tvrtkama, s istim jednostavnim. Od ove godine, čak i ja puštam vaše vino, koje je za nas napravljeno na Redu u vinariji Piesazzuoli u Toskani.

Alexander prazan i Julio d'Erome

Najveći

Alexander: Prošle godine, kulinarski majstori u Moskvi posjetili su oko 55 tisuća ljudi, od kojih nam je došlo 25 tisuća. Mi smo najveći kulinarski studio ne samo u Moskvi, već i diljem Europe. Naš promet prošle godine dostigao je 160 milijuna rubalja. Početkom ove godine svi su panili: euro - 100 rubalja, što učiniti? Ali strahovi nisu bili opravdani i uspjeli smo rasti za 41% za prvu polovicu godine. U travnju, na primjer, proveli smo 180 događaja. U ljeto, naravno, očekujemo spojku. U Moskvi, čim se zeleni pojave i snijeg snijeg - to je razlog zašto ni u kojem slučaju ne može biti u zatvorenom prostoru. Hitno na svježem zraku da uživate u ova dva tjedna ljeta. Ali također nudimo i alternativu - glavni roštilj, na primjer.

U moskovskom tržištu ima čak osam studija, koje provode velike kulinarske radionice. Ali svaki od njih izabrao je drugi format kupca na koji se žale. Prema vlastitoj procjeni zauzimamo 60% tržišta, najbliži konkurent je škola Julia Vysotskaya s 23%. Njihovi klijenti su čitatelji kulinarskog portala edimma.ru. Oni su namijenjeni učenju kako kuhati. U osnovi, sve škole prakticiraju akademski pristup. Želimo usaditi strast za kuhanjem, tako da je nakon što su naši posjetitelji došli u kulinano, to bi htjelo kuhati kod kuće s obitelji.

Julio: U rujnu ćemo otvoriti kulinarski studio u Singapuru, a malo kasnije - u New Yorku i Londonu. Osim toga, proširit ćemo se paralelno u Moskvi.

Želimo otvoriti na onim mjestima koja su centar za svaku regiju. Ako pogledate u SAD, onda svi gledaju u New Yorku: Ako je koncept otišao tamo, onda ga žele koristiti na drugim mjestima. I Singapur - vrata svim zemljama jugoistočne Azije. Osim toga, to je lakše otvoriti tamo, velika koncentracija korporativnih klijenata, a svatko govori o engleskom.

Ali ne tvrdimo da ćemo se strogo otvoriti u našem planu. Na primjer, upoznali smo se s poduzetnikom iz Houstona. I želi kupiti našu franšizu da ga otvori u svom gradu. On kaže njegov grad na drugom mjestu nakon New Yorka o koncentraciji sjedišta velikih tvrtki. I to je mnogo jeftinije otvoriti tamo. I on je stvarno u pravu. To jest, ako upoznamo ljude koji imaju istu strast za kuhanje, lako mogu promijeniti svoje planove.

Maria Sorokina - o tome zašto je njezina mala poduzeća važnija i zanimljivija od visoko plaćenog rada u zapošljavanju

Muscovite Maria Sorokina uči druge ljude zabavnim i ukusnim kuharom. Organizirala je kulinarske majstorske klase trunka cimeta ("štipanje cimeta"), ostavljajući svoj posao visoko plaćene profesije upravnog savjetnika. O izboru Maria ne žali, jer sada posvećuje cijelo vrijeme za svoj hobi kuhar, zarađuje na njemu, a to je za nju "stvaran život".

Maria Sorokina, 30 godina, osnivač i vodeće kulinarske radionice Prstohvat cimeta, Rođen u Moskvi, diplomirao je na visokoj školi ekonomije u specijalnosti "Ekonomski i financije tvrtke". Radio je kao financijski revizor i konzultant za upravljanje. MBA je obučena u osnovnoj školi, nakon čega je 2012. godine promijenila opseg aktivnosti i organizirala vlastite kulinarske tečajeve. Sada Maria drži majstorske klase zajedno sa suprugom Andrey bugayky, Godine 2015. objavljena je knjiga Maria Sorokina "kako se probuditi iz karijere i početi živjeti."

Potisak za promjenu

Muscovite Maria Sorokina već je započela uspješnu karijeru za kraj visokog ekonomije. Od četvrte godine radila je u velikim tvrtkama za revizor, a zatim konzultant uprave. Plaća joj je dala priliku da ne razmišlja o novcu - njihova djevojka je uvijek zaradila više nego što je bilo potrebno za život.

No, financijski napredak bio je teško, jer su tražili gotovo potpuno napuštanje od "normalnog" života. "Radio sam 12 sati dnevno, ponekad vikendom. U struci je normalno, svatko živi. Nema vremena na hobi ili osobni život, nedostaje mu čak i za spavanje. Rad jede apsolutno cijelo vrijeme, stalno ste umorni. A ako vam je ovaj posao iskreno zanimljiv, onda, unatoč plaći, vi ste nesretna osoba ", prisjeća se Maria Sorokina.

U 2010. godini odlučila je otići u MBA obuku u poslovnoj školi. Studija je namijenjena za jednu godinu, a ubrzo prije odlaska u Francusku Mariju podnio je ostavku od tvrtke s namjerom da se vrati u struku nakon diplome. Ali nakon prvog mjeseca normalnog sna i odmorite se, nasmijala se da bi htio učiniti isto. A onda se Maria sjetila da je nekad voljela kuhati.

Od konzultanata - u kuhanju

Na tijeku MBA, gdje je Maria Sorokina studirala, okupilo se oko 400 ljudi iz 80 zemalja. Poslovna škola imala je mnogo klubova u interesu, ali nije bilo kulinarskih. Na savjetu oca Maria je odlučila organizirati kulinarsku zabavu.

Prvi događaj je zamišljen jednostavno kao poznavanje. Maria je pozvala kolege da se okupe u predvorju kuće, koju su snimili zajedno i donose bilo kakvo jelo od onih koje se pripremaju u svojoj domovini. Došlo je oko 12 ljudi. Francuzi su donijeli bagetu iz Fu-Gra (pašteta iz patke jetre), mladić iz Japana donio je nekoliko salata, kolege studenata iz Kine - proljetne role. Maria je sama šala palačinke s crvenim kavijarom, koje su donijele iz kuće.

Događaj su svidjeli svi sudionici koji su nadahnuli Mariju za daljnje akcije. Tijekom semestra organizirala je niz "kulinarskih sastanaka" u kampusu, kao i nekoliko šetnji u poznatom Parizu kafiću i slastici. Nakon 2 mjeseca, njezin klub je prisustvovao oko 120 ljudi, to jest, više od četvrtine tečaja.

Maria kaže da je u tom razdoblju bila prilično "čelik" ili organizator, a drugi ljudi igrali glavne "kulinarske" uloge.

"Priprema, nisam znala toliko jela, ali mogao sam pronaći ljude koji znaju kako učiniti bilo što zanimljivo u ovom području. Organizirao sam platformu za njih, nazvan gosti, kada je to potrebno, prikupljeno financiranje. Možete reći: "Na prvoj razini" sam saznao sve to točno tamo.

Posebno je korisno postalo za Marijino iskustvo "promocije" svojih aktivnosti kroz zajednicu na Facebooku. Uz to, najavila je događaje i prikupljali sudionike na njima.

Nakon završetka studija, Maria Sorokina se vratila u Moskvu i smjestio se u specijalitet u međunarodnoj tvrtki. "Kako zaraditi novac na kuhanju, nisam mislio u to vrijeme. U isto vrijeme, imao sam zajam za obuku s količinom od oko 80 tisuća eura, što je bilo potrebno vratiti 5 godina. Tada sam pomislio da u mojoj novoj tvrtki mogu ponovno voljeti svoju profesiju i ostati u njoj. Ali vrlo brzo sam počeo shvaćati da to nije najbolja ideja. Morao sam se vratiti u bivši životni stil, koji mi uopće nije odgovarao - bez ikakvih hobija ili hobija ", kaže Maria.

Na samom početku 2012. godine, tijekom novogodišnjeg odmora, Maria je počela ići na različite kulinarske radionice u Moskovskim studijima, što nije bilo jako puno u to vrijeme. Jedan od njih je održan u malom studijskom okusu Rusije. Tijekom razgovora s njezinom ljubavnicom ispostavilo se da se studio može iznajmiti za malo novca.

Maria je odlučila iskoristiti priliku i skinula studio za kulinarsku majstorsku klasu. Pozvala je prijatelje putem Facebooka, također najavio program i troškove sudjelovanja. Cijena Maria instalirala je niska - 1500 rubalja kako bi se nadoknadila najam i proizvodi. Na tom okupaciji, bilo je prilično jednostavno u kuhinji - španjolske krafne i vruće čokolade. Šest ljudi došlo je do prvog majstora Marije: njezine djevojke, mame i majke majke. Svi su bili zadovoljni onim što se dogodilo.

Tjedan dana kasnije dogodio se još jedan glavni razred, ovaj put na temu španjolskog Paellea. Došlo je deset ljudi, a to je postalo prva komercijalno uspješna kulinarska lekcija Sorokina. Odmah je najavila sljedeću lekciju. Do tog vremena, njezin je odmor bio gotov, a ona je otišla raditi s namjerom da odustane. Na zajam u to vrijeme već je izračunata. "Bio sam spreman otići" s nulom "u džepu radi prilike da se u potpunosti angažiram u svom novom kulinarskom zakonu" pamti Mariju.

U kuhanju - s glavom

Nakon otpuštanja Marije jednom tjedno, kulinarske majstore provedene u istom malom studijskom okusu Rusije. Prvo, grupe su se sastojale od 12 ljudi, ali uskoro su porasle na 16-18 osoba. To je komercijalno poboljšalo situaciju, ali s takvim brojem sudionika u studiju postalo je usko. Krajem 2012. Maria je počela tražiti novu sobu.

Do tog vremena, izbornik glavnog razreda proširio se: sada umjesto jednog ili dva jela pripremljena četiri do šest. Maria Prilikom odabira teme klasa, pokušao sam pokupiti takva jela koja bi bila zabavna za kuhanje, a koje su gosti htjeli (i bili u mogućnosti) ponoviti kod kuće. Kuhanje je ostalo oko dva sata, nakon čega su svi sudionici sjedili za stolom i večerom zajedno. Teme su odabrane uglavnom "geografski". Na primjer, ako je glavno jelo katalona, \u200b\u200bonda i grickalice i deserti - previše.

U prvim mjesecima, puno vremena za pripremu za majstorske klase. Nakon izrade izbornika potrebno je napisati recepte i odabrati potrebne proizvode. Napravite kupnju na 6 jela od 20 obroka nije bilo lako, osobito u odsutnosti automobila. Neki proizvodi su naručeni u online trgovinama s isporukom, neki su trebali otići u supermarket ili tržište. Na dan nastave bilo je potrebno dovesti sve kupljene u studiju taksijem.

Odmah prije master klase, Maria Sorokina je pripremila sastojke (sapun i čišćeno povrće, ukiseljeno meso, kuhanu juhu), a također je pokupila tavu, tave i druge zalihe. Kuhanje nekih jela potrebnih za "vlak" kod kuće. Osim toga, ostao je "komercijalni" dio posla: napišite najavu, pokupite fotografiju, postavite sve na web-lokaciju i na Facebooku, nakon čega vode i pratite zapis. Priprema za svaku glavnu klasu zauzela su tri puna dana.

Najteže je bilo s nizom skupina. Maria je koristila samo Facebook za to, gdje je stvorila skupinu Prstohvat cimeta , Za svakog master klase učinila je događaj u ovoj skupini i poslala pozive prijateljima i poznanicima. Od tada je zapis proveden bez pretplate, mnogi od onih koji su snimili putem Facebooka jednostavno nisu došli i nisu upozorili na to Maria. Kao rezultat toga, mjesta su nestala u nastavi, što je dovelo do gubitaka. Maria je postala napisana kako bi potvrdila unos sa svakim sudionikom, a zatim dodatno zove sve prije događaja.

"Nemoguće je samo izjaviti glavnog razreda i čekati što će se dogoditi sljedeće. Ako dva dolaze - to je gubitak, ako 30 ljudi - nemaju dovoljno prostora, kaže Maria. - Zahvaljujući pozivu moguće je smanjiti čimbenik nepredvidljivosti. Ali neugodna iznenađenja i dalje se dogodila. Mnogi potencijalni kupci, unatoč našim podsjetnicima, samo zaboravili na ono što su prijavljeni za lekciju. Problem je riješen uvođenjem elektroničkog sustava plaćanja unaprijed. "

Partneri

Potražite novu sobu na kraju 2012. godine vodio Mariju do novo kulinarskog studija u to vrijeme PametanNalazi se u Danilovskaya fabrika. "Ubrzo nakon otvaranja kuće studija pozvali su me da vidim prostorije. Za mene je to nešto nevjerojatno. Bilo je mnogo mjesta, jela, ploča - to je bio raj na zemlji. Po mom mišljenju, ona sada ostaje jedan od najboljih studija u Moskvi. Ali imam beznačajno poduzeće. I shvatio sam da jednostavno nisam pristupačan za iznajmljivanje studija na običnu cijenu ", kaže Maria.

Ipak, vlasnici studija otišli su je upoznati. Zbog činjenice da su njegove majstore bile redovito i "vodio" redovitih kupaca, Marija je uspio dogovoriti o prihvatljivoj najmu. Ostaje samo da bi bili sigurni da li će se kuglica cimeta uživati \u200b\u200btamo, i hoće li im to biti prikladno. Maria je najavila suđenje zanimanje u pametnoj. "Još se sjećam, kao gosti ušli u studio, pogledali okolo, nakon čega su rekli da žele ostati ovdje zauvijek. Naravno, ostali smo, a od tada ćemo tamo raditi ", kaže Maria.

Oko godinu dana kasnije - početkom 2014. - Maria i Pametni studio preselili su se u blisku suradnju i počeli se međusobno promovirati. Studio je preuzeo unose i primio uplatu, dio nabave i čišćenja, kao i pružanje osoblja potrebnog za provođenje nastave u velikoj skupini (administratori, asistenti, konobari). Prstohvat cimeta klase postalo je najavljeno na pametnom studiju. "Dakle, narasla je pohađanje glavnih razreda i postalo je mnogo lakše raditi. Financije, odmaknuli smo se od najam u logičniji u ovom slučaju, u kojem jednostavno podijelimo dobit od zajedničkih aktivnosti ", kaže Maria.

Publika

Nastava za Maria Sorokina dolazi uglavnom u sredovječne osobe. Oko 80% posjetitelja - žene. Prvo, sudionici razreda postali su bivši kolege Marije - zaposlenici banaka, konzalting i revizorskih tvrtki. Sada ljudi dolaze u njezine potpuno različite profesije koji žele zabaviti i ukusnu večer. Uglavnom, vole i već znaju kuhati.

Budući da su ljudi sami odlučili doći na majstorsku klasu i platiti prilično visoku cijenu za njega, rijetko je kada možete upoznati osobu koja nije zainteresirana za ono što se događa.

"To se događa da u prvom poluvremenu ljudi ljudi teško opustiti. Ali onda se svi upoznaju, napetost ostavlja, raspored se diže, a atmosfera postaje mnogo zabavnija. "

U razredu svi sudionici u jednom stupnju ili drugo zauzimaju jela za kuhanje. To se događa da oni koji su došli iz nekih zadataka odbijaju. Na primjer, netko ne želi odrezati luk, ili netko želi učiniti samo nešto definitivno ili samo gledati proces. U takvim slučajevima nitko nije prisiljen učiniti ono što ne želi. Svako zanimanje završava zajednička večera "s vinom i razgovorima." Maria primjećuje da je to obvezan i vrlo važan element programa glavnog razreda.

Mnogi sudionici otvorenih klasa se zatim vraćaju kako bi naručili privatni majstorski razred - na primjer, korporativne timove, rođendan ili zabavu na Bacheloretteu. "Ovo je vrlo dobar format - mnogo više zabave nego samo sjedi u restoranu", utemeljitelj kulinarske majstorske klase štipanja cimeta je siguran.

Promovirati Mariju od samog početka Facebook. i prolio radio. Ona ima svoju web stranicu, ali on radije igra ulogu "posjetnice", gotovo se ne napisuje na radionice kroz nju. Sada je Marijina klasa vrlo prepoznata putem pametnog studija.

Proračun

Maria Sorokina kaže kako njezin posao nije zahtijevala nikakva financijska ulaganja. Nije zauzela mjesto u dugoročnoj najamnini, nije ulagao u popravak ili opremu, nikada nije proveo na oglašavanje. Svi njegovi troškovi su najamni studio za večer, kupnju proizvoda i prijevoz - isplaćeni prihodom od svake majstore. Na početku aktivnosti Maria je smatrala mogućnost organiziranja studija u vlastitim prostorijama. Ali onda bi morala prakticirati administrativni posao gotovo cijelo vrijeme.

"Kada nađete majstora prostorije, morate razmisliti o njegovom popunjavanju. Neće biti vremena zadržati događaje, nema dovoljno vremena, pa čak i zanimanje od kupaca. Morat ćemo zaposliti zaposlenike, potražiti stanare. Sudjelovati u računovodstvu, rješavanju problema s instanci, živjeti pod prijetnjom štete od "nevrijednog" zakupa. Volim kuhati, ne upravljati i baciti dobar posao ne kako bi se uključio u nelvisirano poslovanje "

Kao rezultat tranzicije na vlastiti posao, Marijini prihod pao je 5-6 puta. Trošak nastave u 2012. godini bio je 2.000 rubalja od nje. Ako je 20 ljudi došlo do glavnog razreda, onda je prihod bio 40.000 tisuća rubalja. Nakon odbitka najamnine, ostali su troškovi taksi i proizvoda, 15-20 tisuća rubalja. Ako je došlo 10 osoba, ostala je nula. Nastava je održana četiri puta mjesečno. Sada, tri godine kasnije, trošak sudjelovanja je 3.900 rubalja po osobi, ali i troškovi se značajno povećali. Program glavnog razreda, studijska oprema i razina usluge u njemu su neusporedivi s onim što je bilo na prvim zanimanjima u Starom studiju. Tako se konačna zarada praktički ne promijenila.

Ipak, ne postoji žaljenje o "propuštenoj koristi" u Majini Sorokini. "Bojala sam se dijeliti s visokom plaćom, ali čim se to dogodilo, postao sam mnogo bolji. A za mene je to bilo otkriće. Pokazalo se da nemam mnogo novca za sreću. Mnogo je važnije za mene da imam pun život i vašu omiljenu aktivnost - prepoznata je Maria.

Roditelji su podržali njezinu želju da rade za sebe. "Iako ako nisu bili zadovoljni s činjenicom da njihova kći baca sjajnu karijeru i ne ide nigdje, shvatio bih ih", primjećuje djevojka.

Trajno učenje

Posebno kulinarsko obrazovanje Maria nije primila. - Nisam kuhar. Volim jednostavnu kućnu hranu. Studijam se pripremam svugdje, gdje se ispostavim, svi zanimljivi ljudi nailaze. U restoranima, na stranim majstorskim razredima ili na zabavi, uvijek obraćam pažnju, ako neka vrsta jela dobiva dobro. Pokušavam shvatiti sve pojedinosti o dioniku posude. Ako možete - idem u kuhinju, ja pomoći ili gledati proces. Kada idem na putovanje, hodam oko kafića, restorana, tržišta i majstorskih tečajeva oko sat. To daje nevjerojatan broj ideja i znanja ", kaže ona.

Kao student Visokoj školi ekonomije, Maria je otišla na nastavu u kulinarskoj školi časopisa "Gastronomija". Isprva je bila slušatelj tečaja, a onda je nekoliko mjeseci radio kao asistent učitelj. Zatim, tijekom ljetnog odmora, radio je kao slastičar u kafić chaise "kavana". Dobila je ovaj rad, pokazuje se kada intervjuira fotografije kolača koji su pečeni na rođendanima njezina mlađeg brata. "Isprva je bilo zanimljivo, ali negdje u mjesec dana sam se popeo na zid od rutine. Osim toga, rad je bio stvarno fizički ozbiljan, a ja nisam iz najskrajnijih ljudi ", objašnjava Mariju.

Zatim je pohađala kulinarske radionice svugdje gdje je bilo moguće. Dok studira u poslovnoj školi, lekcije indijske kuhinje na supruzi jednog od kolega studenata. U Singapuru, gdje je bio jedan od poslovnih školskih kampusa, Maria je sastavljala osnove Malay i Tajlandske kuhinje u velikoj kulinarskoj akademiji. Po povratku u Moskvu, bila je sretna što se upoznaje s Chef Cellopsom kafić naopako kurva kolača Maman. Podučavao ga je raznim receptima za kondicioniranje za engleski kuhinju, a također je dao savjete o izradi kulinarskog bloga.

Ali brže od procesa učenja otišao je nakon početka vlastite majstore. "Kada nešto provedete od jutra do večeri, neizbježno ćete učiti vrlo brzo. Razlika između načina na koji sam pripremio na početku ovog pothvata, i kako kuham sada čak i teško opisati ", prepoznaje Maria.

Perspektive

U 2014. godini Maria Sorokina se udala za Andrei Bugai, kulinarski bloger i TV voditeljica, koji je u to vrijeme vodio svoje majstore. "Nakon nekog vremena ujedinili smo se i počeli voditi majstorske klase zajedno. To je uvelike proširilo mogućnosti u smislu jela i tema. Mnogo je više pouzdano nacrtano meso, riba, bilo kakve rezne, kuhinje i juhe. Ja sam kompetentniji u Pastrikeu. Više muškaraca počelo je dolaziti na nastavu, iako glavna publika ostaje ženska ", kaže Maria.

Sada je Maria i Andrey započeli dodatni niz majstorskih klasa u novom formatu. Umjesto geografskih tema i čisto zabave "podnošenje" postoji ozbiljan razgovor o glavnim tehnikama i tehnologijama kuhanja hrane. Posjetitelji objašnjavaju kako odabrati i odvojiti meso, kako kuhati bez gledanja na recepte. Ovaj smjer para će se dalje razviti.

Od sredine 2015. godine, supružnici su uređene kuće večere. Prikupljaju se u večernjim satima kod kuće kod kuće 8-10 gostiju (također putem Facebooka), a za njih se priprema neki tematski izbornik. Gosti nisu spremni, samo se odmoru, jedu i zabavu. Međutim, po volji uvijek primaju recepte sa svim potrebnim objašnjenjima. Večera (oko šest jela) košta 2500 rubalja po osobi. "Uvijek težimo da hrana bude više nego dovoljno. Ako previše pripremite - distribuiramo ga s vama. To je mnogo bolje nego da nema dovoljno hrane ", rekla je Maria.

Ako dijete nudi svoju pomoć, pažljivo paziti i pokušati uzeti ovu "pomoć" s radošću, čak i ako šećer padne u juhu, a ulje lijeno ispire obale vaše kuhinje.

Kako bi se smanjili troškovi proizvoda što je više moguće, obratite se svojim stručnjacima dajući Chado. Tamo, vaše dijete neće samo naučiti kako kuhati svoja omiljena jela, ali i uči o sigurnosnim pravilima u kuhinji i, možda će otvoriti pravi talent.

Napomena! Položene informacije u vrijeme pisanja članka.

Moskva

"Neka djeca u kuhinji!" - Ovo je ime dječjeg tečaja u kulinarskom studiju Julia Vysotskyja.

Ovdje, u kraljevstvu okusa, mladi gurmani shvaćaju tajne kulinarskih vještina, a roditelji ponosno gledaju na buduće asistente. Zapravo, kulinarska gozba počinje kada postoje kuharske kape na čelu budućih kulinarskih kulinarskih kuhara. A onda momci čekaju uzbudljivu priču i ne manje fascinantne akcije, gdje svi nastupaju glavnu zabavu.

Mladi Stvoritelj ovdje se daje zasebno radno mjesto, a na kraju nastave izdaje se certifikati.

Roditelji Napomena: Tečaj uključuje od 4 do 10 razreda i namijenjen je djeci od 6 do 12 godina. Trošak se izračunava na jedno dijete i jednu odraslu osobu.

Za roditelje, također želeći primiti dio kulinarske inspiracije, a djeca koja se nalaze u bitku, obiteljski majstori "se pripremaju s djecom" nalaze se u studiju. Ovdje je svaka zanimanje posvećena zasebnoj temi, bilo da je to ruddy kolači ili omiljena poslastica crtanih likova (ratatuus). Pogodno je da su klase dizajnirane za cijelu obitelj. Na kulinarskim pothvatima, možete zgrabiti moju majku, tatu, djedove i bake s vama. Uostalom, učenje zajedno - mnogo zabavnije!

Roditelji Napomena: jedna je ulaznica kupljena za jednu obitelj. Cijena je namijenjena obitelji zaredom.

Okus kazališta

Da biste posjetili TUSK kazalište svakako vrijedi. Uostalom, ovo je prvo i samo kulinarsko kazalište u glavnom gradu - kreativnom tandem kuhanju i kazališnoj umjetnosti. U ovom kazalištu nema gledatelja, jer je slomio prag, automatski postajete njegov glumac sudionik u kulinarskom aktu.

"Ukusna škola" je jedan od popularnih smjerova kazališta gdje djeca uče u kulinarskoj mudrosti. Nastava, u pravilu, održavaju se u okviru tematskog tjedna. Na primjer, radni tjedni kruh ili dah talijanski deserti. U samo nekoliko sati, mladi kuhari moći će ovladati tajnom pripremi jedne od jela, bilo da je prava talijanska pizza, domaće sladoled ili francuski tartuf.

Osim suptilnosti kulinarskih remek-djela, mladi kuhari također će naučiti o kulinarskim tradicijama različitih zemalja.

Roditelji Napomena: ukusna škola otvara vrata za studente od 4 godine. Da biste došli do lekcije, morate poslati elektroničku aplikaciju. Ulaznica se može iskoristiti u radionici "radionice."

Dječji klub - ribambell

U kafiću ribambell, dijete uči tajne kuhanja omiljenih jela, kao i što će mu proizvodi pomoći da raste snažno i zdravo.

Sve klase se provode u obliku igre. U takvom kulinarskom razredu studija postaje neobična igra, zabava. Kao rezultat toga, zadovoljno dijete, a vi ćete imati pravi asistent u unutarnjim poslovima.

Roditelji Napomena: Dob sudionika - od 3 do 12 godina. Trajanje jedne glavne klase je 40-50 minuta.

St. Petersburg

Lavrushka, kulinarska škola

Ovdje su odabrani ukusni i jednostavni recepti. U isto vrijeme, inspiracija i kreativni naleti učenika su samo dobrodošli! Vaše dijete ne samo da će naučiti kotrljati tijesto, oblikovati savršen oblik knedla i knedle, ali također uči puno o nacionalnim jelima različitih zemalja i zanimljivim činjenicama vezanim za njih.

Roditelji Napomena: Dob mladih kulinarstva - od 5 godina. Trajanje lekcije je 1,5 sata.

Škola restorana Petersburg

Studio kulinarske vještine "Zlatna žlica" vrijedi u školi sv. Petersburga. Iznenađujuće, u ovoj atmosferi kreativnosti, čak i beznačajni interes za kuhanje bit će spremno slikati u nešto više. Uostalom, "Zlatna žlica" je prestiž.

Ovdje su učite pravi profesionalci koji rade kuhari u najboljim restoranima u gradu. Školski studenti redovito sudjeluju u Zlatnom Kulinu - natjecanje za kulinarsku umjetnost. Usput, bilo je vrlo uspješno: mali kolačići s zavidnim postojanjem uzimaju nagrade iz ruku guvernera.

U "Zlatnoj žličici", vaše će dijete moći naučiti mnogo kulinarskih tajni: svladati tehnika crteža s obojenom čokoladom, elegantnom oblikovanjem iz marzipana i radionice s testom.

Roditelji Napomena: Nastava se drže za djecu od 3 do 15 godina. Trening se može održati u grupi ili pojedinačno.

"Lijepo podnesena", kulinarska škola

Ovdje lekcije prolaze isključivo u obliku majstora. O tome kako iz običnih proizvoda kako bi ga kulinarsko remek i pokazao najbolje kuhare grada, koji, usput, posjeduju nevjerojatan dar pripovjedača i mogu zanimati čak i najmlađe sudionike Zakona. Na kraju glavnog razreda, omiljeno jelo sigurno će degustacija.

Roditelji Napomena: Jedna lekcija traje od 1,5 do 3 sata. U grupnim lekcijama može sudjelovati od 4 do 6 osoba.

Yekaterinburg

"Kulin-ukusna", dječja škola kuhanja

Sama škola je geografski u tehničkoj školi "Kulinarsko", gdje, subotom i nedjeljom, budući chephis shvaćaju sve mudrosti kulinarske umjetnosti.

Teme razreda, kao i obično, odabrane su po volji. Može biti izvrstan rezanje povrća, sendvič show, proučavanje ceremonije čaja ili modeliranje soli tijesta.

Osim toga, škola podvrgavaju tematske nastave u kojima dečki uče mnogo zanimljivih stvari o ruskoj, talijanskoj, francuskoj, japanskoj i orijentalnoj kuhinji.

Roditelji Napomena: Skup djece u školu provodi se u 4 podskupina - 7-10 godina, 10-13 godina, 13-15 i 15-18 godina.

Međunarodna kulinarska škola u Urgeu grijeh

Ekonomsko sveučilište Urale otvara vrata ne samo za studente, već i za mlade kuhare. Upravo ovdje Međunarodna kulinarska škola otkriva ruke gurmana.

Kulinarska master klasa traje 10 dana će naučiti vaše dijete tortu, gnječiti tijesto, kuhati juhe i, naravno, kuhanje sendviča. Međutim, postoji mogućnost da će dijete naučiti i bombone od slatkiša i čokolade iz zraka.

U ovoj školi sve je moguće jer djeca sami biraju temu jedne od razreda. Zapravo, teme tjednih sjednica nisu tajni i dostupne su na internetskoj stranici škole.

Roditelji Napomena: Snimanje škole se provodi tjedno. Trajanje jednog zanimanja je oko 3 sata, tijekom kojeg će vaše dijete naučiti kako pripremiti omiljene grickalice, ukusne doruke i duhovne večere. S takvom zemljom, možete sigurno uzeti tjedan dana da se opustite od kuhinje.

"Kuhanje", kulinarski studio

U obiteljskom centru "DARINA" Kulinarske vještine su počašćene svake nedjelje. Za jedno zanimanje, djeca uspijevaju ovladati tajnama kuhanja dva jela i disanja služenja.

Sam kulinarski tečaj uključuje 10 razreda, tijekom kojih su se suptilnosti kuhanja svakodnevna i svečana jela proučavana do zračnih deserta. Djeca koja već znaju kuhati, mogu proći tečajeve "kuhar" i "slastičar".

Roditelji Napomena: Djeca od 6 godina su angažirani u studiju "Cook". U isto vrijeme, skupine su podijeljene u dobi od: 6-8 godina, 8-10 godina i stariji. Trajanje nastave je 1 sat 20 minuta.

Krasnojarsk

"Anaturazh", kulinarski studio

Vikendica sira Mousse sa slatkišima, mirisna jabuka ili veličanstveni sir ... Kako vam se sviđa ovaj izbornik? Usput, to je samo mali dio onoga što djeca koja su prošla tečaj "kuhati!" U kulinarskom studiju "Anaturaz".

Osim pripreme izuzetnih jela, kuhar Alexander Laevsky naučit će momke važne kulinarske wisels: kako štitite prste s nožem, kako koristiti kuhinjski inventar i gdje pronaći inspiraciju hrabro žonglirati u sastojcima, stvarajući nešto novo , Usput, pokušajte drugo remek-djelo. Autor jela može, na licu mjesta, sjedi iza savršeno posluženog stola.

Roditelji Napomena: Kulinarske lekcije u studiju se održavaju jednom tjedno. Svi nastavi zahtijevaju preliminarni ulazak.

Krasnodar

Ova škola također ima dječji razred, gdje male kuhare čekaju puno gastronomske putovanja. To može biti sve: talijanski ručak s lazaganima i tiramisu ili stirna tjestenina doručak s burgerima i kukuruz na roštilju ... uvijek: savršenstvo okus i univerzalna zabava s kojom će mladi fantazije kuhati, improvizirati i kušati njihova remek-djela.

Roditelji Napomena: Stvarni raspored lekcija možete pronaći na mandarinskoj gurmanskoj web stranici. Potrebna je prije snimanja grupe.

Kazan.

"Ratatuy", kulinarski studio

Subotom u studiju, Holigan raspoložen je. Ipak, gad daje toplinu! Svi se polaraju u potrazi za gusarskim receptom John Silver, žure u Italiju, želeći saznati tajnu izrade ravioli ili pizzu. Razumijete, subotom ovdje postoje čvrste avanture.

Usput, za prave poznavatelje talijanskog, postoji mogućnost kombinirati ugodan s korisnim - naučiti jezik pravo tijekom kulinarskih bitaka. Što nije opcija?

Roditelji Napomena: Kulinarske majstore se održavaju svake subote, počevši od 12.00. Za djecu od 4-9 godina, prisutnost jednog od roditelja. Starija djeca mogu se hrabro kukati.

Ulja

Škola mladih kulinarskih

Pa, moram reći da je za roditelje, ova škola mladog kulinarstva je pravo nalaz. Uglavnom zato što su nastave potpuno slobodne ovdje i prolaze svake nedjelje u restoranu "Mortorrowker".

Također je prikladno da će takav put u restoran biti zanimljiv i djeci i njihovim roditeljima koji mogu mirno komunicirati, dok djeca ovladaju pripremom sljedećeg sendviča za piknik.

Mali majstori pod vodstvom kuhar oduševljeno sjaji i miješaju, kuhaju i peče, ovladali su društvima specijaliteta različitih kuhinja svijeta i tretiraju njihove roditelje s njima. A onda zajedno s animatorima i nevjerojatnim junacima, avanture šalju se susreću! U ovoj nedjelji moraju naučiti kako pripremiti kolač "krumpir" do ludila čaja pijenje s Cheshire mačkom.

Roditelji Napomena: početak kulinarskih bitaka - svake nedjelje u 14.00 sati.

Kelyabinsk

Škola mladog restorana

Ovaj kulinarski projekt održan je uz potporu narodne nagrade restorana "Zlatna vilica" i višoj školi ruskog-britanskog instituta.

Kurikulum u školi mladog restorana je potpuno neobičan: Ovdje će buduća generacija restorana naučiti ne samo o tajnama i suptilnostima kuhanja omiljenih jela, već i uči besprijekornu uslugu i etiketu. Ukupno, kulinarski tečaj uključuje 5 praktičnih razreda.

Roditelji Napomena: Škola dobiva djece u 3 skupine od 10 osoba. Javne grupe - 10-12 i 13-15 godina. Na kraju treninga, iznenađenje čeka - certifikat, kao i kuhar i pregača kao dar.

Novosibirsk

"Kulinarski klub", studio majstori

Prema mišljenjima jednog od roditelja, nakon večeri u "kulinarskom klubu", njezin sin je tri dana izbrisao domaću talijansku pizzu. Rezultat, kako kažu, na licu. Zapravo, sam klub vidi svoju misiju u ovome: to je lako i nenametljivo priložiti djecu na proces kuhanja.

Sada u klubu postoje programi za djecu od 6-10 godina, gdje mladi ronjenje čine knedle ili čak skupljaju pizzu u komadima. Za starije djece (10-14 godina), kulinarska škola radi u ljetu. Na kraju, vaše dijete će biti u mogućnosti pripremiti čak i ona jela, koja i od iskusnih kuhara zahtijevaju mnogo hrabrosti.

Roditelji Napomena: Za dječje majstorske klase, trajanje lekcije nije više od sat vremena. Za djecu od 6 do 10 godina, potrebna je prisutnost odrasle osobe.

Pronađite recept u World Wide Webu, gledajte video tutoriale i točno slijedite preporuke, ali ne postoji jamstvo da se ispostavi da kuhati stvarno ukusnu i lijepu delikatu, jer je nemoguće postati daljinski kuhar. U gotovo svakom gradu ima mnogo ljudi različitih dobi i profesija koje žele naučiti kako profesionalno kuhati. Ako želite otvoriti kulinarske tečajeve za početnike, ne sumnjate, naći ćete one koji žele doći i učiti.

Kuhanje nije samo proces kuhanja, već i koristan hobi, jedinstvenu priliku za komunikaciju s prijateljima ili istomišljenika ljudi, sfera koja se razvija zajedno s programiranjem, tako da se sve njezine suptilnosti ne mogu proučavati ni za cijeli život.

Kinestetici se osjećaju, interaktivnost i raznolikost u kuhanju privlače mnoge ljude. Kulinarski tečajevi svakako opravdavaju sva očekivanja takvih entuzijasta.

Na Zapadu su postali popularna zabava i način organiziranja slobodnog vremena sredinom dvadesetog stoljeća. Televizijske emisije, majstori žive od svjetski poznatih kuhara, niza knjiga s receptima za svaki okus i novčanik, škole, vještine obuke kuhanja jela iz različitih zemalja - sve je to bilo poznato za Amerikance i Europljane mnogo prije nego što se slično pojavio u post-sovjetski prostor.

Distribucija

Prvi put na području Rusije, kulinarski tečajevi pojavili su se u 90-ih godina prošlog stoljeća, kada je poznati engleski kuhar i restoran Jamie Oliver ponovno došao u Moskvu u Moskvu kako bi popularizirali zdrav način života i kućni obrok.

Nakon toga nije mogao koristiti u glavnom gradu, organizirao majstorske klase, dao intervju, predstavio svoje knjige s receptima, pa čak i otvorio restoran. Njegova izvorna ideja bila je pokupljena ruski poduzetnici i kuhari, tako da je u velikim i malim gradovima zemlje lako pronaći kulinarske tečajeve i naučiti kuhati.

Potražnja stvara opskrbu

Prije svega, trebali biste odlučiti o profilu kulinarskih tečajeva, jer je od toga da će se ciljana publika izbušiti, čiji specifičnosti izravno utječu na vaše prihode i rizike. Naravno, u velikim gradovima, potražnja za takvom vrstom treninga i slobodnog vremena je više, tamo možete razmisliti o jedinstvenim i izvanrednim tečajevima, koje nitko od konkurenata nije predložio nikoga.

U malim gradovima, ideja o otvaranju tečajeva brazilske ili indijske kuhinje je vjerojatno da će se otvoriti, na razini malih naselja, kreativni u tom pogledu je minimiziran. U megalopolis, takva egzotična percipirana s oduševljenjem i interesom.

Muškarci i djeca također u poslovanju

Kuhanje dugo je dugo prestalo biti izvorna ženska dužnost. Sada, ljudi, koji, u pravilu, postaju najpoznatiji kuhari na svijetu, pokazuju veliko zanimanje za kuhanje. Neki vjeruju da čak i sa finim radom na konditorskim proizvodima bolje se nose.

Kulinarski tečajevi mogu se izračunati na određenoj skupini ljudi. Na primjer, kuhanje je sada moderno upoznati djecu i upoznati starije osobe s neobičnim proizvodima za njih i kombinacije okusa. Vegetarijanska jela, u svijetu, hrana za mršavljenje i pravilnu prehranu smatraju se najpopularnijim modernim trendovima.

Pravne nijanse

Registracija potrebnih dokumenata i dobivanje dozvole za otvaranje kulinarskih tečajeva važna je faza koja se ne treba odgoditi u dugoj kutiji. Ako želite sami legalno posjedovati slično poslovanje, prvo trebate izdati individualno poduzetništvo.

Ako ideja kulinarskih tečajeva pripada jednoj osobi ili ne možete učiniti bez iskustva i podrške partnerima, onda se posao sastavlja kao LLC.

Prema dokumentima, kulinarski tečajevi će biti navedeni kao ne-državna obrazovna ustanova. U tom slučaju porezne olakšice javljaju se u pojednostavljenom sustavu u iznosu od 6% dobiti.

Dobijte licencu, službeno dopuštajući kulinarske tečajeve, možete u Odjelu za obrazovanje, gdje trebate doći s takvim dokumentima:

• izjavu vlasnika;
• izjave o osnivačima, njihovim dokumentima i povelji;
• potvrda o registraciji u izvanproračunskim fondovima;
• ovjerena kopija potvrde o registraciji LLC;
• I potvrda o registraciji u porezu;
• dokumente koji potvrđuju kvalifikacije nastavnika;
• plan obrazovanja;
• informacije o sobi u kojoj će se održati pilići;
• dopuštenje za rad od SES-a i zaštite od požara;
• prisutnost potrebne literature koja odgovara programu obuke.

Tijekom mjeseca, zahtjev i dostavljeni paket dokumenata razmotrit će relevantnu komisiju. Nakon tog razdoblja primit ćete formalno dopuštenje ili odbijanje za provođenje kulinarskih tečajeva. Registracija dokumentacije je potrebno ako planirate osigurati plaćenu konstantnu stručno osposobljavanje za mnoge ljude i dati im originalne potvrde.

Ako IP izvlače tečajeve kao u razvoju centar, tada nije potrebna licenca. Takav oblik poslovanja odgovara 2 vrste OKVEDED koda: 93.05 - osobne usluge i 92.51 - objekt kluba. Oporezivanje će se izračunati prema takvoj shemi: 7% neto i 15% ukupne dobiti. To značajno smanjuje troškove računovodstva, ali otvaranje bankovnog računa je obvezno. Osim toga, potrebno je zaključiti sporazum o uklanjanju smeća.

Važno! Samo za testiranje ove ideje o poslovanju može biti u preferencijalnom sustavu oporezivanja patenta. Ne zahtijeva računovodstvo, već i za dobivanje značajne dobiti u svom okviru neće raditi.

Odabrati sobu

Idealno mjesto za kulinarske tečajeve bit će opremljeno institucijom, kao što su kafići ili restoran. Najčešće je da su vlasnici institucija razvijaju takve poslovne ideje. Ako niste, možete se složiti s vlasnikom institucije za suradnju, ali u ovom slučaju morate se prilagoditi rasporedu i opterećenju restorana ili kafića.

Također možete iznajmiti sobu napuštenog buffet ili blagovaonicu, ali to je skupljenije u smislu financiranja opcije, jer će najvjerojatnije i dalje imati popravke. Snažna energetska mreža, ventilacija i kanalizacija je nešto što mora biti na mjestu odabranom za tečajeve.

Važno! Najbolje je ostati u središtu grada, gdje, u pravilu, živi puno ljudi i gdje je zgodno dobiti iz drugih područja. Najam u Megapolisu i malom gradu značajno se razlikuje u cijeni. Stoga, da se otvori, na primjer, u stambenoj četvrti Moskve, tečajevi mogu biti profitabilniji nego u središtu.

Pribor i strojevi

Profesionalna kuhinja zahtijeva velika ulaganja u opremu za pohranu, rezanje i kuhanje proizvoda. Minimalni skup namještaja za kulinarske tečajeve uključuje stolove i stolice, police i police za razne sastojke. Iz posuda i drugih uređaja neće biti moguće bez ploča za rezanje, noževe, zdjele, tavka, nekoliko vrsta tave, whin, viljuške i žlice, oštrice, procjene.

Iz odjeće, profesionalni kuhar i njegovi učenici trebaju pregača, kape ili druge šešire, vatrostalne rukavice ili čavliće. Najskuplja će biti stjecanje tehnologije, na temelju kojih je u kuhinji hladnjak, zamrzivač, štednjak i ekstrakt. Za dubinski trening ne činite bez robne marke i mikrovalne pećnice, miksera, miješalice, kombiniranja i sladoleda.

Vrste i složenost opreme koju trebate izravno preispituju iz odabranog smjera kulinarskih tečajeva. Na primjer, djeca nisu poželjna vjerovati radu iza opasnih električnih aparata i peći za plin.

Pažnja! Ako očekujete da ćete kvalitativno podučavati ljude i dati im certifikate, kupite samo profesionalni namještaj, jela i tehnike u specijaliziranim prodavaonicama. Dragi učiteljski kuhari neće se složiti raditi s opremom za kućnu uporabu, koja također može smanjiti vaš kredibilitet u očima natjecatelja i kupaca.

Ljudi - zalog uspjeha

Pronađite zanimljivu osobu koja bi bila dobar učitelj i iskusan kuhar, težak. Od njega je ljudi doći na tečajeve doći će vam, hoće li ih preporučiti svojim prijateljima da li će rado doći u druge programe na kulinarsko učenje.

Učiteljski kuhar ne bi trebao samo obratiti pozornost svakom učeniku, ali i navesti dosadnu teoriju tako da se čini da je lekcija fascinantna ideja da ću svakako htjeti vidjeti više. Nije svaki diplomirani kulinarski kulinar zna znanja, izraziti svoje vlastite misli, privući pozornost studenata i pronaći pristup njima.

U pravilu, u metropoli, gdje se ne događaju mnogi poznati kuhari i kvalificirano osoblje, s odabirom osoblja. U malim gradovima to je teže učiniti. Želimo otvoriti tečajeve meksičke kuhinje, možda nećete naći stručnjaka i odustati od ove ideje. Možda ćete sami morati pripremiti kuhare za podučavanje na tečajevima.

Promocija je delikatna stvar

U suvremenom svijetu nalaze se na desetke načina populariziranja vašeg poslovanja. Koji od njih iskoristiti - izbor je vaš. Najbrži i učinkovitiji sada je promocija kroz društvene mreže, jer čak i bez novina u svijetu ne može se pohvaliti toliko pogleda kao postovi u Instagramu ili Facebooku.

Nije manje učinkovito je kontekstualno oglašavanje, koje često privlači pozornost korisnika tražilicama. Za detaljno poznavanje onih koji žele s kulinarskim tečajevima, možete stvoriti web stranicu na kojoj možete stalno staviti bilo kakve informacije u budućnosti. Veliki banneri, letači i letci su najlakši i proračunski način promocije.

Više skupa, ali manje problematična opcija za potpisivanje dogovora s agenjom za oglašavanje koja će razviti i provesti shemu za populariranje vašeg poslovanja.

Dugački milijunaš

Čim se privici otplaćuju i množe, teško je reći, bez preciznih izračuna i bez odlučivanja sa svim komponentama poslovne ideje. Također su pogođeni specifičnosti tečajeva i lokacije i profesionalnosti nastavnika i marketinških poteza. Nakon svih priprema, isplanirajte jasan grafikon klasa.

U skupini ne bi trebalo biti više od 10 osoba kako bi se kuhalo vrijeme uspješno obratiti pozornost na sve i odgovoriti na njihova pitanja. Raspored razreda čine najpogodnije za studente. Lekcije se održavaju ujutro iu večernjoj lekciji. Trajanje jedne lekcije za asimilaciju novih materijala i praksi u prosjeku je 3 sata.

Takvi sastanci mogu biti 3-4 tjedno. Njihov trošak određuje sami, s obzirom na troškove i solventnost učenika. VIP klijenti mogu ponuditi pojedinačne klase, a za dodatnu naknadu možete izaći iz učitelja u kuću.

Važno! Ako jasno i ispravno planirate troškove i privucite što više ljudi, idealno, nakon 3-4 mjeseca, pojavit će se prvi stabilni prihod. Za veći grad, ovaj iznos je najmanje 100.000 rubalja, za malu - 40.000 rubalja.

Perspektive i zamke

Jamčiti profitabilnost određenog posla je vrlo teška, jer previše čimbenika utječe na nju. Kao i svaka vrsta aktivnosti, ideja otvaranja kulinarskih tečajeva ima svoje prednosti i nedostatke.

Profesionalci će se pripisati:

• potražnja za svladavanjem osnove profesionalnog kuhanja;
• interes potencijalnih kupaca za komunikaciju s poznatim kuharima;
• širok izbor specifičnih tečajeva;
• visok prinos;
• brza povrata;
• sposobnost da se vodeća pozicija u obrazovnom poslovanju.

Među minusima koji mogu ometati vaše planove i značajno utjecati na razinu dohotka i uspjeh ideje, kao što:

• prisutnost velikog početnog kapitala;
• odsutnost kvalificiranih kuhara, koji su talentirani učitelji;
• skala grada u kojem će se održati tečajevi.