Restoran na kotačima vrlo je neobičan tip ugostiteljskog objekta i unosna poslovna ideja. Na primjer, u San Franciscu postoji stari autobus koji je prevozio školarce. Vlasnici vozila su vrlo poduzetni ljudi, svoj rabljeni autobus preuredili su u restoran. Naravno, njegov jelovnik ne blista značajnom raznolikošću i ima oko šest stavki. No, ovako skroman izbor nimalo ne utječe na broj posjetitelja. U restoranu uvijek ima više nego dovoljno kupaca. Autobusna ruta osmišljena je za zaustavljanje na mjestima s puno ljudi.

U Moskvi su se ponašali nešto drugačije - poduzetnici su stvorili restoran u tramvaju. Dizajn ove "institucije" voli i izvana i iznutra. Domaći kafić na kotačima izgleda puno bolje od američkog. Realizacija ove poslovne ideje koštat će, naravno, veliku svotu, ali vjerujte mi, prilično brzo će se isplatiti. Najviše novca bit će utrošeno na kupnju i “tuning” samog vozila.

Zbog mobilnosti i originalnosti poduzeće će donijeti znatno veću zaradu od tipičnog ugostiteljskog objekta. Najvažnije je istaknuti se, izvesti upečatljiv styling. Restoran bi trebao izgledati apsolutno izvanredno i imati šareni dizajn. Na primjer, možete pretvoriti autobus ili drugo prijevozno sredstvo u ogromnu ribu i odabrati pravi jelovnik za ovo dizajnersko rješenje. Za djecu možete organizirati dječji kafić tako što ćete posebno za njih ukrasiti vozilo, na primjer, u stilu animacije.

Od najma takvog vozila može se dobiti dobra dobit. Kupci će biti tvrtke za korporativna događanja i pojedinci, na primjer, za romantičnu večeru. Kupcima će se svidjeti prilika ne samo da provode vrijeme na atraktivnom mjestu i ukusno jedu, već i da se istovremeno voze gradom. Najatraktivnija će biti takva šetnja u večernjim satima, kada se ulice grada pretvaraju u mnoštvo svjetlećih reklamnih natpisa, izloga, rasvjete.

Još jedna prednost rada s ovakvim restoranom na kotačima je što vam ne treba ogroman tim. Za pripremu jela bit će dovoljne samo dvije osobe. Jedan od njih obavlja dužnost kuhara, drugi je njegov pomoćnik. Ipak, glavna osoba u timu je vozač.

Vrijedno je spomenuti nedostatke takve institucije. Primjerice, nemoguće je istovremeno opsluživati ​​veliki broj klijenata. Razlog je očit - "format" establišmenta i njegova mala površina. No, promet kupaca se od toga neće smanjiti, jer će biti više tokova posjetitelja.

Ako govorimo o asortimanu jelovnika, onda bi trebao biti optimalan - ne premalen, ali i ne toliko raznolik kao u običnom restoranu. Velika kuhinja u restoranu na kotačima jednostavno ne stane. Takve restorane kupci doživljavaju uglavnom kao zabavne objekte. Set jela može se napraviti poput McDonald'sa. Automatizacija restorana na kotačima pomoći će ubrzanju usluge korisnicima.
Tijekom ljeta mnogi parovi odlučuju organizirati vjenčanja na otvorenom. U takvim uvjetima naručivanje hrane iz restorana nije uvijek najbolja opcija. Kafić na kotačima može ponuditi prilično široku paletu jela. Štoviše, to mogu biti ne samo grickalice, već i obilna topla jela, pripremljena posebno tako da ih je zgodno jesti na zraku.

Oglašavanje kafića na kotačima neće biti teško pitanje. Zbog svoje neobičnosti, dovoljno će brzo postati poznat. Dobar način za privlačenje kupaca je zvučnik preko kojeg možete zvati kupce na ručak ili u šetnju.

Sretno u restoranskom poslu!

Mobilni kafić izvrsna je alternativa stacionarnom ugostiteljskom objektu. Neobičan je i ima niske cijene, što se može objasniti niskim troškovima organizacije poslovanja. Ustanova tvrdi da je ozbiljna konkurencija običnim trgovinama kao što su kafići, restorani i menze. Ovaj poslovni format je neobičan i zasigurno će privući pažnju posjetitelja. Postat će im dostupna dodatna opcija - odlazak po nalogu klijenta. Kako organizirati takav posao, koje su njegove nijanse i koliko novca treba uložiti u provedbu projekta?

Specifičnosti mini-kafea na kotačima

Prilikom otvaranja kafića na kotačima, trebali biste unaprijed odlučiti o kontingentu posjetitelja. Format ustanove određuje njezinu ciljnu publiku u obliku studenata, školaraca i djece. Da biste privukli njihovu pozornost i istaknuli se u pozadini drugih sličnih i stacionarnih objekata, morate razmisliti o dizajnu mobilnog kafića. Da njegove posjetitelje ne ometaju strani zvukovi s ulice, trebali biste se pobrinuti za zvučnu izolaciju.

Za zabavu posjetitelja trebat će vam audio i video oprema. Prilikom planiranja svečanih događanja treba voditi računa o razvoju zabavnog programa i mogućnosti pripreme jela za banketni meni.

Unaprijed razmislite o rutama kretanja ustanove na kotačima. U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir položaj gradskih atrakcija, kao i vrijeme najveće koncentracije ljudi u njima. Kako kafić ne bi mirovao, obavijestite građane grada o putanji kretanja. Bolje je ako će se kafić kretati istom rutom, što će korisnicima omogućiti planiranje posjeta. Podatke o kupcima, kao i njihove datume rođenja, telefonske brojeve i adrese e-pošte bolje je spremiti u svoju bazu podataka, što će vam omogućiti da pošaljete reklamnu poštu s promotivnim ponudama tempiranom na praznike.

Meni Cafe on Wheels

Prilikom sastavljanja jelovnika trebali biste uzeti u obzir specifičnosti ustanove. Ne smije sadržavati alkoholne proizvode. Dopušteno je uključiti niskoalkoholne koktele u jelovnik ako ciljana publika subjekta pripada kategoriji odraslih. Budući da je nemoguće osigurati cjelovitu pripremu hrane u mobilnom objektu, većina jela treba biti predstavljena u obliku poluproizvoda, za čiju pripremu ne morate trošiti puno vremena i napraviti izvrsne nastojanja. Treba ih skuhati do tog stupnja spremnosti da se jednostavno mogu zagrijati i poslužiti klijentu. Jelovnik može uključivati ​​pečene proizvode, juhe i priloge.

Unutarnje uređenje kafića na kotačima

Da biste poluproizvode pripremili, trebat će vam pećnica ili mikrovalna pećnica. Alternativno, možete sklopiti ugovorni odnos sa stacionarnom ustanovom koja je uspostavila proces kuhanja. Međutim, treba imati na umu da će ga kupnjom gotovog ručka u elitnom restoranu biti teško prodati po istoj cijeni u mobilnom kafiću. Iz tog razloga, bolje je pregovarati o nabavci svježe pripremljene hrane u menzama.

Objava je promijenjena:

Auto-kafić na kotačima je profitabilan niskobudžetni posao

Kafići na kotačima više nisu rijetkost u velikim, gusto naseljenim gradovima. Većina poduzetnika koji rade u ugostiteljskom sektoru već su razmatrali mogućnost realizacije ove poslovne ideje na ovaj ili onaj način. U ovoj smo publikaciji odlučili detaljno razmotriti ovaj projekt.

Kratka poslovna analiza:
Troškovi osnivanja tvrtke: 1,7-2,5 milijuna rubalja
Relevantno za gradove sa stanovništvom: od 300 tisuća
Stanje u industriji:niska razina konkurencije
Složenost organizacije poslovanja: 3/5
Otplata: 1,2-2 godine

Vlasnici brojnih ugostiteljskih objekata vjerojatno su se više puta požalili da im je objekt "vezan" za jedno mjesto. Čini se da je lokacija odabrana prema svim pravilima: prvi red kuća, prometni promet, dostupnost potrebnih komunikacija. Ali nije ga bilo! Okusi i potrebe potrošača su promjenjivi, poput mora u nevremenu, a sve suptilne kalkulacije idu uzaludno. I koliko se puta javi misao: "Uzmi i premjesti svoju točku na drugo mjesto"?

I to jednostavno nije problem! Uzmi i nosi, točnije, nosi. Ovdje danas, tamo sutra, a idući tjedan na sasvim drugom području. Kafić na kotačima rješenje je za ovaj problem. I to ne samo za vlasnike postojećih ugostiteljskih objekata, već i za one koji nemaju dovoljan početni kapital za otvaranje punopravnog stacionarnog kafića.

Možete li zamisliti jeftin, ugodan mobilni kafić na kotačima koji se kreće gradom u potrazi za najprometnijim mjestima? Sve možete jasno vidjeti na fotografiji u članku. U međuvremenu, takav posao na kotačima više nije nov u gradovima naše zemlje. Valja napomenuti da "mobilni" biznis općenito "uzima zamah" - u današnje vrijeme nije rijetkost pronaći mobilne kafiće u kojima možete kupiti čašu toplog, okrepljujućeg napitka, a za to ne morate nikamo ići.

Je li vam se auto pokvario na cesti? Mobilni auto servis će priskočiti u pomoć! Školarci će dobiti puno novih znanja i užitka gledanja u mobilnom planetariju, a disko na kotačima pružit će vam priliku da se dobro zabavite upravo tamo gdje želite!

Možete li zamisliti kakvu će to “masnoću” donijeti mobilni kafić na kotačima za blagdane ili vikende? Uostalom, takav štand na kotačima može se postaviti bilo gdje: na trgu, u parku, radnim danom - u blizini obrazovnih ustanova, željezničke stanice ili bilo kojeg drugog mjesta.

A troškovi pokretanja takvog poduzeća su deset puta manji od otvaranja stacionarne trgovine s hranom. Jedan od "najprijatnijih" bonusa "je izostanak najamnine za prostor, što je u mnogim poslovnim projektima jedna od najznačajnijih stavki rashoda.

Ovo je zanimljivo: u Sjedinjenim Državama se posao na kotačima provodi nekoliko desetljeća, stoga, kada naiđu na brzu hranu na kotačima, nitko se ne čudi. Stoga je 20-godišnja djevojka Shadi Farsi odlučila unijeti svoj "zlet" u ovaj posao organizirajući fast food na kotačima, gdje djevojke u bikinijima služe posjetitelje (o ovome smo pričali u članku Čišćenje u toplesu. posjetiteljima nema kraja, a nakon godinu dana rada Shadi već razmišlja o otvaranju cijele mreže ovakvih kuhinja na kotačima.

Gdje početi

Prije svega, morate odlučiti o ciljanoj publici vaših budućih posjetitelja (pročitajte kako to učiniti). To je znanje koje će odrediti asortiman vaše ustanove na kotačima, i rute kojima ćete se kretati gradom, i strategiju reklamne kampanje i još mnogo toga. Općenito, najbolja opcija je imati pri ruci kompetentan poslovni plan, koji će vam omogućiti ne samo da vidite cijelu "sliku" vašeg budućeg poslovanja, već će vam omogućiti i da predvidite većinu poteškoća koje čekaju poduzetnika početnika .

Što vam je potrebno za pokretanje posla

Najvažnije je, naravno, prijevozno sredstvo. Nije ni čudo što će se vaš objekt zvati mobilni "kafić na kotačima". To mogu biti preuređeni autobusi, kombiji ili prikolice poput RV-ova. U Moskvi smo posjetili jedan takav kafić na kotačima, za koji smo adaptirali doubledecker - engleski autobus na kat. Valja napomenuti da je ispalo jednostavno prekrasno! Štand na kotačima razlikuje se od, primjerice, mobilnog kafića po tome što u prvom posjetitelji imaju priliku sjediti i mirno jesti, piti kavu, gledati TV, slušati glazbu itd.

Postoji i opcija za mini-kafić na kotačima, u kojem se na mjestu gdje će se stati mobilna kuhinja na kotačima postavlja nekoliko sklopivih stolova i stolica, a po potrebi se rašire tende u blizini automobila. U tom slučaju je samo vozilo potpuno uvučeno ispod kuhinje.

Vaš mobilni prostor mora ispunjavati zahtjeve:

• Sanitarna i epidemiološka služba - posjedovati certifikate o sukladnosti za upotrijebljenu opremu, niz ugovora za nabavu uvozne vode, zbrinjavanje otpada, zbrinjavanje krutog otpada i čišćenje susjednog područja;
• standardi zaštite od požara su ispravnost električne opreme, prisutnost sredstava za gašenje požara;
• tehničkim propisima. Da biste to učinili, morate dostaviti presliku tehničke putovnice prikolice (kombija), njezinu fotografiju i potvrdu o sukladnosti. Uz ovaj paket dokumenata, dodatno morate imati ugovor s tvrtkom - dobavljačem proizvoda i zaključak Rospotrebnadzora o prijevozu kojim se proizvodi isporučuju.
• I još nešto: prema pravilima treba unositi proizvode, a otpad iznositi na različita vrata. Broj potrebnih dokumenata je impresivan, ali za otvaranje običnog kafića potrebno je još više. A onda – uvijek se možete sa svakim dogovoriti.

Usput, mali savjet: pobrinite se da izgled vašeg autocafea na kotačima bude isključivo u svijetlim, duginim bojama, te da je opremljen atraktivnim znakom - priljev kupaca će se eksponencijalno povećati. Osim toga, vozila bi trebala biti potpuno zvučno izolirana kako bi što manje zvukova prodiralo van. Mislim da je suvišno govoriti da soba na kotačima treba biti topla i imati klimu, a nitko od posjetitelja neće sjediti u hladnoj i zagušljivoj atmosferi.

Asortiman menija u kafiću na kotačima

Kafić, pogotovo mobilni, još uvijek nije restoran. Stoga, glavni naglasak u jelovniku treba staviti na jela koja ne zahtijevaju dugo kuhanje. To mogu biti lagani zalogaji, salate, peciva, brza hrana, sendviči, peciva. Pića - topla (čaj, kava, čokolada), sokovi, soda. Zabranjena je prodaja bilo kakvih alkoholnih pića u pokretnim maloprodajnim objektima manjim od zakonom utvrđene površine.

Iako je organizacija kuhinje često predviđena sličnim projektima izravno u vozilu, mnogi vlasnici takvih objekata pokušavaju se riješiti dodatnih gnjavaža povezanih s kuhanjem na licu mjesta. I stoga, gotova jela drže u hladnjacima, koji se po potrebi mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Općenito, biti ili ne biti kuhinja u svom kafiću na kotačima ovisi o vama, ovdje ne možete dati nedvosmislen savjet.

Potrebna oprema

U principu, većina opreme koja će vam trebati iz "arsenala" običnog stacionarnog kafića, to su:

• par hladnjaka;
• mikrovalna pećnica;
• pećnica za kuhanje;
• aparat za kavu;
• bojler;
• potrebnu količinu jednokratnog posuđa (bit će nepraktično koristiti drugo), salvete, higijenske predmete.

Stavite posudu unutar posude ispod korištenog jednokratnog posuđa. Ako je namještaj unutra, onda ga treba pričvrstiti na pod tako da tijekom kretanja ništa ne "ostavi" zajedno sa stolom.

Od "nestandardne" opreme trebat će vam:

• Televizor;
• pretvarač napona na 220 volti;
• audio sustav sa zvučnicima smještenim u cijeloj unutrašnjosti vozila.

Rute kretanja

Treba reći nekoliko riječi o tome koje rute treba odabrati za kretanje ulicama grada. Ako ustanovu iznajmljuje na nekoliko sati jedna tvrtka, onda rutu, naravno, bira onaj tko plaća. U drugim situacijama trebali biste odabrati ulice s ravnom površinom ceste kako posjetitelji, ako je moguće, ne dožive sve neugodnosti svojstvene ruskim cestama.

Alternativno, možete prošetati znamenitostima svog grada (za turiste), fokusirajući se na nazočnu publiku, provozati se romantičnim mjestima (za zaljubljene parove) ili dopremiti bračne parove s djecom u lunaparkove. Naravno, morate unaprijed imati nekoliko opcija za kretanje u navigatoru (što će vam omogućiti da izbjegnete prometne gužve).

Osoblje

Ne bi trebalo biti problema s odabirom djelatnika. Pronaći ljude s iskustvom u poduzećima brze hrane neće biti teško. Glavna stvar je da imaju dostupne medicinske knjige. Bit će dovoljno imati dva kuhara-konobara i vozača-utovarivača u jednoj smjeni.

Druga točka je dobivanje dozvole od općinskih vlasti za obavljanje trgovine. . Obično uprave naselja idu u susret takvim pothvatima - uostalom, porezi na prihod idu u lokalni proračun.

Kao što vidite, nema ništa teško u provedbi ove poslovne ideje. Stalno širenje asortimana, organizacija dostave hrane po narudžbi (pročitajte kako organizirati dostavu ovdje -), samo će pozitivno utjecati na vaše poslovanje, te promovirati oglašavanje na sve moguće načine. Uz malo truda i kreativnosti, vaš štand s kotačima postat će najpoznatiji fast food u okolici i gradu.

Inače, mišljenja poslovnih stručnjaka o ovoj poslovnoj ideji su kontradiktorna. Evo na što se pozivaju protivnici mobilnog kafića (preuzeto iz materijala časopisa Svoe Delo):

• Najvjerojatnije će troškovi održavanja i rada ovog autobusa biti usporedivi (ili čak i više) s troškovima održavanja stacionarnog kafića usporedivog područja: troškovi benzina, plaće osoblja, tehničko održavanje. Istodobno, prihod će zasigurno biti manji - vlastita proizvodnja je uvijek isplativija, a u ovom slučaju ćete morati kupovati gotove proizvode sa strane.
• Drugo, ovu ideju neće odobriti gradske sanitarne službe. Ako ćemo se prihvatiti ovog projekta, onda bi ga imalo smisla preusmjeriti na korporativne usluge (rođendani, zabave, mature) i fokusirati se na zabavu i piće.
• Projekt nije održiv. Prvo, Rospotrebnadzor nikada neće pustiti takav autobus na rutu (bilo koji ugostiteljski objekt mora biti priključen na stacionarni sustav vodoopskrbe i kanalizacije). Drugo, prema pravilima zaštite od požara, moraju postojati najmanje dva ulaza. U projektu, međutim, vrijedi samo jedan unos.

Mobilni objekti brze hrane prilično su unosan posao koji je savršen za poduzetnike koji žele. Ovaj format još nije postao široko rasprostranjen u našoj zemlji, tako da svaki početnik ima sve šanse zauzeti svoje mjesto na ovom tržištu. U ovom članku ćemo vam reći kako otvoriti fast food na kotačima u svom gradu i brzo vratiti početnu investiciju.

Što je brza hrana?

Brza hrana od poluproizvoda vrlo je tražena kako u velikim gradskim područjima tako iu malim provincijskim gradovima. Ima ugodan okus, pristupačnu cijenu i visok sadržaj kalorija. Najprofitabilniji format restorana brze hrane je brza hrana na kotačima kao posao.

Mali mobilni kombi, s pravim pristupom, donijet će više profita od stacionarnog fast fooda. Tijekom dana možete trgovati hrenovkama ili hamburgerima s kotača u blizini poslovnih centara ili obrazovnih ustanova, a navečer se možete preseliti u parkove ili trgove.

Kako otvoriti mobilni lokal brze hrane?

Kako biste izbjegli bilo kakve probleme, prije nego što otvorite uličnu brzu hranu kao posao, morate uskladiti lokaciju kombija s lokalnim vlastima. Nemate pravo parkirati gdje želite i trgovati. Takve radnje se prema zakonima naše zemlje smatraju upravnim prekršajem. Stoga, nakon što odaberete mjesto, morate pronaći vlasnika zemljišta i izdati odgovarajuću dozvolu. Ako želite postaviti prodajno mjesto na području u vlasništvu gradskih vlasti, zatražite dopuštenje lokalne uprave.

Nakon odabira lokacije potrebno je izraditi jasan poslovni plan brze hrane, analizirati razinu konkurencije u vašem mjestu i donijeti odgovarajuće zaključke. Ako vaš grad već ima mrežu mobilnih restorana, morate pažljivo razmisliti kako možete privući kupce u svoju tvrtku. Ovo je vrlo važna točka koju ne treba zanemariti.

Registracija poduzeća

Prije pokretanja obrta brze hrane morate se prijaviti poreznoj upravi kao samostalni poduzetnik ili pravna osoba. Djelatnost takvih ugostiteljskih objekata regulirana je OKVED 55.30. Što se tiče oporezivanja, bolje je odabrati UTII. U tom slučaju, iznos poreza će se naplatiti ovisno o području prodajnog mjesta. Također, ne zaboravite da se kombi smatra vozilom, pa ga morate registrirati u prometnoj policiji.

Osim toga, potrebno je koordinirati rad fast fooda s Potrebnimadzorom, SES-om i vatrogasnom inspekcijom. Ako nikada niste naišli na takve dokumente, obratite se stručnjacima za pomoć.

Oprema

Kako biste uštedjeli na početku, u početku možete kupiti jeftinu rabljenu opremu za brzu hranu na kotačima. Bolje je sastaviti točan popis opreme, posuđa i pribora nakon što se odlučite za asortiman. Obično je kombi brze hrane na kotačima opremljen sljedećom opremom:

• Mikrovalna pećnica (za zagrijavanje hrane);
• Pećnica za roštilj;
• Aparat za kavu;
• Grijani pult;
• Hladnjak;
• Hladnjak s vodom.

Za kupnju brze hrane na kotačima sa svom potrebnom opremom potrebno vam je oko 20 tisuća dolara. Najam pravog kombija prepolovit će vaše troškove. Ovo je izvrsna opcija za buduće poduzetnike koji su zainteresirani za.

Osoblje

Za nesmetan rad fast fooda potrebna su vam dva prodavača koji će raditi po rasporedu 2 do 2. Ako govorimo o plaćama, najbolje je isplatiti određenu plaću + par posto dnevnog prihoda. Istodobno, plaća prodavatelja ne smije biti niža od fiksnog iznosa, na primjer, 400–500 rubalja po smjeni. To će vam omogućiti da povećate motivaciju vašeg osoblja i osposobite ga za kvalitetan rad.

Idealna radnica brze hrane je žena u svojim 30-im i 50-im godinama s iskustvom u ugostiteljstvu. Takve zaposlenike nije lako pronaći, ali zahvaljujući tome vaše će prodajno mjesto biti uspješnije.

Ako se planirate paralelno organizirati, preporučljivo je angažirati profesionalnog slastičara i tehnologa koji će izraditi recepturu za tijesto i nadjeve. Još jedna nova i prilično profitabilna linija poslovanja je. Takvi proizvodi privlače pažnju kupaca i, sukladno tome, povećavaju profitabilnost poduzeća.

Domet

Prije nego što izradite poslovni plan za otvaranje fast fooda, prvo morate odlučiti o asortimanu, jer o tome uvelike ovisi izbor opreme i, sukladno tome, veličina početnog ulaganja. Možda će to biti jedan proizvod ili širok izbor jela koje možete jesti u pokretu. Prilikom izrade poslovnog plana brze hrane na kotačima, asortiman može uključivati:

• Palačinke s različitim nadjevima;
• Shawarma;
• Hot dogovi;
• Pite;
• Vareniki;
• Čebureki.

Takvu hranu će kupovati prolaznici koji žele na brzinu pregristi na putu bez promjene rute. Poželjno je da kroz vašu utičnicu stalno prolazi tok ljudi. U ovom slučaju, to će donijeti pristojan profit.

Ako želite otvoriti malu tvrtku brze hrane u stambenom naselju, raspon objekta trebao bi uključivati:

• Piletina na žaru;
• Smrznuti poluproizvodi;
• Domaće pečenje.

Ljudi koji kasno dolaze s posla voljet će kupiti hranu za koju ne treba puno vremena za pripremu. Najprofitabilniji format je 24-satni objekt brze hrane. Ako želite brzi povrat ulaganja, pitajte na cesti. Naravno, u ovom slučaju morat ćete potrošiti puno vremena na registraciju dozvola, ali isplati se, jer će takav posao donijeti solidan prihod.

Financijska ulaganja

Najveća prednost mobilnog prodajnog mjesta brze hrane je njegova niska ulaganja. Trenutno se cijena brze hrane na kotačima kreće od 15-20 tisuća dolara. Još 5-7 tisuća dolara bit će potrebno za kupnju proizvoda, izradu korporativnog identiteta, registraciju poduzeća i druge organizacijske troškove.

Ako niste ograničeni u financijskim sredstvima, možete kupiti gotovi obrt brze hrane ili ga otvoriti na franšizi. To će zahtijevati veliki početni kapital. Ali u ovom slučaju značajno ćete smanjiti rizike povezane s lošim startom. Osim toga, ambiciozni poduzetnik koji kupuje franšizu brze hrane na kotačima ubire brojne prednosti:

• Besplatni stručni savjeti;
• Obuka osoblja na teret franšizne tvrtke;
• Rad pod imenom promovirane robne marke;
• Prodajete poznati proizvod koji ne treba dodatno oglašavanje.

Za brzu otplatu, najbolje je pokrenuti posao s nekoliko kombija u različitim dijelovima grada. Najvažnije u ovom poslu je ne pogriješiti s lokacijom prodajnih mjesta. Jedina mana kupnje franšize je što morate raditi po tuđim pravilima. Privlače li vas takve aktivnosti, zainteresirajte se. Ovaj uspješno promovirani brend vrlo je popularan u cijelom svijetu, pa će vam takav ugostiteljski objekt u svakom slučaju donijeti pristojnu zaradu.

Novi formati ulične hrane Novi formati ulične hrane

Dobit

Pokušajmo sada to shvatiti, u području javnog ugostiteljstva? U prvim mjesecima rada, dok nema stalne klijentele, brza hrana neće donijeti veliku zaradu. Da biste privukli kupce, ponudite im pristupačne cijene. One bi trebale biti nešto više nego u susjednim menzama, ali u isto vrijeme niže od onih natjecatelja.

Promovirana točka s visokom razinom usluge u toploj sezoni donosi 600-800 dolara prihoda dnevno. Zimi je manje kupaca, jer nije baš zgodno jesti vani po hladnom vremenu, pa mnogi kupci odlaze u stacionarne objekte. Kako bi vaš prihod ostao konstantan, ponudite svojim klijentima razne usluge s dodanom vrijednošću. Dobra zarada zimi donosi kavu kao posao ili dostavu hrane u urede.

Profitabilnost

Trgovanje na ulici ima mnoge prednosti i vrlo je profitabilno. Budući da svoju poslovnicu možete premjestiti u bilo kojem trenutku, za nju nije potrebno izdavati otkupninu zemljišta. Zahvaljujući tome, možete značajno smanjiti svoje tekuće troškove. Obično ne iznose više od 600-800 dolara mjesečno. Prihodi od mobilnih restorana ljeti su puno veći od sličnih fiksnih lokala.

Razdoblje povrata uvelike ovisi o formatu ustanove. Ulični mobilni štand isplati se za samo 6-8 mjeseci. Ako želite otvoriti stacionarni restoran brze hrane, početna ulaganja možete vratiti tek nakon 2-3 godine.

zaključke

Unatoč činjenici da mnogi ljudi brzu hranu smatraju nezdravom, potražnja za brzom hranom i dalje raste. Glavni razlozi takve popularnosti su jeftinost, učinkovitost pripreme i izvrstan okus. Želite li otvoriti profitabilan posao tijekom krize 2020., pokušajte implementirati takvu ideju u svom mjestu. Želimo vam uspjeh i dobru zaradu!

Jedan od izazova ugostiteljskog poduzetništva je složena prognoza povrata. Čak iu pažljivo odabranoj prostoriji s dobrim prometom, može biti nizak protok posjetitelja. I sve više poslovnih ljudi razmišlja o implementaciji takve ideje kao što je catering na kotačima.

Prednost takvog privatnog poduzeća je mobilnost. Mobilna kuhinja nije vezana uz određenu prostoriju. U automobilu će biti organiziran mini-bistro ili bife, koji će početi putovati gradom, zaustavljajući se u najprometnijim područjima.

kojim će se rutama kretati nestacionarni šator, u kojim će dijelovima gradske trgovine biti uspješniji;

Sorte

Postoji nekoliko formata cateringa koji mogu biti uspješni kod potrošača.

Mobilni kafić na kotačima

Ovo je punopravni mini-autokafić sa stolovima i stolicama. Ovo je prikladna opcija za ljude koji vole provoditi vrijeme na novim i neobičnim mjestima. Mobilni kafić na kotačima neće imati raznolik jelovnik. Uglavnom, sadrži jela koja se mogu pripremiti od poluproizvoda. Ali izvorni format čini mobilni kafić na kotačima privlačnim mladima. Stoga, kao poduzeće, takva autonomna ustanova može postati profitabilna.

Mobilna zalogajnica

U restoranu sličnog auto-kafea obično se nalazi brza hrana koja je tražena među kupcima. To su svakakvi hamburgeri, sendviči, krumpirići, hrenovke. Poželjno je da se ne nudi samo obična brza hrana, već i hrana pripremljena po originalnim recepturama. Na mnogim raskrižjima nalaze se štandovi s hamburgerima. Kako bi se natjecao s njima, zalogajnica na kotačima treba se istaknuti. I bolje je istaknuti se originalnom hranom.

Mobilni kafić

Coffee to go popularna je usluga za organizacije brze hrane. Kako bi bio konkurentan, mobilni kafić na kotačima mora kupcima osigurati najmanje deset vrsta prirodne kave, a poželjno je da gosti mogu kupiti male slastice u obliku kolačića i peciva. Također možete prodavati bezalkoholna pića - vodu, limunadu, sokove.

Mobilna shawarma

Shawarma je omiljeni međuobrok mnogih Rusa. Dobro opremljen auto-kafić koji ga nudi bit će tražen. Što je opremljeno mobilnom shawarmom na kotačima:

• hladnjak;

  stol za rezanje.

Za kupce je poželjno pripremiti klasičnu i originalnu shawarmu, dopunjenu umacima od kuhara, uz originalnu kombinaciju proizvoda. Osim shawarme, možete kuhati i druge azijske zalogaje, na primjer, souvlaki u pita kruhu, razne pita kruha.

Bar

Prodaja alkohola vlasnicima stacionarnih konoba daje lavovski dio zarade. Stoga je jedna od alternativa profitabilnom poslovnom pothvatu mobilni bar na kotačima. Glavni uvjet za uspjeh je široka vinska karta. Treba ponuditi poznate koktele, ljudi bi trebali moći naručiti čašu ili bocu vina.

Tikvice za piće moraju biti udobne. Poželjno je da posjetitelji mogu sjesti za stol i popiti piće. Optimalno - preraditi autobus za biljnu srž.

Uz koktele, u pokretnoj konobi treba poslužiti lagane zalogaje. To mogu biti grickalice, meso i riba, voćni rezovi.

Pivnica

Pivo je jedno od najkupovanijih niskoalkoholnih pića, a preferiraju ga ljudi različitih dobi i društvenih razina. Pivski bar na kotačima privući će pažnju potrošača, pogotovo ako se razlikuje od većine pijaca u mjestu. U njemu je potrebno poslužiti nekoliko vrsta piva, obavezno brendirano, što će postati brend piva.

Pivo se može poslužiti uz mnoge omiljene zalogaje: suhu ribu, grickalice: čips, orašaste plodove, krekere.

Autobusna kantina

Mobilna kantina na kotačima - automobil sa sjedalom. Jelovnik se sastoji od hrane koja se može podgrijati. Obično u menzama ljudi žele jesti brzo, jeftino, biraju 3 - 4 jela. Morat ćemo osigurati 2 - 3 verzije kompletnog ručka.

Za organiziranje blagovaonice izvan mjesta, u transportu je dodijeljen pretinac za kuhinju, gdje će se pohraniti obradaci. U kuhinji je također ugrađen štednjak za kuhanje ili zagrijavanje hrane. Zadatak organiziranja menze možete pojednostaviti tako što ćete je učiniti visoko specijaliziranom. Na primjer, to bi mogla biti palačinkarnica koja će posluživati ​​palačinke sa svim vrstama nadjeva, i ozbiljnih i slatkih.

Restoran

Kao i svaki prestižni restoran, mobilni restoran na kotačima nudi elegantan interijer. U nju treba staviti lijep namještaj, a jelovnik napraviti profinjen. Glavna poteškoća u njegovom razvoju je odabir smjera. Primjerice, to može biti mesni restoran u kojem se jela kuhaju na ražnju ili roštilju. Svaki restoran ima vinsku kartu koja sadrži pića različite jačine, kao i meke, bezalkoholne sokove, koktele.

Za pivot restoran može biti teško steći povjerenje potrošača preko noći. Stoga je primarni zadatak osloniti se na visoku kvalitetu, kao i osigurati da cijene ne budu precijenjene. Osim toga, kada organizirate takav posao, trebali biste pažljivo razraditi rutu kretanja po ulicama. Potrebno je odabrati gradske četvrti i raskrižja u kojima žive i često posjećuju ljudi koji redovito posjećuju skupe objekte.

Knedle

Jeftin format autobistroa je knedla na kotačima. Knedle se mogu napraviti sami ili kupiti. Glavna stvar je osigurati zamrzivače za njihovo pohranjivanje i štednjak za kuhanje. Pružanje raznolikosti potrošačima je važno. Okruglice se mogu puniti raznim vrstama mesa. Raznolikost možete unijeti dodatnom ponudom okruglica.

Roštilj

Roštilj na kotačima će donijeti profit ako kompetentno privučete posjetitelje. Meso je skup i kvarljiv proizvod. Stoga je potrebno unaprijed razmisliti kome će gospodarstvenik ponuditi svoje posuđe, gdje se mogu pronaći solventni primatelji usluga, gdje su planirana stajališta za vozila, u kojim četvrtima - centar, spavaće sobe.

Morat ćete zatražiti podršku dobavljača mesa, umaka, povrća, opremiti pretinac za pokvarljivu hranu. Osim ćevapa, kupcima je potrebno ponuditi čaj, espresso, vodu, limunadu, sokove i pivo.

švedski stol

Švedski stol na kotačima znači brzu hranu. To mogu biti sendviči, krafne, lepinje, hamburgeri. Da biste to učinili, morate kupiti hladnjak, mikrovalnu pećnicu, aparat za pripremu hrenovki i organizirati opskrbu poluproizvodima.

Pogodna vozila za mobilno ugostiteljstvo

Automobil se bira ovisno o vrsti budućeg posla. Autobus je prikladan za zatvorena putovanja. Vozilo za kavu na kotačima treba imati veliki prtljažni prostor za spremanje kupljene opreme. Koji su strojevi prikladni za komercijalno poduzeće navedeni su u nastavku.

Kombi

Kombi s hranom na kotačima omogućuje prodaju hrane s prozora. Ako želite da posjetitelji ostanu dulje, uz njega postavite sklopive stolove i stolice.

Temeljeno na Gazeli

Kuhinja na kotačima stvorena na temelju Gazele prikladna je za stvaranje putujućeg bistroa. Veličina kombija dovoljna je za smještaj instalacija za kuhanje, spremnika za vodu i namirnica.

Autobus

Jedan vlasnik koji zna u kakvom je stanju vozilo.

Nema rizika ostati bez auta. Ako vlasnik automobila odbije obnoviti ugovor o pružanju vozila, poduzetnik će izbjeći gubitke zbog činjenice da ne mora tražiti odgovarajuće vozilo za najam.

Kupnja bus-cafea je korisna za poslovne ljude koji imaju sredstva za promicanje maloprodajnog mjesta. Poslovni čovjek može sam odabrati odgovarajući prijevoz koji mu po veličini i cijeni odgovara.

Najam kafića na kotačima je koristan uz franšizu. Ne morate samostalno instalirati opremu u automobil.